Fabiela Mafissoni - Nutrição Clínica Personalizada

OS VILÕES RICOS EM SÓDIO

2012-03-12T08:50:00.001-07:00

IMPORTÂNCIA DA FREQUÊNCIA ALIMENTAR

2012-02-14T09:22:00.001-08:00

FIBRAS ALIMENTARES

2012-02-08T07:02:00.000-08:00

As fibras alimentares são os polissacarídios vegetais da dieta, como celulose, hemiceluloses, pectinas, gomas, mucilagens e a lignina (não polissacarídio) que não são hidrolisados pelo trato gastrointestinal humano.

Características das Fibras Alimentares:

1) Origem Vegetal;
2) Carboidratos ou derivados de carboidratos (exceto a lignina);
3) Resistência à hidrólise por enzimas digestivas;
4) Fermentáveis por bactérias dos cólons;
5) Atingem os cólons intactas/hidrolisadas e fermentadas pela flora dos cólons.

Tipos de Fibras Alimentares:

Fibras Solúveis:
Pectinas, gomas, mucilagens e algumas hemiceluloses. A fração solúvel das fibras traz benefícios à saúde, porque apresentam efeito metabólico no trato gastrintestinal, retardam o esvaziamento gástrico e o tempo do trânsito intestinal, diminuem a absorção de glicose e colesterol. Protege contra o câncer colorretal.

Fibras Insolúveis:
Celulose e algumas hemiceluloses. Fazem parte da estrutura das células vegetais e são encontradas em todos os tipos de substância vegetal. Constitui uma parte muito pequena da dieta (1g/dia) e ocorre principalmente em frutos com casca comestível e sementes. Não se dissolvem na água, aumentam o bolo fecal, aceleram o tempo de trânsito intestinal pela absorção de água. Melhorando a constipação intestinal, anulando o risco de aparecimento de hemorróidas e diverticulites (inflamação da parede do intestino).

Celulose: Frutas com cascas, farinha de trigo, farelos, sementes.
Características: Retém água nas fezes, aumenta o volume e o peso das fezes,
favorece o peristaltismo dos cólons, diminui o tempo de trânsito colônico, aumenta o número de evacuações e insolúvel em meio alcalino e solúvel em ácido.

Hemicelulose: Grãos de cereais, farelo de trigo, soja e centeio.
Características: Aumenta o volume e o peso das fezes, favorece o peristaltismo dos cólons, diminui o tempo de trânsito colônico, aumenta o número de evacuações, e a maior parte é solúvel em água.

Pectina: Frutas cítricas, principalmente a casca é rica em pectina, maçã, batata, limão, laranjas, legumes e vegetais.
Características: Forma matriz da parede celular em conjunto com a hemicelulose, tem alta capacidade hidrofílica, retarda o esvaziamento gástrico, aumenta a excreção de ácidos biliares, proporciona substrato fermentável para as bactérias do cólon, reduz a concentração plasmática de colesterol e solúvel em água.

Gomas: Farelo de aveia, farinha de aveia, farelo de cevada.
Características:Têm alta capacidade hidrofílica, retardam o esvaziamento gástrico, proporcionam substrato fermentável para as bactérias do cólon, reduzem a concentração plasmática de colesterol, melhoram a tolerância à glicose e solúveis em água.

Mucilagens: Sementes e algas (agar-agar).
Características: Capacidade gelficante (formam um gel e arrastam gorduras, poluentes e metais pesados contidos nos alimentos), retardam o tempo de esvaziamento gástrico (dificultando picos glicêmicos), proporcionam substrato fermentável para bactérias do cólon, reduzem o colesterol, melhoram à tolerância a glicose e fixam os ácidos biliares.

Lignina: Grão integral, ervilha, aspargos.
Características: Não é carboidrato, resistente à ação de enzimas e bactérias, fixa os ácidos biliares e insolúvel em meio ácido.

Degradação das fibras

A decomposição das fibras alimentares ocorre na maior parte no cólon, onde as fibras sofrem a fermentação das bactérias anaeróbicas.

Funções das fibras no organismo
1) Estimulam a mastigação, e assim, a secreção da saliva e suco gástrico;
2) Enchem o estômago proporcionando uma sensação de saciedade;
3) Promovem regulação do tempo de trânsito intestinal, atrasando o esvaziamento gástrico, tornando mais lento a digestão e absorção;
4) No cólon devido a sua capacidade de absorver água, forma fezes volumosas e macias;
5) São substratos para fermentação por colônias de bactérias;
6) Atuam no metabolismo dos carboidratos no controle da glicemia formando um gel (pectina e goma) no intestino tornando mais lento a velocidade na qual a glicose entra na corrente sanguínea;
7) Na absorção e na regulação de lípideos sanguíneos as fibras insolúveis se ligam aos sais biliares e reduzem a absorção das gorduras e colesterol; as fibras solúveis diminuem especificamente o colesterol LDL;
8) São substratos para formação de ácidos graxos de cadeia curta.

Recomendações nutricionais:
A ingestão deve consistir em quantidades iguais de fibras solúveis e insolúveis, num total de 20 a 30g de fibras diárias, no máximo 35g ou 10 a 13g de fibras para cada 1000 Kcal ingeridas. O excesso de fibras interfere com a absorção de zinco e cálcio, especialmente em crianças e idosos.

Retirado do site: http://www.sonutricao.com.br/

Att,

Fabiela Mafissoni

Nutricionista

CRN 10131

bellamafissoni@gmail.com

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ALIMENTOS PARA ESPANTAR A INSÔNIA

2012-02-07T07:09:00.000-08:00

PESSOAL, ACHEI ESSA REPORTAGEM NO BLOG: http://www.luzdaserra.com.br/1867/comida-para-espantar-a-insonia/ E ADOREI ! CONFIRAM:

Alface, banana ou coentro ajudam a ter uma noite de sono tranquila. Confira esse e outros alimentos que ajudam a dormir melhor
A famosa receita de vó, o leite morno, pode ser tiro e queda para quem tem dificuldades de pegar no sono. O segredo é apostar em alimentos como este, ricos em triptofano, um aminoácido usado pelo corpo na produção serotonina, o neurotransmissor que ajuda na redução do ritmo cerebral, e também de melatonina, hormônio que regula o sono.
Acrescidos de algumas doses de carboidratos, a combinação fica ainda mais potente, já que o carboidrato influencia na liberação de insulina que limpa o caminho para o triptofano agir mais facilmente. Pesquisas internacionais também já relacionam o magnésio e o cálcio como substâncias importantes para dormir tranqüilo.
Confira a lista de nove alimentos para preparar sua noite de sono desde a hora do jantar.
Inclua alface no jantar e tenha uma noite de sono tranquila

ALFACE: muito utilizada pelos egípcios para ter uma noite de sono tranqüila, a alface contém lactuário, uma substância com poderoso efeito sedativo. “Chega a ser semelhante ao ópio”, diz Wendy Green, em seu livro “50 coisas que você pode fazer para combater a insônia” (Ed. Larousse).

BATATA: Rica em carboidrato e também em triptofano, ela pode ser uma ótima pedida para aqueles dias mais agitados. Só tome cuidado na hora do preparo. Quando fritas, seu valor calórico triplica. Pesquisadores norte-americanos confirmaram que, quando preparadas de maneira saudável, a batata não contribui para o ganho de peso. Portanto, que tal fazê-la ao forno?

BANANA: Uma única unidade contém triptofano, melatonina, serotonina e magnésio, todas essas substâncias que auxiliam o corpo a relaxar e, consequentemente, ter sono. Nela, também podem ser encontradas vitamina C e B6, fibras e potássio.

CEREJAS: Além de vitaminas A, B e C, essa fruta contém melatonina, substância que ajuda a estimular o corpo ao sono. Três ou quatro seriam suficientes para esse propósito.

COENTRO: a grande quantidade de magnésio presente neste tempero faz dele um excelente aliado no combate à insônia. “Na medicina tradicional iraniana é recomendado para aliviar esse problema”, revela David Grotto, no livro “101 alimentos que podem salvar a sua vida” (Rd. Larousse)

ESPINAFRE OU BRÓCOLIS: o segredo dessas duas verduras de cor verde escura está no magnésio. Segundo o nutricionista inglês Patrick Holford, autor de “A Bíblia da Boa Nutrição” (tradução livre, sem edição em português), esse minério é um poderoso relaxante e ajuda o corpo a lidar com as conseqüências do estresse. A dose diária indicada é de 300mg.
Iogurte: regule o cálcio para ajudar a dormir

IOGURTE: O cálcio também tem sido celebrado como um importante nutriente quando o assunto é dormir bem. A nutricionista Adelle Davis, uma das mais respeitadas dos Estados Unidos, afirma em seus estudos que a insônia é um dos primeiros sintomas da deficiência de cálcio. O Ministério da Saúde recomenda a ingestão diária de 1000mg de cálcio por dia para um adulto.

MARACUJÁ: quem tem dificuldades para dormir ou crises de insônia com certeza já ouviu falar em passiflora. A substância extraída da flor do maracujá ganhou fama por seu potencial relaxante. A fruta, por sua vez, tem passiflorine, uma variante dessa substância, mas com o mesmo poder tranqüilizador. Faça um suco com dois maracujás pelo menos uma hora antes de deitar.

NOZES: novamente a responsável é a melatonina. Esse hormônio que ajuda a regular o sono está presente em grande quantidade nas nozes. Além disso, também têm magnésio e é uma ótima fonte de ômega-3.

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutricionista
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ALIMENTOS COM ATIVOS FOTOPROTETORES

2012-02-06T05:56:00.000-08:00

Apesar da alimentação correta ajudar a amenizar os efeitos do sol na pele, usar filtro solar é fundamental

Envelhecimento precoce, atrofia da epiderme ou hiperqueratose (alta produção de queratina, que provoca o engrossamento da pele), além do câncer de pele são alguns dos efeitos da exposição excessiva ao sol sobre a saúde humana. Usar filtro solar é fundamental para afastar os riscos. Para intensificar a prevenção, vale conhecer os alimentos que contêm nutrientes que agem como foto protetores internos.

— Quando usamos filtros solares, estamos bloqueando parte da radiação que atinge a pele. Quando temos uma alimentação balanceada, rica em nutrientes com ação foto protetora e antioxidantes, estamos fortalecendo os sistemas de defesa das células, principalmente a defesa contra os radicais livres gerados pelo sol e a inflamação — explica a nutricionista Natália Colombo.

Ela enumera uma série de pesquisas direcionadas ao estudo dos nutrientes que interferem na fotoproteção, com consequente amenização dos efeitos do envelhecimento da pele — a luz solar é um dos principais responsáveis por acelerar esse processo.

— Uma alimentação rica em alimentos que contenham vitaminas, minerais, antioxidantes e uma ingestão hídrica adequada, aliada a boas horas de sono e prática de atividade física podem reverter os danos causados pelo tempo e melhorar a qualidade da pele — destaca.

Conheça alguns exemplos de alimentos fotoprotetores indicados pela nutricionista.
:: Amêndoas
Ricas em vitamina E, um antioxidante que ajuda a proteger as células da pele contra a luz ultravioleta e outros fatores ambientais que geram radicais livres.

:: Cenoura e goiaba
Fontes de betacaroteno, um potente antioxidante que é precursor da vitamina A. O betacaroteno impede os danos dos radicais livres gerados pela exposição solar. A vitamina A melhora a saúde dos globos oculares, ajuda a clarear a pele, e previne o aparecimento de acne.

:: Cacau
Tem flavonoides em sua composição, que são um grupo de antioxidantes capazes de melhorar a aparência das peles ásperas e de proteger contra os danos do sol. Estudos recentes mostraram que o consumo diário de cacau melhora a saúde da pele e causa maior resistência aos efeitos dos raios ultravioleta.

:: Semente de linhaça
Com ácidos graxos ômega 3, melhora a aparência das manchas de pele e ajuda a minimizar as linhas de expressão. Estudos mostram que o consumo de ômega 3 melhora a hidratação da pele e previne o aparecimento de rugas.

:: Chá verde
Quando quente, libera catequinas, um tipo de antioxidante com propriedades anti-inflamatórias e anticâncer comprovadas.

:: Espinafre
Rico em ácido fólico. Estudos mostram que o folato reforça a capacidade da pele de se renovar, o que previne o envelhecimento.

:: Tomate
Quando aquecido, libera o licopeno, que é um antioxidante. Ajuda na eliminação dos radicais livres e previne o envelhecimento da pele causado pelos raios ultravioleta.

:: Castanha do Pará
Rica em selênio, nutriente que ajuda a preservar a elastina, uma proteína que mantém a pele lisa e firme.

Retirado do site: http://www.clicrbs.com.br/especial/rs/bem-estar/19,0,3651300,Conheca-os-alimentos-que-tem-ativos-fotoprotetores.html

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutricionista
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BALAS DE GELATINA

2012-02-05T04:19:00.000-08:00

Balas de Gelatina

Ingredientes
2 embalagens de gelatina diet sabor limão ou framboesa
250 ml de água quente
250 ml de água fria
2 envelopes de gelatina incolor sem sabor (12g cada)

Modo de preparo

Dissolva o conteúdo das gelatinas diet na água quente e reserve. À parte, hidrate os envelopes da gelatina incolor na água fria e deixe repousar por cinco minutos. Derreta-a no micro-ondas em potência média por 30 segundos ou em banho-maria. Misture com a outra gelatina. Unte um refratário de 20 x 30 cm com óleo, limpe o excesso e despeje a gelatina. Leve à geladeira por uma hora. Retire, corte em pedacinhos ou use cortadores. Você também pode embrulhar em papel celofane. Não é necessário conservar na geladeira. Consuma em, no máximo, dois dias.

IMAGEM: VITAMINA x ALIMENTO FONTE

2012-02-04T07:59:00.000-08:00

Achei na página de uma colega e adorei !

Bom sabado a todos !

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutricionista
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SUBSTITUIÇÕES INTELIGENTES

2012-02-03T10:25:00.000-08:00

Açúcar branco: mascavo, cristal ou adoçante (se necessário);

Arroz Branco: arroz integral ou parabolizado;

Refrigerantes tradicionais ou diet: sucos naturais e diluídos, água, chá mate, polpas congeladas, água de coco;

Geléias tradicionais ou diet: geléias light ou caseiras com pouco açúcar;

Sorvetes: picolés de frutas ou frozen (sorvete de iogurte);

Manteiga, margarina ou gordura sólida: iogurte natural desnatado, requeijão light, óleo de canola e azeite de oliva;

Óleo para fritar: molho de soja ou inglês, caldo de legumes, requeijão light, suco de frutas e vinho;

Carnes gordas, linguiças e patês: carnes brancas (peru ou frango), peixes magros, lombo, carne vegetal, patê à base de ricota;

Laticínios integrais e derivados: leite semi desnatado ou desnatado, iogurte desnatado natural ou light, queijo quaker, requeijão light e queijos brancos;

Maionese, molhos vermelhos e brancos: maionese falsa, molho branco light e molho vermelho light;

Caldo de carne, frango e legumes industrializados: caldo com 0% de gorduras e caldos caseiros;

Creme de leite: creme de leite light, creme de leite diluído com iogurte natural desnatado;

Salgadinhos e bolachas: pães integrais temperados e torrados (ex.: pão sírio);

Ovos na preparação: utilizar um ovo inteiro (gema + clara) e após, para cada ovo adicional, substituir por apenas uma clara;

Achocolatados tradicionais e diet: bebidas à base de malte ou cacau;

Alimentos enlatados (ex.: milho, ervilha, etc): alimentos frescos ou alimentos congelados;

Salgados de forno: pão de queijos ou torradas somente de queijo;

Massa fresca: massa grano duro e integral;

Farinha de trigo: farinha de trigo integral;

Carnes empanadas: clara de ovo ou iogurte com farelo de aveia;

Formas untadas: com requeijão light e polvilhar com farelo de aveia;

Sal adicionado nos alimentos: cebolinha, alho, manjericão, manjerona, orégano, sálvia e salsa;

Bacon e costelinha dos feijões: carne vermelha magra (pode ser sobra de churrasco), bacon desengordurado;

Adoçantes com ciclamato, sacarina e aspartame: sucralose, stévia e frutose.

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutrição Clínica Personalizada
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O PODER ANTIOXIDANTE DAS VITAMINAS

2012-02-02T05:15:00.000-08:00

As vitaminas têm um forte poder antioxidante e podem ajudá-lo a combater o processo de oxidação.

Este é um processo natural do organismo que acompanha o envelhecimento.

No entanto, pode ser controlado com uma alimentação adequada. Basta que passe a incluir os alimentos que se seguem nas suas refeições diárias.

Vitamina C

É o antioxidante hidrossolúvel mais abundante no sangue. Gera a inibição da formação de radicais superóxidos ou de nitrosaminas durante a digestão. Intervém na reparação das células dos tecidos (principalmente da pele, ao nível da formação de colagénio), das gengivas, veias, ossos e dentes, ajudando também a aliviar o stress.

A vitamina C está presente em frutas como o limão, laranja, tangerina, toranja, morangos, quivi, goiaba, papaia, manga, framboesa e em vegetais como a couve roxa, pimentos, espinafres, grelos, nabiças e repolho.

Vitamina E

É um antioxidante lipossolúvel que impede a oxidação dos tecidos gordos polinsaturados e evita danos nas membranas celulares. Favorece a nutrição e regeneração dos tecidos. Grande parte das funções antioxidantes da vitamina E melhoram significativamente com a acção conjunta do selénio. Ainda assim, segundo um estudo da Universidade Johns Hopkins, nos Estados Unidos, é de referir que o consumo excessivo de vitamina E pode provocar transtornos metabólicos e perturbações ao nível do coração.

A vitamina E está presente em óleos vegetais, como óleo de gérmen de trigo, azeite, girassol, soja, desde que não refinados (obtidos a frio), cereais integrais, abacate, amêndoas, amendoins, margarina, conservas em azeite ou óleo (atum, cavala...), pistachos e espargos.

Vitamina A + carotenóidesOs carotenóides são compostos de importante função antioxidante que funcionam como precursores da vitamina A.

Destacam-se os carotenos alfa, beta (provitamina A) e gama, que protegem os tecidos celulares e desempenham uma função essencial na saúde dos olhos e membranas mucosas.

Também fortalecem o sistema imunitário e ajudam a prevenir doenças cardiovasculares e determinados tipos de cancro.

«Juntamente com as vitaminas C e E, o betacaroteno pode capturar os radicais livres», refere Pedro Lôbo do Vale. O licopeno é outro carotenóide que pode ajudar a prevenir vários tipos de cancro, proteger a memória, proteger contra a degeneração macular (da retina), e ajudar as pessoas menos jovens a manterem-se activas.

Esta substância é mais facilmente absorvida quando submetida ao calor, daí que a sua presença seja mais significativa, por exemplo, no tomate cozinhado do que no tomate ao natural. Já a luteína é um carotenóide que absorve os raios solares ultravioleta, evitando que estes provoquem danos na retina ocular, o que ajuda a prevenir problemas como a degeneração macular e as cataratas.

Os carotenos estão essencialmente presentes em cenouras, salsa, espinafres, mangas, brócolos e folhas verde escuras em geral. Já o licopeno dá a cor avermelhada a alimentos como o tomate, melancia, goiaba, etc. A luteína pode ser ingerida através de espinafres, pimentos vermelhos, gema de ovo, abacate, aipo, brócolos, salsa, repolho, aipo, abóbora e mostarda.
Retirado do site: http://saude.sapo.pt/peso-nutricao/nutricao/artigos-gerais/vitaminas-antioxidantes.html?pagina=2

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Fabiela Mafissoni
Nutricionista
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ALIMENTOS FUNCIONAIS

2012-02-01T08:53:00.000-08:00

Os alimentos funcionais contribuem na melhora do metabolismo, prevenindo problemas de saúde e fortalecendo o organismo.

Não curam doenças, mas reduzem significativamente o risco do surgimento de algumas delas.

Esse tipo de alimento também possui efeito terapêutico, regulando a coagulação sanguínea, diminuindo o colesterol entre outras vantagens.

Estudos apontam diversos benefícios que os alimentos funcionais poderiam trazer para doenças como câncer, diabetes, hipertensão, Mal de Alzheimer, doenças cardiovasculares, intestinais entre outras.

Exemplos de alimentos funcionais são: o arroz, a soja, o azeite, o milho, o trigo, o gergelim, a linhaça, o mel, a castanha-do-Pará.

A seguir, listamos alguns dos principais componentes dos alimentos funcionais, quais seus principais atributos para a saúde e onde podem ser encontrados.

Betacaroteno - o betacaroteno se converte em vitamina A e protege as células do envelhecimento. Também ajuda a diminuir o risco de câncer. O betacaroteno pode ser encontrado na cenoura, na abóbora, no mamão, na couve, no espinafre e na manga.
Licopeno - Evita e repara os danos dos radicais livres que causam o câncer. É possível encontrar fontes de licopeno na beterraba, no pimentão, no tomate e derivados.
Flavonóides - Anulam a dioxina, substância altamente tóxica usada em agrotóxicos. Suco natural de uva e vinho tinto, café, chá verde, chocolate e própolis são exemplos de alimentos que diminuem o risco de câncer e atuam como antiinflamatórios.
Isoflavonas - Sua estrutura química é semelhante ao estrógeno,o hormônio feminino. Por isso ajuda a amenizar os sintomas da menopausa e da TPM. A soja e seus derivados são fontes riquíssimas de isoflavonas.
Probióticos - São microorganismos vivos que impedem que bactérias e outros microrganismos causadores de doenças se proliferem no intestino. Os probióticos são encontrados em iogurtes e leite fermentado.
Ômega-3 - Diminui o risco de doenças cardiovasculares, reduz os níveis de triglicerídeos e controla o colesterol total do sangue, sem acumulá-lo nos vaso sanguíneos do coração. O ômega-3 está presente em peixes, como o salmão e a truta, por exemplo.

Utilize os alimentos ao seu favor !!!

Fabiela Mafissoni

Nutrição Clínica Personalizada

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HIDRATAÇÃO

2012-01-27T08:14:00.000-08:00

A água é o principal constituinte do organismo e é essencial para a vida. Como diz um antigo provérbio «um Homem pode viver 3 semanas sem comer, 3 dias sem beber e apenas 3 minutos sem ar.
Num ser humano adulto o total de água corporal é de 52 a 66% do peso do corpo, dependendo de vários factores, como da idade, do sexo e da quantidade de gordura corporal. Por exemplo, um homem médio de 70 kg e 45 anos contém cerca de 42 litros (60%) de água no organismo.

A água tem funções essenciais no organismo:

Meio onde se dão todas as reacções do organismo, como por exemplo a digestão;
Transporta os nutrientes e os produtos resultantes do metabolismo;
Regula a temperatura corporal;
Interfere no funcionamento de todos os sistemas e órgãos.
Uma desidratação continuada, ainda que leve, tem efeitos a longo prazo, nomeadamente a nível cardíaco, renal, respiratório e digestivo.

Na nova Roda dos Alimentos a água também está representada. Está localizada ao centro uma vez que é essencial para a vida e faz parte de quase todos os alimentos.

Necessidades:

As necessidades de água variam ao longo do dia, em função de vários factores como a alimentação, a actividade física e a temperatura ambiente.

Quando aumenta a temperatura ambiente aumenta a transpiração, ou seja, há um aumento da perda de água pela pele.
A actividade física faz aumentar a temperatura corporal e consequentemente haverá aumento da evaporação de água do suor à superfície da pele, tal como aumento da perda de água pela respiração.
Quando a alimentação é rica em sal e substâncias tóxicas, há maior necessidade de água para que estas sejam eliminadas.

Retirado do site: http://www.ihs.pt/

PORTANTO, HIDRATE-SE !!!

Att,

Fabiela Mafissoni
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PRATO SAUDÁVEL

2012-01-25T09:09:00.001-08:00

EXSYNUTRIMENT, já ouviu falar ?

2012-01-24T08:32:00.000-08:00

EXSYNUTRIMENT

Sendo o desejo da maioria dos homens e mulheres o exsynutriment tem o papel de retardar ao máximo o envelhecimento cutâneo.

Com o envelhecimento, a comunicação celular vai tornando-se deficiente, frágil, promovendo desequilíbrios na estrutura e funcionamento dos diversos órgãos. Na pele, a comunicação celular regula a produção de substâncias essenciais ao equilíbrio de funções. Na medida em que envelhecemos, essa comunicação torna-se deficiente, ocorre a perda de elasticidade da pele, regeneração e da beleza.

O Silício orgânico é um oligoelemento importante para diversos tecidos como o cutâneo, ósseo, arterial, cartilaginoso e etc.. Sua função está relacionada com a modulação da interação entre as células e macromoléculas da Matriz Extracecular, favorecendo a regeneração das fibras elásticas e colágenas.

O teor de silício nestas moléculas é abundante, em torno de 500mg de Si por 1000 gramas de tecido seco. A reposição do silício é feita na forma de silício orgânico, pois testes demonstraram que nesta forma ele é biologicamente ativo. Com o envelhecimento, o teor de silício diminui. Verificou-se no entanto, que a sua reposição promove uma regeneração dos tecidos danificados. Uma deficiência em silício ( Si ) pode promover modificações nas trocas celulares, desidratação dos tecidos, aparecimento de rugas, envelhecimento precoce, processo lento de cicatrização e etc.

O metabolismo feminino tem uma predisposição à flacidez, inerente a sua natureza. O processo de envelhecimento está geneticamente programado, porém, sua evolução é influenciada por diferentes estímulos que podem ser inibidos ou evitados. Não importa se são patológicos, nutricionais ou externos, todos eles levam a desvios de metabolismo, desestruturação do tecido conjuntivo induzindo, dessa forma, ao envelhecimento prematuro.

A principal ação do Exsynutriment está focada no efeito citoestimulante do tecido conjuntivo, reestruturando as fibras de colágeno e elastina, resultando na reestruturação e firmeza da pele de dentro para fora, além de uma intensa hidratação cutânea. No tratamento dos fios capilares, atua como um estímulo à reposição dos cabelos mais espessos e resistentes como uma verdadeira ação anti-aging capilar. Nas unhas, fortalece e estimula o crescimento, prevenindo danos causados pelo seu enfraquecimento e envelhecimento.

Dessa forma, o Exsynutriment (as cápsulas devem ser ingeridas longe das refeições) é capaz de oferecer uma terapia de reposição de Silício Orgânico no organismo via oral, aumentando a síntese do colágeno, devolvendo firmeza para pele, regenerando o microrrelevo cutâneo, danificado pelo stress e exposição ao sol, mantendo a pele restaurada e hidratada. Por se tratar de um ativo de uso interno, seus benefícios em relação a textura da pele são visíveis em poucas semanas, porém observa-se também melhora significativa no fortalecimento das unhas e cabelos.

PROPRIEDADES DO EXSYNUTRIMENT:

- Induz e regula a proliferação de fibroblastos, favorecendo a regeneração das fibras colágenas e elásticas;

- Fornece elementos necessários para a biossíntese de colágeno, elastina e mucopolissacarídeos, portanto atua de forma benéfica sobre o envelhecimento dérmico e arterial. Atua sobre o processo de renovação do tecido conjuntivo;

- Renova o tecido conjuntivo e reforça a membrana celular, combatendo a ação de radicais livres e o envelhecimento prematuro;

- Ajuda a pele a recuperar sua capacidade de defesa natural, afetada pela exposição aos raios UV;

- Melhora a textura e espessura do fio de cabelo, fornecendo nutrientes que previnem e evitam a queda de cabelo provocada por stress e outros fatores internos e externos;

- Ligado à queratina, promove dureza e estabilidade das unhas;

- Estimula a síntese das fibras de sustentação da pele, atuando diretamente sobre o metabolismo celular;

- Auxilia na retenção de moléculas de água sobre a pele, normalizando o teor hídrico das células cutâneas, pois atua sobre o sistema de auto-hidratação mantendo a firmeza, elasticidade e tonicidade da pele.

- Previne a desestruturação arterial, impedindo a formação de placas de ateroma;

- Intervêm favoravelmente na prevenção da osteoporose e artrose;

- Atua como um lifting oral, já que protege e restaura a pele contra o envelhecimento e seus efeitos como firmeza e elasticidade se tornam visíveis ao longo de sua utilização.

INDICAÇÕES: Peles flácidas, Rugas, Linhas de expressão, Estrias, Celulite, Hidratação, Fortalecimento e queda de cabelos, Fortalecimento e regenerador de unhas. Potente tratamento Anti-Aging.

CONTRA-INDICAÇÕES: Não relatados.

EFEITOS COLATERAIS: Não relatados.

INTERAÇÕES MEDICAMENTOSAS: Fibras, Magnésio, e Fluoretos podem alterar a absorção de Exsynutriment.

Retirado do site: http://www.nadianutri.com.br/nutricao/index.php?option=com_content&view=article&id=102&Itemid=123

Marque sua avaliação e confirma o que a Nutrição Anti Aging pode fazer por você !!!

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UM QUADRADINHO DE CHOCOLATE AMARGO POR DIA ...

2012-01-20T05:30:00.000-08:00

O chocolate é um dos alimentos mais amados do mundo. O amargo, especialmente, traz vários benefícios à saúde.
Os chocólatras vão se deliciar ao saber que sua guloseima preferida faz bem à saúde. Estudos apontam que o amargo, com maior teor de cacau, contém epicatequina e ácido gálico, antioxidantes com propriedades defensoras do coração e antitumorais. O chocolate amargo também contém feniletalamina, um composto análogo à anfetamina que age como antidepressivo, e a teobromina, um leve estimulante. Para obter esses efeitos benéficos, recomenda-se um quadradinho diariamente.

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MENOS SAL NA DIETA = MAIS SAÚDE PARA SUA VIDA

2012-01-19T08:47:00.000-08:00

Alimentos Ricos em Sódio

Alimentos Ricos em Sódio devem ser ao máximo evitados. Estes causam retenção de líquidos e comprometem a função renal.

São estes:

- Todos os alimentos mantidos em conservas: azeitonas, palmito, milho, ervilha, etc;

- Alimentos enlatados: atum, sardinha, molhos prontos, etc;

- Alimentos industrializados: salgadinhos, molhos prontos, bolachas recheadas, refrigerantes, etc;

- Frios: presunto, peito de peru defumado, queijos;

- Azeitona;
- Bebidas engarrafadas;
- Bebidas gaseificadas;
- Carnes;
- Cereais;
- Chocolates;
- Chucrute;
- Condimentos;
- Cremes azedos;
- Doces industrializados;
- Extratos e cubos de caldos;
- Fermento em pó;
- Frutas secas;
- Gelatinas;
- Geléias;
- Ketchup;
- Molho barbecue;
- Molho inglês;
- Molhos de salada;
- Molhos e recheios de queijo;
- Mostarda;
- Pães;
- Picles;
- Queijos;
- Roscas;
- Salgadinhos;
- Shoyu;
- Sopa de tomate;
- Sopas Prontas;
- Sorvetes;
- Xaropes e coberturas.

HIPERTENSÃO:

2012-01-12T08:42:00.000-08:00

Hipertensão:

A Hipertensão é uma doença multifatorial que causa lesão dos chamados órgãos-alvo (coração, cérebro, vasos, rins e retina) e é causada pela insuficiência cardíaca e má circulação do sangue (devido à aterosclerose). Ela pode ser provocada e/ou acelerada por fatores como alto consumo de sal na alimentação e fatores emocionais (estresse, nervosismo), entre outros. Seu diagnóstico é difícil por ser uma doença que não exterioriza os sintomas. Apenas sintomas relacionados podem ser identificados como dor de cabeça geralmente pela manhã, tonturas, palpitações e ansiedade.

A pessoa apresenta pressão alta quando sua pressão sistólica está acima de 140 mm Hg e/ou quando sua pressão diastólica encontra-se acima de 90 mm Hg ou, em outras palavras, acima de 14 por 9.

Para complementar, a pressão sistólica é sempre o maior valor (pressão que o coração faz para se contrair a fim de bombear o sangue para os vasos) e a diastólica é sempre o menor valor (pressão que o coração faz para se dilatar para receber o sangue dos vasos).

Alimentação:

O controle da hipertensão por meio de medidas dietéticas específicas visa não apenas à redução da pressão alta, mas também à inclusão de hábitos alimentares permanentes à rotina do paciente.

Uma nutrição adequada (alimentação com pouco sal, gordura e colesterol) e modificações do estilo de vida (redução do consumo de bebidas alcoólicas, abandono do fumo, redução do peso e atividade física), têm uma participação significativa no tratamento dessa doença.

Alguns alimentos que devem ser ser evitados ao máximo (devido ao alto teor de sal em suas composições):

- caldo de galinha em cubos;
- sopas prontas;
- margarina cremosa com sal;
- embutidos;
- enlatados e condimentos (catchup, maionese, mostarda).

Dicas para reduzir o sódio da alimentação:

- Utilize o mínimo de sal ao preparar os alimentos. Substitua-o por temperos naturais como salsinha, cebola, orégano, hortelã, limão, vinagre, alho, manjericao, coentro e cominho;

- Não acrescente sal aos alimentos já prontos. Não leve saleiro à mesa;

- Evite carnes gordurosas, vísceras (coração, rim, fígado), embutidos (lingüiça, salsicha, toicinho defumado), frios (mortadela, presunto, salame) e frutos do mar (camarão);

- Evite comer alimentos em conserva como picles, azeitona, aspargo, patês, palmito, enlatados como extrato de tomate, milho, ervilha e maioneses prontas. Prefira alimentos in natura;

- Evite carnes salgadas como bacalhau, charque, carne seca e defumados;

- Não consuma sopas prontas de pacote e nem temperos prontos, pois eles contêm uma grande quantidade de sal e glutamato monossódico;

- Evite queijos duros e amarelos. Dê preferência a queijos brancos, tofu ou ricota sem sal;

- Evite shoyu, salgadinhos para aperitivos como batata frita, amendoim salgado, cajuzinho, etc;

- Coma no máximo um alimento com alto teor de sal por dia (citados acima).

Classificação de Pressão Arterial:

Adultos (maiores de 18 anos):

Pressão Arterial (mmHg)

< 130 < 85                 Normal
130-139 85-89          Normal Limítrofe
140-159 90-99          Hipertensão Leve
160-179 100-109      Hipertensão Moderada
> 180 > 110               Hipertensão Severa
> ou = 210 > ou=120 Hipertensão Muito Severa
> 140 < 90                 Hipertensão Sistólica Isolada

Fonte: III Consenso Brasileiro de Hipertensão Arterial.

Retirado do site: http://www.nutricaoativa.com.br/

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutrição Clínica Personalizada
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CUIDADOS COM A ALIMENTAÇÃO DURANTE O VERÃO

2012-01-11T09:35:00.000-08:00

Os maiores vilões nesta época: carnes, leite e ovos. Estes três alimentos precisam de atenção especial pois estragam facilmente no calor.

Entre as consequências da má conservação dos alimentos está o aparecimento da bactéria Salmonella. Se consumidos, os alimentos contaminados poderão causar infecção ou intoxicação alimentar. Os sintomas poderão aparecer de duas a quatro horas após a ingestão, apresentando náuseas, vômitos, febre, cólicas intestinais e diarréia.

As frutas são uma ótima pedida, já que hidratam, são ricas em vitaminas e fibras e pobres em calorias. As verduras completam muito bem a alimentação de forma leve e saudável: é só lavar bem e aproveitar.

Cuidados para manusear alimentos

1. Lavar bem as mãos antes de se alimentar ou preparar os alimentos;

2. Evitar consumir alimentos à base de carne crua ou mal passada, nem mesmo os industrializados;

3. Redobrar a atenção com o preparo e cozimento da carne de frango e galinha;

4. Ter cuidado com os ovos, que devem ser bem cozidos. Lembre-se de que pratos, como a maionese feita em casa, por exemplo, incluem a adição de ovos crus como ingrediente;

5. Beber só leite pasteurizado ou fervido;

6. Lavar bem verduras, legumes e frutas. Deixe-os mergulhados em água com hipoclorito de sódio ou uma colher de chá de água sanitária (p/ cada litro de água)

7. Lave bem os utensílios de cozinha, especialmente quando usados na preparação de carnes cruas;

8. Mantenha os ovos sob refrigeração.

Retirado do interessante blog da Unimed: http://www.blogunimed.com.br/cuide-de-voce/cuidados-especiais-com-alimentacao-durante-o-verao/

Att,

Fabiela Mafissoni

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BEBIDAS ALCOÓLICAS NÃO COMBINAM COM EMAGRECIMENTO

2012-01-09T05:33:00.001-08:00

É verdade ! Bebidinhas e reeducação alimentar não combinam !
Se a intenção é perder e melhorar a qualidade da alimentação, as bebidas alcoólicas devem ser banidas, ou tomadas com muita restrição.
Cada grama/ml de álcool contém 7 kcal.
Sem falar em calorias, sabemos que o álcool causa irritação gástrica, atrapalhando todo o processo de digestão e absorção de nutrientes.

Tabela de calorias de bebidas alcoólicas:

Produtos	Quantidade	Kcal.
Água ardente	1/2 copo (100ml)	231
Batidas	1/2 copo (100ml)	251
Cerveja	1 copo (240ml)	101
Cerveja light	Embalagem (360ml0	148
Champagne	1 taça	85
Chope	1 tulipa (150ml)	90
Cidra	1/2 copo (100ml)	50
Conhaque	1 dose (50ml)	125
Daiquiri	1/2 copo (100ml)	116
Gim	1 dose (30ml)	60
Kir (vinho c/ licor de cassis)	1 copo (240ml)	80
Licor de Jenipapo	1 cálice (20ml0	90
Licores	1 cálice (20ml)	69
Meia de seda	1 copo (240ml)	140
Ponche	1 copo (200ml)	100
Rum	1 copo de 50ml	110
Saquê	1 cálice (30ml)	41
Vermute doce	1 cálice (35ml)	50
Vermute seco	1 cálice (40ml)	40
Vinho branco doce	1 taça (110ml)	142
Vinho branco seco	1 taça (100ml)	85
Vinho de maçã	1 taça (100ml)	32
Vinho moscatel	1 taça (10ml)	137
Vinho rosé	1 taça (100ml)	74
Vinho tinto	1 taça (100ml)	65
Vodka	1 cálice (30ml)	72
Whisky	1 dose (100ml)	240

Então, pense bem! Se você está se cuidando não vale a pena ganhar calorias com bebidinhas alcoólicas não é mesmo?

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutrição Clínica Personalizada
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CUIDE-SE COM AS FÉRIAS

2012-01-07T03:33:00.000-08:00

Geralmente quem viaja deseja quebrar a rotina, o que envolve não se preocupar com o que comer, com o que vestir, com horários... Quebrar a rotina para muitas pessoas significa provar de tudo, se permitir comer doces, aproveitar os momentos para fazer o que não se tem coragem no dia a dia, ceder às tentações causadas pelos pratos e comidas diferentes.

Veja abaixo algumas recomendações nutricionais para alguns destinos mais procurados nesta época do ano:

Viagem à praia

É muito importante antes de ir à praia tomar um bom café da manhã para não ir com fome e garantir ficar saciada por algumas horas na praia. Tenha no café pães integrais, frios, geleia, mel, sucos de frutas naturais, água de coco, ovo mexido, etc).

Se a viagem for ao Nordeste existe a facilidade de se encontrar opções saudáveis como peixe, tapioca, frutas, sucos de frutas, água de coco, entre outras. Mas se você ficar comendo peixe frito, usando as frutas só nas caipirinhas e trocando a água de coco pela cerveja na praia, a boa alimentação vai por água abaixo...

Durante o dia na praia a vigilância deve ser redobrada. Não descuide da hidratação. Beba 1 copo de 200ml de água ou água de coco a cada hora. Evite bebidas alcoólicas tipo cervejinha e caipirinha, pois podem levar à desidratação e não agregam nutrientes à alimentação. Não consuma alimentos vendidos na praia que precisem de boa temperatura de conservação, pois diante de tanto sol a possibilidade de estarem contaminados é grande. Evite salada de frutas, sanduíche natural, queijos, salgados tipo pastel e empadinha e espetinhos de camarão. Melhores opções na praia são: biscoito de polvilho, sucolé congelado, picolé de frutas de marcas confiáveis, milho cozido, bebidas industrializadas e água de coco.

Sempre que possível traga de casa algumas opções mais saudáveis para consumir durante o período de exposição ao sol como barras de cereais, castanhas, frutas desidratadas, sanduíche feito em casa, entre outras opções. Sabendo que a exposição solar será maior no período de férias associe o uso de protetores solares ao consumo de alimentos fotoprotetores como os ricos em carotenos (espinafre, cenoura, abóbora, couve, mamão, pimentão amarelo), alimentos fontes de vitamina E (semente de linhaça, semente de abóbora, girassol, gergelim) e o chá verde. Neste caso intensifique a ingestão dos mesmos em casa pelo menos de um a dois meses antes das férias.

Viagem ao exterior

Antes mesmo de se preocupar com o que comer ao chegar ao destino, recomendo programar a alimentação para que fizer o percurso de carro. A troca de ar no carro é mínima, o que faz com que se sinta mais sede. Abuse de água, sucos de fruta naturais e água de coco durante o percurso. Leve no carro lanches ricos em proteínas e boas gorduras que conferem saciedade por mais tempo e têm boa digestibilidade, assim como o carboidrato necessário para aguentar a viagem. Boas opções são biscoitos integrais, biscoitos salgados ricos em fibras e frutas que não amassem e hidratam como maçã, ameixa ou tangerina.

Nos dias de hospedagem não se prive de provar alguns pratos característicos do local, mas isso tem de ser feito com bom senso e parcimônia. Procure contrabalancear os pratos mais pesados com alimentos mais saudáveis. Na maioria das vezes, as pessoas engordam nas viagens porque não conseguem esse equilíbrio. Procure no entanto iniciar o dia de maneira correta, com um bom café da manhã. Nesse, devem ser priorizados pães integrais, frutas, sucos de frutas, cereais à base de milho ou integrais, frios magros, ovos. E devem ser evitados (ou ingeridos em pequena quantidade) os pães “brancos”, tipo francês, croissants, pães doces, cereais com açúcar, waffles, biscoitos amanteigados etc. Quanto mais se comer deles, mais fome se terá ao longo do dia, o que cria um ciclo vicioso.

Viagem a hotel-fazenda

Se o percurso for longo recomendo a parada na estrada para não ficar muitas horas sem comer. Programe um lanche a cada três horas de percurso, iniciando consumindo os itens mais perecíveis (sanduíches, sucos naturais) e deixando para depois as barras cereais, biscoitos integrais, castanhas etc. Se a viagem for curta, faça uma boa refeição antes de sair de casa.

As crianças têm programação o tempo todo e isso confere um gasto energético alto que deve ser reposto com um bom prato de comida. Não pode faltar uma fonte de proteína, carboidratos e legumes. O prato deve ser bem colorido. Aproveite para incrementar a alimentação das crianças com legumes e saladas colhidas na própria horta por eles mesmos. As atividades também impõe perda de eletrólitos pelo suor, a reposição de líquidos deve ser constante para que não se sinta sede, um sinal de alarme do organismo para um estado de desidratação.

Embora as refeições sejam bem convidativas pelas opções diversificadas, não vá querendo experimentar de tudo logo no primeiro dia, lembre-se que haverá tempo suficiente para conhecer tudo que o bufê oferece, evite a alimentação muito farta e diferente do que é consumido em casa, pois isso pode comprometer o bem-estar durante os dias de estadia.

Viagem à região serrana
Ao viajar para a região serrana, conte com a queda brusca de temperatura. No frio temos mais necessidade de manter o corpo aquecido, portanto abuse de caldos e sopas e sempre que possível deixe o queijo e as torradinhas de lado e invista nas folhas verdes como acompanhamento. Os chás feitos da erva desidratada também são melhores opções que o chocolate quente. Tome cuidado apenas com o chá preto e o mate, pois possuem cafeína; evite os excessos, especialmente na parte da noite para não atrapalhar o sono.

Fondues

Caso esteja numa região fria, quando optar em consumir o fondue, prefira os de carne aos de queijo e de preferência grelhe a carne antes em uma frigideira para que na panela, ela não absorva tanta gordura. Procure fazer molhos mais saudáveis como acompanhamento dispensando o creme de leite e a maionese. No caso do fondue de chocolate, faça-o numa consistência mais rala, com chocolate mais amargo, e abuse das frutas como acompanhamento. No caso de fondue de queijo, procure ao invés de utilizar pão, dispor de legumes cortados como brócolis, couve-flor, pedaços de cenoura, para molhar no queijo. Estão liberados as sopas à base de legumes. O vinho muitas vezes é a bebida escolhida, mas embora seja uma bebida benéfica, especialmente para a circulação, quando consumida em excesso pode aumentar o acúmulo de gordura abdominal, o aumento de trigliceridios e diabetes.

Viagens a parques ecológicos

Os parques não oferecem boas opções de alimentação. Portanto, boas opções para trazer de casa são: sanduíche de peito de frango com pão integral, snacks de soja crocante, maçã, cookies integrais, castanha do Pará, frutas desidratadas, palitinhos integrais, sucos à base de extrato de soja. Não esqueça de que alguns itens precisam de refrigeração. Uma bolsa térmica resolve o problema. Não esqueça de levar água de boa qualidade em garrafas térmicas ou cantis para a hidratação ao longo da caminhada, especialmente sob o sol. Evite reabastecer a água em bebedores ou em riachos que podem ter uma água de qualidade duvidosa. Antes de sair de casa faça um café da manhã com boas fontes de carboidrato (pão integral, biscoitos, cereais, barras energéticas) para garantir energia extra no passeio e lembre-se de não comer alimentos ricos em sódio (frios, manteiga e queijos) que podem aumentar a sede durante o percurso.

Cruzeiro marítimo

Para quem já foi sabe que a viagem é um verdadeiro festival gastronômico. A comida geralmente é à vontade 24 horas por dia. Procure programar os horários das refeições, para evitar comer muitas vezes ao dia. Procure fazer três boas refeições - café da manha, almoço e jantar - e duas pequenas intermediarias, compostas de uma fruta, ou suco de frutas ou biscoito integral. Por mais que a comida seja 24h ao dia, procure comer pouco na parte da noite. Se estiver com filhos procure fazer as refeições no mesmo horário das crianças para evitar comer duas vezes.

A vantagem nos bufês nos navios é que é servida muita comida saudável, especialmente no que se refere a sucos, frutas e saladas. A dica é sempre analisar o bufê, fazer as escolhas e só então começar a se servir. Comece pelas saladas para se sentir mais saciada quando partir para o prato principal. Cuidado com os molhos, prefira sempre a dupla azeite e vinagre ao invés dos molhos prontos. Coloque sempre uma proteína magra no prato, como um filé de frango e um tipo de carboidrato como pão, arroz ou macarrão, todos integrais. Prefira massas com molho de tomate, frutos do mar ou atum ao invés das recheadas com queijo. E alto lá com o queijo ralado que adiciona sempre muito sal ao prato.

Para sobremesa, escolha uma porção de fruta ou sorvete de frutas. Evite passar pelo bufê de doces, que claro, é uma tentação. E, ainda que esteja de férias, tente restringir o consumo de bebidas alcoólicas durante o dia.

Aproveite ainda a estadia no cruzeiro para a prática de atividades físicas dentro da academia. Isso também ajuda aqueles que querem voltar de férias em forma. Nos primeiros dias pode haver alguma sensação de náusea, nesse caso procure comer pouco em cada refeição e evite comidas muito gordurosas que podem piorar ainda mais os sintomas. Os melhores alimentos são os ricos em carboidratos e alimentos secos, sem muitos molhos, para que o enjoo reduza.
Com estas recomendações você tomará alguns cuidados para não ter problemas de excesso de peso não nas bagagens, mas na cintura, no retorno.

Retirado do site: http://www2.uol.com.br/vyaestelar/dieta_ferias.htm

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutrição Clínica Personalizada
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FAÇA REFEIÇÕES EM FAMÍLIA:

2012-01-05T10:20:00.000-08:00

Segundo pesquisa, jovens que se alimentam em família adquirem melhores hábitos alimentares:

Um novo estudo afirma que apesar de se sentar para comer em família possa parecer chato para as crianças, isso traz muitos benefícios futuros.
Pré-adolescentes em transição para a adolescência que tem o costume de realizar refeições em família possuem uma dieta com mais qualidade, e uma boa dieta pode se tornar um hábito que será levado para a idade adulta.
O estudo foi realizado com 303 meninos e 374 meninas, estudantes do subúrbio e de escolas públicas de St. Paul/Minneapolis (no estado de Minnesota, EUA). Eles preencheram questionários entre 1998 e 1999, quando tinham entre 12 ou 13 anos. Após 5 anos, eles completaram outro questionário.
Os pesquisadores analisaram dados sobre o peso dos adolescentes e o que eles consumiam, fatores que podem afetar a saúde.
As refeições em família aconteciam 5 ou mais vezes por semana, mas com o passar do tempo, esse número foi diminuindo. Enquanto na pré-adolescência essas refeições eram comuns entre 60% dos jovens, quando adolescentes o número caiu para 30%.
Segundo os pesquisadores, quem realiza refeições em família geralmente come nas horas certas, não pula o café da manhã ou o jantar e ingere mais alimentos ricos em cálcio, fibras e nutrientes variados. Eles também afirmam que dos 12 anos até a adolescência é um dos períodos mais dinâmicos de desenvolvimento na vida de uma pessoa, e bons hábitos adquiridos nessa fase poderão durar para sempre.

Fonte:

Journal of Nutrition Education and Behavior

Retirado do site: http://www.bancodesaude.com.br/qualidade-vida/87010032009-faca-das-refeicoes-familia-um-habito

Att,

Fabiela Mafissoni

Nutricionista

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CHÁ BRANCO

2012-01-04T09:22:00.000-08:00

É a bebida que mais contém antioxidantes

Estudos comprovam que o chá branco vem se apresentando mais poderoso do que o chá verde, até então considerado uma bebida super eficiente para combater os radicais livres.

O que torna o chá branco mais poderoso são justamente as folhas que o compõem. A bebida é feita com a infusão de chá com folhas jovens (novos botões que cresceram) e que não sofreram efeitos de oxidação. Em sua fórmula contém manganês, potássio, ácido fólico e vitaminas C, K, B1 e B2, que são antioxidantes.

Além disso, a grande concentração de polifenóis ajuda a combater os radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento celular. O chá branco também faz bem ao coração, pois ajuda a diminuir as taxas de LDL, o colesterol ruim que bloqueia as artérias. Ele deve ser consumido duas vezes ao dia, sem açúcar.

Texto retirado do site:
http://bemstar.globo.com/index.php?modulo=percapeso&url_id=4212

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutricionista
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NUTRIÇÃO ESTÉTICA

2012-01-03T09:08:00.000-08:00

O que “trata” a Nutrição Estética?

A Nutrição Estética procura a harmonia corporal, levando em conta a saúde e a beleza.

As principais queixas estéticas são em relação a: unhas, cabelo, pele, acne, envelhecimento cutâneo, celulite, flacidez e gordura localizada. Além de pacientes que possuem Síndrome da Desarmonia Corporal: celulite, gordura localizada e flacidez (muscular e/ou cutânea).

Nutrição Estética leva em conta principalmente a busca pelo peso adequado, ou seja, na maioria das vezes o emagrecimento. Existem pessoas que precisam reduzir peso por ter fatores de risco, outras querem perder peso por motivos estéticos e outras pelos dois motivos. Aí vem o importante papel da nutricionista de orientar se há ou não a necessidade de perda de peso, e se há, quanto e em quanto tempo.

O destaque do atendimento estético é entender o que o paciente acha sobre seu próprio corpo, o que ele considera “feio”, “gordo”, “estranho” ou “vergonhoso”.

A partir daí, juntando a avaliação nutricional mais a avaliação estética, pensamos na dieta e suplementação destes pacientes.

O tratamento dietético estético utiliza:

ALIMENTOS FUNCIONAIS- - Os alimentos funcionais são alimentos que provêm a oportunidade de combinar produtos comestíveis de alta flexibilidade com moléculas biologicamente ativas, como estratégia para consistentemente corrigir distúrbios metabólicos, resultando em redução dos riscos de doenças e manutenção da saúde;

SUPLEMENTO NUTRICIONAL - Suplementos nutricionais: formulados de vitaminas, minerais, proteínas e aminoácidos, lipídios e ácidos graxos, carboidratos e fibras, isolados ou associados entre si;

NUTRACÊUTICOS - Tais produtos podem abranger nutrientes isolados, suplementos dietéticos e dietas para alimentos geneticamente planejados, alimentos funcionais, produtos herbais e alimentos processados tais como cereais, sopas e bebidas.

Att,

Fabiela Mafissoni
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O QUE FAZER NA VÉSPERA DA VÉSPERA DE ANO NOVO?

2011-12-30T04:39:00.000-08:00

Bom dia véspera da véspera de Ano Novo !

Uma sexta-feira para balancear o ano que passou, traçar novas metas e pensar em um 2012 ainda melhor!

Lembre-se, se você quer um 2012 melhor, você precisa ser melhor! Quem faz o ano somos nós, cada um de nós!

Na alimentação não é diferente! Porque sempre adiar?
Depois eu cuido, amanhã eu faço, segunda eu começo! Já notaram que isso nunca funciona?

Isso porque para dar certo qualquer meta precisa ser constante!

A proposta para hoje é uma dietinha leve, para preparar o corpo para as festas da virada!

Frutas, legumes, verduras e muita, mas muita água!

Vamos iniciar o ano com o corpinho preparado e hidratado!

Beijos, com carinho,

Fabiela Mafissoni

Nutricionista

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IMPORTÂNCIA DA ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA NA GESTAÇÃO !

2011-12-29T12:48:00.000-08:00

Sabemos que alimentação equilibrada é um benefício para qualquer pessoa, imagine só no período da gestação.
Aquele momento tão lindo, esperado ou não, planejado ou não, mas que é capaz de completar muitos e muitos corações com amor.
Pois bem, esse momento também é de muito acompanhamento.

O consumo de vitaminas, minerais e calorias deve ser aumentado durante a gestação (de acordo com a prescrição do Nutricionista). Essa história que mamãe come por dois já não cola mais ok? hehehehe. A gestante tem sim suas necessidades aumentadas, mas isso gira em torno de 300 kcal a mais por dia, ou seja, um pequeno aumento de energia.
É preciso encontrar um equilíbrio, balancear o consumo, evitando alimentos que são fontes de açúcar, bem como óleos e gorduras. O excesso de sal e de alimentos indigestos como pepino, pimentão, melancia, pimenta, entre outros, devem se evitados. Café e bebidas alcoólicas também não devem ser consumidos.
A gestante deve fazer de 6 a 8 refeições leves por dia, evitando longos períodos de de jejum!

E ISSO É SÓ UM POUQUINHO DO QUE AS MAMÃES DEVEM CUIDAR!

Se você é gestante, procure acompanhamento nutricional. É nesta fase que você cuida de você e do seu filho!

Att,

Fabiela Mafissoni

Nutricionista

CRN 10131

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EXCESSO DE PESO: UM RISCO PARA A SAÚDE E PARA A AUTO-ESTIMA

2011-12-27T10:24:00.000-08:00

Boa tarde!

Estou em Porto Alegre na Clínica de Dermatologia Hexsel e gostei muito de uma das abordagens do site da Clínica que é: Excesso de peso, um risco para a saúde e para a auto-estima!

Me encantou muito saber e vivenciar a preocupacão da equipe com o cuidado ponderal de seus pacientes.

Segue a matéria, retirada do site: http://www.hexsel.com.br/site/index.html

O excesso de peso é um problema crescente em todas as regiões do mundo, especialmente em países desenvolvidos, onde os níveis têm sido alarmantes. Porém, países como o Brasil também registram visíveis aumentos do peso em grande parte da populacão, também não estão fora das estatísticas. Ao contrário, há previsões de que atingiremos níveis tão preocupantes quanto hoje são vistos em alguns países, como os Estados Unidos. Os principais motivos? São hábitos alimentares incorretos e o sedentarismo, associado ou não a predisposicão genética.
Em todas as faixas etárias tem sido observada uma incidência crescente de obesidade, inclusive em criancas e idosos. Juntamente com o ganho de peso surgem as doencas relacionadas a ele, como diabetes, hipertensão arterial, doencas cardiovasculares e várias outras patologias.
O tratamento do excesso de peso deve ser contínuo e consiste em mudancas de hábito de vida, através de alimentacão saudável e balanceda, além de uma atividade física regular. Na busca do peso adequado, podem ser utilizados medicamentos indicados por um especialista, ou uma cirurgia bariátrica, que é idicado em casos de obesidade extrema.
A prevencão é fundamental no combate a obesidade. Por isso, evitar o ganho de peso gradual, que ocorre ao longo do tempo, é muito importante.
Buscar mudancas comportamentais e auxílio de profissional especializado pode garantir o sucesso do tratamento, além de ajudar a prevenir doencas, promover o bem estar e aumentar a espectativa de vida.

Att,

Fabiela Mafissoni
Nutricionista
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