FastFoodLovers

2nd lecture @FastFoodLovin' 101

2012-01-31T23:23:00.000+01:00

Andra delen i min historia

Vad det hela handlar om.

Fast food -

"of, relating to, or specializing in food that can be prepared and served quickly" (Merriam-Webster dictionary)

"Fast food is the term given to food that can be prepared and served very quickly. While any meal with low preparation time can be considered to be fast food, typically the term refers to food sold in a restaurant or store with preheated or precooked ingredients, and served to the customer in a packaged form for take-out/take-away.

Outlets may be stands or kiosks, which may provide no shelter or seating, or fast food restaurants (also known as quick service restaurants)"

Snabbmat - från svenska wikipedia:

Snabbmat, måltider som serveras eller hämtas på exempelvis restauranger, gatukök, smörgåsbarer eller pizzerior och som antingen är färdiglagad redan före beställning, kan förbeställas eller som tillreds snabbt medan man väntar.

Det är det här som jag vurmar för - mat serverad snabbt. Att kunna njuta av mat fast du kanske inte alltid har tid att sitta ner vid dukat bord. Att kunna ta med sig nåt och njuta i lugn och ro på annat ställe. Och - att det inte behöver vara livsfarligt att äta det

För att citera/parafrasera nån som jag har glömt som sa typ att "ostron är ju perfekt snabbmat, kommer med förpackning och allt. Det med ett glas champagne till och du har världens bästa snabbmat". Om man nu gillar salt snor så håller jag med till 100%. Men nu är det ju mest principen jag är ute efter här...

Visst, det finns "junk food":

" an informal term applied to some foods that are perceived to have little or no nutritional value (i.e. containing "empty calories"); to products with nutritional value, but which also have ingredients considered unhealthy when regularly eaten; or to those considered unhealthy to consume at all...."

"Junk foods are typically ready-to-eat convenience foods contains high levels of saturated fats, salt, or sugar, and little or no fruit, vegetables, or dietary fiber; and are considered to have little or no health benefits. Common junk foods include salted snack foods like chips (crisps), candy, gum, most sweet desserts, fried fast food and carbonated beverages (sodas) as well as alcoholic beverages. High-sugar cereals, particularly those targeted at children, such as Froot Loops, are also classified as junk food."

och ingen kan väl påstå något annat att mycket snabbmat är skräpmat. Men det är också något vi får dras med då det oftast är den amerikanska bilden som målas upp - och där dessa två begrepp går väldigt mycket hand i hand och de exempel som motsäger detta är få.

Men tittar du på den mat som du petar i dig på en lunch till exempel så är många saker snabbmat men inte nödvändigtvis skräpmat.

Sushi, hur onyttigt är det? Snabbmat!

En sallad från Panini, onyttigt? Snabbmat!

Den av ibland lite skitnödiga Stockholmare så hyllade Strömmingsmackan vid Slussen, onyttig? Snabbmat!

En av mina all-time favoriter - Wiggos wraps, onyttigt? Nope. Snabbmat? Japp.

Eller om du plockar med dig en dillkött från Östermalmshallen - snabbmat my friend!

Ok, dillkött från Östermalmshallen är kanske inte det mest vanliga exemplet på snabbmat, men då alla andra drar det till sin spets med skräckbilder av amerikanska kycklingnuggets(inte McDonalds/Kingens/Max nuggets, märk väl!) som processas av ren skit så drar jag det till sin spets åt andra hållet.

Sen kan man diskutera näringsvärde hur mycket man vill (och det kan du prata om hur mycket du vill i kommentarerna, jag kommer inte att debattera det), jag äter för att det är gott, för att det passar mig, för att det går snabbt.

Faktum är att vem du än pratar med, vad du än läser på "Internetz" så äter alla snabbmat. En del mer än andra och oftast med lite av en skuldbeläggning och/eller syndigt gott, vilket ju kan vara lite charmigt tycekr jag.

Värst däremot är de som hycklar om det - "ja, man vet ju att det är dåligt och jag tycker inte om det egentligen - men ibland har man ju inte tid" Sorry pal, då är det dig det är fel på - se till att ta dig tid för mat då. Jag gör det - men väljer bara att ta lite kortare tid till det.

Läs den här intressanta artikeln om just detta - att snabbmaten är en del av vår vardag och inte nödvändigtvis behöver vara dålig om man bara håller koll, Stefan Rössner i SvD 2009

Under många år har jag försökt balansera lite med att uttrycka min glädje över mat serverad snabbt i Sverige, berätta om nya saker som händer i branschen, utomlands och annorstädes, testat allt ifrån tuggummi till belgisk julöl. Fått vara med på pressträffar om än det ena, än det andra.

Känt mig som katten bland matbloggs-/mattidningshermelinerna och stammande försökt förklara att"jo, jag har en liten blogg om..." till att faktiskt inte bry mig. Att ignorera den förvånade blicken och den lite skeptiska frågan "du skrev om vad sa du?"

För känslan att sitta med en [fyll i valfri snabbmatsrätt] på en bricka/ eller i handen, öppna papperet som ett barn på julafton, ta första tuggan och känna alla smakämnen - naturella som artificiella, slå knockout på smaklökarna. Fantastic!

Och när ni andra sitter och käbblar om att splitta notan eller fortfarande letar efter den där perfekta knippen citrongräs så är jag redan på väg. Mätt, nöjd och på jakt efter nästa kick.

(så, nu har jag både förklarat vad jag vill och fått gnälla av mig lite. Nu tillbaks till det vanliga rapporterandet om snabb, god mat)

Fastfoodlovin' 101

2012-01-30T23:28:00.000+01:00

Hur jag blev jag. Del 1

Inte för att på något sätt förhäva mig själv, men här är en liten historia om hur det blivit som det har blivit. Och som en liten programförklaring till hela FastFoodLovers kanske...

Del ett är lite mer personfokuserat medan del två (morgondagens bloggpost) är lite av en snabbmatens helt egna bloggpost.

Hur blir man en FastFoodLover - en kronologi.

Tiden 1970-1987 - matfostran:
Väx upp i ett hem med föräldrar som gillar traditionell hemlagad mat och besök på flotta restauranger. Lär dig att färskvaror är av godo och all mat ska ätas upp, rester får inte förekomma. Lev med föräldrars livsvisdom att "frysen är till för frysta ärtor, isbitar och löjrom".
Allt som är prefabricerat är djävulens sattyg och saker om O'boy "är bara en massa socker, choklad kan man lika gärna göra själv" - lev med kakaoklumpar i mjölken och minst lika mycket socker som O'boy....

Älska husmanskost och hylla regionala specialiteter(pölsa, surtrömming, grisfötter, rökt ål etc.)
Nymodigheter som "spagetti" betraktas med sund skepsis och hemmagjord "kinagryta" är stekt nötkött med banan samt grön paprika i nån buljongsås. Grytan serveras med ris - och potatis för säkerhets skull.

Boendes i Norrland blir första kontakten med snabbmat strömmingsmacka-stopp nånstans kring fiskelägena vid Söderhamn på väg ner mot Stockholm. Gastronomisk uppfostran sker på Operakällaren i Stockholm, Knaust i Sundsvall och Savoy i Malmö - vägmat är antingen hemmagjorda knäckemackor med stekt ägg(som gör knäcket mjukt...) på rastplatsen Brahehus i Jönköping eller äts på restaurang Gyllene Uttern .

Flytta till Malmö 1977 och ät din första hamburgare på Burger King, Gustav Adolfs torg nånstans 1978.
Testa också på nymodigheten "pizza" på kalas hos andra barn - lyxvarianten från det moderna "Pizza No1".
Första egna hämtpizzan blir ca 1980, en pescatore (tonfisk med lök) från Pizzeria Pompei

Åk på semester till USA: ärv faderns stamställe för hamburgare i NY - PJ Clarke's. Fortfarande en klassiker och mycket god hamburgare.
Tvinga föräldrar att lämna flott hotellfrukost till "förmån" för Burger King - och upplev en morgontrött Kingenanställd ropa upp vår order som "am and hegg"(och påminns om den historien ca 2 ggr/år resten av ditt liv...).
Tidigt 80tal - smaka nymodighet från utrikes - kött på rulle som skalas av och läggs i franskbröd. Kebab. På Malmö Kebab, Saluhallen i Malmö.

The Turning Point: åk till USA som utbytesstudent 1987. Ett helt år av BK, McD's, TacoBell, KFC, TacoTaco, DelTaco, Jack in the Box, Wendys samt casual dining-restauranger såsom Olive garden, Sizzlers och Long John Silver. Beställ amerikansk pizza till söndagens fotbollsmatcher. Smaka chips som smakar sourcream&onion med devisen "you can't eat just one". Lev efter den devisen.

1988: Få mikrougn. Familjen testar att göra "tomattorsk" i den nya snabbugnen ur medföljande mikrovågsugnskokbok. Ugnen används sedermera bara för att poppa popcorn.
Upptäck korvkioskkedjan Tom Fritz och succékonceptet: pulvermos+hamburgerdressing, nånstans kring 88-89.

Plugga franska i Pau, Frankrike 1991(läs: umgås med amerikaner och norrmän, drick en hel del, lär bristfällig franska) och upptäck skink- och ostfyllda croissanter att gå hand i hand med hem efter blöta aftnar. Föräta sig på croque monsiuer

Flytta hemifrån till studieort(Kalmar) -92. Första matinköpet som egen blir - beroende dels på känslan av "I'm free" och skral kassa - snabbmakaroner, ketchup, O'boy, en liter mjölk. Living the life!
Byt studentboende så att du bor granne med en pizzeria. Missa helt att Kalmar tydligen har "Sveriges bästa Gyros" (helt obekräftat rykte, men ändå)
Få halvårsstipendie till Arizona State University - lev drömliv för en FastFoodLover. Första och sista beställningen av "cheese pizza with extra cheese". Bo med fattiga studenter och sälj in konceptet "all you can eat"-buffé.

Återvänd, bo i Stockholm. Ha slitigt jobb, lev på middagar som "en påse chips och en liter mjölk". Upptäck Sandys och inled ett halvårs helgförhållande. Gör slut och dela din kärlek mellan McDonalds och Burger King.

2001-snåret: Börja skriva e-brev till kompisar om nya fantastiska kampanjburgare. Beskriv ingående. Inse att du helt plötsligt har ca 110 pers som vill ha ditt utlåtande - bli med nyhetsbrev.

7 juni 2005 - skriv ditt första inlägg på nåt som kallas "blogg".

(Med reservation att jag har missat några stora händelser, ni som har varit med längs resan får gärna fylla på i kommentarerna)

ChokladPromenad

2012-01-29T22:59:00.000+01:00

Jag tackar mina barn för mycket. Idag för choklad.

Att ha barn är ju något som aldrig upphör att beröra och uppröra. Dels något man gnäller över ("sist jag såg en film på bio var "Bron över floden Kwai"") och dels hyllar ("ja, fatta asså, lilla Månstråle kan redan sjunga "Kumbaya" och är bara 1 år"..). Och längre än så ger vi oss inte in i den diskussionen idag.

Men för mig är barn en ständig anledning till en något annorlunda lycka - snabbmatslycka.

Barn behöver mat - jämnt och ständigt. I början har man konstant maten med sig - om mamma är med förstås. Naturens egna fantastiska förpackningslösning förser babyn med allt den behöver. Men sen blir det jobbigare.
Om man inte drar med sig ett halvt skafferi hela tiden eller låter barnen växa upp på enkom kex så återstår lösningen "äta ute". Woohoo säger alla vi på Redaktionen. Sålunda har jag fått förmånen att gästa månget etablissemang enkom för att utfodra barn men gått därifrån med nya intryck (fint ord för "ätit nya grejer").

Barn behöver luft och barn behöver sova. En del barn löser dessa behov i härlig samklang med sin barnvagn och det finns väl få saker som kan vara skönare än att få ta en uppfriskande promenad med sitt sovande barn. Jo, en sak - att få ta en promenad och undersöka vad som är nytt i "promenadtilltuggshyllorna"/"äta-med-ena-handen-medan-man-går"-hyllorna.

Idag var en sån dag. Dagens promenadfynd kommer från de två chokladjättarna - Marabou och Cloetta

Starbar (Marabou)
"En sagolik kombination av rostade, hackade jordnötter, mjuk kola, crisp och mjölkchoklad! En ny stjärna helt enkelt." står det på Marabous FB-sida (som by the way är mycket bättre än deras websajt som är seg och ouppdaterad...). Såhär tycker en samlad Redaktion:
- Jaha, en utmanare till Snickers? Skillnaden är att det är som en Japp med jordnötter i. Och att Snickers har hela nötter (jaja, halvor om man är petimeter) medan här har man rostade bitar av nötter. Vilket ger lite mer av en jordnötssmörsmak än Snickers choklad+kola+jordnötter. En inte helt oäven smak för den jordnötssmörsälskande, men inte stark nog för att nå hela vägen från till "Reese's peanut butter cups". Lite för söt men inget att gnälla om, det är ju en sötsak.

Kexchoklad-Choklad/Choklad-Kexchoklad (Cloetta)
Cloetta går igenom en lite produktutvecklingsfas med sin storsäljare. kanske ser man vikande försäljningssiffror, kanske ser man platsen i godishyllan minska. Hur lyfter man då varumärke och försäljning utan att rabattera bort sig (vilket man delvis har gjort, vem betalat fullpris för en Kexchoklad idag, det är ju nästan alltid "2/3 för XXkr")? Man lanserar "nyheter" inom ramen för produktens smak/sammansättning - se Ahlgrens bilar/Daim för exempel.
Bara nyligen fick vi se Kexchoklad med nya smaker - banan, blåbär och hallon.

Nu - en chokladkaka med bitar av Kexchokladens klassiska rån insprängt i kakan. Smakar lite halvslirig mölkchoklad med restsmulor från produktionen. Den klassiska Kexchokladsmaken finns där men döljs lite bakom den gardin av smulkladdig choklad som tar över i munnen. Jag älskar Kexchoklad och känner ändå att det här är lite chokladkaka på kaka typ... Inget för mig.

Och vad deras kampanj anbelangar - hänvisar ni till sajten kexchoklad.se så är det bra om det finns länkning till kampanjen uppe på sajten då...
För att svara Cloettas fråga - "Är det här en Kechoklad-choklad eller eller [Reds. anm. Inte dubbelfel av mig, det är tryckt på förpackningen, ett "eller" per sida av chokladkakan...] är det kanske en choklad-Kexchoklad" - Det är en choklad-Kexchoklad.
(Om petimetern läst ända hit och säger: -jamen det är ju en QRkod på förpackningen där du kan svara.. så blir svaret:
-nej, det går inte för enligt den mobila sajten man kommer till så är inte produkten lanserad än(när detta skrevs). Vilket i och för sig förklarar varför websajten inte är uppdaterad. Men den finns ju släppt hos Pressbyrån, kom igen då ska sajten vara uppe också tycker jag)

(Bilder lånade härifrån(kexchokladchoklad) och här(starbar) )

Burger King Gran Canaria

2012-01-28T18:11:00.001+01:00

Flygplatsburgare

Servicen på hamburgerställen på flygplatser generellt är hög. Snabbmat som det ska vara, typ. Och två ställen utmärker sig för mig som lite bättre än genomsnittet - McDonalds Sky city, Arlanda och Burgee King, Gran Canaria.

Snabba och bra service. Dessutom är allting smokin' fresh.

Tyvärr var den spanska kampanjburgaren Steakhouse Fondue inget annat än en besvikelse. Fullastad med bacon, rostad lök och ost bland annat, så blir det inget annat än en munfull kvalmighet. En positiv sak var däremot att nån i köket hade vänligheten att rosta bröset lite - en värld av skillnad för ett hamburgerbröd.

1+1=3

2012-01-27T22:03:00.001+01:00

Kort om chokladmjölk

Brukar kalla O'boy en av världens bästa uppfinningar. Kanske väl drastiskt men sällan har nåt så enkelr frambringat så mycket glädje och gott

Nu har O'boy har tryck ut nåt nytt som ni kanske tycker är kul, kolla här

Fundera sen på vilken chokladmjölksmixartyp du är:

Smålänningen - en halv tesked, knapp skuggning i mjölken

Lekmannen - skedar i bitvis och ser vad som händer, blandar, smakar, i med ömsom mjölk ömsom choklad.

Junkien - skeden står av sig själv i smeten

Medelsvensson - gör precis vad det står på paketet, fixar till och med en officiella plastskeden så det inte blir några måttmisstag

Kreatören - den som testar nytt, får utanför O'boyboxen så att säga. Som att testa O'boypulver på smörad Falu rågrut (min "kompis" som testade det gav tipset att inte andas in när man tar en tugga...)

Det finns säkert fler typer. Berätta gärna vilken du är i kommentarerna

Input

2012-01-26T23:29:00.001+01:00

Ja, här sitter man....

....på semester. Uppkoppling och inspiration är på sparlåga. Tillgång till snabbmat av intresse är nästintill obefintlig.

Så den här postningen tillägnar jag er.

Vad vill ni läsa om? Hur ska Redaktionens agenda för 2012 se ut? Fyll kommentarsfältet med uppslag eller maila på fastfoodlovers(snabel-a)hotmail.com så ska vi se vad vi kan göra.

Har ju ett dåligt samvete som ständigt spökar - att bo i Malmö, gilla snabbmat och inte ha koll på falafel.... Skäms vid blotta tanken.

Men sen är jag öppen för förslag.

Hit me!

A side order

2012-01-25T21:52:00.001+01:00

En kort passus om det som hör till.

Innan pratade vi ju om vilka kedjeburgare som är bäst. Nu, som en liten sidogrej tar vi upp just det - det du har sidan om - tillbehören. Vilken kedja är bäst på vad?

Min take på det:
Over all - MAX hamburgerrestauranger. Bredden, först på bollen, kvaliteten säger allt.

Ni kan snacka pommes hur mycket ni vill - mig veterligen har MAX o Doddes samma leverantör (McCain) så de ska inte skilja sig nämnvärt. Kingen med sin stärkelseberikade potatispinne är kul en gång men sen smakar det lite för mycket krtong för min smak.

Sallad - tajt race på den vanlig mixade salladen där nog Doddes tar hem det med sin balsamvinägerdressing, med Kingen i nacken med sin ranchdressing.
Däremot så är MAX outstanding med sin bönsallad som piskar det mesta.

De lite mer onyttiga tillbehören - chili cheese, lökringar etc tas hem av Kingen eftersom det alltid smakar nygjort och fresh(ok, ursäkta ordvalet) jämfört med de andra.

Så, vad har jag missat, vad har jag rätt eller fel i. Let us know in the comments!

Spaningstävling

2012-01-24T23:29:00.001+01:00

Vi multitaskar idag, två grejer i ett.

I snabbköpet idag hittade jag ett litet litet halmstrå till räddning för den chipsälskande men surkrämströtte svensken.

Chips med smak av "roasted chicken" - grillad kyckling alltså...
Ingen nyhet för den snacksbevandrande. Men, för oss som vill hitta tillbaks till chipsen igen har här en gyllene möjlighet. I en tid av ständig förföljelse av de som älskar det "gössiga" i livet finns här en så kallad tvåstegsraket - både chips och skinnet på kycklingen - två saker som ständigt rackas ner på. I en påse.

"- nä, okej då. Jag hoppar att äta kycklingskinnet då. Men tar jag lite chips istället." Boom! Fram med roasted chicken-tjibborna. Alla nöjda och glada. Mest du.

Men nu till multitaskingen - precis som chipsen så innehåller den här bloggposten en grej till. En tävling.
Idag på lunchen åt jag krabbkakor - krabbkött som hackats ihop och doppats i smet och friterats. Äts med handen. Mycket gott. Och är dessutom med i en film där de "crab cakes":en kommer igen under filmens gång samt benämns som "phenomenal finger food".
Vilken film? Förste som svarar rätt i kommentarerna vinner ett för stunden för mig okänt pris, men alldeles säkert ett fint sådant.

Så gnugga dina filmknölar och jobbar du dessutom inom snacksbranschen så fundera på det här med roasted chicken - maybe a game changer?

Gut feeling....

2012-01-23T22:26:00.001+01:00

...lita på magkänslan så slipper du dålig känsla i magen

Ni vet hur det är - turistfälla med roliga attiraljer och en meny som ser bra ut på ytan men alldeles för bra för att vara sann. Och du är småbarnsförälder. I ett turistgetto.

Så, don't blame me, när jag säger att vi hamnade på "La Posada" tex-mexrestaurang med world famous burgers och fantastic ribs. Ja, och klassisk engelsk frukost. Och...ja..

Magkänslan och en gnagande känsla från ett besök för tre år sen sa att "run Forrest, run!!!". Barnen sa "titta, roliga träindianen och de har sombreros på väggen".

Sonen ville pröva lökringar. Det fick han och...de var underbara! Härlig kanarisk gul lök med sin markerade sötma hade behandlats ytterst varsamt och var en true delight. Jag tittade lite snett på magkänslan och fick upp hoppet.

Och sen gick det bara utför.

Hustruns Fajitas serverades med guacamole på lokala avocad...nä, kemisk avocadodipp. Salsan likaså.

Min "Texas Burger" med bacon och "melted cheese" var "bruna-bönor-med-fläsk"-fläsk och ostsås gjort på allt annat än ost.

Så nu sitter jag här och försöker minnas lökringarna medan magkänslan kör en "vad var det jag sa"-runda på insidan av kroppen.

Lyssna på din magkänsla innan du får känna av din mage.

Vi snackar klubba

2012-01-22T21:39:00.001+01:00

Om världens kanske bästa rätt.

Vid poolen idag så var det ju tvunget att ätas lunch. Och då lunch kommer på plats 3 över saker jag gillar att göra (frukost och middag kommer före) och att ligga vid pool kommer strax efter "att utsättas för spansk inkvisition" så var jag snabb att propsa på en "snabb lunch vid poolen" och kastade mig över menyn.

Valet var lätt - Club Sandwich.
Först trodde jag det var ett val grundat på dåliga menyval, men de hade ju både cheese- och baconburgare så det var ju inget fel på utbudet (dessutom Happy Hour på Piña Colada, men helt annan story..).

Nä, valet på "klubba"/"clubbis"(ett mer gångbart men ack så förhatligt snuttifierat namn) var förutbestämt, ett ryggradsbeslut jag inte kunde råda över. Tror jag.

När äter man klubba? Vid pooler, i hotellbarer, på amerikanska casual dining-restauranger, i skidbacken...ja, mer eller mindre överallt.

Varför? Jo, för den är lätt att gilla. Och lätt att ta ätbeslut på. En klassisk gyllene medelväg på ett gott sätt.

Insmickrande rostat/stekt vitt bröd, lenkladdig majo, mjuk kyckling med salt bacon för lite skjuts. Tomat och sallad för gott samvete och lite fräschör. Pommes frites till för att ge lenheten en match och passande att plocka med de händer du redan ätit mackan med. Eller mackorNA, den ska ju vara delad, helst fyrdelad med pommes inemellan.

Clubbisen passar den bakfulle, föräldern, tjejen på diet(som "bara syndar LITE"), för unga(finger food) och gamla (antingen för att "äta som kidsen" utan att äta burgare, eller för att "det åt vi alltid när vi var i...").

En klassiker som aldrig gör annat än bara finns där. Lite som en burgare, lite som en macka. Lite som en hel rätt, lite som snacks.

Lite som en Volvo V70. Typ. På ett bra sätt.

Är jag nåt på spåren eller är det solen som har fått det att slå slint i huvet? Kommentera, diskutera, med mera...

Arguineguin, Gran Canaria önskar god afton.

Plan för dagen

2012-01-21T10:07:00.000+01:00

Resplaner

Åker till Gran Canaria idag -så under en vecka kanske bloggposterna kommer att bli sparsmakade - men de kommer! Är man med i #blogg100 så är man.

Dagen innehåller minst en kaffe på Starbucks på Kastrup - inte en "bättre kaffe"-grej, bara lurad av den imaginära coolheten i varumärket - och en förhoppning om en sötsliskig frappuccino kanske.

Kanske innehåller det en hamburgare på Kastrup. Eller en rejäl räkmacka. Lite osäker på vad som hinns med.
Blir definitivt INTE en grillad macka på Norwegians flight - det är som att äta en varm svamp med hushållsost och varma krossade tomater på. Inget mer.

Aftonen går i jamon serranons tecken. Varken mer eller mindre.

Hasta luego

Ny smak!

2012-01-20T21:04:00.001+01:00

Sour cream and Italian cheese. Sour cream...vilken överraskning. Snacka om gräddfil på min kvarn... Seriöst, är det nån som får betalt för att ta fram nya smaker eller slumpar man bara fram nåt efter "sour cream &..."?

Matnyttig info

2012-01-19T22:22:00.001+01:00

Lite mer lättsmält idag

Vi har ju legat på hårt med tunga texter om snabb mat och kanske inte riktigt låtit er smälta allt... Därför tar vi en stund och vilar på maten och njuter av lite mer lättuggade "infographics!

Amerikanska män och hur de äter snabbmat - känner du igen dig på någon punkt?

klicka på bilden för större

Pizza - visste du detta?

klicka på bilden för större

Och om du vill ägna dig åt avancerad ekonomi - så avancerad att du kan se att den svenska kronan är övervärderad - lär dig allt om Big Mac index

klicka på bilden för större

Infon hittade jag här, här och här )

Take off your fancypants!

2012-01-18T22:06:00.002+01:00

Var sak har sin plats, så även burgare.

En underbar trend har gått från grillglöd till löpeld: Att på restaurang erbjuda en riktigt bra hamburgare gjord på egenmalt kött, kanske egenbakt bröd till och med, samt toppings som inte kommer från en Kavli-tub...och dessutom ganska väl tilltagna i storlek, 2-300 gram är ju inte helt ovanligt. Något som man kan och bör glädjas åt. Hamburgaren har fått en plats i finrummet utan att för den skull bli finmat. Lovely!

Från hamburgare.org

Detta fenomen i sig förtar inte alla våra underbara kedjor som 24/7 ser till att vi aldrig står utan köttsemlor och dessutom snabbt och gott. Tvärtom
Men - ibland ger man sig in på saker som man kanske ska hålla sig ifrån. Att försöka rida på en framgångsvåg utan att ha surfat i samma vatten innan...

Jag talar om "gourmetburgare" på kedjor. När man tar konceptet "gourmet" och försöker lansera det i en miljö av plast, i en processorienterad produktion baserat på tid. Kort tid. Det blir aldrig bra

Bild härifrån

MAX har ju sina umamiburgare och de har jag ju delvis hyllat innan. Men vid en testätning av deras tripple cheese så känner jag att för 85 pix så räcker det inte hela vägen. Genomkokt och stekt kött i stor klump gör det sisådär gott.
McDonald's hade i höstas en köttorgie med sin "steakhouse"(hette den det egentligen?Eller var det nåt med double meat? I forget) där man placerade 2 köttskivor ovanpå varandra och lät köttet dominera hela bygget. Om du tar en fryst tunn burgare och steker den snabbt på jättehög värme så blir det jättebra i en QP eller Big mac, men när den ska ta över burgaren så blir det faktiskt sådär bra.
Burger King har sin Angus - en burgare som ska se lite "hempressad" ut men kollar du så ser du att det hempressade mönstret är precis likadant på alla burgare. Köttet är ju av högre kvalitet men eftersom du även här förvägras medium/medium rare utan bara får extremely well done så blir det därefter(brödet kan däremot ge Friscobrödet en match).

Det finns säkert fler exempel men det räcker med ovanstående, de talar sitt tydliga språk - bliv vid er läst. Längtar vanliga kampanjburgare blandat med fasta menyn. As simple as that.

Kanon!
Och när verkligheten slagit oss i ansiktet med ovan tirad - låt oss drömma om att ha en egen Burger-cannon! Se 0.15 in i klippet(lägger ingen värdering, positiv eller negativ i övrig delar av filmen eller kedjan, vill bara ha kanonen!)

Har jag fel? Lufta era åsikter i kommentarerna - kom igen nu, säg emot!

Ut och resa

2012-01-17T22:54:00.000+01:00

Vi vänder blicken utåt och gör en resa inåt...

När andra surfar runt på nätet i jakt på livsbejakande villor i Toscana, übercoola boutiquehotell i Barcelona eller ett skönt chalet i Gstaad så kollar jag restaurangkedjor. När andra läser tips i forum eller på resesajter om "den där pittoreska fiskrestaurangen nere vid hamnen", "baren där bartendern är helt tokig och blandar jättegoda drinkar" eller "världens minsta affär men med värsta utbudet av äkta Pradaväskor, jag lovar, det är sant!!" - då kollar jag kampanjer på lokala restaurangkedjor.

Mången resa med nära och kära har inneburit små omvägar, uteblivna finluncher eller snabba gerillamåltider för min del. -"Visst, jag kan sticka iväg och handla lite vatten, det är lugnt." Två kampanjburgare senare är man tillbaks..."duu, när jag köpte vatten hade det jätteroliga chips som bara finns här i [insert valfritt land/stad/kontinent], kul va'?".

Och nu på lördag drar jag till Gran Canaria med min familj. Och den som tänker "paella" har ack så fel. Men alla tror ju att det blir "fräscha sallader" och "uuunderbara tomater och avocados" samt "härlig nyfångad fisk". Vad min familj inte vet än är att det blir en liten härlig dagstur in till den av britterna söndersupna lilla fiskebyn Puerto Rico. Där ska vi gästa byns fräschaste etablissemang och njuta av McIbérica, en nationell stolthet samt CBO Cheesy Onion - lokal kampanj med en CBO(Chicken, Bacon, Onion) med Goudaost... Kanske slänger vi in en Pizzamelt som verkar vara nån risig idé för att sno lite pizzakunder. Vi får väl se.

Vid hemfärd, sen afton, blir det naturligtvis en avslutningsmiddag med familjen på flygplatsen, om Burger King finns kvar där - får lite motstridiga uppgifter... Men, utifall att - så tar vi väl in en "snack box" att dela på och sen får man med sig en touch av Frankrike då man just nu erbjuds en "Steakhouse Fondue - una delicatessen al estilo Francés" - ja, ni förstår ju själva hur flott det blir. Always travel in style!

På tal om utrikes - kolla in den tyska McDonalds-sajten "Mein Burger" där man kan göra sin egen burgare utifrån en massa ingredienser - både standard och gamla kampanjingredienser. Mycket coolt. Som jag har förstått så bygger du din burgare själv, anmäler dig och sen kan man rösta på just din burgare. Går den vidare till jury och testkök och klarar det nålsögat så blir din skapelse en av fem som får tävla om gästernas gunst och bli en del av menyn. Typ så iallafall.
Just nu är det lite över 120000 förslag! Spännande kampanj definitivt

Naturligtvis testbyggde jag en "FastFoodlover" bara för att leka lite. Mycket mycket burger fun för den som vill.

Hur hade din burgare sett ut? Dela gärna med dig i kommentarerna!

Take a bite out of Thailand

2012-01-16T22:21:00.001+01:00

Saken är (kikärts)biff!

Findus skickade testcheckar för deras nya produktlinje av "grön mat utan kött med influenser från Indien, Thailand, Grekland, USA och Marocko". Och ingen av oss är väl speciellt buskablyg inför att testa nytt - dessutom helt köttlöst vilket passar bra en köttfri måndag i januari.

Vi valde att öppna upp en påse Thai Veggie Bite - kikärtsbiffar smaksatta med kokos, limeblad och röd currypasta. Vi valde att låta dem gå varma i ugn och sen servera med lite ris och en cf-sås till. Det skulle vi inte gjort. De blev lite torra.

Men jag lutar lite åt att det var vårt handhavande och inte nåt speciellt fel på produkten i sig. Man ska bara vara uppmärksam på att bara för att det är färdigmat så kan man inte behandla dem hur som helst. Även frusen mat behöver lite värme..och ömhet. Kanske fräsa dem i panna i lite olja, kanske låta dem puttra en stund i lite kokosmjölk? Vad vet jag - så länge man inte slänger in dem i ugnen och sen fastnar framför "Lagens långa nos..."

Smakar gott, klar kikärtssmak..(duh!) men med skön limedoft i gommen. Trots torr exteriör så var det mjällt och smakrikt innamäte. Jag gillade och kan mycket väl tänka mig att köpa även om jag inte kommer att springa benen av mig. Barnen tyckte "sådär" vilket kanske sätter käppar i hjulet för en del medan jag tänker "woohoo, mer till mig".

Faktum är att efter att ha kollat lite så blev jag nästan lite besviken att vi inte valde Indian Bhaji Bite istället. Får blir en liten indisk afton på Redaktionen snart...

(bilder från Findus.se. Fick en testcheck från Findus för att testa, ingen annan ersättning)

"Ja, men vilken är bäst då?"

2012-01-15T22:18:00.001+01:00

Den vanligaste frågan besvarad.

När man har ett intresse som väldigt få andra har. dvs att gilla att äta snabbmat och skriva om det. Att ständigt hålla koll på hemsidor, läsa nyhetsbrev och sticka in huvudet på snabbmatsrestauranger var man än är. Att seriöst fundera över hur det skulle smaka att lägga ett grillat kött från Burger King i en cheeseburgare från McDonald's och sen göra det - springa med en varm hamburgare från Kingen till närmsta Dodde's och beställa cheeseburgare och diskret ersätta deras stekta kött med det grillade*. Att läsa om surf 'n turf-burgare, inspireras och bygga ihop en BigMac och en fiskburgare**. Att testa cheeseburgare på burk. ja, att vara en del av FFL - då får man till slut alltid frågan.

"Ja, men vilken burgare är bäst då?"

Svaret? Vill man vara svår och fackidiot så nämner man en liten sylta i Atlanta som konstant hamnar på alla listor. Men där har jag ju inte varit. Vill man vara diplomatisk och konfliktundvikande så svarar man "det beror ju alltid på tillfälle och person" - vilket naturligtvis är rätt. Men kanske lite trist. Jag brukar ställa motfrågan - "Menar du kedja eller restaurang? (säger de restaurang så frågar jag "Sverige eller världen?"). De svara oftast "kedja".

Och då trattar jag ner det till:

Mina favoriter av hamburgare på kedjerestauranger i Sverige, utan massa extra ändringar ser ut enligt följande:

1. Whopper. Gärna "extra allt" - nåt som gör det mycket godare och en liten grej de alltid har erbjudit utan att lägga på en spänn. Lyx! Men nu fick jag ju inte ändra för mycket..

2. BigMac. För mig är den "snabbmatsburgaren" personifierad. Jag kan älska kampanjburgare hur mycket som helst men man hittar alltid hem till en BigMac igen.

3. QP. Egentligen en helt vanlig hamburgare. Men så bra gjord.

4. Friscoburgare. Eller Frisco Cheese 'n Bacom som den heter. Mest för brödet. Marknadens bästa bröd just nu. Riktigt smart drag att släppa Friscobröden i handeln.

5. Cheeseburgare. McDonalds cheeseburgare. Ingen annan cheese når upp till den lilla vän som man gärna går hand i hand med på väg hem.

Men sen kan man prata om så mycket annat - tillbehör, fräschör på restaurangerna för respektive kedja, kampanjburgare, personal, varumärke - ja, listan kan göras lång. Men jag vill ju inte skrämma bort ev. nytillkomna läsare eller några gamla för den delen. Så vi stannar där.

Lista gärna din topplista i kommentarerna. Jag är nyfiken (seriöst, det är jag!)

*det smakade gott. Förbjudet gott på nåt sätt. Men inget jag kommer att springa av mig benen för.

** nja. Krävs kanske ännu ett test för att få till det. Fick inte ihop dressingar och andra toppings på nåt sjysst sätt. Men nåt under av smakupplevelse var det inte.

Snack om Snacks II

2012-01-14T22:50:00.005+01:00

Lämnar chipshyllan bakom oss och dukar upp lite alternativ

Ville ju inte låta gårdagens sour cream-smak ligga som en hinna över våra gemensamma smaklökar. Så jag dukar upp lite alternativ, saker som jag faktiskt gillar och försöker servera (läs: äta själv) vid festliga tillfällen (läs: när som helst). Saker som kanske är nya, kanske gamla men som kan vara ett alternativ till det trötta "tag två för 30"-påsgreppet man oftast tar när man "inför helgen"-handlar.

Lövtunna potatischips - enklast. Alla märken har dem. Just nu har ICAs ekologiska halkat upp på listan över "poppis" tjibbor. Tänka sig va'? Perfekt att dippa lite lagom med. Och nej, Vickningschips (eller som en mig närstående trodde att det hette: "Vikingchips"...) göre sig icke besvär. Större fettlappar får man leta efter. Och smakmässigt är det som att tugga oljebadad kartongbit . Sorry, vanliga släta lättsaltade potatischips är den enda vägen framåt på snacksbuffén.

Cashewnötter - 2000talets jordnöt! Finns ju spannavis av sätt att njuta dessa men bäst just nu: Parrots cashewnötter med salt och peppar. Grymt goda, salt med liten svartpepparkick.

Wasabiärtor - snacksens Teenage Ninja Mutant Turtles. Gröna torra ärtor som muterats till ettrigt snacks med rejäl kick. Inget man äter kilovis av, perfekt att bryta av färgmässigt med - och smakmässigt vågar jag lova

Ugnsrostade cashewnötter med Marmite - ok, här är nåt som inte är för gemene man. Marmite, det jästextraktspålägget som är jättepopulärt i England, är ganska salt och smakar just lite jäst. Ganska konstigt och inget jag egentligen gillar. Alls. Men när de har ungsbakat cashewnötter (I'm telling you, 2000talets jordnöt!) och låtit lite Marmite gå med så är det spännande gott. Varning utfärdas dock, kan vara jätteäckligt!

Skinkchips - dvs en fejkad och överklassvariant på Beef Jerky. Ugnstorkad lufttorkad skinka. Ta nån prosciutto eller nåt, låg ugnsvärme och en liten stund(10-15 min kanske?) och du har lite krispiga salta småbitar att njuta. Beef Jerky blir lite för mycket och kanske lite segt om du har gäster. Ensam hemma i soffan? Go Beef Jerky vilken dag i veckan som helst - godare än torkad medelhavsskinka.

Smoked Almonds - rökta mandlar. Också nåt som man inte grabbnävar i sig av. Allra bäst - Blue Diamond Almonds, bold jalapeño smokehouse. Det rökta med en hetta som leker runt i gommen. Fick mail för nåt år sen att de skulle komma till Sverige men efter initial kontakt hörde jag aldrig av dem. Synd på så rara mandlar.

Jag skulle ju kunna fylla på med mer, gå all the way med cornichoner, syltlökar, nötmixar, pretzels och parmeasanchips. Men roligare än så här ska vi inte ha det. Såvida ni inte vill fortsätta i kommentarerna - varmt välkomna att öppna upp med nya "snackisar".

Snack om snacks

2012-01-13T23:43:00.002+01:00

En uppgiven suck med mexikanskt andningshål

Den här postningen är lite ljugig. För jag tokäter inte snacks - eller jo, det gör jag - när det väl finns snacks. Då är jag snacksätartypen "den ständige plockaren" som konstant låter handen gå från skål till mun. Bara lite i taget, inget "mölande" men exakt hela tiden. Finns det flera sorter(en sk. "bra fest") så maskerar man sitt ätande med att byta skål då och då. Men jag köper inte snacks så ofta. Och om jag köper har jag hamnat i kategorin "mogen vuxen" som köper lite cashewnötter ("rostar dom själv faktiskt"...), slänger fram en skål oliver och rullar lite lufttorkad skinka runt en mozzarellabit (eller på vintern: baconlindade dadlar...salty exotic!) som "plock före maten". Oh, the painful picture I paint. Men - där slänger jag alltsomoftast in lite chips - och som mogen vuxen har jag ju blivit väldigt konservativ och gillar bara lövtunna potatischips...

Men det har inte alltid varit så, under en kort tid av mitt liv (mellan åldrarna 15 och 35) gick jag i chipshyllorna likt gräshoppor över Egyptens rike. Under the good old days..förlåt, den tiden, gjorde jag samma resa som alla andra har gjort - startade med Grill och Dill, den enstaka påsen Vickning (som man ju hatade redan då, världens mest onödiga chips om du frågar mig), stötte på Sour Cream & Onion (i USA 1987, på en bensinmack i Bakersfield, Ca i en brun Chevy Econoline van) och blev förälskad. En förälskelse jag delade med hela svenska folket och som gjorde att smaken seglade upp på listan av de mest populära smakerna ganska snabbt.
Tyvärr blev det med denna förälskelse som med många andra...magin försvann.

Sour Cream och lök. Löken som balanseras av en syra som gör att det drar lite i smaklökarna och kinderna liksom sugs inåt. Eller så var det i början i alla fall.
Likt den initiala förtjusningen man kände i den där underbara personens pärlande skratt.."-så härligt spontant skönt". Och med tiden blir det lite mer av en vana.."-jaha, du tyckte det var kul det också, så skoj". Och än mer..."- jaså, du skrattar.Igen?!" Till slut - "-jamenvafan, hur kul kan det va'?" (och det är inte alls så med min fru, hedersord!).
Precis så blev det med Sour Cream.
Estrella var först, OLW hoppade på tåget. Kampen i hyllorna hårdnade och man lanserade smaker likt inget annat. Alla med Sour Cream som ingrediens.

Idag finns det:
Sour Cream & Onion(x2)
Double Red Onion &Sour Cream
Sour Cream & Dill
Spicy Mexican & Sour Cream
Solchips gräddfil och svartpeppar
Solchips havssalt och gräddfil ,
Extra knapriga Sour Cream & Onion,
Extra knapriga Sour Cream & Pepper
Sour Cream & Italian Cheese (kampanj, kanske borta nu?)
Crunchos Sour Cream Ranch
American BBQ and Sour Cream
Sour Cream och Peppar
Sour Cream och Bèarnaise
Sour Cream & Sweet Chili
Superchips Sour Cream&Onion
Naturchips Sour Cream&Onion
Naturchips Dill och Gräddfil
Ugnsbakat Sour Cream och Dill
Ugnsbakat Sour Cream and Onion
Ugnsbakat Sour Cream & Sweet Chili

Och då är det bara Estrella och OLW jag redogör för (snabb koll ger ca 50% av chipsutbudet har Sour Cream som ingrediens)

Tro fasiken att man tröttnar. Det skrattas inte längre vid chipshyllan. Det initiala suget i kinderna har försvunnit. Och länge jagade man det likt en heroinist jagar den där första initiala "bästa" silen. Sen står man där, mitt i ett självförakt med påsen riktad mot taket, formad som ett V och försöker...förlåt, jag avviker från ämnet....

Chips blir trist. Visst finns det annat, ostbågar, jordnötsringar, nötter av alla de slag. Och alla fyller de sin funktion på olika sätt. Men jag vågar säga att inget förenar oss som chipsen. Inget kan få en saltsugen hand att börja fingra nervöst likt en skål med chips.
Men för mig är magin liksom inte där. Smakerna dämpas av den våta smakfilt som sour creamen har blivit. Smakinnovation belönas inte av kunden, snarare mysfredagstävlingar och rabatter. För vi verkar vilja har vår gräddfil till helgen. Dock inte jag så ofta längre.

Men - en ljuspunkt just nu är Spicy Mexican and Sour Cream - för där gör sour cream:en sitt jobb. Den dämpar den där torra, dammiga smaken som en tacokrydda oftast ger. Den tar bort torrheten och ger den mexikanska känslan(ok, bare with me here...) en liten mjuk övergång i gommen.
Ingen storsäljare, ingen helt underbar sensation för smaklökarna.

Men ett ljus i det mörker som tornar upp sig över oss från chipshyllan varje helg..

Tyck till i kommentarerna. Har jag fel? Vad gillar du för smak? Vad skulle du vilja se för smaker?

(sista bilden fr. estrella.se)

Malmöburgare?

2012-01-12T23:05:00.000+01:00

På spaning efter den köttpuck som flytt

Jag har bott i Malmö i lite över ett år nu. Och ätit hamburgare kanske 4-5 gånger. Visst, då räknar jag inte med McDonalds/Max/Burger King - där jag har fått mitt dagliga behov stillat. Men har jag tappat stinget, lusten eller är jag bara inte sugen längre? Nope, inte alls. Det har bara inte dykt upp några självklara "måste"-ställen.

En del nämner Tusen&2 och som själva påstår sig ha "Sveriges bäste burgare". I beg to differ... Ett ställe där pommesen är bara lite tröttare än personalen och där hamburgarna, om än i över fantasifulla 30 varianter, serveras med tråkigt bröd. Och ingen visar intresse för hur du vill ha ditt kött(som ändå känns fryst) i en lokal som mer påminner om ett sunkhak. Och på tal om det - nämnde jag att det ligger nära Möllan och har billig öl på halvlitersflaska som inropare från gatan... Ambitionsnivån är hög på papperet, hamburgare långt ifrån äcklig men "Sveriges bästa"? Please. Malmös bästa? Inte ens det tror jag.

enkelt, saftig, gott

Och när vi ändå pratar bra hamburgare i Malmö - Sydsvenskans matkrönikör Mattias Kroon skrev en text om hamburgare i nov 2010 och rekommenderar 3 bra hamburgare - den på Skanörs gästis (som har bacon i köttfärsen!) och 2 i Köpenhamn. I rest my case.

Så, det är svårt att hitta en bra burgare.

Men skam den som ger sig

På såndär kollegial afterwork som man kanske tror att man ska "bara tar en öl" och sen övergår i "jaha, vad ska ni ha att äta då" på Bishops Arms vid Gustav Adolfs torg serverades det burgare. sDen var ombedd att stekas "medium rare", men som alla förstår är det ju lätt att misstolka det till "well done". Vilket den också serverades som. Sorglig ursäkt till bröd, ni vet sådär att man nästa funderar på att ta bort över delen och äta med kniv och gaffel. Men bara nästan

En saftig glans på brödet ser lockande ut. Eller hur.

Däremot överraskades jag häromhelgen av en BBQ-burger på TGI Friday's. Och det vet vi ju alla hur det är - konceptkrog med fokus på skojsigt familje-/gängmys med färgglad spritkant. Men till min förvåning fick jag både frågan om hur jag ville ha köttet och sen serverades det som jag verkligen ville ha det. Positivt. BBQ-dressingen var efter förväntan - lite väl insmickrande söt och lökringarna på burgaren naturligtvis soggiga. Men fortfarande över förväntan(den var ju inte så hög i och för sig). Lätt bättre än vad Stockholms TGI lyckade klämma ur sig under mina år där.

Därmed inte sagt att det är en fantastisk burgare.

Underbart god ser den ut. Ingen association med ställena i inlägget.

En fantastisk burgare hör man däremot talas om i Lund, på Viggos. Ett litet skjul vid tågstationen som ska sägas servera gudomliga köttskapelser. Det gör dom icke. Har lunchat två gånger där och faktiskt inte imponerats en enda gång. När de enda tillbehör/"condiments" som erbjuds är en plastflaska Felix ketchup samt ett ton storpacksburkar grillkrydda ska man ju vända i dörren. Det gjorde inte jag. Storlek på burgare, urval av varianter och snabbhet är helt okej. Men återigen, är det enda man serverar hamburgare och sägs vara bra på det så kanske inte köttet ska vara 1) helt genomstekt och 2) hårt på ytan av torrhet, inte skön stekyta, torrhet av att ha legat förstekt(därav snabbheten kanske?). Bacone på min burgare var kallt och måste ha varit förstekt och legat klart i plastburk typ. Nä, seriöst - "bra burgare" my ass.

Jakten fortsätter. Ni får gärna tipsa i kommentarerna!. Jag har ju inte ens ansträngt mig eftersom det alltid brukar dyka upp tips om "här ska du äta burgare" - tycker man ju. Men jag kanske omger mig med fel människor helt enkelt. Tro mig, jag är inte ute efter en AG-upplevelse där man låter burgaren blir en helgedom (who am I kidding, of course I do...) mer en bra rejäl saftig burgare av färskmalet nötkött med mjukt, lite frasigt rostat bröd och lagom med accessoarer. Men den lyser just nu med sin frånvaro.

Eller har jag fel? Prove me wrong.

Deutsche Fast-Food

2012-01-11T22:42:00.000+01:00

Vi låter Tyskland komma hem till oss

Alla har någon slags relation till Lidl. Utskälld och älskad lågprisgigant med både hög- och lågvattenmärken när det gäller butik, kvalitet och utbud. Men, icke desto mindre har de något som andra livsmedelsbutiker saknar.

Färdiga cheeseburgare. Kalla. Att köras i mikrovågsugn.

Under det underbart klassiskt amerikanska släktnamnet "Mcennedy" har de samlat allt det som man förknippar med det stora landet i väster. I butiken kan du hitta saker som jordnötssmör, chocolate chip cookies, frysta hamburgare, bbq-sås - och helt färdiga hamburgare med ost.

Just det - hamburgare gjort på fläskkött. Inget fel på fläskkött, tvärtom. Men kollar man lite på hamburgerrecept så börjar de alltsomoftast oftast med "nötfärs" eller "mal nötkött till färs". Men hey, vi pratar ju lågpris så vi ignorerar det en stund och går vidare.

Mcennedy Cheeseburger produceras av ett företag med det föga amerikanskklingande namnet Abbelen Fleischwaren och som ligger i den lilla staden Tönisvort i det tyska förbundslandet Nordrhein-Westfalen. Man delar alltså förbundsstat med Ruhrområdet. Men vi ignorerar det en stund och går vidare.

Vid den först påsynen ser det ju inte så illa ut. Ostburgare liksom. Lyfter man sen på locket - som är svårt i sig då brödet från Ruhr gärna vill brytas i bitar än att vara mjukt och följsamt - så ser man att produktbeteckningen inte ljuger - det är kött och ost mellan brödhalvor. Varken mer eller mindre.

Den prismedvetne, som man ju är om man handlar på Lidl, funderar då lite över priset - 19.90 som ordinarie pris. För 20 spänn får jag två cheeseburgare på McDonald's. Tillagade och med nötkött. Och med saltgurka,senap och alldeles för mycket ketchup*.

Vill jag ha samma här så behöver jag ha senap, ketchup och saltgurka hemma - vilket man som hamburgerälskare naturligtvis har - men ändå. Det haltar lite ekonomiskt. Visst, det rör sig om ören, men kan Lidl prata ören så kan jag.

Nu till smaken. En smakupplevelse kan ju rädda ganska mycket andra bryderier man kan tänkas ha(och som vi redan har haft fram tills smaktillfället). Och det är nu vi återvänder till dels fläskköttet, dels Ruhrområdet. Köttet har finmalts vilken ger den där sköna känslan av förtuggat, av lite eller inget motstånd i munnen. Som en skönt stelnad fettsmet typ. Som tur är verkar de ha använt sig av samma tillagningsmetod som alla färdiga färsprodukter - att de kokas/friteras i kotalg - vilket ger en härlig arom av släppt väder. Vidare så gör smetkonsistensen det mycket lättare att upptäcka det flertal broskbitar som finns i burgaren, bara en sån sak. Och som med allt kött av dålig kvalitet, speciellt fläskkött, så blir smaken intetsägande och trist.

Men, där smyger det sig in en liten smaksensation. I slutet av smakresan genom munnen och över smaklökarna framkommer en ton av..ja vaddå? Efter ett par tuggor så har vi det. Tysk ingenjörskonst och industri gör sig påmind även i den enklaste av livsmedelsprodukter. Någon nitisk maskinoperatör på Abbelen Fleischwaren har med öm handpåläggning sett till att just hans maskin är väloljad och smord. Och när väl det smörjmedel han använder blir både härligt varmt flytande och dessutom kanske lite gammalt och skämt - så kommer det med i köttprodukten nånstans.

Och - ända här hemma i en hyreslägenhet i Malmö får jag känna en svag bitter eftersmak av det tyska exportundret. Fascinerande.

Dock inte gott. Alls. Mer intetsägande vedervärdigt.

Bra så. Aldrig mer.

* McD's är ganska frikostiga med ketchupen på just cheeseburgaren. Vill man vara petig så beställer man sin cheese på Donken utan ketchup och lägger sen till lite på egen hand så får man en perfekt cheese-upplevelse. Bara så att ni vet.

Tillbaks till #100%....

2012-01-10T22:36:00.000+01:00

Mumiekorvsrecept här

Ett mumifierat blogglik återvänder från det döda. Och "momsar" på det nya 2012

Efter att ha tillbringat hösten i ett snabbmatsmörker med enstaka nedslag i hamburger- och pizzaparadisen så ger jag det här ett ärligt försök nu.

Låter mig inspireras av bisonblog - som också står bakom den för er läsare långt mer intressanta Bisonburger så hoppar jag på hans #100-tåg, dvs att blogga varje dag i 100 dagar.
Lika mycket för er skull som för min egen - tar jag inte tag i detta nu och låter twitterlättjan (att bara kommentera och länka grejer på mitt twitterkonto) lägga sig som gammalt stekflott över tangentbordet så blir det inte så mycket mer FFL. Och det vill jag inte - förhoppningsvis inte ni (hohooo, hallåå, anyone here?) heller?

Och året börjar ju bra. Momssänkning på restaurang från den 1/1 innebar vidlyftiga löften till höger och vänster - och i bräschen gick snabbmatskedjorna. All heder!

Lite citat från våra vänner i flottyrpucksbranschen -

Burger King:

"När restaurangmomsen sänktes uppmanade Burger King alla sina franchisetagare att sänka priset på maten och nu kommer kampanjen ”King of the day” som ett ytterligare resultat av momssänkningen. Den 9 januari rullar Burger King ut det otroligt prisvärda erbjudandet i samtliga 70 restauranger. Måndag till söndag prissänks en burgare från ordinarie sortiment och det är alltifrån klassiker som Whopper och Big King till Bacon Double Cheeseburger och krispiga ChickenRoyale. De Grillade, rejäla burgarna av både kyckling och nötkött kommer bara att kosta 25 kr – vill man ha hela menyn kostar det endast 55 kronor

Måndag – WhopperTisdag – Big KingOnsdag – Chicken RoyaleTorsdag – Double Whopper JRFredag – BBQ Double CheeseburgerLördag – 8 st Chicken Nuggets med 2 dippsåserSöndag – Bacon Double Cheeseburger "

McDonald's

Att skapa fler jobb är momssänkningens främsta mål. Därför sätter vi igång vår rekrytering redan nu. Tack vare sänkningen räknar vi nämligen med att anställa omkring 600 nya medarbetare utöver de drygt 3000 vi anställer varje år.

Men vi vill ge tillbaka hela momssänkningen. Från och med den 1 januari sänker vi därför priserna på det vi säljer mest av. En stor sänkning på favoritprodukterna, istället för en liten sänkning på allt helt enkelt. På så vis kommer prissänkningen så många som möjligt till godo. Priset på favoritmenyerna sänks med 5 kr samtidigt som favorithamburgaren utan meny blir 3 kr billigare. Dessutom kostar barnens favorit Happy Meal nu endast 30 kr. Lätt som en plätt, fast gott.

Max väljer att ha en frågestund med VD Richard Bergfors.

svar på fråga 2:

Vi sänker priserna på alla måltider och alla burgare samt de flesta tillbehören och små drycker. Totalt sänker vi 59 olika priser.
Några prisexempel:

Sundae 10 kr (-33%)

Maxbox 30 kr (-11%)

Dagens lunch (-10%)

Övriga måltider -5 till -6,5%

Total sänkning 7%

Som ni ser är det alltså nästan att tjäna pengar att äta ute nuförtiden. Och det är ju naturligtvis inte bara dessa som sänker. All over media så kan man se etablissemang som går ut och basunerar sin sänkning av priserna. Så, en bra start således.

Hej hej 2012 och hoppas att det ni kan återfå förtroendet för FFL-redaktionen...

Krossade drömmar

2011-09-20T22:52:00.001+02:00

och ett nedslag i matchen om bästa myset

I den eviga kampen om marknadsandelar och soffpotatisarnas gunst slänger snacksjättarna sig efter dig som konsument och försöker överträffa varandra i innovation och skojigheter.

Just nu är väl OLW den jätte med mest vind i seglen som försöker plocka hela fredagsmyset och äga familjens tid framför [insert valfri familjeproduktion på TV som är i ropet just nu]. Fine by me, jag är mer fundersam vad som hände med "kyckling på fredag"? Eller är det överspelat av tacos innan chipsen?

Hur eller hur, kyckling och tacos aside - nu ska vi snacka chips. OLW har lanserat nåt de kallar mysmatchen för andra eller tredje gången där du som konsument kan skicka in dina egna smaksättningar och om det fallen OLW på läppen blir du en av tre som går vidare till final - som innebär att din smak säljs i butik under begränsad tid. Den smak som säljer bäst och får flest röster vinner och smaken blir lanserad som produkt i sortimentet.

I år heter smakdeltagarna "Kebabdrömmen", "Salt&Vinegar" och "Sour Cream and Italian cheese".
Jag har inte för avsikt att smaka alla och ge nån slags recension eller så. Tycker inte att Salt&Vinegar är tillräckligt nyskapande, det är ju en smak som redan finns - bara inte i OLW's sortiment... Och Italian cheese my ass... Lägger du till sour cream så kommer ju ändå smaken av ost dämpas till en svag förnimmelse. Killen som tävlar med italienska ostchipsen hänvisar till "mammas goda parmesandip" och om det är typ en sån som alla gör så måste man ju alltid dubbla parmesaninnehållet för att smaken ska tränga igenom den tunga ridån av neutraliserande creme fraiche and my point is proven...ungefär.

Kebabdrömmen då? Den idén ska naturligtvis hyllas för sin enkla självklarhet - kebab är ju en klassiker och nåt som vi införlivat till och med på pizzan så varför inte som chips? Lysande av Annelie Pettersson i Tranås säger vi på FFL.
Smaken behöver däremot inte hyllas nåt speciellt. Det är vid första anblick..eller ja, när det första chipset når smaklökarna en behaglig känsla av spiskummin och kebbaberia. Men sen blir det raskt en vanlig sötaktig ton av lökpulver och paprikapulver - en tydlig känsla av grillchips med en hint av de gamla BBQ-chipsen alternativt billiga paprikachips. Helt klart något av en besvikelse.

Sen kan man ju inte, såhär i Kinapuff-skandaltider, undgå att reflektera över namnet Kebabdrömmen och det tyska hårdsynthbandet DAF och dess låt "Kebabträume". En låt som sågs som djupt rasistisk på sin tid men som mer kanske var en spegling av den västtyska skräcken för kalla kriget, DDR och Turkiska gästarbetare. Men det kanske bara var jag som tänkte på den kopplingen?? (helt ärligt, kollar man på filmen på OLW med KebabDrömmen-Annelie så ser hon inte ut som nån DAF-tjej så jag är nog ute i lite ogjort väder...).

En påse göss

2011-09-01T21:34:00.001+02:00

En natt, en hunger, en idé. Ett koncept.

Ni vet hur man ibland bara får en idé. Hur man helt omedvetet har bearbetat ett problem, en tanke, en skärva av kunskap och frågeställning. Och hur helt omedvetet man helt plötsligt liksom träffas av blixten - pang! - det är ju sådär det ska va!

Det hände Newton, Einstein och säkert Bert Karlsson nån gång också. Resultaten blir därefter.
Man brukar prata om de fyra B'na(på engelska) för kreativt tänkande, platser där det oftast dyker på en, platser där det omedvetna får härja fritt och alla synapser och hjärnskrynklor ges utrymme att leverera.

Man pratar om Beds, Bathrooms, Buses and Bars - platser som på olika sätt levererar hjärnlig kontemplation, inspiration och någon slags aktiv vila - som ger det där "aha"-momentet ett rum, en plats.

Jag skulle vilja lägga till ett eget B. Burger King.

I lördags kväll satt jag med ett sällskap på Lilla Ibiza, tummelplatsen i Malmö också känd som "Lilla Torg". Och blev, av nån lustig anledning sugen på något salt, fett och smaskigt. Jag tror kanske att det var veckans arbetströtta själ och kropp som behövde en energikick. Eller så var det nåt annat. Hur eller hur, kosan styrdes mot Burger King, Gustav Adolfs torg - the mother of all Burger Kings.

Väl på plats började ett race likt inget annat i att beställa saker vi vanligtvis inte beställer. Jag finner mig ståendes i sällskap med en chili cheese, en curly fries och en påse lökringar över. Och en tom påse. Samt en saknad kamrat som jagade taxi utanför. Och nöden - som ju är uppfinningarnas moder och som dessutom inte har nån lag - slog sig ihop med min lilla och ganska hårt ansatta hjärna. Och gav världen - eller iallafall mig - "en påse göss".

En del curly fries
En del chili cheese
En del lökringar.
Ett litet paket salt.
En papperspåse.

Fyll, salta skaka om. Gössa!

Not. 1 En mycket smart person la till "chicken wings". All heder. En lite mer matig version av En påse göss kan man säga.

Not 2. Vi väljer att ignorera den del av historien som berättar om magknip senare på natten pga av frityrchock. Det berodde kanske på något annat. Och kan tränas bort är jag övertygad om...

(bild lånades härifrån)

The return of...

2011-08-31T21:06:00.000+02:00

Bild fr. familjealbumet

2 saknade söner.

I bästa fall är det så. I mitt fall är det en. McBengt.

Vi träffade Bengan redan 2010, även om han faktiskt har funnits med i vår familj sen 2001..och vi mindes honom som en ganska trevlig grabb. Så glädjen över återföreningen var stor. Och minnet av en välbalanserad, båda-fötterna-på-jorden-Bengt med smak "för det mesta" i livet stämde. Han var precis så bra som vi mindes honom.

McBengt är en burgare med rostad lök, fräsch isbergssallad och cheddarost, en skvätt majo mellan köttet och bröna. Och det är väl ingen av ingredienserna i sig som sticker ut - ja, den rostade löken kanske - men snarare helheten. Mixen av saltsötman från löken, majons smekande kladdighet och krispig sallad som blandas med det ostlena köttet inramat i brödens sötmjuka omfamning. En allroundupplevelse för munnen och en smekning för magen. Lätt en topp3-burgare från McDonalds kampanjer. Lätt!

Det finns idag lite under 100 tusen Bengt i Sverige - ta det som en hyllning grabbar. Alla ni andra, höj på hatten för Bengt och fira hans namnsdag (21/3) redan idag - för den 5 september är det för sent. då kliver Leif in på Donken... Får se om återseendet blir lika kärt.