Experimente in bucatarie cu alibd...

Negresă cu ciocolată

2021-08-24T15:22:00.006+03:00

Pentru blat, avem nevoie de:

- 3 ouă

- 150 g făină

- 150 g zahăr

- 150 g unt

- 100 ml lapte

- 150 g ciocolată

- 50 g cacao

- 1 plic praf de copt (10 g)

- esență rom

Pentru glazură, avem de nevoie de:

- 100 g ciocolată

- lapte (cantitatea este în funcție de consistența dorită pentru glazură)

Cum procedăm:

- untul moale, la temperatura camerei, se mixează bine cu zahărul (până acesta se topește) și cu esența de rom

- gălbenușurile se separă de albușuri, se adaugă câte unul în unt și se mixează bine

- se adaugă laptele, mixând pentru încorporare

- făina se amestecă cu cacao și ciocolata dată pe răzătoarea mare (anterior, ciocolata a fost pusă în congelator câteva minute, pentru a putea fi dată pe răzătoare)

- se adaugă făina, amestecată cu ciocolată, peste crema de unt

- albușurile se bat spumă tare, cu un praf de sare, adăugându-se, apoi, restului compoziției. Se amestecă ușor, de sus în jos, pentru a nu pierde aerul din albușuri

- compoziția rezultată se pune într-o tavă (20/30 cm) tapetată cu hârtie de copt și se pune totul în cuptorul preîncălzit, la 160° (căldură sus, jos, cu ventilație), pentru aproximativ 30-32 min.

Se testează cu scobitoarea.

- după ce prăjitura este gata, se lasă la răcit, se porționează și se glazurează

- pentru a realiza glazura, se adaugă ciocolata cubulețe într-o crăticioară și se pune pe foc, de preferat la bain-marie, până se topește, adaugând lapte, cât să se obțină consistența dorită pentru glazură.

Poftă bună!

Chifteluțe la cuptor

2020-08-18T12:33:00.003+03:00

Avem nevoie de:

- o bucată carne, pe care o tocăm la mașină

- 1 morcov, dat pe răzătoarea fină

- 1 cartof, dat pe răzătoarea fină și scurs bine

- ouă

- pătrunjel verde

- mărar verde

- 4 căței de usturoi

- 2 felii pâine (fără coajă, înmuiate în apă și stoarse bine)

- sare, piper

Cum procedăm:

- Se amestecă bine toate ingredientele

- se condimentează compoziția, după gust

- se pregătește o tavă cu hârtie de copt

- se formează chiftelele, mai mari deoarece la cuptor se vor micșora și dacă sunt prea mici se vor usca

- se pun chiftelele în tavă și se dau la cuptor, preîncălzit la 180°, până se rumenesc frumos

- se întorc periodic, pentru a se coace pe toate părțile

Poftă bună!

Prăjitură cu prune și iaurt

2020-07-30T21:15:00.000+03:00

Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 200 g zahăr
- 250 g iaurt grecesc
- 300 g făină
- 100 ml ulei
- 200 g prune fără sâmburi (+ 150 g prune pentru pus deasupra)
- 1 plic praf de copt
- esență rom
- 1 praf de sare

Cum procedăm:

- ouăle se mixează întregi împreună cu zahărul până își dublează volumul
- se adaugă praful de sare, esența, uleiul, iaurtul și se omogenizează bine
- se adaugă treptat făina, în care a fost pus si praful de copt
- cele 200 g prune se taie cubulețe și se adaugă în compoziția obținută
- toată această compoziție se pune într-o tavă (37cm-25,5cm-5 cm am folosit eu) tapetată cu hârtie de copt, iar deasupra am așezat restul prunelor tăiate felii
- se pune tava în cuptorul preîncălzit la 175°, pentru aproximativ 50 min. Se testează cu scobitoarea.

Poftă bună!

Biscuiți Nutelloti

2020-07-28T17:43:00.000+03:00

Avem nevoie de (pentru aprox. 15 biscuiți):

- 160 g Nutela
- 150 g făină
- 1 ou

Cum procedăm:

- se bate bine oul și se amestecă cu nutella, omogenizând bine
- peste această cremă se adaugă treptat făina, încorporând. Va ieși un aluat destul de omogen.
- din aluat se formează biluțe, cam de mărimea unei nuci, care apoi se aplatizează ușor cu palma
- se pun în tava cu hârtie de copt și se lasă ori așa plate, ori se face, cu degetul, o gaură în mijloc unde, după ce vor fi scoase din cuptor și răcite, se poate turna cremă de nutela.
- se pun în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru aproximativ 10 min.

Poftă bună!

Prăjitură cu iaurt și vișine

2020-06-15T23:03:00.002+03:00

Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 300 g făină
- 200 g iaurt grecesc
- 200 g zahăr
- 100 ml ulei
- 300 g vișine, fără sâmburi (se mai poate adăuga)
- 1 plic praf de copt (10 g)
- esență vanilie
- 1 praf sare

Cum procedăm:

- ouăle se mixează întregi împreună cu zahărul
- se adaugă iaurturi, uleiul, praful de sare si esența de vanilie, mixând pentru omogenizare
- se adaugă treptat făina, în care a fost amestecat și praful de copt, omogenizând
- am uns o tavă de silicon rotundă ( diametrul aprox. 26 cm) cu unt și am turnat compoziția, nivelând bine
- deasupra am așezat vișinele, date prin puțină făină, pentru a nu se afunda prea mult în aluat
- am pus tava în cuptorul preîncălzit la 175°, pentru aproximativ 50 min. Se încearcă și cu scobitoarea.

Poftă bună!

Sursă: Jamila cuisine

Ouă umplute cu cremă de brânză

2020-04-21T16:38:00.001+03:00

V-au mai rămas ouă roșii de la Paști și nu prea știți ce să faceți cu ele? O variantă ar putea fi ouăle umplute, în diverse combinații. Eu am ales astăzi o cremă de brânză.

Avem nevoie de:

- 4 ouă fierte
- 2 linguri cremă de brânză (am folosit de la Lidl, la găleată, dar poate fi folosită Almette, sau oricare altă cremă, în diferite combinații)
- 1 lingură smântână
- 2 lingurițe muștar (sau după preferință)
- sare
- piper
- mărar
- castravete în oțet (opțional)

Cum procedăm:

- se taie ouăle în jumate, scoțând gălbenușul
- gălbenușurile se pasează cât mai fin, se amestecă cu crema de brânză, smântâna, muștarul, mărarul și se condimentează cu sare și piper, după gust.
Se poate adăuga și castravete în oțet, tăiat mărunt.
- se umple fiecare jumătate de ou cu această umplutură, care trebuie să fie mai închegată, pentru a nu curge pe lângă albușul de ou.

Poftă bună!

Cafea Dalgona

2020-04-21T12:42:00.001+03:00

Avem nevoie de:

- 2 lingurițe rase nes
- 2 lingurițe rase zahăr brut
- 2 lingurițe apă fierbinte
- lapte

Cum procedăm:

- se pune într-un recipient încăpător nesul, zahărul și apa
- se amestecă puțin pentru a omogeniza compoziția
- se mixează câteva minute, până se obține o spumă cremoasă, deschisă la culoare și foarte închegată
- se pune lapte (rece sau cald) într-un pahar/cană și se adaugă deasupra crema obținută

Din ingredientele de mai sus, am obținut cremă suficientă pentru o singură cafea. Se poate modifica cantitatea, păstrându-se proporția ingredientelor (ex. 3, 3, 3- 4, 4, 4, etc).

Pizza cu amestec mexican

2020-04-10T14:47:00.003+03:00

Pentru blat, avem nevoie de (pt. 3 pizza, 32 cm):

- 400 g făină
- 200 ml apă călduță
- 75 ml ulei de măsline
- 1 plic drojdie uscată (10 g)
- 5 g sare
- 5 g zahăr

Pentru toping, am folosit:

- amestec mexican (ardei gras, porumb, morcov, mazare)
- 6-8 felii șunculiță
- 6-7 felii cașcaval + o bucată rasă, pusă deasupra
-ulei de măsline
- busuioc
- oregano
- ketchup pentru pizza

Cum procedăm:

- am dizolvat drojdia, împreună cu sarea si zahărul în puțină apă călduță (aprox. 50 ml)
- am pus făină într-un bol mai încăpător și am turnat drojdia împreună cu restul de apă, omogenizând bine
- la final am adăugat uleiul si am frământat până s-a incorporat tot, iar aluatul se putea desprinde cu ușurință de bol
- am acoperit bolul cu o folie alimentară și am pus aluatul in frigider pentru 30 min
- după expirarea termenului de stat la frigider, am împărțit aluatul în 3 părți (pt. 3 pizza)
- am luat o bucată, am întins-o cu sucitorul, încercând să păstrez forma rotundă a tăvii de pizza
- am pus aluatul în tava de pizza, întinzându-l spre marginea tăvii
- am înțepat suprafața aluatului cu o furculiță
- am pus peste aluat puțin ulei de măsline, pe care l-am întins cu o pensulă, pe toată suprafața acestuia
- am adăugat ketchup, de asemenea întins pe toată suprafața, peste care am pus busuioc și oregano
- am pus amestecul mexican, feliile de șuncă, feliile de cașcaval
- peste toată pizza am presărat cașcaval ras, din abundență
- am pus tava în cuptorul preîncălzit la 220° C, căldură sus-jos, pentru aproximativ 18-20 min, sau până se rumenește frumos.

Poftă bună!

Waffe sărate, pentru mic dejun

2020-04-04T20:08:00.002+03:00

Avem nevoie de (pt. aprox. 9 discuri):

- 2 ouă mari
- 300 ml lapte
- 200 g făină
- 50-60 g telemea
- 60 g unt
- 3-4 felii șuncă
- mărar
- ceapă verde, câteva fire
- 1 plic praf de copt
- sare, piper

Cum procedăm:

- fără a le separa, mixăm spumă ouăle
- adăugăm laptele, brânza fărâmițată, mărarul, ceapa verde
- se adaugă treptat făina și se mixează, încorporându-se, apoi, șunculița tăiată cubulețe și untul topit
- se omogenizează toată compoziția și se condimentează cu sare și piper
- se încinge aparatul de făcut waffe
- se adaugă câte un polonic de compoziție în aparatul de făcut waffe și se așteaptă până se rumenește frumos fiecare waffă

Se pot consuma simple, sau sub formă de sandwich, cu cremă de brânză.
Poftă mare!

Pâine cu iaurt, fără drojdie

2020-03-29T15:16:00.000+03:00

Ingrediente (pt 1 pâine, coaptă în formă de chec, din silicon):

- 300 g făină
- 300 g iaurt (2 pahare a câte 150 g)
- 1 ou mare
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță zahăr
- 1 plic praf de copt
- busuioc, oregano- după preferință

Cum procedăm:

- se amestecă bine oul întreg cu iaurtul
- se adaugă cele 2 linguri ulei de măsline, sarea, zahărul și continentele
- la final se adaugă treptat făina, amestecată în prealabil cu praful de copt
- se amestecă, inițial, cu o spatulă, apoi se frământă atât cât să fie încorporate toate ingredientele. Se obține, în final, un aluat destul de lipicios
- aluatul obținut se pune in tavă (eu am folosit una de chec, din silicon), se nivelează bine cu o spatulă și se lasă la odihnit pentru 10 min, după care se unge deasupra cu ulei de măsline
- se pune tava în cuptorul preîncălzit la 200°, căldură sus-jos, pentru aprox. 25-30 min. Important este să se rumenească deasupra. Se poate testa cu o scobitoare.

Se taie după ce se răcește complet. Am pus-o, apoi, într-o pungă de pâine, pentru a nu se întări.

Noi am fost încântați.
Poftă bună!

Chifle cu iaurt

2020-03-28T16:49:00.003+02:00

Ingrediente (pentru 8-9 chifle):

- 400 g făină
- 2 pahare iaurt a câte 150 g
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
- 1 plic praf de copt
- busuioc, oregano- după gust
- 1 ou pentru uns chiflele

Cum procedăm:

- într-un bol amestecăm ingredientele uscate: făina, sarea, praful de copt, busuiocul, oregano
- se adaugă cele 2 iaurturi, uleiul și se amestecă, inițial cu o spatulă, apoi se frământă cu mâna, până se obține un aluat omogen. (Eu m-am ajutat și de un strop de apă la final, pentru a închega toată compoziția)
- se împarte aluatul in 8 părți, se formează bile și se pun pe hârtie de copt, în tavă, lăsându-le să se odihnească timp de 10 min, înainte de a pune tava la cuptor
- după cele 10 min de repaus, chiflele se ung cu oul bătut
- băgăm chiflele la cuptor, la 200° cu ventilație, pentru 18-20 min.
- proaspăt scoase din cuptor au coaja crocantă și miezul pufos
- după ce s-au răcit, le-am pus într-o pungă de pâine, pentru a nu se întări.

Poftă bună!

Chec/cubulețe cu cașcaval și spanac

2019-05-24T22:30:00.003+03:00

Avem nevoie de:

- 3 ouă
- 200 g făină
- 180 g cașcaval
- 70 g brânză tartinabilă Făgăraș
- 4 cuburi spanac
- 1/2 ardei roșu (merge și 1 întreg)
- 1 iaurt grecesc mic (140 g)
- 60 g ulei de măsline
- 1 plic praf de copt (10g)
- sare
- piper

Cum procedăm:

- cuburile de spanac le-am opărit în apă fierbinte, până s-au desfăcut; am scurs spanacul de apă și l-am tocat foarte mărunt
- ouăle le-am mixat întregi cu uleiul și iaurtul; am adăugat, apoi, pe rând spanacul, ardeiul tăiat cubulețe, branza tartinabilă, făina amestecată cu praful de copt, iar la final cașcavalul
- se omogenizează compoziția și se condimentează după gust; eu nu am mai adăugat sare extra.
- se pune amestecul într-o formă de chec, sau o tavă (cum a fost cazul meu, însă atenție deoarece va crește la mijloc; deci mai bine formă de chec) și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru aprox. 40-45 min. Cât să se rumenească frumos.

Este absolut delicios!

Sursă de inspirație: Teo

Fulgi de ovăz cu fructe

2019-05-11T09:14:00.004+03:00

Avem nevoie de:

- 150 g fulgi de ovăz, de dimensiune mică
- 500 ml lapte
- 1 ou
- 45-50 g unt topit
- 3 linguri pline nucă+migdale măcinate
- 1 linguriță scorțișoară
- 4 linguri zahăr brut
- 2 banane, 1 pară, fructe de pădure (sau orice alte fructe după preferință)

Cum procedăm:

- fulgii de ovăz se amestecă cu zahărul, nuca si migdalele măcinate și scorțișoara
- laptele se amestecă cu oul bătut și untul topit
- într-o tavă unsă cu unt, se așază jumătate din fulgii de ovăz, peste care se așază un strat de fructe, al doilea strat de fulgi, încă un strat de fructe, iar la final se toarnă amestecul de lapte cu ou si unt
- tava se pune în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru aprox. 55 min

Un mic dejun delicios!
Poftă bună!

Brioșe pufoase cu afine

2019-05-05T16:50:00.004+03:00

Avem nevoie de:

- 3 ouă
- 140 g făină
- 150 g iaurt 10% grăsime (merge și 3,5%)
- 150 g zahăr
- 75 g unt topit
- 120 g afine
- 10 g praf de copt (1 plic)

Cum procedăm:

- se separă gălbenușurile de albușuri
- albușurile se bat spumă tare cu zahărul
- gălbenușurile se amestecă cu iaurtul și untul topit
- se adaugă albușurile bătute spumă, amestecând de jos în sus
- se toarnă făina, amestecată cu praful de copt, se omogenizează, iar ia final se adaugă afinele
- se toarnă compoziția în formele de brioșe și se pune tava în cuptor, preîncălzit la 180°, pentru aproximativ 25-30 min. Se pot proba cu o scobitoare.

Absolut delicioase și pufoase.

Poftă bună!

Pască cu brânză și smântână

2019-05-02T19:39:00.000+03:00

Pentru blat, avem nevoie de:

- 3 oua

- 5 linguri zahar

- 1 lingura ulei

- 1 lingura apa

- 3 linguri faina

- esenta rom

Pentru crema de brânză, avem nevoie de:

- 6 ouă

- 650 g brânză dulce de vaci (folosesc de obicei de la lidl, la găletușă de 1 kg)

- 200 g smântână

- 200 g zahăr

- 2 plicuri zahăr vanilat

- 2 linguri mai pline făină

- stafide (opțional)

Cum procedăm:

- pentru a pregăti blatul, separăm albușul de gălbenuș. Albușurile se bat spumă tare, împreună cu zaharul și esența de rom.

- gălbenușurile se amestecă cu celelalte ingrediente, iar la final se adăugă albușurile.

- compoziția se pune într-o tavă (eu am folosit de tort, cu diametrul de 28 cm) tapetată cu hârtie de copt și se dă la cuptor pentru 10-15 min.

- pentru a pregăti crema, se amestecă brânza cu smântâna și zahărul și se mixează bine. Se adaugă treptat câte un gălbenuș și se mixează după fiecare; se pune apoi zahărul vanilat, făină și stafidele (dacă ați ales să folosiți)

- se adaugă albușurile bătute spumă tare și se încorporează în restul compoziției, cu o spatulă, de jos în sus

- se toarnă crema de brânză în tavă peste aluat și se pune la cuptorul preîncălzit la 170°, până se rumenește și trece testul scobitorii (aprox 50 min).

Poftă bună!

Ouă vopsite cu tehnica șervețelului

2019-04-25T18:37:00.002+03:00

Avem nevoie de:

- ouă
- 1 albuș ou
- 1 pensulă
- șervețele cu diferite motive

Cum procedăm:

- ouăle se spală și se fierb 10 min
- după ce s-au fiert, se lasă la răcit, atât cât să poată fi ținut în mână
- se pune un albuș de ou într-un castronel si se bate puțin, cu o furculiță/tel
- se desprinde partea imprimată a șervețelului de partea albă
- se dă oul cu albuș, cu ajutorul pensulei, se așază șervețelul cu modelul dorit și se nivelează iar cu pensula cu albuș; se realizează acest procedeu până se acoperă tot oul
- la final, se dă oul cu încă un strat de albuș
- se lasă ouăle la uscat, iar la final se pot unge cu puțin ulei

Brioșe pufoase cu iaurt

2019-04-23T17:27:00.001+03:00

Avem nevoie de: (pt aprox 12 brioșe mai micuțe)

- 3 ouă
- 140 g făină
- 150 g iaurt (pahar mic, 3,5% grăsime)
- 150 g zahăr
- 75 g unt topit
- 10 g praf de copt (1 plic)
- pudră de vanilie

Cum procedăm:

- gălbenușurile se separă de albușuri
- albușurile se bat spumă tare, împreună cu zahărul
- gălbenușurile se amestecă cu celelalte ingrediente, iar la final se adaugă albușurile bătute spumă
- se amestecă compoziția de jos in sus
- se toarnă în formele de brioșe (eu am avut de silicon) și se pun la cuptorul preîncălzit la 180° pentru aprox 25 min

Pufoase și gustoase!

Sau le puteti transforma în niște delicioși papanași. 😋

Pască cu brânză, fără aluat

2019-04-20T17:14:00.000+03:00

Avem nevoie de:

- 700 g brânză dulce de vaci
- 400 g smântână
- 6 ouă mari
- 250 g zahăr
- 150 g unt la temperatura camerei
- 4 linguri făină (mai pline, aprox. 140 g)
- 4 linguri rase griș
- 1 mână stafide, opțional
- pudră de vanilie

Cum procedăm:

- mixăm ouăle întregi, fără să le separăm, cu zahărul, până se omogenizează
- adăugăm brânza și mixăm, până se încorporează bine
- treptat, se adaugă făina, se omogenizează, apoi grișul și untul
- încorporăm și smântâna și stafidele, în cazul în care decideți să folosiți și pudra de vanilie
- compoziția se pune într-o tavă tapetată cu unt și făină, cu pereți detașabili, 28 cm diametrul și se bagă în cuptorul preîncălzit la 170°, pentru aprox 50 min.

Poftă bună!

Brioșe cu nucă și migdale

2019-04-18T22:03:00.004+03:00

Avem nevoie de (pentru 12 brioșe micuțe):

- 3 ouă
- 60 g nucă măcinată
- 60 g migdale măcinate
- 75 g unt topit
- 2 linguri zahăr brut (sau după preferință)
- 1 praf scorțișoară

Cum procedăm:

- ouăle se mixează cu zahărul până își dublează volumul
- se adaugă treptat celelalte ingrediente și se mixează după fiecare
- se umplu formele se silicon, cam trei sferturi din capacitate
- se bagă în cuptorul preîncălzit la 180°, pentru 25 min.

Poftă bună!

Sursă: Flaveur

Chifteluțe de somon

2019-02-11T18:21:00.000+02:00

Avem nevoie de (pentru 8 chiftele)

✍ aprox. 150 g file de somon
✍ 1 cartof
✍ 1 morcov
✍ 1 ou
✍ 2-3 căței de usturoi
✍ făină
✍ mărar
✍ pătrunjel
✍ sare

Cum procedăm:

✍ somonul se curăță de pieliță, se spală și se toacă la mașina de tocat
✍ peste somonul tocat se adaugă cartoful dat pe răzătoarea mică și scurs de apă, morcovul ras pe răzătoarea mică și apoi celelalte ingrediente. Făină se adaugă atât cât să lege puțin compoziția.
✍ se pune sare după preferință
✍ se formează chiftelele între palmele umede, puțin mai mari pentru ca se vor mai micșora la cuptor
✍ se pun în tavă, pe hârtie de copt și se lasă la cuptor până se rumenesc frumos

Waffe

2019-02-10T16:22:00.002+02:00

Avem nevoie de (pt. aprox. 10-11 discuri)

- 3 ouă
- 250 g făină
- 300 m lapte
- 100 g unt
- 100 g zahăr
- 1 plic praf de copt
- esențe (opțional)

Cum procedăm:

- Se mixează bine toate ingredientele
- Se încinge aparatul de făcut waffe, iar apoi cu 1 polonic mic se pune compoziție pe mijlocul plăcii de jos, se închide capacul aparatului si așteptăm să se rumenească (aprox. 2-3 min)
- Se procedează la fel până terminăm compoziția. Din această cantitate se obțin cam 10-11 discuri de waffe.
- Se pot consuma simple sau umplute cu dulceață, nutela, etc.

Sunt bune și pufoase! Poftă bună!

Supă cremă de legume, cu crutoane și chipsuri de cașcaval

2019-02-01T14:10:00.002+02:00

Avem nevoie de:

- aprox. 500 g mix de legume (am folosit broccoli, conopidă, morcov galben, baby morcov, mazăre, porumb)
- 3 cartofi albi
- 2-3 linguri smântână
- 2 căței de usturoi (sau după preferință)
- sare
- 2 felii de pâine pentru crutoane
- boia dulce
- busuioc
- oregano
- ulei de măsline
- cașcaval

Cum procedăm:

- am fiert mixul de legume, împreună cu cartofii. Spre final am adăugat și usturoiul. După ce legumele s-au fiert, se mixează cu blenderul vertical.
- am adăugat 2 linguri de smântână, sare, am subțiat cu apa de la legume, până la consistența dorită și am mai lăsat pe foc câteva minute.
- pentru crutoane, am tăiat cubulețe cele 2 felii de pâine, și le-am amestecat cu puțin ulei de măsline, boia dulce, busuioc și oregano. Le-am pus la cuptor pentru câteva minute, pe hârtie de copt, împreună cu cașcavalul tăiat felii.
- se ornează farfuria după preferință și se servește caldă.
Noi am mâncat și cu pui, făcut la cuptor/gril.

Sărățele cu telemea

2019-01-27T17:15:00.002+02:00

Avem nevoie de:

- 200 g telemea
- 200 ml lapte
- 250 g unt
- 375-380 g făină
- 25 g drojdie proaspătă/1 plic drojdie uscată (7 g)
- sare

Cum procedăm:

- drojdia se dizolvă în laptele călduț
- se amestecă toate celelalte ingrediente, telemeaua fiind bine mărunțită, în prealabil, sau dată pe răzătoare
- se omogenizează bine și se dă aluatul la frigider, pentru cel puțin 1 oră
- se scoate aluatul din frigider și se întinde foaie pe blatul de lucru ușor înfăinat
- se taie fâșii nu foarte groase, care se învârt ușor și se pun, pe măsură ce sunt tăiate, într-o tavă, cu hârtie de copt.
- se pune tava la cuptor și se lasă până se rumenesc frumos, aproximativ 20 min, la 200 grade.

Sursa: stefyharnicutza.ro

Tartă cu mascarpone și fructe de pădure

2018-11-22T23:13:00.002+02:00

Pentru blat, avem nevoie de:

- 100 g unt, la temperatura camerei
- 200 g făină
- 1 ou
- zeama de la o portocală mică (sau clementină)
- 1 lingură zahăr brut

Pentru cremă, avem nevoie de:

- 250 g mascarpone
- 140-150 g fructe de pădure
- 2 linguri smântână (20 %)
- 1 ou
- 4 linguri zahăr brut
- pudră de vanilie

Cum procedăm:

- pentru blat, se amestecă untul, ușor topit, cu oul, zeama de portocală, zahărul și treptat făina. Se omogenizează bine, iar aluatul obținut se pune la frigider pentru 1 oră
- pentru cremă, am blenduit bine fructele de pădure, cu smântâna și zahărul. Am amestecat apoi cu mascarpone, la temperatura camerei și pudra de vanilie
- aluatul, scos din frigider, se întinde pe blatul de lucru înfăinat, se întinde cu sucitorul, cât să încapă în forma de tartă, sau tort.
- se pune aluatul în tavă și se înțeapă cu furculița. Peste el se toarnă crema
- se introduce tava în cuptorul preîncălzit, la 180 g, pentru aproximativ 45 min.
- crema rămâne moale, deci e posibil ca la testul scobitorii să rămâne cremă pe scobitoare. E important să se rumenească blatul.

Poftă mare!

Chec cu nucă

2018-11-11T23:06:00.001+02:00

Avem nevoie de:

- 4 ouă
- 200 g făină
- 150 g zahăr brut
- 80 g nucă măcinată
- 100 ml apă
- 100 ml ulei
- 5 g praf de copt (1/2 plic)
- 1 linguriță carob (pudră de roşcove)

Cum procedăm:

- separăm gălbenușurile de albușuri
- gălbenușurile le amestecăm cu jumătate din cantitatea de zahăr, cu apa, uleiul, făina, praful de copt și nuca măcinată
- albușurile se bat spumă tare cu cealaltă jumătate de zahăr și se încorporează ușor peste prima compoziție, amestecând cu o spatulă de jos în sus
- compoziția rezultată se toarnă într-o formă mare de cozonac, lăsându-se câteva linguri, care se amestecă cu carobul. Se toarnă compoziția cu carob în tavă și cu o furculiță se marmorează checul (se introduce furculița până la fundul tăvii și se scoate la suprafață, continuând astfel pe toată suprafața checului)
- se presară deasupra nucă măcinată, amestecată cu puțin zahăr
- se dă la cuptorul preîncălzit la 170°, pentru aprox 45 min, sau până trece testul scobitorii.

Poftă mare!