Esencias & Delicias

Berenjenas al Grana Padano

2013-09-23T09:22:00.003-07:00

Este aperitivo o entrante es muy sano y poco calórico, y si os gusta la berenjena, os va a encantar.

BERENJENAS AL GRANA PADANO

Para 2 personas

Ingredientes:

- 1 Berenjena
- 100 gr de Queso en polvo Grana Padano
- 100 gr de Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal

Pasos:

1º Pelamos la brenejena y la cortamos en rodajas, luego las cortaremos a su vez por la mitad. Salamos y ponemos en una vaporera y dejamos que se hagan hasta que estén tiernas. También podemos freirlas y evitamos el paso 2 que viene a continuación.
Dejamos enfriar.

Si las hacemos en la thermomix, poner en la varoma la berenjena y programar, 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

2º Con un pincel de cocina untamos cada gajo de berenjena con aceite.

3º Rebozamos la berenjena en el pan rallado y el queso, que habremos mezclado previamente.

4º Ponemos los gajos en una bandeja de horno con papel especial para horno, y gratinamos en el mismo a toda potencia, hasta que veamos que se doran.

¡¡Y a comer!!

Patacoca de Chorizo

2013-09-23T08:46:00.001-07:00

Ya lo sé...¡¡qué nombre más raro!! jejeje, y es que es el nombre que le he puesto a una invención mía de esas que te vienen a la cabeza cuando no sabes qué hacer en un momento dado, y coges lo primero que tienes a mano.

Eso sí, todo un descubrimiento y una gran opción para todas aquellas personas que no puedan tomar huevo. Es muy simple, tortilla de patatas sin huevo, en pan, y con chorizo. ¿Qué me decís?

PATACOCA DE CHORIZO

Para 2 personas

Ingredientes:

- 1 barra de pan del que más nos guste (mejor si es tierno)
- 1 patata grande
- 2 choricitos
- Queso Mozzarella
- Mayonesa
- Aceite de oliva
- 1 pellizco de Ajo en Polvo
- Sal
- Pimienta

Paso a Paso:

1º Cortamos la barra de pan por la mitad y con esas dos mitades hacemos dos rebanadas, como si fueramos a hacernos un bocadillo.

2º Cortamos las patatas en trocitos como para hacer una tortilla de patatas, salpimentamos, y añadimos el ajo en polvo, y las freímos. También las podemos hacer al microondas si no queremos tantas calorías, poniéndolas en un plato tapado 4 minutos 800 watios, remover y 4 minutos más 800 watios. Si elegimos ésta última forma de cocción añadiremos un poco de aceite de oliva. Con un tenedor las chafaremos un pelín y reservamos.

3º Freímos los choricitos en una sartén y cortamos en dados o en rodajitas.

4º Ponemos las rebanadas de pan en una bandeja para horno y las untamos con mayonesa.

5º Ponemos las patatas encima del pan con mayonesa y seguidamente los choricitos por encima, podemos utilizar el aceite de los choricitos para ponérselo a su vez en las patatas.

6º Ponemos la mozarella por encima y gratinamos en el horno a máxima potencia unos minutos, hasta que veamos que se dora el pan y se funde el queso.

Una Patacoca riquísima y contundente, no os quedaréis hambrientos...

Bizcocho de Baileys

2013-08-24T12:42:00.001-07:00

Tenía yo ganas de hacer un dulce con crema irlandesa o también llamado comunmente, Baileys, porque aunque no soy muy fan del alcohol , éste me encanta. He encontrado una opción muy buena visitando el blog de Kanela y Limón, donde tiene la receta de un bizcocho hecho tal cual con el licor. Yo he realizado variaciones y le he añadido un glaseado que le queda de muerte. Si ya es una delicatesen este bizcocho, con el glaseado ya es maravilloso!

BIZCOCHO DE BAILEYS

(a mi me ha dado para hacer un bizcocho como el de la foto, y otro con un molde redondo de 15 cm)

Ingredientes:

- 250 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

- 150 gr. de azúcar

- 4 huevos

- 375 gr. de harina

- 300 ml. de crema irlandesa o Baileys

- 1 sobre de levadura química

- 1 pizca de sal

Glaseado:

- 100 gr. de Azúcar glass

- 2 cucharadas de Agua

- 2 cucharadas de Baileys (podéis ponerle más, según lo fuerte que lo queráis)

Pasos:

1º En un bol ponemos la mantequilla a cubitos, tiene que estar blandita, que toques con el dedo y se hunda en ella. Añadimos el azúcar a la mantquilla y batimos con las barillas.

Tiene que quedar algo así

2º Añadimos un huevo y batimos, luego otro y batimos, así hasta acabar con los cuatro. Añadimos la pizca de sal.

3º Tamizamos la harina y la levadura y vamos añadiendo a la mezcla, intercalando con el Baileys.

5º Untamos el molde con mantequilla y después enharinamos, ésto impedirá que se nos pegue el bizcocho y salga limpio. Ponemos la masa dentro, siempre dejando unos centímetros del borde para que cuando suba no rebose.

6º Pondremos el molde al horno ya precalentado a 180º unos 50 minutos, dependiendo de cada horno. Pinchad el bizcocho con un cuchillo en los últimos 10 minutos para saber si esta hecho. Si todavía le queda saldrá con masa pegada. En el caso de estar listo, el cuchillo saldrá totalmente limpio.

7º Para el glaseado ponemos el azúcar glas en un bol y le añadimos el agua, removemos bien, si queda muy espeso poner un pelin más de agua, pero a mi personalmente me gusta que quede más bien espeso que líquido. Después le añadimos el Baileys y removemos bien. Por último lo echamos por encima.

Os animo a probarlo, por que es realmente una delicia

se ha convertido ya en uno de mis favoritos

jugoso a más no poder y con ese toquecito de alcohol

eso sí, no apto para niños ;-)

* Un apunte; muchos diréis con lo carete que es el Baileys!! pues os voy a dejar la receta de Baileys casero que tiene Kanela y Limón en su blog. Que sale mucho más rentable que comprarlo y lo podréis disfutar cuando queráis.

Tortitas de Calabacín

2013-08-22T05:55:00.001-07:00

Hoy es un día de esos que no sabía muy bien que plato hacer como entrante, y me he acordado de una receta que he visto hace poco en el famoso Pinterest. He hecho alguna variación, pero creo que es una forma sabrosa de comer verdura, sobretodo para los niños. Ya me diréis si os han gustado.

TORTITAS DE CALABACÍN

(8 tortitas pequeñas)

Ingredientes:

- 1 Calabacín Grande

- 1/2 Cebolla

- 1 chorrito de vino blanco o Cerveza

- 1 Huevo

- Sal

- Pimienta

- 60 gr. de Harina

- 1 cucharadita de levadura química

- Aceite para freir

Pasos

1º Rallamos el calabacín y picamos la cebolla, después las pondremos en un plato y cocinaremos en el microondas 8 minutos a 800w de potencia.

2º Por otra parte en un bol batimos el huevo, y añadimos la sal, la pimienta, la harina, la levadura y el vino. Mezclamos bien, junto con la mezcla de calabacín y cebolla, que teníamos reservada.

3º Ponemos a calentar abundante aceite en una sarten, y con 2 cucharas o bien con una cuchara de hacer bolas de helado, vamos cogiendo mezcla y vamos friendo las tortitas. Podéis aplastarlas con cuidado si quedan muy redondas.

Fáciles y ricas!!

Alioli de Atún

2013-08-19T06:29:00.002-07:00

Después de publicar el pan Naan, no se me ocurre otra cosa que poner una salsa con la que complementarlo. Rápida y sencilla.

ALIOLI DE ATÚN

Ingredientes:

- 1 Lima

- 1/2 diente de ajo

- 70 gr. de atún en aceite

- 1 Cucharada de mostaza de Dijon

- Sal

- Pimienta de cayena

- Lactonesa

1º Hacemos una lactonesa tradicional, yo la hago con 1 parte de leche y 3 de aceite, un poco de sal y unas gotas de limón. Batimos sin mover el brazo unos segundos, después iremos moviendo muy poco a poco hasta que sea una mezcla homogénea..

2º Rallamos la piel de la lima y sacamos el zumo.

3º Añadimos el atún, el medio ajo sin el germen de dentro, la mostaza, el zumo de lima, la piel rallada, la sal que queramos, y por último la pimienta al gusto a la lactonesa, y batimos. Nos quedará como una salsa espesa.

4º La ponemos en un bol y adisfrutarrrrrr!!!

Pan Naan o Pan Indio

2013-08-19T06:18:00.002-07:00

Vengo después de tanto tiempo con una receta de pan, pero no un pan cualquiera, pan indio o también llamado Naan. Es un pan sencillo que si tenéis alguna comida preparada con salsa y no tenéis pan comprado, os sacará de un apuro e innovaréis como nunca. Este pan es habitual tomarlo junto con el pure de garabanzos o Humus. Es el pan con el que los indios acompañan sus platos y es una delicia. Aquí va la receta...

PAN INDIO O PAN NAAN

(6 a 8 panes)

Ingredientes:

- 250 gr. de harina de fuerza

- 250 gr. de harina normal

- 150 gr. de leche

- 150 gr. de yogur

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 huevo grande

- 2'5 gr. de azúcar (1/2 cucharada)

- 1 cucharadita de levadura quimica (tipo royal)

- 25 gr. de levadura fresca

- 1/2 cucharadita de sal

- harina para amasar

Panificadora:

1º Pondremos la leche tibia en la cubeta, seguida de la levadura fresca, el azúcar, el aceite, el huevo, y el yogur.

2º Después añadiremos las harinas, la levadura royal y la sal.

3º Pondremos el programa 7 Amasado.

4º Dejaremos levar 60 minutos.

5º Sacamos la masa y dividimos en 8 partes. Les damos forma de bolas, las aplastamos con un rodillo dándoles forma redonda y dejamos reposar en papel de horno alrededor de 30 minutos.

6º Calentamos una sarten al máximo y vamos poniendo los panes de uno en uno. Cuando ponemos el pan indicará que hay que darle la vuelta porque le empezarán a salir burbujas, entonces es cuando les damos la vuelta y esperamos a que se haga, en segundo estará terminado, así que no lo dejéis demasiado tiempo.

Sin Panificadora:

Hacemos un volcán con la mezcla de las dos harinas, la sal y la levadura química, y echamos en el centro, la leche tibia, la levadura fresca, el azúcar, el aceite, el huevo, y el yogur. Con los dedos o un tenedor iremos removiendo la mezcla de dentro hacia los extremos cogiendo de vez en cuando parte de la harina. Finalmente quedará una masa más o menos manejable, si se nos pega en las manos pondremos más harina. Amasaremos unos 10 minutos y dejaremos levar una hora. El resto como sigue después del primer levado con panificadora.

En la sartén

Ya dada la vuelta

Y ya lo tenemos listo!

Tiernísimo!

Espero que lo hagáis en casa.

Vol Au Vent de Crema de Champiñones

2013-02-06T01:49:00.000-08:00

Esta receta es ideal para comerla como entrante o aperitivo, o incluso para acompañar un plato de carne o pescado. Es bastante sencillo y sabrosísimo.

VOL AU VENT DE CREMA DE CHAMPIÑONES

Ingredientes: (2 grandes)

- 1 Placa de hojaldre (yo uso uno congelado marca Dia)

- 1 Cebolleta

- 10 Champiñones

- 4 cortadas de Pavo loncheado

- 1 Cucharada sopera de queso crema

- 100 ml. de Crema ligera

- 1 Cucharada de queso Gorgonzola o queso azul

- 1 huevo

- Aceite

- Sal

- Pimienta

Pasos:

1º Ponemos en la sartén el aceite con la cebolla, que habremos troceado muy fina.

2º Cortamos los champiñones en trocitos pequeños y los añadimos a la sartén.

3º Cotamos a trocitos las lonchas de pavo y las añadimos. Salpimentamos.

4º Cuando veamos que está todo bien amalgamado, rociamos la crema ligera en la sartén, y añadimos los quesos. Removeremos para mezclar bien.

5º Dejaremos que reduzca un poco la mezcla, y reservamos.

6º Ahora con un cortapastas redondo, o cualquier elemento que tengamos que nos sirva para hacer un redondel grande, cortamos la masa. Ponemos esa pieza encima de la bandeja de horno con papel de hornear. Seguidamente hacemos otro igual, pero a éste le haremos otro circulo interior con otro cortapastas un poco más pequeño. De esta manera quedara algo así como una "O". Pintamos con huevo batido los extremos del circulo que anteriormente habíamos cortado, y le añadimos la "O" poniéndolo encima, intentando que queden bien ajustadas las dos piezas. Pinchamos la base interior, y horneamos a 180º Hasta que se dore.

Después de hornear

7º Con una cucharita chafaremos un poco el interior de los cestillos y le pondremos la mezcla. Pondremos el gorrito encima y listo!!

Espero que os gusten tanto como a mi.

Pan de Hamburguesa con/sin Panificadora

2013-01-24T12:44:00.001-08:00

Hola!! Hace tiempo que estaba detrás se la panificadora del Lidl. Nuestra famosa bloguera Cristina de "Kanela y Limon" tiene unas estupendas recetas con las que darle uso y por fin la tengo!!! Me la regalaron mis padres en reyes porque en Andorra no hay Lidl, y estoy muy contenta con ella. He hecho ya varias recetas, pero hoy os traigo una de Cristina, espectaculares los panes de hamburguesa.

Yo recomiendo que os la compreis si sois reposteros, os gusta la bolleria, los panes y las pizzas, porque va fenomenal y te ahorras mucho trabajo de amasado.

PANES DE HAMBURGUESA

Ingredientes ( 8 panes aproximadamente)

- 240 gr. de agua tibia

- 12 gr. de levadura fresca o 7 gr. de levadura seca

- 1 huevo

- 40 gr de azúcar

- 500 gr de harina de fuerza

- 7 gr.de sal

- 30 gr. de manequilla en pomada

Pasos:

1º Ponemos en la panficadora el agua con la levadura disuelta en ella. Si es seca se añade sin más.

2º Añadimos todos los ingredientes menos la mantequilla en la cubeta. Le damos a programa 7 de la panificadora. Masa para pasta, que tiene una duración de 15 minutos.

3º Una vez terminado, añadimos la mantequilla y volvemos a programar el 7.

4º Ponemos la masa en un bol untado de aceite y tapamos con papel film, untado con un poco de aceite y dejamos levar en un sitio cálido.Yo lo dejo al lado del radiador ahora que lo tengo encendido. Tiene que doblar su volumen.

Antes del Levado

Después del Levado

5º Fromamos bolas de 100 gr de peso y las ponemos en una bandeja de horno. Yo le pongo papel de horno para que no se peguen. Lo enrollamos con papel film y dejamos reposar de nuevo, hasa que doblen su volumen.

6º Depués con una brocha untamos leche por encima y ponemos unas semillitas de sésamo.

7º Ponemos en el horno precalentado a 180º alrededor de 12 minutos. Y éste es el resultado!

Yo los he estrenado haciéndome una hamburguesa y de verdad que están buenísimos!!

y despúes del bocado...

Si no tenéis panificadora, es simplemente poner la harina en la mesa de trabajo y hacer un volcan, diluiremos la levadura fresca en el agua tibia y la añadiremos en el centro, así con todos los ingredientes. Por último añadir la mantequilla y amasar alrededor de unos 10 minutos.

Después es proceso es el mismo.

Probadlos!! merece lapena hacerlos en casa y son mucho más naturales

Sandwich de Pollo Estilo "Viena"

2013-01-03T02:27:00.003-08:00

Muchas veces he querido hacer un sandwich con pollo, y éste en concreto porque lo he probado en una cadena de bocaterías llamado "Viena". He hecho algunas variantes, porque yo lo he hecho con pan de molde y ellos lo hacen con una especie de tortita muy, muy fina. Yo además he añadido unas cortaditas de queso de cabra y unas rodajitas de aguacate, y queda perfecto de sabor.

¿Os animáis a probarlo?

SANDWICH DE POLLO ESTILO "VIENA"

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo

- Canónigos

- Salsa Cesar

- Queso de cabra (Rulo)

- Aceite

- Sal
- 1 aguacate

Pasos:

1º Freímos o hervimos la pechuga y cuando se enfríe la desmenuzamos. También podemos aprovechar restos de algún guiso con pollo.

2º Tostamos la primera rebanada de pan y le ponemos los canónigos y el aguacate a trocitos. Salamos a gusto del consumidor y rociamos con un pelín de aceite.

3º Ponemos la pechuga desmenuzada y añadimos la salsa Cesar.

4º Por último ponemos el queso a rodajitas.

5º Tostamos el pan que nos queda y bien caliente tapamos. De esta forma el queso quedará fundido.

Fácil, rápido y sanisimo!

Sopa de Almejas Estilo Nueva Inglaterra (Clam Chowder)

2012-12-14T11:15:00.000-08:00

Hoy vengo con una sopa algo peculiar, es una sopa bastante contundente y deliciosa. Explicaremos un poco de donde viene...

"La etimología más aceptada para la palabra chowder proviene del nombre del pote en el que es cocinada. La palabra francés chaudière se traduce como pote y chaud "caliente" (también relacionado con el latin calderia). La palabra "chowder" en New England proviene de Newfoundland (Terranova), lugar donde los pescadores bretones hacían una sopa con los restos de la captura en una especie de caldeirada; llegando a introducir la palabra (comparada con la bouillabaisse).

La sopa chowder de pescado, junto con la de maíz y la de almejas (clam chowder) continua disfrutando de popularidad en Nueva Inglaterra y la parte atlántica de Canadá.

Fuente: Wikipedia

SOPA DE ALMEJAS ESTILO NUEVA INGLATERRA (CLAM CHOWDER)

Ingredientes (2 personas)

- 2 latas de almejas al natural

- 1 cebolla

- 1 zanahoria

- 1 patata

- Unas ramitas de apio blanco

- 100 ml de nata para cocinar

- 1 cucharada colmada de harina

- 1 cucharada de mantequilla

- 4 Tazas de agua

- 1/2 vasito de vino.

- Aceite de Oliva

- sal

- Pimienta

Pasos:

1º Troceamos todas las verduras en taquitos muy pequeños, y ponemos en una sartén con un poco de aceite y sal.

2º Cuando veamos que ya está medio pochadita, echaremos el líquido de las latas de almejas y las tazas de agua. Dejaremos hervir hasta que se ablande.

3º Por otro lado, tendremos una cazuela donde pondremos un chorrito de aceite de oliva y la mantequilla. Dejaremos que se funda.

4º Una vez se halla fundido, echaremos la harina y removeremos con una cuchara para que la harina se cocine.

5º Cuando veamos que la harina está doradita ( no quemada), echaremos la verdura que tenemos reservada junto con el caldo. Si vemos que se espesa demasiado echaremos más agua.

6º Removeremos sin parar y veremos cómo va espesando, es el momento de echar la nata, la pimienta y el vaso de vino. Rectificamos de sal.

7º Por último añadiremos las almejas.

Tenemos que ver cuánto de espesa nos gusta la sopa, cuanto más espesa nos guste, menos líquido echaremos.

Normalmente se acompaña de galletitas saladas, pero yo he puesto croutons.

Una buena opción para probar en estas fiestas.

Risotto de Alcachofas

2012-11-30T11:06:00.001-08:00

Es una receta que se me ha ocurrido y la verdad, que además de ser muy rica, es muy fácil, que es de lo que se trata, ¿no?. Así que si tenéis a mano un par de alcachofas por ahí por vuestra nevera, aprovechadlas para esta receta, no os digo más.

RISOTTO DE ALCACHOFAS

Ingredientes:

- 1 Taza de arroz bomba

- 2 Alcachofas Medianas

- 500 ml. de Caldo de Pollo o Verduras (puede ser comprado)

- 2 puñaditos de guisantes ( congelados o de lata)

- 1 cebolleta

- 200ml de Leche Evaporada

- Queso Rallado (Mozzarella o Parmesano)
- 1 vasito de vino blanco

- Pimienta

- Ajo en polvo

- Aceite de Oliva

Pasos:

1º Ponemos la cazuela con el aceite de Oliva y pochamos la cebolleta cortada en trocitos pequeños.

2º Añadimos las alcachofas cortadas a gajos y los guisantes y doramos.

3º Añadimos el ajo en polvo a nuestro gusto, así como la sal y la pimienta.

4º Ponemos el arroz y removemos bien para que tome bien los sabores.

5º Ahora iremos echando el caldo poco a poco conforme vamos removiendo con una cuchara. Yo le he añadido alrededor de 400-500 ml. de caldo. Hay que ir echando caldo a medida que el arroz lo consume, hasta que veamos que ya está más o menos hecho, dependerá de cada tipo de arroz, del fuego...

6º Añadimos el vasito de vino y seguimos removiendo.

7º Después ponemos la leche evaporada, y removeremos bien hasta que veamos que el arroz ya va espesando y se hace como un arroz meloso. Ese es el punto que queremos. Veréis que el grano ha dejado de ser tan blanco.

7º Ahora echaremos el queso rallado y volveremos a remover.

8º Servimos y añadimos por encima más quesito en cada plato.

De verdad que está riquísimo, queda super melosito!!

Si tenéis alguna duda, no dudéis en ponerla en el comentario.

Pechugas de Pollo con Pera

2012-11-29T05:28:00.003-08:00

Como habréis podido comprobar, me encantan las recetas especiadas y exóticas, y por eso hoy os traigo una nueva receta con aires orientales, que espero que os guste.

PECHUGAS DE POLLO CON PERA

Ingredientes (2 personas)

- 1 pechuga de pollo grandecita

- 1 cebolleta

- 1 pera

- 1 puñadito de pasas sultanas

- 1 Cucharada de Curry

- 1 Cucharada de 4 especias de Ducros

- 200 ml de Leche de Coco o Nata de cocinar

- Aceite de Oliva

- Sal

- Arroz blanco Basmati para acompañar

Pasos:

1º Ponemos el aceite en la sarten y pochamos la cebolleta ya cortada en juliana o a trocitos, como más nos guste.

2º Cortamos la pechuga a tacos y sofreímos junto con la cebolla cuando ya esté doradita. Ponemos la sal a gusto del consumidor.

3º Sellamos el pollo, hasta que tenga color doradito y añadimos la cucharada de curry y de 4 especias. Removemos bien para que se mezclen todos los ingredientes.

4º Hacemos la pera a trocitos y la añadimos a la sartén, así como las pasas, removemos bien todos los ingredientes y dejamos que tome todos los sabores.

5º Añadimos la leche de coco o la nata, y dejamos que reduzca hasta que espese la salsa.

Hervimos el arroz y emplatamos junto con el pollo.

Una maravilla!!!

Separar las Yemas de las Claras de Huevo

2012-08-31T05:27:00.002-07:00

No sé vosotr@s pero una de las cosas que peor se me da, es separar la yema de la clara del huevo. Y claro, cuando lo que pretendes es hacer por ejemplo un merengue, tan sólo una pizquita de yema, puede hacer que las claras no suban y arruinar todo el merengue. Así que creo que hoy os traigo un truco infalible inventado por una chef china. Es tan tan tan fácil, que hace reir y todo...

SEPARAR YEMAS DE CLARAS DE HUEVO

Gracias a este sistema tan rudimentario, ahorraremos tiempo y contratiempos.

Yo ya lo he probado y simplemente es maravilloso!!

Quería compartirlo con vosotr@s.

Quesadilla Noruega

2012-08-23T14:23:00.002-07:00

Hay que ver lo rico que está el salmón ahumado, pero tiene unos ingredientes complementarios que combinados, aumentan más su sabor. Por mi experiencia el queso de untar le va de maravilla. Por esa razón he pensado en esta receta simple, pero sana y deliciosa. Las quesadilla es de origen Mexicano, y consiste en una especie de sandwich hecho con tortitas de trigo. Yo le he dado un toque europeo con el ingrediente del salmón noruego, y realmente vale la pena.

QUESADILLA NORUEGA

Ingredientes (2 personas)

- 150 gr. Salmón Nourego Ahumado

- 1 Terrina de queso freso de untar

- Eneldo

- 8 Tortitas de trigo

- 2 Tomates

- 1 paquete de canónigos

Pasos:

1º Ponemos las tortitas en el horno precalentado a 180º unos 5 minutos. Mejor no amontonarlas. Dejamos enfriar.

2º Untamos cuatro de las tortitas con queso de untar.

3º Disponemos el salmón sobre el queso, intentando ocupar toda la superficie de la tortita.

4º Espolvoreamos el eneldo por encima del salmón.

6º Tapamos con las otras cuatro tortitas. Cortamos en forma de cruz, y las disponemos en un plato.

7º Espolvoreamos más eneldo, y añadimos el tomate en rodajas y los canónigos. Aliñar y listo!

Como entrante o cena, es perfecto.

Bocadillo Vegetal

2012-08-22T01:35:00.002-07:00

Este bocadillo si que es la rapidez personificada. Nos saca de un apuro en caso de no saber qué hacer en caso de tener poco tiempo para comer o cenar.

BOCADILLO VEGETAL

Ingredientes:

- Pan de Molde Integral

- 1 Lechuga

- 1 Tomate

- 1 lata de atún

- Mayonesa

- Olivas negras sin hueso

- Aguacate

Pasos:

1º Untamos las rebanadas de pan con mayonesa. Yo he utilizado éste.

2º Ponemos la lechuga encima, el atún, el aguacate, el tomate en rodajitas muy finitas.

3º Ponemos la otra rebanada de pan encima y pinchamos una o dos olivas negras deshuesadas encima del pan.

y listo! más rápido imposible.

Sushi Fácil y Básico

2012-08-21T07:51:00.002-07:00

Desde hace bastante tiempo que probé por primera vez la comida japonesa, especialmente el Sushi. Nuestro primer encuentro fue amor a primera vista , o mejor dicho amor a primer bocado. Nunca en la vida me hubiera visto a mi misma comiendo pescado crudo, pero me sorprendió su sabor que poco tiene que ver con el sabor a pescado que conocemos. Un sabor sutil por ejemplo en el caso del salmón, muy diferente a cuando lo pasamos por fuego.

Esta es una buena oportunidad para probar hacer el famosísimo Sushi. Una receta básica donde os explico paso a paso cómo hacerlo en casa y no morir en el intento.

SUSHI FACIL Y BASICO

Ingredientes (2 personas)

- 250 gr. Arroz para Sushi, (puedes utilizar el bomba normal)

- 2 lomos de salmón limpios de espinas y de piel.

- 1 aguacate

- 1 pepino

- 1 paquetito de algas Nori

- Salsa de Soja

- Wasabi

- Jengibre en lonchitas

- Queso de untar fresco

- 70 ml. Vinagre de arroz

- 2 cucharaditas de azúcar

- 1 cucharadita de sal

Utensilios:

- Esterilla de bambú

- Papel film transparente

- 1 bandeja

- Papel para horno

- Palillos chinos

Pasos:

1º En primer lugar vamos a lavar el arroz hasta que el agua quede limpia y se transparente el arroz, después lo escurriremos..

Antes

Después

2º Pondremos el arroz en una olla, y llenaremos con el arroz limpio, intentando que quede bien asentado en la base. Después pondremos la mano en el fondo aplastando el arroz, y llenaremos de agua hasta que nos llegue justo abajo del huesecillo de la muñeca. Si por ejemplo el arroz tiene un dedo de espesor, de agua serán 2 dedos aproximadamente.

3º Ponemos el arroz al fuego fuerte durante unos 10 minutos con la tapa puesta siempre, después bajamos el fuego al mínimo otros 10, después quitamos del fuego y dejamos reposar 5 minutos. Quedará así.

4º Ahora haremos el aliño, que hará que el arroz quede pegajoso y podamos manejarlo mejor. Pondremos en un cazo el vinagre de arroz, el azúcar y la sal y llevaremos a ebullición, hasta que se disuelvan.

6º Pondremos el arroz en una bandeja forrada con el papel de horno, y mientras echamos el aliño sobre el arroz iremos abanicándolo para enfriarlo. Removeremos para que se reparta bien el aliño.

7º Cortaremos el pepino, el aguacate y el salmón, procurando que queda de forma alargada.

8º Ahora haremos el montaje: estiramos la esterilla de bambú, por encima del mismo tamaño pondremos el papel film, después la hoja de alga Nori.

9º Nos mojamos las manos siempre antes de coger el arroz (evita que se nos quede pegado) y lo vamos disponiendo por encima del alga, siempre dejando alrededor de un dedo por cada parte. Después ponemos con el dedo un poco de wasabi donde dispondremos el salmón, el pepino, y el aguacate.

10º Cogemos la esterilla junto con el papel film y enrollamos al mismo tiempo que con los dedos hacemos presión hacia adentro, para que no se nos salgan los ingredientes. Cuando lleguemos al final, mojamos con agua el trocito de alga nori que hay sin arroz. Finalmente acabamos de enrollar. Enrollamos con el papel film y metemos en la nevera unas horas.

11º Pasado el tiempo sacamos de la nevera y quitaremos el papel film. Con un cuchillo afiladisimo y pasado por el grifo, cortaremos por la mitad.

y de nuevo en dos trozos más cada mitad.

y éstos cuatro, por la mitad. Aseguraos de cada vez que vayáis a cortar, pasar por el grifo el cuchillo, se corta mucho mejor.

12º Disponer cada trocito en el plato acompañado de un recipiente con salsa de soja, un poquito de wasabi, y unas lonchitas de jengibre fresco.

Podéis cambiar el pepino por el queso fresco de untar, en otra tanda, queda de maravilla.

Y bueno cualquier cosa que se os ocurra, si veis que todavía no os va eso del pescado crudo, probad con surimi, salmón ahumado, gambas, tortilla...ya veréis que cosa tan rica. Animaos y probad!

Noodles con Pollo y Verduras

2012-08-21T00:46:00.000-07:00

NOODLES CON POLLO Y VERDURAS

Hice esta receta hace tiempo y la repetí porque está deliciosa. Compré unas especias de Ducros sabor China, ideal para woks, que me parecía que debía de probar con alguna receta oriental. Hoy va de asiático jeje

Ingredientes (2 Personas)

- 250 gr. de pechuga de pollo en tacos

- 1/2 pimiento verde

- 1/2 pimiento rojo

- 1/2 calabacín

- 1/2 cebolla tierna
- 5 espárragos trigueros

- Aceite oliva

- Sal

- Pimienta

- Especias China Ducros

- Noodles planos

- Salsa de Soja

Pasos:

1º Ponemos el aceite en una sartén y pochamos la cebolla, el calabacín y los pimientos, los espárragos ya troceados y salpimentamos.

2º Cuando la verdura esté ya blandita añadimos la pechuga troceada y removemos.

3º Cuando blanquee la pechuga, añadimos las especias a gusto del consumidor, un chorrito de salsa de soja y removemos bien.

4º Por otro lado ponemos una olla con agua y ponemos a hervir con sal.

5º Cuando rompa a hervir añadimos los noodles y dejamos que hiervan 5 minutos.

6º Pasados los 5 minutos los escurrimos, y añadimos el sofrito de verduras que teníamos, y mezclamis bien todos los ingredientes.

Probadlos y veréis que maravilla.

Kebab con Carne Picada

2012-08-18T08:55:00.001-07:00

Holaaaaa!! Ya estoy de nuevo aquí con otra receta de éstas que nos viene de maravilla, para una cenita rápida, un finde con amigos o porque nos apetece algo diferente. Hoy os traigo el típico Kebab pero con carne picada, algo más fácil de comprar o encontrar que el típico trozote de carne pinchado en un palo al que tienes que hacer la depilación con maquinilla. En fin, pues eso, muy fácil de preparar y buenísimo!

KEBAB CON CARNE PICADA

Ingredientes (2 personas)

- 4 panes de pita
- 2 tomates pequeños
- 1 lata de aceitunas negras sin hueso
- 1 bote de Salsa Pesto
- Queso rallado
- Lechuga
- 250 gr. Carne picada
- 1 cebolla tierna
- aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
- Especias para pollo
- Canela
- Curry

Pasos:

1º Pochamos la cebolla con el aceite de oliva y salpimentamos.

2º Añadimos la carne y las especias, y esperamos a que se dore.

3º Por otra parte trocearemos el tomate y las aceitunas.

4º Cortaremos la lechuga en tiras finas.

5º Humedeceremos el pan de pita por ambos lados y pondremos en el horno a 180º unos minutos, ésto hará que el pan se ponga crujiente.

6º Montamos el Kebab, abrimos con cuidado el pan y untamos el interior con la salsa Pesto.

7º Rellenamos seguidamente con la lechuga, el tomate y las olivas negras.

8º Introducimos la carne picada y el queso rallado.

Y ya sólo nos queda disfrutar del momento. Sabrosisisisimo!

Magdalenas

2012-04-30T14:18:00.002-07:00

Hoy vengo con otra receta de Kanela Limón, nuestra amiga Cristina nos ha regalado unas maravillosas magdalenas, tiernas y buenísimas. Son tan buenas las recetas de Cristina que hay que pregonarlas a los cuatro vientos. Yo además las he adaptado a la Thermomix, así lo haremos más rápidamente y sin ensuciar tanto. Bueno, aquí están estas magdalenas, difíciles de superar.

MAGDALENAS

Ingredientes:

- 3 huevos
- 250ml de leche
- 250ml de aceite de oliva suave
- 250g de azúcar
- 2 papelitos gaseosos (2 blancos y 2 azules, yo los compro en mercadona)
- 375g de harina
- una pizca de sal
- Ralladura de limón (yo le eché esencia de limón)

Pasos Tradicional

1º Batimos primero los huevos con el azúcar hasta que tripliquen su volumen.

2º A continuación le añadimos la leche y después el aceite en un chorrito fino.

3º Una vez bien mezclado vamos añadiendo la harina (que tendremos tamizada y con la sal) poco a poco.

4º Añadimos los papelitos gaseosos y continuamos batiendo (con batidora) y por último la ralladura de limón.

5º Rellenamos los papelitos para magdalenas (que tendremos dentro de otros moldes para que el papel no se abra y la magdalena pueda subir) sin llegar al borde.

6º Poner un poco de azúcar encima de cada una.

7º Horneamos a 200ºC unos 10-15 minutos.

Pasos Thermomix (Mi adaptación)

1º Poner la mariposa en la Thermomix y añadir los huevos y el azúcar. Batir durante 3 minutos, velocidad 3 y medio.

2º Añadir la leche por el vocal a velocidad 2, y después el aceite poco a poco.

3º Quitar la mariposa y añadir la harina (ya tamizada) en 3 veces, batiendo a velocidad 4 cada vez, hasta que veamos que se integra.

4º Añadir las gaseosas, y batir 20 segundos, velocidad 3.

5º Añadir la ralladura o esencia de limón y batir 10 segundos velocidad 3.

6º Rellenamos los papelitos para magdalenas (que tendremos dentro de otros moldes para que el papel no se abra y la magdalena pueda subir) sin llegar al borde.

7º Poner un poco de azúcar encima de cada una.

8º Horneamos a 200ºC unos 10-15 minutos.

Espero que las hagáis porque os van a sorprender lo fáciles que son y lo buenas que están.

Rosquillas de Leche Condensada

2012-03-05T04:52:00.001-08:00

Os traigo una receta de esas que son ya un tanto añejas o de toda la vida, por que, ¿Quién no ha probado alguna vez las típicas rosquillas de la abuela, la tía o la mamá?. En este caso son unas rosquillas especiales, porque son hechas a base de leche condensada, sí, pero para los que no os gusta el sabor de este dulce, ¡no temáis! no saben a leche condensada, no os preocupéis. De esta manera nos ahorramos el azúcar y la leche de una vez.

La receta la he sacado de nuestra amiga Cristina de Kanela y Limón, se nota que soy una asidua de su blog jejeje. Deciros que es una receta superfácil de hacer y se hace en un momento, ya que no tenemos que dejar levar la masa ni nada.

ROSQUILLAS DE LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

- 370 gr. de leche condensada

- 4 huevos

- 650 gr. de harina

- 35 gr. de levadura Royal

- Ralladura de un limón

- Azúcar

- Canela

Pasos:

1º Batimos los huevos con la leche condensada y la ralladura de limón.

2º Mezclamos la harina con la levadura.

3º Echamos la harina y la levadura poco a poco en la mezcla liquida y removemos con una espátula.

4º Cuando la masa quede compacta, untarnos las manos con aceite y amasar formando una bola.

5º Ir cogiendo pedacitos y hacerlos en forma alargadas uniendo los extremos.

6º Freír en aceite caliente y dejar en papel absorbente.

7º Pasarlos por azúcar mezclado con canela.

Para que veáis cómo quedan por dentro

¡Buenísimas!

Pan con Camembert

2012-03-02T10:40:00.000-08:00

Hoy vengo con una superreceta para los más queseros. Se trata de un pan en forma de sol, en cuyo centro tenemos un queso Camembert para disfrutar a cada bocado.

La receta pertenece a nuestra amiga Cristina de Kanela y Limón, que cada semana nos propone un reto fantástico como receta. Si no sois muy fanáticos del queso, también podéis sustituirlo por algún tipo de fiambre, paté...

Espero que os guste tanto como a mi ;-)

PAN CON CAMEMBERT

Ingredientes:

- 375 ml. de leche tibia

- 25 gr. de levadura fresca

- 10 gr. de azúcar

- 25 gr. de mantequilla

- 600 gr. de harina de fuerza

- 7 gr. de sal

- Un poco de mantequilla a temperatura ambiente para untar.

Para el centro:

- 1 queso Camembert

Pasos:

1º Mezclar la leche tibia con la levadura.

2º Ponemos la harina en el mármol haciendo un volcán, en el centro iremos echando uno a uno todos los ingredientes salvo el queso.

3º Integramos todos los ingredientes con la harina poco a poco, y amasaremos hasta obtener una masa uniforme y lisa.

4º Hacemos una bola y dejamos levar hasta que doble su volumen, alrededor de 1h.

5º Una vez ha levado, separaremos cuatro bolitas de alrededor 140 gr. cada una, lo que resta de masa la reservamos.

6º Estiramos cada bolita de masa, hasta hacer una masa fina. A esa masa estirada le untaremos un poco de mantequilla por toda su superficie, y las iremos apilando una encima de otra, la última de todas no llevará mantequilla.

7º Ponemos un recipiente a modo de cortador que sea un pelín más grande que el queso y recotamos la masa sobrante.

8º Hacemos un corte en formade cruz.

9º Volvemos a cortar dividiendo en dos cada trozo.

10º A cada trozo le haremos un corte en medio.

11º Desplazamos hacia atrás cada triángulo con su respectivo corte. Giramos cada extremo el de la izquierda hacia su izquierda, y el de la derecha a su derecha. Unimos las puntas.

12º Cogemos la masa que teníamos reservada y la estiramos. Después pondremos nuestro anterior cortador, y cortamos la masa quitando el sobrante.

13º Cortamos en forma de cruz.

14º Ponemos el queso enmedio y vamos cubriendo los bordes del queso, superponiendo unos triángulos con otros.

15º Ponemos en el hueco de nuestra primera masa y ajustaremos para que todo quede integrado.

17º Dejaremos levar cubierto con un paño en un lugar cálido, hasta que doble su volumen, alrededor de 1h.

18º Ponemos en el horno precalentado a 180º alrededor de 25 minutos, aunque depende de lo tostadito que nos guste.

El queso queda totalmente fundido, e iremos cogiendo trozos de masa para untarlo.

Y ésto es todo. Parece complicadísimo, pero sólo hay que seguir bien las intrucciones.

Ya me contaréis!!

Mini Quiches de Puerro, Calabacín y Bacon

2012-01-25T07:08:00.000-08:00

Hola de nuevo!! Vuelvo de nuevo después de un tiempo totalmente dedicada a mi embarazo y a mi niña Valeria. Espero que hayáis tenido unas felices fiestas y que este año os traiga mucha felicidad y como no, muchas buenas recetas para poder compartirlas.

Traigo una receta verdaderamente fácil y rápida, no necesitáis nada más que un poquito de vuestro tiempo, y podréis disfrutar de unas mini quiches buenísimas.

MINI QUICHES DE PUERRO, CALABACÍN Y BACON

(Para 6 unidades)

Ingredientes:

- Masas de empanadilla La Cocinera

- 250 ml.de nata para cocinar

- 1 huevo gande

- 1/2 calabacín grande

- 1/2 puerro

- 1 cebolleta
- Tiras de bacon

- Queso rallado

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva

Paso a Paso:

1º Cortamos en trozos pequeños la cebolleta, el calabacín, el puerro y lo pochamos en la sartén con el aceite y la sal.

2º Cuando ya esté bien pochado retiramos la verdura en un plato y sofreímos el bacon en la misma sartén, y reservamos.

3º En un molde para madalenas o para flanes, ponemos las obleas de empanadilla en cada hueco.

4º En un recipiente batimos el huevo y la nata, y añadimos el queso rallado, la sal y la pimienta.

5º Ponemos un poco de la verdura en cada hueco de masa del molde, y seguidamente unos trocitos de bacon.

6º Por último añadimos la mezcla líquida en cada quiche, hasta que cubramos toda la mezcla de dentro.

7º Ponemos en el horno alrededor de 20 minutos a horno precalentado a 180º.

Y ya podéis disfrutar de un entrante realmente bueno y cómo no, facilísimo.

Espero que lo disfrutéis!!

Ternera en Salsa

2011-09-07T07:36:00.000-07:00

Hoy os voy a poner una receta bastante común, pero que a mi me encanta. De normal la carne no es uno de mis platos preferidos, y si encima es asadita a lo light, nada de nada. Por eso hacer la carne con salsita es muy apetecible y si la acompañamos de una patatas fritas, o unas verduritas, queda de lujo.

TERNERA EN SALSA

(2 Personas)

Ingredientes:

- 500 gr. de ternera (yo compré filetes finitos)
- 1 Cebolleta mediana
- 1 Zanahoria mediana
- 8 Champiñones medianos
- 2 puñaditos de Guisantes
- 1 Ajo
- 1 rodaja de Pan o Tostones
- 1 Puñadito de Almendras o Avellanas tostadas
- Agua
- 1 vasito de Vino blanco o Rioja
- Harina
- Tomate triturado (medio botecito)
- Sal
- Aceite de oliva
- Tomillo seco

Paso a Paso:

1º Salpimentamos la carne y la pasamos por harina.

2º Freimos en una sartén el ajo con aceite de oliva hasta que se dore, para que coja sabor, y lo retiramos.

3º Freimos después la carne para sellarla. Una vez dorada la iremos echando a una cazuela.

4º En el mismo aceite de la sartén pocharemos la cebolleta troceada y la zanahoria a rodajitas. Después lo pondremos en la misma cazuela junto a la carne.

5º Doraremos los champiñones y los pondremos en la cazuela también.

6º Cuando ya lo tengamos todo en la cazuela, añadiremos el tomate triturado y removemos. Añadiremos el tomillo.

7º Añadiremos el vasito de vino y el agua hasta que cubra todo. Añadimos los guisantes y salaremos a nuestro gusto.

8º Dejaremos que reduzca a fuego lento alrededor de una hora, hora y media.

9º Haremos una picadita con el pan y los frutos secos en el mortero, y echaremos a la cazuela. Removemos bien ya sin fuego.

Y ya tendremos nuestro estupendo plato hecho. Se puede acompañar de patatas fritas, panaderas, o incluso un poco de arroz blanco.

Espero que os haya gustado, y que lo probéis!

Cookies de Cacao con Chocolate Blanco

2011-08-28T08:34:00.000-07:00

Hola de nuevo! Os traigo una receta de unas galletas o cookies que siempre he querido hacer, y por fín he encontrado una gran fuente que me ha convencido totalmente. La receta pertenece al blog "Uno de Dos" , aunque yo he hecho alguna modificación que ahora mismo veréis.

Ingredientes:

- 110 gr de mantequilla en punto pomada
- 110 gr de azúcar moreno

- 1 huevo mediano
- 1 cucharadita de cafe de azúcar avainillado

- 165 gr de harina normal de trigo
- 1 pizca de sal
- 2 gr de levadura Royal
- 2 gr de bicarbonato
- 30 gr de cacao en polvo
- Chocolate blanco en trocitos

Pasos:

1º Mezclamos el azúcar con la mantequilla con ayuda de una cuchara. Batimos con una batidora o varillas manuales hasta que la mezcla sea cremosa.

2º Añadimos el huevo y el azúcar avainillado mezclando bien con las varillas.

3º En otro cuenco aparte echamos la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato y el cacao en polvo. Mezclamos. Lo añadimos a la mezcla previa que teníamos y con ayuda de una cuchara removemos hasta que esté todo bien unido.

4º Echamos los trocitos de chocolate blanco y removemos.

5º Tapamos y refrigeramos unos 30-45 min.

6º Cogemos porciones de masa con dos cucharas y vamos poniéndolas sobre una bandeja de horno con papel de hornear. Dejaremos algo de separación entre ellas.

7º Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Sacamos y dejamos enfriar.

Y ya tenemos nuestras auténticas Cookies, blanditas por dentro y cruijientes por fuera. Podemos acompañarlas con un buen vaso de leche fría, a los niños les encantará. Deliciosas!!

Sandwich Club Light

2011-08-02T23:40:00.000-07:00

A veces por las noches se me hace más cuesta arriba preparar la cena, ayer fué un día de esos en los que no estaba muy animadilla...así que pensé que alomejor preparar unos buenos Sandwiches ligeros, podría ser una buena idea. Ya que la cena que hacemos en casa la solemos hacer ligera pero a la vez siempre nutritiva, aquí os traigo una receta, sana, nutritiva y fácil de preparar.

SANDWICH CLUB LIGHT

Ingredientes:

(2 sandwiches)

- 1 huevo cocido

- 1 tomate maduro

- Lechuga muy finita

- Pavo en lonchas

- Mayonesa Light

- Queso en lonchas light

- Pizca de sal

- 6 Rebanadas de Pan de Molde

Guarnición:

-1 Aguacate

- Nachos de maíz

- Medio Tomate

- Sal

Paso a paso:

1º Ponemos sobre la primera rebanada de pan una loncha de queso.

2º Encima ponemos las lonchas de pavo.

3º Ponemos encima la otra rebanada de pan, y después ponemos mayonesa.

4º Ponemos la lechuga bien finita.

5º Ponemos las rodajas de tomate también finitas, para que al morder no se nos salga del pan.

6º Poner el huevo a rodajas encima del tomate.

7º Cerramos el pan y ponemos el sandwich en una sarten caliente unos pocos segundos, por cada lado.

8º Cortamos el sandwich haciendo una "X".

9º Los ponemos sobre su base uno al lado del otro.

Guarnición:

Batimos el aguacate junto con el medio tomate y la sal, y ponemos en un recipiente pequeño junto a los nachos.

Y ya tenemos nuestra cena!!