FarMaflO

Biglietti da visita ? Ecco il portabiglietti handmade

2012-01-24T17:57:00.000+01:00

Girovagando su pinterest ho trovato questa idea carina e con la mia macchina da cucire Necchi nella pausa pranzo ho pensato di realizzare una nuova casetta per i miei bigliettini da visita.

Manca ancora un pezzo di chiusura, per la precisione un elastico rosso che si fisserà al bottone, ma non vedevo l'ora di mostrarvelo.

Vi piace ?

Chi ringrazio prima: Forza d'urto o i 100 forconi siciliani?

2012-01-23T16:33:00.001+01:00

foto di Stefano Garifo

Già, viene la confusione non si sa chi ringraziare prima tra queste due nuove realtà, che dicono di non essere politiche ma che chi lo sa se è vero, Forza d'urto e i Forconi siciliani.
Si dice che riuniscano gli autotrasportatori, i contadini e gli imprenditori della Sicilia, di una terra ormai in ginocchio da tempo in cui chi vuole lavorare stringe i denti e va avanti.
In un fine mese già preannunciato pesante per via degli scioperi annunciati contro il Decreto Salva Italia, o sfascia Italia, nugoli di persone, che già probabilmente tramavano qualcosa si sono riuniti nell'intento di creare disagio.
Le proteste sono quasi sempre meritevoli di buoni aggettivi ma questa volta si è superato il limite.
Forza d'urto e forconi siciliani hanno paralizzato la Sicilia penalizzando 20 giorni, almeno, di economia dell'isola.
In maniera silente si sono organizzati e poi, pretendendo la partecipazione di tutti, anche dei cittadini che, come me per esempio, non ne stava capendo nulla.
Vero è che sono stata a letto con la febbre e non ho acceso il mac per ben 4 giorni ma al mio ritorno non è che ci fosse tutta questa gran propaganda.
Fatto sta che adesso vi scrivo dalla farmacia dove mi sono recata questa mattina con la macchina dei miei, l'unica in famiglia con mezza tanica di gasolio, e che tornerò a casa solo dopo la chiusura serale per evitare sprechi di carburante.
Da quando è cominciato questo assurdo blocco della circolazione dei tir in terra siciliana le code davanti i distributori di benzina chiusi dai nastri bianchi e rossi non si contano più.
Sembra che le pompe di benzina siano legate da un'unica collana di macchine vuote e senza conducente.
La gente ormai invece di posteggiare sotto casa lascia la macchina, con tanto di bidoni da 20 litri a seguito, davanti il rifornimento e ogni tanto va a dare un'occhiata semmai l'omino del carburante è stato rifornito.
Le prime autocisterne di carburante sono entrate in città, viaggiando sulle autostrade, scortate da polizia e carabinieri quasi contenessero oro.
Ma in realtà mi ha spiegato un benzinaio il motivo è ancora più semplice.
I presidi sulle autostrade che bloccano i tir sono frequentati da gente poco raccomandabile e in qualche caso gli autisti delle cisterne hanno avuto problemi fisici.
Non so se è una leggenda o se sia vero, ma suppongo si avvicini molto alla verità, ho sentito che ad un autista che voleva passare hanno tagliato la faccia.
E mentre su Facebook circolano notizie di blocchi anche per i cittadini privati che non possono raggiungere i medici, i supermercati chiudono per "improvvisati inventari".
Eh si, perché qui a trapani dal primo giorno della protesta, quando ancora non si sapeva nulla, l'informazione televisiva ha ben pensato di far circolare all'interno dei notiziari frasi del tipo: " già gli scaffali dei supermercati si svuotano, scarseggiano i viveri di prima necessità".
Ma dico io come è possibile che solo dopo 6 ore dall'inizio della protesta i supermercati sono vuoti?
Il risultato?????
Una folle lotta ad accaparrarsi più merce possibile, anche quella inutile che normalmente non si acquista ma che non si sa mai!!!
Neanche in guerra.
Sabato mattina illusa di trovare qualcosa sono andata al Simply sotto casa....il deserto.
Niente acqua, niente latte, armadi dei surgelati vuoti, giusto i gelati campeggiavano soli soletti là dentro, consci del fatto che non siamo in stagione.
Così oggi porterò a casa quei 4 litri di latte che tengo di scorta per i miei turni in farmacia.
Dicono che la situazione si sia normalizzata, io ancora vedo code ai benzinai e supermercati chiusi eprchè non hanno nulla da vendere.
Mi chiedo, da siciliana, a cosa porta questa protesta che coinvolge soltanto i cittadini siciliani che vogliono lavorare.
Un mio amico medico non sa se può andare a svolgere il servizio in pronto soccorso perché senza carburante e la distanza è troppa per andare a piedi o in bicicletta.
Mio marito non può raggiungere il posto di lavoro dall'altro capo della Sicilia perché non arriverebbe neanche a 50 km da casa.
Io non so fino a quando i depositi mi riforniranno di medicine perché, si i tir con i farmaci passano, ma i depositi che carburante mettono nelle macchine dei vettori?
Kili e kili di arance marcite perché bloccate dai presidi a favore delle bocce arancioni spagnole. E così per tutta l'altra merce prodotta qui e mai fatta arrivare oltre Messina.
E questo favore a chi lo stanno facendo? Ai siciliani di certo no.
Ieri sulle bacheche Facebook dei vari sostenitori dei forconi e di forza d'urto campeggiavano comunicati firmati nelle stanze dell'Ars in cui si chiedevano riunioni straordinarie con il parlamento regionale.
Il loro obiettivo a quanto pare, forse tra gli altri tanti obiettivi raggiunti speriamo, era quello di portare il parlamento regionale a Roma.
Dicono di esserci riusciti ma a me, da cittadina bloccata sul posto di lavoro perchè deve razionalizzare il carburante, sembra un po' eccessiva come misura un blocco dell'Isola per ottenere degli incontri.

Notizie dal Fronte: saponi artigianali

2012-01-16T17:39:00.000+01:00

Buon pomeriggio, buone notizie dal fronte: sto bene. Ancora con qualche acciacco, tipo tosse cavernosa di chi tipicamente fuma 10 sigari al giorno....l'avrò presa in prestito da qualche fumatore quindi...ma sto bene.
Quanto meno riesco a starmene seduta al mac a scrivere e a ragionare. Il mezzo neurone dei due che era andato fuori uso sembra sia in grande ripresa e oggi è stata la giornata delle pianificazioni e della progettazione.
Hyuppy
Mi piace progettare e teorizzare, un po' meno mettere in pratica devo ammetterlo.
La notizia fondamentale è comunque che forse ho messo appunto la mia prima ricetta di sapone artigianale.
E con "sapone artigianale" non intendo fatto nella cucina di casa mia ma proprio nel laboratorio, cosmetico, della mia nuova farmacia.

Ho sempre avuto un pensiero fisso, quasi una meta da raggiungere, il mio laboratorio cosmetico per la mia produzione di cosmetici.
In dieci anni mille volte ho pensato e ripensato a cosa, come quando, e anche perché si, ma forse non ero ancora pronta e soprattutto non sentivo la baracca mia nonostante la tirassi su.
Fatto sta che adesso ho un laboratorio in cui per gli organi di controllo si devono fare i cosmetici, e sono stati abbastanza chiari : " d.ssa la prossima volta che veniamo a fare ispezione lo vogliamo trovare funzionante..."
Pregustavano già il profumo del cosmetico? Boh. Fatto sta che c'è e quindi adesso non ho più scuse.
Così dopo un incontro milanese con il mio amico cosmetologo su legislazione e nuovi aggiornamenti, in 10 anni hanno fatto qualche piccola modifica, adesso ho steso la formula della prima prova.
Non resta che avere il suo parere, la mia mail finiva con: posso ambire al 18 prof?
Comprare gli ingredienti e mettere da parte la Flo pasticciona perché in laboratorio si pesa al microgrammo e non si scherza.
Incrociate le dita e cominciatemi a mandare i vostri indirizzi se volete testare i miei prodotti :)
Almeno saprò quanti campioni fare

Ps: ovviamente saranno saponi a base di Olio d'oliva biologico preso dal frantoio di un amico, quindi assolutamente puro!

Craft session: Felt flowers....piccole manie....fiori di feltro

2012-01-14T11:38:00.000+01:00

Cucù c'è nessuno?
Qualcuno sarà passato di qui aspettandosi qualche cosina nuova e si è ritrovato davanti sempre lo stesso post.
Beh questa volta non ho peccato di "lagnusia" ma sono stata bloccata a letto tra antibiotici, tachipirina, integratori vari, con febbre da cavallo che forse adesso è andata via lasciando ampio spazio ad un mal di schiena che sembra non volersene andare via con nulla.
Questo giro il post è fotografico e dedicato ad un piccolo craft. I fiori di feltro.
Visti e rivisti sulle "lavagne" di Pinterest ho deciso qualche sabato fa di riprodurli per ringiovanire una borsa in feltro comprata anni fa decorata in origine con delle palline di lana cardata.
Dal divano per ora è tutto, buona lettura e nel caso vi cimentaste....buon lavoro

La professionalità esiste ancora?

2012-01-10T14:54:00.001+01:00

Ho scoperto che mia sorella ha un blog che si chiama " andràtuttobene "
Lei si che è un'ottimista nata. E alla fine è anche più ottimista di me che ultimamente avevo deciso che il pessimismo non mi avrebbe avuto tra le sue perché se non c'è una soluzione vuol dire che non c'è il problema...quindi o c'è una soluzione ai problemi o non ci sono problemi.
Ma oggi no.
Non ce la faccio a vedere bianco, ma manco grigio, e a dire che andrà tutto bene.
Oggi ho visto svalutata la mia professionalità, per cosa poi?
Il fatto:

Un cliente, due confezioni di un integratore x ordinato, gli dico il prezzo, 75 euro obiettivamente assai ma che ci posso fare, la sua perplessità esternata: "...ma dottoressa il mese scorso in quella farmacia tal dei tali l'ho pagato 25 euro a confezione...."
Intanto mi dice tra le righe che sono una ladra.....
Controllo al computer quanto mi costa una confezione e scopro che io al deposito da cui mi rifornisco la pago 23,70 euro.....
Tiro le somme, il mio collega ha scelto, non si sa bene in base a cosa, di guadagnare meno di 2 euro a confezione.
Scusate ho sbagliato a scrivere guadagnare...perchè a queste 2 euro dobbiamo togliere le spese di luce, gas, telefono, tasse, dipendente, consulenze per essere a norma, etc etc etc
Spiego al cliente che io proprio non posso permettermi di fargli pagare 25 euro a confezione e gli faccio un congruo sconto. Scusandomi se non può comunque essere all'altezza di quello praticatogli dal mio collega.
Il signore esce dalla farmacia e io inizio ad elaborare una serie di considerazioni.

1) Forse il mio collega sta con le luci della farmacia spente e senza riscaldamenti così da pagare solo il
canone e una miseria di enel

2) Forse il mio collega non ha un abbonamento telecom, o ad altra compagnia telefonica, e quindi gli chiederò come fa a ricevere gli aggiornamenti alle liste dei farmaci ogni giorno, a trasmettere gli ordini ai depositi, o anche solo a chiamare il 113 in caso d'emergenza

3) Forse il mio collega non ha una famiglia da mantenere o piuttosto è diventato così ricco in passato, quando il sistema sanitario nazionale prescriveva anche le pomate e il collirio alfa, che ha investito in altro e ora vive con quelle rendite.

4) E se così fosse perché non continua a gestirsi le sue proprietà e lascia perdere la farmacia?

5) Forse il mio collega, non ha dipendenti da pagare. Io ne ho una part time e non potrei farne a meno visto che oltre ad essere una farmacista sono anche una mamma!!!

6) E soprattutto il mio collega non ha considerato che così facendo ha svilito il valore non del farmaco ma della sua figura.

Forse non ha considerato che abbassando così tanto il ricavo non arriverà nemmeno lontanamente a poter quantificare la sua ora lavorativa quanto lo stipendio tabellare da contratto nazionale prevede per un farmacista dipendente.
E per me questo scusate ma è sottovalutare la propria professionalità!!
Perché è capitato con questo integratore e probabilmente lo farà con tutto il resto.
E di colleghi così, grazie al cielo, siamo pieni zeppi.
Farmacisti che pensano che abbassare selvaggiamente i prezzi per fare entrare clienti in farmacia sia più gratificante che spendersi ogni giorno con ogni cliente offrendo professionalità e consulenza.
Ah già ma questi sono gli stessi colleghi che se gli chiedi una cortison-chemicetina ti rifilano quella da 20 g perché conviene di più.
Poco importa se poi la devi mettere sull'occhio e questa è per uso dermatologico contrariamente a quella di 3g che è per uso oftalmico.
Questi sono i colleghi, "putiari" purtroppo la maggior parte, che hanno ricevuto in dono la farmacia dal padre, che hanno un bel locale in una buona posizione che col papà si sono fatti le case, le macchine e che all'università erano già con la macchina e la sera nei locali.
Ecco questi sono i colleghi che mi offendono.
Che offendono i miei sacrifici e quelli dei miei genitori. Sono i colleghi che normalmente li batti sulla qualità ma che adesso, con la carenza di denaro che c'è in giro, non li batti perchè la gente si accontenta delle migliori porcherie purché costino poco !!
Mi chiedo allora che senso abbia e se veramente come dice mia sorella andrà tutto bene.
Io oggi sento che andrà tutto peggio e che forse sarebbe stato meglio non imbattersi in questa scelta.

Sono a favore delle liberalizzazioni. Tutti possono fare i farmacisti, ho sempre trovato sbagliato il concetto di casta però in queste condizioni non si va da nessuna parte.

Cranberry...il rosso dalla parte della salute

2012-01-09T16:45:00.001+01:00

Cosa c'entra il Cranberry ( Mirtillo Rosso ) con il dopo festa?
Capita che abbufandovi di cioccolata, mangiando cibi piccanti in quantità maggiore del solito, per eccesso di zuccheri nell'urina si creino delle condizioni favorevoli allo sviluppo batterico nella vescica.
E insorgono fastidiosissime cistiti.
La cura? Preparati a base di cranberry ( Mirtillo Rosso )
Chiamato anche vaccinium macrocarpon il Cranberry ( Mirtillo Rosso ) è una pianta originaria del nord est America molto usato dai nativi del luogo per numerose applicazioni.
Oggi nella foodblogosfera si legge in parecchie torte e biscottini, usato per scopi alimentari.
Ma questo piccolo e aspro fruttino rosso ha delle proprietà terapeutiche molto molto interessanti.
Molto simile al nostro mirtillo è coltivata in Europa centrale ma ahimè solo i frutti delle coltivazioni americane contengono le Proantocianidine di tipo A, attive contro un batterio temibile e molto noioso chiamato Escherichia coli.
Ma procediamo con calma.
Il Cranberry ( Mirtillo Rosso ) contiene:

Acidi: ursolico, citrico, quinico,benzoico
Polifenoli: antociani, flavonoidi
Proantocianosidi: Proantocianidine, 3-O-arabinosidi del cianidolo e del peonidolo.

In parole povere e meno tecniche il Cranberry ( Mirtillo Rosso ) è un ottimo antibatterico naturale attivo soprattutto nelle infezioni alle vie urinarie.
Cistiti curate con integratori a base di Cranberry( Mirtillo Rosso ) trovano la loro risoluzione meglio che con le classiche terapie antimicrobiche.
Si è dimostrato infatti che il meccanismo d'azione delle proantocianidine è quello di distruggere delle proteine, le adesine, che i batteri usano come "tentacoli" per aderire alle pareti della vescica e degli annessi.
Questi mostriciattoli, i batteri, trovandosi sprovvisti di questo strumento fondamentale per la loro vita e prolificazione, scivolano e vengono espulsi con l'urina.
Ora si lo so che fa un po' senso leggere di queste cose ma vi assicuro che il consiglio che vi sto dando potrebbe tornare molto utile a chi soffre spesso di cistiti e ha fatto, come la maggior parte delle mie clienti, cure interminabili di antibiotici.
Perché gli antibiotici sono, in alcuni casi, meno indicati degli integratori alimentari?
Perché gli antibiotici agiscono da battericidi, cioè eliminano il batterio uccidendolo, e fin qui tutto bene, ma a volte soltanto da batteriostatici, inibendo soltanto la replicazione del batterio e non mettendo KO l'esserino malefico che così ha il tempo di ricreare l'infezione.
Da questo punto di vista quindi principi attivi, seppur naturali, che mettono fuori uso il sistema che permette l'adesione alle cellule da parte del batterio è da preferire come terapia.
Inoltre i batteri sono assai furbetti e in condizioni e ambienti favorevoli creano dei meccanismi di difesa che riescono a combattere l'azione dell'antibiotico. I batteri che si replicano dal ceppo furbetto porteranno con se' questa modifica strutturale e risulteranno "immuni" all'antibiotico, e non solo nell'organismo in cui si replicano ma in tutti gli altri organismi che vanno ad infettare.
Ecco il motivo per cui non bisognerebbe abusare degli antibiotici e cercare metodi alternativi, che magari richiedono un po' più di pazienza per l'instaurarsi dell'effetto.
L'antibiotico ci fa star subito bene dalla seconda assunzione, l'integratore produce i suoi effetti dopo un paio di giorni, ma in futuro ne guadagneremo in salute.
Quindi se ciclicamente e periodicamente soffrite di fastidiose cistiti ricordatevi che integratori contenenti Cranberry ( Mirtillo Rosso ) , ma anche Uva Ursina fanno al caso vostro.
Ultima annotazione, che avevo già anticipato più su, il Cranberry ( Mirtillo Rosso ) è attivo anche contro l'Helycobacter pilori, un batterio responsabile di una buona percentuale di gastriti e di successive ulcere.
Anche per questo il meccanismo d'azione risiede nella distruzione delle adesine del batterio e quindi nella conseguente espulsione del batterio attraverso il tratto intestinale.

Lonza all'arancia. Ritorna il cibo sul blog

2012-01-06T20:07:00.000+01:00

Buona Befana a tutti,
come è trascorsa o sta ancora trascorrendo la vostra?
Qui giù nel profondo sud la vecchietta ha avuto non poche difficoltà ad arrivare e consegnare i doni visto il vento.
Abbiamo scelto un secondo di carne oggi ma se avessimo aperto le finestre avremmo di sicuro potuto optare per un piatto di pesce...direttamente sul tavolo.

In 6 anni non è la prima volta che assistiamo ad una tempesta di vento così forte e così costantemente forte, tanto da far chiudere al passaggio delle macchine la strada che sotto casa costeggia il mare.

La spiaggia si è messa da parte lasciando il suo posto all'acqua salmastra che lo ha preteso prepotentemente.
Le alghe sono arrivate fin qui sul balcone al 3° piano.
La mia pianta strenuamente resiste.....

La ricetta di oggi è liberamente tratta ed ispirata dal libro della mia amica Silvia riadattata ai nostri gusti.

Vi consiglio di provarla perché merita e se avete intenzione di farla ricordatevi di prepararla il giorno prima, di conservarla in carta stagnola, a parte dal sugo, un giorno in frigorifero.
Diventa più buona e potrete riscaldarla in forno avvolta nella carta argentata e poi affettarla.
Da servire tiepida con la salsina calda.
Ma veniamo alla ricetta:

Ingredienti:

Lonza di maiale 1Kg

Cipolla 1 grossa

Carote 5

Sedano 3 coste

Alloro 2 foglie

Olio e.v.o.

Sale & Pepe

Passito di pantelleria io ho usato questo

Arance 4

Semi di senape q.b.

Miele un cucchiaio abbonante

Brodo vegetale qb

Avvolgete la lonza con spago.

Preparate una brunoise di sedano, carote e cipolle e mettetele in una pentola con l'olio, l'alloro ed i semi di senape.

Fate scaldare e aggiungete la lonza.

Rosolarla da tutte le parti a fiamma vivace, io la faccio brunire un po'.

Preriscaldare il forno a 200°.

Aggiungere mezzo bicchiere di passito alla lonza e lasciare sfumare. Bagnare con un po' di brodo vegetale. Coprire con il coperchio e far cuocere in forno per 1 ora e 30 minuti.

Trascorso questo tempo aspettate 10 minuti che la carne riposi, dopo di che toglietela e incartatela nella stagnola.

Estraete le foglie d'alloro dalle verdure e frullate il resto.

Spremete le arance, rimettete il frullato sul fuoco, aggiungete un altro mezzo bicchiere di passito, sfumate, aggiungete anche il cucchiaio abbondante di miele ed il succo di arance e a fuoco bassissimo fate restringere fino a quando la salsina diventa di consistenza di vostro gradimento.

Se preparate tutto il giorno prima riponete in frigo e poi riscaldate separatamente lonza, in forno, e salsina in un pentolino sul fuoco.

Servite con un purè di patate fresche.

Il vino con cui lo abbiamo accompagnato è un nero d'avola della nostra zona, prodotto dalla cantina Fazio wines. Gabàl.

Vi auguro buon we, ci si rilegge lunedì con un post dedicato alla salute

baci baci

Flo

Il carciofo : depuratore, digestivo e disintossicante

2012-01-05T11:20:00.000+01:00

Cinar...cinar...a base di carciofo...
Recitava così il giungle della pubblicità di un celebre amaro.
E se il carciofo è stato pensato come componente principale di un amaro da sorseggiare dopo i pasti, soprattutto quei lunghi pasti che non ti lasciano scampo e che ti inchiodano alla sedia perché la forza di gravità è più forte di quella dell'organismo satollo di cibo, ci sarà un perché.
I perché in realtà sono 3 e risiedono nelle proprietà terapeutiche principali di questo ortaggio:

Depuratore
Digestivo
Disintossicante

La coltivazione della pianta del carciofo a scopo commestibile risale ai tempi degli Egizi e nel XVI secolo veniva impiegato per le sue proprietà diuretiche.

Responsabile degli effetti benefici è la Cinarina, principio attivo simile alla Silimarina contenuta cardo mariano.

Mentre all'acido alfaidrossimetilacrilico si devono le proprietà diuretiche.

La cinarina presenta spiccata attività nei confronti della colecisti favorendo sia la secrezione biliare che il successivo svuotamento all'interno del lume intestinale.

E' per questo che, oltre nei casi di disfunzione biliare, le capsule di carciofo sono indicate in tutti quegli stati di dispepsia in cui i sintomi derivati dall'affaticamento epatico sono:

Sonnolenza ed emicranie postprandiali
Nausee & digestione lenta
Alito pesante & bocca amara
Flatulenza & stitichezza

Talvolta il quadro può essere più complesso e comprendere disturbi dermatologici come pelle opaca, foruncolosi, acne, forfora, prurito, tanto da scambiare per reazione allergica il sintomo, e ancora irritabilità, insonnia fino ad arrivare alla lieve depressione.

Tutto derivato dal fatto che il fegato, organo emuntori per eccellenza, deputato alla disintossicazione, assieme ai reni, dell'organismo, sovraccarico di lavoro comincia a funzionare male influendo in questo modo la digestione.

Il carciofo esplicando l'attività coleretica e colagoga, agendo in maniera positiva sulle cellule epatiche, epatociti, e migliorando il del colesterolo e dei triglicerdi nel sangue, che così non si accumulano a livello epatico,

riequilibra il quadro patologico.

Le sue proprietà epatoprotettive vengono sfruttate spesso nelle disintossicazioni dal alcool etilico essendo capace di diminuirne i livelli ematici per l'azione combinata su fegato e reni.

Per un effetto ottimale è consigliabile assumere 1 o 2 capsule di carciofo due volte al giorno per cicli di 20 giorni al mese per 3 mesi.

Il carciofo, assieme ad una dieta appropriata, è un utile disintossicante da usare in primavera per depurare il nostro organismo e riequilibrarlo dopo la stagione invernale.

Spero che questi brevi consigli vi siano stati utili. Vi ricordo che potete seguire le mie notizie sulla pagina Fb della mia farmacia. Su su..andate a cliccare mi piace e diventate fan così mi gaso e faccio tanti altri post utili :)

Se invece volete acquistare velocemente le capsule di carciofo vi aspetto qui nel mio store online

Ultimi scorci dal Natale

2012-01-04T19:45:00.001+01:00

un ricordo parigino

Prezioso Te' verde

2012-01-03T15:17:00.001+01:00

Il the assieme al caffè è forse la bevanda più comune al mondo.
Sorseggiata rigorosamente nel pomeriggio dagli inglesi, presente nelle tavole indiane durante i pasti, o consumata in tutti i momenti della giornata dai popoli occidentali.
Tazze piccole in porcellana, ceramica, o grandi mug piene di liquido fumante, accompagnato spesso da biscotti e cake, viene consumato in versione naturale o aromatizzato.
Ma non tutti conoscono le sue preziose proprietà.
Derivato dalla lavorazione delle foglie della Camelia Sinensis, è originario della Cina, del Tibet e dell'India del Nord.
Il primo a descrivere le proprietà del The fu il botanico svedese Linneo che diede gli diede il nome di Thea sinensis, cioè tè cinese.
Le varietà di the si diversificano tra di loro in base alle zone di coltivazione, al suolo, alle condizioni climatiche ma soprattuto ai metodi di lavorazione.
Il diverso processo di manifattura infatti ne determina le qualità organolettiche.
La lavorazione consiste in un processo di fermentazione delle foglie raccolte che promuove l'ossidazione dei principi contenuti.
Le catechine, così si chiamano gli attivi del the, passano dall'interno dei vacuoli, in cui sono presenti in forma non attiva, all'esterno pronte per essere polimerizzate, ossia unite tra di loro, grazie alla ossidazione enzimatica che avviene nel processo.

Principalmente le foglie di the contengono:

Epigallo-catechina (EGC)
Epigallo-catechingallato (EGCG)
Epicatechina
Epi-catechingallato (ECG)

Chimicamente si dice che le catechine sono degli accettori o donatori di Idrogeno e reagiscono con le specie reattive dell'ossigeno.

In altre parole sono dei buoni Antiossidanti.
E grazie a questa loro peculiarità si sono rivelati, sia in vitro che in vivo, degli ottimi protettori nei confronti di malattie neurodegenerative, cardiovascolari e del cancro.
Le concentrazioni di polifenoli usate negli studi in vitro hanno dimostrato di poter inibire il processo di iniziazione, promozione e progressione cancerosa a livello cutaneo, polmonare, esofageo, gastrico, epatico, intestinale, pancreatico e nelle ghiandole mammarie.
Insomma se si potessero usare in vivo le stesse concentrazioni adoperate in vitro per gli studi sarebbe un'ottima terapia contro queste malattie.
L'effetto antiossidante e di scavenger di radicali liberi ha un'influenza positiva anche sul sistema cardiocircolatorio.
Questi principi attivi sono infatti capaci di ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e di aumentare dell'HDL, il così detto " colesterolo buono ".
Hanno inoltre spiccata capacità di promuovere la diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue.
Gli studi epidemiologici su popolazioni orientali in cui abitualmente si bevono diverse tazze di the al giorno hanno dimostrato che vi è una bassa incidenza di malattie cardiovascolari, di ipercolesterolemia, e di diabete, nei soggetti studiati.
Insomma come dire...bere the fa bene alla salute.
Ma occhio che le 3-10 tazze stimate necessarie affinché i polifenoli esplichino le loro attività terapeutiche potrebbero risultare tossiche.
Il the infatti ha anche la capacità di stimolare il sistema nervoso, la parte simpatica (l'altra si chiama parasimpatica non antipatica :) ), che producendo adrenalina, dopamina e noradrenalina porta all'attivazione di meccanismi cellulari che stimolano, tra le altre funzioni, anche quella cardiaca.
Palpitazioni, nervosismo e tremori sono i segni più comuni nelle "intossicazioni" da the.
E alla stimolazione di questi ormoni è dovuta anche un'altra proprietà della deliziosa bevanda, forse quella per cui le donne lo stanno sempre più attenzionando.
Parlo della termogenesi, ossia della capacità di promuovere l'aumento del metabolismo e il dispendio energetico nel nostro corpo.
Sempre in parole più semplice: il The aiuta a dimagrire e a bruciare grassi.
Assunto in capsule, tisane, o in compresse, da solo o associato a Guaranà, Matè, o prodotti drenanti (ananas, semi di ciliegio) e coadiuvato da una dieta ipocalorica potrebbe essere la vostra chiave di volta per ritornare in forma dopo i banchetti delle feste.
E allora che aspettate?
Tutti a fare una bella tazza di the.

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5 Desideri per il 2012

2011-12-31T09:57:00.000+01:00

Durante la recente "Prigionia in farmacia" girovagando su internet mi sono imbattuta in un blog Zeldawasawriter in cui l'autrice invitava i suoi lettori a stilare 5 desideri per il nuovo anno.
Pensavo anche io ad un post del genere ma in questo indaffarato quanto "trambustato" dicembre è sempre sfuggito dalle dita.
Stamattina davanti il latte c'ho ripensato e voglio augurarvi un buon inizio dicendovi quali sono i miei 5 desideri.
Non ho impiegato troppo tempo per capire quali fossero.
Sono le cose a cui posso permettermi di pensare e dedicare quest'anno in fieri visto che ho alle spalle delle basi solide.
Leggi una bella e consolidata famiglia, due nanette che già stanno crescendo.
Insomma sistemato il lato del cuore e degli affetti adesso il primo desiderio è quello di saper curare, coccolare e far crescere la mia famiglia.
Gli altri 3 riguardano il mio lavoro.
Anno di cambiamenti, di scelte e di sfide, che ovviamente vincerò tutte. E non perché ho la presunzione di farlo ma perché ho la voglia e la determinazione di arrivare a spuntare i miei obiettivi!
L'ultimo desiderio....è il più difficile...riuscire a mantenere i buoni propositi tutti, espressi e inespressi....e chissà se saprò farcela.
Vi auguro di saper stilare i vostri 5, 10, 20, infiniti desideri, per questo nuovo anno.
Perché saperli buttare giù su carta o nei pensieri è già un punto di partenza.
Vuol dire che avete le idee chiare su quel che volete e potete iniziare a pensare come raggiungerlo!
Ci si legge nel 2012, spero nei primi giorni :)
Flo

Squillino le trombe...finalmente i vincitori

2011-12-16T14:13:00.001+01:00

Amici e Amiche, volontari e affamati...ci siamo...finalmente....

Habemus ricetta vincitrice....

E veramente sarebbero due:
quella che ha riscontrato il maggior successo nella giuria blogger e quella più votata dalla giuria popolare su FaceBook.

Intanto vorrei ringraziare tutti i partecipanti e fare i complimenti per le idee, alcune più originali e impegnate di altre, ma tutte buonissime.

Poi vorrei ringraziarvi per la pazienza. Credevo che dopo la famigerata inaugurazione sarei stata più libera ma avevo fatto male i conti.

Ma...ma...ma...tenevo ad esser almeno puntuale con la proclamazione, avendovi lasciate senza mie notizie dalla torta alle cicerchie.

Detto questo l'elenco delle ricette partecipanti:

appuntate qui sul Blog:

Carole http://chefcaroleadomicilio.blogspot.com/2011/11/voulevant-alla-crema-pasticcera-e.html?showComment=1321270068864#c5597186432264754635
Cinzia http://ilricettariodicinzia.blogspot.com/2011/11/in-inverno-le-insalate-diventano-piu.html?utm_source=BP_recent
Loredana http://lacucinadimamma-loredana.blogspot.com/2011/11/mousse-di-pane-cachi-e-melograno.html
Agnese http://amarantomelograno.blogspot.com/2011/11/torta-al-melograno.html
Luisa http://ricettelle.blogspot.com/2011/11/ciuffetti-di-calamari-con-melagrana-per.html
Francy http://salepepeqb.blogspot.com/2011/11/filetto-al-melograno.html
Valentina http://www.lacuocapasticciona.com/2011/11/misticanza-di-tacchinella-e-melograno.html
Pippi http://lacucinadipippicalzina.blogspot.com/2011/10/pollo-al-melograno.html
Camy http://www.letempsdescerises.it/main/2011/12/risotto-con-melograno-radicchio/
Sara http://leleganzadelpolpo.blogspot.com/2011/12/risotto-al-salmone-affumicato-melagrana.html
Claudia http://verdecardamomo.blogspot.com/2011/12/insalata-di-cavoletti-di-bruxelles-e.html

Postate su Facebook alla Pagina della Farmacia Sergio

Ricette inviate via mail:

Paolo Mauro: Tagliata di vitello in trito di noci e melagrane

Roberto Gracci: Lenticchie, gamberi e melograno

Laura Mura: Risotto integrale al melograno con crema di cipolle e pecorino

And the winners are..........

Annalisa: http://www.flickr.com/photos/annalisa_smile/sets/72157628331203871/detail

Per aver ottenuto la media dell'8, la più alta, da parte della giuria blogger

Carole

http://chefcaroleadomicilio.blogspot.com/2011/11/voulevant-alla-crema-pasticcera-e.html?showComment=1321270068864#c5597186432264754635

Per aver assoldato 4 cliccatori folli e aver battuto le sue avversarie su Facebook :)

Ragazze adesso mandatemi i vostri indirizzi alla mail info@farmaflo.it così provvederò a spedire i vostri regalini.

Nel frattempo vi annuncio che:

Vi devo un post su una giornata passata tra Blogger al Capo storico mercato palermitano
Vi devo un altro post con qualche foto dell''''''''' naugurazione e dell'''''''a nuova sistemazione di Farmaflo nella farmacia rosa
Questo blog cambierà un po' andazzo e linea. La cucina resterà ma marginalmente per dare più spazio alla mia professione che, considerati i tempi in cui stiamo vivendo, non è prendere le scatolette dall'' armadio e consegnarli al cliente.

Quindi come al solito Stay connected ogni tanto buttate l' occhio e mi raccomando fate i vostri acquisti, migliori, sul mio store online FarmaciaSergio.it

Quattro quarti con Farina di Cicerchie San Giovannello

2011-11-22T16:25:00.000+01:00

Proseguo con il trasloco della farmacia durante questo turno, l'ultimo finalmente in questi locali, e avevo per si e per no messo nel post precedente un bel cartello per avvisarmi che forse non sarei stata molto presente. Non più del solito quanto meno.
Ma avevo anche questa buonissima torta da postare.
Torta che nasce da uno scambio mail con la gentilissima proprietaria di un agriturismo siciliano.
Ma andiamo con ordine.
La torta è una quattro quarti in cui parte della farina di grano è stata sostituita con la farina di cicerchie.

Le cicerchie sono dei legumi molto simili ai ceci, sia nell'aspetto che nel sapore, coltivati inizialmente in Asia, Africa e India perché molto resistenti a lunghi periodi di siccità.
In Sicilia quindi si ritrovano nelle zone più interne e l'Azienda Agrituristica San Giovannello ne fa uno dei suoi prodotti di punta.

Questo antico prodotto è stato rivalutato e studiato e rimpiattato nella zona di Enna.
Per parecchio tempo la cicerchia è stata abbandonata per via della sindrome tossica, neurolatinismo, che assunta a dosi elevate può provocare.
I legumi infatti contengono un amminoacido,Beta-N-Oxalyl-L-alfa,Beta-diaminopropionico, in grado di causare, per accumulo, una sindrome neurotossica con convulsioni e paralisi degli arti inferiori.
Lo studio effettuato sulle colture ennesi ha però ampiamente dimostrato la ridotta quantità nei semi raccolti nella zona di questo amminoacido tanto da rivalutarne gli effetti benefici dovuti al loro alto contenuto proteico.
La quattro quarti è una simpatica torta in cui gli ingredienti stanno nella proporzione di 1/4 ciascuno....

La farina di cicerchie in questo caso fa parte del quarto delle farine.
Per farla vi occorrono:

Farina 00 90 g

Farina di cicerchie 90 g

Zucchero 180 g

Burro 180 g

Uova intere 3

1 arancia bio

Gocce di cioccolato fate vobis

Fate fondere il burro.

Montate le uova con lo zucchero aromatizzato con la scorza di un'arancia biologica. Il composto deve essere spumoso e molto gonfio.
Aggiungete il burro fuso, le gocce di cioccolato e amalgamate.
Inserite anche la farina setacciata lavorando la massa dal basso verso l'alto senza far smontare il tutto.
Imburrate e infarinate una teglia, preriscaldate il forno a 160° e infornate per circa 30-40 minuti.
Sformate, spolverizzate di zucchero a velo e....
buon appetito

Se non mi leggete è perché.....

2011-11-20T08:28:00.002+01:00

Cari tutti, amici e passanti, se questi ultimi giorni mi avete vista più latitante che mai è perché finalmente ho iniziato il trasloco della farmacia.
Si si si...............

We're Moving

Sarebbe il caso di dire: anno nuovo vita nuova, ma per esigenze di fretta la mia farmacia rosa sarà colonizzata prima...

D'altro canto il Natale, il turno di Natale intendo, mica lo potevo passare ancora dentro questi vecchi, umidi e decadenti locali.

A noi serve aria, luce, freschezza e spazio per far funzionare il vulcano che partorisce le idee...

Quindi stay tuned che presto vi farò partecipi di qualche preview della nuova farmacia rosa tutta made in Ikea, tranne giusto qualcosina tecnica, e per il resto tutta arredata con mobili vintage di recupero riadattati.

E' stata un'impresa e una faticaccia, piacevole, però la soddisfazione entrando lì dentro....

Ora capisco quando un mio amico mi disse che durante la nascita del suo studio passava i suoi momenti liberi a contemplare quello che stava facendo.

mi raccomando....affacciatevi di tanto in tanto nei prossimi giorni....così potete dare un'occhiata anche voi :)

Buona Domenica...vado a sistemarmi che tra mezz'ora si apre la farmacia!

PS: vi state ancora chiedendo perché Farmacia rosa...? eheheheheh pazientate ancora un po'...

Dalla Terra a casa tua...Biete uva passa e pinoli

2011-11-14T14:04:00.000+01:00

Qualche settimana fa apprendo dal Blog di Silvia dell'esistenza di un'azienda giovane, condotta da giovani, di Castelvetrano per altro, dietro casa, che coltiva seguendo i protocolli del biologico e che consegna un giorno a settimana a casa tua.
L'ordine si fa online e si paga alla consegna.
Incuriosita quindi spulcio il loro sito e riempio il carrello.

Dalla Terra il biologico a casa tua questo il loro slogan.
Trovare i vantaggi della consegna a casa di una cassetta biologica per una che come me ha di fronte la farmacia la famosa signora che dentro i secchi ogni giorno espone prodotti freschi....è complicato.
Sicuramente l'assortimento. Sfruttano dei sistemi di coltura che anche ad ottobre permettono di gustarsi dei freschissimi e buonissimi fiori di zucca ripieni.
Sicuramente la freschezza di quel che arriva dentro questa cassetta.
Vogliamo parlare dei mandaranci appena raccolti dall'albero? E dove li trovate? Nei reparti orto frutta no!!
E poi vi basterebbe un breve scambio di mail / chiacchiere con questi ragazzi per capire quanta passione e quanta voglia di lavorare e di rivalutare la loro, nostra, terra e quel che dona.
In un periodo in cui l'imprenditoria è in crisi, in un territorio in cui diventare imprenditori significa sfidare ogni regola e legge del territorio stesso, e tutte le problematiche legate all'apertura di qualsivoglia azienda, questi giovani ragazzi hanno voluto tentare la strada.
E speriamo che sia ben lunga e proficua questa strada!
Io vi lascio con la ricetta delle biete che c'erano, tra le altre cose, nella cassetta.
Prossimamente i fiori di zucca :)

Biete 2 mazzi

Acciughe sott'olio 4

Uva passa 1 pugno

Pinoli 1 pugno

Capperi sotto sale 1 Pugno

Aglio rosso di Nubia 1 spicchio in camicia

Olio

Sale & Pepe

Acqua

Lavate accuratamente le biete.

In una pentola stretta e lunga, tipo pesciera, mettete l'olio, le acciughe, l'uvetta, i pinoli,i capperi lavati, l'aglio in camicia (non privato della pellicina rossa), le biete cercando di non piegarle né romperle, e due cucchiai d'acqua.

Coprite e fate cuocere per circa 15 minuti.

A metà cottura rigirate le biete cercando di riportare un po' del condimento sopra le biette.

A cottura ultimata mettete tutto, delicatamente, in un piatto di portata e servire

Vi ricordo che c'è meno di un mese per sperimentare le Ricette al Melograno....su su su...non volete vincere il regalino di Babbo Natale?

A San Martino ogni musto è vino

2011-11-11T13:12:00.000+01:00

Vecchio detto trapanese, o siciliano, per indicare che il giorno di San Martino, per gli antichi viticoltori, segnava il passaggio da vino a mosto dell'uva raccolta a settembre, pigiata e messa a fermentare.
Non per niente Novembre è il mese del buon vino novello.
Oggi con tutti i progressi e la moderna tecnologia agraria queste usanze, e questi antichi modi di scandire i tempi nell'agricoltura, si sono andati a far benedire.
D'altro canto ci sono i lieviti chimici che aggiustano la gradazione alcolica di un mosto proveniente da uva raccolta a tre quarti della sua maturazione.
Ma non siamo qui per fare polemica, bensì per rispolverare e riscoprire le antiche tradizioni gastronomiche legate a questa giornata.
Alla festa di San Martino è legato, qui a Trapani, il Mufuletto, o meglio Muffuletta, pane tipico che ricorda il gesto di carità che fece appunto il Santo verso il poverello.
La Muffuletta, è un panino con pochissima, quasi nulla, crosta, molto morbida, bianco, con i semi d'anice nell'impasto.
Tradizionalmente viene consumato in versione salata: sale, olio, origano, formaggio pecorino a pezzi, acciughe e pomodoro.

Oppure nella versione dolce, cioè ammugghiato, inzuppato, nel vino cotto.
Il vino cotto è il mosto messo in cottura fino ad ottenere un liquido denso e molto dolce che in campagna si usa, usava, come condimento dolce.
Nella versione rivisitata e meno tradizionale la muffuletta si mangia con ricotta e mortadella, o con la nutella :) slurpi....

Quest'anno il " maestro panettiere " Giuseppe Martinez sfida la tradizione proponendo muffuletta all'aglio in onore del nuovo Priorato della Pasta 'cu l'agghia
E stasera nella sede del Priorato assaggeremo queste novità :)
Vi rendiconterò con foto dettagliate nei prossimi giorni.
Buon San Martino a tutti

Le ricette della Salute: il Melograno CONTEST !!!

2011-11-09T11:01:00.005+01:00

L'albero a cui tendevi

la pargoletta mano, il verde melograno da' bei vermigli fior,

Inizia così la celeberrima poesia di Carducci, che mia sorella sostiene abbiamo musicato perché lei la imparasse meglio.
E che c'entra la poesia?
Nulla....però il Melograno...si che c'entra!!!
Che avevo messo online lo store della mia farmacia...e ve lo avevo detto qualche tempo fa.
E visto che siamo sotto Natale ho pensato di fare un bel contest, il mio primo contest tra l'altro, sponsorizzato dalla mia farmacia.
E mumble mumble mumble dovendo associare periodo natalizio, food blog e store online ho unito i puntini e ottenuto una bella figurina a forma di melograno.
Il regolamento completo, ordinato, forse, e dettagliato, sicuro, lo trovate qui
In sintesi:
-Voi vi spremete le meningi e ideate una ricetta che contenga il Melograno
- La fotografate al meglio che potete....mi raccomando meglio meglio
- La postate sul vostro blog, mettendo il banner dell'iniziativa con il link a questo post, e il logo del mio store online linkandolo a www.farmaciasergio.it

E partecipate.

Ad aiutarmi nell'impresa c'è una nutrita squadra di foodblogger e amiche formata da:

Veruska Anconitano di www.lacuochinasopraffina.com
Silvia Crucitti di www.Kitchenqb.it
Claudia Magistro di www.scorzadarancia.blogspot.com
Sandra Salerno di www.untoccodizenzero.it

Cosa si vince ?

Un trio di prodotti per la bellezza e la cura del vostro corpo della linea al Melograno della Weleda, azienda cosmetica bio.
E cioè:

Doccia cremosa al Melograno 200ml
Olio trattante al Melograno 100ml
Crema per le mani al Melograno 50ml

E il contest continua su FACEBOOK assegnando il premio anche alla ricetta più cliccata.

Come fare?

Registratevi sulla mia pagina FB pubblicate in bacheca la vostra ricetta, con il link, e poi invitate amici, parenti, conoscenti e passanti mettere un " mi piace " sulla pagina e a votare la vostra ricetta.

Chi otterrà più click si aggiudicherà i 3 prodotti della linea al melograno.

Chi non ha un blog può partecipare mandandomi tutto all'indirizzo mail: info@farmaflo.it

Il contest parte oggi, 9 Novembre, e scade a mezzanotte del 9 Dicembre

La ricetta, anzi le ricette vincitrici saranno proclamate e annunciate con rulli di tamburi e squilli di trombe il 16 Dicembre sui blog dei giurati.

E poi partirà la slitta di Babbo Natale con il distintivo da farmacista che porterà i pacchetti da mettere sotto l'albero.

Mi sembra di aver scritto tutto per altre dettagliate info andate qui

Ecco i banner da utilizzare

Logo farmacia:

Banner piccolino

2011-11-06T18:03:00.001+01:00

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La torta dell'autunno ? Crostata di zucca e mele

2011-11-02T15:36:00.000+01:00

La torta dell'autunno è il titolo di un contest lanciato da Carolina, semplicementepeperosa, e da Mamma Shabby, proprietaria di un negoziato online in cui si vendono oggetti shabby chic.
Non conoscevo questo stile prima di approdare sul blog di Carolina e poi in questo negoziato carino.

Di fatto è molto popolare in Inghilterra, in America, e grazie alla globalizzazione, internet, pinterest, etsy etc etc, anche qui si sta facendo avanti.
A me piace molto sebbene non possieda nulla di shabby ma colori tenui, fiorellini, righe and so mi ammaliano.
L'autunno credo sia il periodo delle torte per eccellenza.
Primi mesi freschi dopo le torride estati anticipano i lauti pranzi di dicembre e gennaio con le loro feste, di febbraio e marzo con carnevale.
Si può riaccendere il forno approfittandone per riscaldare anche un po' casa.
E' il mese del the caldo, non ancora fumante, delle prime piogge e dei cieli grigi.
Ed è anche il mese dei colori invernali nei piatti.
Questa torta unisce 3 elementi autunnali:

Zucca
Mele
Cannella

La base è la pate sucrè già usata qui coperta con una composta di zucca al cardamomo e uno strato di mele e cannella.

Per la composta di zucca al cardamomo:

800 g polpa di Zucca

400 g Zucchero

10 semi di cardamomo

Tagliare a pezzi piccolissimi la zucca e metterla a cuocere a fuoco medio con lo zucchero, il cardamomo e due cucchiai d'acqua.

Potete anche frullarla col minipimer, vi verrà una marmellata senza pezzettino.

Fate cuocere fin quando messa un po' di marmellata su un piattino inclinato non rimanga a goccia.

Spegnete e mettete nei barattoli sterilizzati se la volete conservare. Fate raffreddare i barattoli a testa in giù per creare il sottovuoto.

Stendete la pate sucrè e mettetela in uno stampo imburrato e infarinato.

Velatene l'interno con la marmellata di zucca.

Sistemate le mele tagliate a fette sottili e spolverizzate di cannella.

Fate cuocere in forno per 30 o 40 minuti a 180°.

La Patè sucrè non deve assumere colore.

Vi sembrerà cruda ma non lo sarà :)

buon appetito

1 Novembre è la Festa dei morti...non Halloween

2011-11-01T17:02:00.001+01:00

Se c'è una cosa a cui qui in Sicilia siamo intransigenti quella è la "tradizione"
Siamo legati a tutti i rituali che accompagnano e scandiscono i vari momenti della nostra vita.
Un antico detto, siciliano, dice : con la festa dei morti si apre l'inverno.
E sarà perché amiamo stare assieme, perché come in Irlanda in cui regna il concetto dei clan qui regna il concetto di famiglia che si allarga sempre di più ad ogni matrimonio, per noi le feste comandate, quelle rosse nel calendario, sono sinonimi di pranzi in famiglia e, come dicevo prima, di piccoli rituali da seguire ogni anno e sempre gli stessi.
Almeno nella forma.
Ricordo ancora tutti i risvegli da bambina con mia sorella il " giorno dei morti " con la stessa trepidazione che ci accompagnava scese dal letto.
Qui in Sicilia i morti portano i doni ai bambini, un po' come Santa Lucia.
La mattina i miei genitori prima che ci svegliassimo nascondevano i regalini ed i Pupi di Zuccaro, delle bambole caratteristiche, molto colorate, fatte interamente in zucchero che poi restavano dentro la credenza fino all'anno successivo, quando in prossimità della festa cercavamo di farle fuori in attesa delle nuove.
Erano così belle che era un vero peccato mangiarle!
La festa era sempre, e continua ad essere, accompagnata da vassoi di frutta di martorana, ossia pasta di mandorle forgiata a mo' di frutta e verdura.
La mia mamma non la faceva così si comprava ad Erice o nella pasticceria storica di Trapani : la Rinascente.
Ma quella che ricordo con più "sapore" è quella che per 10 anni ho mangiato con mio Nonno che cominciava a comparire nella cucina della farmacia già dal 20 ottobre!
Vabbè quella aveva tutto un altro sapore, e non perché fosse di migliore fattura, anzi andava contro ogni principio tradizionalista. Le fragole fatte di pasta di mandorla interamente rosa e le castagne con la pasta di mandorle al cacao. Ma era quella del Nonno !
Da circa tre settimane cerco di spiegare ad Elena, 3 anni, che noi non festeggiamo Halloween, ma la festa dei morti....finchè non ho capito che forse se anche lei, e Giorgia, avessero imparato la tradizione probabilmente avrebbe compreso la differenza tra la festa americana e la nostra.
Così armata di santa pazienza, e ce ne vuole taaaanta, ieri tutte e tre ci siamo messe a fare la frutta di martorana.
Vi devo scrivere che Giorgia nel frattempo mangiava? :)
La ricetta non è complessa ci vuole solo un po' di pratica nell'impastare per non far formare grumi.
Cmq anche se si formano, come nel mio caso, si possono eliminare durante la lavorazione
Quindi se volete cimentarvi vi occorre:

Farina di mandorle 1 Kg

Zucchero a velo 1 Kg

Acqua 300 ml

Glucosio 20 g

Chiodi di garofano

Cannella

Formine

Fate uno sciroppo con acqua zucchero e glucosio.

Nel frattempo polverizzate al mortaio le spezie.

Lo sciroppo è pronto quando la maggiorparte dell'acqua sarà evaporate e avrete un composto consistente.

Ho trovato scritto che è pronto quando lo zucchero scrive, cioè riesce a fare un filamento consistente se lo lasciate colare dal mestolo.

A questo punto io ho messo le spezie e la farina di mandorle dentro la pentola, ma come ho scritto prima l'impasto ha formato dei grumi.

Quindi consiglio di mettere la farina e le spezie dentro una ciotola di vetro e aggiungere pian piano al centro lo sciroppo impastando il tutto.

Finire di lavorare sul marmo o su un piano.

Se è necessario aggiungere ancora un po' d'acqua per ottenere un composto né troppo duro ma neanche troppo molle!

A questo punto siete pronti per fare le formine.

Si usano degli stampi in gesso o più modernamente in silicone.

Rivestiteli di pellicola alimentare, mettete una pallina di pasta di mandorle lavorata, estraete e lasciate asciugare.

Dopo un paio d'ore colorate con i colori alimentari e lasciate ancora asciugare.

La frutta di marturana, nome doc, si conserva bene dentro delle latte di metallo o comunque al riparo dall'aria.

Un pollo, un saccoccio, un contest: è così che nasce " pollo mandorle e prugne"

2011-10-20T11:47:00.003+02:00

Avete presente quando guardando ad un prodotto, spesso mentre sta andando la pubblicità in televisione, pensate istintivamente : " quella cosa???? Mai entrerà nel mio carrello della spesa "
E qualche tempo dopo invece vi arriva sulla casella mail l'invito di una cara amica a partecipare ad un contest incentrato sul prodotto in questione.
ARGHHHHH e adesso ??
E adesso la coerenza lascia il posto al cuore e alla curiosità.
E' così che è cominciata l'avventura con il Saccoccio Buitoni .

Invitata da Sandra Salerno al giro spesa nel mio carrello è finito un Saccoccio di prova e precisamente quello alla Paprika dolce.
Dovevo cucinare qualcosa che andasse bene anche per le mie nanette e quindi pollo!
Ma volevo andare oltre le spezie del saccoccia quindi, drizzando le classiche patate, ho pensato a delle prugne con l'aggiunta di mandorle.
Farina di mandrel please che altrimenti: " mamma che cosa è questa cosa nel piatto? "
Si si lo so devono mangiare tutto ma a 3 anni mi accontento degli sforzi che fanno :)
Opinioni sul Saccoccio Buitoni:

Non sporcate la teglia, resta tutto lì dentro
Il pollo resta morbido perché il calore passa attraverso il saccoccio stesso
E' una cottura priva di olio e quindi salutare
E' tutto racchiuso dentro il saccoccio quindi il sapore ringrazia :)

La ricetta non è complicata, vi occorrono

Pollo intero 1 oppure fino ad 8 cosce

Prugne secche 1 confezione

Mandorle 200 g

Saccoccio Buitoni alla Paprika dolce

Sale

Teglia

Forno

Lavate e asciugate il pollo.

Salatelo in superficie per bene.

Tritate le mandorle e metà delle prugne.

Unite metà delle mandorle alle prugne tritate, aggiungete un pizzico di sale e mettete il composto dentro il pollo, o comunque nella cavità addominale.

Mettete il pollo dentro il Saccoccio Buitoni e aggiungete il contenuto di spezie associato.

Unite le prugne intere rimaste, chiudete il Saccoccio Buitoni e passate in forno già caldo a 200° per 1 ora.

Spegnete e lasciate raffreddare un po' prima di aprire.

Mettete tutto sul piatto di portata e mangiate :)

La pasta al forno 'ncasciata

2011-10-19T12:35:00.001+02:00

'ncasciata in siciliano vuol dire dentro la cascia, termine generico che può indicare qualsiasi cosa atta a contenere.
In questo caso la " pasta 'ncasciata " è una versione veloce di una pasta al forno estiva.
Niente ragout di carne, quindi, né salame, uova, mortadella, si nelle versioni più pesanti c'è anche la mortadella.
Ma solo salsa di pomodoro, melanzane fritte, formaggio filante e formaggio grattugiato.
Io uso la salsa fatta col pomodoro fresco seguendo tutti i crismi del caso, ma chi non ne ha a disposizione né in dispensa né in congelatore può ripiegare sulla passata di pomodoro che utilizza di solito.
Dunque la ricetta veloce:

Spaccatelle 300g

Melanzana 1

Salsa di pomodoro 4 cuppini, circa 250 ml

Mozzarella 1

Formaggio grattugiato meglio se pecorino qb

Olio

basilico

Pan grattato qb per spolverizzare la teglia

Cuocete la pasta al dente.

Pulite la melanzana dalla buccia, tagliatela a tocchetti o a fette e friggetela in abbondante olio bollente.

Ponetela su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Scolate la pasta e rimettetela dentro la pentola in cui l'avete cotta.

Conditela con la salsa di pomodoro, il basilico ridotto in pezzi grossolani, il formaggio grattugiato.

Ungete e ricoprite con il pan grattato una teglia, meglio se pyrex.

Fate un primo strato di pasta, adagiatevi sopra a coprire le melanzane e la mozzarella tagliata in piccoli pezzi.

Ricoprite con la pasta rimasta, coprite con carta alluminio e infornar 10 minuti a 180 gradi

Scoprite la teglia e tenete sotto il grill per altri 5 minuti o fino a quando non si forma la crosticina sopra la pasta.

Potete aspettare che si freddi un po' e poi sformarla su un piatto di portata oppure tagliarla e prelevarla direttamente dalla pyrex.

Buon appetito

Wbd 2011 : il simil pane dolce

2011-10-16T17:14:00.001+02:00

Come ogni anno arriva, in questo periodo, puntuale, l'appuntamento con il pane. wbd 2011
Blogger di tutto il mondo oggi, in onore di questo alimento, semplice e antichissimo, postano una ricetta di un pane, che sia della tradizione, rivisitato, dolce o salato, farcito o semplice, non ha importanza purché nell'impasto a farla da padroni ci siano farina, lievito e liquido.

E ogni anno io leggo ammirata i loro post, e ogni volta mi sono detta: "l'anno prossimo anche io"
Quest'anno stavo lasciandomi scappare questa occasione ma ieri su fb sulla bacheca di Claudia c'era un riferimento al consueto appuntamento.
La tentazione era troppa.
E qui, sebbene di turno in farmacia, avevo tutto tranne il burro, per fare un pane dolce.
E così inizia una discussione privata tra me e lei su come farlo.
Non sono un'amante dei lievitati, forse perchè ogni volta non mi sono venuti fuori bene, ma questa volta volevo impegnarmi.
Così chiusa la farmacia, compro il burro e inizio ad impastare.
Impasto che lievita tutta la notte in frigo e che poi deve essere rimaneggiato solo una volta! Perfetto.
Per quanto la domenica sia tranquilla qui non posso trasformare il dietro in un pastificio :) Sebbene gli spazi siano perfettamente separati s'intende. Non ho il forno dietro il bancone accanto l'armadio con aulin e tachipirina !
E facendo tesoro di una lezione tenuta dallo Chef Angelo Principe, ho iniziato a mescolare tra di loro gli ingredienti.
Le regole, allora apprese, essenziali sono queste:

Lavorare prima farina, lievito, zucchero e uova. Un uovo alla volta.
Lo zucchero serve per nutrire i lieviti, quindi va aggiunto anche nei salati
Usare il lievito disidratato piuttosto che quello fresco. Non sappiamo, di quello fresco, quante volte abbiano interrotto la catena del freddo durante il trasporto, e quindi quanto vivo sia quel cubetto.
Aggiungere il sale solo dopo aver lavorato bene l'impasto precedente. Il sale fa morire i lieviti quindi assicurarsi prima che abbiano fatto amicizia con l'impasto :)
Aggiungere i liquidi, gli aromi, ed eventuali altri ingredienti
Aggiungere per ultimo il burro a pezzetti e morbido. Deve avere la stessa consistenza dell'impasto principale. Se è troppo liquido tende a sfuggire e a non amalgamarsi. Lo stesso se è troppo freddo
Far lievitare a 19 gradi. Ossia non coprirlo con coperte o metterlo vicino il termosifone. I lieviti muoiono

Quindi seguendo queste regole e la ricetta datami da Claudia...ho ottenuto questo pane. Quasi una brioche in realtà.

Farina di grano duro rimacinato 720 g

uova 4 ( ho raddoppiato le sue dosi in uova)

panna fresca260 ml di (lei diceva latte)

Burro morbido a cubetti 140g

Lievito disidratato 21 g (3 bustine)

Sale 1 cucchiaino

Zucchero 120 g

Cioccolato in gocce 100g

Uvetta 200 g

Marsala qb

Per prima cosa mettere a bagno l'uvetta con un po' di liquore Marsala, o altro liquore dolce, o anche grappa.

Se avete a disposizione la planetaria usate quella. Io ho dovuto impastare a mano.

Unire farina, lievito e zucchero e mescolare.

Aggiungere un uovo alla volta. Lavorare per 2 minuti a bassa velocità.

Aggiungere la panna e lavorare per 10 minuti sempre a velocità 1,5.

Aggiungere il resto degli ingredienti, sale compreso, tranne il burro e continuare a far girare.

Appena l'impasto vi sembrerà "decente", dopo altri 5 minuti, aggiungere il burro e lavorate fin quando avrete un impasto lucido.

Mettere in frigo coperto da una pellicola alimentare.

Lasciare tutta la notte e lievitare. La mattina successiva riprendere l'impasto e ravvivarlo, ossia rimpastarlo.

Coprire con pellicola e lasciare un'ora a temperatura ambiente.

Poi ricavare delle palle di circa 160 g e posizionarle l'una accanto all'altra in uno stampo a ciambella precedentemente imburrato e infarinato.

Lasciare in forno spento , coperto sempre, per mezz'ora con la luce accesa.

Poi preriscaldare il forno, senza lo stampo dentro :), e infornare tutto, senza pellicola, a 200 gradi per 40 minuti e poi altri 20 minuti a 160 gradi.

Mettete durante la cottura una ciotolina con dell'acqua. L'umidità aiuterà la cottura del pane.

Indignata per i non indignati. La torta più soffice per consolarmi

2011-10-15T22:40:00.001+02:00

Idee diverse, precari, studenti, commercianti, dipendenti, padri e madri di famiglia, ragazzi che non possono pensare ad una famiglia perché costretti a condividere una stanza in affitto per non potersi permettere una casa loro. Figuriamoci tutto il resto.
Oggi Le manifestazioni avrebbero dovuto dar voce ai problemi di tutti, anche miei, di un'imprenditrice che si è scocciata di lavorare per pagare tasse e non avere alcun servizio da parte dello Stato.
Più si lavora onestamente, più tasse si pagano.
Più si è onesti più si esce dai parametri degli studi di settore, ancora una volta più tasse da pagare.
Più si è onesti, più aumenta il reddito su cui calcolare le tasse, più alta è la fascia con cui si accede agli asili comunali e più alta è la retta da pagare per i bambini.
E allora togliamo le tasse, togliamo le rette, togliamo la quota tata indispensabile per una mamma ed un papà che lavorano tutto il giorno, cosa rimane?
Rimane una fascia di popolazione che produce trasparentemente e che manda avanti l'intero paese.
Una fascia di dipendenti, e di imprenditori onesti, che paga per se' e per tutta quell'altra fascia che evade.
Che non sono i miei colleghi ricconi, o meglio non solo.
C'è una fascia peggiore, che sono i professionisti, gli artigiani, che evadono.
E' il medico, l'avvocato, l'ingegnere che a fine lavoro ti chiede: "ma lei ha proprio bisogno della fattura?" No sa perché altrimenti le viene il 20% in meno.
Sono l'idraulico o il muratore, o il giardiniere, che vengono in casa vostra e nemmeno se lo pongono il problema della ricevuta fiscale. Non sanno nemmeno come si compila.
E poi entrano in farmacia e portano ricette con esenzione totale per reddito.
Che vuol dire che ancora una volta pago io, assieme a tutte le altre persone oneste, i loro antibiotici e le loro buste di aulin...che magari verranno anche buttate perché non usate.
Questo deve fare indignare.
Assieme al casino, incivile, irrispettoso, e intollerabile che a Roma hanno fatto 100 ragazzi senza valori vestiti di nero.
Non ho mai usato il blog per parlare di politica, non ne capisco nulla, né di alleanze né di economia, che sia macro o micro o di mercati finanziari.
Ma oggi è stato veramente troppo, assistere mentre lavoravo a queste immagini.
Spero che queste parole e diano la misura di quanto già troppo colmo sia il vaso.
E ora se siete arrivati alla fine di questo pistolotto, vi do la ricetta della ciambella più soffice del mondo, così la chiamano, che mi farà compagni nelle colazioni di questo turno.
Forse arriverà a martedì mattina...ma forse.
La ricetta base è di Adelaide Melles, diariodiunapassione, io l'ho arricchita secondo i miei gusti.

Farina 180 g

Zucchero 250 g

Acqua 130 g

Olio d'oliva 130 g

Uova 3

Cioccolato fondente 250 g

Farina di mandorle 70 g

Lievito 1 bustina

Mettere a fondere il cioccolato a bagno maria.

Montare le uova con lo zucchero, fin quando risulteranno spumosi. Aspettare che il cioccolato fuso si freddi un po' e aggiungerlo al composto.

Aggiungere l'acqua, l'olio, e le farine, di grano e di mandorle.

Addizionare anche il lievito e amalgamare benissimo

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella e riempirlo con il composto.

Sbatterlo un paio di volte, delicatamente ma con movimenti fermi, sul piano per far risalire le bolle d'aria eventualmente presenti.

Infornare in forno già caldo a 180* per 35 minuti. Effettuate la prova stecchino in prossimità dello scadere del tempo per vedere se il ciambellone è asciutto al suo interno e quindi cotto.

Zucca in agrodolce o " ficato di sette cannoli "

2011-10-14T09:06:00.000+02:00

La zucca in agrodolce è una ricetta tipica della nostra Sicilia. L'unione tra dolce e salato, l'apparenza litigio tra l'aspro dell'aceto di vino ed il dolce dello zucchero caratterizza moltissime ricette sicule, soprattutto per i contorni di verdure.
Molto spesso la parte del dolce è recitata dall'uva passa, la passolina per l'appunto.
Il nome della zucca, ficcato di sette cannoli, lo leggevo sul blog di Silvia, kitchenqb, ha due spiegazioni possibili.
Settecannoli è un quartiere popolare palermitano e forse sarebbe nata lì per mano di una signora che volendo riprodurre il fegato in agrodolce cucinato dai Monsù usando ingredienti meno costosi.
Altra versione richiama la fontana posta in una piazza del celebre mercato la Vucciria, caratterizzata dall'avere 7 cannule attraverso esce l'acqua. I cannola.
Nell'area sottostante gli ambulanti abbanniano " ficatu di settecannoli" per invitare la gente ad acquistare la zucca.
Abbanniare, per chi non frequentasse le nostre zone, vuol dire urlare, ed è il tipico modo in cui nei mercati ogni venditore cerca di richiamare l'attenzione dei passanti, acquirenti, verso il suo banco.
E' parte del folclore.
Qualsiasi sia la versione sulla paternità del nome la zucca è stata da sempre considerata un buon sostituto del fegato di vitello.
Mentre la cucinavo la baby sitter delle mie figlie mi diceva che lei usa infarinare le fettine di zucca prima della frittura. Proverò la prossima volta questa nuova versione. Io l'ho sempre mangiata e cucinata seguendo la ricetta che vi riporto.

Zucca 500 g

Olio di semi qb

Olio d'oliva qb

Aceto di vino mezzo bicchiere

Zucchero di canna 4 cucchiai

Aglio rosso di Nubia 1 spicchio in camicia

1 peperoncino

menta fresca

sale

Decorticare la zucca e tagliare a fette non molto sottili.

Scaldare l'olio di semi in una padella capiente e quando è caldo, a fuoco medio, friggere le fette da entrambe le parti.

Toglierle dalla padella e farle asciugare dell'olio su carta assorbente.

Ripulire la padella e mettere a scaldare l'olio d'oliva.

Aggiungere il peperoncino e l'aglio. Farli rosolare a fiamma media un minuto.

Nel frattempo mettere lo zucchero in un bicchiere e coprirlo con l'aceto di vino.

Mettere il liquido nella padella e lasciare sfumare a fiamma alta.

Aggiungere le foglie di menta e tenere ancora qualche minuto, fino a quando il liquido si sarà ristretto.

Porre le fette di zucca in una pirofila, salarle, e irrorarle con il liquido agrodolce.

E buon appetito