http://www.youtube.com/watch?v=bsQ03ONqIvE

http://www.youtube.com/watch?v=q1FtK2FL_Ms

Le style de vie paléolithique considère le petit déjeuner comme n’importe quel autre repas. Autrement dit, il doit être riche en protéines et bonnes graisses. Soit tout l’inverse de ce qui se fait généralement !

En effet, le petit déjeuner classique se compose principalement de céréales et de produits laitiers, OUCH !

Quand j’explique ce que je mange au petit-déjeuner, 99% du temps mon interlocuteur dit « Oulala, je ne pourrais pas manger ça dès le matin ! ». Il y a de très fortes chances que vous ayez la même réaction.

J’ai pris en photos 3 de mes derniers petits déjeuners pour vous

Omelette 3 oeufs, oignon, basilic + 1 café + 1 grand verre d’eau.

La première chose que je mets dans mon ventre le matin est un grand verre d’eau. Nous perdons beaucoup d’eau durant la nuit. Cela permet de se réhydrater correctement. Je prends également un café (avec sirop d’agave ou sucre roux et/ou cannelle).

Œufs brouillés, reste de salade de la veille (jeunes pousses + tomates cerises, vinaigrette à base d’huile d’olive, ail et vinaigre de cidre)

Toujours 3 œufs pour faire ces œufs brouillés. Les œufs sont ma base de protéines préférées pour le petit déjeuner. La salade donne tous les minéraux nécessaires pour bien démarrer la journée. Ce petit déjeuner permet de tenir facilement jusqu’à 13h et surtout de pouvoir rester concentré jusqu’à 13 heures (ce qui est plutôt pas mal si on a des choses à faire ) alors que si j’avais pris un croissant, j’aurais faim quelques heures plus tard.

Reste de soupe de la veille – bouillon de poule fait maison, lait de coco, saumon, crevettes, poireau, oignon + une petite banane (que j’avais ramené de Guadeloupe, on les appelle banane-pomme, mais une banane normale aurait fait l’affaire)

Le dernier est sans doute le plus « hardcore » pour la plupart des gens. Pourtant c’est celui que j’ai préféré manger. Cette soupe a un gout incroyable ET cela m’a pris environ 30 secondes pour la réchauffer et donc préparer mon petit-déjeuner !

Quels sont les 3 points communs entre ces 3 petits déjeuners ?

1 – Ils contiennent des protéines et de bonnes graisses

2 – Ils contiennent des légumes, des vrais (oui l’oignon est très bon pour la santé)

3 – Ils limitent la sécrétion d’insuline (dans cet article vous verrez la relation entre l’insuline et la prise de poids)

Pour conclure cet article et en réponse au

« beurk, je ne pourrais pas manger ça dès le matin »

je répondrai que

« si, vous le pouvez ! ».

C’est d’ailleurs ce que faisaient vos ancêtres chasseurs cueilleurs il y a des dizaines de milliers d’années. C’est vraiment une question d’habitude.
Enfin, je suis le premier à aimer les croissants et les pains au chocolat Et j’en mange de temps en temps !

Tout est une question de fréquence. Un « cheat day » de temps en temps permet de garder un métabolisme de base élevé et de brûler toujours plus de graisses (lisez cet article pour voir pourquoi il est important de manger TOUT ce que vous voulez de temps en temps).

Alors, demain matin, soupe de poisson ?

http://www.youtube.com/watch?v=i8KNakLab64

Quand il s’agit de santé, j’aime regarder – tout simplement – de quelle manière notre corps fonctionne le mieux. Autrement dit, je regarde ce que dit l’évolution de l’homme à ce sujet.

Il y a 2 millions d’années, nos ancêtres ont intégré la viande à leur alimentation. Ils étaient au départ charognard, ils se contentaient de manger les restes laissés par les prédateurs. Puis ils sont devenus eux-mêmes chasseurs (voir mon article « Pourquoi vous devez manger comme un chasseur cueilleur« ). C’est durant cette période d’introduction de la viande dans le régime alimentaire que la capacité cérébrale de nos ancêtres s’est fortement développée.

Le fait de manger de la viande leur a fourni beaucoup plus d’énergie (les protéines et acides gras sont plus nutritifs que des feuilles). Ils ont donc pu passer moins de temps à manger et davantage de temps à développer leurs outils, leurs stratégies de chasse, leurs habitations et leurs relations sociales.
En comparaison, nous pouvons prendre le gorille qui lui ne mange que des feuilles. La conséquence : il a un estomac énorme et n’est pas très mobile.

Si l’on regarde donc la relation entre nos ancêtres et la viande, on voit tout de suite que l’impacte a été à tous les niveaux très positif.

Pourquoi la viande rouge serait aujourd’hui à bannir ?

Pour répondre à cette question il faut regarder la différence entre la viande d’aujourd’hui et la viande de nos ancêtres.

Ces derniers mangeaient des animaux sauvages. La viande était de bien meilleure qualité. Moins grasse et avec des graisses de meilleure qualité, plus riche en protéines, plus saines. Aujourd’hui, la viande ne ressemble plus à cela. Les bêtes sont bourrées d’hormones de croissance. Les muscles se développent 2 fois plus vite que les os et les organes. Les bêtes mangent des farines animales et ne voient jamais la lumière du jour. Résultat, les viandes sont plus grasses, les protéines sont de moins bonne qualité et pire elles contiennent des antibiotiques et autres saloperies de ce genre qui se retrouvent dans notre assiette.

Ce que mangent les bêtes que vous mangez est très important. D’après le régime paléo ce n’est pas la viande qui est mauvaise pour la santé, bien au contraire. Ce qui est mauvais c’est la qualité de la viande d’aujourd’hui. Aux États-Unis, les personnes qui font attention à leur santé mangent de la « grass feed beef ». Littéralement, du bœuf qui a mangé de l’herbe tout au long de sa vie.
Que pensez-vous qu’un buffle ou un bison mange dans la nature ?
Oui, de l’herbe !
Une alimentation à base de céréale a le même effet néfaste sur nous que sur eux…

Je vais régulièrement en Guadeloupe où j’ai de la famille. Les personnes qui vont sur cette île pour la première fois sont choquées par les vaches qui trainent le long des routes (photo prise depuis la voiture) :

Cliquez sur la photo pour l’agrandir

Ces vaches mangent de l’herbe et des feuilles (elles font office de tondeuse).

Voici un paquet de brochettes que j’ai acheté :

Cliquez sur la photo pour l’agrandir

Cliquez sur la photo pour l’agrandir

Vous voyez cette couleur ? Dommage que vous ne puissiez la gouter, là, maintenant, tout de suite! Cette viande là n’a rien à voir avec de la viande de bœuf élevée en intérieur et nourrie à base de farines animales.

Pensez-vous que cette viande là soit néfaste pour vous ? Ou au contraire, pensez-vous qu’elle soit bonne pour vous et que vous soyez fait pour l’assimiler parfaitement ?

Je l’ai simplement faite griller et j’ai presque tout mangé à moi tout seul. Je revenais d’un grand treck au bord d’un cour d’eau et mon organisme avait bien besoin de ça pour refaire le plein

Pensez-vous toujours que la viande rouge soit mauvaise pour vous ? Que toutes les viandes rouges soient mauvaises pour vous ?

PS : Oui de la viande de bonne qualité est plus chère. Mais je pense qu’il est préférable d’en manger moins (s’il le faut à cause du budget) mais de meilleure qualité. L’argent que vous investissez aujourd’hui dans de bons produits est de l’argent que vous ne mettrez pas plus tard dans des médicaments ou autres.

A votre santé !

Il s’agit d’une technique d’entrainement alliant force athlétique, endurance cardio-vasculaire et musculaire et haltérophilie.

En d’autres termes, il ne s’agit que de mouvements naturels utilisant des « objets lourds » ou son propre poids de corps.

Finalement c’est le genre d’entrainement que pratiquaient nos ancêtres à leur insu : marcher, sprinter, tirer, soulever, grimper, sauter, etc.

Nous revenons ainsi aux sources et donnons au corps ce dont il a besoin pour maintenir un taux de masse grasse faible et une masse musculaire importante.

La plupart des gens qui vont dans les salles de musculation se contentent de faire du tapis pendant 30 minutes (oui comme des hamsters…) et/ou de faire des machines (30 secondes d’efforts, 3 minutes de pause en restant assis biensur – comme si on ne restait pas suffisamment assis la journée).

Ils me prennent donc pour un extra terrestre quand il me voit débarquer, monter un circuit, et enchainer à fond pendant 30 minutes.
Parce que oui, autre avantage : ce type de séance ne prend que 20 à 30 minutes. On a autre chose à faire dans la vie que de passer 2h par jour enfermé dans une salle non ?

Vous pouvez visionner la vidéo ci-dessous dans laquelle je m’entraine avec un ami que je pousse au maximum. Pratiquez-vous ce type d’exercices ?

Plus que la notion de quantité, je préfère parler de notion de qualité de ce que l’on mange le soir. 500 grammes de brocoli et « seulement » 200 grammes de purée sont bien différents !

Un autre critère qui rentre en jeu est l’heure à laquelle on mange. Si on mange juste avant de se coucher on peut avoir du mal à s’endormir.
J’aime manger aux alentours de 19h.

Voici par exemple ce que j’ai mangé hier soir. C’était tout simple :

-Un gros steak
-Des poivrons confits faits maison (avec ail et huile d’olive)
-Une salade (avec avocat, radis, tomate, huile d’olive, ail et basilic)
-Un verre de vin (oui ça fait plus de bien que de mal et c’est paléo – on a dit 1 verre, pas la bouteille !)
-Deux carrés de chocolat (QUOIIIIIIII ? attention, il ne s’agit pas de Kin*** mais de chocolat noir 85%, très riche en antioxydants et cela rajoute une petite note légèrement sucrée)
-Une tisane

Avec tout cela je me suis senti vraiment « plein » et satisfait.
Et vous que mangez-vous le soir ?

Dans cette courte vidéo je vais vous présenter deux pyramides alimentaires bien différentes. L’une nous fait prendre du poids, petit à petit, de manière vicieuse, sans même que nous nous en rendions compte. L’autre permet de brûler des graisses sans le moindre effort et d’avoir une santé tonitruante !
L’alimentation représente 80% de votre état de forme. Si vous ne donnez pas à votre organisme le bon fuel, il ne parviendra pas à exprimer tout son potentiel, qui est souvent bien supérieur à ce que l’on croit.

Voici donc la première pyramide. C’est celle qu’on nous présente depuis que nous sommes tout petit à l’école. Tous les nutritionnistes l’utilisent. Tout le monde nous la conseil. Elle est basée sur les glucides et céréales comme on peut le voir sur l’image. Le problème avec cette catégorie d’aliments c’est qu’ils ne sont rien d’autre que du sucre. On les appelle souvent « des sucres lents » mais au final ils ont le même effet sur notre organisme. Il provoque un pic d’insuline qui a pour but de réduire le taux de glucose que l’on a dans le sang. Car un taux de sucre trop élevé est toxique pour l’organisme. Le problème c’est que bien souvent, le seul moyen de faire disparaître ce sucre c’est de le convertir en graisses et de le stocker. Ce que l’insuline permet de faire.
Un autre problème réside dans le fait que la base de cette pyramide possède une faible valeur nutritionnelle. En d’autres termes, ces aliments apportent beaucoup de calories mais très peu de vitamines et de minéraux.
Quand vous regardez cette pyramide et que vous souhaitez rechercher la santé, où allez-vous regarder ? Personnellement mes yeux sont attirés par les jolies couleurs que l’on voit plus haut ! Le rouge du raison et du poivron, le vert du brocoli, le mauve de l’aubergine, le orange des carottes et du saumon. C’est aliments sont « vivants » et sont les meilleurs pour nous. Dommage qu’ils n’occupent pas davantage de place.

Voici ensuite une deuxième pyramide. Cette pyramide est basée sur le style de vie appelé paléo. Il s’agit de manger ce que nos ancêtres mangeaient déjà il y a 100 000 ans. Après tout nos gènes sont faits pour fonctionner avec ce type d’alimentation. Quand je dis fonctionner, je veux dire très bien fonctionner ! On voit que les protéines d’origines animales ont une grande importance. Ainsi que les légumes (les vrais avec des feuilles et des couleurs !) et puis les fruits. Enfin nous avons des fruits à coques qui sont certes caloriques mais très riches en protéines et bonnes graisses ainsi que des baies. Il s’agit du régime alimentaire du chasseur cueilleur. Il permet de manger à sa faim tout en brulant des graisses. Des études ont été menées sur ce type d’alimentation et elles ont prouvé que ce n’était pas juste l’apparence physique qui était impacté mais l’état de santé en général. Le fait d’avoir ce type d’alimentation et de voir apparaître vos abdos, de vous amincir ou d ‘avoir plus d’énergie n’est que la conséquence de l’amélioration générale de l’état de santé !

Comprenez moi bien vous n’êtes pas obligé de faire une croix définitive sur votre pain. Vous pouvez vous contenter de respecter ce mode d’alimentation 80% du temps et vous allez déjà obtenir de très bons résultats. Etes-vous prêt à essayer ?

C’est un livre très bien illustré qui contient une grande quantité de recettes de cuisine paléo (ce n’était pourtant pas le but du livre!). Autrement dit, ce sont des recettes délicieuses qui vous font brûler des graisses et sont bonnes pour votre santé.

Pour savoir à qui je vais l’envoyer je vais organiser un petit concours. Pour participer, il suffit de s’inscrire sur le Forum de Forme Attitude et de lancer un sujet pertinent. Je choisirai parmi 10 des meilleurs sujets et une main innocente (pas la mienne!) désignera le vainqueur.

Le concours ne dure que 48h, vous pouvez participer jusqu’à vendredi 24 février à midi. J’annoncerai le vainqueur ce weekend.

#1 Inscrivez-vous sur http://www.formeattitude.fr/forum/

#2 Lancez un sujet pertinent

#3 C’est tout, vous participez déjà!

PS : Vous n’avez pas besoin d’être un expert en nutrition pour participer (On a tous des questions sur la santé, la remise en forme, la nutrition, etc. non?)

PPS : Vous avez de grandes chances de gagner le livre, très peu de personnes sont prêtes à faire l’effort de lancer un sujet

EDIT : Le gagnant du livre est TontonGreg! Il a été désigné par une main innocente (c’est également cette main innocente que l’on entend dire « Forme Attitude » dans le générique!).
Merci à tous d’avoir participé.
Rendez-vous sur le forum