El blog de Elida Thiery

Lechería: menos producción local y global, con más valor al consumo

2019-04-17T20:44:00.000-03:00

Producción contenida, demanda ajustada por inflación y ajuste de valores en el tambo, son aspectos de un negocio que se muestra en crisis en todo el mundo.

Por Elida Thiery - Aunque los números ya se están acomodando, muchos siguen con la mandíbula tensa al hablar del sector lechero.

Un año en el que no hubo sequía como en 2018, donde no se registraron inundaciones como se dieran en 2017 o en años anteriores en las principales cuencas lecheras del país, tiene algunas variables de consideración para entender los motivos del aumento de precios al consumo, de la baja en la demanda, pero a la vez la suba en los pagos a los tamberos.

Argentina transitó un verano con días de calor intenso y con lluvias benévolas, por lo tanto la baja productiva y de recepción en las industrias promedió el 15 por ciento. Pero ya estamos en un otoño generoso, que promete proyecciones de suma hacia la primavera.

El Sistema Integrado de Gestión de la Lechería sentencia que la merma productiva fue del 7,9 por ciento en la comparación interanual, pero de un punto hacia arriba respecto a febrero, con casi 750 millones de leche procesados.

El promedio del precio quedó en 11,76 por litro (10,45 fue el valor ponderado en febrero), en los 28 centavos de dólar, confirmando la tendencia de suba de 1,50 peso por litro, tal como lo veníamos previendo en Agrofy.

Subieron 21 por ciento las exportaciones, con un valor promedio de 2.800 dólares en general. Pero hay dos datos para prestarles atención.

El mercado interno demandó en marzo 13 por ciento menos de leche fluida, cuando comenzó la escalada de precios que bien detallamos y que actualmente tiene valores desde los 35 pesos en sachet, hasta casos extremos de 70 pesos por un litro de leche entera en tetrapack. La leche en polvo se compró 10 por ciento menos, seis puntos menos los quesos (que ya tienen valores siderales, partiendo del cremoso arriba de los 250 pesos por kilo), mientras el resto de los lácteos cayeron 11 por ciento en la demanda.

En esto no sólo influye la remarcación de las empresas que supera desde enero algo más del 20 por ciento, sino la total disposición del supermercadismo de disparar diariamente los valores, confundiendo al consumo, lejos de fidelizarlo o calmarlo.

Pero otra de las variables llamativas es la de la baja de existencias de leche entera en polvo, cayendo 60 puntos. No sólo son las exportaciones, sino lo que contábamos de los compromisos de provisión de leche social. En febrero el Gobierno licitó la compra de 11 mil toneladas de leche en polvo, a valores que duplican lo que está pagando el mundo. Cumplir con este compromiso llevó a priorizar este negocio y debilitar la provisión de la leche más económica del consumo masivo, que fue lo que despertó la atención sobre el caso.

Se destaca el porcentaje de inflación de marzo que el INDEC dio a conocer ayer, con 4,7 por ciento, con un acumulado anual de 11,8 por ciento. Algunos analistas hablan de subas de 3,5 a cuatro puntos para el mes de abril.

El mes pasado los alimentos subieron 6 puntos, mientras que los lácteos según el organismo oficial la leche fresca entera en sachet por litro promedió 39,65 pesos, trepando 9,4%, la leche en polvo entera (800 gr., $241,91, 4,3%), el queso cremoso por kilo ($266,90, 9,4%), queso pategrás ($440,23, 9,5%), queso sardo ($462,62, 9,5%), manteca (200 gr., $77,88, 9,2%), yogur firme ($37,53, 1,8%); y el dulce de leche por 400 gramos, 64,74 pesos, aumentando 8,1 por ciento.

Fenómeno global

Con la cotización de Fonterra este martes en alza para los lácteos, trepando sostenidamente 0,5 por ciento en general, pero con la segunda leve baja consecutiva para la leche entera en polvo, que cayó 0,7 por ciento y quedó en 3.269 dólares.

En estos meses en la región sur de Australia hubo inundaciones, además de la suba de costos productivos en alimentación, energía y provisión de agua en las explotaciones y se comienzan a registrar bajas en la producción que se reportan en supermercados, tanto en productos básicos como en los de mayor valor agregado, generando un precio más alto a los consumidores, como consecuencia lógica. Se registra ya una baja productiva cercana al ocho por ciento y con una salida del esquema productivo de muchos tambos que compensaban su trabajo con la terminación de animales para carne, con lo cual algunos ya hablan de “peligro para la seguridad alimentaria” en ese país.

Aunque con mejores condiciones, pareciera que contamos situaciones con marca registrada argentina.

En Wisconsin los problemas comenzaron en 2015 con el descenso de valores y el año pasado terminaron de derrumbarse. En lo que va del año, en uno de los estamos americanos más productivos cerraron 212 tambos y la proyección estima en más de 800 los que pueden perderse. El temor en Estados Unidos es que esta crisis productiva lleve a lo que estamos acostumbrados por acá, tambos tomadores de precios sin poder negociar con industrias.

En Europa también suben los precios al consumo, hay controversias por la baja en los pagos a los productores, sobre todo en cooperativas. Sin embargo más polémica trae por estos días la contratación de inmigrantes, legales y no, para trabajar en tambos, fenómeno que no sólo se da en el viejo continente, sino que empieza a extenderse hacia Asia.

Los números concretos de la Unión Europea demuestran que en 2018 la producción lechera creció 0,8 por ciento, con gran impulso en el inicio del período, pero luego con un verano seco y caluroso se contrajo 0,5 puntos el final parcial. El Reino Unido e Irlanda fueron los más progresivos, mientras que Francia, Alemania y Holanda tuvieron márgenes negativos.

Tomando los datos de Rabobank conocidos en últimos días, se entiende una menor oferta y más demanda global. Estancamiento en el primer trimestre del año de los principales exportadores, como Estados Unidos, Europa, Nueva Zelandia, Australia, Brasil, Argentina y Uruguay, demuestran márgenes negativos que tendrán un horizonte complejo hasta 2020, por primera vez desde 2016.

Emma Higgins, analista del banco holandés, afirmó “esto realmente ayudará a respaldar la mejora del precio de los productos básicos que hemos visto desde finales de 2018”.

China comenzó este año con una fuerte actividad de importación y demuestran nuevamente altos stocks, que frenarían el impulso, sin embargo con un complejo horizonte en los próximos 24 meses a nivel mundial, “los fundamentos macroeconómicos no afectarán significativamente la demanda de lácteos en los mercados clave”, concluyeron.

Magnano es el nuevo director de Lechería de Santa Fe

2019-04-17T17:21:00.002-03:00

Aunque no está firmada la asunción al cargo, ya comenzó a trabajar en el área.

Por Elida Thiery - Mañana se cumplirá un mes del fallecimiento de Miguel Gatti, quien ocupara en los últimos años el cargo de Director de Lechería de Santa Fe, fortaleciendo la labor de la Secretaría del sector.

Luego de la triste noticia, el cargo quedó a la espera de ser ocupado, para acompañar a Roberto Tión en cuanto a gestiones y a agenda, tanto con productores y entidades, como con el Gobierno Nacional.

Luego de un trascendido, se pudo confirmar que el médico veterinario Juan Blas Magnano, que ya venía trabajando dentro del Ministerio de la Producción de la provincia, será el nuevo responsable.

Es oriundo de Puerto Madryn y estaba radicado en Rosario desde hace unos años.

Siguen subiendo los lácteos, pero la LEP bajó por segunda vez

2019-04-16T13:03:00.001-03:00

Es leve la contracción del precio internacional y se sostiene en el rango de los 3.200 dólares.

Por Elida Thiery - Leve pero consistente la cotización internacional de lácteos continúa en rangos positivos. Hace instantes cerró una nueva subasta electrónica de Fonterra, la décima en alza de manera constante a partir del inicio de diciembre de 2018, pero la segunda con impulso positivo más controlado.
Fue el evento número 234 del Global Dairy Trade, donde se vendieron 16.166 toneladas de lácteos a 155 compradores, dejando al promedio de precios en 0,5 por ciento más y cotizando las toneladas en 3.447 dólares.
Las subas estuvieron marcadas por la grasa anhídrida (+4,2%; 6.126 dólares por tonelada), la manteca (3,5%, 5.544), el queso cheddar (1,4%, 4.319); y la leche descremada en polvo (0,2; 2.462).
Para la leche en polvo entera fue la segunda baja consecutiva, acumulando ya en este mes una contracción de 48 dólares, llegando ahora a 3.269 dólares (-0,7%), en el mismo rango de precios que hace exactamente un año. También bajaron la caseína (-2,4; 6.460); y la lactosa (-3,4%; 912).
No hubo hoy ofertas de manteca en polvo, ni el suero dulce en polvo.
Las perspectivas internacionales son positivas, más aún al tener en cuenta la flexibilización de Estados Unidos, respecto a la frontera con México y las posibilidades de negocios de uno de los mayores productores a nivel global.

El INTA relevó los desafíos de la lechería

2019-04-15T14:08:00.002-03:00

Agrofy accedió al documento del INTA presentado ante la Mesa Lechera, para fijar prioridades en el sector como la gestión, capacitación, costos, eficiencia, trabajo y planificación.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - Hace una semana en el primer encuentro del año de la Mesa de Competitividad Lechera el punto más saliente estuvo dado en la presentación que hiciera el Ing. Miguel Taverna sobre los “Desafíos para el sistema científico-tecnológico y de extensión en la lechería”.

Agrofy pudo acceder al documento que comienza indicando la importancia del mismo, en el marco de la planificación del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria sobre una nueva “Cartera de Instrumentos Programáticos”, donde el Programa Nacional Leche entendió que debía realizar un relevamiento de problemas y oportunidades de la cadena láctea argentina, para orientar y priorizar la formulación de proyectos institucionales.

El titular nacional del proyecto, a la vez Presidente de la FunPel, explicó que este tipo de relevamientos sirven para aportar al esquema de trabajo hacia 2030 del Instituto, pero también para que el sistema científico-tecnológico nacional, los gobiernos y el sector en general puedan tener una priorización y asignación de recursos para poder avanzar en cada tópico.
La consulta que se hiciera a profesionales referentes del sector lechero nacional a través de correo electrónico solicitaba la identificación de cinco problemas y oportunidades, con énfasis en el sector primario. De 122 consultados, sólo 78 respuestas fueron procesables, siendo el 57 por ciento profesionales de INTA de diferentes centros regionales y un 43% externos, vinculado el 66 por ciento del total al desarrollo de I+D y un 34 por ciento a la extensión, asistencia técnica.
A partir de una nube de palabras frecuentes se detectó que los problemas de mayor prioridad se asocian a las palabras “Gestión”, “Capacitación”, “Costos”, “Eficiencia”; Trabajo”, “Planificación”, etc. La interpretación sería que los principales problemas que hacen a la competitividad y sustentabilidad de los sistemas tiene vinculación con una falta de gestión y planificación, desconocimiento y/o altos costos, limitada capacitación de actores, baja eficiencia, problemas de mano de obra, etc.
Es así que los problemas y oportunidades se terminaron organizando en 14 grandes ejes temáticos, encabezados por economía y sociología, sistemas, capacitación, manejo, gestión ambiental y forrajes y pasturas, que concentraron el 69 por ciento de las respuestas. Llama la atención de acuerdo a nuestra interpretación que la comunicación se ubica en el último lugar con menos del uno por ciento de las respuestas, siendo que la falta de entendimiento de los mensajes a nivel interno y externo de la cadena muchas veces multiplican los picos de crisis.

Punto por punto

El trabajo presentado por Taverna desarrolló los principales ejes. Comenzando por “Economía y Sociología”, que agruparon el 19% de las respuestas de la mano de temáticas como el factor humano, asociado a la falta de calificación de los recursos humanos, a las condiciones de trabajo y de vida que se ofrecen, a la alta rotación de personal y falta de interés en los jóvenes por mantenerse en la actividad, en lo que se conoce como traspaso generacional.

En “Innovación organizacional” se muestra la problemática de los tambos
chicos/medianos, con menos de dos mil litros por día, donde la dificultad se sitúa en los resultados económico-financieros que son los que en definitiva permiten sostenerse y
crecer. Para el tambero y su familia hay pocas respuestas sustentables actualmente.

Sobre la “Política lechera”, se habla d ela necesidad de generación y puesta de disposición de información para la toma de decisiones.
“Costos, Gestión, Inversiones”, se debate en la limitada gestión desde los tambos, con desconocimiento de los costos a nivel de cada empresa y consecuentemente limita posibilidades de análisis de inversiones. Existe una falta/retraso de disponibilidad de dinero para modificaciones básicas, tampoco herramientas de financiamiento adecuadas, o acceso al
crédito.
Los “sistemas” son la temática que agrupó el 14,7 por ciento de las respuestas. Aquí se plantea una “Comparación de modelos”, donde se pone de relieve la falta de información objetiva sobre aspectos productivos, económicos, ambientales y sociales de distintos sistemas
productivos de leche. Introducen también aspectos tales como la resiliencia/robustez frente al cambio climático, eventos extremos, cambio de precios relativos, etc.
“Inversiones, escala, organización de la mano de obra” son problemas estrechamente
relacionados, porque ante la falta de disponibilidad de dinero, se dan situaciones que impactan en el personal, tanto en lo operativo como en calidad de vida, hechos que se agudizan mientras las explotaciones se achican.

Lo “Periurbano”, se toma como problema u oportunidad, según las ubicaciones intermedias a las ciudades.

El eje “Capacitación” agrupó el 12,1 por ciento de las respuestas, donde las cuestiones vinculadas al “Factor humano”, destacan la necesidad de mayor capacitación de operarios y del productor. La gestión se plantea como un problema prioritario de capacitación y se mencionan a las buenas prácticas posiblemente como una oportunidad/estrategia para transferir
conocimientos técnicos de forma consistente y ordenada.
El “Manejo del rodeo” sumó el 10,9 por ciento de las respuestas, abarcando crecimiento del rodeo, cría y recría, porque mientras no crece el número de animales las ineficiencias existentes en las etapas de crianza y recría, concentran los mayores debates técnicos, por descartes no voluntarios, muertes y la falta de hembras en cantidad para reemplazar faltantes y poder crecer.

La “Gestión Ambiental” agrupó el 7,5 por ciento de las respuestas, con importante foco en los efluentes, como problema y oportunidad, ambiguamente. La falta de una adecuada gestión impacta negativamente sobre el ambiente, aspectos sociales, sanitarios y, por el otro, se plantean las posibilidades de generar biofertilizantes/bioenergía a partir de estos residuos. Del mismo modo afecta a la conservación agua.

Dentro del eje “Forrajes y Pasturas”, con 6,2 por ciento del total de respuestas válidas, se plantea como un problema la brecha existente entre el potencial de rendimiento de biomasa los cultivos forrajeros y los resultados productivos logrados y cosechados. Estas falencias estarían explicadas por deficiencias en el manejo agronómico de los cultivos y en las estrategias de aprovechamiento. Considerando que los principales destinos industriales de la leche son los quesos y la leche en polvo, la concentración de sólidos y particularmente la de proteína, caseína, grasa, son los criterios de “aptitud” que se planean, con problemas cercanos a la concentración, las variaciones estacionales y en muchos casos, además de la calificación y pago de la leche que no brinda señales claras y sostenidas.

Sobre la “Inocuidad” el planteo es amplio e involucra no sólo los criterios básicos como recuento de bacterias, inhibidores, brucelosis y tuberculosis, entre otros, sino que involucra acontaminantes emergentes como micotoxinas, metales pesados, residuos de drogas de uso veterinario, fitosanitarias, etc. Pueden ser una vez más las “buenas prácticas” como herramienta de transferencia de conocimiento sistematizado.
En cuanto a “Instalaciones”, que preocuparon al cinco por ciento, la sala de ordeño y los anexos con problemas se asocian directamente con el inadecuado dimensionamiento y la obsolescencia técnica, impactando directamente en el personal, el bienestar y salud de los animales y en la
calidad de la leche producida. La “Infraestrucutura” es un problema general, pero con gran influencia de lo que falta en cuanto a caminos, callejones y electricidad. Del mismo modo, “Barro, estrés calórico”, son los de mayor impacto sobre el sistema productivo.
La conclusión que se hace desde el INTA es muy sencilla, “los problemas y oportunidades fueron propuestos en diferentes ejes temáticos bajo enfoques diferentes. Por ejemplo, el tema gestión de la empresa es señalado como un conflicto desde la una visión de la capacitación, desde la falta de gestión de las empresas, la necesidad de disponer de herramientas de apoyo adecuada. Por otra parte, numerosos problemas y oportunidades están muy vinculados y hacen a un gran problema general, como puede ser la falta de crecimiento del rodeo y los problemas de eficiencia en las etapas de cría y recría, reproducción, bienestar animal”.

Trabajo, innovación, mejoras y más comunicación para el campo

2019-04-12T00:39:00.001-03:00

Hablamos con Mark Lyons, el CEO de Alltech, sobre su mirada de los agronegocios a nivel global, la influencia latinoamericana, los nuevos proyectos, e incluso la importancia de la comunicación entre el productor y el consumidor.

Por Elida Thiery - Empezaba la década del ´80 y la empresa Alltech nacía en Lexington, Estado de Kentucky, para expandirse a nivel global y meterse entre los líderes de la nutrición animal, humana y de plantas, con desarrollos en todos los segmentos de la tecnología asociada, que ya cuenta con más de 6.500 empleados en todo el mundo.

El año anterior falleció su creador, el Dr. Pearse Lyons, pero dejó un legado de iniciativa, ideas y proyectos que quedaron en toda la compañía, donde se perciben criterios de cercanía y trabajo conjunto; y sobre todo en su hijo.

“Lo que hicimos en estos días en Costa Rica,Chile, Argentina y Brasil es poner en marcha una idea vieja, a la que la cambiamos y que nos permite aprender mucho de lo que está sucediendo en cada país, para aportar soluciones más adecuadas para cada sector, como puede ser el de lechería, la ganadería, pero también estamos pensando en otros sectores en los que podemos innovar, como es el caso de la acuicultura , de acuerdo a la demanda del consumidor, agregando valor de la mejor forma posible”, comentó este miércoles en el Foro de Ideas en Argentina de Alltech, con el Dr. Mark Lyons, CEO de la compañía.

Durante el evento realizado en el Sheraton Hotel Pilar destacó “tenemos que pensar de una manera diferente, tenemos que enfrentar varios cambios en el mercado, en el sistema económico global y ante eso tenemos que responder de una forma proactiva, pensando en cómo usar nuevas tecnologías, cómo aplicar la ciencia a la nutrición, pero también en agtech, para adaptar las nuevas ideas de la manera más rápida posible”.

Tomando el contexto crítico actual de Argentina, Lyons entiende que “uno de los problemas cuando se tiene esta presión económica es que la gente no quiere cambiar, quieren seguir haciendo las cosas como siempre y todo se vuelve más conservador. Creemos que es lo contrario de lo que tenemos que hacer, si continuamos con lo que hemos hecho en el pasado vamos a conservar los mismos problemas, por eso este es el momento en el que hay que trabajar más, pensar de nuevas maneras y para eso está Alltech aquí”.

Como eje de una multinacional, sostiene tener la ventaja de haber pasado por todas las tareas, mientras la empresa iba creciendo, con la convicción de poder entender la reacción de su padre ante cada alternativa que se presente a la hora de decidir. Con su impronta personal dice entender el impacto que tiene cada movimiento en la estructura de Alltech, por eso considera que tiene que empezar a comunicar bien como su padre, pero de otra manera, porque “ya no podemos seguir haciendo todo”, hablando de cambiar la metodología de no abarcar tan diversos espectros, sino concentrarse en proyectos de peso global para seguir haciéndolos exitosos.

Con la intención de generar nuevas ideas que se apliquen ágilmente a estas nuevas situaciones en un contexto inflacionario y de desvalorización de la moneda, donde el campo es la alternativa económica para sustentar al Estado de la manera más inmediata, este empresario estadounidense radicado en China es muy concreto al enunciar que “tenemos que controlar lo controlable, para dejar de fijarnos en lo imposible y poder ver las opciones positivas para el sector”.

A nivel regional destaca que “la cultura de Alltech es muy cercana a la de América Latina, con más de 30 años en la mayoría de los mercados, por haber entendido a la cultura y al sector productivo. Desde mi perspectiva y después de seis años viviendo en China, pienso que hay muchas más oportunidades aquí, por los recursos naturales, por los agronegocios tan fuertes, siendo esta la parte del mundo que está ofreciendo gran parte de la comida, debiendo pensar más en la exportación, con la capacidad de adaptar mucho más su producción al consumidor final, en comparación a Estados Unidos, que tiene otras capacidades productivas”.

Es una materia pendiente la de revisar el vínculo de la producción con el consumidor final en Latinoamérica, que es el diferencial que tiene Europa o Asia a la hora de abastecer las necesidades de quienes compran alimentos. “Tenemos que tener confianza en que podemos producir a una muy alta calidad, pero también poder pedir el precio que viene con esta calidad”, subrayó.

Claro que promocionando el evento principal de la firma, del 19 al 21 de mayo en Lexington, con One la conferencia que reúne a unas cinco mil personas cada año y que renueva objetivos y miradas, es “poder dar una plataforma para escuchar a especialistas, para que los productores, los profesionales estén más involucrados en conjunto, porque la colaboración es una de las cosas más importantes en este momento”.

La empresa tiene un foco abierto y en desarrollo sobre la nutrigenómica, que es la manera en la que la alimentación modifica la expresión genética, pero del mismo modo con una mirada muy atenta en la microbiología, a través de bacterias que afectan la salud humana y animal. Crecer en conocimiento en este sentido puede ser el rumbo correcto para los mejores resultados en la producción de alimentos y sus consecuencias nutricionales.

En el final de la charla recordamos una remera que usó Mark Lyons en el encuentro de Lexington el año anterior donde expresaba, “¿comiste hoy?, agradecele a un productor". No sólo por el singular color verde, sino por el mensaje final donde queda claro el vínculo entre el campo y la ciudad, es en este sentido en el que también se debe trabajar. “Creo que el sector agropecuario está siempre tan metido en sí mismo, haciendo su trabajo, que no está comunicando. Estamos trabajando 12 a 16 horas por día, para producir comida y de repente no tenemos tiempo para comunicarle eso al consumidor, por eso hay que tomar parte del día para eso”.

La idea es concreta, el campo debe vincularse con la ciudad más allá de la provisión de alimentos, debe hacerse notar, visualizarse en su tarea y hacer valer su peso en cuanto a la dotación de trabajo, el esfuerzo, el aporte económico y sus resultados en todos los ámbitos. Comunicar más hacia afuera, para fortalecerse hacia adentro.

Alltech invita a pensar de otra manera la producción de alimentos

2019-04-10T15:43:00.000-03:00

En Pilar, Buenos Aires, se cumplió un encuentro promovido por la multinacional de nutrición donde la motivación para afrontar el desafío de alimentar al mundo fue el eje de la presentacón de productos y objetivos. Del 19 al 21 de mayo en Lexington se dará la conferencia global de la empresa.

Por Elida Thiery - Con un video inspirador este miércoles por la mañana se inició la edición Argentina del Alltech ONE Ideas Forum, luego de un recorrido por Norteamérica, Europa, Asia y Medio Oriente, como previa al evento global que del 19 al 21 de mayo se realizará en Lexington; Kentucky, donde la empresa de alimentación tiene su sede principal.
Jorge Arias, gerente para Sudamérica de la compañía fue el encargado de abrir la jornada, hablando de las motivaciones, de las ideas iniciales y de este presente con amplio futuro de esta firma fundada en 1980 por el Dr. Pearse Lyons, que hoy con unos 6.500 trabajadores descubre y ofrece soluciones para la nutrición sostenible de plantas, animales y personas, siendo líder global en producción y procesamiento de aditivos de levadura, minerales traza orgánicos, ingredientes de alimentación animal, premezclas y alimento balanceado.

Eficiencia, menos costos, más salud

¨Optimizando la eficiencia ailmentaria para reducir costos¨, fue el tema que desarrolló el Dr. Kyle McKinney, que es director Global de Eficiencia Alimentara y Materias Primas Alternativas de Alltech.
Al acceder más gente a mejor alimentación las proteínas cobran relevancia y se producen a partir de casi tres mil millones de toneladas de granos en todo el mundo, cada año. El gran problema es la ingestion incompleta de los nutrientes, sobre todo por la falta de fibra en la dieta para poder incorporarlos y son las encimas las que colaboran con este proceso, donde la fermentación en estado sólido es la que mejores resultados consigue, para lo que la empresa desarrolló Allzyme SSF.
Los complejos enzimas y sustratos mejoran la producción con la digestibilidad de los nutrientes y así se bajan los costos.
Las materias primas alternativas pueden ser claves en la dieta, pero se necesita liberar la mayor cantidad de nutrientes en la dieta que es a lo que ayudan las enzimas y con el suplemento de Alltech se logra, además del TrueCheck, que es la prueba de laboratorio donde se simula la digestión en bovinos y porcinos para una mejora continua.
Por otra parte, como tendencia mundial, la salud proactiva comienza a generar un desafío en la producción de alimentos. Daniel Graugnard, director del Grupo de Investigación de Alltech, habló de la tendencia que pretende bajar el stress, dormir mejor, con una mentalidad más cociente, bienestar social, e incluso ejercicio o alimentación más saludable y personalizada, todo según las necesidades de cada uno. La suma de variables influye en la producción, que requiere cada vez más transparencia, con regulacion en la adopción de tecnologías, con mayor sustentabilidad, produciendo más naturalmente, sin hormonas ni medicamentos.
Alltech en este sentido está adoptando nuevas tecnologías, trabajando en la incorporación de minerales, para una mejor salud animal, mientras que se balancea con las micotoxinas.
La nutrigenómica es la afección de la genética a través de la nutrición, pero con la suma de la influencia climática, el estilo de vida, la salud. Hay que tomar ventaja de todos los mejoramientos genéticos que se vienen logrando, con lo que por ejemplo surge que en lechería se haya duplicado la producción por animal en pos años.
La interacción de los genes y la dieta determinan el desarrollo, incluso a través de las generaciones, demostrado en bovinos y cerdos.
El análisis de metabolitos empieza a indicar el camino para trabajar en la identifcación de tratamientos o estrategias, por lo tanto se estima que en tres años se puedan ver resultados concretos en este segmento.
Con millones de bacterias que no se sabe aún cómo funcionan, Alltech entiende que se debe hacer un estudio minucioso del tema, partiendo de la salmonella y las más conocidas, para evitar afecciones y mejorar la salud humana.
En animales hay que trabajar en la salud intestinal, a través de un programa completo que incluya prebióticos, probióticos y postbióticos (cultivos iniciales, esterilizados, matando materia viva y conservando metabolitos para actuar en el intestino del animal, siendo termoestables, pudiendo usarse en cualquier proporción) que contempla costos para no alejarse de la realidad. Con muchos recursos se intenta competir con los antibióticos, a la hora de producir, con mejores resultados. Del mismo modo, hay una tarea en la reducción de minerales en las dietas, para evitar mayores contaminaciones y mismos resultados.
¨Se puede liberar la presión que viene de los consumidores y crear una base sólida en la alimentación animal¨, sugirió el especialista, en relación a los mercados más exigentes y a los segmentos más delimitados por sus gustos.
Luego de la exposición de Cristian Chiavassa, sobre la experiencia de una empresa tambera exitosa, con la combinación de tecnología y el conocimiento de los recursos humanos, potenciando mutuamente capacidades, llegó el cierre.
Con una invitación para el próximo mes mirando a Lexington y bajo el título ¨El legado de las ideas¨, Dr. Mark Lyons como CEO de Alltech repasó las posibilidades absolutas de la producción de alimentos en el mundo, de las capacidades de nuestra región y de la importancia de contar con una mirada positiva a la hora de enfrentar cada día. A cargo de la multinacional desde el año anterior, el hijo del iniciador de este gigante tiene en claro la importancia de la comunicación, del trabajo, de las ideas, de la tecnología y la ciencia, todo combinado para poder avanzar hacia las necesidades globales de alimentos y en todos los segmento de consumo y producción.

Otra vez a la mesa y sin ninguna conclusión

2019-04-08T21:11:00.001-03:00

La Mesa de Competitividad Lechera retomó hoy su agenda, para iniciar tarde el año 2019. Los debates no dejaron más que incógnitas, otra vez. No se sabe cuándo será el próximo encuentro.

Rostros de agobio durante la reunión de este lunes. Foto: FunPel.

Por Elida Thiery (El Blog de Elida Thiery) - Ya bien comenzado el cuarto mes del año, esta tarde se dio el primer encuentro del año de la Mesa de Competitividad Lechera, en la sede de la Secretaría de Agroindustria.
Como para quien empieza el gimnasio en septiembre y pretende llegar al verano bien tonificado y musculoso, esta cita tardía tuvo el repetido resultado de la nada.
Lo único que llamó la atención, tal como lo habíamos adelantado, fue el proyecto del Progama Nacional de Leche a cargo del Ing. Miguel Taverna del INTA, basado en necesidades y prioridades de la producción primaria, que precisa financiamiento con el que actualmente no se cuenta. En el mismo sentido, Juan Linari, secretario de Lechería de Buenos Aires explicó los alcances de un idea para tratar efluentes en los tambos. La intención es correcta, porque la exigencia para generar más y mejores exportaciones está puesta en todo este tipo de acciones, abarcando a toda la cadena, pero el problema se ubica nuevamente en la financiación de este tipo de inversiones.
La reunión es definida por varios de los presentes como "aburrida" o "igual a las anteriores, sin novedades".

Lo más saliente

En los diversos debates se pudo saber por ejemplo que las cuestiones vinculadas a rebajar a la mitad el IVA a los lácteos, no se podrá dar de ninguna manera. Lo mismo sucederá con el esquema de retenciones a las exportaciones, de materias primas o productos, porque la secuencia recién culminará en 2020, siempre y cuando no acceda al Ejecutivo alguien con alguna otra idea sobre las alícuotas.
Al momento de hablar sobre la instauración de contratos entre producción e industria se decidió, al fin, dejar por un tiempo este tipo de cuestionamientos, teniendo en cuenta que hay muchas otras prioridades para definir. Una de ellas es sin duda la fijación de una fecha para que definitivamente el pago por calidad se unifique en todo el sector. Es tiempo de anteponer los componentes a las cantidades para avanzar hacia una lechería más delineada y donde también se priorice la legalidad en los pagos, fuera de la marginalidad que sigue vigente.
Una vez más se insistió con que el Banco Nación podría extender créditos a la producción, con la reaparición en el encuentro de Néstor Roulet, para terminar cayendo en la cuenta que con las tasas siderales y los ajustes disparatados por UVA, no es viable la alternativa, mucho menos en un sector que sigue a pérdida desde hace años.
No hay fecha para una nueva reunión, puede que ni producción, ni industria, ni gobiernos encuentren motivación en seguir debatiendo para no avanzar en nada.
¿Será por eso que los representantes de la provincia de Santa Fe se levantaron antes de la mesa para asistir a una reunión de pesca, incluso sin reclamar los 130 millones que la Nación aún les adeuda para ayudas a tamberos inundados en 2017?. Esto puede entrar en la lista de misterios del sector.

Autocrítica cero

Aunque le moleste al Director Nacional de Lechería, lo cierto es que estos años no han tenido cambios de consideración en el sector, porque como lo mencionamos, ni siquiera está generalizado el pago por componentes para la materia prima.
En el encuentro se presentó el Balance Lácteo, a partir de los datos que va arrojando mensualmente el Sistema Integrado de Gestión de la Lechería. Los dos puntos clave están en la contracción de 1.500 millones de litros en la producción, entre 2015 y 2018, mientras que en el mismo período el consumo cayó mil millones de litros.
Sin sentir que se afectó al mercado y al consumo en estos meses con pagos exorbitantes de leche social, por encima de los seis mil dólares por tonelada, tampoco se hizo referencia al deterioro sectorial que los propios números oficiales demuestran.

Pagarán $1,50 más al tambero por la leche de marzo

2019-04-05T19:50:00.000-03:00

Las cifras marcan una mayor necesidad de las industrias para fidelizar la provisión de materia prima. El promedio del mes superaría los 12 pesos.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - El preciado objetivo está llegando, los tamberos se acercan a los 30 centavos de dólar por litro, pero en condiciones objetables.

En un país donde la moneda extranjera siempre vale más y comanda el resto de los costos de producción, muchos tienen la sensación que este será un otoño corto y que ya habría que asegurar continuidad en los números, progresividad de la mano de la inflación y devaluación, para realmente conseguir estabilizarse en la tormenta económica.

A partir de los pagos por la leche ordeñada en el mes de enero, con el inicio de la caída estacional, las industrias empezaron a ofrecer cifras sorprendentes por litro y en menos casos por composición, pero en definitiva se consiguió un valor más elevado para la leche cruda.

Los impactos en las liquidaciones se fueron dando paulatinamente, sin embargo para la leche de marzo se empiezan a registrar cifras que a muchos asombran. Entre un peso y hasta 1,50 más es lo que todos los tamberos, de las diferentes regiones están empezando a contar en el balance mensual.

De acuerdo al panel de control de la Dirección Nacional de Lechería, el promedio por litro al mes de febrero quedó en 10,45 pesos, por lo tanto, se estimaría que el cociente para el tercer mes del año superaría los 12 pesos y algunos estarían muy cerca de los 13 pesos.

En tanto, las promesas industriales en la misma línea de necesidad de materia prima ya anticipan un peso más para lo que se está ordeñando en estos días y se paga el mes entrante.

Lo que fue una baja productiva del 15 por ciento al cerrarse el verano, ahora tiene un tiempo de mesura entre los productores, que saben que no es negocio salir a poner nafta super en la máquina de leche, porque el golpe de la primavera con demasiada materia prima disponible puede llegar a aplastar la ínfima rentabilidad que se puede conseguir en estos días.

Las empresas en Argentina tienen la intención de crecer, de invertir, aunque se espanten en meses de recesión. Hay casos como el de Saputo, la segunda más grande del país que hacia fines de 2018 llevó su capacidad de proceso al doble, superando posibilidades de cuatro millones de litros diarios, con instalación de línea de tetra pack, tanto en Rafaela, como en Tío Pujio.

Nuevos productos para La Serenísima, Nestlé e Ilolay con nuevas líneas de envasado, son algunos indicios de un negocio que necesita nuevas oportunidades y a pesar de la crisis sigue intentando.

A nivel internacional se dio esta semana la novena suba consecutiva de los lácteos. La subasta electrónica de Fonterra tuvo una leve contracción de la leche entera en polvo, pero que consiguió fortalecerse sobre los tres mil dólares por tonelada, quedando durante los próximos 15 días en los 3.287.

Los supermercados

Aunque sigue siendo difícil conseguir leche económica, sobre todo en sachet y correspondiente al programa Precios Cuidados, en Capital Federal y Gran Buenos Aires, queda en claro que materia prima hay. En el interior del país, salvo alguna marca regional, es imposible acceder a un litro de producto por debajo de los 38 pesos.

Los supermercados llegaron a poner a 75 pesos el producto, con la contracción del consumo ya están retrocediendo y el péndulo de los valores se queda entre los 43 y los 54 pesos, dependiendo de la marca ofrecida, el punto de venta, e incluso el día de la semana.

Con ajustes de precios al productor desde la industria, con leves modificaciones en las listas de precios de las empresas, son los grandes comercios los que manejan los números finales y exageran los resultados que hacen que la leche se restrinja cada vez más en las compras.

La leche social

En febrero contábamos en Agrofy News un detalle nada menor que terminó delineando la “faltante” de productos.

El 12 de febrero se publicaba en el Boletín Oficial la Decisión Administrativa 78/2019, a través de la cual el Ministerio de Desarrollo Social y Salud disponía de 3.166.278.995,98 pesos para comprar 11.575.942 kilos de leche entera en polvo, que según se detalla está orientada a la atención de la población en situación de vulnerabilidad, solicitada por la Secretaría de Acompañamiento y Protección Social del citado Ministerio.

Las empresas beneficiadas en la licitación fueron Milkaut SA con 1.197.407 kilos por 275.271.895,23 pesos; Sucesores de Alfredo Williner por 1.907.947,5 kilos valuados en $629.364.878; Mastellone Hermanos SA, 3.993.100 kilos por 794.626.900 pesos; La Sibila SA con 3.911.322 kilos por 1.309.621.174,75 pesos; y Alimentos Vida SA, por 566.166 kilos por 157.394.148.

Esta demanda de más de 11 mil toneladas de leche en polvo, a más de 274 mil pesos, significan un valor muy por encima de los seis mil dólares por unidad de medida, duplicando los números que se manejan aquí y en el mundo. Puede que esto explique el escape de precios al productor, la contracción de productos lácteos a los estratos de mayor valor, e incluso un “ensalse” de la crisis desde el mismo sector que la tiene que combatir, ya sin ingenuidades sobre un alimento básico.

ACA propone un sistema de corretaje de leche cruda

2019-04-04T12:55:00.000-03:00

Varias cooperativas trabajan en una nueva manera de derivar materia prima a las industrias, por mejores precios y sustento de volúmenes de los mercados interno y externo.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - El punto débil del eslabón inicial de la lechería está dado por la negociación del precio e incluso lo volúmenes. En momentos donde la necesidad de materia prima se enfatiza, es cuando la producción se fortalece y las oportunidades crecen.

En las últimas semanas, retomando un antiguo proyecto que tenía la Asociación de Cooperativas Argentinas, se comenzó a impulsar el “corretaje de leche”.

Son unas siete cooperativas asociadas a ACA, lecheras y no, pero que tienen afiliados que se dedican a la actividad, las que ya están trabajando para armar “un sistema razonable de comercialización de leche”, sobre lo cual ya se iniciaron las primeras reuniones para impulsar la idea.

Según le contó Javier De La Peña a Agrofy News, “lo que propuso ACA en un principio era hacerse cargo de la salida de productos lácteos afuera del país, por su experiencia en la comercialización y exportación en el rubro agropecuario, pero como ese no es el problema principal de la lechería, el proyecto se amplió”. El titular de la Asociación Unión Tamberos, integrante de la Junta Intercooperativa de Productores de Leche y Coninagro, añadió que “alrededor del 35 por ciento de los tambos del país están vinculados directa o indirectamente a una cooperativa, lo cual representa un gran volumen y con gran territorialidad, porque están desparramados en muchas provincias, siempre hablando de leche de buena calidad, no por litro sino por composición”, para que todos trabajen bien y nadie subsidie a quienes no hacen las cosas como corresponde.

Mientras se analiza la manera de generar una óptima recolección desde los tambos, cómo se mejora la operatividad para poder conseguir mejores valores y resultados, “sobre la base de una idiosincrasia cooperativa similar entre todos”, lo cual genera básicamente una diferencia en la concepción de un beneficio conjunto, más alineado al bien común que a los intereses de los privados, esta vinculación de partes encuentra en estos tiempos mejores condiciones.

El empuje está puesto en fortalecer el corretaje primario de la leche, captándola y manejándola, por parte de las cooperativas, mientras que el corretaje secundario estaría a cargo de ACA, para negociar con las industrias el precio y los volúmenes, así como la derivación para mercado interno y externo de la materia prima, en base a los convenios que la asociación ya maneja para otro tipo de productos y materias primas. Se supone que los precios podrían negociarse por mix de productos, o con la referencia del valor que genera el Siglea todos los meses sumado a un porcentaje para mejorar la condición final del valor. Del mismo modo se tomarán rangos estacionales de producción de leche, e incluso se tendrán en cuenta picos máximos.

“La intención es darle previsibilidad al negocio”, e incluso “poder manejar los excedentes en los momentos en los que las industrias lo manifiesten, haciendo fazón en cualquier industria y pudiendo salir a venderlo al exterior.

Las primeras pruebas ya están en marcha, con leche cooperativa de la zona de Tandil -donde los precios están aplastados por un solo comprador- que llega hasta Arroyo Cabral, mejorando los valores al productor con una simple organización logística. La intención es hacer crecer este esquema, que incluso ya fue planteado a Adecoagro para la provisión de materia prima en la planta de Morteros, donde ya se produce leche en polvo para exportación. Del mismo modo hay charlas avanzadas con el cluster de Ceres, que también a través de cooperativas llega a sumar dos millones de litros diarios.

Se avanzan en las pruebas del corretaje, aunque al momento no se llegó a dialogar SanCor, a la que quizá le convendría este esquema alternativo.

Para De La Peña, “hoy debe haber una diferencia de hasta 30 centavos por litro si se puede conseguir una buena logística para la materia prima, que es dos o tres por ciento del precio final, por eso hay que organizar la recolección de leche”, por lo tanto una zonificación favorecería a esta idea.

Las industrias hoy no tienen cartelización por el precio, porque pelean y mucho por asegurarse la materia prima de cada tambo, por eso es el momento de salir a negociar de esta manera, de establecer nuevas reglas, pero a favor del productor y con la influencia cooperativa. “Siempre se discute el precio en igualdad de condiciones, no con las desventajas que plantea el clearing al que están acostumbradas las industrias. La intención es saber cuál es la necesidad de cada empresa para poder ofrecérselo”.

En la provincia de Santa Fe se había iniciado una trabajo similar a través de lo que era la Consignataria de Leche, sin embargo inconvenientes administrativos hicieron que ahora esta intención de instalar el Corretaje de ACA sea la alternativa más firme para que los productores se fortalezcan a la hora de buscar mejores precios, mucho más allá de la estacionalidad.

Sin obras en Santa Fe, el desánimo se renueva en el campo

2019-04-04T07:00:00.000-03:00

La falta de desagües desde la ampliación de la Ruta 19 en 2014 hizo que la familia Pairetti cierre hace más de dos años su tambo. Una lluvia de 120 milímetros ahora los volvió a inundar por séptima vez y siguen sin respuestas ante la necesidad de recuperar la tranquilidad en el campo.

La casa se construyó en 1895, recién desde hace cinco años padece el agua en sus cimientos.

Por Elida Thiery (El blog de Elida Thiery) - Era enero de 2017, cuando el agua estaba por todos lados en el corazón de la cuenca lechera. Había cubierto hasta los lugares más insólitos y de la mayoría no drenaba porque el acontecimiento natural demostraba los errores humanos a la hora de planificar. La familia Pairetti tomaba una difícil decisión, con el agua insólita en el tambo y un padecimiento que había empezado esporádicamente desde febrero de 2014, cuando se transformara en autovía a la Ruta Nacional 19, se cerraba el tambo, la última sala de ordeño de las que habían sido seis y en la acción se iba un centenario de historia. (https://elidaescribe.blogspot.com/2017/01/otro-tambo-que-se-cierra-causa-de.html)

Son 600 hectáreas, mucho campo del bueno, en el kilómetro 104 de la Ruta Provincial 13, hacia el sur del Departamento Castellanos de Santa Fe, a poco de María Juana. A partir del cambio en los cursos de agua desde San Francisco, en el límite con Córdoba, la situación no cesó de repetirse.

“Desde que María Juana hasta Clucellas hay seis bajos. Hubo algunas obras mínimas y terminaron lateralizando el agua hacia el norte. Llega al bajo de Buriasco que tiene una alcantarilla de cuatro por cuatro, que tira mucha agua para el cruce del oeste hacia el este, pero sin dejar desde Garibaldi que le entre agua por atrás. Nos patearon el agua a nosotros, el de Sol y Luna, que es el bajo que se hizo después que habíamos hecho la nota por el cierre del tambo. La hicieron para callarnos, en la gestión de Tion en Vialidad, pero después la taparon con tierra. Nosotros la abrimos con palas, pero trabaja a un 20 por ciento. Además no hicieron ningún tipo de trabajo aguas abajo para que pueda escurrir, por eso un poco más adelante queda todo estancado”, detalló Mariano Pairetti que con los 120 milímetros caídos el lunes repite la triste historia forzosa.

Los vecinos el año pasado también cerraron el tambo. Sol y Luna es una empresa que complementaban como ellos agricultura y lechería, pero el agua se llevó la eficiencia y el tambo se cerró por la inundación y no por el eterno conflicto de los precios. En un mismo lugar, dos explotaciones menos por la desinteligencia de los que deben decidir por todos.

La siguiente es una alcantarilla de un metro y medio, demasiado chica, que recibe el drenaje de los bajos detallados, pero también de Esmeralda, Zenón Pereyra. “Nosotros terminamos haciendo de embudo contra la ruta, somos el último eslabón y no dejamos de recibir agua, por eso ahora si lo ves al campo es un espejo de agua de 40 centímetros de profundidad, de 200 metros de ancho. Si esperamos 20 días el agua se va toda, pero en ese proceso perdemos todo”.

Como Ingeniero Agrónomo, a sus 29 años y con toda la experiencia del campo, que ya le hizo resignar un ordeño diario de 3.500 litros, pero ahora lo vuelve a enfrentar a la pérdida de lotes excelentes de agricultura. Las herramientas y la planta de silo están afectados, lo único que se salvó fue el lote que la semana anterior rindió 45 quintales por hectárea de soja, pero el resto esperaba estar a punto, algo que no se va a lograr.

“No es que yo estoy en un bajo y reclamo que me saquen el agua, hasta que hicieron las obras de la ruta jamás tuvimos agua o nos inundamos. Pasamos a tener problemas de la nada”, explica

La crítica de la falta de soluciones, de la inacción en cuanto a obras fundamentales, se mezcla con el análisis sencillo del cambio de nombres y de puestos en la provincia. Roberto Tión los atendía en su momento para los reclamos de obras hidroviales, pero ahora es el Secretario de Lechería de Santa Fe. “Pasó de ser experto en un lado, a ser experto en el otro. Van moviendo las figuritas y eso da bronca. Reuniones me cansé de tenerlas, porque siempre salíamos aliviados pensando que en una semana nos resolvían el problema, pero después quedaba en la nada y uno se va cansando”.

Gabriel Pairetti es su papá, veterinario, que entre tanta angustia el año anterior estuvo internado por un pico de presión. Esa es la angustia que manifiesta el cuerpo, la impotencia que todo el día preocupa y los desenfoca del propio trabajo, o del tiempo en familia, para disfrutar de la hija de Mariano que tiene tres años.

En todas las zonas pasa lo mismo, los productores creen que deberían conducir los comités de cuenca para resolver sus propios problemas con el agua, como lo hacen los responsables de cada gestión, porque no dan respuestas, ni hacen las obras correspondientes a pesar de recaudar 12 pesos por hectárea por mes, recibiendo al mismo tiempo otro tipo de aportes provinciales para maquinaria o las eternas planificaciones.

Mandatos largos y triplicados como los sucedidos en nuestra provincia no han tenido el efecto esperado. Las obras no se hacen y la poca reacción que hubo al momento fue contraproducente. Este es un ejemplo claro de todos los ejemplos que se multiplican en una amplia región productiva, arruinada por las malas decisiones.

Sería interesante conocer qué tipo de propuestas tienen quienes aspiran a conducir la provincia a partir de diciembre próximo en cuestiones atinentes al manejo del agua, a la infraestructura hidrovial, e incluso a la mejora de caminos, que tiene estrecha relación con el deterioro de los proyectos productivos, de la permanencia en los campos y del engrandecimiento del interior provincial, fundamental pero a la vez olvidado.

Continúan los delitos rurales en el centro santafesino

2019-03-30T10:46:00.000-03:00

Este sábado faenaron otro animal en Vila. "Me tomaron los datos, pero nadie fue al campo porque el oficial no sabe manejar, así que me pidió que le pase las fotos", comentó el productor afectado.

Por Elida Thiery - Desde hace años los productores agropecuarios y las instituciones que las representan reclaman seguridad para la ruralidad.
Los delitos vinculados al abigeato, el faenamiento de animales e incluso los robos de objetos en los campos jamás se investigan o se toman con seriedad entre las autoridades.
En momentos como los de ahora, con una crisis económica y social creciente, son cada vez más frecuentes este tipo de hechos que sorprenden a los productores.
Esta mañana de sábado, un productor de Vila, localidad santafesina del Departamento Castellanos, encontró en uno de los corrales a una vaca faenada en el lugar, siendo ya el segundo animal que pierde en poco tiempo. En el mismo acto le sustrajeron la pantalla solar que activa el bollero electrico.
Según comentó el productor se hizo la denuncia correspondiente en la comisaría. "Me tomaron los datos, pero nadie fue al campo porque el oficial no sabe manejar, así que me pidió que le pase las fotos".
Claramente con este tipo de reacciones jamás se detendrán los hechos y mucho menos, se podrá investigar el hecho en lo absoluto.
La inseguridad no es exclusiva de las ciudades y los pueblos, sino que también afecta de manera constante en las zonas rurales. La inacción de la Justicia y la Policía en estos casos lleva a generar un negocio en negro de carne vacuna, que fácilmente se puede detectar en comercios que venden cortes a precios irrisorios respecto al resto del mercado. Los apresados o condenados por este tipo de delitos son los menos en el mapa del delito aplicable a regiones productivas.
En las comisarías de los pueblos no existen acciones de prevención o patrullaje, e incluso es muy compleja la expansión de acciones y en cantidad de efectivos de Los Pumas, la policía dedicada a los delitos rurales.

Verónica y Atilra negocian un acuerdo extraministerial

2019-03-27T07:00:00.000-03:00

La gremial intenta un acuerdo por fuera del inicial Proceso Preventivo de Crisis, con una propuesta de ahorro económico que llegaría a los cuatro millones de pesos.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - En estas últimas dos semanas la expectativa por lo que iba a ser la firma de un Proceso Preventivo de Crisis para la empresa Verónica, queda ahora supeditado a una negociación entre la Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República Argentina y la propia láctea, pero ya por fuera de los términos de la Ley marco.

Luego de la presión ejercida por los propios trabajadores para que no se avance en un aval de lo que podría haber terminado en una amplia lista de despidos, Atilra no tuvo más alternativa que renegociar condiciones, ahora más visiblemente, lo cual terminaría convirtiéndose en un acuerdo que tiene un plazo de 15 días para su definición y que pretende recortar cuatro millones de pesos por mes de gastos, tal como lo estimaba el PPC que no prosperó en la sede del Ministerio de Trabajo de Rosario.

El directorio de Verónica analiza ahora la propuesta gremial, que de conseguir el visto bueno de la patronal luego deberá ser refrendada en asamblea por los 525 trabajadores de la firma que ya vienen sufriendo recortes en su esquema de trabajo, como es el no pago de las horas extra, además de ser no laborables los feriados, en un lapso que ya supera el año. El doble de tiempo se cuenta en la cuotificación de salarios y sobre todo de aguinaldos.

Cabe destacar que la situación crítica por la que se negocia se circunscribe a las tres plantas que la empresa tiene en territorio santafesino, que actualmente procesan unos 400 mil litros diarios, sin afectarse así a personal de administración y logística que están en la ciudad de Buenos Aires. El temor de la pérdida de materia prima en tiempos donde la competencia entre empresas es mucha pueden generar un acortamiento de plazos en la negociación.

La semana anterior hubo una reunión entre el Municipio de Suardi, el senador departamental, Felipe Michlig; y la cúpula del Ministerio de la Producción de Santa Fe, donde se manifestó la intención de sostener el funcionamiento de las plantas y la totalidad de la fuerza laboral. En ese encuentro se recordó que desde 2016 la empresa Verónica tiene compromisos financieros con la provincia, momentos en los cuales comenzaban a incrementarse los inconvenientes económicos que hoy desencadenan esta crisis, donde la principal sangría de dinero está puesta en los 1.100 millones de pesos que se adeudan a diferentes entidades bancarias.

El Cluster Lechero de Ceres recibió 20 millones de pesos

2019-03-26T22:07:00.005-03:00

El grupo que produce dos millones de litros diarios consiguió un fondo rotatorio de la Nación para la recomposición de pasturas.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - Ayer por la tarde, en la primera de tres etapas, se firmaron 19 convenios con cooperativas en el marco de los Proyectos de Recomposición Productiva de la Cuenca Lechera por Emergencia Agropecuaria, que desde el Ministerio de la Producción de la Nación, a través de la Secretaría de Agroindustria, terminarán de completarse durante esta mañana en San Guillermo y Ceres.

Esta entrega de fondos a productores agropecuarios, que suman 20 millones de pesos se reparten a las cooperativas a través de la gestión del Clúster Lechero de Ceres.

En la Casa de la Cultura y el Bicentenario de Sunchales estuvieron este lunes el intendente Gonzalo Toselli, junto a Santiago Hardie, subsecretario de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial nacional, del mismo modo que Roberto Tion, secretario de Lechería de Santa Fe; a quienes se sumó José Corral, intendente de la ciudad de Santa Fe y precandidato a gobernador de la provincia, entre otros.

“Nos comprometimos a trabajar en la conformación del Cluster Lechero para pequeños productores, para tener financiamiento con una tasa por valor de producto y facilidades del ciclo productivo”, explicó el funcionario nacional, teniendo en cuenta que los préstamos a través de las 19 coopertivas que firmaron en ese acto podían oscilar entre 100 y 400 mil pesos, según productividad, con seis meses de gracia y 24 para su devolución.
“Sabemos de la situación difícil que está viviendo el país, pese a esto vamos a seguir encontrando herramientas” explicó Hardie, apuntando que “el campo sigue trabajando” aunque se padezcan situaciones como la de la sequía de 2018. “Estamos convencidos que esta es la manera en la que vamos a seguir adelante y seguiremos apostando al campo porque estamos al lado de ustedes”, concluyó.

El representante nacional no hizo alusión a los 135 millones de pesos que aún se le adeudan a tamberos santafesinos y a la Provincia de la emergencia de diciembre y enero de 2017.

Franco Lamberti desde hace ocho años es productor de Villa Trinidad -aunque hereda la actividad por tradición familiar- entrega su leche cruda y preside la Cooperativa de Tamberos Unión Villa Ana y encabeza el Cluster Lechero de Ceres, que tiene ya más de cinco años de trabajo.

Con dos millones de litros por día dentro de este grupo de iniciativa público-privada, sumando a todas las cooperativas de esta cuenca del centro-norte santafesino, que incluyen a las asociaciones para el desarrollo, INTA, municipios y comunas, se logra con este préstamo agregar a Sunchales y Morteros como extremos, para resultar de unos 780 tambos un promedio de 1.500 litros diarios.

Si se repartiera el dinero entre todos, no sería suficiente para invertir. “Se hizo un scoring para aprovechar este crédito rotatorio donde las cooperativas son agentes de retención de las cuotas de quienes más lo necesitan y apuestan a la actividad, que tiene como destino la recomposición de pasturas luego de la inundación de 2017 y la sequía de 2018”. Lamberti explica que no vale la pena gastar este dinero en compra de alimentos, sino que “hay que apostar a lo principal que son las pasturas y el ensilado”.

Se entiende que esta partida no estaba presupuestada, pero luego de la insistencia de más de un año y por el impacto territorial que puede tener se hace esta entrega, que quedará luego de la devolución en el propio grupo para otras finalidades.

Para el director Nacional de Lechería esto fue la concreción de “un acto de fe”.

“No alcanza el pasado para explicar el futuro, por eso caballeros, queridas damas, empecemos los varones a poner las barbas en remojo porque vamos a tener una actividad mucho más compleja, llena de oportunidades por un mundo que está demandando alimentos y sobre todo lácteos, pero cargado de desafíos”. Sammartino habló de la comparación de la productividad en las diferentes décadas en los tambos, de la necesidad de invertir para crecer y de la “agenda mucho más desafiante” que hay hacia adelante, en la que se incluya el involucramiento de las próximas generaciones en el negocio.

Para el funcionario “el problema hoy no es el precio, porque en abril se va a cobrar arriba de 12 pesos, sino que hay que hablar de una producción que va para arriba y de un compromiso familiar en cada tambo”, concluyó.

Defensa

Sammartino sigue atendiendo a cada uno que se le acerca e incluso sabe quejarse amablemente de lo que no le agrada del periodismo, sin cesar en la defensa de las palabras agudas que el presidente de Confederaciones Rurales Argentinas dijera en Expoagro.

Dardo Chiesa había sostenido durante la muestra que “nos haría un favor que se vaya. Los tamberos contamos los días para que llegue el 10 de diciembre y deje el cargo”. Aunque ya la entidad lo venía manifestando, por no encontrar resultados que hayan cambiado al sector desde esta gestión, también entiende que hay una manifiesta oposición a la idea de institucionalizar el mercado que tienen los confederados.

“Me preocupa que el presidente de una entidad tan democrática incite a la violencia. En primera instancia me preocupa la forma. Creo que la respuesta del resto de las cámaras de productores se expidieron diciendo que se puede coincidir o no, pero que no se puede usar ese tono y esa forma. Del mismo modo preguntaría cuántos productores están de acuerdo con el proyecto lechero de CRA”, expuso a Agrofy Sammartino, antes de acompañar a la comitiva que continuaba en campaña por el centro-oeste santafesino.

“Que no nos echen la culpa a nosotros de tener un proyecto que carece de apoyo dentro de la Mesa de Competitividad Lechera”, agregó.

Las condiciones estaban dadas para poder hacer futurología. Suponiendo que a las elecciones presidenciales las gana Mauricio Macri y a Sammartino le ofrecen seguir en el cargo como Director Nacional de Lechería, ¿qué respondería?. “No lo se, estoy muy cansado”. Hablando de la gestión y del día a día, hasta bromeó con volver a ser colega de los periodistas, a pesar de no haber dejado de lado nunca su publicación sectorial.

Urge mejorar 1.800 km de caminos rurales en el centro santafesino

2019-03-22T16:04:00.002-03:00

Según un relevamiento del Nodo Pilar, en los departamentos Castellanos y Las Colonias esta acción mejoraría el desarrollo de 83 comunidades.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - El Nodo Pilar es una forma de articulación pública-privada que surgió luego del Congreso de Crea en el año 2013, entendiendo que con la fusión se puede “conseguir una una mejor sociedad, que pueda trascender”, así comenzó explicando la iniciativa el gerente de la Cooperativa Guillermo Lehmann, Gonzalo Turri, ayer por la tarde en el auditorio de la institución en Pilar, en el corazón del Departamento Las Colonias.

El esfuerzo conjunto con CREA y la Universidad Nacional del Litoral a través de su Facultad de Agronomía y Veterinaria, de la ciudad de Esperanza, entiende que la tarea mancomunada y articulada puede generar un real bienestar de las personas y las comunidades, con mayor impacto directo.
La primera iniciativa del Nodo Pilar había sido el de relevar entre 2014 y 2015 a 24 empresas de la región, con 33 tambos, para poder dimensionar el circuito económico-financiero de la actividad, su capacidad de generar empleo y todo lo que trascendía el ámbito rural.
“El tambo es una industria que en una comunidad de 5.500 habitantes genera leche para 180 mil personas, 700 puestos de trabajo y un circuito financiero de 42 millones de dólares al año”, explicó Turri, para añadir que “los caminos son fundamentales para desarrollar la actividad”, es por eso que se convirtieron en el segundo eje temático del Nodo. A partir de junio de 2016 se hicieron talleres cuatrimestrales con presidentes comunales e intendentes interesados en el tema para poder avanzar en un relevamiento.

“En los últimos cuatro años hubo en la región tres eventos climáticos excepcionales que refuerzan el concepto de mirar a la gente más allá de la mirada productivista de los caminos rurales”, concluyó Turri, dándole lugar a Diego Lescano, de los Consorcios Regionales Agrícolas Santa Fe Centro.
“Nos focalizamos en la red terciaria de caminos de los dos departamentos santafesinos, Castellanos y Las Colonias, analizando por distrito las necesidades, por eso aquí detallamos la problemática, sobresaliendo las implicancias, porque en la agenda pública los caminos rurales no son tenidos en cuenta”.

Sólo un seis por ciento de la hacienda del país corresponde al rodeo de tambo, pero en estos dos distritos del centro santafesino, el 61 por ciento de animales se destinan a la producción de leche.

“La actividad lechera necesita caminos para llegar a los tambos, a las casas y a toda la infraestructura”, por tal motivo se involucraron en el trabajo 30 comunas, que representaron a un 36 por ciento del total de las ciudades y pueblos de los dos departamentos.

En los ultimos 30 años, 2.700 familias dejaron el ámbito rural, lo cual para los expositores “es un dato alarmante”, lo cual representa a 33 familias por cada localidad. Del mismo modo, se estima que la pérdida de tambos llega a nueve unidades por distrito en los últimos 15 años, con mayor impacto en los últimos dos años

En el territorio hay 180 escuelas, que demuestran que los caminos tienen un fin social, además del transporte de producción, porque con servicios mínimos es muy difícil conseguir la radicación en el ámbito rural. De los 628.510 kilómetros de caminos que hay en nuestro país, más de 415 mil son parte de la red terciaria.

En los dos departamentos relevados los 12.834 kilómetros de la red terciaria, el 9,8 por ciento presenta mejorado o arenado, obras realizadas con aportes de contribuciones por mejoras de productores y gobiernos locales; mientras que el 20 por ciento de los trazos de las 83 localidades se consideran perdidos. El 30 por ciento e los caminos transitables necesita limpieza y renovación de cunetas y en esto se marcó desde Crea que “muchas veces no tenemos las condiciones adecuadas por nosotros mismos en el entorno de los campos”, sabiendo que la mayoría de las alcantarillas existentes están rotas o directamente son insuficientes.
De 12.800 kilómetros se necesita consolidar con mejoras a 3.610 kilometros, siendo fundamentales la mitad de esa cifra. En tanto, 190 kilómetros se precisan como prioritarios para conectar a 20 localidades con pavimento al resto de las rutas disponibles.

Lescano entiende que “el tema de los caminos no es sólo una cuestión de recursos”, dejando entrever que lo que se precisa más es la decisión de avanzar, ya que si se tiene en cuenta solamente la producción de soja en los últimos cinco años en ambos departamentos, se recolectaron 1.250.000 toneladas que a un valor de 330 dólares por tonelada, generaron 295 millones de dólares.

Por lo tanto para hacer los 1.800 kilómetros de caminos terciarios necesarios, sólo se debería invertir de ese total un 4,5 por ciento anual, por cinco años. Si se tomaran el resto de las producciones de los distritos, el cálculo podría llegar casi a lo que es una comisión comercial, con un dos por ciento de aportes totales al año y por cinco períodos.

“Tenemos el relevamiento, la tecnología y los recursos.Lo que nosotros planteamos es que de ahora en adelante la integración público-privada, el liderazgo regional, pueden marcar la diferencia entre seguir en el tercer mundo sin caminos a un nivel de desarrollo distinto, porque es simplemente un problema de infraestructura”, apuntó Lescano.

A su tiempo, el rector de la Universidad Nacional del Litoral puso de relieve que lo que se presentó “es un ejemplo de república, porque es entender que gobiernos, privados e instituciones podemos trabajar juntos y visibilizar una problemática”, ya que “intendentes y presidentes comunales permitieron una valoración social y no política, porque es un tema importante para todos”.

Enrique Mammarella concluyó que “este trabajo tiene que ser la base para poder empezar a resolver los problemas, que no son de recursos, ni por decisiones individuales, sino que dependen de un trabajo mancomunado por un objetivo”.

Presente en el encuentro, el senador por Las Colonias, Rubén Pirola reconoció que a la iniciativa se le podría dar curso en la Legislatura, sin embargo algunas tareas ya se podrían poner en marcha a través de la reasignación de recursos que ya están legislados en Santa Fe.

No falta leche: las industrias aseguran que la producción solo cayó un 15%

2019-03-21T15:57:00.000-03:00

Industrias y tamberos coinciden. El parámetro no da motivos para desabastecer al mercado nacional, pero justifica subas de precios al consumidor.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - El calor ya pasó, las lluvias no fueron tan intensas como en otros años en las distintas cuencas lecheras, pero sin embargo se intenta instalar una crisis en la provisión de lácteos que llama la atención.

Concluido el verano, cuando el consumo merma por estacionalidad, este otoño comenzó con una estrategia mediática que no hace más que preocupar a quienes necesitan tener en la heladera un litro de leche cada día, como elemento básico de la alimentación. Sin embargo, no salga desesperado en busca de un sachet o un tetra, que la cosa no es tan extrema, así de paso no cae en una estrategia que puede aportar a la creciente inflación. Hay responsabilidades compartidas en esta operación mediática y comercial de mitad de semana.

El dilema surge de las faltantes que pueden registrarse en locales de la ciudad de Buenos Aires de leche incluida en el esquema de Precios Cuidados, que aproximadamente por 26 pesos permite acceder a un litro de leche en sachet marca La Armonía. Este privilegio que se desconoce en el interior del país generó en las últimas horas una suerte de psicosis que aún no se detiene.

Tuvimos en la región central del país hasta mediados de febrero temperaturas elevadas que influyeron en la producción por animal, por la afección que tienen los registros totales diarios cuando el calor supera los 25 grados centígrados. La lenta recuperación de las vacas Holando luego de cada jornada agobiante puede llegar hasta una semana, por eso las consecuencias terminaron siendo de 7 a 20 por ciento, con un promedio generalizado del 15 por ciento menos de leche conseguida por vaca. Esa contracción ya está siendo revertida en la mayoría de los tambos.

En el caso de los que sufrieron intensas precipitaciones, como pueden ser focos en la provincia de Buenos Aires, en la cuenca Abasto, o en el Departamento Las Colonias de Santa Fe, fueron eventos de menor relevancia que en años anteriores, e incluso en la sequía del verano pasado. Agrofy relevó datos entre diferentes productores y entidades. Las cifras son coincidentes, la contracción de la producción estuvo en el 15 por ciento, de Buenos Aires a Santa Fe, pasando por Córdoba y Entre Ríos, principalmente. Quizá con mayor influencia durante el mes de febrero, pero en lo que va de marzo la recuperación ya se siente. De seguir el buen clima se prevé un buen invierno, con reservas de calidad, e incluso un acceso a la primavera que tendrá mucha materia prima y para ese momento deberemos volver a hablar de un nuevo desplome de valores al tambo.

Hay algunos productores que definieron bajar el margen productivo, por cuestiones derivadas de los altos costos, con lo cual en algunos ejemplos se llega a registrar una merma del 30 por ciento de la producción de leche cruda, pero son casos puntuales.

Las industrias grandes registran casi al unísono una contracción del 15 por ciento en la recepción de leche cruda. Por eso la mayoría salió a asegurarse la constancia en la provisión con ofertas de hasta un peso de diferencia intermensual, a partir de febrero y con mayor intensidad en este mes de marzo. Las empresas lácteas tienen, a pesar de la inflación y los recortes del consumo, un interesante mercado interno al que van a seguir abasteciendo, sumado a contratos por leche social (que el Gobierno pagó mucho más que el promedio vigente), e incluso compromisos de exportación que vencen durante estas semanas; y es por esto que se da una suerte de malabar para poder atender todos los frentes.

En el caso de Mastellone Hnos., a través de una comunicación se oficializa la merma del 15 por ciento en la recepción, que significan 400 mil litros de leche desde el inicio del año y para no desabastecer al mercado interno, se postergarán exportaciones a Brasil por cinco mil toneladas de leche en polvo. De todas maneras la empresa sustenta con más fuerza la producción de leche La Serenísima, que incluye lanzamientos de nuevas variedades masivas y quizá por esto se debilite el envasado de leche La Armonía, que hoy ya tiene en el mercado un precio irrisorio, ya que para la mayoría un litro se consigue entre 42 y 52 pesos.

En el caso de las pymes la competencia por la leche es mayor y por lo tanto la baja en la recepción se dio de forma más marcada. Las pequeñas y medianas empresas de Buenos Aires demuestran 22 por ciento menos de proceso de materia prima, Córdoba 27%, La Pampa 30, Entre Ríos 25%; y Santa Fe 35%. Mejora de precios en los tambos, ofertas rimbombantes de las más grandes hacen que el fenómeno sea más intenso en las de menor envergadura, aunque no tenga esto el suficiente rebote mediático, mientras los productos de las pymes sean opciones para suplir a las grandes en estos tiempos.

Ley de Lechería: comenzó el debate para reglamentarla

2019-03-19T11:30:00.000-03:00

Es para la actividad en Santa Fe, a partir de la aprobación reciente en la Legislatura. Precio y leche de referencia siguen siendo los escollos.

Por Elida Thiery (Agrofy News) -

El pasado 29 de noviembre, en la Cámara de Diputados de Santa Fe se le daba aprobación con fuerza de ley al proyecto destinado a ordenar al sector lechero en la provincia.

El proyecto de los senadores Alcides Calvo y Rubén Pirola terminó de recorrer el camino legislativo en la Cámara Baja y con el número 13.833, el 7 de enero fue publicada en el Boletín Oficial.

La norma dispone el fomento, promoción y desarrollo de la producción láctea de la provincia de Santa Fe, como cadena productiva integrada, con fortalecimiento de las organizaciones de productores, estímulo a la capacitación e innovación tecnológica en la fase industrial, aumento de la industrialización y exportación de productos lácteos, desarrollo artesanal y alto valor agregado, además de la transparencia y formalización de las operaciones.

Con la creación de la Mesa de Concertación y Determinación del Precio de Referencia de Leche de la Provincia de Santa Fe, en la órbita del Ministerio de la Producción, de carácter consultivo, se velará por la buena relación entre los integrantes del sistema agroindustrial lácteo provincial, se establecerán sistemas de valuación de la calidad de la leche y derivados.

Dispone también la creación del Registro Provincial del Sector Lácteo (ReProSeL), en el cual deberán constar todos los productores lecheros, industrias y los operadores lácteos que adquieran materia prima o productos. Los inscriptos deberán publicar, exhibir e informar antes del inicio de cada mes calendario, los precios de referencia mínimos y máximos establecidos por la Mesa de Concertación. También se informará mensualmente el volumen operado por productor y por tambo en el mes anterior, indicando los precios pagados.

Se estipula también al creación del Fondo de Fomento, Promoción, Sustentabilidad y Desarrollo del Sector Lechero, con el objetivo de brindar asistencia financiera a productores lecheros, industrias y operadores, a través de lo que pague el sector en concepto de Impuesto sobre los Ingresos Brutos, luego de detraído el importe correspondiente a la Coparticipación de Municipalidades y Comunas de la Provincia; partidas habilitadas en el Ministerio de la Producción en cada presupuesto anual;recursos correspondientes al Fondo de Estabilización Fiscal y de Inversión Pública, además de otros valores del Ejecutivo con vigencia por siete años, pudiendo prorrogarse por tres más, para disponer de líneas de crédito con subsidio de tasas a cargo de la Provincia, con plazos de devolución de hasta 48 meses.

A grandes rasgos eso dice el texto que busca; y parece que no en plazos cercanos, una reglamentación.

En el encuentro de ayer encabezado por la Ministra Alicia Ciciliani, industria, entidades tamberas, e incluso funcionarios abrieron el debate, que tendrá una segunda etapa a inicios de abril.

Al disponerse que la Mesa de Concertación defina un bien transable conestándares de composición y calidad higiénico sanitaria de la materia prima, a través de lo cual debería definirse un precio de referencia mínimo y máximo para cada mes que habilite a la aplicación de contratos lecheros para las transacciones e incluso para dirimir conflictos entre partes, se comenzó el desarrollo de una futura ley aplicable.

En lo que parece una discusión eterna, los parámetros referenciales se llevaron gran parte de la reunión. El bien transable ya está definido en el proyecto de la liquidación única de hace años, en cuanto a calidad y composición.

Sin propuestas del Ejecutivo al respecto, que promete elaborar una propuesta propia próximamente, la industria sugiere los números que se manejan a nivel nacional, pero algunas entidades como Meprolsafe entienden que con relevamientos de precios en góndolas y una fórmula polinómica, puede resultar el poder de compra del mercado interno, mientras que para la exportación se deberían repasar las cifras de salida a través de las aduanas, aunque en la actualidad no haya datos tan claros.

Respecto a los contratos, hay una bibilioteca dividida entre la obligatoriedad y la opción de uso, sobre todo en medio de una transición hacia la formalidad de las operaciones. La industria parte de no pretender escribir cifras y sostener el sistema de contrato informal y verbal que se tiene hasta ahora e históricamente.

De lograr Santa Fe superar este debate, de establecer parámetros y aplicarlos, sería el inicio del cambio en el sector, para marcar un rumbo que sirva incluso a nivel nacional.

De aquel antiguo “Decreto Binner” de septiembre de 2009 y su falta de aplicación, ahora con una ley aprobada que busca detalles para su reglamentación se ofrece una oportunidad histórica que el sector debe entender y trabajar en acuerdos, más allá de las diferencias eternas, para poder planificar ínfimamente en un país donde la producción primaria es muy compleja y las inversiones la contradicción de lo cotidiano.

Atilra le negó el PPC a Verónica

2019-03-19T11:00:00.001-03:00

En una reunión en Rosario hoy no hubo acuerdo para avanzar en el procedimiento de crisis que pretende la láctea en territorio santafesino.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - En medio de un proceso que se inició con el año, en el que la empresa láctea Verónica comenzó a dar indicios de pretender la declaración por parte de la Justicia de un Procedimiento Preventivo de Crisis.

Sin información clara hacia los trabajadores, en este mes de marzo se habrían presentado los primeros papeles para acceder a los beneficios que presta la ley laboral para encaminar empresas con situaciones financieras complicadas, sin caer en la quiebra y para poder recomponerlas.

Contábamos la semana anterior que desde 2015 esta industria láctea con plantas en Suardi, Classon y Lehmann, comenzó con irregularidades económicas, derivadas de inversiones en secadoras de leche y envasadoras que no tuvieron el repago que se esperaba y sumado a eso las condiciones climáticas sucesivas hicieron que junto a la falta de buenos precios para los productos, en el mercado interno y la exportación, hoy se llegue a una ecuación negativa. La deuda directa con bancos supera los 1.100 millones de pesos.

También comentábamos que en reuniones recientes no todos los delegados de las plantas santafesinas habían estado presentes y por eso el viernes pasado, en Suardi, se dejó en claro la voluntad de negar el inicio del trámite judicial, para evitar mayores perjuicios a los trabajadores. A raíz de eso, públicamente la Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República Argentina, salió a través de su secretario general, Héctor Ponce, a manifestar esta postura negativa que terminó de confirmarse hace algunas horas, en este lunes.

Representada Atilra por su abogado, Alberto Coronel, en una reunión pactada en la sede del Ministerio de Trabajo de Santa Fe, en Rosario, los gerentes de la firma se encontraron con una postura gremial definida, distando de lo que habían sido las conversaciones previas. El Procedimiento Preventivo de Crisis debe contar con la anuencia del sindicato, permitiendo el achicamiento de la fuerza laboral, recorte de horas, e incluso el despido de personal con el pago de la mitad de las indemnizaciones correspondientes.

Agrofy pudo corroborar que en el encuentro la empresa no pudo negar la voluntad de achicar la planta de personal en los próximos dos años. Del mismo modo, no se presentó un balance al día de la firma, sino que se dio un somero detalle financiero, aludiendo a irregularidades que hacen a dos años de pago de salarios en cuotas y mayores complicaciones en tiempos de aguinaldos. Además se remarcó que Verónica tiene un acumulado de deuda en cuanto a aportes sindicales, e incluso previsionales.

La intención es conseguir el PPC sólo para la provincia de Santa Fe, excluyendo del caso a toda la planta de administración y distribución que funciona en la ciudad de Buenos Aires.

Coronel pidió también que en un próximo encuentro, pactado para el lunes 25 en el mismo lugar, se presenten los papeles de Las Becerras SA, una empresa alternativa a través de la cual se habría desdoblado capital, se habría desfinanciado a Verónica y generado una fuga de capital al exterior.

Entre tanto, se estaría organizando una reunión del Consejo Directivo Nacional de Atilra, para encaminar el reclamo y no se descarta un encuentro en Buenos Aires con los titulares de la empresa.

El ánimo predominante entre los trabajadores es de indefinición, por la falta de claridad en el proceso, sin embargo se entiende que la exposición mediática del caso es lo que puede llegar a determinar un final más ordenado en los proyectos de la empresa láctea, sobre la que siguen circundando rumores de venta o búsqueda de nuevos inversores.

El fallecimiento de Miguel Gatti

2019-03-18T20:38:00.000-03:00

Era el Director de Lechería de la provincia de Santa Fe.

Por Elida Thiery - Hoy por la tarde, a causa de una descompensación súbita, falleció el Director Provincial de Lechería.

Miguel Gatti, era médico veterinario, tenía 61 años y había sido durante 24 años presidente comunal de San Carlos Norte, desde hacía casi cuatro años se desempeñaba en el Ejecutivo santafesino.

Este lunes había participado de la reunión en la que se comenzaron a debatir los alcances de la reglamentación de la Ley de Lechería que se aprobara meses atrás en la provincia de Santa Fe. Según se pudo saber, al finalizar el encuentro en el Ministerio de la Producción, el funcionario dijo no sentirse bien y tener la intención de llegar hasta una clínica para ser atendido, pero sufrió un paro cardíaco en el camino, lo cual determinó su fallecimiento.

Gatti trabajó junto a Pedro Morini en la Secretaría de Lechería de la provincia, desde 2015 y tiempo después asumiría como Director Provincial de Lechería, sustentando la tarea de ese espacio con una absoluta responsabilidad. Cuando se dieron los cambios en Producción a fines de 2017, con la salida de Luis Contigiani del Ministerio y el ingreso de Alicia Ciciliani, por momentos se suposo que iba a quedarse él con el cargo, por su conocimiento del tema y el seguimiento de la problemática existente, sin embargo siguió secundando el puesto que terminó en manos de Roberto Tión, que provenía de la Dirección Provincial de Vialidad.

Todos lo describen como “un gran tipo y un buen amigo”. Gatti hizo en estos años todo lo que estuvo a su alcance para atender los temas relacionados a tamberos e industrias lecheras de la provincia.

Lácteos Verónica: intentan un acuerdo con el gremio

2019-03-15T14:34:00.001-03:00

El lunes se firmará un convenio en Rosario entre la empresa y Atilra, para resguardar las fuentes de trabajo en un marco de crisis.

Foto: Radio Belgrano de Suardi.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - Una situación de crisis que tiene origen en 2014 recorre por estos días las instancias judiciales con un procedimiento preventivo de crisis en marcha.

Verónica SACIAFEI tiene 96 años de historia y más de la mitad de ese tiempo transcurrió en territorio santafesino. Con picos de procesamiento de un millón de litros por día en el mejor momento, la empresa que tiene plantas en Suardi, Lehmann y Clason hoy trabajaría a la mitad de esa capacidad, atravesando desde hace unos cuatro años su mayor conflicto financiero.

Fue hace cinco años cuando una inversión con capitales genuinos por parte de la familia Espiñeira, para la instalación de una secadora de leche y de una línea de UHT, llevaron a un compromiso de 30 millones de dólares que desencadenó la situación actual por las sucesivas devaluaciones del anterior gobierno y del actual, sumado a una cantidad importante de personal que hoy exceden la capacidad de procesamiento y con un acumulado de deuda en bancos de unos 1.100 millones, aunque sin cheques pendientes de pago, según el detalle del Banco Central.

El trabajo que se hacía para terceros, a fazón, en polvo y leche fluida larga vida se fue restringiendo también por la contracción de la demanda por los precios, a causa de la inflación y por los sucesivos golpes a la producción primaria generados por los efectos climáticos, tanto las inundaciones, como la sequía de 2018.

Desde hace dos años los empleados, que son 105 en Suardi, 200 en Lehmann; y 220 en Totoras, están cobrando sus sueldos en tres cuotas cada mes, con mayores complicaciones entre junio y agosto, del mismo modo de noviembre a enero por efecto de los aguinaldos cuotificados. Por lo tanto, durante la mitad del año los trabajadores tienen ingresos de manera irregular, con todo lo que ello significa en la economía personal y familiar.

Los rumores de búsqueda de compradores se fueron consolidando en algo más de un año, aunque no hay novedades del caso. Fue así que a finales de enero la empresa comunicó a los empleados la voluntad de pedir un PPC, hecho que se confirmara la semana anterior, sin embargo la comunicación de la concreción jamás llegó. De todas maneras el gremio estuvo negociando condiciones del caso, que permitiría por ley el achicamiento de la fuerza laboral, el recorte de horas, e incluso el pago de la mitad de las indemnizaciones en caso de despidos.

Por este motivo y a pesar de no haber contado con delegados de Suardi en un encuentro previo de la semana anterior, si con delegados de las seccionales Totoras y Sunchales, este próximo lunes se firmará en la sede del Ministerio de Trabajo de Santa Fe, en Rosario, un acuerdo en el que se plantearían condiciones de restricción en los esquemas laborales, pero no se estaría hablando de desvinculaciones.

Uno de los mayores inconvenientes a los que se enfrenta hoy Verónica es la competencia por la materia prima. La intención de la empresa es generar esta suerte de “achicamiento temporal”, para poder mejorar el plazo y el precio a los tamberos, en momentos donde la competencia por la leche cruda es mucha, ya que por parte de Saputo desde hace un año y con el ingreso de Adecoagro al mercado, muchos entregadores están migrando.

Fue por eso que el martes pasado, por ejemplo, el Concejo Deliberante de Suardi se reunió con trabajadores de la planta en esa ciudad, siendo la única del rubro en actividad, para conocer las preocupaciones, pero también han comprometido un encuentro con representantes de Atilra, e incluso con productores, para generarles un compromiso con el sostenimiento de la empresa en cuanto a provisión de materia prima.

El clima y las condiciones del mercado han hecho de este “vaciamiento de la producción primaria” uno de los problemas fundamentales de esta empresa, en medio de un contexto complejo económico nacional que arrastra condiciones adversas para el sector desde la década pasada.

Nuevas inversiones iniciarían un otoño de repunte lechero

2019-03-13T17:58:00.002-03:00

El sector muestra innovaciones y proyectos a mediano plazo. Hoy Nestlé inauguró una nueva línea de UHT en Córdoba.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - Fue inevitable hablar de precios, de la perspectiva del año e incluso de las inversiones de las otras empresas.Durante la inauguración este martes de una nueva línea de produccion en la planta de Nestlé en Villa Nueva, Córdoba, la lechería tuvo buenas noticias.
Básicamente es la competencia lo que va a distinguir a este año. Un otoño que empezará con valores generosos para la leche llevará en muchos casos a ¨superar los12 pesos por litro¨, comentaba Miguel Paulón, el presidente del Centro de la Industria Lechera que estaba partcipando del evento y a quien todos le mencionaban si esta alza se podría sostener inclusoen la primavera. Esta claro que si el clima acompaña septiembre llegará con una real mejora para la producción y ese incremento en litros debería ser acompañado por valores proporcionales a los de ahora, donde las ofertas son de hasta un peso de diferencia con respecto al mes anterior.
La cuenca de Villa María crece, se afianza y las inversiones como las de Nestlé lo confirman, sumadaspor ejemplo a las mejoras que Saputo está haciendo en Tío Pujio. El sector que se sintió dormido durante más de una década pide estabilidad, políticas acordes y mejores condiciones para poder responder a las oportunidades.
Sin significancia en la representación nacional, el evento se desarrolló durante el mediodía culminando con el descubrimiento de una placa conmemorativa y la pertinente recorrida por las nuevas instalaciones. Además de Sergio Busso, ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, estuvo presente el embajador de Suiza en nuestro país, Heinrich Schellenberg, honrando el origen de Nestlé, que cumplirá 90 años de establecimiento en Argentina, durante 2020.
Fue el CEO y presidente de Nestlé Región Plata, Gian Carlo Aubry el encargado de hacer un detalle de las innovaciones, para esta planta inaugurada en 1994.
Con tradición en la prodcción de leche en polvo, ahora agrega la línea fluida con tecnología UHT, para envases de 200 mililitros, de Nesquick, Nido y Nan, estas últimas dos en el mediano plazo.¨Es un gran avance para esta fábrica y para todos los consumidores en Argentina el hecho de haber invertido 480 millones de pesos en esta línea como parte de un desmbolso de , parte de 5.200 millones en los últimos años y que se duplicará en los próximos años¨, remarcando que desde Villa Nueva y Firmat se exporta a 18 países del mundo y la mitad de eso tiene un destino para terceros.¨Un hito en la línea UHT, es ser la primera que va a producir fórmulas infantiles en Latinoamérica para la empresa, siendo la tercera en el mundo. Esto demuestra que aquí se pueden hacer cosas diferentes, mejores y con alto valor agregado¨, por eso adelntó que para 2021 saldrán al mercado con leche orgánica, un proyecto complicado que requiere dos años de transformación en los tambos, destinado al consumo interno y a la exportación, multiplicando el valor.
Además proyectan una ¨Leche A2¨, con más proteína, más rica y más fácil de digerir, que es lo que hoy ya demandan consumidores de Asia y Oceanía. Aubry destacó que ¨los tamberos podrán producir con más valor agregado y a mejor precio, desde Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires. Con ellos necesitamos trabajar y poducir leche de la mejor manera posible, juntos, permanentemene, a lo largo de los años, fortaleciendo la relación que es la base del negocio lácteo¨.
Hablando de fortalecer el trabajo con una nueva generación de trabajadores, más formados y apuntalando a tarea femenina, sumó que a partir de ahora y hasta 2020 la planta de Villa Nueva pasará a trabajar con energía limpia, eólica, dejando de producir 23 mil tonealdas de CO2 como hasta ahora.
Las industrias entienden que la manera de vincularse con los productores debe cambiar, estrecharse, mejora no sólo con el pago de la materia prima, pero también que deben lograr las condiciones para expandirse y así poder dar respuesta al mercado. El marco de previsibilidad para todas las intenciones queda en manos del Estado.

La crisis de Verónica no tiene confirmación oficial

2019-03-11T16:22:00.000-03:00

Sin embargo el proceso preventivo de la láctea ante la justicia se habría iniciado días atrás en tribunales porteños y ya se negociaría con el gremio.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - Hace unos cuatro años que los balances no son buenos para la empresa láctea Verónica.

Con tres plantas en Lehmann, Suardi y Classon, todas en la provincia de Santa Fe, su historia de 96 años se somete ahora a una prueba enmarcada en lo que sería la apertura del concurso preventivo de crisis, teniendo en medio a más de 600 empleados y un procesamiento de materia prima que en tiempos mejores llegó a los 360 millones de litros al año, pero en los últimos meses tendría un máximo de 800 mil diarios.

Fue en las últimas semanas que los rumores de crisis se incrementaron, sin embargo hasta estas horas no hay una comunicación oficial sobre el procedimiento.

Claro que esta actitud de la firma es tanto a nivel público, como hacia el interior de la empresa.

Ni se niega, ni se confirma el hecho a la prensa, pero tampoco existe al momento una comunicación oficial hacia la planta de empleados, que sólo depende de las conversaciones que la empresa mantiene con el gremio Atilra, y que son en definitiva las que hacen trascender la decisión de intentar salvar a la láctea sobre la que hace años se dice que está en búsqueda de socios, que podría venderse en su totalidad, o incluso cerrarse.

Al dialogar con empleados el nivel de preocupación es muy importante, teniendo en cuenta que las tres plantas de procesamiento, donde se produce leche fluida, en polvo, manteca, dulce de leche, crema y queso crema, están en localidades de relativo tamaño con gran impacto negativo en cuanto a lo social, de fracasar la intención de concluir con éxito el Proceso Preventivo de Crisis, para poder negociar de mejor manera las condiciones laborales, la planta e incluso limitar las ganancias empresariales con preponderancia sobre la fuerza de trabajo. Dicen algunos empleados que en la actualidad su situación es similar a la de los últimos años, con pagos de salarios en cuotas y un visible debilitamiento del negocio.

Fuentes vinculadas a las industrias tampoco manejan confirmaciones formales del hecho, pero los movimientos sindicales se orientan a esta situación que estaría radicada hace varias semanas en juzgados federales porteños, ya que el domicilio administrativo está dado en la calle Bacacay del barrio de Flores.

La última empresa en condiciones similares es La Lácteo en Córdoba, que además de haber encausado en noviembre pasado judicialmente su situación crítica, registra en la actualidad 2.608 cheques impagos, por más de 158 millones de pesos. Es por eso que llama la atención que al no registrar Verónica este tipo de comportamientos, aunque con una deuda de 1.100 millones de pesos sin cheques rechazados, deba llegar a esta altura a una definición judicial, conservando al momento una condición financiera normal.

De esta manera y tal como lo anticipáramos a comienzos de este año en Agrofy, ya es más de una decena de empresas lácteas en esta condición crítica y representantes del sector no descartan que hasta finalizar 2019 sean otras las que se incorporen a la lista, mientras se intenta reacomodar el sector.

Supermercados, protagonistas del negocio lechero

2019-03-11T15:25:00.001-03:00

Analizamos con un especialista la formación de precios de los lácteos.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - Precio es la palabra que directamente se asocia a la leche. Entre lo que se paga, lo que se cobra y quién lo define, la discusión en el sector lechero siempre está presente.

Pero más allá de los dos primeros eslabones, es la comercialización la clave de la cuestión.

Joaquín Pérez Martín es ingeniero agrónomo, docente de la Fauba en Sistemas Agroalimentarios, pasó varios años por el ex Ministerio de Agroindustria, tiene una maestría en Desarrollo Sustentable cursada en Suecia, posgrados en políticas públicas y de transporte; y ahora, becado por la Universidad Nacional de Buenos Aires, está concluyendo el Programa Especial en Estudios Urbanos y Regionales del MIT (Instituto Tecnológico de Massachusetts, en Estados Unidos). Estudia el mercado frutihortícola y el lácteo, en el vínculo con los comercios, la logística y la influencia en los precios al consumo, complementando una mirada rural con la comercial.

“Salvo las grandes producciones como la soja, en general todos los negocios agropecuarios tienen una mirada muy centrada en la exportación, desde el nivel primario hasta el industrial aunque la mayoría dedica gran proporción de su producción al mercado interno, lo cual es muy complejo de analizar porque hay poca información, por lo tanto es un trabajo más cualitativo que cuantitativo. En sector lácteo, en las últimas dos décadas el 80 por ciento de la producción se destinó al mercado interno, por lo tanto una de las hipótesis es que hay que exportar con valor agregado y a nuevos destinos, pero se le debe dar más preponderancia al consumo local”.

Es así que “el mercado interno está siendo muy mal abastecido en términos de eficiencia, de precios y de costos, en las ciudades, donde la logística tiene un rol fundamental, por ser el segundo costo de las industrias, con el 24 por ciento”, respondiendo a un fenómeno global que se ve con claridad en Argentina.

Lo que comienza a explicar Pérez Martín es que “los supermercados se quedan con el protagonismo en la venta y el consumo de lácteos y es la logística un factor fundamental, particularmente en Buenos Aires”, agregando que con una mancha urbana extensa, baja densidad en comparación con otras urbes, tiene costos de logística muy elevados, influidos en gran parte por cuestiones de tránsito, teniendo en cuenta que sólo en el área metropolitana hay 120 hectáreas para la venta en cadenas de supermercados, mientras que los supermercados chinos lograron ya más bocas de expendio que las cadenas.

Es este punto específico el de mayor influencia en el precio porque “los supermercados tienen una gran capacidad de compra y una muy alta participación en la venta de lácteos, por lo tanto definen la oferta y los precios”, representaron el 58 por ciento de las ventas en pesos a nivel nacional en 2018 según sus propias estimaciones. Manejan un gran poder de negociación ante las industrias y los propios consumidores, definiendo precios que “a veces entre tantas promociones y fluctuaciones no se termina sabiendo cuánto se paga por cada producto”.

Aunque no es una cuestión exclusiva del sector lácteo, las industrias se encuentran con complicaciones en plazos de pago, sea cual fuere el tamaño del proveedor del supermercado, que a veces determinan que se generen otros emprendimientos de venta minorista a causa de la imposibilidad de mantenerse en el sistema impuesto.

En promedio, a las empresas lácteas se les paga en un plazo de 45 días cada compra, extendiéndose incluso hasta los 90 días. “Quedarse todo ese tiempo con el dinero de los pagos, en un contexto financiero tan complejo y con tasas altas, en vez de pagarlo a partir de los 8,6 días, que es cuando los supermercados efectivamente cobran de los consumidores, altera a toda la cadena, y es por eso que también se complican los pagos a los productores”.

Habiendo sido tema de charla en el último encuentro de la Mesa Lechera con Mauricio Macri y con la voluntad de poner mejores plazos, Joaquín Pérez Martín entiende que “este es un tema que excede a Agroindustria y lo deben regular Comercio y Afip, seguramente la mejor forma sea a través de un sistema de liquidación especial para las cadenas de supermercados que les exija ciertas cuestiones con los plazos de pago y los descuentos. En definitiva, terminan usando el dinero que nosotros les damos en las compras para hacer negocios financieros y no para pagarle a sus proveedores”.

“El supermercado termina manejando la oferta de productos, con gran masividad, la estrategia comercial y la forma en la que el resto de los competidores comerciales en los barrios operan quedan supeditados a precios y ofertas del más grande. A los supermercados hay rubros que les resultan muy rentables con grandes volúmenes, mientras que otros no son tan buscados, dado que operan a mayor precio. Por eso llegan a existir precios ridículos en los quesos, por ejemplo, que termina siendo un sector particularmente castigado por la estrategia supermercadista, al cual se le inflan los valores por decisión comercial lo cual permite a la vez que otros canales comerciales con poca eficiencia en la gestión de la cadena

logística o por el pasamanos que se hace se eleven los precios entre todos los intermediadores hasta la góndola”.

Para Pérez Martín en los quesos la apreciación va del 50 al 140 por ciento en los supermercados, respecto a otros comercios más directos en los centros urbanos.

“Hay diferenciales poco razonables que se presentan en los precios de un mismo producto lácteo, que sólo se construyen en base a la oferta de productos de distintas calidades, marcas o localizaciones del local comercial”, refiriéndose a frescos que tienen un piso de precio y el resto de la disponibilidad duplica o triplica los valores. La compensación en un mismo segmento, por ejemplo entre una leche fluida y un queso, es una manera de trabajo constante para la venta, e incluso se da una suerte de “castigo” en la valuación de otros productos para equiparar la ecuación final.

Pueden ser las queserías de las pymes las que logren hacer alguna diferencia ante el embate de “precios inflados en los quesos para compensar rentabilidades en los supermercados, demostrando que es un negocio que no les interesa”.

¿Y el productor?

La mirada al primer eslabón de la cadena siempre se olvida y Pérez Martín remarca que en la participación en el precio final del productor no se considera el valor de la leche larga vida, que representa hoy el 50 por ciento de las ventas, más allá del descenso en el consumo de leche fluida que se dio en un 33 por ciento en los últimos tres años, según datos oficiales.

Menos disponibilidad de leche fresca, más stock de tetra brick y un menor costo logístico hacen que el consumo mute.

La concentración es la tendencia mundial, no sólo en la producción, sino también en el comercio, con lo cual la escala marca la eficiencia, aunque en nuestro país se “resista” en cierta manera a través de un signo positivo de las crisis, donde la compra más pequeña quizá resguarda al negocio de proximidad en el barrio, entre el menor rango de gasto y una mayor informalidad.

“El productor tiene que ganar eficiencia y escala de manera asociativa y avanzar en los canales comerciales de la manera más directa al consumidor, para hacer más sustentable a su negocio”, sugiere el analista mientras entiende que en el “proceso de reacomodamiento entre las grandes industrias se va a dar un juego muy abierto, y por otra parte, el supermercadismo conserva una masividad y escala que hoy es irremplazable aunque debería tener una lógica de funcionamiento mucho más razonable”.

Adecoagro empezó a producir hoy en Morteros

2019-03-06T09:30:00.000-03:00

La planta ya trabaja con leche propia en producción de polvo.

Por Elida Thiery (Agrofy News) - A poco más de dos semanas del traspaso oficial de plantas de SanCor a Adecoagro, comienza la industrialización y puesta en marcha de un proyecto ambicioso.

Según pudo conocer en exclusiva Agrofy News, durante esta mañana comenzó el procesamiento de materia prima en la planta de Morteros, que es la primera en activarse luego de la negociación que se selló el 11 de febrero y que tuviera la firma de los boletos de compra-venta el pasado 30 de enero, por un monto de 45 millones de dólares que también le permitirá usar las marcas “Las Tres Niñas” y “Angelita”.

El mayor productor de leche cruda del país, con 300 mil litros diarios, utiliza desde hoy su propia materia prima para comenzar a secar y la semana entrante incorporaría a los primeros tambos de la cuenca este de Córdoba y del centro-oeste de Santa Fe, para lo cual ya se buscan proveedores.

Como lo habíamos anticipado, el trabajo de más de un año en la negociación por la adquisición de activos de SanCor hizo que se agilicen las tareas y es por eso que se aceleró el funcionamiento de la maquinaria industrial que ya está trabajando.

En tanto, sería el lunes que las instalaciones de Chivilcoy, en la provincia de Buenos Aires, se pongan en marcha para salir al mercado con leche fluida en tetra pack de marca Las Tres Niñas, peleando así un segmento de mercado que hoy en nuestro país es el de mayor movimiento y el más competitivo.

Es dable entender que Adecoagro pueda multiplicar para fin de año su propia producción y que quiera crecer de la manera más ágil para consolidarse como industrializador, generando confianza entre tamberos y solidez hacia el consumo.

La leche entera en polvo subió seis por ciento

2019-03-05T15:16:00.001-03:00

El principal commodity se ubicó en 3.186 dólares por tonelada en la subasta electrónica de Fonterra de hoy.

Por Elida Thiery - Luego de algunas demoras técnicas, se conocieron esta tarde los resultados de la subasta número 231 del Global Dairy Trade.

El mercado electrónico de Fonterra, que da una orientación a los precios internacionales de los lácteos, tuvo este martes la séptima suba consecutiva y la tercera más importante desde el inicio de diciembre.

En general los nueve productos que componen el mix ofertado tuvieron un alza del 3,3 por ciento, promediando los 3.309 dólares. En el desagregado, no hubo oferta de suero dulce en polvo, mientras que las bajas se restringieron a la caseína (-0,1 por ciento, 5.649 dólares) y la leche descremada en polvo (-4,3%, 2.462).

Los productos que subieron estuvieron liderados por la manteca en polvo, con 11 puntos porcentuales (3.480 dólares); seguidos por los seis puntos del queso cheddar (3.888) y la leche entera en polvo, con 3.186 dólares, que la alejan ya más cómodamente del piso de los tres mil. Completan la secuencia la grasa anhídrida de leche (3,9%, 5.837); la manteca (3,7%, 4.657); y la lactosa (0,6%, 1.009 dólares).

Este impulso que ya parece incesante en la recuperación de los precios motiva a los grandes aportantes de materia prima a consolidar negocios y proyectos en el plano global, sobre lo cual nuestro país no es la excepción, a pesar de los vaivenes económicos internos y la falta de motivación política para generar nuevos negocios.

Subiría el precio al productor hasta los 11 pesos

2019-03-04T14:54:00.000-03:00

Algunas empresas empezaron a adelantar pagos de hasta un pesos más respecto al mes anterior.

Por Elida Thiery - Aunque aún la mayoría de los productores rasguñan los diez pesos por litro, según los últimos pagos por la leche de enero, este extenso feriado traería buenas noticias.
Según comenzó a trascender por parte de los gerentes de varias de las industrias lácteas, en el corazón de la cuenca lechera, los pagos por la leche de febrero que se empezarán a dar en las próximas horas, podrían tener mejoras de consideración. Entre 60 centavos y un peso le corresponderían al incremento por cada litro, por lo tanto el promedio de la materia prima quedaría entre los 10,50 pesos y los 11.
La necesidad de asegurarse la leche cruda hace que las empresas salgan a fidelizar a sus proveedores, en tiempos donde es muy ambigua la situación ante el consumo, pero donde las oportunidades hacen que se deba operar de esta manera.
Con muchas empresas rearmándose para el consumo interno y la exportación, que van desde el ingreso al negocio de la firma Adecoagro, la nueva disposición de SanCor, pero también inversiones en líneas de producción de Saputo, Nestlé y buenos negocios de otras de mayor o menor envergadura, el horizonte permite una planificación a mediano plazo que deberá ser acompañada por la economía general para resultar.
Mientras el mercado internacional tiene precios un poco más alentadores y que mañana deberán confirmar la tendencia en la subasta electrónica de Fonterra, será tiempo de seguir contando con el esfuerzo privado para poder consolidar ventas afuera de las fronteras y así justificar la apuesta para este mes.
De todas maneras, el consumo tiene un desafío enorme que es el de poder seguir comprando. Con precios por demás fluctuantes en items tan básicos como la leche fluida y elevadísimos números para quesos o postres, por ejemplo, las certezas deben consolidarse.
En las últimas dos semanas un litro de leche entera al público en supermercados, tanto en Capital Federal y GBA, como en el interior del país, trepó a los 44 pesos. A medida que la demanda se retrajo, en algunos casos y por determinados días se volvió hacia atrás con la remarcación, hasta los 34 pesos. Siguen habiendo poca diferencia entre la leche larga vida y la de sachet, por lo tanto el desconcierto a la hora de comprar hace que la situación sea por demás confusa.
En esta misma línea, los quesos cremosos no bajan de los 230 a 260 pesos por kilo, incluyendo en el rango a los de menor calidad o a los que quedaron atrapados en el restringido programa "Precios Cuidados". El resto de los blandos suben mucho más allá, cerca de los 400 pesos, casí como los semiduros y duros, que precisan una mayor guarda.
Yogures, postres y flanes son objetos de lujo en cada ticket de compra y eso explica un redimensionamiento por marca en las heladeras, donde las calidades empiezan a pesar más que nunca. Invertir en un postre hasta 50 pesos debe tener como consecuencia un resultado de sabor que lo justifique.
La crisis trae restricción, pero a la vez más exigencia por parte del consumo y debe la industria en esta carrera entrenar una respuesta mejorada.