Engenharia de Alimentos UFGD

Já escolheu as matérias para o próximo semestre?

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Mon, 20 Jul 2009 03:42:00 +0000

Eu ainda não...cheguei hoje de viajem, e me assustei com o e-mail que o Pierre enviou.
Segue abaixo o link para o download da grade estrutural do curso, os pré-requisitos e as equivalências para as disciplinas do próximo semestre.
Algumas observações:
"1)O sistema de matrícula é de créditos e o acadêmico elege seu horário conforme a oferta das disciplinas oferecidas no semestre;
2)Os pré-requisitos das disciplinas e o conflito de horários são os parâmetros que impedem o acadêmico de cursar as disciplinas;
3)A Coordenadoria do curso oferta as disciplinas segundo sua sugestão de estrutura curricular apresenta no Projeto Pedagógico do curso (PPC), a qual a elege como um caminho pegógico de apredendizado eficiente, lógico e de fácil assimilação);
4)O percentual de pré-requisitos da Universidade (de 30% da disciplinas obrigatórias, excluindo o eixo REUNI UFGD) é insuficiente para margear a estrutura sugerida no PPC, portanto é muito perigoso cursar disciplinas de caráter físico-bioquímico-matemático de maior complexidade sem ter sido aprovado nas disciplinas anteriores." (by Pierre)

Resumindo: Aproveitem bem estas últimas duas semanas de férias, que o próximo semestre promete ser bem "divertido"!

Disciplinas 2009

Você vai ao Semalim este ano?

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Tue, 14 Jul 2009 03:23:00 +0000

Você vai ao semalim? Faltam apenas 5 dias para o início do ciclo de palestras(e festas) promovidos neste evento que já conquistou nossa turma,e muito importante para o nosso enriquecimento profissional. Se você for ao semalim este ano,poste aqui seus comentários na volta, e conte-nos o que achou!Sorte de quem vai,pena para quem fica!
Bons estudos e bom divertimento!

Relógio Capta energia do solo para funcionar

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Fri, 10 Jul 2009 06:38:00 +0000

O relógio “biológico” funciona graças a um sistema de eletrodos de cobre e zinco plugados ao solo. Esse funciona como um eletrólito, ou um condutor, por onde a carga elétrica pode fluir até o equipamento. O metabolismo natural das plantas, então, produzirá eletricidade suficiente para manter o relógio funcionando.

Em vez de dar corda ou de ligar na tomada, esse relógio precisa apenas de rega. Isso mesmo, afinal, se a plantinha morrer, certamente você irá se atrasar!

(fonte:blog eco4planet)

Bom engenheiro de alimentos dá resultados à empresa, diz profissional

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Fri, 10 Jul 2009 06:31:00 +0000

Com apenas 33 anos, Frederico Braga já atua como assessor executivo do diretor de tecnologia e produção da Sadia, uma das grandes empresas alimentícias instaladas no país. Sua função é reduzir custos, conseguir melhores resultados na produção e levar ao consumidor um produto sempre melhor.

Segundo Braga, o importante para obter reconhecimento na carreira é dar bons resultados e ter “atitude, vontade, determinação e curiosidade”. Leia a entrevista que o profissional concedeu ao G1 por telefone.

G1 - Como o senhor escolheu a carreira?
Frederico Braga - Desde criança, sempre fui muito curioso nos supermercados, procurava embalagens, novos produtos, novos alimentos, como misturar dois produtos. Sempre gostei de inovações e a curiosidade é que me fez ir para a profissão. Sempre fui bom de cozinhar e comer.

G1- Como o senhor decidiu o curso na época do vestibular?
Braga – Comecei a estudar quais eram as disciplinas que poderiam juntar essa minha curiosidade com a parte científica. Na época, não existia internet com essa força de hoje. Aí, comecei a buscar informações na escola e nas faculdades. A profissão é interessante porque junta um monte de coisas e transforma em coisas gostosas para comer. E eu também sempre gostei muito de biológicas, que é um componente importante na carreira. O que atrai é a complexidade dos alimentos.

G1 – Onde o senhor estudou?
Braga – Estudei na Unesp de São José do Rio Preto e me formei em 1996.

G1 – Como foi sua entrada no mercado?
Braga – Comecei direto na Sadia, por um programa de trainees. Nas férias, fui para Concórdia, em Santa Catarina, fiz estágio supervisionado e continuei fazendo estágio à distância.

G1- Existia estágio à distância?
Braga – Sim, existia um programa de trabalho com salames, chamados de curados e maturados. A empresa tinha uma necessidade de conhecimento maior do processo de fabricação. E, na faculdade, tinha condições de procurar revisões bibliográficas e fazer alguns testes práticos. E deu certo: consegui algumas revisões que a Sadia não tinha acesso. É mais fácil no meio acadêmico e não tinha internet.

Braga - Fui para Concórdia e trabalhei na presuntaria, com presunto cozido e apresuntado. Depois fui para embutidos cozidos, que são salsicha, mortadela, tender, lingüiças. Acabei passando por todos os processo de industrialização.

G1 – Qual é sua atividade hoje?
Braga – Faço o meio de campo com todos os diretores regionais de tecnologia. Para que eles identifiquem as lacunas na produção e consigam diminuir custos e melhorar os produtos. Sempre trabalhei como staff da gerência industrial técnica.

G1 – E depois de efetivado?

Hoje, o que faço é capturar as oportunidades, num prazo de um, dois, três anos. Para aumentar a eficiência e conseguir a redução de custos.

G1 – Qual é o principal desafio da sua função?
Braga – Os grandes desafios estão em dar um resultado em curto prazo, conseguir aumentar a eficiência, a produtividade, sem aumentar custos. Gerar valor com pouco. O preço do milho pode aumentar, as embalagens podem ficar mais caras, mas não podemos repassar isso para o consumidor.

G1 – É possível contar alguma situação prática do dia-a-dia?
Braga - Um exemplo é o da simplificação do preparo de matéria-prima para presuntos.
O corte numa carne gera retalhos. As carnes que sobram não têm o mesmo valor, por isso é importante reduzir a produção de retalhos. Também é importante reduzir o transporte e o estoque intermediário e a ociosidade dos equipamentos. Esse é um projeto em que estamos trabalhando.

G1 – Foi necessário fazer especializações?
Braga - Fiz pós em administração industrial na Fundação Vanzolini, da Universidade de São Paulo. A pós ajuda bastante para quem assessora a alta administração. Conceitos em engenharia econômica e contabilidade são importantes para aumentar a empregabilidade.

G1 – O que é importante para um recém-formado se encaixar no mercado?
Braga - Atitude, vontade, determinação e curiosidade. Ele precisa estar sempre insatisfeito com os resultados e descobrir por que não conseguiu. Também é importante ter facilidade de relacionamento interfuncional, pois é uma carreira que precisa lidar com diversas áreas. É uma pessoa que tenha gosto pela ciência e tecnologia, é necessário aprender a usar as novas tecnologias antes da concorrência.

G1 – A remuneração é satisfatória?
Braga – Se o profissional dá bom resultado, vai ser bem remunerado. É preciso ter atitude e estar sempre em busca de melhores resultados.
(fonte:g1.globo.com - vestibular e educação)

O Engenheiro de Alimentos e a busca por novos produtos

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Fri, 10 Jul 2009 06:27:00 +0000

Você vai ao supermercado e compra um congelado. Chega em casa e: surpresa! O alimento não está lá essas coisas. Pode ter havido descongelamento na hora de transportar a carga, problemas de armazenagem ou outras inúmeras hipóteses de falhas. O fato é que, em cada etapa, desde a produção até o consumo, há engenheiros de alimentos envolvidos. E são eles, junto de profissionais da química, biologia, nutrição, que podem melhorar a qualidade do produto industrializado que chega à sua mesa.

“Os produtos brasileiros têm muito a serem aperfeiçoados. Muitos ainda têm aquele gosto de produto congelado ou problemas na textura, que ocorrem por causa do tipo de congelamento”, diz Adilma Regina Pippa Scamparini, que coordena a câmara da modalidade de engenharia química do Conselho Regional de Engenharia, Arquitetura e Agronomia (Crea) de São Paulo.

A pesquisadora, sempre que visita outras cidades, até mesmo no exterior, procura conhecer os mercados, já que considera que “a alimentação é o retrato de um povo”. “Também compro todos os lançamentos de produtos para conhecer”, diz.

“Essa é uma profissão extremamente valorizada. É muito bacana o que se pode fazer. O profissional pode trabalhar em diversas áreas e a carreira é muito dinâmica”, afirma o presidente da Associação Brasileira dos Engenheiros de Alimentos (Abea), Rogério Andrada.

Perfil profissional

Como os campos de trabalho são variados, estudantes com diferentes características pessoais conseguem se encaixar no mercado da profissão. “Quem é introvertido, vai se dar bem em controle de qualidade; mas não em vendas, por exemplo. Quem trabalha com desenvolvimento, é porque tem maiores conhecimentos sobre o produto. Em vendas, é preciso ter bom relacionamento. Quem faz projeto das indústrias, precisa ser bom de engenharia”, afirma Andrada.

Para trabalhar, o pré-requisito é ser filiado ao Crea. De acordo com o conselho, o piso salarial recomendado é o de seis salários mínimos, que equivalem atualmente a R$ 2.280.

Áreas promissoras

De acordo com Adilma, uma das áreas aquecidas é a de marketing, que compreende, por exemplo, a avaliação das impressões dos consumidores sobre os produtos. “Também há muito espaço para desenvolvimento de novos produtos. O que é importado da Europa precisa ser adaptado para a realidade brasileira”, afirma.

Apostas para o futuro são a pesquisa de novos produtos a partir da biotecnologia. O nome parece estranho, mas a atividade está se tornando bem conhecida: xampus com aroma de chocolate são um exemplo.

Outra área que despontou com a globalização foi a de logística. “As panificadoras pequenas, estão desaparecendo. É o supermercado que passou a concentrar a indústria de pães”, exemplifica Adilma. Segundo ela, outros tipos de profissionais necessários são os que trabalham com a higiene da linha de produção, com o cuidado dos resíduos e com a procura de novas embalagens menos agressivas ao meio ambiente.

No país, os mercados têm suas diferenças regionais. No Nordeste, por exemplo, a produção de carnes tem destaque; no Sul, frango e cereais, por exemplo. Mas, de acordo com a conselheira, o que as empresas procuram é apenas uma coisa: técnicos bem formados.

Fonte: GLOBO - (Vestibular e Educação)

A IMPORTÂNCIA DA ENGENHARIA NO DESENVOLVIMENTO DO MATO GROSSO DO SUL

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Fri, 10 Jul 2009 05:53:00 +0000

Você quer saber onde o engenheiro de alimentos pode atuar?gostaria de saber um pouco mais do curso na UFGD?Então clique no link abaixo e saiba também como é a nossa grade curricular!

Coordenação de Engenharia de Alimentos UFGD

Clichê ou não,pequenos atos fazem a diferença!

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Sun, 05 Jul 2009 07:23:00 +0000

O google é o nosso índice na internet. Não consigo imaginar internet sem google!
E quando nós podemos unir o sistema de buscas avançadas do google com economia de energia?
Você já ouviu falar do eco4planet?

O que é o eco4planet e por que usar?

O eco4planet utiliza o sistema Google™ Pesquisas Personalizadas, mantendo assim a mundialmente reconhecida capacidade das buscas Google™, com um visual também simples e rápido, porém inovador na utilização predominante da cor preta. Sua criação prova que pequenas ações diárias podem gerar economia de energia, resultando em menores gastos e ainda vários outros benefícios.

Economizar energia é uma forma de ajudar o planeta uma vez que para geração de eletrícidade incorre-se no alagamento de grandes áreas (hidrelétricas), poluição do ar com queima de combustíveis (termoelétricas), produção de lixo atômico (usinas nucleares), dentre outros problemas ambientais.

O eco4planet economiza energia pois sua tela é predominantemente preta, e um monitor utiliza até 20% menos energia para exibi-la se comparado à tela branca. Considerando as mais de 1,4 bilhão de buscas diárias realizadas no Google com tempo médio suposto em 10 segundos por pesquisa e a proporção de monitores por tecnologia utilizada, teriamos com um buscador de fundo preto a economia anual de mais de 5,3 Milhões de Kilowatts-hora! Esse valor equivale à:

Mais de 48 milhões de televisores em cores desligados por 1 hora;
Mais de 59 milhões de geladeiras desligadas por 1 hora;
Mais de 133 milhões de lâmpadas desligadas por 1 hora;
Mais de 44 milhões de computadores desligados por 1 hora.

Soma-se a isso o fato de que o eco4planet pode gerar menor cansaço visual ao visitante do que uma página predominantemente branca.

Sendo assim não há dúvidas de que essa ação é extremamente válida uma vez que somados os usuários teremos um resultado realmente significativo de economia de energia e gastos, preservação da natureza, e ainda mais: acreditamos que olhar sempre para o eco4planet fará com que as pessoas se lembrem da necessidade contínua de economizar energia elétrica e proteger a Natureza!

Associe-se à ABEA(Associação Brasileira de Engenheiros de Alimentos)

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Fri, 03 Jul 2009 06:59:00 +0000

Para os estudantes se associarem é de graça!!!
Façam seu cadastro no site da ABEA.
Clique na Imagem para ir ao site

Rótulos de Ovos Alertam para Riscos à saúde

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Thu, 02 Jul 2009 22:02:00 +0000

Rótulos de ovos deverão trazer advertências sobre consumo e preparo deste alimento. A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) aprovou, nesta terça-feira (16), norma que determina a obrigatoriedade, nos rótulos de todos os ovos comercializados no país, das seguintes advertências: "O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde" e "Manter os ovos preferencialmente refrigerados.

Depois de publicada, as empresas terão 180 dias para se adaptar a nova regra. “Pretendemos alertar a população sobre procedimentos que podem ajudar a evitar a transmissão da Salmonella pelo ovo.Essa bactéria é muito comum na casca e no interior deste alimento cru e pode causar
infecções alimentares”,explica Maria Cecília Brito, diretora da Anvisa.

A decisão da Anvisa é fundamentada em estudo do Ministério da Saúde que aponta o ovo como principal alimento envolvido em surtos de doenças transmitidas por alimentos no país se considerado como agente causador a Salmonella. Dados apontam que, entre 1999 e 2007, o consumo de ovos crus ou mal cozidos foi responsável por 22,6% dos 5.699 casos desse tipo de doença notificados ao Ministério da Saúde.

O estudo demonstra, ainda, que as residências são os locais com maior ocorrência desses surtos, com 48,5% do total, seguidas de restaurantes (18,8%) e escolas (11,6%). Maria Cecília ressalta que as mudanças na rotulagem não deverão provocar uma redução no consumo do produto. "O ovo é um alimento muito importante do ponto de vista nutricional, não é preciso diminuir o consumo do alimento, apenas alguns cuidados devem ser tomados”, explica a diretora da Anvisa.

As advertências de rotulagem deverão ser expressas em destaque, de forma legível e com tamanho mínimo de 1mm. As empresas poderão complementar as informações com ilustrações que facilitem a compreensão do consumidor.

Salmonella

A salmonelose é uma infecção alimentar causada pela bactéria Salmonela sp. Os sintomas comuns da doença incluem dores abdominais, diarréia, calafrios, náusea e vômito. A Salmonela, encontrada principalmente em alimentos de origem animal, como ovos, leite e carnes, é uma bactéria que oferece sérios riscos à saúde. Esse microorganismo pode ser de vários tipos e espécies, responsáveis por quadros clínicos bem diferentes. A maioria dos surtos é causada especificamente pelo consumo de ovos ou maionese caseira contaminados, principais meios de veiculação da bactéria.

Box: Dicas para evitar salmonelose

1. Lavar bem os utensílios e as mãos depois de manipular carne de aves e ovos crus;
2. Cozinhar bem os alimentos;
3. Evitar consumo de produtos preparados com ovos crus (exemplos: maionese caseira, gemada);
4. Não utilizar os mesmos utensílios para preparar alimentos crus e cozidos;
5. Guardar na geladeira os alimentos preparados no fogão, mesmo que ainda estejam quentes;
6. Proteger os alimentos do contato com animais como aves, insetos e roedores, que podem transmitir a bactéria(fonte:anvisa.gov.br)

Engenharia no Twitter!

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Thu, 02 Jul 2009 20:26:00 +0000

Acaba de ser criado o twitter da Engenharia de Alimentos UFGD. Será muito útil para quem usa essa ferramenta de comuniação rápida!
Se você quer receber as ultimas novidades,eventos disponíveis do nosso curso,além de avisos variados nos adicione em https://twitter.com/AlimentosUFGD . Para isso, é necessário ter uma conta no twitter,e você pode criá-la clicando AQUI. Quem quiser postar algum comentário na conta da sala(algum aviso,etc), use a senha do e-mail da sala e este e-mail para login: site.engal@gmail.com .

Estatuto do Centro Acadêmico de Engenharia de Alimentos UFGD

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Thu, 02 Jul 2009 08:10:00 +0000

Você sabe o que é um CA?

Um centro acadêmico(CA) no Brasil é uma entidade estudantil que representa, normalmente, os estudantes de um curso de nivel superior, podendo representar estudantes de diversos cursos de uma mesma faculdade. Suas funções podem ser e em geral são diversas. Algumas delas são: a organização de atividades acadêmicas extra-curriculares como debates , discussões, palestras, semanas temáticas, recepção de calouros e realização de projetos de extensão; encaminhamento, mobilização e organização de reivindicações e ações políticas dos estudantes; mediação de negociações e conflitos individuais e coletivos entre estudantes e a faculdade; realização de atividades culturais como feiras de livros, festivais diversos, entre outros.Os centros acadêmicos são formados, de maneira geral, a partir da associação de estudantes, o que faz com que possam ser classificados, do ponto de vista jurídico, como associações civis.(fonte: wikipédia.org)

E vejam só,nós temos um! Procure se informar como participar e de que forma ele pode te ajudar em sua jornada acadêmica...Faça o download do estatuto aqui

Apostila de Estatística

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Sat, 27 Jun 2009 06:55:00 +0000

Encontrei uma apostila de estatistica muito boa.Interessante dar uma lida,vai ajudar muito na prova desta segunda...
Clique aqui

Semalim 2009

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Tue, 23 Jun 2009 02:24:00 +0000

Em sua 28ª edição, a Semana de Engenharia de Alimentos da Unicamp acontecerá de 19 a 25 de julho de 2009. Criando novos cursos e aprimorando os já existentes, buscamos levar até o participante as principais novidades e tendências do mercado.
Maiores informações clique na imagem ao lado <---

O que é Engenharia de Alimentos?

noreply@blogger.com (Engenharia de Alimentos UFGD) — Fri, 03 Apr 2009 02:05:00 +0000

É uma área de conhecimento específica capaz de englobar todos os elementos relacionados com a industrialização de alimentos, e que pode através do profissional com esta formação, potencializar o desenvolvimento deste ramo em todos os níveis; seja na formação de profissionais, no subsídio à elaboração de políticas, nos projetos de pesquisa, na atuação dentro das empresas do setor, como na colaboração à preservação da saúde pública (normatização técnica, orientação e fiscalização).
Atualmente a profissão de Engenheiro de Alimentos está muito difundida, principalmente nos países mais industrializados, onde desempenha cada vez mais atividades relacionadas com excelência. Há que se ressaltar ainda que, no caso desses países, existem muitas oportunidades de intercâmbio com o Brasil, possibilitando o contato com tecnologias de ponta, para posterior adaptação e aplicação às nossas condições.(fonte:ABEA.com.br)