Recetas y Alimentacion Sana

Colombia: gastronomía para potenciar el turismo "el Ajiaco es Colombiano"

noreply@blogger.com (TBS) — Thu, 08 Mar 2012 23:00:00 +0000

Consciente de la riqueza cultural que emana de las diversas expresiones gastronómicas que tiene Colombia, el Vice ministerio de Turismo instituyó el año pasado una nueva sección dentro de la cartera con el propósito de atender el componente gastronómico en función de la actividad turística. Se trata de la Gerencia de Turismo Gastronómico, que tiene como misión general dar a conocer y poner en valor la culinaria colombiana, tanto a nivel nacional como internacional, para que se convierta en un factor diferencial del país como destino turístico. Con esta unidad el Gobierno busca articular las distintas acciones multisectoriales y destacar las expresiones gastronómicas tradicionales, primero con actividades promocionales encaminadas a reivindicar el sentido de pertenencia por los platos nacionales, pero también con la creación de rutas gastronómicas en un trabajo conjunto con el sector privado.

Sin embargo, no se trata de convertir al país en un destino exclusivamente gastronómico, pues Colombia tiene las condiciones necesarias para posicionarse como un país multidestino, siendo la gastronomía y la actividad turística que se da alrededor de esta expresión cultural solo una parte integrante del turismo cultural que, de hecho, no es tampoco el único tipo de turismo que desarrolla el país.

Aún así, y de acuerdo con las referentes de países vecinos, la gastronomía es claramente un factor decisivo en el posicionamiento de Colombia en el mapa turístico mundial, y a eso responde la creación de este departamento adscrito al vice ministerio de Turismo.

Ajiaco Santafereño

Origen de los ingredientes

La papa es el principal ingrediente del ajiaco santafereño. “A propósito de la papa - afirma Augusto en el grupo en Facebook Historia del Ajiaco en Colombia - , principal ingrediente del Ajiaco, es una planta originaria de la zona andina, específicamente de la región del Cuzco, Perú y de los alrededores del lago Titicaca, Bolivia. Sabemos que los primeros aborígenes de las regiones peruanas y bolivianas transformaron esta planta en cultivada mucho antes de la llegada de los Incas, y que ya se consumía en grandes cantidades hacia el siglo II después de Cristo”.

“En Colombia, - prosigue - dada su cercanía a la frontera peruana, los departamentos de Nariño y Cauca fueron los primeros en adoptar este tubérculo, no obstante, su explotación se inicia hasta 1783, a raíz de la Expedición Botánica de Santa Fe con José Celestino Mutis”.

Existen diferentes tipos de papa: la criolla, que es de color amarillo tanto la cáscara como su interior; pastusa, cuya cáscara es de color negro y su interior blanco; paramuna, que es una variedad colombiana; sabanera, que es blanca y la tocana, cuya textura es arenosa.

Los Ingredientes

Papa criolla
Papa pastusa
Papa sabanera
Mazorcas tiernas
Pechugas de pollo con hueso y sin piel
Agua
Cubo de caldo de gallina
Tallo de cebolla larga
Cilantro
Guascas
Aguacate
Crema de leche
Alcaparras
Ají
Sal

La preparación

Se debe lavar, pelar y cortar las papas en tajadas no muy delgadas para reservar.

En una olla poner el agua y agregar las pechugas de pollo con sal, el caldo, las mazorcas, el cilantro y la cebolla y poner a cocinar tapado a fuego medio-alto.

Cuando la pechuga esté cocinada retirar, al igual que la cebolla y el cilantro.

Agregar las papas y las guascas picadas, bajar la temperatura a fuego medio, tapar y cocinar hasta que la papa se deshaga y la sopa espese. Es importante revolver de vez en cuando con una cuchara de madera para evitar que se pegue.

Deshilachar las pechugas en trozos no muy pequeños.

Al momento de servir, se deben colocar las alcaparras, la crema de leche, el pollo en trozos, el aguacate y el ají en diferentes platos para que cada persona se sirva a su gusto.

Restaurantes de Hoteles, ruta de rentabilidad

noreply@blogger.com (TBS) — Wed, 01 Feb 2012 19:43:00 +0000

Brindarle un poco de autonomía al restaurante de un hotel es una de las estrategias que se pueden implementar para que éste sea más rentable. Las promociones y festivales gastronómicos pueden ser otra alternativa.

por Andrés Velásquez

Autonomía, variedad en menús y promociones durante todo el año, son algunas de las claves que permiten que los restaurantes de hoteles se ubiquen como un lugar para disfrutar. Es un espacio que no debe mirarse con menos trascendencia dentro del hotel, debe resaltarse su importancia y pensarlo como un sitio con un alto grado de rentabilidad.

Pensado de cierta manera, junto a las estrellas que suman los hoteles, el prestigio ganado a través de la cocina es otra de las características que da renombre y que puede atraer a un mayor número de huéspedes.

Tom Potter, vicepresidente de Operaciones para Sudamérica de Hilton Worldwide, destaca que los restaurantes de los hoteles deben gozar de personalidad e identidad, aspectos que los hacen diferentes y atractivos para huéspedes y clientes externos.

“Los restaurantes de hoteles siempre tienen un gran desafío. Muchos de ellos atienden tres comidas por día: desayuno, almuerzo y cena, lo cual no es la norma de muchos restaurantes. Igualmente, por lo general, están abiertos todos los días de la semana”, detalla Potter, que añade que por eso es necesario pensar en criterios que les permitan resaltar.

“Entre los criterios para que sean exitosos, se incluye que el gerente o supervisor sea ‘dueño’ de la actividad, y que trabaje muy de cerca con el chef, controle sus costos, calidad de servicio, actividades comerciales para generar clientes, promociones, y que se pueda vivir la experiencia de un restaurante independiente. Muchas personas dudan si la experiencia de un restaurante de hotel es comparable a un restaurante independiente, y debe serlo para que tenga éxito”, explica el vicepresidente.

El papel que juega el restaurante dentro de la industria hotelera es protagónico. No se debe subestimar, por lo que se debe hacer una buena inversión en este espacio, lo que permite el posicionamiento de forma independiente y cosechar algunas estrellas.

Para el hotel es una apuesta rentable contar con un restaurante en sus instalaciones. Un poco por los aspectos mencionados por Potter y otro tanto por características adicionales como la comodidad de los huéspedes, pues encontrar en el mismo lugar alimentación y hospedaje es la alternativa más apetecida.

Tom Potter destaca que la cadena de hoteles a la que representa implementa estrategias durante todo el año para que los restaurantes logren su posicionamiento. “Cada restaurante debe tener un calendario de acciones comerciales que permita planificar promociones, cambios de menú, correcciones de precios, eventos especiales según la fecha o temporada. La implementación de estas acciones permite que se preparen con suficiente tiempo, que los materiales como decoración, promoción, menús, etc., estén a tiempo, y se pueda preparar al equipo para cada actividad”, destaca.

Festivales gastronómicos
Este es un tópico que despierta importancia entre los gerentes de mercadeo y de las dependencias que le apuestan a la rentabilidad de cada uno de los espacios hoteleros.

El restaurante del hotel o el hotel del restaurante fue un artículo que se publicó en marzo del 2008. En éste, el autor, Juan Miguel Arouni Jaber, señaló que “los restaurantes o comedores bufé se consideraban más un imperativo legal que una oportunidad de rentabilizar la planta hotelera. En muchos casos se trataba de comedores situados en semisótanos, con una decoración muy poco cuidada, sin ventilación natural y con una entrada que requería al comensal recorrer la recepción del hotel para acceder al restaurante”.

El autor también menciona que ”establecimientos que esperaban que los clientes entrasen en sus centros por una inercia absurda, sin pensar, día a día, cómo sorprenderles. Esa falta de creatividad impedía a los establecimientos adelantarse a los gustos y necesidades de los clientes y como consecuencia de ello la rentabilidad no era la más adecuada”.

Fiambre y El Balsaje

noreply@blogger.com (TBS) — Wed, 26 Oct 2011 00:09:00 +0000

Una costumbre del centro del Valle del Cauca y el Eje Cafetero ahora llamado Triangulo del Café (VALLE DEL CAUCA: GUACARI, GINEBRA, ROZO, DOVIO - EJE CAFETERO: LA TEBAIDA QUIMBAYA) es el "EL FIAMBRE" que consiste en una provision de comida para llevar a jornadas de trabajo, estudio o, simplemente, a paseos al rio.

Este se prepara tomando hojas de platano soasadas engrasadas en las que coloca arroz cocido, papas sudadas o fritas, yuca sudada o frita, carne frita o sudada o pollo frito o sudado, huevo duro pelado; en fin lo que tenga.

Todo cortado en trocitos pequeños para no tener que cortar y se pueda comer con la mano, si es necesario.

Esto se sirve bien caliente sobre las hojas. Estas se amarran, arriba, en un moño y se lleva en una mochila. Ahora hay un paseo delicioso en el que se puede recorrer parte de los dos departamentos por el Rio la Vieja.

Recorrido por el río la Vieja

El recorrido empieza en el Puerto Alejandría en Quimbaya (Triángulo del Café) o desde La Tebaida (más cerca del Valle) donde se llega desde Armenia en los famosos camperos de la región que transportan café, llamados Jeep Willys. De allí los turistas navegan por el río, recorriendo alrededor de 12 kilómetros. El recorrido dura 5 horas y termina en las Piedras de Moler, entre Alcalá y Cartago (Norte del Valle).

Durante todo el recorrido se puede observar la flora de la región, árboles como: caracolíes, laureles, guamos, ceibas, cauchos, etc. y la fauna: garzas blancas, azules y negras, gavilanes, loros, osos hormigueros, tigres, armadillos, panteras, boas, etc.

Además de los balsajes diurnos, en el río la Vieja también se organizan los balsajes nocturnos con la luna llena, las estrellas, acompañados de los cantos de los grillos y chicharras. Los guías invitan a veces los músicos y cuenteros, dependiendo del interés de los pasajeros que en muchas ocasiones prefieren navegar en silencio, escuchar los sonidos de la naturaleza y descansar en el ambiente del río.

Las balsas

Las balsas del río la Vieja es un medio de transporte fluvial muy seguro. Se construyen de guadua y son muy seguras ya que su estructura es reforzada por un tubo en cada uno de los lados. Los pasajeros se sientan en bancas de madera.

Adicionalmente, la seguridad de los pasajeros la garantiza el boga, una persona que conoce perfectamente el río, sus corrientes, sus piedras, partes bajas y profundas, que la dirige con un palo de guadua de varios metros de largo.

Cada balsa se construye con 17 guaduas (dependiendo del número de personas se agregan o quitan las guaduas), y tiene alrededor de 9 metros de largo y 2,50 de ancho. Su capacidad máxima es de 12-15 personas.

De igual forma se ofrecen programas para empresas en la que incluimos actividades de capacitación interactiva: Outdoor Training, Team Building

Si quieres conocer y hacer este programa en grupo o tu solo visita: http://www.travelguias.net/

Arroz en Leche de Coco

noreply@blogger.com (TBS) — Fri, 14 Oct 2011 13:23:00 +0000

Hoy les traigo otro dulce que como a la abuela a nadie le queda. Esta es una vaina que nunca he podido identificar a que se debe que en las manos de ellas todo sepa mucho, muchísimo mejor, yo siempre trato de seguir las recetas al pie de la letra le consulto cantidades y todo pero ni los buñuelos de caja saben como los que ella prepara, que suerte aun tenerla viva. Este es uno de los dulces que en mi infancia ayudo a que tuviera ingresos adicionales, el otro que vendía en el colegio eran la famosas Melcochas. Después hablaremos de estas. Por ahora les dejo este sencilla receta la cual es perfecta para un sábado en la tarde.

INGREDIENTES

2 Tazas de arroz

6 Tazas de agua-leche de coco.

1 Taza de crema de leche de coco

1 Tarro de Leche condensada (grande)

2 yemas de huevo

1/2 taza de uvas pasas, remojadas en vino

Pizca de sal de mar o normal.

Azúcar o melao de panela al gusto.

PREPARACIÓN

Ponga el arroz a cocinar, en el agua leche de coco, en olla pitadora, por 20 minutos, contando después del primer pitazo.

Destape, agregue el resto de los ingredientes, revuelva bien y deje cocina a fuego lento, revolviendo hasta que cale., al gusto

Gastronomia del Pacifico

noreply@blogger.com (TBS) — Fri, 14 Oct 2011 12:34:00 +0000

Una de las cosas que mas me apacionan es la buena mesa y el descubrir nuevos sabores. por mi trabajo he tenido la oportunidad de probar muchos platos.

Considero esta una de las mejores formas de vender nuestro pais.

Los Colombianos somos muy afortunados al contar con dos mares sin embargo quiero escribir sobre el Pacifico.

La gastronomía local tiene base en los ingredientes que rodean a la gente. Obviamente la comida de mar es muy particular. Ofrece gran calidad y frescura. Por las corrientes de agua fría, sobre todo cerca de Tumaco, se logra esa calidad, la mejor del país. Recientemente he aprovechado mis múltiples viajes por el pacifico para visitar diferentes lugares de la costa. Los que más me han impresionado son Tumaco y las islas de su bahía, aunque es un pueblo pobre que tiene fama por apenas exportar futbolistas. No es ciudad de restaurantes. La gastronomía comercial es más bien una economía de sobrevivencia, con negocios muy pequeños y de pocas ventas. Un puesto exitoso vende cerca de $180.000 por día. Lo que no se vende, la familia se lo come. ¡No se pierde nada! El líquido de cocción es el coco, por lo cual cada día empieza con rallarlos. Es un trabajo fuerte pero es el secreto del éxito de los platos. En los pocos restaurantes de Bogotá donde sirven platos con coco, usan el de lata, o leche de coco congelada. Allá en la costa, eso sería inaceptable. Como todas las culturas de un medio gastronómico pobre, tienen que mirar a su alrededor en procura de fuentes de proteína animal. En Tumaco salen al monte a buscar animales que se puedan comer. En las plazas es común encontrar conejo de monte (lapa o guagua en otras partes del país), y zorra de monte (muy apreciada en la ciudad, pero la presencia de sus garras, cola, y cabeza con unos dientes feroces la hace no tan interesante para la gente de fuera). Otra sorpresa es que existen muchos productos ahumados. Hay toyo, raya y atún. Hay muchas conchas también. Los productos salados son comunes. La carne de res serrana es casi más común que la carne fresca.

Guía de la cocina del Pacífico

Sopas. Es de las comidas más comunes, sobre todo las que se sirven como plato principal con el nombre de sancocho, que llevan yuca y plátano o ñame. Tienen la ventaja de cocinarse en una sola olla. Pero las sopas en general son entradas.

Guiso. Muchos de los platos empiezan con el guiso. Se saltean cebolla larga, tomates, ajo y a veces pimentón rojo. Siempre van sal, pimienta, color (se dejó de usar el achiote y ahora usan color El Rey), y con frecuencia echan un cubito de caldo de pollo, que tiene que ser Maggi.

Empanadas. Casi todas son rellenas de mariscos o pescado fresco o ahumado. Hay una versión muy interesante, la bala, que se hace con masa de plátano y es deliciosa.

Arroz atollado. Aunque es un plato que asociamos con Cali donde lo preparan muy bien, es mucho más liquido que la versión caleña, y con el perdón de mis amigos en Cali, también mucho mejor. Casi siempre se prepara con mariscos, conchas o camarones o pescado ahumado. El más liquido va con el nombre de Mamá Linda y es una sopa de arroz y mariscos.

Carapacho. Se usa la cáscara del cangrejo o jaiba, que son de los ingredientes más comunes. El secreto consiste en quitar todos los filamentos de la carne, guisarla y meterla en la cáscara con una forma de cuajar, y se frita porque no es muy común tener un horno en la Costa.

Encocado. El más común es el de jaiba, francamente espectacular. Se prepara, además de las jaibas, con papa pastusa, guiso y leche de coco espesa, y va también plátano pintón.

Tamales. A diferencia de los tamales de otros sitios del país, la masa está hecha con plátano verde. La versión del tamal con piangua ganó el Premio Nacional de Gastronomía.

Piangua. Almeja negra que cosechan las mujeres es los manglares. Es uno de los grandes productos de la costa, y tiene un sabor y un olor de mar adentro. Es como el beso de una sirena.

Pata de burro. Versión mucho más grande de la piangua.

Muchelau. Es un camarón grande de los ríos de agua dulce, muy celebrado en Perú como uno de sus grandes productos. El Sena fue muy amable en organizar el viaje alrededor de

Tumaco. Una de sus profesoras, Patricia Colorado, nos llevó a diferentes lugares para probar las maravillas que preparan las señoras que conservan la tradición nativa. El Sena está detrás de este movimiento. Habrá un día en que mucha más gente podrá visitar el área y probar la mejor comida regional del país.

Buenaventura, San Cipriano son otros de los destinos que he visitado y que realmente se caracterizan por la convinacion de sabores.

Encocado de Camarones

Ingredientes: 2 libras de camarones pelados

1 coco seco grande

3 dientes de ajo

2 pimientos, verdes y rojo

6 plátanos bien maduros

aceite, achiote, pimienta y comino al gusto

2 hojas de chillangua (albahaca)

Limpie bien los camarones y lávelos, sazónelos con sal, pimienta, comino y los dientes de ajo machacados. Aparte pique la cebolla colorada y los pimientos y sofríales en aceite con achiote. Raspe o ralle el coco, licúe sacando las dos leches. En la segunda leche del coco incorpore los camarones y póngalos al fuego junto con la cebolla y los pimientos refritados, se hierve sin taparlo para que no se corte la preparación por unos quince minutos.

Luego le pone la primera leche del coco y las dos hojas de chillangua finamente picadas. Este plato se sirve acompañado de arroz blanco y patacones. Además se fríen los maduros.

Para complementar nuestra informacion le dare unos datos claves para su visita al Pacifico Vallecaucano

Playas: Bocana, Ladrilleros, Juanchaco, Pianguita, Piangua Grande, Chucheros, La Barra, Juan de Dios, Playa Dorada, Isla Palma

Hoteles: Hotel Estacion, Gran Hotel Buenaventura, Hotel Plaza Mar, Hotel Gloria Lizth, Hotel Papagayo

Restaurantes: Leños y Mariscos, La Sombrita de Miguel, Las Gaviotas, Primos

Si deseas visitar los destinos del pacifico una agencias te lleva. te recomendamos www.travelguias.net

Dulce de Tomate de Arbol

noreply@blogger.com (TBS) — Fri, 14 Oct 2011 12:16:00 +0000

Una (y digo una porque en Colombia tenemos la suerte de contar con un montón de frutas tropicales con diversos sabores, contexturas etc.) La verdad es que es difícil decidirse solo por una, por ejemplo a quien no le gusta una simple manga de la cuadra (en Cali se dan en casi todos los barrios) con limón y sal, ahora bien también existe un dulce (Seviche de Mango) o así lo conocía de niño, cogíamos el mango viche y lo poníamos al fuego con panela y agua. Hummmmmm eso era una delicia nada Gourmet por supuesto pero que sabores aquellos. Me acuerdo de los dulces momentos de la infancia. Cuando juagábamos por todo el barrio sin nada por qué preocuparnos y al finalizar terminábamos empapados en sudor sucios y felices con nuestra madre y abuela haciendo estas delicias…

…Bueno después seguiremos con estos momentos tan especiales que hacen que al probar o disfrutar uno de estos dulces hagamos remembranza de aquellos buenos días. Por ahora les traigo el Dulce de Tomate de Árbol, que por cierto también saber rico con limón y sal.

INGREDIENTES

16 Tomates de árbol maduros
Agua que los cubra.
1 1 /2 Lb. de azúcar, mas o menos al gusto.
Gotas de Limón.

PREPARACIÓN

Pringue los tomates en agua hirviendo y pélelos., dejandoles los palitos. Córtelos en cuatro, dejándolos unidos por la parte de arriba. Póngalos a calar a fuego medio.

Cuando estén blando y vea que están listos, agregue el limón y viertalos en una dulcera, con tapa para evitar las hormigas.

Cocktail de camarones

noreply@blogger.com (TBS) — Mon, 07 Feb 2011 15:43:00 +0000

Una de las delicias marinas que pueden llegar a nuestra mesa son los camarones, estos crustáceos que son tanto de agua salada como de río, se han convertido en uno de los mariscos pedidos del público. En este artículo les explicaré cómo preparar un rico cocktail de camarones.

Ingredientes:

1 kilo de colas de camarón.
4 paltas o aguacates de variedad fuerte.
1 recipiente pequeño de ketchup o salsa de tomate.
1 recipiente pequeño de mayonesa.
1/2 cebolla blanca.
2 cucharadas de oporto.
Varias hojas de lechuga al gusto
Varias rodajas de huevo duro.
Sal al gusto

Preparación:
Ponga en agua hervida las colas de camarón para su cocción, sáquelas y póngalas en un recipiente cuando adquieran un color rojo o anaranjado.
Hierva 2 huevos hasta que queden cocidos o duros por 5 minutos. Al estar listos póngalos en agua fría para que se enfríen, pélelos y corte en rodajas.
Pele y corte la cebolla finamente. En un bowl mezcle bien la mayonesa, salsa de tomate, el oporto y la cebolla recién picada.
Lave las paltas o aguacates, pélelos y córtelos en pequeños trozos.
Tome una copa de cocktail y empiece armar el plato, ponga en el fondo de este una hoja de lechuga, después los trozos de palta o aguacate y por último las colas de camarones. Agregue la salsa preparada y adorne con rodajas de huevo duro la preparación.
Nota:
Si no desea utilizar las copas de cocktail, puede servirla en otra presentación, pele la palta o el aguacate póngalo sobre un plato exceptuando la hoja de lechuga. Ponga sobre la palta o el aguacate los camarones agregue la salsa preparada y decoré con las rodajas de huevo.
Fuentes: Libro Lo Mejor de la Cocina Peruana del Diario Ojo. Edición 2001.
Imágenes: iFood.
Tags Blogalaxia: Recetas, Camaron, Cocktail, Ketchup, Aguacate, Mar, Marisco, Bowl, Publico, Presentacion.

Ensalada de pimientos rojos asados y berenjenas

noreply@blogger.com (TBS) — Mon, 07 Feb 2011 13:52:00 +0000

Una ensalada veraniega deliciosa que además se puede preparar con mucha antelación. Todas las fotos e instrucciones me las ha dado mi queridisima madre Maria José Mesas.

INGREDIENTES para 4 personas

§ Tres pimientos grandes rojos

§ Dos berenjenas

§ 2 ajos, aceite de oliva virgen y sal

PREPARACIÓN

En una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio, para que no se peguen las verduras, se colocan los pimientos y las berenjenas.

Se meten al horno a 170º durante una hora aprox. (depende del horno y de si se asa con aire o con calor tradicional).

Una vez asadas las verduras se dejan enfriar.

Se le quita al pimiento la parte de atrás para sacar las semillas con cuidado de que no pierda el líquido que tiene dentro.

En el bol donde se vaya a preparar la ensalada, colocar un colador y dejar ahí los pimientos, antes de pelarlos para que suelten todo el jugo. Este líquido no debe perderse porque es un condimento más para preparar la ensalada.

Se van pelando los pimientos. La piel sale con mucha facilidad.

Se parten en tiras como indica la imagen.

Las berenjenas, no sueltan apenas jugo, se les quita la piel y se parten. También se pueden preparar sin pelar, depende del gusto de cada uno. Se mezclan todas las verduras en el bol.

En el mortero se machaca el ajo con un poco de sal, se añade un poco de aceite y se mezcla bien con el ajo.

Añadir esta mezcla a las verduras, echar sal al gusto y añadirle unos 150 ml. de aceite de oliva virgen extra de la clase Arbequina un otro, según el gusto de cada uno. Se deja reposar en el frigorífico. Es una ensalada para tomarla fría.

Mezclar todo bien y dejar reposar para que se mezclen bien todos los sabores. Se sirve fria. Es una ensalada deliciosa y nutritiva .

Realizar un Evento en el Valle del Cauca?

noreply@blogger.com (TBS) — Tue, 02 Nov 2010 16:12:00 +0000

Si necesita realizar un evento cerca a Cali en el Valle del Cauca le tenemos una espectacular opción, bien sea para evento empresarial o familiar contara con excelentes locaciones, calidad y temática muy original para que se cumpla el objetivo del mismo y se logre dejar el más alto grado de posicionamiento.

Informes:

Mauricio Rios

mauricior@openincentive.com

Alimentos Claves para la Salud Dental

noreply@blogger.com (TBS) — Sat, 16 Oct 2010 17:23:00 +0000

Sin importar qué edad tiene, usted necesita cuidar sus dientes y su boca. Cuando usted tiene una boca sana, puede consumir los alimentos que necesita para nutrirse bien. Además, se sentirá bien al sonreír, hablar y reír. Se supone que los dientes deben durar toda la vida, así que cuidándolos bien y cuidando sus encías, los puede proteger por muchos años.

El cepillado dental con pastas que contengan flúor es un método simple, ampliamente recomendado y practicado para el cuidado de nuestros dientes. Cuando se realiza en forma habitual y apropiada, el cepillado dental puede reducir la cantidad de placa que contiene la bacteria asociada con la enfermedad gingival y la caries dental, como así también proveer los beneficios del flúor en la prevención de las caries.

Hay alimentos que perjudican a nuestra dentadura y otros que nos ayudan a reforzar la salud dental.

Sin olvidar que hay que cepillarse los dientes después de cada comida, anota tres alimentos que le vendrán muy bien a tu boca:

Miel: Porque contiene unas enzimas que producen peróxido de carbono, imprescindible para frenar el crecimiento del sarro.

Té: Pero no cualquiera, sino el negro. Sus componentes acaban con la placa bacteriana y previenen la aparición de la caries.

Soda: Los ácidos y cítricos que posee esta bebida carbonatada potencian el esmalte dental de nuestra boca.

El consumo de yogur previene enfermedades dentales: No es necesario consumir ningún yogur en particular, sino que aquel que más nos agrada y sin extras añadidos también sirve para prevenir enfermedades dentales. Incluir yogur, un lácteo que, como ningún otro contiene microorganismos saludables, puede ayudarnos a conservar en condiciones la salud de la boca.

RECOMENDACIONES

• Una dieta equilibrada y balanceada proporciona a los tejidos gingivales y a los dientes, nutrientes necesarios para mantenerse fuertes y resistir las infecciones.

• Los alimentos ricos en fibra, como lo son las frutas y los vegetales, auxilian a limpiar dientes y tejidos.

• Las comidas blandas y pegajosas suelen quedarse entre los dientes, ocasionando acumulación de placa.

Para más información sobre el Diseño de Sonrisa y la Odontología Estética visite la Página Web:

www.easysmilecosmetic.com

Consejos para comer bien y mantener los dientes blancos

noreply@blogger.com (TBS) — Thu, 07 Oct 2010 15:09:00 +0000

Son nuestra carta de presentación y reflejan en gran medida el carácter y apariencia de las personas. Unos dientes blancos, limpios y relucientes, te permitirán sobresalir incluso, en la más compleja de las citas o en las reuniones sociales. Que mejor que una sonrisa perfecta en la velada perfecta.

Te dejamos algunos consejos para que luzcas una sonrisa brillante y atractiva.

- En primer lugar debes saber que las bebidas y los alimentos demasiado pigmentados como las sodas, tés, frutas, jugos, vino y bebidas, provocan manchas, por lo que te recomendamos no abusar de ellos.
- Escoge alimentos frescos, como legumbres o frutas y opta por el chocolate en vez de dulces. En caso de que no puedas cepillar tus dientes después de una comida, trata que el último alimento sea uno protector. Puedes elegir queso, un vaso de agua o incluso un chicle sin azúcar.
- No recurras a comidas a deshoras y como máximo come cinco comidas al día (desayuno, algún snack a media mañana, comida, merienda y cena), ya que como es lógico no siempre podrás cepillarte y eso afectará tu dentadura.
- La bebida y los alimentos ácidos antes de acostarse tampoco son recomendables. Por su parte, el tabaco por la nicotina tiene como efecto el amarillo no deseado en los dientes, además de provocar mal aliento. A largo plazo el cigarrillo deja un tono oscuro en los dientes, por lo que suprime de tus hábitos, el tabaco, alcohol y cafeína.

El cepillo, la clave. Un buen cepillo puede marcar una gran diferencia entre una bonita y cautivante sonrisa y una que no lo sea. Por esto, es importante que te cepilles los dientes de manera regular y frotando cuidadosamente para no afectar el margen de las encías

El cepillo debe ser de dureza media o suave, no uno muy blando ni muy duro. En caso de que tus encías sean frágiles, elige uno de cerdas flexibles. Por el contrario, si tus dientes son robustos, deberás optar por cerdas más duras. De esta forma mutiplicarás las posibilidades de mantener los dientes blancos.

Como conseguir los diente ideales
Cada vez es más habitual utilizar productos blanqueadores que se pueden conseguir en farmacias y auto servicios. Esto sin la adecuada asesoría puede acarrear problemas o no conseguir los resultados esperados, nuestra sugerencia es acudir al odontólogo para que se lleve a cabo un protocolo de blanqueamiento el cual se pude hacer en un periodo de 3 a 4 semanas.
Por último para enfrentar la placa bacteriana. visita al odontólogo quien también procederá a pulir tus dientes, para una grata, fresca y atractiva sonrisa.

Que puede afectar a nuestros dientes blancos:

◦La química individual de cada boca
◦Los alimentos que consumamos (alimentos con colorantes, té, café, vino tinto)
◦Si somos fumadores o no
◦Nuestras medidas de higiene dental
◦Nuestra dieta
Afortunadamente los resultados se pueden mantener a lo largo de toda la vida siguiendo un sencillo programa de mantenimiento.

¿Qué ofrece de nuevo la estética dental?

◦Rejuvenecimiento dental en 1 sesión
◦Estética dental sin necesidad de reducir el tamaño del diente
◦Márgenes dentales totalmente invisibles
◦Perfecta adaptación a la encía
◦Tratamientos estéticos dentales totalmente indoloros
◦Efectos de brillo y colores naturales

Hoy en día las restauraciones estéticas sin metal y los procedimientos ultraconservadores en odontología estética nos permiten, gracias a:

◦una técnica depurada el uso del resina o composites altamente estéticos que se logran en una cita logrando un perfeccionamiento dental inmediato con materiales de última generación. No se trata de magia, sino de una técnica en la que se colocan finísimas capas de composite sobre la superficie del diente con el objetivo de modificar su color y forma.

· La mayor innovación son los lentes cerámicos que consisten en carillas de porcelana donde el diente no se afecta en su estructura y donde el procedimiento es libre de anestesia, es un tratamiento ultraconservador donde el diente no se toca y el resultado final (5 días que es el tiempo de trabajo de laboratorio para que el odontólogo realice el proceso de cementación a base de unos adhesivos encima del diente) se destaca por no necesitar mantenimiento, conseguir resultados estéticos invisibles sin reducir el diente, además de ser totalmente reversible, donde el paciente nunca tendrá problemas con sus dientes naturales estos se conservaran como estaban inicialmente. Este tratamiento cosmético tiene una duración promedio entre 20 a 25 años siguiendo los consejos del odontólogo.

Estos materiales nos permiten obtener excelentes restauraciones dentales estéticas a largo plazo gracias a su gran capacidad de pulido, su capacidad de mimetizarse con los dientes y su estabilidad de color.

Las indicaciones para realizar carillas estéticas dentales son diversas:

◦Alteraciones del color (dientes amarillos)
◦Caries extensas
◦Dientes desgastados
◦Dientes envejecidos
◦Dientes separados (diastemas)
◦Bruxismo
◦Malposiciones

El resultado son trabajos estéticos de alta naturalidad, que destacan por su belleza y su perfecta integración en la cavidad oral.

Espero que este sitio web easysmile sobre el Diseño de Sonrisa y la Odontología Estética sea de su agrado y aclare sus dudas sobre las múltiples posibilidades de las carillas de composite

Mauricio Rios
OpenINcentive

La cocina de nuestra casa un lugar especial

noreply@blogger.com (TBS) — Thu, 07 Oct 2010 15:00:00 +0000

Es una ley de la vida que debemos dedicar varias horas del día a cocinar y a comer para poder vivir. Pero la fuerza de la costumbre nos obliga, muchas veces, a repetir siempre las mismas recetas que sabemos y a comer de afán. Comer es una de las actividades más importantes de la vida. Una buena comida, balanceada, nutritiva y sabrosa, nos ayuda a ser saludables, a tener energías para trabajar y para estar animados y contentos; nuestros hijos bien alimentados pueden crecer sanos y fuertes y con la inteligencia despierta. Es fácil comprobar que una buena comida cambia el ánimo de la familia y que una rica sazón puede ponerle un nuevo color al día. Se trata de poner a funcionar la fantasía, la imaginación y de utilizar de manera diferente los frutos, tubérculos, verduras, hortalizas y granos entre otros que se dan en nuestra región. Las recetas que de aquí en adelante compartimos han sido recogidas de la experiencia de muchas amas de casa de San José del Palmar. UTILICEN ESTAS RECETAS…….Y RECUERDEN QUE EL TOQUE MÁGICO LO PONE CADA UNA DE LAS PERSONAS QUE LAS PREPARARA.

Para ver todas las recetas click aqui

En el Pacifico Colombiano a 2 horas y 30 minutos de la ciudad de Cali hay un centro turistico con el que estamos trabajando una serie de salidas gastronomicas en donde queremos mezclar la gastronomia y el turismo para hacer de nuestro tiempo de relax una experiencia inolvidabe.

Te recomiendo hacer cosas diferentes

Saludos

Mauricio Rios
mauricior@openincentive.com

Ahora si ya esta lista nuestra primera salida de Peru Gourmet

noreply@blogger.com (TBS) — Wed, 21 Jul 2010 21:39:00 +0000

PROGRAMA PERU GOURMET

AÑO 2.010

Descubra los tesoros y placeres del Perú en un programa de seis días

Visitando los principales atractivos culturales de Lima, Cusco y Machu Picchu,

Disfrutando degustaciones especiales de la famosa cocina peruana.

DÍA 1. COLOMBIA - LIMA
Llegada y traslado al hotel. Resto del día libre. En la noche, empiece su descubrimiento culinario cenando en el restaurante Malabar, especializado en comida contemporánea. Alojamiento.

DÍA 2. LIMA
Desayuno, en la mañana realizaremos el Tour por la ciudad, visitando los principales atractivos coloniales de Lima, incluyendo La Casa-Solar de Aliaga, habitada por la misma familia desde 1.535. Disfrute de un almuerzo en el restaurante Kapayac, reconocido por sus especialidades de comida marina fresca. Tarde libre para que disfrute de la ciudad por su cuenta. En la noche, disfrute de una cena en el exclusivo Astrid y Gastón, reconocido por sus innovadores platos. Alojamiento.

DÍA 3. LIMA - CUSCO
Desayuno, a la hora indicada traslado al aeropuerto de Lima para tomar vuelo con destino Cusco…. Llegada a cusco y traslado al hotel, empezaremos realizando un city tour por la ciudad: explore esta ciudad mágica, ex-capital del Imperio Incaico y legendario ombligo del mundo. Visita del Museo de Arte pre-colombino, este extraordinario monumento histórico, alberga una gran colección de piezas de arte, siendo el primer y único museo peruano dedicado a resaltar el arte de las antiguas culturas del Perú; continúe hacia el bellamente restaurado Templo del Korikancha- y la Ciudad Antigua, y la impresionante Fortaleza de Sacsayhuaman en los alrededores de la ciudad. Disfrute de un almuerzo en el restaurante MAP Café, especializado en comida Novo andina, criolla e internacional.
Tarde libre. Cena en el hotel, Alojamiento.

DÍA 4. CUSCO - MACHU PICCHU
Desayuno. Traslado a Ollanta para tomar tren Orient Express. Una inolvidable excursión a Machu-Picchu. Ascenso de 25 minutos en bus hasta "La Ciudad Perdida de los Incas". Visita guiada de esta maravillosa ciudadela que constituye una asombrosa experiencia. Pasee por el sitio arqueológico antes de disfrutar un almuerzo buffet en restaurante en Aguas Calientes en Sanctuary Lodge de Orient Express. En la noche Cena en el Restaurante Incanto, Ubicado a pocos metros de la Plaza de Armas de la ciudad de Cusco,en un antiguo palacio Inka, el nuevo restaurante Incanto ofrece comida italiana, pasta y parrilla. Cuenta con una amplia carta de más de 80 platos y tipos de vinos de todo el mundo. Regreso al hotel, alojamiento.

DIA 5. CUSCO – LIMA
Desayuno, a la hora indicada traslado al aeropuerto en Cusco para tomar vuelo con destino a Lima. Llegada y traslado al hotel. Realizaremos una visita al Museo Larco Herrera, el cual alberga una extensa colección de piezas de arte Pre-Inca, particularmente de la cultura Moche, quienes nos dejaron evidencia de su interés "gourmet" al representar grabados de comida en sus cerámicas. Un almuerzo especial en el restaurante José Antonio. Tarde libre para realizar actividades de su preferencia recomendamos visitar un mercado de comestibles al aire, En la noche, su tour culinario por el Perú termina con una cena en el restaurante Rodrigo ubicado en el corazón de Miraflores, con una carta creativa diseñada con estilo propio, elaborada en base a comida mediterránea con toques vascos y fusionada con productos peruanos. El Restaurante Rodrigo lo invita a disfrutar de los más exquisitos platos en un ambiente agradable, moderno y cálido en donde la buena comida y el mejor vino se unen para hacer de su cena un momento inolvidable.

DÍA 6. LIMA
Desayuno, a la hora indicada traslado al aeropuerto para su tomar vuelo con regreso a colombia.

Fin de los servicios

Informes
3166901673
info@travelguias.net

Primer evento del Club del Vino y la Gastronomia

noreply@blogger.com (TBS) — Thu, 15 Jul 2010 02:45:00 +0000

Con este video queremos dejar un toque de sabor para ir mostrando lo que tendremos en nuestro club.
El primer evento tendra lugar el dia de mañana 15 de julio en el restaurante Rio de Enero de Granada a las 6:30 P.M.

En este evento tendremos la oportunidad de conocer nuestro primer viaje organizado con Panturismo, Travelguias y Revista Menu al Magico destino del Peru el cual ya habiamos mencionado anteriormente.

No duden en confirmar su asistencia a info@travelguias.net o al movil 3166901673

Mauricio Rios

Pollo en Salsa de Cafe

noreply@blogger.com (TBS) — Fri, 11 Jun 2010 14:48:00 +0000

INGREDIENTES

1 Pollo grande sin el cuero, cortado en trozos, con hueso y todo
2 Cucharadas de mantequilla o margarina
3 Cucharadas de aceite
1 cucharada de café en polvo
1 Taza de caldo de gallina
1 Taza de jugo de naranja
1 Copa de vino blanco o rojo seco
Sal y pimienta, al gusto
3 cucharadas de pan tostado rallado

PREPARACIÓN

Frite el pollo en el aceite y mantequilla hasta que empiece a dorar. Páselo, a una olla pitadora, con el resto de los ingredientes. Tape y cocine por 25 minutos, contando desde el primer pitazo. Sáquelo y sírvalo con la salsa, si le queda muy aguado, añada pan tostado. Revuelva, cocine un poco mas y Sirva.

Mauricio Rios

Agricultura Orgánica

noreply@blogger.com (TBS) — Sun, 30 May 2010 01:17:00 +0000

Las viñas manejadas con agricultura orgánica no son como las tradicionales, con hileras ordenadas de vides sin ningún tipo de vida animal o vegetal adicional debido a los pesticidas, herbicidas, etc. Al contrario, las viñas orgánicas son verdaderas joyas de ecosistemas: contienen insectos, abejas, pájaros y otros organismos que controlan los insectos y malezas perjudiciales para las vides. De esta manera, se crea un sistema balanceado donde las uvas pueden prosperar.

¿Qué es la agricultura orgánica?

Pretende:

• Producir alimentos más sanos y naturales, sin químicos.

• Revertir los problemas generados por la agricultura tradicional: degradación de los suelos; desertificación, contaminación ambiental; pérdida de diversidad genética; presencia de residuos tóxicos en las cosechas, etc.

¿En qué consiste el manejo agrícola orgánico?

Se basa en dos conceptos: la biodiversidad y la ausencia de agroquímicos (pesticidas, herbicidas, fertilizantes):

• La biodiversidad consiste en eliminar los monocultivos estimulando el desarrollo y coexistencia de varias especies distintas dentro de un mismo espacio físico o hábitat. Esto se consigue mediante el uso de corredores biológicos y cultivos asociados.

• Los pesticidas, herbicidas y fertilizantes químicos son reemplazados por productos naturales y de origen biológico, tales como aquéllos a base de cobre; nitrógeno; potasio y azufre; el compost es producido por hollejos y escobajos, residuos vegetales y guano de animales. La maleza se controla en forma mecánica, y se introducen animales que se la comen (corderos, alpacas, gansos, gallinas, gallinetas, etc.). Como abono se siembran gramíneas y leguminosas que aportan nitrógeno al suelo.

¿Qué es un corredor biológico?

Un corredor biológico es un área ubicada dentro del viñedo en la que se siembran distintos tipos de pastos, leguminosas y especies florales.

• Los pastos y leguminosas contribuyen a la tierra con nitrógeno y nutrientes.

• Las flores atraen a los insectos benéficos que se alimentan de su polen.

¿Cuáles son los errores cometidos por la agricultura tradicional?

Vinos Viña Emiliana

• Las prácticas agrícolas tradicionales tienden a facilitar la vida de la planta. Todo lo que le falta al suelo se le entrega mediante el riego por goteo (fertilizantes, pesticidas, nutrientes). De esta forma se crean condiciones “artificiales” ideales para su desarrollo. Sin embargo, para producir fruta de alta calidad se debe someter a la planta a condiciones de estrés. Vale decir, la planta se debe esforzar y trabajar mucho para obtener por si misma su alimento y nutrientes. Sus raíces crecerán, profundizándose en la tierra para extraer de ella alimentos y nutrientes característicos y propios de ese exclusivo terroir. El vino obtenido de estas uvas expresará en su aroma y sabor las propiedades y características únicas del terroir del cual proviene.

• Las prácticas agrícolas tradicionales son iguales en todas las zonas geográficas. La planta recibe el mismo tratamiento: los mismos fertilizantes, nutrientes y pesticidas. En otras palabras, se homologan condiciones que originalmente eran distintas. Los campos así tratados dan origen a frutos de similares características y atributos organolépticos.

¿Cuáles son los beneficios del manejo orgánico de un viñedo?

El manejo orgánico permite obtener uvas, y por lo tanto vinos más sanos, con carácter propio, que expresan con fuerza las características y atributos del terroir donde crecen.

¿Cuántas hectáreas de tierra destina Viñedos Orgánicos Emiliana a la agricultura orgánica?

Nuestros viñedos están localizados en los valles de Casablanca, Maipo y Rapel. Contamos con 590 hectáreas manejadas orgánicamente, certificadas por IMO. En dos años más pretendemos tener más de 1000 hectáreas certificadas.

Agricultura Biodinámica

¿Qué es la biodinámica?

La biodinámica es una ciencia que nace del pensamiento del filósofo austro-húngaro Rudolf Steiner (1861-1925).

Principios de la agricultura biodinámica

1.- El campo es un ser vivo que tiene una estructura y balance natural que se debe mantener, cerrando los ciclos de nutrientes en el mismo campo y minimizando las entradas al sistema. En otras palabras, la intervención del hombre no debe alterar los equilibrios orgánicos y biológicos naturales del campo, sino que debe tender a conservar el balance existente, produciendo los nutrientes a partir de elementos provenientes del mismo campo.

2.- Las plantas están expuestas y moldeadas por la luz proveniente del sol, la luna y los planetas, que tienen ciclos y ritmos regulares. Comprendiendo estos ciclos y sus influencias, podemos programar las diferentes actividades y trabajos agrícolas para obtener mayor calidad en el producto cultivado.

3.- Favorece la interrelación de todos los reinos: mineral, vegetal y animal. Estudia la compleja interacción entre ellos y los ritmos y actividades del cosmos. Por este motivo, en los campos biodinámicos viven animales como alpacas, gallinas, etc.

Para energizar y vitalizar la tierra, Steiner propone el uso de ciertos preparados biodinámicos. Estos son elaborados a partir de elementos vegetales y orgánicos de acuerdo a recetas específicas en determinados períodos del año y luego agregados al compost, para energizar y vitalizar las plantas.

¿Cuáles son los preparados homeopáticos propuestos por Steiner?

Son nueve preparados en los que se ocupa la energía del cosmos y la energía animal. Cada uno de ellos tiene relación con elementos minerales y con una constelación. Se aplican todos los años:

• Guano de vaca

• Sílica o cuarzo

• Milenrama (Achillea millefolium)

• Manzanilla ((Chamomilla recutita)

• Ortiga (urtica dioica)

• Corteza de roble (quercus pedunculata)

• Diente de león (Taraxacum officinate)

• Valeriana (Valeriana officinate)

• Hierba de la plata (Equisetum officinate)

¿Cuál es la función de las hierbas medicinales?

Las hierbas medicinales armonizan los microorganismos del compost para la digestión de la materia orgánica (de la misma manera que las personas toman un té de hierbas después del almuerzo). De esta forma el compost gana más temperatura, produce menos aroma y tiene una mayor microbiología y capacidad nutricional.

¿Qué función cumple el cuarzo?

El preparado de cuarzo es un preparado solar que está relacionado con la fuerza y energía de crecimiento de las plantas. Antes de aplicarse debe ser sometido a un proceso de energización con las fuerzas terrestres. Para ello, se coloca dentro de cachos de vaca que se entierran a 30 o 40 cms. de profundidad en el equinoccio de primavera por un período de seis meses.

¿Qué función cumple el preparado de guano?

El preparado de guano está relacionado con las fuerzas reproductivas de la planta. Su tratamiento previo es similar al del cuarzo, pero en este caso se entierra en el equinoccio de otoño.

¿Cómo se controlan las enfermedades?

En agricultura biodinámica el control de las enfermedades es preventivo. Dado que las enfermedades surgen como consecuencia de un desbalance de la planta, lo que se hace es proporcionarles ciertos “tónicos” para que no estén sensibles a ellas. A modo de ejemplo, se puede mencionar que las enfermedades fungosas se combaten con algunos de los preparados biodinámicos y se complementan con aplicaciones de azufre y potasio.

¿Cómo se combaten las plagas?

Las plagas se combaten con biodiversidad. Esto significa generar condiciones para que se desarrollen los insectos benéficos. Las gallinas y gansos que circulan libremente por el viñedo contribuyen al control de los insectos dañinos. Pero lo fundamental es producir plantas resistentes. Esto se consigue aplicando nitrógeno orgánico que estimula la formación de tejidos más firmes, resistentes al ataque de insectos o patógenos.

Notas de interés sobre el Vino

noreply@blogger.com (Nana) — Mon, 24 May 2010 14:33:00 +0000

• El Vino ha sido considerado parte de la alta sociedad, alrededor de él se han firmado grandes tratados y acontecimientos históricos, reyes, mercaderes, sacerdote.

• Carlo Magno se le atribuye las primeras plantaciones de Viñedos. (Grandes Terrenos)

• Se atribuye a Pierre Pérignon la invención del Corcho. Fue el primero en envasar en botellas de vidrio y corchar la botella para su almacenamiento.

• Se encontró hallazgos en la cámara funeraria de Tutankamón, 1352 A.C Abierta en 1922, Howard Carter, donde habían tres ánforas. Situadas en diferentes puntos que contenían vino tinto, tinto dulce ¨shedeh¨ y vino Blanco. Con una escritura.

• Pasteur, considerado el primer enólogo de la era Moderna, observa que pequeñas partículas de oxigeno ayudan a mejorar calidad y conservación.

Historia del Vino

noreply@blogger.com (Nana) — Mon, 24 May 2010 14:10:00 +0000

• Hace 50 millones de años en el Medio Oriente broto la Vitis Vinifera, Científicamente es de las bebidas más antiguas, pruebas datan de hace 6.000 años.
• Biblia. Se remonta al Viejo Testamento (Génesis 9:20) cuando es mencionado por Noé. (Arca en el Monte Ararat). La biblia lo considera como el primer vinicultor, en ella la vid es vista como fuente de riqueza y poder. Participa en la ultima cena simboliza la sangre de Cristo.
• Dionisio (Griego), también conocido como el dios del vino o Baco (Romanos), patrón de la agricultura y el teatro. Liberador de la preocupación, inspirador de la locura ritual y el éxtasis.
• Los primero brotes se dieron en Asia Menor y Oriente 4.000 A.C Hallazgos de granos fósiles . (agricultura de la Vid) rudimentaria.
• Faraones primeros registros escritos (Espiritual), los Egipcios fueron los que dieron origen al método de prensado, tan eficaz que se sigue utilizando hasta nuestros días. Trayendo el comercio del vino. Rio Nilo.
• Añadas. Se encontró hallazgos en la cámara funeraria de Tutankamón, 1352 A.C Abierta en 1922, Howard Carter, donde habían tres ánforas. Situadas en diferentes puntos que contenían vino tinto, tinto dulce ¨shedeh¨ y vino Blanco. Con una escritura.
• Paso luego a la Antigua Grecia. Muestras documentadas nos dicen que se bebía mezclado con Agua y se conservaba en pellejos de Cabra. También eran aromatizados con especias, miel y resinas. Porque no se parecía a lo que conocemos actualmente. De hecho la mayoría de civilizaciones lo bebían mezclado leche o miel.
• Se industrializo en la época del Imperio Romano, Julio Cesar responsable de difundir el cultivo de la Vid. Con la conquista de los territorios griegos se difundió mucho mas. Pompeya fue el principal centro vinícola romano hasta su destrucción en el 79 D.C. por el volcán Vesubio.
• En España fueron los romanos los que plantaron los primeros viñedos, adjudicado el cuidado al clérigo.
• Después de la caída del imperio romano se convirtió en exclusividad de la Iglesia Católica en sus monasterios. Necesario para sus prácticas sacramentales.
• Llega al nuevo mundo, traída por los españoles, pues históricamente no se conoce ningún registro vínico antes de 1492.
• Se cree que México, Perú y Republica Dominicana fueron los primeros países donde los españoles realizaron intentos para cultivar la vid

Vino Chileno -La Garde-

noreply@blogger.com (TBS) — Thu, 29 Apr 2010 16:25:00 +0000

Lagarde es una de Nuestras Bodegas Invitadas en esta ocacion. sus vinos tienen amplia aceptacion en el mercado y sus vinos jovenes tienen amplio espectro de utilizarse en los maridajes.

Mayor informacion
Contacto

Programa Peru Gourmet

noreply@blogger.com (TBS) — Thu, 29 Apr 2010 16:03:00 +0000

Descubra los tesoros y placeres del Perú en un programa de siete días

Visitando los principales atractivos culturales de Lima y Cusco,

Disfrutando degustaciones especiales de la famosa cocina peruana.

Día 1. LIMA. Llegada y transporte. Por la noche, empiece su descubrimiento culinario cenando en el restaurante Malabar, especializado en comida contemporánea.

Pernocte en el hotel seleccionado.

Día 2. LIMA. DB Tour por la mañana, visitando los principales atractivos coloniales de Lima, incluyendo La Casa-Solar de Aliaga, habitada por la misma familia desde 1535. Disfrute de un almuerzo en el restaurante Kapayac, reconocido por sus especialidades de comida marina fresca. Tarde libre para que disfrute de la ciudad por su cuenta.

Por la noche, disfrute de una cena en el exclusivo Astrid y Gastón, reconocido por sus innovadores platos.

Pernocte en el hotel seleccionado.

Día 3. CUSCO / VALLE SAGRADO DE LOS INCAS. DB Traslado al aeropuerto en Lima para vuelo al Cusco. A la llegada, traslado al Valle Sagrado de los Incas. Prosiga a Ollantaytambo para admirar la magnificencia de la fortaleza Inca. Disfrute de un almuerzo privado en La Casa Hacienda Orihuela, donde los dueños prepararán deliciosos potajes de recetas familiares, utilizando productos cosechados por ellos mismos. Por la tarde, tendrá oportunidad de regatear con los vendedores del mercado artesanal de Pisac. Cena y pernocte en hotel.

Día 4. MACHU PICCHU / CUSCO. DB Viaje en tren desde el valle a Machu Picchu, donde gozará de un tour inolvidable de "La Ciudad Perdida de los Incas". Almuerzo buffet en Hotel Machu Picchu Sanctuary Lodge. Tren a Cusco por la tarde.

Cena en el Restaurante Incanto, Ubicado a pocos metros de la Plaza de Armas de la ciudad de Cusco,en un antiguo palacio Inka, el nuevo restaurante Incanto ofrece comida italiana, pasta y parrilla. Cuenta con una amplia carta de más de 80 platos y tipos de vinos de todo el mundo.

DIA 5 CUSCO DB

Por la mañana, explore esta ciudad mágica, ex-capital del Imperio Incaico y legendario ombligo del mundo. Visita del Museo de Arte pre-colombino, este extraordinario monumento histórico, alberga una gran colección de piezas de arte, siendo el primer y único museo peruano dedicado a resaltar el arte de las antiguas culturas del Perú; continúe hacia el bellamente restaurado Templo del Korikancha- y la Ciudad Antigua, y la impresionante Fortaleza de Sacsayhuaman en los alrededores de la ciudad. Disfrute de un almuerzo en el restaurante MAP Café, especializado en comida Novo andina, criolla e internacional.

Tarde libre. Cena en el Hotel seleccionado

Pernocte en el hotel seleccionado.

Día 6. LIMA DB Traslado al aeropuerto en Cusco para vuelo a Lima. Al llegar, traslado al hotel. Visite el Museo Larco Herrera, el cual alberga una extensa colección de piezas de arte Pre-Inca, particularmente de la cultura Moche, quienes nos dejaron evidencia de su interés "gourmet" al representar grabados de comida en sus cerámicas. Un almuerzo especial en el restaurante José Antonio. Tarde libre para realizar compras de último minuto ó, si lo desea,

visitar un mercado de comestibles al aire libre. En la noche, su tour culinario por el Perú termina con una cena en el restaurante Rodrigo ubicado en el corazón de Miraflores, con una carta creativa diseñada con estilo propio, elaborada en base a comida mediterránea con toques vascos y fusionada con productos peruanos. El Restaurante Rodrigo lo invita a disfrutar de los más exquisitos platos en un ambiente agradable, moderno y cálido en donde la buena comida y el mejor vino se unen para hacer de su cena un momento inolvidable.

Día 7. LIMA DB Traslado del hotel al aeropuerto para su vuelo de retorno.

http://www.travelguias.net/

Lima se posiciona como destino Gastronomico

noreply@blogger.com (TBS) — Thu, 29 Apr 2010 01:01:00 +0000

Si hay una ciudad que reúne todo lo necesario para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable es Lima. Desde su fundación y a lo largo de los últimos 500 años los limeños han ido incorporando

Todas las costumbres de los distintos pueblos del mundo que se fueron afincando en sus tierras. Por ello hoy la cocina limeña es una deliciosa fusión donde conviven equilibradamente influencias chinas, japonesas, incas, españolas, italianas y africanas. Los limeños han cultivado una pasión por comer que ha dado como resultado una oferta culinaria de altísimo nivel, no solo en restaurantes de alta cocina peruana, sino también en cevicherias típicas, pequeños bistrots familiares, chifas, pollerías y en todas las ofertas culinarias internacionales. Por todas estas razones, cuando viajemos al Perú, incluiremos sin temor varios días en Lima para descubrir y disfrutar de sus sabores.

Mauricio Rios
Director Mercadeo Viajes Especializados
Panturismo y Travelguias
www.travelguias.net
www.openincentive.com

Descubra los tesoros y placeres de Perú en un programa de siete días visitando los principales atractivos culturales de Lima y Cuzco y disfrutando degustaciones especiales de la famosa cocina Peruana

La Revista Menú, promotora de la actividad cultural y gastronómica de nuestra ciudad y Panturismo Agencia de viajes líder en la organización y realización de planes de viajes a diferentes lugares del mundo presentan a nuestros lectores una alianza estratégica dirigida a las personas amantes de la gastronomía, para disfrutar algunos destinos entre los cuales podemos mencionar Chile, Argentina y Perú en el cono sur ó California (USA) en el hemisferio norte y España, Francia e Italia en el continente Europeo.

El país escogido para iniciar este cronograma de viajes, no puede ser mas atractivo; Menú y Panturismo han programado una visita al Perú, país que actualmente se muestra como el “boom” de las artes culinarias a nivel mundial gracias a la riqueza y variedad de su gastronomía.

El plan de viajes nos ofrece un recorrido de siete días y seis noches, en el cual los viajeros podrán disfrutar los principales a tractivos culturales del Perú y disfrutar su famosa cocina en connotados restaurantes de Lima y Cuzco, entre los que se incluyen el kapayac famoso por sus especialidades marinas y el exclusivo Astrid y Gastón, reconocido por sus innovadores platos.

También incluye in city tour por la capital Limeña y luego el traslado a Cuzco donde la visita al Valle de los Incas y a la Ciudad Perdida en Machu Pichu, marcarán en su memoria este viaje para siempre. En Cuzco visitaremos además, otros sitios de interés como la Plaza de Armas, el Museo de Arte Precolombino, el recientemente restaurado Templo del KoriKancha, y la Cuidad antigua; en todos estos sitios disfrutando de la mejor muestra gastronómica de comida criolla y autentica del Perú con toda la variedad de la culinaria Andina.

Al plan incluye traslado a los Aeropuertos, Tiquetes Aéreos, Alojamientos en los mejores Hoteles con Desayuno, Almuerzos y Cenas en los restaurantes seleccionados, traslados a los diferentes sitios turísticos, pasajes en el tren Orient Express a Machu Pichu y mucho más.

Informes: http://www.travelguias.net/