Faca na Picanha

Bombom de morango na travessa

2013-02-05T23:55:00.001-02:00

Hoje vim postar uma "dica de amiga", literalmente. Minha amiga Iara levou esse doce em um dos nossos encontros e foi amor à primeira colherada! Quando convidei meus amigos para a festa do Super Bowl nesse domingo (vou postar dicas de aperitivos depois), pensei nessa receita mega fácil e deliciosa. Acho que qualquer um que olhar para a lista de ingredientes fica com água na boca, não tem erro. E é claro que depois de pronto eu garanto que vai ser sucesso total!

Receita: Bombom de morango na travessa

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
2 caixinhas de morango
400 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Passo a passo:
A primeira camada é simplesmente brigadeiro branco. Basta levar o leite condensado e a manteiga ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Como o doce será servido na travessa, eu recomendo deixar o brigadeiro com o ponto não muito grosso. O meu ficou um pouco grosso demais e ficou difícil de servir depois de pronto.
Espalhe o brigadeiro em uma travessa média e reserve. Enquanto o doce esfria um pouco, limpe e lave os morangos.
Monte a segunda camada com os morangos fatiados, cobrindo toda a travessa.

A última camada é ganache de chocolate. Derreta o chocolate picado em banho-maria e depois adicione o creme de leite. Nesta etapa, é comum o chocolate empelotar por causa da diferença de temperatura entre o chocolate e o creme de leite. Se isso acontecer, coloque uma pequena dose de conhaque (whisky ou cachaça também funcionam), leve ao fogo brando rapidamente e mexendo sempre até o álcool evaporar.
Cubra o doce com o ganache e leve à geladeira para resfriar. Recomendo servir e comer no mesmo dia, pois o morango solta muita água.

Depois é só aproveitar! E como eu disse, com essa combinação bem simples, mas deliciosa, de ingredientes, é impossível não ficar gostoso!

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Couve flor gratinada

2013-01-30T23:56:00.000-02:00

Tem uma couve flor aí na sua casa e não sabe o que fazer? Tenho uma sugestão para acompanhamento que combina com qualquer refeição e vai dar um novo sabor à couve flor.

Receita: Couve flor gratinada

Ingredientes:

1 Couve flor
50 gramas de queijo parmesão ralado
2 colheres de farinha de rosca
150 gramas de manteiga

Passo a passo:
1. Lave a couve flor e separe os “galhos” usando uma faca. Cozinhe em água fervente. Coloque em um refratário que possa ser posteriormente levado ao forno.

2. Derreta a manteiga no microondas ou na panela e despeje por cima da couve flor. Espalhe o queijo parmesão.

3. Por último, espalhe a farinha de rosca por cima. Leve ao forno alto 250ºC até dourar. Sirva ainda quente.

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Lagarto Recheado com Bacon

2013-01-27T15:00:00.000-02:00

Hoje venho trazer uma receita muito especial, pois é uma tradição de família e foi feita com a ajuda da minha avó. Aproveitei a oportunidade para aprender como fazer essa carne com ela e registrar tudo. Já experimentei fazer sozinho após esse dia, e ficou muito boa, embora não tenha ficado igual a da minha avó.
O Lagarto é uma carne muito seca e fibrosa, com pouquíssima gordura. A única gordura fica na parte externa do corte, e por isso recomento não retira-la. Rechear o lagarto é imprescindível, pois a gordura do bacon ajuda a deixar a carne menos seca e fornece sabor.
O lagarto também pode ser recheado com linguiça e cenoura. É muito fácil de fazer e fica ótimo para comer numa refeição, ou para recheio de sanduíches.

Receita: Lagarto Recheado com Bacon

Ingredientes:
Tempero:

1 Colher de tempero pronto (sal/alho) para cada kg de peso do lagarto
2 Colheres de sopa de vinagre branco
2 Colheres de sopa de água
2 Pimentas malaguetas amassadas
Pimenta do reino à gosto

Carne:

1 Lagarto de 2,5 a 3,0 kg
300 gramas de bacon
Óleo para cobrir o fundo da panela

Passo a passo:
1. Com um garfo, perfure toda a superfície da carne, para favorecer a entrada do tempero posteriormente. Fatie o bacon da maneira mostrada na foto abaixo

2. Com uma faca de ponta fina ou outro instrumento cortante, faça furos na diagonal da carne de maneira que permita enfiar as fatias de bacon.

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3. Misture o tempero e espalhe sobre toda a carne, massageando a superfície para que ele penetre bem. Aguarde em torno de 20 minutos, antes de colocar a carne para cozinhar
4. Cubra o fundo da panela com cerca de um dedo de óleo e coloque a carne. Pode colocar na panela a pele e o bacon que sobrar. Adicione água até cobrir. Leve ao fogo médio por cerca de 04 horas. Na ultima hora será necessário virar a carne várias vezes para que ele possa dourar uniformemente.

5. Fatie imediatamente antes de servir, para evitar que fique ressecada.

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Pudim de Leite Condensado

2012-11-08T22:42:00.001-02:00

E vai chegando aquela época do ano que eu já tô doida pro semestre acabar e ir pro Brasil. Já tô pensando em tudo que eu quero comer de bom: coxinha, pão de queijo, doce de leite, arroz com feijão, pão francês com requeijão... Hum!! Super gordinha feelings né! hahaha
Mas não tem jeito! A culinária do nosso país sempre nos traz as melhores recordações e sensações.
Por isso, resolvi postar essa receita super boba de tão simples, mas que é bem tradicional e vale o registro aqui no blog para o caso de que alguém ainda não saiba fazer. Além disso, é uma ótima idéia de sobremesa que agrada a todos!

Receita: Pudim de Leite Condensado
Ingredientes:

1 lata de leite condensado
a mesma medida (1 lata) de leite
3 ovos
1 xícara de açúcar para a calda

Você vai precisar também de uma forma redonda, com furo no meio (aquele formato tradicional para pudim).
Passo a passo:
1. Primeiro temos que fazer a calda de açúcar para untar a forma de pudim. Basta colocar o açúcar em uma panela pequena e levar ao fogo médio até derreter. Quando já estiver corado, acrescente 1/3 de xícara de água e deixe ferver até a calda ficar homogênea.

2. Enquanto a calda ainda estiver quente, unte a forma e reserve.

3. Para fazer o pudim, bata bem no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo. Depois é só colocar na forma para levar ao forno.
Dica: se você quiser evitar aquelas “bolinhas” que aparecem no pudim depois de pronto, espere um pouco para a espuma que se forma nessa etapa desaparecer. Com isso você vai ter um pudim mais lisinho. Eu, particularmente, não ligo para as bolinhas e acho delicioso de qualquer jeito!

4. Pré aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma em um tabuleiro com água para assar em banho-maria por 40 minutos. O pudim deve ficar firme e coradinho por cima. Para desenformar, espere esfriar. Eu costumo fazer um dia antes e deixar o pudim assado na geladeira e só desenformar na hora de servir.

Depois de desenformar é só servir, mas fiquem espertos pra não ficar sem! Se aí na sua casa for igual lá em casa, ninguém consegue parar de comer enquanto não acabar! =)

Costelinha de porco com molho barbecue

2012-10-21T21:25:00.000-02:00

Hoje vim ensinar para vocês como fazer essa tradicional receita da culinária americana: o molho barbecue. E para acompanhar nada melhor que costelinha de porco, formando o famoso “BBQ ribs”.
Essa receita pode parecer difícil em um primeiro momento mas garanto que qualquer um pode fazer. Não se assuste pela quantidade de ingredientes. Na hora de comprar a costelinha escolha uma que tenha uma boa quantidade de carne. Se tiver gordura você pode retira-la. O molho barbecue é uma receita que tem diversas maneiras de fazer. Esse molho na minha opinião ficou perfeito pois era possível perceber os três sabores esperados: adocicado, ácido e picante. Caso você não goste de comidas com pimenta, diminua um pouco a quantidade.
A receita será dividida em duas partes. Você pode iniciar fazendo a costelinha e preparar o molho enquanto ela está no forno. A receita também pode ser feita na churrasqueira, somente variando os tempos de preparo.

Receita: Costelinha de porco
Ingredientes:

2,5 Kg de costelinha em uma peça
01 colher de açucar mascavo
03 dentes de alho
01 colher de café de Pimenta Cayene
02 colheres de sopa de sal grosso

Passo a passo:

1. Escolha uma peça de costelinha que tenha uma quantidade razoável de carne e retire a gordura em excesso. No meu caso eu deixei certa quantidade de gordura mas me arrependi. Também fiz um detalhe limpando a ponta dos ossos mas esse passo é desnecessário. Espalhe o sal grosso sobre toda a peça.

2. Amasse os 03 dentes de alhos descascados e misture com o açúcar e a pimenta cayene. Você pode usar pimenta calabresa, chili ou do reino.

3. Espalhe o tempero preparado sobre toda a superfície da costelinha

4. Leve a costelinha ao forno em fogo baixo (130ºC) por uma hora e meia.

5. Retire a costelinha do forno. Embrulhe-a em papel alumínio, tomando cuidado para que os ossos não rasguem o papel. Aumente o forno para 180ºC e leve ao forno por mais uma hora.
6. Abra o papel alumínio e cubra com o molho barcecue (receita abaixo) e leve ao forno para finalizar. Sirva com batatas e uma salada verde, ou então como tira-gosto acompanhando uma cerveja.

Receita: Molho barbecue

Ingredientes:

04 dentes de alho amassados
01 xícara de catchup
01 copo de coca-cola (pode ser aquela sem gás que tem aí na sua geladeira
01 colher de chá de pimenta chili
01 colher de chá de canela em pó
01 pitada de noz moscada
02 colheres de sopa de açucar mascavo
02 colheres de sopa de molho inglês
01 colher de chá de molho de pimenta chipotle (ou outro qualquer)
1/4 de xícara de vinho branco
suco de meio limão

Passo a passo:

1. Em uma panela, leve ao fogo baixo todos os ingredientes com exceção do suco de limão.

3. Misture após levantar fervura. Deixe no fogo misturando sempre, até engrossar (em torno de 30 min).
4. Deixe esfriar e acrescente o suco de limão.

Caso não gaste todo o molho, pode guardar na geladeira por até uma semana. Fica maravilhoso com carne de porco, frango e sanduíches.

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Bifes de porco com vagem, brotos e batatas ao forno

2012-10-08T20:31:00.000-03:00

O post de hoje não é exatamente uma receita, é mais uma idéia de uma refeição gostosa e fácil. Além disso, não fiz arroz, o que sai um pouco do comum que eu normalmente faço. Passeando pelo supermercado, resolvi levar pra casa um pacote de batatas, daquelas pequenininhas. Com o carboidrato resolvido, peguei uma bandeja de bifes de porco e um pacote de vagem para completar o prato. E na última hora acabei colocando um pouco dos brotos (clover sprouts, ou brotos de trevo) que eu tinha. O resultado final ficou muito bom! É sempre bom quando a gente acerta a mão no tempero e na combinação dos ingredientes né?!

Primeiro eu lavei as batatas, parti ao meio e coloquei em uma travessa. Temperei com alho desidratado, alecrim, sal, pimenta do reino e bastante azeite. Coloquei no forno alto enquanto preparava a carne, acho que demorou mais ou menos 30 minutos.

Os bifes de lombo já vieram prontos pra temperar. Espremi um limão siciliano, coloquei um pouco de molho shoyu, sal e pimenta do reino. Queria ter colocado alho em pasta, mas só lembrei depois! Felizmente, não fez falta. O tempero com o toque do suco do limão ficou no ponto. Coloquei os bifes em uma frigideira grande e funda, com um pouco de óleo quente para fritar bem a carne de cada lado.

Depois que os bifes fritaram e coraram um pouco, eu coloquei meia cebola picada em cubos grandes. Deixei fritar por pouco tempo, coloquei um pouco de água e tampei a panela. Quando achei que a carne já estava cozida, coloquei mais água e as vagens para cozinharem no vapor, tampando a panela novamente. Resolvi partir os bifes na metade, porque eles estavam muito grandes.

Depois de alguns minutos, as vagens já estavam cozidas e macias. Então coloquei os brotos e desliguei a panela, deixando-os murchar com o calor da panela. Conferi as batatas que já estavam no ponto, macias e começando a ficar douradas.

Com tudo pronto, era só correr pro abraço! Servi um pedaço de carne com um punhado de brotos, vagem e completei com uma salada de folhas com um fio de azeite. Ficou show!

Fica aqui a dica para quem estiver afim de inovar no almoço do fim de semana, sem muito trabalho. E quem sabe a motivação para sair do feijão e arroz de todo dia.

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Cachorro-quente frito

2012-08-30T21:45:00.000-03:00

Quem é que não gosta de cachorro quente? Eu acho que um belo cachorro quente é uma das melhores opções para um lanche, por ser rápido, prático e barato.

A sugestão que trago é um hot-dog com salsicha frita , cebola, pimentão e tomate. Aprendi essa idéia com uma tia minha, que chama esse sanduíche de “Rapidão” É delicioso e bem diferente da tradicional receita de salsicha com molho, além de ficar pronto rapidão!

Ingredientes:

02 Pacotes de 500g de salsicha
02 Cebolas
03 Tomates
01 Pimentão verde
03 colheres de óleo
Sal a gosto
Pão (da sua preferência)

(serve umas 10 pessoas. Se for fazer pra menos gente use somente um pacote de salsicha e diminua a quantidade dos outros ingredientes.)

Passo a passo:

1. Corte as salsichas em sentido de cruz, dividindo-as em 4 partes iguais

2. Pique os vegetais formando quadrados do tamanho que você preferir. Eu recomendo não deixa-los muito pequenos pois eles tendem a diminuir no decorrer da receita.

3. Em uma panela grande, coloque uma colher de sopa cheia de manteiga. Deixe a manteiga derreter e acrescente as salsichas para fritar.

4.Frite as salsichas, mexendo algumas vezes, até que elas dourem e fiquem encurvadas, como na foto abaixo.

5. Quando as salsichas atingirem esse ponto, acrescente o pimentão e as cebolas e mexa. Aguarde 3 minutos e adicione os tomates (para evitar que eles se desmanchem e dar tempo para fritar melhor o pimentão e as cebolas).

6. Continue mexendo enquanto os vegetais ficam no ponto. O ideal é quando as cebolas já estao douradas e macias. Nesse momento prove os vegetais e acrescente sal se necessário.

7. Sirva enquanto está quente. Se quiser pode colocar na mesa milho verde, batata palha, além de catchup e mostarda.

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Torta de maçã da vovó

2012-08-15T15:48:00.001-03:00

Mais uma receita do jeito que a gente gosta: fácil e deliciosa! Essa torta eu aprendi com a minha vó Maria, ela sempre fazia para as reuniões de família. E depois que eu aprendi, é a sobremesa que eu faço quando quero agradar e sem erros! É bem levinha e doce na medida, todo mundo gosta! Fez tanto sucesso ontem que não lembrei de tirar foto da torta prontinha e inteira. E por pouco não acho mais nada pra tirar foto na travessa! rs

Receita: Torta de maçã da vovó

Ingredientes:
Doce de maçã:

6 maçãs em média, descascadas e raladas
1 xícara de açúcar
canela em pó

Creme:

1 litro de leite
1 lata de leite condensado
3 gemas (passadas na peneira)
4 colheres (sopa) de amido de milho

Suspiro:

3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar

Passo a passo:
1. Descasque e rale as maçãs já no refratário em que irá montar a torta. A quantidade de maçãs deve formar uma camada de mais ou menos 1 dedo de altura no fundo do refratário. Enquanto estiver ralando as maçãs, é bom espremer um pouco de limão para que a maçã não escureça muito.

2. Adicione o açúcar e canela em pó a gosto, misture tudo e leve ao forno alto até que a maçã cozinhe. Eu costumo deixar até que a calda borbulhe bastante e comece a engrossar para não ficar muito aguada.

3. Enquanto a maçã estiver no forno, faça o creme da segunda camada da torta. Em uma panela grande, coloque todos os ingredientes: leite condensado, leite, gemas e amido de milho. Para que o creme não fique com gosto de ovo, é bom passar as gemas por uma peneira para retirar aquela pele. Antes de colocar o leite todo, separe um copo para dissolver o amido de milho antes de adicionar à panela. Leve ao fogo médio alto, mexendo sempre para não empelotar. O creme irá engrossar devagar e estará pronto quando estiver no ponto de mingau. Aí é só colocar por cima do doce de maçã.

4. Bata as claras em neve e coloque o açucar. Depois é só colocar por cima do creme e levar ao forno para gratinar. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

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Linguiça Calabresa Acebolada

2012-08-07T19:24:00.000-03:00

Existe alguma coisa melhor pra acompanhar uma cerveja do que uma bela porção de calabresa acebolada?
Mas antes tenho que comentar sobre as linguiças. Alguém já percebeu o quão difícil é achar uma linguiça gostosa hoje em dia? Já perdi as contas de quantas vezes me decepcionei. O problema é que existe uma grande diferença entre a linguiça calabresa e a linguiça “tipo” calabresa. De acordo com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade das Linguiças temos o seguinte:

Linguiça Calabresa: É o produto obtido exclusivamente de carnes suína, curado, adicionado de ingredientes, devendo ter o sabor picante característico da pimenta calabresa , sendo o processo de defumação opcional.
Linguiças Tipo Calabresa, Tipo Portuguesa e Paio: será permitido a utilização de até 20% de CMS - Carne Mecanicamente Separada, desde que seja declarado no rótulo de forma clara ao consumidor, além da obrigatoriedade de constar na relação de ingredientes a expressão "contém..." ou "com CMS (espécie animal)".

O que isso significa? Que as linguiças “Tipo” contém CMS, que é o produto resultante da separação mecânica da carne de frango dos ossos. É um sub-produto de baixo custo, muito utilizado na indústria cárnea para salsichas, embutidos, mortadelas, etc. Se quiser saber mais sobre o CMS clique nesse Link.

>O importante para ter uma receita de qualidade é encontrar um boa linguiça. Corra das linguiças “Tipo” e confira sempre os ingredientes no rótulo! Nessa receita eu recomendo muito a utilização de linguiças de pura carne suína. Por incrível que pareça, pode ser difícil encontrar linguiças de pura carne suína no mercado, principalmente das grandes marcas. Procure bastante porque esse detalhe faz toda a diferença.

Receita: Tira-gosto de Linguiça Calabresa acebolada

Ingredientes:

500 gramas de Linguiça Calabresa defumada ( ou outra com exclusivamente carne suína)
02 cebolas grandes
Alho desidratado (opcional)
Azeite e óleo

Passo a passo:

1. Fatie a linguiça finamente na transversal, para alcançar fatias de maior superfície.

2. Em uma panela, chapa ou frigideira, coloque um fio de óleo, espere esquentar e acrescente as linguiças.

3. Frite as linguiças mexendo algumas vezes, até que todas dourem.

4. Fatie as cebolas em rodelas grossas. Acrescente sobre as linguiças e misture. Acrescente azeite para dar sabor às cebolas.

5. Coloque o alho desidratado (opcional) e misture.

6. Aguarde até que as cebolas dourem e sirva imediatamente. Não esqueça da gelada!

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Torta salgada de liquidificador

2012-07-18T13:40:00.001-03:00

Hoje resolvi postar uma receita deliciosa e fácil, do jeito que todo mundo gosta! A idéia do blog não é ser apenas um livro de receitas, já que a internet está aí com infinitas receitas e versões ao nosso dispor. Um dos objetivos que temos ao escrever aqui é organizar dicas e receitas que testamos ou que já fazemos sempre. E se deu certo (ou não rs) para a gente, por que não compartilhar?

Esse receita apareceu no programa da Ana Maria Braga há um tempão, a Torta do Rodrigo. Depois que o Galletti me deu essa receita, essa virou a torta salgada preferida aqui de casa! É uma torta deliciosa e diferente das outras receitas de torta de liquidificador que eu já fiz, porque ela fica molhadinha e cremosa por causa do requeijão e da cobertura de tomate. Além de ser super fácil, a única dificuldade é picar os ingredientes! Vamos à receita??

Receita: Torta Salgada de Liquidificador (Torta do Rodrigo)

Ingredientes:

Massa:

1 copo (americano) de óleo
2 copos (americano) de leite
3 ovos
2 copos (americano) de farinha de trigo peneirada
Sal a gosto
100 g de parmesão ralado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Recheio:

1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
300 g de queijo cremoso (pode ser requeijão)
200 g de mussarela cortada em cubinhos
200 g de presunto cortado em cubinhos
100 g de champignon

(Aqui você pode fazer suas adaptações. Por exemplo, não gosto muito de ervilha, então só coloco o milho verde. O champignon também só entra de vez em quando.)

Cobertura:

3 tomates cortados em cubinhos
3 cebolas cortadas em cubinhos
Azeite, sal e orégano a gosto

(A quantidade dos ingredientes vai depender do tamanho dos tomates e das cebolas, além da sua preferência por mais ou menos cebola. Tenha em mente que você deve ter cobertura suficiente para espalhar sobre o tabuleiro que você vai usar.)

Modo de preparo:

Coloque os ingredientes da massa no liquidificador nesta ordem: o óleo, o leite, os ovos, a farinha de trigo, o sal, o queijo ralado e o fermento. Bata até ficar uma massa homogênea.

Numa assadeira untada e enfarinhada, despeje metade da massa. Depois, coloque a ervilha e o milho, o champignon, a mussarela, o presunto e o requeijão (para colocar o requeijão, você pode usar um saco de confeiteiro ou uma colher). Coloque o restante da massa e por cima espalhe a cobertura.

Leve ao forno médio por 30 minutos ou até que a massa fique dourada.

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Experiências gastronômicas 02: Comendo no Japão

2012-06-25T00:48:00.000-03:00

É interessante que aqui no Japão comida japonesa é apenas comida! rs Brincadeiras a parte, a idéia que eu tinha de comida japonesa é bem diferente do que estou experimentando aqui no Japão. Vai muito além do sushi!No dia em que chegamos em Tóquio, jantamos na praça de alimentação de um shopping perto do hotel. Eu escolhi um macarrão feito na chapa com carne, legumes e um ovo frito. Fiquei impressionada com as diferentes opções, principalmente os hambúrgueres. Todos tem arroz (!), e tinha um de camarão empanado e com abacate!

No dia seguinte, depois de passar o dia no Disney Sea, fomos jantar em um restaurante em Ginza. Comemos shabu shabu, a versão japonesa do hotpot. Cozinhamos finas fatias de carne, diversas verduras, legumes e cogumelos na própria mesa. Tínhamos duas opções de molhos e arroz branco de acompanhamento. Uma refeição deliciosa!!

O terceiro dia começou às 4 da manhã quando saímos do hotel em direção ao mercado de peixes para ver o leilão de atum. Primeiro, os compradores examinam os peixes e fazem anotações sobre as condições de cada um para dar os lances. O leilão acontece tão rápido e até para os japoneses é impossível entender o que eles gritam.

Depois do leilão, fomos comer. Sushi às 6 da manhã! São restaurantes bem pequenos e bem populares, tanto que no mais famoso o tempo de espera era de 3 horas! Esperamos um pouco em uma fila menor até chegar a nossa vez de sentar de frente ao balcão onde os sushi men preparam algumas peças mais tradicionais (e bem exóticas, na minha opinião). Você pode até escolher outras peças, mas o comum é pagar pela refeição completa e enquanto você come, o sushi man vai preparando os sushis e te explicando o que é. Tinha sushi de atum, ouriço do mar, lula, ovas de salmão e camarão, todos com um pouco de wasabi e molho de soja. Também comemos uma espécie de omelete que é um pouco doce, uma cabeça de camarão, uma sopa com ossos de peixe, e bebemos chá verde. Foi uma experiência única e muito interessante! Algumas peças não me agradaram muito, mas adorei experimentar um sushi tão diferente!

Passeamos no mercado, com varias lojinhas e bancas vendendo os mais diversos produtos! Muito legal andar pelo mercado, vendo todos os ingredientes tão diferentes.

O resto do dia foi super legal, passeamos por Harajuku (uma região famosa pelos jovens com roupas bem excêntricas), um parque com um templo, e fomos até Shibuya, um cruzamento de varias avenidas bem lotado! Para terminar o longo dia, comemos um jantar simples com salada, dumplings, noodles, carne de porco e legumes.

Depois vou postar mais sobre as outras refeições incríveis que estou experimentando! Agora preciso terminar esse post que o trem bala já está chegando em Kyoto! rs

Mais fotos no meu instagram @thaisvip

Bruschetta de cogumelos e prosciutto

2012-06-22T16:47:00.000-03:00

Anteriormente já apresentei aqui a minha versão da bruschetta básica de tomates, e hoje venho trazer uma variação desse delicioso prato típico italiano. Para manter as características italianas da receita, resolvi utilizar o prosciutto (também chamado de presunto parma) que é um presunto cru, curado e temperado. Combinado ao prosciutto escolhi o queijo parmesão que também é amplamente utilizado na culinária italiana. Outros ingredientes utilizados foram: um bom azeite (de preferência italiano), cogumelos frescos, pimentão vermelho e pão italiano.
Ela foi feita com um pão de fatias menores porque era para uma entrada. Se quiser usar para um lanche, você pode utilizar um pão mais grosso que renda fatias maiores.
Costumo fazer também bruschettas de vários outros sabores como: abobrinha com queijo brie, tomate seco com muçarela de búfala e até camarão. Use a sua imaginação e crie a sua!

Receita: Bruschetta de cogumelos com presunto parma

Ingredientes:

01 pimentão vermelho médio
10 cogumelos frescos
50 gramas de prosciutto cru fatiado finamente
01 dente de alho amassado
01 pão italiano (em torno de 15 fatias)
250 gramas de queijo parmesão ralado grosso
Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Passo a passo:
1. Utilize uma esponja úmida para limpar a superfície dos cogumelos antes de fatia-los. Não lave os cogumelos, pois se lavados estes absorvem muita agua e alteram o resultado final da receita. Em alguns casos é necessário raspar toda a superfície do cogumelo para uma limpeza adequada.

2. Fatie os cogumelos finamente e reserve.

3. Lave o pimentão vermelho. Corte em fatias finas com em torno de 2 dedos.

4. Coloque uma boa quantidade de azeite no fundo de uma panela ou frigideira e ligue o fogo para esquentar o azeite (sem miséria mesmo, pois usaremos o azeite que sobrarno final da receita). Com o azeite já bem quente, coloque os cogumelos e o dente de alho amassado e deixe fritar. Após uns 2 minutos acrescente o pimentão e deixe fritar até que este fique macio. Nesse momento tempere com sal à gosto. Deixe esfriar.

5. Corte o pão italiano na transversal para alcançar fatias maiores. O pão é muito importante nessa receita. Escolha um pão italiano bem "massudo". Se for feito com um pão de massa mole, o resultado não será o mesmo. Nem pense em utilizar tradicional pãozinho de sal.

6. Coloque o pão em um tabuleiro e cubra as fatias com o queijo parmesão. Pensou em utilizar aquele parmesão de pacotinho?? Por favor, apague essa ideia da cabeça!! Compre um bom parmesão ralado na hora ou leve um pedaço e rale em casa.

7. Pegue a mistura de cogumelos com pimentão já preparada e distribua uniformemente sobre as fatias do pão, por cima do queijo parmesão. Utilize o azeite que ficou no fundo da panela para regar as fatias de pão. Esse azeite é muito importante para a receita pois absorve o sabor dos pimentões e dá o sabor à bruschetta.

8. Pique as fatias de prosciutto para espalhar sobre as bruschettas. Não se assuste com o preço do prosciutto (em torno de 100 reais 0 quilo) pois você precisará apenas de 5o gramas (5 reais) e o resultado final vale a pena.

9. Tempera as bruschettas com pimenta do reino moída na hora e leve as brusquetas ao forno pré-aquecido na temperatura de 250ºC.

10. Deixe as bruschettas no forno até que o queijo derreta e o pão comece a dourar (em torno de 15 minutos). Sirva-as ainda quentes.

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Maxixe refogado com linguiça artesanal

2012-06-13T16:32:00.005-03:00

Você já comeu maxixe? Acredito que muita gente nunca experimentou essa iguaria da culinária nordestina. Eu mesmo só havia comido uma vez, na ocasião de um dos festivais “Comida di buteco” aqui em BH.

O maxixe é uma hortaliça da família do pepino, de origem africana e popular no Nordeste. Nesse site da Embrapa você pode encontrar várias informações interessantes sobre o maxixe, como comprar, conservar e preparar.

Gostei muito do maxixe quando experimentei (mesmo eu não gostando de pepino), mas nunca tinha preparado nenhuma receita com ele. Acontece que passeando pelo supermercado um dia desses, vi uma bandeja com 8 maxixes custando menos de dois reais. Não resisti!
Comprei os maxixes e deixei em minha geladeira por uns 3 dias, pensando o que faria com eles. Até que em uma noite, tirei uma linguiça artesanal do congelador e decidi que era hora de inventar um tira-gosto. E não é que o resultado foi ótimo?!

Receita: Maxixe refogado com linguiça artesanal

Ingredientes:

08 maxixes
1/2 quilo de linguiça de porco
02 cebolas
01 dente de alho amassado
3 raminhos de alecrim fresco
sal e pimenta do reino à gosto
óleo e azeite

Passo a passo:
1. Lave os maxixes com uma bucha e sabão. Enxague bem e com uma faca raspe os maxixes para tirar os espinhos, até que fiquem lisinhos.

2. Corte os maxixes em 04 partes, no sentido vertical. Corte também as cebolas no mesmo sentido.

3. Coloque um fio de óleo e a linguiça em uma panela de ferro ou em uma chapa. Deixe fritar bem em ambos os lados. Escolha uma linguiça de boa qualidade, de preferência caseira ou artesanal.

4. Retire a linguiça e pique em rodelas de mais ou menos 1 dedo. Reserve.

5. Na mesma panela/chapa utilizada, coloque um fio de azeite e frite o alho até começar a dourar. Acrescente o maxixe e a cebola e frite também. Se for necessário coloque um pouco mais de azeite. Acrescente o sal.

6. Com os legumes já refogados, acrescente a linguiça picada, a pimenta do reino e o alecrim até esquentar.

7. Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de pão .

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Cheesecake prático e rápido

2012-06-04T17:05:00.002-03:00

O cheesecake é uma sobremesa tipicamente norte americana, que normalmente consiste de uma camada de biscoitos, um recheio de queijo e uma cobertura . Existem cheesecakes dos mais variados sabores, podendo estes serem assados ou não.
Como havia prometido nesse post sobre o #instafood, aqui vai a minha receita de cheesecake.
A receita que trago hoje não vai ao forno e tem uma cobertura de geléia, ou seja: mais fácil impossível!!! Além de ser deliciosa! As únicas duas dificuldades da receita são: possuir uma forma de fundo removível e encontrar o extrato de baunilha. Comprei o meu no exterior, mas o link abaixo ensina uma maneira de preparar o extrato em casa. Em ultimo caso utilize a essência mesmo, mas sabendo que com o extrato você teria um resultado ainda melhor.
Link: extrato x essência

Receita: Cheesecake Prático e Rápido

Ingredientes:

25 biscoitos maizena (125 g)
2 colheres de manteiga amolecida (70 g)
300 g de cream cheese (2 embalagens)
5 colheres de açúcar refinado
1 colher (chá) de extrato de baunilha
suco de meio limão
350 ml de creme de leite fresco
1 vidro (em torno de 300 g) de geléia de cereja
1 saquinho de gelatina em pó sem sabor

Passo a passo:
1. Bata os biscoitos em um processador ou liquidificador até virarem farelo. Junte a manteiga e misture bem.

2. Pressione a mistura no fundo de uma forma redonda de fundo removível e diâmetro de 20cm.

3. Bata juntos na batedeira o cream cheese, o açúcar, o suco de limão e a baunilha, até ficar cremoso.
4. Em um outro recipiente, bata o creme de leite até encorpar (só irá acontecer com o creme de leite fresco). Você pode usar o creme de leite de caixinha se quiser, mas o resultado não será exatamente o mesmo. O chessecake ficará mais baixo já que o creme de leite não irá encorpar.
5. Junte tudo e misture bem. Prepare a gelatina conforme o rótulo e adicione, misturando novamente.
6. Espalhe o creme sobre a camada de biscoito e leve ao freezer por 30 min.
7. Retire do freezer e cubra com a geleia. Eu uso geléia de cereja que combina muito bem com a receita, mas você pode usar o sabor que preferir. Dê preferencia por geleias que não sejam muito doces.

8. Mantenha na geladeira e desenforme na hora que for consumir.

*Recomendo a geleia Menz & Gasser (foto ao lado da lista de ingredientes). Ela é italiana e seu sabor combina perfeitamente com a receita. Para quem mora em BH ela pode ser encontrada no Verdemar e custa em torno de 7 reais.

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Batata gratinada com queijo gorgonzola

2012-06-04T16:51:00.001-03:00

A batata gratinada com creme de gorgonzola é uma ótima ideia de acompanhamento para carnes, além de ser muito simples de fazer. A receita fica bem suave e agradará o paladar mesmo daqueles que não gostam do sabor forte desse queijo. Comi essa batata na casa da Ana Paula e é tão boa que eu não poderia deixar de compartilhar.

Receita: Batata Gratinada com Queijo Gorgonzola

Ingredientes:

07 batatas grandes
03 tabletes de caldo de galinha
150 gramas de queijo gorgonzola
01 embalagem de 250 gramas de creme de ricota

Passo a passo:
1. Lave bem as batatas usando uma bucha pois elas serão consumidas com casca.
2. Coloque as batatas em uma panela cheia de agua e acrescente os 3 tabletes de caldo de galinha.
3. Cozinhe as batatas até que elas fiquem bem macias.
4. Enquanto as batatas cozinham, amasse com um garfo o queijo gorgonzola, e misture com o creme de ricota ( o único creme de ricota que eu conheço é da marca Tirolez, mas se você achar de outra marca, acredito que terá o mesmo resultado).

5. Retire as batata do fogo e deixe esfriar. Coloque-as em um tabuleiro ou refratário que possa ir ao forno mais tarde. Tempere-as com pimenta do reino à gosto

6. Cubra todas as batatas com a mistura de queijos.

7. Logo antes da refeição, leve as batatas ao forno pré aquecido em temperatura de 250ºC por uns 15 minutos, ou até que elas comecem a dourar.
8.Sirva ainda quente.

*Sugestão: Servir com lombo picadinho e salada (foto) ou com contra-filet grelhado. Também combina muito bem com churrasco.

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Bruschetta básica de tomates

2012-05-27T15:49:00.003-03:00

A bruschetta é um prato italiano normalmente utilizado de entrada nas refeições. Até onde já li sobre o o assunto (infelizmente ainda não pude ir à Itália comprovar) a bruschetta tradicional é feita com as fatias de pão já torradas e sendo cobertas pelo tomate. Na minha versão eu prefiro que os tomates acompanhem as torradas no forno pois não me agrada muito o sabor dos tomates totalmente crus. A receita a seguir é a minha bruschetta básica de tomates. Ela foi feita com um pão de fatias maiores porque era para um lanche. Se quiser usar como entrada, você deve utilizar um pão mais fino que renda fatias menores.

Costumo fazer também bruschettas de vários outros sabores como: abobrinha com queijo brie, tomate seco com muçarela de búfala e até camarão. Use a sua imaginação e crie a sua!

Receita: Bruschetta básica de tomates

Ingredientes:

04 tomates italianos maduros
01 punhado de manjericão
01 dente de alho amassado
01 pão italiano (em torno de 10 fatias)
100 gramas de queijo parmesão ralado grosso
Azeite, sal e pimenta do reino à gosto

Passo a passo:

1. Lave bem os tomates e corte-os em quatro para proceder a retirada do miolo e das sementes. Após a retirada lave-os novamente e seque todos com um papel toalha ou um pano limpo. É importante que os tomates estejam bem secos para evitar umidade na preparação do prato. Tem pessoas que gostam de retirar a pele do tomate. Eu prefiro com a pelo porque é mais rápido e prático, além de que ao retirar a pele e tomate perde um pouco da sua estrutura e a receita tende a ficar mais aguada.

2. Corte os tomates os tomates em cubinhos utilizando uma faca bem afiada e evitando aperta-lo ao máximo pois não queremos que ele solte agua. Coloque em uma vasilha.

3. Corte o manjericão grosseiramente com a faca e misture com os tomates picados. Utilize a quantidade que desejar. Eu costumo ter vasos com manjericão no quintal de casa, é bem fácil de cultivar e você sempre terá esse maravilhoso ingrediente em casa.

4. Acrescente na mistura o dente de alho já amassado, uma quantidade generosa de azeite e umas 50 gramas do queijo parmesão. Pensou em utilizar aquele parmesão de pacotinho?? Por favor, apague essa ideia da cabeça!! Compre um bom parmesão ralado na hora ou leve um pedaço e rale em casa.

5. Misture todos os ingredientes e adicione o sal (um punhadinho com a ponta dos dedos)

6. Corte o pão italiano na transversal para alcançar fatias maiores. O pão é muito importante nessa receita. Escolha um pão italiano bem "massudo". Se for feito com um pão de massa mole, o resultado não será o mesmo. Nem pense em utilizar tradicional pãozinho de sal. Coloque a mistura pronta sobre as fatias de pão. Deixe para preparar essa etapa logo antes de colocar as bruschettas no forno, para evitar que a umidade dos tomates passe para o pão. Uma das piores coisas que pode acontecer com sua bruschetta é que ela fique molhada. Faça com na foto abaixo:

7. Complete com o resto do queijo e com pimenta do reino moída na hora. Regue as bruschettas com azeite e leve ao forno pré-aquecido na temperatura de 250ºC.

8. Deixe as bruschettas no forno até que o queijo derreta e o pão comece a dourar (em torno de 15 minutos). Sirva-as ainda quentes.

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Experiências gastronômicas 01: Potluck e Chinese hotpot

2012-05-24T17:12:00.001-03:00

No final de semana passada, organizamos um potluck no meu apartamento. O potluck é uma reunião em que cada um traz um prato diferente. A idéia era tentar experimentar pratos típicos de cada país, já que o grupo consistia de uma chinesa, uma brasileira (eu!), um japonês, um italiano, e três americanos. Assei pão de queijo e fiz arroz e strogonoff de frango, o Jacopo, italiano, trouxe uma quiche de pimentão vermelho, e o Tsuyoshi, japonês, trouxe doces típicos japoneses. Mas, no final das contas, o foco ficou todo no prato que a “Sophie” Yajuan Si preparou: o hotpot chinês.

Na China, é tradicional que todos se sentem à mesa e repartilhem os pratos. O hotpot é um cozido de carnes, vegetais e noodles, que são preparados durante a refeição. Praticamente uma versão chinesa do fondue. A Sophie preparou todos os ingredientes e colocou ao redor da panela que fica sobre um rechaud. Na panela, a água foi temperada com tempero em pó chinês, cebolinha, alho, e em uma das divisões, bastante pimenta!

Os ingredientes: começando pelas folhas verdes típicas de hotpots na esquerda - tong ho; milho verde; dois tipos diferentes de noodles (yam noodles); tofu; cordeiro; fish balls, uma bolinha recheada com peixe; repolho (napa cabbage); batata doce e raíz de lótus; e cogumelos enoki.

Depois de tudo preparado, todos sentados, fomos colocando os ingredientes para cozinhar e comendo. Diferentemente do fondue, no hotpot os ingredientes não são propriedade de ninguém, ou seja, todo mundo vai adicionando mais ingredientes, mas você pode comer o que quiser.

Foi uma experiência incrível! O tempero é bem diferentes do que estamos acostumados, mas toda a combinação de texturas e sabores é indescritível. Espero ter outras oportunidades de comer um hotpot tradicional chinês! E obrigada à Sophie por ter preparado tudo tão bem!

10 Dicas para o hambúrguer perfeito

2012-05-23T21:33:00.004-03:00

Ao longo dos últimos anos venho testando muitas receitas e metodologias, sempre buscando o "hambúrguer perfeito". Montei um guia com 10 dicas que acho importantes para um hambúrguer suculento e saboroso:

Você tem ideia do tanto que é facil preparar o seu próprio hamburguer? Se soubesse aposto que não cogitaria ir até a prateleira do supermercado e comprar o produto pronto. O hambúrguer caseiro é: mais barato, mais saudável, mais suculento e mais gostoso. Além disso, ao prepara-lo em casa você saberá exatamente o que está comento, já que segundo a legislação brasileira, o hambúrguer pode conter entre outros os seguintes ingredientes: gordura animal, gordura vegetal, água, proteínas de origem vegetal, leite em pó, açúcares, malto dextrina e aditivos intencionais.

2. O hambúrguer deve ser feito somente de carne.

Ao pensar em preparar um hambúrguer, muitas pessoas imaginam que devem agregar na elaboração do produto, alguma substância para ajudar a "dar liga" na carne e facilitar na hora de dar o formato do hambúrguer e mante-lo inteiro durante o cozimento. Para isso já vi e inclusive utilizei os mais variados ingredientes como proteína de soja, biscoito aguá e sal triturado, ovo, migalhas de pão, etc...
Hoje posso afirmar que feito somente de carne o hambúrguer pode ser estável e com certeza será mais suculento e gostoso.

3. Um hambúrguer não precisa ser "bonito"

Meu Hambúrguer "feio"

O verdadeiro hambúrguer caseiro não precisa ser redondinho e de formato simetricamente perfeito. Muito pelo contrário! Para preparar o hambúrguer muitas vezes utilizamos modeladores e formas para alcançarmos hambúrgueres com aparência melhor. Eu mesmo já apertei muito meus hambúrgueres em um modelador acreditando que quanto mais achatado ele ficasse, melhor seria o seu cozimento e aparência final. Mas o que os americanos já sabem ha muito tempo é que quanto menos manipulado for o hambúrguer, melhor será sua textura e suculência final. Modele seus hambúrgueres com as mãos manipulando o mínimo possível.

Bonito, mas não tão suculento quanto os meus

4. Qual corte cárneo utilizar?

Na hora de escolher qual corte usar na preparação do hambúrguer existe uma grande variação de opiniões: Já vi e também utilizei de tudo, desde picanha e contra filet, passando por alcatra e patinho, até chegar em chã de dentro, chã de fora e músculo. Mas na minha opinião a carne mais adequada para um bom hambúrguer é o acém, por ser uma carne saborosa, relativamente barata e com uma quantidade de gordura adequada. A quantidade de gordura é extremamente importante para a suculência do hambúrguer. Caso o corte utilizado esteja muito magro, recomendo que se adicione na mistura de preparação do hambúrguer uma quantidade máxima de 10% de bacon, que conferirá um delicioso sabor sem comprometer o produto final.

Corte de Acém

5. Observe a origem da carne

É muito importante que se observe a origem da carne e as condições de acondicionamento da mesma no momento da compra. A carne moída em si é um produto muito passível de contaminações e por isso devemos tomar muito cuidado para que nossa refeição não se torne um risco para saúde. Sempre que possível evite a compra da carne moída em exposição naquelas bandejas no supermercado e peça para que seja moída uma peça a sua escolha e na sua frente. Sempre compre carnes que contenham o selo do SIF - Serviço de Inspeção Federal, que certifica que esse produto passou por uma inspeção e está apto ao consumo.

6. Utilize carne fresca

Para alcançar a suculência máxima o ideal é utilizarmos uma carne que nunca foi congelada, pois no processo de congelamento e posterior descongelamento é comum perdermos algumas características que alteram principalmente a suculência do produto final. Também é importante que a carne seja utilizada o mais rápido possível após ser moída, sendo que não deve-se estocar esta carne moída na geladeira já que esse é um produto com uma deterioração mais rápida do que uma carne íntegra.

7. Sal, pimenta do reino e outros condimentos

O uso de temperos, ervas e outros condimentos é considerado como de gosto pessoal mas somente a aplicação de sal e pimenta do reino (moídos na hora) sobre os hambúrgueres logo antes do cozimento já basta. Eu costumo adicionar a carne alguns outros temperos dependendo do meu gosto no dia, como alho, molho de pimenta e cebola. Use a criatividade mas sem exagero.

8. Sempre que possível, utilize carvão e grelha

Pode parecer uma dica um tanto quanto exagerada. Não estou recomendando fazerem "churrascos" de hambúrguer como fazem os americanos, mas no campo dos hambúrgueres eles tem razão, o melhor modo de preparo é em uma grelha e com a brasa em uma temperatura alta. Se não for possível, a segunda melhor opção é a chapa, mas você perderá todo o aroma fornecido pela fumaça além de que na chapa o hambúrguer tem maior tendencia a agarrar, necessitando muitas vezes do uso de óleo. A terceira opção é uma frigideira com óleo. Eu evito o preparo de outros modos como grills daqueles com chapas acima e baixo (ressecam muito o hambúrguer), forno e o microondas é claro.

9. Resista à vontade de virar a carne

Deve-se sempre evitar um erro muito comum, que é ficar virando o hambúrguer durante o preparo. Independentemente da forma de cozimento escolhida, o hambúrguer deve ser virado apenas uma vez durante o processo, logo que a parte de baixo atinja o ponto desejado. Ao virarmos demais os hambúrgueres, promovemos a saída dos sucos naturais da carne e muitas vezes promovemos a sua quebra. O mesmo vale para quem fica apertando a carne com a espátula. Resista a essa vontade!

É importante que a carne não cozinhe excessivamente e fique seca. Também não é recomendável o consumo da carne crua. Então o ponto ideal é aquele onde a carne está cozida e ainda permanece com seus sucos. Pratique para chegar a esse ponto.

10. Preocupe-se na escolha do pão e do queijo

De nada adianta termos um hambúrguer perfeito se os complementos usados no preparo do sanduíche não acompanharem a qualidade da carne.

O pão é de extrema importância e encontrar o pão ideal normalmente é uma tarefa mais difícil do que todo o preparo do hambúrguer. O melhor pão somente será escolhido após testes aí na sua região, já que sua qualidade e características são muito variáveis. O tamanho do hambúrguer normalmente deve acompanhar o tamanho do pão pois o mesmo deve preencher toda a superfície.
Sabe aquele queijo "cheddar" cortado em fatias quadradas que são vendidos como queijos para sanduíche? Então: aquilo é um produto conhecido como queijo processado ou queijo fundido. Fuja dele!! Ele não passa de uma massa processada, preparada com algum tipo de queijo, água e leite em pó, mais emulsificantes. Para chegar no gosto é adicionado um aroma artificial. Corantes artificiais determinam a cor alaranjada característica. O queijo é parte fundamental na hora de saborear aquele maravilhoso cheeseburguer, e só teremos o melhor sanduíche utilizando um verdadeiro queijo. O meu preferido é o queijo estepe, mas pode-se utilizar a muçarela, o queijo prato ou outro de sua preferencia.

Resultado final do meu ultimo hambúrguer

Seguindo essas dicas você conseguirá um ótimo hambúrguer!
Tem alguma dica ou sugestão? Deixe nos comentários.

*algumas fotos deste post foram retiradas na internet

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Instafood: alimente esta idéia

2012-05-20T22:50:00.000-03:00

Gostaria de apresentar pra vocês o Instafood, um concurso de fotografia baseado na plataforma do Instagram. O instagram é hoje um grande sucesso mundial, um aplicativo que reúne integração social e fotografia que recentemente foi comprado pelo Facebook por um bilhão de dólares.
Para participar é muito simples: primeiramente você deve ter um celular com android ou ios e baixar o aplicativo instagram. Após instalar e configurar o aplicativo você precisa seguir o perfil do Instafood. Agora basta esperar para saber os temas que devem ser fotografados (missões). Para vocês terem uma idéia do que eu estou falando, confira ao lado a foto/tema da missão mais recente: Essa ultima missão consiste em fotografar pratos alegres e coloridos e postar no seu instagram. Para validar a participação, as fotos devem conter no seu título a hashtag #instafood e a hashtag da missão atual: #receitoteca

Mas vocês devem estar se perguntando porque estou fazendo essa divulgação. Primeiramente porque acho interessante tudo que diz respeito a comida e criatividade. Mas o principal motivo é porque sei da qualidade deles já que eu fui o ganhador da missão número 24, com uma foto de cheesecake, ~~que prometo postar a receita aqui num futuro próximo.~~ Update: A receita você encontra aqui!

Aproveitem para nos seguir no instagram: @galletti e @thaisvip

Para aqueles que ainda estão em dúvida vejam abaixo a foto do prêmio que recebi por ter sigo o ganhador da missão, uma sensacional cesta de produtos italianos e um livro de receitas muito bacana, que já está na minha estante.

Obrigado novamente ao pessoal do Instafood e da Bontempo!

Se tiverem dúvidas ou quiserem saber mais vocês podem seguir o perfil no twitter @instafood e curtir no facebook.

Apresentando a assistente

2012-05-17T01:01:00.002-03:00

Eu sou a Thais, namorada e assistente de cozinha do Galletti nas horas vagas. Vou escrever aqui também, contando das minhas experiências e aventuras na cozinha.

Estou estudando e morando na Carolina do Norte, EUA, há quase dois anos. E foi a experiência de morar sozinha que me fez desenvolver minhas habilidades culinárias.

Na minha família tudo sempre girou ao redor das refeições, mas eu nunca tive muito jeito. No máximo me aventurava a fazer algumas sobremesas. Com a convivência com o Galletti, acabei descobrindo como é bom passar o tempo na cozinha. Sempre escolhíamos receitas diferentes pra testar. Mas pra mim as receitas tinham que ser seguidas ao pé da letra, muito diferente da espontaneidade e improvisação com que minha mãe domina (e muito bem) sua cozinha.

De qualquer jeito, sempre tinha alguém por perto pra dar palpites e regular o tempero, que nunca foi o meu forte. Até que fui obrigada a exercitar minha habilidade de improvisar e temperar sozinha, sem ninguém pra palpitar! E foi aí que eu comecei a me divertir e empolgar! Hoje não me preocupo mais com receitas e já invento as minhas com ingredientes inéditos. Quem sabe um dia não alcanço a minha mãe?? rs

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Post de Inauguração

2012-05-16T20:38:00.001-03:00

Para iniciar o meu blog, acho que devo me apresentar para vocês: Meu nome é Marcos mas a maioria me chama de Galletti, muitos deles sem nem mesmo saber que esse é o meu sobrenome. Sou filho da maior cozinheira da região (acho que muitos pensam assim da sua mãe) e de um grande churrasqueiro (aposentado desde quando assumi seu posto).
Minha curiosidade pela cozinha começou desde bem novo, e quando atingi a idade de manipular o fogão, minha mãe já me responsabilizou de sempre fazer o espaguete da casa. Era uma missão muito complicada já que ela sempre foi muito exigente com o que comia. E este foi durante muito tempo meu único prato.
O tempo foi passando e minha vontade de cozinhar foi sempre aumentando. Sempre que tinha alguém na cozinha, lá eu estava também. Aprendi muito observando. E quando tinha oportunidade sempre me aventurava.
Minha mãe me ensinou uma coisa: gostar de comer bem. Por causa disso sempre era eu que assumia as panelas e cozinhava para um bando de adolescentes. Assim foram diversos churrascos, macarronadas, sanduíches, etc.. E continua até hoje, já que muitos dos meus amigos ainda não cozinham.
Foram nesses momentos que descobri a satisfação de cozinhar para os outros. Hoje a culinária é o meu hobby.

Meu objetivo neste blog é despertar nas pessoas o prazer de cozinhar e de comer. Para isso irei contar com a ajuda da minha namorada. Sou orgulhoso de dizer que ao longos dos quase sete anos de namoro eu consegui traze-la para o time dos admiradores da culinária. Não tem nada melhor que passar um dia inteiro cozinhando ao lado dela.

Será que irei conseguir despertar o prazer de cozinhar em mais alguém??
A mesa está servida!!

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