El Silbato del Sereno

Hasta aquí.

2014-07-14T09:58:00.002+02:00

Dadas mis actuales necesidades para/ con el Blog, voy a suspender temporalmente la actividad de este titulo, para dedicar mi tiempo y esfuerzos a otras cuitas. Seria lastimoso borrar las palabras escritas hasta el momento para iniciar la nueva andadura, así pues, dejare este espacio como "cajón de sastre" para mis ideas y opiniones. Sin publicitarlo, en la inmensidad de la web sin criterio ni intención.

Así pues amigos míos, hasta otra.

De como la Razon mato la Tradicion, y el Acero Regreso.

2014-07-08T11:56:00.003+02:00

Espadas, dagas, justas, batallas, el cine ha dejado en nuestra imaginación una miriada de imágenes que evocamos ante estas palabras. En nuestras latitudes todos asumimos nuestro pasado guerrero, como parte intrínseca de nuestra historia. Héroes como el Cid Campeador, o en su caso el mas querido Hidalgo Don Quijote de la Mancha, nos retrotraen a un pasado épico, casi folclórico desaparecido en el tiempo. ¿o no?

Son de amplia admiración en la actualidad disciplinas como el Karate, Muay Thai, Aikido o variantes del profanamente llamado Kung Fu. Pero ¿que fue de las Artes Marciales Europeas? ¿No existieron?

Pues bien, la tradición marcial europea se puede situar entre los siglos XIII y XIX, y la comprenden una gran variedad de estilos de luchas con o sin armas, pero que, dado el olvido al que se vieron sometidos, en según que latitudes, se fue perdiendo en el tiempo, quedando exiguas referencias para su estudio. A diferencia de los monjes Orientales, los Monjes Europeos (tenían el mismo carácter unos y otros, pero en cada latitud fueron reglados y tratados de diferentes maneras) bajo los auspicios de su correspondiente fe, diluyeron la importancia de su arte a favor de la evolución de sistemas de lucha armada, cuyas bases venia fundamentada por la evolución técnica de las armas. No deja de resultar irónico que las Artes Marciales, que no son menos que las Artes de Marte (dios griego de la guerra), fuera un termino que los occidentales exportaron, a la vez que dejaban que las propias cayeran en el olvido.

Y es que ese afán de raciocinio Occidental, abandono usos inútiles para dedicar esfuerzos a otros "menesteres" como el avance científico, el cual, eminentemente practico, relego al olvido colectivo estas nobles practicas. Y es que ¿que pueden un arma blanca o armadura, frente a las evolucionadas armas de fuego? mas bien poco, pese a haber colonizado con estos medios grandes extensiones del planeta.

Pero he aquí que nos encontramos con unas personas que habitan cerca de nosotros, que ya no son ni Condes ni Duques, no son Templarios ni pertenecen a la Orden de Malta. Son Contables, Informáticos, Encofradores, Camareros, pero que tienen en común una pulsión común ajena a las modas orientales.

En Asociaciones (por ejem: Sala de Armas Fenix), estudian, desarrollan, difunden y facilitan el estudio de las Artes Marciales Europeas usando códices como el "Frechtbuch I.33" (tratado germánico de autor anónimo que trata sobre la lucha con espada y broquel, se encuentra en la colección de la Royal Armouries en Leeds, Inglaterra) o escritos de los que manan las enseñanzas de Johannes Liechtenahuer o el escrito por Fiori dei Liberi (autor austriaco del que poca información hay salvo la que el mismo reflejo en el prologo de su tratado, creo que homónimo.) Desgranan los secretos de la lucha tradicional europea y desarrollan eventos que nos acercan a nuestra esencia mas pura, nuestro pasado.

Y a fe que me place.

A ninguno se nos escapa la peligrosidad de las consecuencias de un puñetazo mal encajado o una caída aparatosa, pero si a esto le sumamos 1.16 kilos de acero (esto en una espada de una mano para usar con broquel), desplazándose a gran velocidad a la cabeza, de esta persona, si que podemos decir que tiene "Amor al Arte", en concreto al arte de la espada.

Como admirador profano, no quisiera pecar de pretencioso en esta entrada, así pues, baste decir:

¡Desperta Ferro!

Fuentes y agradecimientos.

Fuente principal: AEDAME (Sala de Armas Fenix)

Wikipedia.

Royal Armouries web: http://www.royalarmouries.org/home

Grafismos: HEMA Alliance Forum. ( "Cornelis Bosch 1552")

Apple Top Ten; Consejos para disfrutar de un buen trago.

2014-07-07T10:22:00.006+02:00

La gran Manzana, fruta del pecado, Vehículo venenoso de películas infantiles. Es la manzana un gran ingrediente olvidado de las ya mencionadas Modas cocteleras. No son de mi gusto las entradas de recetas, abundan en Internet, de mayor o menor calidad, pero a petición de mis lectores (que por escasos, mas queridos), me propongo realizar una que satisfaga una pulsión de parte de mis lectores y así, trasladarles mis propios consejos.

Ahora que comienza el periodo estival, comienzan a proliferar diferentes actividades al aire libre, con nuestra gente mas querida, y puede ser una gran oportunidad para desafiar nuestras habilidades y sorprender a nuestros seres queridos con libaciones diferentes que refresquen -o den calor según el día que amanezca en nuestra propia latitud- así pues, espero que os resulte ameno y de utilidad.

Dada la longitud de la entrada, recomendare que reviséis someramente los ingredientes, guardéis la pagina en favoritos (o cada uno su método) y lo uséis en el momento adecuado.

Las "medidas" son 0.40 cl o 0.50 cl. No es bueno ser "mas papista que el Papa" así que a criterio propio. Al final de la sección tenemos recetas para el disfrute de los mas peques.

Aprovechad los comentarios para preguntarme las dudas que tengáis para que intente resolverlas en la medida de mis posibilidades.

Collins de Arándanos

Según algunas definiciones (1001 cocteles, Parragon Books LTD.), Un Collins es un cóctel completado con bebida carbonatada, tipo ginger ale o Gaseosa.

Tradicionalmente tienen base de ginebra, pero aceptan múltiples variables, como, por ejemplo, la que a continuación desgranamos.

2 medidas de Vodka.
3/4 medidas de Jarabe de Saúco.
3 medidas de zumo de arándanos y manzana, o en su caso al gusto.
Hielo.
Soda.
Zumo de Arándanos y rodaja de lima.

Agitar los primeros tres ingredientes con hielo ( a falta de una Coctelera, se puede verter el contenido en un recipiente de tamaño similar y remover con cucharilla hasta que se condense el frió en el recipiente). A continuación se añade soda (actualmente en cualquier supermercado) al gusto (tengamos en cuenta que si le ponemos hielo picado o un hielo blando que se deshaga rápido, debemos dejarlo en un primer instante con sabor intenso para que a posteriori no se agüe). Para rematar se puede decorar con rodaja de lima o arándanos.

Chica-chica

2 medidas de Vodka de Frambuesa.
1 medida de Chartreuse
2 medidas de Zumo de Arándanos y frambuesa
Hielo triturado.
1 medida de zumo de manzana, limonada y rodajas de manzana.

Mezclar los tres primeros ingredientes en un vaso Higball (o el que se disponga) con hielo triturado. Añadir zumo de manzana y limonada al gusto. Decorar con las rodajas de Manzana.

Para la obtención de Vodkas de sabores, lo único necesario es dejar macerar la fruta (Arándanos, Frambuesa, Cascaras de Lima o limón etc...) en una botella de Vodka durante 12 horas.

Copa de Manzana Otoñal.

Para 6 Personas

Zumo de tres naranjas pequeñas.
5-6 medidas de Calvados o Brandy (o al gusto)
Unas gotas de Esencia de Vainilla (adquirible en secciones de repostería)
750 ml de Sidra de manzana Fria.
Hielo.
Rodajas de Manzana o Naranja.

Para la realización de este cóctel es necesario enfriar previamente los ingredientes. Se mezclan los cuartro primeros ingredientes en una jarra grande con mucho hielo. La decoración frutal se añade en el vaso.

Ponche navideño.

Para 8 personas

1 litro de vino tinto.
4 cucharadas de azucar.
1 rama de canela.
400 ml de agua hirviendo.
100 ml de Brandy.
100 ml de Jerez.
100 ml de licor de naranja (Cointreau, Grand Marnier ....)
2 naranjas sin semillas cortadas en 8 gajos.
2 manzanas sin corazon y cortadas en 8 trozos.

Poner el vinio, el azucar y la canela en una cacerola grande y remueva bien. Calentar a fuego lento y no permitir que hierva. Retirar la mezcla del fuego, colarla y desechar la canela. Volver a colocar en la cazuela y agregar agua, brandy, jerez y licor de naranja, añadir los trozos de naranja y manzana y volver a calentar a fuego lento sin dejar hervir. Verter en un bol y servir.

Manzana Mordida.

5 medidas de zumo de manzana.
1 medida de zumo de lima.
1/2 cucharada (tamaño té) de jarabe de horchata.
1 cucharada (idem) de néctar de manzana.
Hielo.

Batir los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea. Servir con canela molida por encima.

Sour de Manzana.

"Sour" se define como un cóctel a base de licor, zumo de limón, azúcar, angostura y clara de huevo.

4 medidas de zumo de manzana.
el zumo de un limón o una lima.
1 medida de miel clara o jarabe de azúcar.
la clara de un huevo pequeño.
hielo triturado.
4-5 frambuesas.
tira larga de cascara de manzana.

Pasar por la batidora los 4 primeros ingredientes hasta obtener un granizado espumoso. poner tres frambuesas en una copa alta fría, májelas con una cuchara de madera y agregar el granizado. Decorar con la frambuesa restante y la cascara de manzana.

Cóctel de Manzana.

1 medida de Vermut dulce.
3 medidas de zumo de manzana.
1 cucharada pequeña de helado de vainilla.
hielo triturado.
Soda.
Canela rallada.
Rodaja de manzana.

Pasar por la batidora los tres primeros ingredientes con hielo triturado durante 10 - 15 segundos hasta obtener un granizado espumoso. servir en un vaso alto y rellenar con soda. decorar con canela y rodaja de manzana. Si la ocasión lo merece, añadir una medida de calvados.

Tras estos 7, pasemos a la sección familiar para el disfrute de todos.

Manzana roja del ocaso.

2 medidas de zumo de manzana.
2 medidas de zumo de pomelo.
golpe de Granadina.

Agitar los ingredientes en una coctelera hasta que se condense el agua en su exterior y servir en copa bien fría.

Combinado del tiempo.

Esta mezcla permite toda fruta que se encuentre en temporada.

1 medida de zumo de manzana.
1 medida de zumo de pera.
2 medidas de zumo de arandanos.
hielo.
gaseosa
cerezas frescas o guindas y una rodaja de piña.

Mezclar los zumos de frutas con hielo en un vaso bien frio, rellenar con gaseosa al gusto y decorar con frutas.

La gran Manzana.

1 manzana crujiente.
El zumo de 1/2 limón.
El Zumo de 1 naranja.
1/2 medida de granadina.
hielo triturado.

Forme una copa vaciando la manzana. Hay que dejar la base intacta y frotar el interior con zumo de limon. Desechar el corazón y pasar por la batidora la pulpa de la manzana, los zumos, la granadina y el hielo hasta obtener un granizado. Verter dentro de la manzana. Para beber con pajita y comerse la manzana.

Selección Frutal.

1 medida de jarabe de saúco.
2 medidas de zumo de manzana.
1/2 medida de jarabe de zarzamora.
hielo.
agua con gas sabor manzana.
rodajas de manzana.

Agitar en coctelera los tres primeros ingredientes hasta que se condense el agua. Servir en un vaso alto bien frió y rellenar con el agua con gas. Decorar con las rodajas de manzana y servir con dos pajitas.

Fuentes:

1001 Cócteles de Parragon Books LTD.
Grafismos: Pinterest.
Autores grafismos: Heather Sharp
Liquor.com
Neu Sc.

El arte de la Cockteleria: "No es país para... recetas"

2014-06-25T12:47:00.002+02:00

Todos hemos sido testigos del repunte de los Gin Tonics, y disfrutado/sufrido las disertaciones de supuestos entendidos en la materia, que, tras una extensa argumentación (regalando una miriada de criticas y desprecios a las razones del contertulio) pide una "imprescindible" rodaja de pepino para disfrutar de su libación. Claro, que no es lo mismo exigirlo con una Hendricks, que con una Larios12, no comprendiendo el zagal, que el efluvio del pepino es demasiado fuerte para según que aromas.

Y es que hablamos con libertad de la "Moda" de la Cocteleria cuando el coctel es un concepto que procede de los tiempos antiguos, encontrando referencias a Grecia. Quien mas quien menos, ha oído hablar del Vino especiado caliente de los países nórdicos, y la utilización de diferentes fermentados o espirituosos en la preparación de un gran abanico de recetas de cocina.

Esta ligereza la determina la historia del siglo XX, puesto que mientras en otras partes del globo no hubo interrupción alguna en el desarrollo de este producto (Long Islan Iced Tea durante la ley seca de 1920), en otras zonas, era un bien de lujo solo al alcance de unos pocos, siempre y cuando las viejas rutas de distribución permitiesen tener al alcance los ingredientes.

Por eso nos encontramos clientes que quieren algo nuevo y especial sin haber explorado por ejemplo, las virtudes de una pretérita bebida como el ginger ale, que a día de hoy es un refresco marginal en casi todas las barras de esta parte del mundo.

Long Island Iced Tea.

Y es que fingir que en una cocteleria se actúa como en cualquier otro local es bastante osado, puesto que solamente en el tramo entre la entrada del local y la barra, nuestro cerebro de manera automática e inconsciente registra todo lo que ocurre en este tramo. Somos conscientes de si el resto de la clientela esta a gusto o no, la personalidad del local y su calidez etc..... Fingir que esto no nos afecta a la hora de disfrutar de la copa es un error. Todo influye.

Un coctelero no se centra en que copa quiere su cliente, no es una mera cuestión de servicio eficiente, quien pide un coctel quiere disfrutar de un buen trago, afín a sus gustos, convirtiéndose en juez y medida para sentenciar sobre la copa. Por ello el trato con el cliente ha de ser cercano, conocer sus matices, y acertar en las proporciones personales de la persona para que lo disfrute.

Las recetas suponen una útil guía, pero no deben ser religión, lo importante es el disfrute, y mas intenso o tenue, no cambia la copa, pero si asegura su éxito.

El sector hostelero debe asumir que falta una cultura al respecto que asegure su prevalencia en el tiempo, y que la mejor forma de no es con fiestas donde se luce un experto que deleita con flair, ni con regalos que en su 90% acaban la noche en el fondo de la papelera. Para asegurar la prevalencia de este negocio, hay que asegurar que los profesionales tienen recursos suficientes para satisfacer la demanda y habilidades para interactuar con el cliente, fidelizandolo y dependiendo del caso, convirtiéndolo a su vez en embajador.

No debemos olvidar las cuotas artísticas que han alcanzado algunas cocinas bien por sus platos o postres, a fin de cuentas, esta es otra cara del diamante hostelero de mil facetas.

Fuente de las imagenes: Wikimedia Commons

Física para Lechones.

2014-06-24T12:09:00.000+02:00

Habria que decirle a Marty McFly que nadie podía vaticinar la que iba a liar cuando hace 24 años, junto con "Doc" Emmet Brown, comenzaron a contar la histora de los viajes en el tiempo en un DeLorean DMC-12 trastocando las corrientes temporales.

Y es que como siempre en ciencia, la pregunta que nos asalta a algunos profanos, es la vieja dicótoma entre el huevo y la gallina, o, contextualizando, ¿Que fue primero, la ciencia ficción o la ciencia? Es una discusión vacua que puede dar horas de razonamientos y amenas conversaciones, pero que desde un punto de vista un tanto mas cínico, podría dar como respuesta que el ser humano, en su pretenciosidad, considera como supremo y absoluto el conocimiento acumulado, cuando lo cierto, es que pese al herido orgullo humano, seguimos siendo unos ignorantes.

Refuerza, este mas que posiblemente injusto juicio, los estudios realizados por Enrique Solano (Universidad del Pais Vasco) quien con su grupo de trabajo ha conseguido algo hasta ahora improbable, teorizar la realidad algunos de los artificios de la saga Regreso al Futuro.

Por increíble que parezca, el Monopatín Volador es el único de los inventos de la película que presenta en la actualidad serias dudas de concepción si quiera teórica.

No debe sorprendernos, ya en 1965, Frank Herbert en su novela Dune,nos deleitaba con inimaginables maravillas, como Escudos de Fuerza Individuales para combates, o postulados sobre ecología que hoy asumimos como necesarios y lógicos.

El profesor Solano, ha desarrollado lo que han denominado "Teatro Cuántico", una suerte de paradigma de simulación cuántica, en el cual, la Naturaleza permite emular resultados que las propias leyes de la naturaleza no permite.

¿Y eso que significa? Básicamente que en este tipo de simulación, por ejemplo, se hace real, sin serlo, que el señor Spock solicite a Scotty que le teletransporte.

Según el Sr. Nuño Dominguez, en palabras del Sr Solano “Lo que conseguimos fue el equivalente a meter gol antes de chutar el balón, es decir, conseguir un efecto antes que la causa gracias a una partícula que viaja más rápido que la luz”.

Esto se produce a una escala ínfima, 100 millones de veces mas pequeña que un centímetro. En esta escala, la ciencia cuántica permite que una partícula este en dos sitios a la vez.

Todos estos particulares se derivan de la Ecuación de Majorana, que explicado para jóvenes castores, seria "un sistema relativista de dos niveles y oscilaciones de neutrinos", lo cual no nos dice nada, pero para el profesor Alexander Szameit, sometiendo los postulados del profesor Solano a experiencia empírica este "Pilar de la física Cuántica", vierte lo que denominan "Soluciones no físicas", de las cuales, algunas, tal y como defiende Stephen Hawking, avalarían la multiplicidad de dimensiones, otro hito imposible en las leyes de la ciencia tradicional.

Mejoras en los sistemas de computación, materiales imposibles, fármacos inimaginados hasta ahora, este es el futuro que nos espera, aunque aun hay un largo trecho hasta que empecemos a ver teleportaciones o viajes temporales, pero la puerta ya esta abierta. Quizá nuestra ignorancia como especie deba dejar hueco al dicho de "si puede imaginarse, puede hacerse"