Experiências Culinárias

Bolo de Chocolate com Proteína de Soja

2015-03-14T20:07:00.000-03:00

Essa é uma opção prática saudável e deliciosa que a Sora desenvolveu para facilitar a nossa vida.

De todas as misturas para bolo que existem no mercado, essa é a melhor, é saudável, nutritiva e une os benefícios da soja e do trigo. Possui mais fibra, proteína, cálcio e ferro que as misturas para bolo tradicionais.

Além de ser econômica, é fácil e rápido de preparar, é uma saborosa opção para quem tem intolerância a lactose e não pode consumir bolos preparados com leite, mesmo preparado com água fica uma delícia e você ainda tem a opção de preparar com leite de coco ou sucos da sua preferência, e para completar, o mistura é livre de gorduras trans.

É tudo de Bom!!!

Experimentem!!!

Ingredientes:

1 pacote da mistura pra bolo sora sabor chocolate

150 ml de água gelada, ou leite de coco, ou o suco da sua preferência

3 ovos

2 colheres de sopa de margarina ou manteiga

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a temperatura de 180ºC por 10 minutos.

Unte com margarina ou manteiga uma forma redonda com 24 cm de diâmetro e depois polvilhe com farinha de trigo e reserve.

Coloque no liquidificador ou batedeira 150 ml de água gelada, 3 ovos, 2 colheres de sopa (40g) de margarina ou manteiga e a mistura para bolo Sora Chocolate. Bata por 3 minutos ou até a massa ficar lisa e homogênea.

Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve ao forno para assar por 30 minutos a 40 minutos. Não abra o forno antes de 30 minutos.

Para verificar se o bolo esta assado, perfure-o com um palito e retire. Se sair limpo o bolo esta assado.

Retire do forno, deixe esfriar por 15 minutos, desenforme soltando as laterais e sirva.

Dica: coloque uma cobertura de chocolate ou doce de leite, é uma ótima sobremesa ou lanche para as crianças.

Vejam a embalagem, por incrível que pareça, com toda essa qualidade o custo é bem acessível.

Dia da Mulher

2015-03-08T14:07:00.000-03:00

"Nem todo brasileiro escuta funk ou joga bola, mas todos comem farofa"

2015-01-02T12:48:00.000-03:00

Texto bacana do colunista da UOL o chef Guga Rocha, sobre resgate da tradição culinária brasileira.

"Nem todo brasileiro escuta funk ou joga bola, mas todos comem farofa"

Uma passagem ocorrida comigo na residência da minha mãe, em Maceió, me fez pensar. Maria, uma criatura de alma pura e muita bondade, que trabalha para minha família desde sempre, estava ao meu lado cozinhando. Assim que preparei um ceviche, ela me perguntou:

- Seu Gustavo, o senhor vai fazer o peixe dessa marinada frito ou moqueca?

- Não, Maricota, está pronto, ceviche se come assim mesmo!

- Cru?

- É, cru!

- Vixe que eu fiz ceviche a vida toda e não sabia.

A cozinha advém da cultura e vice-versa. O conhecimento culinário e hábitos alimentares populares de uma comunidade expressam mais sobre quem somos do que qualquer outra atividade.

Na cozinha é onde se desenvolve o sentido mais íntimo de coletividade social, pois nem todo mundo joga bola, lê Guimarães Rosa ou escuta funk carioca, mas todo mundo come farofa.

Partindo dessa máxima, o que pensar do futuro de nossas idiossincrasias? Temos uma das mais incríveis biodiversidades do mundo e só usamos em grande maioria ervas, legumes, verduras e grãos "gringos", salsinha, coentro, orégano, alecrim, tomilho, alface, brócolis, couve-flor etc.

Podemos ficar aqui até amanhã dando nome aos bois (aliás, o boi também é gringo) e ainda assim teríamos uma infinidade de outros exemplos do que comemos e que não é oriundo de nossas terras.

Vejo muito da potencialidade de nossa cozinha, enquanto objeto de projeção internacional do país, voltando-se para a pesquisa do novo. Imaginem quantas ervas fantásticas temos em nossas matas, florestas, cerrados e manguezais, quantas frutas e verduras! E nós simplesmente não as conhecemos. Estão lá, nos aguardando como um Santo Graal, enquanto a monocultura não destrói nossa biodiversidade.

Devemos nos voltar para as raízes. O que nossos mateiros, benzedeiras, pajés, quilombolas, caiçaras, ribeirinhos comiam ou comem? Quais riquezas ainda utilizam que não conhecemos, quais sabores?

"As aves que aqui gorjeiam, não gorjeiam como lá", o poeta Gonçalves Dias estava mais do que certo. Temos que procurar nossa verdade tropical, conhecer nossa fauna e flora.

O mundo espera isso de nós: trazer o novo, afinal, somos a juventude do mundo. Dediquemo-nos a busca pela raíz não conhecida da nossa árvore sociocultural.

Somos uma cozinha rica, vibrante e em construção. Os cozinheiros que agora pipocam pelo país têm a obrigação de aprender, salvaguardar e desenvolver técnicas para nossas riquezas.

O material humano é tão importante quanto o produto. Não adianta o baru estar no pé e ninguém saber que é comestível, não adianta olhar para fora e querer copiar, temos que olhar para dentro de nossa alma e nos inspirar.

Façamos a ligação entre cerrado, floresta, pampas, litoral e nossa mesa. Temos que ensinar ao produtor que se ele plantar cará roxo as pessoas vão comprar; que se a compota for de pitanga, os turistas vão levar; que coquinho de guariroba salgado é um petisco incrível para acompanhar uma cerveja de micro cervejaria com mandioca adicionada à fermentação.

Que paremos de ter vergonha de quem somos e abracemos nosso país e nossas veredas com amor e curiosidade. O futuro da cozinha brasileira não está em uma pessoa ou uma ideia, está em nos descobrirmos.

Bife de Panela de Proteína de Soja

2014-10-12T21:07:00.000-03:00

Depois de 4 anos em casa cuidando dos meus pimpolhos, voltei ao mercado de trabalho, na minha área de tecnologia de alimentos.

Estou muito feliz, principalmente porque estou trabalhando com alimentos saudáveis e vou poder compartilhar muitas receitinhas com vocês que gostam de praticidade e sabor.

Vou começar com essa receita de bife de panela usando os filés de proteína texturizada de soja condimentada Sora.

Natural, isento de colesterol, sem conservantes e ainda ajuda na reposição dos nutrientes básicos necessários ao organismo. É uma proteína vegetal texturizada de alto valor nutricional e baixo custo, produzida a partir da farinha desengordurada de soja não transgênica.

Muito bom!!!

Ingredientes:

12 filés Sora;

5 dentes de alho amassados;

6 colheres(sopa) de azeite de oliva ou óleo;

2 cebolas em rodelas;

1 pimentão em rodelas;

1 tomate em rodelas;

3 colheres (sopa) de extrato de tomate;

1 cubo de caldo de carne diluído em 1 xícara de água quente;

Sal, pimenta do reino e cominho a gosto.

Modo de preparo:

Hidrate os Filés conforme as instruções da embalagem e tempere com o alho, o sal, a pimenta-do-reino e cominho.

Reserve.

Em uma frigideira antiaderente aqueça 2 colheres de óleo e frite os Filés aos poucos, acrescente a cebola, o pimentão e os tomates e deixe dourar. Acrescente o extrato de tomate e o caldo de carne.

Deixe refogar por aproximadamente 3 minutos e sirva.

Essa receitinha é da Karla Alves, a Engenheira em Alimentos que desenvolveu esses produtos maravilhosos.

Aguardem!!!

Outras receitas surpreendentes virão...

Bolo de Aipim de liquidificador

2014-06-28T11:50:00.000-03:00

Esse bolo é super prático, cremoso e delicioso

Ingredientes:

- 500g de aipim cozido

- 2 colheres de manteiga

- 1 garrafinha (200ml) de leite de coco

- 1 garrafinha de leite de vaca (mede na do leite de coco)

- 1 coco ralado ou 1 pacotinho de 100g de coco ralado

- 1 pitadinha de sal

- 3 xícaras pequenas de açúcar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o açúcar, até obter um creme consistente.

Coloque em uma vasilha e misture o açúcar. Leve ao forno pré aquecido em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo por aproximadamente 1 hora ou até que esteja dourado.

Ele fica com uma textura cremosa maravilhosa.

Batata frita? não, assada.

2014-06-26T16:01:00.001-03:00

Quem não gosta de batata frita?

Amo!

Pra comer sem culpa, que tal assá-las?

Já testei e fica uma delícia... use a criatividade e tempere a seu gosto.

Ingredientes:

- 6 batatas grandes

- Queijo ralado

- Orégano

Modo de preparo:

Preparo da batata: Descasque e corte as batatas em tiras espalhe em uma assadeira e leve ao freezer ou congelador, depois de congeladas coloque as poções em saquinhos de congelamento, retire o ar e conserve no freezer ou congelador. Estão prontas para uso.

Coloque as batatas congeladas em um refratário ou assadeira e leve ao forno por 20 minutos ou até que fiquem douradas, virando o lado na metade do tempo.

Salpique queijo ralado com orégano ou use a criatividade como quiser, costumo fazer um molhinho com catchup, queijo ralado, orégano e azeite de oliva para acompanhar, é um excelente petisco.

Dica: Se não quiser ter trabalho de preparar a batata, compre pronta congelada no supermercado, é bem mais prático.

Restaurant Week Brasil

2014-05-26T21:32:00.002-03:00

O valor de experimentar.

O sabor de economizar.

As duas semanas da tradicional Mostra Gastronômica, são a oportunidade que o consumidor tem para conhecer pratos criados exclusivamente para a ocasião a preços convidativos. "Muitas vezes uma pessoa deixa de frequentar um bom restaurante com receio do valor final da conta. Como durante o festival ela já sabe exatamente o que vai pagar, aproveita para conhecer o cardápio e rever seus conceitos", explica Fernando Reis, responsável pelo Restaurant Week no Brasil.

Esse ano quem visitar uma das casas participantes poderá ajudar com R$ 1,00 ou mais, uma instituição social previamente definida pelo evento.

Bacana né?

Ajudar projetos sociais da maneira mais gostosa possível.

Aqui em Salvador começou no dia 19/05 e vai até o dia 01/06.

Acesse o site e descubra as cidades participantes e aproveite.

restaurantweek.com.br

Esfirra aberta de queijo com azeitona

2014-05-25T11:33:00.000-03:00

Sabe aquelas esfirras abertas do Habib's? Meus filhos adoram...

Estava procurando uma receita, quando achei essa maravilhosa da Mariana Maluf Boszczowski, a massa é muito prática e você pode usar a criatividade nos recheios, essa de queijo é muito boa.

Ingredientes:

5 e 1/2 de xícara (chá) de farinha de trigo

2 tabletes de fermento biológico fresco ou 2 saquinhos do granulado

1/2 xícara (chá) de água morna

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

1/2 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

Óleo para untar

Recheio:

2 xícaras (chá) de ricota

300g de queijo mussarela picado

1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:

Separe a farinha em uma vasilha e bata o restante dos ingredientes no liquidificador. Despeje na vasilha e incorpore os ingredientes com uma colher de pau. Transfira para uma superfície lisa e sove por 10 minutos. Cubra e deixe descansar por 45 minutos. Triture a ricota com a mussarela no liquidificador, transfira para uma vasilha, misture as azeitonas, a cebolinha, tempere com sal e pimenta e reserve. Sove a massa e faça um rolo como rocambole com cerca de 3cm de diâmetro. Com uma faca afiada, corte rodelas com 2cm de espessura e coloque sobre uma assadeira levemente untada com óleo. Aperte o recheio com as mãos formando a esfirra, com o cuidado de deixar a borda sem recheio. Leve para assar em forno, preaquecido, em temperatura alta por 15 minutos ou até dourar.

Bolo sem farinha de trigo

2014-04-28T11:05:00.000-03:00

Se está pensando em tomar um chá da tarde com as amigas, aproveite e experimente essa receita de bolo sem farinha de trigo criada pela atleta Sylvia Pozzobon do site Cozinha Fit.

A farinha é uma grande fonte de carboidrato para o organismo. Por isso, quando se está de dieta, é preciso reduzir o consumo diário para diminuir a ingestão calórica e eliminar o peso extra.

Não aconselhado para celíacos (intolerantes ao glúten).

Foto: Reprodução/CozinhaFit

INGREDIENTES

-2 bananas grandes (do tipo prata)

-1 xícara de flocos finos de aveia

-2 ovos inteiros

-1 colher de sobremesa de canela em pó

-1/4 xícara de açúcar mascavo ou adoçante culinário

-1 colher de sobremesa de fermento em pó

-2 colheres de óleo

-1/2 maçã cortada em semi-círculos finos para decorar

-1 colher de sopa de agave

-Uva passa a gosto

-1 castanha do pará ralada

PREPARO

Em um processador ou liquidificador, coloque as bananas, a aveia, os ovos inteiros, a canela em pó, o açúcar mascavo, o fermento e o óleo. Deixe bater por cerca de quatro minutos até a massa ficar homogênea e o cheiro do ovo passar. Depois, acrescente a uva passa e a castanha, mexendo com uma colher.

Unte uma forma e, no fundo, espalhe o agave e monte as maçãs, antes de colocar a massa. O forno deve ser pré-aquecido em 230 graus. Deixe assar por 25 minutos, mas fique de olho para não queimar, pois essa receita não cresce muito. Antes de servir, polvilhe canela a gosto!

AGAVE

Para quem ainda não sabe, o agave é o mais novo aliado da dieta! É um substituto do açúcar que possui bem menos calorias e mais nutrientes. O xarope de agave é extraído do líquido de um tipo de planta mexicana, o agave azul – utilizado também na fabricação da tequila. Uma das vantagens desta opção é o baixo índice glicêmico, além do teor calórico também.

Por ser mais doce que o mel e o açúcar branco, o agave é usado em menores quantidades.

DICAS

- Não exagere nas passas, pois elas aumentam consideravelmente as calorias.

- O Agave pode ser substituído por mel.

Fonte: Sharpe

Feliz Páscoa!!!

2014-04-20T11:42:00.002-03:00

Chá de Gengibre com Canela

2014-03-31T14:49:00.000-03:00

Você sente dores após as caminhadas?

Aqui vai uma dica excelente: consuma doses diárias de gengibre com canela

Esses alimentos possuem alto poder anti-inflamatório.

Basta acrescentar uma colherzinha de chá de cada uma dessas especiarias nos sucos e chás, nas saladas ou ao que você inventar.

Uma xícara de chá pela manhã revigora e ajuda a controlar a fome.

Fonte: Lucília Diniz

Chá

Ingredientes:

- 4 rodelinhas de gengibre

- 3 pauzinhos de canela

- 1 litro de água

Modo de Preparo:

Leve ao fogo e deixe 1 minuto após a fervura, não coloque açúcar, o sabor é bem suave, mas se não consegui tomar assim, prefira adoçar com mel ou açúcar mascavo. Guarde na geladeira, geladinho é uma delícia.

Obs: a gengibre é um termogênico natural (acelera o metabolismo). É valido, para quem tem problemas cardíacos, buscar orientação médica.

Eu tomo cerca de 1 litro por dia e me sinto muito bem.

Picolé de frutas

2014-03-26T12:27:00.000-03:00

Com esse calor que faz aqui na Bahia, um sorvetinho cai muito bem, o que não cai bem são as muitas calorias que eles possuem.

A receitinha abaixo é da minha irmã Nete, uma opção saudável, de baixa caloria e deliciosa e refrescante.

Ingredientes:

-5 Copos de iogurte natural

- Frutas ligeiramente cortadas ( as frutas de sua preferência)

- Adoçante ( ou mel )

- Palitos para picolés

Modo de Preparo:

Bater o iogurte com o adoçante ou o mel, dispor as frutas nas forminhas de picolés (se não tiver forminha, pode ser colocado em copos descartáveis) e colocar o iogurte já batido, levar ao congelador por +/- 12 horas.

OBS: Se preferir o picolé um pouco mais cremoso pode-se adicionar creme de leite ao iogurte ao bater.

Feliz Dia da Mulher

2014-03-07T13:15:00.000-03:00

Pequenos prazeres da mesa e da vida, que a gente não pode perder entre as memórias da infância

2014-01-18T23:18:00.002-03:00

As minhas lembranças preferidas estão ligadas aos cheirinhos e sabores das comidinhas da minha mãe, quando sinto o cheirinho ou o sabor de algum ingrediente, é como se fosse remetida á minha infância. As melhores receitas, são aquelas mais simples, bife de caldo com pimentinha de cheiro... cortadinho de abóbora... lombo... mantinha de filé...

bolo de puba... bolinho de tapioca...

Huuummm...

saudade...

Veja que legal esse texto de Marcelo Katsuki, ele é blogueiro (comesebebes.com.br) "Passa metade do dia pensando em comida.

Na outra metade, ele sonha".

"De repente bateu uma vontade de voltar a ser criança. A vida era muito mais divertida! Nada de crises, nada de problemas. Mas tenho muito bem guardadas minhas comidas afetivas. Por isso resolvi listar algumas delas que marcaram minha infância e que ainda aparecem vez ou outra no meio de uma tarde chuvosa ou num dia de calor senegalês, trazendo frescor e alegria para espantar qualquer sentimento cinza. Vejamos:

• Jabuticaba congelada. Eu adorava congelar as bolas pretinhas de “capinha” firme e interior suculento. Em uma hora estavam durinhas.

• Brigadeiro de leite Ninho com Nescau. Ô, preguiça boa, nem de fogo precisava. Bastava encher a caneca com a mistura “mágica” e completar com um pouquinho de água gelada. Mexia com uma colher, que fazia voar pó para tudo quanto era lado. Ótimo para criar efeito esfumaçado no sofá da sala e deixar a mãe de cabelos em pé.

• Gelatina colorida: que coisa trabalhosa. Mas e a alegria de ver um mosaico novo a cada fatia servida? Parece que voltou a moda.

• Maçãs do amor: guloso que só eu, era capaz de comer duas ao mesmo tempo. Mas como resistir ao apelo da doçura e crocância adicionadas pela capinha de caramelo envolvendo a fruta levemente ácida? Até quebrei dente com elas.

• Algodão doce: era pura magia. Açúcar cristal colorido girando até se transformar numa teia de aranha colorida. Doce, leve, lúdico, derrete na boca ao simples contato com a língua. Tão intrigante que até hoje é servido em restaurantes descolados e a gente ainda se maravilha com ele.

• Bolinhos de chuva, envoltos em açúcar e canela em pó. Ainda torço para chover nas tardes de domingo só para ficar na frente da TV me deliciando com os bolinhos. Da minha mãe, porque os meus poderiam ser utilizados como pedras no estilingue.

• Manga na parede. Eu pegava a coitada e socava na parede sem dó, até amolecer. Depois fazia um furinho, com os próprios dentes e chupava o suco da fruta com a destreza de um explorador sobrevivendo em uma floresta selvagem.

• Goiaba verde, mas só no pé. E ainda comia pendurado de ponta cabeça, desafiando os movimentos peristálticos aprendidos na escola. Na verdade, abusava do talento de ginasta olímpico mirim, carreira que nunca rendeu sequer uma medalha.

• Biscoito de polvilho molhado na água para ficar chupando. Nem sei por que fazia isso, mas nunca fui uma criança muito normal mesmo.

• Bolacha recheada. Adorava separar, lamber o recheio e grudar de novo. Tema bom para eu discutir na próxima terapia.

• Gelinho, chup-chup, dindin, sacolé, não importa o nome, quem nunca fez? De Ki-suco de uva, de gelatina, de limonada e até de leite de coco. Hoje eu faria um de caipirinha. E por que não um sacolé de Martini? Dindin de mojito, olha que refrescante! Pronto, modernizei.

• Mas minha comida afetiva favorita é o “moti” (bolinho de arroz glutinoso) com calda de shoyu e açúcar. Os bolinhos eram assados na chapa untada com pouco óleo. Estufavam formando uma capinha crocante, mas mantendo um interior elástico e grudento. E precisavam ser comidos imediatamente, sob o risco de perder todo o encanto. É muita magia contida num simples bolinho. Até o Ferran Adrià se encantaria, aposto.

Então, gente, fica a dica: vamos fazer uma pausa nessa corrida maluca e resgatar as coisas simples que habitam nossas lembranças. É prazer garantido e você nem vai precisar de muita coisa para se emocionar. Afinal, como diz François Simon, “comer é um sentimento”. E até hoje ainda não inventaram nada que supere a comida afetiva."

Fonte:Uol

Receita de Bacalhau de Família

2014-01-01T23:54:00.000-03:00

Sabe aquele prato que você degusta e que te remete para a sua

infância... adolescência... esse bacalhau era preparado por minha mãe e até hoje meu irmão prepara para amigos, para suas filhas e o último foi pra mim aqui na minha casa, onde relembramos com saudades os almoços de domingo que a nossa mãe fazia.

Uma delícia!!!

Nossa mãe preparava arroz branco para acompanhar, o pirão de aipim é adaptação do meu irmão, é delicioso e combina muito.

Ingredientes:

- 1,5 Kg de bacalhau desfiado

- 4 tomates

- 2 cebolas grandes

- 1 pimentão

- Coentro picado (opcional)

- 4 pimentas de cheiro sem sementes

- 2 chuchus cozidos em rodelas

- 4 batatas cozidas em rodelas

- 100 ml de azeite de oliva

- 1 garrafa (750 ml) de leite de coco

- 500 ml de água

- Corante urucum ou azeite de dendê a gosto

Modo de Preparo:

Refogue com a metade do azeite de oliva as cebolas, os tomates, pimentão, pimenta de cheiro picada e o coentro se desejar, acrescente o bacalhau previamente tirado o sal. Coloque a garrafa de leite de coco a água e deixe em fogo baixo por 10 minutos. À parte coloque em uma frigideira a outra metade do azeite de oliva com um pouco de corante urucum e leve ao fogo, quando desprender a cor no azeite, acrescente na panela do bacalhau, coloque o chuchu e a batata cozidos e deixe por mais 5 minutos.

O Pirão de aipim

Ingredientes:

-800 g de aipim cozido

- Caldo do bacalhau

- 200 ml de leite de coco

- Sal a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador ou processador o aipim com o leite de coco, acrescente o caldo do bacalhau corrija o sal e leve ao fogo por 5 minutos.

Obs.: Como nem todos gostam, não colocamos o azeite de dendê durante o cozimento, disponibilizamos na mesa para quem desejar.

Feliz Natal !!!

2013-12-23T18:44:00.001-03:00

Bolinho de Bacalhau

2013-12-16T10:07:00.000-03:00

Meu marido é apaixonado por bolinho de bacalhau, adaptando as várias receitas que encontro em sites de culinária, cheguei a esta.

É muito simples de preparar e sempre dá super certo!

Ingredientes:

· 500g de bacalhau

· 300g de batata cozida

(3 batatas grandes ou 4 pequenas)

· 1 cebola ralada

· 3 colheres de sopa de azeite

· Gotas de limão

· 1 ovo batido

· 1/2 xícara coentrinho ou salsinha bem ficado

· Farinha de trigo apenas para dar liga, se necessário

(máximo 2 colheres)

· Óleo para fritar

Modo de Preparo:

O bacalhau deve ficar de molho de um dia para o outro e a água precisa ser trocada pelo menos 3 vezes.

Amassar as batatas em um recipiente.

Juntar o bacalhau desfiado temperado com o coentro ou salsa (prefiro coentro) a cebola ralada, gotinhas de limão e o azeite de oliva, acrescentar o ovo batido. Como os tamanhos das batatas são variáveis, use a farinha de trigo apenas se necessário.

A massa deverá ficar na consistência mole, mas que dê para enrolar os bolinhos na mão. Fritar em óleo quente suficiente para cobrir os bolinhos e deixa-los secar em papel absorvente.

Dica: Os bolinhos podem ser feitos com antecedência para serem guardados congelados.

Faça os bolinhos e coloque-os separados em uma assadeira ou refratária, leve ao freezer ou congelador por 6 horas, depois é só dividir as poções em saquinhos de congelamento, retirar o ar e manter no freezer.

Não é necessário descongelar para fritar.

Consciência Negra

2013-11-20T20:30:00.002-03:00

Picanha Flambada ao Molho de Laranja

2013-10-26T16:48:00.002-03:00

Essa receita é daquele programa da Band, o Dia a Dia, só dei alguns toques para se adaptar ao paladar da minha família.

Muito boa!!!

Ingredientes:

1 peça de picanha

2 colheres (sopa) do tempero batido (alho, cebola, coentro, sal e óleo)

100 g de bacon

1 colher (sobremesa) de manteiga

1colher de azeite de oliva

½ copo de cachaça ou conhaque

1 litro de suco de laranja

2 cebolas médias inteiras com cravo nas pontas

2 folhas de louro

1 pitada de noz moscada

Pimenta calabresa a gosto

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Com o auxílio de uma faca, fure a peça de picanha e introduza pedacinhos de bacon em cada furo. Tempere com a pasta de tempero. Aqueça uma panela e doure a picanha dos dois lados, no azeite e na manteiga. Deixe dourar bem começando sempre com o lado da gordura. Depois de dourada, flambe-a na cachaça e acrescente a pimenta, as folhas de louro, a noz moscada e o suco de laranja. Deixe na pressão por aproximadamente 25 minutos. Retire do fogo e espere a pressão da panela sair. Retire a picanha, fatie e coloque em uma travessa. Coe o molho da panela e leve novamente ao fogo. Acrescente o amido de milho e mexa até o molho engrossar.

Regue a carne com o molho e sirva com farofa ou purê de batatas.

Naked Cake

2013-10-02T15:48:00.002-03:00

O naked cake (bolo pelado, em tradução livre do inglês) é um tendência cada vez mais forte em casamentos. Com aparência rústica e natural, ele não tem aquela cobertura comum de pasta americana, que é substituída por enfeites como frutas ou até mesmo flores. O recheio ainda fica aparente, abrindo ainda mais o apetite dos convidados. Hummmmm!

Na foto acima, bolo pelado com frutas, da Manô Andrade Doces

Modelo de bolo pelado que foi usado no casamento de Luana Piovani e Pedro Scooby, da Casal Garcia.

Lindo!!!

Olhem esses que lindos, são da Betah do bolg "Os bolos da Betah"

rústico e romântico, muito fofos, dá vontade de comer, sou louca por recheio.

Fonte: UOL

É Primavera...

2013-09-25T10:26:00.000-03:00

Nhoque de batata sem farinha de trigo

2013-09-12T14:21:00.001-03:00

Quando vi essa receita no Mais Você, não acreditei.

Testei fazendo algumas adaptações e o resultado foi muito bom, além de prática é uma delícia.

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz cozido (pode ser sobra do almoço)

- 2 xicaras de batata cozida

- 1 ovo inteiro

- 2 colheres de queijo ralado

- 1 colher de manteiga ou margarina

- 1/3 de xicara de leite

- Sal a gosto

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, obtendo uma pasta consistente, leve ao fogo mexendo por 10 minutos ou até que solte do fundo da panela.

Deixe esfriar em uma refratária, faça os rolinhos e corte no tamanho de sua preferência.

Não precisa cozinhar, aqueça na hora de servir em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva e coloque por cima o molho de sua preferência (aqui em casa o preferido das crianças é à bolonhesa) e queijo ralado.

O valor de experimentar. O sabor de economizar.

2013-08-16T10:25:00.000-03:00

Oportunidade de ter as mais diversas experiências culinárias.
Vamos aproveitar?

O Restaurant Week Brasil é um dos maiores festivais gastronômicos do mundo, realizado nas principais capitais e nos melhores restaurantes!

O Restaurant Week nasceu em Nova Iorque há 20 anos e hoje é o maior evento gastronômico do mundo, que acontece em 100 países, incluindo o Brasil.

No Brasil, a Brasil Restaurant Week realiza o evento que está presente em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Belo Horizonte, Porto Alegre, Vitória, Curitiba, Goiânia, Salvador e Fortaleza.

Com a proposta de democratizar a alta gastronomia, os restaurantes participantes oferecem menus com entrada, prato principal e sobremesa com valores promocionais.

Aqui em Salvador, está acontecendo desde o dia 12/08 e vai até o dia 01/09

pode fazer reservas pelo 0800 725 2025 e obter a relação de restaurantes, cardápios e horários no site: restaurantweek.com.br

Almoço: R$ 34,90

Jantar: R$ 47,90

Está incluído entrada, prato principal e sobremesa.
HUUUMMMMMMM!!!

Cheesecake sem massa

2013-07-24T15:47:00.002-03:00

Essa receita é da Ana Maria Braga.

Uma delícia!

Pode ser feita com a geleia de morango, de uva, com doce de leite, o que preferir, a base é muito boa e vai bem com qualquer doce. Com a goiabada fica divina.

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado (395 g)

3 gemas peneiradas

2 xícaras (chá) de queijo minas amassado com um garfo (290 g)

3 claras batidas em neve

200 g de goiabada derretida em ¼ de xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, coloque leite condensado, gemas peneiradas e queijo minas amassado e bata bem até formar uma mistura homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela, adicione as claras batidas em neve e misture delicadamente.

Em uma fôrma redonda untada e enfarinhada, coloque a mistura e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe esfriar.

Desenforme, cubra a torta cheesecake com goiabada derretida em ¼ de xícara (chá) de água e sirva em seguida.

DICA: para derreter a goiabada: misture com ¼ xícara (chá) de água e leve ao microondas por 30 segundos em potência alta. Mexa e volte por mais 30 segundos mexendo sempre a cada intervalo, até que fique bem derretida ou coloque em uma panela no fogo e vá mexendo até que esteja completamente derretida.

Parmegiana no Pão

2013-07-10T14:15:00.004-03:00

Essa receitinha é daquele programa de culinária da Band

"Dia a Dia" com Daniel Bork.

Experimentem, é uma delícia.

Ingredientes:

6 bifes filé mignon

Sal e pimenta do reino a gosto

6 fatias de pão italiano ou francês

Para Empanar:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 ovos batidos

2 xícaras (chá) de farinha de rosca

Outros Ingredientes:

300 gramas de mussarela fatiada

Molho:

3 colheres (sopa) de azeite

3 dentes de alho picados

3 tomates pelado

1 pitada de açúcar

1 pitada de orégano

Modo de Preparo

Para o molho, doure o alho no azeite e coloque os tomates, o açúcar, o orégano, deixando cozinhar por aproximadamente 15 minutos em fogo baixo, até os tomates desmancharem. Tempere os bifes com sal e pimenta do reino. Passe cada um deles pela farinha de trigo. Em seguida pelos ovos e por fim, pela farinha de rosca. Frite em óleo quente. Disponha cada bife em uma fatia de pão, cubra com a mussarela e em seguida com o molho. Leve ao forno por cerca de 5 minutos ou até que o queijo esteja derretido.Decore com uma folhinha de manjericão e sirva.