Fartones

Roue d'Or (Bruseles-Belxica)

noreply@blogger.com (Fartones) — Wed, 04 Nov 2009 20:24:00 +0000

Fai un par de selmanes tuve de facer una visitina rapida a Bruseles polo que a lo mas que llegue foi a tar alrodiu de la Grand Place/Grotte Markt. Menos mal que ya lo conocia porque estos son los tipicos viaxes que dante rabia por nun poder "turistiar" un pucuñin, polo menos.
Amas de los bomboninos de Neuhaus (prefierolos a los Godiva) y la cervecina nel Manuel, traxe pala alcordanza un sitiu prestosu al qu'entramos porque nos dexamos llevar pola ñariz. En plena zona de guiris dimos con un tipicu sitiu nel que los foriatos como nosotros nun deben entrar munchu (de xuru qu'entren abondo, pero nun tanto como n'otros de perhi). Dientro notabense los acentos flamencos y franceses y los camareros solo chapurreaben l'ingles, eso si, tenien una version de carta na llingua de saquespeare (lo qu'ayudonos munchu teniendo'n cuenta que'l nuesu frances ye nulu y'l holandes anda ya polos negativos), asina que foi facil facese entender.
El sitiu tien una gran barra a mandrecha y la maera y'l gres dominen na decoracion (les meses son de la güela, d'eses que son too maera menos la parte de riba que yera de marmol-piedra), poco sitiu ente meses, como nel Barriu Altu de Lisboa, y cocina a la vista que ya facia presumir que diba dir bien la cosa.
Entamamos con un tartar de salmon (semeya un) que taba perbono solo lligau con un plizcu de bona mostaza y un poco de cebollin y mantega d'ayu decorando'l platu. Francamente ricu.
De segundos decidimosnos polos tipicos moxones "BENELUX" (semeya dos) al vinu blanco. Platu abundante, con moxones grandes y mui ricos de tastiu, nel so puntu de cocion. Preparaos con vinu blancu, pimienta, cebolla y apiu, pa rellambese. Solo eche de menos el detalle Luxemburgues de ponete una velina debaxo la pota pa que nun enfrie, anque eses potes de la güela aguanten el calor ensin problemes.
L'otru segundu pa compartir foi coneyu (semeya tres). Nun yera de caza pero taba perricu preparau con prunos pasos, cebollin, perrexil y un plizcu de vinu blanco. Un guisu tradicional bien finau y otra racion pa paisanos.
A estes altures ya finamos col coneyu por pura gula porque la fartura yera consideratible asina que, una vegada mas, de postre nun falo.
El vino qu'anduvo perlli paso ensin pena nin gloria, pero ye que fuera cualisquier cosa que pidas xube de los 20 €. La carta paecia tener varieda abondo, pero el que nun sabe (nesti casu de vinos foriatos) ye como'l que nun ve, pero mas tontu y eso foi lo que paso, pillamos un blancu de 22€ que, bebiase y puntu.
Anque me convidaron eche-y una güeyadina a la cuenta cola esplicacion esa de "ye que teo un blogue y si nun t'importa...", 38€/persona, tiendo'n cuenta calida, cantida y que 11€/cabeza llevoselos el vinin, una gran RCP sorprendente n'esa zona. Por ciertu, llamase Rue d'Or pero ta na Rue de Les Chapeliers, nun m'entrugueis el porque :-)

Akelarre (Donosti-Gipuzkoa) por Caleyeru

noreply@blogger.com (Fartones) — Sun, 25 Oct 2009 07:46:00 +0000

Hace unas semanas tuve que pasar unos días en Donosti por temas de
trabajo así que aproveché para organizar, junto a los compañeros con
los que allí estaba, una cena en uno de los mejores restaurantes de
España: el Akelarre de Pedro Subijana. El restaurante está cerca del
pueblo de Igueldo, a las afueras de Donosti. Su situación es
privilegiada, en lo más alto de un cerro al borde del mar. Dicen que
las vistas desde la enorme cristalera del comedor son espectaculares
pero sólo lo he podido comprobar en fotos porque nosotros nos
acercamos a la hora de cenar y, claro, no se veía nada por los
cristales. Habrá que volver a repetir la experiencia en un día con
buen sol :-)

Por diferentes motivos, terminamos haciendo la reserva ese mismo día a
las 16h. Mucha gente nos decía que sería imposible conseguir una mesa
en tan poco tiempo pero tuvimos suerte. Eso sí, la mesa en que nos
pusieron no me gustó especialmente. Mesa bien vestida, con un bonito
bonsai adornando el centro pero... yo diría que no era suficientemente
amplia para los que éramos, y eso que tuvieron que retirar un cubierto
porque finalmente habíamos hecho reserva para ocho y éramos siete. Por
otro lado, la mesa estaba bastante cerca de un murete y los camareros,
por tanto, no podían pasar por detrás de todos nosotros para
servirnos. El servicio fue correcto y atento.

En la carta, dos menús degustación: Aranori y Bekarki. También existía
la posibilidad de pedir a la carta, aunque todos nos decantamos por un
menú y, además, todos coincidimos en que nos gustaba más el Aranori.
Curiosa coincidencia.

- En primer lugar nos traen unos entremeses que, sin más, me
parecieron ricos. Lo más resaltable fue la ostra envuelta (en nosequé
con tacto y apariencia de hielo). Tenía que meterse entera en la boca
y se deshacía inmediatamente, con un intensísimo sabor a mar. Las
instrucciones sobre cómo comerse los platos comenzaron aquí y
continuaron durante toda la comida, siendo nuestro camarero
especialmente paciente con las peticiones para repetir dichas
instrucciones y la composición de los platos.

- Xangurro frío y caliente en ensalada con su coral: una buena
ensalada cuyo sabor no me impactó especialmente. El xangurro se
presentaba en dos texturas: la pinza por un lado y, por otro, "fideos"
realizados con la carne. En el plato también había pequeños juegos
para engañar a los sentidos, como una seta que se parecía en todo a
una seta pero que, en realidad, estaba hecha con azúcar :-) Un
pequeño pero: no te avisaban de que el trozo de xangurro que te
presentaban era la pinza pelada, que conservaba la parte interior del
esqueleto, por lo que algún despistado se la comerá entera y se
llevará una sorpresa. Un plato muy ligero para empezar.

- Gambas con vainas al fuego de orujo: es en realidad una mezcla de
receta y espectáculo: usando una mesa auxiliar flambean con orujo las
gambas peladas, conservando cabeza y cola, junto con judías verdes
crudas, encima de piedra pómez y en cazuelas de barro negras. Todo el
proceso resulta realmente llamativo. Presentan en el plato judías y
gambas con salsa de judías y polvo de cáscara de gamba. Se tarda mucho
más en contarlo que en comer el plato :-)

Hasta aquí el menú no me pareció nada del otro mundo. Sí muy
espectacular y bien presentado. Desde luego no es lo que comes todos
los días pero... nada del otro mundo. Sin embargo, apretan el
acelerador y a partir de ahora empiezan las grandes emociones...

- Setas con "pasta al huevo": un plato de exquisitas setas muy bien
cocinadas a la plancha y por separado -para que no se mezclen los
sabores, como dijo el camarero. Su sabor fuerte a buen producto
contrastaba con el sabor suave del huevo, cocinado en forma de tubo y
con la yema separada de la clara. No me preguntéis cómo lo cocinan,
pero les sale una especie de espagueti grueso con textura pelín
gelatinosa. Los colores del huevo (un blanco y un amarillo perfectos)
contrastaban perfectamente con el color de las setas (marrones,
grises, negras). El primer plato que, realmente, me impacta por su
gran sabor.

- Atún con hilos de cebolla y pimiento asado: el atún estaba
delicioso, muy muy muy rico, hecho un punto menos de lo que suele
hacerse en la mayoría de sitios. Combinaba muy bien con los hilos de
cebolla confitada y la salsa de pimiento y guindilla y nosequémás
cosas muy ricas. Buenísimo.

- Cochinillo asado con "bolao" de tomate y emulsión de ibérico: os lo
resumiré muy brevemente - éste es aquel cochinillo al que todos los
cochinillos quiere parecerse. Perfectamente cocinado. Muy jugoso por
dentro, la piel perfectamente crujiente. Combinando muy bien con el
tomate y la emulsión de ibérico. Excelso.

Suspiro de gusto y empiezan a entrarme ganas de llorar de emoción.

- Leche y uva, queso y vino en evolución paralela: empezamos con los
postres y, en este plato, la cocina nos da un respiro. Retomamos
fuerzas con un juego de sabores y colores protagonizado por derivados
de leche y uvas. El plato, visualmente muy atractivo, propone ir
probando diferentes combinaciones de derivados de leche y uva, con
sabores cada vez más intensos. Por ejemplo: polvo de requesón con uvas
o helado de queso gorgonzola con barquillo de chocolate y salsa al
coñac.

- Otra tarta de manzana: el último postre es sublime. Una tarta de
manzana cubierta por un "papel" hecho con manzana y cacao. En palabras
de una de las comensales, bastante reticente a este tipo de
restaurantes: "es, posiblemente, la mejor tarta de manzana que he
probado en mi vida".

No quisimos pedir cafés para conservar más tiempo el sabor de la tarta
:-) pero nos trajeron unos bombones de la casa a los que algunos no
pudimos resistirnos: exquisitos. En este momento yo ya estaba rendido
y desarmado ante una de las mejores comidas de mi vida.

Los comensales no eran muy amigos del vino por lo que sólo nos
acompañó una botella de imperial reserva de 2001. La carta de vinos
era extensa, con precios bastante elevados.
Espero haber sido capaz de expresar que, al menos en mi opinión, el
menú va claramente "in crescendo", cada plato es mejor que el
anterior. Acabas rindiéndote a la evidencia de que no será fácil que
se repita la experiencia que estás disfrutando. Lógicamente, no tiene
un precio que todo el mundo esté dispuesto a pagar, claro: 135 euros
por el menú y 42 euros la botella de vino. Pero yo volvería ya mismo.
Ojalá me pudiera permitir darme estos lujos con más frecuencia ;-)

La Solana (Mareo de Riba-Xixon)

noreply@blogger.com (Fartones) — Thu, 15 Oct 2009 19:28:00 +0000

Dempues de guetar una fecha, por fin pudimos dir a celebrar l'aniversariu. decidimosnos pola Solana, magar que nun teniemos mas referencie qu'un post en "Los Diletantes" de fai un par d'añinos (y nun lu ponien mal, pero tampoco bien) y la paxina güeb del chigre, bien mala, que tampoco daba idegues. De toos moos como yera de los pocos n'Asturies d'esti tipu que nos quedaba por prebar y taba cerca, pa elli que fuimos y, mira, encantaos que quedemos, nun nos arrepentimos pa na,taba too pa rellambese.
La Solana ta n'una casona d'indianos cerquina de les instalaciones d'entrenu del Xixon, un sitiu perguapu con un aire clasicu, tanto na decoracion, como'n tolos elementos interiores (baños, puertes, suelos...) que paecen llevate al sieglu pasau.
Atencion profesional y eficiente, entamaron a traenos el detalle de la casa (semeya un) un gazpachu de remolacha con anchoa enriba d'una mouse d'afuega'l pitu. Namas prebalo sabiemos que'l sitiu diba dar bona nota, frescu, con un bon amestu de tastios ente los tres elementos. Perbien escoyiu pa esta seronda que tenemos esti añu, abondo caldia, amas d'una nuechi con un plizcu de vientu de castañes.
La curiosida dicen que mato al gatu, pero la nuesa col primer platu ayudonos a entamar cola fartura. Pidimos una par de copes de berberechos con güeves de trucha, mouse d'un pexe llamau maruca y mas güeves de trucha al fondu (semeya 2)...d'escandalu. Berberechos tremendamente ricos con un tastiu a mar impresionante y gran amestu, otra vegada mas, coles güeves y la maruca. Ya tabemos encantaos cuando vino'l segundu entrante, emplatau pa ca un de nos (semeya 3), una ensaladina de rebozuelos con xamon de coriu y "verde". Rica, claramente preparada pa resaltar el tastiu de los rebozuelos, abundantes y mui ricos.
De segundu decidime pol gochin con piña (semeya 5) y pel otru llau de la mesa una sorprendente suxerencia n'ochobre, ventrisca de bonitu fresquina (semeya 4). Los dos platos abundantes, bonos trozos, bona calida de productu. Equi nun se complicaron la tiesta cola preparacion, cenciella, clasica (la piña'l mio yera testimonial, pero daba-y un toque de frescura al platu) que mos permitio esfrutar de los tastios de los bichos ensin denguna mazcara.
De compaña tuvo rondando perlli, anque pocu tiempu porque casi nun nos dio pa tola cena, un Numanthia 2005 que, pa siguir coles mio notes de preba de vinos totalmente descriptives, dire que nun taba bono, taba perbono :-).
Ah!! esta vegada dimos-y al postre, y mas coses. El postre nun yera pa mui llambiones, escoyimos un postre d'ablanes y mas ablanes, ye dicir, ablanes en xelau, en bizcochu, tostaes..., a mi gustome. Ya puestos a facer gastu prebe un oporto de postre L.B.V, quedeme coles lletres pa la vuesa informacion porque yo nun soi capaz d'entender el trasiegu de lletres y denominaciones que se traen los portuguesos con estos vinos, al casu, que tamien taba bono, como'l Numathia :-). Unos cafes, un chupitin d'oruxu de miel (chupitin non, tanque con una piedra de xelu). Amas d'esplicanos a la salida, ensin entrugar nosotros y de la que marchabemos, el porque de la ventrisca y'l porque tamien entamaben tardi a traela (creo que los mios güeyos y la sorisa de felicida alcoholica dieron-yos confianza). El casu ye que nos presto pola vida a un preciu de 68€ per capita. El proximu post, en Bruseles, bones nuechis!!!

Preba de PXs nel Vinoteo (Uvieu) por Pululante

noreply@blogger.com (Fartones) — Wed, 07 Oct 2009 16:10:00 +0000

No me cansaré de recomendaros el Vinoteo en Oviedo. Juanjo, el dueño, siempre encuentra propuestas sorprendentes. En esta ocasión era una cata de vinos Pedro Ximenez. Para ello contó con la presencia de Pepe Zarzana, de la familia propietaria de una de las bodegas más prestigiosas de la zona: Ximenez-Spinola, aunque he de reconocer que a mí no me sonaba el nombre.

La cata consistió en la presentación de la bodega, una explicacón de como elaboran su vino y una demostración de destilado en directo. Mientras degustabamos el delicioso PX Juanjo nos sirvió la cena. Despues de cenar tuvimos el privilegio de probar el exclusivo (a la par que carísimo) brandy que elaboran en sus bodegas. Todo ello salpicado de innumerables y divertidas anécdotas, os cuento aquellas cosas que me llamaron la atención y las recuerdo por su curiosidad, sin ningún orden particular.

La bodega
En Ximenez-Spinola sólo hacen unas 7000 botellas anuales de su PX.
El precio de cada botella son unos 45€.
Son proveedores entre otros de la Reina de Inglaterra, el Rey de España e ¡incluso el Vaticano! (no son tontos estos curas...).
En Oviedo las venden en Latas y Botellas, cuyo dueño también colaboró en la cata. Al ser un vino de muy alta calidad está muy demandado y cada cliente tiene un cupo asignado. Por ejemplo, el cupo para Latas y Botellas es de 216 botellas al año.

¿Quién era Pedro Ximenez?
El vino de Xerez se empezó a utilizar en el siglo XV para los ejércitos. La idea surgió cuando observaron que el vino normal se avinagraba por completo cuando pasaban unos meses. Entonces pensaron en crear un vino con un grado alcohólico superior para que durase más tiempo, con la idea de que aguantase sin avinagrarse las largas travesías en barco a través del Atlántico.
En esa época hubo una plaga de filoxera (un parásito de la vid) que arrasó en pocos años toda Europa. Cuando la plaga llegó a Xerez, repoblaron las vides con un injerto de una variedad de uva blanca alemana, se supone que de tipo Riesling, con la que se elaboró desde entonces el PX.
El señor que trajo estos injertos era un soldado de Carlos I que se llamaba Peter Siemens. Si probáis a pronunciar en perfecto andaluz Peter Siemens llegaréis pronto a convertir Siemens en Ximenez y Peter en Pedro... sí, ese es el origen del nombre de la uva. Estos andaluces son unos cachondos. :-D En la foto de la caja podéis ver todavía el nombre de Peter Siemens.

Elaboración
Después de la vendimia se deja secar la uva al sol unos 15 días para pasificarla (convertirla en pasa). Cada media hora hay que darle la vuelta a todos y cada uno de los racimos ¡a mano! para que no se pudran por debajo.
Tras el secado, de cada tonelada quedan unos 300 kilos de uva. La función de este proceso es aumentar el nivel de azúcar para que genere más alcohol y de paso darle el sabor dulce característico de este tipo de vino.
Para no depender de añadas tienen el proceso de soleras, consiste en mezclar los vinos de distintos años e ir colocandolo en barricas de roble, donde el caldo termina de coger el color oscuro que le caracteriza. En las barricas más altas se colocan los vinos más jóvenes, mientras que en las que están más cerca del suelo (la solera) se encuentra el vino más antiguo.

Probando el P.X.
Mientras nos contaba todo esto empezamos el momento más esperado: la prueba del vino. Como soy muy llambión, los Pedro Ximenez que había probado hasta la fecha me habian gustado bastante, y éste no iba a ser menos.
Se notaba que era menos denso que otros PX que había probado, con un color más transparente y a la vez más fino. Desde luego estaba riquísimo. Al ser tan dulce cuando llevas 3 ó 4 copas empieza a empalagar y ya no apetece tomar más, pero hay que tener en cuenta que es un vino que se toma en pequeñas dosis, por ejemplo para acompañar el postre.
Sinceramente, aún a riesgo de parecer un "iznorante" y sin dejar de reconocer la calidad del vino que probamos, su finísima textura y el mimo de su elaboración, tengo que decir que yo no pagaría la diferencia de precio entre un PX "normal" (unos 10€) y éste. El "normal" ya me proporciona una gran satisfacción y mi paladar no está tan desarrollado (y mi bolsillo tampoco) :-)

La cena
Como es norma en el Vinoteo, la cata estuvo acompañada de una estupenda cena, lo cual también ayuda a que no salgamos a gatas de allí después de tanto alcohol :-)

En esta ocasión estuvimos picoteando unas riquísimas tortillas de camarón, típicas del sur, hechas como si fueran tortos pero con masa como de buñuelo. Me puse morado.
Cuando llegó la cena empezamos con una ensalada que entre otras cosas tenía lichis y langostinos, por supuesto aderezada con una reducción de PX.
Como plato principal Juanjo nos trajo con un muslo de pato con salsa que estaba también de muerte. Finalmente el postre era helado de turrón de Verdú y una tortita de anís que combinaba muy bien con el PX que volvió a hacer acto de presencia en la mesa.

Para acabar... el brandy
Para mantener alta la calidad en Ximenez-Spinola descartan mucho vino, asi que a lo largo del siglo pasado decidieron empezar a destilarlo para producir brandy. Dado que el producto origen es buenísimo, el brandy también había de serlo.

Allí mismo nos hizo una demostración con un mini alambique traído expresamente para la ocasión. Había que ver la cara de Juanjo cuando Pepe echó una de las exclusivas botellas de PX en la cubeta del alambique.
El proceso de destilación llevó un buen rato hasta que finalmente por el otro extremo empezó a salir el alcohol casi puro (¡80º!). Tuve la ocasión de probar un poco y era mucho más fuerte que el orujo, además conservando el aroma del PX.

Tras el destilado, se mezcla el alcohol resultante con agua destilada y en Ximenez-Spinola lo meten en barricas donde previamente se ha criado el vino PX. Esto le da el toque oscuro final.
Después de 25 años tenemos el brandy que véis en la foto. Hacen unas 3000 botellas al año y las venden a unos 70€.
A mí no me gusta particularmente el brandy, pero tengo que reconocer que este brandy era muy muy suave.

Como decían los dibujos de la Warner ¡Esto es todo amigos!
Todo lo bueno tiene un final. Después de disfrutar de una amena charla conociendo el PX, una buena cena y sobre todo desgustar dos excelentes productos me fuí para casa más que satisfecho.
¿El precio? 35€ aunque para un evento de este tipo el precio no tiene mucha importancia ya que la oportunidad es única y se disfruta.

En la web del Vinoteo tenéis más fotos de la velada.

Casa Mon's (Cerdeñu-Uvieu)

noreply@blogger.com (Fartones) — Thu, 01 Oct 2009 18:23:00 +0000

Casa Mon's ye un restaurante d'Uvieu que lleva mil años furrulando, pero que nun conocia. Nun lu conocia porque nun ta, precisamente, n'un sitiu afayaizu, ya que ta'n Cerdeñu, casi'n meta del poligonu y como nun trabayo elli, pues como que nun llama dir a xintar. Tampoco ye facil dir a un sitiu nel que los guah.es nun tienen onde esparder y amas fumase dientro. Asina que tienen que dase tolos condicionantes pa arimase perlli y'n San Mateo dieronse. Y direis, ¿con esa pinta tan poco afayaiza, pa que fuisteis?. Pues fuimos porque teniemos ganes de xintar como paisanos, comida tradicional, cenciella, ensin complicaciones mentales, con raciones abundantes y delles sorpreses. La cuestion, que ye un chigre recomendable y hai que dicir que dientro ye munchu mas afayaizu de lo que paez per fuera. Pa gustos hai colores y yo nun pondria eses llampares que vi, pero ta puestu'n lladrillu vistu y piedrina, les meses tan mas alloñaes de lo que esperes y tien mas sitiu del que paez. Tamien hai que dicir que fumar podra fumase, pero que nun dia nel que nun habia xente trabayando n'Uvieu, los que tabemos dientro nun fumabemos dengunu, asina que'l aire taba perfeutu.
Hasta equi llevonos la fama de les fabes con tropiezos y la fabada, y vamos y nun prebemos denguna de les dos coses. Val, val, nun me digais na, ya lo se, ye que taba abondo caldiu'l dia y nun m'entraben les fabes. Salva qu'en esta casa, lleva por inmigrantes de Bual, tienen otres cosines que tan de muerte. Entamamos con una sorpresina, llamonos l'atencion na carta y resulto ser una de les especialidaes del sitiu, carpachu de pulpu con pimenton y un plizcu d'aceite (semeya un). Mui rico, testura perfeuta, nin duru, nin persele, cortau finin, finin, con una mini-ensalada nel centru pa facer compaña. Mui prestosu.
De segundos, ya que nun me tire poles fabes, tireme pol cabritu a la bualesa. ¿Que que ye eso de la bualesa?, pues na, tan cenciellu como cabritu guisau con unos pataquinos y unes setines bien prestoses. Tienru, sele, desfaciese na boca, prestome pola vida (semeya 2).
Pel otru llau de la mesa llego un bacallau mui ricu, con pataquines cocies, unes gambes y un sustu inicial. Si, sustu porque enantes de prebalu vimos per riba del pexe una capa de salsa que paecia fecha con nata, pero non, yera una capina de salsa de pataca. El casu, ye que taba nel so puntu de testura y tastiu. Prestosu.
Un avisu a navegantes, nosotros nun xintamos soso, precisamente, y'l sitiu taba pa nos, asina qu'aquellos con tendencies hipertensives, meyor nun vayan ;-).
Como siempre, nun llegamos a los postres (lo siento llambiones) anque cantaron unos cuantos caseros, tomamos dos cafes con xelu y fiximos la compaña de la xinta con Fuensanta y una botellina de Muga crianza 2004. La carta de vinos, digolo polos mas aficionaos, ye sota, caballu y rei, nacional y con poques sorpreses, magar qu'a mi valme.
Total de la cuenta, 33,33€/persona, una RCP perguapa, amas qu'a nos salnos gratis...paguen, por si interesa a otros, los de la semeya d'abaxu.

Bones nuechis!!

La Poda'n Verde (La Villa-Villaviciosa) por Pululante

noreply@blogger.com (Fartones) — Sat, 26 Sep 2009 19:52:00 +0000

En las pasadas fiestas del Portal de Villaviciosa nos acercamos con unos amigos a tomar unos vinos y nos sorprendimos al encontrar este local de diseño moderno y agradable. El dueño, como después supimos, ha sido galardonado con varios premios de cocina y acababa de ampliar y reformar el local dandole un toque muy moderno y original.

Al examinar la carta para pedir el vino nos encontramos con unos platos tan originales y sugerentes que no pudimos resistirnos a quedarnos a cenar, ademas decidimos por unanimidad que se merecia una crónica.
Lo primero que pedimos fueron las verduritas en tempura. Estaban bastante bien hechas excepto la cebolla, que para mi gusto tiene que estar mas pasada para que se pueda comer a gusto. El rebozado estaba bastante conseguido y muy fino, aunque no llegaba al nivel de la insuperable tempura del japonés de Fuente La Lloba (el listón estaba bastante alto ).
También nos llamaron la atención las croquetas de chipirón, presentadas en forma de cubitos y con el color negro que les da la tinta con la que hacen el relleno. Ricas croquetas con unos buenos trozos de chipirón en el interior que, quizá estaban un poco pasadas de fritura y por fuera quedaron un pelín duras, sin que eso llegase a estropear el delicioso sabor del relleno.

Finalmente probamos el arroz cremoso con hongos y queso. Muy bien combinado y, valga la redundancia, muy cremoso. Hay que comerlo rápido según te lo traen porque se vuelve un poco pastoso según va perdiendo temperatura.

Todos los platos llevan una presentación muy cuidada en plan modernillo (como por ejemplo las verduritas) de acuerdo con la decoración del sitio y como se puede ver (más o menos) en las fotos, que al final salieron un poco justitas de calidad por aquello de que las hicimos "de emergencia". Espero que Fartones les compre a sus corresponsales unos moviles con una buena cámara ;-)

La cuenta con una copa de vino, un agua y pan subió a 33€. Una opción razonable de precio y original si un día estáis por la Villa.

El Candil (Xixon) por Pululante

noreply@blogger.com (Fartones) — Mon, 21 Sep 2009 05:56:00 +0000

Nueva quedada del club Fartones subsección Corresponsales :-) Esta vez dirigimos nuestros pasos, paladares y estómagos hacia El Candil en pleno centro gijonés.

Al entrar la primera impresión es de un local pequeño, con una decoración que necesita una renovación y con las mesas demasiado juntas para ser un sitio ya de cierto nivel (no en vano pertenece al club de Mesas de Asturias). La anécdota de la noche fue encontrarnos en la mesa de al lado a Manuel Vega Arango, el presidente del Sporting, aunque no pudimos enterarnos de ningún fichaje estrella.

A El Candil se le podría denominar un "restaurante de producto". En lugar de presentarnos la carta, el encargado nos comentó de palabra los productos que tenía disponibles, todos ellos pescados. Por supuesto también puedes pedir la carta, pero se ve que este restaurante está especializado en pescado (¡¡y del bueno!!) como pudimos comprobar después.

De entrante pedimos unos chipirones rellenos que iban acompañados de una salsa hecha con su propia tinta, y si los chipirones estaban buenos la salsa se salía, buff! Un plato delicioso, aunque quizá un poco escaso (sólo venían 4 chipirones) para los 18€ que costó (semeya un).

Luego vino el besugo a la espalda, que era el plato principal. Llevaba una preparación muy sencilla, el besugo iba tal cual, solamente acompañado por unas pocas verduras hervidas. Estaba exquisito, jugosín y se deshacía finamente al cortarlo. Se notaba que el producto era de primerísima calidad (semeya dos)

Esta vez sí dejamos algo de sitio para los postres. Allí me lancé con un arroz con leche sin requemar (para algunos es un sacrilegio pero a mí el requemado no me gusta nada nada) mientras que Merp se decantó por la tarta de queso. Mi arroz no estaba mal pero tampoco era ninguna maravilla. De la tarta tampoco oí muchas alabanzas, o sea que los postres quedan calificados como "normalitos" sin más.

La velada fue regada por un Martinez Bru del Priorat, un tinto muy rico y que resultó lo suficientemente suave para acompañar perfectamente al besugo.

La cuenta final salió por algo menos de 43€ por cabeza. Hay que tener en cuenta que tuvieron el detalle de invitar a los cafés.

El Palaciu de Lluces (Lluces-Colunga)

noreply@blogger.com (Fartones) — Tue, 08 Sep 2009 19:04:00 +0000

Esti mes tendremos un par d'eventos que cellebrar y entamamos ayeri con un cumpliaños (ca dia tas mas xoven vida :-) ). Si amas me lleven a un sitiu guapu a cenar pues ¿que mas quier un?, bono, si, que'l sitiu te a l'altura. El restaurante del Palaciu de Lluces ta n'un edificiu anexu al palaciu en si, del sieglu XVI si nun m'equivoco. Un sitiu perguapu con un prau increible zarrau con una muria de piedra nel que lo primero que ves yendo pal restaurante ye una terracina perafayaiza onde tomar dalgo enantes o dempues de cenar (nel nuesu casu, foi dempues). L'edificiu del restaurante ye un cubu de formigon y cristal que queda abondo bien al llau del palaciu y que si fuera de dia podries ver la xenra'l Sueve. Poques meses con xente (tres o cuatro) y eso que güei yera fiesta. Atencion rapida y amable, la cena entamo col detalle de la casa (semeya un) que consistia en dos pasteles, un de quesu y otru de centollu, na que ver un con otru, mui normalin el de quesu, mui ricu el de centollu, xugosin colos trocinos del bichu perlli, mui ricu. Pa compartir decidimosnos pola ensalada templada de viera y amasueles (semeya dos) que nos traxeron emplata. L'aliñu con perrexil taba perbono, les vieires y les amasueles realmente fresques y bien preparaes y la ensalda xugosina. Pa'l mio gustu, y esto va'n gustos, l'efeutu d'amargor que quieren conseguir cola llombarda ta un poco pasao de puntu. Home, soi incapaz de bebeme una tonica asina que pue que nun seya pa tanto, pero pa mi taba mui amarga. Un platu abondo conseguidu si nun llega ser por esi detalle.
Palos segundos yo tireme pol tiñosu al fornu (semeya 4) y pel otru llau de la mesa polos chipirones de potera de Llastres que taben recien traidos (semeya tres). De los chipirones, preparaos con un plizcu de cebolla, sal, la tinta y cebollin pa adornar solo puedo dicir una cosa...impresionantes!! si señor, platu cenciellu y de productu, pero que ricos taben, pa repetir. El mio tiñosu, que venia con unes amasuelines mui riques, taba bien preaprau, perfeutu de puntu de cocion y sal y d'un tastiu mui rico, pero, gran pero, la salsa nun diba bien. Estes coses fastidienme abondu, porque colo rico que taba'l pescau la salsa taba espesada con algo (nun sabria dicir si fariña o maicena) pero espesda y'l tastiu desmerecia del conxuntu'l platu.
Nun soi na llambion pero ya que tabemos tomamos unes torrixes de pan enllenes d'arroz con llechi rico, pero ta claro, mas pa llambiones que pa mi :-).
De compaña anduvo perlli un Mauro 2006, cafetinos un PX y la dolorosa nun la vi que me convidaben... bono si la vi, de regüeyu, un plizcu de la nota namas...66€/persona. Pa mi un poco pasao la relacion calida/preciu si solo mires la comida, pero l'entornu, l'atencion, esa terracina, en fin que foi una gran nuechi a pesar del mio tiñosu. Ah! de lo que si me voi quexar ye de los precios de los vinos, yo creia que nel Corral taben pasaos, pues na fios, equi pue davos un sustu gordu, exemplu San Roman crianza, en tienda ente 16-18€, a 50€ la botella. Cepes Vieyes y Petalos del Bierzu qu'anden polos 11€, a 25 € y asina un detras d'otru. La verda que nun se que quieren conseguir con esto, pero si ye que cenes con agua van bien :-)

La Jaula de Oro (Ajuy-Forteventura)

noreply@blogger.com (Fartones) — Sun, 23 Aug 2009 09:07:00 +0000

Ye lo que tien agostu, les aventures farturiles son mas bien per fuera de casa. Les nueses per Forteventura nun tienen comparanza coles de Pululante, pero si que prebamos dos sitios con sorprendente resultau. Dempues de munchos dies de sol, playa-piscina, descidmosnos a alquilar un cochucu pa dar unes vueltes per la iala y, de pasu, si podiemos xintar per delgun llau fuera del T.I, pues meyor. Por ciertu que tenien bon buffet pa lo que un ta veza a alcontrar perhi, pero facia falta un cambiu de tastios. El primer dia de vueltes dionos la hora de xintar en Ajuy, un puertin pesqueru con playa conociu, pero un plizcu apartau del turismu (semeya un). Na mesma playina teniemos un chigrucu con bona pinta y na terracina que nos sentamos a esfrutar del dia. Ya nos entamo a sorprender la bona atencion d'un chigre en primera llinea de playa y en Forteventura n'Agostu, entamaba bien la cosa, mas cuando l'aceite que tenien preparau en toles meses yera curiosin (semeya 2) y tovia mas en llegando un poco de mojo colorau de detalle de la casa. Dexamosnos aconseyar por pexes fresquinos y traxeonnos fogonero (gallu) a la plancha, racion enorme que pidimos por nun tener espines pa que la piquiñina xintare y que terminamos xintando ente toos. Mui ricu, solo plancha, llimon y un plizcu de bon aceite con unes fueyes de llechuga, tomate y les papes arrugaes d'estos llares (semeya tres). Cola mesa compaña del gallu llego la "fula" y nun vos meto nenguna si vos digo que yera frita. Curiosa manera de preparar un pexe enteru y d'esti tamañu, qu'ensin embargu taba nel so puntu de xugosin (semeya 4). Por ciertu, debe ser endemicu de la zona porque nun alcuentru un nome asturianu. Tolos pexes fresquinos a nun poder mas, anque notase que'l tastiu que yos-dexa esta parte del atlanticu nun yel mesmu que la nuesa. Vamos, que tienen un tastiu munchu mas sele del que tamos avezaos, ensin llegar a ser la "llangosta del caribe" tiren a insipidos por naturaleza. La compaña de la xinta fiximosla con dos medies botelles de La Geria blancu de Llanzarote 2006 (que nun se pa que pido medies botelles si se que voi beber una entera) que nun ye'l blancu que mas me presta d'esa islina (a mi'l que me presta ye'l Bermejo, y'l guinguian que mos dieron en Corralejo al dia siguiente) pero que nun taba nada mal. Y, n'estes pidimos la cuenta (a sumar pan, zumu y un par de cafes con xelo)....nun vos lo vais creer pero fueron 39,5€...too. Si'n vez de medies botelles pidola entera hasta baxa'l preciu. En fin, de volver a Forteventura, repetimos, prestosu sitiu (pa mi que llevau por un vascu, mas que na poles banderes del Athletic qu'habia dientro), bona comida a bon preciu.

Pululenado per Menorca por Pululante

noreply@blogger.com (Fartones) — Mon, 10 Aug 2009 23:10:00 +0000

Y yo per Forteventura, esto de les isles ye la bomba, eso si, Pulu ganame por goleada, dir con neños ye dir de T.I y delles salies a la aventura :-). Por ciertu, mira tu, que volviendo llei nel "Air Europa magazine" lo de Menorca y quede con ganes, tan casi toos de los que comenta'l mio collaciu.

Hemos pasado una semana por Menorca. Allí conocemos a unos amigos, Paco y Susana, que nos llevaron a unos sitios espectaculares alejados del circuito guiri. Quedamos gratamente sorprendidos de lo bien que se come en la isla.

Dos de los platos más típicos que encontrarás en la mayoría de sitios son el arroz caldoso de marisco, y también la caldereta de langosta. Esta no la probamos porque no llegamos a ir al sitio más recomendado para degustarla: el café Balear de Ciutadela. Como dato el precio de la caldereta suele estar sobre 60€ por cabeza.

En Menorca también hacen vino. Para mí fue una sorpresa ya que nunca había oído hablar de él. Hay pocas bodegas con una producción pequeña. Por lo que probamos a estos vinos todavía les falta mucha calidad para compararse a vinos como Riberas o Somontanos. Esto hace que el alto precio, unos 20€ por botella, sea demasiado caro para la calidad.

A continuación va un resumen de los mejores sitios que probamos.

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PUIG DE SA ROCA
http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=sa+roca,+menorca&sll=37.0625,-95.677068&sspn=34.534108,79.013672&ie=UTF8&filter=0&update=1&ll=39.987104,4.131203&spn=0.000484,0.001206&t=h&z=20

Por una caleya en medio de la isla llegamos al Puig de Sa Roca. Es una casa baja con apartamentos, una piscina y un agradable patio. Las mesas en la terraza están encantadoramente decoradas y es un sitio muy romántico. Era por la noche y se agradecía la brisa del monte para comer en el patio a unos 25ºC. Una delicia, ¡eso es casi imposible en Asturias!

De entrante un carpaccio de ternera con parmesano cojonudo. Como platos principales un magret de pato con higos y queso de mahon que estaba muy crujientito y con una salsa sabrosísima. Muy bueno. Un bacalao con ali-oli para mi gusto un tanto salado, pero al que Paco es abonado y repite siempre que va. Por mi parte otro bacalao, este con salsa de espinacas, pasas y crema que estaba absolutamente delicioso. Me comí hasta el arroz que lo acompañaba. Todo ello regado por un Ventus Reserva del Bajo Aragón. Un vino con mucho cuerpo y que nos gustó a todos.

De postre una crema de lima muy fresquita y vino de hielo para rematar. La atención fue exquisita y estaban constantemente pendientes de atenderte sin llegar a molestar para nada. Muy al contrario eran muy amistosos. En total salimos a 43€ por cabeza. Magnífico.

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SA PEDRERA D'ES PUJOL
www.sapedreradespujol.com
http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=sa+pedrera+des+pujol,+menorca&sll=40.057243,4.128437&sspn=0.000509,0.001206&ie=UTF8&t=h&ll=39.839172,4.260478&spn=0.000511,0.001206&z=20&iwloc=A

Cerca de Sant Lluis se encuentra esta casa tipica menorquina donde se ha instalado un chef asturiano. La carta está muy cuidada, al igual que el local.

De entrante unas setas menorquinas de nombre irreproducible que estaban buenísimas. Al parecer están catalogadas de las mejores del mundo. También una ensalada caprese con el queso rebozado. Muy original de presentación y según las chicas, que fueron las que la probaron, estaba muy buena.

Yo me pedí una raya con salsa de manteca y limón ("La clásica raya a la manteca negra"). Este plato fue un tanto flojo, ya que la salsa no era nada del otro mundo y el pescado no cogió el sabor. Paco se pidió un solomillo wellington de ternera menorquina ("Formatjada de ternera Wellington"). La carne tiene un sabor más fuerte que la asturiana. El solomillo estaba tremendo y muy bien preparado con un rebozado de queso. Las chicas se pidieron un cordero al horno ("Cordero de Menorca en tres cocciones"). Muy bien presentado acompañado de verduritas frescas envueltas en un rollo de berenjena también al horno. Igualmente original a la par que muy rico. Eran tres piezas distintas del cordero, cada una con su textura. El sabor del cordero estaba un tanto rebajado, no era demasiado fuerte.

Acompañando todos los platos un rioja Sierra de Cantabria que estaba muy bien. A destacar la amplia bodega del restaurante. Incluso puedes visitar la sala dedicada a bodega. Algo recomendable en esta época porque a la hora de comer hacía un calor espantoso y como la bodega está refrigerada se está muy fresquito allí dentro :-)

De postre una tarta de manzana ("Tarta de manzana cocida al momento con helado de manzana, salsa al Calvados y su cristalina") también muy originalmente presentada en varios pisos, con la tarta, un helado y una lámina crujiente por encima.

Excelente cocina y también muy buena atención en un lugar amplio y bien decorado.

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LA VENTA DE PACO
http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=san+luis,+menorca&sll=39.840264,4.259749&sspn=0.000485,0.001206&ie=UTF8&ll=39.846874,4.258339&spn=0.000485,0.001206&t=h&z=20

Nada que ver con nuestro amigo :-) Este es un sitio en Sant Lluis también cuidadamente decorado.

Pululanta se pidió un mero que estaba muy bueno. De mi plato no me acuerdo porque ya ha pasado una intensa semana desde aquella cena hasta que escribo estas líneas, pero sí que me queda un muy buen recuerdo del restaurante. ¡Recomendado!

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LA MINERVA
Mapa: http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=la+minerva,+mahon&sll=39.846874,4.258339&sspn=0.000485,0.001206&ie=UTF8&ll=39.889866,4.270045&spn=0.000485,0.001206&t=h&z=20

En el puerto de Mahón (o Maó como se dice allí) hay una serie de restaurantes y de bares de copas, aunque finalmente no encontramos mucho ambiente por la noche. La Minerva parecia un sitio interesante por un menú degustación de 40€ muy atractivo. Además parte del restaurante está en un pantalán sobre el agua lo cual añade un plus de originalidad. Afortunadamente hacía muy buena noche así que no importó comer al aire libre. Al sentarte en la mesa notas el pequeño bamboleo de las olas y te entra miedo a marearte, pero en seguida te acostumbras y ya no te acuerdas durante el resto de la cena.

Este día no había mucha hambre así que no elegimos el menú degustación. En su lugar, de entrantes cayeron unas ostras. Este plato no requiere elaboración. Simplemente las ostras están buenas o no. En este caso estaban aceptablemente bien, aunque las he comido mejores como por ejemplo unas traídas de Arcade en el Corral del Indianu.

De plato principal las chicas pidieron un arroz caldoso de marisco, una de las especialidades de Menorca. El arroz estaba bueno aunque un tanto salado. Nos gustó más el de Es Port en Fornells (ver crítica más adelante). Por mi parte me comí una lubina a la sal. El pescado estaba bueno y cogió el sabor a sal de la cocción. Tenía una buena guarnición de patatas y verduras, y como nota original también servían tres salsas (rosa, bearnesa y ali-oli) para acompañarlo.

En esta cena probamos un blanco de Menorca, de bodegas Binifadet que es la más famosa. No estaba mal, aunque en relación calidad-precio me pareció demasiado caro para las características del vino.

El servicio fue excelente y muy profesional. Al final la cena salió por unos 35€ por cabeza.

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ES PORT
http://www.gfornells.com/es_port.html
Mapa: http://maps.google.com/maps?f=q&source=s_q&hl=es&geocode=&q=es+port,+fornells&sll=39.890433,4.270045&sspn=0.000485,0.001206&ie=UTF8&ll=40.055118,4.130233&spn=0.000509,0.001206&t=h&z=20

Fornells es un bonito pueblo costero con un puerto donde se juntan varios restaurantes interesantes El más famoso y recomendado es Es Cranc, situado en una calle interior (no confundir con otro que se llama Es Cranc Pelut), pero desafortunadamente no tenían mesas libres. El que le sigue en la lista de recomendaciones es éste de Es Port donde cenamos.

La apariencia no está muy cuidada, teniendo un cierto aire a sitio de turistas. No en vano está en el mismo puerto. Sin embargo el ver las cazuelas de barro con el arroz caldoso me terminó de convencer para probarlo.

Pero antes, ya que no les quedaban ostras, de entrante cayeron unos mejillones, que estaban simplemente correctos. Luego pasamos al arroz, que viene como he mencionado en cazuela de barro. Te lo sirven al plato y la cazuela da para dos raciones por persona así que quedas muy bien. El arroz estaba un poco duro, pero el caldo le daba muy buen sabor. Según fue pasando el tiempo el arroz se acabó de hacer en la cazuela, que venía caliente de la cocina, y para la segunda ración ya estaba casi en su punto. Hay que decir que el arroz caldoso menorquín es muy caldoso, casi podría decirse que es una sopa de arroz. Posteriormente probaríamos arroz caldoso en La Minerva, en Mahón, pero nos gustó menos que este.

De vino aseguramos con un Viña Mein, que a 17€ la botella estaba ya un tanto caro. Unos días antes había pagado 14€ en A Coruña. Eso sí, el acierto con el vino estaba garantizado.

La cuenta salió por unos 30€ por cabeza. Precio correcto considerando que el arroz tenía bastante marisco.

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BONI
Mapa: http://maps.google.es/maps?hl=es&safe=off&client=firefox-a&q=Son+Bou,+07730,+Alaior,+Baleares,+Islas+Baleares&ie=UTF8&cd=1&geocode=FfjTYAIdTSI-AA&split=0&sll=40.396764,-3.713379&sspn=7.829737,14.985352&ll=39.898931,4.077804&spn=0.00051,0.001206&t=h&z=20

Son Bou es un destino de playa totalmente turístico. El hotel en el que estaba tenía una ambientación de los Picapiedra muy apropiada para los niños. Y en los alrededores sólo había apartamentos para ingleses y alemanes, y por lo
tanto estaba lleno de los típicos tenderetes y bares guiris. Sin embargo una inspección del lugar nos descubrió dos sitios: un bar hawaiano para tomar cócteles en un ambiente muy festivo, y el restaurante Boni que a pesar de su pinta de restaurante de turistas tenía cosas interesantes en la carta. Más tarde al lado del Boni también descubrimos un sitio de cócteles con un dueño muy peculiar que te prepara los mojitos delante de tu mesa.

Nos dejamos aconsejar por Boni, el dueño que a la vez ejerce de camarero. Yo me comí un solomillo de cerdo a la wellington, con hojaldre y relleno de dátiles y frutos secos. La carne muy bien de sabor a la que además el toque del dátil combinaba perfectamente y el hojaldre no se hacía nada pesado. Excelente. Pululanta por su parte tomó una lubina a la sal que estaba bastante bien porque era fresca, aunque le faltaba un punto de cocción para coger todo el sabor.

Esta primera cena salió por unos 48€ con vino, postre y café.

Ya que este restaurante estaba al lado del hotel y habíamos quedado contentos, Volvimos en otra ocasión. Por mi parte me dejé nuevamente aconsejar y pedí unos calamares rellenos, que estaban bastante bien. Quizá le faltaba algo de sabor a la salsa para redondear el plato. Pululanta se pidió una lubina que le cocinaron con una salsa de champagne.

De vino probamos un tinto menorquín, de la bodega Sa Forada. Rondando los 20€. Si bien en el blanco no se nota tanto, el tinto se aprecia que es de bastante inferior calidad a muchos vinos de la península. Así que resulta que la calidad-precio es muy mala para los vinos menorquines. En cualquier caso, estando allí había que probarlos para tener un veredicto, pero no nos perdemos nada.

En resumen el Boni es un buen restaurante, mucho mejor de lo que se puede esperar en un sitio de guiris. No llega al nivel de los otros pero probablemente tampoco lo pretenda. Eso sí, tiene muy buena relación calidad-precio, Boni te atiende de maravilla y en su carta hay unas cuantas propuestas interesantes para satisfacer a cualquiera.

El Corral del Indianu (Les Arriondes-Parres)

noreply@blogger.com (Fartones) — Sat, 25 Jul 2009 06:18:00 +0000

Nun tolos años llega'l añu nel que tase mas cerca de los 40 que de los 30 y anque eso nun ye mas que una excusa, teniemos de dir a esfrutar d'una cenina prestosa y lliberanos una nuechi de les obligaciones de pas, que presten un güevu, pero cansen el otru. El casu ye que nos llanzamos y pa'l Corral que fuimos, otra vegada mas. D'esta cenamos na parte que ya da pala terracina, que deben abrila namas que pol branu. Sorprendionos qu'en plenu branu nel oriente nun hubiere mas que dos meses y la nuesa, pero la crisis ye la crisis y, bono, tamien yera martes.
Como siempre, musiquina sele, ambiente afayaizu, sitiu prestosu y Campoviejo tomando nota de los platos. Como siempre tamien, atencion increible y detallinos como'l de, dempues de pidir, volver y indicanos que quedaba mas agusutu si pidiemos otru pexe, que la ventrisca nun taba pa ello (una pena col bonitu qu'anda perhi agora), asina que cayo'l pixin.
Vamos a lo que vamos que pa eso tamos equi, d'entamu la casa punxieronnos un cremosu de fua con trocinos de mazana cruda, sele, cremosin pero con munchu tastiu a fua. L'amestu coles mazanes ye una combinacion cenciella que-y queda perbien. A la par teniemos dos crocretes de pita que yeren un plizcu pastoses, pero de gran tastiu y rebozu finin, abondo conseguides (semeyes 1 y 2).
Pa entamar nosotros decidimonsnos por unos muergos de buzu. Nun se si la hestoria del buzu que baxa polos muergos con bombona ye asina, pero dende llueu d'esti tamañu y ensin sable nun lleguen a la pescaderia de "la vera casa" (semeya 3). Platu pa esfrutar del productu con una preparacion clasica pero realmenti bien conseguida (sal, llimonin, aceite y perrexil) un toque de plancha y llistos pa xintar. Prestosos asgaya.
De segundos, tomamos el pixin con pulpu y cruxente de pimenton (semeya 4) y pichon (semeya 5). Prebe un pucuñin del pixin col pulpu y'l pimenton y llograba ser un amestu con un toque diferente, prestosu, con gran tastiu a mar, pero nun yera, por exemplu, el pixin del "Barrigon de Bertin" . Un platu prestosu pero sigo diciendo que yo n'estos chigres prefiero la carne. Asina qu'al mio pichon, que pena que seyen tan piquiñinos porque d'estos xintaba tres o cuatro, h.e h.e. Preparau con un toque de plancha, con la pechuguina poco fecha, con un tastiu fuerte a paxarin realmente bono y sobre una cama de salsa, que yo, que nun soi llambion fui quitando dempues de prebala porque resultabame dulzayona (yera una confitura, creo que de mazana) y preferi dedicame a la carnina (nun se pue falar de carnona, claro). Platu prestosu y cenciellu que venia cola compaña de unos ñoquis d'afuega'l pitu realmente bonos y que, por ciertu, tenia'l figadu espardiu per riba d'un trocin de pan que taba pa rellamber.
Por esta vegada y ensin que sirva de precedente, tome postre porque alcontre dalgo que de xuru me diba prestar y que esfrute como un neñu, eso si a la mio muyer nun-y dio mas. Ta claro que pa los llambiones esto nun val, pero una mimosu de cabrales con chocolate blanco y xelao ye un amestu de dulce y salau y cabrales que nun val pa tou'l mundiu.
Pa beber un poco d'agua, nun muncha que ya sabemos qu'estropia les caleyes, y un Valtuille cepes centenaries 2005, Bierzu potente (primera vegada que lu prebaba) pero que mos sorprendio siendo mui frutosu al principiu y pasando, eso si a mostrar munchu mas caralter a lo llargo de la cena, lo cual tuvo perbien ya que entamamos sele y terminamos con carne de "caza", asina que cumplio con nota (¿que?, ¿a que pa nun facer dengun cursu de preba de vinos voi ameyorando?...necesito esi cursu :-) ).
La nota nun llego a los 70€/persona, preciu que tenia'l menu "extra llargu" que tienen agora'n branu y con perbona pinta, pero que con eso de "mesa completa" yo nunca xinto porque la mio compaña duldo munchu que llegare mas alla del cuartu platu totalmente fartuca y nun ye plan. Pongo'l pero al Corral nel tema de los precios de los vinos que me paez que tan abondo pasaos, el nuestro llevose casi'l 36% de la cuenta, nun ta mal, pero un dia ye un dia y'l Corral sigui siendo apuesta segura.

Adega O Bebedeiro (A Coruña) por Pululante

noreply@blogger.com (Fartones) — Thu, 16 Jul 2009 22:15:00 +0000

Estos reporteros son como Sam el Viaxeru de los Fraguel (yera Sam?). El casu ye que siempre nos train bones noticies. Espero que prebaren la zona de vino col so cocodrilu pa xintar (algo asina como los champiñones del Sorianu'n Llogroño). Polo demas, nunca te fies d'un farton que diba A Coruña a tiru fixu (vienres de borrachera, sabadu de resaca y despertar de Carlitros y domingu de vuelta con xinta nos Teixois)...ye probable que l'alcordanza de los sitios seya meyor que la calida de los mesmos....pena d'O Curruncho.

Estaba con un collacio por A Coruña. El día anterior habíamos visto un magnífico concierto de Yann Tiersen.
El caso es que sin conocer la ciudad y habiendo cometido el error de no preguntar a Fartones donde comer por aquí solo quedaba una solución: san Google, el patrón del siglo XXI. Este nos recomendó acudir a O Bebedeiro y así lo corroboramos en algún foro.

El local es pequeño con las mesas muy abigarradas y absolutamente lleno. Conviene reservar con antelación porque sino es imposible conseguir sitio. No obstante de lo pequeño el sitio es muy afayaizu (parafraseando a Fartones). Está decorado con objetos antiguos sin duda comprados por las casas de los pueblos gallegos donde permanecían en el olvido. Hay un rincón encantador donde han reconstruido un antiguo hogar con su caldero.

Al lado del hogar hay una antigua masera (para amasar el pan) que el personal del restaurante utiliza para depositar los platos en el tránsito entre la cocina y las mesas. Tuvimos ocasión de ver toda la variedad de platos que salían de la cocina, y tengo que decir que todos tenían una pinta estupenda y estaban muy elaborados.

Y vamos a la comida que es lo que nos interesa. Un primer vistazo a la carta nos deja ver una lista de platos originales con toque sofisticado. Nos dejamos aconsejar por el camarero que nos comentó las especialidades de la casa. De entrante unas zamburiñas al horno. Aquí empezamos a comprobar lo justificado de la fama del restaurante. Las zamburiñas estaban rellenas de una especie de bechamel y hechas al horno. Estaban riquísimas y la bechamel muy fina. Delicioso.

Como plato principal para mí cayó un hojaldre de lubina. Habitualmente no me gustan mucho los platos con hojaldre porque éste suele estar muy seco y le quita protagonismo al relleno. En cambio este estaba muy bien hecho, en su punto justo y la lubina había conservado todo su líquido conformando un plato exquisito.

A mi collacio de entre todos los platos que vió circular por la masera se le antojó un arroz con langostinos al curry. El curry estaba bastante logrado y tenía un recuerdo al curry que se hace en los restaurantes hindúes. Por supuesto no tan picante pero tiene mérito ya que el curry que se elabora en un no-hindú suele ser colorante amarillo un poco dulce y no se parece al auténtico curry.

Esto lo acompañamos con un ribeiro, de entre los que elegí un Viña Mein con la tranquilidad de no equivocarme como así fue.

Estába bastante lleno pero otra vez sufrí el efecto perverso de la masera y tuve que picar con un brownie con cholocate y helado que tenía una pinta estupenda y que efectivamente estaba tremendo. Como suele suceder, el brownie sólo es recomendable para adictos al chocolate.

Finalmente nos trajeron los cafés, "de pote" o como dicen allí "de potera". Una buena forma de rematar con un toque casero esta magnífica comida. Si vais por A Coruña, O Bebedeiro tiene que ser un fijo.

La factura: 54€. Me pareció correcto de precio para la calidad del sitio. Esta vez me acordé de guardar el ticket para los detallistas: zamburiñas 8€, langostinos curry 9,50€, hojaldre con lubina 14,50€, vino 14€.

Les Gaviotes Playa (L'Arenal de Moris-Caravia)

noreply@blogger.com (Fartones) — Fri, 10 Jul 2009 14:41:00 +0000

Si, si, ya se que nun tenemos un branu como Dios manda pero de vegada'n vegada sal un dia guapu y habra qu'aprovechalo, ¿o non?. Eso foi lo que fiximos el fin de selmana pasau. Salimos de casa con un orpin cansinu cola esperanza de que na costa nun lloviera polo menos y alcontramosnos con un dia de 25º y sol en Caravia, Asturies nun tien entendedera col tiempu. El casu ye que ya que tabemos per Caravia baxamos pal Arenal de Moris y ocurrioseme que si'l branu ameyora y podemos dir a la playa, ¿por que non espublizar los chiringos decentes qu'haiga?. L'Arenal son dos playes perguapes que tienen un chigre que vos permitira escaeceros del bocata, xintar na terracina mirando'l mar y non solo nun tener que preocuparos por pillar una cagalera, si non xintar abondo bien. Nosotros pidimos una ensalada mista (tipica de llechuga, zanahoria, aceitunes, güevu, bonitu...) grandina y prestosa pa un dia de calor. De segundos de tapeo, unos chipis plancha (semeya un) que taben bien bonos, 12 chipis llimpinos y prestosos colos tentaculos dixebraos del restu'l bichu, ricos. La sorpresa vino poles llampares, racion abundante bien prepara con salsina de sidre, perbones (semeya dos). Paez ser que la cocinera tien carne de maricu y suel salir a lo que toque, n'esti casu llampares del pedreru de rodiles, pero otres vegaes suelen tener pulpu de pedreru, tamien. Vamos, una sorpresa. Dos botellines de sidre Vigon (bon palu), un xelau pa la enana, 2 cafes y 47 €. Sorprende la calida y'l preciu n'un chigre de playa, teniendo'n cuentu que metios de llenu na temporada de turismu lo normal ye salir de xintar de pena y alcordandote de too pol clavu que te metieron. Ah! sorprendiome otra cosa mas, el cafe con xelu traxeronmelu preparau, normalmente nun me gusta que me lu faigan porque la xente nun sabe, pero mira tu, cafe'n vasu grandi con espuma y puntu perfeutu d'azucar, mui bien fechu, ya quixeren cafeteries de postin facelos asina. Ya sabeis, si vais pel Arenal ensin bocata, nun hai problema. A ver si entama'l branu por Dios!!

Palermo (Tapia de Casariego)

noreply@blogger.com (Fartones) — Wed, 01 Jul 2009 19:06:00 +0000

Como bien nos indico Tony la selmana pasada fueron les xornaes del bonitu en Tapia de Casariego, de xueves a domingu. El casu ye que'andaba currando pela zona y arimamosnos al Palermo, chigre al que-y tenia, y sigo teniendo, ganes de prebar. Al casu qu'elli nos plantamos. Restaurante que transmite'l nivel que se-y presupon na cocina, con muncha maera (mas de la que yo pondria), impecable y coles meses suficientemente alloñaes ente si como pa nun sentir les charres d'alrodiu, a nun ser que lo faigas glayiando, claro. Fallu, pa mi, que se permita fumar, pero ye espaciosu y nun hai fumos. Tamien tien una mesa aparte con puertina y too pa formar una zona intima.
Nun lleyeremos el menu y'n llegando sorprendionos que nun tuvieren una preparacion de bonitu, bonitu, vamos, productu con un poco mas, si non que toos los restaurantes participantes tenien diversos preparaos fechos con el, col monu d'entamar la costera con un bon trozu de bonitu o de ventrisca que teniemos, pero, pa otra sedra.
El menu entamo con una ensaladilla de bonitu, oricios y mazana (semeya un), la verda que mui normal, nada especial, güevares d'oricios testimoniales perriba de la ensalada, mayonesa casera y bonitu de bona conserva, na como pa llamar l'atencion.
Siguimos con una empanada de bonitu, pases, berberechos, con pimientos verdes y coloraos. Un rellenu ricu, el pan de la empanada tenia un tastiu un plizcu dulce mui prestosu, pero taba duru. Nun habia manera de xintalo too xuntu a nun ser que garrases el trozu d'empanada cola mano y lu xintares en plan bocata o empanada normal, lo que yera dificil porque'n vez de ser la tipica empanada qu'endolca'l rellenu, yeren dos llamines una perriba y otra per baxo que complicaba hasta la maniobra manual (semeya dos). Igual que la ensalada, nada como pa alcordase d'ello n'un futuru.
Ya un plizcu baxu de moral (esperaba mas, nun que los platos fuese simplemente normales) llegaron les verdines con bonitu (semeya tres). Un tastiu a mar intensu, impresionante, trozos interesantes de bonitu nel so puntu y too un plizquin picante. Como nun yera'l dia pa da-yos un 10, les verdines taben dures, nun como pa meteles nun garbanceru y dedicase a facer la guerra, pero podiemos camudar el nome del platu por "durines con bonitu. Una pena porque de tastiu taben increibles.
Pa finar enantes del postre, rollu bonitu con pataquines paya (semeya cuatro). Rico, abondo rico, pero sin llegar a entusiasmar, dalgo secu que se correxia cola salsina que tenia de compaña.
Llego'l postre y anque nun soi llambion prebelu, ensin dulda, quitando'l tastiu de les verdines, lo meyor de la xinta. Tarta de mazana xugosina con xelau de sidre. De compaña vino K-Naia 2008. El canalla d'el ye mas futosu que'l so hermanu Naia, feesquin, prestosu, anque prefiero el que nun lleva K.
En resumen, nun me dexo mal, evidentemente meyor que munchisimos chigres y restaurantes, pero yo esperaba mas. La cocina tuvo fallinos, fue plana y tamien cuenta la idega del sitiu que llevaba na tiesta, claro. Lo que de xuru influye son les xornaes. Cada vegada que pasa y cuanto mas voi de xornaes, menos me convencen, platos pre-preparos en masa, golpes de calor nel ultimu momentu, nun se. Repetire ensin dulda, pero pa tirar de carta y dicir que prestome abondo, porque notase que na cocina tienen mas que dicir y'l chigre ye afayaizu. Por ciertu, bona RCP, 30€/cabeza por unes raciones bien de tamañu, con bona bodega.

Fuente la Lloba (H.uentes-Piloña) por Pululanta

noreply@blogger.com (Fartones) — Thu, 25 Jun 2009 20:01:00 +0000

Ah!! Fuenta la Lloba, gran sitiu, si señor. Veo que vos presto tanto como a nosotros, tamien podeis entruga-y a Huanho :-). Esti ye l'enllaz al mio post

Esta vez toca una de celebraciones. Como nos encanta la comida japonesa teníamos ganas de probar el único lugar que prepara cocina “auténticamente japonesa” en Asturias según dicen los entendidos en el tema. El sitio merece la pena ya sólo por el emplazamiento privilegiado en el se encuentra, en lo alto del monte (donde se acaba el mundo a la derecha) con unas vistas impresionantes al macizo del Sueve y con el valle de Borines a tus pies. Llegar allí es un autentico regalo después del trayecto en coche por la estrecha caleya llena de curvas que se origina en la carreterina que une L'Infiestu con Colunga. Como estábamos de celebración no nos paramos a sacar muchas fotos, así que el reportaje grafico queda para otra vez ;-)
Una vez que alcanzas a llegar, las sensaciones agradables empiezan cuando atraviesas el pequeño puente de madera sobre el jardín japonés montado allí arriba (de esos de la arena y el rastrillin). Se respira tranquilidad por todas partes y el trato de los que lo llevan es exquisito desde la llegada, lo que hace que te sientas como en casa.
Para meternos más en el ambiente y aumentar la sensación de estar en pleno Japón elegimos el Tatami, situado en la terraza cerrada por una impresionante cristalera sobre el valle.
Después de dejar los zapatos en la entrada nos “acomodamos” (ejem) en el tatami, y enseguida llegó el aperitivo, un caldo ligero con sabor a verduras. Aunque la sopa no es lo mío tengo que reconocer que estaba bastante bueno.
La comida siempre consiste en un menú cerrado con dos platos fijos y otros dos que varían según la temporada. En primer lugar Keiichi, uno de los dueños, nos sirvió el Tofu rebozado (una especie de yogur de soja) con una salsa a base de gengibre y algas aromáticas. Su textura es suave y cremosa, lo que contrastaba con el crujiente del rebozado. Al truchi le pareció un poco soso al principio, pero una vez acostumbrados a los palillos y mezclando bien el tofu con la salsa, estaba perfecto.
Después llegó la carne, era lomo de cerdo con un empanado crujiente por fuera y tierno por dentro y una salsilla de soja muy buena. A continuación trajeron el sushi (semeya 1), hecho a base de gambas, salmón, cangrejo, huevas de trucha y lo más sorprendente, el de tortilla de patata. Venia acompañado de salsa de soja y una pequeña cantidad de salsa verde picante (wasabi) que le da un toque alegre al arroz, pero hay que tener cuidado con no pasarse.
Por ultimo, un “fijo”: las verduras en tempura (harina japonesa especial, muy blanca y fina). Se acompañan de una salsa a base de soja, azúcar y otros muchos ingredientes.
Cuando llego el momento del postre solo quedaba hueco para el helado de té verde, que sorprende porque no tiene un sabor dulce como se podría esperar.
Para acompañar tanto manjar non dejamos recomendar un Enate blanco Chardonnay-234 que estaba de miedo y queda fichado para repetir en otro momento. Todo por 75€ los dos.
Al final, el conjunto de una comida deliciosa y diferente, un marco incomparable y la agradable compañía de Keiichi, persona que transmite serenidad con cada uno de sus movimientos, hacen la experiencia difícil de olvidar y perfecta para una ocasión especial.

La Posada de Somio (Somio-Xixon)

noreply@blogger.com (Fartones) — Mon, 15 Jun 2009 19:22:00 +0000

Pa dellos de vosotros que dalguna vegada fuisteis xovenes la referencia pa saber u ta La Posada de Somio ye'l Xardin, el botanicu non, l'otru, el de la musica. La Posada ta pegando con el. Nun me doi cuenta d'esta Quintana, quiciabes porque de guah.e diba al Xardin pensando n'otres coses que non lo guapes que yeren les cases. La cuestion ye que n'una facienda abondo grande arreglaron esta quintana o corte (vete saber lo que yera) pa dexala n'un restaurante grande, pero bien dispuestu. Rusticu per tolos llaos onde abunda la piedra y les vigues de maera. Fuera tienen un corredor abiertu que permite xintar con esi amestu de fuera y dientru. Vamos, que'l chigre tien rincones afayaizos anque'l comedor principal (de non fumadores) nun ye que lo cumpla, mas que na porque ye tan grande que hai munchu ruidu, pero nun ta mal. Pa los de los neños, na mayor parte nun se fuma y amas ta preparao pa ellos, tienen trones y notase que les camareres tan avezaes de tratar con ellos, hasta salimos d'elli con un par de piruletes :-) (polo menos les que nos tocaron a nos taben d'ello).
De la xinta, entamamos con una ensalada de xamon ibericu (semeya un). La verda que mui rica, el xamon yera bono y eso notose. El contrapuntu col tomatin y la llechuguina, fresquinos daben-y al platu un toque prestosu. De segundos yo tireme pol sollombu de xata a la parrilla (semeya tres) cola compaña de unes setines, y una pataquina asada con mantega. Sollombu de calida, preparau como a mi me presta, vuelta y vuelta. Bona pieza que prebe a cortar col enves del cuchiellu y corto sola de sele que taba. Prestome munchu. Pel otru llau de la mesa pidiose un bacallau braseau. Los bacallaos suponense una especialida de la casa, pero esti polo menos nun fue'l casu. Bona pieza y bien de puntu, acompañau con unes pataquines a la panadera, entovia asina, el bichu dexonos indiferentes, insipidu magar que taba abondo salau. En fin, que nin bonu, nin malu, desabase xintar y ya ta.
Tola comida ficimosla con un Quinta de Tarsus crianza 2006, que taba rico, pero recordabalu mas bono. Hai que dicir que tenia un gran preciu pa ser un chigre, unos 15€ la botella.
Como siempre nun llegamos a los postres y mas porque a la peque a eses altures ya nun hai quien la tea sentada h.e, h.e asina que los cafetinos tomamoslos na terracina de fuera.
Bon sitiu, de raciones grandes pero con calida, nel que les carnes siguen siendo la estrella. La cuenta nun llego a 35€ persona, polo que podemos falar d'un bon preciu. Si nun lu conoceis, que vos preste!

La Salgar (Xixon)

noreply@blogger.com (Fartones) — Sat, 06 Jun 2009 19:15:00 +0000

Comida prestosa de trabayu n'un sitiu del que sintiera falar munches vegaes pero que, reconozco que nunca tuviera y mira que y-tenia ganes. Sitiu bien prestosu, modernin, con grandes cristaleres pa poder esfrutar de les vistes al pradin y los horros del pueblu asturianu. La verdad que ye perafayaizu, sienteste agustu y eso que la crisis tien que notase y solo habia dos meses ocupades, si conoceis el sitiu, solo dos meses paez que sobra munchu espaciu, entovia asina, tase agustu. D'entamu la casa punxieronnos un mini platu de callos a l'asturiana, nun se dicir que ye "l'asturiana" porque yo siempre los xinte asina, trozos grandes pero sorprendentemente seles y llimpios, sensacion de que la cosa diba dir bien.
Pasamos al platu de compartir al centru, como non, unes crocretes "al estilu de Casa Marcial". Pal que nun lo sepa (debe quedar un nixerianu ensin tele que nun lo sabe), la dueña ye la hermana de Nacho el de Casa Marcial. Les crocretes perbones, pero pasa lo que pasa, la mesma receta, los mesmos ingredientes, pero nun llegaben a les que pon l'hermanu nel so chigre, o bien güei nun yos-dieron el toque de les que xinte elli y mañana tastien igual, quien sabe, el casu que perbones y la racion yera pa tres, abondo grande.
De segundu tireme pol cabritu, la comida yera de trabayu, pero habia confianza colos veceros asina qu'esta semeyina saquela. Perbonu, si señor, prestome munchu, temperatura adecuada, una carne sele, unos pataquinos piquiñinos pero sabrosos y una salsina que traxome alcordances de les salses barbacoa yanquis (les d'elli de verda que te dan coles costielles uhmm) mas delicada de les que te ponen equi nel "Ribs" y similares y col xustu toque de dulzor pa nun empalagar. Prestome munchu, la verda, el cabritin esti.
Tuvimos tola xinta con Campillo crianza 2004, un vinin prestosu del que teo un par de botellines perqui per casa. Nun pague la cuenta, pero barato nun debe ser, polo menos viendo que la comida taba rico, dalguna explicacion tien que tener lo de tar casi vaciu un meudia de xueves en Xixon ya casi'n plenu branu.

O Barazal (O Carballiño-Ourense) por Bond

noreply@blogger.com (Fartones) — Thu, 04 Jun 2009 19:30:00 +0000

Otru correponsal, si ye que vivo como Dios...creo qu'agora solo me falta ser xefe pa vivir meyor :-)

El pasado fin de semana estuvimos MoniPeni, yo y el nenu por la zona
de Orense y, más concretamente, cerca de Carballiño. Como no teníamos
referencias fartonas respecto a la zona :) nos dejamos guiar por "la
campsa" que nos recomendaba acercarnos al restaurante O Barazal. Es
muy fácil de encontrar porque está en la carretera de Orense a
Pontevedra (la vieya), en el km 21 y a unos 5 km de Carballiño.
Llegamos al restaurante un sábado bastante temprano, hacia las 13:30,
por lo que aún no había nadie comiendo y pudimos elegir mesa. Sin
preguntar si queríamos fumar nos llevaron al comedor de no fumadores,
posiblemente influenciados por la presencia del nenu. En este caso
acertaron porque somos de los papis que suelen buscar zonas sin humo
cuando comemos con los peques. El comedor es amplio y con techos
altos. Hay una zona especialmente llamativa de unas diez mesas que
está rodeada de tres ventanales, así que allí sentamos nuestros
reales, al lado de una ventanita. La mesa es amplia y las sillas
cómodas; servilletas de tela, bonita loza de Sargadelos y copas Spiegelau.

El aperitivo de la casa no fue nada del otro mundo, así que vamos al grano.
De primero pedimos una ración de navajas de la ría (20 euros). Muy buen producto y con un sabor intenso. Estaban preparadas
de forma tradicional y sencilla, con pelín de aceite y ajo, y
acompañadas de trocinos de limón. La ración era pantagruélica, por
curiosidad me puse a contar y nos habían puesto ¡27 navajas! Además el
tamaño de las criaturitas era bastante más grande que la media. Por
achacarles algo, habrá que decir que las navajas estaban un pelín
frías.

De segundo a MoniPeni le apetecía el arroz con lubrigante y, como
había que pedir al menos dos raciones, yo también me apunté (25 euros por cabeza). Sospechábamos que el "lubrigante" sería un
bugre, lo que luego se confirmó, aunque era un bugre bastante
crecidito. Como me encanta el arroz, siempre me gusta el momento en
que traen a la mesa la paella o, como en este caso, cazuela con el
arrocín y los bichitos, empiezo a salivar :) El camarero deja la
cazuela sobre la mesa y no nos sirve el arroz en el plato pero no hay
problema alguno en servirse cada uno: el lubrigante viene ya
troceadín. El arroz, redondo, está rico pero con un sabor algo más
fuerte a lo que estoy acostumbrado. Al principio pienso que está
pasado de sal, pero no, quizá sea un poco de pimentón.... no sé.... En
cualquier caso está rico, caldosín. En cuanto al bugre, ya había dicho
que ye un ejemplar bastante grande, la experta dice que está muy rico
y yo coincido: fresco y jugosín. A resaltar esto último porque hay
veces en que al hacer el marisco con el arroz, los bichitos quedan
secos, en este caso estaba muy jugoso. Damos buena cuenta del arroz y
acabamos la cazuela entera, lo que no suele pasar en otros sitios:
está claro que estaba rico, pero también que la ración era menos
generosa que en otros restaurantes. Eso sí, vamos hacia el postre y
todavía no he tocado el pan, ¡buena señal!

Con las manos llenitas de bugre pedimos ayuda al camarero y, en lugar
de las típicas toallitas con olor a limón, nos trae sobrecitos de
"desinfectante instantáneo". De buenas a primeras no me gustó mucho
porque nunca lo había visto, pero la verdad es que es cómodo y
efectivo. Se trata de un gel que se frota en las manos y que
desaparece en un plisplas, dejando las manos limpitas.
De postre me pedí unas filloas con chocolate y por el otro lado de la
mesa... se rindieron y pasaron al café :) Las filloas no estaban
mal, correctas, pero en ese momento yo ya estaba fartuco, puedo ser
injusto.

Nos acompañó una botella pequeña de Viña Mein (Ribeiro). Un vino
alegre, como muchos blancos gallegos, me gustó.

El servicio fue muy atento. Se equivocaron con la sopa de fideos del
nenu pero enseguida lo retiraron, pidiendo perdón y trayendo enseguida
el recambio. Al acabar la comida un camarero le dió a Javi un peluche
con forma de elefantito por "comérselo todo y ser muy bueno". Me
encantó el detalle, sí señor.
Pedí la dolorosa esperando el pinchazo y cuando llega... 44,25 euros
por persona (adulta, no estoy teniendo en cuenta lo que se comió el
peque, claro). No me parece mucho dinero para la calidad del producto,
la cantidad y lo a gusto que nos quedamos. Recomendable, sí señor.

La Bolera'l Peque (La Villa-Villaviciosa)

noreply@blogger.com (Fartones) — Sat, 23 May 2009 20:27:00 +0000

El fin de selmana pasau fueron les xornaes de la floracion de los mazanos y esti añu mas xustificaes que nunca, nun teo mas que echar un güeyu a los pumares de la vera casa pa dame cuenta de que tamos nel paraisu, como nel valle del H.erte. Asina que del monton de chigres que ponien menu especial, decidimonos a prebar esti, mas que na, porque yera de los pocos que nun tenien merluza a la sidre y porque y-teniamos ganes. El sitiu ye perguapu y afayaizu. Ta faciendo esquina y tal paez qu'enantes de tar zarrau y ser un chigre, yera un sitiu al aire llibre. Zarrau'n piedra y vigues de maera con musica sele de fondu, puestu con detalles moderninos, n'entrando ya te sientes agustu. Fumase, pero ta tan bien aireau que nun hai problema de fumos pa los neños, amas, tien un entoldau y un patiu pa qu'en branu puedan xugar y espardese mentantu tu xintes y yos-eches un güeyu. Nun yera'l dia pa tar fuera, llovia y facia abondo cutu, pero la mayor pudo espardese pel bar. Vi que habia munchos vermus pela barra y les meses que nun xintaben, colo que diome la sensacion de que debien ponelos ricos, pero fuimos güei a tomar un y ye un vermu de lo mas normal, habra que siguir diendo a Ca Suarez a tomalu. Entrando'n materia, el menu de la Bolera consistia n'un milfueyes de mazana caramelizao rellena de xamon ibericu y fua (semeya 1) sobre una base de vinagre, tamien caramelizao, de Modena. Platu llograu, anque yo y-pondria mas fua (pate de fua, pa ser precisos) y lu serviria caliente. Esti sirvieronlu frio, que ye una opcion, pero creo que y-quedaria meyor un golpucu de calor, en cualisquier casu, mui ricu. De segundu pidimos un y un, vamos, qu'habia dos opciones y xintamos una de ca. Per un llau furagaña sobre mermelada de tomate. Gran preparacion d'un llombu de furagaña (de pisci, claro) n'una salsina agridulce de mermelada de tomate, pimientos y perrexil natural con unes pataquines a la panadera (semeya dos). El magret de coriu, a pesar de tar poco fechu y presentau'n trocinos (semeya tres) y con unes pataquines paya y una especie de tartar de mazana y mangu, nun daba la talla, secu, insipidu, mala eleicion, claro que pudo ser qu'otres meses tuvieren meyor suerte col coriu que yos-toco, porque tamos falando d'un menu unicu. De postre, mus de quesu los Beyos con compota de mazana y polvu menta, mui rico (semeya 4), lo del polvu menta debia ser mui polvu (yo nun lu note), pero taba rico. Dicir que la impresion del sitiu foi bona, un fallu n'un platu nun quier dicir que non nos dieremos cuenta de que na cocina hai mano. Llugar afayaizu y prestosu onde los bancos de fuera imiten al Parque Güell de Barcelona y que ye nenos "friendly" . Atencion amable y mas que correuta, pidimos pa la peque una tortillina francesa de xamon que nos la punxieron con pataquines paya y nun nos la cobraron (y taba rica)

amas de tener varios detalles como traenosla lo primero pa que la nena nun tuviera esperando intranquila na trona. Les raciones nun yeren mui grandes, pero tratabase d'un menu conteniu, postre y vino decente incluidu, asina que pue ser que les raciones de carta seyen un plizcu mas grandes. Pagariemos 22€ mas cafes si hubieremos xintao col vino del menu (un Abadia Petrus collecheru 2007), pero camudamos el vino por un Murua Reserva 2001 (mas que na porque tenia otres dos botellines en casa y nun diba camudar el palu pa la cena, ¿non?) y salionos too por menos de 34€/persona. La carta vinos ye dalgo curtia pero tien entraes mas que decentes (Murua, Les Terrases, Flor de Pingus pal que lo pueda pagar...). Bon sitiu, prestosu pa volver en branu :-)

La batalla de les burbuxes nel Vinoteo (Uvieu) por Pululante

noreply@blogger.com (Fartones) — Wed, 20 May 2009 22:05:00 +0000

Leyendo el Qué me topé con un anuncio de "La batalla de las burbujas", que era una cata de cava y champán que organizaba el Vinoteo en Oviedo. La experta en foie es además una adoradora del cava, así que era una buena ocasión para anotarse un tanto ;-) No sólo por las burbujas. El lugar donde se hacía era referencia más que suficiente ya que el Vinoteo es un sitio donde siempre hemos comido fenomenal. Juanjo, el dueño, te logra transmitir su entusiasmo y se nota que le encanta lo que hace.

La cata la hacía Germán, el dueño de La Maleta del Loco en Gijón. Primero nos dió una charla sobre todo el proceso de elaboración de un espumoso. Por supuesto también nos contó sobre las particularidades que diferencian el cava y el champán. Todo ello de forma muy amena que hizo la charla muy divertida.

Cosas en general que se me quedaron en la cabeza:
- El rasgo distintivo de estos vinos es su 2ª fermentación en botella. Para ello se añaden levaduras.
- El degüello es quitarle esas levaduras de la botella cuando ya han cumplido su función y quedan como restos.
- Las añadas no suelen tener importancia ya que muchas veces se mezclan vinos de distintas añadas para producir un cava o champán.
- La fecha más importante es la fecha de degüello. Es interesante consumirlo con un degüello reciente.
- Al quitar el tapón, cuanto más se abre (o sea, más difícil es de volver a meter) quiere decir que se ha degollado más recientemente.
- El cava o champán rosado suele ser malo, ya que para su elaboración no se suele partir de un primer vino rosado que sea bueno.

Sobre el champán...
- Es más ácido que el cava ya que en la zona de Champagne da menos el sol y es muy difícil que maduren las uvas.
- El Moet (el Brut Imperial, que es el más vendido) nos comentó que era un champán bastante corriente y muy subido en precio. "La Casera es más sana" nos dijo :-)
- En la opinión de Germán, el Bollinger es de lo mejor en cuanto a grandes marcas. Es el champán que bebe James Bond.
- Hay varias calidades. Las llamadas Grand Cru y Premier Cru son las dos mejores.
- El nombre Brut viene de cuando los ingleses (los "brutos" de los ingleses) empezaron a pedir champanes menos dulces.

Sobre el cava...
- Hay cavas que no son catalanes. Cuando a las bodegas españolas se les obligó a abandonar el nombre comercial de champán por el litigio sobre la denominación de origen con los franceses, todas las bodegas que en aquél momento elaboraban champán en España pudieron adoptar el nombre de cava aunque estuviesen fuera de Cataluña.
- Es menos ácido y suele tener más color, precisamente porque le da el sol.

Primero catamos el Lounge, de bodegas Bertha. Un cava muy fresco y afrutado. Viene en una atractiva botella azul. Ideal para un aperitivo.
El primer champán fue un blanc de blanches (hecho sólo con uva blanca). Creo recordar que se llamaba Claude Cazals Carte d'Or. Riquísimo.
En ese momento nos empezaron a servir la cena. Una ensalada de canónigos con cecina, piñones y tiras de manchego. El toque original era el hacer unos canutillos con la cecina y dentro los canónigos para comerla.
Con este plato nos sirvieron un cava más fuerte que el primero que combinaba muy bien con el sabor fuerte de la cecina. Era un Brut Nature Reserva también de las bodegas Bertha. Me pareció curioso que a pesar de que el champán era mucho más rico, con este plato en concreto pegaba mejor este cava.

En el intermedio de platos nos presentaron un cava muy curioso de color casi naranja. Era el Gran Reserva Rosat de bodegas Bertha. Aunque a todos nos pareció el más flojo de la noche.

De segundo plato había foie rebozado con piña y pimientos a la parrilla. Una mezcla de sabores muy original e interesante.
Aquí cayó un André Clouet Grande Reserve Grand Cru, un champán con mucha más presencia y cuerpo que todo lo que habíamos probado antes. Al contrario que el segundo champán este era un blanc de noir, hecho sólo con uva Pinot Noir. No obstante para mi gusto el champán es un tanto ácido, y no me acabó de entusiasmar.

En cuanto a la batalla, para mí y la mayoría de los presentes el ganador final fue el segundo champán, el Claude Cazals blanc de blanches. Una muy muy interesante velada.

La Panoya (Cenera-Mieres) por Antonio Lopez

noreply@blogger.com (Fartones) — Sat, 16 May 2009 03:34:00 +0000

Otru corresponsal de lluxu pa esti blogue. Otra opinion d'un sitiu prestosu. Afayaivos!

Vamos con un post que me presta un monton facer, por dos coses, porque’l sitiu prestome asgaya y porque faigolo n’un blogue que ye un lluxu, el meyor de toos.*
L’otru dia fuimos cenar a la Panoya, en Cenera, nunca fuera pero oyera abondo de vegaes falar d’el. **
Llegamos, y la primer cosa que me sorprendio foi’l pueblin, gustome muncho, tuve perafayau elli.
Entremos nel chigre y sentaronnos na parte de riba dempues d’entruganos si fumabemos o non, evidentemente sentamonos na parte de non fumadores, fue’l primer detalle guapu.
El comedor ye piquiñin y tremendamente clasicu, mas bien avieyau, vamos, como fai 30 años, h.e, h.e, pero afayaizu, les meses tienen el so mantel y too ta perfeutamente llimpio y correuto.
Taben en plenes xornaes del bacallau y, como nun podia ser d’otra forma, perhi tire.
D’entamu pidimos unes crocretines de xamon, racion grande como veis na semeya, y como les de la güela, crocretes de les de siempre, bon rebozu y bechamel clasica con abondo xamon y de media calida, prestaronme munchu (7,50 €).
Pedi conseyu al camreru, que per otru llau cayome como Dios y atendionos perbien, qu’aconseyome’l bacallau con manes de gochu y llangostinos, que ya me tentara, y eso foi lo que pidi. (13,5€)
Per l’otru llau de la mesa pidieron un panoyazu (güevos, tortu y picadiellu) de 9€. El mio bacallau taba perbono, clasicu, lixeramente rebozau enantes de friilu, con unes manes de gochu guisaes en vino blancu y con una salsina de compaña que nun m’atrevo a tratar d’intuir lo que llevaba pero que taba perbona, mas que correuta.
El platu tortos taba perbonu tamien, clasicu, tortos correutos (anque nun fueron los meyores que xintamos), güevos de casa cola yemina naranxa y de tastiu perricu y picadiellu caserin pa rellambese.
Los postres caseros y ensin destacar, dexabense xintar, h.e, h.e, el de chocolate yera pa valientes chocolateros, aggggg (4 y 3,50 €)
Copa de vinin, agua y cerveza 0,0 pa beber.
Al baxar a pagar el camareru regalonos una xugadina de 2 € al euromillones que nun toco, h.e h.e.
42 € por una cena que prestome munchu, cocina ensin complicaciones, casera y legal, volvere ensin duldes.

* Nota del farton: los corresponsales d’esti blogue nun ven un duru (nin anque yos-regalen un euromillones) asina que toi ablucau
** Nota del farton: en febreru 2008 hai otru post de La Panoya.

Ciccero (Xixon) por Pululanta

noreply@blogger.com (Fartones) — Sun, 03 May 2009 22:12:00 +0000

Estos reporteros van dexame ensin trabayu. Bono, eso nun ye malo del too. Nun sabia onde meter a los "italianos", la categoria de "exoticos" nun ye lo d'ellos, pero mira, a la fin ye onde teo metios los de categoria internacional y pa ya va. Que vos preste el post de la Pululanta.

Este domingo, después de tomarnos unos vinitos, y para variar un poco, decidimos cenar en un italiano. Habiamos estado otra vez en este céntrico restaurante, situado en pleno barrio del Carmen, y nos sorprendió muy gratamente el rissotto entre otras cosas, asi que decidimos repetir.
Me encanta este sitio, esta decorado de una forma muy original, modernillo pero con mucho estilo. La iluminación tenue le da un ambiente superacogedor y el trato es siempre agradable y cordial.
Esta vez queriamos decantarnos por la pasta, pero antes pedimos una brocheta de Provola. Consistía en queso Provolone y verduras variadas a la plancha, alternando con bacon y salchichas. El conjunto final quedaba muy bien, las verduras suavizan y equilibran un poco el sabor mas fuerte de la carne y el queso.
A la hora de la pasta coincidimos en probar el Linguini, que son como unos espaguetti aplanados. El truchi pidió la suya con salsa Piamonte (la más oscura en la foto), que llevaba ragú de ciervo, salsa al oporto, pasas y peras almibaradas. Un plato contundente y de sabor algo fuerte para mi gusto. Yo en cambio me incline por el marisquito, que siempre me da muchas alegrías, y mis linguini llevaban una salsita a base de gambas y vieiras, estaba estupenda. Fue una pena tener que deja r la mitad, la verdad es que los platos son realmente tan abundantes que con un segundo para compartir después del entrante habría sido más que suficiente.
Para acompañar el banquete no nos arriesgamos esta vez: Azabache, un crianza de Rioja. No había mucho donde elegir en medias botellas, como suele pasar. Sobra decir que no hubo hueco para el postre, una pena, pero era imposible comer nada más.
A la hora de pagar la cuenta no pasó de los 40 euros. Muy barato sin duda, viendo la cantidad y la calidad de la comida servida.
En resumen muy bien, aunque quizás elegimos mejor los platos la primera vez que fuimos. Un sitio que queda anotado en la agenda, porque sin duda volveremos.

Treslaburra (Uvieu) por Pululante

noreply@blogger.com (Fartones) — Sun, 26 Apr 2009 18:43:00 +0000

La mio falta d'activida vese compensada por el Pululante, a esti pasu voi tener que da-y les llaves del chiringu pa que lu lleves el y yo dedicame a postear de vegada'n vegada, ¿acaso nun ye eso lo que tou xefe quier? ¿folgar mentantu otru trabaya por el :-)?. Que vos preste como me presto a mi.

El Traslaburra es un restaurante que se abre tras un pequeño patio al fondo de la Plaza Trascorrales, en Oviedo. Los fines de semana, cuando asoma un poco el sol montan una terraza frente a la entrada y está siempre abarrotada de gente porque es un rincón muy agradable y protegido del viento. Para la terraza tienen una selección de tapas entre las que destacan unas Croquetas de Jamón que están sencillamente de muerte.

En cuanto al restaurante el comedor está bien decorado en un estilo moderno y acogedor. Las mesas no están demasiado juntas así que puedes comer sin ningún agobio. Hemos ido ya varias veces a este sitio porque siempre nos ha gustado mucho el trato y sobre todo la comida.

En esta ocasión pedimos como entrante un plato rebosante de originalidad: Chupa Chups de Pulpo (semeya un). Es una brocheta de pulpo que además viene rebozada. En el plato viene una salsa dulce que acompaña muy bien y hace que realmente te chupes los dedos. Además viene un vasito con salsa de soja, aunque en mi opinión la soja es un sabor demasiado fuerte y que mata al chupa-chups.

De segundo nos ofrecieron como pescado fuera de carta un Besugo al Horno así que a por él nos fuimos (semeya dos). Nos lo trajeron perfectamente hecho, nos lo desespinaron delante nuestro y ya nos presentaron los platos individuales. La verdad que el camarero se llevó un buen curro. Una lata para él ya que encima aquella noche éramos los únicos comensales en el restaurante. Parece que la crisis va haciendo mella y se nota que por semana ha descendido la cantidad de gente que cena fuera. El besugo estaba muy bien hecho, en su punto, además con un toque de sal que a mí me encanta. De acompañamiento venían unos langostinos, unas almejas y una ensaladita variada que se puede ver al fondo de la foto.

Para pasar mejor la comida pedimos un vino blanco de Alsacia (semeya 3) hecho con uva Reistling. En este restaurante podemos encontrar una buena carta de vinos, incluyendo vinos extranjeros así que es una buena ocasión para probar uno de ellos. El vino no nos gustó mucho ya que tenía un sabor un tanto amargo.

La cuenta fueron 90 euros para dos personas. Lo dicho, muy buena cena, muy atentos teniendo en cuenta que éramos los únicos clientes esa noches, y con ganas de repetir en más ocasiones.

El Zaguan (Xixon) por Pululante

noreply@blogger.com (Fartones) — Sun, 19 Apr 2009 20:18:00 +0000

Una entrega mas del corresponsal mas dicharacheru de Fartones.com. Que vos preste. Nun xubi toles semeyes que m'unvio por mantener la identida de los fartones y a los que solo nomare pola so "secreta", vaya homnax que vos fixisteis c... señores Pululante, Huanho, Bond y Merp.

Hace unos pocos días nos reunimos 4 viejos collacios para dar buena cuenta del Restaurante Zaguán en Xixón.

Está en una casona restaurada al final de la Cuesta del Cholo, en Cimavilla. La restauración está muy bien conseguida y han respetado el patio central donde han hecho un ambiente muy agradable para tomar un vino antes de sentarse a la mesa. Para acompañarlo, una tapita con croquetinas y lomo.

El comedor de abajo también está bien guapo, aunque quizá demasiado moderno. Le quita un poco de encanto al ambiente antiguo original de la casona que tan bien se ha respetado en el patio. Tras hacer la comanda nos trajeron un aperitivo: manitas de cerdo con foie. Un aperitivo arriesgado porque la textura de las manitas no gusta a todo el mundo. Pero hay que decir que estaban muy ricas. Un éxito. Este plato también se puede pedir en la carta como entrante.

Nuestros entrantes fueron Brochetas de Pulpo y Langostinos, y Buñuelos de Bacalao. La brocheta estaba buena, en especial el pulpo que estaba hecho a la parrilla y tenía un pequeño toque crujiente que le quedaba muy bien. A mí me gustó mucho. Personalmente el Buñuelo no me dió más, la masa estaba bien hecha pero no me gustó la combinación. En cambio a otros 2 collacios les gustó más el Buñuelo que la Brocheta, lo que da cuenta de que ambas cosas estaban bien hechas y con materia de calidad.

Los platos principales.
Hamburguesa de solomillo de buey con boletus. Quizá la propuesta más original de la carta y por lo tanto me ví obligado a probarla. Siempre me gusta descubrir esos sabores que se esconden detrás de nombres diferentes. Ojo, que lo que no me gusta son los nombres recargados o con pijaditas como "deconstruido" o "aire de". Al final el plato tenía efectivamente demasiado sabor a hamburguesa lo cual hizo que no me encantara. Esperaba que tuviese más sabor al solomillo. Eso sí, la salsa estaba muy rica y las patatas paja siempre dan un toque original y que a mí por lo menos me recuerdan a la infancia, que siempre buscaba las patatas más crujientes del plato que hacía mi madre.

El clásico e infalible Solomillo con Foie. Un buen trozo de solomillo como podéis ver en la foto. Muy buena calidad en la carne y muy bien hecho. Excelente.

Por último una Presa Ibérica con una salsa a la miel y compota de manzana. La carne estaba un pelín muy hecha para mi gusto. Cierto que el cerdo siempre hay que cocinarlo más pero aún así creo que estaba un pelín demasiado hecha. Por su parte la compota acompañaba bien a la carne.

Como podéis ver en las fotos todos los platos venían bien en cantidad. En este tipo de sitios uno siempre tiene miedo a encontrarse platos de diseño minimalista.

A pesar de todo lo que habíamos comido todavía hubo hueco para el postre. Un bizcocho con chocolate caliente y helado de chocolate blanco que estaba de muerte. Y por otro lado un original milhojas de arroz con leche que también estaba exquisito pusieron un inmejorable colofón a una gran cena. Si podéis, reservad un hueco para el postre que merece mucho la pena.

La cuenta vino acompañada de un detallín. Todos los platos más la compañía de un Enate nos salieron a unos 60€ por cabeza. Precio alto pero la calidad y el sitio merecieron la pena.

Ah, la web es imposible de encontrar en Google. Uno de los collacios logró encontrarla en otro buscador: www.asadorzaguan.com

A Veiga del Vilar (A Veiga del Vilar-A Veiga)

noreply@blogger.com (Fartones) — Wed, 15 Apr 2009 19:02:00 +0000

Dempues del desastre del domingu'n Casa Mori, llegome esta cita de trabayu ensin familia pero con bona compaña, que permitiome disfrutar de nuevo d'una bona xinta n'un sitiu perguapu. El Valle de Montouto ta a unos tres Km d'A Veiga xubiendo pel altu La Garganta hacia los Ozcos y Taramundi. N'esti sitiu alcuentres un resturante sorprendente, sorprendente pola decoracion, guapa ensin recargar, un amestu de piedra, maera y bonos ventanales. Y sorprendente por tar abiertu en plena selmana n'un sitiu asina. Tal ye la cosa que yeremos la unica mesa del chigre y entovia asina metieronnos en fumadores porque un fumaba, cumplimientu de la llei perfeutu :-). Paredes pintaes en colorao, meses y silles modernines, chimenena en meta de la sala. Pena de semeyes, ya sabeis que nun ye plan n'estos casos, tendreis de fiavos de mi, gran sitiu. De primeres dieronnos un cava d'aperitivu, curioso que fuere un de los cavas que siempre garro yo na tienda porque me presta munchu, porque tien una RCP estupenda, Castillo de Peralada Brut Reserva. Entamos al mediu la mesa de les tipiques crocretes de xamon, perbones, bien feches, rebozu finu, bonos trozos de xamon, evidentemente nun llegaron al nivel de les de Casa Marcial, pero mui riques. Otru entamu basau n'embutidos (xamon, salchichon, chorizu y llombu), resultau diversu, bien el chorizu y'l salchichon, regulares xamon y llombu. El caberu entamu una prestosa ensalda de aguacates, llechuga, cogollos y llangostinos (ricos, ricos) que llego nel momentu adecuau pa enfrescar el cielu la boca un poco. Los segundos xubieron munchu'l nivel, polo menos el mio. Sollombu de Ciervu con pataquines con compaña de unes setes. Bien presentau un ciervu nel so puntu de fechu, sele, tienru, bien preparau con unes pataquines de verda mui riques y con un tastiu curiosu a parrilla y eso que nun paecia tar fechu a parrilla (pola forma nel que quedo presentau y la falta de marques de la carne, nun paecia), pero tenia un tastiu fonderu a ella que prestome munchu (esi tastiu que dexa'l carbon, ya sabeis). Son estes coses que si nun tuviere trabayando, entrugaria-yos como-y dieron esi toque. Les raciones son abondo grandes y'l sitiu pa repetir con calma. Como presta alcontar sitios como esti. Poles llambiotaes nun m'entrugueis que nun llegue. De compaña un Hacienda Monasterio finca La Montesa 2005, un vino que, a mi polo menos, paezme que siempre sal bien. Nun se los precios poque me convidaron, pero tirando a caru viendo la carta, en cualisquier casu, bien pagao. Habra que dir d'escapada pa esfrutalu con tranquilida. Nel blogue de Los diletantes tamien pasaron perlli Ta llueu.Ah! y si dalguien me sofita prometo una version del post en Fala Eo-Naviega, que menos, pero yo nun pueo facelo, que soi "central" :-)