Eu que fazeu!

Molho para Acompanhar o Peru de Natal!

2014-12-22T16:22:00.001-08:00

Uau... estou postando a cada 6 meses desde que me tornei mãe! kkkkkk
Em compensação... felicidade é mato aqui!

Este Natal passaremos em família, na casa da minha mãe.
Cada um faz um prato... o meu é arroz natalino, e junto levarei um molho #SuperDili para acompanhar o Peru (gente, eu não sou muito fã de comida seca... rs).

Para tanto, como levarei de casa pronto (com meus temperos e feito no meu caldeirão... hahah), não pode parecer à parte. Tem que ser uma coisa só! Peru... com molho de peru...

Bom... bora conhecer minha receita (e aceito pitacos viu!)...

Vou usar:

3 cebolas médias cortadas em 4
5 dentes de alho amassados
2 talos de salsão cortados em pedaços
2 colheres de manteiga
3 colheres de farinha de trigo

Alecrim fresco

1 coxa de peru
2 folhas de Louro
3 cravos da Índia
3 colheres de chá de vinagre de vinho branco
3 colheres de farinha de trigo
Raspas de 1 tangerina ou laranja

Boralá!

Aqueça a panela de pressão e doure a cebola com o alho e o salsão num fio de óleo.
Dourada rápida... acrescente a coxa de peru (pode ser miúdos que acompanham o peru também... eu comprei coxa pois era o que tinha no mercado e o peru já está na casa da minha mãe), o louro, alecrim e os cravos, cubra com o máximo de água que couber na panela (mínimo 1,5 litros por favor! Hahah) e deixe a panela no fogo. Pegando pressão, deixe cozinhar por aproximadamente 1 hora e meia.

Passando este tempo, tire da pressão.
Noutra panela (grande, tem que caber o caldo da pressão), derreta a manteiga e junte o trigo, mexendo bem com uma colher de pau por 3 minutos em fogo médio. Retire do fogo e junte o caldo da panela de pressão de uma vez (separe a coxa do peru, desfie ou processe e inclua na panela). Deixe cozinhar neste processo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, em fogo médio (irá engrossar, fique de olho, talvez precise de menos tempo).

Neste ponto, desligo, transfiro para o recipiente que levarei para a casa da minha mãe, preferencialmente de vidro e com tampa.
Ele já estará reduzido e ecorpado!!!

Lá terminarei o processo, que é bem rápido.
Leve à uma panela o líquido, deixe aquecer. Acrescente o vinagre de vinho branco (como será aquecido próximo ao servir a ceia, pode ser acrescentado aquele caldinho que fica no fundo da assadeira do peru... hummmmmmmm) e deixo ferver/esquentar por 2 minutos. Junto então as raspas da tangerina ou laranja, verifico o sal, pitadinha de pimenta do reino e... prontinho!

Deve ser servido beeeem quente ok!
Prontinho... molho delicioso, encorpado e muito saboroso que deixará a ceia deste Natal ainda mais deliciosa!

A foto fico devendo... posto aqui depois da ceia... hahaha

Almôndegas de Frango

2014-06-21T18:55:00.000-07:00

Olá meninas!
Retomando as minhas postagens... heheh
Agora nosso príncipe está com 1 ano, lindo, fofo, coiso mais lindo e gostoso do mundo, acredito que consigo voltar a postar pelo menos uma vez por semana.

Claro... tenho um blog de papinhas! Hahahahah.
Imagina... se eu amo cozinhar e gosto de temperos e gostos, imagina se eu não ia me aperfeiçoar para o presentinho mais precioso deste mundo, presentinho de Deus para mim?

Bom... aos sábados o All tem direito a escolher o cardápio do almoço, rsrs.
Hoje cedo me surpreendi quando ele me falou de almôndega de frango com aveia que ele viu na net.
Almôndega de frango com... aveia???
Confesso que um sonoro ECA invadiu meus pensamentos... heheh
Mas... me surpreendi com o resultado: Uma almôndega suculenta e saborosa!
Muito, mas muito simples mesmo de fazer.

Olha só:

Você vai precisar:
400g de carne de frango moída
Suco de 1 Limão
3 Dentes de Alho
1 cebola grande
5 Colheres (sopa) de Aveia Flocos
Sal, Curry, Pimenta do Reino, Cebolinha verde e Salsinha a gosto

Mãos à obra!

Tempere uns 15 minutos antes a carne moída de frango com o suco do limão, o alho e cebola (eu trituro juntos com a salsa e cebolinha verde), Sal, Curry e Pimenta do Reino a gosto. Eu ainda coloco para dar um tchan um fio de azeite que faço com Chimichurri. Este demostra seu gostinho no fim da degustação de uma almôndega, simplesmente maravilhoso.
Passando os 15 minutinhos (para o tempero pegar bem na carne) eu coloquei a aveia e fui fazendo as almôndegas, em tamanho pequeno/médio.
Enquanto faço as almôndegas coloco uma frigideira alta no fogo, com azeite o bastante para que as almôndegas fiquem submersas.

Óleo bem quente, frite as almôndegas, escorra e reserve.

Noutra panela, faça um molho de tomates. Molho grosso e delicioso!
Coloque uma concha deste molho numa travessa que comporte todas as almôndegas que você modelou e que possa ir ao forno.
Vá acomodando as almôndegas na travessa.
Estando todas fritas, coloque mais molho na travessa, de forma que quase cubra as almôndegas. Salpique com queijo ralado e cubra com queijo mussarela. Salpique ainda uma salsinha em cima e leve ao forno quente, pré-aquecido a 180° por cerca de 15 minutinhos ou apenas o tempo suficiente para gratinar o queijo.

E prontinho!

Aqui em casa servi ainda com um macarrãozinho ao molho e uma saladinha azeda de tomates. Senti falta de uma folha verde, acho que acelga e rúcula, mas estava super dili!

É isso! Bom apetite!

Torta Parmentieur

2013-11-05T16:46:00.000-08:00

Eis mais uma receita uito fácil e saborosa que sempre faço aqui em casa: Torta Parmentieur.Só o nome é fresco... mais nada! kkkkkkk.Meu pai gostava muito... chamava de Maria Sem Vergonha e cobria a torta com queijo e tomates.Eu faço a mais original... rs.

Você vai precisar:

01 kg de batatas cozidas e espremidas700 g de carne moída de primeira refogada com temperos a gosto06 gemas1/2 xícara (chá) de leite01 colher (sopa) de margarina200g de mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado grosso.
Preparo:

Unte e enfarinhe uma forma refratária e reserve.Misture a batata com 4 gemas, a margarina derretida, o leite e misture muito bem.Coloque metade da massa na forma, pincele com gema misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno quente para dourar ligeiramente.Espalhe homogeneamente a carne moída refogada sobre a massa de batatas assadas, e por cima espalhe o restante do purê de batatas.Salpique cobertura com queijo mussarela e cubra com queijo pamesão ralado.
Uma dica que fica super bacana é montar em potinhos individuais... fica um charme! Bom apetite!

Posta de Cação ao molho de camarão

2013-11-04T07:18:00.002-08:00

Simbora!
Iniciamos a temporada de praia, sol e muuuita alegria em família.
E, como não poderia ser diferente, temporada de frutos do mar à rodo! kkkkk
Adoroooooo!!!

Esta receita fiz ontem, almoço de domingo na praia, com a família!

Posta de Cação ao molho de camarão

Você vai precisar:

5 postas bonitas de cação (faço sempre uma posta bem bonita por pessoa)
500g de camarão limpo e descascado (caso compre com casca e vá descascar em casa, como eu faço, guarde a água para usar no feitio do molho)
1 vidro de palmito picado (opcional, nesta receita eu usei)
3 cebolas médias descascadas e picadas
6 tomates maduros picados
Azeitonas a gosto
3 colheres grandes de extrato de tomate
cheiro verde a gosto
sal a gosto

Mãos à obra

Tempere as postas de cação com um pouco de sal e reserve.
Aqueça uma panela grande, que comporte as postas de cação lado a lado, com um pouco de óleo, e doure a cebola.
DICA: Como em seguida colocarei bastante tomate, coloco uma colherinha de açúcar junto a cebola para dourar... dá aquela caramelada e fica uma delícia.
Dourada as cebolas, acrescente os tomates, tampe e deixe dourar (irá verter água... cozer... para depois dourar).
Acrescente 1 litro de água quente e misture bem. Acrescente o palmito, um pouco das azeitonas (guarde para no final acrescentar algumas) e deixe cozinhar. Quando estiver tudo borbulhando acrescente o extrato de tomate, que irá dar aqueeeeeela encorpada ao molho.
Tampe e deixe cozinhar por uns 5 minutos.
Mexa bem, coloque um pouquinho de cheiro verde (guarde uma boa quantidade para o final). Experimente o sal e a consistência do molho e arrume, caso precise (com as 3 colheres de extrato de tomate o molho deve estar bem encorpado, mas caso não esteja, acrescente mais uma colher ou, preferindo, acrescente um pouco de maisena) observe que na sua panela deve ter uma booooooa quantidade de molho.
Estando o molho ok, vamos para o "grand finale".
Observações: A posta de cação cozinha rapidamente. Uns 3 minutos são mais que suficientes. Já o camarão não pode passar de 1 minuto no molho fervente, pois caso deixe mais tempo, ele fica como que uma borracha, e não é esta a nossa intenção!!! Sacrilégio! kkkkk.
Então... estando o molho pronto, é a hora mais importante da receita.
Acrescente as azeitonas e o cheiro verde restante.
Acrescente cuidadosamente as postas de cação, lado a lado. Tampe e deixe cozinhas por 2 minutos.
Mexa com cuidado para não desmanchar as postas.
Neste momento, acrescente os camarões. Tampe por mais um minuto e desligue o fogo, servindo imediatamente após de desligado.

Arroz branco e salada verde são excelentes acompanhamentos.
Bom apetite! Garanto que fica uma delíciaaaa!!!

Torta de Pão Salgado a jato

2013-10-27T17:19:00.001-07:00

É assim... simples, rápido e prático.

Você vai precisar

Pão fatiado sem casca - usei integral
400g de maionese industrializada
1 lata de milho verde com água
300g de queijo mussarela
300g de presunto cozido
2 pepinos em conserva
Azeitonas
Batata palha para cobrir

Mãos a obra!

Numa travessa faça uma camada de fatias de pão.
Umedeça as fatias com a água do milho verde.
Cubra formando camadas com maionese, milho verde, azeitonas, pepino, queijo e presunto.
Cubra com pão e repita estas etapas por mais 2 vezes, enerrando as camadas com pão.
Passe maionese em toda a torta (cima e laterais ) e salpique batata palha.
Leve a geladeira por 2h.
Quanto mais tempo na geladeira, melhor.
Pode acrescentar outros ingredientes como ovo cozido, salame... só tome o cuidado de fazer uma camada com uns ingredientes e outras com os demais.

Bom apetite!

Batata recheada de forno

2013-10-24T19:49:00.001-07:00

All ama batata. Fato.

Sempre que faço algo ele elogia... entao resolvi juntar ingredientes que ele gosta numa bela e saborosa batata de forno.

Você vai precisar:

2 batatas grandes cozidas

300g de queijo mussarela ralado

200g de queijo provolone fatiado

100g de queijo provolone ralado

200g de presunto cozido

300g de bacon fatiado

100g de azeitonas fatiadas

3 colheres de requeijão cremoso

Salsa e cebolinha verde a gosto.

Mãos a obra!

Cozinhe as batatas com a casca em água com sal. Deixe elas ficarem cozidas mas não a ponto de desmanchar. Retire da água e deixe esfriar.

Faça fendas laterais na batata da largura de um dedo , mas não a corte totalmente.

Tempere estas fendas com um pouco de salsa, cebolinha verde e requeijao cremoso.

Coloque em cada fenda: queijo provolone, queijo mussarela, presunto, bacon e azeitonas. Isso em todas as fendas.

Terminando, cubra com mussarela e por último queijo provolone... salpique salsa.

Envolva a batata no papel alumínio e leve ao dorno pré aquecido por 20 minutos na temperatura de 200 graus.

Retire o alumínio e leve ao forno baixando a temperatira para 180 graus por mais 30 minutos ou até dourar.

Querendo, pode ser regado com um bom azeite...

As batatas podem ser feitas com ou sem casca.

Prontinho para deliciar- se!!!

Rocambole de Carne Moída

2013-10-18T18:00:00.001-07:00

Meu maridão simplesmente adora carne moída. De qualquer jeito.

Eu tb gosto muito, principalmente pela praticidade.

Com temperos e combinações certas, fica mais que especial.

Então... Fiz um rocambole de carne moída pro maridão.

Ficou uma delícia!

Vamos precisar:

1 kg de carne moída de primeira

1 ovo

2 colheres de sopa de farinha de rosca

500 gs de bacon magro

300 gs de mussarela

200 gs de presunto cozido

1 cebola ralada

4 dentes de alho ralados

Sal, Curry, Gengibre, Salsa e Cebola Verde a gosto

1 colher de ketchup

Você pode usar no recheio ainda ovo cozido e cenoura cortada como palito... fica muito bom.

Mãos à Obra!

Tempere a carne moída com a cebola e o alho ralado. Acrescente o Sal, Curry, Gengibre, Salsa, Cebola Verde e o ketchup e deixe descansar por 1h, para pegar bem o gosto.

Depois misture a carne o ovo e as duas colheres de farinha de rosca e misture bem.

Coloque um plástico limpo aberto na mesa e abra em cima dele a carne moída como que um retângulo. estando a carne aberta, faça uma bela camada de queijo, depois o presunto e por último o bacon.

Com a ajuda do plástico, vá enrolando a carne, formando o rocambole.

Comprima bem o rocambole com o plástico, fechando arestas e deixando bem uniforme.

Retire o plástico e coloque o rocambole num refratário, cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido em 180° e deixe assar por 30 minutos.

Retire o alumínio e deixe no forno ainda por mais 30 minutos.

Fica uma delícia... o queijo as vezes vaza de tão derretido.

Bom Apetite!

Trouxa de Frango com legumes

2013-06-05T15:45:00.000-07:00

Vamos a mais uma receita que eu fiz... deliciosa e nutritiva!

Trouxa de frango com legumes!

Você vai precisar:

2 Coxas e 2 Sobrecoxas de Frango (eu ainda as corto ao meio)
4 Batatas grandes cortadas em pedaços grande, com casca (amo!)
2 Batatas Doce cortadas em cubos médios
2 Cenouras grandes cortadas em pedaços médios
4 Cebolas grandes cortadas em 4
5 Tomates cortados em 4
8 dentes de Alho inteiros
15 Vagens cortadas em pedaços de 4cm
Azeitonas a gosto
Sal, Curry, Molho de Alho, Azeite de Oliva e Páprica Picante e Colorau

Mãos a obra!

Tempere de véspera os pedaços de frango com sal (pouco, o molho de alho contém sal), curry (quanto baste), molho de alho (é o que dará liquidez ao tempero), azeite de oliva (apenas para dar uma liga), uma pitada de páprica picante e o colorau (umas 2 colheres de sopa) e deixe na geladeira, curtindo.

Descasque todos os legumes e os pique. Preste atenção no tamanho, para que haja um cozimento uniforme.

Forre uma bacia alta e suas laterais com um pedaço de plástico que vai ao forno. Lembre-se que vais fazer uma trouxa, logo, tem que ter sobras para dar os nós.

Forre este plástico com o frango e o tempero, levantando as pontas para não vazar o caldo. Coloque na ordem primeiro os legumes que mais precisam de tempo e caldo para cozir. Sugiro a ordem: batata doce, cenouras, cebolas, vagem, dentes de alho, batatas com casca. Eu só não usei abóbora e batata salsa porque eu não tinha em casa, mas fica muito bom! Não coloque ainda as azeitonas, pois elas desmanchariam.
Despeje o restante do caldo do tempero e faça a trouxa.

Atenção: A trouxa deve ser bem fechada a ponto de o caldo não vazar.
Você pode deixar uma saída de ar (pequena) na amarração da trouxa para sair um pouco do ar, mas não deixe que o caldo saia, nem que saia muito ar.

Coloque-a numa assadeira, forma ou refratário e leve ao forno pré aquecido por média de 40min.
Perceberás que vai criar ainda mais caldo, e isto é exatamente o que queremos... que os legumes cozinhem no caldo do frango!
Passando este tempo, retire do forno e abra a trouxa, mas não retire do plástico o conteúdo. (Foto)

Perceberás que há muito caldo. Este é o momento de espalhar em cima do plástico o conteúdo, experimentar o sal, verificar se todos os legumes estão cozidos por igual e acrescentar as azeitonas. (Foto)

Para quem pretende comer este prato com um molho mais encorpado, vermelho, pode retirar com uma concha um pouco do caldo, misturar umas 2 ou 3 colheres de extrato de tomate e devolver sobre os legumes. Eu prefiro menos molho e mais sequinhos mesmo... assadinhos, rsrs.

Leve ao forno por mais 30 minutos, ou até secar o tanto que queiras o caldo, ou apenas para dar um encorpada, no caso de quem queria fazer o molho vermelho.

Fica muito bom ainda se acrescentar milho verde e brócolis junto com as azeitonas.
Sirva com arroz branco.
Bom apetite!!! ;)

Picadinho de Carne com Cará e Brócolis

2013-06-05T14:01:00.001-07:00

Hum... hoje eu me superei!
É normal para quem fez a cirurgia bariátrica se preocupar com as vitaminas que está ingerindo.
Comemos menos e mais vezes ao dia... e com isso o nosso senso de responsabilidade para com vitaminas e nutrientes é grande.
Eu mesmo, tudo o que eu faço no que diz respeito a carnes, por exemplo, insiro uma ou duas fontes de vitaminas. Raramente me verão cozinhas uma carne de panela sem algo nutritivo incluso.

Com isso, hoje fiz um picadinho de carne com cará e brócolis.
Gravidíssima com quase 38 semanas, me deu uma vontaaaaade de comer cará que affff... não teve jeito.
Vamos a receita!

Picadinho de Carne com Cará e Brócolis

Eu usei:
600g de coxão mole cortado em cubos
2 raízes médias de cará
1/2 maço de brócolis picadinho
2 cebolas picadas
5 dentes de alho
2 tomates picados
2 colheres de extrato de tomate
Sal, Cominho, Pimenta, Tomilho, Curry e Mostarda

Mãos a obra!

Tempere os cubinhos de coxão mole com o sal, pimenta, cominho e curry e mostarda.
Enquanto deixa descansar, coloque a panela de pressão para aquecer com um fio de azeite.
Doure os cubos de carne, depois acrescente as cebolas e o alho e deixe dourar.
Acrescente os tomates, depois 800ml de água e tampe. Quando pegar pressão, deixe cozir por cerca de 10min.
Enquanto isso, descasque o cará e o corte em rodelas grandes, com espessura de um dedo e meio e reserve.
Sim... cará baba. É nojento manuseá-lo... mas isso é apenas enquanto cru. Qdo ele é colocado no caldo, some tudo. Para amenizar, eu costumo misturar à ele um pouco de vinagre.
Ainda antes dos 10 minutos de pressão, corte o meio maço de brócolis em pedacinhos pequenos e reserve.
Completando o tempo, tire a carne da pressão e mexa. Provavelmente não precisará acrescentar água, mas se precisar esta é a hora. Prove o sal e os temperos.
Acrescente o cará e leve a panela ao fogo novamente... coloque na pressão, agora por apenas 5 minutinhos.
Passando este tempo, retire da pressão, coloque as 2 colheres de extrato de tomates e deixe incorporar.
Incorporando, acrescente o brócolis. Mexa e deixe cozir por apenas mais um minuto e desligue.
Prontinho... é só saborear!

> Este tempo de cozimento eu deixo pois a carne para nós tem que ser bem molinha. Se preferir, deixe menos, até mesmo porque o coxão mole é uma carne macia, molinha, dispensando muito tempo de cozimento! <

Lentilha!

2013-02-22T05:57:00.000-08:00

Hummmm...

Eu amo lentilha!

Ainda mais com um pedacinho de costelinha para dar um sabor diferenciado. Amoamoamo!

Lentilha é super saudável e muito simples de preparar.

Segue minha receita de lentilha:

Você vai precisar:

6 costelinhas defumadas (picadinhas)

2 paios picado (opcional)

1 cebola média picada

4 dentes alho grandes picados

2 xícaras lentilha

6 xícaras água

2 folhas louro

Sal a gosto

Cebolinha verde a gosto

Óleo de girassol

Mãos à obra!

Aqueça a panela de pressão e coloque o óleo.

Depois que esquentar, junte o paio mexendo e dourando, depois acrescente a cebola e o alho

Refogue até dourar

Coloque a lentilha, a água e tampe a panela

Deixe cozinhar por 6 minutos após o início do chiado

Depois tire a pressão da panela, abra, experimente o sal e coloque o sal que faltar a gosto

Deixe cozinhar mais 1 minuto e pronto!

Simples, rápido e delicioso! =D

Cação ao Molho de Camarão e Alcaparras

2012-12-08T09:08:00.003-08:00

Hummm... gravidíssima e com vontade de comer peixe!
Então... vamos de uma receita rápida (fica pronta em média 10 minutinhos!) e fácil de fazer.

Você vai precisar:

> 3 postas de Cação
> 400g de camarão (pode ser o pequeno, para molho)
> 2 cebolas médias cortadas em rodelas
> 2 tomates cortados em pedaços grandes
> 5 colheres de alcaparras
> Sala, Cebolinha verde e Alfavaca picadinhos
> 4 colheres de Azeite de Oliva
> 2 colheres de pimenta biquinho
> 1 colher de extrato de tomate
> Uma pitada de sal, curry, estragão, tomilho, pimenta...

Mãos à obra!

Observação:

De antemão preciso dizer: tudo é muito rápido. O peixe não pode ficar muito tempo no molho, para não desmanchar. O segredo do camarão também é este: não deixar cozir muito tempo, senão ele perde o ponto e fica elástico, parecendo chicletes! kkkk. O camarão no ponto é aquele que você morde e ele derrete na boca, não que fica elástico.

Para isso, tenha TODOS os ingredientes na bancada, prontinhos para uso, para apenas ir acrescentando à panela.

Vamos que vamos!

Eu uso sempre uma wok que tenho, que é prática, mas pode ser usado caçarola ou o que mais quiseres.

Aqueça um pouco a panela e coloque o azeite de oliva.

Deixe esquentar e acrescente a cebola, deixando dourar (não demais).

Acrescente o tomate e deixe dourar.

Coloque então às postas de cação temperadas. Você vai perceber que criará uma água... e isso é TUDO DE BOM! Hehehe. Nesta receita a água do caldo é toda do peixe, camarão e dos temperos, o que deixa tudo ainda mais gostoso.

Acrescente neste momento parte dos temperos, a pimenta e as alcaparras.

Com 3 minutinho de cozimento, vire as postas e acrescente o extrato de tomate, encorpando o molho.

Mais 3 minutos, experimente o molho... corrija o sal se necessário e acrescente os camarões e o restante dos temperos.

Outros 3 minutinhos cozindo e pronto! Pode servir!

Para acompanhar, arroz branco e uma saladinha básica de rúcula e tomates.

Bom apetite!

Picadinho de Carne

2012-10-28T08:39:00.000-07:00

Hummm... hoje vamos de um picadinho de carne, simples e delicioso.
Aquele molhinho marron... aquele tempero na medida.

Picadinho de carne

Você vai precisar:

700g de carne bovina picadinha (pode ser de segunda, músculo por exemplo)
3 cebolas cortadas em pedaços grandes
3 dentes de alho amassados
2 cubos de caldo de carne
2 tomates picadinhos
temperos diversos
sal

Mãos a obra!

Aqueça a panela de pressão com uma colher de óleo. Doure bem a cebola e a carne.
Acrescente os cubos de caldo de carne, os dentes de alho amassados e misture bem. Acrescente os tomates picados, os temperos diversos (eu usei um pouco de amaciante de carnes, cominho e pimenta moída, gengibre e uma pitadinha de curry) e o sal. Cubra com água e tampe a panela.
Quando pegar a pressão deixe apitar por 25 minutos. Neste tempo a água irá reduzir, quase secar. Tire a pressão abra e veja como está de água. O segredo está neste momento, quando se é necessário deixar a água secar e fritar tudo novamente, criando aquele caldo grosso e escuro no fundo. Quando chegar a este ponto acrescente mais um copo de água e mexa bem, deixando cozir mais um pouco. Verifique a necessidade de mais um pouco de sal e... está pronto.
Hoje eu ainda misturei uma latinha de seleta no final. Fica também delicioso com cenouras em rodelas grandes...

Aqui o meu prato.

Fiz um macarrãozinho espaguete com saladas. Uma delícia!

Na mesa ainda havia arroz branco bem soltinho.

Bjus e vamos que vamos!

2012-06-28T16:39:00.002-07:00

Torta Salgada de Liquidificador Simples

Aqui em casa, como somos apenas 2, geralmente temos restolhos de comida!
Excelente! kkkkkk.

Com isso, sempre dá para inventar alguma coisa com aquele pedaço de frango ou carne assada.

Aqui vai uma receita beeem simples de massa de liquidificador, que fica deliciosa e que pode ser feita com qualquer recheio.

Mãos a obra!

1 xícara de óleo
2 xícaras de leite
2 colheres de chá de fermento
3 colheres de sopa de queijo ralado
3 ovos
12 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto

É só bater tudo no liquidificador, colocar em forma untada e cobrir com recheio de sua preferência.

Dica: Comece batendo no liquidificador os líquidos, depois coloque as farinhas, deixando por último o fermento (e bata pouco, apenas para misturar).

Como recheio pode ser desde aquele frango desfiado e refogado como carne moída refogada, atum, salsicha, palmito, bacon, legumes, calabresa...
Sugiro cortar a calabresa em quadradinhos, dourar numa colher de margarina uma cebola, e acrescentar tomates... delícia! =D

Milho verde, ervilhas, seleta de legumes... Gente, tem na geladeira? Dá-lhe na mistura!

Eu misturo um pouco do recheio na massa, para dar aquela misturada da hora, hehehhe.
Vale a pena despejar um copo de requeijão cremoso por cima de tudo. Gratina, fica lindo e delicioso.

Leve ao forno médio, pré-aquecido, por média de 25 minutos.
Fique de olho... começou a gratinar, dourar... está pronto!

Bom apetite!

2012-06-24T15:20:00.003-07:00

Grão de bico com tirinhas de Alcatra

Gente esta ficou uma delícia!
Cremoso... Macio... Saborosíssimo!

Mãos a obra!

250g de grão de bico
2 1/2 colher sopa de Margarina
250g de alcatra em tirinhas
1 cebola cortada em cubos pequenos
1 colher sopa de farinha de trigo
Pimenta síria a gosto
Salsa picada a gosto

Coloque o grão de bico de molho em 2 xícaras de chá de água por 30 minutos.
Numa panela de pressão, derreta 2 colheres de sopa de margarina e doure a carne. Quando secar todo o líquido, junte o grão de bico escorrido.
Acrescente 7 xícaras de chá de água, tampe a panela e quando pegar pressão, cozinhe por 30 minutos. Abra a panela e verifique se os grãos e a carne estão macios.
Em outra panela, derreta a margarina restante, refogue a cebola, junte a farinha e misture bem. Aos poucos, junte o caldo do cozimento e misture novamente até encorpar.
Adicione o grão e bico e a carne, misture bem e deixe apurar por 3 minutos. Tempere com sal, pimenta síria a gosto. Polvilhe a salsa e sirva em seguida com arroz branco.

Fica uma delícia!

2012-06-24T14:20:00.004-07:00

Canjica da Sana!

Amooooo canjica!
E de tantos experimentos, cheguei a um final surpreendente: acrescentar uma caixinha de creme de leite faz toda a diferença!

É isso aí!
Já advirto que quem quer coisa light que pegue outra receita minha... heheheh.
O lance aqui é comer algo delicioso... com equilíbrio.
Só equilibrando para não engordar... mas o assunto é outro! kkkk.

Mãos à obra!

1 pacote de 500 g de canjica de milho
1 litro e 1/2 de leite
1 xícara de açúcar (opcional.. eu raramente uso, rs)
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 garrafinha de leite de coco
1 pacote de 50 gramas de coco ralado (as vezes eu dobro a quantidade de coco)
Pode usar canela e cravo... eu uso Canela em pó apenas para polvilhar sobre ela servida.

Agora seguinte,

Eu costumo deixar a canjica de molho meia hora antes de usá-la, mas há quem deixe de um dia pro outro...

Cozinhar a canjica em panela de pressão com água... bastante água para não queimar.
Depois de cozida a canjica, escorrer a água.
Acrescentar o leite e o açúcar e deixar cozinhar por mais uns 15 ou 20 minutos, mas não deixe secar o leite, devendo a canjica ficar beeeeeeem cremosa.
Colocar o leite condensado, o leite de coco e o coco ralado e deixar no fogo por mais 5 minutos, misturando sempre.
Acrescentar o creme de leite e em seguida desligue o fogo, misturando muito bem.
Colocar em travessa funda e polvilhe com canela em pó (opcional).

E é isso. Simples, prática e deliciosa!

2012-06-24T14:00:00.001-07:00

Não sei aí, mas aqui em casa geralmente sobra arroz.
Eu costumo cozinhar a mais pois durante a semana nem sempre dá tempo de chegar antes e o fazer.
Com isso... as vezes aproveito para fazer bolinho de arroz... que eu amo!!!

Minha comida é sempre temperada... combinações aqui e ali.
No bolinho de arroz não é diferente.

Mãos à obra!

2 xícaras de arroz cozido (restodontê! kkkk)
2 ovos
Cheiro verde picadinho
1 cebola ralada
Sal e condimentos diversos
Farinha de trigo (quanto baste para dar liga)

Numa tigela bata os ovos rapidamente.
Acrescente os demais ingredientes, deixando o trigo para o final.
Coloque apenas o suficiente para dar liga.

Frite às colheradas em óleo bem quente.
Escorra e bom apetite!

É um excelente acompanhamento ou até mesmo petisco!

RBP =D

2012-05-06T16:38:00.002-07:00

E a primeira receita do blog é mais que especial.
Meu amor, mineirin, não era muito chegado em frutos do mar.
A máxima era: não gosto!
Mas... aos pouquinhos e com muito sabor, fui introduzindo e instigando aos sabores e... agora estas delícias tem mais um fã!

Então... vamos ao mais que aprovado:

RISOTO DE FRUTOS DO MAR DA SANA
Com Lula, Mariscos e Camarão

Você vai precisar:

100g de anéis de lula
150g de mariscos
300g de camarões (aqui eu uso os médios mas fica a critério)
1 cebola picada
4 tomates cortados em cubos médios
2 dentes de alho
1 colher de extrato de tomate
1 colher de azeite de oliva
1 colher de manteiga
2 xíc. de água
Cebolinha verde e Salsa a gosto
2 colheres de pimenta biquinho com caldo
1 colher de colorau
Sal, Tomilho, Curry, Pápica picante a gosto
Alcaparras a gosto

Arroz para 2 pessoas já cozido.

Mãos à obra!

Eu uso uma panela wok estilo frigideira que eu tenho e que é mais que perfeita para isso.

Coloque uma panela pequena com água para ferver. Deixe ferver esta água por 5 minutos, desligue acrescente os anéis de lula e tampe, deixando assim por 3 minutos. Escorra a lula e reserve.

Aqueça a wok, acrescente o azeite de oliva e a manteiga. Deixe aquecer e acrescente a cebola com o alho e deixe dourar (não queimar).
Acrescente o colorau e mexa. Acrescente o sal, tomilho, curry, pápicra picante e mexa.
Acrescente os tomates e os mariscos, acrescentando a água. Baixe o fogo e deixe ferver.
Quando ferver, acrescente o extrato de tomate. Isso irá engrossar o molho.
Acrescente os anéis de lula e a pimenta biquinho e deixe ferver por 3 minutos.
Acrescente então os camarões e a alcaparras, que deverão cozinhar no molho por 2 minutos apenas (se passar disso os camarões ficarão como borracha).
Verifique se há necessidade de adição de sal ou algum tempero.
Nos últimos 30 segundos acrescente a cebolinha verde e salsa.

Tome o cuidado que como se trata de um risoto, deve haver molho para deixar o risoto suculento.

Acrescente o arroz ao cozido e mexa, desligue o fogo, sirva numa tigela bonita e bom apetite!

Dicas:
Para enfeitar o prato, separe antes de misturar o arroz um pouco do caldo com camarões, mariscos e anéis de lula.
Se gostar, acrescente ao molho uma colher generosa de ketchup picante. Fica uma delícia.
Uma colher de requeijão cremoso ao molho deixa muito bom também.

Rosana :D

2012-05-06T16:12:00.000-07:00

Olá pessoal!

O primeiro post do blog tem que ser, claro, memorável... kkkk.

Amo cozinhar. Minha marca está na praticidade, basicamente uma panela e muito sabor.
Comer é maravilhoso, mas limpar tudo depois digamos, nem tanto.

Então, uma panela, ítens especiais, temperos, amor e... nhac!

Espero que gostem e participem!
Bjus!

Rosana :D