Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

Hablando sobre salud y bienestar, la revolución agrícola de hace 10.000 años supuso un paso atrás para la humanidad. Al hombre le precedían 2,5 millones de años de una vida marcada por la sorpresa y la aventura, el respeto de los ritmos biológicos, la actividad física, la alimentación basada en los productos de la caza y la recolección, la riqueza de sus relaciones sociales, el ocio y el descanso.

Probablemente gracias a su capacidad para prever el futuro y empujado por el miedo a la incertidumbre del mañana y a la dependencia de los cambios climáticos, el hombre abandonó la sabana y las cavernas para asentarse en los valles, cerca de los ríos, el agua y la vida, y así empezar a cultivar, dejando atrás el nomadismo para dar paso a las comunidades sedentarias. Fue el inicio de la cultura del excedente, la agricultura, y posiblemente también el de la propiedad privada y las primeras formas de capitalismo, gobiernos y patriarcado, relegando a la mujer a un segundo lugar en la vida social y dedicándose ésta, hasta el momento recolectora y participante activa de la sociedad, únicamente a la maternidad intensiva -de ahí el aumento de la densidad de población-.

Todo este proceso, que según la zona del planeta ocurrió hace entre 10.000 y 7.000 años, provocó una serie de modificaciones en el comportamiento, las costumbres, las creencias, el estilo de vida, la alimentación y la actividad física del ser humano, los cuales resultaron eficaces para favorecer el crecimiento de la población humana, pero que dieron pie al desequilibrio ecológico que hoy día vivimos, así como a una serie de modificaciones culturales, sociales, biológicas y fisiológicas que han mermado notablemente el bienestar del que gozaba el hombre de las cavernas.

¿Qué hacía el agricultor?

El agricultor, básicamente, trabajaba. El tiempo, marcado por el ritmo circadiano, no varió, y los días seguían durando 24 horas. Sin embargo, el hombre empezó a dedicar mucho más tiempo a trabajar, por lo que dedicaba menos horas a las relaciones sociales, el ocio, el juego y especialmente el descanso. Son los primeros indicios de “estrés sostenido en el tiempo”, cosa que por supuesto provocó una disminución de su bienestar.

¿Qué comía el agricultor?

Poco a poco abandonó la caza, y algo menos la recolección, y empezó a domesticar y consumir cereales y legumbres. Sin embargo su aparato digestivo no estaba preparado para digerirlos, de ahí que antes debiera remojarlos, cocerlos o molerlos. Aún siendo aparentemente digeribles -siendo hoy día digerible el almidón pero no el gluten, por ejemplo-, el proceso final de la digestión, la asimilación intestinal, nunca fue eficaz, y la alimentación basada en cereales y legumbres provocó ciertos problemas de salud en los individuos, como por ejemplo la aparición de enfermedades autoinmunes y la desmineralización de sus huesos. Según la mayoría de antropólogos la revolución agrícola significó una reducción de la variedad de la dieta humana.

¿Cómo y cuánto se movía un agricultor?

Si hablamos del movimiento como desplazamiento, definitivamente mucho menos que aquel cavernícola que caminaba entre 15 y 20 kilómetros diarios. Al abandonar la caza y recolección, el hombre comenzó a sumergirse en el sedentarismo físico que hoy nos está castigando.

De todos modos, más que sedentario, el agricultor de hace 7.000 años se transformó en una máquina de movimientos repetitivos, de larga duración y de baja intensidad. Es decir, esfuerzo físico moderado durante largos periodos, algo para lo que pocos seres vivos del planeta están preparados, y mucho menos el hombre, lo cual también provocó cambios en su morfología músculo-esquelética.

Además, el agricultor cambió la postura predominante del cavernícola, erguida y con la vista la frente, para pasar la mayor parte del tiempo curvado y con la vista al suelo.

La conversión: de cazador-recolector a agricultor

Estos cambios tan bruscos en su estilo de vida -recordemos que para la evolución unas pocas décadas o siglos es muy poco tiempo- convirtieron al hombre en un individuo fisiológicamente desequilibrado y enfermo.

Todavía no detallaré las causas, pero sí algunas diferencias significativas que aparecen en los restos encontrados de agricultores respecto a los cazadores-recolectores:

• Disminución de la estatura. El hombre pierde entre 15 y 20 cm. de estatura.
• Deterioro del esqueleto. Al igual que en su longitud, los huesos del agricultor pierden grosor y densidad, lo que da lugar a malformaciones óseas, así como a enfermedades óseas degenerativas hasta enconces prácticamente inexistentes como artrosis, osteoporosis y caries dental -el cazador presenta de 0 a 1 caries por persona, mientras el agricultor presenta 7 por individuo-.
• Pérdida de masa muscular, resultado de la pérdida de masa ósea y de la reducción de la actividad física de alta intensidad y de una dieta baja en proteínas de origen animal.
• Aumento de la tasa de mortalidad infantil, especialmente entre los dos y cuatro años debido a la malnutrición.
• Disminución de la esperanza de vida y de la longevidad potencial.
• Aumento de la velocidad de envejecimiento.
• Disminución de las cantidades corporales de hierro, calcio y otros minerales, al contrario del cazador-recolector, el cual apenas mostraba deficiencias en este sentido.

¿Qué ocurrió?

Como hemos visto, en unos pocos siglos el hombre pasó de ser un individuo fuerte, atlético, alto, enérgico y sano a convertirse en un ser enfermo, con malformaciones óseas, físicamente débil, de corta estatura y más pendiente del trabajo que de sus relaciones sociales y el descanso.

¿Qué ocasionó estos cambios? ¿Por qué  empeoró tanto el estado del esqueleto del cazador-recolector al convertirse en agricultor? ¿Qué provocó aquella disminución de su salud y bienestar?

Pronto lo veremos

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.

Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

Como comentaba en el último artículo, han habido tres momentos cruciales en la historia de la humanidad que han mermado considerablemente la salud y el bienestar del hombre: la revolución agrícola de hace 10.000 años, la revolución industrial de hace 250 años y la revolución digital que estamos viviendo en la actualidad desde hace unos 50 años.

Considerados como tres errores, podemos aprender de estos episodios de nuestra historia, manteniendo todo lo bueno que nos han aportado, a la vez que determinando y rectificando aquello que no nos ha hecho tanto bien.

Desde el Paleolítico, el hombre ha dejado de ser un animal alto, fuerte, sano, enérgico, sociable y feliz, para convertirse en un individuo débil, gordo, enfermo, apagado, individualista y deprimido.

¿Cómo ha ocurrido? ¿Qué errores se han cometido?

Desde luego, lo que más ha influido en la pérdida de la salud y el bienestar de los que gozaba el hombre de las cavernas han sido un estilo de vida, una alimentación y una actividad física muy distantes a la coherencia natural.

Veamos cómo ocurrió…

Posdata, con confianza

Hablando de aprendizaje y errores, ésta es la primera vez que grabo, edito y publico un vídeo en Internet, por lo que empiezo por pedir disculpas por las imperfecciones en calidad de imagen, iluminación, sonido -especialmente el ruido de las zapatillas rozando el suelo, ¡jaja!-, cadencia, etc. Insisto: estoy aprendiendo y trabajaré duro para seguir mejorando.

Así que no me queda más que agradecerte la visita e intentar contagiarte mi pasión por el hombre y su salud a través de los artículos, podcasts y vídeos, para poco a poco seguir descubriendo como recuperar el bienestar que un día perdimos, hace tan sólo 10.000 años.

Ahora sí, espero que disfrutes del vídeo

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.

Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

Repito. Durante estos días, cuando hablo del hombre no lo hago refiriéndome a un individuo que vive unos 80 años, sino a un ser que tiene una edad de 2,6 millones de años. No olvidemos la perspectiva temporal.

Este hombre, como cualquier otro organismo, se ha adaptado durante millones de años a su medio ambiente con tal de sobrevivir, y esa adaptación requiere de otro proceso muy importante: el aprendizaje. No quiero alargarme mucho en lo que significa aprender, pero sí insistir en el papel fundamental que juega en este proceso el error. Para aprender necesitamos equivocarnos.

Hace un tiempo Mertxe Pasamontes, psicóloga 2.0, compartía con nosotros un artículo que resume muy bien la idea: Si no fallas, no aprendes. Ya estemos hablando de la vida de un hombre o de la historia de la humanidad, experimentar y equivocarse es en realidad la mejor manera de aprender, y consecuentemente adaptarse, ya que, como nos recuerda Mertxe, “aprendemos mejor aquellas cosas en las que previamente nos hemos equivocado y luego rectificado, ya que dejan mayor impacto en nosotros”.

La vida, como una excursión

En este sentido, podemos entender la vida y la historia de la humanidad como una aventura sin principio ni final conocidos.

Un día te cogen y te plantan en un camino en medio de la montaña, con un mapa algo antiguo y probablemente con indicaciones no del todo adecuadas -tu educación- y poca cosa más. De primeras, muerto de miedo, te quedas quieto; no sabes dónde estás ni qué hacer. Pero pronto aparcas ese miedo y te pones en marcha, ya que el hambre y la curiosidad empiezan a apretar. Encuentras uno de los senderos marcados en el mapa por donde otros ya han pasado y decides seguirlo, pero para tu sorpresa llega un momento en que éste se bifurca en dos caminos más. No te queda otra. Debes arriesgarte y elegir.

Decides tomar el de la derecha -y aquí no hay connotaciones políticas -. Al principio todo parece ir bien. El camino es fácil y encuentras agua y comida en abundancia. Sin embargo, al cabo de unos kilómetros la cosa se complica. El camino es pedregoso y muy empinado; tus pies empiezan a dolerte. Además, ya no hay tanta agua y lo que encuentras para comer no te sienta nada bien. Empiezas a pensar que tal vez debías haber tomado el camino de la izquierda. Tú no te rindes a la primera y continúas -no está mal perseverar un poco-. Pero nada cambia, el camino sigue complicándose cada vez más y tu cuerpo empieza a dar señales de fatiga, las ampollas en los pies ya no te dejan caminar y tu estómago rechaza la poca comida que te llevas a la boca -te estás intoxicando-. Nuevamente es momento de elegir.

Puedes hacer caso omiso a todas esas señales, continuar por un camino con un paisaje horrible y que cada vez se muestra más complicado, seguir sufriendo por el resto de tu vida, acabar agotado y enfermo, e incluso morir. Este sería el claro ejemplo de cómo tropezar dos, tres y cien veces con la misma piedra; lo que estamos haciendo hoy día con nuestra salud y bienestar.

O puedes aceptar que tal vez erraste en tu elección desde la ignorancia -tú no conocías el camino aunque te lo marcase el mapa, así que no te sientas culpable-, tomar todas las cosas buenas y no tan buenas que has encontrado por el camino -aprender- y dar media vuelta para regresar a la bifurcación, para entonces probar con el camino de la izquierda -rectificar y seguir experimentando, sin olvidar que cualquier día puedes volver a equivocarte, ya que hay que añadir que generalmente no hay sólo dos caminos, sino infinitos-.

El caso es que, sea como sea, si decides aprender tampoco debes torturate por haberte equivocado, porque precisamente fue la valentía de arriesgar y después equivocarte lo que te ha hecho aprender. Dejemos de ver el error como algo negativo.

Los errores de la humanidad

Va a ser la segunda vez que los nombre, pero no la última. Desde mi punto de vista la humanidad ha cometido tres grandes errores que han afectado negativamente al bienestar y la salud del individuo, así como a lo social de la comunidad humana y al equilibrio de la naturaleza. Estos son la revolución agrícola de hace 10.000 años, la revolución industrial de hace 250 años y la revolución digital que estamos viviendo actualmente desde hace 50 años. Nos han dado mucho, pero también nos han quitado. ¿Nos quedamos con lo bueno y rectificamos lo no tan bueno? ¿Aprendemos del error?

Hoy no toca analizarlos; lo dejo para el próximo día. Pero sí quiero dejar claras un par de cosas:

• No cambiaría nada. La humanidad debe aceptar estos errores como algo necesario en su adaptación y aprendizaje. En parte, si queremos un mundo mejor es porque estamos viendo que éste no nos está sentando nada bien, ni individual ni colectivamente. Estamos aprendiendo -o eso espero-.
• No sabemos lo que traerá el futuro, pero lo que está claro es que por este camino no podemos continuar. Nos está matando. Es necesario dar un paso atrás y volver a la bifurcación, pero no para quedarnos anclados en la Edad de piedra, sino para explorar otros caminos.

Concretando en nuestra salud y bienestar

Insistiré hasta ser cansino si hace falta. La agricultura y una dieta rica en cereales y lácteos, el sedentarismo, el estrés sostenido en el tiempo y una vida incoherente con nuestros ritmos biológicos son un error. Aprendamos y volvamos atrás, a una dieta rica en vegetales, frutas, carne, pescado y grasas de alta calidad, a una vida físicamente activa, al estrés puntual y a la coherencia natural.

Y a partir de ahí, de la salud y el bienestar que un día abandonamos apresados por el miedo de la inseguridad de la sabana, explorar nuevos caminos y reinventar el futuro.

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.

Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

En De vuelta a las cavernas ya empecé a despejar dudas en cuanto a mis intenciones. En muchos de los artículos de este blog no voy a proponer regresar literalmente a las cavernas, pero sí replantearnos nuestro estilo de vida, alimentación y actividad física con tal de parecernos más al hombre de las cavernas, un individuo que gozaba de una salud y bienestar envidiables, sobre todo comparados con los que tenemos hoy en día.

Antes de seguir quiero matizar algo muy relacionado con dos de los conceptos clave para comprender la naturaleza humana, la coherencia natural y la perspectiva temporal. No es que debamos cambiar y copiar la vida de nuestros ancestros. Sólo han pasado 10.000 años desde la revolución agrícola, nuestro gran error -aunque no todo lo que ha traído ha sido negativo-, y ese periodo de tiempo tan corto no es suficiente ni mucho menos para provocar un cambio evolutivo importante. Sin embargo, nuestra vida ha cambiado más en los últimos 10.000 años que en los 2,5 millones de años anteriores, lo que se está traduciendo en enfermedad, problemas de salud, déficit de bienestar y tendencia a la infelicidad.

Hoy día, la distancia entre lo que hacemos y lo que realmente somos es tan grande… Porque la realidad es que, biológicamente hablando, somos casi calcados al hombre del Paleolítico. Entonces no se trata de cambiar nuestra naturaleza actual, la cual de natural tiene poco. Al contrario, se trata de ser fiel a nuestra naturaleza real, a ese sentido común natural, y de esa forma recuperar la salud y el bienestar.

Nuestra educación y el entorno que nos rodea no ayudan en nada a sentir y percibir esa realidad. Estamos intoxicados de información, vivimos en la confusión, dispersos y distraidos, y hemos perdido la conciencia de lo que realmente somos. Afortunadamente para los que queremos recuperar el bienestar cavernícola, hoy día contamos con el estudio de nuestros antropólogos, el cual nos brinda la posibilidad de conocer cómo eran nuestros antepasados, qué hacían, qué comían, cómo y cuánto se movían, etc.

Cómo era un cavernícola

El hombre de las cavernas era un individuo sorprendentemente sano.

Al contrario de los que nos explicaron en el colegio, los restos encontrados de muchos de nuestros ancestros anteriores a la revolución agrícola pertenecen a individuos altos -hasta 1,80cm.- y de un esqueleto especialmente fuerte. No existen señales de malformación ni degeneración ósea -artrosis, osteoporosis,…-, ni tan sólo de caries, las cuales suele ser resultado de la malnutrición. Tampoco padecían nuestras enfermedades degenerativas o crónicas, tales como diabetes, cáncer, enfermedades cardiovasculares, Alzheimer, miopía, acné, obesidad, etc. La tasa de mortalidad infantil era baja, semejante a la de hoy día en las comunidades de chimpancés, y aunque la esperanza de vida rondaba los 35 años debido a los peligros de la sabana y a las enfermedades infecciosas, la longevidad potencial del cavernícola superaba los 60 años.

Qué hacía un cavernícola

Su única preocupación era sobrevivir, por lo que sus necesidades básicas eran comer, cobijarse y contar con algo de abrigo. ¿Cómo cubrimos nuestras necesidades básicas? ¿Trabajando verdad? El trabajo del cavernícola dependía de su género; generalmente el hombre se dedicaba a cazar y la mujer a recolectar y cuidar de las crías. ¿Cuánto tiempo dedicaban a “trabajar”? Se estima que entre 15 y 20 horas semanales. ¿Y el resto del tiempo qué hacían? Lo que nos gusta hacer a todos: ocio, relaciones sociales y descansar. Eso sí es vida

Lógicamente, la supervivencia no sólo implicaba a la del propio individuo, sino a la de la especie, así que la siguiente prioridad del cavernícola era reproducirse, papel que especialmente recaía en la mujer. La hembra paría por primera vez alrededor de los 14 años, y luego lo hacía aproximadamente cada 4 ó 5 años, tiempo suficiente para amamantar al hijo anterior y que éste pudiera subsistir sin su cuidado continuo. Cada mujer llegaba a tener entre 7 y 8 hijos, interrumpiendo su etapa reproductora a los 45 años. A partir de ahí era más sensato ayudar a las primeras hijas como abuela, cuidando de los nietos. Es por ello que a partir de esa edad se tengan los primeros síntomas de menopausia.

A la vez, la vida del cavernícola era distinta todos los días. Dentro de un marco natural que repetía ciertos periodos determinados por los ritmos biológicos -circadiano, anual, estacional, lunar,…-, cada día era diferente, cada día traía una sorpresa, cada día venía acompañado de asombro, etc., lo que hacía que la vida fuese divertida y emocionante, no rutinaria y monónota como hoy día.

Aún así, conviviendo con la incertidumbre y la necesidad de cazar, recolectar y reproducirse, la vida en la sabana era relajada y calmada, con picos de estrés muy puntuales -la propia búsqueda de alimento, el ataque de un depredador, etc.-. El hombre vivía lento y tranquilo, y aprovechaba cualquier momento para descansar. Cuando el Sol se escondía, la actividad cesaba y pronto dormía, y al llegar el amanecer se despertaba progresivamente con la luz solar. Esto también implicaba que durante el invierno el hombre durmiera más que en verano, por ejemplo. Vaya, lo que nos suele apetecer a todos…

Qué comía un cavernícola

Comía lo que le ofrecía la naturaleza en cada momento, en cada estación. Mayoritáriamente vegetales, frutas, carne, pescado, semillas y frutos secos, y excepcionalmente, bayas, tubérculos y miel. Cabe mencionar que lo que nunca comía eran cereales -no podía digerirlos- y lo que nunca tomaba era leche -¿de quién?-, y aún así gozaba de una mayor salud que nosotros. Y por cierto, lo único que se cocinaba eran las carnes y pescados. Los vegetales se comían crudos, ya que al cocinarlos se quemaban o se deterioraban, y perdían su sabor -y con éste su valor nutricional, aunque aún no lo sabían-.

Además, es fundamental comprender que el cavernícola comía sólo cuando tenía hambre real, cuando se lo pedía el estómago, como el resto de animales. El hombre de hoy día es el único animal que planea las comidas, que come cinco veces al día sin tener hambre o al que le tiras un filete y salta a por él sin piedad aún estando harto.

Uno de los hechos más importantes y diferenciadores a nuestro estilo de vida es cómo conseguían los alimentos, algo estrechamente relacionado con la siguiente cuestión.

Cómo y cuánto se movía un cavernícola

Se movía básicamente para encontrar comida, el hombre cazando y la mujer recolectando y cuidando de las crías -de ahí que el hombre sea físicamente más fuerte que la mujer, mientras que ésta se desenvuelva mejor en la multitarea, haciendo más de una cosa a la vez-.

Trabajar requería moverse y además de una manera muy concreta. El hombre estaba preparado para la velocidad y la fuerza máxima en momentos muy puntuales. Como buen estratega, no necesitaba correr 10 kilómetros diarios a un ritmo continuo -en realidad no hay ningún otro animal tan estúpido como para derrochar energía de esa manera-, aunque sí muchas carreras a máxima velocidad para atacar a su víctima y muchos trayectos cargando y transportando pesos importantes. Los movimientos que realizaba eran globales y mecánicamente complejos, los cuales requerían de mucho equilibrio y trabajo coordinativo, sin normas posturales ni repeticiones de un cierto patrón. Se calcula que tanto hombre como mujer caminaban entre 15 y 20 kilómetros diarios.

Por otro lado, como decía antes, el resto del tiempo un individuo se relacionaba con los demás o se entretenía con cualquier tontería, pero una vez más para ello se requería actividad física. El ocio y las relaciones sociales eran eminentemente físicas, las cuales en muchas ocasiones implicaban eso que ya casi nadie hace: jugar.

El cavernícola era un ser tremendamente activo, y por eso se cree que, sumado a las pruebas de sus robustos y grandes esqueletos, el hombre era atlético y muy fuerte.

¿No envidias parte de esa vida?

Yo sí. Bueno, de hecho ya la llevo y por eso la recomiendo

Nuevamente vuelvo a insistir en que no hace falta volver a la sabana. No creo que nadie quiera cruzarse con un león cada mañana antes de ir a trabajar.

Pero tras esa vida que acabamos de ver se esconden los secretos para recuperar la salud y el bienestar que un día perdimos, en parte gracias a la agricultura y el sedentarismo.

¿Algún voluntario para vivir, comer y moverse como un cavernícola?

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.

Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

Como pudiste adivinar al leer Esperanza de vida y longevidad potencial, si quieres conocerte a ti mismo como ser humano, comprender cuál es tu situación actual y, desde ese punto de partida, decidir hacia donde quieres ir, primero necesitas saber de dónde vienes. Es la hora de conocer tu prehistoria.

Durante los próximos días echaremos la vista atrás. Ha llegado el momento de descubrir quienes somos, y nuestras ayudantes serán la antropología, la biología y la historia. Hoy todavía no toca hablar de ninguna de ellas, pero sí de un concepto importantísimo para comprender la historia de la humanidad: la perspectiva temporal.

Como ya he dicho varias veces, nos han enseñado a pensar de manera analítica, en pequeño. La mayoría de nosotros, según nuestra esperanza de vida actual, tenemos en mente que más o menos viviremos unos 80 años, lo que visto desde el momento presente parece muchísimo tiempo. Y es cierto, teniendo como referencia la vida de una sola persona, 80 años es mucho tiempo.

Sin embargo, en estas próximas semanas, cuando hable del hombre no estaré refiriéndome a una vida de 80 años, sino a una vida de casi 3 millones de años, la vida de la humanidad. Será necesario ganar perspectiva y pensar a lo grande. Te transformo esos millones en ceros, para que quede más claro: 3.000.000 de años

Para comprender algunas de las cosas que voy a explicar, sin dejar a un lado esa perspectiva temporal, deberemos tener en cuenta tres puntos de vista:

• Primero: la antropología data la aparición del género homo, es decir humano, aproximadamente hace unos 2,6 millones de años. Los primeros humanos anatómicamente modernos, los homo sapiens, ya existieron en Sudáfrica hace 260.000 años. Y los restos más antiguos de los que se tiene constancia de homo sapiens sapiens, los humanos de anatomía y comportamiento modernos, lo que hoy somos nosotros, tienen una antigüedad de 195.000 años -encontrados en Etiopía-.
• Segundo: la biología darwinista siempre ha insistido en el mismo parámetro al reflexionar sobre evolución: el tiempo. Cualquier organismo vivo, dependiendo de las condiciones de su medio ambiente, tiene la capacidad de adaptarse para sobrevivir. El que se adapte mejor lo conseguirá, y el que no perecerá. Pero el valor fundamental en esa evolución y adaptación es único. Se necesita tiempo para evolucionar, adaptarse al cambio y sobrevivir, siempre y cuando la adaptación haya sido la adecuada -en nuestro caso, por el camino se quedaron homo habilis, homo ergaster, homo erectus, homo antecessor, homo neanderthalensis, etc. y a este paso el homo sapiens no tardará mucho-.
• Y tercero: desde un punto de vista histórico podríamos decir que el hombre comprendido como tal lleva viviendo en la Tierra unos 2,6 millones de años. Esto nos sitúa a principios de la prehistoria, el Paleolítico, que por cierto es la era más larga dentro de la historia de la humanidad, representando el 99% de toda la vida del hombre, y por tanto la que ha dejado más huella desde un punto de vista genético y biológico. Desde el fin del Paleolítico, todo lo que ha ocurrido hasta ahora sólo representa el 1% de la historia del ser humano.

Sin embargo, durante estos últimos 10.000 años la humanidad ha realizado más cambios en su estilo de vida, alimentación y actividad física que en los anteriores 2,5 millones de años. ¿Cómo debe haber afectado esto en su salud y bienestar? Por no entrar a debatir en cómo ha afectado al planeta… Eso ya lo sabemos. La humanidad se ha convertido en el cáncer de Gaia, arrasando todo ser viviente que se encuentra por el camino.

Todavía no es momento de evaluar cómo nos ha afectado haber escogido este camino, el de la agricultura y el sedentarismo, aunque sí adelantaré algo que analizaré próximamente.

Los antropólogos han observado y determinado que, desde el Neolítico, la humanidad ha empeorado su calidad de vida, su salud y su bienestar. Hemos pasado de ser un animal potencialmente longevo, sano, fuerte, ágil, alto, delgado y feliz, a ser, hasta hace unos 100 años, una especie de animal-vegetal que moría más joven, bajo, delgado, débil, enfermo y deprimido, para acabar siendo hoy día más viejo y más gordo pero igual de débil, enfermo e infeliz.

Esto nos lleva a dos conclusiones:

• En muy poco tiempo hemos pretendido realizar demasiados cambios, y eso no juega a nuestro favor de cara a una correcta adaptación. De ahí que, por ejemplo, consumir cereales nos esté matando por dentro acribillándonos a base de diabetes, cáncer, cardiopatías, celiaquía, estreñimiento, colon irritable, etc., y permanecer sentados o tumbados todo el día nos esté matando por fuera provocándonos cervicalgias, lumbalgias, problemas circulatorios, atrofia muscular, insuficiencia respiratoria, etc.
• Sólo el que mejor se adapte sobrevivirá, y el que peor lo haga se extinguirá. Según los últimos estudios antroposociológicos, ¿sabes qué pueblos gozan de mejor salud y bienestar y mayores índices de felicidad de todo el mundo? Los aborígenes del desierto australiano, los indígenas de las selvas amazónicas, los esquimales de Groenlandia,… ¿Cómo vivirán? ¿Qué comerán? ¿Cuánto se moverán? Ahí está la respuesta para la supervivencia como especie y la garantía para la salud, el bienestar y la felicidad.

Muchos dirán “¡Eh! Pero la esperanza de vida ha aumentado considerablemente”. Es cierto, pero eso ha ocurrido en los últimos 150 años gracias al desarrollo de la medicina y la farmacia modernas, y además con unos fines muy distantes a la salud y el bienestar, como ya estamos empezando a comprender. El objetivo de ese aumento de la esperanza de vida responde a un interés económico, que no social o ecológico. Sigo insistiendo en un término: CALIDAD. No cantidad. No es ningún secreto que todos vivimos más pero peor.

Para temirnar, compartiré las que considero las tres puntas de lanza que han malherido a la humanidad, tres momentos que parecen haber aportado mucho -en cantidad- pero que a la vez también han quitado mucho -en calidad-:

1. La revolución agrícola, hace 10.000 años.
2. La revolución industrial, hace 250 años.
3. La revolución digital, en nuestros días.

Sin ninguna duda, la primera es la que más daño ha causado tanto al hombre, un insignificante figurante en la vida del Universo, como al planeta Tierra. Pronto veremos por qué…

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.

Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

La coherencia natural es una constante, nuestra guía. No dejo de insistir en ello. Desde hace relativamente poco tiempo, hace apenas unos siglos, el hombre se ha colocado por encima de todo, incluso de Dios o del Universo -en realidad da igual el nombre que le pongamos-. Sin embargo, a pesar de que a muchos ya les gustaría, afortunadamente todavía está muy lejos el día en que sea el hombre quien dictamine las normas. Esa no es su tarea. Esa labor ya tiene dueño: la naturaleza -por supuesto, sin olvidar que el hombre también forma parte de ella-.

No renegaré de los avances tecnológicos que la sociedad occidental, analítica, ha conseguido. Todo ocurre por un motivo, y si éste era el rumbo que una parte de la humanidad tenía que seguir, bienvenido sea. Hay cosas buenas y cosas no tan buenas. Aprovechemos las primeras y corrijamos las segundas, pero no sigamos tropezando con la misma piedra una y otra vez. A eso se le llama aprender.

Una de las cosas que parecemos estar aprendiendo es que el análisis nos hace perder cierta perspectiva y globalidad, características de otras culturas más orientales. En el ámbito de la salud, la medicina tradicional china o la Ayurveda hindú se han basado más en el diagnóstico y tratamiento global de los desequilibrios del ser humano, tomando como principio fundamental la observación de la naturaleza. Por fin, hoy día nuestra medicina, hasta ahora hermética, está teniendo en cuenta la utilidad y eficiencia de dichas prácticas y disciplinas -que curiosamente ya habían existido aquí, como las que practicaban los curanderos y alquimistas-.

La ciencia y el análisis tienen sus cosas buenas, pero la carencia de globalidad y la dependencia de los números y las estadísticas de nuestra medicina hacen que sea poco estable, a la vez que muy fácil de manipular.

Por un lado hemos llegado a creer y estar convencidos de que todos nuestros problemas de salud provienen de una única causa. La obesidad viene determinada por un gen, el cáncer de pulmón por el tabaco, el dolor de espalda por una mala postura, la mala circulación de mis piernas por mi abuela, la caries por los caramelos, etc. Sin embargo, cada vez existen más evidencias de que la enfermedad es un síntoma de insanidad global en la que influyen decenas o centenares de factores -por cierto, incontrolables uno por uno-.

Por otro lado se le está dando demasiada importancia a los números, algo que no escapa del interés de ciertos sectores -especialmente el farmacéutico- y de su manipulación para infundir miedo. Al ser la salud algo tan complejo y abstracto, utilizar números como representación de dicha salud es algo que la convierte aparentemente en algo mesurable, y por lo tanto tangible, lo que nuevamente nos hace perder perspectiva, además de ser usado para que nos podamos aferrar a algunos datos como si estos fueran significativos -sinceramente, al cuerpo le da prácticamente lo mismo tener un colesterol de 235mg/dL, dentro del margen “aceptable”, que de 245mg/dL, superando el límite prefijado por… ¿las farmacéuticas?-.

Detrás de los números aparece la ciencia. Antes de seguir quiero recalcar que para la mayoría de mortales -servidor incluido- el concepto puro de ciencia se nos escapa de nuestra comprensión y está muy lejos de lo que realmente es la ciencia para el científico. La información que nos llega a nosotros no es ciencia, sino interpretaciones de la ciencia. Y no hablo de cualquier ciudadano que se compre un libro del señor Punset, sino que incluyo en este grupo a todos aquellos que realmente no han -y hemos- estado en el “campo de batalla científico”, en el laboratorio. De este grupo no se salvan la mayoría de médicos, que lo único que hacen es repetir lo que les han enseñado en la facultad y las conclusiones e interpretaciones científicas de otros médicos que realizan estudios financiados por… vaya, otra vez aparecen por aquí los laboratorios farmacéuticos. ¿Algún médico se ha planteado alguna vez si lo que le enseñaron en la facultad de medicina o lo que le han explicado en el último congreso es realmente cierto? ¿Y si fuera una mala interpretación de la ciencia? ¿O incluso información manipulada?

Es por eso que, ante una misma enfermedad, un médico puede actuar de un modo opuestamente distinto a otro médico. ¿Cuántas veces no hemos buscado una “segunda opinión”? Con ello estamos aceptando que la medicina puede ser “opinable”…

Es por eso que existen millones de dietas con diferentes nombres. Si tan exacto fuera el campo científico de la nutrición, todos sabríamos realmente lo que tenemos que comer para estar sanos y delgados, ¿no?

La ley de las leyes

Hasta cierto punto, es útil y práctico utilizar el análisis, los números y la ciencia. Pero no debemos olvidar algo.

Todos esos datos, estadísticas, clasificaciones, etiquetas, nombres, fórmulas,… han nacido del hombre, y son tan imprecisos, manipulables, corruptibles y muchas veces incoherentes como el propio hombre.

Hay algo que está por encima de él, que es el macrosistema de la naturaleza, la vida y el Universo. Y no me refiero a estar por encima como si fuera algo externo, al contrario. El hombre forma parte de esta naturaleza, y la única manera de mantener el equilibrio es dejándose llevar por ella y aceptar que es ella la que determina las leyes de la vida.

A partir de ahí, el hombre puede elegir entre fluir en su naturaleza o llevarle la contraria.

La ciencia y la coherencia natural en el Bienestar Cavernícola

Como no voy a poder, y ni tan sólo lo pretendo, cambiar la mentalidad analítica del lector, yo también me apoyaré en algunos datos e interpretaciones científicos -aquí puedes consultar mis fuentes-.

Seguramente te ha pasado como a mí. Yo he leído y estudiado decenas de libros y artículos acerca de salud, bienestar, nutrición, ejercicio físico, medicina,… Por suerte hoy día tenemos acceso a toda esa información casi de forma ilimitada. Si pienso en todos esos datos, la primera palabra que me viene a la cabeza es una: contradicción.

Por poner un ejemplo podemos encontrar infinidad de información sobre alimentación y dietas… Hipocalóricas, hiperproteicas, veganismo, ovolacteoveganismo, frugivorismo, canibalismo -es broma-, crudivorismo, la dieta de la alcachofa, la dieta mediterránea, la dieta del Dr. Dukan, la macrobiótica, etc. Todas ellas avaladas por médicos, científicos y especialistas, y como no podía ser de otra manera, todas ellas contradictorias entre ellas mismas y con nuestra propia naturaleza.

Parece ser entonces que la ciencia y la medicina, o siendo más concreto, sus diferentes interpretaciones, no se ponen de acuerdo ¿verdad?

En cambio, en el caso de la paleodieta, más allá de todas esas explicaciones científicas que podrían valer tanto como las del resto de “dietas”, ésta goza de una lógica y coherencia natural aplastante, por lo que la ciencia en sí tampoco importa tanto. Por ese motivo yo apuesto por  pasar al siguiente nivel. Observemos la naturaleza. ¿Qué alimentos nos ofrece? ¿Cómo y cuándo nos los regala? ¿En qué época del año comemos según el qué? ¿Qué alimentos podemos digerir? ¿Desde cuándo han cambiado nuestros hábitos? ¿Nos sienta bien lo que comemos?

¿Es nuestra alimentación coherente con nuestra naturaleza?

Generalizando la coherencia natural

Y así para todo. Para la alimentación, para la práctica de actividad física, para el descanso, para el trabajo, para nuestros hábitos,…

Más allá de ciencias, estudios y estadísticas, la pregunta del millón para cada una de nuestras costumbres y conductas, para nuestra vida, es:

¿Es coherente mi vida con mi naturaleza?

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.

Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

Hago un breve inciso en esta historia del Bienestar Cavernícola porque, precisamente justo antes de presentarte al verdadero hombre de las cavernas y hablar un poco sobre antropología, necesito que un par de conceptos queden claros. Estos son:

1. Esperanza de vida: edad promedio de muerte de una población. Es decir, la media de todas las edades de muerte.
2. Longevidad potencial: edad que puede alcanzar a vivir un individuo en condiciones naturales.

Es importante comprender la diferencia entre ambas referencias, ya que especialmente la primera, la esperanza de vida, puede llevar a confusión.

Por ejemplo, podríamos tomar una población que tuviera un alto índice de mortalidad infantil, lo que conllevaría que la mayoría de individuos no superasen los 5 años, a la vez que la mayoría de los individuos que alcanzaran la edad adulta llegasen a vivir hasta 60 años. No sería de extrañar que al calcular la esperanza de vida de dicha población el resultado pudiera rondar los 30 años, aunque lógicamente eso no significaría que los individuos de esa población se estén muriendo con 30 años. Es sólo una media.

En cambio, la longevidad potencial es la edad máxima que alcanzan la mayoría de individuos de una población dentro de unas condiciones naturales normales, es decir, exceptuando epidemias, conflictos bélicos, accidentes, etc.

Por ejemplo, hoy día la esperanza de vida en España ronda los 82 años, aunque la longevidad potencial de sus ciudadanos haya alcanzado los 90, en este caso principalmente debido a la baja mortalidad infantil.

No quería, pero algo me invita a hacerlo. Sólo lo diré, y lo explicaré otro día.

Lo que nos enseñaron en la escuela no era del todo cierto, o como mínimo faltaba algo de información.

Los antropólogos y paleontólogos han descubierto que los cavernícolas del Paleolítico no se morían con 30 años, aunque sí tenían una esperanza de vida de entre 30 y 35 años. La longevidad potencial de un hombre de las cavernas alcanzaba los 70 años. Otra cosa es que no todas las “crías” superasen los primeros años de vida, al igual que en el caso de contraer una enfermedad vírica, sufrir un accidente o ser cazado por un depredador, el final solía ser el mismo independientemente de la edad: la muerte.

Pero el dato clave es ése: los cavernícolas alcanzaban los 70 años. ¡Y comiendo carne!

Y uno más. Cuando llegó la agricultura, y con ella una dieta rica en cereales y una vida más sedentaria, la longevidad potencial disminuyó considerablemente.

Como mínimo curioso…

Ahí queda eso

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.

Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

Da igual donde mires. Filósofos, psicólogos, líderes espirituales,… en cierto sentido todos acaban coincidiendo en la misma idea. Para llevar una vida plena, uno haría bien en desaprender, y una vez nos hemos desprendido de toda una serie de creencias y normas que nos limitan y privan de libertad, mantenernos vacíos y no aferrarnos a nada, fluyendo en el asombro y disfrutando de la incertidumbre del día a día.

Algo así como volver a ser niños. Es a esa temprana edad cuando todavía no hay creencias, no existen normas -aunque los adultos intenten imponerlas-, y por tanto tampoco hay muchas limitaciones. Un niño vive inocente y asombrado, sólo piensa y siente el presente, y la mayor parte del tiempo sólo hace una cosa: jugar. Por eso puede crear la realidad que quiera en cualquier momento. Por eso sonríe más de 400 veces al día, mientras el 30% de los adultos no sonríen más de 20 y el 14% no superan las 5 (The power of smiling, Ron Gutman TED 2011). Un niño es libre y, en consecuencia, feliz.

Sucede lo mismo con nuestro bienestar físico, y en especial con el movimiento.

De niños somos flexibles, ágiles, delgados -aunque preocupantemente cada vez menos-, enérgicos,… Estamos sanos y gozamos de ciertas libertades físicas.

Son los años los que nos limitan. Y no sólo por el deterioro natural del cuerpo.

Cada vez nos movemos menos y empezamos a adoptar una forma extraña, algo así como un 4. ¡Eso es! ¡Es la forma exacta de una silla! Nuestros músculos isquiotibiales y psoas se acortan, nuestro transverso abdominal y diafragma se atrofian, nuestra cabeza se inclina hacia adelante y se nos hinchan las piernas. Y cuanto más limitados nos vemos, menos nos movemos, hasta vernos atrapados en un círculo vicioso, como tantos otros.

Unos cuantos se atreven a desafiar la norma e intentan mantenerse en movimiento. Eso es, sin ninguna duda, una buena noticia. Pero por desgracia nuestra costumbres occidentales analíticas, carentes de perspectiva y coherencia global, siguen poniendo normas. Hacemos ejercicio cardiovascular a una intensidad constante durante más de 25 minutos -de otra manera dicen que no quemamos grasa; sin comentarios…-, entrenamos sentados en máquinas, trabajamos y estiramos específicamente músculo por músculo, hacemos siempre los mismos ejercicios de Pilates o Yoga en posiciones y orden estricto, controlamos exhaustivamente la respiración -¿cuándo se nos olvidó respirar?-, etc. Todo son normas. Todo son limitaciones.

Claro. Por supuesto que ciertas normas servirán tanto para prevenir, especialmente del riesgo a sufrir alguna lesión, como para hacer hincapié en el desarrollo específico de un músculo o una cualidad física en concreto. Pero ¿realmente son necesarias tantas normas? ¿Dónde está la libertad? ¿Y el juego? ¿La diversión?

La vida real no necesita tantas reglas. Las reglas sólo intentan mantener un control que en realidad no es más que una mera ilusión de la mentalidad humana, insegura y miedosa. Sin embargo, una y otra vez, día tras día, la vida nos da lecciones de que el control no existe, ya que el universo es mucho más grande y poderoso que el ser humano. Es necesario volver a confiar, dejarse llevar y disfrutar del caos y la incertidumbre.

Del mismo modo debemos recuperar la inocencia en el movimiento y abandonar de una vez por todas las disciplinas analíticas y limitadoras. Será un regreso a la globalidad. Por mucho que queramos controlar nuestros gestos y adquirir ciertos patrones de movimiento, nuestra vida diaria está llena de sorpresas y millones de combinaciones mecánicas. ¿Qué sentido tiene ejercitarnos de manera tan técnicamente estricta?

Desde luego, este tipo de entrenamiento tiene sentido en dos ámbitos: el deporte de élite y la rehabilitación. Pero fuera de estos dos campos es difícil encontrar una lógica que invite a seguir practicando ejercicio de forma tan normalizada.

No se trata de desterrar totalmente el entrenamiento analítico, sino de integrarlo en una práctica de actividad física más funcional y acorde a la coherencia natural.

Además, no debemos olvidar que el exceso de reglas y las limitaciones juegan un papel bastante desfavorable en el desarrollo de la creatividad, la expresividad emocional y el divertimiento. Siendo sinceros, es imposible divertirse toda la vida haciendo lunes, miércoles y viernes la misma serie de Pilates. El cuerpo, y la mente, necesitan variedad y estímulos nuevos y diferentes para seguir creciendo y pasándolo bien. En el momento en que una actividad deja de ser estimulante, la necesidad de adaptación desaparece, y con ella el movimiento. Y ya sabemos que todo lo que no se mueve acaba por morir.

Necesitamos distanciarnos, aunque sea un poco, de toda esa actividad física de gimnasio basada en el análisis y los “patrones motrices adecuados”, y definitavemente volver a ser niños también en nuestro entrenamiento diario, con ejercicios funcionales, globales, coordinativos,…

Y de ese modo, sin tantas reglas ni normas, mantener o recuperar esa agilidad, flexibilidad, capacidad combinatoria de movimientos, energía, delgadez,… Algo así como si volviéramos a ser niños, como si otra vez quisiéramos jugar y divertirnos, recuperando la inocencia también en el movimiento.

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.

Si es tu primera visita, quiero darte la bienvenida a mi madriguera. También puedes seguirme en Twitter o Facebook.

Somos lo que comemos es una de las citas más utilizadas en el campo de la nutrición. Tal afirmación da a entender que, como no podía ser de otra manera, el cuerpo extrae la energía y materia que necesita para sobrevivir diariamente de lo que comemos. A partir de esa pre-condición, dicen los expertos que lo más adecuado es una dieta equilibrada. No es de lo que quiero hablar hoy, pero yo sigo preguntándome ¿qué es una dieta equilibrada? ¿Quién lo dice? ¿Con qué interés?

Particularmente sigo pensando que una dieta equilibrada es aquella en la que predominan los alimentos que podríamos encontrar y asimilar de la naturaleza, dictaminando la dieta y el equilibrio dietético la propia naturaleza, y con el interés de… ¿Interés? Precisamente el único interés de la naturaleza es preservar ese equilibrio. No el nuestro, no. El de toda la naturaleza. Sin embargo seguimos una “dieta equilibrada” rica en cereales que en realidad ni podemos comer ni están en la naturaleza todo el año -ni mucho menos-, una “dieta equilibrada” dictaminada por los gobiernos -sí, los portavoces de las multinacionales-, y todo ello con el interés de mantenernos vivos muchos años, pero también muchos años enfermos -cuanto más vives, más tiempo tienes para tomar pastillas todos los días-.

Pero hoy no quiero alargarme mucho en el somos lo que comemos, sino que quiero dar un paso más y recordar que nuestra nutrición forma parte de una cadena alimenticia, del ciclo de la vida, y que tan importante es lo que comemos como lo que come lo que comemos, haciendo especial hincapié en la carne.

Si pensamos en nuestra dieta, sea cual sea, a grandes rasgos podríamos decir que todo lo que ingerimos proviene o bien del reino vegetal o bien del reino animal.

¿Qué comen los vegetales que comemos?

Dentro de un amplísimo abanico de posibilidades, encontramos dos extremos:

• Por un lado podemos encontrar vegetales de temporada que no han necesitado ni un sólo gramo de química ni transgenia para nacer, crecer y desarrollarse. El suelo donde se han cultivado es un suelo limpio, regenerado naturalmente por el propio ecosistema, incluso con alguna temporada de “descanso” y, por qué no tenerlo en cuenta también, cultivado desde la dedicación y el amor diario del campesino -no debemos olvidar que las emociones también se transmiten a las plantas-.
• Por otro lado podemos comer vegetales de otras temporadas, sin tener para nada en cuenta el ciclo solar y los ciclos lunares. Dichos vegetales se han mantenido refrigerados durantes meses, recogidos antes de tiempo y madurados con gas etileno, modificados genéticamente para soportar algunas plagas y mostrar mejor aspecto -incluso para cambiarles el color-, cultivados en un suelo con tierra tratada químicamente y nutrientes artificiales, y cargados hasta los topes de pesticidas, sulfatos, etc.

¿Qué comen los animales que comemos?

Al igual que en el caso de los vegetales, también hay muchas posibilidades intermedias a las dos siguientes:

• A mi izquierda -por decir algo-, animales que han vivido en libertad, que han podido moverse, que han vivido de día y han dormido de noche, que han comido lo que han ido encontrando en el campo -también de temporada y natural-, que no han sido tratados hormonalmente ni farmacológicamente, que han gozado de una vida sana y que se han sacrificado de una manera digna -aunque para muchos esto del “sacrificio digno” pueda parecer contradictorio, en la naturaleza pasa todos los días. Es parte de la cadena-.
• A mi derecha, animales que han vivido en cautiverio -por ejemplo, en el caso de los pollos, hasta más de 25 por metro cuadrado-, que no han podido moverse, que han sido torturados a vivir despiertos de día y de noche, que han sido engordados hasta la obesidad y tratados hormonalmente, alimentados con soja y maíz transgénicos, que han vivido una vida malsana e infeliz y que han sido sacrificados sin ningún tipo de remordimiento y en unas condiciones nefastas.

¿Qué comemos nosotros?

Sí, ya lo sé. A primera vista comemos tomates, pollos, lechugas, salchichas, huevos y manzanas. Pero no se queda ahí la cosa. Cuando comemos, comemos lo que comemos, a la vez que nos comemos todo lo que ellos han comido, o mejor dicho, todo lo que esos vegetales y animales han vivido -enfermedad e infelicidad incluídas-.

No es hablar por hablar. Hasta aquí todo ha quedado muy bonito, muy romántico. Pero detrás de estas afirmaciones hay ciencia que está demostrando desde hace tiempo los efectos nocivos que provocan, por ejemplo, los pesticidas de los vegetales en nuestro tracto digestivo y nuestra flora intestinal, así como los antibióticos con los que han sido tratados aquellos pollos, los cuales también acaban circulando por nuestro torrente sanguíneo.

Además, decía más arriba que quería hacer una mención especial respecto a las carnes. Mucho se ha hablado de los riesgos que conlleva una dieta rica en carne, y consecuentemente se ha aconsejado que se reduzca considerablemente su consumo, hasta tal punto que muchos han optado por el veganismo. Incluso se han publicado libros como El estudio de China donde se relaciona directamente el consumo de carne con enfermedades cardiovasculares, diabetes o cáncer. Otra de las cosas que sigo preguntándome es cómo narices sobreviven y viven decenas de años todas las especies carnívoras del planeta…

El problema de la carne no es en sí la carne. El hombre es omnívoro y puede y debe comer carne, y si tenemos enzimas digestivas que metabolizan ciertas proteínas, será porque podemos comerlas -no como el gluten o la caseína, por ejemplo-. La enfermedad originada en nuestra carne proviene de la alimentación y el estilo de vida con los que han sido “fabricados” nuestros animales, nuestro alimento. Y esto, por supuesto, se transmite.

Curiosamente, la carne más tóxica y contaminada, con más mala fama y menos recomendada es la carne roja. Curiosamente también es esa carne, esos animales, tales como la ternera o el potro, los que son alimentados, como nosotros, a base de piensos de cereal, los cuales también en ellos promueven la aparición de nuestro gran enemigo -algún día lo explicaré-, la inflamación, y con ella toda esa lista de enfermedades cardiovasculares, diabetes, cáncer, etc., cuando estos animales están diseñados biológicamente para alimentarse básicamente de pasto. Y otra vez, curiosamente, los animales alimentados con pasto y no con cereales padecen muchas menos enfermedades, por lo que tampoco necesitan todos esos tratamientos farmacológicos diarios que se suministran en las… ¿granjas?… mejor dicho, fábricas de carne.

Lo más curioso de todo parece ser que tanto a nosotros como a los animales se nos alimenta con productos que nos hacen enfermar, y de ese modo la industria farmacéutica tiene clientela de por vida, por no hablar de la relación entre ese tipo de consumo -cereal- y el sector energético y petrolífero.

Ecológico, orgánico, biológico,…

Si no es la primera vez que visitas este blog ya sabrás que recomiendo una dieta basada en vegetales, frutas, carnes, pescados, huevos y frutos secos, y sin cereales, legumbres y lácteos. De todos modos, más allá del tipo de alimentación por el que cada uno opte, creo que es momento de tomarse más en serio de dónde vienen los alimentos que consumimos, cómo se producen, cuándo se cultivan -¿se respetan los ciclos biológicos?-, etc.

Otro día hablaré de precios y prioridades, porque sé que este tipo de alimentos suelen ser más caros que los del supermercado. Sin embargo, en una vida llena de matices, te puedo garantizar que no es que la comida ecológica u orgánica sea cara, sino que la indutrial es muy muy muy barata.

La elección y la responsabilidad, como siempre, son sólo tuyas. Y en la alimentación también puedes escoger entre viajar en la bodega del avión, o bien en una butaca de primera clase

Puedes escuchar esta entrada en mi Podcast utilizando el reproductor de iVoox:

Ir a descargar

Escucha tu cuerpo, por un bienestar cavernícola. Olvídate de objetivos y resultados, y disfruta de las consecuencias.

Si quieres seguir disfrutando de la salud y el bienestar, puedes suscribirte gratis y recibir las actualizaciones vía Email o vía RSS.