Espacio Culinario

Pie de Espárragos y Tres Quesos

2012-01-31T00:32:00.002-03:00

Hemos vuelto de unas maravillosas vacaciones en Buzios donde lo pasamos increíble. Nos hizo recordar viejos tiempos, cuando vivíamos en Brasil. Disfrutamos del sol, de las playas, de los paseos, de la comida, del maravilloso paisaje y de la calidez de su gente, me habría quedado un cuanto tiempo más por esos lados. A veces pienso que podría haber sido una itinerante en el mundo, yendo de

Nos fuimos de vacaciones.

2012-01-14T22:32:00.000-03:00

Nos vamos de vacaciones, pronto volveremos con nuevas recetas y responderemos sus comentarios.

Verduras Asadas.

2012-01-08T20:13:00.000-03:00

Nada más rico que unas deliciosas y frescas verduras asadas. Estas las hicimos en casa de Tita con productos de su huerta, 100% orgánicos. Verduras Asadas. Ingredientes. - Papas de diversos tipos. - Zanahorias. - Cebolla. - Aceite de Oliva. - Sal y pimienta. - Vinagre blanco o rojo. - Tomillo, romero o la hierba que les guste. Preparación. Lavar las verduras, colocar en una fuente

Queque de chocolate y peritas silvestres.

2012-01-04T14:55:00.000-03:00

Este post cuenta nuevamente con el auspicio de Tamaya Gourmet, quiénes nos hicieron entrega de Peritas Baby Silvestres. Estas habían sido traídas en el siglo XVII por los jesuítas, aunque se perdieron tiempo después. Hace unos años, algunos ejemplares fueron encontrados y cultivados cuidadosamente por Tamaya. Estas peras son deliciosas, muy aromáticas, de carne firme y suaves pepitas en su

Galletas de Lavanda.

2012-01-02T08:48:00.000-03:00

La lavanda es una flor muy aromática y que encontramos comúnmente en el jardín de muchas casas. Sin embargo, es poco lo que la usamos en la cocina. Hoy los invitamos a hacerla, la lavanda a porta dulzura, aroma y delicadeza a nuestras preparaciones. Para que las galletas resulten, tanto estas como otras, es fundamental utilizar mantequilla de buena calidad, sin sal y a temperatura ambiente, no

Jelly shots.

2011-12-31T12:02:00.000-03:00

Si piensan hacer una fiesta de Año Nuevo, los Jelly Shots son una forma entretenida de ofrecer un cóctel con algún tipo de alcohol. Son muy simples de hacer, la receta que hoy les comparto es la más sencilla porque también se le pueden agregar frutas o jugo de frutas. Jelly Shots. Ingredientes. - 1 caja de gelatina con sabor. - Agua. - Alcohol a elección (vodka, vino blanco, ron, etc).

Bloody Mary.

2011-12-28T15:34:00.000-03:00

La verdad es que nunca me animé a probar este cocktail, hasta que mi papá llegó de un viaje alucinando con el Bloody Mary. Entonces lo probé y qué grata fue mi sorpresa cuando me di cuenta que era muy rico. Es como una sopa fría de tomate, refrescante, pero alcoholizada. Lo recomiendo totalmente para año nuevo, puede servirse de aperitivo para irse preparando para la noche. Suelen servirse en

Tortoni de Almendras

2011-12-23T19:00:00.000-03:00

Es navidad, una fecha para compartir y disfrutar con nuestros seres queridos. Una de las cosas que me gusta de la navidad es ver y sentir el nerviosismo de los niños a la espera del "Viejito Pascuero", el ver sus ojitos llenos de esperanza y felicidad me emociona. Que ganas de volver a ser niños por unos minutos, lo único que me apena es que no sea más largo y para colmo, cada día nuestro mundo

Vichyssoise de palta con centolla del Pacífico.

2011-12-22T16:06:00.000-03:00

Generalmente en menúes festivos las entradas son de mariscos, para comenzar con algo fresco y no tan contundente. En este post, les damos una genial idea para esta Navidad gracias al auspicio de Marisquería Austral. Vichyssoise de palta con centolla del Pacífico.18 porciones. Ingredientes.- 400 gr. de centolla Marisquería Austral.- 1 1/2 tazas de caldo de verduras o pollo.- 1 taza de arvejas

Muffins de avena y arándanos.

2011-12-21T18:55:00.000-03:00

Muffins de avena y arándanos.6 unidades. Ingredientes.- 1 taza de avena.- 3/4 taza de harina con polvos de hornear.- 1/3 taza de leche.- 1/2 a 3/4 tazas de azúcar (si es morena, mejor).- 50 gr. de mantequilla a tº ambiente.- 1 huevo.- 1 cdta. de extracto de vainilla.- Ralladura de un limón.- 1/2 taza de arándanos. Preparación.1. Precalentar el horno a 180 ºC. Colocar cápsulas de papel para

Scones de Hierbas.

2011-12-13T07:16:00.000-03:00

Preparar scones es una de las cosas simples que se pueden hacer en cocina. Estos pancitos de origen inglés son muy versátiles, se pueden hacer dulces o salados, acompañar un té o servir de aperitivo. De todos modos, les dejo esta receta fresca y sencilla, ideal para preparar cuando hayan invitados a la casa. Scones a las finas hierbas. Ingredientes:500 gr. de harina.4 cdtas. de polvos de

Galletas de chocolate.

2011-12-08T17:01:00.000-03:00

El otro día publicamos una encuesta para saber las recetas que andan buscando nuestros seguidores. La respuesta fue galletas y recetas navideñas. Así que aquí va una deliciosa receta de galletas navideñas de chocolate. Galletas de Chocolate. 24 unidades. Ingredientes.- 250 gr. de mantequilla a tº ambiente.- 1 taza de azúcar.- 1 huevo.- 1 cdta. de extracto de vainilla.- 2 ½ tazas de harina. -

Suspiro Limeño

2011-12-07T11:29:00.002-03:00

El Suspiro Limeño, suspiro de limeña o suspiro a la limeña es un postre Peruano. La historia de su elaboración comienza con la señora del poeta peruano José Galvez Barrenechea, llamada Amparo Ayarez, quien inventó la receta y él lo bautiza con este nombre porque es suave y dulce como el suspiro de una mujer, desde entonces se conoce como suspiro de limeña. Este es un postre que me

Fruit Cake o Pan de Pascua

2011-12-04T00:58:00.001-03:00

El fruit cake, este distinguido pan está en mi lista de las delicias que no pueden faltar durante el tiempo de adviento. Lo he hecho año tras año, transformándose en un sello que me identifica. Ha pasado a ser un clásico ansiosamente esperado por nuestra familia cada navidad. Para esta receta me he inspirado en la tradición inglesa del plum pudding navideño. Lo he fusionado con nuestro

Helado de yogur (natural).

2011-12-01T18:25:00.001-03:00

En el hemisferio sur se nos acerca el verano y comienza a ser necesario contar con armas para vencer el calor. Una de estas es el helado, mejor aún si es liviano y refrescante como el de yogur natural. Los que no lo han probado, ni se imaginan lo delicioso que puede ser y se hace en un santiamén. Helado de Yogur Natural. 2 a 3 porciones. Ingredientes. - 2 claras. - 200 gr. de yogur natural

Dumplings Coreanos.

2011-11-27T10:52:00.000-03:00

A diferencia de los dumplings comunes, estos se envuelven en repollo por la tradición coreana que se origina en una historia donde una persona participaba en una competencia real, le faltaron ingredientes y no podía envolver sus empanaditas. Vio el repollo como último recurso y tal como en el arte, en la cocina los errores, a veces, llevan a increíbles soluciones. Dumplings Coreanos.18

Seúl, breve resumen.

2011-11-23T21:06:00.001-03:00

“Añiojaseio”, se pronuncia el saludo y “Kamsahamidah”, gracias, un gracias con mayúsculas porque fue un viaje increíble. Gracias a LG, junto a otros participantes de Irán, India, Dubai, Francia y Marruecos, ¡lo pasamos increíble! No queremos alargarnos porque finalmente, por mucho que escribamos, es una experiencia que debe vivirse. En pocas palabras, se puede decir que Seúl es una ciudad

Seúl: Llegada.

2011-11-16T05:53:00.000-03:00

En breves palabras, un viaje de treinta horas no es menor. Sin embargo, no se nos hizo tan largo gracias a películas, conversa, etc. Llegamos al aeropuerto (inspirado en los "supersónicos") y el equipo de LG nos estaba esperando con traductora y un fotógrafo muy animoso. Llegamos a la habitación donde el jet lag se hizo notar, nos animamos y fuimos a almorzar a un restaurante buffet del hotel,

Aperitivo Express

2011-11-13T19:56:00.000-03:00

Nos faltan muy pocas horas para tomar nuestro avión rumbo a Seoul. Antes de ipartir queremos agradecerles sus comentarios, sus lindas palabras y buenas intenciones. También queremos contarles que tenemos una agenda muy ocupada y lo más probables es que no tengamos mucho tiempo para visitarlos, pero llegando a Chile nos pondremos al día. Con esta receta fácil, rápida e ideal para el aperitivo

Papas asadas al microondas con jamón crudo crocante.

2011-11-09T16:30:00.002-03:00

Nos quedó gustando la idea de probar con recetas al microondas, resulta muy rápido y el microondas Solar Grill LG ha resultado ser fenomenal. Además queremos darle las gracias a todos los que han dejados sus saludos, felicitaciones o deseado suerte en nuestro viaje. Apenas podamos estaremos con los detalles del viaje que nos espera. El domingo 13 de noviembre podrán escuchar a Tita en Radio U.

EC en los medios.

2011-11-09T11:05:00.001-03:00

Diario La Tercera. Revista Access de DirectTVFotos por José Manuel Domínguez. Artículo de Cristóbal Fredes.

Viaje gastronómico a Seúl con LG.

2011-11-06T09:26:00.000-03:00

Hace un tiempo nos llegó un correo al mail del blog, donde nos invitaban a participar en un concurso de LG. para crear una preparación en el microondas. Esto fue el último día del concurso, por lo que con Tita inventamos una receta rápidamente: Bizcocho de almendras, con frosting de naranja. Algunos habrán visto nuestro post invitándolos a votar por nosotras, gracias a los votos de ustedes

Pavlova

2011-10-26T22:19:00.004-03:00

Después haber estado tanto tiempo desaparecida he venido a dejarles un postre que me mata!! la Pavlova, consiste en una base de merengue generalmente redonda. Se caracteriza por tener una corteza crujiente, un interior suave y amusado. La versión oficial va rellena con crema chantillí y decorada con kiwi, fresa y plátano. Esta combinación queda espectacular!!!. Pero la podemos cubrir con

Quiche de espárragos.

2011-10-24T14:28:00.001-03:00

Quiche de espárragos. 10 porciones. INGREDIENTES. Para la masa: · 275 gr. de mantequilla. · 2 cdtas. de sal. · 1 yema. · 100 ml. de leche. · 500 gr. de harina. Para el relleno: · 3 huevos. · 1/2 taza de leche. · 1 taza de crema. · 2 paquetes de espárragos. · 1/2 pimentón morrón picado. · 2 cdas. de cilantro picado. · 1/2 taza de queso gruyere rallado. PREPARACIÓN. · Primero cocinar los

Tiramisú caserísimo.

2011-10-21T16:43:00.000-03:00

Esta receta es para los que no tienen mascarpone a mano, pero tienen ganas de hacer un tiramisú para disfrutarlo. Tiramisú. Para 4 porciones. INGREDIENTES. - 1 lt. de leche entera. - 3 cdas. de vinagre blanco. - 400 cc. de crema (nata). - 1 shot de café expreso. - 2 cdas. de amaretto. - 8 galletas de champaña. - Cacao para espolvorear. PREPARACIÓN. - En una olla verter la leche y crema,