Mon livre de recettes

Gâteau d'anniversaire aux vermicelles colorés (funfetti cake)

2013-05-22T18:17:00.000+02:00

La recette:

100 g de beurre
2 œufs
250 g de farine
100 g de sucre
200 g de fromage blanc
2 c à c de levure alsa
2 c à s de vermicelles colorés ( billes Vahiné)

le glaçage:

10 cl de crème
100 g de mascarpone
2 c a s de sucre glace

Mélanger le beurre mou avec le sucre puis ajouter les fromage blanc et enfin les oeufs entiers un par un.

Ajouter la farine et la levure puis les vermicelles. Verser la pâte dans un moule beurré

Enfourner 45 à 50 min à 180° (préchauffer le four)

Laisser refroidir et démouler.

Battre ensemble tous les ingrédients pour le glaçage ( on obtient une crème assez ferme) étaler avec une spatule en couche épaisse sur le cake (bien refroidi) et parsemer de vermicelles.

Crème brûlée multi-délice

2013-05-14T13:09:00.000+02:00

La recette:

5 jaunes
50 ml de lait
550 ml de crème liquide
70 g de sucre
Une gousse de vanille

Fendre et gratter la gousse de vanille.
La mettre dans la casserole avec le lait et la crème et faire bouillir.
Laisser infuser une demi heure

Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre puis verser la crème dessus et remuer au fouet sans faire de mousse à la surface.

Verser dans les pots puis cuire 35 minutes dans la yaourtière multi délice - sans oublier de mettre l'eau au fond.

Après cuisson laisser refroidir et mettre au frigo pour plusieurs heures. Verser une cuiller à café de sucre et caraméliser avec le chalumeau.

La crème brûlée est franchement plus facile à réussir avec la yaourtière .

j'ai préféré une version un peu plus légère que ma version favorite et malgré tout sans blanc d’œuf au contraire de la version dans la recette du livret .

Blondie chocolat blanc et noix de pécan

2013-04-25T08:05:00.002+02:00

La recette:

130 g de beurre mou
1 œuf
180 g de farine
1 c à c rase de bicarbonate
140 gr de chocolat blanc
1 c à s de lait
50 g de noix de pécan
130 g de sucre

Mélanger dans le bol du robot avec le batteur plat, le beurre mou avec le sucre, ajouter l’œuf puis la farine et le bicarbonate (on peut remplacer par un peu de levure alsa).

Faire fondre (dans le four qui préchauffe 180°) la moitié du chocolat blanc avec le lait et couper le restant de chocolat grossièrement pour obtenir de grosses pépites.
Ajouter le chocolat fondu à la pâte,, les noix de pécan et enfin les pépites.

Enfourner 20 à 25 minutes (selon le moule utilisé, le gâteau doit être tout juste doré) à 180° et couper ensuite en petits carrés.

Pour changer des brownies...

Crème dessert à la vanille ( Multi-délice)

2013-04-05T09:38:00.002+02:00

La recette:

(pour 11 -12 pots environ )

20 cl de crème liquide
800 ml de lait
3 œufs + 3 jaunes
1 c à s de maïzena
120 g de sucre
1/2 gousse de vanille

Fendre et gratter la gousse de vanille et mettre à bouillir avec le lait et la crème . Laisser infuser une demi-heure.

Fouetter les œufs et le sucre puis ajouter la maïzena avec un peu de lait (froid).

Verser tout en fouettant le lait chaud sur les œufs.

Verser dans les pots puis cuire dans la Multi-Délice pendant 35 minutes. (on oublie pas l'eau dans le fond de la yaourtière).

On peut aussi faire cette recette au four , au bain-marie avec une cuisson douce (150°)

Recette très très onctueuse...

Cake très moelleux aux myrtilles pour un parfait gâteau d'anniversaire

2013-03-25T09:35:00.003+01:00

La recette:

250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
3 oeufs
1 fromage blanc (100 g soit un petit pot)
150 g de sucre
100 g de beurre ramolli
250 g de myrtilles surgelées

Sucre glace (facultatif)
ou glaçage sucre glace+1 jus de mandarine

Préchauffez votre four à 180° C
Dans le bol du robot mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter les oeufs un à un et enfin la farine avec la levure.
Ajouter alors le pot de fromage blanc . Égoutter les myrtilles et les incorporer à la pâte sans trop remuer (sinon toute la pâte sera colorée en violet; ici elle est restée marbrée)

Pour être sûre du démoulage parfait de mon moule en silicone j'ai chemisé le moule: on beurre avec du beurre fondu au pinceau puis on farine et on retourne le moule pour retirer l'excédent .

Enfourner pour 25 minutes, attendre quelques minutes (une quinzaine) de refroidissement pour démouler.

Saupoudrer de sucre glace ou réaliser le glaçage en mélangeant le jus de mandarine au sucre glace

Un gâteau aux myrtilles très très moelleux pas trop sucré qui a fait l'unanimité auprès des enfants comme des grands!

recette trouvée chez Pause gourmandise et je l'en remercie

Brioche Harry's N° 2 pour le goûter du mercredi, pétrissage machine à pain

2013-03-19T18:41:00.001+01:00

La recette:

230 ml de lait
6 c à s de sucre
3 oeufs entiers
2 c à c de levure sèche du boulanger
90 g de beurre
550 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain, la levure au centre de la farine. Lancer le programme pétrissage seul et sortir la pâte au bout de 2 heures et demie.

Façonner des boules et les disposer en quinconce dans un moule à cake assez large. Laisser lever à l'abri encore une heure et cuire au four 180° pendant 25 minutes avec un peu d'eau dans le lèche-frite du four.

La brioche est bien dorée même sans badigeonnage au jaune d'oeuf.

*

Encore une brioche ! trouvée sur le forum painmaison il y a longtemps et que j'aime beaucoup parce qu’elle a une mie bien dense...

Goûter du Mercredi: Muffins aux carottes, amandes et noisette

2013-03-13T13:40:00.000+01:00

La recette:

260g de sucre glace
100g de farine
280g de Carottes râpées/mixées (c’est environ 3 grosses carottes)
150g de poudre de Noisette
150g de poudre d’Amande
4 Oeufs
100 ml de lait
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c de cannelle + 1 c à c de gingembre moulu

Mixer vos carottes et préchauffez votre four à 180°C.

Ajouter ensuite les oeufs entiers , les amandes et noisettes , les épices, la farine et le bicarbonate de soude.

Verser le mélange dans les moules à muffins chemisés avec le papier et enfournez pendant 15 minutes, vérifiez la cuisson de votre carrot cake à l’aide de la pointe d’un couteau ( celle ci doit sortir sèche de votre gâteau si ce dernier est cuit!

Laisser refroidir et glacer avec le fromage frais (philadelphia)

Ne pas faire trop cuire les petits cakes sinon ils perdent leur côté "mousseux" et tellement fondant.

Idéal pour les goûters nomades, parce qu'ils ne font pas de miettes!

Pain de mie semi-complet machine à pain

2013-03-07T12:31:00.004+01:00

La recette:

330 g de farine T55
130 g de farine complète T150
20 g de beurre
350 ml de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1,5 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée

Mettre le lait, les farines, le beurre, le sucre, le sel et enfin la levure dans la cuve de la machine à pain.

Programme pain blanc, 750 g croûte claire, et laisser faire la machine.

Sans MAP:

Dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et malaxer à l'aide du pétrin pendant 10 minutes à vitesse lente.

Laisser lever la pâte 45 minutes à l'abri (sous un torchon humide ou dans le four éteint légèrement tiédi)
Quand la pâte a doublé de volume, pétrir légèrement la pâte (dégazer) et couper le pâton en deux et répartir dans deux moules à cake ou un gros moule

Faire lever pendant 45 minutes recouvert d'un torchon propre et dans un endroit tiède.

Préchauffer le four à 200°C et enfourner pour environ 25 minutes.

Accompagné de truite fumé et fromage frais...

Brioche façon Harry's

2013-03-06T16:17:00.004+01:00

La recette:

2 oeufs
4 càs de lait
75 g de beurre
2 càs de sucre
1/2 càc de sel
arôme vanille liquide
250 g de farine
15 g de levure boulangère fraîche

Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
Retirez du feu et laissez tiédir.

Versez dans la cuve de la machine à pain, ajoutez les oeufs battus, le sucre, le sel, l'arôme vanille, la farine et la levure émiettée.

Lancez le programme "pâte " et laisser lever environ deux heures.

Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 4 morceaux de même taille, et les placer côte à côte dans un moule à cake beurré.

Laisser lever à l'abri (sous un torchon ou dans le four fermé ) encore 1 h.
Badigeonner d'un mélange jaune d'oeuf et lait.
Cuire au four préchauffé 180° pendant 25 minutes.

( Recette trouvée chez Anne Betty qui aime beaucoup comme moi les brioches maison)

Avec un peu de confiture de coings maison...

Carrot cake

2013-02-23T08:47:00.000+01:00

La recette:

deux carottes
150 g de sucre
2 oeufs
4 c à s d'huile d'olive
150 g de farine
100 g de noix
1/2 c à c de bicarbonate de soude
1/2 càc de cannelle en poudre
50 g de chocolat praliné

Hacher au mixeur les carottes et le chocolat, ajouter ensuite les oeufs, la farine et le sucre le bicarbonate et enfin l'huile d'olive et les noix.

Enfourner à 160° pendant 40 minutes

Accompagné d'un thé...

Mousse citron combava myrtilles

2013-02-15T13:01:00.001+01:00

La recette:

250g de mascarpone
75g de sucre
2 blancs d'oeuf
1 citron jaune
1 combava
2 feuilles de gélatine
5 ml d'eau

Râper le zeste du combava pour en obtenir 1 c à c, récupérer le jus et le jus d'un demi citron jaune.

Ramollir la gélatine dans un grand bol d'eau froide.

Faire bouillir l'eau avec le sucre pour obtenir un sirop et-hors du feu- ajouter la gélatine puis les jus des agrumes.

Battre le mascarpone avec 1 c à s de sucre, le zeste de combava .

A part, battre les blancs en neige puis verser en filet pendant que le batteur tourne le sirop (toujours chaud). Puis les incorporer délicatement au mélange précédent. Verser dans des verrines, mettre au frais au moins 3 h avant de manger.

Les photos ne sont pas superbes mais les verrines se mangent vite, le goût du combava est différent du citron . A essayer.

Petite anecdote : ma fille -qui n'aime pas du tout le citron dans les yaourts, crème etc.. a goûté et m'a dit "maman ça a le goût de lingettes".

hum...

Cookie stick

2013-02-14T09:21:00.002+01:00

Aux cranberries ou aux pépites de chocolat...

La recette:

350 g de farine

2 gros oeufs

200 g de cassonnade

100 g de sucre blanc

1 c à c de bicarbonate de soude

160 g de beurre très mou (non fondu)

Pépites de chocolat /cranberries

Mélanger les oeufs et les sucres puis ajouter les beurre très mou

Ajouter ensuite la farine et le bicarbonate, les pépites.

Préchauffer le four th 160°

Étaler la pâte dans un moule rectangulaire sur environ 2 cm d’épaisseur et enfourner 25 min.

Après refroidissement détailler en rectangles

Nuggets de poulet maison!

2013-02-07T14:05:00.000+01:00

La recette:

600 gr d'escalopes de poulet

1 oignon

2-3 oeufs

3 c à s de farine

de la chapelure

1 pincée de sel

huile d'olive

1 mixeur!

Mettre dans le bol du robot mixeur l'oignon épluché et le poulet (cru) mixer jusqu'à obtenir un pâte avec quelques petits morceaux.

Répartir dans 3 bols, la farine puis les oeufs battus et enfin la chapelure.

Faire des petites boules de cette pâte, la tremper dans la farine puis l'oeuf et en dernier la chapelure .

Chauffer une poêle avec un peu d'huile et cuire (feu modéré) les nuggets de poulet quelques minutes sur chaque face.

Même les enfants ont préféré ma version oignons à celle du McD*

Tourte aux pommes de terre et philadelphia

2013-01-13T15:13:00.002+01:00

La recette:

pour 4-5 personnes

1 rouleaux de pâte feuilletée
6 pommes de terre à chair ferme ( type charlotte)
100 g de crème liquide
100 g de fromage à la crème (philadelphia)
2 c à s d’emmental râpé
1 gousse d'ail
1 poignée de persil plat haché
sel et poivre

Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches assez fine de 3-4 mm d'épaisseur, les mettre à bouillir dans de l'eau salée pendant 10 minutes.

Mélanger le fromage et la crème, puis la gousse d'ail écrasée, le persil, l'emmental et assaisonner.

Bien égoutter les pommes de terre, puis étaler la pâte au fond d'un petit moule (environ 18 cm de diamètre sinon il faudra 2 pâtes feuilletées une pour le dessus et une pour le dessous), y déposer une couche de pommes de terre puis la crème et alterner ainsi de suite.

Rejoindre les bords de la pâte sur le dessus pour former une tourte et enfourner au four préchauffé th 220° pendant 20 à 25 minutes ; quelques minutes avant la fin de cuisson badigeonner de jaune d'oeuf la pâte et parsemer de fleur de sel.

Une très très bonne recette plutôt simple à faire !

Blinis

2013-01-11T09:45:00.000+01:00

Une petite recette simplissime pour accompagner les saumons fumés ou gravlax maison...

aujourd’hui c'est le jour du poisson ;)

La recette:

1 yaourt bulgare nature

1 oeuf

1 pot à yaourt de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène.

Laisser reposer une heure au réfrigérateur.

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle y déposer une petite louche de pâte et laisser cuire quelques instants à feu moyen puis retourner pour cuire l'autre côté.

Servir de suite ou garder au frais et réchauffer ensuite à la poêle juste au moment de servir .

Dans cette recette:

tartare de mangue-avocat-pamplemousse au citron vert et fleur de sel
blinis maison
crème fouettée maison salée à la coriandre
saumon fumé

Sablés Vanille-fraise comme des whoopies

2013-01-10T09:37:00.001+01:00

La recette:

100g de beurre salé
100g de beurre doux

1 gousse de vanille

100 g de sucre

300 g de farine

un pot de confiture de fraise (qq cuillères)

Mixer ensemble la gousse de vanille et le sucre, ajouter ensuite les beurres et mixer jusqu'à formation d'une pâte homogène, ajouter alors la farine.

Étaler la pâte sur une feuille de silicone et mettre au réfrigérateur pendant 1/2 heure pour la raffermir.

Découper ensuite des formes à l'emporte-pièce (rond cannelé pour moi)

Mettre au four (préchauffé) th 150° pendant 1/2 heure; surveiller toutefois la cuisson, les shortbreads doivent rester blancs.

Attendre le complet refroidissement avant de décoller de la plaque et de garnir avec la confiture de fraise et dévorer ;)

recette comme celle-ci:

shortbread-vanille-intense

Bonne année 2013 à tous!

Entremet poire chocolat (comme un gâteau d'anniversaire)

2012-10-10T13:58:00.001+02:00

La recette pour 6-8 personnes:

Pour le feuilleté chocolat (la base):

200 g de chocolat caramel
100 g de crêpes dentelles

Pour la mousse au chocolat:

400 g de chocolat au lait nestlé
20 cl de crème liquide entière

Pour la mousse de poire:

4 poires Williams
3 feuilles de gélatine- 2 c à c d'agar agar
40 g de sucre
100 g d'eau
20 cl de crème liquide

Faire fondre au bain-marie le chocolat caramel coupé en morceaux. Dès qu'il est bien lisse ajouter hors du feu les gavottes écrasées et les incorporer rapidement (il ne faut pas qu'elles ramollissent).

Déposer au fond du moule à charnière en une couche régulière et mettre immédiatement au froid.

Dans un bol (au préalable refroidi au frigo) faire monter la crème liquide(les 40 cl ) en chantilly.

Éplucher et épépiner les poires, les faire pocher dans un sirop avec l'eau et le sucre pendant 5 minutes.

Réserver une poire .

Mixer les poires et réserver un peu de sirop.
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide et faire chauffer le sirop.
Ajouter hors du feu la gélatine essorée puis les poires mixées. Bien mélanger.

Ajouter ensuite délicatement la moitié de la chantilly.

Disposer quelques lamelles de poires sur le feuilleté chocolat qui doit avoir durci, puis la mousse de poire. Remettre au frais en attendant de faire la mousse au chocolat.

Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
Verser dans un saladier puis incorporer petit à petit le reste de crème chantilly, étaler ensuite sur la mousse de poire.

Pour le cercle à pâtisserie j'ai utilisé un cercle de diamètre variable et pour faire cet entremet aussi haut il faisait environ 22 cm de diamètre.

Pour avoir des bords assez nets j'ai utilisé des cercles de rhodoïds pour "chemiser" le cercle ce qui permet d'avoir des bords plus nets.

Cupcake d'automne: potiron, sirop d'érable et noix

2012-10-09T15:43:00.000+02:00

La recette:

350 g de farine

210 g de sucre de canne

2 c à s de cannelle en poudre

1 c à c de gingembre moulu

1 pincée de sel

1 c à c de bicarbonate de soude

1 c à c de levure chimique

2 oeufs

80 g de beurre fondu

200 g de purée de potiron

Faire cuire le potiron dans l'eau pendant 10 minutes pour pouvoir l'écraser.

Mélanger ensemble tous les ingrédients (ajoutés en une fois)

Remplir les caissettes en papier placées dans des moules à muffins.

Enfourner 10 minutes au four préchauffé th 210 °

Laisse refroidir et garnir avec de la crème au beurre (50 g de beurre mou détendu avec une cuillère à soupe de sucre glace et une cuillère à soupe de sirop d'érable)

Remettre au frais avant de déguster.

Une petite recette pour le défi cuisine Promenons-nous dans les bois !

Pumpkin whoopie pie , crème au sirop d'érable

2012-09-30T09:00:00.000+02:00

La recette:

350 g de farine
210 g de sucre de canne
2 c à s de cannelle en poudre
1 c à c de gingembre moulu
1 pincée de sel
1 c à c de bicarbonate de soude
1 c à c de levure chimique
2 oeufs
80 g de beurre fondu
200 g de purée de potiron

Faire cuire le potiron dans l'eau pendant 10 minutes pour pouvoir l'écraser.

Mélanger ensemble tous les ingrédients (ajoutés en une fois)

A l'aide de la poche à douille et d'une grosse douille lisse (comme pour les macarons) dresser sur une plaque à pâtisserie des petits tas espacés les uns des autres.

Enfourner 10 minutes au four préchauffé th 210 °

Laisse refroidir et garnir avec de la crème au beurre (50 g de beurre mou détendu avec une cuillère à soupe de sucre glace et une cuillère à soupe de sirop d'érable)

Remettre au frais avant de déguster.

Je participe au tour gourmand

http://www.untourencuisine.com/

Cheese cake concombre-chèvre

2012-09-26T08:30:00.000+02:00

Frais et léger

La recette:

-La base:

100g de biscuits salés (TUC)

40g de beurre

-Le fromage

1concombre
1 fromage frais de chèvre
Quelques tomates cerises

Mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu
Étaler cette préparation au fond des cercles à pâtisserie. Mettre au réfrigérateur pour durcir.

Râper le concombre (en gardant quelques rondelles pour la décoration) et réserver pour qu'il perde un peu de son eau.

Éponger au papier absorbant
Mélanger au fromage frais, étaler au fond des cercles sur le biscuit, presser et mettre au frais.

Décorer et servir en retirant les cercles au dernier moment.

Semoule au lait caramel au beurre salé

2012-09-20T15:23:00.002+02:00

50 cl de lait
15 cl de crème liquide
45 g de casssonnade
50 g de semoule fine de blé dur
une demi-gousse de vanille
2 oeufs

Fendre la gousse de vanille en deux et la gratter.

Mettre à bouillir le lait et la crème avec la gousse. Ajouter en pluie la semoule et la sucre de canne.

Battre les deux oeufs et les verser également.

Mettre à bouillir à petit feu pour épaissir pendant 2-3 minutes.

Ajouter le caramel au beurre salé au fond du pot avant de verser la semoule ou après en faisant un puits, laisser refroidir plusieurs heures.

Pour la recette du caramel au beurre salé

-Clic-

Bavarois à l'abricot-gâteau d'anniversaire très léger...

2012-09-19T08:37:00.003+02:00

pour 12 personnes

500g d'abricots dénoyautés
50g d 'eau
80 g de sucre
6feuilles de gélatine

40 cl de crème liquide entière
4 blancs d'oeuf

200 g de pralinoise
100g de gavottes(crêpes dentelles)

300g d'abricot dénoyautés
70 g de sucre
40 g d'eau
2 feuilles de gélatine

Réaliser le praliné feuilleté:

Faire fondre le chocolat pralinoise au bain-marie.
Hors du feu ajouter les crêpes dentelles écrasées.
Mettre ce chocolat au fond du moule (à charnière plus simple) à utiliser pour le bavarois (en utilisant un feuille de papier sulfurisé en dessous)
Faire prendre au réfrigérateur

Réaliser le coulis d'abricots frais :

Mettre à chauffer 4-5 minutes les abricots dénoyautés avec l'eau et sucre.
Faire ramollir la gélatine dans une grande quantité d'eau froide.
Passer au mixer puis au chinois pour recueillir tous les petits morceaux (important)
Remettre à chauffer puis incorporer la gélatine.

Réaliser la mousse:

Battre les blancs en neige ajouter quand ils commencent à être fermes une cuillère à soupe de sucre puis le coulis d'abricot en un mince filet pendant que le batteur tourne toujours (comme si on faisait une meringue italienne), on obtient une belle mousse à l'abricot.

Monter alors la crème liquide (bien froide ) en chantilly et incorporer au précédent mélange

Verser la mousse sur le chocolat dans le moule.

Laisser prendre au réfrigérateur.

Réaliser le coulis "miroir" à l'abricot:

Mêmes étapes que pour le précédent coulis, le laisser ensuite prendre un peu (il ne faut pas qu'il soit trop chaud) pour l'étaler sur la mousse.

Attendre le lendemain pour déguster.

Cake pops

2012-09-15T08:12:00.001+02:00

La recette:

2 c à s de mascarpone
1 quatre-quart
des vermicelles en sucre pour décorer
des pics en bambous

Mixer le quatre quart puis ajouter le mascarpone, façonner des boules avec la paume de la main et réfrigérer.

Fondre le chocolat (noir-blanc- au lait -au caramel...) et tremper chaque boule à l'aide d'une fourchette dans le chocolat.

Piquer avec le bambou, tremper dans les vermicelles et refroidir au frigo.

Sortir juste avant de servir....

Festif!

Cake au yaourt version amande et huile d'olive

2012-09-12T15:30:00.000+02:00

Association déjà testée pour des madeleines et encore une fois, une réussite!

La recette:

1 pot de yaourt nature
1+1/2 pot de farine
1/2 pot de poudre d'amande
1/2 pot d'huile d'olive
1+ 1/2 pot de cassonade
3 oeufs
1/2 sachet de levure Alsa

Mélanger tous les ingrédients au fouet verser dans un moule à cake beurré et enfourné dans un four préchauffé à 200°, pendant environ 35 minutes.

La texture est vraiment différente du simple cake au yaourt , beaucoup plus moelleuse et en plus se conserve mieux...

Feuilleté framboise chocolat

2012-09-12T08:19:00.000+02:00

Un petit dessert rapide et simplissime pour "épater la galerie "

La recette:

200 g de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière+2c à s de sucre glace/1 bombe de chantilly.
des framboises

Faire fondre le chocolat noir au bain-marie, bien remuer pour homogénéiser, et en déposer une grosse cuillère à soupe sur une feuille de silicone (ou papier guitare si on a) étaler avec le dos de la cuillère en formant un disque régulier.
Étaler plusieurs disques sur la même feuille puis laisser prendre au réfrigérateur (c'est assez rapide )

Préparer les framboises: les laver et égoutter dans du papier absorbant.

Préparer la chantilly (ou armez-vous de votre bombe :) )

Au moment du dessert, dresser : déposer un disque chocolat, de la chantilly et quelques framboises puis un autre disque de chocolat et ainsi de suite.

Servir immédiatement.