EvdePişti

BEŞAMEL SOS YAPIMI

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 05 Mar 2013 15:15:00 +0000

Dün fırın makarna tarifininde beşamel sos kullanmıştım tarifini bugün veriyorum.

Malzemeler

• İki su bardağı süt
• İki çorba kaşığı margarin
• İki çorba kaşığı un
• tuz
• Bir yumurta sarısı
• Bir tatlı kaşığı limon suyu

Hazırlanışı

Öncelikle bir tavaya unu ve yağı alıyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Kavurdukdan sonra yavaş yavaş sütü ekleyelim ve koyulaşıncaya kadar pişirelim. Koyulaşdıktan sonra ocağın altını kapatalım ve yumurta sarısınıda ekleyelim ve iyice karıştıralım. Yeteri kadar tuz ve karabiber ekleyelim sosumuz hazır artık kullanabiliriz.

Afiyetler olsun...

LEZZETİ VE KALORİSİ BOL - FIRIN MAKARNA

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 04 Mar 2013 13:36:00 +0000

Baharın habercisi cemreler bir bir düşe dursun. Yaz ayları da yaklaşmakta o yüzden elimizi çabuk tutalım ve bu kalorisi bol olan yemeklerin tadına biran önce bakalım.

Malzemeler

Bir paket kalın makarna ya da fırın makarna şeklinde satılıyor
750 gram ılık Beşamel Sos ( tarifi yarın )
İki adet yumurta sarısı
Tuz
100-150 gram sert az yağlı beyaz peynir ufalıyoruz
150 gram kadar rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı

Öncelik olarak makarnaları haşlamakla başlıyoruz. Derin bir tencere içine yeteri kadar su koyalım ve kaynatalım. Suya tuz ve sıvıyağ ilave edelim ardından makarları da içine salalım ve ara ara karıştırarak on dakika kadar kısıt ateşte pişirelim. Ben borcam kullanıyorum siz fırın tepsiside kullanabilirsiniz. Borcamı yağlayalım. Beşamel sosa yumurta sarılarını ilave edelim ve çırpalım. Fırın kabımızı kapatacak şekilde sosun bir kısımını yayalım. Sosun bir kısmınıda üzeri için ayırdıktan sonra kalan sosu makarna ile karıştıralım. Makarları tepsiye alalım. Üzeri için ayırdığımız sosuda döktükten sonra fırına verebiliriz.

Pişmesine yaklaşık beş dakika kala tepsiyi fırından çıkartıp üzerine kaşar peynirini gezdirelim ve tekrar fırına alıp üzeri kızarıncaya kadar pişirdikten sonra fırından çıkartalım. Makarnamız hazır.

Afiyetler olsun...

SAĞLIK KAYNAĞI ISPANAK - BORANİ

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 01 Mar 2013 13:22:00 +0000

Geçen gün bir gazetede okumuştum. Ispanak kanserden kalp damar hastalığına kadar pek çok dertle savaşmakta etkili bir sebzeymiş. Bende bu sebzeyi biraz daha lezzetli bir hale getiren borani tarifini yapmaya karar verdim.

Malzemeler

Yarım kilo ıspanak
Birtepeleme çorba kaşığı un
İki çorba kaşığı sıvıyağ
Bir orta boy soğan
İki su bardağı yoğurt
Bir çorba kaşığı tereyağ
Pulbiber

Hazırlanışı

Ispanağı temizledikten sonra yayvan bir tencereye alalım, kısık ateşte ıspanaklar diriliklerini kaybedene ve suyunu çekene kadar pişirelim. Diğer taraftan sıvıyağı başka bir tencereye alalım unu ekleyelim ve un kokusu çıkana kadar iki üç dakika kavuralım. Küp küp doğradığımız soğanı da ekleyelim pişirmeye kavurmaya edelim. Soğanlar pembeleşince sosu ıspanakların içine ilave edelim ve bu şekilde dört beş dakika pişirmeye devam edelim. Daha sonra Yoğurdu azar azar ilave edelim, Tencerenin kapağını kapatarak biraz daha pişirelim. Son olarak küçük bir tava içerisinde tereyağı eritelim ve pul biberi de ekleyip bu sosu ıspanağa ilave edelim. Boranimiz hazır.

Sağlıklı bir sebzeden biraz kalorili birşeye dönüştü galiba :)

Afiyetler olsun...

KABAK TATLISI

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 25 Feb 2013 18:28:00 +0000

Kabak tatlısı sever misiniz ? Ben yılda bir kere de olsa yaparım ve keyifle yerim. Artık son zamanları yemek istiyorsanız acele edin ve tu tarifi deneyin.

Malzemeler:

İki kg kabak
Üç su bardağı tozşeker
Kırık ceviz

Hazırlanışı

Bizim pazarda hazır temizlenmiş şeklinde satıyorlar ben öle aldım yoksa temizlemesi ve ayıklaması zaman alıyor ve yorucu. Kabakları genişce bir tencereye alalım. Üç su bardağı toz şekeride ilave edelim ve kısık ateşte tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak ara ara hafifce karıştırarak yaklaşık kırk dakika kadar pişirelim. Kabaklar pişmiş mi kontrol ettikten sonra tencerenin içinde soğumaya bırakalım. Soğuduktan sonra kabakları servis tabağına alıp üzerine ceviz serpelim.

Afiyetler olsun...

ERİŞTELİ MERCİMEK ÇORBASI

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 22 Feb 2013 10:46:00 +0000

Soğuk kış günleri geri geldi. Bu havadalarda en güzel yapılacak şeylerden biride sıcak bir çorba içmek olsa gerek.

Malzemeler

Bir adet orta boy soğan
Dört diş sarımsak
Bir su bardağı kırmızı mercimek
Tuz, karabiber, kurunane
Bir adet limon
Sıvıyağ
Yarım litre sıcak su
Bir avuç dolusu kadar erişte

Hazırlanışı

Öncelikle soğan ve sarımsakları doğrayalım ve yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri tuz,karabiber ve kurunaneyle birlikte tencereye ekleyelim. Bir iki dakika kadar kavuralım. Üstüne sıcak suyuda ilave edelim ardından mercimekler ezilene kadar kısıt ateşte pişirelim. Son olarak erişteler ve limon suyunu da ekledikten sonra bir müddet daha kaynatalım. Çorbamız servise hazır dilerseniz üzerini kurunane ile süsleyebilirsiniz.

Afiyetler olsun...

PATATES SALATASI TAZE SOĞANLI

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 20 Feb 2013 11:04:00 +0000

Yaşam galesi birkaç gün uzak bıraktı beni bloğumdan. Neyseki arayı fazla açmadan yediklerine dikkat edenlerin çok beyeneğini düşündüğüm patates salatası ile geri döndüm.

Hazırlanışı

Beş altı kadar patatesi yıkayıp kabuklarını soymadan bir tencerenin içine aldım. Üzerlerini geçecek kadar su ve biraz da tuz ekleyip haşlamaya başladım. Patatesler haşlanırken yeşil soğanları ve maydanozları ince ince kıydım, Bir limonu sıktım ve sumağı hazır ettim. Haşlanan patatesleri soğuduktan sonra soydum ve kuşbaşı kuşbaşı kestim. Malzemelerin hepsini derince bir kaba aldım. Zeytinyağ ve limonu üzerine gezdirip. Patatesleri ezmeden salatayı karıştırdım ve üzerine sumak ekledim.

Afiyetler olsun...

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 18 Feb 2013 09:38:00 +0000

Makarna ve pilav nedendir bilmem soframdan hiç eksik olmaz. Galiba küçüklükten gelen bir alışkanlık. Haftada en az bir kere pişiriyorum. Ana yemeğin yanında sizde doyurucu bir lezzet arıyorsanız doğru tariftesiniz.

Malzemeler

İki su bardağı bulgur
İki çorba kaşığı domates salçası
Bir büyük kuru soğan
İki çorba kaşığı zeytinyağı
sıcak su
tuz
kuru nane

Hazırlanışı

Bulgurları gözden geçirelim. Yıkadıktan sonra da süzülmesi için bir bekleyelim. Bir tencerenin içinde yemeklik olarak doğradığımız soğanları yağda pembeleşinceye kadar kavuralım. Salçayı da ilave edip bir iki dakika kadarda salça ile kavuralım. Daha sonra bulgurları da tencereye ekleyip üzerine tuz atalım ve hepsini iyice karıştıralım. Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte su kaynayana kadar pişirelim. Daha sonra ocağın altını kısalım. Bulgurlar hafif ıslak kalana kadar bu şekilde pişirelim. İsteyen bulgurın iyice suyu çekmesini bekleyebilir nasıl arzu ederseniz. Daha sonra pilavda da yaptığımız gibi üstünü temiz bir bez yardımı ile örtelim ve on onbeş dakika demlenmeye bırakalım. Son olarak üzerini kuru nane ile süsledikten sonra servise hazır.

Afiyetlerolsun...

HAFİF BİR TATLI SÜTLAÇ

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 15 Feb 2013 16:52:00 +0000

Sütlü tatlıları seviyorum. İnsan yedikten sonra acaba bu tatlı kaç kaloriydi gibi bir pişmanlık duymuyor. En azından ben duymuyorum.

Malzemeler

İki kg. süt
Bir litre su
İki kahve fincanı pirinç
Arzu ettiğiniz miktarda tozşeker
Tarçın ( üzeri için )

Hazırlanışı

Ayıklayıp yıkadığınız pirinçleri süt ve su ile birlikte orta ateşte pişirmeye başlayalım. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısalım. İki saat kadar kısık ateşte, hafif koyulaşmaya başlayana kadar pişirelim. Daha sonra toz şekeri ilave edelim. Üzeri kaymak bağlayıp koyulaştığında ocaktan alalım ve kaselere dolduralım. Belirli bir süre oda sıcaklığında beklettinden sonra buzdolabına alalım ve birazda buz dolabında soğuduktan sonra servise hazır.

Afiyetler olsun...

SABAH GÜZELİ MANTARLI OMLET

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 14 Feb 2013 10:44:00 +0000

Sabah kahvaltısında insan bazen değişik birşey istiyor. Dikkat ettiniz mi bilmem genelde hafta içi her sabah hep aynı kahvaltı masası yiyeceklerin yerleri bile değişmiyor masada. Bir düşünün bana hak vereceksiniz. Geçelim bugünkü tarifimiz olan sabah kahvaltılarını lezzetlendiricek mantarlı omlete.

Malzemeler

Üç adet yumurta
Bir avuç kadar mantar ( ölçüsünü tam bilemiyorum size kalmış )
Karabiber ve tuz

Hazırlanışı

Mantarları güzelce yıkadıktan sonra gelişi güzel keselim. İsteyenler küçük dilimler halinde de kesebilir. Az bir yağda mantarları pişirmeye başlayalım. Bir kabın içinde yumurtaları çırpalım. Tuz ve kararbiberi ilave edelim. Daha sonra yumurtaları tavaya ilave edelim ve kısıt ateşte pişirelim olmasına yakın üzerine arzu ederseniz kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.

Afiyetler olsun...

ELMA DİLİM FIRIN PATATES

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 12 Feb 2013 11:27:00 +0000

Bloğumun ilk yorumunu gönderen sarımutfak-handeye teşekkürlerimi iletiyorum. Küçükte olsa insanın emek verdiği şeyin karşılığını alması güzel.

Geçelim bugünki tarifimize yine bir o kadar lezzetli ve lezzetinin yanında bir o kadarda pratik bir tarif ile sizlerleyim. Fırın patates.

Malzemeler

Küçükboy patates
Sıvıyağ
Birkaç diş sarımsak
Tuz, kekik, karabiber, ( isteğe göre kırmızı pulbiber )

Hazırlanışı

Patatesleri kabukları ile fırına vereceğmiz için kabuklarını iyice yıkılayım. Yıkadığımız patatesleri elma dilimleri şekilde bölelim. Dört ya da sekiz parçaya bölebilirsiniz patatesin boyutuna göre. Daha sonra patatesleri bir fırın kabına alalım. Üzerine sıvıyağ, tuz, kekik, karabiber, ve ince ince kestiğimiz sarımsaklarıda ekleyip şöyle bir karıştırıp fırına verelim.

Afiyetler olsun...

DOMATES SOSLU MAKARNA

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 11 Feb 2013 08:38:00 +0000

İki günlük hafta sonu ayrılığından sonra tekrar merhaba. Haftanın en keyifli ayrıca en sıkıcı günüde pazar günüdür benim için. Yeni bir haftaya başlamının verdiği ağırlık akşam yemeğinde kolaya kaçmama neden oldu. Kolay ama bir o kadar da lezzetli bir yemek. Bu tabağa hangi çocuk hayır diyebilir ki ?

Malzemeler

Yarım paket makarna
İki üç tane domates
Bir tatlı kaşığı kdar biber salçası ( domateste olur )
İki üç diş sarımsak
Üç çorba kaşığı kadar zeytinyağı ( ayçiçekte yağıda olabilir )
Bir çorba kaşığı sirke
Tuz, kekik ve karabiber

Hazırlanışı

Makarnaları kaynar suda yaklaşık yedi sekiz dakika haşlayarak başlıyoruz. Sosu için Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp kesin. Bir tavanın içinede domatesleri zeytinyağını ve salçayı ekleyerek pişirmeye başlayalın. Üç dört dakika kadar sosumuz kavrulduktan sonra makarnanın haşlama suyundan üç dört çorba kaşığı kadar tavaya ilave edin. Rendelenmiş sarımsakları. sirkeyi, istenilen ölçülerde tuz, kekik ve karabiberi de ekleyerek sosu kaynatın. Haşlanan makarnanın suyunu süzdükten sonra sosla karıştırın.

Afiyetler olsun...

TEREYAĞLI FIRINDA TAVUK

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 08 Feb 2013 19:39:00 +0000

Bloğuma ilk yorumu bırakacak internet gezginizi sana sesleniyorum lütfen elini çabuk tut. Küçük bir sitemden sonra bugünün tarifine geçebilirim. :)

Kereviz çorbası tarifinde bütün bir tavuğu haşlamış ve suyunu çorba tarifinde kullanmıştık. Kocaman bir tavuk elimizde kaldı. :) Bunuda değerlendirmenin en lezzetli yolu olarak tereyağı ile tadına tat katılan fırında tavuk olarak düşündüm.

Malzemeler

Bir bütün tavuk
Bir yemek kaşığı kadar tereyağ önceden bolaptan çıkarmanızda yarar var sürülmesi daha kolay olur.
Tuz, kırmızı pulbiber, kekik (tavuğa yakıştığını düşündüğünüz başka baharatlar varsa kullanabilirsiniz.)

Hazırlanışı

Kereviz çorbası tarifini yaparken tavuğu haşlamıştık ama sıfırdan başlayacak olanlar. Derin bir tencereye tavuğu alsınlar ve tavuğun üzerini kaplayacak kadar su ilave etsinler. Yaklaşık yirmibeş dakika haşlandıktan sonra tavuğu soğumaya bırakabiliriz. Oda sıcaklığına getirdiğimiz tereyağının içine baharatları da ekleyerek karıştıralım. Daha sonra tavuğu tepsiye alabiliriz. Ben tepsinin altına yağlı kağıt serdim. Terayağlı karışım ile tavuğun her tarafını yağlıyoruz. Önceden ikiyüz derecede ısıtılmış fırında yaklaşık kırk dakika kadar pişiriyoruz. Artık yeni nesil fırınlarda üstü pişti altı pişmedi gibi bir sorun yaşanmasada fırınınız eski bir modelse pişirirken tavuğu alt üst etmenizde fayda var. Tavuğun pişip pişmediğini anlamak için bir çatal yada kürdanı tavuğa batırın eğer rahat bir şekilde geri çekebiliyorsanız pişmiş demektir.

Afiyetler olsun...

KEREVİZ ÇORBASI

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 08 Feb 2013 14:15:00 +0000

Kerevizi kim sevmez ki :) Bügün tadı dillere destan olmuş türk mutfağının zavgeçilmezlerinden kereviz çorbası ile sizlerleyim. Kereviz için bu kadar zahmete giremem demeyin Şifa niyetine sıcak sıcak için.

Malzemeler:

Üç su bardağı tavuk suyu (merak etmeyin aşağıda anlattım.)
Bir büyük boy kereviz
Bir havuç
Bir limon
Tane karabiber
Tuz
Biberiye

Hazırlanışı

Önce tavuk suyu:

Bir bütün tavuğu, biberiye, tane karabiber ve kereviz yaprakları ile 3-4 bardak suda haşlayalım. Tavuk haşlandıktan sonra tencerenin içinden alalım. Suyun içinde sadece iki üç tane karabiber tanesi bırakıp diğerlerini çıkartalım.

Haşladığımız tavukla ilgili bir tarifide artık yarın bloğuma eklerim.

Çorba:

Hazırladığımız tavuk suyuna, Kerevizleri soyup ince ince keselim, dilimlediğimiz soğan ve halka şeklinde doğradığımız havucu ilave edelim. Yarım limonun suyunu ve iki su bardağı su ekleyip kaynatalım. Kerevizler yumuşadıktan ocağı kapalım. Yarım kalan limonunda suyunu ilave edelim. Blender aracılığı karışımı ezelim. Bir süre daha kaynattıktan sonra servise hazır.

Afiyetler olsun...

PATATES EZMESİ

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 08 Feb 2013 01:09:00 +0000

Sizde patates sevenlerden misiniz ? Cevabınız evet ise bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Şimdi düşündümde ızgara bifteğin yanınada çok yakışır. Baharatla aranız iyi değilse muskat size ağır gelebilir hatırlatmakta fayda var.

Malzemeler:

Üç orta boy patates
Bir orta boy soğan
Bir buçuk yemek kaşığı kadar salça domates biber karışık daha iyi olur.
Bir diş sarımsak
1 dolu çay kaşığı muskat rendesi
kuru nane, tuz, kırmızı biber istenilen ölçülerde
Zeytinyağı

Hazırlanışı

Patatesleri küp küp şeklinde doğrayalım. Sıçak suda haşlayalım. Diğer taraftan soğanları küp küp keselim, sarımsağı rendeleyelim ve zeytinyağında kavuralım. Salçayı ekleyerek kavurma işine devam edelim. Haşlanan pateteslerin suyunu süzelim ve tencerenin içine ilave edelim. Tahta kaşık yardımı ile patatesleri ezelim. Mustak, nane, tuz ve kırmızı biber ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra patetes ezmesi hazır.

Afiyetler olsun...

ZEMHERİDE HAVUÇ ÇORBASI

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 07 Feb 2013 20:44:00 +0000

Kışın güzel taraflarından biride. Dumanı tüte tüte içilen bir çorbadır. Grip salgını aldı başını gidiyor dikkat etmek lazım. Bunun yanında vücut direncimizide güçlendirmemiz lazım bu çorba bunun için birebir.

Malzemeler:

Beş tane havuç
5 su bardağı su
Zerdeçal
Bir tane karanfil
Karabiber ve tuz
Bir buçuk su bardağı kadar süt

Hazırlanışı

Havuçları soyalım ve dört beş parça halinde bir tencerenin içine alalım. Bir bardak kadar sütü ve dört bardak kadar suyu ekleyip kaynatalım. Daha sonra blender yardımı ile havuçları iyice ezelim. Tencerenin içine zerdeçalı rendeleyelim. Arzu edilen kadar karabiber ve tuz ekleyelim. Kalan sütün ve suyun tamamını da ekleyip on, onbeş dakika daha kaynatalım. Ben servis ederken ince ince kıyılmış taze soğan ile süsledim. Sizde deneyebilirsiniz.

Afiyetler olsun...

IZGARA BİFTEK

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 07 Feb 2013 12:38:00 +0000

Dün nohut pilav tarifini vermiştim. Oradan pilav yapımını inceleyebilirsiniz. Bifteğin yanına en iyi gidecek yemeklerden biride pilavdır.

Hazırlaşını

Elektirikli ızgaralar evde kullanım için çok idealler koku sorunuda yok ben elektirikli ızgara kullanıyorum. Etler pişerken , domatesleri ortadan ikiye kesiyoruz ve onlarıda ızgara üzerinde kısık ateşte pişiriyoruz. Soğanlarıda halka halka kesip ızgara üzerinde pişiriyoruz.. Pişen biftekler ile birlikte soğan halkarı ve domatesleri servis tabağımıza alabiliriz.

Not: Sizin böyle bir imkanınız yoksa biftekleri hafif sıvıyağ ile yağlanmış teflon tavada çok kısık ateşte arkalı önlü pişirebilirsiniz ardından aynı tavada domates ve soğanlarıda kısıt ateşte pişirebilirsiz.

Afiyetler olsun...

KIŞIN DA İÇİLİR LİMONATA

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 06 Feb 2013 18:18:00 +0000

Yazın sıcağında buz gibi bir limonatının yerini çoğu zaman hiçbir şey tutamaz belki ama benim gibi sıcak içeceklerle arası pek iyi olmayan kişiler için kışında güzel bir alternatif olabilir. Limon kelimesini okuduktan sonra ağzınızın sulandığını hisseder gibiyim. :)

Malzemeler

Altı adet limon
Ben 3 çay bardağı kadar şeker kullandım ama damat tadınıza göre miktarı azaltabilirsiniz ya da tam tersi

Hazırlanışı

Limonları derince bir kaba ince ince rendelereyerek başlıyoruz. Rendelediğimiz limonların üzerine toz şekeride ilave ederek bir gün buzdobalında bekletiyoruz.

Şekerli limon karışımını el yordamı ile iyice yoğurarak ince tel süzgeç ile başka bir kaba aktarıyoruz. Limon konsantiremiz artık hazır. Dilediğiniz kadar su ilave edip çoğaltabilirsiniz. Elde ettiğiniz konsantireyi buz kalıplarına alıp buzdolabınızın buzluğunda da saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman su ilave ederek hazırlayabilirsiniz.

Afiyetler olsun...

KIŞ GÜZELİ NOHUT PİLAV

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 06 Feb 2013 12:23:00 +0000

Bu aralar hava şartları mevsim normallerinin üstünde olsada kış aylarındayız hala ve yanında turşu ile çok hoş bir lezzet olacağı düşündüm ve nohut pilav yapmaya karar verdim. Unutmadan yazayım nohutları bir gece öncesinden ıslattım.

Malzemeler

İki su bardağı nohut
Bir çorba kaşığı domates salçası
Bir adet orta boy soğan
Üç çorba kaşığı kadar sıvı yağ
1,5 su bardağı kadar kaynar su
Tuz

Hazırlanışı

Bir gün önceden nohutları ayıkladıktan sonra bir miktar tuz attığımız suda onbeş yirmi dakika kadar bekletin. Sonra bu suyu dökerek yeniden nohutların üzerini kapatacak kadar su ilave edin ve bir gece suda bekletin.

Artık nohutların iyice yumuşamış olması lazım. Suyunu süzebiliriz. Ben düdüklü tencerede yapıyorum daha çabuk pişiyor. Soğanları yağda kavurmaya başlayalım. Soğanlar pembeleşmeye yakın salçayıda ekleyelim. Üç dört dakika daha kavurmaya devam edelim. Nohutlarıda düdüklü tencerenin içine ilave edip suyunu ve tuzunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatalım. Benim düdüklü tecerede ortalama sekiz dakika gibi bir sürede pişiyor.

Pilav Malzemeler

İki su bardağı pirinç
Su
Tuz
Tereyağ

Hazırlanışı

Ayıklanan pirinçleri bir kaba alalım üzerini örtecek kadar su koyalım ve tuz ilave edelim. 30 35 dakika kadar dinlenmeye bıraklım. Daha sonra pirinçleri süzelim ve genişçe bir tencerenin içine tereyağımızı eritelim ve pirinçleri ekleyelim. Yemeğin tuzunuda ilave ederek biraz kavuralım. Ben gelende göz kararı pirinçlerin üzerini örtecek kadar su ileve ederek tencerenin kapağını kapatıyorum. Su kaynayana kadar orta ateşte pişiriyoruz ve daha sonra suyunu çekene kadar da kısıt ateşe pişirmeye devam ediyoruz.

Pilav suyunu çektikson sonra ocağın altını kapatalım ben kağıt havlu kullanıyorum temiz bir bezde olur. Pilavın üzerini örtüp demlenmeye bırakalım. Pilavımızda hazır artık servis edebiliriz. Sunum olarak farklı şekiller deneyebilirsiniz.

Afiyetler olsun...

ADI KISIR KENDI DEĞİL NAR EKŞİLİ

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 05 Feb 2013 19:15:00 +0000

Muzip bir giriş yapayım dedim ama olmadı sanırım. Yeni yeni ısınmaya başlıyorum mazur görün.
Bloğuma yazdığım tarifleri gören bir arkadaşım. Tariflerimin çok kolay olduğunu söyledi evet belki ilk etapta biraz işin kolayına kaçmış olabilirim ama zaman içinde oda görecekki burada çok daha yapımı zor tarifleride yayınlayacağım. Şimdilik elimden gelen bu. Ahir zamanda daha zor tarifler girebilmek adına diyelim ve bu konuyu kapatalım. Gelelim günün son tarifi olan nar ekşili kısıra

Malzemeler

İki su bardağı ince bulgur
İki su bardağı su
Bir adet kuru soğan
Yarım su bardağı sıvıyağ zeytin yağı tercih ettim ben daha güzel oluyor
İki yemek kaşığı salça
İstenilen miktarda tuz
Bir adet limon
Bir yemek kaşığı nar ekşisi
Altı yedi adet yeşil soğan
Üç adet domates
İki adet salatalık; salatalık turşusuda olur
Dere otu miktarını kendiniz belirleyin herkesin çok sevdiği bir sebze değil nede olsa

Hazırlanışı

Bulguru yayvanca bir kaba alalım kapaklı bir kap olması lazımki bulgurumuz demlensin. Üstüne iki su bardağı sıçak su dökelim. Kapağını kapatıp beklemeye alalım.
Kuru soğanı yemeklik doğradaıktan sonra sıvıyağ ile kavuralım. Pembeleşmeye yakın salçayıda ekleyelim birazda salça ile kavuralım.
Artık bulgurun kabarmış olması lazım üstüne tuzunu atalım ve salça soğan karışımını, sıktığımız limonun suyunu, nar ekşini ekleyip iyice harmanlayalım.
Geriye domatesleri ve salatalıkları küp küp doğramak ve dere otu ve yeşil soğanları ince ince kıymak ve hepsini kısırımıza ekleyip karıştırmak kaldı.

Afiyetler olsun...

PEYNİRLİ POĞAÇA

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 05 Feb 2013 13:35:00 +0000

Bir önceki tarifim olan Limonlu kekte son anda haber aldığım bir misafirim olduğunu yazmıştım. Sadece bir kekle karşılarına çıkmak olmaz dedim kendi kedime ve zaman ne kadar sıkıtlı olsada birde peynirli poğaça yapma kararı aldım. Peynirli poğaçayı yaptım üstüne birde tarifini bloğuma girecek kadar vaktimde kaldı. :)

Malzemeler

Beş çorba kaşığı kadar sıvı yağ
Bir çorba kaşığı kadar margarin ( ben sana kullanıyorum )
Bir adet yumurta sarısı ile beyazını ayırıyoruz beyazını iç malzemede kullanıyoruz. Sarısını üzeri için
3,5 su bardağı kadar un
Üç yemek kaşığı kadar yoğurt
Bir paket kabartma tozu
Bir tatlı kaşığı tuz
200 gram kadar beyaz peynir
İsteğe göre üzerine susam ve çörek otu

Hazırlanışı

Öncelik olarak ulu bir kaba elemenizde fayda var ben genelde bir yemekte un kullanıyorsam unu elemeyi tercih ediyorum. Daha sonra peynir hariç diğer malzemeleride kabın içine alın ve güzelce yoğurun. Hamuru biraz dinlenmeye bırakın yaklaşık 15 dakika yeterlidir.

Dinlenmiş hamurumuzdan belirli büyüklükte parçalar koparın ve eliniz ile biraz açın ve içine peniri koyun ve hamurunuzu ikiye katlayarak kapatın. Hazırladığınız poğaçaların üzerine yumurta sarısınıda sürerek 175 dereceye ayarlanmış fırınınızda üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyetler olsun...

LİMONLU KEK

noreply@blogger.com (Unknown) — Tue, 05 Feb 2013 12:00:00 +0000

Her ne kadar bloğumu şimdilik ben ve birkaç yakın arkadaşım ziyaret etsede umarım bu rakam ilerleyen zamanlarda artar.

Bügün akşam çayına misafirim var ve son dakikada haberi oldu benim için. Bende pratik ve lezzetli olduğundan limonlu kek yapmaya karar verdim. Artık çayla birlikte servis ederim.

Malzemeler

3 adet yumurta
200 gr margarin
1 paket kabartma tozu
2 limonun kabukları ve suyu
2 su bardağı toz şeker
3.5 su bardağı civarı un
1 su bardağı yoğurt

Hazırlanışı

Derince bir kaba önce yumurtalarımızı kıralım ve mikser yardımı ile çırpalım. Kabın içine eklediğimiz her malzemeden sonra mikser yardımı ile iyice çırpalım ve sırasıyla, yoğurt, margarin, un, kabartma tozu, rendelediğimiz limon kabukları ve limon suyunu ilave edin.

Not: İsteğe göre içerisine kırık ceviz veya fındıkta koyabilirsiniz.

Önceden ısıttığımız 175 derecelik fırında 45-50 dakika kadar pişirelim. Limonlu kekimiz hazır.

Afiyetler Olsun...

SİGARA BÖREĞİ

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 04 Feb 2013 21:08:00 +0000

Merhaba;

İnternetten ne kadar uzak durmak istesemde en sonunda benide bu dünya içine almayı başardı. Ne yapabilirim diye düşünürken benim neyim eksik bende bir yemek tarifi bloğu açmalıyım dedim. :) ( sanki sayısı çok azmış gibi ) İlk denememide sigara böreği ile yapmaya karar verdim.

Malzemeler

Yufka
Beyaz peynir yada Lor peyniri
Bir kase içinde biraz su ( Yufkaların ağızı açılmaması için )
Kızarmalık sıvı yağ

Hazırlanışı

Her ne kadar marketlerde hazır kesilmişleride satılsada. Biz bütün şekilde satılan yufkalardan aldık ve 8 eşit parçaya ayırdık. Her yufka yaprağından 8 tane üçgeni andıran dilimlerimiz oldu.
Yufkların geniş kalan bölümüne iç harcımızdan ekliyoruz. Sonrada yanlarından biraz içe doğru kıvırıp rulo halinda saralım.
Ruloların uclarını su yardımı ile kapatalım.
Börekleri kızgın yağda kızartalım.
Böreklerdeki fazla yağı almak için kağıt havlu döşenmiş bir tabağa alabilirsiniz.

Afiyetler olsun...