Entre Dulces y Postres

Flores de semana santa.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Wed, 21 Jan 2026 12:43:00 +0100

Flores manchegas. Son un dulce tradicional, típico de la comunidad de Castilla- La Mancha, que e come en estas fechas, pero se puede degustar en cualquier época del año, además de que se realizan con materias primas comunes, que todos tenemos en nuestras casas.

Son unos dulces crujientes, de gran sabor, en su punto justo de dulzor y aunque se frien en abundante aceite, no resultan nada grasas; lo único que necesitas es un molde para flores manchegas, que puedes adquirir en ferreterías.

Ingredientes:

6 huevos...
1/2 litro de leche
100 ml de agua
400 gr de harina
ralladura de limón
1 cucharadita de canela en polvo
aceite de oliva
azúcar con canela

Preparación:

Batir los huevos y añadir la leche, el agua, la canela y la ralladura de limón, mezclar.

Incorporar la harina poco a poco y mezclar.

Dejar reposar la masa 30 minutos.

Calentar en una olla aceite de oliva abundante, introducir el molde de las flores en el aceite caliente , sacar e introducir en la masa sin llegar a que cubra el molde.

Introducir el molde untado de masa en el aceite caliente y hacer movimientos de arriba a abajo para que se desprenda la masa del molde.

Dorar la flor por ambos lados y pasar por azúcar con canela.

Colocar de nuevo el molde en el aceite para que se caliente y volver a repetir el proceso para hacer más flores.

ORIGEN DE LA RECETA: http://recetax.com/40282/dulces-de-semana-santa-flores-manchegas/

Tarta de leche al horno

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Sun, 18 Jan 2026 11:37:00 +0100

Tarta de leche al horno, receta de Eva Arguiñano

Aprende a preparar una tarta de leche al horno con la receta de Eva Arguiñano. Un postre casero que recuerda al flan y la quesada, muy fácil de hacer y perfecto para cualquier ocasión.

Este pastel es un final redondo para cualquier comida. Se hornea hasta que queda bien cuajado, con una textura cremosa, untuosa y muy tierna, de esas que se deshacen en la boca y piden repetir cucharada.

Raciones

Coste

Bajo

Dificultad

Fácil

Preparación

0:15

Cocinado

1:10

Tiempo total

1:25

INGREDIENTES DE LA RECETA

1 litro.- de leche entera
4 Ud.- huevos
200 Grs.- de azúcar
50 Grs.- de harina
50 Grs.- de harina de maíz refinada
1.- limón
1.- rama de canela
1.- cucharadita de esencia de vainilla
#.- mantequilla (para engrasar el molde)
#.- canela molida para espolvorear
#.- hojas de menta

Proceso y Preparación

1.1. Infusiona la leche con canela y cáscara de limón.
En un cazo, calienta parte de la leche a fuego medio junto con la rama de canela y la cáscara del limón. Deja que hierva suavemente, para que infusione y reserva.

2.1. Mezcla las harinas con el azúcar y la leche fría.
En un bol, introduce el azúcar, la harina de trigo y la harina de maíz, mezcla bien con una varilla manual.
Con la leche fría reservada, haz una papilla y remueve bien con la varilla para que no tenga grumos.

3.1. Incorpora los huevos batidos a la mezcla.
Bate los huevos en un bol y agrega a la mezcla de ingredientes. Añade la esencia de vainilla y bate hasta obtener una mezcla homogénea.

4.1. Mezcla la leche infusionada con los huevos y la harina.
Cuela la leche infusionada y añádela a la mezcla de huevos, azúcar y harina, removiendo constantemente para que no queden grumos.

5.1. Vierte la mezcla en el molde y hornea.
Forra un molde desmoldable con papel de horno, presiona la base con la mano para que se asiente y vierte la mezcla.
Hornea a 180º, calor arriba y abajo con ventilador, durante 30 minutos, baja la temperatura a 150º y hornea la tarta otros 30 minutos más.

6.1. Deja que enfríe y sirve la tarta de leche.
Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente antes de desmoldarla. Espolvorea con canela en polvo antes de servir. Decora con unas hojas de menta.

CONSEJOS
Hay otros cítricos, además del limón, con los que puedes infusionar la leche, como la mandarina o la naranja. Eso sí, antes de utilizar la piel o cáscara, asegúrate de lavarlas bien.

Para forrar el molde de forma sencilla, arruga el papel de horno antes de colocarlo. Así será más manejable y se adaptará mejor a la forma del recipiente.

Para comprobar si la tarta está lista, introduce un palillo en el centro, como harías al verificar la cocción de un bizcocho. Si sale limpio, está cocida.
¡¡BUEN PROVECHO!!

VARIACIONES
Existen varias opciones para decorar esta tarta de leche. Puedes espolvorear azúcar glas y caramelizar la superficie con un soplete hasta formar una capa fina de caramelo.

También puedes espolvorear canela, añadir frutos rojos, virutas de chocolate o unas hojas de menta fresca.

Receta propiedad de: www.hogarmania.com.

Nísperos en almíbar con helado.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Sat, 17 Jan 2026 11:29:00 +0100

Delicioso postre para esos dias de verano cuando aprieta el calor con deliciosa fruta de temporada y ese toque invernal del turron.

Ingredientes:
Para el sablé de almendras

190 g. Mantequilla
160 g. Azúcar
1 ud. Huevo
360 g. Harina de trigo
75 g. Almendras
sal

Para el coulis de frutos rojos

200 g. fresas
100 g. arándanos
75 g. azúcar

Para la crema pastelera

8 yema de huevos
200 g azúcar
16 g azúcar avainillado
80 g maicena
800 ml leche
200 ml nata

Para el crujiente de barquillo

50 g chocolate blanco
30 g cucurucho Para la decoración
1 pizca melocotón
1 pizca almendra
1 pizca helado
0,99 hoja menta

Elaboración:

Para el sablé de almendras: mezclamos mantequilla con el azúcar en polvo y la sal. Añadimos huevo, harina y almendras trituradas, amasamos y estiramos la masa entre dos papeles de horno. Enfriamos y disponemos en un molde. Refrigeramos 20 minutos, horneamos a 170º 13 minutos y reservamos.
Para el coulis: trituramos las frutas congeladas con el azúcar, lo colamos y reservamos. Para la crema: calentamos la leche junto a la nata en una olla y en un bol aparte, mezclamos las yemas con el azúcar, el azúcar avainillado y la maicena. Añadimos las yemas sobre la leche y la nata y llevamos a ebullición. Reservamos.
Para el crujiente: mezclamos el chocolate blanco fundido con los barquillos desmenuzados y lo disponemos sobre el sablé reservado. Disponemos la crema reservada sobre el crujiente de barquillo.
Para la decoración: cubrimos la tarta con melocotones en láminas. Añadimos el coulis reservado en varios puntos en el plato, una base de teja desmenuzada y sobre esta, una bola de helado.
Terminamos con media teja, unas hojas de menta sobre el melocotón y… ¡listo para disfrutar!

Consejos para preparar tartaleta de melocotón con helado de turrón
Si no disponemos de MC Plus podemos utilizar un procesador de alimentos o batidora de mano.
Es recomendable cubrir la crema pastelera con el film a flor de piel para que no se endurezca la superficie y se mantenga homogénea la crema.
A la hora de amasar el sablé, podemos esparcir harina en la superficie sobre la que trabajemos la masa para evitar que se pegue. Sin embargo, hay que tener en cuenta que la masa absorbe esa harina y hay que evitar excederse.

Si vemos que la masa se queda muy blanda durante el amasado, podemos refrigerarla unos 20 minutos para que la mantequilla endurezca y entonces terminar seguir amasando.
Información adicional sobre nutrición Cuando pensamos en postres, solemos pensar en dulces, tartas o pasteles. Estas elaboraciones suelen ser ricas en azúcar y no muy recomendables para un consumo habitual. Pero generalmente no suelen usarse frutas en ellas.
En esta receta, incluimos diferentes opciones para acompañar a una tartaleta, aunque no olvidemos que muchas de las opciones serán muy densas a nivel calórico, así cómo mucho azúcar añadido. Deberíamos consumir este tipo de platos con moderación y sin que sean frecuentes. Tenemos hidratos de carbono, por parte de la harina de trigo, así cómo azúcares simples añadidos. También tenemos alguna ración de proteína por parte del huevo y la leche. Podríamos incluir alguna ración de frutas enteras para mejorar el perfil de la receta.

Deberíamos usar una harina sin gluten, y revisar las etiquetas de los alimentos para confirmar que no tengan gluten o trazas del mismo, para tener una receta apta para personas con celiaquía.
Podríamos usar bebidas vegetales, crema de frutos secos en lugar de mantequilla y una mezcla de harina de garbanzo y agua para sustituir al huevo. También podemos incluir el aquafaba o líquido de las legumbres cocidas, para conseguir una textura más cremosa en las elaboraciones, manteniendo una receta apta para personas veganas.

Información nutricional sobre el producto destacado:
La tartaleta, también conocida como barquita, es la base con forma de plato que puede rellenarse con una gran cantidad de opciones. Se suele elaborar con hojaldre. Ya que este tipo de masa puede hincharse al hornear, se suele pinchar con un tenedor para evitar al hornearla.
Esa masa de hojaldre, tiene una base de harina, por lo que, a nivel nutricional, nos aportará principalmente hidratos de carbono. También se añade alguna fuente de grasa entre las capas del hojaldre, siendo más habituales el uso de mantequillas, margarinas o manteca de cerdo. No olvidemos que es un ingrediente bastante calórico. También es importante el relleno que vayamos a utilizar.

En esta receta, tenemos demasiada cantidad de azúcares añadidos, por lo que sería mejor opción rellenarla con una buena ración de frutas. No olvidemos que la fruta siempre será mejor consumirla entera, pero troceada y horneada también es una buena opción.
Este tipo de masa hojaldrada tiene mucha versatilidad en la cocina, ya que puede usarse en infinidad de recetas.

https://recetas.lidl.es/recetas/tartaleta-de-melocoton-con-helado-de-turron

Masa brisa o quebrada

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Wed, 14 May 2025 14:42:00 +0200

Masa brisa o quebrada

Son muchas las versiones que existen de la masa brisa. Hay masas brisa elaboradas con huevo, con agua, con leche, con harina de almendra, etc.

No hay una fórmula única. Esto la convierte en una excelente aliada de las dietas por alergias e intolerancias.

Quienes tienen la mala fortuna de padecerlas, siempre pueden variar la receta base y adaptarla a sus necesidades.
Recordemos que se diferencia de la pâte sucrée o masa quebrada azucarada, aunque son similares.

Datos de la Receta

Tiempo de Preparación: 15'
Tiempo de refrigeración: 30'
Tiempo Total: 45'
Kcal: 180 kcal por porción
Porciones:1 base grande.

Ingredientes de la Receta

250 gr..- de harina de trigo
125 gr..- de mantequilla fría en cubos
1.- huevo
2 a 3.- cucharadas de agua fría
1.- pizca de sal

Proceso y Preparación

1.1. En un bol grande, coloca la harina con la sal. Agrega la mantequilla y desmenúzala con los dedos hasta obtener una textura arenosa.

2.1. Añade el huevo y mezcla ligeramente.

3.1. Incorpora el agua fría, de a poco, hasta que la masa se una. No amases demasiado, solo lo necesario para formar un bollo suave.

4.1. Envuelve la masa en film plástico y refrigérala durante al menos 30 minutos.

5.1. Estira sobre una superficie enharinada y utilízala para tartas dulces o saladas.

CONSEJOS
Es importante actuar rápido para no trabajarla de más, ya que esto provocaría un desarrollo excesivo del gluten que afectaría a la textura final, incluso "encogiéndola" tras el horneado. Para evitar esto también es preciso dejarla enfriar en la nevera, antes y después de forrar el molde: tiene que hornearse fría.

Dependiendo de la receta, podemos hornear la masa quebrada sola, en blanco, con un peso para evitar que se levante y se deforme, o directamente con el relleno.
¡¡BUEN PROVECHO!!

VARIACIONES
La masa sucré o azucarada -pâte sucrée- tiene un mayor contenido en azúcar que la vuelve más elástica, a la que a veces se incorpora almendra molida para hacerla más suave, crujiente y sabrosa. No es raro que se utilice también el término de masa brisa para la sucrée; además a veces se elabora con la mantequilla blanda, pero también hay que dejarla enfriar bien.

Receta propiedad de: Platos Placenteros.

Lemon Pound Cake de Starbucks

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Tue, 13 May 2025 15:14:00 +0200

Lemon Pound Cake de Starbucks

Este bizcocho es conocido por el nombre Lemon Pound Cake, y es el más famoso de los bizcochos de la cadena americana Starbucks y también muy famoso en la red.
Tenía ganas de probarlo y al pedirme mi hijo un bizcocho de limón, decidí hacer éste y ver si queda tan rico como dicen.
Es facilísimo, un bizcocho jugoso y con un potente sabor a limón gracias al almíbar y el glaseado que lo recubre.
A mi hijo le ha encantado, y al resto de la familia también.
Os lo recomiendo si sois amantes del limón.

Datos de la Receta

Tiempo de Preparación: 30'
Tiempo de Coción: 40-50'
Temperatura del horno: 160º
Kcal: 600 kcal por porción

Ingredientes para crema pastelera

200 gr. - de azúcar
110 gr. - de mantequilla (a temperatura ambiente)
30 ml. -de aceite
3.- huevos
1/2.- cucharadita de sal
1.- cucharadita de vainilla
120 ml. - De leche
1.- sobre de levadura química (polvo de hornear – 16 g)
X.- Zumo de 1 limón (colado)
X.- Ralladura de 1 limón (opcional, para más sabor)

Proceso y Preparación

1.- Precalentar el horno a 160 °C. Engrasar y enharinar un molde para bizcocho.
2.-Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y pálida.
3.- Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien tras cada incorporación.
4.- Incorporar el zumo (y la ralladura) de limón y mezclar.
5.- Tamizar la harina junto con la levadura. Añadir poco a poco a la mezcla y batir hasta integrar todo.
6.- Verter la mezcla en el molde y alisar la superficie.
7.- Hornear durante 40–50 minutos, o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.

8.- Dejar enfriar antes de desmoldar.

CONSEJOS
Es un bizcocho riquisimo con un paladar húmedo, aromático y perfecto con un cafecito de media tardo o para un suculento desayuno y para los mas golosos tambien a cualquier hora del día.
¡¡BUEN PROVECHO!!

VARIACIONES
Puedes espolvorear con azúcar glas o cubrir con un glaseado de limón si lo deseas..

Receta propiedad de: Recetas Aquí.

Chocoflán Casero

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Thu, 28 Nov 2024 11:54:00 +0100

Chocoflán Casero Receta de la Abuela

El chocoflán, también conocido como “el pastel imposible”, es una delicia que combina lo mejor de dos mundos: un suave flan y un rico pastel de chocolate. Este postre tiene una magia especial, pues durante la cocción las capas se invierten, dejando una presentación espectacular que encanta a todos. La receta que presentamos aquí es una versión casera y tradicional, llena de nostalgia y sabor, perfecta para cualquier ocasión.

El chocoflán casero se elabora con ingredientes simples y fáciles de encontrar, pero su resultado es digno de admirar. Su textura cremosa, sabor equilibrado y efecto visual lo convierten en un postre ideal para sorprender a tus seres queridos.

Datos de la Receta

Tiempo de Preparación: 25'
Tiempo de Cocción: 50'
Tiempo Total: 1 h. y 5'
Kcal: 600 kcal por porción
Porciones: 12 porciones

Ingredientes para el flan

1.- lata de leche condensada
1.- lata de leche evaporada
4.- huevos
1.- cucharadita de extracto de vainilla

Ingredientes del pastel de chocolate

1.- taza de azúcar
1/2.- taza de aceite vegetal
1.- taza de harina de trigo
1/2.- taza de chocolate en polvo
1.- cucharadita de polvo para hornear
1.- pizca de sal

Otros

0.- Caramelo líquido para el molde
0.- Molde para flan o pastel
0.- Agua para el baño maría

Proceso y Preparación

1.- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2.- Engrasa el molde con mantequilla o aceite y, si lo deseas, cúbrelo con caramelo líquido para darle un toque especial al flan. Reserva.
3.- En una licuadora, combina la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y el extracto de vainilla.
4.- 1.- Licúa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Reserva.
5.- En un tazón grande, mezcla el azúcar, el chocolate en polvo, el aceite, la harina, el polvo para hornear y la pizca de sal.
6.- Remueve hasta integrar bien los ingredientes secos.
7.- Añade poco a poco la mezcla húmeda preparada en la licuadora y bate hasta obtener una masa homogénea.
8.- Vierte la mezcla de chocolate en el molde previamente preparado.
9.- Con mucho cuidado, vierte la mezcla de flan encima de la masa de chocolate. Si las capas se mezclan un poco, no te preocupes, el proceso de horneado hará la magia.
10.- Coloca el molde en un recipiente más grande con agua caliente para hornear a baño maría.
11.- Hornea durante aproximadamente 1 hora o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
12.- Una vez listo, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente.
13.- Lleva el chocoflán al refrigerador y déjalo reposar al menos 2 horas.
14.- Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea sobre un plato grande.
15.- Sirve el chocoflán frío y disfruta de su exquisito sabor y textura.

CONSEJOS
Acompaña este postre con café recién hecho o leche fría para realzar sus sabores. Decóralo con frutas frescas, como fresas o frambuesas, para un toque de acidez que contraste con su dulzura. También puedes añadir crema batida o nueces trituradas como topping.
¡¡BUEN PROVECHO!!

VARIACIONES
Hay variaciones diversas en las que se puede añadir coco, edulcorantes o la leche evaporada por una mezcla de leche entera, crema y leche condensada.

Receta propiedad de: Recetas Deliciosas.

Arroz con leche casero

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Thu, 26 Sep 2024 10:51:00 +0200

Arroz con leche casero

Fácil de hacer y delicioso, este postre cremoso es un favorito que seguro disfrutarás. Sirve frío o caliente y saborea cada bocado lleno de dulce sabor.

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente arroz con leche y azúcar. Se sirve frío o caliente y se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón por encima para aromatizarlo.

Datos de la Receta

Tiempo de Preparación: 15'
Tiempo de Cocción: 50'
Tiempo Total: 1 h. y 5'
Kcal: 300 kcal por porción
Porciones: 4 porciones

Ingredientes de la Receta

1.- taza de arroz
4.- tazas de leche
1.- taza de agua
1.- taza de azúcar
1.- rama de canela
1.- cáscara de limón (opcional)
1.- cáscara de naranja (opcional)
1.- pizca de sal
0.- Canela en polvo para decorar

Proceso y Preparación

PREPARAR EL ARROZ:
1.1. Enjuaga el arroz con agua fría hasta que el agua salga clara para quitar el exceso de almidón.

COCINAR EL ARROZ:
2.1. En una olla grande, agrega el arroz y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el agua se haya absorbido y el arroz esté parcialmente cocido, aproximadamente 10-15 minutos.

AGREGAR LECHE Y AROMATIZANTES:
3.1. Añade la leche, la rama de canela y la cáscara de limón y/o naranja si las usas. También agrega una pizca de sal. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente para que no se pegue.

COCINAR A FUEGO LENTO:
4.1. Cocina la mezcla a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo a menudo. El arroz debe estar suave y la mezcla debe espesar.

AÑADIR EL AZUCAR:
5.1. Cuando el arroz esté cocido y espeso, añade el azúcar. Cocina por 10-15 minutos más, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y el arroz tenga la consistencia que te guste.

ENFRIAR Y SERVIR:
6.1. Retira del fuego y deja enfriar un poco. Quita la rama de canela y las cáscaras de limón y naranja. Si prefieres el arroz con leche frío, déjalo enfriar completamente y luego refrigéralo.

CONSEJOS
Sirve el arroz con leche en tazones y espolvorea canela en polvo por encima. ¡Disfruta de este dulce y reconfortante arroz con leche!
¡¡BUEN PROVECHO!!

VARIACIONES
Hay variaciones diversas en las que se puede añadir leche condensada en vez de azucar y leche de coco en vez de leche normal, todo va a gusto del comensal.

Receta propiedad de: Platos Placenteros.

Horchata casera

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Sun, 20 Sep 2020 11:07:00 +0200

Receta de Horchata casera

La horchata de chufa es una bebida refrescante, originaria de Alboraya preparada con agua, azúcar y chufas mojadas, además de ingredientes que potencian su sabor, como la canela y la piel o cáscara de un limón.

Es rica en minerales, como el fósforo, el calcio, el magnesio y el hierro, y en vitaminas, entre las que destacan las vitaminas C y E.

Ingredientes de la Receta

1.- 1/4 kg. de chufas
2.- 150 g de azúcar (Al gusto, hasta 200 g)
3.- 1 litro de agua
4.-
5.-
6.-
7.-
8.-
9.-
10.-

Proceso y Preparación

Lavar bien las chufas con varias aguas hasta que salga el agua muy limpia.
Cuando estén completamente limpias, dejarlas en remojo en agua fría durante 24 horas en la nevera (o hasta 36 horas si las chufas son muy grandes).
Pasado ese tiempo, volver a lavarlas bien (foto 2), de nuevo hasta que el agua hasta salga completamente clara.
Escurrir las chufas y pasarlas por la trituradora con un vaso de agua.
Yo he usado la Thermomix (1 min vel 10) pero puedes usar una batidora de vaso normal o de brazo.
Cuando estén muy bien trituradas completamos el litro de agua sobre la pasta, mezclamos bien y dejamos reposar de nuevo en la nevera al menos un par de horas.
Después hay que colarlo, primero por un colador fino (apretamos el poso para extraer todo el jugo) y luego, si es posible, por un lienzo fino (humedécelo antes para que esté más flexible).
Apretamos el lienzo para que salga todo el líquido. Una vez colado añadimos el azúcar y volvemos a pasar por la batidora para que se mezcla bien.
Dejamos reposar el resultado en la nevera hasta que esté bien fresquito y servimos.
CONSEJOS
La horchata de chufas también se puede servir granizada.
La dejamos un par de horas en el congelador hasta que esté casi congelada (ve mirando, el tiempo depende de los congeladores), sacamos y pasamos por la batidora.
Si no queremos hacer tanta cantidad de horchata reducimos los ingredientes proporcionalmente.
Sin azúcar: El resultado es muy bueno. Sólo hay que sustituir el azúcar por edulcorante líquido o stevia (las proporciones serán las que indique la marca del producto).
¡¡BUEN PROVECHO!!

VARIACIONES
Horchata Sin azúcar: El resultado es muy bueno. Sólo hay que sustituir el azúcar por edulcorante líquido o stevia (las proporciones serán las que indique la marca del producto).

Panfígols i macoques

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Sun, 26 May 2019 11:12:00 +0200

En els pobles de la muntanya, passada l'estació estiuenca, no abundaven fruites fresques en la dieta diaria dels habitants. A inicis de la tardor en els pallers i terrats de les llars mes privilegiades es podien trobar melons de tot l'any penjats de les bigues dels sostres, xanglots de raïm penjats en canyes, caquis, peres d'hivern i perellons escampats sobre teles de sac i pomes de Beneixama guardades en cistelles; totes elles fruites que no s'aconseguien mantenir mes allà del mes de gener o febrer.......

Les figues mes madurs es col·locaven senceres en canyissos per a poder, diàriament, traure-les al sol al matí i protegir-les baix sostre a la nit, per a evitar que arreplegaren el rosada i es truncarà la seua adequada deshidratació. El procés durava aproximadament un mes, depenent de la benevolència de l'oratge, i una vegada seques les figues s'enfarinaven i guardaven per al seu consum al llarg de l'hivern. Soles, farcides de fruits secs o sense emplenar, transformades en pa de figa o fregides ("macoques" o "figues albardaes"), eren un menjar exquisit en èpoques passades........

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Almojábanas o Almojábenas.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Sun, 26 May 2019 10:32:00 +0200

Hoy traigo un dulce con bastante arraigo y tradición en la zona del sur de Alicante, más concretamente en Elche y en toda la Vega Baja, aunque también es muy tradicional en Murcia incluso he sabido que en Aragón.......

La palabra almojábana, o almojábena, es originaria del árabe, (que tanto ha aportado a la repostería de estas comarcas), "almuyábbana", que significa, "mezcla hecha con queso"........

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Fabiola de Altea

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Fri, 24 May 2019 16:37:00 +0200

Este bizcocho se conoce más por la parte de Altea y también de Gandia . Es una receta de las "antiguas" , de las que no se me ocurriría cambiarle ni un solo ingrediente . Por lo que he leido , no se hacia en el horno , se cocia directamente en el fuego , pero en un olla especial de hierro forjado Y sobre todo , es uno de los bizcochos "borrachuzos" que más nos han gustado ....

Bien mojadito con su almibar de moscatel , su almendra , su coco y no lleva levadura !!! lo digo ahora para los que van directos a los ingredientes , sin leer los rollamens que suelto al principio.......

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Pastissets de Moniato.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Fri, 24 May 2019 16:07:00 +0200

Es de esas recetas que tiene historia en muchas casas y que se está perdiendo, aquí la comparto con todos/as vosotros/as y para tenerla en el recetario para siempre. Vamos a disfrutar de la saludable receta dulce por Navidad.......

Aquí os presento esta receta muy típica por Navidades. Vamos a disfrutar de la saludable receta dulce por Navidad......

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Pasteles de Gloria.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Sun, 19 May 2019 16:51:00 +0200

Un pastelillo muy de la zona de la Vega Baja. Yo los comía muy a menudo en Orihuela. Su nombre original es "tetas de monja", aunque también se conoce como "pasteles de gloria". Será por no mentar tentaciones...que en mi pueblo están mal vistas. Están sencillamente deliciosos...aunque si a alguien no le gusta mucho lo dulce esta receta no tendrá mucho futuro. A ver si os agrada la propuesta...

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Bizcocho de manzana.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Tue, 27 Feb 2018 15:43:00 +0100

Un bizcocho delicioso muy esponjoso y con todo el sabor de esta fruta que a todo el mundo gusta. Además combinamos una fruta muy rica que posee un gran poder saciante y es muy poco calórica con el clásico bizcocho de desayuno o merienda..

Ingredientes para Bizcocho de manzana

1 yogur natural de 125 g.
3 medidas del vaso del yogur con harina de trigo con levadura (de repostería)
3 huevos medianos
1 medida del vaso de yogur de aceite de oliva virgen extra suave
2 medidas del vaso de yogur de azúcar
1/2 sobre de levadura química en polvo (7 g)
1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 manzanas grandes
1 pellizco de sal
La ralladura de un limón
Mermelada de albaricoque o melocotón (opcional) para darle brillo al bizcocho

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Tarta de Flan con Piña.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Mon, 23 Jan 2017 14:52:00 +0100

Hoy cocinamos Tarta de Flan con Piña sin horno. Un postre delicioso y fresco, ideal para rematar el Menú del día.

Esta Tarta, la he podido hacer siguiendo mi instinto y a mis papilas gustativas, ya que es un postre que habitualmente lo hacen en un Restaurante al que voy a comer a menudo y siempre lo tienen como postre incluido en su Menú diario. Sin darme la receta he hecho distintas pruebas hasta conseguir que salga tal y como la sirven en éste Restaurante.

La combinación y texturas tanto de sabor a vainilla como con el caramelo, así como el punto fresco de la piña, es espectacular. Os la recomiendo 100%. Se hace fácil, rápida y además sin horno.

Aquí os dejo la videoreceta para que veáis que fácil se hace ésta Tarta de Flan:

INGREDIENTES PARA UN MOLDE DE 26 CMS DE DIÁMETRO (10-12 PERS):

1 Litro de Leche (Yo semi-desnatada sin lactosa)
2 Sobres de preparado para flan (Yo Potax)
8-9 Cucharadas de Azúcar*
1 Bote Grande de Rodajas de Piña al Natural (800g).
10-12 Bizcochos de Soletilla

Para el Caramelo:

200 g de Azúcar Blanco.
8 Cucharadas de Agua.

(*). Yo utilicé azúcar vainillado en la mitad de las cucharadas de azúcar que requiere la receta. También en su defecto, podéis añadir 1 cucharada de esencia de vainilla para darle ese toque al flan.

ELABORACIÓN DE LA TARTA DE FLAN CON PIÑA:

Hacemos el caramelo:

Ponemos un cazo al fuego mínimo al que pondremos el azúcar y 4 cucharadas de agua.
Removemos e integramos. Cuando empiece a hervir, y a coger tono amarillo, añadimos una a una hasta 4 Cucharadas de Agua, removiendo sin parar (Esto hará que el caramelo no cristalice en cuanto se enfríe). En cuanto adquiera un color dorado un poco oscuro apagamos y trasladamos el caramelo al molde. Reservamos.

Hacemos el Flan y montamos la Tarta de Piña:

Cortamos en trozos pequeños las rodajas de piña, y los trasladamos al molde que ya tenemos caramelizado. Aplanamos la piña ajustándola para que cubra todo el fondo del molde y quede bien nivelada. Reservamos.
Ponemos una Cazuela al fuego y echamos la leche a excepción de un tazón que reservamos. Añadimos a la Cazuela el azúcar que lleva la receta. Yo puse 4 Cucharadas de azúcar vainillado y 4 Cucharadas de Azúcar blanco. Removemos y llevamos poco a poco a ebullición.
En el tazón de leche reservado, disolvemos los sobres del preparado para flan. Removemos bien hasta integrarlo todo y que no quede ningún grumo.
Cuando la leche que tenemos al fuego esté a punto de ebullición, añadimos el tazón que tenemos con el preparado del flan. Removemos hasta integrar y sin parar de hacerlo, hasta que comience a hervir. Apagamos y trasladamos el flan al molde que tenemos reservado con la piña.
Aún en caliente, cubrimos la superficie de todo el flan con los bizcochos de soletilla. Cortaremos trozos para rellenar los posibles huecos que queden.
Tapamos la tarta y la introducimos en el refrigerador al menos 6 horas ó hasta que cuaje. Os recomiendo que pase la noche entera enfriándose.

Desmoldamos y servimos:

Fuente de Información de la Receta de la Tarta de Flan con Piña: Propia
Fuente de Información Caramelo líquido: Javi Recetas © Web del Autor →

ORIGEN DE LA RECETA:
http://laempanalightdebego.blogspot.com.es/2016/09/tarta-de-flan-con-pina-sin-horno.html?m=1

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Bizcocho esponjoso básico.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Wed, 4 Jan 2017 20:20:00 +0100

Bizcocho esponjoso básico

Bizcocho esponjoso básico. Cómo conseguir que el bizcocho suba y quede alto. En esta receta espero poder aclararte varios detalles para conseguir un bizcocho que quede muy esponjoso, QUE SUBA y quede muy alto, que sea muy tierno y que no se abra y se desinfle.

Si has llegado aquí es porque te gustan los bizcochos sencillos, pero buscas algo más que una masa de huevos, azúcar y harina horneada. Bienvenid@! Espero poder aclararte todas tus dudas. Te voy a contar todos esos detalles que he tenido en cuenta desde el momento que me empeñé en conseguir un bizcocho esponjoso más o menos “perfecto”.

Datos de la Receta

Tiempo de Preparación: 15'
Tiempo de Cocción: 50'
Tiempo Total: 1 h. y 5'
Kcal: 100 kcal por porción
Porciones: 10 porciones

Ingredientes de la Receta

5.- huevos
250 g.- de azúcar
250 g.- de harina
50 ml.- de agua
25 ml.- de aceite de oliva
8 g.- de levadura química o polvo de hornear
1.- pizca de sal
1.- cucharadita de aroma de vainilla
1.- ralladura de 1 limón
0.- spray desmoldeador o mantequilla para engrasar

Proceso y Preparación

1.- Enciende el horno a 175º C. Forra la base de un molde de 22 cm de diámetro y engrasa con spray desmoldeador o mantequilla.

2.- Separa las claras y las yemas de los huevos en dos bols.

3.- Bate las claras con una pizca de sal. Cuando estén blancas, añade la mitad del azúcar y sigue batiendo hasta obtener un merengue firme. Reserva.

4.- En el bol de las yemas, vierte el agua y el aceite, añade el resto del azúcar, la ralladura del limón y una cucharadita de esencia de vainilla. Bate bien. Mezcla la levadura o polvo de hornear con la harina y tamiza sobre el bol de las yemas. Bate todo hasta obtener una masa bastante espesa.

5.- Incorpora poco a poco las claras a la mezcla de yemas y harina, haciendo movimientos envolventes con la cuchara, con el fin de que no se escape el aire que hemos conseguido introducir al montar las claras. Una vez que tengas la masa completamente homogénea, vierte en el molde engrasado.
6.- Introduce el molde en el horno precalentado a 175º C y hornea durante 55 minutos. A los 45 minutos es conveniente abrir y mover un poco el molde para comprobar que el bizcocho no “tiembla”. Si ves por la parte de arriba se mueve, es que está crudo: NO LO PINCHES O LO PODRÍAS DESINFLAR. Si está ya firme por arriba (ver el vídeo) pincha para comprobar que está completamente cuajado por dentro. Si el pincho sale mojado, dejar más tiempo y comprobar de nuevo cada 5 minutos.

7.- Una vez que está completamente hecho, retira el bizcocho esponjoso del horno y déjalo caer sobre el mármol dando un golpe seco, pero sin añadirle fuerza. Despega el borde si es que se huiera pegado y desmolda. Si quieres que te quede liso como el de la imagen, desmolda girándolo boca abajo, volteado. Desmoldando de esta manera, tendrás un bizcocho básico esponjoso perfecto para decorar y convertirlo en una rica tarta.

8.- Si vas a comerlo sin decorar, puedes espolvorear por encima un poco de azúcar glass. Para repartirlo bien, espolvorea a través de un colador. También puedes presentarlo acompañado de fruta o con unas onzas de chocolate.

VARIACIONES
Bizcocho básico esponjoso. La medida de la altura de este bizcocho con un molde de 22 cm..

Resumen de la receta ¡¡Seguir leyendo!!

Receta propiedad de: www.eurekarecetas.com.

Roscón de Reyes casero paso a paso.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Wed, 4 Jan 2017 19:57:00 +0100

El Roscón de Reyes es una de esas tradiciones y recetas que yo creo que no se perderán nunca porque todos las adoramos y esperamos cada año que llegue otra vez el momento de probarlas..

Si hay alguna receta de Navidad que todos casi sin excepción probamos es el Roscón de Reyes. Sin embargo este año os reto a prepararlo vosotros mismos, o mejor aún, ayudados por vuestros hijos. Veréis cómo os sabe el doble de bueno… Luego sólo hace falta una taza de chocolate caliente y… ¡a esperar que vengan los Reyes Magos!

¿Sabes cuál es el origen del Roscón de Reyes? Dicen que el mayor promotor de este dulce fue el rey francés Luis XV. Cuenta la historia que el cocinero de la Corte, de origen eslavo, quiso agasajar al Monarca el día de la Epifanía con un roscón tradicional de su tierra, pero con una sorpresa en su interior: un medallón de diamantes que compró gracias a la colaboración de otros miembros del servicio.

Mientras que la tradición se perdía en Europa del Este, Luis XV quedó encantado con el invento y se dedicaría a propagarlo, con una moneda en su interior como sorpresa, entre la aristocracia francesa y europea. Así fue como, a lo largo del siglo XVIII, llegaría a España, donde recibió una excelente acogida. Pronto la costumbre pasaría de los nobles al pueblo llano, siendo Madrid y Sevilla importantes baluartes de esta obra maestra de la repostería. Poco a poco, todo el país y sus colonias (sobre todo México) se fueron dejando seducir por su sabor único.

¿Te animas a seguir el paso a paso de este Roscón de Reyes casero?

Ingredientes:

650 g de harina de fuerza
250 ml de leche tibia
25-30 g de levadura fresca
120 g de azúcar
120 g de mantequilla o margarina derretida
2 huevos y 1 yema
10 g de sal
2 y 1/2 cucharadas de agua de azahar
Piel rallada de 1 limón grande y 1 naranja

Para decorar:

Frutas escarchadas al gusto
Azúcar
1 huevo batido
Una naranja
Figuritas horneables

Preparación del Roscón de Reyes:

Primero se mezcla un poco de los 250 ml de leche tibia con 2 ó 3 cucharadas de la harina de fuerza. Se añaden 25-30 gr de levadura fresca desmenuzada y lo removemos todo. Se tapa y se deja fermentar unos 15 ó 20 minutos en un lugar cálido para que fermente.

Una vez la masa de arranque ha fermentado, en un bol grande añadimos el resto de la harina y vamos añadiendo poco a poco el resto de ingredientes: azúcar, ralladura de limón y naranja, sal, leche, 2 huevos, azúcar, la masa de arranque que teníamos en otro recipiente fermentando, el agua de azahar y por último la mantequilla o margarina derretida. Removemos hasta que quede una masa homogénea.

Enharinamos una superficie lisa, y amasamos durante unos minutos con nuestras manos. Si es necesario le añadimos un poco más de harina para poder trabajar bien la masa. Le vamos dando forma de bola a nuestra masa, y una vez bien amasada, la guardamos en un recipiente hermético o tapada con uno o dos paños húmedos durante un par de horas en un lugar cálido y sin corrientes.

Después de un par de horas la masa debe haber crecido aproximadamente el doble. La sacamos del recipiente y en una superficie lisa enharinada, la amasamos de nuevo y poco a poco le vamos dando forma a nuestro roscón.

Con esta masa nosotros hemos hecho dos roscones, uno más grande y otro más pequeño, pero podéis hacer uno más grande o hacer dos medianos. Si vamos a hacer dos roscones, separamos la masa y amasamos cada una de ellas dándole forma y haciendo el agujero con los dedos.

El agujero se hará más pequeño al hornearlo, así que es conveniente hacerlo grande. Los debemos dejar nuevamente reposar durante aproximadamente una hora bien cubiertos y en un lugar caliente, un buen truco es encender el horno previamente a 50°C y apagarlo, y meter los roscones en el horno apagado para que se mantengan calientes.

Finalmente, podemos pintar nuestros roscones con huevo, y decorarlos a nuestro gusto, por ejemplo con fruta escarchada, naranjas confitadas, almendras laminadas, azúcar glass, o lo que prefiramos. Si queremos añadirle una figurita, es el momento de esconderla bien dentro de la masa.

Una vez tenemos nuestros roscones de reyes decorados, los metemos en el horno precalentado a 18o°C durante unos 20 minutos, si tenemos un roscón pequeño posiblemente esté listo a los 15 minutos. Los sacamos, los dejamos enfriar un poco y si nos gusta, podemos cortarlos por la mitad y rellenarlos de nata, trufa o nuestro relleno favorito.

18K+Por Pequerecetas © Web del Autor →

ORIGEN DE LA RECETA:
http://www.pequerecetas.com/receta/receta-de-roscon-de-reyes-casero-paso-a-paso/

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Trucos para hacer mermelada.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Mon, 15 Aug 2016 16:59:00 +0200

La mermelada no es solo un complemento perfecto para el desayuno o para preparar postres (desde crèpes a tartas de queso) sino que es además un acompañamiento delicioso para otros platos, como puede ser el paté.

Hacer mermelada es una forma perfecta para aprovechar esa fruta que está empezando a ponerse fea y nadie quiere comerse, o cuando por ejemplo alguien que tiene frutales te regala fruta en cantidades industriales y no sabes qué hacer con ella.

Hoy te vamos a dar varios trucos para hacer mermelada que harán que las tuyas sean las mejores que has probado.

Y si te apetece ver alguna receta de mermelada, no te pierdas todas las que tenemos.

Azúcar: blanco y en su justa medida

El azúcar blanco, como no aporta color ni sabores ajenos a su dulzor característico, es el mejor para hacer mermeladas. Además, evita que la fruta fermente. Es importante utilizar la cantidad adecuada, ya que si ponemos poca azúcar, la mermelada se puede gelificar, y si nos pasamos, se cristalizará.
Cómo conservarla

La mejor manera es utilizar tarros de vidrio previamente esterilizados. Es muy importante que los tarros estén esterilizados, porque si no puede aparecer moho, lo que arruinaría nuestra mermelada. Si está bien conservada, nos puede durar hasta un año. La forma de hacerlo es hervirlos, con sus tapas, durante 10 minutos en una olla con agua, y una vez que estén secos, con la mermelada aún caliente, la verteremos en los tarros, los cerraremos, y los dejaremos boca abajo durante 24 horas para que queden sellados al vacío.

Qué hacer si queda demasiado espesa

Si la mermelada se nos ha quedado muy espesa, lo único que tenemos que hacer es añadirle unas gotas de zumo de limón, o un poco de agua caliente, y remover bien.

Qué hacer si queda demasiado líquida

Uno de los motivos más frecuentes es que no haya cocido suficiente. Si aún después de cocerla durante más tiempo sigue líquida, le añadiremos un poco de puré de manzana o de zumo de limón y volveremos a cocer hasta que espese.

ORIGEN DE LA RECETA: https://cocina-casera.com/trucos-para-hacer-mermelada/

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Receta de masa de hojaldre

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Sat, 16 Jan 2016 15:14:00 +0100

La masa de hojaldre es algo muy útil en nuestra cocina, con ella se pueden hacer un gran número de recetas -tanto dulces como saladas-.

Se pueden hacer empanadas, palmeritas, barquillos, etc. ¡Deliciosos!.

Puede parecer difícil de hacer, pero en realidad sólo requiere tiempo y dedicación. Anímate y prepara esta receta de masa de hojaldre fácil.

Ingredientes 1.00 € (3 Raciones)

Harina de trigo 200 grs
Mantequilla 120 grs
Sal 1 pizca
Agua fría Si es muy fría mejor 100 ml

ELABORACIÓN DE MASA DE HOJALDRE

En un bol donde vayamos a trabajar echamos la harina y la sal, y removemos para que se integren los ingredientes bien. Después agregamos al bol 50 gr. demantequilla que habremos fundido anteriormente, y seguimos removiendo -el resto de mantequilla la reservamos a temperatura ambiente-.

El siguiente paso es añadir a la mezcla anterior el agua fría poco a poco, y mezclamos todo bien hasta conseguir una masa homogénea. Podemos empezar a amasar la masa con una espátula, pero después podemos terminar de trabajar la masa con las manos hasta que consigamos que los ingredientes estén integrados. Si por casualidad, la masa quedara húmeda le podemos echar más harina para que se pueda trabajar mejor.

Cuando la masa esté terminada, realizamos una bola con la masa y le hacemos un corte en forma de cruz. Envolvemos la bola en papel transparente para que se conserve mejor, y dejamos reposar en el frigorífico 1 hora.

Pasada la hora, con la ayuda de un rodillo extendemos la masa según los cortes,tirando de cada uno de los cuatro extremos de forma que parezca una flor, dejando en el centro un poco mas de masa. Se aconseja estirar la masa siempre en la misma dirección.

En el centro de la cruz, colocamos el resto de mantequilla que nos quedó sin utilizar y cerramos bien los extremos, de forma que tapemos bien la mantequilla. Extendemos bien con el rodillo, nos quedará una masa de forma rectangular. ¡Y empezamos a montar la masa a través de dobleces!.

Los pasos para doblar la masa son:

Primero, doblamos los extremos menos anchos de la masa de hojaldre hasta conseguir una forma rectangular, y volvemos a doblar los mismos extremos hasta conseguir una forma más rectangular todavía.

Después volvemos a extender bien con el rodillo, llevamos un extremo hacia el centro y el otro extremo encima del anterior. Envolvemos la masa, y lo dejamosreposar unos 30 minutos. ¡Ya está!.

Ya sólo quedaría volver a extender la masa de hojaldre y preparar una deliciosa receta con ella.

Esta masa está muy buena una vez cocinada. Aunque parezca difícil por los pasos que hay, no lo es en absoluto. Seguramente si lo probáis, repetiréis .

La entrada Receta de Masa de Hojaldre aparece primero en Bocados Deliciosos.

Fuente: Bocados Deliciosos

http://c.facilisimo.com/mob/1436346.html?fba

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Tarta de manzana y flan

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Sat, 16 Jan 2016 14:56:00 +0100

Y otra tarta de manzana, si lo sé, soy totalmente adicta a ellas, esta ya estaba por el blog pero he actualizado un poco las fotos y he cambiado alguna cosita.

Desde que la hice la primera vez, la he repetido mucho por su sencillez y por su textura como de flan, todo triturado , así hasta los niños la comen sin protestar por la fruta lo cual ya es un valor añadido.

A veces, asociamos las tartas de manzana con el frio, con tiempo invernal, por ser tartas contundentes y densas, ésta, sin embargo, es fresca, muy fácil de comer, mejora de un día para otro y es absolutamente deliciosa, 100 % recomendable.

INGREDIENTES ( 6 personas, yo esta vez la he dividido en 2 en vez de una grande ):

- 5 manzanas golden
- 3 huevos
- 2 yogures griegos
- 20 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina de reposteria
- 40 gramos de preparado para flan tipo Flanin
- 125 gramos de azúcar
- 1 sobre de levadura química
- Unas gotas de esencia de limón, opcional
- Mermelada de melocotón para pintar

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º .

1) Pelar 4 manzanas, quitarles las pepitas, trocear y poner junto al resto de los ingredientes en el vaso de la batidora. Triturar todo hasta obtener una pasta homogénea.

2) Engrasar un molde desmontable, verter el preparado anterior. Pelar la manzana restante, cortarla en gajos y poner por encima del preparado, espolvorear con una cucharada de azúcar.

3) Meter la tarta en el horno 50 - 55 minutos calor arriba y abajo sin turbo a 180º.

Dejar enfriar, pintar con la mermelada de melocotón previamente calentada para que esté líquida y dar brillo a la tarta con ella. Dejar secar antes de comer.

Estoy preparando un recopilatorio de recetas con manzana, y esta tarta no puede faltar es una de mis favoritas.

Fuente: Los inventos de Carmela

Fotos y redacción: Carmela

Fuente: libro "Recetas de los lectores I " de Circulo de Lectores

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Tarta de queso perfecta.

noreply@blogger.com (G&C.Publicaciones) — Wed, 2 Dec 2015 16:25:00 +0100

Tarta de queso siempre perfecta, existen infinidad de recetas de tartas de queso, todas ellas deliciosas, pero si probáis esta, además de estar deliciosa y riquísima, comprobareis que siempre queda perfecta.

Ingredientes:

200 g Galletas integral tipo digestive
70 g Mantequilla sin sal
2 Cucharadas soperas de azúcar
5 Huevos
600 g Queso crema tipo philadelphia
80 ml Zumo de limón recién exprimido
460 g Leche condensada
Al gusto mermelada de frutos rojos (La que más nos guste)

Utensilios:

Molde desmoldable de 23 cm
Papel de hornear o papel vegetal

Preparación:

Lo primero ponemos a precalentar nuestro horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Trituramos las galletas junto con la mantequilla y el azúcar, depositamos esta mezcla en el fondo de nuestro molde, con la ayuda de una cuchara la acomodamos presionando ligeramente a la base del molde y procurando que suba un poco por los laterales, lo llevamos al horno que debe estar precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo, horneamos aproximadamente diez minuto o que veamos que se empieza a dorar la base de galleta, sacamos la base del horno y la dejamos enfriar por completo.

Separamos las yemas de las claras, las yemas la pondremos junto con el queso crema en un bol amplio, le añadimos también la leche condensada y el zumo de limón, trituramos muy bien hasta que quede una crema homogénea y sin grumos, reservamos.

Montamos las claras a punto de nieve y la incorporamos poco a poco a nuestra crema de queso batiendo o removiendo con movimientos envolventes, cuando este todo bien incorporado, vertemos la crema en el molde. Horneamos a 180 grados 10 minutos, pasados ese tiempo bajamos el horno a 160 grados y seguimos horneando 20 minutos más, pasados ese tiempo apagamos el horno y sin abrir la puerta dejamos enfriar dentro del horno hasta que esté completamente frio un mínimo de 4 a 6 horas, después pasamos a la nevera un mínimo de 2 o tres horas.

Desmoldamos nuestra tarta de queso siempre perfecta y por la parte superior le ponemos la mermelada de nuestra elección y la volvemos a poner en la nevera hasta el momento de disfrutar de esta deliciosa tarta.Probadla os va a encantar.

Publicado por Loli Dominguez Jimenez

Origen de la receta: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com.es/2015/11/tarta-de-queso-siempre-perfecta.html

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Dulce de Calabaza.

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 2 Dec 2015 16:19:00 +0100

Se acerca Halloween y la red está llena de recetas para hacer dulces tenebrosos y divertidos, además se puede ver como hacer el vaciado de una calabaza para la decoración de esa noche.
No os voy a dar la receta de uno de estos dulces, os voy a dejar la receta de lo que se puede hacer con toda esa calabaza que usamos para la decoración.

La mayoría estaréis pensando en una cremita o puré, incluso en congelarla para futuras preparaciones, pero yo os voy a enseñar a hacer undulce de calabaza diferente, poco visto y exquisito.

En España, la fiesta de Halloween es relativamente moderna, entendida como tal. Aquí, siempre fue el día de todos los santos, día para ir a los cementerios a dejar flores a los difuntos y arreglar y limpiar sus lápidas. No había disfraces, no había celebraciones como en muchos países de sudamérica….solo visita a los cementerios y nada mas.

Pero con la globalización, llegó el “truco o trato”, los disfraces de los pequeños y los dulces…algo mas que los tan tradicionales huesos de santo que se hacen por estas fechas. Las casas donde hay niños se llenan de chuches monstruosas y decoraciones acorde a la fecha de los muertos.

En muchos países de sudamérica se aprovecha la calabaza para hacer diferentes tipos de dulces, que luego depositan a modo de ofrenda, en los altares hechos a los difuntos. Aquí nos vamos a conformar conaprovechar esa calabaza y tener un dulce de despensa con el que disfrutar durante unos días, pues el dulce de calabaza nos puede durar en la nevera aproximadamente 15 días.

Vamos a hacer el dulce de calabaza, os voy a dar la opción de hacerlo con la thermomix y sin ella.

Ingredientes

1/2 kl de calabaza asada
250 grs de azúcar
4 grs de agar-agar en polvo

preparación

1. Cortamos y pelamos la calabaza en rodajas de un dedo de grosor, retirando pepitas y fibras duras. En una bandeja forrada con papel de hornear, disponemos las rodajas y las horneamos a 180º durante 20/25 minutos, hasta que estén blanditas.

2. Ponemos la calabaza en el vaso de la thermomix yañadimos el azúcar. programamos 3 minutos, velocidad 5. Comprobamos que se ha quedado un puré muy cremoso, Si no es así, programar 1 minuto mas.

Si no disponemos de thermomix, podemos hacer la misma operación con otro robot, batidora de vaso o batidora eléctrica. Lo importante es que dejemos esa textura cremosa.

3. Ahora añadimos el agar-agar, programamos 1 minuto, velocidad 5.

Si no es con thermomix, la operación es igual, echar el agar-agar en polvo y mezclar hasta que esté bien integrado.

4. Es hora de cocinarlo. Programar 30/35 minutos, velocidad 3 y 1/2, temperatura 100º. No pondremos el cubilete para que salga el vapor de agua que genera la cocción.

En un cazo, poner la preparación y dejar que cueza. Luego, mantener la cocción a temperatura medio-baja durante 20/25 minutos, sin parar de remover pues podría pegarse.

5. Una vez cocida la mezcla, solo nos queda echarla en un molde. Yo elegí una flanera y para que no se pegara, puse un poco de sirope de ágave por todo el molde con ayuda de un pincel. Esto además le dará mucho brillo a nuestro resultado final.

Se puede usar cualquier tipo de molde, incluso unos tupperware. Dejar enfriar y luego que cuaje del todo en la nevera, al menos 6 horas.

El dulce de calabaza se puede servir con queso, en tostas de pan con un chorro de sirope por encima o poner capas de dulce de calabaza, queso y membrillo a modo de sandwich.

Aunque no lleva tanto azúcar como la carne de membrillo, su textura es muy similar, gracias al agar-agar. Hoy en día podemos encontrar sobres de este producto en la sección de repostería de cualquier gran superficie, junto con las gelatinas y las levaduras. Podríamos hacer este dulce con gelatina, pero la textura es completamente diferente, os recomiendo el agar -agar sin duda ninguna. Probarlo y ya me contaréis que os pareció, espero vuestros comentarios.

Espero que les guste.

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Origen de la receta: http://lacasamaygica.com/author/admin/

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Tarta Mousse de Turrón de Jijona.

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 25 Nov 2015 10:30:00 +0100

Un año más llegamos a una de las fiestas más esperadas y temidas, la Navidad. Son días de reunión de familias, de amistades, de buenos deseos, de solidaridad.....

Es cierto que debemos hacer todo esto el resto del año, pero también hay personas que bajo la excusa de que dar no es solo durante una época del año, lo usan como excusa para no cumplirlo nunca.

Por lo menos en Navidad demos lo que por falta de tiempo a veces no damos como esa visita que tenemos pendiente, o ese detalle a modo de regalo que no tiene que ser comprado o costoso, algo hecho por nosotros puede ser lo mejor, un dulce detalle como esta tarta fácil de hacer, sin horno, bonita y rica puede ser todo un detalle

¿Os animáis?

Si habéis pensado hacerla para postre de la cena de Navidad, podéis congelarla y sacarla ese día, de esta manera nos facilitara el trabajo de tantas cosas que preparamos. Decoraremos cuando se descongele.

Ingredientes:

Para la base

20 galletas Tipo María Dorada
2 cucharadas de mantequilla
1 de miel

Para la mousse de turrón

1 taza de leche
300 gr de turrón de Jijona ( del blando)
3 cucharadas de azúcar
200 ml de nata líquida para montar muy fría
3 hojas de gelatina

Para la decoración

1/2 taza de agua
6 onzas de chocolate
1 hoja de gelatina

Preparación:
He usado 2 moldes de base desmontable de 16 cm de diámetro. Me han salido por tanto 2 tartas de esas dimensiones.

Comenzamos con el relleno
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría.
A continuación calentamos la leche poniendo la tableta de turrón en trozos. Removemos con calor suave mientras se va deshaciendo. Una vez conseguido añadimos las hojas de gelatina escurridas sin dejar de remover hasta que estén bien disueltas. Dejamos enfriar.
Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla de turrón con cuidado de no bajar la nata hasta que quede integrada totalmente.

Continuamos con la base de galletas.
Untamos con espray o mantequilla el o los moldes. Trituramos las galletas. Derretimos las 2 cucharadas de mantequilla con la de miel en el microondas, solo queremos que nos quede líquida, no hervimos. Mezclamos bien. Con ello vamos a cubrir el fondo de la o las bases de los moldes. Apretamos dejando una superficie pareja por todas partes.

Seguimos...
Ponemos la mezcla del relleno sobre la base de galletas. Llevamos al frigorífico unas 3 horas hasta que cuaje.

Decoramos.
Hidratamos la hoja de gelatina en un poco de agua fría. Calentamos en el microondas en 1/2 vaso de agua con el chocolate para fundirlo. Tendremos cuidado de no hervirlo. Removemos y una vez deshecho agregamos la gelatina escurrida y con una cucharilla damos vueltas hasta que ésta quede disuelta. Dejamos enfriar antes de ponerla sobre la tarta.
Vertemos sobre la capa de turrón. Volvemos a llevar al frigorífico unas horas para que quede bien firme todo el conjunto.
Desmoldamos con cuidado (si hace falta pasamos un cuchillo por alrededor) Damos los últimos toques con turrón desmenuzado y una Neulas bañadas de chocolate.

Publicado por Lola Velasco en 17:00

Origen de la receta: http://www.recetapordia.es/ver/www-saladosypostres-blogspot-com-es/tarta-mousse-de-turron-de-jijona-receta-sin-horno-muy-facil.html

ESTA RECETA Y SUS FOTOGRAFIAS SON SOLO A TITULO INFORMATIVO Y TIENEN LA OBLIGACION DE CONSULTARLO COMENTARLO Y VERLO EN SU WEB ORIGINAL.

Pudín de croissants o ensaimadas

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 9 Nov 2015 16:44:00 +0100

Excelente pudín de croissants o bien con ensaimadas de las que tengamos en la despensa que ya no se las coma nadie, un postre de los que siempre te pedira la familia.

Pudín de croissants o ensaimadas

El pudín y el flan son prácticamente la misma receta. Se diferencian en que al pudín se le añade miga de pan, ensaimada, soletillas, croissants o lo que tengáis a mano o según los gustos.

Ingredientes:

200 gr. de croissants o ensaimadas.
6 huevos.
150 gr. de azúcar.
1 litro de leche.
1 rama de canela.
La piel de un limón.
Para el caramelo:
200 gr. de azúcar.
4 cucharadas de agua.

Elaboración:

Calentamos la leche con la canela y la piel del limón. En cuanto rompa a hervir, retiramos del fuego.

Al mismo tiempo, preparamos el caramelo. Ponemos los 200 gr. de azúcar y las cuatro cucharadas de agua en una sartén o cazo y dejamos que se haga sin remover. Hasta que adquiera el color que deseeamos. En cuanto esté, vertemos el caramelo en el molde.

Troceamos los croissants y los ponemos encima del caramelo.

Precalentamos el horno a 180º.

En un bol, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos la leche ya sin la rama de canela ni la piel de limón y mezclamos bien con las varillas de mano.

Vertemos la mezcla en el molde. Colocamos el molde en una fuente con agua caliente y horneamos unos cincuenta minutos. Comprobaremos que al pinchar con un palillo sale limpio.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

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PAGINA DE ORIGEN: http://lacocinadepedroyyolanda.blogspot.com.es/2015/11/pudin-de-croissants-o-ensaimadas.html?m=1

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Trenzas de anís.

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 26 Oct 2015 16:47:00 +0100

Deliciosas trenzas de anís para la merienda y el desayuno.

Una vez más he utilizado la thermomix. Siempre que se hacen masas de bollería o pan, masas con levadura de panadero, trabajando con la thermomix simplificamos mucho el amasado, aunque también podemos elaborarlas de forma tradicional.

INGREDIENTES

275 Gr. de harina de fuerza
105 Gr. de Leche entera
20 Ml. de anís dulce
2 Yemas de huevo
1 Cucharada de agua de azahar
15 Gr. de Levadura fresca de panadero
Ralladura de naranja o limón, o ambas
55 Gr. de azúcar
50 Gr. de Mantequilla
1 Pizca de sal
Almendras fileteadas para adornar. (Opcional)

PREPARACIÓN

Ponemos la leche en la Thermomix y la calentamos 2 minutos, 37º y velocidad 1. Añadimos la levadura desmenuzada y movemos 15 segundos a velocidad 3, hasta que se deshaga por completo. Incorporamos la mantequilla, batimos unos segundos para que se mezcle con la leche.

Añadimos el anís, las yemas de huevo, el agua de azahar y la ralladura de naranja. Batimos para que se mezcle todo 15 segundos a velocidad 2 1/2.

Echamos la harina y la pizca de sal.

Mezclamos 20 segundos a velocidad 4 y 3 minutos a velocidad espiga, comprobamos que se despega de las paredes del vaso. Si no fuera así podemos espolvorear un poco de harina y programar otro minuto a velocidad espiga. Formamos una bola, la metemos en un bol con las paredes ligeramente aceitadas, lo tapamos con papel film y dejamos que repose en un sitio caliente hasta que triplique el volumen. Tardará unas horas. Para acelerar el proceso podemos encender el horno al mínimo, calentarlo un poco, apagarlo y meter el bol con la masa dentro.

Una vez crecida la masa, la sacamos, enharinamos la mesa de trabajo, la amasamos un poco con las manos y como vamos a hacer dos trenzas, dividimos la masa en dos partes iguales. Cada uno de estos trozos lo volvemos a dividir en dos pero esta vez uno de ellos será el doble que el otro.

Los estiramos en forma cilíndrica y los ponemos como vemos en la foto, uno en forma de " V " y el otro en el centro de la " V "

Vamos formando la trenza como apreciamos en la foto.

Ya tenemos las dos trenzas formadas, las ponemos en la bandeja del horno sobre papel vegetal y las volvemos a poner en el horno que teníamos templado, (a unos 30 o 40º ) hasta que doblen el volumen, aproximadamente una hora.

Cuando han crecido, las pintamos con huevo batido.

Hacemos una mezcla con 3 o 4 cucharadas de azúcar y unas gotas de agua.

Repartimos la mezcla por la superficie de las trenzas. Si queremos le añadimos las almendras fileteadas, (yo no las he puesto).

Las metemos en el horno a 180º unos 20 minutos, hasta que veamos que están doradas. Las dejamos enfriar un poco y están listas para comer.

marques de muchabarba en 17:00

Origen de la Receta: lasrecetasdelmarquesdemuchabarba.blogspot.com.es/2011/11/trenzas-de-anis.html?m=1

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