… para no actualizar el blog. No se llama vacaciones, se llama Alma. Nació el 26 de julio de 2010 a las 8.25 de la mañana.

Si me preguntasen cual es la receta o el paso a paso para hacer un picnic perfecto no dudaría en contestar después de haber celebrado el VII Tapas&Blogs el sábado pasado. De hecho tenía mis dudas, ya que son pocas las veces que he ido de picnic tal cual, siendo muchas más las que he hecho barbacoas en el campo (sitios habilitado para ellos, ¡claro!)

Los ingredientes de un picnic perfecto

Un grupo genial de personas
Un parque espectacular
Comida de primera
Ganas de pasarlo bien
Risas
Charlas

El paso a paso

Lo primero a tener en cuenta es alguien con ganas de meterse en estos líos. Alfonso el primero, aunque parezca que no tenga abuela, Yo el segundo. Y en esta ocasión un patrocinador, Sandwich Léger, que se sumé a la locura de hacer un Picnic en pleno julio en Madrid.

Estos ingredientes los mezclamos ligeramente en un bol. Cuando hayan macerado un poco los sacamos y picamos bien menudito para que parezca solo uno. A continuación, en otro bol ponemos un poquito de la Dehesa de la Villa a la que solo le tenemos que añadir una buena sombra, a ser posible que no haya muchos curiosos por allí (que vean bolsos apartados y se los quieran llevar a casa).

Con estos ingredientes lo único que falta es lo más importante, el aderezo, lo que le da el toque picante al tema pero sobre todo la gracia de todas las recetas. Y son un grupo de gente dispuesta a pasárselo bien, pero sobre todo a meterse en la cocina para llevar cosas muy ricas y que (de verdad) es casi imposible acordarse de la lista entera. Aunque como dijo @Luisete estaría bien compartir (y lo haremos en el blog de Tapas&Blogs) las recetas de todo lo que llevasteis.

A cómer…

Con el VII Tapas&Blogs cerramos una temporada increíble. Ha habido un millón de cosas, malas, regulares, pero sobre todo buenas y muy buenas. Nació como una idea un poco loca, unir a los bloggers gastronómicos madrileños (¡prueba superada!, aunque falten unos cuantos por conocernos, tiempo al tiempo) y no solo eso sino que además han venido de muchas y diferentes zonas de España a pasar un rato agradable con nosotros.

Queríamos pasárnoslo bien haciendo lo que nos gusta, disfrutar de la gastronomia (¡prueba superada!). Y encima, a ser posible de un modo más económico (¡prueba superada!, con sus más y sus menos y algún que otro aprovechado por el camino).

En un momento así, y sobre todo haciéndolo de la forma más altruista posible, solo por el mero placer de hacer algo que nos gusta a Alfonso y a mí y habiendo conseguido en un plazo tan corto de tiempo lo que nos planteamos el 18 de diciembre del año pasado. O se continúa o se corta por lo sano.

Lo mejor, sin duda, continuar y hacer otras muchas cosas, mejor planificadas para poder sacarle todo el partido y el jugo a los Tapas&Blogs. Nos despedimos hasta septiembre, pero volveremos a dar guerra. ¡Lo juro!

¿Qué recuerdos te trae el olor de los croissants en el horno? esta era la pregunta que tenías que responder para participar en el sorteo de El Amasadero que hicimos hace 15 días. Y debo, antes de nada, daros las gracias por participar en él, hemos recibido 160 comentarios.

Este era en lote de productos que ponía El Amasadero a disposición de El Monstruo de las Galletas. Hay que decir que todas las respuestas nos han encantado, sobre todo el que con una simple pregunta salgan a la luz tantos y tan buen recuerdos. Todos ellos momentos buenos de nuestra vida, en especial la infancia.

Pues bien, realizado el sorteo hay que decir que ha ganado el nº 2.

Se trata de “Akane” Liliana Fuchs del blog, Albahaca y Canela. Su comentario relacionado con el sorteo fue:

A mi me trae recuerdos de los viajes con mi familia hacia Suiza, porque siempre hacemos una parada en Francia y nos levantamos con olor a croissants recién hechos que inunda el pequeño hotel donde nos alojamos, absolutamente deliciosos y muy tiernos.

A ver si pudiera generar las mismas sensaciones intentando hornear los míos propios :)

En breve nos pondremos en contacto contigo para hacerte llegar el lote de productos de El Amasadero, ¡qué los disfrutes!

Conocí a Loreto en el V Tapas&Blogs que hicimos sobre el Gluten. Después no hemos tenido más oportunidades para encontrarnos, aunque creo que este sábado sí que vendrá al VII Tapas&Blogs. Tiene un blog muy original, en Hoy dónde comemos cuenta sus experiencias gastronómicas en los restaurantes a los que va, aunque también hay más…

Con su biblioteca retomo esta sección después de dos semanas de medio relax. Y como ya sabéis podéis enviarme vuestras bibliotecas (aunque tengo 3 o 4 en lista de espera) a info@elmonstruodelasgalletas.com con una foto de la biblioteca (ancho de 600 pxl mínimo) y una selección de los 3 libros que más os gustan.

Para Loreto sus imprescindibles son…

1. 1080 Recetas de Cocina. Simone Ortega. Es mi admiradora, enseñó a las madres a cocinar, y años después a miles de jóvenes como freír un huevo. Lo consulto casi a diario, sobre todo porque nunca me acuerdo cuanto tiempo tiene que estar un huevo hirviendo para estar duro…. o la proporción de patatas-huevo para la tortilla española ;-)

2. 365 Primi piatti di Lisa Biondi. isbn 88-454-0266-5. Mil ideas a la hora de hacer pasta

3. Cocina para pobres. Alfredo Juderías. isbn 84-7345-008-6. Ameno, divertido, recetas sabrosas, algunas escritas a mano hace muchos muchos años y también anécdotas, historias…

Llevo un buen mes de julio. Yo creo que lo importante está precisamente en quitarse de encima problemas que no tienen solución y continuar con aquellas cosas que o bien son necesarias o bien son ilusionantes. Y si encima le sumamos que el 10 de julio fue el cumpleaños de mi peque, entonces el julio tiende a ser un buen mes. Para celebrarlo quiero compartir esta receta de Tarta Sacher “Erizada”.

Las últimas semanas he podido comprobar muchas cosas. En el terreno profesional puedo decir que no hay mucho que destacar, tal vez que sigo adelante con mis múltiples ocupaciones, que un proyecto de Rodrigo en el que empecé a colaborar hace unos meses va cogiendo forma poco a poco. Eso es lo importante, avanzar, no pararse. No digo que sea un camino fácil pero cuanto menos a los problemas se buscan soluciones. Esa es la mejor forma de trabajar. Y sobre todo, que ha habido confianza en todo momento.

Si una casa se mantuviese por un único pilar, estoy seguro que ese pilar tendría un nombre: confianza. El poder decir las cosas tal y como se piensan, sabiendo que la otra persona no les otorgará otro significado que el que exactamente tienen. Es lógico, pero la confianza se ha convertido en un valor en alza debido a la escasez de su práctica.

En lo familiar debo decir que esperamos con ilusión y también con muchas ganas que nazca nuestra pequeña. Teníamos el nombre, pero todavía no sabemos si será o no, asi que por el momento lo mantenemos en standby. El pequeño Oriol en su segundo cumpleaños se lo ha pasado genial, de hecho estaba tan nervioso que solo durmió 30 minutos de siesta, cuando lo normal suelen ser unas dos horas y media. ¡Ah! Y la tarta le encantó (aunque no la probó).

Por otro lado. Esta semana afrontamos el VII Tapas&Blogs y con la cabeza en muchas cosas, sobre nuevos eventos, nuevas formas y fórmulas para celebrarlos. El caso es no parar. El caso es avanzar. Es una necesidad.

Y todas estas cosas no se pondrían llevar a cabo si no fuese por estos pequeños momentos que nos tomamos de vez en cuando para cocinar con amor, a veces el resultado es mejor que otras, los que juzgan que juzguen. Yo voy a comerme la Tarta Sacher Erizada.

Ingredientes

Para el bizcocho:

8 yemas de huevo
8 claras de huevo
180 g de mantequilla
150 g de azúcar glass
180 g de cobertura de chocolate (50% min)
150 g de azúcar
180 g de harina
5 g de levadura en polvo

Para el mazapán:

250 g de almendra polvo
250 g de azúcar glass
1 clara de huevo
25 ml de zumo de limón
1 cuchara de cacao en polvo

Para la tarta:

Para rellenar 150 g de mermelada de frambuesa
150 g de azúcar
150 ml de agua
Además, para las “púas” del erizo necesitaremos una especie de bombones arrugados que suelen vender en las pastelerías (son alargados y anchos y se parten muy bien) y tres lacasitos o M&M´s para los ojos y boca del erizo.

Para el baño de chocolate:

200 g de cobertura de chocolate (50% min)
300 g de azúcar
150 ml de agua

Cómo hacer una Tarta Sacher “Erizada”

Empezaremos por la cabeza. La cabeza no es otra cosa que un mazapán. Solo tenemos que poner en un bol todos los ingredientes del mazapán y amasar lo justo, hasta que todos los ingredientes estén bien unidos. Si amasáis de más se puede aceitar la masa y entonces habría que añadir un poco más de líquido. La envolvemos en film y dejamos reposar en la nevera.

Continuamos por el bizcocho Sacher. Por un lado batimos la mantequilla para ponerla a punto de pomada, aunque con el calor que hacer no se tarda mucho en conseguir. Le añadimos el azúcar glass, mezclándolo bien y la cobertura de chocolate fundida. En este primer paso añadimos una a una las yemas.

A parte montamos las claras a punto de nieve con los 150 gr de azúcar, debe quedar casi como si se tratase de un merengue. Mezclamos con el batido anterior y añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Mezclamos con cuidado y volcamos en un molde circular y ovalado previamente engradaso y encamisado con harina. Horneamos a 175ºC durante unos 45 minutos. Si hace falta tapamos con aluminio para que no se queme por encima.

Desmoldamos y dejamos enfriar.

Le toca el turno a la forma del erizo. Como es redondo, gordito y alargado hay que darle esa forma. Empezaremos cortando el bizcocho para dejarlo plano por los dos lados.

Damos la vuelta y le cortamos dos lados iguales para darle una forma ovalada de largo, respetando el borde semicircular.

Aprovechamos la primera tapa cortada ya que habrá quedado semicircular y la ponemos encima, cortándola para ajustarle los lados a la base. Ya tenemos el cuerpo del erizo.

Rellenamos la tarta. Para esto, hacemos un almíbar a punto de hebra fina con el almíbar y el azúcar. Empapamos bien el bizcocho, cortado en dos capas. Y le ponemos mermelada. Así con cada una de las capas. Al final solo humedecemos con almíbar. Montamos el bizcocho.

Preparamos el baño de chocolate. Primero hacemos un almíbar, una vez que hierva lo dejamos 5 minutos. Apartamos del fuego y echamos poco a poco sobre la cobertura fundida. Echamos de un golpe sobre el bizcocho repartiéndolo bien por su propia gravedad.

Damos forma cónica al mazapán y lo pegamos al lado de la tarta que habremos puesto sobre un plato de presentación o bandeja. Por último ponemos las púas y los ojos.

Espero que os haya gustado esta tarta Sacher “Erizada”. Pero sobre todo recordad que aunque nos encontremos piedras por el camino todo termina saliendo, solo hay que proponérselo.

Después de escribir uno de mis comienzos de post en típicos, en plan “místico” como me dijo Alfonso hace unos días, me he dado cuenta que realmente no pintaba nada, en esta receta de muffins de cereza y vainilla. Por lo que prefiero empezarlo por donde debía y es agradeciendo todos los comentarios que habéis hecho en el sorteo de El Amasadero (van 140). Y es que no quiero responder allí para no inflar el número y que luego sea más complicado hacer el sorteo.

Muchas gracias a todos, de verdad. Me he leído todos los comentarios según han ido llegando. Y debo decir que me encanta comprobar cómo el aroma de unos croissants en el horno (propio o no) despiertan todos esos buenos sentimientos y recuerdos. ¿No es eso lo que al final buscamos con todas y cada una de nuestras recetas?

Esta receta de hoy, responde a algo. Primero, cuando compré las picotas el sábado sabía que quería utilizarlas para cocinar. Segundo, hoy me he enterado de un concurso de recetas de Futuro Bloguero de Lazy Blog. Y como a mí me enseñaron de pequeño que 2+2=4 no hay que ir muy lejos para saber que esta receta es para participar en ese concurso. Y no me gusta hilar fino y meter un enlace así como el que no quiere la cosa, así que a lo bruto. Se pide un enlace a la web de Cereza del Jerte, así que puesto queda.

Ingredientes para 12 muffins grandes

(lo siento, pero las medidas en tazas. Para algunas recetas es indispensable tener buenos medidores en la cocina)

1 taza de mantequilla
2 tazas de azúcar
4 huevos
2 y 3/4 de tazas de harina
1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/8 de cucharadita de sal
1 taza de leche
2 cucharaditas de vainilla

Para el relleno de cereza o picota:

2 tazas de cerezas o picotas sin hueso
1/2 taza de agua
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de fécula de maíz

Cómo hacer los muffins de cereza y vainilla

Primero hacemos el relleno ya que mientras hacemos los muffins da tiempo a que se enfríe para poder rellenarlos. Cortamos las picotas por la mitad y retiramos el hueso.

Ponemos las cerezas a hervir a fuego lento con el agua durante 10 minutos. Retiramos del fuego y mezclamos la fécula de maíz con el azúcar y las cerezas cocidas. Volvemos a poner a hervir y mezclamos bien con ayuda de una varilla hasta que espese, unos 5 minutos más.

Por último, pasamos por un chino apretando bien. Aunque podéis dejarlo tal cual, aunque yo soy de los que no me gusta encontrarme cosas “toscas” en los bollos. Dejamos enfriar mientras hacemos la masa.

Hacemos la masa de los muffins. Es una masa muy suave y ligera (en consistencia). Primero batimos la mantequilla hasta que esté a pomada (lo que no es nada difícil con el calor que hace), la mezclamos con el azúcar hasta obtener una crema.

Añadimos los huevos uno a uno. Lo que quiere decir que hasta que no se haya incorporado por completo un huevo no pondremos otro.

Añadimos el harina, previamente tamizada y mezclada con la sal y la levadura. Mezclamos bien.

Incorpora la leche y la vainilla. ¡Con fe, saldrá bien!

Rellenamos los moldes hasta 2/3 de su capacidad. Eso sí los queremos que salgan con borde o hasta la mitad si queremos que se queden a ras de la capsula.

Y horneamos a 180 ºC durante 25 minutos. Comprueba que están cocidos introduciendo un palillo y sacándolo seco.

Ahora toca el momento de rellenarlos. Primero los dejamos enfriar fuera de los moldes, sobre una rejilla. Y haremos el método del cono para rellenarlos. No es más que cortar un cono. Introducimos el relleno, una o dos cucharaditas y cerramos.

Origen de la receta.- Aunque como todas siempre me gusta variarlas, en este caso al ser tan poca la variación que le he hecho, la receta original es una de cupcakes de cerezas y vainilla del, para mí, el mejor blog de cupcakes que existe, Cupcake Blog.

El 29 de junio de 2009 veía la luz el primer post de El Monstruo de las Galletas. ¡Y lo que ha llovido desde entonces! Muchos posts (tantos como 75), muchos comentarios (algo más de 850) y muchas, muchas visitas que han pasado por, como he dicho otras veces, mi humilde morada. Siempre lo importante para mí ha sido unir reflexiones y recetas, hoy por ejemplo una receta de croissants rellenos de chocolate. Para algunos gastronomía para otros poca gastronomia pero recetas ricas, en fin. De cualquier modo no deja de ser una bitácora.

Quiero celebrar que cumplo un año en la blogosfera haciéndoos participes y premiando a los que de verdad se lo merecen. Si hay una tienda on line que sabe tratar a sus clientes a través de un dialogo sencillo, aparte de, por supuesto, ofrecer productos de primera calidad, es El Amasadero, quien además inaugura nueva web. Andrés es una persona de los pies a la cabeza y por eso alguna que otra vez hablamos de hacer algo juntos. El algo es un sorteo de un kit de productos para hacer croissants.

Sorteo de un kit para hacer croissants

Bueno, llevamos hablando de este tema un tiempo y se nos ha echado un poco el calor encima. Pero de este modo lo tenéis preparado para cuando “llegue el buen tiempo”. Aunque antes de poner la receta quiero dejar claro que hoy por hoy (sobre el futuro a veces es mejor no hablar) este blog es personal y no comercial, por lo que la colaboración es totalmente desinteresada. Con el único interés de aportar a los que me visitáis y comentáis un valor añadido en forma de regalo.

El Kit está compuesto por:

1 kg. de harina de fuerza
1 paquete de levadura seca de panadería
1 báscula digial
1 Rodillo acero inoxidable
1 Rodillo cortar croissants pequeño
1 rejilla para enfriar

Lo único que hay que hacer para participar es dejar un comentario respondiendo a la pregunta, ¿qué recuerdos te trae el olor de los croissants en el horno? Entre el 30 de junio y el 15 de julio, ambos incluidos. Después haremos un sorteo utilizando Random.org. Asignando un número de participación en función del número de comentario, siendo solo válido el primer comentario en el caso de que haya más de uno de la misma persona. El sorteo será publicado en el post que publicaré inmediatamente después a la fecha fin de participación.

Para participar es indispensable rellenar el nombre y el e-mail para poder ponernos en contacto en el caso de que resultes ganador o ganadora. Si por el motivo que fuese la persona ganadora no aceptase el premio o no consiguiésemos ponernos en contacto, volveríamos a hacer otro sorteo en las mismas condiciones.

¡Mucha suerte!

Ingredientes

500 g de harina de fuerza
30 g de mantequilla en pomada
10 g de sal
70 g de azúcar
15 g de leche en polvo
5 g de levadura seca de panadería
200 g de agua
170 g de mantequilla para hojaldrar
100 g de cobertura de chocolate
1 huevo y 20 ml de nata para pintar

Cómo hacer croissants rellenos de chocolate

Al utilizar levadura seca nos simplifica mucho el proceso de elaboración de la masa ya que podemos hacer la masa de los croissants directamente. Si no tendríamos que hacer por un lado la masa de arranque y cuando esta hubiese levado hacer la masa final.

De esta forma mezclamos en un mismo volcán o en un bol la harina, la levadura, el agua, la leche en polvo, el azúcar, la mantequilla en pomada (los 30 g) y la sal. Mezclamos primero los ingredientes hasta obtener una masa que empezaremos a amasar durante unos 10 minutos a mano y unos 6-7 minutos en maquina. El resultado debe ser una masa ligeramente húmeda y que se despega de la masa y de las manos. Si está muy pegajosa después de este tiempo se añade un poco de harina y se sigue amasando o viceversa.

Hacemos a la masa dos cortes en cruz y dejamos reposar hasta que leude al doble de su tamaño inicial. Pasado este tiempo desinflamos la masa presionándola y la estiramos un poco con el rodillo dándole una forma rectangular. Ponemos la mitad de la mantequilla, bien fría en 2/3 de la masa y cerramos la masa, primero la parte sin mantequilla y después, y encima del primer doblado la parte con mantequilla. Giramos 90 º y estiramos hasta dejar la masa del mismo ancho que el rodillo y de largo todo lo que de de sí hasta dejarla con un grosor de unos 3-4 mm.

Volvemos a doblar y estirar la masa de la misma forma dos veces más. Dejamos enfriar la masa en la nevera durante 30 minutos a 1 hora y hacemos la misma operación con el resto de la mantequilla para hojaldrar la masa.

Llegados a este punto podemos dejar reposar el plastón de hojaldre en la nevera hasta el día siguiente o bien estiramos el plastón y cortamos la masa con el rodillo de croissants.

No sé si podéis observar las diferentes capas de masa y mantequilla que se forman.

Después de este inciso. Estiramos un poco la base del triangulo y ponemos el chocolate en trocitos. Cerramos girándolo sobre sí mismo y le damos forma. Dejamos que leude hasta casi doblar el tamaño en un sitio humedo. Antes de hornear a 190 ºC durante 10 minutos para croissants pequeños (o hasta que estén dorados), pintamos con huevo y nata batidos.

A mí la primera tanda se me pasó un par de minutos en el horno, pero estaban muy ricos de todas formas. Dejarlos enfriar sobre una rejilla y a ¡comer! (desayunar, merendar, cenar…)

Semana complicada. Muy complicada. Se me amontonan muchas cosas, bueno unas cuantas me las he quitado esta mañana. Lo mejor es no forzar la máquina y si hay que cobrar un poco menos a final de mes que se le va a hacer, pero al final si no las consecuencias de sufrir estrés serían peores.

Esta semana por un lado he ido en un viaje relámpago a Finlandia, he estado viendo el Sol de Media Noche, aunque seguramente hubiese sido mucho más espectacular si hubiésemos ido a Laponia que en la zona, a unos 30 km de Helsinki donde hemos estado. Debo decir que me lo he pasado genial y espero hacer la crónica del viaje en Mensencia, ya que fue un viaje invitado por una marca de Vodka por ser editor en ese blog.

Aunque lo de semana complicada desde luego que no puede ser referido a un viaje que cualquiera hubiese querido hacer, sarna con gusto no pica. Las complicaciones son de otro tipo, principalmente son ganas de liberarme de equipaje. Cosas que me sobran y que no me hacen falta. Una forma más de seguir avanzando en este largo camino. De verdad, parezco depre, y tal vez lo esté un poco… no sé. El caso es creo que son cambios necesarios para seguir siendo tan positivo como siempre.

Bueno, todo esto para decir que esta semana no hay receta, así que vuelvo con una biblioteca, en este caso la tercera que recibí, la de Silvia. En este punto debo, porque tengo la obligación de hacerlo, de decir que Silvia es una persona que debería hacerse un blog de gastronomía. Es una persona que durante los últimos meses me ha demostrado que sabe mucho y debería contarlo. La tiene repartida en tres estanterías y nos recomienda…

1. Jamie Oliver Cocina Italiana de RBA. Muy variada, fácil y buenísima.
2. La cocina del arroz de Roger Martinez de Integral. Recetas própias de su restaurante “La Mifanera”.
3. La cocina japonesa Hiroko Shimbo de RBA. Hay muchisimas recetas dentro de lo complicada que pueden ser alguna receta hay muchas de fáciles.

Y nos dice, “No recomiendo cualquiera que no nos entre por los ojos, por sus fotos, o por no tener, creo que ayudan mucho, el que sepas que no vas a cocinar nada de él.”

Y nada, si queréis enviar vuestra biblioteca de cocina podéis enviar una foto (mínimo de ancho de 600 pxl) y una selección de 3 libros que recomendáis al mail info@elmonstruodelasgalletas.com

Hoy llego con la tercera biblioteca de cocina, es la segunda de mis lectores. En este caso se trata de la biblioteca de cocina de Henar Lanchas, @purkinje17. Para mi lo mejor es poner directamente el mail que me envió a info@elmonstruodelasgalletas.com, ya que de ese modo no modifico la misma buena impresión que me dió a mí. Principalmente porque mezcla la librería física con la on line.

Por cierto, si quereís enviarme una foto de vuestra biblioteca y a su vez una recomendación con vuestros tres libros indispensables son muy bien recibidas. Para mi es todo un honor hacerles hueco en El Monstruo de las Galletas. Os dejo con Henar.

Hola Monstruo!!

No te suelo comentar en el blog, pero te leo en casi todos los que llevas, y en twitter… y me ha gustado la idea de la biblioteca.

Te envío mi minibiblioteca (mi mayor fuente actualmente es internet, y la recopilación de recetas en word de mi madre.. Así que tambien te mando fotos de esas “bibliotecas”)

Mis 3 imprescindibles: No es un libro, pero la recopilación de la revista Sabores (de Costa Rica) de cocina costarricense la uso mucho para recordar los sabores de allí, lugar donde viví 2 años.

El libro de cocina de la sección femenina, una antigualla, pero una gran recopilación de recetas, y sobre todo de técnicas de cocina tradicional.

Y Directo al Paladar ,tampoco es un libro, pero actualmente es mi mayor fuente de inspiración..

Un saludo!!

No sé si es cierto aquello de que si no se cumple un antojo de una embarazada el bebé vaya a salir con manchas (“antojos”) o cosas similares. En plan gracioso Verónica decía en el primer embarazo que Oriol iba a salir con hamburguesa del burguer King en la frente. La cosa es que los antojos, existen, son reales, están entre nosotros. El último, perdón el penúltimo porque ayer por la noche tuvo otro, ha sido el que le hiciese unos panqueques (llamados así en mi casa desde siempre a la receta de crêpes, puesto que mi madre es de Uruguay, aunque esto es otra historia para otro día).

De mayores tendemos a hacer de manera instintiva aquellas cosas que nos recuerdan a nuestra infancia. Un niño se encuentra en una etapa de su vida dónde está protegido por sus padres, solo le llegan cosas buenas, son felices y es precisamente en esa época de la vida dónde se nos quedan guardadas las primeras impresiones en el cerebro. Así que, todos los caprichos y sentimientos felicices para un niño son pocos a la vez que necesarios.

La comida, la gastronomía es una forma… o por lo menos lo ha sido para mi, de sentirme bien. Cocinar y recordar, recordar y cocinar. La memoria, y su mecanismo interno del olvido debe estar para otras cosas menos importantes. Olvidar es bueno, hay que dejar hueco para seguir chupando como una esponja los buenos momentos de la vida. Y volviendo al tema “antojo”, para una embarazada despertarse con sensación de querer algo dulce, algo salado, algo ácido, etc., debe ser para quien tenga la necesidad oportunidad de satisfacer ese deseo una prioridad.

Y aquí la receta de panqueques.

Ingredientes para 4 personas

(He intentado mirar los ingredientes para ponerlos bien, puesto que siempre hago a ojo la receta)

3 tazas de leche entera (750 ml de leche)
1 taza 3/4 de harina común ( 350 g de harina aprox.)
3 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo (opcional)

Cómo hacer crêpes

Esta receta es una de las primeras que preparaba con… ¿cuántos años? ¿10? Yo solo en la cocina y con dos sartenes para hacerlos más rápido. Qué recuerdos.

Lo único que hay que hacer es mezclar en un bol todos los ingredientes. El resultado final no debe ser ni muy espeso ni muy liquido. Una masa muy espesa hará que quede muy gordito el panqueque. Y muy líquida al final hará que queden muchos agujeritos en la masa. Si no sabéis muy bien porque es la primera vez, probar a hacer el primero y ver el resultado, si os queda muy gordo añadir un poco más de leche y si no al contrario.

Para hacerlos en la sartén podéis utilizar varios tipos de grasa.

* La mantequilla para panqueques dulces es la mejor opción. Pasáis un poco de mantequilla, limpiáis con papel.
* Aceite de oliva para panqueques salados. Un chorrito de aceite de oliva, extendéis bien y retiráis el exceso.
* Un trozo de tocino para panqueques dónde no se quiera añadir sabor alguno de grasa. Pincháis un trozo de tocino en un tenedor y lo vais pasando antes de cada crêpe.

Echáis masa suficiente para extender en toda la sartén. Esperáis a que cuaje y le dais la vuelta. O bien dando un golpe seco hacia arriba a la sartén para que se voltee o bien con una espátula. Así una y otra vez hasta que acabéis con toda la masa.

Por último solo queda comerlos…. con un poco de azúcar y zumo de limón…

… con dulce de leche…

… con nutella ….

… en fin, casi con cualquier cosa están muy ricos. Y ya sabéis si en nuestra mano está el hacer feliz a alguien, ¿por qué no hacerlo?