Il Danubio Dolce è per me un esperimento, questo perché per i dolci non sono molto portata.Ho fatto, perciò, l’impasto con il robot da cucina e l’accessorio per impastare ma voi potete anche farlo a mano.

Per fare questo dolce devo ringraziare un pò di persone, prima di tutto i miei colleghi di lavoro che per un paio di settimane (siccome sanno del blog) mi hanno tampinata affinchè portassi un dolce da mangiare a metà mattina; poi devo ringraziare Tina del blog Le Ricette di Tina (dove trovate la sua ricetta originale) che ha creato l’evento su Facebook spiegando passo passo la ricetta. Non ho potuto partecipare all’evento perché lavoravo ma la ricetta l’ho fatta lo stesso.

Ricetta Danubio Dolce

Ingredienti per stampo da 24 cm:

• Farina manitoba gr.600
• Uovo 1
• Zucchero gr.74
• Olio EVO ml.40 + 1 cucchiaio
• Latte intero ml.230
• Lievito di birra 1 cubetto od 1 bustina per lievitazione fuori dal forno
• Sale 1 pizzico

Per il ripieno quello che si vuole:

• Marmellata 1 cucchiaino per pallina
• Nutella 1 cucchiaino per pallina
• Frutta fresca 1o2 pezzetti per pallina

Per la doratura:

• Uovo 1 solo il tuorlo

Preparazione:

1. Far scaldare il latte in modo che sia appena appena tiepido.
2. Far sciogliere il lievito nel latte, se in bustina seguire le indicazioni sulla confezione.
3. Mettere nel robot metà della farina ed accenderlo sulla velocità 2 (sarebbe la media in base al modello che uno possiede)
4. Aggiungere l’uovo, lo zucchero, l’olio, il lievito con il latte ed infine il sale.
5. Impastare alla massima velocità (se a mano, impastare energicamente) per 10 minuti.
6. Sempre ad alta velocità aggiungere, un poco per volta, la restante farina (magari non si userà tutta) sino a formare una palla imperfetta soda e liscia.
7. Toglierla dal robot ed impastarla un pochino con le mani per darle una forma quasi perfetta.
8. Metterla in una ciotola coperta con un panno umido o con due fogli di carta da cucina umidi, NON DEVONO TOCCARE l’impasto altrimenti si attacca.
9. Lasciar la lievitare sino al doppio del suo volume (circa un paio d’ore).
10. Dividere l’impasto a palline di 70/75gr (volendo si possono fare anche più piccole).
11. Incidere le palline la metà, mettere il ripieno che si vuole e richiudere.
12. Metterle nella teglia foderata con carta forno bagnata con il taglio verso l’alto e distanziate un pochino.
13. Lasciar lievitare ancora 20 minuti.
14. Sbattere il tuorlo d’uovo e metterlo delicatamente sulle palline.
15. Infornare per 5 minuti a 200 gradi sullo statico a metà forno.
16. Coprire con carta forno e continuare la cottura per 25 minuti a 180 gradi.
17. Sfornare il Danubio Dolce.
18. Lasciarlo raffreddare prima di mangiarlo.
19. Servirlo diviso a panetti.
20. Ed ecco come appare una volta aperto.

Ecco un bel primo piano di uno dei panini

Se, come me non volete o potete mangiarlo subito ci sono due opzioni, da fare sempre dopo che si è raffreddato:

1. Metterlo in un sacchetto per alimenti e mangiarlo il giorno dopo.
2. Metterlo in freezer, magari già a pezzi, e poi al momento di mangiarlo lasciarlo scongelare e metterlo in forno caldo spento o metterlo subito nel forno microonde con la funzione Auto-Defrost.

Purtroppo come primo tentativo non è uscito molto bene, era più un panino che un dolce. Ma non demordo ci proverò ancora, magari facendo i panini più piccoli da 50 o 25gr e mettendo della frutta cotta anziché cruda.

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L’insalata di couscous è una mia ricetta adatta al periodo estivo. Ho detto una mia ricetta in quanto è un misto fra la classica ricetta dell’insalata di riso e la ricetta del couscous.

IL couscous è tipico, per chi come me non lo sapeva, non solo del NordAfrica ma anche della Sicilia Occidentale. E’ costituito da granelli di semola di grano duro o, in alcune zone, da orzo o miglio macinati grossolanamente (circa 1 millimetro di diametro) e poi cotti a vapore. Di solito si accompagna con carni in umido e/o verdure bollite ma in alcuni casi anche con il pesce in umido.

Parliamo un pò del loro impatto con le diete e possiamo dire che 100 gr di couscous danno 112 Kcal; sono composti per il 72,5% di acqua, per il 23% di carboidrati, per il 4% di proteine e solo per il 0,5% di grassi; per quanto riguarda i minerali troviamo 58 mg di Potassio, 27,5 mg di Selenio, 22 mg di Fosforo e 8 mg di Calcio e Magnesio. In parole povere il couscous va benissimo nella dieta ed è un ottimo sostituto del riso

Insalata di couscous

Ingredienti per 2 persone:

• Couscous 120/135 gr.
• Acqua 120/135 gr.
• Sale 1 cucchiaino
• Peperoni 1 rosso e 1 giallo
• Mortadella 1 fetta od 1 confezione da 100gr
• Tonno sott’olio 80gr e al naturale 80gr
• Olio EVO
• Sale
• Pepe

Preparazione:

1. Mettere in una pentola capiente l’acqua (che deve essere la stessa quantità del couscous) aggiungendo il sale e portare a bollore.
2. Togliere la pentola dal fuoco e versare il couscous mescolando dolcemente con un cucchiaio di legno.
3. Coprire e lasciar assorbire tutta l’acqua per 2 minuti.
4. Aggiungere un pò di olio e rimettere sul fuoco basso e mescolando, per sgranarlo (separare tutti i chicchi) per 3 minuti .
5. Lasciate raffreddare scoperto.
6. Prendere la mortadella e la tagliate a quadratini. Se, come nel mio caso, avete una confezione di mortadella a fette prima le sovrapponete e poi tagliate.
7. Prendere i peperoni, togliere il gambo, tagliarli a falde, togliere la parte bianca, lavarelli sotto l’acqua corrente per togliere bene i semi e poi tagliarli a quadretti o a pezzi irregolari .
8. Mettere in una padella dell’olio, aggiungere i peperoni, salate pochissimo, coprire e cuocere 5 minuti.
9. Mescolare e cuocere ulteriori 5 minuti se, come mio marito e me avete problemi a digerirli crudi.
10. Lasciate raffreddare coperti.
11. Nel frattempo in una ciotola mettete il tonno sgocciolato, la mortadella, il couscous e mescolate.
12. Aggiungere i peperoni, mescolare.
13. Assaggiare e caso mai regolare di sale, pepe ed olio.

Ed ecco la mia insalata di couscous in primo piano

Questo vuole essere un suggerimento su come farla, voi potete metterci tutto ciò che volete.

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