http://www.le-petit-bordelais.fr/Toute l'actualit� de LE PETIT BORDELAIShttp://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2752016-01-23Une Coupe de Champagne et ses goug�res Amuse Bouche Le foie gras Roulade de foie gras de canard au pain d'�pices 1verre*/ a glass de /of Ch�teau Ad�la�de (Cuv�e Imp�ratrice) 2012 (* 7cl) Le Bar Pav� de bar r�ti sur peau, sauce au fumet de vin jaune, tagliatelles de poireaux, 1verre* de Petit Chablis (R�gniard) 2014 (* 7cl) La volaille de Bresse Ballottine de volaille de Bresse � ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2742015-12-08Coupe de Champagne / A glass of Champagne & Amuse bouche Guacamole de grosses crevettes, sauce vierge Guacamole with prawns sauce vierge & Le foie gras / Foie gras Roulade de foie gras au torchon � la truffe, parfum�e � l�Armagnac et sa gel�e de raisin Roulade of foie gras au torchon with truffles, flavored with Armagnac and grape jelly 1verre* 1 glass de/of Ch�teau Ad�la�de...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2732015-09-01 Blanc/WhiteSauvignon de Touraine (JM Boutin) 2012 Ch�teau Adela�de 2012 Petit Chablis 2013 Rouge/RedDomaine des Mar�chaux 2011 Chinon Domaine de Beaus�jour 2012 Ch�teau Caillivet (Grave)...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2722015-07-27Terrine de veau aux pruneaux Ou Bouillon de l�gumes croquant aux copeaux d'espadon & Duo de poisson du jour, beurre de thym, ratatouille ni�oise Ou Brochette de viandes grill�es, millefeuille de tomates confites et son cr�meux de courgette & Coque chocolat � la ganache tendre et au th� de Matcha Ou �clair et sa mousseline vanille et aux fraises ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2712015-07-18Tartine de ventr�che grill�e et son caviar d'aubergine Ou Croustilles de brandade de morue � la cr�me de p�quillos & Petite marmite de poissons du jour au Noilly Prat, et ses l�gumes Ou Supr�me de poulet jaune r�ti, cr�me � la duxelles de champignons, tagliatelles au beurre & Souffl� glac� � la vanille et brisures de framboise Ou Tarte feuillet�e � la nectarine, glace p�che...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2702015-07-15Cr�me de homard froide ou chaude et ses cro�tons Ou Assiette de tomate confite et sa gel�e au ch�vre frais & Filet de petit bar grill�, fricass�e de chou romanesco aux oignons rouges Ou Filet de canette r�ti aux �pines vinettes, duo de polenta � la tapenade & Assiette de fruits frais, sorbet du jour Ou Millefeuille � la mousse chocolat caf� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2692015-07-04Cr�me de petits pois froide aux crevettes Ou Verrine de gel�e de melon au Porto et chorizo & Pav� de saumon froid et sa mac�doine de l�gumes du moment, sauce aux herbes Ou Queue de filet de b�uf grill�e et ses cannellonis de champignons, sauce roquefort & Gel�e de cerise, mousseline au Kirsch Ou Sorbet cassis et sa tuile aux fruits secs ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2682015-06-29Carpaccio de boeuf � l'ailloliouR�moulade de c�leri et son filet de maquereau grill�&Filet de rascasse � la plancha, sauce curry, aux lentilles vertes du PuyOuOnglet de veau grill�, sauce moutarde � l'ancienne, sommit�s de chou fleur&Soupe de fruits rouges et son sorbet au fromage blancOuVacherin chocolat, pralin�, sauce chocolat...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2672015-06-20Carpaccio d'espadon et son chutney d'ananas Ou Croustille de ch�vre et jambon sur son lit de tomate & Lieu jaune � sel au vin Jaune, tagliatelles de poireaux et po�l�e de pleurotes Ou Filets mignons d'agneau grill�s et son jus � la sarriette, cr�meux de petits pois & Tarte feuillet�e aux nectarines, glace p�che Ou Eclair et sa mousseline � la f�ve de tonka ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2662015-06-16Gel�e de fenouil au duo de saumon Ou Ballottine de lapin aux abricots secs, vinaigrette au jus & Marmite de poissons sauce safran, sommit�s de brocoli et tomate confite Ou Parmentier de cuisse de canard confit � l'�chalote, croustille de feuille de brick & G�teau Op�ra au caf� perle noire, cr�me caf� Ou Clafoutis de cerises parfum� au kirsch ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2652015-06-06Bouillon de l�gumes et son salpicon de gambas Ou Tourte de veau et sa vinaigrette de jus de viande & Filet de thon mi-cuit, compot�e de chou vert et piment doux Ou Supr�me de pintade r�ti, gratin de blettes au parmesan R�ggiano & Tarte aux fraises mousseline � la vanille Ou Moelleux au chocolat caf�, sauce caf� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2642015-06-02Salade C�sar aux anchois marin�s Ou Palet de polenta au jambon Serrano, sauce vierge & Filet de carrelet, julienne de panais, beurre de rhubarbe Ou Filet mignon de porc aux �pices, duo de pommes de terre & Mogador aux framboises p�pins Ou Paris Brest � maison � ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2632015-05-23Croustillant de ventr�che, royale de persil Ou Tartine de duo de sardines � rillettes et grill�es � & Filet de cabillaud � sel � la plancha, risotto aux champignons et parmesan Ou Onglet de veau grill�, sauce Porto, millefeuille de tomate et cr�meux de courgette & Poire parfum�e � l�hibiscus aux brisures de crumble Ou Tiramisu au caf� perle noire ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2622015-05-16Gaspacho de tomates aux copeaux de chorizo Ou Saumon marin� sur son lit de gaufre, mousse d�aneth & Poissons du march� grill�s et sa fricass�e de carottes et salsifis Ou Supr�me de poulet jaune au citron de Menton, tagliatelles aux olives & Macaron aux abricots r�tis, mousseline d�amande Ou Milkshake de mangue et passion ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2612015-05-09Saucisson pistach� en brioche Ou Salpicon de l�gumes � l��uf poch�, cr�me de homard & Filet de sandre grill�, tian de l�gumes, vinaigrette de jus de viande Ou Rouelle d�agneau grill�e, cannellonis de champignons, jus � la sarriette & Verrine de framboise et litchi � la gel�e de rose Ou Trio de muffins aux coulis fruits rouges ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2602015-05-02Tarte au maquereau et ses l�gumes confits Ou Po�l�e de ris d�agneau au croquant de l�gumes & Filet de petit bar au duo de patates douces, cr�me de citron vert Ou Pav� de rumsteck r�ti, sauce roquefort, gratin�e d�endives & Tarte sabl�e au chocolat et cr�me � l�orange Ou Fraisier aux fraises Gariguette...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2592015-04-25Press� de l�gumes grill�s � la mozzarella Ou Cr�me de petits pois � la menthe, croustille de ventr�che & Filet de saumon � la plancha, beurre jus de moule, duo de tagliolinis Ou Filet de canette r�tie cr�me au paprika et sa compt�e de chou vert & Arlette de feuilletage � la p�che, mousseline pistache Ou Mousse chocolat caf� et son biscuit au beurre ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2582015-04-18Terrine de veau aux pruneaux Ou Pastilla de rillettes de thon au piment doux & Filet de daurade sauce � l�oseille et sa pur�e de c�leri rave Ou Ballottine de lapin r�tie � la sarriette et brioche, Grenailles de Noirmoutier & Aum�ni�re de cr�pe � la banane et mangue flamb�e Ou Soupe de fruits rouges et son sorbet fromage blanc ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2572015-04-11Salade landaise au magret fum� et foie gras Ou Guacamole de crevettes et sa salade sucrine & Filet de cabillaud � sel et son jus au cidre, tartelette de pommes et navets Ou Poire de b�uf r�tie, sauce aux poivres, fricass�e de l�gumes & Sabl� ganache myrtille, cr�me diplomate Ou Figues r�ties parfum�es au Lillet, glace miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2562015-04-04Brouillade aux salpicons d��crevisses Ou Soupe de melon et sa tartine de brousse & Joues de lotte grill�es, sauce curry et ses l�gumes du moment Ou Supr�me de pintade r�ti, gratin de choux fleur et de ventr�che aux poivres & Crunch chocolat au lait et son �uf de P�ques en surprise Ou Tarte � la poire et aux �clats de noisettes...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2552015-03-28Bouillon de l�gumes croquants au curcuma frais Ou Roul� de dinde aux fines herbes, cr�me condiment�e & Panach� de poissons du jour, duo de blettes, sauce soubise au vin blanc Ou Filets mignons d�agneau grill�s, jus � la sarriette, lasagne de champignons & Croustille de brioche et sa ganache chocolat, mousseline vanille Ou Ananas piquet � la citronnelle, sorbet ananas ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2542015-03-21Roul� de joue de b�uf aux carottes Ou Filet de saumon marin� � la betterave et radis confits & Pav� de thon, beurre blanc � la coriandre, risotto de quinoa au parmesan r�ggiano Ou Filet de canette r�ti et son jus parfum� � la moutarde de Meaux, duo de polenta & Moelleux chocolat au c�ur de pralin� Ou Entremet framboise et son coulis ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2532015-03-14Flan de petits pois aux beignets de crevettes Ou Cr�me de champignons aux croustilles de ventr�che & Filet de carrelet � la tapenade, tagliatelles de poireaux, cr�me de poivron Ou Joues de porc brais�es parfum�es � la f�ve de tonka, haricots coco & Sabl� autour de la pomme, croustilles de meringue Ou Caf� li�geois aux p�pites de chocolat ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2522015-03-07Tartine d�houmous aux filets d�anchois marin�s Ou Boudin blanc de volaille aux pommes confites et raisin & Pav� de morue fraiche au sat�, et ses lentilles vertes Du Puy Ou Quasi de veau en cocotte, cr�pes de pomme de terre, sauce Porto & Prunes rouges confites et sa coque de macaron Ou Blanc mang� au coulis de fruits rouges ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2502015-02-14Tarte de filets de sardines aux endives Ou Salade de jeunes poireaux et saucisse de Morteau & Filet de lieu jaune et son risotto de champignons, cr�me de parmesan R�ggiano Ou Pav� de rumsteck r�ti, sauce moutarde, galette de pomme de terre & Compot�e de fruits exotiques et son �mulsion � la passion Ou Entremet framboise-litchi, coulis fruits rouges ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2512015-02-14Terrine de crustac�s, cr�me de safran Ou Aum�ni�re de caille � la menthe, au miel et curcuma & Filet de petit bar grill�, beurre de tomate, millefeuille de c�leri Ou Blanquette de supr�me de volaille et ses petits l�gumes du moment & Tarte � la mangue fa�on Tatin Ou Paris Brest maison ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2492015-02-07Terrine de veau aux pistaches Ou Salade d�accras de morue aux herbes & Filet de rascasse � la plancha, embeurr�e de chou � l�orange, beurre d�agrumes Ou Parmentier de cuisse de canard confite et sa croustille de feuille de brick & Mousse chocolat, caf� et son gla�age, biscuit chocolat Ou Quartier d�ananas aux �pices et son sorbet ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2482015-02-02Saucisson de raviole de volaille et sa duxelles Ou Tarte fine de caviar d'aubergine aux filets de maquereau & Panach� de poissons du march� et son couscous � la betterave Ou Onglet de veau grill� sauce Porto, gratin de blette au parmesan & Surprise de gaufre � la pomme, glace caramel au beurre sal� Ou Biscuit aux noix et son c�ur � la cr�me de cognac ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2472015-01-24Quiche maison au parfum du jour Ou Cr�me de cresson aux salpicons de p�toncles & Filet de daurade � la plancha et sa ratatouille ni�oise, beurre de pistou Ou Caille r�tie et son jus � la sarriette, fricass�e de l�gumes du moment & Millefeuille � la compot�e d�ananas et mousse passion Ou Poire Belle H�l�ne et sa sauce chocolat � Cluizel � ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2462015-01-17Roul� d�omelette au saumon marin� Ou Terrine en gel�e de pot au feu au foie gras & Filet de cabillaud � sel et sa compot�e de chou rouge parfum�e � la ventr�che Ou Filet de canette r�tie aux �pines vinettes, millefeuille de cr�meux de courgette et tomates confites & Entremet chocolat et th� � la menthe Ou Savarin � la confiture de framboise ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2452015-01-10Minestrone � la poitrine aux poivres Ou Terrine de coquillages � la cr�me d�olives & Joues de lotte � la plancha, tagliatelles de poireaux, beurre de tomates Ou Blanquette de veau � l�ancienne et ses l�gumes du moment & Entremet � l�orange et ses croustilles de meringue Ou Eclair pistache, gel�e de framboise ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2422015-01-03Roulade de pintade aux �pinards et fromage frais Ou Tarte fine d�anchois marin�s au cr�meux de courgette & Minute de saumon et son croquant de l�gumes, beurre blanc � l��chalote Ou Queue de filet de b�uf grill�e sauce Porto, pur�e de c�leri rave & Entremet litchi mangue, coulis mangue Ou Galette des rois, glace au lait d�amande...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2412014-12-20Cr�me Dubarry aux salpicons de grosses crevettes Ou Cr�me brul�e au foie gras, tuile de bacon, compot�e d��chalote & Filet de bar � la plancha sauce vierge, et ses l�gumes confits au thym Ou Poule faisane en quartiers r�tie, jus � la ventr�che, compot�e de chou & Pana cotta aux marrons glac�s, biscuit sabl� Ou Buche de No�l pralin�e-cl�mentine ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2402014-12-16Raviole ouverte d'escargots au foie gras Ou Croustille de saumon marin� et ses rillettes, cr�me d'olive & Filet de Daurade grill� et son risotto au vert de persil, beurre d'�chalote Ou Epaule d'agneau confite polenta cr�meuse et tomates confites & Moelleux chocolat � Kayamb� �, parfum� � la vanille Ou Entremet coco mangue ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2392014-12-08Cr�me de pois cass�s, �uf poch� et chorizo Ou Gratin�e de moules de bouchot au Noilly Prat & Filet de cabillaud � sel au bouillon de la mer, julienne de l�gumes Ou Filet mignon de porc glac� � la f�ve de tonka, fricass�e de carotte au persil & Millefeuille caram�lis� et sa mousseline de pistache Ou Variante autour de la pomme ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2382014-11-29Tortilla aux rillettes de thon et p�quillos Ou Tarte fine de tomates confites, mozzarella et bacon & Filet de saumon � l�unilat�rale, galette de R�sti, cr�me de citron vert Ou Pav� de rumsteck sauce Porto, cannelloni de champignons & Cheese-cake au pralin� et fruits secs Ou Religieuse � la framboise...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2372014-11-22Cromesquis de haddock sauce tartare Ou Tourte de caille, vinaigrette de jus de viande & Panach� de poissons du jour et sa tagliatelle de poireaux, cr�me de p�quillos Ou Blanquette de supr�me de volaille et ses petits l�gumes du moment & Savarin au rhum aromatis� et fruits frais Ou Verrine de banane Split revisit�e ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2362014-11-15Quiche aux g�siers confits et fines herbes Ou Rillettes de daurade, et son croquant de l�gumes & Joues de lotte � la plancha, beurre au Noilly Prat, cr�meux de c�leri et petits pois Ou Filet de canette r�ti aux baies de poivres, fricass�e de champignons et pomme de terre & Tarte aux prunes rouges au biscuit de pain d��pices Ou Souffl� glac� au Grand Marnier ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2352014-11-08Terrine de lapin au vin rouge Ou �ufs brouill�s aux salpicons de grosses crevettes & Filet de petit bar r�ti � la plancha, palets de navet glac�, beurre aux baies de poivres Ou Saut� d��paule d�agneau aux olives, et ses tagliatelles au beurre & Tarte Tatin au duo de pomme poire Ou Entremet moka ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2342014-11-01Aum�ni�re de canard confit et sa julienne de l�gumes Ou Mi-cuit de saumon froid, gel�e de tomate et cr�me d�herbes & Filet de daurade grill�, jus de viande parfum� au balsamique et huile d�olive, julienne de betterave Ou Onglet de veau grill� sauce Porto, gratin�e de courgette et duxelles de champignons & Profiterole maison et sa sauce chocolat �Vanuari � Ou Panna cotta et son duo de ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2332014-10-25Mi-cuit de thon marin� au piment d�Espelette Ou Roulade de volaille au foie blond et poitrine aux poivres & Filet de carrelet en papillote et son risotto au parmesan R�ggiano Ou Queue de filet de b�uf � la moutarde de Meaux, flan de c�leri et tomates confites & Entremet fruit de la passion et ganache chocolat Ou Far breton et sa glace aux pruneaux ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2322014-10-18Pastilla d�agneau au gingembre et fruits secs Ou Timbale de poireaux et moules de bouchot au Noilly Prat & Marmite de poissons fa�on bouillabaisse et ses l�gumes de moment Ou Civet de biche aux petits lardons et tagliatelles au beurre & Entremet au framboise et pommes au pain d��pices Ou Crunch aux grains de riz souffl�, mousse chocolat...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2312014-10-11Supions et p�quillos farcis au fenouil et chorizo Ou Cr�me de potiron � la farce fine de volaille, tuile au lard & Filet de saumon � la cr�me de champignons, galettes de pomme de terre Ou Joues de porc au miel et ses �pices, lentilles vertes du Puy & Entremet aux griottes et ganache chocolat Ou Sabl� breton et son bavarois cassis ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2302014-10-04Tartine de ch�vre frais au magret de canard Ou Salade de lentilles vertes du Puy au saumon fum� & Filet de maigre � la plancha et son duo de racines, cr�me de homard Ou Blanquette de veau � l�ancienne et ses petits l�gumes du moment & Meringue et chantilly aux fruits rouges Ou Tarte aux figues fa�on Tatin, glace miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2292014-09-27 Terrine de canard aux pistaches Ou Aum�ni�re de grosses crevettes au miel et curcuma & Filet de lieu jaune � la plancha, pur�e de c�leri et beurre de persil Ou Mignons d�agneau grill�s jus � la sarriette, tomates farcies au cr�meux de courgette & Moelleux au chocolat kayambe de chez � Cluizel � Ou Carpaccio d�ananas et son sorbet ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2282014-09-20Terrine de crustac�s, cr�me de crustac�s Ou Flan de carottes et coriandre au blanc de volaille & Joues de lotte � la plancha, palet de polenta et sa julienne de l�gumes Ou Filet de canette r�ti jus aux �pines vinettes, millefeuille de caviar d�aubergine et tomates confites & Tarte aux quetsches et son sorbet p�che Ou Tiramisu maison ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2272014-09-13Tarte feuillet�e au caviar d�aubergine et jambon Serrano Ou R�moulade de chou fleur et ses filets de sardines sauce vierge & Filet de daurade grill� � la plancha, risotto de petites p�tes au parmesan r�ggiano Ou Supr�me de pintade r�ti � la bi�re, compot�e de choux vert aux lardons & Entremet abricot au coulant de framboise Ou Tarte chocolat aux brisures de pralines...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2262014-09-06Tourte de volaille et g�siers aux girolles Ou Brochette de thon et crevettes, cr�meux de courgette & Petit bar et son tian de l�gumes proven�al, beurre de tomate Ou Filet mignon de porc glac� � la f�ve de tonka, fricass�e de salsifis & Melon r�ti au miel et romarin, sorbet abricot Ou Savarin au rhum arrang� et fruits frais...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2252014-08-27Rillettes de saumon au gingembre confit Ou Raviole ouverte de petits gris au beurre d�herbes & Marmite de poissons du jour safran�e et ses l�gumes du moment Ou Queue de filet de b�uf grill�e sauce Porto, cannellonis de champignons & Paris Brest aux brisures de pralines de Montargis Ou Tarte fine aux mirabelles, glace vanille...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2242014-07-28Guacamole et son �miett� de morue fraiche Ou Galantine de lapin aux �pines vinettes et � la sarriette & Saumon mi-cuit sauce basilic, tomates confites et sa salade de lentilles Ou Onglet de veau grill� sauce parfum�e � la moutarde de Dijon, duo de polenta & Charlotte au fromage blanc parfum�e au citron vert et framboise Ou Tarte fine aux figues, glace miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2232014-07-11Salade de blanc de volaille et abricot, cr�me de persil Ou Soupe froide de petits pois et son moelleux de crustac�s & Marmite de poissons safran�e aux poissons du jour et ses l�gumes Ou Filet de canette r�ti � la cr�me de sat�, compot�e de chou vert & Surprise de p�ches r�ties et son sorbet abricot Ou Millefeuille � la mousseline pistache ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2222014-07-05Filet de thon marin� et son taboul� d�orge Ou Fricass�e de caille et pleurotes, jus de viande cr�m� & Joues de lottes et son risotto de petites p�tes aux l�gumes Ou Mignons d�agneau grill�s sauce � la sarriette, duo de caviar d�aubergine et tomates confites & Chiboust parfum�e � l�hibiscus, marmelade d�ananas Ou Cheesecake et sa compot�e de p�che ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2212014-06-28Press� de melons et jambon � la menthe Ou Millefeuille de maquereau et artichaut, vinaigrette au jus de viande & Filet de petit bar grill�, tagliatelles de poireaux et champignons bouton Ou Poire de b�uf r�tie, sauce roquefort, fricass�e de grenaille et pousses d��pinards & Soupe de fruits rouges et sa glace au fromage blanc Ou Sabl� au duo de ganache chocolat noir et caf�...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2202014-06-23�uf cocotte grand-m�re au baconOuFilets d�anchois marin�s au duo d�aubergine&Roul� de carrelet et pur�e d�artichaut, flan de courgette et jus de viande � l�huile d�ArganOuSupr�me de volaille r�ti aux sommit�sde romanesco et tomates confites&Tarte aux fraises et sa mousseline pistacheOuParis Brest aux brisures de pralines...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2192014-06-14Press� de pintade et foie gras de canard � l�Armagnac Ou Salade d�endive et pomme Granny au mi-cuit de thon & Panach� de poissons du jour aux l�gumes grill�s, beurre de citron Ou Faux filet de veau en cocotte et son jus � l�estragon, galette de pomme de terre & Profiterole exotique aux coulis de mangue Ou Jubil� de cerise, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2182014-06-07Souffl� aux sots l�y laisse et � l�emmental Ou Gaspacho andalou aux grosses crevettes & Filet de maigre � la cr�me de crustac�s, et son duo de betteraves Ou Queue de filet de b�uf grill�e sauce Porto, cannelloni de duxelles de champignons & G�noise � la fleur d�oranger et salpicons d�orange confite Ou Entremet pralin� et mousse d�abricots...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2172014-05-31Tarte de supions au pesto de courgette Ou Rouleau de farce fine de volaille aux petits gris & Filet de saumon d��cosse au risotto d�orge et l�gumes, sauce marjolaine Ou Joues de porc confites aux �pices et ses lentilles vertes du Puy & Macaron cassis et chocolat blanc, coulis fruits rouges Ou Clafoutis aux cerises, glace au miel...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2162014-05-24Salade de la mer aux agrumes Ou Terrine de petit sal� en gel�e et ses condiments & Filet de daurade grill� au beurre blanc, flan de navet boule d�or et sa croustille de feuilletage � la tapenade Ou Filet de canette r�ti, jus aux baies de poivres, fricass�e de salsifis & Entremet vanille, chocolat caf� et son biscuit dacquoise Ou Surprise de poire � la fleur d�hibiscus...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2152014-05-17�uf mollet sur son lit de tarama et de roquette Ou Terrine de l�gumes au blanc de volaille, cr�me d�olives & Petite marmite de poissons au Noilly Prat, tagliatelles aux pleurotes et t�tragone Ou Filets mignons d�agneau et son jus � la sarriette, petites tomates farcies � la duxelles de champignons & Tarte fine � la cr�me d�amandes et abricots, glace vanille Ou St Honor� � la cr�me pralin...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2142014-05-10Carpaccio de thon et sa rillette aux croquants de l�gumes Ou Raviole ouverte de ris d�agneau aux girolles, fondue d�oignons & Filet de rascasse grill�, cr�me de langoustine et son duo de c�leris confits Ou Onglet de veau grill� sauce Porto, fricass�e de grenailles de Noirmoutier et pousses d��pinards & Tarte rhubarbe meringu�e, glace vanille Ou Souffl� glac� au chocolat glac� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2132014-05-03Salade de sucrine aux radis et grosses crevettes Ou Aiguillettes de canette et son moelleux aux g�siers & Fricass�e de joues de lotte et sa po�l�e de l�gumes du sud Ou Supr�me de volaille r�ti � la cr�me de crustac�s, tagliolinis aux �crevisses & Carpaccio d�ananas, sorbet aux fruits parfum� au rhum Ou Vacherin vanille framboise ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2122014-04-26Asperge blanche sauce mousseline Ou Pannequet de jambon Serrano aux fenouils confits & Tomates confites et sa brandade de morue fraiche, cr�me de tomates Ou Poire de b�uf et son jus aux baies de poivres, po�l�e de sommit�s de chou fleur & Tiramisu chocolat caf� aux p�pites de chocolat Ou Tarte citron framboise ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2112014-04-19Vol au vent de volaille aux morilles Ou Palet de c�leri confit aux anchois et cr�meux de courgette & Pav� de lieu jaune � la plancha, champignons farcis aux l�gumes Ou Filets mignons d�agneau grill�s, fricass�e de haricots coco au pistou & Fondant chocolat caramel, sauce caramel Ou Sabl� aux prunes, glace miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2102014-04-14Cannellonis de foie gras et pied de cochon aux lentilles Ou Terrine de crustac�s, compot�e de chou rouge, sauce langoustine & Millefeuille de daurade au caviar d'aubergine, jus de viande � l'huile d'argan Ou Caille r�tie jus aux �pines vinettes, bouqueti�re de l�gumes du jour & Entremet glac� chocolat menthe aux p�pites de chocolat Ou Savarin parfum� au rhum arrang� et fruits frais...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2092014-04-07Croustilles aux deux saumons, cr�me de citron vert Ou Terrine de veau au foie gras de canard et aux pistaches & Marmite de poissons du jour � la citronnelle des �les, l�gumes du moment Ou Onglet de b�uf grill� sauce Porto, po�l�e de grenaille de Noirmoutier & Clafoutis � la mangue et ananas au rhum arrang� Ou Fraisier � la Gariguette ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2082014-03-29Brouillade au bacon et ses mouillettes aux foies Ou Parfait d�artichaut aux �crevisses et St Jacques, cr�me de langoustines & Filet de maigre grill� aux endives glac�es � l�orange, jus de volaille Ou Filet de canette r�ti jus aux baies de poivres, c�leri rave confit au beurre & Verrine de glace coco et banane flamb�e, sauce chocolat Ou Entremet framboise - mangue, succ�s aux fruits secs ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2072014-03-22Cr�me d�asperges au sot l�y laisse Ou Beignet de grosses crevettes sauce tartare, r�moulade de chou fleur & Merlan de ligne r�ti sur peau et sa ratatouille ni�oise, beurre de tomates Ou Pav� de rumsteck grill� sauce Porto, tomates confites au gratin de duxelles & Entremet chocolat pistache, parfum� � la framboise Ou Surprise de meringue et son c�ur de citron ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2062014-03-17Minestrone aux chipirons et cro�tons Ou P�t� en cro�te maison de lapin � la sarriette et foie gras & Moussaka de filet de thon aux l�gumes confits parfum�e au thym Ou Mignons d'agneau grill�s et son jus, galette de pomme de terre et pur�e & Pithiviers � la poire confite et cr�me d'amandes Ou Sabayon de mangue � la f�ve de tonka ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2052014-03-08Feuillet� de foie gras, g�siers, farce de porc et roquette Ou Gel�e de tomates et l�gumes et son filet de maquereau marin� & Filet de daurade grill�, courgettes confites et son cr�meux au Lomo de Pata Negra Ou Blanquette de supr�me de poulet jaune � l�ancienne et ses l�gumes & Blanc manger citron et sa marmelade de fruits rouges Ou Succ�s pralin� aux pralines de Montargis...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2042014-03-03Raviole ouverte de foie gras et petits gris aux herbes Ou Guacamole et son tartare cuit de crustac�s, cr�me d'olive & Blanquette de saumon au Noilly Prat et ses petits l�gumes du moment Ou Quasi de veau en cocotte, jus � l'estragon, galette de pomme de terre et roquette & Croquant chocolat caf�, sauce chocolat Ou Tarte fine aux prunes, glace miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2032014-02-15Cr�me de coquillages et ses cro�tons Ou Pastilla de cailles aux abricots secs et curcuma & Marmite de poissons du jour et sa fondue de poireaux Ou Filet mignon de porc aux �pices et sa julienne de betteraves & Poire poch�e et son sorbet � l�orange Ou Tarte sabl�e au chocolat noir ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2022014-02-08Cr�me de langoustine et ses cro�tons Ou Tarte fine au jambon Serrano et cr�meux de courgette & Filets de daurade aux artichauts et p�quillos, sauce vierge aux olives Ou Queue de filet de b�uf grill�e sauce Porto, millefeuille de tomates & Soupe de mangue � la menthe, d�s d�ananas Ou Paris Brest de mon enfance ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2012014-02-01Nage de gambas et ses l�gumes aux herbes Ou Terrine de jarret de porc au foie gras de canard au chou rouge & Filets de saumon grill�s et son risotto � l�encre, jus parfum� � la ventr�che Ou Mignon d�agneau et son gratin de blette, polenta cr�meuse & Millefeuille vanille cassis au coulis de fruits rouges Ou Charlotte poire vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=2002014-01-25Salade de lentilles ti�de � la ventr�che et foie gras Ou Filets de sardines grill�es et son �clair � la mousse de tomate & Pot au feu de joues de lotte aux racines et fines herbes Ou Supr�me de pintade, jus parfum� au cidre et sa julienne de panais & Entremet aux pommes confites, caramel au beurre sal� Ou Vacherin chocolat noisette, sauce chocolat ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1982014-01-18Salade de m�che au supr�me de caille caram�lis� Ou Tarte fine d�anchois marin�s au pistou et piment doux & Filet de lieu jaune aux salsifis, jus de volaille parfum� au vinaigre balsamique Ou Filet de canette r�ti, embeurr� de choux aux amandes et poitrine aux poivres & �clair revisit� � la mousse de framboise Ou For�t noire, cr�me anglaise vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1962014-01-11Tourte de lapin au foie gras, jus au balsamique Ou Raviole ouverte de grosses crevettes � la cr�me de langoustine & Filet de bar grill�, pur�e de carotte et sa sauce cr�meuse parfum�e au cumin Ou Filets mignons d�agneau grill�s, jus � la sarriette, tomates farcies � la duxelles de champignons & Entremet aux trois chocolats, sauce chocolat Ou Tarte mandarine et son coulis ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1952013-12-30Cr�me de moules au safran et ses cro�tons Ou Salade de blanc de volaille � la moutarde de Meaux & Paella de cabillaud et crevettes, cr�me de crevettes grises Ou Pav� de rumsteck grill� sauce Porto, pur�e de pomme de terre & Cr�me brul�e � la violette de Toulouse Ou Galette des rois ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1942013-12-24Terrine de crustac�s au safran Ou Salade de pomme de terre au foie gras et pied de cochon & Lasagne de saumon aux l�gumes grill�s, �mulsion de ciboulette Ou Blanquette � l'ancienne de supr�me de volaille et ses l�gumes du moment & B�che de No�l � la framboise et mousse de litchis Ou Tarte au citron ni�ois ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1922013-12-09Talmouse en tricorne de volaille et jambon blanc Ou Brouillade d��ufs � la portugaise et grosses crevettes & Coucous au boulgour et son pav� de lieu jaune � sel et ciboule Ou Parmentier de lapin de Garenne de chasse et sa croustille & Entremet caramel chocolat aux brisures de marron Ou Banane flamb�e au rhum arrang�, sorbet coco ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1912013-12-03Salade d'endive au magret fum� et toast au ch�vre Ou Pain de poisson et crustac�s au beurre de ciboulette & Filet de daurade et sa compot�e de chou au paprika, jus de volaille Ou Pav� de rumsteck, risotto de petites p�tes aux pleurotes & Tarte aux pommes et coing fa�on Tatin, sorbet poire Ou Crunch aux grains de riz souffl� et ganache tendre ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1902013-11-23Cr�me de racine de cerfeuil aux sots l�y laisse Ou Piquillo farci et sa tortilla de chorizo, cr�me d�olive & Petite marmite de poissons du jour aux tomates confites et poireaux Ou Filet de canette r�ti sauce Porto, galette de pomme de terre et pur�e & Tarte aux mangues r�ties et sa cr�me chiboust Ou Cigarette russe et sa mousseline caf� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1882013-11-16Soupe de poissons de roche et ses cro�tons Ou Roulade de lapin � la sarriette et pommes confites & Filet de maigre piqu� � la ventr�che grill�e, lentilles vertes du Puy Ou Blanquette de veau � l�ancienne et ses petits l�gumes du moment & Pain perdu � la brioche et fruits de saison, sorbet framboise Ou Millefeuille chocolat Pralin� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1872013-11-09Cr�me brul�e aux g�siers, tomates confites et noisettes Ou Ballottine de maquereau et son cr�meux d�artichaut, sauce vierge & Filet de bar grill� aux cannellonis de courgette au pistou, cr�me de poivron Ou Joue de veau parfum�e au sat� et ses racines oubli�es & Fondant chocolat au c�ur de poivres, glace caramel Ou Feuillet� et sa mousseline vanille, fruits du jour ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1852013-11-02 Cette ann�e nous vous proposons deux menus : le 1er � 98 euros servi de 19 h � 21 h 45 le 2eme � 118 euros � partir de 22 h Menu � 98 euros Menu � 118 euros Pour toute r�servation veuillez pr�cisez le nombre de personnes et le service que vous d�sirez...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1862013-11-02Raviole ouverte de caille au sat� Ou Tarte fine d�anchois aux cr�meux de fenouil & Filet de saumon grill� � la plancha, compot�e de choux vert au romarin Ou Quartier de faisan de chasse r�ti et son c�leri confit au gingembre & Chocolat chaud viennois aux croustilles de pain d��pices Ou Tarte fine aux pommes, glace au beurre sal� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1842013-10-26Vol au vent de supr�me de poule faisane Ou Carpaccio de thon aux rillettes et sa Grecque de l�gumes & Joues de lotte � la plancha et son flan de champignons, �mulsion de duxelles Ou �paule d�agneau confite et son cr�meux de polenta � la tapenade & Tarte fine de prunes jaunes � la cr�me d�amandes Ou Pudding de pommes, poires et ananas confits ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1832013-10-19Cr�me de ch�taignes aux croustilles de magret fum� Ou Petits farcis de l�gumes aux �crevisses, cr�me d�olives & Petite marmite de curry de poissons du march� au riz Madras Ou Filet mignon de porc aux �pines vinettes, tomates confites et cr�meux de courgette & Cheese-cake � la marmelade de poire confite Ou Millefeuille pistache- pralin� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1822013-10-12Ballottine de volaille aux pistaches Ou Brouillade d��ufs aux diff�rents parfums et ses mouillettes & Pot au feu de poissons parfum�s � l�anis, l�gumes et racines du moment Ou Queue de filet de b�uf grill�e, risotto de petites p�tes � la brunoise de l�gumes & Entremet chocolat blanc, framboises et son coulis Ou Poire r�tie au c�ur d�amande, glace au lait d�amandes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1812013-10-05Tarte fine de sardines au cr�meux d�artichaut Ou Raviole ouverte d�escargots et pied de cochon au beurre d�herbes & Filet de maigre aux p�tes fraiches � maison � sauce homardine Ou Navarin d�agneau aux olives et ses l�gumes du moment & Aum�ni�re de cr�pe � la pomme caram�lis�e et Calvados Ou Macaron framboise et sa mousseline...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1802013-09-28Feuillet� de poissons au beurre blanc Ou Terrine de quasi de veau au foie gras et son mesclun, cr�me d'olives...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1792013-09-21Terrine de poisson et crustac�s, cr�me d�herbes Ou Fricass�e de sot l�y laisse aux ch�taignes et foie gras & Bouillabaisse au parfum de safran et ses l�gumes du moment Ou Onglet de veau grill� jus � l�estragon, duo de polenta � la tapenade & Tarte aux myrtilles et sa glace � la vanille Bourbon Ou Religieuse caf� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1782013-09-14Fricass�e de ris d�agneau et son �uf cocotte Ou Gratin�e de po�l�e d�encornets aux tomates confites & Filet de saumon � la plancha, risotto et sa brunoise de l�gumes Ou Filet de canette r�ti et son jus au gingembre confit, spaghettis de panais & Tarte � la p�che de vigne, glace au lait d�amande Ou Op�ra caf�, cr�me anglaise � la vanille bourbon ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1762013-09-11Gaufre de l�gumes au mi-cuit de thon cr�me de moutarde Ou Tartine de pied de cochon aux herbes, oignons confits sauce meurette & Filet de cabillaud � la plancha, carottes confites et dariole de courgettes, sauce vierge Ou Mignons d'agneau grill�s, sauce � la sarriette, tomates farcies de sa duxelles & Tarte � la marmelade de fruits rouges et sa ganache Ou Samossas de banane et figue, ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1752013-09-02Cr�me de tomate aux crustac�s et ses cro�tons Ou Terrine de joue de b�uf au foie gras, cr�me d�olives & Filet de bar grill� au beurre d�herbes et son croquant de l�gumes Ou Pav� de rumsteck aux poivres verts, risotto de petites p�tes aux girolles & Tarte fine � la cr�me d'amandes et ses mirabelles Ou Paris Brest aux croustilles de noisettes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1742013-08-03Fricass�e de ris d�agneau aux girolles Ou �miett� de morue et roquette aux olives noires & Joues de lottes � la plancha, pomme de terre farci de pleurotes, cr�me de champignons Ou Onglet de veau grill� sauce moutarde, po�l�e de l�gumes du jour & Sabl� breton et sa ganache tendre aux framboises Ou Soupe de melon au granit� de menthe fraiche ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1732013-07-27Chaud froid de sot l�y laisse et caviar d�aubergine Ou Pannequet de saumon et sa gel�e de tomate et fenouil & Duo de poissons du jour � l�effeuill� d�endive, gastrique de jus de viande � l�orange Ou Supr�me de poulet jaune, sauce poulette � la truffe, gratin de chou fleur & Millefeuille pralin� et noisettes caram�lis�es Ou Soupe de melon au granit� de menthe fraiche ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1722013-07-20Gaspacho andalou, jambon Serrano et cro�tons Ou Rillettes d��crevisses et sa pur�e de petits pois, sauce crustac�s & Pav� de saumon froid sauce d�herbes et sa salade de l�gumes Ou Mignons d�agneau grill�s sauce � la sarriette, gratin�e de courgette confite et duxelles de champignons & Entremet coco et ananas confit Ou Souffl� glac� au caf� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1712013-07-13Tarte de thon au cr�meux de courgette Ou Terrine de canard et g�siers confits au foie gras de canard & Fricass�e de poissons du jour et son risotto de crevettes grises Ou Parmentier de cuisse de canard confite, croustille de feuille de brick & Fraisier et son coulis de fruits rouges Ou Nougat glac� aux abricots confits ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1702013-07-06Saumon marin� et rillettes de crevette, cr�me de ciboulette Ou Terrine de jambon en gel�e et ses condiments, sauce gribiche & Filet d�espadon grill�, beurre de tomate au basilic, tian de l�gumes Ou Pav� de rumsteck Angus aux poivres, pur�e de pomme de terre & Panacotta au chocolat et ses p�pites de chocolat Ou Tarte aux prunes rouges, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1692013-06-29Guacamole aux anchois marin�s et toast�s Ou Tourte de lapin aux champignons, parfum�e � la sarriette & Poisson du jour et grosses crevettes et sa paella de petites p�tes Ou Blanquette de veau � l�ancienne et ses petits l�gumes du moment & Soupe de fruits rouges et fraises Mara des bois Ou Abricots confits au sucre et sa cr�me pralin�e ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1682013-06-22Raviole ouverte d�escargots au beurre d�herbes Ou Soupe de melon au jambon et son Arlette aux �pices & Marmite de joues de lotte, sauce crustac� safran�e et pomme savonnette Ou Queue de filet de b�uf grill�e sauce au piment doux, pur�e de c�leri & Gel�e de fruits frais et cuits au coulis de fruits Ou Entremet caf� et son biscuit au rhum ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1672013-06-15Fricass�e de caille aux petits pois et jambon Ou Tarte fine de sardine au caviar d�aubergine et petites c�pres & Filet de rascasse grill�, pur�e de patate douce, sauce grenobloise Ou Mignons d�agneau et son jus au parfum de sauge, courgette confites et sa duxelle de champignons & Sorbet myrtille et sa tuile au gingembre confit Ou Tarte chocolat aux noisettes et pistaches ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1662013-06-08Fricass�e de pied de cochon et foie gras Ou Terrine de poissons et crustac�s, cr�me de crustac�s & Petit filet de bar grill�, poireaux meuni�re, cr�me de tomate Ou Supr�me de poulet jaune et son risotto d�orge � la truffe d��t� & Clafoutis cerise et sa glace vanille Ou Tartelette de fruits rouges ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1652013-06-01 Vol au vent de ris d�agneau et sot l�y laisse Ou Consomm� de thon et sa julienne de l�gumes au gingembre & Filet de maigre grill� au jus de viande, gratin de blette et polenta Ou Filet mignon de porc et son gratin de p�tes au jambon Serrano & Quartier d�ananas confit � la vanille et son salpicon de fruits Ou Paris Brest � la vanille et fraise ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1642013-05-25Roulade de farce fine de poisson au c�ur de langoustine Ou Soubise en gel�e aux g�siers confits et magret fum� & Filet de carrelet � la chapelure de sat�, cr�meux de c�leri et petits pois Ou Onglet de veau grill�, sauce Porto,po�l�e de grenailles de Noirmoutier & Tarte abricots, glace au lait d�amande Ou Tiramisu � la framboise ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1632013-05-18M�li-m�lo de salade au cr�meux de crustac�s Ou Press� de l�gumes au blanc de volaille et morilles & Waterzooi de poissons du march� et ses l�gumes du moment Ou Rouelle de gigot d�agneau grill�e aux petits haricots coco parfum�s au pistou & Carpaccio d�ananas et gel�e d�orange, et son sorbet Ou Vacherin vanille framboise au c�ur de meringue ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1612013-05-11Cr�me d'asperge � l'�uf poch� et ses cro�tons Ou Duo de saumon marin� et rillettes, vinaigrette de betteraves & Tomates confites de brandade de poisson du jour, cr�me de p�quillos Ou Supr�me de blanc de volaille r�ti, jus aux gingembres confits et ses deux polentas & Profiteroles et sa sauce chocolat "Kayamb�" Ou Entremet framboises et agrumes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1602013-05-04Tarte fine de thon et tomates confites au pistou Ou Terrine de jambon persill� en gel�e, cr�me � la Savora & Filet de saumon � l�unilat�ral et sa pa�lla de petites p�tes au safran Ou Queue de filet de b�uf grill�e sauce Roquefort, po�l�e de sommit�s de chou fleur & Millefeuille vanille pistache et son coulis framboise Ou Croquant chocolat et orange confite ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1592013-04-27Raviole ouverte d�escargots au foie gras Ou Guacamole de crustac�s � la cr�me d�olives & Filet de lieu jaune � sel r�ti, sauce p�quillos, croquant de courgette Ou Filet de canette grill� sauce � l�orange, gratin� de navet confit & Tarte fine aux prunes, glace vanille Ou Cr�me brul�e aux pralines roses ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1582013-04-20 Cr�me de tomate et basilic au blanc de volaille Ou Terrine de homard et St jacques � la cr�me d�olives & Petite marmite de poissons au safran, et ses l�gumes du moment Ou Onglet de veau grill�, sauce � la moutarde de Meaux, risotto de petites p�tes & Aum�ni�re de banane � la cr�me d'amandes, sorbet banane Ou Sorbet framboise et sa tuile aux fruits secs ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1572013-04-13Cr�me d'asperges vertes aux salpicons de crevettes Ou Terrine de lapin � l'entre deux mers et ventr�che aux poivres & Fricass�e de joues de lotte et sa po�l�e de racines du moment Ou Pav� de rumsteck grill� sauce Porto, millefeuille de tomates et pur�e & Soupe de fraises parfum�e au Gaillac, glace vanille Ou Tarte citron et son sorbet ananas ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1562013-04-06Terrine de saumon en gel�e et ses condiments Ou Aum�ni�re de cuisse de canard confite au miel et curcuma & Filet de maigre grill� au beurre de tomates et basilic, galette de courgette Ou Supr�me de volaille et son jus � l�estragon, fricass�e de grenaille de Noirmoutier & Crunch chocolat aux grains de riz souffl�s, ganache tendre Ou Sabayon au Lillet et ses prunes confites au miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1552013-03-30Soupe de melon Philibon au jambon Serrano Ou R�moulade de chou fleur et ses filets de sardine grill�s & Filet de daurade grill�, jus de viande au vinaigre balsamique, Ratatouille printani�re Ou Blanquette de veau � l�ancienne, petits l�gumes du moment & Sabl� breton � la mangue, mousse passion Ou Cr�me brul�e � la violette de Toulouse ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1542013-03-25Tarte fine de thon et tomates confites au parmesan Ou Terrine de volaille et ses sots l'y laisse, chutney de mangue & Filet de carrelet grill�, cr�me de langoustine, risotto au parmesan R�ggiano Ou Filet mignon de porc au miel et �pices, lentilles vertes du Puy & Macaron vanille, mousseline pistache et fraise Ou Glace caramel au beurre sal� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1532013-03-16Brouillade de saumon aux trois parfums Ou Cr�me de langoustine aux salpicons de grosses crevettes & Effeuill� de filet de cabillaud � sel et ses l�gumes confits du moment Ou Filet de canette grill�, jus parfum� au Balsamique, compot�e de chou vert & Paris Brest � maison � au croquant de pralin� Ou Tarte fine aux pommes et sa glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1522013-03-09Saumon marin� et ses rillettes, vinaigrette de betterave & Filet de lieu jaune � sel, beignets de pomme de terre et cr�meux de courgette Ou Filet mignon d�agneau grill�, jus � la sarriette, duo de polenta � la tapenade & Carpaccio d�ananas parfum� au rhum et son sorbet Ou Crumble aux fruits rouges, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1512013-03-02Guacamole et son tartare cuit de crustac�s, cr�me d�olive Ou Roul� de blanc de volaille aux abricots secs et orange confite & Marmite de poissons fa�on bouillabaisse, et ses l�gumes du moment Ou Queue de filet de b�uf grill�e sauce piment doux, pur�e de c�leri & Croquant chocolat, ganache tendre et sa mousseline framboise litchi Ou Tarte Tatin, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1502013-02-23Tarte fine de sardine et tomates confites Ou Terrine de canard aux pistaches et son chutney & Filet de bar r�ti � la cro�te de tapenade, sauce vierge, p�tes � l�encre Ou Cuisse de poulet farcie, farce fine de volaille aux morilles, & Aum�ni�re de mangue � la cr�me d�amandes Ou Sorbet ananas et sa tuile aux fruits secs ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1492013-02-16Aum�ni�re de caille au miel et curcuma Ou Cr�me de panais aux p�toncles et ses cro�tons & Filet de maigre grill� et sa po�l�e d�endives au zeste d�orange, beurre d�orange Ou Quasi de veau en cocotte et son jus d�estragon, risotto aux pleurotes & Macaron chocolat et sa mousseline pistache Ou Millefeuille pralin�, vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1482013-02-09 Maraich�re de coquillages � la cr�me d�olives Ou Cr�me de ch�taignes aux croustilles de ventr�che et ses cro�tons & Petite marmite de poissons du jour au safran, l�gumes et tomate confite Ou Aiguillette de canette grill�e sauce aux �pines vinettes, sommit�s de chou fleur & Sorbet framboise et sa tuile aux fruits secs Ou Cr�me brul�e aux pralines roses ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1472013-02-04Cr�me de moules au safran et ses cro�tons Ou Feuillet� de volaille et ses amourettes de coq & Tomates confites et garnies de sa brandade de morue, beurre d�ail Ou Joue de veau brais�e aux carottes confites et p�tes au beurre & Aum�ni�re de mangue � la cr�me d'amandes, glace vanille Ou Mousse chocolat noir et cr�me pralin�e ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1442013-01-26Terrine de homard au gingembre confit Ou Raviole ouverte de pied de cochon et foie gras & Filet de daurade � la plancha, beurre de tomate, julienne de courgette Ou Onglet de b�uf grill� sauce porto, cannellonis de champignons & Paris Brest et son pralin� aux morceaux de noisettes Ou Tarte aux prunes rouges, glace du jour ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1432013-01-22LE PETIT BORDELAIS VOUS PRESENTE SON MENU DE LA SAINT VALENTIN � 105 � Je r�serve...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1422013-01-19Terrine de Paleron en gel�e et foie gras de canard Ou Cr�me de panais aux salpicons de grosses crevettes & Fricass�e de filet de bar � la plancha sauce sat�, p�tes � l�encre Ou Mignons d�agneau grill�s et son duo de polenta, jus � la sarriette & Carpaccio d�ananas et son sorbet Ou Tarte Bourdaloue et sa glace ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1412013-01-12Feuillet� de caille sauce poulette aux herbes Ou R�moulade de chou fleur aux anchois marin�s & Filet de lieu jaune � sel grill� � la plancha, cannellonis d�aubergine et son caviar Ou Supr�me de pintade r�ti et son jus � la bi�re, compot�e de choux & Crunch au chocolat et sa ganache tendre, sauce chocolat Ou Tuile aux fruits secs et sa glace caf� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1402013-01-05Tarte fine de sardines au cr�meux de courgettes Ou Cr�me de potiron, croustilles de ventr�che et ses cro�tons & Blanquette de joues de lotte parfum�e au Noilly Prat, petits l�gumes du moment Ou Filet mignon de porc au miel et �pices, lentilles vertes du Puy & Aum�ni�re de mangue au miel d�acacia et amandes effil�es Ou Cr�me brul�e parfum�e � la pistache ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1372012-12-31Roulade de saumon marin� et ses rillettes, cr�me d'aneth Ou Terrine de volaille et ses sots l'y laisse, chutney de mangue & Filet de daurade royale, julienne de betterave, petit jus � la vinaigrette Ou Onglet de veau grill�, sauce moutarde, pur�e pomme de terre & Glace au miel d'acacia et sa tuile aux fruits secs Ou Galette des rois et sa glace au lait d'amandes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1352012-12-15Raviole ouverte de petits gris au beurre d'herbes Ou Terrine de saumon et ses condiments en gel�e, sauce safran & Filet de maigre � la plancha, sauce homardine, po�l�e d�endives Ou Filet de canette r�ti sauce paprika, tomates et courgettes confites & Croquant aux deux chocolats et gingembre confit Ou Tarte fine aux prunes rouges, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1342012-12-08Brouillade d��ufs parfum�e aux herbes, saumon marin�, cr�me de homard & Marmite de poissons du jour, sauce safran, julienne de courgettes Ou Poire de b�uf grill�e, sauce porto, risotto au parmesan R�ggiano & Vacherin glac� vanille et sorbet framboise Ou Paris Brest et sa cr�me pralin�e ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1332012-12-06MENU DU REVEILLON...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1322012-12-03Terrine de joue de b�uf au foie gras Ou Raviole ouverte de crustac�s et coquillages au beurre d'herbes & Filet de carrelet � la chapelure de tapenade,tagliolini � l�encre de seiche Ou Cr�pinette de cuisse de volaille aux pistaches, fricass�e de c�leris confits & Macaron chocolat et sa ganache tendre, mousse caf� Ou Tarte au citron vert et sa ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1312012-11-26Terrine de faisan � la pistache, chutney de mangue Ou Tarte fine de thon et tomates confites et ses copeaux de parmesan & Filet de saumon bio grill�, beurre au Noilly Prat, �tuv�e de tagliatelles de poireaux Ou Mignons d'agneau grill�s et son duo de polenta, jus � la sarriette & Tarte aux poires fa�on Tatin, glace vanille Ou Mascarpone caramel au beurre sal� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1302012-11-17Aum�ni�re de cuisse de canard confit au miel et paprika Ou Cr�me de ch�taignes et salpicon de St Jacques, �uf poch� & Tomates confites de brandade de poisson � la cr�me de poivrons rouges Ou Blanquette de veau � l'ancienne, aux petits l�gumes du moment & Tarte fine aux pommes et sa glace vanille Ou Duo de mousse chocolat blanc et noir ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1292012-11-10Tortilla au duo de sardines, cr�me de poivron Ou Cr�me de racines de cerfeuil aux salpicons de sot l'y laisse & Filet de lieu jaune � sel et sa pur�e de c�leri, beurre d�herbes Ou Pav� de poire de b�uf grill� et ses cannellonis de champignons & Tarte aux prunes et sa glace vanille bourbon Ou Tuile chocolat, ganache tendre et sa mousseline pralin�e ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1282012-11-03Cr�me de moules au safran et ses cro�tons Ou Tourte de foies de volaille et foie gras aux champignons & Filet de maigre � la plancha, et pannequet de caviar d�aubergine Ou Fricass�e de poule faisane et sa compot�e de chou vert & Sabayon de mangue parfum� au rhum brun Ou Glace au pain d��pices et sa tuile chocolat ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1272012-10-27Terrine de lapin aux oignons confits en gel�e Ou Maraich�re de coquillages et crustac�s � la cr�me d�olive & Filet de dorade � la plancha et son millefeuille de courgette, beurre de tomate Ou Magret de canard grill�, sauce au poivre vert, et ses l�gumes du moment & Sabl� aux fraises et sa mousseline pistache Ou Paris Brest maison ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1262012-10-20Cr�me de potiron aux d�s de cantal et cro�tons Ou Pannequet de saumon au ch�vre frais, vinaigrette de betterave & Petite marmite de poissons au safran et ses petits l�gumes du jour Ou Filet mignon d�agneau et son jus � la sarriette, fricass�e de haricots coco au pistou & Aum�ni�re de banane au miel et cr�me d�amandes Ou Cr�me brul�e � la vanille Bourbon ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1252012-10-13R�moulade de chou fleur aux anchois marin�s Ou Raviole ouverte de sot l'y laisse au bouillon de poule & Brandade de morue du jour et sa croustille � l'huile d'olive Ou Filet mignon de porc, miel et �pices aux lentilles vertes du Puy & Tarte fine � la cr�me d�amandes et prunes rouges confites Ou Assiette de glace caramel au beurre sal� et sa Chantilly...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1242012-10-06Terrine de veau � la pistache et foie gras Ou Tarte fine de thon et tomates confites aux copeaux de parmesan & Filet de saumon bio � l'unilat�ral, gratin�e de blettes et polenta cr�meuse Ou Blanquette de supr�me de volaille, aux petits l�gumes du moment & Millefeuille et son duo de mousseline vanille et pralin�e Ou Aum�ni�re de mangue � la cr�me d'amandes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1232012-09-28Duo de saumon marin� et ses rillettes, cr�me d'olive Ou Cr�me de cerfeuil tub�reux aux cro�tons et g�siers confits & Petit bar grill�, cr�me de p�quillos, julienne de courgette minute Ou Queue de filet de b�uf grill� sauce porto, risotto de pleurote & Tarte aux myrtilles et sa glace � la vanille Bourbon Ou Profiterole sorbet abricot sauce chocolat ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1222012-09-22Cr�me de ch�taignes aux salpicons de St Jacques Ou Aum�ni�re de caille au miel et curcuma, julienne de l�gumes & Joues de lotte � la plancha, risotto de petites p�tes au parmesan Ou Navarin d'agneau au gingembre confit, petits l�gumes du moment & Tarte aux pommes et sa glace � la vanille Bourbon Ou Salade de fraises � la menthe, sorbet framboise ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1212012-09-15Cr�me de Panais aux salpicons de blanc de volaille Ou Raviole ouverte de coquillages et crustac�s au beurre d'herbes & Filet de carrelet et sa cro�te d'olive, po�l�e d'endives, jus au vinaigre Balsamique Ou Aiguillette de canette grill�e et sa compot�e de chou aux lardons & Tarte aux p�ches et sa glace au lait d'amandes Ou Crunch au chocolat et sa ganache tendre ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1202012-09-08Cr�me de tomates, croustilles de ventr�che aux poivres Ou Tarte fine aux filets de sardines et son cr�meux de courgettes & Filet de maigre et sa julienne de betterave, jus � la f�ve de tonka Ou Blanquette de veau � l'ancienne, aux petits l�gumes du moment & Poire au vin r�tie et sa gel�e, biscuit Joconde caram�lis� Ou Op�ra, cr�me anglaise au caf� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1192012-09-01Baignade de melon au jambon Serrano Ou Filet d'anchois marin� sur son lit de chou fleur � la r�moulade & Filet de lieu jaune demi-sel beurre de tomate duo de courgettes gratin� Ou Pav� de rumsteak grill�, risotto au parmesan et brunoise de l�gumes & Tarte fine � la cr�me d'amandes et ses mirabelles Ou Paris Brest aux croustilles de noisettes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1172012-07-30Raviole ouverte de sot l'y laisse aux herbes Ou Cr�me de homard aux salpicons de grosses crevettes & Joues de lotte grill�es � la plancha aux l�gumes confits, sauce vierge Ou Onglet de veau grill� sauce moutarde, risotto aux pleurotes et parmesan & Tarte citron et son coulis d'orange Ou Tuile aux fruits secs et son sorbet du jour ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1162012-07-30Baignade de melon � la menthe, et tranche de jambon Serrano Ou Terrine de saumon en gel�e et ses condiments, vinaigrette de betteraves & Filet de lieu jaune demi-sel, julienne de courgette, beurre au Noilly Prat Ou Queue de filet de b�uf grill�e, cannelloni aux champignons de Paris & Profiteroles glace vanille et sa sauce chocolat Ou Assiette de fraises au Lillet, sorbet framboise ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1072012-07-30Cr�me de panais aux g�siers confits et ses cro�tons Ou Maraich�re de coquillages et crustac�s � la cr�me d'olives & Joues de lottes aux tagliatelles de poireaux au beurre, sauce vierge Ou Quasi de veau en cocotte, fricass�e de grenaille de Noirmoutier et pleurotes & Tarte aux nectarines, glace au lait d'amandes Ou Vacherin aux fruits rouges ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1002012-07-30Raviole d'escargot au bouillon d'herbes Ou Terrine de langoustines et St Jacques, cr�me d'olives & Filet de cabillaud 1/2 sel grill� julienne de betterave au gingembre Ou Filets mignons d'agneau grill�s sauce marchand de vin, haricots coco & Tarte Bourdaloue, glace miel Ou Cr�me brul�e � la vanille bourbon ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1012012-07-30Aum�ni�re de cuisse de canard au miel et curcumaouMaraich�re de coquillage et crustac� � la cr�me d'olives&Filet de rascasse grill� sur peau, fricass�e de blettes, sauce agrumesouSupr�me de poulet jaune aux grenailles de Noirmoutier, jus � l'estragon&Paris Brest maison au croquant de pralin�ouTarte aux prunes rouges, glace vanille...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1022012-07-30Brouillade d'oeufs aux trois saveursOuTerrine de lapin � l'entre deux mers et bacon&Petite marmite de carrelet au bouillon d'amandes, l�gumes du momentOuOnglet de veau grill� sauce moutarde de Meaux, pousse de moutarde et salsifis&Salade de fraise 'Gariguette" au Lillet, glace vanilleOuCrunch chocolat aux grains de riz souffl�s...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1032012-07-30Tarte fine de tomates bacon aux copeaux de parmesan ou Terrine de saumon en gel�e et condiments, sauce safran & Filet de rouget � la cro�te de tapenade, cr�meux de petits pois, vinaigrette au balsamique ou Mignon d'agneau grill� jus � la sarriette, risotto de petites p�tes � la brunoise de l�gumes & Aum�ni�re de banane � la cr�me d'amandes, sorbet passion ou Millefeuille � la mousseline v...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1062012-07-30Raviole ouverte de caille et quenelles � la pistache Ou Brandade de bar au gingembre confit, cr�me de p�quillos & Petite marmite de poissons du jour safran�e, et ses l�gumes Ou Magret de canard grill� aux �pines vinettes et ses deux polentas & Tarte au chocolat blanc et noir aux grains de cassis Ou Sorbet mangue et sa tuile aux fruits secs...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1082012-07-30Cr�me d'asperge � l'�uf poch� et ses cro�tons Ou R�moulade de chou fleur aux filets d'anchois marin�s & Filet de cabillaud demi-sel grill�, embeurr� de chou, sauce Noilly Prat Ou Cr�pinette de cuisse de volaille et sa farce fine � la pistache, lasagne de champignons & Tarte aux abricots, glace � la vanille bourbon Ou Profiteroles et sa sauce chocolat "Kayamb�" ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1092012-07-30Feuillet� ouvert de g�sier et sot l'y laisse, sauce poulette Ou Duo de saumon marin� et rillettes, vinaigrette de betteraves & Filet de petit bar gratin� � la tapenade, paella de petites p�tes au safran Ou Queue de filet de b�uf grill�e sauce roquefort, po�l�e de sommit�s de chou fleur & Sabl� au beurre sal� aux fraises et sa mousseline pistache Ou Jubil� de cerises et sa glace au lait...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1102012-07-30Tomate farcie de fromage frais de ch�vre et d�s de tomates et son coulis ou Croustilles de parmesan au duo de thon, cr�me Savora & Filet maigre grill�, risotto d'orge au parmesan R�ggiano ou Mignons d'agneau grill�s, jus � la sarriette, c�tes de blettes gratin�es & Aum�ni�re de mangue � la cr�me d'amandes, sorbet passion ou Sabayon au Lillet et abricots confits ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1112012-07-30Cr�me d'asperge aux salpicons de grosses crevettes Ou Terrine de canard aux pistaches et son chutney de mangue & Minute de saumon au beurre de ciboulette, julienne de l�gumes Ou Filet mignon de porc au miel et �pices, lentilles vertes du Puy & Crunch chocolat aux grains de riz souffl�, ganache tendre Ou Clafoutis de cerises parfum� au sirop d'Amaretto ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1122012-07-30Gaspacho au basilic et julienne de Serrano Ou Terrine de p�toncles et �crevisses aux pistaches, et sa cr�me safran�e & Filet de carrelet � la croustille de tapenade, julienne de betterave Ou Pav� de b�uf Angus aux poivres, pomme pur�e et ses croustilles & Paris Brest au pralin� et croquant de noisettes Ou Tarte fine aux figues, glace vanille...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1132012-07-30Champignons � la Grecque et ses quartiers de tomates Ou Filets de sardines et son feuillet� au pistou et concass�e de tomate & Filet de m�rou grill� accompagn� de sa ratatouille,cr�me de p�quillosOu Supr�me de poulet landais r�ti aux �crevisses, sauce aux crustac�s, tagliolini � l'encre & Op�ra caf� et sa cr�me anglaise � la vanille bourbon Ou Tarte fine aux nectarines, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1142012-07-30Terrine de langoustines aux pistaches, cr�me de tomate Ou Raviole ouverte de pied de cochon au foie gras et girolles & Marmite de poissons du jour au safran et ses l�gumes du moment Ou Aiguillettes de canette aux poivres verts, po�l�e de grenailles et pleurotes & Tuile aux fruits secs et son sorbet du jour Ou Saint Honor� � la vanille Bourbon ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1152012-07-30Cr�me d'asperges aux croustilles de g�sier confit et ses cro�tons & Petit bar grill� sauce tomate, risotto de petites p�tes au parmesan R�ggiano Ou Mignons d'agneau grill�s sauce sarriette, po�l�e de chou fleur au beurre & Vacherin glac� � la vanille et framboises et son coulis Ou Tarte fine sabl�e aux abricots, glace miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=1182012-07-30Terrine de joue de b�uf au foie gras, cr�me d'olive Ou Aum�ni�re de grosses crevettes au miel et curcuma & Petite marmite de poissons du jour sauce safran, p�tes � l'encre Ou Cr�pinette de cuisse de poulet jaune aux pistaches, lasagne de champignons & Figues r�ties au cassis et son sabl� breton Ou Millefeuille pralin� noisettes et vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=612012-07-27Tarte fine au thon, tomate confite et mozzarellaouCr�me de racines de cerfeuil aux croustilles de ventr�che & Blanquette de joues de lotte au safran et ses petits l�gumesouSupr�me de pintade r�ti � l'embeurr� de chou, jus brun au cidre & Salade de fraises � la menthe et gingembre confitouParis Brest aux amandes effil�es ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=972012-07-27Tarte fine de tomates confites et anchois marin�s Ou Terrine de joue de b�uf et foie gras, cr�me de jus de veau & Marmite de poissons du jour au safran aux petits l�gumes du march� Ou Filets mignons d'agneau grill�s et son jus � la sarriette, aux deux polentas & Sabayon de mangue parfum� au Lillet Ou Poire belle H�l�ne ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=982012-07-27Feuillet� de sot l'y laisse aux herbes, sauce poulette Ou Roulade de saumon marin�e et sa rillette, vinaigrette de betterave & Joues de lottes grill�es � la plancha p�tes � l'encre, cr�me de moules Ou Filet de canette grill� aux �pines vinettes, risotto d'orge aux pleurotes & Glace caf� "maison" et sa tuile aux fruits secs Ou Tarte Tatin, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=992012-07-27Baignade de melon et sa julienne de jambon Serrano Ou Carpaccio de thon au pesto et copeaux de parmesan R�ggiano & Filet de bar � la chapelure de tapenade, po�l�e de julienne de courgette Ou Joues de porc brais�es aux �pices et ses lentilles vertes du Puy & Macaron et sa mousseline de pistache et chocolat Ou Tarte myrtilles et sa glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=962012-03-13 Aum�ni�re de caille au miel et curcumaouCr�me de homard aux salpicons de crevettes&Filet de saumon bio � l'unilat�ral, endives meuni�res, beurre d'�chalotesouPot au feu de t�te de filet de veau l�g�rement mont� au beurre et ses l�gumes& Millefeuille � la cr�me pralin�e et mousseline vanilleou Crumble aux fruits rouges, glace vanille...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=952012-03-05Terrine de St Jacques et homard, cr�me d'olives Ou Cr�me d'asperges vertes aux cro�tons et �uf poch� & Filet de dorade de p�che grill� et son cr�meux de petits pois Ou Supr�me de volaille r�ti et son gratin de p�tes au jambon Serrano & Tarte fine aux prunes et cr�me d'amandes, glace vanille Ou Entremet coco aux quartiers d'ananas r�tis ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=942012-02-16Raviole ouverte de sot l'y laisse aux herbes Ou Duo de saumon marin� et ses rillettes � la cr�me d'olives & Petit bar grill� au risotto de petites p�tes, beurre de tomates Ou Pav� de rumsteck aux baies de poivres et sommit�s de chou fleur & Glace caramel au beurre sal�, tuile aux fruits secs Ou Op�ra et sa ganache Kayamb�, sauce caf� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=932012-02-10Tarte fine de thon et tomates confites au parmesan Ou Aum�ni�re de canard sauvage au miel, curcuma et amandes & Filet de lieu jaune parfum� au sat�, et ses lentilles vertes du Puy Ou Navarin d'�paule d'agneau fran�ais aux petits l�gumes du moment & Paris Brest aux croquants de noisettes caram�lis�es Ou Verrine de for�t noire aux griottes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=922012-02-06Terrine de colvert aux foies de volaille et pistaches et son mesclun Ou Cr�me de racines de persil aux salpicons de grosses crevettes & Fricass�e de poissons du jour et son risotto au parmesan, cr�me de langoustine Ou Supr�me de volaille poch� et r�ti sauce blanquette et ses petits l�gumes & Aum�ni�re de mangue � la cr�me d'amandes, glace vanille Ou Cr�pes au miel et � l'orange ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=912012-01-28Duxelles de champignons et g�siers � l'�uf poch� gratin� Ou Raviole ouverte de homard canadien et quenelles de volaille pistach�es & Fricass�e de joues de lotte aux petits l�gumes confits, sauce vierge Ou Saut� de b�uf aux carottes et ses tagliatelles au beurre & Moelleux au chocolat, glace vanille Ou Tarte citron et son sorbet passion ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=902012-01-21 Feuillet� de caille sauce poulette aux herbes Ou Roulade aux deux saumons et sa vinaigrette de betterave & Filet de daurade grill� � la cr�me de p�quillos, pur�e de c�leri rave Ou Joues de porcs aux �pices douces, et ses lentilles vertes du Puy & Charlotte framboise et ses p�pites de chocolat Ou Tuile aux fruits secs et sa glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=892012-01-19 ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=872012-01-14Roulade de blanc de volaille aux fruits secs Ou Terrine de crabe et St Jacques et sa cr�me safran�e & Filet de sandre grill� et poch� au Noilly Prat, compot�e de chou vert Ou Magret de canard grill� aux �pines vinettes, pur�e de pomme de terre & Crunch au chocolat et sa ganache tendre, sauce chocolat Ou Sabl� aux pommes et sa cr�me chiboust ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=862012-01-07Cr�me de ch�taignes, �uf poch� et ses cro�tons Ou Aum�ni�re de grosses crevettes au miel et curcuma & Petit bar grill� et ses tagliolinis � l'encre, beurre de tomates Ou Pav� de rumsteck et sa sauce aux poivres, endives meuni�re & Po�l�e de fr�cinettes au rhum, glace vanille Ou Op�ra caf� sauce chocolat ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=852012-01-02R�moulade de chou fleur et sardines grill�es Ou Cr�me de racines de cerfeuil aux g�siers et ses cro�tons & Petite marmite de poissons au bouillon safran�, aux l�gumes d'hiver Ou Filets mignons d'agneau grill�s au pistou, et son risotto aux pleurotes & Galette des rois et sa glace au lait d'amandes Ou Cr�me br�l�e � la vanille Bourbon ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=842011-12-17Raviole de homard canadien � la farce fine pistach�e Ou Terrine de joue de b�uf au foie gras, cr�me d'olives noires & Filet de saumon bio � la plancha, risotto d'orge au parmesan R�ggiano Ou Blanquette de veau � l'ancienne et ses petits l�gumes du moment & Vacherin glac� vanille framboise, chantilly � la vanille bourbon Ou Paris Brest � la cr�me pralin�e aux croquants de noisettes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=832011-12-10Cr�me de panais aux salpicons de grosses crevettes ou Aum�ni�re de canard confit et amandes au miel et curcuma & Filet de maigre au beurre de p�quillos, po�l�e de julienne de courgette ou Filet mignon de porc aux �pices et ses lentilles vertes du Puy & Millefeuille et sa mousseline pralin�e noisette et caf� ou Panna cotta et sa sauce chocolat Kayamb� ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=822011-12-04Rillettes de saumon et son salpicon de saumon marin� ou Fricass�e de g�siers confits et sot l'y laisse aux herbes & Petit bar grill� au jus de viande et gingembre confit, po�l�e de julienne de betterave ou Fricass�e de poule faisane � la bi�re et sa compot�e de chou au lard & Coque chocolat � la pistache et sa mousse chocolat ou Aum�ni�re de mangue et cr�me d'amandes ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=812011-11-26Mi-cuit de thon et ses rillettes � la sauce p�quillos ou Cr�me de ch�taignes et ses croustilles de ventr�che, �uf poch� & Petite marmite de poissons du jour � la cr�me de homard, petits l�gumes ou Queue de filet de b�uf grill�e, risotto de petites p�tes au parmesan R�ggiano & Profiteroles glace vanille sauce chocolat Cluizel ou Tarte Bourdaloue � la poire Williams ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=792011-11-19Tarte fine de tomate au mi-cuit de filets de sardine OuTerrine de lapin de Vend�e en gel�e � l'entre deux mers&Filet de cabillaud 1/2 sel, lasagne de caviar d'aubergine, beurre de tomatesOuMagret de canard grill� et son jus aux olives, pomme pur�e et ses croustilles&Sabayon au rhum � la mangue confite au mielOuMoelleux chocolat et sa glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=782011-11-14Raviole ouverte de grosses crevettes, beurre d'herbes Ou Cr�me de racines de cerfeuil aux salpicons de sot l'y laisse & Minute de saumon au croquant de l�gumes, beurre � l'entre deux mers Ou Coq au vin aux lardons de ventr�che aux poivres, tagliatelles au beurre & Tarte chocolat et sa cr�me fouett�e aux p�pites de chocolat Ou Cr�pes � l'orange et son sorbet ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=772011-11-04Brouillade d'�ufs aux trois saveurs Ou Aum�ni�re de caille au miel et curcuma parfum�e � la menthe & Filet de daurade aux cr�meux de petits pois, beurre de ciboulette Ou �paule d'agneau confite jus au gingembre confit, polenta cr�meuse & Saint Honor� � la mousseline pistache Ou Crumble myrtilles et sa glace miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=722011-10-29Terrine de volaille aux g�siers et foies blonds de Bresse Ou Pannequet de saumon et sa rillette, vinaigrette de betterave & Filet de lieu jaune 1/2 sel et sa compot�e de chou, beurre au Noilly Prat Ou Pav� de rumsteck grill� et son risotto aux pleurotes, sauce porto & Aum�ni�re de banane � la cr�me d'amandes Ou Cr�me brul�e � la vanille Bourbon ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=712011-10-22Cr�me de potiron au jeune cantal et cro�tons Ou Mara�ch�re de crustac�s et coquillages, sauce safran & Brandade de morue du jour et sa croustille � l'huile d'olives Ou Civet de sanglier � la ventr�che aux poivres, tagliatelles au beurre & Croustillant de nougatine � la cr�me pralin�e et vanille Ou Tarte aux prunes glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=692011-10-15Carpaccio de thon et sa vinaigrette aux agrumes Ou Raviole ouverte de sot l'y laisse au bouillon de poule & Petit bar grill� � la plancha sauce tomate, julienne de courgette Ou Blanquette de veau des Hautes Pyr�n�es � l'ancienne aux petits l�gumes & Poire r�tie d'un caramel au beurre sal� et parfum�e � la f�ve de tonka Ou Moelleux au chocolat kayamb�, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=662011-10-07Cr�me de homard et son salpicon, quenelle aux pistaches ou Raviole ouverte d'escargots et farce fine de volaille aux herbes & Filet d'esturgeon � la plancha et son cr�meux de petits pois, sauce curry ou Magret de canard grill� sauce aux �pices, pomme pur�e et ses croustilles & Aum�ni�re de mangue � la cr�me d'amandes ou Crunch chocolat aux grains de riz souffl�s ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=672011-10-07Cr�me de racines de persil aux blancs de volaille Ou Terrine de saumon en gel�e et ses condiments, sauce Safran & Filet de cabillaud grill� � la plancha, po�l�e d'endives, jus au vinaigre Balsamique Ou Joues de porcs au miel et �pices, aux lentilles vertes du Puy & Macaron � la pistache et sa mousse au chocolat Ou Tarte fine aux pommes, glace miel ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=622011-09-26Cr�me de ch�taignes au jeune Cantal et son oeuf poch�ouRillettes de saumon au gingembre confit, sauce ciboulette & Panach� de poissons du jour � la cr�me de moule et ses l�gumesouMignons d'agneau grill�s jus � la sarriette, risotto de petites p�tes & Tarte fine aux prunes, glace vanilleouOp�ra caf�, cr�me anglaise caf�...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=592011-09-13Raviole ouverte de la mer au bouillon d'herbesouCr�me de panais aux g�siers confits et ses cro�tons & Filet de lieu jaune � la plancha, pur�e de c�leri au beurre de tomateouQueue de filet de boeuf grill�e sauce porto, risotto parmesan et girolles & Quartier d'ananas r�ti, mousse citron vert et palet au beurre sal�ouTarte tatin, glace vanille ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=562011-09-06Cr�me de homard bleu aux salpicons de gambas Ou Terrine du queue de boeuf au foie gras, cr�me d'olives & Filet de cabilaud � la plancha, pa�lla de petites p�tes, beurre de crevettes Ou Filet mignon de porc aux �pices, compot�e de chou vert & Aumoni�re de mangue � la cr�me d'amandes Ou Tarte aux fraises et � la rhubarbe acidul�e...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=582011-09-06Filets de sardines mi-cuit au c�leri remoulade Ou Aum�ni�re de cuisse de canard confit au miel et curcuma & Minute de saumon, beurre de ciboulette, po�l�e de julienne de betterave ou Blanquette de supr�me de volaille � l'ancienne aux l�gumes du moment & Tiramisu au beurre sal�, palet breton ou Tarte fine aux figues, glace miel...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=572011-09-06Mara�ch�re de crevettes et �crevisses, sauce safran Ou Roulade de blanc de volaille aux abricots secs, cr�me d'olives & Petit bar grill� au beurre de tomates, po�l�e de julienne de courgette Ou Onglet de veau grill� sauce moutarde, po�l�e de pousses d'�pinards et chou fleur & Blanc manger aux fruits rouges et ses pistaches caram�lis�es Ou Tarte fine aux mirabelles, glace vanille...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=432011-08-09Aum�ni�re de caille au miel, curcuma et menthe Ou Tartare de thon au gingembre confit et sa cr�me de moutarde & Filet de daurade grill�, julienne de courgettes et beurre de tomate Ou Mignons d'agneau grill�s et son jus � la sarriette, fricass�e de haricots cocos & Tarte fine aux nectarines glace miel Ou Paris Brest aux amandes effil�es ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=542011-08-09Soupe de melon � la menthe et julienne de jambon Ou Terrine de homard canadien aux herbes, cr�me de homard & Panach� de poissons du jour, julienne de c�leri rave au gingembre confit, beurre d'agrumes Ou Filet de queue de b�uf, risotto de boulgour au parmesan R�ggiano & Salade de fraises au Lillet, glace vanille Ou Tarte � l'orange et son sorbet passion ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=552011-08-09 LE RESTAURANT SERA FERME DU : LUNDI 1ER AOUT AU MERCREDI 24 AOUT INCLUS REOUVERTURE LE JEUDI 25 AOUT A MIDI ...http://www.le-petit-bordelais.fr/?rub=l-actualite&id=402011-07-11Cr�me de tomates confites aux salpicons de volaille Ou Terrine de saumon mi-cuit en gel�e et ses condiments & Petit bar grill� � la plancha au jus de viande, petite ratatouille Ou Magret de canard grill� sauce porto, risotto de petites p�tes au parmesan Reggiano & Cr�me br�l�e au sucre roux et sa vanille Bourbon Ou Tarte aux myrtilles et sa glace vanille ...