tag:blogger.com,1999:blog-73573219774458379272026-10-10T09:17:55.343+03:00tales from my kitchen table ...greek food and moreAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.comBlogger256125tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-87640996122046687492015-03-11T21:28:00.000+02:002015-04-18T21:30:09.195+03:00

  Μετά από 6 χρόνια στην μπλογκόσφαιρα αποφάσισα να "ενηλικιωθώ" σαν food blogger και να φτιάξω κι εγώ το δικό μου site! Απο εδώ και μπρος λοιπόν τις συνταγές μου θα τις βρίσκετε στο www.elenaiscooking.com. To νέο μου site δεν θα περιέχει όμως μόνο συνταγές θα έχει κι διάφορες άλλες στήλες με διάφορα ενδιαφέροντα θέματα που θα έχουν πάντα σχέση με το φαγητό! ευχαριστώ πολύ που

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-31286752973515430352015-02-26T23:26:00.000+02:002015-02-26T23:26:13.995+02:00

Πριν από περίπου μια εβδομάδα, την βραδιά που χιόνιζε και κόντεψε να το στρώσει ακόμα και στις παρυφές του κέντρου, είχα μια πρόσκληση να επισκεφτώ ένα από τα πιο εντυπωσιακά εστιατόρια των Βορείων προαστίων, το Rakkan στο κέντρο της Κηφισιάς. η πρόσκληση ήταν για ένα δείπνο σχεδιασμένο και εκτελεσμένο άψογα από τον Naruse Fumiaki, έναν πολυβραβευμένο σεφ που συνδυάζει

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-32256989094334182872015-02-24T10:25:00.000+02:002015-02-24T11:32:10.075+02:00

Τα blondies είναι το αντίθετο των brownies. Το όνομά τους το οφείλουν στο  "ξανθό" χρώμα τους που έχει να κάνει με την μαλακή καστανή ζάχαρη που περιέχουν. Η καστανή αυτή ζάχαρη κάνει το γλυκό αυτό να έχει μια ιδιαίτερη γεύση καραμέλας και να είναι αρκετά ζουμερό. Δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από το σοκολατένιο αδερφάκι του το brownies και μπορεί να γίνει με πολλές παραλλαγές και προσθήκες

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-79279879239750216472015-02-09T13:53:00.000+02:002015-02-09T13:53:10.901+02:00

1 κούπα αλεύρι ολικής άλεσης 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κούπες ξινόγαλα 2 αυγά 50 γρ βούτυρο λιωμένο. 1 κουταλιά ζάχαρη καστανή 1 κουταλάκι baking powder λίγο αλάτι λίγο βούτυρο για τηγάνισμα 1. Σε ένα μπολ ανακατεύεις όλα τα υγρά υλικά και σταδιακά προσθέτεις τα στερεά. Ανακατεύεις καλά για να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μίγμα, σχετικά παχύρρευστο.  2.

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-2585032837888790462015-01-26T14:17:00.002+02:002015-01-26T14:17:10.529+02:00

Ποιός δεν αγαπάει τα brownies;  Όλοι τα λατρεύουν σε όλες τους τις εκδοχές. Υπάρχουν μαστιχωτά, αφράτα ή ζουμερά ,με πολύ σοκολάτα, με ξηρούς καρπούς, με αλκοόλ ή καφέ και είναι όλα λαχταριστά ! Τα βασικά υλικά είναι πάντα ίδια, αλεύρι, σοκολάτα,βούτυρο και αυγά.   Ανάλογα όμως με την ποσότητα των παραπάνω υλικών μπορείς να φτιάξεις διαφορετικά σε υφή brownies που σίγουρα θα

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-53838116769149411082015-01-26T14:16:00.002+02:002015-01-26T14:16:18.252+02:00

100 γρ. βούτυρο αγελάδας σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. κουβερτούρα σε κομματάκια 200 γρ.ζάχαρη λευκή ή καστανή , κρυσταλλική 1 βανίλια 2 μεγάλα αυγά 125 γρ.αλεύρι για όλες τις χρήσεις   2 κουταλιές κακάο 1 πρέζα αλάτι  1. Προθερμαίνεις το φούρνο στους 160 βαθμούς C και βουτυρώνεις ένα ταψάκι παραλληλόγραμμο. 2.Λιώνεις την κουβερτούρα και το βούτυρο σε μπαιν-μαρί και

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-52772251037220951822015-01-18T22:59:00.001+02:002015-01-23T15:38:39.818+02:00

Τα δάκτυλα κυριών είναι ένα αγαπημένο μου σιροπιαστό γλυκό με διακριτικό άρωμα τριαντάφυλλο και πλούσια γέμιση από αμύγδαλα! Μπορεί να έχουν λίγη παραπάνω δουλειά σαν παρασκευή αλλά το αποτέλεσμα είναι αποζημειώνει! για το φύλλο 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις  1 κούπα νερό σε θερμοκρασία δωματίου 4 κουταλιές ελαιόλαδο  για την γέμιση 250 γρ. αμύγδαλα

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-65097419059551794772015-01-14T10:24:00.000+02:002015-01-14T10:24:56.373+02:00

Δεν είναι κέικ και δεν είναι και τσουρέκι, είναι κάτι ενδιάμεσο αλλά παρόλα αυτά νόστιμο. Τρώγεται σκέτο αλλά θα το απολαύσεις και φρυγανισμένο με βούτυρο! Μπορείς να το φας για πρωινό με τον καφέ σου αλλά και σαν απογευματινό σνακ με μια ζεστή κούπα τσάι.  250 γρ γάλα 150 γρ φρέσκο βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 150 γρ ζάχαρη 4 1/2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 8 γρ μαγιά

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-87018773106350489022015-01-05T11:05:00.001+02:002015-01-09T12:50:37.109+02:00

Το cassoulet είναι από τα αγαπημένα μου πιάτα της νοτιοδυτικής Γαλλίας. Ο καλύτερος τρόπος είναι να το δοκιμάσεις μαγειρεμένο από τις νοικοκυρές στο Carcassone και ειδικά εκεί που το έφαγα εγώ , σε ένα μικρό bed and breakfast στο Auberge de Dame Carcas. Βέβαια πάνε πολλά χρόνια από τότε και μπορεί να μην υπάρχει καν από το μέρος αλλά αυτό είναι άλλο θέμα. Το Cassoulet γινεται σε πολλές

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-33723900524752608472015-01-04T12:40:00.000+02:002015-02-04T12:41:36.072+02:00

Σαν παιδί του κέντρου δύσκολα κατεβαίνω στα Νότια. Όμως το νεό χειμωνιάτικο σετ μενού του Matsuhisa Athens στο Astir Palace είναι μια πολύ καλή δικαιολογία για μια επίσκεψη στην Βουλιαγμένη μια Κυριακή μεσημέρι.  Ο σεφ Nobuyuki Matsuhisa, γνωστός ως Nobu, είναι σίγουρα ένας από τους top celebrity chefs αυτή την στιγμή παγκοσμίως και ιδιοκτήτης της γνωστής αλυσίδας εστιατορίων Nobu

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-31478496438952946102014-12-28T19:42:00.002+02:002014-12-28T19:42:19.644+02:00

Ψάχνοντας μανιωδώς στο ίντερνετ για νέες ιδέες για το καθιερωμένο κάλεσμα των Χριστουγέννων έπεσα πάνω σε ένα άρθρο για το βιβλίο της Molly Stevens με τίτλο All About Roasting, βρέθηκα μπροστά σε μια σούπερ χειμωνιάτικη σαλάτα, ζεστή, που πρωταγωνίστησε στο τραπέζι που έκανα τα Χριστούγεννα!  Φυσικά την άλλαξα λιγάκι ρίχνοντας λίγο πετιμέζι και μερικά καρύδια!!! 1 μέτριο φινόκιο

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-17262281211259084662014-12-24T11:43:00.003+02:002014-12-29T11:51:45.947+02:00

Αυτή η μούς σολομού μου θυμίζει έντονα τα ρεβεγιόν Πρωτοχρονιάς που κάναμε σπίτι μας για την γιορτή του πατέρα μου. Ήταν μεγάλο γεγονός του ευρύτερο κύκλου των γονιών μου, τόσο μεγάλο που κανονιζόταν 2 μήνες πριν! Η κάβα εμπλουτιζόταν, γέμιζαν τα ψυγεία με διάφορα εκλεκτά εδέσματα που κάθε αστικό σπίτι αγόραζε για να γιορτάζει τον ερχομό του νέου χρόνου. Στις δώδεκα έσβηναν τα φώτα κ άναβαν ξανά

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-62561612082199795322014-12-16T16:36:00.001+02:002014-12-23T13:38:23.268+02:00

  Τέτοιες μέρες γιορτινές, γεμάτες καλέσματα, επίσημα ή μη που όλο αναρωτιέσαι τι θα φτιάξεις! Σου έχω λοιπόν μια φοβερό νέο! Μιας και έρχονται Χριστούγεννα και Χριστούγεννα χωρίς ένα δωράκι δεν έχουν νόημα, ένας τυχερός θα κερδίσει το νέο βιβλίο της Αθηνάς Πάνου με τίτλο Party (Εκδόσεις Ψυχογιός) που είναι γεμάτο τέλειες και πολύ εύκολες συνταγές για αλμυρές και γλυκές δημιουργίες που θα

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com57tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-14663000152497033622014-12-15T12:58:00.002+02:002014-12-15T13:00:54.098+02:00

Φτάσαμε κιόλας μια ανάσα πριν από τις γιορτές και αποφάσισα να μαγειρέψω κάτι έτσι λίγο διαφορετικό που το λες και ελαφρώς γιορτινό γιατί όχι; Αυτό το κουνελάκι το κρητικό το έβρασα για 3 ώρες σε μπύρα και ήρθε και έλιωσε! Όχι σε ότι να'ναι μπύρα όμως αλλά σε μια μπύρα 100% ελληνική από την Αθηναϊκή Ζυθοποιεία, που παρασκευάζεται από 100% ελληνικό κριθάρι και φυσικά είναι μια μπύρα που την

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-6294818598317496292014-12-01T22:36:00.000+02:002014-12-16T12:50:55.541+02:00

Κάνε ένα διαφορετικό δώρο φέτος στους φίλους σου! Φτιάξε τρουφάκια με ότι άρωμα θέλεις, εγω τα προτιμώ με κανέλλα αλλά μπορείς να ρίξεις ξύσμα πορτοκάλι, λικέρ της αρεσκείας σου ή καφέ! Το σίγουρο είναι ότι θα αρέσουν σε όλους!! 3/4 κούπας κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά 2 κουταλιές σούπας βούτυρο αγελάδος 280 γρ σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη 1/2 κουταλάκι κανέλα τριμμένη  ή 1

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-83004253477442334842014-11-28T17:05:00.001+02:002014-11-28T17:05:19.329+02:00

Αρωματικά όσο δεν φαντάζεσαι! Αυτά τα μπισκότα έρχονται από την κεντρική Αμερική και συγκεκριμένα από το μαγευτικό Μεξικό! Ονομάζονται bizcochitos και είναι πολύ αρωματικά! Φτιάξε αυτά τα μπισκότα και απόλαυσέ τα με ένα φλιτζάνι ζεστό τσάι με γάλα! Καλά αν δεν σου αρέσει το τσάι μπορείς να τα απολαύσεις και με τον αγαπημένο σου καφέ! Σημασία έχει ότι θα μοσχομυρίσει το σπίτι ! 2 κούπες

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-11478833365565579982014-11-18T14:35:00.000+02:002014-11-18T14:35:58.167+02:00

1 κιλό καλαμπόκι κατεψυγμένο ή φρέσκo καθαρισμένο 3-4 κρεμμυδάκια φρεσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκκομένη 1 λίτρο ζεστό νερό ή ζωμό λαχανικών 100 γρ τυρί cheddar ώριμο αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο  nachos για το σερβίρισμα 1. Σε μια βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο και ρίχνεις τα  φρέσκα κρεμμυδάκια αλλά και το ξερό κρεμμύδι

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-65575587934796580502014-11-16T12:40:00.000+02:002014-11-20T17:11:05.667+02:00

3/4 κούπας βούτυρο αγελαδινό 1 κούπα ζάχαρη 3 αυγά 4 κουταλιές κακάο 3/4 κούπας αλεύρι που φουσκώνει 1/2 κούπα ξινογαλα 1 πρέζα αλάτι  1 βανίλια 2 κουταλιές της σούπας Βourbon 2/3 κούπας ζάχαρης  30 γρ βούτυρο αγελαδινό 1/2 κούπα κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές Βourbon 1. Χτυπάς στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. 2. Προσθέτεις τα αυγά ένα ένα

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-7302662556803771552014-11-10T11:12:00.000+02:002014-11-10T11:12:02.517+02:00

Αυτά τα μπισκότα τα δοκίμασα τυχαία στο σπίτι μια φίλης που σπούδαζε για χρόνια στην Ιταλία! Από ότι ξέρω πρόκειται για μία συνταγή από το Πιεμόντε της Ιταλίας. Το όνομά που τους έχουν δώσει - Brutti ma Buoni - σημαίνει στην ουσία ότι πρόκειται για μπισκότα άσχημα στην όψη άλλα νόστιμα! Η ευκολία στην παρασκευή αλλά τα τρία υλικά κάνουν ακαταμάχητα αυτά τα μπισκότα που ταιριάζουν

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-59943997909988500032014-11-05T12:30:00.000+02:002014-11-05T12:30:59.831+02:00

Κάθε φορά που κρυώνει ο καιρός ανυπομονώ να αρχίσω να φτιάχνω σούπες με λαχανικά και όχι μόνο. Η σούπα με μανιτάρια και μπρόκολο είναι ότι πρέπει για βραδυνό τις κρύες νύχτες, είναι πολύ ελαφριά αλλά μπορεί να μετατραπεί και σε χορταστικό γέυμα τρίβωντας λίγο πικάντικο κεφαλοτύρι και λίγο φρυγανισμένο ψωμί. 200 γρ μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια 10 μανιτάρια φρέσκα μικρά ψιλοκομμένα 2

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-11520490548702893022014-10-24T14:05:00.000+03:002014-10-24T14:05:39.342+03:00

Το πλιγούρι μπορεί να αντικαταστήσει το ρύζι σε πολλές συνταγές και να αποτελέσει ιδανικό συνοδευτικό για το κρέας, το κοτόπουλο αλλά να γίνει και από μονο του  μια ελαφριά επιλογή. Η παρακάτω συνταγή είναι κυπριακής προέλευσης και συνοδεύει τέλεια τα "αφέλια" 250 γρ πλιγούρι 70 γρ σπασμένο φιδέ 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο 300 γρ νερό 1 κουταλιά πελτέ 1 μέτρια ντομάτα τριμένη

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-29320057703700922022014-10-24T12:12:00.001+03:002014-10-24T12:12:15.857+03:00

Θα πρέπει να ομολογήσω ότι στο σπίτι δεν μαγειρεύω μόνο εγώ αλλά και ο Χ. και η παρακάτω συνταγή είναι δική του!  Τα αφέλια είναι χοιρινό μαριναρισμένο σε κόκκινο κρασί και σπασμένο κόλιανδρο. Νόστιμο φαγητό που ταιριάζει σε κάθε οικογενειακό τραπέζι.  Μοιάζει με την λογική της δικής μας τηγανιάς αλλά είναι πολύ πιο αρωματικό. 1 κιλό χοιρινό μπούτι, κομμένο σε μικρά κομμάτια

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-75197486782542655092014-10-21T09:15:00.000+03:002014-10-21T09:15:23.834+03:00

   Το καλύτερο υλικό του φθινοπώρου για μένα είναι η κολοκύθα! Πρόκειται για ένα υλικό μπαλαντέρ! κάνεις γλυκά, αλμυρά, σούπες ...μπαίνει παντού και είναι πεντανόστιμη. Δεν την πολύχρησιμοποιούσα στο παρελθόν αλλά μετά από διάφορες συνταγές και άρθρα που διάβασα κατάλαβα ότι έχοντας πουρέ κολοκύθας στην κατάψυξη μπορείς να κάνεις χίλια δυο πράγματα και πολύ γρήγορα μάλιστα. 1

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-63603237524669925472014-10-17T10:30:00.001+03:002014-10-17T10:30:04.515+03:00

1 κιλό ντομάτες ώριμες 5 σκελίδες σκόρδο 1/2 λίτρο ζωμό λαχανικών φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι 1. Σε ένα αντικολλητικό ταψί τοποθετείς τις ντομάτες κομμένες στα δύο, με την μεριά από όπου φαίνονται τα σπόρια προς τα πάνω. 2. Ρίχνεις στο ταψί τις σκελίδες του σκόρδου με την φλούδα ολόκληρες. Τις ραντίζεις με ελαιόλαδο και τις αλατοπιπερώνεις. 3. Προσθέτεις 2-3 κλωνάρια φρέσκια

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7357321977445837927.post-13805611973487804122014-10-13T15:15:00.000+03:002014-10-13T15:15:16.436+03:00

Επιτέλους ήρθε η αγαπημένη μου εποχή, το Φθινόπωρο! Δεν υπάρχει κάτι που να μην μου αρέσει απο αυτή την εποχή. Ίσως είναι η δροσιά στο ξεκίνημά του, μετά από αυτά τα αρρωστημένα ζεστά καλοκαίρια που καθόλου δεν τα θέλω.  Είναι η εποχή λοιπόν που βγαίνει και η αγαπημένη μου κολοκύθα που κάνεις και την πιο απολαυστική σούπα που αν με ρωτάς δέχεται και τις πιο ωραίες παραλλαγές. 1

Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/01216497264703370214noreply@blogger.com1