Enogourmet... "Vinos y Gastronomía."

Tinto Madurado en Barrica 2011, de Bodegas Vera de Estenas

2012-06-02T13:35:00.001+02:00

Tinto Madurado en Barrica 2011, de Bodegas Vera de Estenas
D.O. Utiel- Requena
Variedades Utilizadas:50% Bobal y 50% entre la variedades Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Merlot.
Graduación: 13,5%
Crianza durante 5 mese en Barrica de roble francés y americano

Catado el Viernes 1 de Junio 2012

En vista, presenta un color rojo rubí de capa media con ribete violáceo y lágrima fina de caída lenta.

En nariz, no es muy complejo pero resulta interesante, se aprecian notas frutales importantes en un primer plano con recuerdos a frutos rojos no demasiado maduros, yogur de fresa, tierra húmeda y toques especiados. Se puede apreciar un lado muy juvenil, con aromas frescos y potentes que nos demuestra por un lado su juventud y por otro lado una discreta seriedad, se aprecian ligeros tostados, recuerdos tímidos a cacao y a azuzar caramelizado, aromas bien integrados.

En boca, es amplio, buen volumen, acidez notable, de peso medio con buena continuidad, taninos de presencia corta, buen ensamblaje entre los matices de fruta fresca y las notas de torrefacto, muy acorde a su fase olfativa con predominio frutal en todos sus aspectos. En conjunto es un vino ideal para tomar entre horas, resulta ligero y afrutado aunque por supuesto dispone de la suficiente estructura como para acompañar una buena carne, buena relación calidad/ precio.

PVP Recomendado inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 86/100 pts

El vino tinto ayuda a mantener el intestino sano

2012-05-31T10:01:00.000+02:00

El vino tinto ayuda a mantener el intestino sano.

Una copa de tinto al día le garantiza una buena digestión.
Artículo publicado el 29 de Mayo 2012 en www.rt.com

El consumo diario de vino tinto mejora la microflora del intestino grueso, revelaron científicos españoles.

Los investigadores afirman que el consumo diario de nueve onzas (unos 270 centilitros) de Merlot u otro tipo de vino tinto con bajo contenido de alcohol mejora la proporción de bacterias ´buenas´ y ´malas´ en el intestino.
El equilibrio saludable de la microflora intestinal ayuda a digerir mejor la comida, mejora la inmunidad y ayuda a producir vitamina K, que tiene un papel importante en la coagulación de la sangre.
Los científicos opinan que el efecto positivo del consumo de vino se debe a las cualidades de los compuestos polifenólicos del mismo. Los polifenoles son sustancias químicas que se encuentran en diferentes plantas (en el caso del vino, en la vid).
En la investigación, cuyos resultados han sido publicados en la revista 'American Journal of Clinical Nutrition', participaron diez voluntarios varones de mediana edad.

Durante los primeros quince días del experimento los participantes del estudio no podían consumir alcohol. Durante la segunda etapa, que duró veinte días, los hombres consumieron nueve onzas de Merlot, nueve onzas de vino tinto de bajo contenido de alcohol o tres onzas de ginebra. A diferencia del vino tinto, la ginebra no contiene componentes polifenólicos, por lo tanto fue usada para comparar los resultados.
El análisis de las pruebas realizadas durante la investigación reveló que el equilibrio de bacterias intestinales de los participantes del experimento mejoraba cuando consumían Merlot o vino tinto de bajo contenido de alcohol.
Asimismo después de consumir bebidas ricas en compuestos polifenólicos a los voluntarios les bajó la presión, el nivel de colesterol y de proteína C reactiva, un índice de los procesos inflamatorios.

Estos datos permitieron a los científicos extraer la conclusión de que “el consumo regular y moderado de vino tinto puede tener un efecto notable en el aumento de la microflora intestinal”.

La Val 2010 Fermentado en Barrica, de Bodegas La Val

2012-05-29T09:59:00.001+02:00

La Val 2010 Fermentado en Barrica, de Bodegas La Val
D.O. Rías Baixas.
Uva Utilizada: 100% Albariño.
Graduación: 13ºVol.
Fermentado en barrica de roble francés con posterior crianza de 6 meses
Edición Limitada, botella nº 1801 de 6758 para esta añada 2010

Catado el Domingo 13 de Mayo 2012

En vista, es brillante y limpio, presenta un color amarillo limón con ribete plateado y una lágrima fina de caída lenta.

En nariz, es de intensidad alta con abundantes recuerdos tropicales maduros, mango, piña, fruta blanca en general con predominio de notas de pera y manzana, además aparecen numerosos recuerdos florales, con interesantes notas de flores blancas, también recuerdos minerales y especiados, laurel, heno, hierbas frescas recién segadas...vino de buena complejidad, con un toque de notas cítrica que recuerdan al pomelo, de fondo se aprecian un envolvente recuerdo tostado caramelizado que transmite seriedad y serenidad, es agradable y muy apreciado.

En boca, su entrada es ligeramente ácida, fresca y equilibrada, muy cremoso, de peso en boca medio-alto, recorrido correcto, con postgusto intenso y muy afrutado con un ligero toque amargo, buena concordancia con su fase olfativa, en retronasal hay que destacar un recuerdo a caramelo o azúcar quemado que destaca por encima de sus recuerdos florales y frutales, un vino con un conjunto muy interesante y una muy buena relación calidad/ precio.

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

Mas de Bazán Reserva 2006, de Bodegas Agro de Bazan

2012-05-25T15:10:00.000+02:00

Mas de Bazán Reserva 2006, de Bodegas Agro de Bazan
D.O. Utiel- Requena
Variedades Utilizadas: 50% Merlot, 25% Bobal, 10% Garnacha, 10% Cabernet Sauvignon y 5% Syrah
Graduación: 15ºVol.
Crianza durante 18 mese en barrica de roble americano y francés.

Catado el Viernes 18 de Abril 2012.

En vista, presentación interesante con diseño clasicista con detalles tanto en la frontal como en la contra de la antigua bodega, además también a gustado mucho el detalle aterciopelado en el cuello de la botella, conjunto exterior muy elegante. En copa, presenta un color cereza de capa alta, cubierto, con ribete ligeramente evolucionado, posee una lágrima muy gruesa de caída casi inapreciable, muy buena presentación tanto en botella como en copa.

En nariz, requiere una generosa aireación para poder ser disfrutado plenamente, no cabe duda de jarrear o bien usar el aireador por venturi para acelerarle el proceso, ya que le cuesta mucho abrirse... Pasados los minutos se aprecia su enorme complejidad, en primer plano se aprecian aromas frutales muy maduros, recuerdos compotados y notas licorosas, seguidamente se definen aromas especiados dulces muy importantes, nariz golosa, canela, gengibre, pimentón dulce, tabaco, chocolate negro molido, azúcar tostado, flores moradas, notas medicinales, ebanistería, notas mentoladas con carácter balsámico, muy buena complejidad, gran equilibrio, no existe un claro predominio de aromas aunque sin duda lo primero que se aprecia es su fruta muy madura y unas notas cálidas y licorosas muy marcadas de fondo. La copa vacía todavía transmite una potente carga aromática, esta vez con un predominio sobre la fruta, de detalles ahumados muy interesantes.

En boca, es potente, aterciopelado y carnoso, de trago corto algo justo de acidez pero con un peso en boca muy alto y recorrido largo, posee una capacidad secante media- alta, con un paso frutal muy marcado y con un postgusto acorde a su fase olfativa, con recuerdo final ligeramente amargo y anisado, en retronasal es notablemente cálido, por tal detalle es muy recomendado servir a una temperatura ligeramente inferior a lo normal, (que ronde lo 12ºC) ya que su gran calidez puede resultar embarazosa con el paso de los tragos. En conjunto es un vino que ha gustado durante la cata y que se presenta con una muy buena relación calidad/ precio.

PVP Recomendado entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts

Herrero Bodega y su nuevo concepto de WINE 3.0

2012-05-22T09:18:00.003+02:00

Herrero Bodega lanza el primer vino online "WINE 3.0" a través de su innovadora herramienta, www.elaboratuvinoonlineherrerobodega.com

WINE 3.0 es una innovadora herramienta para que los aficionados al vino blanco, ya podamos crear a nuestro gusto, nuestro propio "Verdejo".

Una historia familiar apasionante con raíces franco españolas. Los Hermanos Herrero Vedel, fundan la nueva Herrero Bodega que cuenta con todos los ingredientes para triunfar.

Su padre, José Mª Herrero, fue el impulsor del desarrollo vinícola de la zona de Nieva, D.O Rueda en Segovia. Allá por los 90, apoyado y ayudado por su mujer, Janine Vedel, nacida entre viñedos en la zona de Languedoc, en el sur de Francia, inició su primera cosecha.

Hoy, sus tres hijos, José Mª, Juan Miguel y Javier, que han crecido a la par que los viñedos de sus padres, impregnados de la sabiduría de sus progenitores y enamorados de su tierra y sus vinos, se han propuesto el reto de ofrecernos el primer vino 3.0, que va a impresionar a todos por su novedoso concepto. Su admiración por los vinos franceses, su profundo conocimiento de las posibilidades de su provincia, Segovia, y su alto nivel de exigencia en cuanto a la calidad de sus vinos, son sin duda, la combinación perfecta para crear esta marca que integra sabiamente tradición e innovación

Para crear y disfrutar de un Verdejo creado por usted mismo, puede visitar: www.elaboratuvinoonlineherrerobodega.com

Ajuste los parámetros que correspondan a sus gustos y realice su compra en la misma web. Wine3.0 de Herrero Bodega, se elabora con 100% uva Verdejo Segoviana de excelente calidad. D.O. Rueda. Tal vez esta, sea una nueva ventana que permita complacer a todos los consumidores...
Desde Enogourmet queremos desearos a todo el equipo de Herrero Bodega, mucha suerte para este proyecto tan vanguardista e innovador.

Vulcano de Lanzarote 2011 Semidulce, de Bodega Vulcano

2012-05-19T11:45:00.000+02:00

Vulcano de Lanzarote 2011 Semidulce, de Bodega Vulcano
D.O. Lanzarote
Uva Utilizada: 100% Malvasía Volcánica
Graduación: 12ºVol
Producción Limitada, botella nº 1608 de 4500 botellas para esta añada 2011.

Catado el Jueves 17 de Mayo 2012

En vista presenta un color amarillo ligeramente dorado con reflejos plateados, posee una lágrima fina de recorrido lento.

En nariz, es atractivo y embriagador, no resulta potente pero sus aromas son elegantes y bien definidos, con predominio de aromas frutales muy dulces de fruta cítrica madura, fruta blanca con recuerdo a melón y ciruela , notas florales, notas dulzonas que recuerdan a gominolas, ligero toque herbáceo, balsámico y suaves notas especiadas, ligeros toques salinos de fondo combinados con una sugerente mineralidad.

En boca, su entrada es amable y fresca, mucha fruta a lo largo de todo su paso, peso en boca medio, en la que destaca su fruta blanca madura, buen recorrido, ligeras notas dulzonas iniciales, buena acidez, glicérido, untuoso, con postgusto largo con ausencia final de notas amargosas pero con ligeras sensaciones salinas. Este vino ofrece un final largo con un postgusto muy intenso y con una notable sensación a fruta madura. En conjunto es un vino muy interesante, con una personalidad importante y un carácter mineral bien marcado, ofrece una buena relación calidad/ precio, aunque tal vez su nota negativa sea la gran dificultad de encontrar este producto, fuera de las islas canarias... espero que los vinos de esta bodega puedan muy pronto estar presentes en la península, ya que merecen la pena probarlos.

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.

Puntuación Enogourmet, 88/100 pts

Gran Bazán Albariño 2011 Etiqueta Ámbar, de Bodegas Agro de Bazán

2012-05-17T09:13:00.002+02:00

Gran Bazán Albariño 2011 Etiqueta Ámbar, de Bodega Agro de Bazán
D.O. Rías Baixas.
Uva Utilizada: 100% Albariño.
Graduación: 12,5ºVol.

Catado el Sábado 5 de Mayo 2012

En vista, presenta un color amarillo dorado con ligeras irisaciones verdosas, con una lágrima gruesa de caída lenta.

En nariz ofrece una buena intensidad, en un primer plano se perciben rasgos florales algo marchitados,seguidamente se perciben aromas melosos con recuerdos a fruta amarilla cuando está madura, carne de membrillo, albaricoque, melocotón, también se aprecian notas de herbáceas, con unos tonos cítricos como a limón y corteza de naranja, aromas bien integrados con una ligera sensación salina de fondo.

En boca su entrada es glicérida y con una buena acidez todavía presente, es graso con buen volumen, peso en boca demasiado corto, con recorrido medio muy frutal y dulzón en una fase inicial, aunque esa fruta blanca tiene un tiempo de permanencia corto ya que rápidamente aparecen esos cítricos de la fase olfativa. En conjunto en un vino correcto, interesante, bien elaborado, aunque por su precio se puede llegar a espera mucho mas y con una relación calidad/ precio ligeramente descompensada, ya que a este vino se le llega a echar en falta algo mas de carácter.

PVP Recomendado entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 86/100 pts

Muñana 3 Cepas 2008, de Bodegas Señorío Nazarí

2012-05-14T13:26:00.004+02:00

Muñana 3 Cepas 2008, de Bodegas Señorío Nazarí
V.T. Norte de Granada
Uva Utilizada: Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot
Graduación: 14ºVol
Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés
Botella nº 36.516 de una producción limitada de 51.554 botellas para esta añada 2008
Vino de Producción Agraria Ecológica

Catado el Viernes 11 de Mayo 2012

En vista, presenta un intenso color picota muy madura, de capa alta con ribete violáceo y tímidas irisaciones iodadas, su lágrima es muy gruesa y de caída extremadamente lente.

En nariz, es conveniente aplicarle una generosa aireación previa, una vez bien abierto, es muy interesante todo lo que transmite, resulta potente y con una notable complejidad, en un primer plano se aprecian notas de fruta negra muy madura casi llegando a recuerdos compotados, pruna, ciruela pasa..., también notas licorosas y de almíbar, seguidamente se destapan importantes recuerdos especiados con matices dulces, tales como pimentón, clavo y pimienta verde. En un segundo plano se perciben notas ahumadas muy cremosas y delicadas, con una agradable sensación a toffee, azúcar tostado y vainilla, además de unas agradables notas de coco junto a chocolate negro molido.

En boca, su entrada es potente, con una acidez bien presente y una ligera astringencia que todavía se corregirá con tiempo en botella, peso en boca alto, recorrido largo y postgusto intenso con una sobresaliente carga frutal acorde a su fase olfativa pero que a su vez también resulta especiado, capacidad secante alta con persistencia media, en retronasal resulta ligeramente cálido. En conjunto es un vino muy bien estructurado, con una complejidad interesante, conjunto serio y bien presentado tanto en copa como en botella, con una muy buena relación calidad/ precio.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.

Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

Mas de Bazan Rosado 2011, de Bodegas Agro de Bazán

2012-05-12T14:35:00.000+02:00

Mas de Bazán Rosado 2011, de Bodegas Agro de Bazán
D.O. Utiel- Requena
Variedades Utilizadas: 85% Bobal, 10% Garnacha y 5% Merlot.
Graduación: 12,5ºVol.

Catado el Jueves 10 de Mayo 2012

En vista, presenta un color rojo fresa muy vivo e intenso, de capa media- baja con reflejos rosáceos y un lágrima fina de caída alegre.

En nariz es bastante intenso y expresivo, se combinan notas de frutillos, con algunos recuerdos a golosinas, caramelo de feria, chicle de fresa ácida, también se aprecian leves notas florales interesantes con un principal recuerdo a violetas y rosas.

En boca tiene un ataque de media intensidad, con una ácidez discreta, peso en boca medio y muy buen volumen, resulta muy ligero en su paso, es fresco, con una ligera sensación dulce el principio, la cual se va tranformando y una tímida amargosidad, su sabor es de persistencia corta. De trago largo, muy fácil de beber, postgusto muy frutal con unas sensaciones muy acordes a su fase olfativa. En conjunto es un vino agradable, ligero, fácil de beber y con una muy atractiva relación calidad/ precio.

PVP recomendado, Inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts

Ostatu Tinto Maceración Carbónica 2011, de Bodegas Ostatu

2012-05-10T15:35:00.003+02:00

Ostatu Tinto Maceración Carbónica 2011, de Bodegas Ostatu
D.O.Ca. Rioja.
Uvas Utilizadas: 92% Tempranillo, 3% Graciano, 2% Mazuelo y 2% Viura

Graduación: 13,5º Vol

Maceración Carbónica estricta de uva entera en depósitos de acero inoxidable.

Uvas procedentes de las parcelas más jovenes con menos de 25 años, situadas en un radio de 6 Km alrededor de la bodega, en los términos de Samaniego, Laguardia, y Elciego con una altitud que varía desde los 350 m hasta los 600 m de los viñedos más altos. Combinación de suelos arcilloso-calcáreos y cascajos.

Catado el Sábado 6 de Mayo 2012

En vista, presenta un color rojo cereza de capa media- baja, con ribete violáceo brillante y de lágrima estrecha con caída viva.

En nariz, es de buena intensidad frutoso y muy interesante, recuerdos a frutos silvestres, frambuesas, moras, gominolas... en un segundo plano se aprecian recuerdos herbaceo, notas verdes y vegetals con notas de hierba recién segada aunque sin duda de manera anecdótica ya que su predominio frutal es muy amplio... una vez la copa bien aireada, se descubre aromas florales con recuerdo sobre todo a la flor del lilero. Un vino con matices olfativos muy primaverales, frescos y dulces.

En boca, su entrada es ligeramente ácida y aterciopelada con una ligera sensación verdosa y astringente que marca las palas, aunque esa ligera y desagradable sensación dura escasos segundos, ese detalle sin duda se verá corregido con unos pocos meses de botella, su peso en boca es corto y su recorrido frutal tampoco es muy largo. Su postgusto es interesante, muy acorde a su fase olfativa, con notas dulces y florales muy importantes de citar, en retronasal. En conjunto es un vino ligero, fresco, fácil de beber, no muy complejo pero con un interesante carácter propio y singular, todo ello acompañado de una correcta relación calidad / precio.

PVP recomendado, Inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts

Naturalment Dolç 2009, de Celler de la Muntanya

2012-05-08T12:26:00.000+02:00

Naturalment Dolç 2009, de Celler de la Muntanya
D.O. Alicante.
Uva Utilizada: 100% Malvasía
Graduación: 14ºVol.
Pasificación de la uva sobre cañizo durante 33 días
Crianza durante 10 meses en barrica de roble francés
Producción Limitada de 750 botellas para esta añada 2009
Uvas procedentes de los términos municipales de Beniarrés y Gaianes

Catado el Domingo 6 de Mayo 2012

En vista, ofrece un color amarillo con tonalidad alta, posee matices brillantes, dorado y semi-iodados, color intenso con una lágrima gruesa de caída lenta.

En nariz, ofrece un buena intensidad inicial y unas aromas muy potentes de fruta blanca muy madura con evidentes recuerdos compotados, mermelada de pera, compota de manzana...etc también es muy floral con recuerdos a flor de azahar y demás flores blancas, leve recuerdo cítrico con notas de peladura de naranja y fruta tropical muy madura, de fondo transmite una sensación dulzona con matices a piel de melocotón, albaricoque maduro, miel, fruta escarchada... y finalmente junto a notas de azúcar quemado, caramelo, garapiña...etc se reconoce un imponente embriagador recuerdo amielado que envuelve todos los aromas citados anteriormente, dando una combinación compleja, elegante y sobre todo una fragancia muy agradable.

En boca, su entrada es golosa, con una buena acidez, grandísimo volumen, peso en boca alto, muy glicérido, casi se puede masticar, su recorrido es muy largo y de gran potencia aromática muy acorde a su fase olfativa, gran equilibrio y enorme carga aromática, su paso es dulce y su final ligeramente amargo, en retronasal es muy floral con un imponente recuerdo a miel. En conjunto es muy agradable, fácil de beber, aunque es de trago corto ya que llega a saturar nuestras papilas gustativa al cabo de varios tragos... es muy elegante, muy aromático, con una muy buena estructura...En conjunto es un vino estupendo con grandes cualidades y una excelente relación calidad/ precio pese a que su precio sea poco asequible, hay que tener en cuenta su factor de "exclusividad" y por supuesto todas sus cualidades.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 93/100 pts

Vilosell 2008, de Bodegas Tomas Cusine

2012-05-06T09:30:00.004+02:00

Vilosell 2008, de Bodegas Tomas Cusine
D.O. Costers del Segre
Uvas Utilizadas: 43% Ull de Llebre (Tempranillo) , 18% Syrah, 16% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 6% Samsó (Cariñena) y 3% Garnacha.
Graduación: 13,5ºVol
Crianza durante 9 meses en barrica de roble americano.

Catado el Sábado 14 de Abril 2012.

En vista, presenta un color rojo intenso de capa alta con ribete todavía violáceo y discretas irisaciones odiadas, lágrima de tamaño medio, compacta, de caída lenta llegando incluso a teñir ligeramente la copa.

En nariz, requiere previamente una generosa aireación, una vez abierto se destapa un amplio espectro aromático con importantes tonos frutales con recuerdos a fruta roja madura, cereza... pero sobre todo a fruta del bosque madura, como a arándanos, seguidamente transmite recuerdos especiados intensos, pimienta, clavo, notas de cedro, recuerdo a flores aromaticas de monte mediterraneo o sotobosque, carácter mentolado con notas balsámicas, potente y embragiador... destacar de fondo notas ahumadas bien integradas sin excesivo protagonismo pero ofreciendo un gran complemento de vainilla y azúcar tostado sin llegar a caramelizar, a sus importantes notas frutales y especiadas.

En boca, su entrada es intensa, amable y con todavía una correcta acidez, de peso en boca alto, mucho volumen y buena estructura, recorrido largo con un paso frutal sobresaliente al resto de características citadas como especias y ahumados, las cuales quedan en un segundo plano, pero en una gran concordancia a su fase olfativa. Posee una capacidad secante media- alta, un postgusto largo frutal muy notable y una ligera sensación cálida en retronasal la cual se llega a corregir sin problemas con una correcta temperatura de servicio. En conjunto es muy completo e interesante, vino de trago corto-medio, con una aceptable relación calidad/ precio a tener en cuenta.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

Champagne Cuvée des Dames Brut, de Champagne Gremillet

2012-05-02T09:24:00.002+02:00

Champagne Cuvée des Dames Brut, de Champagne Gremillet
D.O. Champagne
Uvas Utilizadas: 100% Pinot Noir
Graduación: 12ºVol
Crianza en botella durante 36 meses antes del degüelle.

Catado el Sábado 21 de Abril 2012

En vista, presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados y brillantes, su burbuja es pequeña de recorrido rápido con una buena continuidad, formando un rosario muy bien definido y una corona de persistencia media.

En nariz, ofrece una buena intensidad y destacada complejidad, en una primera impresión aparecen notas de fruta blanca madura, con recuerdos a pera y manzana asada, par dejar paso en segundo plano a diversas notas de crianza, las cuales nos recuerdan a frutos secos, tales como a avellanas, nueces, almendra tostada... para finalmente mostrar de fondo un evidente aroma a levadura, el cual despierta un recuerdo a brioche y bollería francesa con un singular matiz de mantequilla fresca.

En boca, su entrada es viva y alegre, con un carbónico notable de burbuja potente, ligeramente punzante, buen equilibrio y correcta acidez, de peso en boca medio - alto y recorrido largo, a su paso aparecen de nuevo esas sensaciones apreciadas en la fase olfativa y tnotas de crianza, la cual es acorde a su fase olfativa, con un elegante retronasal de bollería, en conjunto ofrece un muy buena relación calidad/ precio.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

Autor de Arúspide Chardonnay 2010, de Bodegas Arúspide

2012-04-26T15:01:00.001+02:00

Autor de Arúspide Chardonnay 2010, de Bodegas Arúspide
V.T. de Castilla
Uvas Utilizadas: 100% Chardonnay de su Finca la Veragua.
Graduación: 14º Vol.
Crianza durante 6 meses en barrica de roble francés.
Vino elaborado por Federico Luzendo, reconocido como mejor enólogo español 2009 por el aula internacional de catadores.

Bodegas Arúspide está ubicada en Ciudad Real, al sur de Castilla-La Mancha, en un cruce natural entre el sur de España, las regiones mediterráneas, Extremadura y la meseta central. Desde el principio, Bodegas Arúspide ha buscado el camino de la diferenciación haciendo de la calidad una obsesión, apostando por la innovación y la flexibilidad a la hora de trabajar. Calidad, diseño y respeto por los procesos tradicionales de elaboración son las tres palabras que definen la ideología de la bodega. Fundada en 1999 por un grupo de amantes del buen vino pertenecientes al mundo educativo, industrial y agrícola; aquellos iconoclastas adquirieron y restauraron una antigua bodega, respetando las líneas generales de su estructura original. Poco tiempo después, gracias al éxito de sus vinos y a la fidelidad de sus clientes, Bodegas Arúspide se trasladó a otras instalaciones más modernas y amplias, manteniendo el mismo espíritu tradicional y vanguardista que siempre la ha caracterizado, permitiéndose inculcar un toque fresco y juvenil a la producción vitivinícola de Castilla-La Mancha.

Catado el Viernes 20 de Abril 2012

En vista, ofrece un color amarillo pálido con reflejos plateados y ligeras irisaciones verdosas y plateadas, limpio y brillante, con una lágrima gruesa de lenta formación y de caída alegre.

En nariz, fresco, complejo, agradable y embriagador, en una primera fase se perciben aromas frutales muy maduros y muy intensos, notas de fruta blanca, pera compotada, manzana asada, pero sobre todo níspero, melocotón y albaricoque, notas muy bien ensambladas junto a unas importantes notas herbáceas y florales que aportan una sensación fresca, ácida y a la vez dulce también apuntar un cierto matiz ahumado de fondo que agudiza su complejidad y hace que no nos cansemos de agitar la copa para que podamos disfrutar de las constantes permutas de aromas.

En boca, su entrada es amable, con una muy correcta acidez, peso en boca alto, mucho volumen y muy glicérido, es de trago medio con recorrido frutal intenso y largo, su paso es seco aunque muy frutal con grandísima concordancia a su fase olfativa pero además de un intenso recuerdo en el postgusto a albaricoque maduro, en retronasal ersulta ligeramente cálido aunque es detalle se llega a corregir con facilidad con una buena temperatura de servicio. En conjunto es un vino elegante, potente, muy bien equilibrado pero sobretodo con una Excelente relación Calidad/Precio, no os lo podeis perder.

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.

Puntuación Enogourmet, 94/100 pts

Restaurante La Carassa, en Barcelona (España)

2012-04-23T14:22:00.002+02:00

Restaurante La Carassa, en Barcelona (España)
Fantástico local situado en la calle Brosolí nº 1 del barrio de la Ribera en pleno centro de la ciudad condal, negocio fundado en 1979 por David Gibert i Huch y hoy en día todavía es regentado por esta familia de raíces Suizas... en el que tuve ocasión de ir a cenar el Lunes 26 de Marzo 2012.

Este local nos fue recomendado por un guardia urbano de Barcelona, quien tuvo la simpatía incluso de indicarnos como poder llegar hasta este remoto lugar del casco antiguo en pleno barrio gótico.

La primera impresión que se lleva uno, nada mas entrar al restaurante, es la adentrarse en una misteriosa casa antigua, con paredes recubiertas de infinito utensilios antiguos, incontables caretas, símbolos étnicos, cuadros singulares y unas mesas y lámparas, tocadas por un estilo singular y muy bohemio.

Tras estudiar con gran atención las propuestas ofrecidas en la carta, finalmente optamos por dejarnos aconsejar de manera muy acertada, por el dueño del establecimiento, ya que ante tanto plato, había que minimizar el riego de cometer errores y procurar optimizar en aciertos.

El primer plato solicitado fue una Fossa Carassa con Aceite, para sumergir hasta alcanzar su punto al gusto gracias a la ayuda de unos pinchos, los diversos trozos de carne de buey, magro de cerdo, pollo, butifarra todos ellos bien condimentados, junto a pimiento y champiñones, acompañado en un plato giratorio situado debajo del caldero de aceite por Siete Salsas caseras diferentes de entre las cuales quiero destacar la de wisky y la de gengibre.

Al mismo tiempo nos fue servido el siguiente plato, Fossa Afrodita, confeccionado a partir de un gran surtido de Quesos Suizos al estilo Raclette, presentado en otro pequeño caldero con sistema de calor por mechero de gas en su parte inferior, sistema empleado también en la otra "fossa" anteriormente citada y esta vez un surtido de langostinos, gambas, sepia y lenguado, ya cocido y dispuesto en el plato formando un corazón, pero sin duda también dispuestos a ser zambullido en el queso.

Tras disfrutar durante mas de una hora, tanto de la calidad de la comida como por las artimañas culinarias, las cuales fueron necesarias de emplear para poder llevarse tales manjares al boca... llegó el momento del postre. La tentación fue inevitable y sucumbimos a las delicias del Bastoncito de Frutas del Tiempo, recubierto por no decir bañado en un delicioso Chocolate Suizo, con un toque de azúcar glas. En su interior se dieron cita variados trozos de Plátano, Fresa, Manzana y Melón. Un plato excelente pero tal vez demasiado consistente para ponerle el broche final a esta peculiar cena.

Por todo lo descrito anteriormente, es obvio saber que es un lugar en el que hay que dejarse caer si se va a Barcelona... pero por supuesto si uno se decide a ir, hay que tener predisposición por querer descubrir un ambiente genuino y original, a la vez de pretender saborear nuevas experiencias.

La Val Lías Finas 2005, de Bodegas La Val

2012-04-21T10:05:00.000+02:00

La Val 2005 criado sobre Lías Finas, de Bodegas La Val.
D.O. Rías Baixas.
Uva Utilizada: 100% Albariño.
Graduación: 12,5ºVol.

Criado con sus lías finas en depósitos de acero inoxidable durante 4 años, con renovación anual de las mismas.

Edición Limitada, botella nº 2060 de 6000 para esta añada 2005

Catado el Miércoles 18 de Abril 2012

En vista, ofrece un en copa un imponente color amarillo limón ligeramente evolucionado, brillante, con tonos pajizos e irisaciones doradas muy presentes, su lágrima es prácticamente inapreciable, de formación muy lenta y casi sin caída.

En nariz, es muy complejo y bien estructurado, en primer plano se reconocen aromas cítricos importantes con detalles de pomelo, raspadura de limón, junto a otras frutas blancas maduras como a manzana y pera, seguidamente se percibe una gran carga salina con aportación mineral muy interesante fruto de una indudable procedencia próxima a la vertiente atlántica, en un segundo plano se reconocen matices vegetales muy bien definidos y además se reconocen detalles de laurel, hierbas aromáticas de clima mediterraneo como tomillo y romero.

En boca, su entrada es amplia y glicérida, con todavía la presencia de una tímida punta ácida en la punta de la lengua, peso en boca medio- alto, buen estructura y caída larga con una gran concordancia aromatica con su fase olfativa pero en la que esta vez predomina la sensación de laurel junto a la de pera muy madura con un ligero toque fresco de acidez en su final, permitiendo paladearlo durante un tiempo largo. En conjunto es un vino complejo, muy bien elaborado y con unas cualidades muy atractivas y singulares, ofrece una buena relación calidad/ precio ya que no hay que poner en duda sus ya citadas cualidades, aunque tal vez su precio para un vino blanco sea un handicap , aunque a favor de este detalle hay que citar que solamente se han elaborado 6.000 botellas y desde Enogourmet garantizamos que merece la pena probarlo.

PVP Recomendado entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 92/100 pts

Champagne Brut tradition, por Patrice Guyot de Fontaine Denis

2012-04-19T14:26:00.000+02:00

Champagne Brut tradition, elaborado por Patrice Guyot de Fontaine Denis
D.O. Champagne
Uvas Utilizadas: 100% Pinot Noir
Graduación: 12º Vol
Crianza en botella durante 24 meses

Catado el Sábado 17 de Marzo 2012

En vista, presenta un color dorado pajizo, con reflejos dorados, con burbuja de tamaño pequeño, abundante de recorrido medio y formación notable de corona con persistencia corta.

En nariz, primero ofrece aromas cítricos, con recuerdo a pomelo, seguidamente destacar fruta blanca de hueso madura con recuerdo sobretodo a pera asada, albaricoque maduro, después en un segundo plano, destacar una buena presencia de notas ahumadas, lías, almendra amarga, avellana, bollería francesa, crema inglesa... no es de intensidad muy alta, pero su complejidad es interesante ya que va ofreciendo a copa agitada, una gran conjugación armónica de aromas variados.

En boca, su entrada es muy notable, con un recorrido de carbónico bien integrados y finas notas de tostados, bien estructurado, elegante, excelente acidez que le acompañan finas notas amargosas que recuerdan a almendras sin pelar, notas dulzonas, cremosidad y persistencia. Final largo, postgusto de fruta blanca madura y retronasal de tostados. En conjunto es fácil de beber, de trago medio y con una más que correcta relación calidad/ precio.

PVP recomendado, entre 10 y 15 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

Almoroig Negre 2007, de Celler La Muntanya

2012-04-16T17:30:00.001+02:00

Almoroig Negre 2007, de Celler La Muntanya

D.O. Valencia
Uvas Utilizadas: 69% Monastrell, 23% Giró y 8% Garnacha Tintorera
Graduación: 14,5ºVol
Crianza durante 13 meses en barrica de roble francés.
Producción Limitada de esta Añada 2007 de 12.225 botellas

Catado el Domingo 15 de Abril 2012.

En vista, presenta un color picota de capa alta, con ribete granate y una lágrima muy gruesa de caída lenta.

En nariz, requiere una generosa aireación, tras una tiempo prudente se comienza a percibir su gran complejidad, lo primero que se reconoce es un interesante aroma de frutas rojas y negras muy maduras con destellos dulces que aluden a la mermelada de ciruela, debido a su notable matiz ácido, pero que a su vez también recuerda a la confitura de frutas del bosque con simbólicas notas lácticas que transmiten un recuerdo a yogur. En un segundo plano se llega a apreciar un recuerdo especiado que al cabo de unos minutos oxigenando la copa, termina por ser predominante sobre su fruta, pimienta, clavo, regaliz, notas balsámicas y herbáceas... de fondo se aprecian notas terrosas y minerales, las cuales vienen conjuntadas con un interesante carácter ahumado, notas de café y chocolate negro molido.

En boca, su entrada es rotunda, potente, con mucha estructura, frutoso, carnoso y con una capacidad secante alta. Resulta ligeramente astringente aunque tal vez se le pueda corregir este detalle con algún mes adicional de botella, en postgusto se aprecian sensaciones verdosas con un recuerdo amargoso en su final. En retronasal resulta cálido, con recuerdo licoroso y fruta almibarada. En conjunto es un vino muy serio, completo y muy bien elaborado, con una muy interesante relación calidad/ precio.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

Ostatu Rosado 2011, de Bodegas Ostatu

2012-04-13T15:23:00.000+02:00

Ostatu Rosado 2011, de Bodegas Ostatu
D.O.Ca. Rioja.
Uvas Utilizadas: 50% Tempranillo, 40% Garnacha y 10% Viura
Graduación: 13º Vol
Producción Limitada de 13.333 Botellas para esta añada 2011

Catado el Lunes 9 de Abril 2012.

En vista, presenta un color rosa salmón de capa baja con ligera entonación de piel de cebolla con ribete tímidamente violáceo, posee una lágrima gruesa de caída alegre.

En nariz, es vivo, fresco, agradable, con buenos matices frutales, florales y herbáceos, principalmente se destapan aromas suaves de fruta roja, combinado con un interesante recuerdo a heno, sensaciones agradables y bien integradas, destacar por encima de todo un sobresaliente recuerdo a fresa con una simpática ligera sensación ahumada de fondo.

En boca, su entrada es apreciable con una correcta punta ácida, que aporta gran frescura y elegancia, de peso en boca corto, paso glicérido y recorrido corto-medio, buena connotación frutal, muy acorde a sus fase olfativa. Posee un buen volumen, peso en boca medio, recorrido frutal de persistencia alta, postgusto fresco, frutal, floral y ligeramente especiado En conjunto es un vino, fresco, ligero, aromático en justa medida, pero sobretodo muy fácil de beber, bien equilibrado, con buenos aromas y que ofrece una correcta relación calidad/ precio.

PVP recomendado, Inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts

Delirio Syrah 2011, de Bodegas Muñana

2012-04-11T15:15:00.000+02:00

Delirio Syrah 2011, de Bodegas Muñana
V.T. Norte de Granada
Uva Utilizada: 100% Syrah
Graduación: 14ºVol
Producción de 19.500 botellas para esta añada 2011

Bodega ubicada en la ladera Norte de Sierra Nevada a más de 1.140m de altitud. Una finca con unas condiciones y características únicas y muy difíciles de encontrar, que la hacen óptima para el cultivo de la vid y por tanto la obtención de un vino de calidad.

Su altitud, el gran número de horas de sol, un microclima único con diferencias de más de 20ºC entre el día y la noche en la época de maduración, suelos de carácter franco-arcilloso, aguas de gran calidad y pureza procedentes del deshielo de Sierra Nevada unidas a una escasa pluviosidad, proporcionan a la finca unas características ideales para el cultivo de la vid y la obtención de uvas con maduración tardía con la riqueza, calidad aromática y de sabor que ello aporta al fruto.

Los vendimiadores recogen manualmente la uva en cajas de 20 Kg. de capacidad y en un tiempo no mayor de media hora entran en la Bodega de Elaboración donde inmediatamente se introducen en una cámara frigorífica donde reposan durante un tiempo en el cual conseguimos que la temperatura de la uva disminuya y comenzar con una temperatura baja la fermentación.

Una vez sacada la uva de la cámara, ésta se somete a una selección manual en una mesa de selección en la cual los trabajadores retiran restos de hojas, uvas no adecuadas, etc., que nos van a impedir el correcto y adecuado desarrollo fermentativo. Después de terminar este proceso la uva es llevada a depósitos de acero inoxidable con camisas de refrigeración para controlar la temperatura durante todo este proceso y mediante adecuados remontes el vino se mezcla con los hollejos para extraer todo el potencial aromático y fenólico que deseamos obtener. Una vez obtenido el vino éste se prensa, siendo el cestillo de la prensa el que se desplaza a cada depósito para obtener por gravedad todos los hollejos pasando a prensarlo de una manera suave.

Catado el Domingo 8 de Abril 2012

En vista, presenta un color rojo picota de capa media- alta, con ribete violáceo y una lágrima gruesa de caída lenta que incluso llega a teñir un poca la copa en su recorrido.

En nariz, es potente, rotundo y franco, destacan por una desmesurada carga frutal muy madura, recuerdos a frutas rojas y frutas negras casi compotadas, nos vienen en mente recuerdos a frutos del bosque, ciruela, cereza y hasta incluso notas de higo, conjunto equilibrado con un evidente matiz ácido y fresco, también sobresalen aromas licorosos, además de apreciar de fondo notas especiadas con un potente recuerdo a clavo y a pimienta molida, un conjunto que transmite una sensación balsámica con un profundo carácter con importantes pinceladas a regaliz.

En boca, su entrada es ligeramente ácida y con una notoria astringencia, de peso en boca corto- medio, recorrido medio y paso muy cálido con gran carga de potencia frutal y especiada acorde a su fase olfativa aunque destacar en su final y postgusto un predominio de fruta muy madura con notas ácidas propio de comerte una ciruela. En conjunto es un vino singular, con matices interesante y buenos puntos de diferenciación propios, transmite características procedentes de aquellos detalles orográficos y climatológicos del que proceden sus viñedos. Posee una interesante relación calidad/ precio, aunque su Pvp final le hace ser comparados con otros muchos vinos de muy buenas características y precio similar, ya que no hay que olvidar que este vino que terminamos de analizar es un vino joven sin previo paso por barrica, tal vez este vino precise de una buena labor informativa previa de cara al consumidor final, para poder defender su precio.

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts

Villa Narcisa Verdejo 2011, de Javier Sanz Viticultor

2012-04-09T10:02:00.001+02:00

Villa Narcisa Verdejo 2011, de Javier Sanz Viticultor
D.O. Rueda
Variedad Utilizada: 100% Verdejo
Graduación: 13ºVol
Viñedos con mas de 40 años, cultivados en vaso y uvas seleccionadas vendimiadas manualmente.

La bodega Javier Sanz Viticultor está ubicada en La Seca, el corazón de la Denominación de Origen Rueda. Javier Sanz es el bisnieto y sucesor de Agustín Nanclares, quien comenzó esta tradición cultivando los viñedos en su propiedad llamada Villa Narcisa. Ahora, él ha asumido las riendas de esta bodega combinando, en perfecta sintonía, tradición y modernidad. cuenta con 104 hectáreas de viñedos propios cultivados.

La localización geográfica de las bodegas y viñedos es primordial para entender la calidad de sus vinos. Es en La Seca (Valladolid), con sus viñedos junto a la Ribera del Duero (algunos incluso tan sólo a 1.500 metros del río Duero), donde se encuentra la mayor concentración de viñedos de toda la cuenca del río.

La superficie está compuesta por arena y cantos rodados y el subsuelo por una capa arcillosa, lo que favorece la ventilación y drenaje natural de las viñas. Estas características únicas que se encuentran en el pueblo de La Seca, unidas al microclima de la zona, son las que los diferencian de otros verdejos de la D.O. Rueda.

Catado el Martes 3 de Abril 2012.

En vista, presenta un color amarillo limón con reflejos verdosos y ligeros matices plateados, ofrece una lágrima gruesa de caída viva.

En nariz, es muy potente y franco, con un desprendimiento de matices propios de este varietal terpénico, transmite importantes aromas frutales muy embriagadores, con recuerdo predominante a frutas tropicales muy maduras, en un segundo plano se aprecian notas florales pronunciadas, recuerdos amielados y de fondo se reconocen matices herbáceos importantes con evidente recuerdo a heno y hierba recién segada, también de fondo se llega a descubrir un matiz ligeramente salado que recuerda connotaciones saladas propias de aquellos vinos elaborados cerca de la vertiente atlántica, este detalle le aporta un punto de diferenciación con respecto a muchos otros vinos verdejos de esta región..

En boca, su entrada es fresca, buena acidez, buen volumen, peso en boca medio- alto, recorrido largo con sensación frutal muy presente en su postgusto y un matiz amargo en su final que para nada resulta desagradable. De trago medio, agradable, fácil de beber, ligero y elegante, invita a seguir tomando. Este vino ofrece al consumidor una muy buena relación calidad/ precio.

PVP recomendado, entre 5 y 10 Euros.
Puntuación Enogourmet, 91/100 pts

Restaurante La Lluna en un Cove, en el Prat de Llobregat (Barcelona).

2012-04-04T09:13:00.003+02:00

Restaurante La Lluna en un Cove, en el Prat de Llobregat (Barcelona).
El Martes 27 de Marzo 2012 tuve ocasión de conocer este estupendo local situado en la calle Frederic Soler nº 48, establecimiento moderno que cuenta con un ambiente muy acogedor, con una decoración moderna y una selección de platos espectaculares, tanto por su creatividad como por sus cualidades gastronómicas, también citar que disponen de una muy buena carta de vinos con una importante presencia de caldos catalanes.

Disfrutando de una buena copa de cava obsequida a nuestra llegada, pudimos estudiar detenidamente los platos disponibles en la carta y a su vez valorar con mucho interés las diversas propuestas culinarias que se nos estaban presentando.

Pero sin mas demora pasamos a la acción y comenzamos con el primer entrante, un Camembert Frito con Mermelada de Arándanos, presentación rústica, diseño de plato muy discreto, pero lo mejor estaba sin duda por llegar; Su textura fina, delicada y frágil permitió huntar diversas tostadas, elaborándo de este modo un placer para los sentidos ya que la potencia de sabor ofrecida por este queso bien curado, fue sin duda inmejorable además de poder señalar el magnífico contraste con la mermelada casera, la cual ensalzó unas increíbles cualidades

Seguidamente optamos por tomar Dados de Solomillo de Buey al Parmesano, presentación interesante sobre una lámina de pizarra, textura sutil, cremosa, fina y muy elegante con una completa gama de aromas y sabores bien integradas gracias a las buenas cualidades de las materias primas utilizadas, sin duda lo peor de esta plato fue su escasa cantidad servida, pero tal vez este detalle sea debido a que tuvo mucha acceptación.

El tercer entrante solicitado y que a su vez nos llamó mucho la atención fueron las Tiras de Secreto Ibérico al Curry con Peras Salteadas, muy buena presentación, gran colorido y con el detalle del "plato - pizarra" en común al anterior citado, su textura resultó crujiente y con una potencia de sabor increíble, delicioso y muy interesante.

El último entrante que tomamos a recomendación expresa de la camarera y a la vez dueña del local fueron Setas Frescas de Temporada con Huevo Poché y Foie a la Plancha, bien presentado en un plato hondo de diseño moderno con una intersante composición de los diversos ingredientes hasta llegar a confeccionar un simpático conjunto muy atractivo y apetitoso. Buena intensidad de aromas muy bien definidos, además de señalar una textura cremosa aunque ligera y bien estructurada, con una imponente persistencia en boca.

El plato principal por el que finalmente me decidí de entre tantas y muy buenas propuestas, fueron Pies de Cerdo rellenos de Setas y Salsa de Foie, con una buena presentación a "raciones de bocao" y con una textura increíble en la que se combinó las características y peculiaridades propias de la carne, junto a la untuosidad de la crema y de su relleno... tal vez uno de los mejores platos de toda la velada por su complejidad de texturas y por su agradecida sensación de sabores.

El postre que nos fue sugerido por la casa para ayudarnos a rebajar todos los platos presentados y disfrutados anteriormente, fue una combinación de Bolas de Sorbete Casero de sabor a Mojito, Frambuesa y Limón, presentación simpática emulando la cara de un payaso a nariz roja y un detalle de mermelada de calabaza en la parte superior de la composición para simbolizar el pelo... refrescante, ligero y sabroso, que formó un buen conjunto que facilitó a la digestión.

Recomiendo con cariño a todo aquel que tenga la ocasión de dejarse caer por el Prat de Llobregat, de no dejar de visitar este magnífico Restaurante de la Lluna en un Cove y aprovecho para agradecerle a todo el equipo de este fabuloso restaurante por su trato amable, cercano y sobretodo por su grandísima profesionalidad.

Alimentaria 2012 en la feria de muestras de Barcelona

2012-04-02T09:49:00.000+02:00

Alimentaria 2012 en la feria de muestras de Barcelona

Desde el Lunes 26 hasta el Jueves 29 de Marzo 2012. El salón internacional de la Alimentación y Bebidas, Alimentaria 2012, abrió sus puertas en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona, y recibió más de 140.000 visitantes profesionales, de los que 35.000 llegaron desde fuera de España.

Alimentaria 2012, que por primera vez duró cuatro días, contó con 4.000 empresas, 1.300 extranjeras de 75 países. Tras el éxito de la edición anterior, el salón ofreció esta vez los nuevos pabellones 5 y 7 del recinto ferial, y dispuso de 94.800 metros cuadrados de oferta comercial y de actividades destinadas al negocio, la gastronomía y la innovación.

Los Príncipes de Asturias, Felipe de Borbón y Letizia Ortiz, inauguraron el salón el lunes, acompañados del presidente la Generalitat, Artur Mas; el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca, Alimentación y Medio Natural de la Generalitat, Josep Maria Pelegrí; el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete; la delegada del Gobierno en Cataluña, Llanos de Luna; el alcalde de Barcelona, Xavier Trias, y el presidente de Fira de Barcelona y de Alimentaria, Josep Lluís Bonet.

Debido a una apretadísima agenda de entrevistas y al poquito tiempo que tuve programado para disfrutar del ocio que ofrece esta muy recomendable feria, solamente pude disfruta de la misma durante sus dos primeros días, por lo que de casi una decena de pabellones abiertos al publico, las incontables actividades paralelas como maridajes, catas comentadas, presentaciones exclusivas, demostraciones de corte de jamón, degustaciones de caviar iraní y un largo etcétera de interesantes eventos.

Ya que los diversos sectores presentes se encontraron clasificados en diversos pabellones gastronómicos como el de la carne, congelados, frutas, productos lácticos y derivados, dulces - repostería, conservas, productos ecológicos …etc,

Por desgracias y muy a mi pesar, solamente pude concentrar mi actividad principal en el pabellón 3 llamado “Intervinos” destinado principalmente a Bebidas y Aceites, dónde se dieron cita aproximadamente unos 1000 expositores para presentar y promocionar sus valorados productos.

En dicho pabellón se dieron cita los principales elaboradores españoles tanto de vino como de aceites y también de bebidas espirituosas, diversos expositores clasificados y agrupados por las diversas denominaciones de origen, una manera cómoda, sencilla y muy didáctica de hacer un intenso recorrido por la geografía española, todo ello simplemente al alcance de unas pocas horas de paseo.

Fue una estupenda ocasión de poder conocer nuevos proyectos, interesantes filosofías de elaboración, tendencias futuras y por supuesto de poder catar excelentes e innumerables caldos.

A su vez citar que entre multitud de actividades llevadas a cabo en esta edición, quiero destacar el concurso gastronómico nacional de referencia para los chefs, dirigido a profesionales de más de 23 años y que fue presidido por el maestro, Martín Berasategui, y en el que se midieron artistas de los fogones como el castellonense Víctor Manuel Rodrigo, que actualmente trabaja en el restaurante Samsha, (Valencia) y Juan Jiménez, natural de Santa Coloma de Gramenet (Barcelona), que ha pasado por los fogones de Berasategui, de Can Fabes y que actualmente forma parte del equipo del Hotel Arts (Barcelona), el tinerfeño Juan Carlos Padrón, que ha vuelto al restaurante de gestión familiar El Rincón de Juan Carlos (Tenerife) tras pasar por diversos restaurantes con estrellas Michelin como El Bohio (Illescas, Toledo), 'Doña Filo' (Colmenar de Arrollo, Madrid), El Drago (Tegueste, Tenerife), Le Barbacana (Carcassone, Francia)… Marco Varela, del restaurante Dona Branca (Lugo), Sergio Bastard, del Restaurante by Sergio Bastard (Bilbao) y Javier Estévez del Mesón Doña Filo (Madrid), por citar a algunos.

Se dio la circunstancia de que el último día del salón coincidió con huelga general del 29 de marzo, si bien la organización descartó que la convocatoria tuviera afectaciones determinantes sobre el certamen, que transcurrió con la mayor normalidad.

Una feria que se ha convertido por derecho propio en referente mundial de alimentación y bebidas. Productos, fabricantes, distribuidores y miles de experiencias que volverán dentro de dos años en Alimentaria 2014.

Marinada 2011, de Bodega Capel Vinos

2012-03-29T15:42:00.000+02:00

Marinada 2011, de Bodega Capel Vinos
V.T. de Castilla
Uvas Utilizadas: 65% Macabeo y 35% Moscatel
Graduación: 11ºVol
Vino semi-dulce con 12 grs de Azúcar.

Catado el Lunes 26 de Marzo 2012

En vista, presenta un color amarillo limón con destellos plateados y ribete ligeramente dorado, posee una lágrima fina de caída viva.

En nariz, ofrece una intensidad interesante con notas terpénicas muy características del moscatel, bueno dosis de aromas florales dulces y frutales de buena y persistencia con un fondo que ofrece recuerdos cítricos , buena combinación de aromas, conjunto fresco, agradable y expresivo.

En boca, su entrada es fresca, con una buena acidez, buen volumen , peso en boca corto y persistencia breve, postgusto frutal muy interesante, final fresco y ácido agradable, este vino es de trago largo, fácil de beber, ligero, con buena dosis aromática pero que no llega a saturar, invita a seguir tomando, muy equilibrado y con una muy buena relación calidad/ precio.

PVP recomendado, inferior a 5 Euros.
Puntuación Enogourmet, 87/100 pts

Muñana Petit Verdot 2007, de Bodegas Muñana

2012-03-25T11:52:00.001+02:00

Muñana Petit Verdot 2007, de Bodegas Muñana
V.T. Norte de Granada
Uva Utilizada: 100% Petit Verdot.
Graduación: 14ºVol
Crianza durante 12 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella.
Producción Limitada de 1.691 botellas

Catado el Sábado 24 de Marzo 2012

En vista, presenta un color rojo picota de capa alta con ribete ligeramente amoratado y tímidos destellos iodados, lágrima gruesa de caída muy lenta.

En nariz, es potente aunque para poder disfrutarlo plenamente es recomendable una generoso aireación, a copa agitada se destapan notas muy maduras de fruta negra, incluso pinceladas compotadas junto a rasgos licorosos, también se aprecia una muy buena combinación especiada, soto bosque, notas de pimienta, clavo y también un ligero recuerdo dulzón de fondo con notas de vainilla, pimentón dulce, incluso se llega a apreciarse un recuerdo a coco... Finalmente transmite una importante sensación balsámica, notas de regaliz, cedro y recuerdos a farmacia.. y una inolvidable característica mineral que le aporta una determinada singular personalidad .

En boca, su entrada es contundente, con una acidez muy presente, potentes taninos pese a que se identifican bien pulidos, capacidad secante media - alta, peso en boca alto con recorrido frutal y especiado largo, además de una ligera sensación dulzona en su postgusto final y una imponente sensación cálida en retronasal. En conjunto es un vino muy serio, de trago corto, bien presentado en copa, con unas características en nariz muy acertadas y bien definidas, aunque por ponerle un pero, en su fase gustativa, resulta extremadamente rotundo, impensable tomar entre horas ya que únicamente concibo a este vino para acompañar a un buen plato, siendo de este modo un maridaje perfecto. Muy Buena relación Calidad / Precio.

PVP recomendado, entre 10 y 20 Euros.

Puntuación Enogourmet, 91/100 pts