Para la masa madre:

• 125 gr. harina
• 50 ml. agua
• 5 gr. levadura fresca
• 30 ml. leche

Para la masa:

• 500 gr. harina de fuerza.
• 40 gr. mantequilla derretida.
• 40 gr. azúcar.
• 10 gr. sal.
• 20 gr. levadura fresca.
• 135 ml. agua.
• 135 ml. leche.

Ingredientes para la carne:

• 1 kg y medio de carne picada de ternera.
• 2 cebollas.
• 4 dientes de ajo.
• 1 par de pimientos jalapeños en vinagre o pepinillos.
• 3 huevos.
• Unas ramitas de perejil.
• Sal y pimienta.

Ingredientes para la hamburguesa:

• Lechuga.
• Tomate natural en rodajas.
• Queso en lonchas.
• Beicon.
• Queso azúl.
• Mayonesa, Ketchup y Mostaza.

Preparación:

Primero prepararemos la masa madre: en un bol calentamos ligeramente el agua y la leche y disolvemos la levadura moviendolo con una cuchara. Añadimos la harina y amasamos hasta tener una masa suave y blanda que no se nos pegue en las manos. Tapamos con film transparente o con un paño de cocina y dejamos que doble su volumen.

Una vez que tenemos lista la masa madre seguimos con el resto de la masa.

Entibiamos los líquidos y disolvemos en ellos el resto de la levadura. Añadimos la mantequilla fundida, la sal, el azúcar y removemos. Añadimos después la masa madre, y una vez esté todo bien ligado echamos la harina y amasamos bien hasta tener una masa homogénea. Dejamos levar tapado durante una hora aproximadamente.

Ponemos nuestra masa en un molde desmontable enharinado para que no se pegue,  pincelamos con leche por encima y horneamos a 170 grados durante unos 45 minutos o hasta que al pinchar con un cuchillo nos salga limpio.

A continuación prepararemos la carne:

Pelamos las cebollas, los ajos, lavamos las hojas de perejil y lo batimos en la batidora con los jalapeños o los pepinillos. Lo volcamos en la carne junto con la sal, la pimienta y los huevos y mezclamos bien.

Separamos la carne en dos partes iguales y las ponemos en dos bases que sean de la misma medida que el pan, ligeramente engrasadas para que no se peguen. Horneamos unos 15 minutos. Esto depende un poco de si os gusta más hecha o menos hecha.

Y ya sólo queda montar al gusto nuestra gran hamburguesa.

Yo le puse en la base lechuga, tomate, uno de los trozos de carne, queso en lonchas, el otro trozo de carne, el beicon pasado por el microondas 2 minutillos y encima del todo queso azul desmenuzado.

También le podeis poner cebolla crujiente o cebolla en aros, pepinillo, etc.

• 2 huevos + 1
• 160 gr. azúcar
• Ralladura de un limón
• Ralladura de una naranja
• 6 cucharadas agua de azahar
• 1 pizca de sal
• 50 gr. levadura fresca de panadero
• 1 copita de ron
• 150 ml. leche
• 600 gr. harina
• 100 gr. mantequilla
• Almendras laminadas
• Frutas escarchadas

Preparación:

Si tenemos algún tipo de robot de cocina podemos mezclar todos los ingredientes en él y dejarlo levar.

Yo uso mi panificadora ya que me hace prácticamente todo el trabajo y solo tengo que darle forma al roscón y decorarlo.

Si por el contrario no tenemos ningún aparatejo pues tendriamos que ir mezclando poco a poco; batimos los huevos con el azúcar, añadimos el agua de azahar, el ron y la mantequilla derretida. Aparte diluimos la levadura de panadero en la leche tibia y lo añadimos a la mezcla. Rallamos la cáscara del limón y de la naranja, ponemos una pizca de sal y por último integramos despacio la harina. Dejamos que suba la masa durante una hora en un sitio templado.

Cuando tenemos la masa crecida, ya sea por el método tradicional o por la panificadora, le damos forma a nuestro roscón, lo pintamos con huevo batido, ponemos unas cuantas frutas escarchadas y espolvoreamos con almendras laminadas. También podemos mojar un poco de azúcar y poner un poco por encima para decorar.

Con el horno precalentado metemos el roscón durante media hora aproximadamente a 180º y ya estara listo para comer.

Ah, y que no se os olvide poner una sorpresa, que aproveche.

• 275 ml leche
• 25 gr. mantequilla
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 500 gr. harina
• 1 sobre levadura seca de panadero

Preparación:

Para hacer la masa del pan yo utilizo mi panificadora biffinet, así solo tengo que echar los ingredientes en la cubeta en el orden que aparecen arriba, es importante que primero vayan siempre los líquidos, y luego el resto de ingredientes. Programa 7 de masa, y simplemente hay que esperar a que la máquina haga su trabajo, que es amasar y levar.

Si no tenéis panificadora pues tendréis que amasar vosotras mismas y dejar la masa en reposo en lugar cálido hasta que doble su volumen.

Ponemos el horno a 200º, damos forma a nuestro pan, le hacemos un par de cortes y horneamos unos 20 minutos, hasta que esté doradito.

La corteza queda super crujiente y la miga esponjosa, lo podéis ver en el corte

• 250 gr. carne picada
• 1 pimiento
• 2 ajos picados
• Guindilla cayena
• 3 patatas grandes
• Tomate frito

Preparación:

Ponemos agua a hervir y cocemos las patatas. Cuando estén bien cocidas las pasamos por el pasapurés, salamos y lo dejamos enfriar para que quede durito.

Por otro lado freímos la carne picada junto con el ajo y el pimiento muy picados, salpimentamos, ponemos tantas cayenas como picantes queramos que queden nuestras bombas. Echamos un pelín de tomate para que nos quede la carne jugosa (yo le pongo tomate frito casero de mi huerto). Dejamos enfriar.

Para armar las bombas nos untamos las manos con un poco de aceite y:

Tenemos que hacer bolas con el puré de patata, como si estuviéramos haciendo albóndigas, las aplastamos (nos tiene que quedar una especie de torta aplastada)

Ponemos un poco del relleno de carne en el centro

Las vamos cerrando con cuidado

Hasta formar de nuevo una bola

Las pasamos por harina y las freímos en la freidora hasta que estén bien doraditas.

Y éste es el corte, listas para comer

• 200 gr. champiñones
• 200gr. mozarella
• Unas lonchas de fiambre de pavo

Preparación:

En una sartén rehogamos los champiñones, cuando ya estén casi hechos añadimos el fiambre de pavo cortado en trocitos pequeños y dejamos unos minutos más al fuego.

En una cazuela de barro ponemos una base de queso mozarella, encima ponemos un poco de champiñones, luego otra capa de queso y así, terminando con queso por encima.

Yo a parte de poner la mozarella también pongo mezcla de 4 quesos especial para gratinar.

Lo metemos en el microondas 6 minutos y listo para servir. Si preferís también lo podéis hacer en el horno hasta que lo veáis gratinado.

• 1/2 kg de pollo
• 2 pimientos verdes
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de curry
• 1 cucharada de pimentón picante
• 1 brick pequeño de nata para cocinar
• 1 bote de tomate triturado
• Arroz Basmati

Preparación:

Troceamos los pimientos, la cebolla y sofreímos junto con el pollo en una sartén con un chorrito de aceite hasta que el pollo esté dorado. Añadimos entonces el curry y el pimentón y removemos.

Después vertemos el brick de nata y el tomate triturado, dejamos al fuego otros 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

En un cazo ponemos a hervir el arroz, si no teneis arroz basmati también se puede utilizar un arroz normal y al cocerlo se le pone un poquito de orégano en el agua para que quede aromatizado.

Ingredientes:

• 1/4 taza de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de miel

Preparación:

En un bol se mezclan todos los ingredientes bien hasta que quede una salsa lisa y ya está.

• Lechuga
• 1 tomate
• 1 filete de pechuga de pollo
• Queso parmesano rallado
• Hierbas provenzales

Preparación:

En una sartén hacemos el pollo a la plancha, especiamos y cortamos en taquitos pequeños.

Lavamos la lechuga y el tomate y troceamos.

Juntamos todo en una ensaladera y espolvoreamos el queso parmesano por encima.

Podemos aliñarlo con lo que más nos guste, yo ésta vez le puse una salsa de miel y mostaza.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 2 yogures de limón
• 4 medidas de vaso de harina
• 3 medidas de azúcar
• 1 medida de aceite
• 1 sobre de levadura
• ralladura de 1 limón

Preparación:

En un recipiente echamos todos los ingredientes y los mezclamos con ayuda de unas varillas hasta que quede una mezcla lisa sin grumos.

Engrasamos un molde y ponemos en él nuestra masa de bizcocho, lo metemos en el horno, precalentado previamente, durante unos 30 minutos a 180º.

• Filetes de pechuga de pollo (uno por cada hamburguesa)
• 1 huevo
• pan rallado
• 1 diente de ajo
• 1 tomate natural
• lechuga
• cebolla
• Queso cheddar en lonchas
• Pan de hamburguesa.
• Mayonesa
• ketchup
• Un par de patatas hermosas

Preparación:
Pelamos las patatas, las cortamos en tiras y las freímos en abundante aceite caliente, cuando estén en su punto las sacamos y ponemos sobre papel absorbente.

Mientras tanto rallamos el ajo y lo esparcimos por los filetes de pollo, los pasamos por huevo batido, luego por el pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que esté dorado por los dos lados.

Ahora solo nos queda montar la hamburguesa, para ello tostamos un poco el pan en la tostadora para que quede un pelín crujiente y no se nos desmorone, untamos las dos tapas con mayonesa, lavamos la lechuga y el tomate, lo cortamos en lonchas finas, y lo ponemos entre los panes junto al pollo y la cebolla cortada previamente en aritos, ponemos una loncha de queso cheddar y ya está lista.

Servimos en un plato la hamburguesa y las patatas fritas y untamos con ketchup.