El Puchero de Rosa

Empanada de atún

2011-12-06T11:37:00.011+01:00

Ingredientes (6-8 raciones)

500 grs de harina de trigo
25 grs de levadura de panadero
½ vaso de aceite de girasol
1 vaso de leche
sal
2 huevos cocidos
1 huevo
2 ó 3 latas de atún
aceitunas sin hueso
1 bote pequeño de tomate frito

Preparación

En un bol grande ponemos la harina, el aceite, la sal y la leche en la que previamente habremos deshecho la levadura. Mezclamos hasta que la masa no se pegue (si es necesario, sólo en el caso de que quede muy pegajosa, le ponemos un poco de harina). Hacemos una bola y tapamos con un trapo. Reservamos 20 - 30 minutos. Vamos calentando el horno a 185 ºC.
Dividimos la masa en dos grandes bolas. Estiramos una de ellas y la ponemos en un molde del tipo de hacer pizzas o en la bandeja del horno. Hacemos el relleno mezclando el atún, el tomate, los huevos duros picados y las aceitunas troceadas. Incorporamos esta mezcla a la masa.
Cerramos con la otra masa estirada reservando un poco de la masa para adornarla. Hacemos unos cortes en el centro en forma de cruz. Ponemos los adornos y bañamos con el huevo batido.
Horneamos 185 ºC durante 30 - 35 minutos. Dejamos enfriar.

Recetas relacionadas

Empanada gallega

Croquetas de atún

Espaguetis con atún, pimientos y alcachofas

Ensalada de atún fresco con salsa de yogur

Minitostas de jamón, atún y sobrasada

Empanadillas caseras

Tarta fiesta de cumpleaños

2011-11-26T20:14:00.014+01:00

Ingredientes (8-10 raciones)

6 huevos
400 grs de harina
150 grs de azúcar blanco
150 grs de azúcar moreno
150 grs mantequilla
1 sobre de levadura
200 grs de almendras crudas
150 ml de leche
300 ml de café
nata para montar
mermelada de melocotón
chocolate para fundir (2 tabletas)
100 grs de chocolate para hacer a la taza

Preparación

Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla derretida hasta espumar. Incorporamos la harina y la levadura. Añadimos la leche y el chocolate en polvo. Trituramos la mitad de las almendras y las incorporamos.
Engrasamos un molde apropiado y suficientemente grande con mantequilla y harina y vertemos la mezcla anterior. Con el horno precalentado, cocemos el bizcocho 40-50 minutos a 180 ºC. Antes de apagar, pinchamos y si no estuviera cocido, damos unos minutos más.
Para el relleno, batimos la nata y montamos (siguiendo las instrucciones del envasado). Fundimos la tableta de chocolate con mantequilla (al microondas o al baño maría) y reservamos.
Dejamos enfriar el bizcocho y partimos por la mitad. Hacemos 2 ó 3 vasos grandes de café y empapamos la base del bizcocho reservando la mitad de café. Ponemos una capa de mermelada, otra capa de nata montada y otra más con la mezcla anterior de chocolate y mantequilla.
Tapamos con la otra mitad de bizcocho y empapamos con el resto de café. Cubrimos con chocolate y adornamos con almendras molidas alrededor y enteras por arriba.

Recetas relacionadas

Pastel de zahanoria de cumpleaños

Tarta de chocolate rellena

Tarta de albaricoque

Tarta de queso

Tarta de tres cremas con galleta

Postre arco iris

2011-11-25T17:16:00.014+01:00

Ingredientes

Itziar nos envía esta receta multicolor.
¡Muchas gracias!

Gelatinas de varios sabores de 50 grs. cada una (fresa, naranja, limón, ...)
4 sobres de gelatina sin sabor
1 taza de leche condensada
2 tazas de leche líquida

Preparación

Preparar las gelatinas por separado en la mitad de agua que dice en la caja; dejar cuajar. Luego cortar en cuadritos, mezclarlos y llevar a una fuente.
Aparte disolver la gelatina sin sabor en un poco de agua caliente, licuarla con la leche y la leche condensada. Echar esta mezcla a los cuadritos de gelatina y llevar a la nevera hasta que cuaje.

Recetas relacionadas

Tarta de queso y granada

Tarta helada al limón

Flan de chocolate con almíbar de naranja

Arroz con leche

Revuelto de champiñones y jamón al microondas

2011-11-23T19:08:00.002+01:00

Ingredientes (4 raciones)

250 grs de champiñones
2 lonchas de jamón
4 huevos
1/2 diente de ajo
4 ramitas de perejil
2 cucharadas de aceite de oliva
rebanadas de pan tostado
sal

Preparación

Retiramos la tierra de los champiñones, los limpiamos con un paño húmedo y los cortamos en láminas muy finas. Cortamos las lonchas de jamón en tiritas. Pelamos el diente de ajo y lo picamos junto con el perejil.
Introducimos todos los ingredientes preparados en un bol y los mezclamos bien. Condimentamos con el aceite y una pizca de sal y cocemos al 100% de potencia durante 4 minutos.
Cascamos los huevos encima y removemos ligeramente para mezclarlos con los ingredientes. Proseguimos la cocción durante 2 minutos removiendo dos veces durante la cocción. Retiramos y servimos el revuelto enseguida, acompañado de rebanadas de pan tostado.

Recetas relacionadas

Huevos a la flamenca

Champiñones al ajillo

Tortilla campera

Huevos rellenos a la provenzal

Salteado de níscalos con guisantes

Bizcocho de yogur (en el microondas)

Mero en salsa verde

2011-11-14T20:38:00.002+01:00

Ingredientes (4 raciones)

4 lomos de mero de unos 200 grs cada uno
400 grs de almejas
250 grs de gambas
1 lata de yemas de espárragos
opcional: guisantes y 2 huevos duros
2 dientes de ajo
harina, aceite, sal y perejil

Preparación

Ponemos aceite a calentar en una cazuela de barro y freímos despacio los dientes de ajo pelados y cortados en láminas; una vez dorados, añadimos el pescado previamente sazonado y pasado por harina.
Doramos ligeramente por los dos lados y bañamos con un poco de agua y el líquido de los espárragos (si en lugar de agua usamos un caldo hecho con las cabezas y cáscaras de las gambas, el plato ganará sabor). Añadimos las gambas peladas y las almejas escurridas, esparcimos perejil picado y dejamos hasta que se abran las almejas.
Añadimos las puntas de espárragos unos 3 minutos antes de servir el pescado (además también podemos añadir una lata pequeña de guisantes y 2 huevos duros partidos en rodajas), justo para que tomen temperatura. Probamos y rectificamos el punto de sal y servimos en la misma cazuela.

Recetas relacionadas

Merluza en salsa verde

Pimientos rellenos de mero

Mero a la parrilla

Crema de pescado

Cebiche de pescado

Pollo al ajillo

2011-10-14T16:54:00.002+02:00

Ingredientes (4 raciones)

1 pollo de 1 kg (se pude sustituir por conejo)
4 dientes de ajo
1 ramita de perejil
aceite, vinagre y sal

Preparación

Sazonamos el pollo que estará limpio y cortado en trozos menudos (si queremos acentuar el sabor del plato, después de sazonar con sal y el ajo picado, lo dejaremos reposar una hora antes de cocinar). Calentamos aceite (unos 100 ml) en una sartén amplia y doramos el pollo a fuego alegre hasta que tome un tono tostado.
Entonces reducimos la temperatura, añadimos los ajos pelados y picados y dejamos hacer despacio y con el recipiente tapado alrededor de 30 minutos. Incorporamos el perejil picado, regamos con unas gotas de vinagre suave y mantenemos unos minutos más en el fuego removiendo de vez en cuando.
Escurrimos el pollo, lo colocamos en una fiente, echamos encima unas cucharadas del jugo de la fritura y servimos caliente con ensalada de hojas verdes y tomates frescos.

Recetas relacionadas

Pollo en pepitoria

Pollo frito

Pechugas de pollo en salsa

Pollo a la naranja

Alitas de pollo a la parrilla

Pollo al curry

Lentejas con jamón

2011-10-06T19:46:00.003+02:00

Ingredientes (4 raciones)

400 grs de lentejas
1 punta de jamón (unos 200 grs)
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
sal
laurel y clavo (opcional)

Preparación

Escurrimos las lentejas del remojo y las ponemos en un puchero bien cubiertas de agua fría con una hoja de laurel; añadimos la cebolla entera con unos clavos de especia pinchados, los dientes de ajo pelados y el trozo de jamón.
Llevamos despacio a ebullición y en el momento que el líquido empiece a hervir, reducimos el fuego al mínimo, tapamos el recipiente y cocemos de 1 hora a 1 hora y media. Durante este tiempo conviene vigilar el nivel de agua para que las lentejas no se sequen ni se peguen.
Cuando estén tiernas, sazonamos con sal, retiramos la cebolla y los dientes de ajo. Troceamos el jamón y servimos.

Recetas relacionadas

Lentejas con rape

Ensalada de lentejas con jamón cocido

Crema fría de lentejas

Sopa de lentejas

Estofado de ternera con setas

2011-09-19T16:30:00.003+02:00

Ingredientes (4 raciones)

800 grs de ternera para guisar cortada en dados
250 grs de setas (si no encontramos, podemos sustituirlas por champiñones)
1 cebolla
100 grs de zanahorias
1 pimiento rojo grande
350 grs de guisantes desgranados
100 ml de vino tinto
sal y aceite

Preparación

Calentamos un poco de aceite en una cazuela de fondo grueso y doramos la cebolla picada junto con las zanahorias (peladas y cortadas en ruedas) y el pimiento troceado en anillos, después de haber eliminado tallo y semillas.
Añadimos después la carne, rehogamos bien, bañamos con el vino, dejamos evaporar y añadimos agua o caldo. Sazonamos, tapamos y dejamos hacer a fuego suave.
Pasados 15 minutos agregamos los guisantes (si son congelados, los echamos directamente sin descongelar) y las setas troceadas y continuamos la cocción, siempre a fuego lento, hasta que la carne esté tierna, alrededor de 30-40 minutos.

Recetas relacionadas

Estofado de ternera con almendras

Estofado de ternara al vino

Ternera al chocolate

Ragú de ternera

Ternera con olivas

Melón con jamón

2011-09-15T16:41:00.004+02:00

Ingredientes (8 raciones)

1 melón
250 grs de jamón cortado en lonchas finas
2 cucharadas de mostaza de Dijón
pimienta recién molida
lechuga

Preparación

Cortamos el melón en trozos de unos 5 cm de largo y les quitamos la piel; los untamos con un poco de mostaza y sazonamos con un poco de pimienta.
Entollamos cada trozo de melón con una loncha de jamón; disponemos en una fuente sobre un lecho de lechuga y servimos.

Recetas relacionadas

Melón granizado

Melón al cava

Ensalada de melón y queso al yogur

Sorbete de melón con menta y ron (mojito de melón)

Rollitos de jamón y cigala

Bonito a la vinagreta

2011-09-12T17:39:00.007+02:00

Ingredientes (4 raciones)

1 kg de bonito
5 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 cucharada de cebolla picada
1 cucharada de alcaparras
perejil picado
1 limón
1 diente de ajo
1 hoja de laurel
6 granos de pimienta negra

Preparación

Cortamos el bonito en trocitos pequeños. En una cacerola ponemos a cocer el pescado, añadimos un diente de ajo, una hoja de laurel, el zumo de un limón y unos granos de pimienta. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

En un tazón mezclamos la cebolla picada, el aceite, el vinagre, las alcaparras, el perejil picado y una puzca de sal. Mezclamos todo bien y vertemos sobre el pescado. Dejamos marinar durante una hora antes de servir.

Recetas relacionadas

Bonito encebollado

Marmitako

Salpicón

Boquerones en escabeche

Atún a la parrilla

Atún al horno con boquerones y tomates

Espaguetis con gambas y champiñones

2011-08-31T18:21:00.007+02:00

Ingredientes (4 raciones)

200 grs de espaguetis
200 grs de gambas
200 grs de champiñones
1 cebolla
100 ml (1/2 vaso) de nata para montar
albahaca y perejil
aceite, sal y pimienta

Preparación

Cortamos la cebolla en rodajas finas y los champiñones en trocitos. Freímos la cebolla en un poco de aceite, a fuego suave, hasta que esté transparente; añadimos los champiñones y abundante albahaca y perejil picados.
Cuando se haya evaporado el agua que desprenden los champiñones, agregamos las gambas peladas y freímos unos minutos más. Lo sazonamos con sal y pimienta, agregamos la nata y lo cocemos durante 5 minutos.
Hervimos la pasta en abundante agua con sal; la escurrimos y la ponemos en una fuente de servir y sobre ella, en el centro, vertemos la preparación de gambas y champiñones con la salsa. Servimos inmediatamente.

Recetas relacionadas

Pasta con gambas y salmón

Espaguetis a la guindilla

Arroz con almendras y champiñones

Espaguetis con calabacín

Espaguetis con pimientos

Espaguetis con almendras a las hierbas

Ensalada de merluza y langostinos

2011-08-26T12:48:00.004+02:00

Ingredientes (4 raciones)

En vez de merluza podemos utilizar cualquier tipo de pescado blanco, como lenguado, rape, ...

300 grs de merluza hervida
200 grs de langostinos cocidos y pelados
2 aguacates
3 limones
1 pimiento rojo pequeño
1 taza de yogur desnatado
sal y pimienta

Preparación

Limpiamos la merluza, quitamos las espinas y la ponemos en una fuente honda. Después agregamos los langostinos.
Abrimos los aguacates y retiramos el hueso. Cortamos la pulpa de medio aguacate en lonchintas. Añadimos al pescado y bañamos con el zumo de limón; salamos y mantenemos fresco.
Limpiamos el pimiento, cortamos en tiras finas y añadimos a los otros ingredientes. Batimos la pulpa restante del aguacate con el zumo de limón, incorporamos el yogur y un poco de sal y pimienta.
Servimos la ensalada fría, adornada con salsa de aguacate y con rodajas de limón.

Recetas relacionadas

Pescadilla en salsa de nueces y menta

Merluza en salsa de marisco

Merluza al cava

Troncos de merluza con setas y langostinos

Lenguado al limón

Ensalada de merluza

Pasta con gambas y salmón

2011-08-24T13:19:00.005+02:00

Ingredientes (4 raciones)

350 grs de pasta gruesa
500 grs de gambas frescas
200 grs de salmón fresco
150 grs de puré de tomate
150 ml de caldo de pescado
100 ml de nata líquida
2 dientes de ajo
perejil, sal y pimienta

Preparación

Quitamos las cabezas de las gambas, pelamos las colas y cortamos la mitad de ellas en trozos. En una cazuela de fondo grueso, freímos los dientes de ajo en un poco de aceite hasta que estén doraditos. Retiramos y en la misma grasa rehogamos las gambas durante unos minutos.
Agregamos el puré de tomate, sazonamos con sal y pimienta y continuamos la cocción durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.
Incorporamos el salmón cortado en dados, el caldo de pescado y la nata, mezclamos todo bien y cocemos a fuego suave durante 8 minutos. Cocemos la pasta en abundante agua salada hasta que esté tierna pero entera. Escurrimos, ponemos en la cazuela y mezclamos con la salsa y el pescado.
Dejamos reposar unos minutos y servimos espolvoreada con perejil picado y decorada con una ramita de hinojo.

Recetas relacionadas

Tallarines con salmón

Espaguetis con salmón

Espaguetis con langostinos a la albahaca

Pasta con mejillones

Ensalada tibia de pasta y vieiras

Espaguetis negros con gulas y gambas

Fideuá con cigalas y pollo

Pastel de jamón y queso

2011-08-23T11:12:00.006+02:00

Ingredientes (4 raciones)

200 grs de jamón
200 grs de queso gruyère rallado
5 huevos
sal y pimienta

Para la salsa:

500 grs de tomates pelados
orégano y tomillo
100 ml de caldo suave
100 ml de agua
mantequilla
1 cucharada de harina
sal y pimienta

Preparación

Cortamos el jamón en trocitos muy pequeños y ponemos en un bol. Añadimos el queso rallado y las yemas de los huevos; mezclamos bien hasta obtener una masa homogénea.
Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la masa. Salpimentamos y mezclamos bien. Engrasamos un molde con una cucharada de mantequilla y vertemos dentro el preparado.
Cocemos en el horno, al baño maría y a fuego suave, durante unos 35 minutos. El pastel o pudin de jamón estará a punto cuando al pincharlo con un cuchillo la hoja salga limpia pero empañada. Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco.
Partimos los tomates y ponemos en un recipiente con el agua, el tomillo y el orégano. Sazonamos con sal y pimienta, tapamos y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego suave. Retiramos las hierbas y pasamos por el chino. Reservamos.
Doramos la harina a fuego suave con el jugo de tomate. Diluimos la salsa con el caldo, mezclamos y cocemos 15 minutos a fuego suave y sin dejar de remover. Justo antes de retirar del fuego, agregamos un poco de mantequilla para ligar la salsa.
Servimos el pastel desmoldado sobre una fuente calentada y rociado con una parte de la salsa; servimos el resto en una salsera.

Recetas relacionadas

Rollitos de pollo y jamón

Panaché de salmón y verduras

Tortilla doble de berenjenas y pimientos con queso

Ensalada de lentejas con jamón cocido

Bocaditos de queso

Croquetas de jamón y pollo

Pastel de calabacín y alcachofas

Huevos a la flamenca

Pollo a la naranja

2011-08-22T16:09:00.006+02:00

Ingredientes (4 raciones)

4 muslos de pollo
el zumo de 2 naranjas
la ralladura de 1 naranja
1 copa de brandy
mantequilla
1 cebolla mediana
harina
1 cucharadita de mostaza
1 cucharadita de comino
naranjas para el adorno
sal y pimienta negra

Preparación

Pasamos por harina los muslos de pollo y los reservamos. Picamos la cebolla y doramos en una sartén con mantequilla junto con los muslos. Bañamos con el brandy y flameamos inclinando la sartén.
Una vez flameado, agregamos el zumo de naranja, la ralladura, la mostaza y el comino en polvo. Salpimentamos.
Dejamos en el fuego durante 10 minutos más y servimos adornado con rodajas finas de naranja cortadas por la mitad.

Recetas relacionadas

Pechugas de pollo almendradas

Pollo con dátiles al estilo de India

Pollo al limón

Pechugas de pollo al cava

Pavo a la miel con mango

Pollo al curry

Pollo a la cerveza

Pollo adobado con lima y almendras

Pollo al limón con beicon

Solomillo a la naranja

Pierna de cordero a la naranja

Sepia con tomates, patatas y cebolla

2011-08-20T11:04:00.004+02:00

Ingredientes (2 raciones)

1 sepia de unos 400 grs o 2 sepias pequeñas de 200 grs cada una
1 cebolla
2 tomates
3 patatas
aceite de oliva virgen extra
una pizca de azúcar
sal fina y gruesa
aromáticas (perejil, perifollo...)

Preparación

Asamos las patatas enteras y lavadas, pinceladas con aceite. Limpiamos bien la sepia y la abrimos para poder cocinarla por el exterior y por el interior. Hacemos cortes transversales en la piel.
Pelamos y cortamos en juliana la cebolla; la añadimos a una sartén con aceite y una pizca de azúcar, cocinándola a fuego suave hasta que quede caramelizada.
Pincelamos ambas caras de la sepia con aceite de oliva, añadimos sal gruesa y la hacemos a la plancha.
Servimos con un tomate en rodajas con un poco de sal y aceite, las patatas troceadas y la juliana de cebolla caramelizada. Decoramos con las aromáticas al gusto.

Recetas relacionadas

Sepia a la naranja

Pulpo con salsa tártara

Calamares rellenos

Sepia a la menta con guarnición

Albóndigas con sepia

Sopa valenciana de persimón

2011-05-09T12:08:00.010+02:00

Ingredientes (4 raciones)

Desde su blog Persimón.info, Víctor nos envía esta curiosa receta. Allí encontramos muchas más recetas y artículos con información nutricional y sobre las propiedades de los caquis, y especialmente sobre esta variedad -el persimón- tan típica de la zona de la Ribera Valenciana.

1 taza de garrofón (o judías lima)
1 unidad de persimón pelada y rallada
3 tazas de agua
3 tazas de caldo vegetal
2 cucharadas de aceite
2 cebollas
4 dientes de ajo
2 cucharadas de té de cominos
3 cucharadas de té de orégano
2 tazas de arroz
1 taza de picatostes

Preparación

Poner el garrofón a hervir hasta que empiece a reblandecerse y parte del agua se haya absorvido. Añadir el caldo de verduras y seguir cociendo durante al menos 45 minutos o hasta que el garrofón empiece a romperse.

Poner el aceite en una sartén al fuego y añadirle la cebolla y el ajo, ambos cortados finamente. Cuando la cebolla empiece a dorarse añadir el comino y el orégano y retirarlo del fuego a los 5 minutos.

Poner a hervir el arroz y una vez hecho añadir a la mezcla anterior y aderezar con sal. Añadir esta mezcla al cazo donde está el garrofón y ponerlo a hervir de nuevo. Sazonar la sopa con sal y pimienta al gusto.

Pelar y cortar el persimón en 4 trozos. Para servir repartir la sopa en 4 platos y adornar con ¼ de caqui rallado cada plato. No olvidar añadir los picatostes.

Recetas relacionadas

Sopa de espárragos

Sopa de verduras (o potaje de hortalizas)

Sopa de calabaza

Sopa tostada de la abuela

Sopa de arroz y alcachofas

Sopa de ajo

Canelones caseros

2011-01-02T21:39:00.011+01:00

Marce vuelve por Navidad y nos envía esta receta de canelones "al estilo de mi madre".
¡Gracias!

Preparación

Preparo los restos del pavo de ayer, 400 grs de carne mezcla ternera y cerdo, y un higadito de pollo. He hecho un sofrito con tomate, cebolla y dos ajos, y le he añadido la carne del pavo y la carne trinchada, lo he rehogado bien, y al final le he puesto una cucharada de bechamel espesa y un chorrito de coñac. Pasarlo todo por la trinchadora y dejar enfriar.
Hervir las placas para los canalones, de cinco en cinco, el agua ya tiene que tener la sal. Ir retirando con cuidado, poniéndolas encima de un paño para que se vayan secando. Y lo siguiente es rellenar las placas, con cuidado. Con estas proporciones a mi me han salido 35 canelones.
Untar el fondo de una paella con aceite y poner las placas ya rellenas. Cubrir con la salsa bechamel y espolvorear con queso y unos trocitos de mantequilla por encima, y a gratinar.

Recetas relacionadas

Canelones con pimientos y espinacas

Canelones de bacalao con gambas y caviar

Macarrones con anchoas a la cerveza

Macarrones a la crema de quesos salteados con bacón y cebolla

Tallarines con salmón

Canelones con bechamel

Salsa de setas

2010-10-08T20:33:00.007+02:00

Es tiempo de setas... y Marce comparte su receta de salsa de setas que sirve para acompañar carnes y pescados.

Preparación

Necesitamos 6 robellones (níscalos o mízcalos); ahora es el tiempo y están frescos. Dorar media cebolla y dos dientes de ajo. Añadir las setas troceadas, dar una vuelta.

Añadir media cucharadita de harina, un chorrito de nata y media copa de brandy, salar al gusto, y añadir un poco de caldo. Pasar todo una vez pochado por la batidora, y rectificar de sal (si ha quedado muy espesa, añadir un poco de agua).

Es una salsa riquísima, y se puede tener hecha para acompañar platos de carne y de pescado, calentándola en el momento.

Si os animáis a hacerla, esperamos vuestros comentarios sobre esta receta ¡Gracias Marce!

Recetas relacionadas

Tortilla de setas

Salteado de níscalos con guisantes

Troncos de merluza con setas y langostinos

Crema de setas

Albóndigas vegetarianas de cebada y setas

Arroz caldoso de verduras con níscalos

Setas con sesos y almendra

Tortillitas de camarones

2010-07-23T15:33:00.009+02:00

Maria Jesús nos sugiere unas tortillas distintas: ¡de camarones!

¡Gracias!

Preparación

En un cuenco se ponen dos cebolletas tiernas y bastante perejil, todo muy picado, un buen puñado de camarones pequeños, sal y harina.
Se revuelve de forma que la masa no quede muy espesa para que, cuando se fría, queden los bordes con unas puntillitas doradas y la tortillita quede fina.
Se puede probar haciendo una y, si la masa queda muy líquida, echar un poco más de harina.
Espero que os gusten y buen provecho. También se pueden hacer con bacacalao y estan muy ricas.

Recetas relacionadas

Tortilla de patata en salsa al estilo de mi madre

Tortilla española con dos huevos

Tortilla de setas

Tortilla campera

Tortilla de bacalao

Brochetas de pollo y champiñón

2010-07-18T10:37:00.007+02:00

Ingredientes (4 raciones)

2 pechugas de pollo
12 champiñones
8 tiras de bacon
4 pimientos verdes en tiras
sal y pimienta
aceite de oliva
4 palos de brochetas

Preparación

Hacemos cuatro brochetas intercalando champiñones ya limpios, trozos de bacón (2 tiras dobladas en cada pincho) y taquitos de pechuga de pollo.
Salpimentamos y ponemos a la plancha con un chorrito de aceite, dándole la vuelta cada 3 minutos aproximadamente, hasta que estén hechas.
Para servir, acompañamos las brochetas con tiras de pimiento verde frito.

Recetas relacionadas

Brochetas de conejo con salsa de pimientos

Pechugas de pollo en salsa

Hamburguesas picantes con salsa de pepino

Nuggets de pollo

Pinchos de cordero

Brochetas de pavo

Garbanzos en salsa

2010-05-25T17:15:00.008+02:00

Marce vuelve con ganas a este Puchero y como Pedro por su casa entra en la cocina y prepara en un momento estos ricos garbanzos en salsa. ¡Gracias!

Preparación

La receta tal y como la prepara nuestra querida amiga Marce ¡en cazuela de barro por favor!:

Sofreir en buen aceite, media cebolla, un tomate maduro pelado y unos ajos tiernos. Cuando está todo medio dorado, añadir dos patatas cortadas rústicas, dar una vuelta, añadir media cucharadita de pimentón (de la Vera, claro), seguir rehogando y añadir caldo de ave que cubra un poco (si no se tiene, agua) y dos dedos de vino blanco (del bueno claro). Dejar que vaya haciendo chuc chuc...
En la "pimmer" poner cuatro avellanas, cuatro almendras y una rebanadita de pan frito, y pasar todo con un poco de caldo. El resultado se le echa por encima a los garbanzos (un bote de garbanzos cocidos, de una buena marca) y cocer con fuego bajito hasta que estén hechos. Naturalmente la sal al gusto.
Servir en la misma cazuela, adornándolo todo con un huevo duro trinchadito. Acompañado con unas cuantas yescas de pan un poco tostado resulta un plato contundente!!!!. Buen provecho.

Recetas relacionadas

Garbanzos en cazuela

Arroz con garbanzos

Garbanzos con huevo

Arroz con manita de cerdo y garbanzos

Garbanzos en ensalada

Garbanzos con espinacas

Bacalao encebollado

2010-05-23T10:06:00.009+02:00

Ingredientes (1 ración)

150 grs de bacalao fresco
2 cebollas
1 puerro
sal y aceite
berros y rabanitos para decorar

Preparación

Cortamos finamente la cebolla y el puerro, y rehogamos ligeramente a fuego lento. Una vez rehogadas las verduras, las colocamos sobre un papel de aluminio y encima de ellas el bacalao.
Sazonamos con un pizca de sal y cerramos el paquete. Lo ponemos en el horno a 160º durante 20-25 minutos.
Una vez cocido, lo decoramos con berros y rabanitos y listo para servir.

Recetas relacionadas

Lomos de bacalao a la crema de naranja

Bacalao con leche

Bacalao confitado

Bacalao con coliflor

Canelones de bacalao con gambas y caviar

Empanadillas de bacalao

Bacalao con cebolla

Calamares en su tinta, por Marce

2010-05-13T15:31:00.013+02:00

La colaboración de Marce en este Puchero es tan grande que cualquier día le cambiamos el nombre y le llamamos El Puchero de Marce. Sin duda se lo merece. Muchas gracias por tus variadas y ricas recetas. ¡Besos!

Marce nos cuenta su receta de calamares en su tinta:
En buen aceite, sofreir las cebollas (dos cebollas bien picaditas) y un diente de ajo también picado, y sin que lleguen a tomar color, añadir los calamares ya limpios y sin patas (calamares pequeños, 7 u 8 por persona porque encojen) y rebozados de harina someramente. Ir dorando.. ahora se puede incorporar una guindilla de cayena si gustan picantes.

Procurando que nada se queme (muy importante), añadir dos paquetes de tinta de calamar, disueltos en agua tibia, medio vaso de agua con la maicena disuelta (una cucharadita rasa), y se van dando la vuelta con cuidado, añadir ahora medio vaso de coñac y la sal al gusto.

Que se vayan cociendo despacito, añadir ahora el caldo de pescado... Ir viendo que la salsa quede espesita. Tienen que quedar bien negros. Yo los acostumbro a hacer en una cazuela de barro. Están mejor echos de un día para otro. Que os aproveche y hasta la próxima.
¡Gracias Marce!

Recetas relacionadas

Calamares con habas

Calamares en su tinta (otros)

Pulpo a la sochantre

Aros de calamar con crujiente de sémola y almendra

Calamares rellenos de gambas

Calamares rellenos

Calamares con pimientos

Fritura de pescado

Pechugas de pollo almendradas

2010-04-27T14:46:00.009+02:00

Ingredientes (4 raciones)

3 pechugas de pollo
50 grs de almendras picadas
2 dientes de ajo
2 huevos
3 cucharadas de harina
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación

Cortamos (o se lo pedimos al carnicero) las pechugas de pollo en tiras (4 por cada pechuga). Las rebozamos pasándolas primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por las almendras troceadas previamente mezcladas con el ajo picado.
Freímos a fuego lento las tiras en una sartén antiadherente con una cucharada de aceite.
Servimos decoradas con lechuga. También podemos acompañar con salsa de soja aparte.

Recetas relacionadas

Pollo con salsa de almendras

Pechugas de pollo en salsa

Pollo en pepitoria

Pollo adobado con lima y almendras

Pollo al curry

Nuggets de pollo