SABORES Y GUSTOS DE MI TIERRA , con Mariace

Cómo hacer Churros Caseros..

2011-07-29T09:04:00.000-07:00

Ingredientes para hacer churros caseros:

· ¾ litros de agua

· Un sobre de levadura en polvo

· Cuatro cucharadas de azúcar

· Una cucharada pequeña de sal

· ½ litro de aceite

· ½ kilo de harina

Preparación:

· Mezclar la harina con la levadura y en una mesa disponer los ingredientes en forma de volcán.

· Hervir en un recipiente el agua y la sal.

· Colocar dentro del agua media preparación de la harina y trabajar la mezcla hasta obtener una masa espesa

· Esta mezcla debe incorporarse a una manga. Tiene que estar sin grumos.

· En una sartén colocar el aceite y cuando éste hierva ir colocando suavemente con la manga trozos de masa como si se quisiera dibujar un espiral.

· En cuanto esté dorada darle la vuelta

· Luego retirar y situar en una bandeja (dejarlos previamente escurrir en papel de cocina)

· Espolvorear con azúcar

Churros rellenos:

·La preparación es la misma de siempre, sólo que al retirarlos del aceite por ambos lados y con una manga de pico largo y liso se irá agregando el relleno.

Diferentes rellenos:

·Dulce de leche (se adquiere en los supermercados)

·Chocolate negro líquido (colocar chocolate para taza en baño maría. Una vez listo y a través de una manga se inyecta el líquido en los churros)

·Crema pastelera (poner a hervir cuatro huevos, 150 gramos de azúcar, 30 gramos de harina, una rama de vainilla, un trozo pequeño de manteca y ½ litro de leche. Remover todo muy bien hasta que quede una crema espesa).

·Nata montada (se vende ya elaborada en los supermercados. La crema de leche también es válida. Hay que colocarla a calentar y remover junto a dos cucharadas de azúcar.

·Pasta de plátano (licuar dos plátanos e inyectar el líquido en los churros).

Tomado de : www.enplenitud.com/recetas

Cómo hacer vinagres aromatizados caseros

2011-04-24T19:18:00.000-07:00

Los vinagres aromáticos constituyen un auxiliar imprescindible en tu cocina. Son el aderezo ideal para sazonar tus ensaladas, resaltando su sabor, sin sumar calorías en exceso. Prepararlos es muy sencillo y podrás darle tu toque personal, de acuerdo a las hierbas aromáticas que selecciones para su elaboración.

Los vinagres aromáticosgeneralmente se utilizan como aderezo de las ensaladas de hoja, pero también pueden ser empleados, para tiernizar y aromatizar carnes y para preparar conservas, ya que preservan los alimentos, evitando la proliferación de bacterias.

Por otra parte, son excelentes resaltadores del sabor, por lo que constituyen un ingrediente ideal en la cocina, para diferentes preparaciones.

Receta casera de vinagres aromáticos

Ingredientes

Vinagre blanco o de vino
Hierbas aromáticas a tu elección

Preparación

Hierve el vinagre y luego, deja que se enfríe.
En un frasco de vidrio de boca ancha, coloca 3 o 4 ramitas de las hierbas aromáticas que prefieras. Puede ser romero, laurel, menta, tomillo o incluso unos dientes de ajo.
Cierra el recipiente herméticamente y deja reposar en un lugar soleado durante 2 a 3 semanas.

Hebe Bravo

http://www.innatia.com

Así vamos...

2010-12-27T14:17:00.000-08:00

Es muy agradable para mi saber que mi trabajo en este blog ha tenido tan buena acogida, por eso cada día estaré llevando a ustedes más y más recetas de nuestra comida, y también en unos días les entregaré varias recetas internacionales, especialmente de Argentina, y Francia, ya que en estos países tengo nexos con personas que saben mucho de este tema.

Hola Amigas y amigos!!!

2010-12-05T14:07:00.000-08:00

A partir de esta fecha Diciembre 5 del 2010, quiero presentar a ustedes y de la mejor forma posible recetas especialmente de nuestra deliciosa comida colombiana, trataré de hacerlo por regiones. Además , y porqué no...recetas de platos de otros países, ya que nuestra creatividad e imaginación nos permitirá combinar unos con otros.

Contarles también sobre las costumbres de mi tierra en cuanto a la alimentación, ya que hay muchas regiones con diversos platos y gustos diferentes.

Como no basta con preparar una buena comida y también es necesario presentarla y distribuirla con elegancia y sencillez, trataré de llevarles consejos de etiqueta, que son reglas indispensables para un buen anfitrión.

Mi deseo es cada día aportar mucho sobre el tema, estaré atenta a los comentarios, los cuales harán que lleve a ustedes un mejor trabajo.

Aquí en está entrada les iré comentando sobre los avances y progresos del blog.

Con mucho cariño

María Consuelo Idrobo