Entre cacharros de cocina

BIZCOCHO DE YOGUR GRIEGO THERMOMIX

2013-01-11T17:13:00.002+01:00

INGREDIENTES:
1 yogur griego
3 huevos
50 g de aceite de girasol
175 g de azúcar
230 g de harina
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN:
1-Precalentamos el horno a 180 grados.
2-Ponemos todos los ingredientes en el vaso.
3-Programamos 20 seg / vel 6.
4-Vertemos la mezcla en el horno y lo tenemos durante 30 minutos.
Yo lo pongo 20 minutos calor solo abajo y los últimos 10 arriba y abajo.

LENTEJAS CON NÍSCALOS Y SALCHICHAS THERMOMIX

2012-11-14T17:29:00.000+01:00

INGREDIENTES:
350 g de lentejas
8 salchichas en trozos
120 g de zanahoria troceada
1/2 pimiento verde
1 patata pequeña troceada
6 níscalos en trozos
1 cucharada de pimentón
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 ajo sin pelar y lavado
1/2 cebolla
1 hoja de laurel
100 g de chorizo en rodajas
750 g de agua

PREPARACIÓN:
1-Ponga las lentejas en remojo un mínimo de dos horas antes de su
preparación.
2-Saque las lentejas del agua del remojo, lávelas y escúrralas. Viértalas
en el vaso.
3-A continuación, agregue todos los ingredientes restantes, finalizando con el agua
y programe 30 min/ 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Cuando acabe el tiempo compruebe que las lentejas están tiernas. De no ser así, programe unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.
5-Si lo desea, añada mas agua. Deje reposar unos minutos antes de servir.

GARBANZOS CON GULAS, GAMBAS Y MEJILLONES

2012-10-24T18:04:00.000+02:00

INGREDIENTES:
Para el fumet:
200 g de gambas
650 g de agua
35 g de aceite de oliva
Sal al gusto
1 ramita de perejil.
Para el guiso:
200 g de cebolla
2 ajos
50 g de pimiento rojo
50 g de pimiento verde
50 g de aceite de oliva
50 g vino blanco
1 hoja de laurel
20 g de tomate frito
500 g de garbanzos de bote
50 g de mejillones congelados
1 paquete de gulas congeladas
Sal al gusto

PREPARACIÓN:
Para el fumet:

1-Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos y las cabezas en el vaso junto
con el aceite y programamos 5 min / varoma / velocidad 4.
2-Reservamos las gambas
3-Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 8 min / 100 grados / vel 2.
4-Colamos con un colador fino y reservamos.
El guiso:

1-Ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, los pimientos y programamos 4 seg / vel 5.
2-Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y programamos 10 min / varoma / vel 1.
3-Añadimos el vino, el tomate, el laurel y programamos 5 min / varoma / giro a la izquierda /
velocidad cuchara.
4-Agregamos los mejillones, las gambas, las gulas y programamos 2 min / varoma/
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5-Echamos el fumet y la sal- Programamos 3 min / 100 grados/
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6-Por último incorporamos los garbanzos bien aclarados y escurridos.
Programamos 15 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7-Dejamos reposar 5 minutos.

FUMET DE GAMBAS THERMOMIX

2012-10-24T18:03:00.001+02:00

INGREDIENTES:
Para el fumet:
200 g de gambas
650 g de agua
35 g de aceite de oliva
Sal al gusto
1 ramita de perejil.

PREPARACIÓN:
1-Pelamos las gambas y ponemos los cuerpos y las cabezas en el vaso junto
con el aceite y programamos 5 min / varoma / velocidad 4.
2-Incorporamos el agua, la sal y el perejil y programamos 8 min / 100 grados / vel 2.
3-Colamos con un colador fino y reservamos.

HAMBURGUESAS DE POLLO CRUJIENTE THERMOMIX

2012-10-22T22:54:00.000+02:00

INGREDIENTES:
300 g de pechuga troceada
125 g de queso emmental rayado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 pizca de nuez moscada
1 cucharadita de orégano
1 pizca de ajo molido
2 huevos, uno para rebozar
Harina
Pan rallado

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso la pechuga, el queso, la sal, la pimienta,la nuez moscada, el orégano y el ajo molido y el huevo. Programamos 20 seg / vel 7.
2-Retiramos la masa del vaso, hacemos bolas y las aplastamos con la mano.
Hay que tener las manos húmedas para que no se pegue la masa.
3-Pasamos por harina, huevo, pan rallado y freímos en aceite caliente.
4-Montamos la hamburguesa al gusto.

GUISANTES CON JAMÓN THERMOMIX

2012-10-10T18:16:00.002+02:00

INGREDIENTES:

Una cebolla cortada en cuartos

50 g de aceite de oliva

200 g de jamón en tacos

1 kg. de guisantes

50 g de agua

50 g de vino blanco

Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1-Ponemos la cebolla en el vaso y programamos 5 seg / vel 5

para que quede muy fina.

2-Bajamos los restos hacia las cuchillas y añadimos el aceite.

Programamos 10 min / varoma / velocidad cuchara.

3-Colocamos la mariposa y añadimos el jamón, programamos 8 min / varoma / vel 1.

4-Por último echamos los guisantes, el agua, el vino blanco, la pimienta y

si fuese necesario un poco de sal, depende el gusto.

Programamos 20 min / 100 grados / vel 1.

HELADO DE MERMELADA DE HIGOS THERMOMIX

2012-06-19T23:21:00.003+02:00

INGREDIENTES:
200 g de mermelada de higos
200 g de nata
200 g de leche
35 g de azúcar invertido

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso la mermelada, la nata, la leche y el azúcar invertido.
Programamos 1 min / vel 5.
2-Bajamos los restos hacia las cuchillas con la espátula y volvemos
a programar 1 min / vel 5.
3-Vertemos en un recipiente hermético y lo guardamos en el congelador.
4-A las dos horas lo sacamos y lo volvemos a poner en el vaso.
Programamos 15 seg / vel progresiva 5-7-10 para romper los cristales de hielo
y quede cremoso.
5-Volvemos a guardar el el congelador.

BIZCOCHO DE MERMELADA DE HIGOS THERMOMIX

2012-06-18T19:38:00.002+02:00

INGREDIENTES:
200 g de mermelada de higos
100 g de mantequilla
50 g de azúcar
2 huevos
120 g de harina
1 sobre de levadura royal
1 pizca de sal

PREPARACIÓN:
1-Precalentamos el horno a 180 grados.
2-Ponemos el el vaso la mermelada y la mantquilla y programamos 20 seg / vel 5.
3-Bajamos los restos hacia las cuchillas con la espátula y ponemos la mariposa.
4-Añadimos el azúcar y los huevos y programamos 5 min / vel 3 1/2.
5-Agregamos el harina, la levadura y la pizca de sal y programamos 15 seg / vel 3.
6-Quitamos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.
7-Vertemos en un molde y horneamos a 180 grados, 30 minutos.

MAGDALENAS DE CACAO CON PEPITAS DE CHOCOLATE THERMOMIX

2012-06-14T23:20:00.005+02:00

INGREDIENTES:
230 g de harina
50 g de cacao en polvo
2 yogures naturales
150 g de azúcar
70 g de aceite de girasol
2 huevos
1 sobre de levadura royal
5 cucharadas de leche
75 g de perlitas de chocolate

PREPARACIÓN:
1-Precalentamos el horno a 180 grados
2-Ponemos en el vaso el harina, la levadura, el cacao y el azúcar.
Programamos 10 seg / vel 6. Reservamos en un bol.
3-Echamos en el vaso los huevos, los yogures, la leche
y el aceite. Programamos 1 min / vel 4.
4-Incorporamos al vaso la mezcla reservada en el bol
y programamos 1 min / vel 3.
5-Añadimos las perlitas de chocolate y envolvemos con la espátula.
6-Rellenamos los moldes con la mezcla y lo metemos en el horno
durante 25 min. todo depende del horno.

SALMOREJO THERMOMIX

2012-06-14T22:59:00.000+02:00

INGREDIENTES:
100 g de aceite de oliva
1 diente de ajo pequeño
1 kg. de tomates muy maduros
1 cucharadita colmada de sal
75 gramos de miga de pan o pan de molde sin la corteza
Vinagre al gusto. Yo puse 20 g.
3 huevos cocidos
100 g. de jamón serrano en tacos

PREPARACIÓN:
1-Colocamos una jarra sobre la tapa del thermomix, pesamos
el aceite y reservamos.
2-Ponemos los huevos duros en el vaso y troceamos 2 seg / vel 4. Reservamos.
3-Partimos los tomates en cuartos y los metemos en el vaso junto con
la sal y el ajo. Programamos 30 seg / vel 5.
4-Agregamos el pan, el vinagre y programamos 30 seg / vel 5.
5-Volvemos a programar 2 min / vel 10.
6-Progamamos vel 5, ponemos sobre la tapa el cubilete con agua hasta la mitad
y vamos dejando caer el aceite sobre la tapa hasta que caiga todo.
7-Vertemos el salmorejo en una fuente y lo guardamos en el frigorífico.
8-Lo servimos muy frío y lo adornamos con el huevo cocido y el jamón serrano.

HELADO DE CEREZAS THERMOMIX

2012-06-02T00:35:00.004+02:00

INGREDIENTES:
80 g de azúcar
30 g de azúcar invertido
300 g de cerezas maduras y deshuesadas
70 g de leche condensada
350 g de nata para montar

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso el azúcar blanquilla y pulverizamos 20 seg/vel 5-7-10.
2-Añadimos las cerezas y programamos 20 seg. / vel 5-7-10.
3-Bajamos los resto con la espátula hacia las cuchillas y agregamos
el azúcar invertido, la leche condensada y la nata. Programamos 1 min/ vel 5.
4-Lo guardamos en el congelador y podemos consumir en 3 horas.

FALSAS PROPIEDADES DE LOS ALIMENTOS

2012-05-22T15:25:00.001+02:00

Os pongo este articulo porque me ha parecido interesante.

http://www.abc.es/20120522/sociedad/abci-alimentos-falsas-propiedades-201205221248.html

La UE acaba con el gancho de los falsos efectos saludables

N. RAMÍREZ DE CASTROABC_ES / MADRID

Día 22/05/2012 - 13.10h

FOTOS: ABC

1-. El agua y el riesgo de deshidratación: El agua hidrata. No hay duda, pero se quería utilizar su capacidad de hidratación para asegurar que el consumo de cantidades significativas podía reducir el riesgo de desarrollar otras enfermedades relacionadas. La Agencia advierte que un aumento excesivo también puede ser dañino.

2-. El café protege el ADN y reduce la glucosa: La industria pretendía vender las propiedades antioxidantes del café y su capacidad para proteger los tejidos de la oxidación y el ADN, además de mantener en equilibrio los niveles de glucosa. Los técnicos europeos afirman que no hay suficiente evidencia científica que sostenga ninguna de estas afirmaciones. Sí aprueba que la cafeína pueda aumentar la resistencia ante el ejercicio.

3-. Los bífidos y su efecto intestinal: La Agencia Europea dice que no hay pruebas que demuestren que haya una relación entre el consumo de bifidobacterias y la regulación intestinal. No favorece la motilidad intestinal.

4-. La soja no reduce los niveles de colesterol: Las bebidas con soja, presentes en cada vez más productos, no podrán argumentar beneficios cardiovasculares por reducir los niveles de colesterol. Tampoco ayudan a reducir los síntomas de la menopausia, ni mantienen la mineralización ósea de las mujeres ni hay estudios que demuestren que proteja el ADN y los tejidos de la oxidación.

5-. Las chocolatinas con las que se crece: Los técnicos europeos no han dado por bueno el supuesto efecto sobre el crecimiento infantil en las barras de chocolate Kinder. La marca Ferrero, dueña de Kinder, se anticipó al dictamen europeo y retiró de su campaña publicitaria que su chocolate «ayudara a crecer a los niños». No hay estudios científicos que soporten esta afirmación, se justifica la agencia europea.

6-. Los edulcorantes sí evitan las caries: Los chicles sin azúcar y con «xylitol» o sorbitol sí podrán seguir vendiéndose como una ayuda para evitar la caries. La falta de glucosa y la saliva que se genera al masticar el chicle disminuye las bacterias que están en la boca y que causan caries. Se considera probado que pueden disminuir la placa bacteriana, un factor de riesgo en la caries, si se mastica después de cada comida.

HELADO DE AVELLANA CON CHOCOLATE THERMOMIX

2012-05-22T15:18:00.003+02:00

INGREDIENTES:
70 g de avellanas
100 g de azúcar
100 g de chocolate a la taza valor en tableta
100 g de chocolate fondant
150 g de leche
2 huevos
600 g de nata liquida
80 g de azúcar invertido
130 g de leche condensada

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso las avellanas y el azúcar
y trituramos vel 5-10 / 15 seg.
2-Añadimos los chocolates y trituramos vel 5-10 / 15 seg.
3-Agregamos la leche y los huevos. Programamos 6 min / 90 grados / vel 5.
4-Volvemos a poner 15 segundos a la misma velocidad sin temperatura.
5-Echamos la nata, el azúcar invertido y la leche condensada.
Batimos durante 30 seg. / vel. 5-10.
6-Ponemos la mezcla en tappers de plástico y lo metemos en
el congelador.
7-Cuando pasen 3 horas lo volvemos a meter en el vaso de la thermomix
y lo trituramos velocidad 10 para que no cristalice.
8-Lo volvemos a poner en los tappers y de nuevo al congelador
hasta la hora de consumirlo.

TORTILLA DE PATATA THERMOMIX

2012-05-21T19:26:00.001+02:00

INGREDIENTES:
150 g de cebolla en cuartos
50 g de aceite de oliva
700 g de patatas troceadas medianas
210 g de agua caliente
Sal al gusto
8 huevos

PREPARACIÓN:
1-Trituramos la cebolla 5 seg / vel 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas
2-Añadimos el aceite y programamos 10 min / varoma / vel 1.
3-Colocamos la mariposa y agregamos las patatas, el agua y la sal.
Programamos 15 min / varoma / velocidad cuchara. El tiempo dependerá
de las patatas.
4-Sacamos las patatas a un bol, quitamos la mariposa y sin limpiar el vaso
agregamos los huevos y las sal. Programamos 10 seg / vel 4.
5-Añadimos las patatas reservadas y programamos 7 seg / vel 3.
6-Cuajamos en una sartén y listo.

FILETES DE MERLUZA AL VAPOR CON VINAGRETA DE PIMIENTOS THERMOMIX

2012-05-19T00:04:00.003+02:00

INGREDIENTES:
4 filetes de merluza congelada sin piel
200 g de pimiento verde en trozos
200 g de pimiento rojo en trozos
1 cebolleta en cuatos
15 aceitunas rellenas de anchoa
1 tomate mediano en cuartos
70 g de aceite de oliva
25 g de vinagre
Sal al gusto
500 g de agua

PREPARACIÓN:
1-Colocamos en el varoma los filetes de pescado y reservamos.
2-Ponemos en el vaso los tomates, el pimiento rojo, el pimiento verde,
la cebolleta, las aceitunas el aceite de oliva, el vinagre y la sal. Programamos 3 seg / vel 5.

3-Reservamos la vinagreta en un bol dentro del frigorífico.

4-Agregamos el agua al vaso, tapamos y colocamos el varoma

en su lugar. Programamos 20 min / varoma / vel 2.

5-Ponemos el pescado en una fuente y regamos con la vinagreta.

LOMO ADOBADO AL AJO EN VAROMA CON SALSA DE PIMIENTOS Y CHAMPIÑONES THERMOMIX

2012-05-05T18:46:00.002+02:00

INGREDIENTES:
12 filetes de lomo de cerdo
6 ajos
1 ramita de perejil.(solo las hojas)
50 g de aceite de oliva
250 g de cebolla en cuartos
50 g de pimiento verde
50 g de pimiento verde
1 cucharadita de harina
80 g de vino blanco
250 g de caldo de carne (agua y una pastilla de caldo de carne)
Sal al gusto
1 hoja de laurel
3 pimientos del piquillo
1 bote de champiñones laminados

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso los ajos y el perejil.
Programamos 4 seg / vel 7.
2-En un bol grande ponemos los filetes de lomo, 25 g de aceite
de oliva y el ajo con el perejil. Lo mezclamos bien y lo guardamos
en la nevera mínimo media hora.
3-Colocamos los filetes en el recipiente varoma y en la bandeja de este
y reservamos.
4-Ponemos en el vaso las cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo.
Programamos 4 seg / vel 4. Bajamos los restos hacia las cuchillas.
5-Añadimos el resto del aceite y programamos 10 min / varoma / vel 1.
6-Agregamos el harina y mezclamos 20 seg / vel 2.
7-Incorporamos el vino blanco, la hoja de laurel, los pimientos del piquillo
Programamos 3 min / 100 grados / vel 2.
8-Echamos el caldo, y algo mas de sal si es necesario. Colocamos el recipiente varoma
en su lugar y programamos 15 min / varoma / vel 1.
9-Retiramos el varoma, ponemos el cubilete y trituramos 10 seg / vel 10.
10-Agregamos los champiñones y programamos 5 min / 100 grados /
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
11-Ponemos los filetes en una fuente honda y regamos con la salsa.

BIZCOCHOS DE SOLETILLA THERMOMIX

2012-05-03T23:14:00.001+02:00

INGREDIENTES:
6 huevos
1 pellizco de sal
150 gramos de azúcar
180 g de harina de repostería
Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN.
1-Separamos las yemas de las claras.
2-Colocamos la mariposa en las cuchillas añadimos las claras con
el pellizco de sal, programamos 7 min / vel 3. Reservamos en un bol grande.
3-Sin lavar el vaso y con la mariposa puestas echamos las yemas y el azúcar.
Programamos 2 min / 37 grados / vel 2.
4-Incorporamos el harina y programamos 6 seg / vel 2.
5-Vertemos la mezcla sobre las claras montadas y mezclamos
con cuidado.
6-Precalentamos el horno a 180 grados.
7-Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
Con ayuda de una manga pastelera vamos haciendo bizcochos
de unos 7 cm. de largo.
8-Espolvoreamos de azúcar glass y metemos en el horno
unos 10 minutos.

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA THERMOMIX

2012-05-01T19:27:00.001+02:00

INGREDIENTES:
Un bote de leche condensada pequeño
4 huevos
50 g de margarina o mantequilla a temperatura ambiente
120 g de harina
1 sobre de levadura royal

PREPARACIÓN:
1-Precalentamos el horno a 180 grados.
2-Ponemos en el vaso la leche condensada y la ponemos
sin tiempo a velocidad 3 1/2.
3-Vamos añadiendo los huevos de uno en uno y dejamos
que se batan unos segundos por huevo.
4-Añadimos la mantequilla y programamos 30 seg / vel 2 1/2.
5-Agregamos la levadura y el harina y programamos 30 seg / vel 2 1/2.
6-Vertemos en un molde y horneamos durante 30 minutos.

FIDEUÁ CON GUISANTES Y FRUTOS DEL MAR THERMOMIX

2012-04-30T23:26:00.001+02:00

INGREDIENTES:

80 g de pimiento rojo
80 g de pimiento verde
100 g de cebolla
1 ajo
2 ramitas de perejil picado
50 g de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
200 g de calamares en trozos
8 palitos de cangrejo en trozos
50 g de guisantes
75 g vino tinto
1 pastilla de caldo
Sal al gusto
750 g de agua
8 langostinos
250 g de fideuá

PREPARACIÓN:

1-Ponemos en el vaso la cebolla, el pimiento rojo,
el pimiento verde y el ajo. Trituramos 5 seg / vel 5.
2-Bajamos los restos con la espátula, añadimos el aceite y sofreímos 10 min / varoma /velocidad cuchara.
3-Agregamos al vaso el pimentón, el perejil, el calamar, los guisantes y los palitos de cangrejo.
Programamos 5 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
4-Añadimos el vino y programamos 3 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
5-Ponemos el agua, la sal y la pastilla de caldo.
Programamos 10 min / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6-Añadimos los fideos y programamos el tiempo que indique el paquete de pasta,
temperatura 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7-Cuando queden cinco minutos añadimos los langostinos por el bocal.
8-Dejamos reposar 5 minutos y servimos.

BOCADITOS DE NATA THERMOMIX

2012-04-29T19:30:00.001+02:00

INGREDIENTES:
Masa choux:
160 g de harina de repostería
250 g de agua
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos medianos
Azúcar glass para decorar
Nata montada:
80 g de azúcar
600 g de nata para montar
1 cucharada de queso para untar

PREPARACIÓN:
Masa choux:
1-Ponemos un bol sobre la tapa, pesamos el harina y reservamos.
2-Vertemos en el vaso el agua, el harina, la mantequilla, la sal
y el azúcar. Programamos 4 min / 100 grados / vel 4.
3-Abrimos la tapa y agregamos el harina. Programamos 15 seg / vel 4.
4-Retiramos el vaso de la maquina y dejamos templar unos minutos.
5-Colocamos el vaso de nuevo en su lugar y programamos velicidad 4
y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
6-Metemos la masa en la manga pastelera.
Montar la nata:
1-Ponemos el azúcar en el vaso y puverizamos
programando 20 seg / vel 10.
2-Añadimos la nata y el queso y programamos velocidad 5 sin tiempo.
Estar pendientes porque si nos pasamos la nata se puede convertir en mantequilla.
3-Introducimos en una manga pastelera y reservamos en el frigorífico.
Montaje:
1-Precalentamos el horno a 200 grados.
2-Forramos la bandeja del horno con papel de hornear.
3-Con la masa choux vamos formando bolitas separadas unas
de otras y las metemos en el horno durante 20 minutos mas o menos,
depende el horno. Yo las saqué cuando estaban doraditas.
4-Repetimos el proceso hasta terminar la masa. Podéis hacer el
tamaño que queráis.
Esta masa hay que gastarla toda ya que no se puede guardar ni congelar.
5-Cuando se enfríen se hace una incisión con un cuchillo y se rellena
con la nata. Por ultimo se espolvorean de azúcar glass.

MASA CHOUX THERMOMIX

2012-04-27T23:36:00.001+02:00

INGREDIENTES:
160 g de harina de repostería
250 g de agua
100 g de mantequilla
1/2 cucharadita de sal
1 pellizco de azúcar
4 huevos medianos

PREPARACIÓN:
1-Ponemos un bol sobre la tapa, pesamos el harina y reservamos.
2-Vertemos en el vaso el agua, el harina, la mantequilla, la sal
y el azúcar. Programamos 4 min / 100 grados / vel 4.
3-Abrimos la tapa y agregamos el harina. Programamos 15 seg / vel 4.
4-Retiramos el vaso de la maquina y dejamos templar unos minutos.
5-Colocamos el vaso de nuevo en su lugar y programamos velicidad 4
y vamos añadiendo los huevos uno a uno por el bocal.
6-Esta masa la podemos utilizar para hacer profiteroles, petisús,
bocaditos de nata etc. si se hornea, pero si la freímos sirve para
hacer buñuelos.

NUGGETS DE POLLO THERMOMIX

2012-04-26T23:06:00.001+02:00

INGREDIENTES:
300 g de pechuga troceada
125 g de queso emmental rayado
1 pellizco de sal
1 pellizco de pimienta
1 huevo

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso la pechuga, el queso, la sal, la pimienta
y el huevo. Programamos 20 seg / vel 7.

2-Retiramos la masa del vaso, hacemos bolitas pequeñas y las aplastamos con la mano.
Hay que tener las manos húmedas para que no se pegue la masa.

3-Pasamos por harina, huevo, pan rallado y freímos en abundante aceite caliente.

CALDERETA DE TERNASCO (CORDERO) AL AJILLO THERMOMIX

2012-04-25T12:54:00.001+02:00

INGREDIENTES:
60 g de ajo
1 ramillete de perejil fresco
30 g de aceite de oliva
800-1000 g de ternasco troceado
20 g de manteca de cerdo
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
100 g de vino blanco
2 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de pan rallado

PREPARACIÓN:
1-Ponemos en el vaso el ajo y el perejil.
Programamos 4 seg / vel 7.
2-Reservamos una cuchara sopera de la picada y ponemos
el resto en un bol grande con con 10 g de aceite y mezclamos
bien con los trozos de cordero.
3-Dejamos reposar un mínimo de 15 minutos.
4-Vertemos en el vaso el resto del aceite y añadimos
la manteca. Programamos 3 min / varoma / vel 1.
5-Incorporamos la carne reservada, la sal y la pimienta.
Programamos 25 min / 100 grados / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
6-Añadimos el vino y la picada reservada y programamos 10 min / 100 grados /
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
7-Por ultimo, añadimos por el bocal el vinagre y el pan rallado.
Programamos 7 min / varoma / giro a la izquierda / velocidad cuchara.
8-Volcamos en una cazuela y servimos.

FLAN DE QUESO Y CHOCOLATE THERMOMIX

2012-04-20T22:28:00.000+02:00

INGREDIENTES:

200 g de nata de montar
4 cubiletes de leche
2 sobres de cuajada
150 g de leche condensada
150 g de queso tipo philadelphia
100 g de cola-cao
Caramelo líquido para el molde.

PREPARACIÓN:

1-Ponemos el caramelo en el fondo de un molde
rectangular.
2-Agregamos todos los ingredientes al vaso y programamos 10 min / 100 grados / vel 4.
3-Cuando termine el tiempo programado vertemos la mezcla en el molde
y dejamos enfriar en la nevera.

HOJALDRE RELLENO DE LANGOSTINOS, PALITOS DE CANGREJO Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO THERMOMIX

2012-04-19T23:14:00.000+02:00

INGREDIENTES:
2 planchas de hojaldre

8 pimientos del piquillo
12 langostinos cortados en trocitos
200 g de pescado cocido y desmenuzado( yo utilicé una dorada que tenía asada)
8 palitos de cangrejo cortados en trocitos
30 g de aceite de oliva
100 g de mantequilla
150 g de harina
30 g de maicena
800 g de leche entera (yo puse semi)
sal al gusto
1 huevo para pintar

PREPARACIÓN:

1-Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 min / varoma / vel 2.
2-Añadimos los langostinos troceados y programamos 3 min / varoma /
giro a la izquierda / velocidad cuchara.
3-Colamos los langostinos y reservamos los langostinos y el aceite por separado.
4-Volvemos a poner el aceite en el vaso y añadimos la mantequilla.
Programamos 3 min / varoma / vel 4.
5-Agregamos el harina al rededor de las cuchillas y rehogamos
programando 3 min / 100 grados / vel 2.
6-Echamos la maicena, la leche y la sal y programamos 10 seg / vel 7.
7-Programamos 25 min / 100 g / vel 4.
8-Añadimos los langostinos, el pescado y los palitos de cangrejo y mezclamos
con la espátula.
9-Programamos 3 min / 100 grados / vel 2.
10-Sacamos la masa del vaso y la dejamos enfriar.
11-Precalentamos el horno a 180 grados
12-Extendemos las placas de hojaldre con el rodillo, ponemos
la mitad del relleno encima, ponemos los pimientos del piquillo
y enrollamos. Con la otra placa hacemos lo mismo.
13-Pintamos con el huevo y metemos en el horno hasta que estén dorados.
14-Cortamos en rodajas anchas y servimos.