El festín de los sentidos

Roscón de Reyes (mi primera vez)

2025-06-08T15:27:00.000+02:00

Para 2 roscones medianos o 1 grande.
Dificultad: Media.

Ingredientes

Para el azúcar glas aromatizado

120g de azúcar glas.
La ralladura de medio limón.
La ralladura de media naranja.

Para la masa de arranque

70g de leche entera.
10 g de levadura fresca de panadería.
1 cucharadita de azúcar.
130g de harina de fuerza.

Para la masa

20g de levadura fresca de panadería.
60g de leche entera.
70g de mantequilla ablandada.
2 huevos medianos.
25g de agua de azahar.
450g de harina de fuerza.
1 pellizco de sal.
El azúcar glas aromatizado.
La masa de arranque.

Para decorar

Huevo batido
Azúcar perlado.
Naranjas confitadas o guindas en almíbar.

Preparación

Deshacer la levadura en leche templada. Mezclar con el resto de ingredientes de la masa de arranque y hacer una bola.
Sumergir la bola en agua templada hasta que flote, unos 10 minutos.

Masa principal

Mezclar la levadura con leche tibia.
Tamizar harina en un bol y todos los ingredientes.
Mezclar bien. Yo lo hago a máquina unos 10 minutos. Si lo haces a mano es mejor sobre una encimera aceitada.
Hacer una bola y dejar que leve hasta que doble su tamaño, mínimo 5 horas.
Dividir la masa en dos, dar forma de bola y dejar reposar 5 minutos.
Ahora dar forma de roscón agujereándolo con los dedos. Si se encoge, deja reposar otro poco. A mí me gusta ponerle un aro de emplatar aceitado o una bola de papel de aluminio

en el centro para que no pierda el agujero, pero no es necesario.
Dejar levar en la bandeja de horno con papel encerado hasta que doble su volumen, unas 2 horas.
Precalentar el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, sin ventilador.
Pincelar con huevo batido con mucho cuidado de no pincharlo y decorar al gusto.
Hornear entre 15 y 18 minutos, pero bajando la temperatura a 180ºC los últimos 10 minutos.
Dejar reposar sobre una rejilla. Cuando enfríe se podrá rellenar al gusto.

Consejos

Si hace mucho frío puedes ponerlo a levar en el horno, primero lo calientas a la temperatura más baja posible (mi horno a 50ºC), luego lo dejas un rato que baje la temperatura y cuando metas la mano y lo notes tibio (no vayas a tocarlo!!) puedes meter la masa.

Esta receta la vi en la web de Webos Fritos.

Gofres belgas

2025-06-08T15:07:00.002+02:00

Para 8-10 gofres.
Dificultad: Media.

Ingredientes

250g de harina de fuerza.
90g de leche entera tibia.
25g de levadura fresca.
1 huevo entero.
1 yema de huevo.
1 pellizco de sal.
1 cda de esencia de vainilla.
125g de mantequilla a temperatura ambiente.
100g de azúcar perlado.

Preparación

Disolvemos la levadura en la leche tibia.
Mezclamos la harina y la sal y hacemos un volcán con ellas.
Añadimos en medio la leche con la levadura, el huevo y la yema.
Mezclamos hasta obtener una masa uniforme y pegajosa.
Cubrimos con plástico y un paño limpio y dejamos reposar hasta que la masa doble su volumen en un espacio cálido, lo que puede durar unos 30-45 minutos).
Una vez levada, desgasificamos amasando un poco y añadimos la mantequilla a trocitos.
Cuando esté todo bien unificado agregamos el azúcar perlado e integramos.
Calentamos la gofrera.
Pesamos porciones de 90-100g de masa y les damos un poco de forma redonda.
Cocinamos en la gofrera hasta que estén doraditos y a nuestro gusto...
¡Y devoramos!

Además...

Esta masa puede congelarse, a mí me gusta hacerlo cuando ya están las bolas formadas, de manera que puedo descongelar las bolas sueltas y cocinarlas en cualquier momento.

Chocoflan o pastel imposible

2015-09-25T09:00:00.000+02:00

Desde que empecé a cocinar era mi sueño enfrentarme a este reto de pastel imposible y ganar...

Se trata de un pastel de origen mexicano (perdonad si me equivoco...) que tiene la mitad de flan y la otra mitad de bizcocho . Aunque cuando lo metemos al horno la mezcla de chocolate está abajo, durante la cocción las masas se invierten y termina el flan abajo y el chocolate arriba (bueno, cuando se da la vuelta para desmoldar también se ve al revés).

Cuando mi bicho me regalo a Mentita (oh, por favor, ¿todavía no os lo he contado?) me atreví de una vez, y cómo no, con la receta adaptada de la de 'De Uvas a Peras'. Y la verdad, he quedado satisfecha con el resultado, aunque podría haber salido mejor si no hubiese cometido un error que estropea la presentación, sobre todo en los bordes del pastel. Ojo, hace semanas que preparé el pastel pero hasta hace dos días no me di cuenta de cuál había sido este fallo... ¡Os lo cuento al final del post!

Chocoflan o pastel imposible

Para 8 personas.
Dificultad: Difícil (por el caramelo).

Ingredientes

Para el caramelo

200g de azúcar.
12 cucharadas soperas de agua.
1 guante de cocina (¡por precaución!).

Para el bizcocho

200g de azúcar.
50g de mantequilla.
2 huevos.
100g de harina.
14g levadura química.
60g de cacao puro en polvo.
100ml de leche.

Para el flan

6 huevos.
370g de leche condensada.
200ml de nata líquida para montar.
170ml de leche.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Agua para hacer al baño maría.

Preparación

Primero, el caramelo

Calienta una sartén u olla, preferiblemente la que tengas con el fondo más grueso.
Añade el azúcar y cuando empiece a derretirse añade dos cucharadas de agua. Es importante que uses un guante de horno o un trapo porque al echar el agua sobre el azúcar salpica y puedes quemarte.
Mézclalas bien y añade las dos siguientes, y así sucesivamente hasta que hayas añadido las 12.
Espera a que el azúcar con el agua tomen un color tostado y que no haya grumos, y ya puedes sacarlo del fuego y reservarlo para que se enfríe un poco.
Una vez frío, colócalo en el fondo de un molde de silicona, o bien en un molde previamente engrasado y enharinado (podría quedar un poco raro en este caso).

Segundo, el bizcocho

Tamiza la harina con la levadura y el cacao.
Mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que formen una cremita homogénea.
Sin dejar de batir, agrega los huevos uno a uno (recuerda que para el bizcocho sólo son 2).
Ahora ve añadiendo cucharadas de la mezcla seca sin dejar de batir, incorporando también algunos chorritos de leche entre medias.
Continúa hasta acabar todos los ingredientes y asegúrate de que no quedan grumos de harina sin disolver.
Ahora, vuelca la mezcla de bizcocho sobre el caramelo en el molde, con cuidado. Asegúrate de que el caramelo está frío antes de poner el bizcocho.

Finalmente, el flan

Vierte en un recipiente los 6 huevos, la leche condensada, la nata y la leche normal, aromatiza con la vainilla y bátelo todo perfectamente.
A continuación coloca la mezcla del flan encima de la mezcla de chocolate del molde. Para hacerlo es importante que coloques una cuchara o espátula un poco separada del bizcocho de chocolate, y vuelques el flan sobre la cuchara, para que amortigüe un poco la caída del líquido y no se mezcle todo.
Precalienta el horno a 200ºC.
Ahora vamos a preparar el baño maría, para lo cual colocaremos el molde en una bandeja profunda (si no nos sirve la del horno podemos colocarla dentro de una fuente para hornear), y colocaremos agua caliente (del grifo mismamente) hasta cubrir la mitad del molde.
Colocamos en el horno ya caliente y horneamos durante unos 45 minutos, pero controlamos que no se tueste en exceso la parte de arriba (podemos tapar con papel de aluminio).
Comprobamos que está hecho con un palillo, teniendo en cuenta que la parte del flan podría quedar ligeramente húmeda pero no líquida, y sacamos.
Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y luego lo guardamos en la nevera un par de horas.
¡Listo para comer!

Ensayo-error

Como se puede apreciar en mis fotos, la idea general del chocoflan o pastel imposible salió, porque efectivamente se dieron la vuelta en el horno las dos masas. Sin embargo cuando yo lo estaba cocinando no lo parecía para nada, y mucho menos me lo pareció cuando lo desmoldé y vi que aunque las capas se habían girado, la superficie de la tarta y el borde eran de chocolate en lugar de caramelo y flan :(

Estuve pensando en ello largo y tendido pero ¡sólo hace dos días que descubrí mi fallo! Resulta que cuando hice el pastel, preparé primero la mezcla de chocolate, después la del flan y por último el caramelo, de modo que en cuanto acabé el caramelo lo coloqué en el molde, y estando aún caliente, vertí por encima la masa de chocolate y luego la de flan. El resultado fue que el chocolate, en contacto con el caramelo a alta temperatura, se cocinó inmediatamente, dejando esa capita oscura de chocolate en lugar de la de caramelo :/ ¡La solución es fácil! Sigue los pasos tal y como te he indicado, ¡y no en otro orden! :P

Yo pienso repetir el pastel para obtener un resultado más perfecto (porque de sabor ya estaba tremendo...), ¡ya os lo compartiré!

Galletas de mantequilla selladas

2015-09-17T11:00:00.000+02:00

El año pasado mi hermana me regaló estos sellos de galleta para mi cumpleaños, y desde entonces he tenido muchas ganas de estrenarlos. Con la llegada de Mentita a casa me he animado a probar recetas nuevas, y decidí estrenar los sellos con unas galletitas de mantequilla que, contra todo pronóstico, salieron deliciosas y con una textura estupenda.

Galletas de mantequilla decoradas con sellos

Para 30 galletas.
Dificultad: Media.

Ingredientes

225g de mantequilla a temperatura ambiente.
175g de azúcar glas.
1 huevo mediano.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
500g de harina.
1 pizca de sal.

Elaboración

Tamizamos la harina con la sal y lo reservamos para más adelante.
Integramos el azúcar con la mantequilla blanda hasta formar una crema suave y homogénea. Yo lo hice con Mentita, a velocidad media.
Agregamos a esta mezcla el huevo previamente batido con la vainilla e integramos perfectamente.
Vamos agregando la harina poco a poco a cucharadas, hasta que la masa no sea pegajosa.
Si estábamos haciéndolo a máquina como lo hice yo, acabamos de amasar a mano para unir bien la masa y formamos una bola.
Cubrimos con film transparente y dejamos reposar 1 hora en la nevera.
Pasado este tiempo, estiramos la masa con un rodillo sobre una hoja de papel de horno (esto es importante, especialmente si vais a usar sellos, ya que facilita el trabajo de despegarlas de la mesa sin destrozar el dibujo) y le damos el grosor deseado, en mi caso lo hice a ojo, debían de tener medio centímetro aproximadamente. Si es necesario, una vez estirada la masa, la dejamos enfriar un poco en la nevera antes de formar las galletas, para que la masa no esté demasiado blanda.
Si, como yo, tienes sellos para galletas, te recomiendo que los utilices antes de cortar las galletas, y así quedarán más perfectas. Yo puse el sello sobre una porción de masa estirada y apreté ligeramente (no en exceso porque entonces podemos llegar a marcar demasiado y la galleta se rompería al quedar demasiado fina en algunos trozos). Con cuidado realizamos unos movimientos suaves de lado a lado para despegar el sello y lo levantamos, y voilà!, ya está sellada.
Ahora cogemos un cortador de galletas (o con un cuchillo, en su defecto) y vamos cortando las galletas y las vamos colocando en una bandeja de horno con papel encerado. Las enfriamos 10 minutos en la nevera.
Estos 10 minutos aprovechamos para precalentar el horno a 200ºC.
Horneamos las galletas durante 7-10 minutos o hasta que obtengan el toque de dorado que prefiramos.

Consejos

Por supuesto, mientras se hornean podemos seguir preparando galletas, ya que esta receta da para unas 30 (una bandeja y media aproximadamente).
Cuando tengamos la masa estirada y hayamos sacado las galletas cortadas, volvemos a hacer una bola y de nuevo estiramos la masa y volvemos a empezar hasta terminar toda la masa.
No dejes de enfriar la masa todas las veces que creas necesario para trabajar cómodamente con ella. Yo la hice en verano y por eso lo necesité más veces, tal vez si lo haces en invierno te baste con la primera vez.
Para la última galleta decidí hacer una bola con la masa y aplastarla directamente con el sello. Lo retiré con cuidado y quedó una galleta muy bonita, sellada pero con los bordes cuarteados, totalmente rústica. Fue la única manera de sellarla, ya que si lo intentaba con la masa estirada, al ser sólo una galleta sin bordes no podía retirarla sin romperla. La verdad es que quedó preciosa.

Bizcocho de la abuela (con canela y limón)

2015-09-10T11:20:00.000+02:00

Mi madre lleva años preparando el mismo bizcocho, aunque con aromas variados. Un día coincidió que había llevado mi cuaderno de recetas a su casa para que me apuntase algunas recetas, y lo acababa de sacar del horno, así que aprovechó para escribirme esta receta, que resultó ser de mi abuela.

En esta ocasión quise estrenar un molde nuevo de silicona que había comprado para repetir la receta de chocoflan o pastel imposible, y resultó que el bizcocho subió tanto, pero tanto, que de él saqué dos bizcochos: uno con forma de molde savarin y otro con agujero pero totalmente liso. Así que os recomiendo que uséis un molde como los de mi madre: totalmente redondo o rectangular sin agujeros, y alto, ¡porque sube, sube!

Bizcocho de la abuela (con canela y limón)

Para 10 personas.
Dificultad: Media.

Ingredientes

400g de harina de repostería (sin levadura).
400g de azúcar blanca.
4 huevos.
1 sobre de levadura química.
Ralladura de un limón.
1 cucharada sopera de canela.
1/2 vaso de aceite.
1/2 vaso de leche.

Preparación

En primer lugar, separamos las claras de las yemas de los 4 huevos, y batimos las claras a punto de nieve. Recuerda que no deben tener nada de yema, o no subirán. Reservamos.
Precalentamos el horno a 180ºC.
A continuación mezclamos el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón y la canela, hasta que esté todo bien integrado.
Añadimos a la mezcla anterior las yemas y emulsionamos.
Añadimos ahora la harina y la levadura química y homogeneizamos bien.
Finalmente agregamos con cuidado las claras montadas, procurando mantener todo el aire que sea posible en la masa.
Volcamos la masa de bizcocho en un molde previamente engrasado y enharinado (o antiadherente o de silicona buena).
Horneamos unos 50 minutos. Durante los primeros 30 minutos, con calor sólo por abajo. Pasado este tiempo podemos poner el modo ventilador para evitar que se queme por debajo (como me pasó a mí).
Comprobamos que está hecho insertando un palillo o cuchillo, deberá salir limpio.
Dejamos enfriar para consumir, y acompañamos con mermelada o crema de chocolate y avellanas, y un buen vaso de leche, o cualquier otra cosa que os apetezca. ¡Que disfrutéis de la merienda!

Consejo

Por supuesto, no creo que sea imprescindible hacer estas cantidades, podéis reducirlas fácilmente a la mitad o a un cuarto y obtendréis un bizcocho más pequeño :)

Pastel de zanahoria con frosting de queso

2015-08-16T22:42:00.000+02:00

Hoy os traigo un carrot cake que preparé para estrenar a Mentita... de la cual os tengo que hablar muy próximamente, ¡porque estoy enamorada!

He probado algunas tartas de zanahoria, y en concreto hubo una que me encantó, y que no he vuelto a encontrar, porque formaba parte de un menú de mediodía de un sitio de comida para llevar que hay aquí en Mallorca, pero desde entonces nunca la he vuelto a ver, y me quedé con tantas ganas que intenté hacerla con mis manitas.

Esta receta en concreto la extraje de My Sweet Carrot Cake, aunque hice unas poquitas modificaciones. No es exactamente mi favorita, porque para mi gusto tiene demasiadas nueces y demasiado frosting, que además se quedó con demasiado sabor a mantequilla, pero sin duda estaba buenísima, y agradezco mucho a Reyes esta pedazo receta, aunque definitivamente no dejaré de intentarlo hasta encontrar una parecida a la de aquel sitio.

Pastel de zanahoria con frosting de queso

Para 6-8 personas.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

Para el pastel

1 taza de harina.
1/2 taza de azúcar blanco.
1/2 taza de azúcar moreno.
1 cdita de levadura química.
1 cdita de bicarbonato.
1/2 cdita de sal.
1 cdita de canela.
1 cdita de extracto de vainilla.
3/4 de taza de aceite de girasol.
5 zanahorias grandes.
75g de nueces trituradas.
2 huevos enteros.

Para el frosting

150g de queso de untar.
65g de azúcar glass.
30g de mantequilla.
1/2 cdita de extracto de vainilla.

Preparación

Para el pastel

Precalentamos el horno a 180ºC.
Pelamos y rallamos finamente las zanahorias.
Batimos los huevos con el extracto de vainilla y el aceite.
Agregamos la zanahoria rallada y las nueces picadas e integramos manualmente.
Tamizamos todos los demás ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, canela) y añadimos también los dos tipos de azúcar.
Agregamos la mezcla líquida sobre la seca y mezclamos con una cuchara.
Colocamos la mezcla en un molde engrasado (quedará mejor en un molde pequeño de unos 20cm porque subirá más) y horneamos unos 50 minutos en el horno precalentado, controlando a partir de los 40 minutos.

Para el frosting

Mezclamos el queso y la mantequilla a temperatura ambiente (blanditos pero no derretidos) con el azúcar glas y el extracto de vainilla.
Cuando el pastel esté frío colocamos el frosting con una espátula por encima. Si queremos partir el pastel y rellenarlo deberemos hacer el doble de frosting.

Flautas de ternera

2015-08-08T17:46:00.001+02:00

Flautas de ternera

Para 2 personas.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

1 filete grande de ternera o 2 pequeños.
1/2 cebolla.
1 lata de pimiento asado.
4 lonchas de queso.
4 tortillas de trigo.
Sal.

Elaboración

Picamos finamente la media cebolla y la pochamos en una sartén con un poquito de aceite y sal hasta que esté blandita.
Cortamos en tiras los pimientos y los calentamos en una sartén.
Cocinamos el filete entero a fuego alto, unos minutos por cada lado, dejándolo al punto, salamos, y lo dejamos enfriar, para después trocearlo en tiras.
Colocamos una loncha de queso sobre una tortilla de trigo y la calentamos en el microondas 30 segundos.
La rellenamos al gusto con el resto de ingredientes.
¡Servimos, y a comer!

Consejos

¡Puedes acompañarlo con una salsita de tomate para que esté más jugoso y sabroso!

Quiche de verduras estilo Hacendado

2015-07-29T12:47:00.000+02:00

Desde la primera vez que probé la quiche de verduras de Mercadona me enamoré de ella, a pesar de que evidentemente no es todo lo sano que debería...
El otro día una buena amiga me regaló un par de calabacines y decidí realizar la receta "copycat" de esta deliciosa tarta. Para hacerla un poco más ligera (sí... me autoengaño... jajaja) la hice con leche evaporada, y quedó bastante parecida a la original.
¡Os dejo la receta por si os animáis a probarla!

Quiche de verduras estilo Hacendado

Para 2-4 personas.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

1 paquete de masa brisa/quebrada.
1 calabacín verde.
1 cebolla.
3 huevos grandes (L).
200ml de leche evaporada.
150g de queso emmental rallado.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Rulo de queso de cabra.

Preparación

Precalentamos el horno a 180ºC.
Picamos finamente la cebolla y hacemos daditos con el calabacín.
Agregamos un chorrito de aceite de oliva a una sartén y pochamos la cebolla y el calabacín hasta que queden blanditos. Yo suelo añadir un buen chorro de agua para ayudar a que se poche, ya que se cuece, pero sólo cuando ya han cogido un poco de color, porque así quedan más sabrosas. Salamos bien y agregamos una pizca de pimienta. Dejamos enfriar.
Mientras se pochan las verduras colocamos la masa en un molde bajo apto para horno, asegurándonos de que la masa cubre bien los bordes. La vamos a cocer en blanco para prepararla. Para eso pinchamos con un tenedor por todos lados para evitar que se infle en exceso y horneamos durante unos 5-7 minutos sin relleno, con calor abajo.
En un bol batimos los 3 huevos, agregamos la leche evaporada y sazonamos bien con sal y pimienta.
Añadimos ahora el emmental rallado y mezclamos perfectamente.
Sacamos la masa del horno. Ahora tenemos dos opciones:
- La primera es mezclar las verduras (sin aceite) con la mezcla de huevo, leche evaporada y queso, y después rellenar la tartaleta.
- La segunda opción es colocar la verdura en la tartaleta y cubrir luego con la mezcla anterior.
Colocamos unas rodajitas de queso de cabra por encima.
Metemos al horno durante 30-45 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga bastante limpio.
Sacamos del horno y la dejamos templar durante 5-10 minutos antes de servir para que se asiente.
¡Buen provecho!

Aclaraciones

Durante la cocción en blanco de la masa no debemos dejar que se dore ni que se cocine totalmente, sólo es para que endurezca un poco y no se humedezca tanto durante la cocción, además de que facilitamos que dore.
Es normal que la quiché suba como un soufflé mientras se cuece, bajará cuando la saquemos del horno.
Si durante la cocción final parece que el relleno se dora demasiado podemos poner un poco de papel de aluminio por encima, con cuidado de no tocar directamente el queso, o se pegará.

Muslitos de pollo a la cerveza negra

2015-07-24T11:49:00.000+02:00

Esta es una receta deliciosa del canal de youtube Recetas de cocina, ¡a quienes agradezco eternamente la idea!

Muslitos de pollo a la cerveza negra

Para 2 personas.
Dificultad: Media.

Ingredientes

Aceite de oliva.
6 muslitos de pollo.
2 patatas.
2 dientes de ajo.
1 cebolla pequeña.
1 cerveza negra (33ml).
1/2 pastilla de caldo.
50 ml de agua.
Sal.
Pimienta.

Preparación

Si tienes colesterol alto como yo, quítale la piel a los muslitos, estirando hacia el hueso, y ayudándote de una hoja de papel de cocina para el último tirón.
Calienta un chorro de aceite en la olla exprés y dora los muslitos en ella por todos lados, sin llegar a cocinarlos. Resérvalos.
En la misma olla añade ahora la cebolla picada y los ajos laminados y póchalos.
Devuelve el pollo, remueve bien y añade un poco más de media cerveza.
Mueve todo y llévalo a ebullición hasta que la cerveza evapore el alcohol.
Añade un chorro de agua, salpimenta y agrega la media pastilla de caldo.
Pela las patatas y rómpelas directamente en la olla para que se cuezan más fácilmente.
Agrega el agua y lleva a ebullición.
En cuanto rompa a hervir, tapa la olla exprés y déjala a fuego fuerte hasta que alcance la potencia máxima. Entonces baja el fuego hasta la mitad y cocina durante 20 minutos. Si no tienes olla exprés puedes hacerlo en una olla normal, simplemente tápala y déjala cocinar aproximadamente 30-40 minutos o hasta que el pollo esté cocinado en el interior.
Después apaga el fuego y deja que la olla pierda presión sola.
Ábrela cuando sea seguro hacerlo, y si tiene el caldito demasiado abundante o demasiado líquido para tu gusto déjalo hervir durante 10 minutos con la tapa abierta para que se reduzca...
¡Listo para servir decorado con un poco de perejil picado!

Pasta con atún y salsa de tomate, calabacín y cebolla

2015-07-20T12:46:00.000+02:00

Una receta ideal para conseguir que los niños coman verduras, bien disimuladas... o en mi caso, que mi pareja coma calabacín. ¡Está simplemente riquísima! (Siento que la foto sea tan borrosa... ¡No me di cuenta hasta después de habérmelo comido!)

Pasta con atún y salsa de tomate, calabacín y cebolla

Para 2 personas.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

200g pasta al gusto.
1 lata de atún en aceite vegetal.
350g de tomate frito casero.
1/2 calabacín verde.
1/2 cebolla grande.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Orégano.

Preparación

Pica la cebolla finamente y trocea el calabacín bien lavado en cubitos.
Pon un chorrito pequeño de aceite de oliva en una sartén y añade primero la cebolla. Añade un poco de sal y spera unos minutos hasta que empiece a transparentar. Deja que se tueste ligeramente.
Después agrega el calabacín y cocina hasta que esté blandito. A mí me gusta añadir un buen chorro de agua a mitad del cocinado para que se cueza un poco y quede bien blandito, pero para esta receta no es indispensable.
Añade un poco del tomate frito y mezcla, agrega pimienta al gusto.
Vierte la mezcla anterior en un vaso de trituradora y tritúralo perfectamente. Cuando desaparezcan los grumos, añade el resto del tomate, mezcla bien, y corrige de sal si es necesario. Es posible que se vean puntitos verdes por la piel del calabacín, si no quieres que esto pase, pélalo antes de trocearlo.
Cuece la pasta según las instrucciones del fabricante. Después escúrrela y devuélvela a la olla. Añade la salsa por encima y mezcla bien.
Sirve la pasta en un plato, con media latita de atún desmenuzado por encima y acompaña con un poco de orégano seco.
¡Buen provecho!

Medallones de merluza con alioli

2015-07-08T12:36:00.000+02:00

Ayer preparé esto para comer y estaba muy bueno. Creo que me hubiese gustado con el alioli un poco menos hecho, pero no lo había probado nunca y no pillé el punto del todo.

Medallones de merluza con alioli

Para 2 personas.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

6 medallones de merluza (o más, al gusto).
2 patatas medianas-grandes.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Para el alioli:

1 ajo.
1 huevo.
Aceite de girasol.
Sal.
Un chorrito de jugo de limón.
Un chorrito de vinagre.

Elaboración

Precalentamos el horno a unos 180ºC durante 10 minutos, mientras preparamos la elaboración.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de un dedo de grosor.
Las colocamos en una fuente para horno amplia, preferiblemente sin amontonarlas, y las aliñamos con un poco de sal, pimienta, y aceite de oliva.
Horneamos las patatas unos 10-15 minutos, o hasta que al pincharlas con un palillo o cuchillo no las notemos duras. No tienen que estar del todo cocidas, pero sí deben haber perdido la dureza inicial.
Mientras se hacen las patatas, preparamos el alioli. Para ello, colocamos en el vaso de una batidora de brazo el ajo (es mejor quitar el germen para que repita menos), el huevo a temperatura ambiente, un chorrito de jugo de limón, un poco de vinagre y una pizca de sal. Añadimos un chorro de aceite de girasol. Colocamos la batidora al fondo del vaso y comenzamos a batir sin moverla ni levantarla hasta que veamos que la mezcla comienza a ligar y a coger cuerpo. En este momento, podemos empezar a levantar la batidora y moverla delicadamente mientras seguimos añadiendo aceite en un hilillo fino por un lado (no lo eches de golpe, o se cortará la mezcla). Sigue añadiendo aceite y batiendo hasta que la mezcla tenga la consistencia que te guste. Para este plato lo ideal es que la mezcla se mantenga bastante firme.
Sacamos las patatas del horno, y colocamos sobre ellas los medallones de merluza, aliñados también con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
Horneamos los medallones con las patatas durante unos 15 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos la bandeja y colocamos un poco de alioli sobre cada uno de los medallones, y devolvemos al horno.
Dejamos que se dore un poco el alioli, al gusto, o simplemente lo dejamos calentar. Yo lo dejé 5 minutos.
¡Y listo! Podemos servirlo con un poco de perejil picado. ¡A comer!

Aclaraciones/consejos

La textura que toma el alioli es como de soufflé, esponjosa y nada líquida, y pierde un poco de sabor durante el cocinado, por lo que puedes cocinarlo menos para que quede más líquido y añadirle más ajo y sal para potenciar el sabor.
Si se te corta el alioli prueba a añadir un chorrito pequeñísimo de agua potable y vuelve a batir, a mí suele funcionarme.
También puedes hacerlo con mayonesa (sin ajo).
Procura repartir las patatas que te hayan podido quedar más finas en el centro de la bandeja y las más gruesas en el exterior para que se cocinen mejor, sobre todo cuando las cubramos con los medallones.

Carbonara de jamón curado o serrano

2015-06-26T14:00:00.003+02:00

Hoy vamos a aprender a preparar una carbonara de jamón serrano. Debe de ser la receta más fácil de la historia, ¡en serio! Animaos a probarla y me contáis :)

Carbonara de jamón curado o serrano

Para 2 personas.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

100g aproximadamente de jamón curado en taquitos (o más, si os apetece).
500ml de nata líquida para cocinar.
Sal.
Pimienta.
Nuez moscada (opcional).
200g de pasta de tu preferencia.

Preparación

Cocina el jamón en una sartén a fuego medio-fuerte . Si tu sartén es antiadherente no necesitarás añadir nada de grasa, ya que el jamón soltará un poco cuando se empiece a cocinar. Si no lo es o no quieres arriesgarte, añade una gotita de aceite y espárcela bien por la superficie de la sartén.
Cuando el jamón empiece a ponerse más oscurito y veas que empieza a cocinarse, añade la nata y mezcla bien para que la grasita que ha soltado el jamón se integre y empiece a coger sabor.
Sazona con un poco de sal (ojo, que el jamón ya es salado y no hay que excederse...), pimienta y, si te gusta, una pizca de nuez moscada (yo no le puse porque se me olvidó pero quedó delicioso igual).
Déjalo calentar hasta que rompa a hervir, luego mantenlo así unos minutos removiendo para que no se pegue a la sartén ni se cree una capa durita en la superficie de la nata, y apaga el fuego. Ya habrá tomado todo el sabor.
Por otro lado, hierve la pasta con la que quieras servir esta salsa en abundante agua con sal según el tiempo indicado en las instrucciones del fabricante. Está muy buena con pasta seca normal, como macarrones, pero yo esta vez la hice con pasta fresca rellena, unos Cappelletti con prosciutto crudo (jamón curado) que venían perfectos para la ocasión. ¡Te recomiendo que dejes la pasta al dente para que no se te pase!
Si la carbonara de jamón se te ha enfriado demasiado, ponla a calentar justo antes de sacar la pasta.
Cuando la pasta esté lista, escúrrela y añádela a la sartén con la salsa directamente, sin pasarla por agua fría. Remueve todo para que coja sabor y sirve inmediatamente, decorando con un poco de orégano. ¡Buen provecho!

Consideraciones

¡Mucho ojo con la pasta! Si no te queda al dente y la añades a la sartén con la salsa caliente, puede pasarse fácilmente en el tiempo en que la estás removiendo para coger sabor, ¡y arruinará tu plato!
Ve con cuidado con la sal... el jamón normalmente ya es bastante salado, aunque necesitarás un poco más para la pasta y la nata. Si te gusta salado puedes optar por utilizar una pastilla de caldo de pollo en lugar de la sal, ¡pero queda bajo tu responsabilidad! jajaja
Prueba también mi carbonara de bacon y york.

Cookies 'I want to marry you'

2015-06-18T18:55:00.000+02:00

¿Recordáis las ricas palmeritas que preparé hace un tiempo? La verdad es que para ese día las palmeritas no fueron lo único que preparé... También llevé unas sabrosas galletas con trocitos de dos tipos de chocolate. Aquí os dejo la receta. Salieron muy buenas, aunque a quien no le guste el chocolate blanco cocinado así mejor que no las prepare... o que lo cambie por otro tipo de choco ^^

También puedes ver la receta en vídeo clicando aquí.

Cookies 'I want to marry you'

Para 20 galletas.
Dificultad: Media.

Ingredientes

1 taza o 200g de mantequilla sin sal.
1 + 1/4 tazas o 250gde azúcar moreno.
1/2 taza o 100g de azúcar blanco.
1 huevo entero.
1 yema de huevo.
1 cucharadita de extracto de vainilla.
2 tazas o 250g de harina.
1/2 cucharadita de levadura o bicarbonato (mejor bicarbonato, es lo que yo usé).
Una pizca pequeña de sal.
1/4 cucharadita de canela.
1 taza o 150gde chocolate blanco en trocitos o en pepitas.
1 taza o 150g de chocolate con leche o negro, en trocitos o pepitas.
1 taza u 80g de copos de avena crudos (opcional).

Pasos

En una olla mediana dejamos derretir la mantequilla a fuego medio. Una vez derretida la retiramos del fuego.
Añadimos a la olla el azúcar moreno y blanco y removemos hasta que se incorporen los tres ingredientes.
Dejamos enfriar esta mezcla durante unos 10 minutos y la metemos en la nevera, hasta que la mantequilla empiece a solidificarse de nuevo.
En este momento la sacamos de la nevera y añadimos el huevo, la yema, y la cucharadita de extracto de vainilla.
En un bol aparte mezclamos la harina con el bicarbonato o levadura, la pizca de sal y de canela.
Ahora añadimos la mezcla seca a la de la mantequilla y removemos bien.
Cuando la mezcla sea homogénea añadimos los trocitos de chocolate y mezclamos de nuevo.
Preparamos bolas pequeñas y las colocamos en una bandeja de horno sobre papel encerado o con la bandeja untada en mantequilla o aceite y espolvoreada de harina.
Horneamos a 160-165ºC.
Dejamos enfriar y retiramos de la bandeja.

Historia
Esta recetita de galletas está extraída de la web de Cooking Channel. La cocinera cuenta que con ellas se ha de conseguir el amor por lo ricas que están, por eso se llaman "I want to marry you".

Cómo preparar un mortero de piedra para su primer uso

2015-06-17T20:31:00.000+02:00

En este vídeo os enseño cómo curar un mortero de piedra antes de su primer uso, para que no os pase como yo, que con la emoción de tener un mortero de buena calidad y tan pesado y hermoso, lo quieras usar sin haberlo tratado previamente, ¡y te manche toda la comida!

Este procedimiento es fácil pero un poco largo y cansado. Si con una vez no te parece suficientemente limpio, puedes repetir el proceso hasta que dejen de salir residuos.

Cómo preparar, curar o limpiar un mortero de piedra para su primer uso

Vídeo-receta: Cookies 'I want to marry you'

2015-06-15T20:57:00.003+02:00

¡Hola!

Como veis, vuelvo con nuevo diseño y con una nueva vídeo receta, después de un montón de tiempo...

Espero que la disfrutéis mucho y que la hagáis... ¡Y ya me contaréis!

Vídeo-receta: Cookies 'I want to marry you'

Spaghetti con gambas picantes

2013-08-29T18:48:00.000+02:00

Hoy os traigo esta receta de spaguetti picante con gambas que he miniadaptado de Donna Hay, de su programa en Canal Cocina. Me parecía olerlo desde la pantalla y cuando los hice quedaron espectaculares. Espectacularmente picantes, digo... Por no adaptarla bien puse media cucharadita de cayena (3-4 cayenas) sin quitarles las pepitas, y ardía en la boca... xD Pero como no me rindo, una semana después lo volví a intentar. Picamos sólo 2 cayenas (con pepitas) y de esa cantidad la mitad se cayó por el suelo porque se voló por el aire antes de echarla a la sartén... y bueno, quedaron aún un poco picantes. Por eso en esta adaptación sólo usaremos una cayena sin semillas.... pero esto es a libre elección, si sois más atrevidos... ¡ponedle muchas más! =P
Espero que la disfrutéis. ¡Un abrazo!

Spaguetti con gambas picantes

Para 4 raciones.
Dificultad: Media.

Ingredientes

400g de spaguetti.
24-30 gambas pequeñas (yo uso gambas peladas ultracongeladas).
50g de mantequilla + un chorrito de aceite de oliva.
3 ajos.
1 guindilla de cayena (yo uso las secas).
1 pedazo de cáscara de limón.
Jugo de medio limón.
Perejil (yo uso el seco, pero creo que quedaría mejor con el fresco).
Sal.
Pimienta.
Agua con sal para hervir la pasta.
Parmesano rallado para acompañar (si deseáis).

Pasos

Ponemos el agua a calentar a fuego fuerte. Cuando rompa a hervir, salamos abundantemente. Si la sal corta el hervor, esperamos a que vuelva a hervir de nuevo y ponemos la pasta a cocer según las indicaciones del fabricante (12 mins aproximadamente).
Mientras el agua hierve: Laminamos los ajos bien finos.
Abrimos la cayena, retiramos las semillas y picamos bien el exterior.
Pelamos un trocito de cáscara de limón.
En el momento en que ponemos la pasta a hervir empezamos a preparar el acompañamiento: Ponemos la mantequilla a derretir en la sartén. Cuando se derrita, añadimos un chorro de aceite. Vamos a cocinar a alta temperatura y no queremos que se queme.
Una vez bien caliente, bajamos el juego y añadimos el ajo, antes de que se empiece a quemar, añadimos también la cayena y la cáscara de limón. Cuando todo esté bien unido y doradito (sin quemarse) añadimos las gambas.
Cocinamos las gambas unos pocos minutos hasta que se pongan opacas, y bajamos entonces el fuego al mínimo.
Escurrimos los spaguetti (si hemos acabado antes con el acompañamiento es mejor que apartéis del fuego la sartén o puede quemarse el ajo).
Añadimos los spaguetti a la sartén y mantecamos bien, manteniendo el fuego a baja temperatura.
Añadimos el zumo de limón, removemos un poco para repartirlo, añadimos pimienta, sal y perejil al gusto.
¡Listo para servir! Ponedle parmesano si os gusta y apetece... y buen provecho :)

Consejos

Yo utilizo spaguetti integral (Gallo) y aunque los hago con mantequilla no creo que cambiase mucho si los hiciéramos sólo con aceite... la próxima vez lo probaré.
¡Espero que os guste!

Tarta de manzana MUY mejorada

2013-07-23T16:19:00.001+02:00

Sí... sé que probablemente esperábais que la siguiente entrada fuera dentro de un par de meses (o años) para no perder el ritmo... Pero finalmente me he animado a publicaros la receta de mi versión MUY mejorada de la clásica tarta de manzana con crema pastelera. Os dejo aquí la receta anterior para que comparéis.
Esto se debe básicamente a que al fin he conseguido una receta de crema pastelera que sale muy rica (gracias a la very wonderful cook... Mariana ♥), y además ahora tengo una mandolina para cortar las manzanas en el último momento sin que se oxiden (y al mismo tamaño), conseguí el truco definitivo para el almíbar y he aprendido a hornear el hojaldre para que quede delicioso y crujiente..... ¡Un lujo de tarta!

Ya sabréis que si no os gusta la manzana la podéis intercambiar por cualquier otra fruta, aunque creo que a esta tarta no se la querréis cambiar :)

Pues nada, ¡allá vamos con la receta!

Tarta de manzana MUY mejorada

Para 8 raciones.
Dificultad: Media.

Ingredientes

1 lámina de hojaldre fresco.
2-3 manzanas golden.
3 huevos (separadas las yemas de las claras).
60g de harina fina de maíz (o maicena).
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1/2 litro de leche (yo uso semidesnatada y sale perfectamente).
300g de azúcar normal.
60g de agua + 1 ó 2 cucharadas extra.
1 ó 2 cucharadas de mermelada de melocotón.

Pasos

Para la crema pastelera

Mezclamos en un recipiente la maicena, las tres yemas de huevo, la vainilla, 200g de azúcar y unos 50g de leche. Nos aseguramos de que no se quede la maicena en el fondo. Puede ser un poco cansino, pero os aseguro que al final se disuelve.
Colocamos en un cazo a fuego medio-fuerte el resto de la leche (450g aprox.) y la dejamos calentar. Cuando empiece a hervir y se cree una telita por encima, retiramos la telita y vertemos la mezcla anterior. Vamos removiendo contínuamente mientras espesa. Para eso, dejamos a fuego fuerte un minuto e inmediatamente bajamos el fuego al mínimo y seguimos moviendo sin parar hasta que espese. Esto puede llevarnos bastante rato.
Una vez tenga la consistencia que queramos, la vertemos en un bol (para romper el calor) y la dejamos enfriar tapada con un poco de film (el film ha de tocar la crema para que no se cree una costra al enfriar). Normalmente se mete enseguida a la nevera pero a mí no me gusta ponerla tan caliente y la dejo templar a temperatura ambiente.

Para el hojaldre

Colocamos el hojaldre en la bandeja del horno sobre un poco de papel encerado especial para horno (yo uso el que viene con la masa).
Le damos una forma bonita, incluso cortamos un poco si es necesario, para dar forma cuadrada, rectangular o circular según la masa comprada (o hecha, si es casera).
Una vez colocado, lo pinchamos con un tenedor por todo el interior, dejando un borde de unos 2cm para que suba de los lados y no del centro.
Horneamos (sí, sin rellenar :P) a 180ºC durante unos 15 minutos.

Las manzanas

Pélalas, descorazónalas, trocéalas en cuartos y córtalas en finas rodajas, intentando que sean iguales entre ellas.

El montaje

Coloca sobre el hojaldre pre-horneado, respetando el borde que hemos dejado, generosa crema pastelera.
Añade encima las manzanas colocadas con un poco de gracia, de manera superpuesta unas con otras.
Opcionalmente, pincela las manzanas con mermelada (para ello calienta un par de cucharadas de mermelada con una o dos de agua y tritúralo).
Pinta generosamente los bordes de la tarta con las claras de huevo sobrantes.
Hornea la tarta ya montada a 180ºC durante unos 40 minutos o hasta que esté dorada.

La presentación

Calienta una ollita con 100g de azúcar y unos 60g de agua y deja que se derrita el azúcar y que espese. Recuerda sacarlo un poco antes de que esté el punto que deseas porque seguirá espesando mientras se enfríe.
Pincela la tarta aún caliente con el almíbar y déjala enfriar.
¡Buen provecho!

Consejos

A mí me gusta más la tarta de manzana bien fresquita (no necesariamente de nevera, pero está rica así también).

Sobre la crema pastelera

Recomiendo mucho mucho prepararla bastante antes, pero yo siempre la he acabado poniendo en caliente y no queda mal para nada.

Sobre el hojaldre

El hojaldre no tiene que aplastarse ni amasarse o no subirá.
Para cortarlo, asegúrate de que tu cuchillo está perfectísimamente afilado, ya que de lo contrario en lugar de cortar las capas del hojaldre lo que harás será aplastarlas, uniéndolas e impidiendo que suban debidamente.
Para hornearlo, si tienes, te recomiendo que uses bolas de peso o garbanzos secos para evitar que suba, pero si no tienes, hazlo como yo, que funciona bien también ^^

Sobre las manzanas

Si no las vas a poder usar inmediatamente ponlas en un bol con un buen chorro de zumo de limón y muévelas para que no se oxiden.
Hay que superponerlas sobre la tarta, ya que cuando se hornean encogen, y si no están unas encima de otras al encoger dejan espacios vacíos por toda la tarta.

Coca de albaricoque

2013-07-08T16:10:00.001+02:00

Antes de nada, por favor disculpad que haga tantísimo tiempo que no subo ninguna receta... Por un lado, no he tenido muchas recetas que subir porque he estado a dieta bastante tiempo después del viaje a Roma, y comiendo casi todas las semanas lo mismo no me apetecía nada subiros recetas de pollo a la plancha o tortilla. Durante las dietas no es que se dispare mi creatividad precisamente...
También perdonad por la foto... sé que es malísima. Es que la preparé para una fiesta y no pude hacer la foto hasta que estuve allí.

Bueno, dicho esto... espero que tod@s estéis genial y ¡que hayáis comenzado el verano con ganas!

Un abrazo fuerte a todos y a todas, ¡nos leemos!

Coca de albaricoque

Para 8-10 raciones.
Dificultad: Media

Ingredientes

6 huevos.
400g de harina de fuerza.
1/2 vaso de zumo de naranja.
1 sobre de levadura química.
1/2 vaso de aceite.
400g de azúcar blanca.
Una pizca de canela.
Un poco de azúcar glass.
Albaricoques (al gusto o en dependencia del tamaño del molde).

Pasos

Pelamos los albaricoques y los cortamos por la mitad. Los deshuesamos y los colocamos con la parte curva hacia abajo en un plato, en lo que sería el interior espolvoreamos de azúcar y canela, y dejamos reposar una horita.
Batimos las yemas con el azúcar hasta blanquearlas.
En otro recipiente, batimos las claras hasta llegar a punto de nieve.
Añadimos a la mezcla de yemas y azúcar el aceite, el zumo de naranja y la harina y mezclamos con cuidado.
Agregamos a la mezcla anterior la levadura y las claras a punto de nieve y removemos con cuidado hasta que la mezcla esté homogénea.
Colocamos en un molde y repartimos por encima los albaricoques, con el interior hacia arriba.
Horneamos a 180ºC hasta que esté dorado y al comprobar el palito salga limpio.

Observaciones

A mí se me hundieron los albaricoques, si conocéis algún truquillo para evitarlo, espero vuestros comentarios :P
Además no sé cómo lo hice, la primera vez que la preparé quedó buenísima... pero la siguiente vez que la hice quedó un desastre...

Roma, la ciudad eterna

2013-02-24T17:20:00.000+01:00

En agosto, por nuestro tercer aniversario, mi pareja me regaló un viaje a Roma, y nos acompañaron también unos amigos, que a su vez son pareja ^^

Fue una maravilla, nunca me había sorprendido tanto y tan gratamente en tan poco tiempo y tan poco espacio... Roma es un lugar mágico, mires donde mires hay edificios bellos, paredes, esculturas, cuadros, pinturas murales, gente singular... y la verdad es que fue muy divertido también, gracias a la compañía que tuve :)

Por supuesto un viaje así es muy cansado, especialmente si tu pareja tiene planeado ver toda Roma en cuatro días y medio... pero desde luego valió la pena. Estoy encantada con este viaje (aunque tuvo sus momentos difíciles...), y me gustaría regresar cien veces más (y no me bastarían) para volver a ver cosas que me quedaron pendientes y otras tantas que me enamoraron.

Y ya que esto es un blog de cocina quería contaros un poco lo que comimos durante nuestro viajecito de cinco días y cuatro noches a la ciudad eterna... pero como ya han pasado meses, y con palabras tampoco sería capaz de explicar todo... os he preparado unas fotos para que vosotros mismos podáis verlo.
Nos alojamos súper cerca del Coliseo así que lo vimos un montón de veces, incluso antes de entrar jajajaja... El restaurante donde cenamos la primera noche creo que es el mejor que probamos allí... no sé... donde seguro no acertamos fue en el Trastevere... Se suponía que al ser zona menos turística la comida era mejor, pero nos metimos en el peor de todos.

Y era súper curioso ver que los italianos, sobre todo en el restaurante de la primera noche, a mitad de la cena salían del restaurante, a tomar el fresco, fumar o qué se yo... dejando el plato en la mesa, los teléfonos, las bolsas y todo... y volvían a entrar con la misma tranquilidad 5 o 10 minutos más tarde.

Además acabamos pensando que los buses eran gratis porque nadie pagaba salvo nosotros... y dejamos de hacerlo. Al final, en el avión de vuelta, en el que los cuatro tuvimos que sentarnos por separado por culpa de la chica del aeropuerto, conocí a una chica italiana y otra argentina, vivían ambas en Roma, y me contaron que los romanos no pagan el bus cada día ¡porque compran bonos anuales! ...Así que en fin, nos salió baratísimo jajajaja

Os dejo ya con las fotos...
¡Dadle al play y las veréis!

Roma, la ciudad eterna: Gastronomía

Bueno, ¡espero que os haya gustado!

He intentado ser breve y no muy aburrida... ya que sé lo que es eso de sentarte en el sofá a ver fotos de un viaje que tú no has hecho y morirte de envidia y hasta, a veces, aburrimiento :P

Un beso a todos y... ¡¡feliz semana!!

Vídeo-receta: Quiche de jamón y queso

2012-09-14T18:41:00.001+02:00

¡Hola hola!

Heee vueeeltooo y esta vez además vengo con una vídeo-receta rica rica :) La presentación,
lamentablemente, no es lo mejor... ¡pero es culpa del molde! jajaja Bueno, como dirían por la tele... ¡¡dentro vídeo!!

Vídeo-receta: Quiche de jamón y queso

Esta receta es muuuy fácil de hacer, y además, podéis cambiar el jamón y el queso por muchísimos otros ingredientes. A mí me gusta mucho cómo queda así, pero por ejemplo podríamos hacer, con las mismas instrucciones, una con bacon o con champiñones y cebolla. Recordad que también podéis ver la Quiche de jamón y salchichas que hice en marzo, allí encontraréis otra versión muy rica, además de los ingredientes por escrito.

Bueno, pues esto es todo por hoy, hace un tiempo ya que no cocino mucho así que no tengo mucha cosa que publicar... pero espero poder seguir al menos con el ritmo que tengo ahora, ¡¡que ya es mucho!!

¡Un abrazo a todos y a todas y gracias por leerme!

Spaghetti a la carbonara

2012-09-10T10:38:00.000+02:00

Hoy os traigo una receta que hago bastante poco, pero que me gusta mucho. No es difícil de hacer y la verdad es que sale muy rico. Desde luego no es la receta original de carbonara, ya que esa se hace con huevo y parmesano básicamente y yo no utilizo ninguno de estos dos ingredientes, pero seguro que más de uno y de una habéis probado esta versión en alguna ocasión :P Yo no he visto nunca que se use normalmente jamón york, pero bueno, es mi variante jejeje

Spaguetti a la carbonara

Para 3 comensales.
Dificultad: Media.

Ingredientes

Los que tenéis en la imagen ^^

200g de bacon troceado.
200g de jamón york troceado.
500ml de nata líquida para cocinar.
Spaguetti (al gusto, aunque suelen ser un puñadito por persona).
Una pastilla de caldo de carne.
Una nuez de mantequilla.
Sal, pimienta y nuez moscada.

Pasos

Derretimos la nuez de mantequilla en una sartén a fuego medio y cocinamos bien en ella el bacon y el jamón, junto con una pastilla de caldo.
Cuando esté bien dorado lo anterior, añadimos la nata, salpimentamos y agregamos nuez moscada al gusto.
Dejamos hervir un buen rato y removemos de tanto en tanto para que no se pegue ni se queme mientras ayudamos a que se unan los sabores y a que espese la salsa.
Por otro lado, hervimos los spaguetti según las instrucciones del fabricante y escurrimos bien.
Servimos todo caliente... Acompañamos de queso rallado si deseamos y... ñam!!

Fresas con leche light

2012-09-04T14:37:00.000+02:00

En casa estamos haciendo dieta siguiendo el método Montignac. En este método, puedes comer casi cualquier cosa, exceptuando harina refinada, patatas, y arroces y pasta que no sean integrales. Por lo demás, acepta cualquier tipo de carne y casi cualquier verdura y fruta. Este método consiste en no juntar según que ingredientes que hagan que nuestro cuerpo produzca un nivel excesivo de insulina. Según Montignac, esto es lo que nos hace engordar. En mi familia conozco a tres personas que han adelgazado muchísimo siguiendo este método, que es un poco más complicado de lo que he explicado pero que está muy bien descrito en el libro de Montignac "Comer, adelgazar, y no volver a engordar". Según esta dieta, la fruta debe comerse, o bien 30 minutos antes de la comida, o bien 3 horas después, para que no se junte la digestión de la fruta con la del resto de la comida. Aún así, es admitida en postres, por lo que hoy os traigo un postre o cena rico rico con fresas, apto para la dieta montignac y para casi cualquier otra que sigáis. Es una versión puramente mía y puede que queráis hacer algunos cambios, pero tal y como os la cuento no engorda nada y está riquísima, tanto como las fresas con leche que sí engordan :P

Fresas con leche light

Para 4 raciones.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

30 fresas sabrosas.
600ml de leche desnatada o semidesnatada.
20g de sacarina u otro edulcorante (como aspartamo) en polvo.

Pasos

Cortamos las fresas en trocitos pequeños y las colocamos en el recipiente que vayamos a utilizar. Yo he usado 6 fresas para mí, que llenan aproximadamente medio vaso de agua.
Cubrimos las fresas con leche.
Añadimos la sacarina al gusto (yo para mi medio vaso de fresas con leche uso unos 5g como mucho).
Con un tenedor, removemos bien las fresas con leche y sacarina y chafamos algunas.
Las dejamos reposar unos 30 minutos en la nevera, por lo que es mejor prepararlas antes de comer, no es imprescindible pero así cogen más sabor y están más buenas.
Y... ¡laaas devoramooos!

Consejos

Es importante la parte en que chafamos algunas fresas con el tenedor, de lo contrario, la leche no cogerá nada de sabor y no estará tan bueno.
Yo recomiendo mucho mucho que las preparéis antes de comer, también pueden comerse inmediatamente después de prepararlas pero si se dejan reposar están el doble o el triple de ricas :)
Las medidas que doy en los ingredientes son puramente orientativas, no son para platazos, son más bien muy comedidas, porque en nada es bueno excederse... así que todo va un poco al gusto. ¿Que te parecen pocas fresas? ¡¡Añádele más!!... ¿Te apetece más dulce? ¡Agrégale un poco más de sacarina! ¿Quieres un poco más de leche? Allá tú... Todas las variables están muy buenas, sólo depende de encontrar el punto exacto para que sea nuestro preferido ^^

Minicroissants fáciles y rápidos

2012-08-29T23:44:00.001+02:00

Después de tanto tiempo sin publicar empiezo a sacar recetillas que tengo por el ordenador, con fotos que desde luego no son las mejores que he hecho (además de que algunas están hechas con el móvil y otras apenas como recuerdo). Una de ellas es la de hoy, que son unos "cruasancitos" riquísimos.

Minicroissants fáciles y rápidos

Para 10-15 croissants.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

Una lámina de hojaldre fresco (mejor si es cuadrada o rectangular).
Azúcar glacé.
1 huevo.

Pasos

Estiramos bien la masa para aprovecharla al máximo (no la amaséis, el hojaldre es muy frágl y podría dejar de subir correctamente una vez en el horno).
Cortamos la masa formando triangulitos aproximadamente como de medio palmo de largo (no hablaremos ahora de hipotenusas :P).
Enrollamos cada triangulito, empezando por la parte gruesa (la base) y acabando en la punta. Si queremos darles mejor aspecto podríamos doblar después las puntas hacia dentro. Además, como variante (riquísima variante... :P) podríamos rellenarlos con crema de cacao, o con una pastilla de chocolate.
Los colocamos en una bandeja de horno, los pintamos con huevo batido y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Horneamos a unos 220ºC durante unos 10 minutos o hasta que estén doraditos.
Cuando estén, los sacamos y les añadimos más azúcar por encima.
¡Listo! :D

Tarta de queso con arándanos

2012-07-05T19:04:00.000+02:00

Llevo ya un tiempo queriendo hacer una tarta de queso, pero no encontraba ninguna receta que me motivara lo suficiente... hasta que he descubierto la de Isasaweis, que tiene una pinta magnífica. Os dejo la receta y la foto de cómo me ha quedado a mí :D
Aunque Isasaweis no es un blog de cocina, sino de belleza, la verdad es que tiene unas recetas que tienen una pinta deliciosa. Esta es la primera que yo me animo a hacer...

Tarta de queso con arándanos

Para 8 raciones.
Dificultad: Fácil.

Ingredientes

Para el relleno

3 huevos
400g de leche condensada.
500g de queso fresco batido o queso quark.

Para la base

1 paquete de galletas María o similares.
80g de mantequilla o margarina.
1 chorrito de vino blanco.
Canela en polvo.

Para cubrir

Un bote de mermermelada de arándanos, o la que prefiráis.

Pasos

Trituramos las galletas hasta que esté bien molida.
La colocamos en un bol y añadimos la mantequilla, el vino y la canela.
Colocamos la mezcla en un molde previamente engrasado, y con las manos aplastamos bien en el fondo y un poco por las paredes, sin que quede ningún agujerito.
Por otro lado batimos bien los huevos, el queso fresco batido y la leche condensada.
Cubrimos la base con esta mezcla.
Lo metemos al horno precalentado arriba y abajo a 180ºC durante unos 45 minutos.
Cuando haya pasado este tiempo abrimos la puerta del horno y dejamos enfriar la tarta dentro para que no se desinfle.
Cuando esté a temperatura ambiente metemos unas horas la tarta en la nevera para que coja consistencia.
Cuando haya pasado este tiempo la cubrimos con la mermelada... y ñam ñam!!

Notas

Lo siento por la foto, no es de las mejores que he hecho en mi vida, pero estaba muy poco inspirada para echar una foto en condiciones >.<

Y bueno, lo importante...

Yo la he liado con las medidas. Le pedí a mi madre que me trajera la leche condensada de 400g y me confié y eché el boté entero sin ni siquiera mirarlo. Al cabo de un rato me ha dado por mirar y he descubierto que era de 740g. ¡¡Más de 300g extra de leche condensada!! O_O Pero bueno, está buena de todas formas, supongo que no quedaría tan dulce sin esos 300g, así que tenéis las dos opciones: si compráis un bote grande y no le vais a sacar partido, echadlo entero. Aunque no lo recomiendo, porque cuando la volváis a querer cocinar (¡que querréis!) tendréis que volver a comprarlo :P

Vídeo-receta: Robiols (con manteca)

2012-04-21T13:40:00.000+02:00

¡Muuuuy buenos días a tod@s! ^^ Hoy estoy muy contenta porque, al fin, hoy, os traigo mi primera vídeo receta. Es de los Robiols, que es la última receta que publiqué. Estos días no estoy cocinando, pero pronto os traeré nuevas recetas :)
Espero que os guste, he preparado el vídeo con mucho cariño.

Vídeo-receta: Robiols (con manteca)

Para ver la receta entera, con ingredientes y tiempos de cocción: