Руколла, рукола или руккола (Eruca sativa L.) – однолетнее растение семейства капустных.

Состав руколы:

Рукола славиться большим содержанием макроэлементов: калия, магния, кальция, фосфора.

Микроэлементов: железо, медь, селен, цинк. Благодаря этому рукола считается сильнейшим энергетиком, она быстро приводит в тонус человеческий организм, повышает работоспособность.

Пищевая ценность руколы:

-2,58 г белков;

-0,66 г жира;

-2,05 г углеводов;

-1,6 г клетчатки;

Воздействие руколы на организм

Представьте себе, что рукола главный друг худеющей девушки. Ни один из салатов так не влияет на обмен веществ, как салат из руколы.

Рукола содержит большое количество витамина С и йода, она повышает уровень гемоглобина в крови, выводит холестерин и тонизирует наш с вами организм.

Так же рукола способствует профилактике злокачественных опухолей, обладает дицинфицирующим, отхаркивающим эфектом, помогает при малокровии.

Рукола улучшает работу сердца, укрепляет стенки сосудов, нормализует артериальное давление.

Секрет приготовления руколы в том, что её нельзя резать, так как на месте среза она пожелтеет, поэтому ее подают в целом виде или рвут руками. Если вы ее заправите заранее и не съедите, тогда она превратиться в кашицу.

Ну вот вы и узнали, что такое рукола!

Со стороны кажется, что это какое то заморское растение, а оказывается, что проще паренной репы!

Помидор относится к семейству паслёновых. Родина нашего помидора Эквадор, тропики Южной Америки. Там у них в тропиках помидор – вечнозелёное растение.

Наше название “помидор”, пришло к нам представьте себе от индейцев у них они назывались” помидорль”. А во Франции помидор звучит, как pomme d’amoure, что переводиться, как любовные яблоки. Но не смотря на такое романтическое название, помидоры в Европе использовались по-началу, как декоративное растение, а плоды его считались ядовитыми.

Одним прекрасным утром я проснулась, и представьте себе открыла холодильник и кроме овощей там ничего не было. И мне в голову пришла идея приготовить что-то съедобное и полезное.

 Я никогда не думала, что овощами можно накушаться ,представьте себе можно!

Вы себе не можете представить, какие они прекрасные и вкусные, а самое главное полезные помидоры!

Сколько прекрасных блюд можно приготовить из них.

А салатов, вот это да!

Мой самый любимы и очень простой в приготовлении  рецепт. Это салат моего детства.

Для этого вам понадобятся:

• помидор- 5шт
• огурец-3шт
• болгарский перец- 1шт
• лук репчатый-1шт
• сыр ( независимо какой)
• оливковое масло по- вкусу
• соль, перец по- вкусу

Моете все овощи, нарезаете, как вам нравиться, трете сыр, солите перчите по вкусу и конечно же поливаете оливковым маслом, если такого не наблюдается, можете заменить подсолнечным.

Ваш салат готов!

Быстро и полезно!

Мускатный орех специфическая пряность. Подходит к любым блюдам от мяса до десертов. Он прекрасно поднимает аппетит, а главное улучшает пищеварение 

Его очень широко применяют при приготовлении соусов.

Состав мускатного ореха

Кроме того, что мускатный орех завоевал широкое применение в кулинарии, он еще и оказывается считается полезным орехом!

Мускатный орех- я не могу себе представить сдобное тесто, без добавления мускатного ореха!

А еще, если вы добавите немного муската в пудинг или картофельное пюре,  вы сразу почувствуете разницу во вкусе.

Мускатный орех содержит большое количество витаминов: В1, В2, В4, С. Макроэлементы: кальций, магний , калий, фосфор.

Микроэлементы: селен, марганец, медь, железо,цинк.

Мускатный орех оказывает стимулирующее и тонизирующее средство. В народной медицине его использую, как успокаивающее, противоопухолевое, антибактериальное средство.

Если вы постоянно будете употреблять мускатный орех, он вам поможет избежать таких заболеваний, как доброкачественные опухоли ( например , мастопатию), стафилококковые инфекции, а также предотвращает онкологические заболевания. Насыщает организм энергией, помогает работе мозга.

Эта пряность прекрасно поддерживает иммунитет, укрепляет защитные  свойства организма.

Обычно для лечения используют молотый мускатный орех, по 0,5 -1,5 г в день запивая водой.  Либо готовят настой: 0,5 г заливают стаканом кипятка, настаивают час. Выпивают этот настой в течение дня в три четыре приёма.

Горчица, была уже популярна ещё в давние времена, так как обладала способностью ” разогревать” человека,  вот почему её использовали с холодными блюдами. Средневековые врачи и просто знатоки медицины рекомендовали  горчицу смешанную с вином, для того, чтобы пить и полоскать горло при воспалении. Диоскоридес (грек, живший в первом веке н.э ) рекомендовал “горчичные пластыри” от длительных болей.

Считается, что горчица полезна для зубов и способствует выздоровлению при заболеваниях легких, облегчению при хроническом кашле, отдышке, чиханию, помогает отхаркиванию, успокаивает кишечник, стимулирует менструации, мочеиспускание, выводит токсины с организма.

В 1930 году в производство горчицы были введены следующие правила: она должна была изготавливаться из отобранных зерен. В конце 16 го века в Орлеане было основано общество производителей горчицы и около 1630г. в Дижоне  (Франция).

В 18-м веке Дижонское производство, ввело рецепты “острой” и “белой” горчицы, сбор их был синхронизирован  к сбору винограда для вина, для того чтобы смешивать кислый сок вина с горчицей.

Сейчас Дижонская горчица готовиться на основании кислого виноградного сока и белого вина.

Горчицу начали культивировать с давних времен. Еще в Древнем Риме  горчицу использовали для приготовления разнообразных соусов. Также она была известна в Германии, Франции и Англии. И даже в Библии рассказывается о человеке, который ” был так же стоек в своей вере, как горчичное зернышко”.

Семена горчицы и масло из эти семян издавна использовалось для уменьшения боли в мышцах, ревматических и панегирических болей.
Еще горчица является прекрасным слабительным, они стимулируют слизистую оболочку желудка и способствуют быстрому продвижению каловых масс.

Согласно мнению ученных Миннесотского Онкологического Центра, люди, которые употребляют горчицу в пищу, это снижает риск развития некоторых форм рака. Попадая в человеческий организм, они перевариваются с высвобождением особых веществ- изотиоцианатов.

Американские ученые доказали, что этот состав препятствует развитию рака легких в группе пациентов с высокой степенью риска.

Благодаря содержанию селена, горчица дает нашему организму противовоспалительный эффект.

Гвоздика- высушенные не распустившиеся цветы Гвоздичного дерева из семейства Миртовых. Бутоны на дереве имеют розовый ( белый, желтый) цвет, высушенная гвоздика становиться красно коричневой.

Китайские императоры   династии Хань, правившие более двух тысяч лет тому назад, были людьми утонченными. Поэтому все, кто хотел или вынужден был лицезреть императора, усердно жевали бутон гвоздики перед приемом , дабы облагородить свое дыхание, и во время всей аудиенции держали гвоздику во рту. Позднее обычай жевать гвоздику при обращении к королеве привился в Англии в царствование Елизаветы 1. Очень ценилась эта пряность в Греции и Риме, куда её доставляли из Индии. Первые европейские описания гвоздики получены от известного римского автора Плиния. Европейцы получали гвоздику от арабов, арабы – из Индии, Индия- с Цейлона. Из-за такого количества перекупщиков европейцы долго не могли узнать, где растет гвоздика, и как ее получают.

Не многие из нас и я в том числе я знают, что гвоздика- бутоны вечнозеленого дерева, которое по высоте представьте себе может дорасти до высоты семиэтажного дома. 

Гвоздика- прекрасное  бактерицидное, антивирусное,антисептическое, спазмолитическое и обезболивающее средство.
Эти маленькие с виду бутоны, имеют способность нормализовать артериальное давление, нормализовать работу Вашего желудочно-кишечного тракта.

Также она очень полезна женщинам, ей присущи свойства, которые

способствуют повышению тонуса матки, нормализуют менструальный цикл, стимулирую роды.

Если с Вами приключилась простуда: кашель, заложенность носа можно делать ингаляции паров гвоздичного масла, добавив несколько его капель в кипяток. Если у Вас сухой кашель, вы можете разжевать несколько бутончиков.

Если Вас настигла зубная боль, нужно обмакнуть в гвоздичное масло вату  приложить к месту где болит  и у вас все пройдет!

С незапамятных времен имбирь был известен, как лекарственное средство и пряность, уже три тысячелетия назад люди обратили внимания на его необычные вкусовые качества.

На санкрите  “имбирь” означает- универсальное лекарство.

Северная Индия была первооткрывателем имбиря. Финикийцы которые торговали им, использовали их корневища, как денежную единицу, а позже, когда они попробовали так называемые деньги на вкус, стали завозить их, как ценную и дорогостоящую пряность в  государства Средиземноморья. Именно финикийцы познакомили с имбирем жителей Древнего Египта, и очень скоро Александрия стала главным центром по его импорту.

Популярности растения способствовали арабские купцы, которые начали завозите его в страны Западной Африки, где в последствии имбирь использовали не только в кулинарных целях, но и употребляли при осиплости голоса и ангине.

Около двух тысяч лет назад экзотическая пряность попала в Китай. Уникальнейшие свойства этой пряности незамедлительно обратили на себя  внимание ученых и врачей.

Имбирь упоминается и в научных трудах легендарного китайского философа Конфуция!

В нашей стране имбирь был известен еще со времен Киевской Руси . Его добавляли в различные блюда, особенно кондитерские изделия . Стали очень популярные имбирные пряники.

Имбирь-  считается пряностью и прекрасным средством для мужчин и женщин!

А Вы знаете почему?

Все потому, что имбирь усиливает сексуальную активность!

Китайцы и индусы совсем не глупые люди, используют в своем рационе имбирь, прекрасно понимая, что он оказывает благоприятное воздействие  на ихний организм.

В этом самом имбире содержится большое количество важных для нашего организма веществ: феландрин, цинеол, эфирные масла, цитрал, борнеол, гингерол, камфин, а также важнейшие аминокислоты: а именно: лейзин, фениланин, метионин и многие другие.

Еще в Древней Греции и Риме у женщин не выходил имбирь из ихнего рациона, так как он считался прекрасным средством для похудения!

О популярности имбиря в Европе говорит сама за себя улица где располагались магазины в которых  продавали пряности,- Джинджер стрит (  в переводе с английского ginger  означает “имбирь. ”

А самое главное -это способность повышения иммунитета, а также умение бороться с паразитами. Особенно хорошо помогает при простудных заболеваниях. Как раз для таких случаев Вы можете приготовить имбирный чай.

Для этого Вам необходимо взять 300-400 мл. кипятка, небольшой кусочек имбиря, зеленый чай, мед, лимонный сок.

Так, что Дорогие мои не ленитесь, а употребляйте имбирь!

Происхождение прополиса

И послал Господь твой откровение пчеле:” Воздвигай улья в горах, на деревьях и строениях. А потом пей нектар разных плодов и летай смиренно по путям, указанным Господом твоим.  Затем из чрева пчел исходит питье разных оттенков, которое дарит людям исцеление. Воистину, в этом- лечение для тех кто задумывается .

Нам всем уже давно известно, что прополис является лечебным продуктом. О том какими свойствами обладают творения природы, мы узнаем от наших предков.

Поразительно, но прополис имеет историю, которой насчитывается около 5000 лет. Древнееврейское слово “Кера”, означающее “Прополис”  упоминается в Библии, Ветхом завете.

Ноев ковчег, называемый, как Гофер, означает продукт из улья, либо клей который производиться пчелами. Люди были хорошо ознакомлены с лечебными свойствами прополиса.Особенно хорошо были знакомы с прополисом в Древнем Египте за несколько тысячелетий до н.э.

Пчелам даже придавалось очень религиозное значение, так как они были символом смелости. Как и полагается всё самое лучшее –  в руках великих жрецов Египта: медецина, химия, и искусство мумифицирования.

Происхождение прополиса было предметом полемики между двумя римскими писателями – Плинием и Диоскоридом . Первый считал, что пчелы собирают прополит соо смолистых выделений почек ив, тополей, конского каштана и других растений, а второй утверждал, что они собирают его со стиракса.

Лечебные свойства прополиса используются и в  медецине настоящего времени. Эти знания передавались из поколения в поколение, из семью в семью.

Установлено, что в Древние времена люди использовали прополис для лечения заболеваний, которые в настоящее время лечат с помощью антибиотиков, прополисом лечили раны, извлекали с его помощью шипы и занозы из тела.

Древние врачи знали то , что сейчас подтверждают научные исследования: прополис является природным антибиотиком широкого спектра действий. При этом прополис не уступает по эффективности медикоментам, лучше переносится,не нарушает нормальную микрофлору кишечника и активирует защитные силы организма!

Прополис- что же это такое?

Вещество, которое пчелки вырабатывают для утепления ихнего домика -улья!

Давайте подумаем откуда же наши труженицы берут прополис. Оказывается, что пчелки не берут и не находят, а вырабатывают прополис  из растительных соков, клейких субстанций лиственных и игольчатых деревьев смешивая с цветочной пыльцой и собственной слюной.

Вот так, наши пчелки производят антибактериальное, антивирусное, противовоспалительное средство.

 Приготовление прополиса.

Прополис можно приготовить на молоке, рекомендуется прежде всего детям, старшим людям и всем тем, кто желает принять 4-6 недельный лечебно- профилактический курс. На молоке  с давних времен применялся  при астме, бронхите и депрессия.

Способ приготовления :к 1л. горячего кипяченого молока добавить 50-100

г. тщательно измельченного  прополиса.Перемешиваем около 10 мин.

деревянной ложкой, затем профильтровать через четыре слоя марли и слить в стеклянную банку.На поверхности марли образуется слой воска, его нужно удалить .

Хранить в холодильнике и принимать 2-3 раза в сутки по 1 столовой ложке через полчаса – час после еды.

Фундук- еще его называют лесными орешками!

Состав и свойства фундука.

Фундук считается источником высокоценных жиров- до 71%. Также источником белков, аминокислот, которые легко усваиваются нашим организмом, натуральные сахара углеводы и крахмал.

Самое интересное, то, что углеводов в фундуке совсем мало, поэтому даже высокое содержание жиров ни  делает из запретным продуктом для тех, кто следит за своим весом.

В ядрах фундука содержатся все 20 необходимых нашему организму аминокислот и всем нам необходимые витамины- А, С, Е, РР, группы В.

Фундук- еще и есть источник минералов: калий, фосфор, магний, много серы и фтора, марганца и цинка, медь, натрий, железо, хлор, кобальт, йод.

Представьте себе, что железа в фундуке больше чем в мясе, овощах и фруктах.

Все выше перечисленные качества фундука делают его прекрасным источником энергии для нашего организма.

Так, что дорогие мои старайтесь употреблять в пищу больше фундука!

Миндаль, мы привыкли называть его орехом, но оказывается, что специалисты относят его к косточковому плоду.

Оказывается, что основным местом произрастания миндаля являются тропики Средней Азии, но наши прекрасные путешественники во время своих путешествий, развезли саженцы по всему миру. в результате этого растение прижилось на американском континенте, и теперь Калифорния считается основным поставщиком миндаля.

Миндаль отличается высоким содержанием мононенасыщенных жиров, которые способствуют выведению всеми нами не любимого холестерина. А еще он богат витаминами и микроэлементами. Содержащийся в нем витамин Е обладает мощным антиоксидантным действием, и способен предотвратить вредное воздействие на организм свободных радикалов, способствующих повреждению клеток. В результате снижается риск появления злокачественных новообразований, и предотвращается развитие онкологических заболеваний.

Благодаря этим качествам и своему отменному  вкусу миндальные орешки всегда были довольно дорогим лакомством.

Миндаль является также источником витамина В, который необходим нашему организму для воспроизведения новых клеток. Для того, чтобы у нас хорошо работала сердечно сосудистая система, очень важны минеральные вещества, которые содержит все тот же миндаль- фосфор, магний, кальций и калий.

 Мне кажется, что вышеперечисленная информация, поможет вам разобраться в пользе миндаля!

Ешьте на здоровье!

“Черника ограждает от болезней всяких, от живота хворь отводит, печень с почками лечит, голову ясной делает, да кровь чистит”.

Так вот, если малину и землянику человечество разводят в своих садах и на приусадебных участках,  то чернику увы- лесная ягода. Приручить нашу красавицу пока не удалось ни одному садоводу в мире.  Однако не будем отчаиваться. Американские селекционеры, например, около 70 лет назад занялись разведением высокой голубики, которая является ближайшей родственницей черники- и представьте себе добились прекрасных результатов. Возможно, пройдет некоторое время и тоже самое удастся сделать с черникой.

Ну а пока, как и сотни лет тому назад, за черникой отправляются в леса. Эта ягода распространенна на Кавказе, Урале, в Сибири, также на болотистых частях Украины. Она хорошо приживается в сыроватых сосновых местностях.

Лечебные свойства черники издавна использовались в народной медицине. Народную любовь черника получила за свой необычный вкуси ту, неоценимую пользу, которую она приносит нашему здоровью.

Самое главное преимущество – органические кислоты.

Такие как : лимонная  кислота, молочная кислота, хинная кислота, щавелевая кислота, яблочная и янтарная кислоты.

Немаловажную роль для жизнедеятельности нашего с вами организма играют минералы, которые  входят в состав черники. Это соли : железа, калия, марганца, меди, серы, фосфора, хрома и цинка. По содержанию марганца чернике нету равных.
Кроме выше сказанного, в чернике присутствует каротин ( витамин А), витамины группы B, витамины С и РР. Также в чернике имеются дубильные вещества, спирты и эфирное масло.

Листья черники приносят немаловажную пользу для нас, особенно у кого сахарный диабет.

Лечебные свойства

В первую очередь очень благоприятно действует на пищеварительную систему, при расстройствах, запорах. Благодаря содержанию антиоксидантов, употребление черники снижает риск заболеваний сердечно- сосудистых заболеваний.

Благодаря особому веществу, которое содержится в божественной ягоде (антикоагулянту), снижается свертываемость крови. Благодаря своим бактерицидным свойствам, черника полезна при воспалениях  мочеполовых путей и почек.

Вот такая  она черника!