Muito usada na culinária, em pratos requintados e saudáveis, a alcachofra possui ações fitoterápicas que poucas pessoas conhecem. Além de proteger o fígado, ela auxilia no emagrecimento. ”Entre outros benefícios, a alcachofra tem ação diurética e regula a fome, por isso é indicada para quem está fora do peso”, afirma a nutróloga Luciana Carneiro, membro da Associação Brasileira de Nutrologia (Abran) e da Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica (Abeso). E há outras vantagens.

De acordo com a especialista, a alcachofra ainda regula a glicemia, facilita a digestão de gorduras e possui vitaminas do complexo B, além de potássio, cálcio e ferro. Para usufruir de todos esses benefícios, porém, não basta comer o alimento. O melhor mesmo é consumi-lo em cápsulas, nas quais a concentração dos princípios ativos é maior. O preço médio da caixa com 45 cápsulas é R$ 21. Além disso, quem quer emagrecer tem que associar as cápsulas a uma dieta balanceada e à prática de exercícios físicos. Três cápsulas por dia, cada uma antes das principais refeições, é a dose adequada de consumo do fitoterápico.

Fonte: Meio Norte

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Atrizes como Mariana Ximenes e Paola Oliveira já declaram em entrevistas que, para manter a boa forma e seguir a dieta direitinho, recorrem à marmita. Isso mesmo.

A iniciativa é ótima. Acondicionar alimentos numa bolsa térmica para levá-los ao trabalho é uma alternativa principalmente para quem costuma dar desculpas de que come errado porque os pratos servidos no refeitório da empresa são gordurosos ou que se alimenta mal, à base de lanches, porque não tem tempo de parar para as refeições.

Atentas a este novo comportamento, algumas marcas já oferecem marmitas fashion. No mercado existem muitas opções de bolsas térmicas modernas, como as da marca americana Built que são desenvolvidas em neoprene, mesmo tecido das roupas de surfistas. Por isso, conservam a temperatura dos alimentos, são leves e práticas. Na foto você vê alguns modelos dessa marca.

Mas, afinal, que alimentos carregar na marmita para comer de maneira saudável?

A nutricionista do Centro Integrado de Terapia Nutricional (Citen), Amanda Epifânio, elaborou uma sugestão de cardápio de almoço na marmita para uma semana. Confira.

SEGUNDA-FEIRA
4 colheres de sopa de arroz branco
1 concha média de feijão carioca
2 colheres de servir de frango xadrez (peito de frango refogado com pimentão, cebola, cenoura e brócolis)

Comentário da nutricionista: preparações de carne com legumes são sempre boas opções para marmitas, pois há oferta de dois grupos de alimentos em uma única preparação – proteína e legumes – e normalmente as carnes ficam com molho, evitando o ressecamento da refeição após o aquecimento.

TERÇA-FEIRA
4 colheres de sopa de salada de grão-de-bico com molho vinagrete
4 colheres de sopa de arroz com cenoura
5 colheres de sopa de escarola refogada
2 fatias finas de lagarto assado com molho de champignon

Comentário da nutricionista: para não ficar carregando vários recipientes com comida, faça refeições como arroz com legumes ou carne com legumes. São alternativas que enriquecem a preparação e mantêm a oferta de nutrientes equilibrada. Saladas de grãos são excelentes alternativas ao feijão, que muitas vezes deixa a comida ressecada.

QUARTA-FEIRA
4 colheres de servir (250g) de salada de macarrão com legumes e presunto em cubos. Ex: macarrão tipo gravatinha com tomate cereja, vagem, cenoura, brócolis, abobrinha e presunto magro. Todos os ingredientes devem ser cortados em cubos.

Comentário da nutricionista: saladas frias contêm todos os nutrientes – carboidrato, proteína, gordura e o grupo de hortaliças – em quantidades semelhantes às que encontramos em um prato de refeição tradicional. São muito úteis para quem tem pouco tempo para fazer uma refeição ou para quem não dispõe de local adequado para esquentar a comida.

QUINTA-FEIRA
1 prato de sobremesa de salada de alface americana, rúcula, tomate cereja, cenoura baby e ervilha cozida
4 colheres de sopa de arroz branco
1 concha média de feijão carioca
2 colheres de sopa de iscas de carne ao molho de alho-poró.

Comentário da nutricionista: As saladas geralmente ficam ausentes nas marmitas. Folhas mais resistentes e legumes crus são boas opções para quem não abre mão dessa refeição, mas leve-as em recipiente separado. O ideal é manter os temperos no local de trabalho e temperar a salada na hora.

SEXTA-FEIRA
2 colheres de servir de salada fria de legumes (chuchu, cenoura, abobrinha e vagem temperados com azeite, cheiro verde e cebola)
4 colheres de sopa de arroz com ervilha fresca
2 postas médias de peixe ao molho de tomate Para quem gosta de peixe, a melhor forma de transportar em marmitas é ao molho.

Comentário da nutricionista: preparações empanadas ou à milanesa, quando esquentadas, ficam murchas e a massa solta facilmente das carnes.

OBS: Todos os dias podem ser acompanhados por fruta de sobremesa.

Fonte: Vida Saudável

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Pessoal
Estou lançando uma enquete aqui no blog. E a primeira tem a seguinte pergunta:

Que tipo de pão não pode faltar no seu café da manhã?

A enquete está na barra lateral, um pouco abaixo do selo do Twitter. Conto com a participação de vocês.

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Xô TPM! Nós mulheres que temos TPM, sabemos que luta que é. Encontrei estas dicas abaixo no site Minha Vida, espero que sejam úteis. O que sempre funciona pra mim, trazendo ótimos resultados é a prática de atividade física, em dias que antecedem a menstru. Muitas das vezes não tenho nem sinal da TPM.

Alimentos que te ajudam a espantar os sintomas da TPM
Inchaço e mal estar podem ser combatidos com alimentação equilibrada

Você sabe qual a sigla que mais assombra as mulheres? TPM. Isso mesmo. A TPM é sinônimo de inchaço, mau humor, fome descontrolada, vontade de comer chocolate, dor nos seios e “otras cositas mas”. Por isso, se você é mulher e quer espantar de vez os sintomas indesejáveis da tensão pré-menstrual, a nutrição pode lhe ajudar bastante. Confira algumas dicas abaixo:

- Beba bastante líquido
A água desintoxica o organismo e ajuda a desinchar. Tomar muito chás (menos mate e preto), sucos naturais, água de côco, sopas (sem creme de leite para não pesar na balança) ajudam.

- Alimentação rica em fibras
As fibras estão nos alimentos integrais (pão, macarrão, cereais), frutas, vegetais. Elas também ajudam o organismo a desintoxicar e a manter a glicemia (açúcar no sangue) estável, dessa maneira não sentimos vontade de beliscar o dia todo.

- Consuma alimentos com vitamina B
Os cereais integrais (juntamente com os vegetais verdes escuros e as carnes) são alimentos ricos em vitaminas do complexo B. Essas vitaminas diminuem as dores de cabeça e a vontade de atacar os doces. A Vitamina B6 controla os efeitos da aldosterona, hormônio produzido pela supra-renal na fase pré-menstrual que reduz a excreção de sódio e causa o inchaço.

- Ômega-3 para o bom humor
Os peixes de água fria (salmão, arenque, atum) e óleo de linhaça são ricos em ômega-3, uma gordura que tem propriedades antiinflamatórias e contribui para a diminuição do aparecimento de espinhas e de celulite. O ômega-3 também auxilia na manutenção do bom humor!

- Inclua oleaginosas no cardápio
Nozes, castanhas, amêndoa, pistaches são alimentos ricos em gordura poliinsaturada que combatem também a inflamação. Mas não exagere, pois eles são calóricos.

- Magnésio para controlar a saciedade
Alimentos ricos em magnésio, como abacaxi, vagens, castanhas, nozes, cenouras, folhosos verde-escuros e carboidratos complexos e integrais, controlam a voracidade por doce, o aumento do apetite e a dor de cabeça.

- Bem-estar no prato
Alimentos ricos em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, responsável pela sensação de bem estar, são muito bem vindos. E são eles: leite e derivados (prefira os desnatados e magros), produtos a base de soja, frutos do mar, feijão, lentilha, arroz e grãos integrais, oleaginosas, ovos e sementes de girassol e gergelim.

- Faça seu intestino funcionar
Alimentos probióticos também são boa pedida, já que um de seus benefícios é enriquecer a flora intestinal, fazendo com que o intestino funcione direito e regularmente e elimine toxinas (subprodutos do metabolismo).

- Zinco é essencial
Para diminuir a irritabilidade, a ansiedade e a insônia, sintomas característicos dessa fase do ciclo, abuse de alimentos ricos em zinco: carnes magras, peixes (incluindo ostras e crustáceos), leite, cereais integrais, feijões e nozes.

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Uma mulher de Nova Jersey está em campanha para se tornar a mulher viva mais pesada do mundo, e admite ser tão faminta por atenção quanto por calorias.

Donna Simpson, 42, pesa mais de 270 quildos e pretende chegar 455 quilos. Mãe de dois filhos, de 3 e 14 anos, ela faz fotos para um site chamado supersizedbombshells.com, onde admiradores e curiosos pagam para vê-la consumindo alimentos gordurosos ou andando até o carro.

Ela já apareceu em várias TVs e gosta da cobertura da mídia. A editora do Livro Guinness dos Recordes disse que ela se candidatou ao título de mulher mais pesada a dar a luz, o que está sendo analisado. Há relatos de mulheres que morreram pesando 816 e 545 quilos.

Simpson disse ter recebido uma oferta para escrever um livro, e quer ter seu próprio reality show, em parte para dar mais confiança às mulheres “extragrandes”. Ela veste tamanho XXXXXL, que compra principalmente pela internet, e se diz integrante da “comunidade da aceitação da gordura”.

- Quando maior a sua bunda, quanto maior a sua barriga, mais sexy você é – disse ela num sofá na sua casa, cerca de 65 quilômetros ao sul de Nova York. Ela conheceu um homem que diz apreciar suas medidas, e os dois querem se casar neste ano no Havaí.

O noivo, Philippe Gouamba, 49 anos, pai da filha de 3 anos dela, é um grande entusiasta da campanha de engorda da futura esposa, que ele considera “muito sexy”.

Simpson disse receber emails de mulheres que acham que jamais vão se apaixonar ou ter filhos por causa do peso.

- Eu digo que isso não é verdade. Eu gostaria de ser uma voz para que as pessoas possam ver uma mulher de tamanho (grande) ter uma família normal.

Ela disse que recebe mensagens também de pessoas que dizem que ela está colocando em risco a si e os filhos.

Donna Simpson gasta até 750 dólares por semana em supermercado, sofre de diabete tipo 2 e tem dificuldades para fazer tarefas básicas, como cozinhar e tomar banho. Mas não liga para quem diz que ela pode sofrer problemas cardíacos, agravar sua diabete e provocar danos nas articulações.

- Sou muito saudável. Vou ao médico a cada três meses – disse ela, que abandonou as dietas depois que uma amiga morreu numa cirurgia de redução do estômago. – Eu sempre fui confortável comigo. Os outros é que não estavam confortáveis comigo.

Fonte: O Globo

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Não vá dormir de barriga vazia

Dormir com fome pode ser tão desastroso para quem precisa perder medidas visando estética e também quem está em fase de emagrecimento quanto atacar a geladeira no meio da noite. Ao invés de ajudar o organismo a eliminar os quilos a mais, a estratégia pode até reverter o processo, dependendo da freqüência com que é utilizada.

Durante o regime não é interessante passar por longos períodos de jejum. Quem vai dormir de barriga vazia tende a sentir uma fome desproporcional no café da manhã e acaba comendo mais do que deveria pondo abaixo os resultados de seu emagrecimento.

É o mesmo raciocínio para quem tem o hábito de pular o desjejum. Sem alimentos, o organismo vai compensar a falta de nutrientes absorvendo ao máximo as calorias ingeridas na refeição seguinte e diminuindo a taxa de metabolismo basal, que determina a quantidade de energia gasta quando o corpo está em repouso. Esse processo, de muita fome e digestão diferenciada é chamado de “rebote”. Muitas vezes, trata-se do grande vilão das dietas frustradas, por pressa ou falta de informação.

Fazer dieta e emagrecer não é sinônimo de sacrifício

Em grande parte, as pessoas costumam ter controle sobre a fome em algum horário. Algumas agüentam ficar sem tomar café, outras, sem jantar. É um sacrifício isolado, justificado pela necessidade ou vontade de emagrecer. O problema é que sempre vai haver o rebote na refeição seguinte, mesmo que seja possível lidar com a privação de alimentos em um determinado período do dia.

Pior: com o estômago roncando, por mais que se tenha aprendido a lidar com o incômodo, a qualidade do sono cai – e uma noite mal dormida afeta o metabolismo, prejudicando a produção de melatonina, o hormônio do bem-estar. E quem não realiza essa função de forma satisfatória enquanto dorme, acorda mais ansioso no dia seguinte e come mais do que o normal sabotando o emagrecimento.

Quem vai dormir de barriga vazia também precisa saber que as reservas energéticas do organismo não são eternas. Estamos protegidos contra o jejum noturno por uma substância que vem do nosso fígado, chamada glicogênio. O problema é que esse estoque não dura para sempre.

Jantar é permitido

Ao contrário do que muita gente pensa, comer à noite não causa sobrepeso. Para completar, o tradicional jantar brasileiro é uma ótima opção de refeição noturna. Arroz, feijão, salada e uma pequena porção de carne são ricos em nutrientes e quase nada gordurosos.

A verdadeira polêmica é: faz mal ir dormir logo após o jantar? Ganha peso? A resposta é não. Em alguns casos, pode haver dificuldade na digestão. Quem tem problema de refluxo, por exemplo, deve evitar. O ideal é se distrair um pouco antes de deitar – assistir TV, ler ou ouvir música são atividades relaxantes e que ajudam a passar o tempo.

Também não é saudável ignorar a fome quando ela vem entre o jantar e a hora de dormir. Aí, a única regra é ingerir alimentos de fácil metabolismo, como leite, chá com bolachas, iogurtes e sopa de legumes, entre outros. Só não são muito recomendáveis alimentos com alto teor de fibras, que dificultam um pouco a digestão e dificultam o emagrecimento.

Fonte: Emagrecentro

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Na gordura e na magreza
Mulheres recuperam os quilos perdidos para o casamento poucos meses após a cerimônia

Atire o primeiro buquê a noiva que não quis estar radiante no dia do casamento. Para entrar impecável na igreja e sair bela em todos os registros da festança, vale qualquer esforço. Se tem mulher que passa a vida inteira de dieta, às vésperas de um dos dias mais importantes da existência feminina a ob­­sessão pela silhueta esbelta pode chegar ao extremo. Embora perder peso para desfilar o modelito branco com graça e elegância seja a preocupação de dez entre dez noivas, um estudo internacional feito com 3 mil moças comprovou que, por mais que elas consigam emagrecer antes da cerimônia, a maioria recupera os quilos perdidos poucos meses depois de casada.

Segundo a pesquisa, em média as noivas perderam seis quilos para caber no vestido, mas 14% delas afirmaram ter começado a engordar outra vez ainda durante a lua de mel. Uma entre cinco re­­cuperou todo o peso perdido em até seis meses após a cerimônia. De acordo com o estudo, entre os principais motivos apontados por elas para querer perder peso estão: o fato de serem o centro das atenções no dia do evento, a preocupação sobre como sairiam nas fotos e a pressão exercida por familiares e amigos para que a noiva estivesse linda no dia do casamento.

A engenheira Graziela Schon­­rock casou em dezembro de 2008 e um ano antes já começou a fazer dieta. Foram 16 quilos perdidos até o dia de ir para o altar, mas em quatro meses, lá estavam eles no­­vamente. “Parei de tomar o re­­mé­­dio na lua de mel e logo que voltei de viagem já estava engordando outra vez”, lembra.

O estilista Ronaldo Nitta, que trabalha com noivas, conta por experiência que é nos três meses que antecedem o casamento que as moças mais emagrecem. “Mas é uma minoria que consegue manter. Quase todas, se tentarem entrar no vestido depois de três meses do casamento, não vão conseguir”, afirma.

Para a nutricionista Helena Simonar, professora do curso de nutrição da Pontifícia Univer­­sidade Católica do Paraná, isso acontece porque as mulheres não mantêm uma rotina equilibrada. “Depois de se casar ela acaba assumindo mais compromissos e tem menos tempo de cuidar de si própria. Ela sai da casa dos pais, por exemplo, onde tinha uma rotina e refeições regradas e vai morar com o marido tendo que assumir uma série de responsabilidades. Isso faz com que ela tenha menos tempo para se cuidar”, explica. Segundo o estudo, 14% das noivas admitiram ter relaxado quanto à aparência após o casamento. Mais da metade das entrevistadas afirmaram sentir-se mais relaxadas diante dos parceiros depois de casar e 15% disseram que pararam de se sentir pressionadas a parecerem perfeitas.

De acordo com a nutricionista, uma das formas de emagrecer e manter o peso é fazer as refeições em horários corretos. “O recomendado é fracionar a alimentação em pelo menos seis refeições diárias, priorizando frutas e hortaliças que são alimentos ricos em vitaminas e sais minerais. Evitar lanches rápidos que são calóricos e ricos em sódio e tentar manter alguma atividade física”, aconselha. Se­­gundo ela, é importante lembrar que dietas malucas e restritivas podem fazer emagrecer rapidamente, mas causam o chamado efeito sanfona. “O organismo en­­contra uma forma de compensar a perda. Ele entende a falta de alimento co­­mo privação e depois supercompensa fazendo com que a mu­­lher armazene energia e engorde rapidamente”, diz.

Estresse

Além da preocupação com a beleza, o estresse dos preparativos foi apontado por 17% das noivas co­­mo um fator responsável pela perda de peso. “O desgaste das noivas para preparar a festa é enorme”, comenta a psicóloga Letícia Silveira Netto. O estudo mostrou que, para elas, a tristeza depois de meses de preparação também é um fator que influi no ganho de peso. “A gente fica mais de um ano programando tudo, é muita ex­­pectativa, mas o dia mesmo passa muito rápido. Quando a gente se dá conta fica um vazio”, diz Gra­­zie­­la. Para a psicóloga, esse sentimento acontece quando a noiva se percebe em uma rotina. “Depois da festa ela precisa encarar o dia a dia do casamento, e muitas vezes se frustra porque havia colocado uma expectativa muito alta, tinha uma visão muito idealizada da vida a dois”, afirma.

Veja abaixo alguns dados do estudo:

- As noivas perderam em média 6 quilos, mas uma entre dez entrevistadas chegou a eliminar 12 kg ou mais.
- Uma entre dez afirmou ter encomendado um vestido menor do que seu número para ter certeza de que alcançaria o resultado desejado.
- 17% das noivas apontaram o estresse como um fator para a perda de peso.
- O principal motivo para querer emagrecer para o casamento foi o fato de ser o centro das atenções no dia do evento.
- As entrevistadas também se preocuparam em como iriam sair nas fotos.
- A pressão exercida por familiares e amigos para que as noivas estivessem lindas no dia do casamento foi apontada como motivo para a perda de peso.
- Uma entre cinco admitiu que recuperou o peso perdido em até seis meses depois de ter se casado.
- 14% das participantes na pesquisa disseram que começaram a engordar já durante a lua de mel.
- 13% já haviam retornado ao peso anterior à dieta após um ano de casamento.
- Mais da metade das entrevistadas afirmaram sentir-se mais relaxadas diante dos parceiros depois de casar.
- 15% disseram que pararam de se sentir pressionadas para serem perfeitas.
- 14% admitiram ter relaxado quanto à aparência.
- Algumas culparam a tristeza após o casamento e a lua de mel pelo ganho de peso.

Fonte: Gazeta do Povo

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Eu A-D-O-R-O comida japonesa. Essa excelente matéria publicada pelo site Minha Vida nos mostra os benefícios da culinária japonesa.

Renda-se à culinária japonesa e colha os benefícios para a saúde
Leve, saborosa, nutritiva e equilibrada, ela é sinônimo de alimentação saudável

Peixes, algas, cogumelos, tofu, arroz e outros ingredientes da culinária japonesa carregam o segredo milenar da longevidade do povo japonês. De acordo com o relatório da ONU, Estatísticas de Saúde do Mundo, divulgado neste ano, o Japão (ao lado de San Marino) é o país com a maior expectativa de vida do planeta, com 83 anos. Uma outra pesquisa, publicada recentemente no Jornal Europeu de Nutrição Clínica, comprovou que as pessoas que seguem uma dieta japonesa saudável têm cerca de 40% menos sintomas de depressão do que aquelas que não a seguem. Dá para entender o porquê destes números com um olhar mais atento sobre um cardápio básico da comida japonesa. As preparações levam pouca ou nenhuma gordura saturada (o tipo que é nocivo ao organismo) tornando os pratos mais leves, os alimentos crus preservam 100% dos nutrientes e, além disso, são ricos em substâncias importantes para preservar a saúde, como o ômega 3 do salmão, que previne contra doenças cardiovasculares, ou o lentinan dos cogumelos, que reforça o sistema imunológico.

Até mesmo quem está de regime pode colher as vantagens e prazeres da culinária sem peso na consciência. “Basta evitar versões fritas ou com cream cheese e maionese, que acrescentam mais calorias aos pratos. No restaurante, prefira os pratos à la carte, já que no rodízio é bem mais fácil extrapolar nas porções”, explica a nutricionista Giovanna Arcuri, da clínica Gionutri, de São Paulo. A seguir, você confere uma lista de benefícios obtidos com os carros-chefes nutricionais da alimentação japonesa. Se você ainda não se rendeu a ela, veja o que a sua saúde está perdendo.

Algas: elas enxugam a gordura
Presentes, principalmente nos sushis e temakis, estes vegetais marinhos são excelentes fontes de iodo, necessários para a tireoide e o sistema imunológico trabalharem melhor. Esta turma dos mares também garante dias mais felizes, pois carregam vitaminas do complexo B (B1, B2, B3, B6, B12), que são importantes reguladores da serotonina, hormônio neurotransmissor que nos confere a sensação de prazer e bem-estar. Mas a sua dieta também ganha reforço extra com o consumo das algas. Um estudo recente da Universidade de Newscastle, na Grã-Bretanha, provou que elas são capazes de reduzir a absorção de gordura pelo organismo em até 75% – mais que o dobro dos medicamentos com a mesma função. “Além disso, os minerais e oligo-elementos raros presentes nas algas também são importantes para regular o funcionamento do metabolismo”, explica Giovanna Arcuri.

Peixes: amigos do peito
Atum, salmão e truta são espécies largamente utilizadas na culinária japonesa. Esse trio é o verdadeiro aliado do coração. Isso porque os três peixes são ricos em ômega 3, um ácido graxo poli-insaturado que faz uma verdadeira faxina nos vasos sanguíneos, dissolvendo as placas de gorduras que se fixam nas paredes das artérias. Com o sangue fluindo sem barreiras, reduzem-se os riscos de doenças cardiovasculares, como hipertensão, infarto e derrames. Outra função importante do ômega 3 é aumentar os níveis de HDL (o chamado colesterol bom) e diminuir os de LDL (colesterol ruim) do sangue, equilibrando as taxas de colesterol. “Uma pesquisa recente da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp) apontou que o ômega-3 também é importante para o desenvolvimento e manutenção das funções do sistema nervoso central, prevenindo doenças cerebrais degenerativa, como o Mal de Azheimer”, explica a nutróloga Paula Cabral, do Rio de Janeiro.

Com a turma dos mares, a fadiga e o desânimo também não tem vez. O salmão contém tirosina, um aminoácido que o organismo usa para produzir dopamina e noripinefrina, dois neurotransmissores que mantém o cérebro em alerta. Já o atum é excelente fonte de vitamina B6, um nutriente importante para a produção de serotonina, o hormônio da felicidade. “A melhor forma de manter as propriedades benéficas dos peixes é consumi-los crus, assados ou grelhados. As versões fritas acrescentam mais calorias ao prato, além de perderem boa parte dos nutrientes”, afirma Giovanna Arcuri.

Pepino: xô inchaço!
Ele é um dos vegetais mais usados na culinária oriental, compondo saladas, temakis e sushis. O pepino é composto por 95% de água, o que faz dele um alimento de baixa caloria e que garante hidratação do organismo. “Também é um diurético natural, que auxilia na diluição dos cálculos renais, e tem potássio, que favorece a flexibilidade muscular, afastando as cãibras do caminho”, explica Paula Cabral. Além disso, é um ótimo aliado para o ritual de beleza. Ele contém vitamina C e ácido caféico, ótimos para tratar irritações e diminuir o inchaço da pele. Uma máscara facial à base de pepino ou compressas sobre as olheiras deixa a expressão facial renovada.

Gergelim: o intestino agradece
É considerado um dos vegetais mais ricos em lecitina, um poderoso emulsionante, que facilita a dissolução das gorduras. Uma de suas funções na corrente sanguínea é dissolver lipídios da corrente sanguínea, regulando os níveis de colesterol e triglicérides, evitando doenças cardiovasculares. A lecitina também auxilia na lubrificação do intestino, que junto com as fibras contidas na semente mantém a prisão de ventre bem longe. “Suas fibras insolúveis também são ótimas para controlar as taxas de glicemia, o açúcar do sangue, afastando males como a diabetes”, explica a nutricionista Patrícia Davidson, do Rio de Janeiro. E ainda proporciona maior duração da saciedade, o que vai fazer com que a pessoa sinta menos fome. “O ideal é consumir de 1 a 2 colheres de sobremesa por dia que vão girar em torno de 80 calorias cada uma”, diz a especialista. Mas não é só isso. Estudos mostram que o gergelim atua como ativador do reflexo cerebral e fortalecedor da pele. A presença do cálcio na sua composição ajuda ainda no combate do desgaste ósseo.

Gengibre: ele desintoxica geral
Rico em fibras, o gengibre tem ação desintoxicante, favorece a digestão e alivia a constipação intestinal. Com propriedades anti-infamatórias e bactericidas, também trata inflamações, principalmente na garganta. “Além disso, o gengibre tem a capacidade de aumentar a temperatura corporal e acelerar a queima de gorduras, contribuindo para o emagrecimento”, explica a nutróloga Paula Cabral.

Cogumelos: eles blindam o organismo
Shitake e shimeji são duas espécies que incrementam o cardápio da culinária japonesa e blindam o organismo. Esta dupla é um verdadeiro exército de defesa contra doenças graças a uma substância chamada lentinan, capaz de estimular o sistema imunológico. Estudos apontam que o lentinan também é um bom combatente das altas taxas de colesterol.A dieta também sai ganhando. “Os cogumelos ativam a saciedade, diminuindo a compulsão e a fome. E tem tanta proteína quanto na carne vermelha, com a vantagem de ter menos gordura”, explica Giovanna Arcuri. Um bife de 100 gramas de contrafilé carrega cerca de 13 gramas de gorduras, enquanto a mesma quantidade de cogumelo não chega a um grama de gordura.

Tofu: equilíbrio hormonal
Pesquisadores da dieta japonesa atribuem o consumo dele como um dos fatores para a baixa incidência de algumas doenças como certos tipos de câncer (mama, próstata e cólon), doenças cardiovasculares e osteoporose nas populações orientais, principalmente da China e do Japão. Por ser um derivado da soja, o tofu contém as mesmas propriedades da leguminosa. É uma excelente fonte de proteínas, além de ser rico em minerais como cálcio, fósforo e magnésio. Em 100 gramas de tofu, 85% são água e 7.5 gramas são proteínas. E ainda pesa pouco na dieta. O alimento tem apenas 70 calorias. A soja contém uma classe de fito-hormônios chamados de isoflavonas (ou isoflavonoides), antioxidantes que reduzem a taxa de colesterol ruim (LDL) no sangue, diminuindo o risco de doenças cardiovasculares. “Uma outra boa notícia para as mulheres é que as isoflavonas contidas na soja exercem uma forte atividade hormonal, equilibrando as quantidades do hormônio estrógeno e amenizando os sintomas da menopausa”, aponta Giovanna.

Wassabi: boa digestão
A pasta feita da planta wasábia (ou rabanete japonês) contém potássio, cálcio, magnésio, fósforo e vitamina C. Usada como condimento, ela ajuda na digestão, principalmente de comidas gordurosas. “Trata-se de um alimento tão termogênico como o gengibre, que ajuda a acelerar o metabolismo. Porém, deve ser ingerido com moderação, por causa da sensibilidade de cada um ao ardor que a raiz provoca”, explica Paula Cabral.

Saúde para todos os gostos
Os pratos frios são a cara da culinária japonesa, mas o cardápio nem de longe fica restrito ao sushi e ao sashimi. Quem prefere opções quentes, principalmente no inverno, também pode fazer escolhas saudáveis e balanceadas. Fazem parte desta turma a tradicional missoshiro (sopa de soja), os domburis (as receitas trazem variações com arroz, legumes, carne e frango), peixe grelhado com legumes refogados, além do clássico Yakissoba. “A receita de macarrão oriental com carne, frango e legumes ao molho de soja é uma refeição que traz diferentes grupos de alimentos, todos importantes para um prato completo e equilibrado: tem massa, proteína animal e vegetal e legumes. Para uma das refeições diárias, é um opção perfeita”, explica Giovanna Arcuri.

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Já falei aqui sobre o cálculo do IMC, o índice de massa corporal. Mas hoje encontrei uma imagem muito simples onde podemos saber facilmente se estamos com peso normal, excesso de peso ou obesidade.

Esta é a tabela de cálculo de IMC de adultos.

Ache o número na tabela, referente ao seu peso e altura e veja o resultado abaixo:

Menor que 16,5 = Desnutrição
de 16,5 a 18,5 = Abaixo do peso
de 18,5 a 24,9 = Peso normal
de 25 a 29,9 = Sobrepeso
de 30 a 35 = Obesidade (Obesidade Grau I)
de 35 a 40 = Obesidade clínica (Obesidade Grau II)
maior que 40 = Obesidade mórbida (Obesidade Grau III)

Beijos!

Isa

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Fazer dieta não serve só para emagrecer. Controlar o peso e preocupar-se com o valor nutricional dos alimentos é um jeito saudável de cuidar da vida.

Confira a seguir 10 alimentos ricos em nutrientes que podem fazer a diferença na balança e para uma melhora na qualidade de vida.

Arroz integral: a película que reveste o grão do arroz integral preserva fibras, vitaminas e minerais que são desperdiçados quando o arroz é polido.

Feijão: é rico em proteínas e livre de gordura saturada, que eleva os níveis do mau colesterol.

Peixes: são fontes de ômega-3, um tipo de gordura importante na composição da membrana celular. Também desempenha um papel relevante na prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares.

Granola: trigo e aveia integrais são a base dessa mistura. Os cereais integrais mantêm o sistema de açúcar no sangue equilibrado, prevenindo o desenvolvimento do diabetes. A granola ainda melhora o funcionamento do intestino, previne doenças cardíacas e alguns tipos de cânceres.

Nozes: elas se destacam pelo alto valor nutricional: são ricas em proteínas, gordura insaturada, vitamina E, potássio e fibras.

Maçã: 83% da composição dessa fruta é derivada da água, fazendo com que seu valor calórico seja baixo (a unidade tem apenas 60 calorias). A maçã ainda é rica em fibras, vitaminas, minerais e pobre em gorduras. E nada de descartar a casca. Ela é fonte de fibras e de diversos nutrientes.

Tomate: entre tantos benefícios, o tomate está relacionado à prevenção de cânceres como o de próstata, pulmão e estômago. A melhor forma para usufruir de todas as vantagens do legume é ingeri-lo cozido ou processado.

Água: beber oito copos de água ao dia é fundamental para manter o corpo bem hidratado.

Chás: são ótimos estimulantes da função renal e ajudam a eliminar as toxinas.

Leite desnatado: ele apresenta uma quantidade de gordura reduzida (e de calorias também), comparando à versão integral, e entra em cena contra a osteoporose, já que é uma excelente fonte de cálcio.

Fonte: Vida Saudável

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