Fashion Flavors (Cooking with health)

Ragù di lenticchie e qualche inversione di rotta....o semplicemente disintossicazione

2013-05-13T09:30:00.000+02:00

E' finalmente arrivata la primavera e sopratutto la tanto agognata laurea!!!

Oltre a una stanchezza cronica, questa laurea si è portata dietro diversi chili di troppo ed una sregolatezza alimentare che non vivevo dal periodo della pizza salsiccia e patatine di quando avevo circa 12 anni.

Indi per cui finita la laurea ho chiesto ad un'amica carissima un'aiutino su come rimettermi in forma (o mettermici seriamente una volta per tutte se preferite! ^_*)

E quindi eccomi quà per un mesetto (o meglio 3) senza derivati animali, zucchero e prodotti raffinati. Ciò non significa che il blog si tingerà solo di insalate, tutt'altro!

La mia nuova piccola sfida consiste nel ricreare ottime ricette senza nulla di ciò che è scritto sopra, e per il blog, ci sarà anche qualche eccezzione.

Inizialmente -questo perchè il percorso non è stato netto ma graduale, ho cercato di trovare valide alternative ai "classici" con la carne. Ed in romagna toscana di cosa non si può proprio fare a meno??
Ma del ragù, è ovvio!! ^_*

Ed io seguendo una ricetta di Alice -fantastica cuoca e fotografa di food- (e facendo solo qualche minuscola modifica ^_*) l'ho proposto ai miei nella versione ai legumi, più precisamente di lenticchie....

Io, sinceramente, non tornerei mai al vecchio ragù. Questo di lenticchie è davvero strabuono!
Tanto che in un pranzo in famiglia (eravamo più di 25) più della metà hanno chiesto il bis delle tagliatelle al ragù di lenticchie piuttosto che quelle al ragù di carne.
Primo match: cibi-non-saporiti-perchè-senza-derivati-animali 0 - Benny 1

Ed è quindi con piacere che vi lascio la ricetta. Il mio consiglio è di provarlo su una polentina taragna... meraviglia!!! Magari presto vi farò due o tre fotine, promesso!

Per ora solo il ragù.
Questo articolo si andrà ad inserire in una nuova sezione del blog intitolata "LE BASI" ovvero le preparazioni di base in chiave naturale-vegana, secondo la mia attuale dieta. Questo perchè vorrei mostrarvi come questo stile alimentare, nonostante si discosti dall'uso comune, riesce a soddisfare occhio e palato.
Ora non vi dico certo che dovete diventare vegani, anzi, io odio le etichette e non dirò mai di essere diventata vegana. La verità è che sto imparando un nuovo modo di alimentarmi che va ad arricchire la mia cultura in ambito alimentare e culinario aiutandomi ad essere più consapevole nelle mie scelte quotidiane.
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Risotto al tè verde con asparagi e shiitake - appuntamento Bio

2013-05-06T09:30:00.000+02:00

Buongiorno miei cari!

Oggi passo per un appuntamento che -se tutto andrà bene- diventerà un appuntamento fisso, ovvero l'appuntamento Bio con ricette allo stesso tempo vegane e glutenfree.

Qualche mese fa, se vi ricordate, avevo pubblicato un lungo articolo che illustrava le dinamiche del biologico e del biodinamico apprese durante un workshop presso l'azienda Ecor-NaturaSì a Treviso.

In seguito a quel weekend Sebiana (ufficio Marketing) mi ha chiesto di realizzare per loro alcune ricette in base ad ingredienti specifici da loro indicati. Già vi avviso che ne vedremo delle belle, in quanto la sfida sarà quella di coprire un interò menù con più portate, ma tutte sia vegane (quindi evitanto ogni derivato animale) sia senza glutine.

Non sarà una sfida facile, ma sicuramente sarà divertente!

Senza farla lunga, eccovi la prima ricettina pubblicata: Risotto al tè verde con asparagi e shiitake.

E la ricetta la potete leggere QUA.

A presto....con un dolcino da portarsi a spasso! ^_*

Parmigiano Reggiano ed erbe di campo... prodotti della mia terra!

2013-04-30T09:35:00.001+02:00

Buondì donnine mie!!

Eccomi quà. Finalmente sono tornata?? Non ancora a pieno regime purtroppo, una serie di sfortunati eventi si sono abbattuti ultimamente sulla mia capoccia.

Come se non bastasse diversi tornadi mi stanno travolgendo... progetti, idee, corri di quà.... e poi fai anche... ma si dai, c'è tempo anche per lei... disegni, scrivi, fotografie...

....e ti accorgi che i giorni passano e ti scivolano dalle mani come granelli di sabbia.

Ma di questo ne parleremo nel prossimo post.

Ora devo fare un passo indietro e concludere tutto quel che la tesi mi ha costretto a lasciare a metà!

Oggi parliamo di Parmigiano Reggiano... ma non solo; di erbe di campo e prodotti della mia terra. Prometto che sarò breve e che non vi lascerò come lunedì scorso senza alcuna ricetta. ^_*

Ben due personcine sono responsabili di questo post e di questa ricetta. La signorina Letizia Cattaneo che mi ha mostrato due interessantissime iniziative promosse da Parmigiano Reggiano, e la cara Ambra, autrice del ben noto blog di cucina Il GattoGhiotto che mi tentava con un contest sulle erbe spontanee.
Dunque, nella mia mente parmigiano ed erbe spontanee hanno cominciato a combinarsi in mille modi fino a che....un matrimonio perfetto! E poi sarete voi a giudicare!!

Prima della ricetta vi racconto un po' a quali iniziative mi riferivo.
La prima è la Parmigiano Reggiano Academy, un vero e proprio corso online (devo dire davvero bene curato e ricco di dettagli), con all'interno la spiegazione, passo dopo passo, di come gustare o meglio degustare il formaggio in questione.
Inutile dire che essendo prodotto di terre a me care, non posso che esaltarne l'aroma, il gusto e la versatilità. Ma attraverso questo corso ho potuto apprendere moltre altre interessantissime informazioni! Nello specifico, il corso è strutturato in questo modo:
- parte 1: struttura tipica del Parmigiano Reggiano nelle diverse fasi della stagionatura;
- parte 2: principali caratteristiche del Parmigiano Reggiano quali durezza, colore, elasticità e granulosità;
- parte 3: dettagliata analisi a livello nutrizionale.

Sappiate che potete poi anche auto valutarvi con un test apposito attraverso il quale potrete vincere una bella coccarda!

Ecco la mia ;)

La seconda iniziativa di cui vi volevo parlare è la Parmigiano Reggiano Chef la prima competizione internazionale di ricette online organizzata da Parmigiano Reggiano.

Si tratta di una competizione rivolta al pubblico in rete e a tutti i foodbloggers, accessibile attraverso una app raggiungibile sia tramite facebook https://apps.facebook.com/pr-chef che attraverso il sito https://apps.parmigianoreggiano.it/prchef a cui tutti potranno partecipare presentando una ricetta che preveda il Parmigiano Reggiano tra gli ingredienti.

Il tema della gara è lo SmartCooking, una tendenza innovativa ispirata alle buone abitudini, per una maggiore valorizzazione del cibo, attraverso la riduzione degli sprechi, la riscoperta di ingredienti dimenticati e il riutilizzo degli avanzi, con lo scopo di creare cultura in cucina.
Al termine del concorso, che si concluderà il 20 maggio, una giuria di cuochi esperti, appartenenti all’associazione Chef to Chef EmiliaRomagnaCuochi, selezionerà le trenta migliori ricette pervenute che saranno protagoniste del nuovissimo ricettario SmartCooking del Parmigiano Reggiano.

Le 6 regole fondamentali da seguire per poter partecipare sono molto semplici:

RISPETTA ---> Cibo che sta per scadere? Non buttarlo via. Se non puoi cucinarlo subito offrilo in regalo agli amici o ai tuoi vicini.

RIDUCI---> Non sprecare cibo vuol dire ridurre gli scarti e adoperarli in maniera intelligente, come nuovi ingredienti.

RIUSA---> Non buttare via gli avanzi ma trasformali in nuove e gustose ricette.

RIPONI---> Conserva gli alimenti in maniera corretta utilizzando sempre gli appositi contenitori o la pellicola trasparente. I cibi resteranno freschi più a lungo.

RIFLETTI---> Guarda quali ingredienti hai già in casa, prima di decidere cosa cucinare. Scoprirai che magari non c'è nulla da acquistare.

RISCOPRI---> Per le tue ricette prova a utilizzare ingredienti semplici e spesso poco usati.

Perchè non provare a partecipare??

Ora vi lascio alla ricetta!! E ci sentiamo prestissimo!!!

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Un weekend toscano di fotografia, buon cibo e tante risate!

2013-04-22T08:50:00.001+02:00

Ore 6:30.

Il Principino ha puntato la sveglia: "alle 7.30 si parte!"

Colazione veloce, metto in borsa un frutto, carichiamo le valigie e la mia cara Michi e via, in direzione San Vincenzo, Toscana.

Durante il tragitto il clima varia dal cielo terso a nuvole pesanti di pioggia, ma siamo fiduciosi e arrivati nei pressi di San Vincenzo il sole ha la meglio sulle nubi e nel nostro cuore si prospetta un weekend all'insegna del sole, del relax e della fotografia.

Il mare ci accompagna lungo la salita all'agriturismo Poggio ai Santi, dove già ci stavano aspettando Barbara, Rocco e La Viz.
Ci avrebbero raggiunto poi Chiara, Annarita, Daniela, Giovanna con mariti e gatti al seguito. ^_^

Finalmente il profumo dei pini marittimi si sostituisce allo smog milanese, l'unico rumore percepibile è quello degli uccelli sui rami, niente clacson ne sgommate nei paraggi, ed i grandi palazzi lasciano spazio a piccole villette colorate... qui mi sento quasi a casa.

Stella stellina la notte si avvicina....

2013-03-28T09:50:00.001+01:00

[ecco un post scritto giorni fa e non pubblicato nel vortice della tesi... per aggiornarvi, è andato tutto bene! Sono molto felice e vi ringrazio!!
Dal profondo del cuore che a tutti voi dico GRAZIE.
GRAZIE per il sostegno e il supporto che mi avete dato in tutti questi anni.
GRAZIE per essermi stati vicino nei momenti di sconforto ed avermi aiutato a riprendere il cammino.
GRAZIE per avermi capito ed aver preso seriamente le mie preoccupazioni anche se potevano sembrare senza fondamento.
GRAZIE per i vostri preziosi consigli.
GRAZIE per avermi sopportato in questi ultimi giorni di panico.
GRAZIE per essere stati presenti nel momento del "verdetto" fisicamente o con il cuore.
GRAZIE per esservi emozionati con me.

vi lascio al vecchio post... e a presto, vi racconterò tutto promesso!! In questi giorni ho mille laureee di miei amici e non mi sono ancora fermata un istante...]

... la fiamma traballa,
la mucca è nella stalla.
La mucca e il vitello,
la pecora e l’agnello,
la chioccia coi pulcini,
la mamma coi bambini.
Ognuno ha la sua mamma
e tutti fan la nanna.

ah...la nanna!
Vi confesso che a causa dello stress per l'imminente giorno del giudizio, sono tre notti che soffro d'insonnia... e ieri sera stessa storia...a letto a mezzanotte, ma niente sonno fino alle 04:00.

Poi stamattina mi sveglio....

per prima cosa, mi accorgo che c'è più luce del solito nella stanza e in seconda battuta, non ero stanca, ma mi sentivo molto riposata...

Eppure, com'era possibile? se erano le 05.40 (ora in cui, nell'ultimo periodo, il mio orologio biologico mi sveglia), avendo dormito si e no due ore come potevo essere riposata?

Che cosa era successo?

Guardo l'orologio e leggo 09.15!

Una parte di me è subito andata nel panico perchè era tardissimo, ma l'altra parte di me invece ha sorriso. Ho dormito.... finalmente.

Ma com'era possibile? Non avevo fatto nulla rispetto alla giornata precedente. Nessuna pillola in più... o strana macumba!

Poi mi concentro sulla senzazione...

Non ero solo riposata, ma anche cullata, serena, quasi protetta. Non mi sentivo così da quando ero bambina, da quando....

No, ma dai non è possibile! Dici che ...piove?

Mi metto in ascolto e finalmente lo sento, un leggero ma costante ticchettio sul tetto della mia stanza.

Piove, ecco perchè ero riuscita a dormire.

Era stata la pioggia, il suo ticchettio mi aveva cullato per tutta la notte, come faceva quando ero bambina, quando dormivo nella mia cameretta nel sotto tetto.... quando nelle notti di pioggia facevo i sogni più belli e avventurosi.

Perchè sentire la pioggia che cadeva sui coppi e quelle grosse travi di noce che le impedivano di bagnarmi mi faceva sentire protetta. Sapevo che con la pioggia nessun mostro sarebbe uscito per venire a prendermi, e quindi potevo smettere di avere paura del buio, e abbandonarmi senza opporre resistenza al mondo dei sogni.

A quanto pare, nonostante una quindicina d'anni più nulla è cambiato.

Per cui oggi ho solo una cosa da dire: Grazie pioggia!

Un pane, due impasti (integrale e di segale)

2013-03-07T09:26:00.000+01:00

[news dalla serie CHI NON MUORE SI RIVEDE: il relatore non mi ha ancora firmato la tesi e continua a farmi storie sul testo scritto, le tavole grafiche sono in via di definizione ed io alterno momenti di agitazione-controllata a momenti di panico-totale. Quindi perdonatemi se non passo troppo tempo sul blog e sui vostri, ma poi mi sento in colpa di non aver lavorato alla tesi...se tutto va bene il 25 marzo ci sarà il giorno del giudizio... manca poco!!! :S]

Il pane di segale... quanto mi piace!!
C'è giusto un forno sotto casa che lo prepara una meraviglia, ma volete mettere la soddisfazione di prepararlo in casa?

Inutile dirvi che la farina di segale non è una farina facile facile... ma chi la dura la vince! ^_*
E questo pane a spirale mi è proprio piaciuto.
Forse perchè ricordava i miei biscottini, o forse perchè finalmente la segale non mi aveva giocato un brutto scherzo, sta di fatto che in pochi giorni è finito.
E quindi non posso che lasciarvi la mia umile ricettina, davvero semplice semplice.

Gli accorgimenti sono sempre gli stessi:
1- idratate l'impasto finchè riuscite, gli farà solo bene! ;)
2- impastate almeno almeno 20 minuti se fate a mano, io almeno 30 lo impasto... con la fatica che comporta...ma almeno faccio i muscoli nelle braccia no? ;)
3- aggiungete un pò di latte tiepido o olio se l'impasto vi sembra troppo poco elastico;
4- fate sempre lievitare in luogo tiepido/caldo o come me in forno con un pentolino di acqua bollente e fumante.

E poi andate a sentimento... il pane è così, ogni impasto vi suggerisce implicitamente come coccolarlo :P

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Biscotti vegani alle mandorle con ripieno di mela speziata

2013-02-25T08:04:00.000+01:00

Ancora un biscottino per la mia mamma!

Chi mi legge abitualmente ormai lo sa, ogni weekend che vado a casa dei miei, non importa che sia oberata o meno di lavoro, faccio i biscotti alla mia mamma.

Si, mia madre è una di quelle persone che non riesce a stare senza un dolcetto a fine pasto, a metà mattina, verso le quattro del pomeriggio... insomma, sempre! ^_^

Solo che ovviamente con quei tre uomini che si ritrova in casa, non ha certo il tempo per mettersi a fare torte e biscotti la povera! E quindi deve ripiegare su biscotti industriali acquistati grazie alle offerte del supermercato... e questo a me fa una tristezza incredibile :(

Glieli faccio io i biscottini alla mia mamma! Anche se significa fare un'ora in più di notte a disegare al cad! -per la cronaca, sarò scema che mi vengono le lacrimuccie anche solo a scrivere della mia mamma??... lo stress e il diventare indipendenti fan brutti scherzi alle figliole sensibili! ;_)- ma tornando a noi, per chi se li fosse persi, il mio blog è piano di biscottini per la mia mami!!

E se la funzione CERCA che da qualche mese non va più non ve li fa trovare, ci penso io! ^_^ Eccovi qui di seguito tutte le ricettine di biscotti con rispettivi link per andare dritti dritti alla ricetta che vi ispira di più!

● Biscotti vegani avena e mele e uvette

● Biscotti vegani nocciola e cioccolato

● Biscotti vegani pere e cioccolato

● Treccine greche agli agrumi

● Biscotti integrali al ribes rosso

● Frollini al grano saraceno
● Biscotti speziati svedesi (Ikea)

● Biscotti cocco e cioccolato

● Medaglioni d'oro

E oggi invece di che biscotti parliamo?

Continua la mia onda di biscottini vegani, per sperimentare e anche per necessità! Eh si, volete sapere l'ultimo degli "sfotunati eventi" che nell'ultimo periodo stanno capitando alla mia family? -si, sembra che ci abbiano fattò un vodoo o ci abbiano spedito la nuvoletta di fantozzi... :S ma spero passerà presto, anche perchè se no i miei vanno in tilt!- bhè, in pieno giorno, mentre i miei erano al lavoro, qualcuno si è intruffolato all'interno dello steccato di legno e ci ha rubato tutte le nostre gallinelle! :( Quindi fino a maggio, quando l'allevatore del paese regala i pulcini appena nati saremmo senza gallinelle.

Senza gallo che ci sveglia la mattina, senza nessuno che mangi gli avanzi dell'organico tutte contente, ma anche, di conseguenza senza uova fresche e felici....

E quindi eliminate le uova dalla cucina... tanto vale sperimentare in campo vegano... anche perchè sinceramente adoro i sapori che ne escono!

Questi ultimi biscotti sono entrati dritti dritti nella mia TOP5!

E vi assicuro quindi che piacciono molto anche a chi dei principi vegani non importa nulla....

Li mangia persino il mio papi che non va matto di dolci, e che se ne mangia poi gli brucia lo stomaco. Con questi niente, li mangia con tutta tranquillità.

Quindi, insomma, vi ho convinti o no che vanno provati? ;)

Intanto vi lascio la ricetta e la smetto di chiaccherare! Torno alle mie tavole di tesi... fatemi un IN BOCCA AL LUPO! perchè sono in attesa della conferma del relatore. Se prima dell'11/03 firma la tesi a fine marzo mi laureo... altrimenti dovrò rimanere li altri tre mesetti.... con relativa mora e rata del sesto anno da pagare... quindi spererei proprio di no!

Vado!! A presto!!

Un bacio a tutti... e grazie degli incoraggiamenti!

Smack smack smack...

"Burro" di nocciole... per un "frutto" di stagione!

2013-02-12T10:48:00.000+01:00

Quella di oggi non è una vera e propria ricetta, ma siccome il mio blog ultimamente ha "sfornato" anche qualche delizia vegana, mi sembrava giusto darvi le indicazioni per un semplicissimo -a mio avviso- preparato che potrete tenere in frigo e che vi servirà in molte ricette.
Per quanto mi riguarda diviene ingrediente base alcune in dolci preparazioni a casa mia.
In realtà si tratta semplicemente di nocciole.

Ricordate i biscottini di settimana scorsa?
Ecco qui vi dicevo di tritare le nocciole e poi di aggiungere olio di semi ecc... bhè, quando di solito li preparo, ormai uso il "burro di nocciole" così è già pronto, nocciola e olio sono già bilanciati nella giusta quantità e i miei tempi in cucina si riducono ;)
Quindi, benvenuto nel mio frigo tra le presenze fisse mio caro "burro di nocciole!"
...perchè burro?
Perchè se lo chiamavo crema, poi pensavate ad una simil nutella, e così invece già vi suggerisco al posto di quale ingrediente potrete utilizzare questo preparato... provare , per credere! :)

Inoltre la nocciola è ricca di proprietà nutritive:

Info utili per chi mi vuole bene: sono completamente sommersa, oberata, stressata da questa "coda universitaria" mi pare di scoppiare. Alle volte cado in basso, poi mi rialzo, poi sono preoccupatissima, poi non mi importa nulla... insomma, viva la coerenza e la stabilità! In alcuni momenti sembro pazza sul serio.
Stato integratori -->
mattina: guaranà (energia) + q10 (antiossidante) + vitamineB(per integrare quelle che non assorbo a causa stress) + Iperico (per il buon unore)
pranzo: guaranà (energia) + Iperico (per il buon unore)
sera: Iperico (per il buon unore)+ caffè nero bollente al ginseng (per fare le nottate) + valeriana (per dormire almeno quelle 5 ore a notte).
Dite che "mi drogo a sufficienza?!" ;)
Un bacioooo e scusate se non passo da voi, ma mi è davvero davvero impossibile al momento. :(
Scappo e vi lascio la ricetta!
Bacio... B.

Biscotti vegani nocciole e cioccolato.... carnevale è per tutti!

2013-02-05T09:16:00.000+01:00

Oggi doveva esserci un'altra ricetta, ma poi ieri...

... ieri mattina mia madre mi fa: "In parrocchia organizzano la festa di carnevale e devo portare qualcosa di dolce. Cosa faccio? Oltretutto alcuni bambini sono allergici ai latticini e altri alle uova... tu che mi consigli?"

E così mi metto ai fornelli pensando a qualcosa che possano mangiare i bambini senza impastricciarsi tutti i costumi di carnevale. Qualcosa di "facilmente trasportabile" per lasciarli correre e giocare con in mano il loro dolcetto.

Quindi qualcosa di secco. Bhè... biscotti è facile!

Ed è facile pure dire GIRELLE! dato che ricordano le stelle filandi e le girandole di carnevale.

Il difficile era: qualcosa di buono che piaccia ai bambini ma senza nè latte, nè burro, nè uova...

... difficile??

Tutt'altro! ^_^

Più facile a farsi che a dirsi!

Quindi non spaventatevi della lunga descrizione, sono facilissimi e si fanno davvero in 10 minuti! Provateli e sapetemi dire.

Io ho fatto la prova fratello diffidente ed è andata alla grande!! Spero piacciano tanto anche a voi.

Li dedico alle mie amiche vegane e alla mia carissima Ema che, dopo aver visto la foto sul mio profilo facebook ieri pomeriggio, se non aveva la ricetta entro oggi non resisteva! ^_*

Eccovi la ricetta... torno alla mia tesi!
Un bacio grande a tutti!
B.
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INGREDIENTI

(per 70 biscotti circa)

Impasto 1

80gr di farina d'avena

50gr di farina di kamut

100gr di fecola

100gr di nocciole (o mandorle) tritate finemente

100gr di bevanda all'avena* Sarchio

100gr di zucchero di canna Sarchio

80gr di olio di semi di girasole spremuto a freddo

1 cucchiaino di lievito o di cremor tartaro

Impasto 2

100gr di farina d'avena

50gr di farina di kamut

50gr di farina di farro

20gr di fecola

130gr di cacao amaro

100gr di cioccolato fondente 85%

100gr di bevanda all'avena* Sarchio

40gr di zucchero di canna Sarchio

80gr di olio di semi di girasole spremuto a freddo

1 cucchiaino di lievito o di cremor tartaro

*sostituibile con bevanda al kamut, alla soia, al riso o quello che preferite :)

Mettere a sciogliere a bagnomaria il cioccolato mentre si prepara l'impasto1.

Prendere quindi le farine, le nocciole tritate (o mandorle, o un mix delle due), lo zucchero, il lievito (o il cremor tartaro) e la fecola e mescolare il tutto in una ciotola capiente. Quando il mix di ingredienti secchi sarà omogeneo aggiungere l'olio e la bevanda all'avena e mescolate. L'impasto deve rimanere morbido (è perfetto se riuscite a fare una palla e se ve ne rimane un pò attaccato ai polpastrelli). A questo punto formate una palla, avvolgetela nella pellicola per alimenti e mettetela in frigo per un'ora circa (non è così vincolante quanto rimane in frigo, anche un pò di più non gli fa male ^_*).

Ora prendete gli ingredienti secchi del secondo impasto e mescolateli in modo da avere un mix omogeneo. Aggiungete quindi come in precedenza olio, bevanda all'avena e in più, rispetto al precedente impasto, il cioccolato fuso e mescolate fino ad avere un composto omogeneo. Questo dovrà risultare un pò meno appiccicoso del precedente per cui aggiungete un pò di farina finchè non riuscite a fare una bella palla di impasto.

Avvolgetelo quindi nella pellicola per alimenti e riponetelo in frigo per circa un'ora.

Atteso il tempo necessario accendete il forno e portatelo alla temperatura di 180°C; nel frattempo prendete l'impasto 1 (nocciole) e mettetelo su una spianatoia tra due fogli di carta da forno abbastanza grandi (che poi useremo per ricoprire le teglie dei biscotti). Con un matterello portatelo ad uno spessore di circa 3-5mm, sempre con i due fogli altrimenti vi si attaccherà al mattarello. Se l'impasto è troppo per essere steso tra due fogli dividetelo in due e ripetete l'operazione due volte di seguito.

Steso quindi il primo impasto prendete l'impasto 2 (cioccolato) e fate la stessa cosa, ovvero stendetelo tra due fogli di carta da forno fino ad uno spessore di 3-5mm. Idem sopra, se non riuscite perchè troppo grande, dividetelo in due palline e stendetene una alla volta, il risultato finale non cambia.

Ora sovrapponete la "sfoglia" al cioccolato su quella alle nocciole, facendo in modo che non ci siano grosse differenze dimensionali tra le due sfoglie. Con l'aiuto della carta da forno "rimasta sotto l'impasto di nocciole" aiutatevi ad arrotolare la sfoglia su se stessa in modo da ottenere un cilindro di impasto.

Non "abbiate paura" di premere bene mentre arrotolate gli impasti, anzi, perchè altrimenti rischiate che non aderiscano bene e poi rimangano zone d'aria nel vostro biscotto.

Fatto ciò con un coltello affilato tagliate delle fette "come fareste con il salame" e ponetele un pò distanziate tra loro perchè lieviteranno leggermente su una teglia ricoperta da carta da forno (usate quella che avete usato per stendere gli impasti!! Ricicliamo ragazze, ricicliamo!^_*).

Infornate per circa 20-25 minuti fino a leggera doratura dell'impasto di nocciole.

Ottimi sia a colazione che all'ora del thè!

I miei primi croissants avena, kamut e mascobado.... che soddisfazione!

2013-01-29T09:32:00.002+01:00

Ci sono giornate in cui sei a casa a scrivere la tesi e nelle piccole pause mangi biscotti, sgranocchi crackers di mais, bevi té nero e tisane bollenti....

Ci sono invece giornate in cui ti viene in mente di occupare le pause-stacca-cervello (come chiamo io i minuti di pausa che ogni tanto mi prendo per non fondere i miei occhi con lo schermo del pc) per sfogliare...

C'è chi sfoglia un libro, una rivista, un quotidiano...

... io mi sono messa a sfogliare la pasta. Et voilà che tra una pagina sui rifiut, una sul riciclo e una sull'archeologia industriale, les croissants français sont prêts!

Che profumo uscire dal forno a fine cottura... e come resistere fino alla colazione della mattina dopo? ^_*

Ovviamente, siccome non mi ero mai avventurata prima d'ora nella pasta sfoglia ho deciso di seguire passo passo la ricetta di base della mitica Paoletta apportando giusto qualche modifica:
-zucchero mascobado per spolverare alla fine
- zucchero di canna grezzo nell'impasto
- ho ridotto un pò il quantitativo di burro dell'impasto
- scelto di mescolare diverse farine tra cui kamut e avena (per il resto ho lasciato la manitoba perchè essendo la mia prima volta non volevo rischiare troppo).
Quindi che dire, vi lascio le mie modifiche in rosso e la ricetta originale ovviamente è di Anice e Cannella e la trovate qui. Da me in versione immagine da salvare direttamente sul vostro pc.

E dopo averle fatte, vi assicuro che ne vale la pena, almeno una volta nella vita questi cornetti sanno da fa! ;)
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Prima di lasciarvi alla ricetta volevo ricordarvi il Pasta Madre Day 2013 che si terrà questo sabato (02/02) in tutta Italia!

Potete quindi andare sul sito e trovare gli eventi più vicini a voi... io purtroppo causa tesi non so se riuscirò a fare un salto, e poi mi mancherebbe troppo il mio Gino ora in affidamento.... ma vedrò se riesco.
Se voi riuscite andate perchè ci sono molte iniziative (raccolte in una pratica tabella scaricabile) e chi cerca una piccola pasta madre da adottare (anche solo per provare) la troverà sicuramente!!
Pensate solo aquanto sarebbero stati più buoni questi croissants con il piccolo Gino.... non vedo l'ora di riavere il tempo per prendermi cura di lui!!

A presto -la vostra donna sotto tesi-,
B.

Pane ai cachi e frutta secca, un MUST HAVE di casa mia!

2013-01-21T09:30:00.000+01:00

Ciao Meraviglie, come state??

Io sono, come mi ha detto la cara Robi, sommersa tra righelli, carta da lucido e file cad.... ma ogni tanto metto la testa fuori dal pc e mi cucino qualcosa. Anche perchè dopo anni di cucina consapevole mica è facile mangiare d'asporto pranzo e cena 7 giorni su 7 no?? Quindi qualcosa devo prepararmi e allora... tanto vale farlo come si deve e sperimentare... ;)

Per quanto riguarda la ricetta di oggi è una sperimentazione fatta prima di natale e da li, rifatta, riproposta, modificata, riadattata all'umore o agli avanzi, ri ri ri ri.... insomma, dalla prima volta l'avrò rifatta minimo 15 volte e ogni volta il risultato è stato differente... ma sempre delizioso... per cui sono curiosa di sapere cosa verrà fuori a voi! ;)

Sappiate che l'ho preparato per i miei genitori, per le colleghe di mia madre, per entrambe le mie nonne, per i genitori del Principe, per la mia coinquilina, per mio fratello.... insomma, per tutti e ripetutamente! ;)

Voglio quindi presentarvi il MUST-HAVE della collezione autunno/inverno 2012/13 a casa Fashion Flavors!

Il pane ai cachi e frutta secca!

(si sa, in campagna, quando ci son frutti da smaltire ci si inventa di tutto! Mica si butta!! E dopo la marmellata di cachi pure il pane ho fatto! L'idea iniziale l'ho presa da lei e da li... sono partite le sperimentazioni.... voglio davvero che mi diciate cosa ne pensate :))

Si dice che all'anno nuovo la frutta secca porti soldi e fortuna no?

Ecco, io avrei bisogno di entrambi al momento! E se anche siamo oltre la metà di gennaio, me le voglio ri-augurare ancora e voglio augurarlo ancora a tutti voi!
Perchè se gli auguri si fanno solo a capodanno è convenzione, se si fanno tutto l'anno invece sono dal cuore no?! ^_^

Se ci penso mi viene davvero da ridere! Ogni volta che lo preparavo (tipo anche ieri mattina), ne infornavo almeno 3 stampi (di quelli grandi non quelli da foto!!). Ogni volta che lo preparavo c'era una scusa! O che mia nonna non l'aveva ancora sentito, o che mia madre voleva portarne un pò al prete, o che il Principe ne voleva uno da far colazione a Milano....
Insomma, ogni volta che qualche caco è maturo via, pane ai cachi e frutta secca per un reggimento!
La cosa bella? è che dura settimane (se ovviamente lo nascondete dalla vista dei golosi -e non- di casa), più il tempo passa e più è buono!

E poi, sai che bello far fuori 3 cachi maturi che altrimenti andrebbero ai polli tutti in una volta?!? (io a volte ne metto pure 4 perchè a casa mia piace bello bagnato)
Quest'anno l'albero dei miei ne ha fatti tantissimi!! Ne abbiamo ancora 5 casse in cantina che stanno maturando... quindi, quanti pani ai cachi riesco ancora a fare secondo voi?? ^_*

Un bacio amici miei!!!
B.

ps. lasciatemi laureare e ci saranno belle sorprese grafiche per voi!! Se vi dicessi che vi insegno a....

Fare il pane è sempre un'emozione - filoncino integrale

2013-01-14T10:30:00.000+01:00

Va bene, sono in modalità #marzosiavvicina, ma almeno una volta a settimana il pane se potrà fà, no? ;)

Quindi eccoci con l'appuntamento PANE. Quanto amo fare il pane. Posso dire a gran voce che è il mio lievitato preferito. In quel magico e semplice impasto, mi piace proprio affondarci le dita, idratarlo a poco a poco fino a sentirlo arrendersi docile sotto le mie mani.

Amo fare il pane. Nelle sue mille varianti.

Alle volte alle patate, alle volte con la pasta madre (Gino è stato adottato per chi non lo sapesse, la sua mamma, ovvero io, in questo periodo non poteva rinfrescarlo ogni giorno e l'ha dato in adozione... affidamento, meglio affidamento! -si vede che non sono pronta per un figlio sotto tesi!!-), con qualche ingrediente speciale come il pane alle olive e zafferano!! Oppure pani dolci, come la cara Challah o il semplice (e ricicla albumi) pane alle mandorle.

Questa volta si tratta di un semplice filoncino. Uno di quelli adatti a tutti i pranzi, cene e colazioni!

E la domenica, amo tostarlo leggermente, un filo di burro (vi ho raccontato dei chili di burro che i miei han portato a casa dalla vacanza nella malga in val d'aosta??... ecco, in qualche modo dovremmo finirlo, mica si butta nulla a casa mia!!) e la marmellata!!! Di solito mangio la mia homemade. Quest'anno ne ho preparate di tutti i gusti:

- marmellata di pesche, prugne e timo limone

- marmellata di mele renette, prugna e vaniglia (non l'ho pubblicata sorry!! prossimo anno!)

- marmellata di ciliegie selvatiche (non l'ho pubblicata sorry!! prossimo anno!)

- marmellata di fichi e noci

solo che poi... ehm, a natale le ho regalate tutte!!! Ne avevo più di 70 vasetti.... ma mia madre aggiungeva sempre persone a cui regalare il set* che avevo preparato.... e quindi sono finite!

*per chi si chiedesse in cosa consisteva il set, era una confezione carinissima, che disgraziatamente non vi ho fotografato per mancanza di tempo ma che rifarò per voi e riporterò sul blog, perchè:

1) è andata a ruba tra amici e parenti;

2) me l'hanno copiata le amiche e han detto che è piaciuto pure a tutti i loro parenti.

Quindi più che collaudata ve la rifarò promesso!!! (comunque si tratta di confezione di marmellata e biscotti... moooolto carina!)

Miles croquettes with seasonal vegetables: ovvero ecco il secondo piatto del 28 dicembre.

2013-01-07T09:35:00.000+01:00

[Per chi si fosse perso il primo del "famoso" menù del 28 Dicembre clicchi QUI!!! Un ottimo e coloratissimo risotto vi attende]

E dopo i mille pranzi di Natale, Capodanno, Epifania vogliamo o no stare leggeri? ^_*

E quindi bando alle ciance, poche chiacchere e vi lascio alla ricetta, mentre io mi butto a pesce sulla tesi -oggi scrivo e domani progetto-.

Per il resto che mi dite?? Passate bene le vacanze?? Triste ricominciare a lavorare?

Io non vedo davvero l'ora che sia Pasqua! Se tutto va bene starò "in vacanza" per un pò.... ^_^ (felicità alle stelle!!!)

Vi lascio alla ricetta che è meglio, e ad i miei scatti dark. Si, avevo fatto tutto in bianco e poi mi è venuta voglia di provare un piattino scuro e via, mi sono innamorata di queste foto in dark.. quindi ne ho messe parecchie.... solo alla fine uno "spiragio" delle foto iniziali bianche e azzurre...

Io sono sempre tremendamente indecisa quando devo approcciarmi ai miei props e scegliere tra set chiaro o scuro.... forse d'inverno amo più gli scuri e d'estate più i chiari.... non so.. forse in base all'umore...

E voi?

Preferite i set in bianco o scuri per il food?

Ok, avete ragione, avevo detto che la facevo breve, e quindi, ecco la ricetta, con il miglio perchè la mia mami ha ancora male ad un dente (ascesso? carie? ..appena il dentista riapre glielo dirà, nel frattempo la curo io a rimedi naturali! ;) ) il nostro dentista ha detto: "Miglio a colazione, pranzo e cena!!"

E MIGLIO SIA!

Quindi dopo aver rifatto gli gnocchi (ma questa volta con burro e oro) per secondo.... crocchette di miglio e verdure! Abbinate all'insalata dolce di carote...ricordate?

Ottimi devo dire! Meglio tiepidi o freddi che appena sfornati... così potete anche prepararli il giorno prima ;)

Vi lacio alla mia carrellata di foto e alla ricetta.

Un abbraccio e a presto! (sempre che #marzosiavvicina me lo permetta!!Ho tanti dolcini e panini da mostrarvi!!)

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Gnocchi di miglio al cavolo nero per salutare l'ultimo esame e cominciare una nuova avventura! -Vegan&gluteenfree gnocchi-

2013-01-04T15:54:00.000+01:00

[Aggiornamento 04/01: con questa ricetta partecipo a Salutiamoci, una bellissima iniziativa legata alla cucina buona e salutare, questo mese ospitata da Federica!]

C'è chi ieri sera mi ha parlato di vittoria, chi di ultimo ostacolo, chi addirittura di traguardo.

Io sono felice, ma non lo vedo come la meta. La meta è ancora lontana, è la su quell'isola in mezzo all'oceano ed io ieri ho finito di costruire la mia barca e da domani sarò in balia del mare.

Ci saranno tempeste in cui dovrò cercare di non ribaltare la chiglia,
giorni di vento a favore che dovrò sfruttare al massimo,
giorni di calma piatta in cui non dovrò abbattermi nè perdermi d'animo.
Ci saranno giorni di sole e giorni di pioggia,
Ci saranno giorni in cui mi sembrerà di non arrivare mai
e altri in cui comincerò a scorgere le palme in lontananza.
L'unica cosa che so è che entro marzo devo arrivare su quell'isola.
Là mi attenderanno banchetti gustosi di musica e danze,
e sorrisi gioiosi sui volti delle persone che amo.
Devo affrontare da sola questo oceano,
ma conoscendo "il premio finale"
sono sicura che ce la potrò fare.

E voi sarete i delfini pronti a farmi compagnia saltando a destra e a sinistra della mia piccola barchetta!

[trad. ieri ho teminato i miei 44 esami universitari e da oggi si riparte con la tesi a pieno regime, mi farete compagnia in questa nuova, "pericolosa" ma entusiasmante avventura?]

Per inaugurare questo nuovo periodo, ma sopratutto per festeggiare la fine degli esami un piccolo pranzo con i miei.

Un pranzo rustico in campagna, ma con la voglia di vestirsi a festa. Con lo spirito del contadino la domenica di messa.

E quindi eccoli qui, gli gnocchi!Un piatto tipico domenicale dalle mie parti.

Ma non semplici gnocchi. Le patate sostituite dal miglio e il pesto tradizionale dal cavolo nero che in questi giorni colora di verde gli orti accanto a casa...

Mi ricordo che da piccola detestavo gli gnocchi al ragù. Primo perchè non amo particolarmente il ragù di carne (abbiate pazienza, ma secondo me, me ne han dato troppo da piccola che ora ho il rigetto...) e secondo, perchè gli gnocchi proprio non riuscivo a mangiarli!

Mi ricordo ancora quella sensazione di rabbia e inadeguatezza perchè a me gli gnocchi si attaccavano tutti al palato e non riuscivo a staccarli se non con manovre della lingua imbarazzanti e quindi divenendo rossissima in viso e sentendomi osservata e pure derisa dai cuginetti che invece ne divoravano piatti su piatti....

Quindi ecco perchè non vi sono ricette di gnocchi su questo blog prima di ora, ed ecco perchè questi gnocchi sono così lontani parenti degli gnocchi della tradizione.

E siccome è arrivato davvero l'inverno, con la brina sulle foglie e quell'arietta frizzante, non posso non proporvi una ricetta invernale dal mood elegante ma da cuore rustico... un pò come la sottoscritta.

E se si parla di miglio meglio approfondire....( è un cereale fighissimo!!Sappiatelo!!)

fonte:http://www.aamterranuova.it/Alimentazione-naturale/Il-miglio-un-cereale-da-riscoprire

Un abbraccio carissime.... e a prestissimo per un pane un pò speciale!

Carrot sweet salad: un contorno che non vi stancherete mai di mangiare!

2013-01-03T09:38:00.000+01:00

Allora meraviglie? Come avete passato l'ultimo giorno dell'anno?

Cosa avete mangiato di buono?

Se anche per voi è ora di mettersi "a stecchetto" prima del pranzo e relativi dolciumi in arrivo il 6 gennaio questa ricetta è quello che fa per voi! ^_^

Ma prima qualche considerazione e una nuova modalità.

Questo 2013 sarà per me un anno di svolta.

Se tutto va come da programma, a marzo mi laureo. Nel caso accadesse qualche imprevisto, comunque mi laureerò entro settembre (facciamo gli scongiuri ovviamente dato che poi dovrei pagare il sesto anno!)

E questo cosa comporta?

CAMBIAMENTI. Grossi cambiamenti.

Non che questi mi terrorizzino sia chiaro; anzi, mi eccitano anche in parte, ma allo stesso modo mi riempiono la testa di pensieri e domande.

Cosa farà la trottolina impazzita dopo la laurea?

Ho talmente tante idee in testa che spesso mentre scrivo la tesi mi perso in mille pensieri.... 25 anni e una vita davanti... che fare?

Voi cosa mi vedreste bene fare?

Ovviamente non mi aspetto una risposta immediata, ne parleremo ancora. ^_*

Appena mi sarò chiarita meglio le idee vi scriverò le varie opzioni che mi navigano in mente e sarò pronta per i vostri preziosi consigli!

Per ora, quello che ho da dire è che la tesi richiede moooolto lavoro e che quindi entrerò da oggi fino alla fine di marzo in una nuova modalità, ovvero #marzosiavvicina.

Cosa comporta tutto ciò? Come vi ho già detto qualche post fa, questo comporta un pò meno tempo dedicato a questo blog e alle mie bloggers del cuore (ovvero tutti voi!!) ma state tranquille, che il poco tempo a disposizione sarà sfruttato nei migliori dei modi.

Vi riporterò foto sempre più belle (mi sto impegnando a fondo nella foodphotograhy), ricette innovative e tematiche interessanti. PROMESSO! ^_^

Intanto vi lascio alla ricetta che è tanto semplice quanto deliziosa. L'unica raccomandazione che vi faccio è quella di prepararne parecchia perchè vi assicuro che dopo il primo assaggio si fa il bis, il tris, il quadris....

Menù for the last day of 2012!

2012-12-31T12:22:00.000+01:00

Oggi tutti fanno il bilancio dell'anno... io come al solito ho troppe cose da fare quindi.... posso rimandarlo allo 01/01/2013? *_^

Ma lo farò, lo farò...promesso :P

So che mi perdonerete se non ve lo espongo oggi e "non obbedisco" alle tradizioni quindi oggi vilascio velocemente un post per chi sta ancora definendo il menù serale.... Siccome siete ancora in tempo per andare a far compere, quindi ecco qui cosa solitamente mi piace preparare (e mangiare) l'ultimo giorno dell'anno!

Quindi.... AUGURISSIMI!!!!
e ...GRAZIE DI CUORE a tutte/i voi!!! Mi sostenete, mi apprezzate, MI AIUTATE A CRESCERE e mi fate sentire importante! quindi GRAZIE DI CUORE!

1. Insalata di arance, gamberi e finocchi

2. Crema di ceci al te verde [veg]

3. Polpettine curry, barbabietola, broccoli [veg]

Risotto zucca, pinoli tostati e pecorino per il menù del 28 dicembre

2012-12-29T09:30:00.000+01:00

...ora alzi la mano chi leggendo il titolo del post si è chiesto perchè menù del 28 dicembre? Di che festività stiamo parlando?

Di nessuna in effetti. Ma del giorno -unico- in cui mio padre mi ha lasciato mano libera in cucina e mi ha concesso di cucinare per la family.
Mi avevano promesso il giorno di Santo Stefano ricordate?
Inoltre era pure l'onomastico del Principe e ci speravo proprio, ma alla fine niente da fare! Troppi avanzi di natale per potermi permettere di cucinare pietanze ex-novo; e quindi solo a fine avanzi -per la cronaca i sudetti avanzi finirono il 27 dicembre- io ricevetti la grazia di cucinare.

Ecco il perchè del mio menù. E se vi piace, potrete riproporlo intero o in parte a capodanno, mentre io sarò seduta alla tavola di una cuoca d'altri tempi amante della cacciagione...

E quindi si comincia...ehm, non dall'antipasto (sto ancora lavorando sulle foto...grrrrr la luce di dicembre che se ne va troppo in fretta!!) ma dal primo.
Inauguriamo il menù di "natale" alternativo non con una pasta ripiena in brodo come vuole la tradizione ma con un risotto dai colori gioiosi :)

vips (very important post scriptum): giusto per anticiparvelo, dal primo gennaio entrerò in mood #marzosiavvicina, che avrà come conseguenza, una riduzione drastica del numero dei post, una riduzione drastica delle parole per ogni post e una riduzione -non drastica perchè non posso farne a meno- di tempo dedicato a questo blog.
L'unica cosa che vi prometto di fare è che nonostante la riduzione drastica di cui sopra, i contenuti e le fotografie non peccheranno in qualità, ma anzi, sarò sempre più impegnata a darvi il meglio di me, quindi stay tuned on Fashion Flavors!!!!.... Anche perchè quando meno ve l'aspetterete ci saranno novità grafiche in arrivo...

Ma, bando alle ciance, vi lascio a questa ricettina cremosa cremosa....
Un abbraccio a tutte/i e se non ci sentiamo prima....

Christmas table setting and menù

2012-12-24T09:32:00.000+01:00

Lo so lo so... sono in ritardissimo!!!

fonte: loluto blog

Voi altre forse avrete già programmato tutto, avrete già acquistato tutto ma... se per caso qualcuna è ancora in fase preparativi come la sottoscritta, oggi vi lascio qualche bella idea su come "allestire" la vostra tavola e su cosa preparare!

Ed io cosa farò a Natale? Bhè, come chi mi segue da diverso tempo saprà, il Natale lo passo a casa dei miei genitori e lo chef sarà il padrone di casa. Però quest'anno pare mi sia concesso un piccolo menù alternativo...per il 26 dicembre, quindi ne vedremo delle belle!!! Prometto di postare foto e ricette subito dopo natale in modo che se vi piaccia possiate riproporlo, perchè no, a capodanno ;)

Ovviamente tutte queste idee e altre ancora le trovate nell'apposita Board su Pinterest!! (La trovate QUI).

E quindi, senza perdermi in altre parole, ecco qualche proposta culinaria per il vostro menù di natale....

1. Cupcakes salati al porro

2. Gnocchi di miglio al pesto di cavolo nero

3. Panini alle patate

4. Burger di fagioli con l'occhio

5. Pot al cioccolato

DIY: pacchettini, etichette, biglietti... Christmas time!!

2012-12-18T09:58:00.000+01:00

Ok, così non va bene.

E' già il 18 dicembre!!! Ed io non sono ancora per nulla entrata in clima natalizio!! Che rabbia questa tesi! Fino a venerdì sera mi terrà incollata allo schermo.... e quindi quando li preparo i regali io???

Io che ho sempre disegnato tutto a mano, che facevo ogni pacco diverso dall'altro, che mi ingegnavo mesi prima per trovare il regalo giusto... quest'anno sono davvero in alto mare!

E allora che fare??

Bhè... da pochi mesi a questa parte c'è lui a risolvere i miei problemi: Pinterest!!!

Eh si, una bella carrellata di ispirazione e via!! A fare pacchetti, regali, etichette quest'anno impegnerò davvero meno tempo! ;)

E siccome so che anche alcune di voi sono super incasinatissime (giusto cara Patrizia?) ho ben pensato di condividere le ispirazioni che mi avevano convinto di più!

E se queste non fossero di vostro gradimento, o ne voleste vedere altre, bhè, le ho raccolte tutte in una Board su Pinterest!! La trovate QUI.

Vi lascio alla carrellata con relativi link.....

...e poi prima di Natale ci risentiamo per MENU' e TABLE SETTING!!! Pinterest docet, ovviamente! ^_*

Delle label rustiche e raffinate. Dal gusto semplice e retrò: Hey Look

Delle black label scritte a mano: Poppytalk

Un natale sparkling tra paiette, e nastri dorati: GreyLikesWeddings

Le ispirazioni continuano.....

Petit pot al latte, cocco e cioccolato per affogare le sventure!

2012-12-10T09:05:00.001+01:00

Quando le persone che mi stanno intorno cominciano a chiedermi cosa non va è davvero cosa seria. Questo perchè in primis, è davvero cosa rara.

Solitamente, nonostante ci siano pensieri, problemi, anche piccoli drammi, non amo lamentarmi e piangermi addosso, non amo mostrarmi abbattuta perchè non voglio che le persone si preoccupino per me.

Hanno già tanti problemi loro, che non potranno certo accollarsi anche i miei i dico, e quindi solitamente, preferisco mostrare un sorrisone ed evitare di dare ulteriori pesi alle persone che amo.

Tutto questo per dire che è davvero raro vedermi abbattuta, triste, con il muso o arrabbiata.

Amo prendere la vita di petto e con il sorriso, pensare che a tutto c'è soluzione e che ogni ostacolo è li per farmi diventare sempre più forte.

In modo da saltare un fossato oggi e da scalare una montagna domani.

Ma in questi giorni davvero me ne capitano una dietro l'altra. Quasi come se avessi la nuvola di fantozzi sulla testa. Come se stessi espiando una colpa divina per qualche errore fatto sulla mia via.

Come sapete faccio mille cose.

Amo farle, e sopratutto quando qualcuno mi chiede una mano non so dire di no e quindi, vi ripeto, faccio 1000 cose.

Ma per farle tutte e bene serve, volontà e determinazione, ma sopratutto tanta, tanta organizzazione.

E gli imprevisti in questa organizzazione, non sono proprio contemplati!!

Mentre questa settimana un imprevisto dietro l'altro.... tra i più ecclatanti son rimasta chiusa fuori casa (con le chiavi dentro ovviamente) la notte prima dell'ultimo esame (immaginate la tensione e lo sconforto emotivo), e poi disgrazia! Il mio hardisk esterno CADE e bum... morto. Lo porto in assistenza e mi dicono che non c'è nulla da fare... cosa?!?! C'è tutta la mia vita da 5 anni a questa parte li dentro. Blog, università, lavoro, foto, famiglia....tutto. Mi dicono che è recuperabile in parte da aziende specializzate a 300euro ogni 100gb... era un hardisk da 1TB ...quindi fate voi due conti! :(

[ps, se conoscete una buona azienda specializzata per il mio hardisk un pò più economica, i consigli sono ben accetti!! :S]

Va bhè... come vi dicevo, avrò la nuvola di fantozzi sulla testa. E in questi momenti, pure io fatico a mostrare il sorriso. Spesso mi pare che tutti pretendano e che tutti si aspettino tanto da me. La cosa mi lusinga e mi compiace, ma mi piacerebbe che le persone capissero anche lo sforzo con cui riesco a fare tutto.
Non è che le cose mi piovano proprio dal cielo come mi dicono alcuni: "ma non preoccuparti Benny, tanto a te va tutto bene comunque. Anche se non fai granchè sei la solita fortunata a cui tutto va bene. Sempre".
Ehm... ma voi come fate a sapere che io non faccio di tutto per farlo andare bene??!!! >_< --grrrrr scusate lo sfogo ma queste frasi mi fanno proprio sbarellare!!----

In realta', io do il massimo, corro a destra e a sinistra come una trottola.
E anche le trottole, a volte, vanno a sbattere contro la gamba del tavolo e si fermano.

A volte mi fermo. A volte ho bisogno anche io di una coccola, di un abbraccio, di un bacino sulla fronte.

Ma non sono una che elemosina tenerezza, se mi viene donata, la accolgo con gioia e la custodisco, ma nel caso contrario non la chiedo e mi butto sulla cucina.

La cucina mi rilassa, la fotografia mi distente, il blog mi tiene la testa impegnata.

E se poi l'umore è davvero sottoterra, -e se, aprendo il frigo, ti ricordi che l'ultima volta che avevi chiesto al Principe di prendere un pò di panna fresca al mercatino dei contadini, ti era arrivato a casa con un litro di panna- è il momento di dedicarsi ad un dolcetto godurioso.

E' il momento di rispolverare il ciccolato fondente e di preparare un piccolo vasetto.

Niente budino al latte di kamut questa volta, e nemmeno una cioccolata con sorpresa, volevo una mousse si, ma non proprio questa mousse, volevo qualcosa che assomigliasse al ripieno della mia adorata robuchon e magari con anche un poco di cocco perchè no.

Infondo quando ero più piccina e disperata per le pene d'amore adolescenziali (o perchè mi sembravo troppo grassa!) mi punivo con un kinder pinguì.

Ecco, in questo momento avrei bisogno di un kinder pinguì, ma nessuna punizione questa volta. Quindi nessuna merendina schifosamente chimica. Solo ingredienti veri, un pò più ricchi -e grassi- rispetto al solito.

Quindi un vasetto che si pone come una mezza mousse cocco e cioccolato, ma con molto più latte che panna e con una consistenza divisa in strati. Da assaporare affondando il cucchiaino fino in fondo e ...bhè, ma se ve lo racconto io mica lo provate! ;)

ps. anche il mood delle foto rispecchia il momento. Spero vi piacciano anche in blackmood.... bacio ragazze! E spero di aver presto buone notizie... sopratutto per il mio hardisk! :S

Honey&Cinnamon Challah - un pane speciale come segno di stima ed amicizia

2012-12-07T09:58:00.002+01:00

Quand'ero piccina, e mio padre guardata le partite ero innamorata di LUI, e il mio mito irraggiungibile, colei che mi sarebbe piaciuto diventare invece era LEI.

Poi crescendo l'uomo irraggiungibile divenne lui, poi lui e infine lui. Quando mi resi conto che era morto da tempo capii che non era il caso di continuare a sognare uomini impossibili, e che era meglio osservare chi mi stava intorno. Fu così che arrivò il Principe. Ma questa è un'altra storia.

Oggi vorrei soffermarmi su LEI. O su lei. O su lei. Insomma, su quel mito femminile che ci accompagna dall'età dell'adolescenza. Quei miti che cambiano con noi, da attrici famose, si passa a scrittrici, diplomatiche, giornaliste, fotografe... il mito cambia perchè noi cambiamo.

E quando diventi blogger? Quali sono i tuoi miti? Anche la blogger ha un mito? (che poi per mia fortuna è divenuta una food-friend!)
Una blogger del cuore che stima e di fronte alla quale ci si ripete "vorrei tanto essere brava come lei!"

Devo ammettere che io ce l'ho -e forse anche più di una lo ammetto-.

Ho cominciato quasi due anni fa a scrivere su queste pagine e allo stesso tempo, ad ammirare e curiosare le pagine altrui. Che ricette e che foto mi dicevo. Ma io riuscirò mai a esser brava come loro?

Loro.

Persone comuni ma al contempo speciali, miti in confronto ad una novellina come me in questo mondo di ricette, di fotografia, di scrittura...

E come ogni novellina ti imbatti quasi per caso in nuovi blog di cucina e come per magia te ne innamori!

Lei -loro, senza toglier nulla al maschietto della situzione- mi sono piaciuti subito. Tra le loro pagine mi sentivo a casa. Ricette genuine, a volte anche ricercate, ma trasmesse con quella semplicità e serenità che non può non invitarti a metterti ai fornelli e che non può non darti la speranza che ce la farai anche tu a sfornare quella meraviglia.
La loro cucina poi mi attirava come il pifferaio con i topini,i sapori e i profumi intimamente legati ad una tradizione che non mi appartiene ma che mi incuriosisce. Una tradizione che ho sfiorato nel mio soggiorno a gerusalemme ma che mi piacerebbe approfondire.
Inoltre, mi hanno giorno dopo giorno, ricetta dopo ricetta tenuta incollata allo schermo, come una lettrice fedele a causa delle loro foto. In quelle immmagini si respira tutto d'un fiato l'atmosfera del loro blog. Si respirano i profumi della loro cucina e la naturalezza delle loro ricette. Foto luminose, semplici anche nei set. Umili. Ecco, c'è tanta semplicità e umiltà nel loro blog da rimanerne ammaliati.
Ed io come una bimba di fronte alla pubblicità della nuova cucina di Barbie non potevo smettere di sfogliare il loro blog.

"Che bravi." ...
poi prendo coraggio e comincio a lasciare pareri e commenti... fino a quando un giorno "Oddio, che emozione, ha risposto al mio commento!" e ancora... "Noo, ha appena pubblicato una ricetta che anche io publicherò domani!!"

Insomma, come una bambina di fronte alla sua cantante preferita.

Fino a che... un libro (qui tutte le info), una serata di presentazione e lui.
Raccolgo l'emozione in una mano, mi avvicino tra la folla e mi presento.

Penso di avergli detto tutto d'un fiato -e mangiandomi le metà delle parole, e diventando rossissima in volto...ma vaaaa bhè!- chi ero e che adoravo il loro blog e se poteva salutarmi lei. Lei che quella sera, di venerdì, era rimasta a casa a fare il pane.

Lei, che però invece si presentò all'evento di un mese dopo. In jeans e maglietta, nella sua umile semplicità.
Tra blogger, stylist e donne di comunicazione, si comincia subito a chiaccherare, ma io timida che non sono altro non so che dirle e poi, prendo coraggio e... le svelo che la conosco. Le dico come mi chiamo e sopratutto come si chiama il mio blog.
E lei....sorpresa!!! mi conosce "mah si certo! è un piacere conoscerti!" mi risponde.

Se per lei è un piacere, per me è un evento.

Ci sediamo allo stesso tavolo e chiaccheriamo. La mia emozione lascia il posto alla naturalezza, alle cose in comune, all'aperitivo.

E da li, un'amicizia. E da li una food-friend!
E da li la conferma della dolcezza e semplicità di una persona.

E da li un mito che diventa realtà, quotidianità. Con cui chiaccherare su skype, con cui scambiare consigli... e sopratutto ricette.

Quindi è lei la blogger a cui voglio dedicare l'iniziatia della fantastica Robi.

E' a lei, -e a lui- che io dedico la mia -la loro- ricetta.

Chi sono loro?....

Loro sono Labna naturalmente!

.... e non ditemi che già dal titolo della ricetta non lo avevate già capito!!! ^_*

* Honey&Cinnamon Challah

Tagliatelle al ragù per uno shooting...e un'intervista!

2012-12-01T09:01:00.000+01:00

Ok, sarò breve.

L'esame di diritto questa settimana mi ha tenuto (e mi sta tenendo tutt'ora) off-line. Quindi scusate la mia assenza sulle vostre pagine. Vi leggo la sera, ma sono troppo stanca per lasciare commenti intelligenti :P

Inoltre ieri ho perso completamente una giornata di studio a causa della notte insonne di giovedì sera (terremoto birichino!!) e quindi oggi devo recuperare assolutamente altrimenti che gli dico lunedì mattina al prof di diritto??

Aiuto!!!

Comunque, tornando a noi, non vi lascio senza qualcosa da leggere nel weekend, e quindi vi rimando ad un'intervista fatta dalla cara Elisa, alla sottoscritta, sulla.... FOOD PHOTOGRAPHY!!

(cliccate sull'immagine!!)

E come la mia ne trovate molte altre nella sua rubrica!! Ci sono anche Laura, Claudia, Marcello...

Insomma, per oggi niente ricetta, "solo" tagliatelle al ragù fotografate in due diversi set (compito a casa del corso di stylist).

Un set scuro, che ricorda la rusticità del mondo contadino di una volta.

Un set chiaro, che mi riporta ai pranzi domenicali in famiglia....

VOI QUALE PREFERITE??

Vi auguro buon weekend ragazze mie!!!

Di biologico, biodinamico, convenzionale e di risate...

2012-11-27T08:50:00.000+01:00

Un weekend di scambio, d'impegno, di scoperte e di risate.

Quando LORO mi hanno chiesto di partecipare a questo weekend ho detto subito di si. Adoro il mondo del biologico e sono sempre pronta a scoprirne nuove sfaccettature e curiosità.

Quando ho visto LEI (e futuro marito) sono scoppiata in un abbraccio di felicità condivisa.

Quando questo weekend è cominciato me lo aspettavo interessante, ma non tanto quanto lo è stato realmente.

la terza a partire da sinistra la conoscete? ;)

il magazzino della Ecornaturasì

Vi racconterò però molto brevemente come si è svolto perchè preferirei lasciare spazio a qualche approfondimento sul biologico e biodinamico, che ritengo siano per voi più interessanti di come si sono svolte le mie giornate ^_*.

Quindi ecco una breve scaletta e le immagini racconteranno il weekend al posto delle mie parole.

VENERDI 23/11: arrivo e cena presso l'agriturismo Il Cavaliere a Soffratta

SABATO 24/11: focus group + visita alla Scuola Steiner Waldorf “Novalis”, illustrazione delle attività e programmi, visita alla sede di EcorNaturaSì + cena presso un agriturismo della zona

DOMENICA 25/11: visita guidata all'azienda agricola biodinamica di San Michele a Manzana di Conegliano per vedere qual è il processo di coltivazione secondo i tempi e le tecniche dell'agricoltura biologica e biodinamica

il fattore....

Quindi la prima domanda è:

---> Cosa significa allevare e coltivare con metodo biologico?

Cupcakes salati al Lou blau, cavolo nero e porri per un weekend all'insegna del biologico.

2012-11-26T10:47:00.000+01:00

[aggiornamento 31/12/2012: Voelvo ringraziare Sonia Conte per aver scelto la mia ricetta da abbinare alla scheda tecnica del porro sul sito di Foodstories ]

[aggiornamento 26/11/2012: Oggi niente post, ma trovate un'intervista della sottoscritta sulla food photography sul blog di Elisa!! Vi aspetto da lei e la ringrazio per questa carinissima idea!]

Ahhh che settimana che ho passato!!

Tra la tesi da portare avanti, l’esame di diritto (il mio ultimo esame universitario!!Fatemi un in bocca al lupo giganterrimo!!) il prossimo lunedì, blog, lavoretti vari e contratti in arrivo da definire (vi racconterò a conti fatti) è stata dura… finalmente il weekend.

Mi riposerò! …ehm, forse no….

Qualcuna di voi so chiederà perché… ma chi di voi mi conosce meglio si chiederà: ma perché dove sei questa volta?

Esatto! Bella domanda ;)

Sabato 24 novembre, post settimana durissima ed io dove sono? In studio a Bologna a preparare la tesi? A Tredozio a cucinare per mamma e papà? A Milano in giro per eventi con il Pincipe?

Ehm… no. Questo weekend sono nelle campagne trevigiane! Che ci faccio fino a Treviso??

Mo ve lo spiego ;)

Tempo fa mi contattò EcorNaturaSì, azienda che si occupa della distribuzione di prodotti biologici e biodinamici, e si impegna nella promozione dei valori legati al bio per il benessere delle persone e della società in tutta Italia, per un focus group con giornalisti sabato 24 novembre presso l’agriturismo Il Cavaliere a Mareno di Piave.

Purtroppo devo ammettere che Faenza-Treviso sono qualcosa come 6-7 ore di viaggio e per me sarebbe stato davvero impossibile andare e venire nella stessa mattinata, nonostante mi sarebbe piaciuto molto.

Così nel giro di poche mail, questa avventura si è trasformata in un bel weekend pieno di visite ed eventi e con in più il Principino al seguito… :P

E quindi eccoci qui. In una splendida camera stile baita, con mobili in legno intagliati e dipinti a mano, con le seggioline con l’intaglio a cuore e il copriletto rosso e dorato…

Ieri sera abbiamo cenato –benissimo- al ristorante presso l’agriturismo e locanda Il Cavaliere, cibo biologico prodotto nella zona, e sapete chi mi sono ritrovata quà???... la mia cara Signorina!!!

Ne combineremo di belle noi quattro! ;) vi racconteremo al rientro!!

Oggi focus group poi visita all’azienda, a fattorie biodinamiche, a scuole di biologico e molto altro ancora… vi aggiornerò!

Ma che centra tutto questo con i cupcakes? Ehm, capcakes salati s’il te plait ! ;)

Bhè c’entrano con la mia cucina no?! Con il fatto che non riesco ancora a mandar giù frosting e pasta di zucchero, torte cariche di zuccheri e pesanti sullo stomaco… sono tanto belle, e prima o poi forse riuscirò a mangiarle ma per ora non se ne parla.

Eppure, ripeto, son tanto belle.

E da quando mia cugina ha cominciato a fare cupcakes e ad offrirli in famiglia comincio a essere “additata” come quella che fa i cibi buoni ma non belli… COSA??!!

Oltraggio!! I miei cibi sono si buoni e salutari, ma anche belli no?! *_*’

A me piacciono così tanto… ma rimedierò anche alla faccia loro!

E così mi sono detta, farò pure io dei bellissimi cupcakes!

E poi mi sono detta, ma se metto il ripieno di questa torta qua ma senza il burro al posto del frosting?

E poi, se invece che dolci li facessi salati?

E se poi li decorassi con l’erba cipollina??

Uhhhh……….come mi piace!! Si si si, via di corsa in cucina!!!

E così, eccoli qui!... insomma, magari le mie foto non sono perfette, ma anche voi riconoscete che sono belli vero e fanno concorrenza ai cupcakes dolci vero??? ^_*

Vi lascio la ricetta e scappo in fattoria!!

A presto chef!

E voi lo fate ancora il calendario dell'avvento?? (CONTEST pre-NATALE)

2012-11-19T13:18:00.000+01:00

[Aggiornamento contest: La vincitrice, scelta dalla redazione di cookingshop è.... Cranberry!!! Con i suoi biscottini a renna! ]

C'è una cosa che mi ricorda irrimediabilmente la mia infanzia.

Non sono le coccole di mamma (perchè quelle, quando ci vediamo me le fa anche ora).

Non è lo zecchino d'oro e nemmeno i cartoni la mattina prima di scuola.

E' quella cosa che si faceva prima di Natale, che ti faceva capire che ormai alle vacanze mancava davvero poco! Anzi, per essere precisi, mancavano "solo" quattro settimane.

Ogni anno era la stessa cosa, ma ogni anno era diverso.

Un anno avevamo una casetta con delle minifinestrelle e in ogni finestra c'era una lettera in modo che alla fine uscisse una splendida frase di gioia e speranza.

Un altro anno, ricordo che avevamo dei personaggi con nascosti degli indovinelli.

Un altro anno ancora c'erano dei piccoli doni, un braccialettino, una spilletta, una caramella....

Un altro anno un libro illustrato a puntate con la storia di Gesù...

E, quando fummo un pò più grandini, lo costruivamo noi, insieme a mamma il pomeriggio dopo scuola.

Biscotti, formine di pasta al sale da appendere all'albero, stelline di pezza... ogni anno era un gioco nuovo e una nuovo modo per imparare qualcosa.

Questo anno ho voluto sfruttare i nuovi stampi della Lurch per ripetere l'esperienza. Ho voluto imparare a fare qualcosa di nuovo, almeno per me, i cioccolatini.

Per farli però non mi sono chiusa in cucina, da sola, nella mia concentrazione, con i dubbi su come sciogliere il cioccolato corretamente senza il termometro. No, tutt'altro.

In cucina c'ero io, Il Principe, i miei fratelli, i loro amici e mamma e papà.

Ognuno aveva il suo compito.

Il Principe scioglieva egregiamente il cioccolato, i più piccoli tritavano con le mani gli amaretti, e gli altri preparavano le ciotole e dosavano le spezie.

Come sapete bene, quando si fa una cosa per la prima volta, e sopratutto la si fa assieme ai più piccoli o a persone non pratiche in cucina, la si fa semplice.

E questi cioccolatini sono quasi una non ricetta, ma anche solo per l'amore con cui li abbiamo preparati, sono una delle ricette più importanti del blog! ^_^

E poi portano regali.... e non me mie care... ma a voi!!!

E come dicevano da piccoli, Babbo Natale ci porta i doni solo se facciamo i bravi, e quindi il dono andrà a colui/colei che sarà il più bravo!

Ma più bravo a fare cosa?? E sopratutto cosa vi arriverà in regalo??

Un piccolo e divertente contest vi aspetta....