Elly's Art

Adventskalender 2013 - 24 - Quarkstollen-Konfekt mit Pistazien und Cranberries

noreply@blogger.com (Elly) — Tue, 24 Dec 2013 16:15:00 +0000

Im letzten Türchen meines diesjährigen Adventskalenders habe ich für Euch "Quarkstollen-Konfekt mit Pistazien und Cranberries". Zeit für einen ganzen Stollen hatte ich leider nicht mehr, aber die Idee von "Paules ki(t)chen", das Ganze als kleine Gebäckstücke zu backen, gefiel mir richtig gut. Die kleinen Mini-Stollen wird es die nächsten Tage zum Kaffee geben, da man nach einem reichhaltigen, deftigen Essen meist eh keinen Platz mehr für ein Dessert hat. Das Stollenkonfekt soll ja 3-4 Tage ruhen, damit die Gewürze sich richtig entfalten können, aber ich habe schon ein Stückchen genascht und bin bereits von der ofenfertigen Version restlos begeistert.

Auf Rosinen und Orangenöl aus dem Originalrezept habe ich allerdings verzichtet, da ich Rosinen im Gebäck nicht so favorisiere und mir Orangenöl zu intensiv ist. Das könnt Ihr aber ganz nach Eurem Geschmack entscheiden. Ich verbringe nun einen wunderbaren Abend mit meinem Liebsten und wünsche Euch ein wunderbares Weihnachtsfest und schöne, sowie entspannte Weihnachtsfeiertage. Lasst es Euch gut gehen und genießt das gute Essen!

Zubereitung:

Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen, so dass sie Zimmertemperatur annehmen kann. Den Quark in einem mit Küchenkrepp ausgelegten Sieb abtropfen lassen. Cranberries mit dem Rum vermischen und 2 Minuten in der Mikrowelle (bei 600 Watt) erhitzen. Von der Orange die Schale abreiben und beiseite stellen. Die Orange auspressen und 2 Esslöffel von dem Saft zu den Cranberries mit Rum geben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen. (Alternativ kann man die getrockneten Früchten in der kalten Flüssigkeit über Nacht ziehen lassen.)
Mehl, Backpulver und Gewürze in eine kleine Schüssel geben, vermischen und beiseite stellen. Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Butter mit Zucker, Orangenabrieb, und Vanilleback mit dem Rührgerät auf höchste Stufe einige Minuten schaumig rühren. Auf mittlere Stufe den abgetropften Quark untermengen.
Die Mehlmischung auf kleinster Stufe zügig unterrühren und die eingeweichten Trockenfrüchte, sowie die gehackten Pistazien und Mandeln in den Teig einarbeiten. Die Teigmasse auf eine bemehlte Arbeitsfläche kippen und zu einem Ballen formen, dann ca. 1,5 cm dick ausrollen. Mit einem Teigspachtel etwa 3 cm breite Streifen abstechen, diese in Quadrate oder Rechtecke abteilen und aufs Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 12-15 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen. Die fertigen Stollenstücken aus dem Ofen holen und die noch warmen Teilchen großzügig mit der geschmolzenen Butter einpinseln. Jetzt noch ordentlich mit Puderzucker bestäuben. Das Stollenkonfekt abkühlen lassen, gut verschlossen in einer Dose aufbewahren und mindestens 3-4 Tage durchziehen lassen, damit sich die Gewürze entfalten.

Froehliche Weihnachten!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 23 - Spaghetti alla Puttanesca mit Fenchel-Radischen-Salat

noreply@blogger.com (Elly) — Mon, 23 Dec 2013 13:59:00 +0000

Noch einmal schlafen und dann ist Heiligabend. Gestern habe ich noch die letzte Planung für die Essen der kommenden drei Tage abgeschlossen und heute am frühen Morgen bereits den Einkauf erledigt. Bei dem ganzen Trubel habe ich mir heute Mittag aber nochmal die Zeit genommen und ein hervorragendes Essen gekocht. Pasta mit einer fruchtigen Tomatensauce, die mit Sardellen, Knoblauch, Petersilie, Oliven, Thunfisch, Chili, Zimt und Zitrone gekocht wird und den schönen Namen "Spaghetti alla Puttanesca" trägt. Dazu gab es noch einen "Fenchel-Radischen-Salat". Ich würde sagen, das ist ein richtig schönes Power-Essen - die Pasta gibt Energie, die Tomatensauce macht gute Laune und in dem Salat stecken viele Vitamine. Genau richtig um die letzten 2 Arbeitstage vor dem Weihnachtsfest zu überstehen.

Rezepte aus "Jamies 30 Minuten Menüs"

Zubereitung

Fenchel-Radischen-Salat

Den Fenchel und die Radischen putzen, waschen und mit der Küchenmaschine (oder per Hand mit dem Messer) in Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben, den Saft der Zitrone darüber auspressen, 1 Schuss Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Salat mit den Händen durchmischen und leicht zusammendrücken. Nochmals abschmecken und schon mal auf den Tisch stellen.

Spaghetti alla Puttanesca

In einem Topf mit Salzwasser die Spaghetti nach Packungsanleitung gar kochen. Währenddessen die Sauce zubereiten. Dafür das Öl aus der Thunfischdose in eine Pfanne gießen (Fisch bleibt in der Dose) und erhitzen. Die Knoblauchzehe hineinpressen, Kapern und die Sardellenfilets (samt ihres Öls) hinzufügen. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen und die Stiele fein hacken. Die Petersilienblätter fein hacken und beiseite stellen. Bei der Chilischote den Stil entfernen und ebenfalls fein hacken. Gehackte Petersilienstiele und Chili in die Pfanne geben und mit den anderen Zutaten bei mittlerer Hitze 2 Minuten, unter Rühren anbraten. Den Thunfisch in die Pfanne geben und mit dem Löffel zerdrücken. Die gehackten Tomaten hinzugeben, den Zimt einstreuen und vor sich hin köcheln lassen. Die fertige Pasta abseihen, dabei etwas Kochwasser auffangen und zur Sauce in die Pfanne geben. Die gehackten Petersilienblätter, den Saft der Zitrone, sowie einen Schuss Olivenöl zugeben und untermischen. Auf einer Servierplatte anrichten und auf den Tisch stellen.

Guten Appetit!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 22 - Kartoffel-Kaviar-Parfait

noreply@blogger.com (Elly) — Sun, 22 Dec 2013 17:29:00 +0000

Ein besonderer Anlass erfordert ein besonderes Essen. Mein Liebster ist nach seinem abschließenden, 4-monatigen Ausbildungsabschnitt gestern wieder aus Bremen nach Berlin zurückgekehrt. Man könnte sagen: "He is coming home for Christmas.", aber das Schöne ist, dass er nun bleibt. Zu einem solchen Anlass kann man ruhig mal ein Fass aufmachen oder in meinem Fall eben den Kaviar. Das "Kartoffel-Kaviar-Parfait in Martinigläsern" nach einer Idee aus Cynthia Barcomi's "Kochbuch für Feste" ist eine Kombination aus einer Art Kartoffelsalat, einem Eiersalat, Lachs und Kaviar. Die einzelnen Komponenten erscheinen langweilig - Kartoffeln, Ei und Fisch. Sie ergeben aber in ihrem Zusammenspiel ein fantastisches Geschmackserlebnis. Es handelt sich hierbei um eine Vorspeise und daher sind die benötigten Mengen für 2 Personen entsprechend gering. Die Zubereitung lohnt sich, ich würde das Gericht beim nächsten Mal allerdings für mehrere Personen oder in der doppelten Menge zubereiten und es dann nochmal zum Frühstück servieren.

Zubereitung

Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie gar sind. Abgießen und gleich abkühlen, zum Trocknen auf ein Geschirrhandtuch verteilen.

In einer Rührschüssel die saure Sahne, Crème fraîche und etwas Milch verrühren. Die abgekühlten, trockenen Kartoffeln zur Sahne-Crème-fraîche-Mischung geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.In einer weiteren Schüssel aus dem Ei, Cornichon und Mayonnaise einen Eiersalat machen. Ebenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In zwei Martinigläsern (oder anderen Glasschälchen oder Gläsern) einzelne Schichten anrichten: Kartoffelsalat, Eiersalat, Lachs mit einem Spritzer Zitrone, Schnittlauch und Kartoffelsalat. Mit einem Klecks Crème fraîche und zwei Teelöffeln Kaviar garnieren und servieren oder bis zum Servieren kalt stellen.

Ich wünsche Euch einen wunderbaren, entspannten 4. Advent im Kreise Eurer Liebsten!

Liebe Gruesse!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 21 - Käsestreuselkuchen mit Cranberrykonfitüre

noreply@blogger.com (Elly) — Sat, 21 Dec 2013 09:50:00 +0000

Käsekuchen ist eher ein untypisches Rezept für die Weihnachtszeit, aber man kann ja auch mal etwas Neues ausprobieren. In der "Lecker Bakery"-Ausgabe N°1/2013 habe ich das Rezept für Käsestreuselkuchen mit Cranberrykonfitüre gefunden und mir gedacht, dass man mit etwas Zimt auch diesen Kuchen weihnachtstauglich machen kann. Wir haben Cranberry mit drin, fruchtig, süß und rot. Dann der wohlig-warme Geschmack von Vanille und dazu dann Mandelblättchen und Zimt, die die Streusel zu einem weihnachtlichen Topping werden lassen.

Zubereitung

Den Backofen auf 200° C (Umluft) vorheizen und eine 26er-Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Boden

Mehl, Zucker, das Ei und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Die Butter in Stückchen dazu schneiden und mit den Knethaken des Rührgerätes zu Streuseln verkneten. Die Hälfte vom Teig in die Springform geben und mit den Händen zu einem Boden drücken, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Die Konfitüre auf dem Boden, bis fast an den Rand streichen. Die andere Teighälfte beiseite stellen.

Füllung

Quark, Zucker, Zitronenschale (bzw. Orangenschale) und Puddingpulver in eine weitere Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Eier nach und nach unterrühren. Die Käsemasse auf dem Teigboden mit der Konfitüre verteilen und glatt streichen.

Streusel

Den übrigen Teig vom Boden mit den Mandeln und mit 1 Teelöffel Zimt (bzw. die Menge ganz nach eurem Geschmack) vermischen und dann auf der Käsemasse verteilen

Den Kuchen für 50-60 Minuten backen. Nach etwa 30 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken, damit die Streusel nicht zu dunkel werden. Den Kuchen dann noch für 10 Minuten im leicht geöffnetem, ausgeschalteten Ofen lassen. Dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 20 - Grüße vom Weihnachtsmarkt

noreply@blogger.com (Elly) — Fri, 20 Dec 2013 20:43:00 +0000

Heute sende ich Euch ganz liebe Grüße vom Berliner Weihnachtsmarkt. Eine arbeitsreiche Woche liegt hinter mir, doch der Advents-Samstag liegt noch vor mir. Ein Spaziergang über einen schön beleuchteten Weihnachtsmarkt hilft da ungemein beim Abschalten. Es duftet nach leckerem Essen, nach Zuckerwatte und Popcorn, alles ist schön beleuchtet und es gibt Glühwein.

Morgen wird es für Euch wieder etwas aus der Koch- und Backstube geben. Doch für heute, heißt es die Füße hochlegen, ein Buch lesen und eine leckere, heiße Milch mit Honig trinken - yummy.

Liebe Gruesse!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 19 - Zucchini-Salat mit Chili

noreply@blogger.com (Elly) — Thu, 19 Dec 2013 20:13:00 +0000

Zum weihnachtlichen Endspurt habe ich noch einen blitzschnell zubereiteten Salat, der Euch mit vielen Vitaminen versorgt, euer Immunsystem stärkt und vor allem sehr lecker ist. Das Ganze nennt sich "Zucchinisalat" und beinhaltet neben der vitaminreichen Zucchini noch entzündungshemmenden Chili und immunstärkende Zitrone. Für das besondere Geschmackserlebnis gibt es dann noch etwas Minze. Und wie sollte es bei mir auch anders sein, das Rezept kommt von Jamie Oliver und ist zu finden in "Jamies 30 Minuten Menüs"*. Der Salat passt super gut zu Reis und Fisch, ist aber auch mit einem frischen Ciabatta ein Hochgenuss.

*Affiliate-Link zu amazon.de

Zubereitung

Die Zitrone halbieren und von einer Hälfte den Saft in eine Schüssel pressen. Mit 2 Esslöffeln Olivenöl, sowie einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die Minze waschen und trockenschütteln. Die Minzeblätter, sowie die Hälfte der Chilischote ganz fein hacken und ins Dressing geben. Die Zucchini waschen und trockentupfen. Mit einem Sparschäler dann möglich viele Streifen von der Zucchini abziehen und in die Schüssel geben. Den Zucchinisalat erst kurz vor dem Essen mit dem Dressing vermischen und dann mit Reis und Fisch oder Ciabatta servieren.

Für die Zubereitung als Salat die Zutaten dann verdoppeln.

Guten Appetit!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 18 - Süsskartoffel-Suppe mit Chorizo

noreply@blogger.com (Elly) — Wed, 18 Dec 2013 21:34:00 +0000

Endlich habe ich mal wieder ein neues Suppenrezept ausprobiert - "Süßkartoffelsuppe mit Chorizo" nach Jamie Oliver (aus Jamies Kochschule*). Ich wollte unbedingt mal etwas mit Süßkartoffeln machen, weil ich diese zuvor noch nie probiert habe. Ich bin begeistert, Süßkartoffeln sind im Vergleich zu normalen Kartoffeln eine tolle Abwechslung und auch die Suppe macht ordentlich was her. Eine würzig-süße Suppe, die einen von innen her so richtig durchwärmt. Leckere Süßkartoffel, würzige Chorizo und einen Hauch von Schärfe durch roten Chili - sollte man ruhig mal probieren!

*Affiliate-Link zu amazon.de

Zubereitung

Möhre, Sellerie und Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Süßkartoffeln schälen und würfeln, die Chorizo in Scheiben schneiden. Die Petersilie samt den Stielen fein hacken. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und alle zerkleinerten Zutaten in den Topf geben. Currypulver hinzufügen und alles gut durchmischen. Bei schräg aufgelegtem Deckel das Gemüse für ca. 10 Minuten anbraten, bis die Möhren weich sind, aber noch biss haben. Den Brühwürfel in einem Gefäß mit 1 Liter kochendem Wasser übergießen, unter Rühren auflösen und in den Topf geben. Die Suppe einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze für 10 Minuten köcheln lassen, bis die Süsskartoffeln gar sind.
Die Suppe dann mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Die Chilischote waschen, halbieren, eventuell die Samen entfernen und fein hacken. Die Suppe in Schalen füllen, mit etwas gehacktem Chili bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 17 - Starbucks Christmas Blend

noreply@blogger.com (Elly) — Tue, 17 Dec 2013 22:39:00 +0000

Zur Weihnachtszeit gibt es bei mir immer den "Christmas Blend" von Starbucks. Ich mag den Kaffee so gerne, er ist würzig und doch leicht süß und passt somit perfekt zu alle den tollen Weihnachts-Leckereien. Starbucks beschreibt den Kaffee, wie folgt...

via starbucks.de

Vorfreude ist die schönste Freude!

Der Zauber der Weihnachtszeit hat viel mit Vorfreude und Es-nicht-erwarten-Können zu tun: der erste Schnee, das Eintreffen der Liebsten aus der Ferne oder aber das langsame Auspacken der Geschenke, die man sich schon so lange gewünscht hat … Und Vorfreude ist es auch, was unseren Christmas Blend so lecker macht. Dem Zauber dieses Kaffees liegen ganz besondere und seltene Kaffeebohnen aus Sumatra zugrunde, die drei bis fünf Jahre gereift sind. In dieser Zeit entwickeln sie solch wundervolle würzige, sirupartige und an Zederduft erinnernde Aromen, dass unsere Röster jedes Jahr von Neuem kaum den Tag erwarten können, an dem sie sich an diese Mischung machen können. Die Wichtel des Weihnachtsmanns können kaum aufgeregter sein als wir es immer sind. Und wir wissen, wie sehr auch Sie sich auf diesen Kaffee freuen. Wir hören immer wieder von Gästen, dass sich der Starbucks® Christmas Blend seit 1985, als es diesen Kaffee zum ersten Mal gab, für viele zu einer festen Vorweihnachtstradition entwickelt hat – er scheint also perfekt den Geist der Weihnachtszeit einzufangen. Und das ist doch ein schönes Geschenk für uns alle.

Wie wäre es denn mal mit einem leckeren Weihnachtskaffee oder einem Starbucks-Gutschein als Geschenk für die Liebsten?

Liebe Gruesse!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 16 - Risotto mit Pangrattato

noreply@blogger.com (Elly) — Mon, 16 Dec 2013 10:51:00 +0000

Da ich mir für dieses Jahr vorgenommen hatte in der Küche ein paar neue Sachen auszuprobieren, stand das erstmalige Kochen eines Risottos an. Ich habe Risotto zuvor noch nie probiert, weil ich dachte, dass es sehr aufwendig wäre. Man ist zwar eine Weile in der Küche beschäftigt und man muss ganz schön viel rühren, aber ich finde, dass es die Mühe wert ist.
Für meinen ersten Versuch habe ich mir ein sehr einfaches Risotto-Rezept aus dem Kochbuch "Besser kochen mit Jamie Oliver"* ausgesucht. Es handelt sich um ein Risotto-Grundrezept mit einem knusprig, würzigem Topping aus Brotbröseln, Chili, Sardellen, Knoblauch und Zitrone - was als Pangrattato bezeichnet wird. Diese leckere Brotbröselmischung habe ich auch bereits mit Nudeln zubereitet, als "Pasta mit Pangrattato". Dies ist einfach zuzubereiten und so konnte ich mich bei dem Küchenexperiment voll auf das Risotto konzentrieren.
Es war gar nicht so leicht, den richtigen Garpunkt für den Reis zu finden, da ich nicht wußte wie die richtige Konsistenz sich anfühlen sollte. Aber ich habe einfach immer wieder probiert und dann, ähnlich wie bei Pasta, an dem Punkt aufgehört, wo ich den Reis als angenehm auf der Zunge empfunden habe. Ich bin total happy, dass ich das ausprobiert und wieder etwas gefunden habe, was genau nach meinem Geschmack ist. Risotto wird es also wieder geben.

*Affiliate-Link zu amazon.de

Zubereitung

Pangrattato

Zitronenschale, Knoblauch, Chilischote, Sardellen und Toastbrot (oder Ciabatta) mit etwas Sardellenöl in der Küchenmaschine mixen. Alternativ könnt Ihr das Toast mit einem Messer zerhacken. Knoblauch fein hacken, Sardellen fein hacken, Chili im Mörser zerreiben und dann alles zusammen mit der Zitronenschale in einer Schüssel vermengen. Eine Pfanne erhitzen, einen Schuss Olivenöl hineingeben und die Brotbröselmischung darin rösten, bis sie dunkelbraun und knusprig ist. Dann auf ein Küchenpapier geben und abkühlen lassen.

Risotto - Grundrezept

Die Gemüsebrühe zum Kochen bringen. In einem weiteren Topf Olivenöl und Butter erhitzen und darin Staudensellerie und Zwiebeln für 15 Minuten bei schwacher Hitze glasig andünsten, ohne dass sie Farbe annehmen. Den Reis dazugeben und die Hitze erhöhen. Jetzt ständig rühren, damit nichts am Topfboden ansetzt.

Zügig den Wermut oder Weißwein dazu gießen und dabei ständig weiterrühren, bis die Alkoholwolke verflogen ist und der Reis aromatisch duftet.

Dann mit einer Schöpfkelle die heiße Brühe löffelweise zugeben, dabei ständig weiter rühren und die nächste Portion erst dazugeben, wenn der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat. Die Hitze wieder etwas reduzieren. Die Brühe zugeben, bis der Reis alles aufgesogen hat. Das dauert in etwa 14-15 Minuten. Der Reis wird nun langsam weich, hat aber noch spürbar Biss.

Risotto - Fertigstellung

Die Hälfte der Brühe (100 ml) zu dem vorgegarten Risotto geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei ständig rühren. Die Temperatur wieder verringern und den Reis weitergaren, bis er fast sämtliche Flüssigkeit aufgenommen hat. Jetzt wieder schöpflöffelweise die restliche Brühe zugießen und wieder rühren, bis der Reis gar ist. Man sollte zwischendurch immer wieder probieren, Risotto sollte cremig-zart sein, aber noch Biss haben.

Den Topf vom Herd nehmen, Butter und Parmesan hinzufügen und unter den Risotto mischen. Noch mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Deckel auflegen und noch 1 Minute ruhen lassen. Mit dem Salz sparsamer sein, da das Pangrattato schon recht würzig ist.

Das Risotto auf einem Teller anrichten, mit Pangrattato bestreuen und servieren.

Guten Appetit!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 15 - 3. Advent

noreply@blogger.com (Elly) — Sun, 15 Dec 2013 09:05:00 +0000

Nun haben wir schon den dritten Advent und das bedeutet, dass die schöne Weihnachtszeit schon ganz bald wieder zu Ende ist. Dabei wollte ich doch noch so vieles backen, wie z.B. Lebkuchen, Stollen und Zimtsterne. Igrendwie ist die Weihnachtszeit ist immer viel zu schnell um!

Nachdem ich die letzten Tage sehr viel Zeit in der Küche verbracht habe, ging es gestern Abend noch zum Essen zu den Schwiegereltern in spe. Ich habe den heimischen Kochlöffel ruhen lassen und mein Liebster bekam mal wieder ein "Essen von Muttern". Es gab ein ausgesprochen zart gekochtes Gulasch mit Kartoffeln, Balsamico-Möhrchen und Rosenkohl - es war sehr sehr lecker!!!

Heute wird entspannt! Macht es heute mal so richtig gemütlich. Genießt ein gutes Essen und zum Nachmittag eine Tasse Tee oder eine leckere, heiße Schokolade. Gönnt Euch ein leckeres Dessert oder eine große Portion Weihnachtsplätzchen! Verbringt Zeit mit Euren Liebsten und

habt einen schönen 3. Advent!

Liebe Gruesse!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 14 - Steak-Sandwich

noreply@blogger.com (Elly) — Sat, 14 Dec 2013 20:30:00 +0000

Zum Wochenende gibt es Sandwich! Aber nicht einfach nur irgendein Sandwich. Nein! Es gab so ein richtig schönes Steak-Sandwich. Gesehen in "Jamie's 30 Minuten Menüs" und daher ein Rezept von der schnellen Sorte. Eine tolle Kombination aus Ciabatta-Brot, einem guten Stück Fleisch und frischen Zutaten. Kein schwere Küche, einfach nur ein Sandwich, aber ein verdammt Leckeres!

Zubereitung

Den Backofen auf 200° C vorheizen und das Ciabatta-Brot aufbacken. Die Steaks salzen und pfeffern, mit abgezupften Thymianblättchen bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Die Gewürze und Kräuter in das Fleisch einmassieren und mit der Faust etwas flacher klopfen. In einer sehr heißen Grillpfanne dann je Seite für 1-2 Minuten grillen (Das Steak wird dann medium rare, rot bis rosa.). Die Paprika fein hacken. Die Steaks auf ein Brett legen und mit Olivenöl beträufeln. Petersilie waschen, trockentupfen und fein hacken. Mit der Paprika und dem Fleischsaft vermischen und auf dem Brett beiseite schieben. Die Steaks schräg in Streifen schneiden. Das Ciabatta-Brot aus dem Ofen holen, aufschneiden und mit Olivenöl beträufeln. Beide Hälften mit Sahnemeerretich bestreichen und die untere Hälfte mit Feldsalat belegen. Die Steakstreifen darauf verteilen und mit der Paprika-Petersilien-Mischung granieren. Den Deckel auflegen und servieren.

Guten Appetit!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 13 - Freitag, der 13. und 13 Dinge für Weihnachten

noreply@blogger.com (Elly) — Fri, 13 Dec 2013 21:48:00 +0000

Freitag der 13., für manche ein unglücksbringender Tag, aber nicht für mich. Ich glaube da ja nicht dran und in Türchen Nr. 13 habe ich heute 13 Rezepte und andere schöne Dinge für Weihnachten zusammengestellt. Die bringen garantiert kein Unglück, sondern pure Gaumenfreuden.

Elly's 13 wichtigste Dinge zur Weihnachtszeit

Ich koche ja gerne Sachen nach, die es auf dem Weihnachtsmarkt gibt. Und so gibt es zur Weihnachtszeit bei mir grundsätzlich immer ein mal selbstgemachtes Handbrot,

eine knoblauchhaltige Champignon-Pfanne

und statt Smalzstulle, gibt es bei mir frisch gebackenes Brot mit süßer Cranberry-Orangen-Butter.

Ich bastel kleine Weihnachtssterne

und als kleine Präsente gibt es köstlichen Bierlikör

und leckeres Weihnachts-Apfel-Gelee.

Zum täglichen Naschen stehen bereit: selbst-gebrannte Mandeln,

Santa's Little Helpers,

Spekulatius-Pops

und seit diesem Jahr auch die Traumstücke.

Als kleine Highlights gibt es dann noch Cinnamon Rolls,

Cinnamon Roll Cupcakes,

sowie leckeres Weihnachts-Popcorn mit Zimt und dazu dann "Kevin allein zu haus'" schauen.

Das war zwar noch lange nicht alles, aber das sind so die wichtigsten Dinge, die bei mir zur Weihnachtszeit einfach dazugehören. Was darf bei Euch in der Weihnachtszeit so gar nicht fehlen?

Habt ein schoenes Wochenende!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 12 - Spinatsalat

noreply@blogger.com (Elly) — Thu, 12 Dec 2013 22:32:00 +0000

Neben den vielen süßen Sünden und Leckereien, die ich Euch so präsentiere, koche ich auch mal gesündere Sachen. Ich achte schon auf meine Ernährung, aber ich bin einfach zu sehr eine Naschkatze, als dass ich auf Pizza und Schokolade verzichten möchte. Daher habe ich heute ein super leckeres Rezept für einen gesunden Spinatsalat für Euch. Vor kurzem habe ich "frischen Spinat" zum Kochen ausprobiert und war total begeistert. Also habe ich mich gleich nach dem nächsten Rezept umgeschaut und in "Jamie 30 Minuten Menüs" einen Salat aus Spinat, getrockneten Tomaten und Gurken gefunden. Dazu ein Dressing aus Balsamico-Essig, Zitrone und Olivenöl, abgerundet mit Pinienkernen und frischer Minze. Leicht, frisch und ausgesprochen lecker!

Zubereitung

Die Pinienkern in einer Pfanne bei geringer bis mittlerer Hitze goldbraun anrösten, dabei gelegentlich umrühren. Von der Hitze nehmen und beiseite stellen. In einer großen Salatschüssel Balsamico-Essig mit dem Saft der halben Zitrone und 3 Esslöffel Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Pinienkerne dazugeben und nochmals durchmischen. Spinat und Minze waschen, etwas trocknen und dann zusammen grob in Streifen schneiden. Die Gurke waschen, mit einer gabel längs einritzen, dann halbieren und in Stücke schneiden. Die getrockneten Tomaten nur grob hacken und dann alles in die Salatschüssel geben. Den Salat durchmischen und mit frischem Ciabatta oder Baguette servieren.

Guten Appetit!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 11 - Schokoladen Bier Cupcakes mit Ahornsirup Bacon Frosting

noreply@blogger.com (Elly) — Wed, 11 Dec 2013 12:58:00 +0000

Vor einiger Zeit habe ich mir die bisherigen Staffeln der Serie "2 Broke Girls" angeschaut und war ganz angetan von dem "Beer Batter Maple Bacon Spring Break Cupcakes" - einem Cupcake aus Schokoladen-Bier-Teig, garniert mit Ahornsirup-Frosting und knusprig glasiertem Bacon. Die Idee ist so crazy, dass ich das unbedingt mal machen wollte. Bei "Just Putzing Around the Kitchen" habe ich dann das passende Rezept gefunden und es jetzt mal ausprobiert.

Ich liebe es, wenn Schokoladentörtchen innen saftig sind und auf der Zunge zergehen. Das Bier macht den Teig ganz luftig, verleiht dem Cupcake einen leicht herben Geschmack, der durch die Schokolade veredelt wird. Das Frosting, wird mit Frischkäse gemacht, dadurch ist es weniger mächtig als ein reines Butter-Frosting und es ist herrlich cremig. Die Baconstückchen sind der Knaller, sie werden mit Ahornsirup im Ofen knusprig glasiert. Sie sind salzig, süß und lecker. Die Kombination von allen drei Komponenten ergibt einen traumhaft köstlichen Cupcake! Für mich gehört dieses Rezept mit zu den besten Cupcakerezepten, die ich je gemacht habe - es ist ein bisschen wie der Cupcake-Himmel auf Erden.

Zubereitung:

Schokoladen Bier Cupcakes

Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und das Muffinblech mit Förmchen auskleiden bzw. einfetten. In einem Topf das Bier mit der Butter sanft erhitzen, bis die Butter geschmolzen ist. Kakaopulver und Schokolade hinzufügen und zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. In einer großen Schüssel Eier und Joghurt vermischen, langsam die Schokoladen-Bier-Masse und die Vanille dazugeben und gut verrühren. Die trockenen Zutaten abmessen und ebenfalls hinzufügen und das Ganze gründlich vermengen.
Den Teig in die Muffinförmchen geben (etwa zur Hälfte, oder etwas mehr gefüllt) und dann für 10-15 Minuten backen. Macht hierbei unbedingt die Garprobe mit dem Holzstäbchen. Bei mir waren die Cupcakes bereits nach ca. 10-11 Minuten fertig (innen weich und saftig). Sind die Cupcakes fertig gebacken, aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Ahornsirup-glasierter Bacon

Die Hitze des Backofens auf 190° C erhöhen und ein Backblech (oder andere Bratform) mit Alufolie auskleiden. Den Bacon darauflegen und mit Ahornsirup bepinseln. Für 10 Minuten in den Backofen schieben, dann wenden und erneut 10 Minuten braten. Nochmals wenden und für weitere 5 Minuten in den Ofen geben, bis der Bacon den gewünschten Bräunungsgrad angenommen hat. Herausholen, auf ein Küchenkrepp legen und abkühlen lassen.

Ahornsirup-Frosting
Während Cupcakes und Bacon abkühlen, die Butter mit dem Frischkäse verrühren, bis alles schön cremig ist. Puderzucker und Ahornsirup hinzugeben und alles gut unterrühren. Das Frosting sollte schön fluffig sein, eventuell noch etwas Puderzucker hinzufügen. Das fertige Frosting in einen Spritzbeutel füllen und dann auf die Cupcakes geben. Den glasierten Bacon zerkleinern und damit die mit Frosting versehenen Cupcakes garnieren. Und dann heißt es: einfach nur genießen!!!

Liebste Gruesse!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 10 - Pizza mit Pflaumen und Camembert

noreply@blogger.com (Elly) — Tue, 10 Dec 2013 20:07:00 +0000

Da ich ein großer Pizza-Fan bin, habe ich mich mal an eine weihnachtliche Pizza-Kreation gewagt - Pizza mit Pflaumen, Camembert und Zimt. Ich war mir nicht ganz sicher, ob mich die Kombination mit einer süßen Geschmackskomponente im Endergebnis überzeugen würde, aber ich sage es mal so: "Pizza mit Pfläumchen, das ist ein Träumchen!". Ich bin einfach hin und weg und diese Pizza wird es mit großer Sicherheit häufiger geben. Der Camembert hält sich dezent zurück und harmoniert mit der süße der gebackenen Pflaumen. Der Zimt rundet das Ganze dann perfekt ab. Ich könnte mir vorstellen beim nächsten Mal noch weitere Gewürze, wie Nelke der Sternanis zu verwenden, dann würde es noch weihnachtlicher schmecken. Probiert es einfach aus!

Zubereitung

Teig

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben, das Wasser hinzufügen und mit den Knethaken des Handmixers vermengen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem glatten, elastischen Teig verkneten. Die Oberseite mit Mehl bestäuben und den Teig unter Klarsichtfolie mindestens 15 min. abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

Tomatensauce

Tomatenmark mit dem Rotweinessig und dem Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Pizza

Den Backofen auf 250°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder einfetten. Die Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen und in Stücke schneiden. Den Camembert in Scheiben schneiden, diese dann noch halbieren. Den Pizzateig in zwei Stücke teilen, ausrollen und jeweils auf das Backblech legen. Mit der vorbereiteten Tomatensauce bestreichen und mit den Pflaumen und dem Camembert belegen. Mozzarella in Stücke zerpflücken und auf den Pizzen verteilen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer, sowie einem Hauch Zimt (oder auch etwas mehr) würzen. Für etwa 7-10 Minuten in den heißen Backofen geben. Pizza aus dem Ofen holen und genießen.

Wuensche Euch einen gemuetlichen Abend!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 9 - Oops! I "Elf Yourself" me again

noreply@blogger.com (Elly) — Mon, 09 Dec 2013 22:21:00 +0000

Heute war die Zeit leider viel zu knapp, so dass mein eigentlicher Rezeptbeitrag nicht ganz fertig geworden ist. Dennoch möchte ich Euch noch schell ein Türchen öffnen - dafür habe ich wochenlang geübt, mich in Schale geworfen und präsentiere Euch nun meinen kreativen Beitrag - viel Spaß!

Ich hoffe, ich konnte Euch mit dem "Elf yourself"-Video ein Weihnachtslächeln ins Gesicht zaubern.

Liebe Gruesse!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 8 - Chili-Zimt-Hamburger

noreply@blogger.com (Elly) — Sun, 08 Dec 2013 17:12:00 +0000

Zum Sonntag gibt es Burger, selbstgemachte Burger und da wir uns ja in der Weihnachtszeit befinden, darf da ruhig auch ein wenig Zimt mit dabei sein. Das Rezept für "Chili-Zimt-Hackburger mit selbstgemachter Mango-Mayonnaise" habe ich bei Juliane und ihrem Blog "Schöner Tag noch!" gesehen und war von der Idee und der Kombination total begeistert. Der Hamburger ist irgendwie völlig anders, als man es von einem Burger erwartet. Die einzelnen Komponenten ergeben ein grandioses Geschmackserlebnis. Leider habe ich keinen Radicchiosalat bekommen und musste auf Feldsalat ausweichen - kann man machen, aber mit Radicchio wäre es bestimmt noch einen Tick besser gewesen. Fazit: leckerer Burger und ein tolles Mango-Chutney - unbedingt ausprobieren!!!

Zubereitung:

Mango-Chutney

Die Zwiebel und den Ingwer schälen und beides fein hacken. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Ingwer dazugeben und kurz mit braten. Dem braunen Zucker einstreuen und karamellisieren lassen. Die kleingeschnittene Mango und die Senfkörner hinzufügen, mit Kurkuma, Tandoori Masala und ca. 1/2 Teelöffel Salz würzen. Den Weißweinessig zugeben und alles aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und das Ganze bei niedriger Hitze ca. 15 Minuten einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Das Chutney etwas abkühlen lassen und in ein sauberes Glas füllen.

Chili-Zimt-Burger

Das Hackfleisch mit den Semmelbröseln und dem Ei in eine Schüssel geben und gut vermischen. Chiliflocken, eine Prise Zimt, sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und nochmal alles gut durchmischen und zu einer einheitlichen Masse vermengen.

Den Feldsalat waschen, trockentupfen und beiseite stellen. Die Frühlingszwiebeln waschen und längs halbieren. Dann quer in ca. 8cm lange Stücke schneiden und in etwas Öl in einer Pfanne glasig andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.

Die Hackfleischmasse in vier Teile teilen und daraus möglichst flache Hamburger-Patties formen. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hamburger darin anbraten, ca. 10 Minuten und dabei einmal wenden.

Mayonnaise mit 2 Esslöffeln Mango-Chutney vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hamburger-Brötchen im Backofen aufbacken und aufschneiden. Die Burger mit Mango-Mayonnaise, Feldsalat, Frühlingszwiebeln, einem Hamburger-Pattie belegen. Zum Shluss noch etwas von der Mango-Mayonnaise und den Brötchendeckel auflegen. Fertig ist ein fantastischer Burger.

Schoenen 2. Advent!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 7 - Traumstücke mit Haselnuss

noreply@blogger.com (Elly) — Sat, 07 Dec 2013 15:11:00 +0000

Manche Rezepte, die ich auf anderen Blogs entdecke, sind so verführerisch, dass ich sie am liebsten sofort nachkochen oder -backen möchte. Mein heutiges Adventskalendertürchen beinhaltet ein solches Rezept. Gefunden habe ich es bei "Baking the law" und es trägt den tollen Namen "Traumstücke". Gebacken habe ich es dann nach der nicht-veganen Variante von "Karens Backwahn". Einen Teil des Mehls habe ich durch gemahlene Haselnüssen ersetzt und so meine "Haselnuss-Traumstücken" kreiert. Die kleinen Gebäckstückchen sind wahrlich ein Traum, sie sind knusprig wie Kekse aber dennoch zerfallen sie im Mund und zergehen auf der Zunge. Ich bin hin und weg und werde das Rezept wohl nochmal im Original oder mit gemahlenen Mandeln backen, denn die kleinen Stückchen sind einfach zu lecker, die werden wohl im Nu vernascht sein.

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Sobald sich die Zutaten vermengt haben, den Teig mit den Händen weiterkneten, bis es eine einheitliche Masse ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 15-30 Minuten in den Kühlschrank legen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen (oder wenn vorhanden auch gleich 2 Backbleche).

Den Teig aus dem Kühlschrank holen, davon stückweise etwas abnehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu fingerbreiten Schlangen rollen. Die dann in ca. 1 cm breite Stücke schneiden und auf das Backblech legen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren und die Teigstückchen dann für 10-15 Minuten backen. Aus dem Ofen holen, wenn sie goldbraun sind und dann auf einem Kuchengitter etwas auskühlen lassen.

Etwas Puderzucker in eine Schüssel sieben und dann die lauwarmen Traumstücke in die Schüssel geben und behutsam schütteln, so dass sich der Puderzucker um die Keksstückchen legt. Danach wieder auf das Kuchengitter geben, damit sie vollständig abkühlen können. Dann könnt Ihr nach Herzenslust naschen oder sie hübsch verpacken und verschenken.

Ich wuensche Euch ein schoenes Wochenende!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 6 - Kokosmakronen

noreply@blogger.com (Elly) — Fri, 06 Dec 2013 14:16:00 +0000

Ich wünsche Euch allen einen fröhlichen Nikolaustag!

Ich hoffe, dass Ihr Euch nach fleißigem Schuheputzen über eine kleine Überraschung freuen durftet. Für mich gab es für die geputzte Stiefel ein paar neue Laufschuhe. Bei der aktuellen Wetterlage war das auch dringend notwendig, dass ich ein Paar Schuhe bekomme, die der Witterung standhalten. Dazu aber ein anderes Mal mehr. Heute gibt es für Euch erst mal ein Rezept für Kokosmakronen, denn ich liebe Kokosnuss! Ich mag Kokosnussmilch, frische Kokosnuss, Kokosnussraspel, Kokosnuss-Eis und auch Kokosmakronen. Meine Makronen mag ich übrigens am liebsten so, dass sie außen knusprig und innen noch weich sind, dann sind sie perfekt!

Zubereitung

Den Backofen auf 150°C vorheizen. Das Eiweiß mit einer Prise Salz in ein hohes Gefäß geben und steif schlagen. Den Zucker nach und nach hinzufügen, dabei weiterschlagen. Der Eischnee sollte sehr schnittfest sein. Die Kokosraspel behutsam unter den Eischnee heben. Die Backoblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Masse mit einem Löffel in kleinen Häufchen auf die Oblaten geben. Wer mag, kann die Masse auch in einen Spritzbeutel geben und damit die Masse auf die Oblaten spritzen. Die Makronen im Backofen für ca. 15-20 Minuten backen, herausholen und abkühlen lassen.
Wer seine Makronen lieber durch und durch knusprig haben will, macht den Ofen nach 15 Minuten aus, klemmt einen Holzlöffel zwischen die Backofentür und lässt die Makronen noch weitere 15 Minuten im Ofen "abkühlen" und holt sie dann erst heraus. Ich mag die Variante allerdings nicht, da die Makronen dann für meinen Geschmack viel zu hart sind.

Happy Nikolaustag!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 5 - Tomatensuppe mit Reis und roten Linsen

noreply@blogger.com (Elly) — Thu, 05 Dec 2013 15:54:00 +0000

In Türchen Nr. 5 gibt es für Euch eine Tomatensuppe nach einem Rezept von dem Blog "Gourmandises vegetariennes". Mir gefällt das Rezept besonders gut, weil die Suppe sehr schnell zubereitet ist und zudem auch noch wirklich lecker schmeckt. Wer es fruchtig tomatig mag, der sollte diese Tomatensuppe unbedingt mal ausprobieren. Ich habe das Rezept ein noch wenig abgewandelt. So habe ich Rotweinessig statt Rotwein verwendet und außerdem roten Linse hinzugefügt. Aber egal welche Variante Ihr kocht, das Ergebnis ist einfach zum Genießen!

Zubereitung
In einem Topf 1 Esslöffel Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Knoblauch und die Gewürze hinzufügen und ein wenig mit anbraten. Zucker dazugeben, mit Rotweinessig ablöschen und kurz köcheln lassen, so dass sich der Zucker löst. Die gehackten und passierten Tomaten, sowie die Brühe in den Topf geben und aufkochen. Reis und Linsen einstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 15-20 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis die Linsen und der Reis gar sind. Zum Schluss nochmal abschmecken und dann servieren.

Guten Appetit!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 4 - Weihnachtliches Blätterteiggebäck

noreply@blogger.com (Elly) — Wed, 04 Dec 2013 16:33:00 +0000

Heute gibt es für Euch ein super schnelles Backrezept für jede Gelegenheit. Alles was Ihr braucht ist eine Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal, etwas Butter und Zucker. Für besondere Anlässe, wie z.B. Weihnachten nehmt Ihr dann noch Zimt dazu oder wer es lieber fruchtig mag, der benötigt noch etwas Marmelade. Die Idee dazu stammt von einem sehr guten Freund (vielen Dank Joha!) von meinem Liebsten. Der hatte die Kekse gebacken und mein Liebster fand die so lecker, dass er meinte: "die musst Du auch mal machen!" Na wenn das so ist, bitte sehr! Ich selbst habe die Kekse ja nicht probieren können, also auf ins Ungewisse. Ich habe dann abweichend vom Originalrezept noch geschmolzene Butter auf dem Blätterteig verteilt, damit der Zucker besser haftet. Insgesamt eine sehr einfache Sache, die super schnell gemacht ist und ein leckeres Gebäck zaubert.

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Blätterteigrolle auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Die Butter schmelzen und mit einem Backpinsel den Blätterteig bestreichen. (Dieser Schritt kann bei der Marmeladenfüllung weggelassen werden.) Zimt und Zucker vermischen und dann auf dem Blätterteig gleichmäßig verteilen. Bei einer Füllung mit Marmelade, diese gleichmäßig und dünn auf dem Blätterteig verstreichen. Nun den Blätterteig von beiden Seiten her aufrollen und in der Mitte angekommen etwas zusammendrücken. Mit einem Messer in maximal 1cm dicke Stücke schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Für ca. 12-15 Minuten in den Ofen geben. Je nach gewünschtem Bräunungsgrad nach 12 Minuten mal in den Ofen schauen und eventuell etwas länger backen lassen. Aus dem Ofen holen und abkühlen lassen.

Viel Spass beim Nachbacken!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 3 - Pasta mit Tomatensauce, Spinat und Parmesan

noreply@blogger.com (Elly) — Tue, 03 Dec 2013 19:05:00 +0000

Heute gibt es ein wunderbares Pastagericht aus der Feder von Jamie Oliver - "Tagliatelle mit Tomatensauce, Spinat und Parmesan" - aus seinem Kochbuch "Essen ist fertig! - Die besten Rezepte für jeden Tag"*. Für dieses Rezept wird frischer Spinat verwendet und so gab es für mich eine Küchenpremiere, denn ich hatte zuvor noch nie frischen Spinat in der Hand. Es ist sehr interessant, wenn man ein Gemüse sieht, was man zuvor nur als Tiefkühlblock kannte. Ich bin total begeistert und werde wohl weitere Rezepte mit frischem Spinat kochen. Es ist faszinierend, aber dieses Blattgemüse macht aus einer ganz einfachen Tomatensauce in Kombination mit etwas Ziegenkäse, Ricotta oder Parmesan, ein wirklich sehr leckeres Essen. Der Spinat wird erst kurz vor der Fertigstellung des Gerichts hinzugefügt, dadurch ist er weich und doch noch knackig. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Tage, wo man mal nicht so viel Zeit hat und man trotzdem etwas Leckeres essen möchte.

*Affiliate-Link zu amazon.de

Zubereitung

Die Knoblauchzehe fein hacken, die Chilischote mit einem Messer ein paar Mal einstechen und dann zusammen mit den Gewürzen und der Chilischote in Olivenöl bei geringer Hitze anschwitzen. Die geschälten Tomaten dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 30 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. (Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.) Nach der Hälfte der Zeit das Wasser für die Pasta aufsetzen und die Nudeln nach Packungsanleitung gar kochen. Dann den Spinat vorbereiten, gegebenenfalls noch waschen, etwas trockentupfen und nach Belieben etwas zerkleinern. Die Tomaten mit einem Holzlöffel zerteilen und zerdrücken, einen kleinen Schuss Rotweinessig zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz bevor die Pasta bissfest ist, den Spinat zur Tomatensauce geben. Die fertige Pasta abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen. Die Pasta in einer Schüssel mit etwas Olivenöl und dem Kochwasser auflockern. Die Tomaten-Spinat-Sauce darüber gießen und gut durchmischen. Die Pasta auf Tellern verteilen, mit frisch geriebenem Parmesan oder zerkrümeltem Ziegenkäse garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 2 - Apfel Zimt Wackelpudding

noreply@blogger.com (Elly) — Mon, 02 Dec 2013 17:58:00 +0000

Ich bin ein großer Fan von Wackelpudding oder Götterspeise. Ich mag das wabbelige Zeug und zusammen mit Vanillesauce ist es ein tolles Dessert, welche ich gerne im Sommer genieße. Damit es aber auch in die Winterzeit passt, habe ich mir überlegt mal eine Wackelpudding-Kreation mit Apfel-Zimt-Geschmack zu machen. Nach Belieben kann man das Ganze noch mit einem Schuss Calvados verfeinern,wenn man das mag. Ihr könnt natürlich auch noch weitere Gewürze verwenden und den Apfel Zimt Wackelpudding ganz nach Eurem Geschmack gestalten. Ich bin jedenfalls total begeistert von dieser leckeren, winterlichen Variante.

Zubereitung
Vom Apfelsaft 500 ml zusammen mit der Zimtstange in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend die Hitze reduzieren und den Apfelsaft 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und quellen lassen. Die Zimtstange entfernen und nach Belieben etwas Calvados hinzugeben. Die restlichen 100 ml Apfelsaft in einen weiteren Topf geben und die gequollene Gelatine darin erwärmen und auflösen. Das Apfel-Zimt-Gemisch nach und nach unter ständigem Rühren zur Gelatine geben und unterrühren. Die fertige Flüssigkeit auf Gläser oder Schälchen verteilen und abkühlen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank. Nach Belieben mit Vanillesauce garnieren und servieren.

Guten Appetit!!

Eure Elly

Adventskalender 2013 - 1 - Pflaumen aus dem Ofen

noreply@blogger.com (Elly) — Sun, 01 Dec 2013 16:56:00 +0000

Advent, Advent ein Lichtlein brennt. Ach ist das schön! Endlich ist sie da, die Weihnachtszeit. Schon seit Wochen freue ich mich auf den 1. Dezember, auf leckere Plätzchen, heißen Glühwein, deftiges Essen, Candy Canes, Weihnachtsmusik und die gemütliche Jahreszeit. Auch in diesem Jahr möchte ich für Euch wieder jeden Tag ein Türchen meines Adventskalenders öffnen und Euch mit Rezepten, Geschenkideen oder anderen Kleinigkeiten überraschen.

Den Anfang macht ein genial leckeres Dessertrezept mit Pflaumen. Das Rezept stammt aus Jamie Oliver's Kochbuch "Jamies 30 Minuten Menüs"*. Die Vorbereitungen sind minimal und das Rezept total einfach aber das Ergebnis ist einfach wahnsinnig gut. Lasst Euch verzaubern vom süßen Geschmack der Pflaumen, die im Ofen weich gegart werden, die von Vanille und Zimt umhüllt und von Orangen geküsst werden. Diese Pflaumen bringen das Eis zum Schmelzen und bescheren Euch ein weihnachtliches Geschmackserlebnis.

*Affiliate-Link zu amazon.de

Zubereitung

Den Backofen auf 200° C vorheizen und eine Bratform bereitstellen. Die Pflaumen waschen, trocknen, halbieren und entsteinen. Mit der Schnittfläche nach oben in eine Bratform legen. Zimt und Zucker mischen und zusammen mit der Vanille über die Pflaumen geben. Mit einem Sparschäler die Schale von 1/2 Orange abziehen, dann den Saft der Orange auspressen. Beides über den Pflaumen verteilen. Nach Belieben noch mit Weinbrand oder Rum übergießen und für etwa 15 Minuten im unteren Teil des Ofens garen. Die Pflaumen aus dem Ofen nehmen, wenn sie weich und saftig aussehen, sonst eventuell noch etwas weitere garen lassen. Die fertigen Pflaumen aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Vanilleeis zum Weichwerden aus dem Gefrierfach holen. Das Eis und die Pflaumen in Dessertgläser oder -schalen schichten und servieren.

Ich wuensche Euch einen schoenen 1. Advent!

Eure Elly

Cookies mit Oreo Cookies

noreply@blogger.com (Elly) — Wed, 27 Nov 2013 10:02:00 +0000

Am Wochenende wollte ich eigentlich mit den Vorbereitungen für die Adventszeit beginnen und die ersten Plätzchen backen. Doch irgendwie hatte ich dann viel mehr Lust darauf amerikanische Cookies zu backen und auf meiner Nachbackliste wartete nämlich schon seit Ewigkeiten noch ein Rezept für "Cookies and Cream Cookies" von "Kirbie's Gravings". Es wurde echt Zeit, dass ich das mal mache! Gut, dass ich noch eine Packung Oreo Cookies da hatte, so konnte es direkt losgehen. Die Cookies sind einfach toll geworden - knusprige Vanille-Cookies mit Oreo-Stückchen, die innen schön weich und chewy sind - einfach yummy, genau so mag ich Cookies!

Zubereitung

Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. In einer kleinen Schüssel das Mehl mit Backpulver und Natron vermischen, Schüssel beiseite stellen. Die Oreo Cookies in eine kleine Schüssel geben und mit der Unterseite einer Tasse vorsichtig zerkrümeln, die Stückchen dabei nicht zu klein werden lassen. In einer großen Schüssel die weiche Butter mit Zucker cremig rühren, bis die Masse ganz fluffig ist. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und verschlagen. Das Mehlgemisch hinzugeben und mit einem Holzlöffel zu einem Teig vermengen. Die zerkrümelten Oreo-Stückchen vorsichtig unterheben. Löffelweise den Teig entnehmen, zu einer Kugel rollen und mit etwas Abstand auf das Backblech setzen. Für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Noch einen kurzen Moment auf dem Blech ruhen lassen, auf ein Kuchengitter abkühlen lassen und dann genießen.

Viel Spass beim Nachbacken!!

Eure Elly