Fior di frolla

Una serata in cucina con Maurizio Santin e l’Accademia del Sapore Lagostina: intervista e una ricetta.

Sara@fiordifrolla — Thu, 24 May 2012 04:00:50 +0000

Come avevo preannunciato nei miei profili social, lo scorso giovedì sono stata invitata a partecipare alla tappa bolognese dell’ Accademia del sapore Lagostina, che si è tenuta presso la scuola di cucina Il Salotto di Penelope. Qui il maestro pasticcere Maurizio Santin ha tenuto un corso di pasticceria molto interessante. Il mio compito è stato quello [...]

Sfogliata agli asparagi, pancetta affumicata e pecorino

Sara@fiordifrolla — Mon, 21 May 2012 04:00:43 +0000

E’ stato un week end ricco di tensioni quello appena trascorso, da quando alle 4.04 di domenica mattina mi è all’improvviso tremato il letto. Venti lunghissimi secondi, che mi sono sembrati interminabili. Il rumore della casa che tremava, la porta della camera da letto che si apriva e si chiudeva da sola, i lampadari che [...]

Zuppa fredda al pomodoro e mango

Sara@fiordifrolla — Wed, 16 May 2012 04:00:50 +0000

Ok lo ammetto. Non è la stagione più adatta per proporre una zuppa fredda, però non ci posso fare niente se quando l’ho preparata c’erano quasi 30 gradi e poi, grazie (si fa per dire) a questa perturbazione scandinava, improvvisamente le temperature sono andate in picchiata. Ora potrei scrivere che non ci sono più le [...]

Crumb cake alle fragole e cioccolato bianco, per la festa della mamma.

Sara@fiordifrolla — Thu, 10 May 2012 04:00:27 +0000

Avete pensato a cosa cucinare per la festa della mamma? Se la risposta è no, allora forse in questo post potrete trovare un’idea che fa al caso vostro. Oggi infatti vi parlerò di una ricetta che ho preparato con il prezioso aiuto di Bosch Mum5 (se vi ricordate ne avevamo già parlato lo scorso dicembre [...]

Cake al gorgonzola olive e timo limone e un’idea per una gita domenicale, ovvero Castel Thun.

Sara@fiordifrolla — Tue, 08 May 2012 04:00:41 +0000

Quando parlo dei cakes, dolci o salati che siano, scrivo spesso che sono molto pratici perché permettono di riciclare ingredienti che stazionano da un po’ nel frigorifero, come quei piccoli avanzi di formaggi e salumi vari che altrimenti non troverebbero una collocazione se non quella del cestino dell’immondizia, e perché sono molto facili da trasportare, [...]

Clafoutis alle fragole lamponi e lavanda

Sara@fiordifrolla — Wed, 02 May 2012 04:00:43 +0000

Che colori ha per voi la primavera? Se penso a questa stagione (nonostante quest’anno sia un po’ anomala, va detto) oltre al verde ricco e rigoglioso di alberi e piante, penso al rosa in tutte le sue sfumature. Da quello delicato degli alberi di pesco in fiore, passando a quello intenso delle rose, per arrivare [...]

“Risotto” ultrarapido agli asparagi, formaggio di capra girgentana e limone

Sara@fiordifrolla — Thu, 26 Apr 2012 04:00:02 +0000

Un solo post, tante cose da raccontarvi che non so da dove cominciare. Iniziamo dal formaggio. Di recente, grazie alla cara Rossana, mi si è presentata l’occasione di assaggiare una selezione di formaggi di capra girgentana, una particolare razza ovina autoctona siciliana in via d’estinzione, il cui nome deriva da Girgenti (oggi Agrigento), facilmente riconoscibile [...]

Tips & tricks #3 – La pala inox per sollevare le torte

Sara@fiordifrolla — Mon, 23 Apr 2012 04:00:27 +0000

Ogni tanto me ne ritorno con qualche nuova puntata di questa rubrica interamente dedicata a quei piccoli consigli e trucchetti che a volte possono fare la differenza in cucina. A dire il vero non so se il suggerimento che voglio darvi oggi possa essere scontato o meno, magari ne fate già uso in tanti di [...]

Di scoperte, acquisti compulsivi, ingredienti feticcio e diamanti al cacao e cardamomo.

Sara@fiordifrolla — Thu, 19 Apr 2012 04:00:56 +0000

Un titolo un po’ bizzarro, me ne rendo conto. E’ che mi sono accorta di avere una dipendenza o qualcosa molto di simile ad essa. Che mi dite degli acquisti on line? Io sempre più di frequente mi trovo a comprare ingredienti feticcio e prodotti di nicchia, caccavelle, libri o qualsiasi cosa che riguardi la [...]

Tarte esotica alla crema di cocco e limone con fragole alla menta (e la sua glassa)

Sara@fiordifrolla — Tue, 17 Apr 2012 04:00:35 +0000

Voi come vi organizzate quando dovete preparare una ricetta? Intendo dire siete di quelli che prendono gli ingredienti e li pesano solo al momento del bisogno, magari arabattandovi un po’ perché siete di fretta, oppure in maniera scrupolosa, per non dire religiosa, pesate tutto prima mettendo in bella vista quello di cui avrete bisogno, perfettamente [...]