J’ai cherché longtemps ce que j’allais cuisiner avec mes coings et j’ai finalement opté pour une tarte toute simple.  J’ai épluché mes fruits en prenant soin de conserver la peau et les noyaux dans un coton fromage.  J’ai appris dans un bouquin que c’est dans les pépins et la pelure que se trouve la pectine naturelle des coings…  Pourquoi ne pas l’utiliser, mon sirop n’en sera que plus épais.  J’ai tranché mes fruits et j’ai déposé le tout dans une casserole avec le coton fromage rempli, j’ai ajouté 300 grammes de sucre et un bâton de vanille fendue et j’ai couvert d’eau.  Ensuite, j’ai mis sur le feu et j’ai laissé mijoter pendant environ 1h. Pour la quantité de sucre, ça dépend toujours de la quantité de fruits.  J’avais 3 coings qui pesaient 700 grammes, j’ai donc mis un peu plus du tiers de leur poids en sucre.

Pour la pâte, je ne me suis pas cassée la tête…  J’avais une pâte feuilletée au congélo, c’est ce que j’ai utilisé…  Mais c’était pas terrible, une pâte brisée aurait été bien meilleure!

Je fais souvent une recette de tarte aux poires et à la frangipane, j’ai donc concocté rapidement une crème d’amandes pour couvrir ma pâte.  Mais je l’ai fait à l’oeil!  J’ai crémé 2 oeufs avec une demi-tasse de sucre semoule.

À ce mélange, j’ai ajouté environ une tasse et demie de poudre d’amande et 3 cuillère à table de farine.  Et le tour était joué!  J’ai déposé ma pâte feuilletée dans mon moule à tarte et je l’ai fait cuire à blanc pendant 20 minutes à 350°F (180°C).  Une fois refroidie, j’ai tartiné la pâte de mon appareil aux amandes et j’ai garni de coings.  J’ai poursuivi la cuisson pendant 30 minutes.  Une tarte vraiment toute bête!

J’étais peut être un peu jeune à l’époque pour réellement profiter de ce voyage, mais cette première introduction à la culture française m’a tellement marquée!  J’ai encore la tête pleine de souvenirs!  Je me souviens très précisément de certains lieux visités, de gens rencontrés et de ce que j’ai bu et mangé!  Et oui, déjà à cette époque, j’étais gourmande! Des vins divins (en France, on a le droit de boire à 16 ans, oui, oui!), des huîtres d’Arcachon, des bulots et des bigorneaux à l’apéro…  Et des cannelés!

Quand nous avons décidé de rendre visite à la tante de Benoît à Gradignan cet été, je savais déjà ce que je voulais revoir et ce que je voulais manger!  C’est avec grand plaisir que j’ai retrouvé cette magnifique région:  St-Émilion, Arcachon, la dune du Pilat et Bordeaux qui a drôlement changé depuis mon dernier séjour!  C’est d’ailleurs chez Baillardran, rue des 3 Conils que nous avons acheté nos cannelés, fiston s’est tellement régalé! Et moi aussi…  Le goût de rhum et de vanille…  Le sucre bien caramélisé… Nous en avions choisi de différentes cuisson histoire d’avoir une bonne raison pour en manger plusieurs!  Je dois dire que j’apprécie particulièrement les plus “tête brûlée”!

Léo se régale

Je pense que ça fait plus d’un an que je cherche un moule à cannelés à Montréal, j’ai fait le tour de toutes les cuisineries que je fréquente habituellement, sans succès…  Je suis un peu bête puisque j’aurais très bien pu m’en procurer à Bordeaux cet été…  Enfin, c’est une autre histoire!   La semaine dernière, alors que je suivais un atelier à La Guilde Culinaire, j’ai finalement mis la main sur le moule tant recherché!  C’est tout ce que ça prenait pour que je me lance dans la confection de ces petites douceurs!

J’ai lu plusieurs recettes différentes pour essayer de trouver la plus authentique et finalement, elles se ressemblent toutes beaucoup.  J’ai opté pour la plus simple, celle de Julie Andrieu  (Julie chez vous! aux Éditions Marabout) et pour des informations supplémentaires, je me suis référée à mon Grand Larousse Gastronomique!  Avec un moule et 2 recettes, je suis maintenant parée pour réaliser mes canelés!

Dans une casserole, j’ai infusé une gousse de vanille dans le lait en prenant bien soin de ne pas le faire bouillir.  Une fois le lait bien chaud, j’y ai ajouté le beurre que je j’ai laissé fondre et j’ai laissé le tout refroidir.  Pendant ce temps, j’ai fouetté les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange deviennent presque blanc puis j’y ai ajouté le lait progressivement (attention, il faut tempérer l’appareil, on ne veut pas faire cuire les oeufs) et on alterne avec la farine et le sel préalablement tamisée, on termine par le rhum.  Il ne reste plus qu’à mettre la pâte au réfrigérateur pour au moins 24h…  C’est qu’il faut être patient, les cannelés aiment se faire désirer!

Une fois la pâte reposée, on doit impérativement la refouetter avant de remplir le moule.  Je ne l’avais pas fait lors de ma première fournée de cannelés et ces derniers n’ont pas levé comme ils auraient du!  Learning curve, c’est ma première tentative!  Donc, après avoir retourné la pâte quelques minutes, on beurre au pinceau les moules et on les remplit au trois quarts.  Si vous utilisez un moule en silicone, il ne faut pas oublier de le déposer sur une plaque de cuisson…  C’est la cuisson qui diffère un peu d’une recette à l’autre.  Une chose est certaine, il faut cuire à haute température.  Dans mon cas, j’ai fait chauffer à 395°F (200°C) pendant 1h10 mais la prochaine fois, j’essaierais à 400°F (210°C) pendant 1h.  C’est vraiment pendant la cuisson que tout se joue…  Il faut que l’extérieur caramélise bien mais que le cœur reste moelleux…  Il n’y a donc pas de secret, il faut faire des essais pour trouver la cuisson parfaite!

Lorsque les cannelés sont cuits, il faut les démouler rapidement et les laisser refroidir sur une grille puisqu’ils sont à leur meilleur à température ambiante!  Moi, je n’ai pas réussi à attendre et c’était très bon quand même…  24h d’attente, une heure de cuisson et en quelques minutes, les 20 cannelés s’étaient envolés! À la demande générale, Je vais devoir en refaire cette semaine…

J’ai la chance d’avoir un marché arabe près de chez moi où je peux trouver mille et un plats déjà préparés… Hummus, Baba Ganoush, Labné mais également du Muhammara, une délicieuse pâte de noix piquante au sirop de grenade. Je sers souvent ces mezzés à l’apéro avec du pain pita, du fromage Halloum grillé et quelques olives.

Pour le plat principal, j’essaie de résister à la tentation d’acheter trop de trucs préparés… Lamajoun, cigare au fromage, chaussons à la viande, kebbé et compagnie. Je préfère me contenter d’une viande toute simple, des petites côtelettes d’agneau, des brochettes de bœuf mariné ou plus simple, des blancs de poulet à l’ail et au citron que j’accompagne tout simplement d’une magnifique salade Fatouche. C’est tellement raisonnable!

Il y a pas de secret, pour que la salade soit bonne, il faut des produits frais! Ceci étant dit, je pense que pour qu’une salade soit vraiment bonne, elle doit être vraiment belle. C’est toujours plus excitant de manger une belle salade colorée! Je commence donc par laver ma laitue et la couper en petits morceaux. La menthe et le persil doivent être finement ciselés. Quant aux tomates, concombres et poivron, il faudra les couper en petits cubes. Pour éviter que la salade soit trop détrempée, je préfère épépiner les tomates mais c’est une question de goût. Une fois les fines herbes lavées et séchées, il faut les ciseler finement et on fera de même pour les oignons verts. Il ne restera plus qu’à faire sécher le pain pita. On pourra le laisser sécher à l’air libre mais pour aller vite, il suffit de mettre le pain au micro-ondes quelques secondes.

Il ne reste qu’à dresser la salade. Pour ce faire, j’aime beaucoup utiliser une grande assiette creuse… justement libanaise! J’y mets d’abord la laitue, puis les fines herbes, les légumes et puis enfin j’y ajoute le pita grillé. Il ne reste qu’à saupoudrer du sumac sur la salade. Si vous n’avez pas de sumac, courrez vite en chercher car cette épice est essentielle pour cette recette. Enfin, j’ajoute toujours des grains de pomme grenade sur ma Fatouche. J’ai un petit truc pour libérer les grains de la pomme, il suffit de couper le fruit en deux et au dessus d’un bol rempli d’eau, on frappe sur la peau avec le dos d’une cuillère, les grains tomberont au fond de l’eau et les petites membranes blanches flotteront sur l’eau! Voilà il ne reste qu’à ajouter les grains sur la salade et le tour est joué! À la dernière minute, j’ajoute l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe et le sel et le poivre et la salade est prête! Cette salade est tellement bonne que vous aller oublier qu’elle est aussi bonne pour votre santé!

Nos vacances estivales en France m’ont beaucoup inspirées!  Je suis rentrée les valises chargées de livres de cuisine et de beaux produits et la têtes pleine de recette à essayer!  Ça faisait un moment que je voulais faire une daube… Surtout pour en faire des raviolis (merci Ségolène pour l’inspiration!)!  Mais pour faire les raviolis, il faut commencer par la daube!  Et c’est tout simple!  Il suffit d’y penser à l’avance car la viande doit mariner idéalement toute une nuit avant de pouvoir la cuisiner.  Pour la recette, je me suis inspirée de la recette du magnifique livre Sud et Co: la nouvelle cuisine méditerranéenne de Virginie Besançon.

Pour la marinade, rien de plus simple, on coupe d’abord la viande en gros cubes et on l’ajoute à une bouteille de vin et à tous les aromates (la liste est longue, voir plus bas les ingrédients).  On laisse la viande reposer au réfrigérateur pendant une nuit.  Le lendemain, il faut égoutter la viande en prenant soin de réserver la marinade.  Je ne sais pas trop ce que la recette traditionnelle recommande, mais moi, j’ai filtré la marinade et j’ai jeté les aromates.

Pendant ce temps, j’ai coupé mes carottes en rondelles, j’ai tranché mes oignons et j’ai réservé mes légumes.  J’ai tranché un morceau de lard fumé en lardons et je les ai ajouté dans ma cocotte chaude pour les faire sauter.  J’ai épongé tous mes morceaux de viande et je les ai enrobé de farine.  J’ai retiré les lardons, ajouté à ma cocotte un peu d’huile d’olive puis j’y ai saisi ma viande.  Il faut faire attention de ne pas trop en mettre de morceaux d’un coup, la viande ne caraméliserait pas bien. Une fois tout les morceaux bien colorés, on remet les lardons, on ajoute les légumes et les aromates puis le jus de la marinade, du sel et du poivre et le tour est joué.

Il ne reste couvrir et à enfourner à 300°F (150°C) pendant 5h.  En cours de cuisson, j’aime bien sortir le plat du four et touiller la viande un peu pour que les morceaux du dessus ne sèches pas.  N’hésitez surtout pas à laisser la viande plus longtemps, tant qu’il y a du bouillon, c’est le secret d’un bon mijoté!  Et voilà, la daube est prête à servir!  Dans mon cas, ce n’était qu’une étape!  Après avoir émiettée la viande, j’en ai fait des raviolis que j’ai servi avec le jus de la daube.  Malheureusement, je n’ai pas de photo…  Je n’ai pas eu le courage de laisser mes pâtes refroidir!

Il y a 2 semaines, j’ai reçu mes amis Katie, Rébecca et David pour le dîner.  Katie s’occupait de l’entrée (une délicieuse tarte fine au bleu, poires et noix), Rébecca du dessert (glace crème brûlée à l’érable et glace coco) et David de la diète liquide!  De mon côté, je me chargeais du plat principal.  En faisant mes courses, j’ai décidé de faire une longe de porc mais comme c’est assez fade comme viande, je me suis dit que ça serait bien meilleur si la longe était farcie.  Pourquoi ne pas essayer des figues et des noix de pin!

J’ai commencé par couper mes figues en morceaux et je les ai plongé dans du porto pour les réhydrater.  Pendant ce temps, j’ai fait griller une demie tasse de noix de pin.  J’ai préparé un mélange d’épices:  herbes de Provence, quelques tiges de romarin, quelques brin de thym, sel et poivre.  J’ai égoutté mes figues en prenant soin de récupérer le porto et je les ai mélangé aux noix de pin grillé.  J’ai farci ma longe du mélange de fruits et de noix et j’ai ficelé la longe.  Pas facile avec la farce, le mélange s’échappe de partout!  Une fois bien ficelée, j’ai piqué la viande d’ail et j’ai badigeonné le tout d’huile d’olive et je l’ai roulé dans le mélange d’herbes.  Et voilà, j’ai enfourné le tout à 400°F (210°C) pendant 2h.

Pendant la cuisson j’ai préparé une petite sauce pour accompagner la longe.  Dans une casserole à fond épais, j’ai mélangé du porto, du bouillon de poulet, le romarin, la cannelle, le miel, le sel et le poivre et j’ai laissé réduire de moitié.  Après avoir retiré la cannelle, le thym et le romarin, j’ai versé l’appareil dans mon robot et j’ai pulsé jusqu’à ce que le mélange soit homogène.   Puis, j’ai transféré le tout dans ma casserole.  J’ai ajouté le beurre en petits morceaux à ma sauce et voilà, la sauce est prête.  Je l’ai réservé à température ambiante et je l’ai réchauffé juste avant le service.  J’aurais aussi pu la faire la veille et la conserver au réfrigérateur…

Juste avant le service, je trouvais que mes assiettes manquaient un peu de couleur!  J’ai donc pensé faire un genre de gremolata, comme pour l’osso bucco.  J’ai haché grossièrement quelques figues, quelques noix de pin et une grosse poignée de persil plat et j’ai saupoudré le tout sur la viande, juste au moment de servir!

Toujours est-il que le week end dernier, en passant devant la poissonnerie, nous avons décidé de manger du homard.  Ça aurait pu être tout simple, nous aurions pu manger un homard vapeur avec un beurre blanc…  Mais comme je cuisine moins souvent ces temps-ci, je me suis dit qu’il était temps de se lancer dans un plat plus élaboré.  J’avais pensé faire un homard Thermidor mais finalement, j’ai décidé d’essayer la recette de mon beau-père!  Il faut dire que j’ai simplifié un peu et que ma recette n’est probablement pas très traditionnelle…  Chers Bretons, ne m’en voulez pas!

Tout d’abord, j’ai fait cuire mes homards dans l’eau bouillante très salée.  J’ai compté 10 minutes pour des homards de 1.5 lbs (environ 680g).  Je les ai ensuite plongé dans l’eau glacée pour arrêter la cuisson.  Une fois refroidis, j’ai décortiqué mes petites bêtes en prenant soin de récupérer tout le jus de homard et les carcasses.  Dans les recettes plus traditionnelles, le homard est coupé vivant et cuit à même la sauce.  C’est vraiment délicieux, mais je ne trouve pas très agréable manger le homard avec sa carapace dans la sauce.

J’ai réservé la chair au frais et j’ai commencé à préparer mes légumes.  J’ai coupé grossièrement l’oignon, les carottes, les tomates italiennes et l’ail.  Dans un grand chaudron à fond épais, j’ai fait suer mes oignons et mes carottes, j’ai ajouté du quatre-épices et les carcasses des homards et j’ai ensuite déglacé avec du cognac (j’aurais du flamber le tout, mais j’avais peur de mettre le feu à ma cuisine alors je me suis abstenue)!

Après avoir déglacé au cognac, j’ai ajouté les tomates, le vin blanc, la pâte de tomate, sel et poivre et j’ai laissé réduire. Une fois les légumes cuits, j’ai retiré les carcasses de homard et j’ai passé au chinois.  J’ai remis le liquide sur le feu et j’ai ajouté une noix de beurre (c’est une recette bretonne, ne l’oubliez pas!) et un peu de crème. Pour le service, je ne me suis pas cassée la tête.  J’ai déposé le homard sur du riz et j’ai nappé de sauce.  Malheureusement, la photo ne paye pas de mine, mais je vous assure, c’était délicieux!  Il n’est pas resté de homard… Mais j’avais fait une bonne quantité de sauce et j’ai servi le reste sur des pavés de saumon le lendemain. C’est peut être le mois de février, mais avec un menu comme ça, on sentirait presque le printemps arriver! Vivement la saison des homards!

Bizarrement, les Fêtes ont été plutôt tranquilles côté cuisine. Parce que d’habitude, je n’arrête pas une seconde!!  Enfin, le 31 décembre, ma soeur et mon beau-frère se sont joint à ma petite famille pour le dîner de la Saint-Sylvestre.  En entrée, Escalope de foie gras poêlé au cidre de glace accompagnée de pain brioché maison poêlé au beurre (et oui, rendu là, aussi bien y aller pour la totale!  N’oubliez pas d’appeler votre cardiologue avant de manger!). En plat principal, une côte de boeuf à la moelle avec purée de pomme de terre et petite salade verte!  Tout léger!  C’est peut être pour cette raison qu’on a mangé que de la soupe pendant la semaine qui a suivi!

Cela dit, ça vaut toujours la peine de faire des excès pour du foie gras!!  Cette fois-ci, nous avons opté pour des escalopes accompagnées de pommes caramélisées au cidre de glace!  Ce qui est bien c’est qu’on peut préparer les pommes à l’avance et juste au moment de servir, on les réchauffe un peu pendant que les escalopes cuisent.

Les pommes doivent être épluchées et finement tranchées.  Puis, on les fait sauter dans un peu de beurre. Quand elles commencent à prendre une couleur dorée, on ajoute un peu de sucre pour les faire caraméliser et finalement, on déglace avec le cidre.

Les années passées, je prenais soin de déveiner le foie gras, mais cette année, on m’a conseillé de le laisser tel quel.  Les veines aidant les escalopes à se tenir…  Personnellement, c’était la dernière fois que je faisais cela!  La texture n’était pas du tout intéressante pour les escalopes où on retrouvait les veines…  Donc il faut impérativement retirer les veines.  Pour un travail plus facile, je laisse tremper le foie dans de l’eau tiède une bonne demi-heure.  Puis, on sépare les deux lobes et on retire les veines.  Une fois les veines retirées, on reforme le foie et on le replace au frigo.  Il est préférable de préparer le foie gras quelques heures à l’avance pour que ce dernier soit froid au moment de le trancher.  Les tranches doivent être d’environ 3 cm.  Si elles sont trop minces, elles fonderont durant la cuisson.

Pour la cuisson des escalopes, on doit faire chauffer une poêle anti-adhésive.  Lorsqu’elle est bien chaude, on y ajoute les escalopes.  La cuisson doit se faire rapidement, environ 1 minute de chaque côté.  Une fois poêlée, on place les escalopes au four préalablement chauffé à 350°F (180°C) pendant quelques minutes pour terminer la cuisson.  Le temps au four varie beaucoup selon l’épaisseur des escalopes.  Comptez entre 5 et 10 minutes.

J’ai servi les escalopes sur les pommes caramélisées et j’ai disposé deux tranches de brioche grillées dans l’assiette.  Nous avons accompagné notre entrée d’un Loupiac mais ça aurait pu être un Sauternes, un Ste-Croix-du-Mont, un Monbazillac…  Ou mieux encore, un délicieux cidre de glace!  Finalement, n’importe quel vin liquoreux!  C’est l’occasion ou jamais d’ouvrir une bonne bouteille parce que le foie gras, c’est pas pour tous les jours!

Le problème c’est que je n’avais pas fait de courses…  J’ai aussitôt entamé des fouilles archéologiques dans mon congélo et j’ai découvert des souris d’agneau que j’avais acheté congelées chez mon boucher préféré!  Ça tombait plutôt bien parce que mon amoureux adore les souris d’agneau!  Habituellement, je fais toujours les 3 mêmes recettes mais ce coup-ci, je ne pouvais pas les faire, je n’avais pas ce qu’il fallait sous la main!  J’ai donc décidé d’improviser un peu avec ce que j’avais sous la main et le résultat était assez surprenant!  Des souris d’agneau confites aux clémentines!

J’ai commencé par saisir mes jarrets dans un peu d’huile d’olive.  Une fois la viande colorée, j’ai ajouté des petits oignons perlés, le gingembre en poudre et un bâton de cannelle.  Puis j’ai ajouté trois clémentines défaites en morceaux et j’ai mouillé d’un verre de vin de muscat (si vous n’en avez pas, un verre d’eau ferait très bien l’affaire).

Finalement, j’ai ajouté un peu de miel, du sel et du poivre blanc et j’ai enfourné à 350°F (180°C) à couvert pendant 2h.  Au bout des deux heures, j’ai découvert et j’ai remis ma cocotte au four pour une heure en prenant bien soin de retourner les souris de temps en temps pour qu’elles caramélisent de tous les côtés!

J’ai servi mes petites bêtes sur une semoule parfumé à la cannelle et parsemées de pistaches.  Nous nous sommes régalés!  Le goûts des clémentines n’étaient pas très prononcé cependant, c’est pourquoi je crois que la prochaine fois que je ferais cette recette, j’ajouterais une clémentine entière, avec sa peau à ma recette.  J’aurais bien aimé ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger mais comme mon chéri n’est pas fan et que c’était son dîner d’anniversaire, j’ai décidé de ne pas insister!

Pas mal comme menu de lundi soir avec un frigo vide!

Toujours est-il que pour son brunch d’anniversaire, je m’étais dit que je n’aurais pas de mal à lui faire avaler des scones aux figues et je ne m’étais pas trompée!  Ce qui est bien en plus avec les scones, c’est qu’il se prépare d’avance!  Je n’ai eu qu’à les sortir de leur contenant hermétique!  Et en plus, c’est super simple à faire…  Je vous l’ai dit, le mot d’ordre de mon brunch:  Simplissime!

Pour la réalisation des scones, on mélange tous les ingrédients secs ensemble.  Puis on y ajoute les morceaux de beurre et on incorpore le tout jusqu’à l’obtention d’une texture sablonneuse.  À ce mélange, on ajoute les figues coupées en petits morceaux.  D’ailleurs, j’avais acheté des figues séchées que j’ai préalablement réhydratées dans un peu d’eau tiède.

Après avoir incorporé les figues, on ajoute le lait.  Le mélange ne doit pas être trop humide alors si c’est le cas, on ajoute un peu de farine.  Puis, on dépose la pâte sur un plan de travail et on l’abaisse à 3 cm.  Voilà, la pâte est prête à être découpée à l’emporte-pièce.  On dépose ensuite les scones sur une plaque de cuisson et on les badigeonne d’oeuf avant de les enfourner pendant 25 minutes à 350°F (180°C).  La prochaine fois, je saupoudrerais un peu de sucre sur les scones, ils seront encore plus jolis!

J’ai servi mes scones avec de la Devon cream…  Vous savez la petite crème tout à fait inoffensive, dans le tout petit pot, à 38% de MG…  C’est tellement bon, j’ai la chance d’en trouver à ma fromagerie…  Avec un peu de confiture à la figue, un pur délice!  Fiston a adoré!  J’ai essayé de lui faire manger des blinis au saumon fumé sans grand succès…  Faut pas trop lui en demander quand même, il n’a qu’un an après tout!

J’ai fait le tour de quelques livres de recettes, j’ai trouvé plusieurs versions différentes mais j’ai opté pour la recette de Stéphane Reynaud dans son magnifique livre Ripailles. Ce livre m’inspire tellement, c’est vraiment un très bel ouvrage.  D’ailleurs, j’ai vu à la librairie un nouveau livre du même auteur, cette fois-ci sur les Rôtis.  Je ne l’ai que très rapidement feuilleté mais j’ai eu l’impression qu’il y avait des recettes identiques à celle de Ripaille…  À suivre…

Pour en revenir à la recette de fondant, je l’ai choisie parce que j’avais tous les ingrédients sous la main et parce que c’est vraiment une recette impossible à rater.  Je ne suis pas la spécialiste de la pâtisserie à la maison, c’est définitivement mon amoureux alors je cherche toujours des recettes infaillibles!

J’ai fait fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.  Une fois le chocolat et le beurre fondu, j’y ai ajouté la poudre d’amandes.  Pendant ce temps, j’ai séparé mes blancs d’oeufs de mes jaunes.  J’ai mélangé les jaunes avec le sucre en j’ai monté l’appareil en sabayon sur le bain-marie puis j’ai ajouté le mélange au chocolat.

J’ai monté mes blancs en neige et je les ai incorporé à mon mélange au chocolat en prenant de replier le mélange délicatement.

J’ai beurré et fariné des petits ramequins (huit au total) et j’y ai ajouté mon appareil.  J’ai gardé mes fondants au réfrigérateur jusqu’au moment de passer à table.

Je les ai sorti une heure avant de les mettre au four pour qu’ils soient à température ambiante.  J’ai enfourné à 350°F (180°C) pendant 20 minutes.  Mais cela peut être plus ou moins selon la texture souhaitée!

J’ai accompagné le tout d’une glace à la vanille mais si j’avais eu le temps, j’y serais allé pour une glace plus exotique…  Je pense à la délicieuse glace au garam masala ou au chaï (oui, je sais, j’ai de la suite dans les idées, c’est comme pour mes macarons) du Havre aux glaces!