El duendecillo de mi cocina

Sal de Cabo de Gata

2012-03-08T16:46:00.000+01:00

Para que nadie dude que estoy orgullosa de mi tierra hoy os presento

FLOR DE SAL - SALINAS DE PARQUES NATURALES de

"CABO DE GATA" - ALMERÍA

FLOR DE SAL DE CABO DE GATA

En las noches de verano, cuando la oscuridad pone a enfriar los termómetros, los pequeños granos de sal que duermen en el fondo marino emergen hasta la superficie y se juntan atraídos como por un imán, formando pequeñas láminas de cristal de una rara belleza. Con la primera luz del día, las Salinas de Cabo de Gata amanecen cubiertas por miles de flores de sal, más hermosas de lo que nunca hayan estado antes. Y antes de que el viento las sople, las manos de los hombres las recogen cuidadosamente, dejándolas secar al sol durante más de un año para que permanezcan puras, blancas y conserven todo el sabor del mar.

De las salinas del Parque Natural de Cabo de Gata, Disal -la marca de la sal desde 1923- obtiene una sal gourmet naturalmente blanca en su forma más exquisita: la flor de salsal es la reina de las sales por su textura fina y crujiente. Su blancura y formas irregulares son totalmente naturales.

EL CAVIAR DE CABO DE GATA

Su exquisitez debe mucho a la dificultad de su cultivo, ya que el proceso de cristalización de la flor de sal se produce en la superficie del agua al amanecer, durante el rocío. La recolección se lleva a cabo sólo los días que no sopla el viento para evitar que el grano se vaya directamente al fondo y se hace manualmente con una pala.

Tras su recogida manual, la flor de sal tampoco sufre ningún proceso industrial durante su secado; para que esto ocurra, se introduce en grandes sacas, donde la intemperie, el sol y el viento la secarán durante un año. Se trata, por tanto, de una sal artesanal, exclusiva, sin aditivos, de producción muy limitada.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN

Las salinas del Parque Natural de Cabo de Gata cuentan con importantes calificaciones medioambientales como la de Reserva de la Biosfera. Además, comparten hábitat con especies de flora y fauna -especialmente aves- protegidas. Al tratarse de áreas de importantísima relevancia natural, para su producción hacemos un uso racional de los humedales, 100% sostenible.

UN TOQUE GOURMET

Como producto delicatessen va muy bien para aderezar ensaladas, verduras, carnes y pescados e, incluso, frutas y postres, ya que realza todos los sabores. Se sirve en un cuenco y se extiende con una cucharita o con los dedos. Colabora con la estética de la mesa y ensalza el ritual de una buena comida.

Tenía tantas ganas de probar la sal de mi tierra que mi primera cata fue a base de una buena selección de carnes (solomillo, secreto, lomos de ternera), un poquito de aceite de oliva......

FLOR DE SAL de las SALINAS DE CABO DE GATA y una piedra al centro bien calentita.

Por supuesto, regado con un buen vino y la mejor compañía.

Flan de café

2012-03-07T16:33:00.002+01:00

INGREDIENTES

1 sobre de flan para 4

½ litro de nata líquida para montar

¼ de litro de café equivale a un vaso de los de agua (mejor poner que falte dos dedos)

ELABORACIÓN

1º.-Se pone la nata a calentar cuando empieza hacer un poco de humo se le echa el flan y a continuación el café

2º.- Y se deja espesar igual que un flan normal.

3º.- Se pone el caramelo liquido en un bol, flaneras o moldes de magdalenas como en mi caso y se echa el flan.

4º.- Cuando se enfríe los desmoldamos.

El flan lo he hecho con este café illy que se llama Alioum Moussa que va en un bote de edición limitada:

Alioum Moussa vino de Camerun para vivir una dinámica y creativa experiencia en la Fundación Cittadellarte de Michelangelo Pistoletto en Biella: en el bote de café illy Art Collection de su creación, prevalecen los colores cálidos, típicos del corazón de África, mezclados con tonos más fríos que representan las diferentes latitudes. El entretejido de colores y líneas crea un estrés visual tan vigoroso e incluso musical, que sugiere y enfatiza la sensación de energía, de calidez, de ritmo y contraste que ya el café en sí mismo ofrece. En definitiva, un bote de café illy art collection que te ilumina y te invita a bailar.

La etiqueta que envuelve el bote de café se puede separar dejando intacto el decorado que, una vez acabado el café, podrás añadir a tu colección.

Tarta de chocolate y nueces

2012-03-03T15:36:00.001+01:00

INGREDIENTES

1 Yogur griego
3 huevos “L”
1 envase de aceite de oliva
2 envases de azúcar
3 envases de harina
1 envase de colacao
1/2 envase de birutas de chocolate
1 Sobre de levadura
75 gr de nueces

ELABORACIÓN

1º.- Antes de nada, ponemos a precalentar el horno a 180º.

2º.- Engrasamos un molde y reservamos.

3º.- Echamos en un bol los huevos y el yogur.

4º.- A continuación incorporamos una medida del envase del yogur de aceite y dos de azúcar. Batimos con unas varillas.

5º.- Añadimos las medidas de harina y la levadura. Removemos bien, incorporamos la medida de

cacao y mezclamos con las varillas.

6º.- Cuando tengamos una masa homogénea y sin grumos, añadimos las nueces y removemos.

7º.- Vertemos en el molde e introducimos en la parte central del horno.

8º.- Horneamos 50 minutos a 170º.

9º.- Sacamos, dejamos templar y desmoldamos el bizcocho de chocolate.

Nota: Yo la rellené con nata y la adorné con fondant de nubes para...

" EL CUMPLEAÑOS DEL DUENDECILLO "

Mermeladas anna

2012-03-02T10:30:00.001+01:00

Me han regalado estas deliciosas mermeladas de la marca anna y como estaba tan ansiosa de probarlas las he empezado con un poco de queso fresco que tenía en casa :)

Entre la gran variedad de sabores están:

Mermelada de fresa.

Mermelada de espárrago

Mermelada de naranja

Mermelada de mandarina

Naranjas sin estrés, naranjas de calidad.

2012-03-01T21:14:00.000+01:00

Chic@s como saben que al DUENDECILLO y a mi nos encantan las naranjas

mirad que caja de cinco quilos hemos recibido :)

Van presentadas tan cucas que parecen un regalo.

Además para que se pueda comprobar que son frescas llevan unas ramitas de naranjo sueltas

para que se vea en las hojas su frescura.

Chic@s por mi parte que os digo, que ya me las he acabado

porque estaban deliciosas tanto al natural como en zumo.

Si queréis naranjas de calidad no lo dudéis www.esnaranja.com

Además, como no llevan ningún tratamiento nocivo

son divinas para mi Super Receta de Magdalenas Perfectas de Naranja

Serranito

2012-02-28T21:05:00.001+01:00

INGREDIENTES:

Pan Chapata

Pimiento italiano

Lomo

Jamon

Queso curado

Aceite

Sal.

PREPARACIÓN:

Salteamos el lomo, el pimiento y el jamón con un poco de aceite.

Cortamos el pan, le echamos un chorreoncito de aceite y montamos los ingredientes.

Nos lo comemos y lo disfrutamos

Yo lo acompañé con un vasito de Sidra Natural Asturiana de la marca MAYADOR

estos son algunos de sus productos.

Salchichas DULCI-PICANTES

2012-02-23T21:44:00.001+01:00

INGREDIENTES

Salchichas tipo frankfurt

Maiz

Pasas

Pimienta

Tomate frito

Cebolla

Azúcar

Aceite de guindilla

ELABORACIÓN

1.- Se trocean las salchichas y se saltean.

2º.- Se corta la cebolla a cuadraditos y se saltea con una cucharada de azúcar.

3º.- Se tritura la cebolla con el tomate frito.

4º.- Se echa la salsa de tomate en la sartén con las salchichas y se marean un poco junto con el maíz, las pasas y la pimienta.

NOTA: Para el que no conozca el sirope de Ágabe

Tomates rellenos de mozarela

2012-02-21T21:44:00.000+01:00

INGREDIENTES

8 tomates pera

4 bolas de mozzarella
2 cucharaditas de pimienta negra
1 bote de tapenade (pasta de aceitunas)
aceite de oliva virgen extra
albahaca fresca
sal

ELABORACIÓN

1º.- Lavar los tomates y secarlos.
2º.- Partirlos por la mitad en sentido longitudinal y retirar las semillas.

3º.- Picar unas hojas de albahaca y ponerlas dentro de cada medio tomate y salar.
4º.- Añadir una cucharada de tapenade.
5º.- Cortar las bolas de mozzarella por la mitad e impregnarlas con la pimienta negra.
6º.- Colocar media bola de mozzarella sobre la mitad de cada tomate y cubrir con la otra mitad.

7º.- Poner los 8 tomates en una bandeja de horno y asarlos unos 10" a temperatura muy suave, unos 75º (se trata de que el tomate se ase ligeramente y la mozzarella quede tíbia)

Infusiones on-line

2012-02-21T21:00:00.000+01:00

Hola chic@s hoy os escribo para informaros de la web www.soloinfusiones.com en la que podréis encontrar gran variedad de tipos de infusiones tan originales como:

Té rojo: Pastel de la abuela

Infusión cannabica con limón y naranja

Té verde con champán y fresas

Té del poder

Cannabis, manzana y caramelo

Además las envían a domicilio ;)

Batido de temporada

2012-02-20T22:48:00.000+01:00

Este duendecillo es por donde le da...

ahora le ha dado por cenar estos deliciosos y nutritivos batidos ¿os apetece uno?

Yogurt natural

Plátano

Manzana verde

Fresas

Chorreón de leche

Azúcar

Canela

www.lamejornaranja.com

2012-02-20T15:26:00.000+01:00

Hoy os presento la web WWW.LAMEJORNARANJA.COM

desde ella podréis conseguir unas naranjas tan ricas como estas que os enseño y que os sirven directamente del árbol a vuestra casa a las 24 horas de haber sido recogidas.

Además, como podéis leer en el folleta os las entregan sin pasar por cámaras frigoríficas, pesticidas,... ni nada por el estilo.

Los pedidos se sirven en cajas de madera de aproximadamente 10Kg. ó 15Kg.

LOS PRECIOS

El coste del pedido es el coste total y lleva incluido el IVA y los gastos de envío:

Naranjas Navel-lane-late Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 27 €. (Precio por kg. = 1.80€ aprox.)

Naranjas Navel-lane-late Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 32 €.
(Precio por kg. = 2.13€ aprox.)

Clementinas (mandarinas): Caja de 10 Kg. aprox. = 27 €. (Precio por kg. = 2.70€ aprox.)

Naranjas Navelinas Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 27 €.
(Precio por kg. = 1.80€ aprox.)

Naranjas Navelinas Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 32 €.
(Precio por kg. = 2.13€ aprox.)

Limones: Caja de 10 Kg. aprox. = 29 €.
(Precio por kg. = 2.90€ aprox.)

Mixta 5kg. Limones / 5kg. Clementinas: Caja de 10 Kg. aprox. = 29 €.
(Precio por kg. = 2.90€ aprox.)

Mixta 5 kg. Clementinas / 10 kg. Navelinas Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 32 €.
(Precio por kg. = 2.13€ aprox.)

Mixta 5 kg. Clementinas / 10 kg. Navelinas Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 35 €.
(Precio por kg. = 2.33€ aprox.)

Mixta 5Kg. de Limones / 10Kg. de Navelinas Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 34 €. (Precio por kg. = 2.26€ aprox.)

Mixta 5Kg. de Limones / 10Kg. de Navelinas Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 37 €. (Precio por kg. = 2.46€ aprox.)

Mixta 2Kg. de Limones / 13Kg. de Navelinas Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 31 €. (Precio por kg. = 2.06€ aprox.)

Mixta 2Kg. de Limones / 13Kg. de Navelinas Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 34 €. (Precio por kg. = 2.26€ aprox.)

Combinado de 10kg. de Navelinas Zumo, 4Kg. de Clementinas y 1kg. de limones: Caja de 15 Kg. aprox. = 33 €. (Precio por kg. = 2.20€ aprox.)

Combinado de 10kg. de Navelinas Mesa, 4Kg. de Clementinas y 1kg. de limones: Caja de 15 Kg. aprox. = 36 €. (Precio por kg. = 2.40€ aprox.)

Mixta 5 kg. Clementinas / 10 kg. Navel-lane-late Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 32 €.
(Precio por kg. = 2.13€ aprox.)

Mixta 5 kg. Clementinas / 10 kg. Navel-lane-late Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 35 €.
(Precio por kg. = 2.33€ aprox.)

Mixta 5Kg. de Limones / 10Kg. de Navel-lane-late Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 34 €. (Precio por kg. = 2.26€ aprox.)

Mixta 5Kg. de Limones / 10Kg. de Navel-lane-late Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 37 €. (Precio por kg. = 2.46 € aprox.)

Mixta 2Kg. de Limones / 13Kg. de Navel-lane-late Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 31 €. (Precio por kg. = 2.06€ aprox.)

Mixta 2Kg. de Limones / 13Kg. de Navel-lane-late Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 34 €. (Precio por kg. = 2.26 € aprox.)

Naranjas Valencia-late Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 27 €. (Precio por kg. = 1.80€ aprox.)

Naranjas Valencia-late Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 32 €. (Precio por kg. = 2.13€ aprox.)

Mixta 5Kg. de Limones / 10Kg. de Valencia-late Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 34 €. (Precio por kg. = 2.26 € aprox.)

Mixta 5Kg. de Limones / 10Kg. de Valencia-late Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 37 €. (Precio por kg. = 2.46 € aprox.)

Mixta 2Kg. de Limones / 13Kg. de Valencia-late Zumo: Caja de 15 Kg. aprox. = 31 €. (Precio por kg. = 2.06 € aprox.)

Mixta 2Kg. de Limones / 13Kg. de Valencia-late Mesa: Caja de 15 Kg. aprox. = 34 €. (Precio por kg. = 2.26 € aprox.)

Lasaña de berenjena

2012-02-17T11:55:00.001+01:00

INGREDITENTES

Una berenjena grande

Queso rayado

Carne picada

Chorizo picante

Tomate frito (150ml +/-)

Cebolla

Aceite

Sal

ELABORACIÓN

1º.- Se corta la berenjena en rodajas finitas.

2º.- Se pica la carne con el chorizo y se saltea con un poco de sal y aceite.

3º.- Echamos el tomate frito a la carne.

4º.- Se monta la lasaña comenzando por cubrir el molde con las rodajas de berenjena (cruda).

5º.- Sobre la capa de berenjena se echa la carne y volvemos a poner capas de berenjena hasta que terminemos con toda la carne y berenjena terminando en una capa de ésta.

6º.- Sobre esa última capa de berenjena echamos el queso rayado.

7º.- Horneamos a 180º hasta que la berenjena esté hecha.

San Valentín 2012

2012-02-14T22:25:00.000+01:00

Como no podía ser de otra manera... hoy

"el duendecillo me ha vuelto a sorprender".

No dudaba que aprovechase este día especial para hacer alguna de las suyas y eso que apenas ha tenido una hora para prepararme esta deliciosa comida :)

Se componía de patatas bravas acompañadas de solomillo en salsa picante y setas salteadas.

Y de postre uno de esos pañuelos de hojaldre que tanto me gustan, pero con un toque especial.

Relleno de natillas, cubierto de chocolate mezclado con licor de mora y ese super corazón que me derrite y por supuesto me lo he comido de sirope de fresa.

Montadito de pimiento

2012-02-07T15:46:00.000+01:00

Este montadito lo he hecho asando los pimientos en las ascuas de la barbacoa, se limpian, se hacen a tiras y se aliñan con ajo laminado, aceite de romero, orégano y albahaca.

Para los que no los conozcan os presento una selección de aceites de la marca MALLAFRÉ

entre ellos están:

- Aceite de tomillo

- Aceite naranja

- Aceite de mandarina

- Aceite romero

- Aceite virgen extra

- Aceite de guindilla

Tipos de JAMÓN

2012-02-05T20:55:00.000+01:00

Hola chic@s

Como habéis podido comprobar tengo la sección de truquillos un poco abandonada, pero tengo en mente el ir haciendo cambios en el diseño del blog, mi pequeño Iker ha estado con neumonía y yo llevo enfermilla también casi todo lo que llevamos de año. En fin, mejor no miro hacia atrás que ya parece que se están yendo los nubarrones…

Bueno el caso es que espero volver a retomar el buen ritmo del blog y con respecto al apartado de truquillos ya os tengo algunos preparados ;) y como últimamente he estado probando productos nuevos en mi cocina he pensado que a partir de ahora os incluiré truquillos la forma de usar ciertos productos o información concreta sobre ellos.

De ahí que el truquillo de hoy sea: “LOS DIFERENTES TIPOS DE JAMÓN” .

( Información sacada de la Tienda Online de Covap )

· EL JAMÓN DE BELLOTA: Procede de cerdos cuyos progenitores (padre y madre) son de raza ibérica. Además en su fase de engorde, el cerdo ha sido alimentado exclusivamente de bellotas y pastos de las dehesas.

El cerdo ibérico entra en montanera con una edad mínima de 10 meses y un peso entre 7 y 9 arrobas (80-104 Kg). Durante éste período se alimenta solo de bellotas y hierba incrementando su peso entre 5 y 6 arrobas (57-70 Kg). El tiempo de curación oscila entre 30 y 36 meses. El porcentaje de ácido oleico en la grasa supera el 56%. Cada pieza tiene un número de identificación (etiqueta) que garantiza su trazabilidad

· EL JAMÓN DE RECEBO: se obtiene de cerdos ibéricos no puros. La alimentación ha consistido en bellotas y pastos de las dehesas complementados con pienso al final de la fase de engorde.

El cerdo ibérico entra en montanera con una edad mínima de 8 meses y un peso entre 7 y 9 arrobas (80-104 Kg). Durante éste periodo y hasta el final de su cebo e alimenta con bellotas, hierba y piensos constituidos con cereales y leguminosas. El tiempo de curación es de unos 22 a 24 meses. El porcentaje de ácido oleico en la grasa supera el 52%.

· LA PALETA DEBELLOTA: al igual que el jamón de bellota procede de cerdos cuyos progenitores (padre y madre) son de raza ibérica. Además en su fase de engorde, el cerdo ha sido alimentado exclusivamente de bellotas y pastos de las dehesas.

Espero que os parezca interesante y si es así ya os iré contando más cosillas.

Besicos para tod@s.

Fritada

2012-02-02T22:51:00.000+01:00

INGREDIENTES

Tomates de pera --2 kilos de

Pimientos verdes -- 6 o 7

Pimientos asados -- 1 grande

Cebolla -- 1 grande

Magra -- un cuarto de kilo

Aceite de oliva -- un chorreón

Aceite de guindilla -- una cucharada de café

Sal -- al gusto

ELABORACIÓN

1º.- Lavamos bien las verduras.

2º.- Pelamos los tomates, los troceamos junto con los pimientos verdes (a mi me gustan a trozos muy chiquititos).

3º.- Mareamos un poco la carne con la sal y el aceite picante.
4º.- Echamos las verduras con el aceite de oliva y se dejan a fuego lento hasta que se pochan.
5º.- Probamos para comprobar como están de sal y se echan los pimientos asados.
6º.- La servimos fría o caliente. Sobre pan, canapés, en bollitos, o acompañada de colines.

Ajo blanco

2012-01-30T22:17:00.002+01:00

INGREDIENTES:

50 Gr. Almendras (sin la piel )

70 Gr. Pan del día anterior preferiblemente

1o 2 Diente de ajo (al gusto)

1 Aceite de girasol (un vaso de los pequeños)

2o 3 Cucharadas de vinagre ( al gusto)

Sal

1/4 Agua (vaso de los pequeñitos)

PREPARACIÓN:

1º.- Ponemos un cazo con agua en el fuego y cuando empiece a hervir retiramos y introducimos las almendras, las dejamos unos minutos hasta que veamos que la piel se hincha, ya están listas para retirar la piel sin ningún esfuerzo.

2º.- En el vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes, el pan preferiblemente del día anterior mojado en agua, el diente de ajo partido a trozos, las almendras sin la piel, el aceite de girasol, el vinagre y una pizca de sal. Batimos y listo.

Nota: En esta receta si te gusta que salga la almendra pones todos los ingredientes menos las almendras bates un poco y por ultimo incorporas las almendras, de esta forma quedan trocitos de almendra.

De una u otra forma esta muy....muy... rico.

Con esta receta participo en....

Pañuelo de crema y chocolate

2012-01-24T20:27:00.001+01:00

"Con esta receta participo en el concurso organizado por Anyolcocina"

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

Es tan fácil como hornear la masa de hojaldre doblada por la mitad, preparar mientras la crema pastelera y cuando está lista la masa la sacamos, la cortamos por la mitad, la rellenamos con la crema y la cubrimos con chocolate derretido.

Arroz con leche

2012-01-17T16:28:00.003+01:00

INGREDIENTES

1 l de leche

250 gr de arroz

150 gr de azúcar

1 limón

1 canela en rama

2 cucharadas de canela en polvo

ELABORACIÓN

1º.- Pon en un cazo al fuego con abundante agua y cuando comience a hervir echa el arroz. Déjalo 10 minutos y apaga el fuego.

2º.- En otro cazo pon a fuego lento la leche y el azúcar dándole vueltas para que se disuelva.

3º.- Cuando la leche comience a hervir, añádele el arroz escurrido, la canela en rama y la piel de medio limón cortada finamente.

4º.- Déjalo hervir suavemente durante 15 minutos después de los cuales lo echarás a una fuente plana, y lo espolvorearas con la canela molida.

Nota: Esta receta es espesita. Servir frío.

Aprovecho para enseñaros una buena selección de arroces, con sus correspondientes tiempos de cocción puesto que eligiendo un arroz determinado dependiendo de lo que vayamos a cocinar obtendremos unos mejores resultados.

Sos clásico redondo 1 kg : especial para preparar platos tradicionales españoles como la paella, el caldero de arroz, el arroz al horno, arroz marinero, etc. – Tiempo de cocción recomendado 18 minutos

Brillante Sabroz 1 kg : arroz que combina a la perfección tradición e innovación en un producto natural, dando lugar al único arroz redondo que siempre queda en su punto. Absorbe el caldo y el sabor extraordinariamente bien. – Tiempo de cocción recomendado entre 18 y 20 minutos.

La Fallera arroz Bomba 1 kg : especial para elaborar las mejores recetas de los arroces mediterráneos por su gran absorción de caldo – Tiempo de cocción recomendado de 12 a 15 minutos.

La Cigala basmati 500 grs. : especial para preparar aromáticas ensaladas y guarniciones frías o calientes – Tiempo de cocción recomendado 10 minutos

Sos integral 1 kg : Puede sustituir al arroz redondo en cualquier tipo de receta, simplemente adaptando el tiempo de cocción. También es perfecto para preparar los platos más sanos y sabrosos de la cocina natural – Tiempo de cocción recomendado 20 minutos

Brillante 1 kg : es ideal para paellas y todo tipo de arroces tradicionales. También es excelente en todos aquellos platos que se deseen obtener un arroz muy suelto. – Tiempo de cocción recomendado 20 minutos

Huevo al plato reconstruido

2011-12-29T22:18:00.000+01:00

Con esta receta participo en el concurso “Qué Sibarita“
os dejo el enlace www.quesibarita.com

INGREDIENTES

tartaletas

un huevos

jamón york

queso en lonchas

queso de cabra

chorizo picante

orégano

ELABORACIÓN

1º.- Cocemos los huevos en el microondas, con un poco de sal y el chorizo picado. Teniendo en cuenta que los cuencos sean más pequeños que las tartaletas.

2º.- Sobre cada tartaleta ponemos media loncha de jamón york o una entera si son pequeñas.

3º.- Doblamos una loncha de queso y la ponemos sobre el jamón york.

4º.- Colocamos los huevos en las tartaletas, ponemos un poco de queso de cabra por encima y les espolvoreamos orégano.

5º.- Las pasamos una chispica por el grill para que el queso se derrita un poco.

Rulos de berenjena con queso

2011-12-19T16:40:00.003+01:00

INGREDIENTES

2berenjenas

1pimiento rojo

1cebolla

1calabacín

150g de queso de untar

perejil

pimienta molida

aceite

sal

ELABORACIÓN

1º.- Pela la cebolla y córtala en dados pequeños junto con el pimiento.

2º.- Saltea en una sartén con un poco de aceite hasta que los vegetales estén tiernos.

3º.- Agrega el calabacín también a dados y sin pelar y el perejil picado. Salpimentar y mantén a fuego medio durante 15 minutos.

4º.- Retira del fuego y mezcla con el queso de untar.

5º.-Corta las berengenas a lo largo en lonchas finas. Dóralas en la plancha por ambos lados.

6º.- Dispón sobre cada loncha una cucharada de berduras con queso, enrolla y sirve templado.

NOTA: Quedan muy ricas rociadas con un poco de miel. La podéis echar alrededor por si a alguien no le gusta.

"Con esta receta participo en el Concurso Cocinando con el sol de Gastronomía Solar".

http://www.gastronomiasolar.es/

Aprovecho para deciros que conocí la forma de cocinar con energía solar hace muy poquito por casualidad mientras veía la televisión y la verdad es que está genial. Esta página está muy bien y a través de viedeoblog van subiendo muchas recetas deliciosas, pasaros y las veis ;)

Magdalenas de naranja

2011-12-16T16:40:00.001+01:00

INGREDIENTES

1 Naranja mediana-grande (con cáscara incluida)

220g de harina

180g de azúcar

4 huevos

1 sobre de levadura

180ml de aceite de girasol

ELABORACIÓN

1º.- Precalentamos el horno a 180º durante 10 minutos.

2º.- Mientras se calienta el horno lavamos bien la naranja entera.

3º.- En un bol echamos todos los ingredientes, incluida la naranja que lo único que haremos será partirla en unos cuantos trozos. Os pongo una foto para que veáis que no os engaño.

4º.- Lo trituramos todo muy bien de forma que no quede ni un cachito de naranja.

5º.- Colocamos los moldes en una bandeja del horno y rellenamos 2/3 con la masa. Esta vez os enseño una foto para que veáis como NO tenéis que ponerlos jejeje

Las magdalenas salieron fenomenal pero al poner tantas juntas y la mayoría sin moldes de silicona se desformaron. Vamos que salieron igual de buenas pero no con la forma bonita.

5º.- Las metemos en el horno hasta que que suban y se pongan doraditas.

NOTA: Con estas cantidades os sale para hacer varias tandas, yo hice de tres tamaños diferentes así que no os puedo decir tiempo exacto.

Estas son mis mini-magdalenas, perfectas para comérselas de un bocado.

Estas son las gorditas, aunque yo ni las probé porque el duendecillo dijo que esas jugasicas eran sola suyas :)

Y esta soy yo super feliz de ver cómo subían mis magdalenas :)

¡Por fin la receta perfecta para magdalenas!

Por cierto, olvidaba deciros que con esta receta participo en:

EL CONCURSO DE EMBUTIDOS que organiza mi madre de "La cocina de Trini Altea" y que TERMINA EL DÍA 20.12.2011

http://cocina-trini.blogspot.com/

El premio consiste en un lote de embutidos compuesto por:

1 Morcilla de Serón Peña-cruz

1 Blanquillo de Serón peña-cruz

1 Salchichón casero extra Peña-cruz

1 Ristra de chorizos caseros de primera Peña-cruz

1 Morcón bola peña-cruz

1 Longaniza de pueblo Peña-cruz

¡¡¡Yo los consumo y os aseguro que están bueníiiiiiiiiiiiiiiiiiisimos!!!

Regalillos de Navidad

2011-12-16T16:34:00.000+01:00

Hola chic@s

Me encanta recibir regalos y más en fechas especiales como es la Navidad

Mi abuela Carmen siempre ha sido muy de refranes y yo siempre me he tomado al pie de la letra ese de...

"es de bien nacido ser agradecido"

y el caso es que yo no se si será porque siempre que algo me sale bueno me gusta repartir o yo que se...

pero tengo la suerte de que últimamente me hacen bastantes regalillos

jejeje el problema es que normalmente los pillo con ganas y me los como antes de echarles una foto.

Esta vez me he retenido y aquí os enseño las MAGDALENAS DE CANELA tan bonitas que me trajo mi amiga Merce.

También he tenido la suerte de recibir este lote de productos de la marca PEDRO LUIS.

-Pimientos de piquillo de Lodosa enteros: Después de asados, se pelan y repasan uno a uno cuidadosamente por personal cualificado. Esta elaboración artesanal no utiliza ni agua ni ninguna sustancia química para su pelado y despipado, con lo que únicamente se ayudan de sus manos y su destreza. Todo ello permite que los pimientos mantengan todas sus propiedades características, que su aroma, y consistencia permanezcan intactos, y por supuesto que conserven su sabor genuino.

-Mermelada de fresas de agricultura ecológica: Partimos de fresas ecológicas de gran calidad. No se utilizan gelificantes ni espesantes artificiales. Se elabora únicamente con azúcar y pectina de frutas. El proceso se realiza en un sistema de concentración a vacio que permite obtener la mermelada a temperaturas inferiores a 55º. De esta forma se consigue una concentración de fruta muy alta, sin modificar el color, el sabor y el aroma de la fruta original.

-Setas shiitake de agricultura ecológica: (lentinus edodes). Se elaboran con prontitud desde su recogida, conservando toda su frescura y su sabor natural. Se conservan sin ningún aditivo ni sustancia química para mantener sus propiedades intactas. Con un sabor exquisito, son excelentes como acompañamiento para diferentes platos o para cocinar un revuelto.

-Tomate frito de agricultura ecológica: Se elabora a partir de vegetales seleccionados frescos 100%, sin añadir colorantes, espesantes, aromas ni esencias artificiales. Se fríen todos los vegetales junto con el tomate fresco con aceite de oliva virgen extra para obtener un tomate frito completamente natural. Al no añadir ningún tipo de aditivo que altere el producto, puede quedar un poco más anaranjado debido únicamente a que el color rojo intenso del tomate se ve rebajado por la mezcla con el resto de ingredientes y su posterior cocinado. La calidad de los vegetales y el cuidadoso proceso de elaboración contribuyen a que las cualidades de los ingredientes permanezcan intactas, obteniéndose un tomate frito de sabor tradicional, en el que se mantienen todas sus propiedades originales, es decir, un tomate frito como el hecho en casa toda la vida.

-Espárragos de Navarrra extra-gruesos: Cultivados en la huerta navarra y recolectados en el momento justo de su madurez, estos espárragos se seleccionan con esmero y se pela rigurosamente para que tengan una textura suave, sin fibras y mantengan el sabor exquisito y único que los caracteriza.

PEDRO LUIS es una empresa familiar fundada en 1988, orientada a la fabricación de productos de elevada calidad. Hoy, se mantienen vivo el espíritu y el compromiso de calidad de sus inicios, basados en un control exhaustivo, tanto de los cultivos, como de las producciones, siempre limitadas, con ese sello personal de lo artesano y el esmero para conseguir un producto único. Con el paso del tiempo, hemos ido adecuando nuestros medios productivos con nuevas instalaciones que cumplen fielmente con las más exigentes normas de sanidad y calidad, todo ello sin perder en ningún momento los métodos artesanos de elaboración. Además, hemos ampliado notablemente nuestro catálogo y fabricamos en la actualidad más de 60 productos. Contamos con una amplia gama de productos de agricultura ecológica y con denominación de origen.

Tortitas saladas

2011-12-08T15:29:00.000+01:00

Mirad con lo que me ha sorprendido hoy

"El duendecillo de mi cocina"

INGREDIENTES Y ELABORACIÓN

tortas de maiz (de las de hacer tacos)

jamón york

queso en lonchas

queso de cabra

pan rallado

huevo

Simplemente hay que poner los ingredientes dentro de la tortita, rebozar con el huevo y el pan rayado y freírla.

Fabada

2011-11-23T22:36:00.000+01:00

INGREDIENTES:

Alubias

Carne (yo hoy he puesto magra de cerdo)

3 Chorizos

4o 5 Dientes de ajos

2 o 3 Hojas de laurel

1 Cebolla

1 Tomate

Cominos molidos

Pimienta molida

Pimiento seco (puede ser ñoras, o pimentón)

Aceite

1 Pastilla de avecren

1 Carterilla de azafrán

Trocitos de jamón (opcional)

He tenido la suerte de recibir de parte de PRODUCTOS ARTESANOS "DEL REINO"

Un cordón de ñoras secas, un tarro de habitas tiernas y un tarro de setas deshidratadas.
Las ñoras las he utilizado en esta receta y las setas.... jejeje hice un solomillo en salsa de nueces con setas pero... jejeje con las prisas nos lo comimos y olvidé echarle una foto :S
pero os aseguro que estaba bueno :)

PREPARACIÓN:

Las alubias las pones el día anterior en remojo.

Las pones a cocer solo con agua, no eches mucha agua, si ves que quedan secas les puedes añadir agua fría, (mucho cuidado que al cocer hacen mucho vapor y si las tapas se derrama).

Aparte en una sartén con aceite fríe el pimiento seco, los ajos, la cebolla y el tomate, lo pasas todo por la batidora y si quieres ahí añades la pastilla de avecren y una pizca de pimienta molida y otra pizca de cominos molidos, a si se mezcla mejor. Lo echas en la olla con las alubias.

En una sartén fríe la carne y cuando este casi echa añades el chorizo partido en rodajitas, lo sofríes un poquito lo agregas en la olla y el jamón lo echas sin freír, (si le echas jamón) le pones el azafrán, sal y si tiene poco caldo le añades pero preferiblemente que este con poco caldo, lo pones que termine de hacerse, rectificar de sal.

Y para todos/as esos que dicen que estas cosas son muy difíciles o no hay tiempo os dejo esta foto, para que veáis que estas son... mis comidillas de todos los días ;)