不论平地与山尖，
无限风光尽被占。
采得百花成蜜后，
为谁辛苦为谁甜。

小学课本里的一首《蜂》，很多年后才体会得最后那一句读来是如此别有滋味。

多了解一些蜂蜜的用途，也算是回馈一下蜜蜂们的辛勤工作了。=D

• 蜂蜜是唯一一种非人工制造的甜味剂，它甚至对某些疾病有疗效。
• 蜂蜜的PH值大约是3到4，大约18%的成分是水。由于蜂蜜是一种非常稳定的物质，如果妥善保存，可以几百年不变质。
• 蜂蜜可以减少心血管系统的脂肪堆积。
• 蜂蜜不会像经过提炼的糖和蔗糖那样在胃里发酵。因此不会增加你被细菌感染的风险。
• 蜂蜜可能是糖类中最简单的分子形式，因此无法继续分解。这使它可以直接通过小肠进入血液，不会像蔗糖一样引起任何消化系统问题。
• 蜂蜜是睡眠时燃烧体内脂肪的最佳燃料，因为它的果糖含量跟葡萄糖的果糖含量是一样的。
• 蜂蜜是治疗烧伤的最好物质。蜂蜜可以有效缓解疼痛，使患处快速康复，而且不会留下疤痕。
• 科学家在蜂蜜里已经发现多种维生素和抗氧化剂，其中，抗氧化剂——松属素，只有蜂蜜里才有。
• 蜂蜜是治疗小儿咳嗽的一种既安全又有效的方法，它在这方面的疗效甚至比非处方药还好。
• 最近的一些研究显示，在锻炼前、后吃点蜂蜜的运动员，比不吃蜂蜜的运动员的体能恢复得要快。

为食不嫌多：

• 12个瘦身误区
• 瘦脸从饮食开始

曾经听过这么一句话，说爱的反义词不是恨，而是遗忘。突然觉得很真切。

对于一个人、一件事，爱着或恨着，夸着或骂着，其实都是一种关注。这一点，明星也许最清楚。待有一天，你说不上一个人的好或坏，描述不出他的模样，那就是真正的不在乎了。对人如是，美食亦然。

当我翻着电脑里照片，想写写AOBA的时候，突然发现我已经完全不记得它的味道，就连当时吃了什么也是记忆模糊。暗暗为AOBA叫了一声“哎呀”，这可是一个不太好的预兆。

不过虽然想不起它的味道，食评还是写得出来的。因为为食主义对所有食物都有记录呀，木哈哈～～

不知道为什么，AOBA一直都有一种门庭若市的现象，也许是因为它打得非常亮的灯光和水产市场的装扮吧，总让人觉得里面非常欢腾。

既然是拉面馆，我们就单刀直入说拉面。

Hokkai Shio Cha Shu

AOBA的拉面总体上会让我想起Marutama，但它不会像Marutama那么油，也不太有美极面的感觉，这是它应该被表扬的地方。而且这碗烧叉烧拉面，算是对得起它的名字，叉烧够多，肉也很嫩，比Marutama那孤独的一片叉烧要实惠。

可是你说它味道好吗？汤偏咸了，口味也没什么太大的特色，感觉就是“吃吃也就吃吃”。

不过AOBA的蛋倒是没有Marutama的专业。它也属于蛋白全熟蛋黄酱状的Ajituke Tamago，可是那蛋黄已经濒临全熟，没有它本来该有的感觉了。

Hokkai Shio Seafoods

至于海鲜拉面，虽然菜单上写“推荐”，味道也是平平。汤依然偏咸，不过虾倒是很新鲜的。可是可是，虾上有黑乎乎的不明物，不知道是不是抽虾线的时候沾到虾身上去了。

Corn Butter

这个纯属为食情况下的附带品。

做得比较素，黄油不是很多（你别看那么一块，其实涂开来没多少）。如果你是想吃那种像路边小吃那样喷喷香吃下去却很有犯罪感的Corn Butter，那它就不到位。如果你是把它当小菜吃，其实味道刚刚好。

不过这盘东西上来的时候太不专业了，边上汤渍很多，感觉那盘脏兮兮的，影响大家的为食心情。

综上所述，与一样价位的Marutama比，为食主义会选AOBA；可是要是推荐的话，还真是说不出它有什么好了。这就是现在众多评测中常用的“无功无过”吧。

环境：	★★★½☆
食物：	★★★☆☆
服务：	★★★½☆
性价比：	★★★½☆
推荐指数：	★★☆☆☆

价位：S$15/人

VivoCity
1 Harbourfront Walk
#01-104/105 Singapore 098585
(65) 6376 9519
Daily:11.30am – 9.45pm
其它分店（营业时间可能有所不同）：
ION Orchard

为食不嫌多：

• 爱恨两依依──Marutama Ra-men [新加坡]
• 一生懸命──Waraku [新加坡]
• 酒香不怕巷子深──Santouka Ramen [新加坡] (上)
• 看上去很美──香格里拉The Line Buffet [新加坡]
• 光有美味是不够的──续说Thai Express [新加坡]

前一篇不是被问食物呢就是被说跑题。呼呼，搞得好像为食主义滥竽充数一样。其实，是因为它有一段比较长的开场白，再加上那家小咖啡座挺能概括丽江的风情，所以才这么安排。

现在开始说正题了。

去丽江之前，为食主义自然是要先研究一下那里的食物，找一些特色美食以待品尝。但很恐惧地发现，那里的食物好油好油好油，张张照片上都浮着一层白白的油。而且什么造型啊，卖相啊基本没有，所以单看照片，几乎勾不起什么食欲。

嗯，这算是对接下来出现的照片的铺垫么？

腊排骨火锅

虽然对腊食并不是很感兴趣，但既然来到这里，这么出名的一道丽江特色火锅还是要尝一尝。

所谓腊排骨火锅，就是之前把排骨制成腊食。上桌前用水把排骨煮上一小时左右，和西红柿等一起放入火锅中，锅开即食。当然，这些腊排骨火锅店里的排骨都是已经煮好了的，不然等上一小时，黄花菜都凉了。

丽江的饮食风范那叫一豪迈，让我们这种吃惯江南小菜的着实开眼。

点菜的时候老板问我们“要小锅吗？”我们心想，两人吃一小锅能够吗？看了看边上那桌满满一大锅排骨，问“那是中锅吗？”老板说，那是小锅。=.=” 无言数秒……“那还是小锅吧～～”

一锅上来，我们是抱着“能吃多少算多少”的心开吃的，总觉得能吃完这一锅简直是神话了，更不要说我们还忍不住点了野山菌拼盘尝鲜。

虽然对腊食不太感冒，但不得不说它的味道还是很好的。本来总觉得腊食偏硬，吃了嵌牙缝。但这里的腊排骨非常香嫩，再添上独特的腊味，不枉一试。如果是在冬天吃，应该更有感觉吧。

吃着吃着，往下捣腾几下，发现原来和许多把一盘龙虾堆得老高其实下面全是冰的餐厅一样，熙熙攘攘的腊排骨下面，是巨无霸级的西红柿呀。

为食主义估计了一下，那锅里大概有四五个西红柿。可是四分之一个西红柿就这体积，可想而知它们是如何铺陈了整个火锅底的。光吃西红柿都能吃个七分饱了。

野山菌

刚才说到野山菌，云南这边可是菌菇王国，这让有菌菇控的为食主义正中下怀。本来这家各种菌是单卖的，我们叫老板搞了一个拼盘。里面据说是有松茸、鸡纵菌等等。

松茸是丽江地产菌类中的山珍，各地见到的松茸据说都是从丽江空运出口。
鸡纵菌被称为菌中之王，因为它味道鲜得可以媲美鸡肉，所以叫鸡纵菌。

如此山珍，实在让人垂涎三尺。不过上来的时候都是撕好了的，也分不清谁是谁，吃顾着享受它的鲜美之味了。

最后要说说火锅调料。

蘸水

和平时吃的水状或酱状的调料不同，这里的火锅调料上来的时候是干的。它有一个特别的名字，叫“蘸水”。蘸水有两种，一种是还要加汤料和水调着酱汁，一种就是这么干着沾，叫“干蘸水”。

调料包括葱、香菜、盐、胡椒、辣椒、腐乳、花椒等等等等，夯不啷当全放在一起，真是五味杂陈。

你可别看这么小小一碟，调料分量可是很足的。如果你把排骨丢进里面滚一滚，出来的味道一定咸得你咂舌。因为其实，只要轻轻点一点就好了。

如果你去丽江，走到哪里都可以看到腊排骨的招牌。但最好吃的据说还是在象山市场，因为那里的腊排骨火锅店最集中，竞争激烈了，质量也就上去了嘛。

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半个月前，当江南40度高温不下的时候，为食主义跑去了云南避暑。

在那个四季如春的地方，那个《还珠格格》里形容得“家家有草，户户有花”的地方，那个带着“shangri-la”如此梦幻的名字的地方，为食主义除了停停走走，就是捕捉每一道美食了。咔咔～

不评论大研古镇已经变得如何商业化；不嘀咕大老远的古镇与自己家这边江南的感觉有多少相像；不批判香格里拉镇上是多么不发达路上是多么尘土飞扬；不扼腕去传说中真正的香格里拉所在地时天空有多么阴霾扫兴……在为食主义，我们只谈吃喝。

香格里拉普达措国家森林公园

丽江·大研古镇

每个人都说丽江很美，说它是最适宜人类居住的地方云云。

其实，不知道有多少人了解过丽江纳西族的生活习俗。在一个母系社会中，男人只顾吃喝玩乐，家里家外的所有事情──不论是杀猪宰羊还是工作赚钱──都由女性包办；而这么强势的女性却连在结婚前被外人拍照的权利都没有，这样的生活为食主义是一定不喜欢的。

丽江·纳西族妇女

所以，只有当你把自然环境与人文环境完全孤立开来看的时候，丽江才是一个好地方，至少，有点“女权主义”的为食主义是这么觉得的。^_^

丽江·束河古镇

不过我承认，丽江是一个很闲适的城镇，是一个发呆的绝好地方。

也说不上为什么，反正在丽江，不论是站在狮子山上眺望大研古镇全景，还是坐在路边咖啡座看眼前人来人往，都觉得眼前很开阔，心里很平静，思维不知不觉就滑入了发呆的状态。待回过神来，发现自己什么都没有想，不像平日里的那种发呆，盯着一个地方依然思绪万千。

这样的心境，与其在人流如织的石板路上看大同小异的店铺，不如找一处咖啡座坐看云卷云舒。

随便找了一家被绿树环绕的雅座，一坐下来就被边上的小女孩吸引了。混血小美女在绿荫中撑开小红伞顾自涂鸦。还有什么比这更应丽江闲适之景的呢。

丽江的情调又何止于此。一杯拿铁是用米奇捧出的；一瓶啤酒有一个很香格里拉的名字叫“风花雪月”。

在你发呆的当儿，还会有人在那些弹唱很怀旧的老歌，实在是让那一份闲适更上一层楼。（有点诡异的拍摄角度，因为不好意思走过去对着人家直拍。）

说着说着，发现基本没有说到那里食物或是饮料的味道，但这都已经不重要了。

在这么一个慵懒的午后，在丽江找这么一处悠闲的好地方发呆、看风景，可不是应了大研古镇里某枕河餐厅挂出的那句话么……

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一般印象中的意大利餐馆，都是在乌节路或其它那些餐馆林立的地方。但这一间，隐匿在武吉知马富人区的住宅群中，悄无声息，知道它的人大都是慕名而来的吧。

说它隐蔽是真的，打车去那里司机还找不到确切的位置，下了车我们问过几个人才看到它低调的门牌。

餐厅环境闲适，彩画、吧台、半开放式厨房……周日的中午没有太多顾客，餐厅里安静闲适的气氛伴着从玻璃门透进来的阳光，实在很是写意。

开胃小点是一种薄薄的饼，看上去是脆脆的，其实它又香又软，味道很好。貌似要沾着橄榄油吃，可是为食主义看到那层油的厚度，就望而却步了。

Ravioli della Casa

菜单上的名字全是意大利文。Ravioli是意大利饺（又称意大利馄饨），加点馅把面皮对折捏紧，所以叫它饺子。不过它和中国饺子差多了，它扁扁平平，馅也不包得很结实。

这道意大利饺里是两种意大利奶酪Ricotta和mascarpone，加上一种蘑菇，外面淋的是淡帕马森（parmesan）奶酪汁。

咬下去口感饱满，馅很多汁，只是外皮一般般，感觉有点偏硬。因为奶酪比重很大，所以要慢慢吃，不然腻得快。

Rucola e Prosciutto di Parma

这里的披萨饼薄，各种馅料压在上面，感觉那饼被压都喘不过气了，哈哈。

正宗的Parma Ham传说是一种十分天然的食品，是欧洲传统烹饪中的瑰宝。严格意义上来说，只有在意大利帕尔马城附近的山里出产的火腿才算是正宗的Parma Ham。它的加工仅仅依靠盐、空气与时间，没有任何其它添加剂，工程繁琐，完成一批要1年到1年半的时间。

这里的Parma Ham有多正宗为食主义无从考证，但从它粉嫩的颜色与薄薄的切片看来，也是做工细致。不过因为是盐腌的，吃在口中很咸很咸，务必把下面的饼裹着一起吃。

这道披萨里还有一点特别的就是那个Rocket Salad。它的中文名叫芝麻菜，分布在亚洲、欧洲、非洲及中国的东北与西北地区。但为食主义在那之前没尝过这种菜（后来老见着它了），第一口进去，感觉味道真是好特殊，不过多吃几口也还算能适应。它应该有的芝麻香味我没能分辨出来，但感觉这种香气很重的菜，就像香菜一样，一定会有人碰也不敢碰。

因为饼薄，所以把它和上面的馅一起送进嘴时的时候，各种味道中和得很融洽，香的菜、咸的肉、多汁的樱桃西红柿、奶味的parmesan奶酪加上果腹的饼，味道很不错。

Tiramisu

此家的提拉米苏上得很大方，一来就是一大杯。味道还行就是酒味淡了一些。

Lava Cake

Lava Cake的重点就是那火焰。第一次上来的时候为食主义正忙着吃披萨，来不及拍照。抱着侥幸的心理问了一下服务员能不能再点一次，她们居然同意了！她们真的把蛋糕拿进去处理了一下（或是换了一份）出来再点。好感动啊～～

蛋糕味道很好，表层不会太硬，底下松软并融化在舌尖的味道，让人流连。但一份一个人吃就太甜了，建议合点。

Panna Cotta

意大利布丁，又称熟奶酪。

这款是所有甜品中的为食最爱。它甜得恰到好处，丝滑香软，入口即化，想要不爱它都难。

在阳光慵懒的午后，即使来这里点杯咖啡叫个甜品，也是很舒心的事。

La Braceria的老板就是一个意大利人，非常热情好客。为食主义在想，要不是因为它深陷富人区所以往往不顺路，也许可以考虑常去去哟。

哦，不过因为意大利餐中有些奶酪特别多，所以建议大家合点。以上这些，我们3个人吃完已经很饱了。

环境：	★★★★☆
食物：	★★★★☆
服务：	★★★★☆
性价比：	★★★½☆
推荐指数：	★★★★☆

价位：S$25/人

5 Greendale Avenue
Singapore 289501
(65) 6465 5918
Daily: 12.30pm – 2.30pm, 6.30pm – 10.30pm

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说到吃饭“占座”，新加坡可是有悠久的“历史”。

本来嘛，在人多的大排档等地方，先占个座再去找吃的也是理所应当，不然端着热腾腾的饭菜再找座是又累人又危险的事。可是新加坡的人们对于这种占座是尤为专业。

刚来这里的时候，为食主义看到一个食肆里空位一大把，桌上只是一瓶矿泉水或是一把伞，还当是有人落下了东西。殊不知，这其实是一些初级占座人员的占座方法。

但后来食肆进多了，发现空桌上出现最多的是一包包的餐巾纸。但见有些人一进来就朝空桌上丢一包餐巾纸，丢得那叫一个顺手和理所当然。

他们不担心餐巾纸会被清洁工收走，因为清洁工早对这条默认规则烂熟于心；他们不担心有人会对那包餐巾纸熟视无睹，因为在新加坡，这是大家都知道的就餐规则。万一遇上一个不懂“道上规矩”一屁股坐在他们“预留”的位置上，虽然他们不能理直气壮说什么，但基本会投来了一个“有没有搞错，懂不懂规矩”的眼神。

漫画来源, 篇头图片来源

为食主义一向反感这样的占座方法。一包餐巾纸能代表什么？上面没名没姓，任何人都能说那是属于他的。有些人丢下一包餐巾纸后就优哉游哉地去先聊聊天再排长队，一大张桌子空着没人坐，只有那包餐巾纸安静地霸着位。

尤其是就餐高峰场合，要是有个人在那里等着占位，其他人或许还能问问边上那个位有没有人坐；可是你丢一包餐巾纸在那里，难不成要人家和餐巾纸商量吗？也许我们可以装傻坐下去，但想一想又不服气，为什么一会儿平白无故地要遭别人的白眼呢。哎……

其实这个问题在星星国的论坛上有过好些讨论。基本上，大多外国人和一部分新加坡人都表示不理解。可是这个规则依然继续存在着，一点没有淡化的意思。某一次为食主义还看到某餐馆（谁知道是什么餐馆吗？我现在怎么想也想不起来了。如果你也有见过这样的餐巾纸包装，请告诉我）给的餐巾纸包装上就写着“seat reserved”，看来，像我们这些不习惯这个规则的人，也只能入乡随俗继续让餐巾纸做“占座王”了。

好啦，下面放几张所谓的创意“占座工具”（来源），不过为食主义是觉得，它们会被清洁工收走的。

PS: 如果你还没听说，为食聚餐改地方了。详情参见上一篇文章

为食看不够：

谢谢大家的支持，面包物语礼券送出去啦。

50元送给获得11个LIKE的Cincin Lass。

30元送给获得10个LIKE的Yuki。

另外，也要谢谢其他朋友的参与，特别是第一个发言的Wu Dan。所以，为食主义准备了一份小礼给你以表感谢。=)

具体事宜我会联系你们滴。

嗯，希望下一次大家会更踊跃地参与这些小活动。当然，我会尽量不弄得这么麻烦的。^_^

为食不嫌多：

• “面包物语”礼券放送
• $100面包物语礼券！
• 这里的面包会说话──庆“面包物语”十周年
• 虎哥送大礼──面包物语の新春特别版 [新加坡]
• 老照片里的美味──土司工坊 | Toast Box [新加坡]

招星星国的为食读者们出来聚餐啦～～～

之前好多朋友问起这个，为食主义不是有点小忙就是回家了。嗯嗯，现在正式付诸行动！

时间：9月12号 12pm-2pm
地点：Bar Bar Black Sheep (Robertson Quay) (各位，实在是非常抱歉～～～ Ah Loy Thai周日不开，所以换地方了。）

聚餐人数初定8-10人或以下。

餐费自理，嘿嘿嘿 ^_^

详情与报名在此。（为了方便统计，请不在这下面留言报名哦）

非正式小聚，大家不要害羞啦。

为食看不够：

之前说着面包，那我们就继续面包吧。小篇幅大学问。

每次去面包店，看到有面包新鲜出炉，你是不是都会倾向于买刚出炉的呢？坦白说，为食主义会这么做哎。

可是可是，原来刚出炉的面包不好马上吃。

其实刚出炉的面包闻起来香，那是奶油的香味，面包本身的风味是在完全冷却后才能品尝出来的。任何经过发酵的东西都不能立刻吃。

刚出炉的面包含有许多二氧化碳，这是在发酵与烘培过程中产生的，如果立即食用，可能会吃进太多二氧化碳，不仅容易涨气，再者胃的消化功能较差的人食用后也容易产生胃酸。

面包刚出炉时因为仍在高温状态，面包的酵素作用持续进行着，约15分钟后，当面包的中心温度降至40度左右，酵素作用才停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，消费者可以安心食用。

另外，有的人挑选面包喜欢挑大一点的，觉得大而松软的面包口感好。话虽如是，但面包发酵也有一个度，体积过大也许是它发酵过度，不见得营养就多一些。

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为食主义今天吭哧吭哧又跑了一趟报业控股，拿来了迟到一个月的“面包物语”礼券。

迟到一个月是因为知道这事的时候是我飞回家的前一天，没有时间去取所以一直拖到现在。不过那些礼券要10月下旬才过期呢，所以不打紧啦。

现在……为食主义要把（大部分）礼券派送出去啦～～～

请听游戏规则：

如果你还不知道，为食主义有一个Facebook Page。你要做的是：

1. “Like”这个Page；
2. 发表一点关于“面包物语”的留言（比如为什么你是获得礼券的最佳人选，比如你的关于面包物语的一句话故事，比如任何你能想到的与面包物语有关的事，你要写诗或要赞美都成），长短不限；
3. 让你的朋友们去“like”你的留言。

最终获得最多”like”的留言的作者将获得50元礼券；有第二多”like”的留言作者将获得30元礼券。

截止日期与时间：8月29日23点59分

嘻嘻嘻，都说了这礼券派送会和facebook有关了。

嗯，在墙内的朋友们不好意思，因为这个券只有在新加坡可以用，所以这回就没办法送给你们啦。
如果你能翻墙，也请到facebook的为食主页去坐坐；如果不能翻，那我会努力寻找下一次能让墙内朋友也受惠的机会。

号外：
豆瓣最近新开了好多小站，为食主义的小站也是其中之一，它也许会在将来某一天取代豆瓣小组哟。

欢迎大家都去踩人气！

为食不嫌多：

• “面包物语”礼券送出
• $100面包物语礼券！
• 这里的面包会说话──庆“面包物语”十周年
• 虎哥送大礼──面包物语の新春特别版 [新加坡]
• 老照片里的美味──土司工坊 | Toast Box [新加坡]