Ementa do Dia

Receitas Angolanas: 20 Receitas que Celebram a Alma da Cozinha Angolana por Miguel Claro

2025-08-09T16:10:00.003+01:00

Receitas Angolanas – 20 Receitas com Sabores que Contam Histórias Por Nuno Claro

Descubra os sabores autênticos de Angola com este livro de culinária que celebra a riqueza gastronómica de um país vibrante e cheio de tradição. Em Receitas Angolanas, Nuno Claro reúne 20 receitas típicas, cuidadosamente selecionadas para representar o coração da cozinha angolana — desde pratos reconfortantes como funge com calulu até delícias como moamba de galinha e cocada angolana.

🍲 O que vais encontrar neste livro:

Receitas passo a passo, fáceis de seguir
Ingredientes acessíveis e dicas práticas
Curiosidades culturais sobre cada prato
Inspiração para cozinheiros iniciantes e experientes

Este livro não é apenas um guia culinário — é uma viagem pelos sabores, aromas e histórias que fazem da cozinha angolana uma das mais ricas de África. Ideal para quem quer explorar novas culturas através da comida ou reconectar-se com as raízes angolanas.

📚 Perfeito para ter na cozinha, oferecer como presente ou simplesmente saborear com os olhos antes de pôr as mãos na massa.

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Arroz de Frango com Farinheira e Couve

2024-10-13T22:02:00.005+01:00

Arroz de Frango com Farinheira e Couve

Ingredientes para 6 pessoas:

500gr de frango desfiado sem ossos ou pele

1 couve coração pequena

1 farinheira

2 chávenas de arroz carolino

sal e pimenta q.b.

1 cebola

1 folha de louro

azeite q.b.

Preparação:

Picar a cebola e levar ao lume com um pouco de azeite e a folha de louro até refogar.

Entretanto cortar a couve coração em juliana fina e lavar, secando num escorredor,

Assim que a cebola estiver loura juntar o frango desfiado e o respectivo molho e envolver bem, deixando o molho envolver bem no refogado e o frango começar a fervilhar. Acrescentar a couve e envolver bem. Juntar 4 chávenas de água e temperar a gosto com sal e pimenta.

Assim que levantar fervura acrescentar o arroz e envolver bem. Cortar a farinheira em rodelas não muito grossas e colocar por cima do arroz. Deixar levantar fervura, diminuir o lume e tapar o tacho.

Deixar cozinhar até absorver toda a água e o arroz já estar cozido. (Retirar a tampa para o arroz não ficar empapado)

Servir com uma salada de alface

Jardineira Portuguesa

2022-11-20T12:13:00.004+00:00

Jardineira Portuguesa

Ingredientes:

800 gr de carne de vaca para estufar
1 cebola
3 dentes de alho
1 copo de vinho branco
3 tomates maduro
600 gr de batatas
150 gr de ervilhas
150 gr de cenoura
1 colher de chá de pimentão doce
1 folha de louro
azeite
pimenta
sal

Preparação:

Para a preparação da jardineira portuguesa começar por cortar a carne em cubos médios. Entretanto levar uma panela ao lume médio com um pouco de azeite.

Quando o azeite estiver quente, refogar nele a cebola e os alhos picados, até a cebola ficar translúcida. Nesse instante acrescentar os tomates picados e a folha de louro, e refogar por mais dois minutos.

Após ter preparado a base da jardineira portuguesa, o passo a seguir é adicionar o vinho e deixar reduzir um pouco. Adicionar a carne, o pimentão doce, sal e pimenta, e deixar cozinhar tapado em lume médio.

Enquanto isso preparar os legumes: descascar as batatas, cortar em cubos médios e lavar bem, para retirar o amido. Descascar também as cenouras e cortar em rodelas.

Quando a carne estiver quase cozinhada, terminar de preparar a jardineira de carne e adicionar à panela as batatas, as cenouras e as ervilhas. Acrescentar água até cobrir, retificar o tempero com sal e pimenta e cozinhar por mais vinte a trinta minutos.

Nesse momento, sua jardineira portuguesa deverá estar pronta. Servir enquanto ainda estiver quente.

Bom apetite!

Rancho Com Grão de Bico e Couve

2022-11-19T20:30:00.001+00:00

Rancho Com Grão de Bico e Couve

Ingredientes:

500 gr de grão de bico cozido

200 gr de carne de porco

Meia cebola

1 dente de alho

1 repolho pequeno

Meia linguiça portuguesa ou meio chouriço caseiro

1 colher de sopa de pimentão doce

4 colheres de sopa de polpa de tomate

molho de pimenta a gosto

azeite q.b.

sal q.b.

Preparação:

Refogar a cebola e o alho picados no azeite durante um ou dois minutos. Adicionar o pimentão doce, o molho de pimenta e a polpa de tomate e envolver. De seguida colocar a carne aos pedaços, o chouriço picados e o grão (reservar a água), misturar tudo e deixar cozinhar.

De seguida a preparação desta receita de rancho com grão de bico e couve consiste em adicionar a água do grão e, se necessário for, adiciona-se água até cobrir os ingredientes. Deixar cozinhar 4 a 5 minutos.

Por fim adicionar o repolho cortado em juliana grossa e empurrar para o fundo do tacho, de forma a ficar submerso no caldo. Deixar cozinhar até o repolho ficar macio.

Finalmente servir o seu rancho com grão de bico e couve e deliciar-se com este prato tradicional português!

Bom apetite!

Bolo Vulcão de Cenoura

2022-03-15T18:28:00.004+00:00

Bolo Vulcão de Cenoura

Ingredientes:

4 ovos
1 chávena de chá de óleo
1 pouco de sal
2 chávenas de açúcar
3 cenouras médias
3 chávenas de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento

Ingredientes para a cobertura do bolo:

1 litro de leite
1 colher de sopa de margarina
6 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de açúcar
1 pacote de natas

Preparação:

Colocar no batedor os ovos, o óleo, o açúcar, a pitada de sal e as cenouras cortadas.

Bater até ficar homogéneo

Num recipiente colocar a farinha e juntar a mistura batida, mexer até ficar homogénea.

Acrescentar o fermento e mexer pouco só para incorporar a massa.

Untar uma forma com buraco ao meio, com margarina e farinha e despejar a massa.

Colocar no forno pré aquecido a 180°C durante 40 ou 50 minutos.

Preparação da cobertura:

Acrescentar todos os ingredientes, excepto as natas, numa panela e levar ao lume alto misturando sempre até começar a ferver.

Quando ferver, baixar o lume e deixar engrossar um pouco.

Quando engrossar colocar as natas e continuar a mexer até engrossar.

Desenformar o bolo e acrescentar toda a cobertura no buraco do bolo, ela irá escorrer um pouco para os lados.

Vitela na Caçarola com Feijão-Manteiga

2022-01-09T16:12:00.007+00:00

Vitela na Caçarola com Feijão-Manteiga

Ingredientes:

150 gr feijão-manteiga
350 gr alho-francês congelado
2 folhas de louro
300 gr cebola
200 gr laranja
1 colher de sobremesa sal (+ 1 c. de café)
300 gr vitela (limpo de pele e gorduras) para estufar
3 colheres de sopa azeite
300 gr cenoura
1 colher de sobremesa cominhos em pó
0,5 dl vinho tinto
350 gr alface iceberg
3 colheres de sopa salsa picada

Preparação:

Demolhar o feijão de um dia para o outro. Na altura de preparar, escorrer, colocar na panela de pressão e cubrir com água. Juntar a parte verde mais escura do alho-francês cortada em rodelas finas, a cebola cortada em gomos finos, uma folha de louro e três a quatro tiras de casca da laranja, retiradas com um pelador. Temperar com uma colher de sobremesa de sal, tapar a panela e deixar ferver sobre lume moderado cerca de 50 minutos (se cozer o feijão numa panela normal, vai demorar o dobro do tempo). Retirar com uma escumadeira e reservar.

Alourar a carne de ambos os lados num tacho com o azeite bem quente. Reduzir o lume e adicionar a parte restante do alho-francês cortado em rodelas, a outra cebola cortada em gomos finos, as cenouras peladas e cortadas em pedaços e a outra folha de louro. Temperar com uma colher de café de sal e os cominhos em pó, tapar e deixar cozinhar sobre lume brando durante 10 minutos. Juntar o vinho tinto e cozinhar durante mais 40 minutos, virando a carne de vez em quando.

Retirar a carne e cortar em pedaços. Adicionar o feijão cozido e voltar a introduzir a carne, juntamente com a alface cortada em tiras largas e salsa picada, misturando bem. Se for necessário, adicionar um pouco da água da cozedura do feijão.

Servir com a laranja descascada e cortada em rodelas.

Creme de Couve-Flor e Amêndoa

2022-01-09T15:52:00.005+00:00

Creme de Couve-Flor e Amêndoa

Ingredientes:

600 ml de Caldo aromático de legumes
400 gr Couve-flor
200 gr Nabo
200 gr Alho francês
120 gr Cebola
20 gr Amêndoas com pele
1 colher de sopa de Azeite
Cravinho q.b.

Preparação:

Começar por preparar o caldo aromático colocando 600 ml de água ao lume com as cascas de cebola, a parte verde do alho francês e os talos da couve e nabo. Deixar apurar, coar e reservar.

Juntar o alho francês, a cebola, a couve-flor, o nabo, numa panela a cozer com o caldo aromático. Juntar a noz-moscada e o cravinho.

Depois de cozido, triturar tudo com a varinha mágica, regar com azeite no prato, colocar a amêndoa e servir.

Bom apetite!

Sopa de Tomate com Lentilhas

2021-01-11T23:30:00.004+00:00

Sopa de Tomate com Lentilhas

Ingredientes:

2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 lata de tomate de conserva em cubos
Meia colher de café de cominhos
1 litro de água
1 colher de sobremesa de sal
150 gr de lentilhas vermelhas
1 embalagem de espinafres em folha
manjericão fresco qb
1 iogurte grego

Preparação:

Aquecer o azeite numa panela, juntar os dentes de alho espremidos e a cebola, previamente picada, e deixar cozinhar em lume moderado até a cebola ficar mole.

Juntar o conteúdo da lata de tomate e os cominhos e cozinhar com a panela tapada, durante cerca de 8 minutos, mexendo de vez em quando.

Adicionar a água a ferver e o sal e, assim que retomar fervura, introduzir as lentilhas, previamente passadas por água. Tapar a panela e deixar cozer durante mais 15 minutos.

Triturar muito bem a sopa, juntar as folhas de espinafres e de manjericão e mexer.

Distribuir a sopa pelos pratos e servir com uma colherada de iogurte.

Salada de Tomate com Mozzarella

2021-01-07T00:00:00.002+00:00

Salada de Tomate com Mozzarella

Ingredientes:

20 gr de miolo de pinhão
250 gr de tomate cherry vermelho
250 gr de tomate cherry amarelo
1 abacate
Meio limão
50 gr de manjericão fresco
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sobremesa de vinagre balsâmico
1 colher de café de sal
pimenta de moinho qb
250 gr de queijo mozzarella

Preparação:

Numa frigideira anti-aderente alourar os pinhões, agitando a frigideira frequentemente.

Ao mesmo tempo, lavar o tomate e cortar ao meio. Reservar.

Abrir os abacates ao meio, eliminar os caroços e retirr a casca. Regr a polpa com um pouco de sumo de limão, cortar em pedaços e juntar ao tomate.

Reservar as folhas mais bonitas do manjericão, cortar as restantes em tiras e misturar com os legumes e o abacate.

Aquecer o mel levemente no microondas, juntar o azeite, o vinagre balsâmico e o sal. Temperar com pimenta moída na altura, misturar tudo muito bem e deitar sobre os legumes.

Mexer delicadamente e colocar num prato de servir.

Por cima espalhar a mozzarella, bem escorrida, salpicar com os pinhões tostados e com as folhas de manjericão reservadas.

Leitão Assado à Moda dos Negrais

2021-01-01T16:22:00.007+00:00

Leitão Assado à Moda dos Negrais

Ingredientes:

1,5 kg de leitão
5 dentes de alho
100 gr de banha
2 colheres de sopa de Azeite
3 dl de vinho branco
Sumo de laranja q.b.
Sumo de limão q.b.
Louro em pó q.b.
Sal e pimenta q.b.

Preparação:

Arranjar o leitão e colocar num tabuleiro. Descascar os dentes de alhos, deitar num almofariz, juntar um pouco de louro em pó, o azeite, sal e pimenta e esmagar tudo muito bem.

Adicionar depois a banha, misturar muito bem até obter um tipo de pasta, juntar o vinho branco e um pouco de sumo de limão e de laranja e mexer bem. Adicionar esta mistura ao leitão, barrar muito bem e deixar marinar no frio de um dia para o outro.

No dia de assar, deitar o leitão escorrido num tabuleiro e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, regando aos poucos com a marinada, durante cerca de cinquenta minutos ou até que fique bem assado e douradinho.

Retirar do forno, cortar em pedaços e servir decorado a gosto, por exemplo com rodelas de laranja e azeitonas. Acompanhar com batatas fritas em rodelas.

RECEITAS DE ANO NOVO

2020-12-27T16:10:00.008+00:00

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Peru assado com fruta e puré de mostarda

2020-12-27T00:06:00.006+00:00

Peru assado com fruta e puré de mostarda

Ingredientes:

PARA O PERU

800 gr de coxa de peru com pele
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa azeite
1,5 dl de vinho branco
3 dentes de alho
tomilho qb
alecrim qb
2 folhas de louro
3 pêras Rocha grandes
2 maçãs de Alcobaça pequenas
4 tomates cherry

PARA O FUNCHO

1 bolbo de funcho
1 laranja
1 colher de chá de sal
açafrão-da-índia qb
2 colher de sopa de azeite

PARA O PURÉ

2 batatas para cozer
1 dente de alho
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de leite meio-gordo
1 colher de sopa de azeite
mostarda em grão qb
1 gema de ovo L

Preparação:

Retirar o osso da coxa do peru, ou pedir no talho para o retirarem, e temperar a carne com o sal, o azeite, o vinho, os alhos, o tomilho e o alecrim (reserve alguns). Juntar as folhas de louro partidas e deixar marinar cerca de 6 horas.

Pré-aquecer o forno a 140° C. Atar o peru com fio de cozinha, colocar num recipiente próprio e levar ao forno 50 a 60 minutos.

Lavar as peras, retirar os caroços e cortar em quartos. Lavar as maçãs, retirar os caroços e cortar ao meio.

15 minutos antes do final da assadura da carne, dispor a fruta à volta do peru e deixar assar. 5 minutos antes do fim do tempo, introduzir também o tomate.

Lavar o bolbo de funcho, cortar em quatro partes iguais e levar ao lume num tacho com água, o sumo da laranja, o sal e o açafrão-da-índia.

Quando estiver macio, retirar, enxugar com papel de cozinha e saltear numa frigideira com o azeite bem quente. Reservar.

Cozer as batatas em água com o alho e o sal. Escorrer a água, adicionar o leite aquecido, o azeite e a mostarda.

Temperar com um pouco de noz-moscada e triturar bem com a varinha mágica. Juntar a gema de ovo e envolver muito bem.

Servir o peru assado com o puré, um pouco de maçã e pêra assadas e um pouco de funcho salteado.

Decorar com folhas do alecrim e do tomilho reservados e tomate cherry assado, e salpicar com o suco do cozinhado.

Tábua de queijos e enchidos

2020-12-25T22:57:00.001+00:00

Salmão fumado
Presunto

Uvas
Queijo curado
Queijo brie
Salgados de queijo
Tâmaras
Nozes

bolachinhas salgadas
Chourição
Nozes

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Almoço de Natal

2020-12-25T22:52:00.009+00:00

Arroz de frutos secos

Lombo de porco recheado
Pudim flan
Tarte de leite condensado
Torta de laranja
Vinho tinto
Baileys
Café

Bom Natal a tod@s

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Folhados de Alheira e Farinheira

2020-12-21T00:03:00.000+00:00

Ingredientes:

2 rolos de massa folhada
1 alheira
1 farinheira
1 Gema de ovo para pincelar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180ºc. Eliminar a pele da alheira e da farinheira. Com a ajuda de uma faca, retirar os recheios e misturar.

Desenrolar as massas folhadas, cortar em quadrados e dividir, por elas, os recheios da alheira e da farinheira. Dobrar as pontas para dentro, formando uma espécie de trouxa, ou enrolar em forma de croissant.

Dispor os folhados num tabuleiro, forrado com papel vegetal, com as pontas viradas para baixo, e pincelar com a gema de ovo. Levar ao forno, durante cerca de 20 minutos, até ficarem dourados.

Bom apetite!

Sopa de Feijão Branco

2020-01-25T19:06:00.000+00:00

Sopa de Feijão Branco

Ingredientes:

2 batatas grandes cortadas aos quartos
1 cenoura pequena cortada fininha
1 folha de couve portuguesa cortada aos pedaços pequenos
400 grs de feijão branco de lata escorrido
1 cebola pequena cortada às rodelas muito finas
Sal qb
Água qb

Preparação:

Cozer as batatas com sal.
Quando estiverem quase cozidas na totalidade junta-se a cenoura e a couve e deixa-se cozer.
Retira-se a couve e a cenoura quando já estiverem cozidas e deixa-se escorrer.
Desliga-se o lume e junta-se o feijão à água e às batatas e tritura-se com a varinha.
Verifica-se se necessita de mais água ou sal.
Adiciona-se a cenoura, a couve e a cebola e tapa-se o tacho deixando arrefecer assim o que fará com que a cebola fique ligeiramente mal cozida dando um melhor sabor à mesma.
Bom apetite!

Caril de Legumes na Yammi

2018-04-22T14:04:00.000+01:00

Caril de Legumes na Yammi

Ingredientes:
7 cenouras cortadas às rodelas
Meia courgette cortada em cubos
150 grs de brócolos
2 cebolas
2 dentes de alho
60 ml de azeite
1 pimento vermelho
1 pimento verde
1 colher de sobremesa de pasta de caril (ver receita do livro)
200 grs de cogumelos cortados em quartos
200 ml de natas
1 lata de leite de côco
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de açafrão
150 ml de água
sal
pimenta

Preparação:
Introduzir as cebolas e os alhos no copo e programar 10 segundos na velocidade 5.
Adicionar o azeite e a pasta de caril e regular 5 minutos na velocidade 1 na temperatura máxima (ST).
Acrescentar o leite de côco, as natas, o açafrão e os cominhos e programar 3 minutos na velocidade 1 a 100ºC.
De seguida, juntar os legumes, a água e os temperos e programar 30 minutos na velocidade 1 a 100ºC.

Dica: Servir o caril com arroz branco.

Frango de Cerveja na Yammi

2018-01-06T12:18:00.000+00:00

Frango de Cerveja na Yammi

Ingredientes:
150 gr de cebola
2 dentes de alho
100 gr de pimento
100 gr de tomate aos pedaços (de lata)
45 gr de azeite
1000 gr de frango cortado aos pedaços (com osso)
250 gr de cerveja preta (250 ml aprox.)
Sal e pimenta a gosto

Preparação:
1º Colocar no copo a cebola aos quartos, o alho, o pimento, o tomate e o azeite e pressionar a Função Triturar . De seguida, programar 8 minutos, a 120°C na velocidade 2.

2º Adicionar o frango cortado aos pedaços e refogar durante 10 minutos, a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa .

3º Acrescentar a cerveja, o sal e a pimenta a gosto e programar 15 minutos, a 100°C, velocidade 1 na Rotação Inversa

4º Bloquear o copo de medição para evitar salpicos.

Nota: O tempo de cozedura do frango poderá variar consoante o tamanho dos pedaços: não os corte demasiado pequenos para que a carne não se desfaça ou, se for necessário, programe mais 5 minutos, à mesma velocidade e temperatura.
Dica: Servir com puré de batata ou arroz branco e, se gostar, com torradas de pão.

Creme de Legumes na Yammi

2018-01-05T12:14:00.000+00:00

Creme de Legumes na Yammi

Ingredientes:
130 gr de cebola
1 dente de alho
15 gr de azeite
250 gr de cenoura
200 gr de curgete
200 gr de batata
100 gr de brócolos
1 pé de salsa
750 gr de água
Sal a gosto

Preparação:
1º Colocar no copo a cebola aos pedaços, o dente de alho e o azeite e pressionar o botão Triturar.

2º Com a ajuda da espátula, fazer descer o que se acumulou nas paredes do copo e programar 5 minutos, a 120°C. na velocidade 2.

3º Adicionar os restantes legumes cortados aos pedaços (cenoura, curgete, batata, brócolos, salsa), junte a água e o sal e cozer 30 minutos, a 100°C na velocidade 2.

4º Triturar 2 minutos, começando na velocidade 3 até à velocidade 8.

Nota: Alerta: Respeitar as quantidades indicadas na receita, não ultrapassando a capacidade do copo. Para triturar a sopa, regular a velocidade progressivamente e aguarde uns segundos antes de abrir a tampa para o líquido estabilizar.
Dica: Servir com um fio de azeite e pimenta preta acabada de moer.

Bacalhau Espiritual na Yammi

2018-01-04T12:08:00.000+00:00

Bacalhau Espiritual na Yammi

Ingredientes:
Para o Bacalhau:
150 g de pão
150 g de leite
95 gr de azeite
300 gr de cebola
2 dentes de alho
250 gr de cenoura
1 folha de louro
500 g de bacalhau demolhado e desfiado
Sal e pimenta a gosto
70 gr de pão ralado
Para o Bechamel:
410 gr de leite
40 gr de farinha
30 gr de manteiga
Sal, pimenta, noz-moscada

Preparação:
1º Demolhar o pão no leite. Reservar.

2º No copo colocar o azeite, as cebolas, os dentes de alho, a cenoura – cortados aos pedaços – e pressionar a Função Triturar . Com a espátula, fazer descer o que se acumulou nas paredes do copo.

3º Juntar a folha de louro e refogar durante 5 minutos, a 120°C, velocidade 2 na Rotação Inversa.

4º Adicionar o pão e o bacalhau (bem escorridos), o sal e a pimenta e programar 8 minutos, a 100°C, velocidade 2 na Rotação Inversa . Retirar a folha de louro e reservar o preparado num recipiente à parte.

5º De seguida, e sem lavar o copo, fazer o molho bechamel: colocar todos os ingredientes no copo e programe 15 minutos, a 95°C na velocidade 3. Reservar.

6º Envolver o molho bechamel (400 g aprox.) com a mistura reservada e dispor o preparado num pirex. Cubrir com o pão ralado e levar ao forno durante 20 minutos a 200°C.

Patê de Atum na Yammi

2018-01-03T12:00:00.000+00:00

Patê de Atum na Yammi

Ingredientes:

3 latas de atum ao natural escorridas (360 gr)
4 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
1 ovo cozido
Salsa (em folhas) a gosto

Preparação:

1º Colocar todos os ingredientes no copo e pressionar uma vez a Função Triturar . Verificar se a mistura ficou homogénea e, se necessário, pressionar a mesma função novamente.

2º Mexer com a espátula para envolver bem.

PATÊ DE SALMÃO FUMADO
3º Colocar no copo 100 gr de queijo-creme, 200 gr de salmão fumado, aneto ou cebolinho e o sumo de ½ limão. Programar 1 minuto e 30 segundos na velocidade 5.

Baba de Camelo na Yammi

2018-01-02T11:53:00.002+00:00

Baba de Camelo na Yammi

Ingredientes:
4 ovos
80 gr de amêndoa laminada tostada (opcional)
1 pitada de sal
1 lata de leite condensado cozido (400 gr aprox.)

Preparação:
1º Separar as gemas das claras.

2º Triturar a amêndoa tostada durante 7 segundos na velocidade 9. Retirar e reservar.

3º Lavar e secar bem o copo. Inserir o acessório misturador sobre a lâmina, juntar as claras e uma pitada de sal e programar 4 minutos na velocidade 4 (retirar o copo de medição para promover a entrada de ar). Retirar e reservar as claras.

4º Sem lavar o copo e com o misturador montado, colocar no copo o leite condensado cozido e as gemas, regulando 2 minutos, a 37°C, na velocidade 3 (com o copo de medição colocado sobre a tampa):

5º Adicionar as claras em castelo e envolver com a espátula, suavemente, até a mousse ficar homogénea.

6º Levar ao frigorífico até ficar consistente. Na altura de servir polvilhar com a amêndoa reservada.

Nota: Para cozer o leite condensado em casa, retirar o rótulo da lata, colocar num tacho ou na panela de pressão coberta com água e cozer durante 1 hora ou 40 minutos respetivamente.

Yammi 2

2018-01-02T11:46:00.002+00:00

A Yammi é o robot de cozinha vendido pelo Continente. É a 2ª versão da Yammi com um copo de maior capacidade com 2,5L de capacidade e balança incorporada. Tem uma lâmina reversível com 2 sentidos de rotação. Na Ementa do Dia passarão a ser apresentadas também receitas para esta máquina.

Bife Com Natas e Cogumelos

2017-05-10T00:07:00.000+01:00

Receita: Bife Com Natas e Cogumelos

Ingredientes:

4 bifes de vaca
200 gr cogumelos laminados
4 fatias de fiambre
1 ramo de manjericão
80 gr manteiga
1 dl óleo
1 dl vinho branco
2 dl natas
sal q.b.
Pimenta q.b.
piripiri em pó q.b.

Preparação:

Bater os bifes com o martelo de carne de modo a ficarem bem espalmados.
Temperar com sal e pimenta e sobrepor, a cada um deles, uma fatia de fiambre e uma folhinha de manjericão. Dobrar e prender com palitos.
Levar uma frigideira ao lume, com a manteiga e o óleo, e corar os bifes. Retirar e reservar.
Na mesma gordura, misturar os cogumelos. Salteae e temperar com sal e pimenta.
Escorrer um pouco de gordura e regar com o vinho, deixando que este evapore um pouco.
Envolver então as natas e deixar engrossar.
Aquecer os bifes, neste molho, e servir de imediato.

Creme de Aipo

2017-02-09T22:49:00.001+00:00

Receita de Creme de Aipo

Ingredientes:

2 chávenas de aipo picado
1 chávena de folhas de aipo
4 chávenas de caldo de galinha
1 chávena de leite desnatado
2 Colher de sopa de requeijão
1 colher de chá de tomilho

Preparação:

Numa panela, juntar o aipo e as folhas, regar com uma chávena de água e cozinhar em lume brando, tapado, por 10 minutos.
No liquidificador, bater a mistura de aipo com o caldo de galinha e coar.
Levar novamente ao lume com o leite e o requeijão e deixar aquecer bem.
Polvilhar com o tomilho e servir.