Fais péter la recette !

Moelleux au chocolat

2016-06-27T14:55:00.002+02:00

Ni plus ni moins qu'une très bonne recette marmiton, agrémentée d'un topping chocolat et de bonbons pour plus d'enthousiasme des enfants.Bon j'ai enlevé du sucre, je ne peux pas mettre 250 gr de sucre dans un gâteau et ça ne manquait pas :)

Ingrédients:

- 125 g de farine
- 125 g de beurre doux
- 200 g de sucre semoule
- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 1/2 sachet de levure

Préparation:

blabla blabla
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre le chocolat dans une casserole, avec un peu d'eau.
Hors du feu, ajouter le beurre, la farine et la levure.
Préparer une mousse avec le jaune d’œuf, le sucre et un peu d'eau puis l'ajouter à la préparation chocolatée.
Battre les blancs en neige et les incorporer dans la casserole tout doucement.
Verser le tout dans un moule beurré à bords hauts et enfourner pendant environ 35 minutes.
On peut donc faire un topping chocolat en mélangeant 10cl de crème liquide et 80gr de chocolat noir environ.

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Cookies sans oeufs à la purée de noisette

2015-12-04T11:39:00.000+01:00

Ceci est une recette inspirée / bidouillée de l’excellentissime livre Végan de Marie Laforet, que je trouve très abouti avec énormément de recettes très originales et surtout dans l'éthique Végan. En préambule, il y a également des explications sur l'alimentation végan qui sont très utiles et encore une fois approfondies.
A la différence de Marie, j'ai mis une quantité un peu pifométrique de beurre à la place de l'huile (et ce n'est donc plus végan) et de la purée de noisette au lieu de la purée de cajou et effectué d'autres modifications également en fonction du contenu du placard.

Ingrédients:

- 200gr de farine
- 150gr de petits flocons d'avoine
- 1 belle pincée de sel
- 1cc de levure
- 100gr de beurre très mou
- 4cs de purée de noisette
- 140gr de sucre
- 10gr de sucre vanillé
- 100ml de lait de soja vanille
- 60gr de chocolat au lait

Préparation:

Mélanger le beurre mou avec les sucres, la purée de noisettes et le sel. Ajouter le lait de soja, puis la farine, la levure, les flocons d'avoine et les pépites de chocolat.
Sur une plaque de papier sulfurisé, former des petits tas de pâte et aplatissez un peu.
Faire cuire 10 à 15 minutes à 180°C et laisser refroidir avec de les décoller de la plaque.

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Tarte infiniment pistache

2015-12-02T20:43:00.000+01:00

Je crois que je ferais un mauvais plâtrier. J'ai galéré en mode truelle pour mettre le glaçage qui formait une espèce de boule ... Alors j'ai étalé comme j'ai pu à la fourchette vite avant que ce soit trop froid et trop figé. Puis lissage à la spatule. M'enfin ça doit être question soit de la qualité du chocolat soit de la constitution de la ganache (à la base je ne voulais pas mettre de beurre en plus...) Le truc c'est que si on fait une vraie ganache (100gr de chocolat, 50gr de crème), ça sera un topping onctueux et non pas craquant comme celui ci.
Autrement, vous ne trouvez pas que c'est chamarré de couleurs de la vie, hin ? En plus c'est bon pour la santé, c'est vert, y a surement plein de chlorophylle. Non ?
Verdict de l'homme : "C'est bon cette merde à la pistache"... je crois que c'est bon signe!
Recette issue du blog de Mouni ici (bravo Mouni au passage). Par contre, je n'ai pas mis la maïzena, et je n'en vois pas bien l'intérêt !! ??
Cette recette est inspirée de la tarte infiniment vanille de Pierre Hermé, une tuerie sans nom que vous pouvez retrouver, entre autres excellentes recettes dans ce livre:

Ingrédients (pour une petite tarte - moule de 20cm de diamètre):

- 1 pâte sablée du commerce ou maison si on n'est pas trop feignant
- 110 gr de beurre mou
- 80gr de sucre
- 100gr d'amandes en poudre
- 2cs de pâte de pistache
- 1 oeuf
- 1 poignée de framboises
- 1 pincée de sel

Couverture :
- 180gr de chocolat blanc
- 20gr de beurre
- 1cc de pâte de pistache
- 2 poignées de pistaches

Préparation:

Mélanger le beurre et le sucre de façon à ce que la consistance soit celle d'une pommade. Ajouter l'oeuf, la poudre d'amande, la pâte de pistache, le sel. Foncer la pâte dans un petit moule à tarte et verser la crème de pistache dessus. Parsemer de framboises et faire cuire 25 minutes à 180°C. Sortir du four.

Au bain marie faire chauffer le chocolat blanc, le beurre et la pâte de pistache. Une fois que c'est fondu, remuer vigoureusement et trueller sur la tarte, activement avec tous les instruments qui vous sembleront nécessaires pour cette opération délicate. Parsemer d'éclat de pistache et réserver au frais.
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Cake au citron

2015-11-30T13:07:00.005+01:00

Voici une petite recette de délicieux cake au citron.
Pour une fois, j'ai voulu un peu varier et je n'ai pas utilisé les excellentes et très connues recettes de Sophie que l'on trouve dans cet ouvrage de référence :

Ingrédients:

- 4 œufs
- 130 g de sucre

- 80 g de beurre

- 120 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 jus et 2 zeste de citron

Préparation:

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Dans une jatte, battez les jaunes avec le sucre et le citron jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre fondu, la farine et la levure.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation.
Répartissez la pâte dans un moule à cake
Enfournez environ 30 minutes dans le four préchauffé à 180°.

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Palmier mure tonka

2015-11-19T13:55:00.002+01:00

Photo moche et floue because pas assez de luminosité, mais voici quand même une petite recette toute simple, toute fastoche, quand on est censé, tout comme moi, faire le dessert pour aller chez des amis et que tout est fermé, et que donc on ouvre le frigo et on se dit "qu'est ce que je vais bien pouvoir faire avec ce que j'ai la dedans?. Et c'est toujours amusant de constater qu'avec un peu de créativité, on arrive toujours à faire des trucs plutôt sympas (là c'était un challenge sans oeufs).

Ingrédients:

- 1 pâte feuilletée
- confiture de mure
- fève tonka
- cassonnade

Préparation:

On tartine la pâte feuilletée de confiture de mure et on roule en partant de deux bords opposés vers le centre de la pâte, on serre bien. On tronçonne tout ça en faisant des tranches de 1cm d'épaisseur. On roule le contour dans la cassonnade, on étale sur du papier sulfurisé et on poudre de tonka rapée. Cuisson 15-20 minutes (bien surveiller que ca ne brunisse pas trop) à 180°C et on laisse bien refroidir avant de décoller du papier.

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Muffins gremlins

2015-11-17T12:14:00.000+01:00

En ces temps troublés où aucune solution de fond ne semble vraiment émerger, mettons un peu de légèreté avec ces muffins monstrueux, qu'on avait fait pour halloween. La base des muffins est prise sur Marmiton.

Ingrédients (pour 6 muffins):

- 12 mini oréos
- 12 dragibus rouge
- un rouleau de réglisse
- une trentaine d'amandes
- 50 gr de chocolat noir

Pour les muffins :
- 120gr de farine avec levure incorporée
- 60gr de sucre en poudre
- 4cs de lait
- 2 oeufs
- 50gr de beurre
- 60gr de chocolat
- 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Faire bouillir un peu d'eau et laisser les amandes (non mondées) dedans en coupant le feu. Au bout de 10 à 15 minutes, la peau s'enlève toute seule.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Faites fondre le beurre avec les 60 g de chocolat pour la pâte, ajoutez-y le lait puis les jaunes d'oeuf et mélangez bien.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure puis incorporez la préparation au chocolat.
Mélangez bien.
Vous obtiendrez une pâte assez solide.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la pâte.
Beurrez les moules et remplissez-les de pâte à la moitié.
Faites cuire 10 à 15 min à 200°C.
Laissez refroidir et démoulez.
Couper les muffins en deux, sur le dessus.
Faire fondre les 50 de chocolat et verser en un peu entre les muffins. Ajouter les amandes pour faire les dents.
Décoller les oréos et ne garder que la partie avec la garniture blanche. Mettre un point de chocolat fondu et coller un dragibus rouge et un bout de réglisse. Laisser prendre au frais.
Fixer les yeux en faisant une petite entaille sur le haut du muffin :) et voilaaa, les affreux sont prêts à déguster.

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Biscuits son d'avoine et framboise

2015-11-13T08:26:00.000+01:00

Ces biscuits moelleux sont absolument savoureux, je les ai fait avec un reste de framboises surgelées (qui se sont vites brouillassés en morceaux).

Source ici (si ça continue, mon blog sera un copié collé du sien :D ).

Ingrédients:

- 200gr de framboises surgelées
- 150gr de cassonade
- 150gr de beurre mou
- 1 oeuf
- 160-170gr de farine
- 100gr de son d'avoine
- 1cs de levure chimique
- 1 pincé de sel
- des amandes effilées

Préparation:

Laisser les framboises décongeler un peu. Egoutter soigneusement.
Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf. Incorporer à cette préparation la farine, le son, la levure et le sel. Une fois que c'est bien mélangé ajouter délicatement les framboises.
Sur une feuille de papier sulfurisé, déposer des tas avec une cuillère à soupe. Parsemer d'amandes effilées et faire cuire 20-25 minutes à 160°C. Laisser bien refroidir avant de tenter un décollement.

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Tarte aux girolles

2015-11-03T10:41:00.000+01:00

Quand j'ai vu les girolles, je me suis dit que j'allais vous proposer une petite tarte aux couleurs de l'automne. Petite séquence nostalgie où je me rappelle le temps où nous ramassions les champignons dans les bois. Joie éphémère de la trouvaille, odeur de fougère et de mousse, ombre et brouillard mystérieux. Bon j'arrête la de poêter plus haut que mon luth.

Ingrédients:

Pâte :
- 60gr de beurre mou
- 30gr de son d'avoine
- 80gr de farine complète
- 50gr de farine
- 1 pincée de sel

Garniture :
- 200gr de girolles
- 1 poireau
- 50-100gr de fromage de brebis (style etorki)
- 1 oeuf
- 10cl de crème
- 1 échalote
- 1 morceau de potiron
- persil

Préparation:

On mélange les ingrédients de la pâte avec un petit verre d'eau. On forme une boule homogène, on étale en disque et on met dans un moule préalablement garni de papier sulfurisé.
Couper le poireau en petits tronçons et faire cuire à couvert dans un peu de beurre pendant 10 minutes.
Nettoyer les girolles à l'eau et avec une brosse, les couper en morceaux et ajouter aux poireaux avec le potiron coupé en morceaux. Faire cuire encore 10-15 minutes à couvert.
Mélanger l'oeuf, la crème, l'échalote finement hachée, du sel, du poivre et verser sur le fond de tarte. Ajouter les légumes et girolles. Parsemer de fromage de brebis et faire cuire 30 minutes à 180°C. Avant de servir, persiller.

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Pain de marrons

2015-10-26T12:49:00.000+01:00

Ca c'est bien bon, bien dense, crèmeux. Et le goût du marron est prononcé. J'ai quand même du faire deux essais pour arriver à avoir une consistance correcte. Ce pavé est peu sucré et peu chocolaté aussi.
Pour vous le vendre encore mieux, je vous dirais que mes enfants en période scato (période qui ne finit pas) l'appelle la crotte. De vrais chiens vu ce qu'ils en mangent ... de la crotte!
La poudre de marron est extraite du marron cuit à l'eau. Autant dire que pour en avoir 600gr, il faut 1kg 1kg500 de châtaignes (cuites 30 minutes à l'eau). Je pense qu'on peut tout à fait utiliser des châtaignes en boite ou sous vide pour réaliser cette recette. Peut être faudra t-il dans ce cas réduire la quantité de lait pour obtenir non pas une crème mais quelque chose de solide.

Ingrédients:

- 600gr de poudre de marron
- 60cl de lait
- 1 demi gousse de vanille
- 50gr de beurre
- 50gr de sucre
- 50gr de chocolat noir corsé
- 1cc bien plein d'agar agar

Préparation:

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Ajouter la poudre de marron. Laisser cuire 40 minutes. Mixer très finement le lait avec les châtaignes. Ça doit bien épaissir. Ajouter l'agar agar en remuant bien, laisser ébullitionner encore 5 minutes (pour activer l'agar agar). Couper le feu et ajouter le chocolat, le beurre et le sucre.
Verser dans un moule à cake. Il ne sera consommable que lorsqu'il aura pris soit plusieurs heures plus tard.

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Pulled pork

2015-10-23T16:29:00.000+02:00

Ca fait un petit moment que je vois cette recette trainer sur la toile, un petit moment que j'avais très envie de la faire. Et franchement je ne suis pas déçue, c'est très savoureux, tendre, riche en gout. Y a juste l'aspect gaspillage énergétique avec 5-6 heures de cuisson qui freine un peu... Autant alors en faire une grosse quantité, voir de mutualiser l'utilisation du four. C'est une recette, pas de moi, mais bidouillée sur la base de plusieurs recettes.

Ingrédients:

- 1kg d'échine de porc
- 2cs de sauce soja
- 1cs de paprika
- 3cs de sauce tomate (ou 1cs de concentré de tomate)
- 1cs de miel
- 1 verre de bouillon de légumes
- 1 belle pincée de piment

Préparation:

Mettre le porc dans une cocotte allant au four. Ajouter tous les ingrédients, couvrir de façon hermétique et laisser mijoter dans le four à 140°C pendant 5 heures. Tourner la viande toutes les heures.
Effilocher la viande avec deux fourchettes, mélanger avec la sauce et faire cuire encore 30 minutes.

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Moelleux potimarron noisette

2015-10-21T15:44:00.000+02:00

Ceci est une vieille recette de Cléa, de saison. Je n'ai pas tout à fait respecté sa recette pour l'adapter à nos goûts, et à la consistance de la pâte. Ces moelleux sont très bons et ont bien été appréciés des enfants.

Ingrédients:

- 200gr de purée de potimarron
- 2 oeufs
- 5cl d'huile
- 5cl de lait
- 100gr de poudre de noisette
- 1 petite cc de cannelle
- 90gr de sucre
- 130gr de farine
- 2cc de levure
- 1 pincée de sel
- quelques noisettes entières

Préparation:

Torréfier à sec la poudre de noisettes dans une poêle sans matière grasse. Laisser refroidir.
Mélanger les différents ingrédients sauf les noisettes.
Disposer dans de petits moules (ou un moule à cake). Ici, j'ai mis 2 cuillères à soupe dans des moules à muffin.
Parsemer de noisettes concassées, et faire cuire 35 minutes à 160°C (davantage selon la consistance de votre purée de potimarron (la mienne était peu liquide) et la taille de votre moule.

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Kringle Estonien

2015-10-14T10:03:00.000+02:00

Voici une recette qui a circulé un peu partout sur la blogosphère, et pour cause, c'est une espèce de brioche-pain assez spectaculaire au niveau de l'aspect et qui a un gout plutôt sympathique.
Source ici.

Ingrédients:

- 300gr de farine
- 15gr de levure fraiche
- 12cl de lait tiède
- 1cc de sucre
- 1 oeuf
- 30gr de beurre
- 1 pincée de sel

Garniture :
- 40gr de noisettes concassées
- 40gr de beurre
- 40gr de cassonade
- 40gr de pépites de chocolat

Préparation:

Diluer la levure dans le lait tiède et laisser reposer 5 minutes.
Au robot, mixer la farine avec le sucre, le sel et le beurre. Ajouter l'oeuf et le lait à la levure et mixer pendant 5 minutes (enfin si votre robot supporte le choc, sinon on fait tout à la mimine).
Laisser reposer la pâte dans un grand saladier et un endroit tiède pendant 1h30.
Faire fondre le beurre de la garniture et ajouter la cassonade.
Etaler la pâte en forme de grand rectangle. Tartiner du mélange cassonade beurre, et disperser les pépites de chocolat et noisettes. Rouler le rectangle pour en faire un boudin. Couper ce boudin sur toute la longueur pour former deux lanières. Torsader ces lanières et former une couronne. Laisser reposer dans un endroit tiède et à l'abri des courants d'air pendant 1 heure (dans le four préchauffé à 30°C par exemple). Faire cuire 20 minutes à 180°C.

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Sablés fourrés

2015-10-09T10:08:00.001+02:00

C'est moche, mais c'est bon (genre de croustillant bien appréciable), et puis ça avait été réalisé ma petite loutte qui à l'époque avait 8 ans :) Cela peut donc faire l'objet d'un petit atelier cuisine enfant :)

Ingrédients:

- 250gr de farine
- 125gr de beurre mou
- 1 oeuf
- 120gr de sucre

- 1 sel
- chocolat noir (70gr environ)

Préparation:

Mélanger le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que ça fasse une belle pommade. Ajouter l'oeuf battu, une pincée de sel, la farine et former une boule de pâte. Réfrigérer 30 minutes.
Etendre sur une couche de 5mm et découper cequevouvoulez dedans mais par paire, sinon va y avoir un problème à l'arrivée.
Faire cuire 10 minutes à 180°C et bien laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat au bain marie. A l'aide d'une poche à douille ou bien à la cuillère garnir les sablés et les coller deux par deux assez rapidement. Réfrigérer 30 minutes et déguster.

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Oeuf cocotte bleu thym amande

2015-10-08T15:21:00.000+02:00

Pas d'idées pour ce soir alors voila une recette ultra rapido mais que tout le monde adore ici. C'est vraiment pour moi la meilleure façon de manger un oeuf.

Ingrédients:

- crème fraiche
- bleu
- thym
- amandes effilées
- 1 oeuf par personne
- sel, poivre

Préparation:

Au fond de chaque ramequin verser une cuillère de crème fraiche. Puis casser l'oeuf dessus. Saler, poivrer. Mettre une ou deux tranchettes de bleu, un peu de thym et quelques amandes effilées.
Faire cuire au bain marie, 10 à15 minutes au four à 180°C

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Tarte au citron toute simple

2015-10-06T08:41:00.000+02:00

Hum une tarte sucrée pleine de piquant, avec une texture bien crémeuse. Le citron est bien présent et au final elle est peu sucrée car réalisée avec une pâte brisée (ce qui est discutable). Cette recette vient de l'excellent blog de Patrick qui nous enchante régulièrement par ses desserts indécents de gourmandise.

Ingrédients:

- 450gr de pâte brisée (ici). J'ai juste ajouté 20gr de sucre ici.
- 150ml de jus de citron (ça fait 2 à 3 citrons)
- 3 oeufs
- 150gr de sucre
- 1 zeste de citron
- 70gr de beurre
- 2 feuilles de gélatine

Préparation:

Foncer la pâte dans un moule et faire cuire à blanc (en lestant la pâte avec des haricots secs disposés sur une feuille de papier sulfurisé) pendant 15 minutes à 180°C. Enlever les haricots et la feuille de papier et laisser encore cuire 10 minutes.
Dans une casserole, mettre le jus de citron, le zeste de citron, les oeufs, le sucre et remuer à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe. Hors du feu, incorporer le beurre et la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide. Verser sur le fond de pâte. Réfrigérer 3 heures.

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Panzanella

2015-10-05T08:38:00.000+02:00

Voici un délicieux plat plein de saveurs :)

Ingrédients:

- 300gr de tomates rondes cocktails
- 1 petit poivron rouge
- 125gr de tomates cerises
- 1 mozzarella
- une demi baguette de pain
- 1 gousse d'ail
- olives
- persil et basilic
- 1 petit oignon rouge
- huile, d'olive, vinaigre, sel, poivre

Préparation:

Couper le pain en morceaux et le faire revenir avec un peu d'huile et une gousse d'ail pressée à la poêle. Saler, poivrer et arroser d'un peu d'huile et de vinaigre. Bien dorer et réserver.
Faire griller légèrement le poivron au four afin de pouvoir le peler facilement. Le tailler en dès ou losanges. Réserver.
Préparer la vinaigrette avec une grosse cs d'huile d'olive, une cc de vinaigre, une cc de moutarde, du sel, du poivre et un peu de persil.
Dans les assiettes disposer les tomates cocktail et cerise coupées en quartiers, la mozzarella coupée en fines tranches, quelques olives, de fines lanière d'oignons rouges. Parsemer de feuilles de basilic, de vinaigrette et de croutons.

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Dorian

2015-09-24T13:23:00.000+02:00

Aujourd'hui je voudrais juste mettre à l'honneur un blog de cuisine formidable, celui de Dorian. Sa réputation n'est plus à faire et je voulais simplement souligner la beauté des photos, le style fouillis sophistiqué, les textes humoristiques sans prises de tête et bien sur l'originalité des recettes, la gourmandise qui dégouline à chaque page :) J'ai adoré son dernier livre, tout à fait dans son style fouillis sophistiqué, et sa générosité. Je ne peux que vous le conseiller :

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Saltimboccas de dinde à la tapenade

2015-09-18T11:57:00.000+02:00

Voici une recette toute simple mais très savoureuse.

Ingrédients:

- 4 filets de dinde
- 1 pot de tapenade noire
- Sauge
- 1 mozzarella
- sel, poivre
- piques

Préparation:

Aplatir un peu les filets de dinde avec un rouleau à pâtisserie.
Tartiner les de tapenade et positionner un bâtonnet de mozzarella.
Ajouter un peu de sauge ou d'herbe et rouler le filet de façon à ce que la tapenade soit à l'intérieur du rouleau. Maintenir le rouleau avec des piques et faire dorer à couvert avec un peu d'huile pendant une dix quinzaine de minutes sur tous les cotés (ouvrir un roulé pour vérifier que c'est bien cuit à coeur. Présenter sous forme de tronçons.

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Tian de légumes

2015-09-13T13:55:00.000+02:00

Voici une petite tuerie colorée et presque de saison, enfin de fin de saison des légumes en question.

Ingrédients:

- 2 courgettes
- une petite aubergine
- 2 tomates ananas
- 2 tomates grappe
- 1 oignon rouge
- 3 gousses d'ail
- 2 brins de thym
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation:

Emincer finement l'oignon et les ail, les faire revenir avec de l'huile d'olive et du thym pendant 10 minutes. En garnir le fond d'un plat à gratin.
Couper en fines tranches tous les légumes, les saler et poivrer en touillant avec la main. Et disposer joliment dans le plat à gratin pré cité. Verser un filet d'huile d'olive sur le tout, saler, poivrer et laisser cuire gentiment pendant 1h30 A 180°C. Couvrir si nécessaire pour éviter que ça brule.

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Cake au son d'avoine

2015-09-11T14:36:00.000+02:00

C'est la rentrée, exit les apéros, et voila revenues les bonnes résolutions ligne et compagnie. Un petit coup de pouce avec ce cake au son d'avoine.
Ce cake est absolument délicieux, fondant et très sain. Je crois qu'il va devenir un classique ici. Il est tiré du blog de miam maman cuisine que j'aime beaucoup.

Ingrédients:

- 2 petites courgettes ou une grosse
- 100gr de saumon fumé
- 6cs de son d'avoine
- 3cs de fromage blanc (j'ai mis du mascarpone)
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure
- 1 échalote
- sel, poivre

Préparation:

Nettoyer, éplucher et couper en dés les courgettes.

Les verser dans un récipient, les couvrir d'eau et faire précuire 5mn au micro ondes, puissance maximum. Égoutter et réserver.

Mettre le son dans un saladier, ajouter les oeufs un à un, le fromage blanc et la levure.

Saler, poivrer.

Quand la préparation est lisse, ajouter le saumon coupé en lanières, l'échalote émincée et les courgettes.

Versez la préparation dans un moule à cake et enfournez pour 40mn.

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Pâte à tartiner très noisette à IG bas

2015-09-08T09:54:00.000+02:00

Deuxième version de pâte à tartiner maison. Celle ci est basée sur celle de Marie Chioca, que je vénère, dans son excellent livre "60 desserts à IG bas". On obtient une pâte à tartiner très saine, au gout de noisette très prononcé. Un avantage de cette recette, c'est que même en la laissant au réfrigérateur, la texture reste souple et très facile à étaler. Par contre, j'ai réduis la quantité de lait végétal, et je pense qu'on peut diminuer la quantité de sirop d'agave (certainement parce que le lait de noisette contient déjà du sirop d'agave). Je trouve que la texture est moins dense qu'une pâte à tartiner classique, mais sincèrement ce n'est pas très gênant.
La première version de pâte à tartiner est ici.

Ingrédients:

- 115gr de purée de noisette (qu'on trouve en magasin bio)
- 40gr de chocolat à 70%
- 110cl de lait de noisette (ou de soja)
- 5cs de sirop d'agave
- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

Préparation:

On met tout les ingrédients dans un bol et le bol au bain marie dans une casserole sur feu modéré.
Une fois que tous les ingrédients sont fondus, sortir le bol du bain marie et mixer pour homogénéiser. Stocker ensuite au réfrigérateur. Un jeu d'enfant :)

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Raviolis croustillants de boeuf

2015-09-07T09:41:00.000+02:00

Original n'est ce pas ? C'est une recette trouvée dans le magasine Régal (enfin j'ai un peu modifié comme d'hab) et c'est vraiment concluant. La pâte est croustillante, la viande savoureuse et l'ajout de bouillon relève le plat.

Ingrédients:

Pâte :
- 180gr de farine
- 1 oeuf
- 1 bonne pincée de sel
- eau

Garniture :
- 250gr de viande hachée
- 1cc de cumin en poudre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- persil, sel, poivre
- 1 demi bouillon cube de légumes
- 20cl d'eau

Préparation:

Mélanger les ingrédients de la pâte et ajouter un peu d'eau pour avoir une consistance de pâte justement (ça alors!!). Malaxer jusqu'à ce qu'elle ne soit plus collante. Utiliser un rouleau à pâtisserie pour l'étendre. L’épaisseur doit faire 3 mm environ. Tailler des carrés dans la pâte.
Dans un saladier, mélanger la viande hachée, le cumin, la gousse d'ail pressée, l'oignon finement haché, le sel, le poivre et du persil. Former des petites boules (3-4cm de diamètre). Mettre une boule de viande sur chaque carré et replier la pâte (la viande n'est pas complètement enfermée comme vous pouvez le voir sur la photo).
Faire chauffer le bouillon cube dans 20cl d'eau et réserver.
Disposer dans un plat à gratin et faire cuire 30 minutes à 180°C. Ajouter le bouillon et laisser cuire encore 5-10 minutes. Parsemer de persil et servir.

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Clafoutis aux pèches

2015-09-04T16:57:00.000+02:00

Avant la fin de la saison des pèches, une petite recette fruitée, rien que pour toi ;)

Ingrédients:

- 3 oeufs bio
- 4 cs de farine
- 4 cs de sucre
- 1 verre de lait
- 1 cs d'huile
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 bonne pincée de sel
- 4 pèches

Préparation:

Peler les pèches et les couper en morceaux.
Dans un saladier mélanger les oeufs, les sucres, la farine, la levure, le sel, le lait. Bien mélanger.
Dans un moule à manqué graissé, disposer les morceaux de pèches, puis l'appareil.
Faire cuire 30 minutes à 180°C environ. Laisser refroidir et régalez vous!

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Biscotti amande orange cardamone

2015-09-01T09:17:00.000+02:00

C'est bon ces cochonneries

Ingrédients:

- 2 oeufs
- 155gr de sucre roux
- 120gr de farine à levure incorporée
- 90gr de farine

- 125gr d'amandes
- 1 zeste d'orange
- 2-3 gousses de cardamone écrasées
- 1 bonne pincée de sel

Préparation:

Mélanger les oeufs battus avec le sucre, puis la farine, le zeste d'orange, la cardamone, le sel.
Ajouter les amandes, puis former deux gros boudins (d'environ 3-4cm de diametre).
Faire cuire 20 minutes à 180°C.
Sortir du four et couper des tranches d'un centimètre environ et refaire cuire les tranches 10 minutes. Eteindre le four et laisser refroidir la porte du four ouverte.@Les photos sont la propriété du site faispéterlarecette et ne peuvent être copiées sans autorisation

Biscotti chocolat amande

2015-08-14T09:39:00.003+02:00

Aujourd'hui je vous propose ces délicieux biscotti croquants et qui peuvent se conserver assez longtemps, enfin si vous arrivez à ne pas les manger. C'est là tout le problème.

Ingrédients:

- 2 oeufs
- 155gr de sucre roux
- 120gr de farine à levure incorporée
- 90gr de farine
- 1cs de cacao 100% de cacao
- 125gr d'amandes
- quelques gouttes d'amande amère
- 1 bonne pincée de sel

Préparation:

Mélanger les oeufs battus avec le sucre, puis la farine, le cacao, l'essence d'amande, le sel.
Ajouter les amandes, puis former deux gros boudins (d'environ 3-4cm de diametre).
Faire cuire 20 minutes à 180°C.
Sortir du four et couper des tranches d'un centimètre environ et refaire cuire les tranches 10 minutes. Eteindre le four et laisser refroidir la porte du four ouverte.

@Les photos sont la propriété du site faispéterlarecette et ne peuvent être copiées sans autorisation