Exagn - Culinária

Bolo Coração de Amêndoa

2011-03-24T06:42:00.000-07:00

Ingredientes:

- 6 ovos

- 300 g de açúcar moscavado

- 200 g de Amêndoas descascadas

- 100g de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de leite

- 2 colheres de café de fermento

Preparação:

Moer as amêndoas para ficar em farinha, também podem comprar as amêndoas já moidas.

Parta os ovos ( clara e gema) e junte-os com o açúcar, mexa bem.

Junte o fermento, o leite e a farinha aos poucos, mexendo muito bem, basta com a colher de pau, pois como a amêndoa é pesada bolo fica com dimensões pequenas.

Leve ao forno cerca de 40 minutos a 180 graus, em forno préviamente aquecido.

Faça o teste com o palito.

Espero que se deliciem....

Arroz Doce

2011-01-18T10:54:00.000-08:00

Quem não gosta de um bom arroz doce que meta a mão no ar.... cá em casa todos gostam:)

Uma dica, à quem substitua os ovos por pudim flan ( o velho das barbas) fica mais cremoso:) Eu pessoalmente gosto mais com ovos, mas a receita da minha mãe é com pudim!

Ingredientes:

250 gr de arroz
l litro de leite
250 gr de açúcar
3 gemas de ovos
2 colher de chá de manteiga
Casca de limão q.b.
1 pedacinho de canela em pau
Canela em pó
sal q.b.

Preparação:

Coloque bastante água ao lume com uma pitada de sal.

Quando a água ferver, junta-se o arroz, e deixe ferver dois minutos.

Coloque o leite a ferver com pau de canela e a casca de limão.

Escorra o arroz da água e adicione o açúcar. Deixe apurar!

Junte-o ao leite a ferver e deixe cozer em lume brando.

Mexa rapidamente e junte as gemas e a manteiga.

Coloque o arroz sobre lume baixinho durante uns minutos sem deixar ferver.

Deite o arroz em pratos ou taças e polvilhe com canela em pó a gosto.

Bolo de Laranja

2011-01-18T08:22:00.000-08:00

Este bolo já o fiz à algum tempo, mas não tinha ainda colocado aqui a receita....

Ingredientes:

2 laranjas pequenas ou 1 grande

4 ovos

2 colheres de sopa de margarina

2 chávenas de açúcar

2 chávenas de farinha

1 colher de sobremesa de fermento

Raspa de meia laranja

Preparação:

Misture o açúcar com as gemas de ovos, vá mexendo...

Coloque a farinha, fermento, óleo e o sumo das laranjas e misture tudo muito bem.

Bata as claras em castelo e junte à massa, misture sem bater e leve ao forno brando.

Bom apetite!!!

Bolo de Ananás

2011-01-18T05:51:00.000-08:00

A tentação deste fim de semana, foi um bolinho muito muito simples de ananás:)

Que fica uma delicia!!! AAHHHHH Pois é:) Aqui vai a receita:)

Ingredientes:

6 ovos
300 gramas de farinha
300 gramas de açúcar
1 de chá de colher de fermento
1 lata de ananás
2 colheres de sopa de sumo de ananás
1 colher de sopa de oleo ou margarida derretida
12 cerejas cristalizadas

Preparação:

Colocar na forma caramelo, como o caramelo que vendem normalmente é muito queimado, faço directamente na forma do bolo, como?

Coloco açúcar na forma e levo ao lume brando e deixo o açúcar derreter, e já está o caramelo feito! Facíl não é?

Coloco rodelas de ananás no fundo da forma ( logo a seguir ao caramelo) de forma a decorar o bolo. Coloca as cerejas no meio do ananás.

A massa não tem nada mais simples, misturar todos os ingredientes, excepto o ananás que já o usamos no fundo da forma. Bater bem a massa e coloca-la na forma.

Vai ao forno previamente aquecido por volta de 50 minutos em lume brando!

Esta é uma sobremessa que se faz muito rápido(a parte da confecção) mas fica deliciosa!

Receita para todos!!!

Tarte de Amêndoa

2010-02-11T03:05:00.000-08:00

Um sucesso de tarte, começou pela minha mãe e sempre que à uma festa, todos perguntam, fizeste a tarte, a TARTE é como ela é conhecida... é muito fácil de preparar, como podem verificar e faz sensação em qualquer mesa!

Ingredientes:

Massa:
100 g de açúcar
100 g de farinha
100 g de margarina
2 ovos
4 colheres de sopa de leite

Recheio:
200 g de amêndoa laminada
100 g de margarina
200 g de açúcar
10 colheres de sopa de leite (150ml)

Preparação:

Mistura-se os ovos e o açúcar e bate-se bem. Junta-se a farinha, a margarina e o leite.Coloca-se a massa numa tarteira e leva-se ao forno entre 180º a 200ºC durante 15 a 20 minutos.

Costumo comprar as amêndoas com aquela pele castanha, para retira-la, basta ferver agua e deixar lá as amêndoas por momentos, assim a pele da amêndoa sai fácilmente.

Depois de descascar as amêndoas, tem duas opções, ou coloca as amêndoas inteiras ou corta-as ao meio ou as tirinhas, fica ao seu critério. Cá em casa gostamos mais inteiras. Na casa da minha mãe preferem cortadas ao meio.

Entretanto prepara-se o recheio: leva-se ao lume as amêndoas, a manteiga, o açúcar e o leite a ferver durante 5 minutos.

Coloca-se o recheio sobre a massa e leva-se a forno para tostar as amêndoas.

Servir apenas depois de fria!

A receita da minha mãe, para os apreciadores e não só um Bom Apetite!

Pudim Negro

2010-01-02T13:41:00.000-08:00

Para: 15 pessoas

75g de farinha com fermento
100g de açúcar
2 colheres (sopa) de cacau magro
3 colheres (sopa) de manteiga
3 ovos
3 dl de leite magro

Ingredientes Molho:

250g de chocolate preto
leite magro q.b.

Modo de Preparação:

Deite a farinha, o açúcar, o cacau, a manteiga amolecida e as gemas numa tigela, e vá batendo bem. Junte o leite aos poucos.

Bata as claras em castelo e junte-as ao preparado anterior.

Deite a massa numa forma de pudim previamente untada com manteiga e leve a cozer em banho-maria no forno, cerca de 45 minutos.

Deixe arrefecer o pudim e desenforme-o.

Modo de Preparação (Molho):

Parta o chocolate em pedaços e derreta em banho-maria, misture depois com o leite.

Sirva o pudim acompanhado com o molho de chocolate quente.

Informação nutricional:

150 calorias por porção (com molho)
81 calorias por porção (sem molho)

Salame

2009-12-04T11:59:00.000-08:00

Ingredientes:

- 200 g de chocolate em barra;
- 50 g de manteiga;
- 3 gemas de ovos;
- 1,5 pacote de bolachas maria;
- 5 colheres de leite;
- 1 calice de vinho do porto

Preparação:
Parta as bolachas aos pedaços pequenos. Bata os ovos e o vinho do porto. Derreta chocolate com a manteiga e o leite em banho maria. Junte tudo e misture até ficar uma massa. Enrole tudo numa prata e leve ao frigorifico.

Salada de Tofu e cogumelos:)

2009-12-04T10:29:00.000-08:00

Ingredientes:
- 150 g de Tofu
- 150 g de cogumelos
- Azeite;
- Vinagre;
- Sal;
- Alface;
- Tomate;
- Cebolinho picado;
- Cebola pequena
- Ervas aromáticas a gosto;

Preparação:

Faça um refugado com o Tofu e os cogumelos com um pouco de azeite e sal. Quando estiver confeccionado deixe arrefecer e depois junte aos restantes ingredientes. Siva frio.

Salada de Beringela!

2009-12-04T10:21:00.000-08:00

Ingredientes:
- 3 beringelas;
- 3 cebolas pequenas;
- 3 pimentos, um amarelo, um verde e um vermelho;
- 1/4 de chávena de óleo;
- Azeite e gosto;
- Orégaõs e sal

Preparação:
As beringelas descascadas e em tiras de molho em água e sal. Corte os pimentos e as cebolas as tiras e rodelas finas. Coloque tudo num tabuleiro e tape-o com uma folha de aluminio. Vai ao forno com temperatura bastante alta durante quinze minutos. Baixe o lume e quando estiver assado deixe arrefecer. Poderá colocar um pouco de limão.

Salada de salsichas vegetais!

2009-12-04T10:12:00.000-08:00

Indredientes:

- 3 batatas descascadas e aos cubos;
- 4 salsichas vegetais;
- chávena de milho doce cozido;
- 200g de feijão verde picado;
- 1 cebola picada;
- 200g de queijo branco aos cubos;
- Maionese a gosto;
- Sumo limão;
- 1 colher de molho de soja;
- Sal;
-Ervas aromáticas picadas;
- Folhas de alface para decorar;

Preparação:
Os legumes são cozidos até ficarem macios, escorra e deixe arrefecer. Numa taça coloque todos os ingredientes e mexa bem. Coloque folhas de alface no fundo de uma travessa e coloque a salada em cima. Leve ao frigorifico.