Entre fogones

Tortelinis con bechamel

2010-04-09T10:16:00.000+02:00

Ingredientes:

tortelinis
aceite de oliva
harina
sal
leche
pimienta
nuez moscada

Elaboración:
Hervir los tortelinis tal y como indica el fabricante.

Hacer la bechamel: en una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos la harina poco a poco y removiendola constantemente para que se unan bien , y le damos una vuelta para que la harina se dore un poquito.

Ahora le iremos añadiendo la leche poco a poco y como antes lo iremos removiendolo constantemente para que se junte bien todo.

Dejaremos cocer la masa a fuego medio un rato , si quieres la salsa mas ligera cuecela menos tiempo.

Echamos sal al gusto y le echamos un poco de nuez moscada y de pimienta.

Hay quien pone margarina en vez de aceite, pero yo creo que con aceite es más sano

Sorteo!!!

2010-03-25T12:29:00.000+01:00

En el blog de mmidiarioo de Judith podeis encontrar un sorteo muy interesante.

Normas del sorteo:

- Llevarte el sorteo a tu blog, para que más amigas se puedan apuntar!
- Dejar un comentario en la entrada de su blog donde nombra el sorteo, sólo en ésa
y por último decirle en la entrada que es lo que mas te gusta del blog

Ahora hay tiempo hasta el 30 de marzo!!

Magdalenas de limon y canela

2010-03-22T10:43:00.000+01:00

INGREDIENTES:( LO HICE CON VASOS )

. 1 vaso de harina

. medio vaso de azucar

. 2 huevos

. 1 sobre de levadura en polvo

. sal

. 100 ml de leche

. 1 yogurth natural

. ralladura de dos limones

PREPARACION :

. se mezcla todo y se vierte en los moldes se mete al horno a 180 g hasta que este doradita

. le pinchamos con un palillo y si sale limpio se sacan

. una vez fuera las espolvoreamos con azucar vainillada y canela y dejamos enfriar

Coliflor con bechamel

2010-03-05T11:59:00.000+01:00

Ingredientes:

Coliflor
Aceite
Harina
Sal
Leche
Pimienta
Nuez moscada

Elaboración:
En un cazo ponemos la coliflor con abundante agua y sal a hervir.

Cuando ya este hecha la coliflor la escurrimos y la ponemos en un recipiente para el horno.

Hacemos la bechamel:

En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos la harina poco a poco y removiendola constantemente para que se unan bien , y le damos una vuelta para que la harina se dore un poquito.

Ahora le iremos añadiendo la leche poco a poco y como antes lo iremos removiendolo constantemente para que se junte bien todo.

Dejaremos cocer la masa a fuego medio un rato , si quieres la salsa mas ligera cuecela menos tiempo.

Echamos sal al gusto y le echamos un poco de nuez moscada y de pimienta.

Hay quien pone margarina en vez de aceite, pero yo creo que con aceite es más sano

Pan Chapata

2010-03-01T10:14:00.000+01:00

Ingredientes:

500g premezcla de pan
360g agua tibia
1cucharada de aceite de oliva

Elaboración:

Colocar 500g de premezcla en una fuente y añadir una cucharada de aceite y 360g de agua tibia. amasar con la batidora (amasadora) a máxima velocidad durante aproximadamente 5 minutos hasta obtener una masa homogénea. dejar reposar durante 30 minutos en un lugar cálido.

Moldear la masa a gusto y colocar en una bandeja engrasada al horno. Espolvorear la superficies con harina. Tapar y volver a reposar aproximadamente 45 minutos.

Hornear en la parte inferior del horno precalentado a 220 minutos durante aproximadamente 25 minutos.

Leche frita

2010-02-18T11:34:00.001+01:00

INGREDIENTES:

1 bote pequeño de leche condensada la lechera.
80 gr de Harina.
30 gr de mantequilla.
1 limón.
1 palito de canela.
harina.
canela en polvo.
azúcar
pan rallado
aceite de oliva.

PREPARACIÓN.

HAZ LA MASA: Cuece 10 min la leche condensada,2 vasos de agua, la canela en rama y la corteza de limón,al terminar se pasa por un colador para eliminar restos , paralelamente mezcla sobre calor los 80 gr de harina y la mantequilla, despues vierte la preparacion de leche anterior sobre esta mezcla. Cuecelo todo unos 20 min, revolviendo constantemente.

FRIE Y SIRVE: Vierte el resultado en una bandeja y deja enfriar, corta despues la masa en cuadrados y rebozalos en harina, huevo, y pan rallado, Fríelos, espolvorea con azúcar y canela y sirve!

Muffins de yogur de frutas del bosque

2010-02-17T10:30:00.000+01:00

Ingredientes para 12 muffins:

* 1 Yogur de frutas del bosque
* 1 Medida del envase de yogur de aceite de girasol
* 2 Medidas del envase de yogur de azúcar
* 3 Medidas del envase de yogur de harina
* 3 Huevos
* 1 Sobre de levadura

Elaboración:

Echamos todos los ingredientes en un bol amplio.

Batimos con la ayuda de unas varillas.

Repartimos la masa por moldes, hasta cubrir un tercio de ellos. En mi caso era un molde de silicona que no necesita que lo engrasemos. Si tu no dispones de este tipo de molde puedes elaborarlos en moldes de aluminio para flanes. Una vez engrasados con margarina o aceite de oliva.

Horneamos los muffins durante 30 minutos a 180º, con el horno previamente precalentado.

Tarta tres chocolates (especial San Valentin)

2010-02-12T11:04:00.003+01:00

Ingredientes:

1 Paquete de galletas.
Mantequilla o margarina fundida.
150g. Chocolate negro.
150G. Chocolate con leche.
150G. Chocolate blanco.
1L.Nata líquida.
1/2 l de leche.
3 Sobres de cuajada.

Elaboración:

1.Trituramos las galletas. Añadimos un chorro de leche y la mantequilla fundida para elaborar una pasta.

2.La ponemos en el recipiente de la tarta (para formar una base).

3. Mezclamos la nata con la leche y lo dividimos en 6 partes (dos para cada capa de chocolate).

4. Ponemos en el fuego una de las partes de leche+ nata con el chocolate negro y derretimos. En otra de las partes leche+ nata agregamos un sobre de cuajada y disolvemos. Cuando el chocolate esté hirviendo se agrega la leche con la cuajada y removemos unos minutos.

4. Lo vertemos con cuidado sobre la base de galletas y elaboramos la siguiente capa repitiendo el proceso.

Consejos: dejar reposar mínimo 6 horas.
Rayar con un tenedor entre capa y capa para que se peguen.

HEMC 40_ Platos con sobras

2010-01-12T11:18:00.003+01:00

Mi propuesta es hacer un arroz al horno de las sobras
del cocido, independientemente de lo que sobre sea carne
verduras...

Cojemos todas las sobras y la sponemos en una cazuela
de barro, luego incorporamos el caldo, ponemos utilizar
incluso el caldo que ha sobrado, saldrá más bueno.
Lo añadimos el arroz y lo ponemos en el horno.
Y listo ya solo nos falta esperar a que se cueza el arroz.

Muffins de turrón
Ingredientes:

200gr. de turrón
2 huevos
80gr. de azúcar
200gr. de leche
20gr. de aceite de girasol
250gr. de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 cucharadita de bicarbonato ( de las de café)

Elaboración:

Ponemos en un bol, la leche, el aceite, los huevos y el turrón en trocitos, con ayuda de la batidora lo trituramos, que nos queden trocitos pequeños de turrón.

Por otro lado mezclamos la harina, la levadura, el bicarbonato y el azúcar.

Unimos las dos mezclas sin batir demasiado, vertemos en los moldes para muffins y los horneamos a 175º unos 15-2o minutos (en mi horno a los 15 minutos los tenía listos)

Pastelitos de pescado

2009-12-25T20:16:00.001+01:00

Los ingredientes

1 paquete de pasta brick o pasta filo, 200 gramos de pescado blanco, 2 cucharas de leche, 1 huevo, 1 ramita de perejil, 1/2 cebolla, 1 diente de ajo, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal.
La preparación de los pastelitos de pescado

Pelamos el ajo y lo picamos, también la cebolla. Lavamos el perejil, lo secamos con papel de cocina, lo deshojamos y lo picamos.

Retiramos las posibles espinas y restos de piel del pescado, lo picamos y, lo introducimos en un recipiente junto con el ajo, la cebolla, el perejil, la leche, una pizca de pimienta y una pizca de sal, lo trituramos hasta conseguir una pasta fina, le agregamos el huevo y removemos un poco más.
Extendemos una hoja de masa, la cortamos por la mitad, ponemos una cucharada de la mezcla de masa de pescado en el centro de cada parte y la cerramos formando un disco o un paquetito alargado. Repetimos la operación hasta que se acabe la masa y la pasta.

Cubrimos la bandeja de horno con papel o en una fuente de horno untada con un poco de aceite y disponemos encima los pastelitos preparados con la parte que cierra hacia abajo.

Pintamos con el aceite y cocemos en el horno precalentado a 180 ºC durante 5 minutos por cada lado.

Servimos los pastelitos antes que se enfríen.

Podemos rellenarlos también con bacalao y pimientos de piquillo.

MOUSSE DE MORAS

2009-12-24T14:54:00.003+01:00

INGREDIENTES:

400g de moras (o mermelada de mora)
1 manzana
Edulcorante
2 yougures
Menta (opcional)
4 claras de huevo.

ELABORACIÓN:

Pelar Las manzanas y quitar las semillas. Eliminar los rabitos a las moras y lavar bien. Partir algunas moras y algunos gajos de manzana en trocitos y apartarlos para adornar al final. Mezclar el resto de manzana y moras y batir. Fuera de temporada, utilizar moras congelasdas, mermelada o confitura de moras.

Batir las claras a punto de nieve. Añadir la crema de frutas a las claras y remover lento con una cuchara de madera plana para que no baje la espuma.

Añadir los yogures. Mezclar y servir en copa. Adornar con los trocitos de mora y manzana reservados. Y añadir, si se desea, hojitas de menta

Semifrío de fresas

2009-05-02T20:49:00.001+02:00

INGREDIENTES
Para la mousse de fresas:
· 1 base de bizcocho de plancha a la medida del aro o molde elegido
· ½ litro de puré de fresas
· 200 gr. de leche condensada
· ½ litro de nata líquida para montar
· 100 gr. de azúcar glas
· ½ dl. de agua bien caliente
· 9 hojas de gelatina

Para el glaseado final:
· 3 dl. de puré de fresas
· 100 gr. de azúcar
· 3 hojas de gelatina

Elaboración de Semifrío de fresas
Mousse de fresas: Remojar las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos y cuando haya pasado este tiempo diluirlas en el un decilitro del puré de fresas bien caliente. Mezclar la gelatina diluida con el resto del puré y la leche condensada. Reservar en frío. Mientras tanto, montar la nata bien fría en un recipiente también frío y dejarla semimontada, añadiendo cuando casi esté semimontada el azúcar glas. Mezclar cuidadosamente con la preparación anterior.
Montaje: Colocar un aro de pastelería sobre una bandeja, poner el bizcocho cortado a la medida, dejando un poco de espacio entre el molde (para que de esta forma la mousse caiga por los lados y al desmoldar no se vea el bizcocho) y pincelar con licor o jarabe al gusto. Poner una capa de la mousse de fresas, nivelando bien la superficie y dejando un poco de espacio sin llenar, para luego finalizar con el glaseado. Dejar reposar en frío. Mientras tanto remojar las 4 hojas de gelatina en un poco de agua fría y diluirlas en un poco del puré de fresas caliente donde también habremos diluido el azúcar. Mezclar con el resto del puré de fresas y cuando la mousse esté cuajada cubrir la superficie con el glaseado. Dejar reposar en frío unas horas. Retirar el molde, adornar al gusto y servir.

Magdalenas de cacao y naranja

2009-04-18T12:13:00.002+02:00

Ingredientes
3 huevos
240 gr. de azúcar
50 gr. de cacao en polvo
10 gr. de levadura royal
150 gr. de harina
200 gr. de mantequilla
Piel de naranja rallada
1 pizca de canela, clavo de olor y nuez
moscada

Pasos de la elaboración
Paso 1
Batir los huevos con el azúcar e incorporar la harina tamizada con la levadura
y el cacao. Añadir la mantequilla derretida y las especies finamente picadas y
la piel de naranja rallada.

Paso 2
Rellenar los moldes de magdalena previamente engrasados con un poco de
aceite de semillas. Cocer al horno precalentado unos 7-8 min. a 200°C.
Servir espolvoreadas con azúcar glasé.

PASTEL DE YOGUR

2009-02-16T15:47:00.004+01:00

Ingedientes:

400g de harina
3 huevos
1 yogur de 125g
1 sobre de levadura
Una pizaca de sal
2 vasitos (tipo yogur) de azúcar,
½ vasito de aceite de oliva.

Elaboración:

Mezclar la harina con la levadura y ponerla en un recipiente.
Incorporar, sin dejar de remover, el yogur, los huevos, el azúcar, el aceite y la sal. Trabajar la masa hasta que adquiera una consistencia lisa y homogénea.
Verterla en un molde recubierto con papel de horno y cocer en el horno precalentado a 180º durante unos 30 minutos.
En esta ocasión para adornarla le he puesto trozos de manzana, también se puede elaborar con yogures de sabores.

TARTA DE QUESO (especial San Valentin)

2009-02-13T15:27:00.004+01:00

Ingredientes:

• ½ paquete de galletas (más o menos)
• 2 cucharadas de mantequilla.
• 1 sobre de gelatina de limon.
• 1 tarrina de queso de untar (en mi caso philadelphia).
• Mermelada.
• Nata líquida para montar.

Elaboración:

• Base galletas:
Triturar las galletas, extenderlas sobre el molde
Derretir la mantequilla al fuego, añadirla sobre las galletas.
Poner al fuego a 180º durante unos 5 minutos.

• El relleno:
Diluir la gelatina (mirar instrucciones). Una vez diluida mezclar con el queso y batir. Poco a poco ir añadiendo la nata líquida (tiene que quedar como una crema.
Poner sobre la mezcla sobre las galletas i enfriar en la nevera hasta que este helado (unas 4 o 5 horas).
Cuando ya este helado extender la mermelada. En este caso como es san Valentín he hecho unos adornos con forma de corazón, con un molde de galletas.

2008-12-20T14:14:00.003+01:00

POLVORONES DE AVELLANA:

Ingredientes:

- 600 gr. De harina tostada al horno
- 300 gr. De manteca de cerdo
- 250 gr. De azúcar
- 100 gr. De harina de avellana molida.

Elaboración:

- El horno a 175 º se pone la harina en una bandeja y se va removiendo de vez en cuando hasta que este doradita
- Se mezcla la manteca y el azúcar i luedo se añade la harina tostada poco a pococ.
- Se añade la hirina de avellana.
- La pasta, de un grosor de 2 centímetros, se esparce sobre el banco de la cocina con un vaso , de chupito, se va haciendo las formas y se ponen a la bandeja. Es conveniente forrar la bandeja con papel para el horno.

- Horno a 175º durant 25 o 30 minutos, hasta que se vea que cogen color.
- Una vez fríos se cubren de azúcar glas i se ponen una avellana entera enciama.

OPCIONAL: en lugar del azúcar glas se pudede adornar encima con un poco de xocolate calientet i la avellana encima.

2008-12-20T13:26:00.006+01:00

EMPANADAS DE ALMENDRA Y CABELLO

Ingredientes:

½ K de harina de almendra, pelada o peluda
¼ de azúcar
2 huevos, no demasiado grandes i de fuera de la nevera

Elaboración:

- Se mezcla todo, primero la harina y el azúcar i luego los huevos.
- Se hacen bolitas i se aplastan i se rellenan de cabello o de moniato.

- A la base se le ponen neulas
- horno a 180º durante 25 minutos, hasta que las puntas cojan color