Yo diría que la paella que hice el pasado lunes no estuvo mal, incluso diría que para ser la primera estuvo bastante bien… Así que, como todavía la tengo reciente os lo voy a contar

Lo primero (y principal) es la calidad de los ingredientes (menuda sorpresa). En mi caso me pasé por el Mercado Central y compré lo siguiente:

•  3 alcachofas
• 1/4 Kg. de Garrofón fresco
• 400 gr. de Judías Planas (mezclando la verde normal, la rochet y la ferraura)
• 1/2 Pollo de Corral (la pechuga me la guardé aparte)

Un detalle especial para el garrofón, con diferencia lo más caro de la paella, este puñadito supone 7 €…

El primer paso fue… ir a la gasolinera a contratar la botellita de butano (pastizal). Mientras tanto mi madre preparó las alcachofas a su gusto (pues se las comería ella) y las verduras.

En ese rato también recuperó, mi madre, el “rosco” y la paella que llevaban años sin usarse.

Con todo, afrontaba mi primera paella clarita en mano y al sol del mediodía valenciano.

Siguiendo las instrucciones de mi padre por Whatsapp (de ahí salen todas estas fotos) empecé calentando lo que a mí me pareció muchísimo aceite y dorando 3 ajitos.

En seguida añadí el pollo con el objetivo de dejarlo fritito y apetecible, que esté para comérselo, y la primera tanda de sal…

Tras el tiempo necesario (y añadir más aceite pues los salpicones daban gloria) añadí la verdura, al ser toda fresca la puse a la vez. Y a rehogar hasta que estuviera casi para comérsela.

Siguiente paso: el tomate (medio bote, unos 250gr.), en mi caso primero lo tuve en el centro para que soltara el agua y luego ya lo mezclé primero con la verdura y luego con el resto para sofreirlo todo y darle color. En este punto eché (a ojo) el pimentón que consideré oportuno.

Cuando ya está todo sofrito y tiene pinta de poder comerse del tirón es el momento de poner el agua. Para el agua la proporción es (para el arroz bomba y una paella de tamaño adecuado) de 3 partes de agua por una de arroz. En mi caso iba a usar 500gr. de arroz así que puse 1.5L de agua, tomé una medida de referencia y agregué alrededor de medio litro más.

En mi caso tuve que irme a buscar el agua a la cocina y buscar algo con que medir, en ese minuto el tomate y parte de la verdura se quemaron un poquitín, el aspecto me asustó un poco pero quedó bien.

La gracia del agua está en saber cuándo echar el arroz, para eso fui tomando medidas hasta que llegó justo a mi referencia, puse el arroz como pude, la verdad. Aparté un poco todo del centro y lo repartí intentando dejarlo relativamente homogéneo.

La instrucción de mi padre fue: Ojo con el fuego, necesitas agua para que hierva 15 minutos… Teniendo en cuenta que era mi primera paella me quedé corto de agua, me di cuenta a los 5 minutos, no iba a quedar suficiente y el arroz iba a estar crudo. Así que agregué otros 0.3L de agua, poco a poco y repartiéndola, sin que dejara de hervir nunca.

Como no estaba claro que el arroz fuera a estar comestible mi padre me mandó tapar con papel aluminio durante los últimos 5 minutos (7 fueron porque había añadido más agua) y la dejé reposar otros 5 minutos más sin fuego. Intenté darle un golpe de calor a última hora para conseguir el ‘socarraet’ pero me faltó un poco de tiempo (para desdicha de mi madre).

Al final el resultado fue el siguiente:

Una paella muy rica de sabor, un pelín sosa y con el arroz al dente (siendo generoso) pero comestible sin problemas.

Para muestra 3 botones

Eso nos comimos entre dos, quedó para 2 raciones y media más, cumpliditas.

Lecciones aprendidas

• Debe quedar salado el caldo (no usé ni avecrem ni caldos preparados) porque luego el Arroz chupa mucha sal.
• Cuando la paella es grande hay que ser generoso con el agua.
• Algo más que seguro he olvidado.

Ahora ya solo queda que la del domingo salga, al menos, comestible.

Esta noche me he aventurado con Rafa a probar una Crêperie que lleva un tiempo abierta en la calle Conde de Altea 47, se llama La Bohème.

Yo estuve 6 meses viviendo en Francia y durante ese tiempo pude disfrutar de varias creperías autóctonas y debo decir que en Valencia hay dos que me han parecido bastante auténticas, la primera la archiconocida Crêperie Bretonne, frente al Miguelete, y la segunda ha sido ésta, La Bohème.

Revisión de platos

Pese a que hemos ido dos personas somos dos personas de buen comer (y mejor cenar) con ganas de probar diferentes platos así que hemos pecado con lo siguiente:

Montadito de Tapenade

Muy rico el Tapenade y el pan de panadería (casi reconozco de cual).
Precio: 1 € / ud. (tal vez caro)
Valoración: 6/10

Cazuelita de Morcilla y Manzana Confitada

Plato totalmente prescindible, la morcilla sosa y la manzana insípida.
Precio:  5.90 € (injustificado)
Valoración: 3/10 (porque no estaba malo)

Ensalada Provençale

Mezclum, tomate, cebolla y tapenade. Muy rica y bien aliñada. Sencilla pero correcta.
Precio: 3.80 € (media)
Valoración: 6/10

Galette Forestiere

Pollo, Bacon, Champiñones, Cebolla Confitada y Nata. Muy bueno según el señor Rafael.
Precio:  8.30 € (caro)
Valoración: 7/10

Galette Provençale

Yo quería la Savoyarde (Raclette) pero no quedaba queso así que  probé la Provençale pero sin espárragos:  Bacon, Emmental, Cebolla Confitada y Aceitunas Negras. Muy correcta.
Precio: 8.10 € (caro)
Valoración: 6/10

Crepe La Bele Ile*

Nutella y Plátano. Pese a ser un “no brainer” no acaba de enamorar, tal vez faltaba cantidad de nutella o un poco de plancha al plátano. Mejorable. * El nombre puede estar incompleto.
Precio: 4.60 € (bien)
Valoración: 4/10

RESUMEN

Pese a que el feeling es muy bueno, y sin haber probado la típica y obligada sidra, la impresión de sitio excesivamente caro es latente, cuando en TGI Friday’s tienes menús de hamburguesa y bebida por 12.95 €, plantearte pagar prácticamente lo mismo en un galette y una cerveza se hace un poco cuesta arriba.

La calidad de los platos es notable, la presentación de los mismos es correcta y el trato muy amable (estábamos solos). La ambientación está muy trabajada, buena y tranquila música (nos recibieron con Yann Tiersen) y suficiente espacio en la mesa.

A primera vista les doy un 6/10, por encima del aprobado por lo siguiente:

• Les faltaba queso Raclette para mi Savoyarde.
• Los precios de las Galette son excesivos.
• La cazuela de morcilla es de lo más soso que he comido en un restaurante en mi vida.

Prometo volver y darles una nueva oportunidad, les tengo cerca de casa y me gusta el producto, eso sí, cenas más ligeras y sencillas, que ha subido a 37 € la cuenta para dos.

Os dejo con Yann Tiersen y su talento al violín.

À bientôt!!

Se trata de Skeptical (WooThemes) y lo he dejado caer sin más, iré encontrando momentos para toquetear un poquito el layout y completar el tema imágenes y demás.

Por ahora lo dejo así de soso y rancio.

Un saludo!!

Hoy la vida me ha brindado la oportunidad de despedir a una de las personas que más me ha influido en mis años de estudiante y jugador de balonmano.

He tenido la suerte de disfrutar de muchos y muy buenos profesores en mis 12 años en los Maristas, cuento con la fortuna de haber sentido la amistad de unos pocos de ellos y me siento profundamente agradecido por haberme sentido amigo, apoyado, comprendido  y educado por Javi Claver. Él no solo fue el profesor de Física y Química de 2º de BUP, él fue mi primer entrenador de balonmano hace ahora más de 20 años. Con él una generación, mi generación, aprendió a compartir con los demás los valores de nobleza y dignidad que tan bien transmitía. Para mí fueron 15 años de balonmano, de amor por un deporte que Javi respiraba y contagiaba, de muchos entrenamientos, muchos partidos pensando que teníamos la suerte de que el mítico Paco Claver nos hubiera regalado su sabiduría y experiencia.

Francisco Javier Claver (para mí, para nosotros, siempre fue Javi Claver) ha fallecido tras un tiempo demasiado largo luchando contra la enfermedad, lo ha hecho rodeado de su familia y en paz. En el funeral han leído una carta que envió unos días atrás a un buen amigo, en ella Javi se despedía de todos nosotros, de sus alumnos y amigos, agradeciendo la oportunidad que le brindamos de ser la persona que fue, transmitiendo su humildad, fuerza y su valentía hasta el último minuto.

Me ha costado salir del colegio. Tan solo una manzana separa mi casa del colegio pero ha sido larguísima.

He sentido que en ese momento, al salir del colegio una vez más, algo diferente estaba pasando.

Hoy he cerrado una puerta, una etapa de mi vida. Hoy me he dado cuenta de que echaba de menos a mucha gente, gente que veo a menudo o que hace tiempo que no veo. Compañeros del equipo de balonmano como Ángel, Vicente, Pedro, Sergio, Toni, Luis… Pero hoy de verdad he echado de menos a Luis, me he dado cuenta de que no me he despedido de él.

Luis, mi hermano, mi mejor amigo, mi alma gemela, a quien un accidente de moto le arrebató la vida siendo demasiado joven. Nunca me he despedido de él, nunca he sentido la necesidad hasta hoy. Y hoy, en el colegio del que he salido sin querer hacerlo, se han quedado los recuerdos de dos grandes personas, dos buenos amigos, dos guías, dos espíritus que me acompañan y me acompañarán para siempre.

Luis, te quiero con toda mi alma, allá donde estés espero que este mensaje que he tardado demasiado tiempo en enviar te llegue.

Luís y Javier, descansad en paz y seguid caminando, seguid entrenando y seguid siendo como habéis sido.

A mí me resulta mucho más interesante encontrar canciones que definen un sentimiento difícil. Siempre son canciones escritas años atrás que vuelven del pasado y parece compuestas para el momento que vives.

En mi caso, ahora, vuelvo a acudir a Héroes del Silencio para encontrar dicha canción y la he encontrado.

Se trata de “La Carta (Senderos de Traición – 1990)”, grabada por unos maños en Munich hace 21 años (tema para otra conversación será la persistencia y longevidad de la creación humana). Con su ritmo machacón, constante, sus rifts cansinos y tristes, la voz de Enrique Bunbury dándole el toque melancólico que pide la magnífica letra, consigue penetrar en mi interior y hacer que me sienta totalmente reflejado en ella.

Creo que leer su letra y escucharla es la mejor explicación que puedo dar a ¿qué tal estás? ¿cómo lo llevas? os la dejo, atesorarla.

[youtube]I_wtu0kBewM[/youtube]

No hace mucho que leí tu carta
y sin fuerzas para contestar
mil pedazos al viento nos separán
pondré casa en un país
lejano para olvidar
ese miedo hacia ti, este miedo hacia ti

Y no hace mucho que rompi
tu recuerdo pensando
acabar de una vez
pero el tiempo y la distancia
no son todo para mi
siempre hay algo que me hace volver

Siempre escuchado y ya no te creo
¿por qué no te entiendo?
¿por qué estás tan lejos?
siempre he escuchado y ya no te creo
¿por qué no te entiendo?
¿por qué estás tan lejos?

Sé que siempre he sido así
y que no tengo remedio
ni lo quiero tener
pero ni el miedo ni tus cartas
lo son todo para mi
quizás otra vez te echaré la culpa a ti

Siempre escuchado y ya no te creo
¿por qué no te entiendo?
¿por qué estás tan lejos?
siempre he escuchado y ya no te creo
¿por qué no te entiendo?
¿por qué estás tan lejos?

Ésta va a ser, sin duda, la historia de un desencuentro entre quienes acumulan años gestionando comunidades y quienes no llegan a meses moviéndose en los Medios Sociales. Espero aportar mi granito de arena para dirimir este tema.

Hace unos días, en un encuentro entre compañeros del Postgrado en Community Management al que fui invitado por Manuel Carrillo, defendía las diferentes labores de un Community Manager (CM) y un Social Media Manager (SMM).

Esta mañana descubro con horror que se ha vuelto a publicar un artículo en un medio tradicional que es incierto en su razonamiento de base, flojo en su defensa aunque correctítismo en cuanto al planteamiento de la visión de una profesión en auge.

Para enfocar la cuestión acudo a un planteamiento que me hizo Adolfo Plasencia hace muchos años, la diferencia sustancial entre grupos y organizaciones “causales” y “casuales”.

Grupos casuales pueden ser los que se forman en un autobús, en la cola de la caja de un supermercado, en una clase del colegio o en la sala de espera de un hospital. Todos tienen algo en común, comparten el espacio/tiempo para lograr un fin que, en muchas ocasiones, es el mismo. Pero carecen de una cohesión más allá de la mera coincidencia, dicha coincidencia es el medio, nunca el fin.

Estos grupos se reflejan en Internet en lo que conocemos como Redes Sociales, esto es, Facebook, Twitter, Linkedin, Tuenti, etc. Son libretas de contactos, acumuladores de nombres y apellidos que nos aportan el contacto CASUAL con otros individuos que comparten con nosotros tan solo el espacio y el tiempo (ambos perdiendo su alcance en Internet).

Por contra los grupos causales serían por ejemplo la asociación de usuarios de autobús, los clientes de un supermercado que tienen la tarjeta de fidelidad, el grupo de scouts del colegio o la asociación de enfermos de gripe. Todos tienen algo en común, una motivación, un propósito, se unen y crean vínculos que van mucho más allá de la merca coincidencia puntual. Porque dicha coincidencia es el fin, se juntan para juntar esfuerzos, valores, iniciativas, intereses o, simplemente, aficiones.

Estos grupos existen desde que Internet tiene ese nombre y se les han llamado de muchas formas dependiendo del formato que los agrupara. Desde los BBS a IRC, desde los newsgroups a los foros, todos han sido acumuladores de relaciones interpersonales con una CAUSA común.

Los primeros, los grupos casuales, no pasan de ser meros contactos situacionales, supérfluos y sin intereses personales comunes, ahora se les llama Redes Sociales. Los segundos, sin embargo, siempre han mantenido a las personas unidas por intereses, aficiones, trabajo u ocio, de una forma constante y recurrente, aportándose valor unos a otros y, por extensión, al resto de los participantes.

Estos segundos grupos CAUSALES se han llamado Comunidades, Communities of course, y aquí entra en juego mi razonamiento:

A social, religious, occupational, or other group sharing common characteristics or interestsand perceived or perceiving itself as distinct in some respect from the larger society within which it exists.

Obvia traducirlo, y si alguien no lo entiende que me lo diga y yo le explico la diferencia entre un grupo con intereses comunes y un grupo sin intereses comunes, entre un grupo que se distingue (o se percibe distinto a si mismo) y uno que simplemente pulsa un botón.

Son diferencias de sustancia, que marcan las relaciones personales, que las moldean y que hacen crecer al individuo mucho más allá de la propia persona.

Es por eso por lo que mantengo que los gestores de comunidades no tienen ni las mismas labores, ni las mismas capacidades, ni los mismos objetivos que los gestores de medios sociales.

Parece que decirlo en inglés camufla la realidad y es que no es lo mismo. No es lo mismo gestionar una comunidad de personas interesadas en un tema en común, totalmente unidas y con relaciones de opinión que traspasan las barreras del medio que las promociona que lanzar mensajes a grupos de interés y atención distraída, que han pulsado un botón como el “me gusta” o el “follow” porque les ha llamado la atención puntualmente un mensaje o han seguido la dinámica de sus “amigos”.

Por ello es imposible pedirle a una agencia tradicional de marketing que entienda las diferencias entre una comunidad y una red social (o que entienda qué es una comunidad a secas), que entienda la diferencia entre un Social Media Manager y un Community Manager (o que entienda las labores de cada uno), que entienda que a los individuos de una comunidad no se les puede hablar como a los individuos de una red social (o que entienda porqué están cada uno en cada sitio) y así ad infinitum.

Por ello vemos día a día (debo decir que con horror de nuevo) a agencias de marketing, o personas con background en marketing tradicional, comportarse y hablar en términos tan alejados de los objetivos que persiguen que asustan… Aunque eso será motivo de otro post.

Así que, siempre en mi opinión y sin ánimo de ofender más allá del sano debate, tanto quienes se hacen llamar Community Managers como los que buscan Community Managers para gestionar una cuenta de facebook o crear una campaña de publicidad en twitter están radicalmente equivocados en el concepto y están enterrando un concepto, el de las Comunidades Online, por simple ignorancia.

Y a la redactora del artículo, Miriam Prieto, tan solo decirle que los Community Managers, como tal, como gestores de comunidades, con ese nombre concreto, existen mucho antes de lo que indica en su artículo.

Quiero lanzar un último pensamiento: No podemos medir con el mismo rasero a quienes llevan años dedicándose a la gestión de comunidades privadas, comunidades ad hoc, osea… comunidades sin más, y a quienes recién descubren que en Internet hay personas, muchas personas y ven una oportunidad de negocio.

Ni tener muchos followers en twitter, ni tener muchos fans en la página de facebook, ni una red de 500 personas en Linkedin, ni estar en todos los saraos, ni dar clase en todos los masters, ni ser una agencia de marketing que intenta adaptarse, ni ser periodista… nada de lo anterior te acerca a comprender la labor de un Community Manager.

Termino citando a @elenabrz en un post inspirador y “de verdad” sobre Community Management y Social Media Marketing (éste no es sino una pataleta escrita) en el que dice:

Me fastidia escribir con tanta abstracción y conceptualidad porque temo sonar a teórica vendehumo, pero mientras siga quedando ganas seguiremos luchando por definir al community manager, no cambiarle la definición para tener que ‘venderlo’. Estamos solos en esta definición del CM, y hemos llegado tarde porque el daño ya está propagado de forma interesada, puede. ¿Nos quedaremos más solos como sigamos publicando estas cosas?… puede.

Disclaimer: Yo no soy nadie, tan solo soy una persona que ha vivido el nacimiento de las “so called” redes sociales al calor de la necesidad de virtualizar los patios de vecinos, las conexiones sociales de bajo nivel, fáciles, rápidas y sin compromiso. Algo diametralmente opuesto a las comunidades originales, en las que cada individuo era parte integrante de algo superior, se sentía parte necesaria y creaba uniones, son ámbitos, personas y mercados distintos. Soy alguien que está contemplando, ahora, como multitudes de periodistas, comunicadores, gente de marketing, vendedores o meros relaciones públicas, se apuntan al carro de gestionar comunidades sin saber de qué están hablando, creyendo que nadie saba nada porque ignoran la historia que hay antes de las “redes sociales”.

Segunda sorpresa, me toca aleatoriamente pasar el control exhaustivo de seguridad, embarcamos los últimos… Y en el avión un grupo de “señoras de beniparrell que se van a NY y la lían en el avión”… Que autentico coñazo, sin parar de hablar a gritos entre ellas ya que estaban esparcidas por todo el avión.

Total, 8 horas sufriendo,como no llevamos equipaje de mano salimos de los primeros y vamos rapidito hasta la cola de inmigración. Que si ahora por aquí, ahora por allá, casi una hora.

Nos revisan, huellas,preguntas y cuando parece que ya está dice el poli… “su nombre es similar al de alguien que buscan…” y a una sala con tres moracos.

Por suerte salimos pronto y al taxi.

Total, que llegamos a las 14:00 hora local al hotel, y hasta las tres no empieza el check in, así que dejamos el maletón y vamos a dar una vuelta. Bajamos desde la 28 que está el hotel hasta la 16 y subimos, viendo tiendas y buscando si Lguna compañía nos daba Internet. Hacemos el checkin y nos dan una hab en el piso 11(de 12) que no está mal. Pero es súper cutre el hotel. Eso si, en pleno centro.

Ducha, descanso y a andar, objetivo: una reserva de cena a las 21:15 en taorestaurant.com en la 58 junto a central park.

Pasamos por Sack’s y hacemos recados, gap, banana repúblic… Un pateo a 30 graditos de nada. A las 19:00 llegamos al restaurante, previo agobiante paso por la Apple store, con la esperanza de que nos pasen antes.., pues nada, a las 21:25 nos daban mesa, cenita oriental bien, taxi y al hotel.

No puedo pasar fotos hasta que tenga el portátil, mañana memorial day, ya os contamos.

M&R

2. http://www.moma.org/
El moma, otro obligado. Tampoco mucho que decir.

3. http://www.guggenheim.org/
Imprescindible arquitectura y esperemos que alguna Expo temporal interesante.

4. http://www.societyillustrators.org/
El museo de ilustradores americanos, un capricho propio. Una lástima no poder ver Nighthawks de Hooper, que está en Chicago, pero lo disfrutaremos.

Alguna sugerencia más?

Os pido que completéis lo que dio, me corrijáis y me ayudéis.

1. Dinero: llevo suficiente dinero para los gastos, hotel, comidas y algunas compras. Cambio más ahora que está bien el dólar todavía? O lo dejo y ya tiraré de tarjeta en caso de necesidad?
2. Maletas: en un principio llevaré equipaje de mano, con la cámara compacta, y la ropa que comento luego. La idea es comprar una maleta “grande” allí, lo que no sé es donde. Macy’s?
3. Ropa: mi idea es ir “con lo puesto” vaqueros, un par de mudas, un par de camisetas y poco más. Visita rápida a Macy’s nada más llegar para la ropa interior, otros vaqueros y acopio de polos. Ir a la tienda Barbour a por alguna chaqueta y luego ya improvisar. Ideas?
4. Medicamentos: lo tengo más o menos claro, minibotiquín con aspirina, ibuprofeno, frenadol y mis últimos Inyesprin. Allí es todo más caro, no? Qué me decís del neceser? Los elementos de higiene son baratos allí?
5. Aparatos: Jose me recomienda que desbloquee el iPhone y, nada más llegar, lo cargue con una prepago de AT&T para tener Internet. Tengo pensado comprar el iPad 3G nada más llegar y un portátil en bhphotovideo.com así tendré conectividad. Tal vez algo de foto, de segunda mano, en esa misma tienda. Alguna idea, comentario al respecto? Alguien tiene experiencia con facturación e impuestos a la hora de entrar en España? (me interesa tener factura de todo legal en España).

Alguna sugerencia adicional de logística? O de lo que se os ocurra?

Pd: post escrito desde el iPhone y a vuelapluma. Disculpas la falta de formato, enlaces y demás.

Próximamente nos iremos de viaje a Nueva York (NYC a partir de ahora) y queremos ir dejando constancia de nuestros progresos pre-viaje, durante el viaje y post-viaje.

Seguimos recopilando sugerencias así que si tienes un rincón favorito, un restaurante obligado o alguna recomendación que hacernos te lo agradeceremos.

Por ahora os dejo aquí un vídeo precioso de Jose que muestra su visión de NYC en los tres días que pasó allí.

NYC in three days from Jose Jacas on Vimeo.

La foto que he utilizado para la portada es de Jose también, link al original.