Ayla hanım diş şekilli kurabiyelerin siparişini verdiğinde diş buğdayı hazırlığı olduğunu, isim yazdırmayınca da adını henüz bilmediği bir bebeğe hediye götürdüğünü düşünmüştüm. Sonradan diş doktoru önlüğü de eklenince listeye, ipuçlarını birleştirdim haliyle de diş doktorlarına yapılmış özel bir çalışma olduğunu anladım!

Bu ara sürekli Yeditepe Üniversitesi diş sağlığı bölümündeyim ben de, dişlerim tedavi oluyor, full değiştiresim var hepsini bakalım. Bir de çenem çıkmış, nasıl yerine geri döner bilmem. Çocuğa 1 sayfa masal kitabı okuyorum, çenemin ağrısından duramıyorum…ama gel de anlat Ece’ye. Belki de yakında doktorum olacak diş doktorlarına başarılar dilerim.

Bugün sanayi tipi fırın almaya karar verdim, ve ilgili dükkanlara gitmeden önce gözüme kestirdiğim bir firmayı aradım. Hem bilgi aldım, hem hangi ürünlerini önereceklerini öğrendim. Eh buraya kadar sorun yok; fiyat sorduğum zaman başladı problem. İki model vardı; biri buzdolabı gibi kocaman, diğeri de biraz daha küçük ama pasta, börek için özel. Küçüğün fiyatını başarıyla öğrendikten sonra iş nasıl yokuşa çıktı anlatamam. Buraya gelin, daha detaylı görürsünüz, görerek daha iyi anlarsınız, ürünün önünde daha iyi bilgi veririz… karşılarındaki ben, sanki algılama güçlüğü çekermişim gibi bir konuşmalar… anında vazgeçtim. Ne kapris ne kapris. Koca fırın alacağım, sanki piyasada tekeller de kapris yapıyorlar. Yorum bile yapmadan kapadım, kesinlikle başka firmadan alacağım. İnadımdan.

Bu arada Ataşehir İlçe Tarım’da yaptığım ödemelerden bahsetmiştim ya. 100TL sini bir derneklerine bağış yapmışız.

Neyse bugünlerde hiç bir şey keyfimi bozamıyor! İyi haftasonları hepimize.

İçim pır pır pır pır…hala inanamıyorum. Bugün en sonunda, Tarım İlçe Müdürlüğü’ne gidip üretim izni başvurumu yaptım. Ben daha bekliyorum ki gelecekler, denetleyecekler, makineler, fırın, tartı, robot o bu… çünkü bir expertiz raporu aldım Ticaret Odası experinden; exper geldi atölyeye üretim kapasitesini belirledi ve bir rapor yazdı. O evrak yeterliymiş meğer. Tarım Köyişlerinde 350TL ödeme yaptım; Ticaret Odası’na da 147TL vermiştim….bunları yazıyorum, çok sık soruluyor ve ben unutmuş oluyorum çünkü.

dediler ki, bir daha denetim yokmuş, kimse gelmeyecekmiş, bildiğiniz almışım üretim iznini de. Kendim de inanamaz haldeyim, 1 hafta sonra evrak elimde. Şikayetçime bir teşekkür O olmasa büyütmezdim bu işi.

Minnie Mouse kurabiyeler Nurefşan’ın. İlk yaşından itibaren aralıksız her sene yaptık doğumgünü kurabiyelerini, hal böyle olunca her doğumgününde, ne zaman bu yaşa geldi havasına giriyorum. Dün gibi daha ilk resimli kurabiyelerini yaptığım. 2 yaşında da uğur böcekli doğumgünü organize etmişti annesi. Eh 3 yaşın olmazsa olmazı Minnie Mouse. 4′te tahminimce Disney Prensesler önem kazanacaktır (malum Ece 4 oldu neredeyse). Bir de Tweety var bizim hayatımızda, hiç bir yerde oynamayan bu çizgi film karakterine hayranlık da iPhone & YouTube ikilisinden geliyor…bulmuş bir yerde, CAT ve Tweety…CAT (kedi)in adını öğrenememiş hala (Sylvester).  Bu sene doğumgününde en sevdiği Prensesler ve Çilek Kız dan vazgeçerek Tweety istedi ısrarla. Doğumgünü yapacak mıyım bilmem!!   Hiç halim yok hiç!

Şöyle bir görünüp yine 1 ay kaybolayım; Şirinler kurabiyeleri!

Çok keyifli bir haftaya başladık, sıkıntı çektiğim tüm konular birdenbire çözüldü bu haftasonu… bu hengameye bir de taşınma telaşı çıkardım; gerçi Aralık sonunu bulacak ama ben ancak planlanır, hazırlanırım diye, kitapları kolilemeye başladım bile. Oturduğum evde artık kiracıyım Sıkıntılar sıfırlandı.

Pasta yapacağım bundan sonra; ben değil pasta şefi yapacak, artık sadece pazarlamasındayım. Kurabiyeleri de Halise’miz yapıyor, inanın boynuz kulağı geçecek. Heyecanlı bir yola girdim, sanayi tipi fırın ve dolap almak üzereyim; aranızda kullanan yoktur değil mi? Yardım almadan araştırmak zor oluyor. Atölyeye düşünüyorum ben, bir de araba alacağım, araştırıyorum. Kurabiyeci Doblo Bir de güzel logomla giydirdim mi değmeyin keyfime!

Banvit AŞ. beyaz et ile ilgili medyada yer alan gerçek dışı haberlere son noktayı koymak için bir bilgilendirme yayınladı. Tüketiciye rahat bir nefes aldıran bu bilgilendirme metnini aşağıda bulabilirsiniz:

Değerli Banvit Dostları,

Beyaz et ile ilgili medyada yer alan gerçek dışı haberlere son noktayı koymak üzere bir açıklama yapma gereği duyduk.

Hayvancılık sektörünü uzaktan bile tanımayan bir radyasyon onkolojisi uzmanının mesnetsiz inançlarına medyada sansasyonel başlıklarla ve sorumsuzca yer verilmesi, gıdalarla ilgili bilgi kirliliğini en yüksek seviyeye çıkartmıştır. Bu konuda gerek Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı temsilcilerinin, gerek Veterinerlik Fakülteleri’nden uzmanların ve Gıda Güvenliği Derneği’nin açıklamalarına www.banvit.com adresinden ulaşabilirsiniz.

Özetle:

- Hormon kullanımı ülkemizde kesinlikle yasaktır.

- Civcivlerin antibiyotik verilerek hızla büyütüldüğü iddiası tamamen gerçek dışıdır.

- Ülkemizde gıda güvenliği ile ilgili AB standartlarının aynısı uygulanmaktadır.

- Bu standartlar hastalık durumu dışında antibiyotik kullanımını yasaklar.

- Bakanlık veterinerleri kesime gidecek her sürü üzerinde antibiyotik, hormon ve diğer kimyasal maddelerin analizini yapar: kalıntı çıkan sürüler kesime gönderilemez.

- Yetiştirilen piliçlerin ve yetiştirildikleri ortamların insan sağlığına zararlı etkileri yoktur.

- AB standartlarında üretim yapan Banvit, Bakanlığımızın tüm gıda güvenliği uygulamalarına harfiyen uymaktadır. Tüm ürünlerimizi güvenle tüketebilirsiniz.

Yanlış, eksik veya çarpıtılmış bilginin yarattığı kirlilik, toplum sağlığına zarar vermektedir. Sorumsuzca üretilen bu hurafelere lütfen itibar etmeyiniz.

Saygı ve sevgilerimizle..

BANVIT AŞ.

Bir bumads advertorial içeriğidir.

Disney Prensesler Fatmanur için…

Az sonra Prenseslerle oynamak, dans etmek için Moda Deniz Klübü’nde olacağız… 23 Nisan kutlamasına katılıyoruz

23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı mız kutlu, mutlu, eğlenceli olsun.
Tüm çocuklar artık güzel günler görsün!

Hayran olduğum bir dergi, Cake Central Magazine. Çok, aylar önce, bir mail almıştım, bizim için baby shower kurabiyesi yapar mısınız diye hoş övgülerle. Yapmıştım, fotoğrafları yollarken de bir yazı imzalamıştım dergi çıkana kadar, ve çıktıktan sonraki 3 aylık süre içinde bu modelleri hiçbiryerde yayınlamayacağım diye. Bekle bekle, aylar geçti haber yok. Ben de beğenilmediğine emin olarak yayınladım gitti. 2-3 hafta geçmedi ki bir e-posta. Tebrikler, vs vs resimleriniz son sayıda!

Bir telaş aldı beni, öyle çok site var ki yayını alan, teker teker hepsini sildim, sitelerden blogdan facebooktan… Bitince, alıcı gözüyle tekrar dergiye bakayım dediğimde ücretsiz kopya hakkımın süresi dolmuştu; mecburen satın aldım, çok değil $10. Bir dergi için fazla gelebilir, ama bu öyle bir dergi değil, çok özel. Benim için çok memnuniyet verici olduğunu tahmin edersiniz.

Derginin Elif’in Kurabiyeleri’nin de yer aldığı son sayısı burada…

Elifscookies.com da satın aldım bu vesileyle, İngilizce siteyi de tamamladım bu vesileyle…

Nereden başlasam şaşkınlığındayım. Öyle çok sular aktı ki köprünün altından, öyle çok proje geçti ki elden, anlatamam. Keyfim yerinde bugünlerde, yavaş yavaş paylaşmaya çalışacağım yaptıklarımı/yapacaklarımı.

Bir kere, öncelikle bugüne kadar söylediğim pişmanım, nerden bulaştım tavrımı geri almak istiyorum. Oldu bu iş. İzinler tamam. Üstelik bazı anlaşmalar da yaptım, yaz bitiminde sıkı bir şekilde çalışmayı umuyorum / umuyoruz (artık tek başıma olmayacağım bu yolda).

Kaldığım yerden başlamak gerekirse, en son izinlerle uğraşıyordum. Ve söz vermiştim adım adım yazacağıma. Hatırlatmakta yarar görüyorum, ne usta gerekiyormuş ne gıda mühendisi. El işi olduğu için gayet de kurabilir durumdaymışız ruhsatlı işletme, bir başımıza. Birinci adımla başlıyorum.

Belediyeden çalışma ruhsatı alınması. Zaman zaman yazdım, bir dolu evrak istiyorlar, ama bu evrakları da bir kısmını tamamladıkça gereken diğer detayları bildiriyorlar ben de hoşlanmıyorum bu durumdan diye. Ben size toplu sunayım; belki sizin belediyeler daha düzgün çalışıyordur, benim gibi sıkıntı yaşamazsınız – umarım.

Gıda üretimi çalışma ruhsatı için belediyelere başvuruluyor, ikamet ettiğiniz değil, dükkan ya da atölyeyi kiraladığınız/satın aldığınız semtin belediyesine.
İstenen evraklar / çalışmalar / işlemler aşağıda listeli:

* Başvuru formu (ben bu formu ilk aldığımda bir çok maddede ne sorulduğunu anlamamıştım…ne zamanki evraklar hazırlandı, çocuk oyuncağı bir kaç soru olduğunu anladım). Sona bırakabilirsiniz *KAŞENİZİ UNUTMAYIN HEP YANINIZDA OLSUN*

* Tapu Fotokopisi

* İskan (yapı izin) belgesi (bu iş karışık, iskan yok ise 12 Ekim 2004 öncesi yapılan binalarda o tarihten öncesine ait bir elektrik veya su faturasının noterde tasdik ettirip götürebiliyorsunuz). Ayrıca önemli, çok dikkat etmek gerek; 2004 sonrası yapılmış binalarda henüz iskan alınmamış olabiliyor (bu kaçak mı demek bilmiyorum ama ruhsat almaya engel bir durum..mal sahibinin bunu çıkarttırmış olması gerekiyor). Ben dükkanı kiralamadan önce belediyeye gidip onay aldım, dükkanın fotoğrafları ve adresi ile. Kolay olmuyor onay vermeleri, ama en azından iskanı kontrol etmenizde yarar var.

* Kira kontratı

* Vergi levhası

* Nüfus cüzdanı sureti ve ikametgah – genelde herkes unutuyormuş… bana sorarsanız istemeyi unutuyorlardır, çok zor bir evrak değil zira

* Şahıs olarak başvuracaksanız ticaret sicil gazetesi fotokopisi ve ticaret odası üyeliği kaydı (esnaf odasına kayıt isteyebilirler, o biraz daha zor sanırım…ticaret odasına kayıt yeterli oluyormuş).

* 2 adet vesikalık fotoğraf

* işyerinin açık adresini gösterir kroki… Çizim yapmaya gerek yok, Google maps ten yakın plan bir çıktı almanız yeterli)

* İşyerinin iç ve dış fotoğrafları (evde çıktı almak yeterli-hatta ben 15-20 tane resim basmıştım, abartmışım güldüler)

* Sağlık muayene cüzdanı (daha önce detaylı bahsetmiştim burada ayrıca burada- portör muayenesi)
Beni o asabi sinir hastası kadınla muhatap ettikten sonra biz göndermiş olamayız sizi oraya, özelde niye yaptırmadınız dediler o da cabası. Hem de Türkan Saylan Poliklinik yeterli oluyormuş, evimin dibi. Saçma sapan Halk Sağlığı Merkezi’nde azar işitmiştim bir de. Neyse devamı var, 6 ayda bir yenileniyor, bundan sonrasını kurtardığıma sevindim.

* Tekrar ediyorum, kaşe

* İtfaiye raporu (dükkan hazır hale geldikten sonra, belediyeye gidip Büyükşehir Belediyesi İtfaiye birimi teftişe gelsin diye dilekçe ile başvuru. Bizde anlamsız teferruatları vardı işin, üst kata çık dilekçe örneğini al, doldur imzala, alt kata in, orada sisteme işlet, şimdi deftere kaydettir, neyseki ödeme yok, tekrar 2 kat yukarı çık dilekçeyi oraya ver, oradaki görevli bilgisayara yazsın dursun, yarım saat ne iş yapacağın üzerinde uzlaşmaya çalış, hayır ekmek yok, sadece pasta, kurabiye… ama öyle iş olmazzz, onlar tespit etsin iş kolunu, itaat et işim yürüsün diye, Sonra bir tarih veriliyor, 1 haftalık bir aralık. Dükkanda bekleyin, bu 1 hafta içinde herhangi bir gün herhangi bir saatte gelecek itfaiye diye. Bana itfaiyenin direk telefonunu vermişlerdi belki ne zaman geleceklerini öğrenirsem diye, ama telefonu açan yok elbette. Beklemiştim ama kaçırmışım ilk 1 hafta. Sonra tekrar belediyeye gidip tüm bu basit ama zaman kaybettiren işlemleri tekrar yapmam gerekmişti. Yine 1 hafta sonra başlayacak 1 haftalık ikinci süreç. Neyseki o hafta adım atmadım dükkandan dışarı da 2.günü geldiklerinde yakaladım. 1-2 dakikalık bir iş; yangın güvenliği açısından denetleyip gidiyorlar, çok başarılı bir ekipti, ne de olsa büyükşehir dedim.

* Bu arada eşanlı olarak maliyeye dükkan açılışını bildirmek lazım, onu da soruyorlar çalışma ruhsatına başvuru anında.

* Çevre Temizlik Belgesi – bu işlem için de sadece Çevre Temizlik vergisi ödemek yeterli oluyor, Bu arada dükkan ne kadar büyük tabela ne kadar büyük, hep daha fazla vergi, harç vb. Kira sözleşmesini imzaladığınız anda vergiye tabisiniz, dikkatli olmakta yarar var. Beni uyarmadılar, ben de araştırmadım, 250TL ödedim ilk taksit, 75TL si ceza (aslında bunları unuttum önümdeki kağıda bakıyorum… her işleme ufak ufak para alınıyor).

* Haşere ilaçlama Sözleşmesi. 1 günde buldum haşere ilaçlama servislerini. Dükkana birini getirtmem 2 haftamı aldı. Yarın geleceğiz bakacağız hemen orada imzalar sözleşmeyi ilaçlamanızı yaparız…ama ne gelen var ne giden. Yarın dolu, Cuma..yok daha önce olmaz…derken Gezer İlaçlama idi galiba, gerekirse paylaşırım…hemen bilgisayardan sözleşmeyi gönderdiler (herkes önce ilaçlamayı yapmak istedi çünkü sözleşmeyi alan ilaçlamayı yaptırmadan yani para vermeden ortadan kayboluyormuş). Gezer öyle yapmadı, dediğim gibi, anında scan ettiği gibi evrakları temin etti bana. İş bitti. Ben de ilaçlamamı yaptırdım, mekana özel bir servis veriyorlar, benimki 80TL tuttu, sadece krem jel gibi bir nokta kadar ilacı kapı pervaz aralarına vs sıktılar gittiler. 6 ay idare edermiş, ama zaten orada böcek olmazmış, çok şükür.

* Ticaret odası şube tescili. Bu işlem de vakit alıyor, çünkü ticaret odası çok yoğun oluyor, gazetede yayınlanmasını beklemeye gerek yok, ticaret odası yayınlanacağına istinaden bir evrak veriyor, 1-2 hafta içinde elbette.

* Tabela vergisi! Tabelayı yaptırıp astığınız andan değil, faturanın kesildiği tarihten itibaren mükellefsiniz. Tabela vergisinin de kriteri çok, Işıklı ışıksız, kaç m2 vs boyutları bile verginin miktarını belirliyor. Benim tabelayı gördüyseniz tahminen 100TL gibi ödemiştim vergisiz. Işıksız benimki. Faturayı da yanınızda götürmek lazım, fotokopisini de.

Bu evrakları götürüp belediyeye teslim ettiğinizde evraklar kabul edilirse başvurunuz resmen alınmış oluyor.
Ondan sonraki hafta içinde dükkanı denetime geliyorlar.  Bana aynı anda maliyeden de yoklamaya geldiler, unutmayın onlar da gelecek.

Gıda üretimi yapacak dükkanda

* soyunma odası olacak (ben bir paravan aldım hastanelerde kullanılanlardan…nasılsa kullanılmayacak dediysem de kabule ttiremedim, koyun sonra kaldırırsınız dediler…böyle de saçma)

* Tabi ki mutfak olacak – kapalı olmasında yarar var, ayrı bir bölüm gibi.

* Üretim bölümü, meşhur mermer tezgahın kurulacağı bölüm – ben bankalarda kullanılan şık paravanlardan aldım, ofis ayıran; aa niye kapalı değil burası dediler, dedim ferah olsun, orayı da göreyim. Sorun etmediler neyseki.

* Mutfağın arka kısmı tezgahın etrafı, yerler vs kolay temizlenebilir malzeme olması gerekiyor, yani mutfağa seramik döşetmekte yarar var, duvara yağ sıçradı mı çıkmaz diyorlar. Yerler de mermer fayans vb kolay silinebilir malzeme olmalı.

* Tuvalet mutfağa yakın olmamalı; ben sorf bu yüzden (tuvalet kapalı olduğu halde) mutfak tesisatını taşıttım, çalıştığım seramik, tesisat vb ustalardan da çok memnun kaldım.

Bir kaç kriter daha vardır elbette, ama benim genel olarak bildiklerim bu kadar. Buraya yazdığım kadarıyla belediye harcını da hazır ederseniz (60m2 dükkana 1000TL gibi ödedim) çalışma ruhsatını kolaylıkla alırsınız. İnanın bu liste bu haliyle elimde olsa, hemencecik çıkarıverirdim. Öyle kolay. Beni sıkıntıya sokan, herkesin çalışma şeklinin farklı oluşu

Aşağıdakiler istenmedi, en merak ettiğimiz konu buydu aslında:

* Ustalık belgesi

* Atık yağ sözleşmesi

* İşyeri ruhsat projesi

* Esnaf Sanatkarlar Odası Kaydı

Daha çok yazacaklarım var, ama kaç ay sürer yazmam onu bilemiyorum; elimden geldiğinde paylaşacağım. Şimdi sırada gıda üretim izni var. Çalışma ruhsatını alınca zaten sorun olmuyormuş; gittim Tarım Köyişlerine…yeni kanun çıkmış, çalışma ruhsatı çıktıktan sonra 1 ay içinde başvurmazsanız cezası varmış. Benim ruhsat tarihi zaten 1 ay erken atılmış nedense. Bakalım ceza ödeyecek miyim, kendime ait olmayan bir hatadan dolayı.
Üretim iznine başvurmak için ekspertiz raporu isteniyor; Ticaret Odasına bizzat gidiyorsunuz (veya noter tasdikli vekaletname verebilirsiniz) bu raporu almak için. Ticaret odası çağrı merkezi bilgi veriyor, internette bir form var onu doldurmak, nüfus cüzdanı fotokopisi ve 140TL gerekiyordu sanırım. Ondan sonraki hafta içinde de dükkana eksper geliyor, Ticaret Odası’nın yetkili mühendislerinden. Ne kadar üretim çıkar anlamında bir rapor hazırlayıp veriyorlar ki Gıda Üretim İznine başvuru yapılabilsin. Onları da ayrıca anlatacağım Benim tıkandığım nokta, SSKlı biri olması gerekiyormuş bu rapor için. Bu iş elişi, ben SSKlıyım dediysem de anlatamadım, firma sahibi olmazmış. Tabi hemen birinin girişini yapıp evrağı aldıktan sonra çıkış da yapabilirsiniz ama ben zaten bir anlaşma yaptım yardım almak için. Onun girişi yapılmak üzere. Yine de bu konuya çok takılmış durumdayım, hiç bir mantığı yok

(Hayır hala mantıksız işlerin bizim ticari meselelerimizin gerçeği olduğunu kabullenmiş değilim…)

Devamı gelecek, SÖZ!

Çok çok keyifliydi; Türkiye’nin en İYİ şeflerinin katılımıyla gerçekleşen aktivitede eğitilebilir engelliler yararına para toplandı. Burada detayları paylaşmıştım. Benim için de çok gurur vericiydi, şeflerimizi görmek, tanımak, onlarla birlikte böyle anlamlı bir aktivitede bir araya gelmek. Resimleri ancak paylaşabiliyorum…

Bu arada, çalışma ruhsatım çıktı; birazdan gidip alacağım; ilk fırsatta da bu işler nasıl yapılır, nerelerde sıkıntı yaşanır paylaşacağım. Bizim ürünlerimiz el işi olduğu için gıda mühendisi, ustalık belgesi gibi koşullar yokmuş, iyi haber! Üretim izni de haftaya çıkacak… tüm detayları Adan Zye paylaşacağım ki benim yaşadığım sıkıntıları yaşamayın.

Kurabiyeler Kıvanç’ın doğum kurabiyelerinden… fotoğraflar yığılmaya başladı; bir taraftan seviniyorum, kaybolanları yerine koyuyorum diye…dile kolay, yüzbinlerce kurabiye fotoğrafı uçtu gitti, minicik bir kazayla. Bir taraftan da onları kim yetiştirecek, toparlayıp da yayınlayacak şimdilik bilemiyorum. Yakındır asistan aramaya da başlarım

Halen şeker hamuru ustası arayışım devam etmekte. Pastacı sitelerine ilan koymaya çalıştım, ama başarılı olamadım. Bu arada bildiğiniz, tanıdığınız birileri varsa yönlendirebilirsiniz. Küçükbakkalköy’de çalışacak şekilde…

Atölye hazır gibi; ancak bu haftasonu katılacağım organizasyon ertesinde üzerine eğilebileceğim. Çok keyifli projelerim var, biraz zaman alacak ama yine nefes alamaz durumdayım! Kanyon’da yapılacak aktivite Safir AVM’ye alındı…