El Fogón de Leña

Paella de cabrito, en salsa estilo Nuevo León.

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 26 Sep 2025 16:34:00 -0600

La paella de cabrito estilo Nuevo León es un claro ejemplo de la cocina mestiza. Este delicioso platillo integra la técnica de la paella y la receta del cabrito en salsa norestense, símbolo del sabor local, en una receta que incorpora ingredientes y tradiciones culinarias de Europa, Asia y América. El resultado es una combinación exquisita que captura la esencia del noreste de México.

Paella de cabrito, estilo Santiago, Nuevo León.

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 4 Aug 2025 15:32:00 -0600

La Paella de Cabrito Estilo Nuevo León es una audaz e innovadora fusión culinaria que reinventa dos clásicos. Este platillo único combina la profunda esencia del auténtico cabrito en salsa norestense, con su sabor característico y arraigado en la tradición del noreste de México, integrándolo armoniosamente en la técnica de cocimiento de la paella española. El resultado es una sinfonía de texturas y aromas que celebra la riqueza de ambas gastronomías, ofreciendo una experiencia culinaria inigualable que te transportará a las raíces de nuestra región.

La paella mostrada en la imagen fue cocinada a la leña por Jos Alanís con motivo de un convivio de amigos celebrado el 2 de agosto de 2025, en Santiago, Nuevo León.

Festival de la Paella "Boca Palma" 2024

noreply@blogger.com (Unknown) — Mon, 4 Nov 2024 14:31:00 -0600

El pasado 26 de octubre se celebró en el club Boca Palma el festival anual de la paella al que acudimos y preparamos la paella de pollo estilo Nuevo León la cual consiste en los ingredientes del pollo en salsa de la región cocinado bajo la técnica de la paella. La propuesta gozo de aceptación entre los invitados al evento.

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 22 Sep 2024 14:59:00 -0600

El pasado 22 de septiembre preparamos para una reunion de amigos la paella de cabrito en salsa estilo Nuevo León.

Milanesa

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 9 Jun 2024 15:30:00 -0600

Barbacoa en Nuevo León

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 9 Jun 2024 15:28:00 -0600

Chiles jalapeños rellenos

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 9 Jun 2024 15:26:00 -0600

Tomate silvestre en Nuevo León.

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 9 Jun 2024 15:23:00 -0600

Hamburguesas, un poco sobre leña

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 9 Jun 2024 15:16:00 -0600

Paella Valenciana

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 23 Feb 2023 15:07:00 -0600

Esta paella se elaboro siguiendo los ingredientes de las recetas típicas de la paella valenciana, es de conejo y pollo, los ingredientes y la elaboración se muestra en el video.

Fettuccine Alfredo

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 23 Feb 2023 15:03:00 -0600

El video muestra el proceso de elaboración del Fettuccine Alfredo a la leña con motivo del cumpleaños de Maria Jose.

Dulce de Calabaza

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 23 Feb 2023 14:59:00 -0600

La calabaza en tacha es una conserva de esta fruta elaborada en miel de piloncillo, el proceso de elaboración tradicional en Santiago, Nuevo León, se muestra en el video.

Dulce de Naranja

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 23 Feb 2023 14:55:00 -0600

Conserva de naranja en miel de piloncillo cuyos ingredientes y proceso de elaboración se muestran en el siguiente video:

Quesadilla Árabe estilo Sierra Madre Brewing Company

noreply@blogger.com (Unknown) — Thu, 23 Feb 2023 14:50:00 -0600

Es una deliciosa quesadilla con carne en tortilla de harina cuya receta se muestra en el siguiente video:

Jambalaya de dia del padre 2020

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 28 Jun 2020 12:47:00 -0500

Sazonador criollo (Creole Seasoning)

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 28 Jun 2020 12:44:00 -0500

De la cocina cajun, contiene; chile de árbol, sal, cebolla en polvo, pimienta molida, ajo en polvo, laurel, orégano y tomillo. De uso general, en este caso para jambalaya.

Sazonador criollo: chile de árbol, sal, cebolla en polvo, pimienta molida, ajo en polvo, laurel, orégano y tomillo. De uso general, en este caso para jambalaya.
Publicado por Jose Angel Alanis Villalon en Martes, 23 de junio de 2020

Sopa de Garbanzo

noreply@blogger.com (Unknown) — Fri, 28 Feb 2020 22:19:00 -0600

Pescuezo de cerdo adobado

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 26 Feb 2020 18:49:00 -0600

Mini pizza de ostiones ahumados con salsa de tres chiles

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 26 Feb 2020 18:44:00 -0600

Carne zaraza

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 26 Feb 2020 18:32:00 -0600

Estilo Biltong

Chiles jalapeños rellenos a la parrilla

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 26 Feb 2020 18:29:00 -0600

Manzana a la parrilla

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 26 Feb 2020 18:17:00 -0600

Costilla de cerdo y hongos portobello

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 15 Dec 2019 08:13:00 -0600

Posada 2019 Consejo de Historia y Cultura de Santiago A.C.

noreply@blogger.com (Unknown) — Sun, 15 Dec 2019 07:57:00 -0600

Flautas de carne desahebrada en vaso

noreply@blogger.com (Unknown) — Wed, 13 Nov 2019 05:21:00 -0600