（见习记者 欧阳靖雯）9月2日的蛋价问鸡蛋批发均价为5.11元/斤，8月的蛋价问鸡蛋批发均价为5.01元/斤，7月的蛋价问鸡蛋批发均价为4.51元/斤，而去年同期批发价仅为3.75元/斤。蛋价问这是蛋价问记者从北京新发地市场了解到的近期蛋价变化情况。

　　7月以来，蛋价问“鸡蛋价格涨了不少”不仅是蛋价问很多消费者的直观感受，蛋鸡养殖户、蛋价问经销商批发商等生产和流通端主体对此也深有体会。蛋价问

　　这轮涨价正常吗、蛋价问涨价还会持续多久、蛋价问涨价对鸡蛋产销将产生怎样的蛋价问影响呢？带着这些问题，记者采访了多位蛋鸡养殖场（户）和经销商。蛋价问

北京新发地市场禽蛋交易区一角。蛋价问

　　这轮涨价正常吗？

　　本轮鸡蛋涨价“还算正常”，蛋价问成本上涨推高蛋价

　　多位采访对象都认为今年蛋价波动“相比往年还算正常”“在预期中”。他们均提到鸡蛋价格具有周期性变化规律，早春蛋价往往较低，进入夏季价格会逐渐走高，现在这段时间本身就是一年中鸡蛋价格较高的时期。

　　“虽然今年确实比往年夏季的价格还要高一些，但我觉得挺正常的，我挣的钱基本没啥变化。”北京新发地市场一位蛋类批发商告诉记者，这段时间不仅批发价高，自己的成本包括进货价等也跟着涨，所以算下来并没有因为鸡蛋涨价而比之前赚得多。

　　批发商进货价高最直接的原因是7月以来养殖户报价走高。在河北赵县养殖户郑文波看来，此次涨价与鸡饲料成本达到“前所未有的价格高度”有关。据了解，作为蛋鸡主饲料的玉米今年最高已涨到1.5元/斤，这是养鸡30年的郑文波“几乎没怎么见过的”。郑文波的养殖场目前存栏蛋鸡为30万只，每天鸡蛋的产量大概15吨左右，属于中型养殖场。据他介绍，今年的成本达到了3.7元/斤，而往年很少超过3元/斤。

　　这段时间鸡蛋涨价确实给郑文波带来了一些利润，但因今年早春鸡蛋价格接近成本价，低于4元/斤的时段较多，“有一段时间基本没有利润。”在他看来，近期的利润弥补了春季的亏空，预计整年的效益仍属于正常范围。

　　湖北黄冈知名鸡蛋经销商闫铁山认为，此轮鸡蛋涨价与供需、成本和疫情都有关。疫情对饲料成本的增加和整体产能都有一定影响。“虽然部分养殖大户可能产能不受影响甚至还有上升，但综合来看，整体上存栏蛋鸡和产能是受到一定影响的。”

　　蛋价还会持续上涨吗？

　　上涨空间有限，产需相对稳定且市场信息透明

　　“很难再一直涨了。”接受采访的养殖户、经销商和批发商均对鸡蛋持续涨价持谨慎态度。

　　九月是新一波时令蔬菜集中上市的时间，蔬菜供应量的增加可能会影响消费者对鸡蛋的需求。再加上此时正是养殖户淘汰老鸡、售卖冷库蛋的“传统”时期，去产能还需要一定时间。也就是说，未来短期需求或将减少，同时供给暂时较稳定。根据这些信息来判断，闫铁山预计鸡蛋价格在11月前将会下降，“但也不会猛降，估计降幅在5％-15％之间。”

　　特殊的节假日也会对短期鸡蛋价格造成一定影响。中秋节、国庆节会使礼盒和食品加工的需求增加，但闫铁山估计这个刺激对鲜鸡蛋的价格影响较小。参照往年的情况，养殖户们比较看好11月后的鸡蛋价格，“11月估计不会出现这种幅度的上涨，但行情应该不会太差。”河北邯郸的蛋鸡养殖户李小芳说。

　　过去“蛋贱伤农”的事件常常是因养殖户对市场判断失误、盲目扩大生产导致的。早些年不少养殖户获取信息手段单一，对市场行情缺乏作出正确判断的能力。“那种主要是散户，现在规模化程度挺高，市场信息和价格透明多了。”郑文波认为，像自己这种中小型养殖户对市场走势的判断已经有一套了，“大家都在努力避免那种情况。”

　　由于信息技术的发展，各地养殖户、经销商沟通更紧密，也让市场信息更透明。除了会时刻关注官方发布的市场信息，他们还通过自建平台或微信群来互通有无分享信息。郑文波手机里有几十个同行微信群，群成员都是全国各地的养殖户和经销商，“我们现在基本上到了上午10点的时候，全国比如北上广甚至新疆鸡蛋价格都能看到，卖得快慢情况也知道。”

　　这轮涨价会影响未来的产销计划吗？

　　产销计划受短期行情影响不大，与养殖主体自身实力和意愿相关

　　此番蛋价短期内快速上涨似乎很难影响养殖户、经销商和批发商的未来产销计划。面对记者提出的是否有扩大养殖规模的问题，多位养殖户予以否定。成本上升挤压利润和未来风险的不确定性让养殖户们理性了不少，他们纷纷表示不会因为短期的行情而改变自己的养殖规模。

　　“不会影响到我的养殖规模。不只我家，今年养鸡行业在这一两年内应该都不会去扩张，现在都比较冷静。”郑文波说，“毕竟要是扩张，比如说建厂上机，都要有一年左右的时间，那时候的价格可不是一年前的价格了。”

　　记者了解到，是否扩大养殖规模主要与养殖户自身的“实力”强弱有关，与短期行情关系并不大。李小芳说：“像我们长期养殖蛋鸡的，很难说就因为短期市场行情去冒险，主要是看自己有没有这个条件去扩张去运营。”禽蛋经销商闫铁山也表示，长期投资并不会只看一两年的行情，还是看长期的发展。

　　鸡蛋是日常的消费品，也是重要的加工原料，除非极特殊的情况发生，一般来说，需求随着季节有变动但整体还是稳定的。“鸡蛋特别能引流，你看大商场或者电商啥的，一般都是拿鸡蛋搞活动。”北京新发地市场常年做禽蛋批发生意的李女士向记者介绍，每年自己的订单里有不少是用于各类营销活动。

　　只要生产端和流通端都能稳住，长期来看蛋鸡养殖是一个比较稳定的行业。“绝对不是暴利行业，而是一个消费需求一直在的行业。”闫铁山说。

　　“我们也怕暴涨暴跌，像这次正常的季节性波动是可以接受的。”郑文波说。如果鸡蛋价格低于成本价，很多养殖户熬不过一两年就要改行从而影响到整体鸡蛋供应量，最终反映在价格变化上。而鸡蛋价格暴涨，短时间的暴利可能会引来大批投机者。等到供应量急剧过剩后，接着就是价格暴跌，短期的大幅度波动不利于鸡蛋行业长期发展，行业从业者需要保持理性，灵活应变。