SUA FABRICA DE CHOCOLATE

Barrinhas de frutas cristalizadas

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Wed, 16 Mar 2011 21:19:00 +0000

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de frutas cristalizadas mistas, cortadas em cubinhos

1 xícara de (chá) de cerejas cristalizadas, cortadas ao meio

1 xícara de (chá) de abacaxi cristalizado, cortados em cubinhos

2 xícaras de (chá) de uvas-passas

6 colheres de (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente

¾ xícaras de (chá) de Xerez ou vinho tipo Madeira doce

¼ xícara de (chá) de fermento químico em pó

1 e 1/3 xícara de (chá) de farinha de trigo

1 colher de (chá) de canela em pó

1 colher de (chá) de cravo em pó

1 xícara de (chá) de açúcar

2 ovos

Preparo:

Numa tigela média, coloque as frutas cristalizadas, as passas e o vinho. Cubra e deixe de molho de um dia para o outro. Pré-aqueça o forno em temperatura moderada (170°C). Unte e polvilhe com a farinha de trigo uma forma de 23x38.6 cm.

Numa tigela grande, misture a farinha e os ingredientes restantes. Bata com a batedeira em velocidade lenta, raspando os lados da tigela com uma espátula até que a massa fique bem homogênea. Junte as frutas cristalizadas e misture bem.

Espalhe a massa na forma e asse no forno pré-aquecido por uns 30 minutos ou até que, ao espetar um palito no meio da massa, este saia limpo. Deixe esfriar na forma e corte em barrinhas.

Rendimento: 40 unidades

Como preparar pudim de pão

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Wed, 16 Mar 2011 16:09:00 +0000

Nesta vídeo aula você aprenderá a preparar pudim de pão, uma saborosa e prática receita para aproveitar aquele pão do dia anterior, transformando-o em um doce a ser apreciado por toda a família. Créditos desta receita: Recepedia.

Ingredientes

1 litro de leite

300 gramas de miolo de pão

400 gramas de açúcar

100 gramas de mel

1 colher de chá de canela em pó

7 ovos

60 ml de água

Raspas e gotas de suco de limão a gosto

Modo de Preparo

1. Tire a casca do pão e depois corte-o em pedaços. Para fazer este pudim, é ideal que o pão seja do dia anterior. Hidrate-o com leite, no mínimo, por 6 horas. Escorra e reserve.

2. Em uma panela, acrescente o leite que você usou para hidratar o pão, a metade do açúcar, o mel, e as raspas de limão. Leve ao fogo até que comece a ferver. Retire e deixe esfriar até ficar morno.

3. Em uma tigela, misture os ovos com o resto do açúcar e a canela em pó. Acrescente o leite. é importante que esteja morno para que os ovos não fiquem cozidos. Por último, acrescente o pão umedecido e reserve.

4. Para fazer a calda de caramelo, em uma panela, coloque o açúcar, a água e umas gotas de suco de limão, para que a calda de caramelo não fique cristalizada. Misture e leve ao fogo até que fique de uma cor dourada. Despeje na fôrma que você escolheu e com muito cuidado cubra todas as partes. Deixe esfriar.

5. Passe a mistura para a fôrma, coloque-a dentro de um refratário com as laterais altas e encha de água até a metade. Cozinhe em temperatura média, em 170º, até que a superfície adquira uma aparência firme. Retire do forno e deixe esfriar. Tire da fôrma e sirva com creme de leite ou doce de leite.

Pipoca com chocolate

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Mon, 21 Feb 2011 06:13:00 +0000

2 e ½ (sopa) de manteiga ou margarina
1 e 1/3 (chá) de essência de baunilha
1 e 1/3 (chá) de amendoim picado
2/3 de chocolate ao leite picado
8 (chá) de pipoca já estourada
3 (chá) de coco ralado
2 (chá) de açúcar
2/3 (chá) de água
2/3 (chá) de mel
Margarina para untar

Misturar a pipoca com o amendoim e o coco ralado e colocar em uma forma untada com margarina. Em numa panela, adicionar o açúcar, o mel, a água e o chocolate. Levar ao fogo brando para cozinhar, mexendo até o açúcar dissolver e obter ponto de bala mole. Retirar do fogo e adicionar a baunilha e a margarina. Despejar em cima da pipoca reservada e misturar bem. Deixar esfriar um pouco e fazer as bolas com a mistura. O ponto de bala está certo quando, ao colocar uma colher da calda em um recipiente com água e juntá-la com os dedos, ela forma uma bolinha.

fonte:livrodereceitas

Trufas de Amarula, Rum, Ameixa, Damasco, Limao, Ferrero, Frutas

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Tue, 30 Nov 2010 03:17:00 +0000

Trufas de chocolate com recheio de amarula

500gr de chocolate branco
1 lata de creme de leite
¼ de xícara de amarula
400gr de chocolate branco

Derreta o chocolate branco (500gr) misture com o creme de leite e a amarula. Leve à geladeira. Derreta as 400gr de chocolate branco, faça o esfriamento e de banho nas trufas.

Trufas de Amarula

Ingredientes

Para a massa:

- 450g de Cobertura de Chocolate Branco
- 50g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo
- 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco (50ml)
- ½ xícara de licor de Amarula (100ml)

Para banhar:

- 700g de Cobertura de Chocolate Branco picada
- 100g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo picada

Modo de fazer:

1- Massa: derreta e tempere o chocolate meio amargo e o chocolate branco juntos. Aqueça levemente o creme de leite e o licor, deixando-os numa temperatura semelhante à do chocolate temperado. Junte delicadamente ao chocolate e misture bem. Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 1 hora ou até que fique firme.
2- Retire a massa da geladeira e, com a ajuda de 2 colheres de chá, modele as trufas e coloque-as sobre uma superfície forrada com papel-alumínio.
3- Banhe seguindo o passo a passo.
4- Acomode as trufas em forminhas, arrume-as numa bandeja ou numa caixinha própria para bombons.

Trufas de Rum com frutas

Ingredientes:

300gr. de chocolate ao leite
100gr. de chocolate meio amargo
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de Karo
75gr de margarina sem sal
80gr de damasco picado
4 colheres (sopa) de uva passas, picadas
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de essência de rum

Trufas de Ameixa

Ingredientes:

500gr. de cobertura de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
50gr. de ameixas pretas, sem caroço
½ xícara (chá) de chá preto
500gr de chocolate ao leite

Preparo:
Leve a ameixa e o chá preto ao fogo e deixe aferventar. Pique a ameixa. Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite e a ameixa. Leve para gelar. Faça as trufas com o auxilio de duas colheres (chá) e dê banho no chocolate (temperado).

Trufas de Damasco

Mesma massa de trufas de ameixa, utilizando 100gr de damasco cozido em água e açúcar a gosto, e processado ligeiramente.

Trufa de Limão

Ingredientes

- ½ xícara (chá) de suco de limão
- raspas de 1 limão
- ¼ xícara (chá) de creme de leite
- 500g de Cobertura de Chocolate Branco picada

Modod de fazer:

1- Aqueça ligeiramente o suco de limão, as raspas e o creme de leite, sem deixar ferver.
2- À parte, derreta 300g do chocolate branco e junte à mistura aquecida. Mexa bem, até formar um creme homogêneo. Modele as trufas com o auxílio de duas colheres de chá. Leve à geladeira por, aproximadamente, 2 horas, ou até que esteja firme.
3- Derreta e tempere o restante do chocolate branco e banhe as trufas com o auxílio de um garfo. Leve à geladeira por alguns minutos para secar. Decore com raspas de limão e sirva em seguida

Trufa ferrero rocher

INGREDIENTES:

1 pote de recheio de avelã
100 g de castanha de caju moída
250 g de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
1 colher (café) de essência de avelã
1 colher (sopa) de licor de chocolate
500 g de chocolate ao leite para banhar

MODO DE PREPARO:

Derreta o chocolate em banho-maria. Misture os demais ingredientes. Mexa bem e leve à geladeira por 8 horas.
Derreta o chocolate para a cobertura. Modele as trufas e banhe no chocolate derretido e resfriado. Passe no xerém de caju.

fabrica de trufas de chocolate

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Mon, 22 Nov 2010 13:45:00 +0000

APRESENTAÇÃO.Esta não é uma atividade de fácil execução, o que atrai grande número de empreendedores e, portanto, concorrentes.

Mas mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate caseiro oferece muitas oportunidades para o pequeno empreendedor, que para ter sucesso e estar diferenciado no mercado deverá saber trabalhar - mais do que com recursos e equipamentos - criativamente na elaboração e na comercialização de seus produtos e serviços.

Lembre sempre que além do chocolate em si, os consumidores compram conceitos de novidade, satisfação e exclusividade; e ter disponibilidade de tempo, experiência e muita paciência são ingredientes que guardam tanto o segredo do sucesso quanto encontrar o ponto certo do chocolate.

ÁREA MINÍMA. Para este tipo de empreendimento requer um espaço específico, que inicialmente poderá ser de 30m2, sendo que, com o aumento da produção, esse área deverá aumentar gradativamente.

INVESTIMENTO. O investimento inicial em equipamentos é relativamente baixo: com R$ 5 mil pode-se montar uma pequena estrutura de produção, com geladeira, utensílios de cozinha, uma pequena derreteira, estufa e formas. Nesse caso, o risco do negócio é baixo e o retorno costuma ser rápido - dependendo do nível de vendas e da estrutura empregada - já que a margem de lucro é alta. Com o tempo, depois de conhecer o mercado de atuação, o empresário poderá ampliar a produção investindo em outros equipamentos, como a temperadeira (máquina para misturar ingredientes ao chocolate) e a cobrideira (aplica banhos de chocolates em tijolinhos e biscoitos).

MÁQUINAS E EQUIPAMENTOS. Os equipamentos básicos para se montar um fábrica de chocolates caseiros são:

. Derretedeira de chocolate

. Batedeiras

. Processador

. Máquina de ralar chocolate (importada)

. Garfos para banhar e caramelar

. Mesa grande aço inox

. Formas

. Espátulas

. Jogo de talheres de serviço

. Tábuas de Plásticos

. Facas de corte

. Freezer

. Bandejas de Plásticos

. Fogão de 06 bocas

. Travessas de porcelana

. Balança eletrônica

LOCALIZAÇÃO.

Comercialização por encomenda - Neste caso, o local de sua implantação assume papel secundário, podendo situar-se em outras localidades.

Comercialização por venda direta - É fundamental que o fabricante esteja instalado em local com intenso fluxo de pessoas, podendo estabelecer-se em centros comerciais ou em pontos de rua, através de quiosques ou pequenos pontos de venda.

MERCADO. As pessoas compram chocolates principalmente para presentear, mas existe um grande público formado por restaurantes e lanchonetes, lojas de doces, bares, padarias e empresas. Pode-se, ainda, oferecer serviços adicionais, como decoração de mesas, entrega em domicílio, etc.

DIFERENCIE O PRODUTO. Inove nos sabores, nas texturas e explore diversos formatos. É possível exercitar sua criatividade elaborando produtos dietéticos, recheados (com frutas, licor, nozes ou café), pintados à mão, ou para composição de cestas de chocolate, entre outras sugestões.

CONCORRÊNCIA. Para escapar do nível de concorrência pelo preço, o referido fabricante terá de competir com qualidade e com a diferenciação de seus produtos.

DIVULGAÇÃO. Na visita a clientes, leve cartões para melhorar a sua apresentação, faça folhetos e catálogos também. Ofereça sempre novidades para diversificar a sua clientela e não economize na apresentação dos produtos. A embalagem é um excelente cartão de visitas. Leve amostras grátis na venda, faça degustações. Elas são essenciais pois mostrarão ao cliente em potencial que o dinheiro desembolsado será por um produto de qualidade. Deste modo, ganha-se o cliente e a propaganda faz-se de boca em boca.

Entre também na Internet - uma mídia fantástica: barata e direcionada - para divulgar seus produtos.

PRODUÇÃO. Dimensione a produção. Antes de adquirir algum equipamento, faça uma rigorosa previsão de vendas e produção. O ideal é começar com equipamentos básicos, aumentando conforme a necessidade.

Receita de Bombom Crocante.

Ingredientes para aproximadamente 50 bombons

1 Kg de chocolate (é recomendado, pela empresária Pamela, o Garoto meio amargo ou o Nestlé ao leite), e 60 g de flocos de arroz

Como Fazer:

. Derreta o chocolate em banho-maria. Deixe a água ferver e desligue;

. Resfrie o pirex com o chocolate numa tigela de água gelada;

. Mexa o chocolate até a temperatura baixar (para saber se o chocolate está frio, teste com um palitinho nos lábios);

. Misture os flocos de arroz;

. Com uma colher, coloque nas fôrmas e leve à geladeira;

. Quando a fôrma estiver opaca (mais ou menos dez minutos), retire da geladeira e bata levemente para soltar os bombons;

. Deixe secar durante um dia para poder embalar em papel-chumbo.

Legislação Específica

Torna-se necessário tomar algumas providências, para a abertura do empreendimento, tais como:

- Registro na Junta Comercial;

- Registro na Secretaria da Receita Federal;

- Registro na Secretaria da Fazenda;

- Registro na Prefeitura do Município;

- Solicitação do Alvará da Vigilância Sanitária junto a Secretaria Municipal de Saúde.

O novo empresário deve procurar a prefeitura da cidade onde pretende montar a sua Fábrica de Chocolates Caseiro para obter informações quanto às instalações físicas da empresa (com relação a localização), e também o Alvará de Funcionamento.

Eventos

CHOCOFEST –Feira Nacional de Chocolates/Doces e Afins

Data: Final de Março e Começo de Abril.

Local: Centro de Eventos – Canelas - RS

Fonte: empregabrasil

Receita Panetone Tradicional Gratis

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Mon, 22 Nov 2010 13:33:00 +0000

• 1 xícara (chá) de leite
• 500 g de frutas cristalizadas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 2 gemas
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de mel
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• 7 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 tabletes de fermento biológico
• ½ xícara (chá) de açúcar

Misture em uma panela o leite e o açúcar e leve ao fogo até amornar. Transfira para uma tigela, junte o fermento e mexa até dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, mexendo até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer por 30 minutos em local aquecido. Enquanto isso, coloque em uma panela o óleo e o mel e leve ao fogo por 3 minutos, ou até levantar fervura.

Retire e espere amornar um pouco. Junte sem parar de bater com um batedor manual, os ovos, as gemas e a essência de panetone. Reserve. À parte, peneire em uma tigela a farinha de trigo restante com o sal. Incorpore à massa já acrescida o creme de ovos, alternando com a farinha de trigo, misturando sempre. Em seguida, transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 15 minutos, ou até soltar das mãos.

Coloque a massa em uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe crescer por mais 45 minutos em local aquecido. Em seguida, abra a massa grosseiramente com as mãos e espalhe as frutas cristalizadas. Enrole-o como um rocambole e distribua em 2 fôrmas de papel próprias para panetone com capacidade para 500 g cada uma. Coloque a massa até a metade da altura das fôrmas e deixe crescer por mais 30 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Leve para assar por 45 minutos, ou até os panetones dourarem.

Brigadeirão

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Sat, 23 May 2009 02:15:00 +0000

Brigadeirão

Ingredientes
-1 xícara(chá) de chocolate em pó
-1 lata de creme de leite
-1 lata de leite condensado
-1/4 de xícara (chá) de açúcar
-1 colher(sopa) de margarina
-3 ovos inteiros
-150 g chocolate granulado
-15 cerejas ao marasquino

Modo de Preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador (menos o chocolate granulado e as cerejas) e bata por 40 segundos. Unte uma forma refratária de anel e despeje a mistura, leve ao microondas por 7 minutos em potência alta e desenforme quando ainda estiver morno, acrescente o chocolate granulado e as cerejas por cima.
Rendimento: 8 porções

comentarios e duvidas é só comentar..ok

Trufa Branca de Nozes

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Sat, 23 May 2009 02:13:00 +0000

Trufa Branca de Nozes

Ingredientes
-400g de chocolate branco
-200g de creme de leite
-1 colher (sobremesa) de essência de nozes
-50g de nozes picadas
-2 colheres de conhaque ou rhum

Modo de Preparo

Aqueça o creme de leite, retire do fogo e junte o chocolate picado mexendo bastante até dissolver, adicione as nozes picadas, a essência e a bebida. Leve para gelar durante 6 horas . Modele as trufas na mão ou em formas próprias e banhe no chocolate.

Com a video aula basica aqui do blog é possivel fazer todos tipos de trufas.

Deixe seu comentario,duvida e ate mesmo alguma dica.

Ovos de Pascoa

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Sat, 23 May 2009 02:10:00 +0000

Só ela é melhor que uma trufa!!!

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Sat, 23 May 2009 02:06:00 +0000

SHOW....NOTA 1000000000000000000

Trufas de Morango

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Sat, 23 May 2009 02:03:00 +0000

Como fazer Trufas

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Sat, 23 May 2009 01:51:00 +0000

NESSE FIM DE SEMANA SELECIONEI ALGUNS VIDEOS QUE ENSINA A FAZER TRUFAS.

MAIS UMA CHANCE PARA APRENDER E GANHAR DINHEIRO.

Fazendo Pirulito de Chocolate

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Fri, 22 May 2009 23:02:00 +0000

Durante todo o ano a criançada se diverte com doces, balas, bombons e diversas guloseimas. Se você está pensando em fazer algo diferente para a Páscoa.

O ingrediente principal será a sua criatividade! Você pode explorar a imaginação e criar à vontade. Pirulitos de coração, coelhinho, rosa, flor, lua, sol, com declaração de amor e até com o nome do presenteado!

Você vai precisar de:

Faca serrilhada
Espátulas e colheres e plástico ou silicone
Termômetro culinário
Um refratário
Pincel
Um par de luvas
Fôrmas diversas
Palitos de madeira
Saco plástico
Tesoura
Ingredientes:
Chocolate preto
Chocolate branco
Corante para chocolate

Modo de fazer:

De acordo com o que você vai criar, poderá utilizar chocolate branco, preto, crocante e colorido. Em casas especializadas você encontra o chocolate colorido, mas é melhor utilizar o corante misturado ao chocolate branco. Antes de colocar o chocolate da fôrma, é preciso aprender o processo de temperagem do chocolate.

Vamos lá....

O primeiro passo é aprender o processo de temperagem - nome técnico usado para o processo de derretimento e resfriamento do chocolate antes de empregá-lo.

A temperagem é o procedimento inicial para qualquer receita: ovos,bombons, pirulitos,
Então fique atento. Depois dessas dicas você vai poder fazer bombons, ovos de páscoa, ovos coloridos, decorados, pirulitos, trufas e tudo que a sua imaginação permitir.

Utensílios que você vai precisar:

Faca serrilhada
Espátulas e colheres e plástico ou silicone
Termômetro culinário
Um refratário
Pincel
Um par de luvas

Ingredientes

A princípio, você vai precisar apenas de chocolate. Mas você pode usar castanhas, chocolate coloridos e outros para rechear e decorar suas criações. Lembre-se, o procedimento é o mesmo para qualquer tipo de chocolate: branco, ao leite ou meio amargo.

Processo de temperagem

Primeiro pique um quilo de chocolate em pedaços pequenos, usando a faca serrilhada. Não é aconselhável ralar o chocolate, porque a umidade das mãos irá derretê-lo e desperdiçando.

Leve dois terços do chocolate picado ao fogo em banho-maria, até que o chocolate atinja a temperatura de 45 graus, o seu ponto de derretimento.

Adicione o um terço restante de chocolate bem picado ao já derretido, para temperar o chocolate. Misture bem até que todos os pedaços se dissolvam.

Pronto. Assim que os pedaços estiverem todos derretidos o chocolate estará pronto para o seu uso, na temperatura ideal de 29 graus. Se com o tempo ele começar a secar, derreta novamente.

Preparo no Microondas

Se você preferir, pode derreter o chocolate no microondas. Faça da seguinte maneira:
Coloque o chocolate picado numa vasilha refratária e leve ao forno. Use a potência média.

O tempo que vai ele vai ficar no forno para derreter, depende da quantidade de chocolate. Para 115g de chocolate preto ou semi-amargo, leve ao microondas em potência média (50%) cerca de 2 minutos. Para derreter um quilo, leve ao forno em potênica média e abra de 3 em 3 minutos, misture e volte ao forno se preciso.

A derretedeira é um utensílio próprio para derreter o chocolate, mas devido ao seu alto custo, é utilizado apenas para produções em larga escala. Basta colocar o chocolate na parte reservada e esperar que ele derreta. Por trabalhar com baixas temperaturas, o derretimento demora um pouco mais.

Sites úteis:

Sebrae - www.sebrae.com.br
ANVISA - www.anvisa.gov.br

Se voce tem alguma duvida,ideia ou já é fabricante, deixe aqui sua mensagem.

Bons Negocios!

Sua Fabrica de Chocolate Passo a Passo

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Fri, 22 May 2009 22:35:00 +0000

Negócio - o que é, qual a posição estratégica terá no mercado e como quer ser conhecido;

Aspectos mercadológicos - análise de fornecedores, clientes e concorrentes;

Processo de produção - tecnologia que vai ser aplicada, local, equipamento, mão-de-obra, metodologia de fabricação, transporte;

Aspectos finaceiros - análise da viabilidade do negócio, relação custo-benefício;

Plano de Negócios - Incidentes, como ter um produto encalhado, podem ser evitados com um planejamento antes da implantação da empresa. "O primeiro passo deve ser montar um plano de negócio, que é um documento que vai formalizar toda a idéia desde a estratégia e o processo de produção até a questão finaceira"

Enfrentando o mercado - endo como se faz o chocolate a pessoa pode conferir a higiene do local e dos funcionários, além de visualizar o chocolate em transformação. A visão também ativa o paladar, deixando o cliente com água na boca. É nessa hora que voce dá o xeque-mate e oferece uma prova do doce. Da prática, ele tirou o slogan: "O único que você prova antes de comprar".

"Estratégia vai ao encontro da necessidade de um diferencial"

Fornecedores

Na hora de escolher os fornecedores é bom levar em consideração a credibilidade do fabricante junto ao mercado, conhecer o processo de produção e verificar se o produto está registrado na ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária).

É muito importante o empreendedor conhecer o produto para reconhecer possíveis alterações nos ingredientes. "Ele tem que observar os sinais do mercado. Se o cliente não quer mais comprar pode ter algum problema"

Sazonalidade

O chocolate tem uma receptividade na Páscoa bastante superior do que nos outros meses. E isso deve ser levado em consideração na hora de planejar o negócio.

Formalização

Para formalizar a nova empresa, deve ser feito um contrato social, registrado na JUCESP (Junta Comercial do Estado de SÃO PAULO). Após o registro, o documento deve ser enviado para a Receita Federal com o objetivo de se obter o cadastro de empresa como pessoa jurídica, o CNPJ. Com o registro, o empreendedor poderá requerer o alvará de funcionamento junto à prefeitura.
Depois, ele deve apresentar toda a documentação, junto com um projeto técnico e um manual de boas práticas de fabricação à ANVISA para conseguir o alvará sanitário.

Preço

Na hora de colocar o preço,que é preciso levar em consideração o investimento que fez para chegar àquele produto, tanto financeiro como pessoal. "Não dá para você cobrar o mesmo preço de um pirulito simples para um pintado a mão", exemplifica.
O mercado é que define o preço. "O empreendedor tem que trabalhar o custo para entrar no mercado".

Parcerias com outros produtores de chocolate, na hora de comprar a matéria-prima resultam em economia, tornado o produto vais rentável.
Da mesma forma, pesquisar o produto antes, diminui gastos. "Ao chegar ao ponto de "fio" para bombons e o ponto "pastoso" par os ovos.

Sites úteis:

Sebrae - www.sebrae.com.br
ANVISA - www.anvisa.gov.br

Se voce tem alguma duvida,ideia ou já é fabricante, deixe aqui sua mensagem.

Bons Negocios!

como fazer bombons,trufas e ovos de pascoa

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Fri, 22 May 2009 21:45:00 +0000

Se você está buscando uma maneira de gerar alguma renda extra sem que para isto seja necessário investir montanhas e montanhas de dinheiro e tempo, este ebook vai da uma grande ajuda.

Nesse ebook contém as receitas dos bombons: Alpino, Chokito, Leite Moça, Prestígio, Milkbar e Nougat,Aprenda a Fazer você mesmo os Bombons Nestle que custam mais de 5 reais a caixa,receita detalhada de como fabricar os Bombons ai mesmo na sua casa.

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deixe seu comentario,duvidas e ideias.

renda e saude

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Fri, 22 May 2009 21:24:00 +0000

A produção de chocolate, a partir do cacau orgânico, está sendo desenvolvida em todo o mundo. Já existem marcas famosas de chocolate orgânico nas prateleiras de mercados da Europa e dos Estados Unidos e sua disponibilidade é uma ótima noticia para os amantes do chocolate.

Em resumo, a cultura do cacau absorve mão-de-obra, gera empregos e garante condições de melhoria social. O chocolate é indicado como um alimento energético, afrodisíaco, anti-oxidante, tônico cardiovascular e estimulante do bom humor. Sua versão orgânica se apresenta como uma alternativa viável de produção e torna o chocolate um alimento mais saudável, por não utilizar produtos químicos.

plantio e colheita

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Fri, 22 May 2009 21:21:00 +0000

O cultura do cacau é considerada artesanal , pois necessita de mão-de-obra em todas as etapas de plantio e colheita até a entrega da amêndoa para a industrialização. Nesse estágio, depois de separadas, as amêndoas entram na fase de fermentação, secagem e torrefação em baixa temperatura. Destas etapas dependerá o sabor do chocolate. Vários processos de manuseio se seguem, dependendo de como se queira o produto final.

A produção de cacau orgânico já é uma realidade na região sul da Bahia. Atualmente, técnicas de produção orgânica estão sendo desenvolvidas, em completa sinergia com o meio ambiente. Algumas alternativas como culturas consorciadas (cacau , palmito, café, ervas, temperos, mandioca, milho, feijão, frutas e até seringueiras) estão sendo testadas e certamente irão ter bons resultados.

casa de chocolate

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Fri, 22 May 2009 21:20:00 +0000

A abertura da primeira casa de chocolate ocorreu em Londres, em 1657, por um francês. Até então, o chocolate era considerado um produto nobre, destinado à elite. A Revolução Industrial trouxe a produção em série e tornou o chocolate um produto popular. Em 1765, John Hanan, introduziu o chocolate nos Estados Unidos, ao levar sementes do oeste da Índia. A primeira fábrica de chocolate foi instalada no estado de Massachusetts. A partir daí, o chocolate foi amplamente difundido pelo mundo inteiro.

Atualmente, cerca de ¾ do cacau fornecido para a industria de chocolate são cultivados na África Ocidental e a maior parte da fração restante no Brasil, mais precisamente no estado da Bahia. Entretanto, a produção de cacau no Brasil teve uma queda acentuada devido ao aparecimento da "vassoura de bruxa" , doença que ataca a planta, suas folhas e seus frutos. O setor cacaueiro vive uma crise e um momento de completa reestruturação e os proprietários de fazendas de cacau necessitam de alternativas para, em meio à crise, continuar com esta cultura tão nobre.

Uma destas alternativas é, sem dúvida, a produção de cacau orgânico. Pela natureza da cultura e suas condições de produção dentro da mata, a produção de cacau já está integrada com uma das bases da agricultura orgânica, que, dentre outros princípios, determina a preservação do ambiente natural. Além disso, a não utilização de agrotóxicos e adubos químicos, poderá garantir uma melhor qualidade nutricional para o fruto do cacau . A constante reposição de matéria orgânica, característica da floresta, irá contribuir para a manutenção de um solo rico, equilibrado e capaz de atender as necessidades da planta.

chocolate e o seu coracao

noreply@blogger.com (claudinei moraes) — Fri, 22 May 2009 21:12:00 +0000

O chocolate é originário da América do Sul, onde nativos já utilizavam as valiosas sementes de cacau como moeda.
O chocolate foi muito difundido pelo povo Maia que desenvolveu a cultura do cacau na província de Yucatan, no México . Os Maias e Astecas utilizaram as amêndoas do cacau (sementes) para fazer uma bebida e a chamaram de "Xocolatl ". Lendas astecas dizem que o cacau surgiu do paraíso, pois acreditavam que quem o bebesse adquiriria poder e magia.
Em 1519, o explorador espanhol Hernando Cortez conheceu o chocolate em visita à corte do imperador Montezuma, no México. Em 1838 o historiador William Hickling, descreve a historia da conquista do México e relata que na corte do imperador Montezuma, o chocolate servido era aromatizado com baunilha e outras especiarias. O fato do imperador Montezuma consumir chocolate antes de entrar em seu harém levou à crença que o chocolate era um afrodisíaco. A partir daí, o chocolate começou a ser difundido no Velho Mundo. Durante dois séculos após ser introduzido na Europa, o chocolate foi servido como bebida; a forma pastosa foi introduzida como desjejum na França do século XVIII. Os efeitos estimulantes do chocolate eram considerados úteis para os soldados que ficavam de vigia à noite.