Covid-19 har haft et solidt taget i landet i 2½ måned, og det har betydet noget mere tid i hjemmet for de fleste. Derfor har det været oplagt at kaste sig ud i at lære noget nyt, og som mange andre har jeg kastet mig over surdejens lyksaligheder.

Surdej var et oplagt valg for mig, da der er massere af viden frit tilgængeligt på nettet, man kan virkelig nørde igennem på en masse parametre, hvilket er lige noget for mig, og det er nemt at komme igang. Jeg er nået til det niveau af nørderi, hvor jeg optager timelapses af min surdej, for at lære den bedre at kende.

Jeg skal med det samme indrømme at jeg ikke er blevet den store surdejsekspert endnu, og muligvis aldrig bliver det. Jeg vil bare gerne dele min entusiasme for emnet, mine spæde første skridt ud i surdejens verden, og nogle af de ressourcer jeg har brugt til at få en god start.

Status p.t.

Indtil videre har jeg fået startet en surdej helt fra bunden, som er rimeligt aktiv, og som jeg nogenlunde kan styre.

Jeg har konstateret at jeg har meget at lære omkring fugtigheden af brødet, specielt i forhold til ens melblanding, og jeg har fået lavet nogle meget smagfulde surdejspandekager og surdejskiks med min overskudssurdej.

Overordnet har det været lettere at komme igang end jeg havde regnet med, og jeg vil helt klart anbefale flere at kaste sig ud i det. Følelsen af at have lavet et smagfuldt produkt med sine egne hænder er uvurderlig.

Inspiration & Tips

Hvis du har fået blodbrød på tanden, og vil kaste dig ud i det selv, så har jeg her listet nogle af de ressourcer på både dansk og engelsk, som jeg har haft mest glæde af.

Ud over disse ressourcer har jeg også nørdet en del ved at følge #sourdough på instagram og /r/sourdough på reddit, hvilket jeg varmt vil anbefale.

Grej

En vigtig del af mit nørderi er udstyr, og man må jo aldrig gå ned på udstyr, så for dem der interesserer sig for den slags er her links til det udstyr jeg bruger, både til bagning og til billeder. Nogle af disse links er affiliate links, så hvis du følger dem og køber noget, så tjener jeg en lille smule på det.

Bagegrej

• Dejkniv – I mine øjne det første stykke værktøj man skal købe hvis man skal i gang med surdej.
• Digital vægt – Jeg antager du har en anstændig vægt i forvejen, ellers køb den først.
• Termometer – Jeg er begyndt at lære temperaturens påvirkning på dejens temperament.
• Dejfad – Jeg bruger et stort tungt dejfad af ler, da det står solidt når jeg folder dejen.
• Støbejernsgryde – Jeg bare har købt en brugt hos min lokale genbrugsbiks.
• Weber pizzasten – til at holde temperaturen høj i ovnen, og som låg til min gryde.

Derudover bruger jeg diverse beholdere og glas undervejs, men jeg er ikke nået til at “geare” op på den del endnu.

Billedgrej

Jeg bruger en blanding af mobil, spejlrefleks og GoPro til at dokumentere mine projekter.

• GoPro Hero8 Black – til Timelapse og video, og alle de action ting du laver uden for køkkenet.
• Xiaomi Mi 9T – God billig telefon til hurtige billeder og instagram
• Canon EOS 5D II – spejlrefleks til nørdebilleder, intet link da det er forældet
• Miops til Canon – smart trigger til timelapse på spejlrefleks via mobil

Så er efteråret over os, absolut min favoritårstid i forhold til fotografi, som det nok ses med massere af tidligere indlæg med efterårsbilleder.

Jeg er ikke selv nået til at lave dette års græskarhoveder til Halloween, så for at samle inspiration, har jeg lige fundet nogle fine billeder af græskarlygter fra et tidligere år, som jeg ikke fik postet.

Så brug dem endelig som inspiration, og send gerne kommentarer med links til dine egne græskarmænd.

Mine tidligere græskar-indlæg kan findes her:

• Græskarhoved til Halloween (2011)
• Pumpkin Jack (2010)
• Hello Kitty græskar (2010)

I februar måned var jeg en tur i Nationalpark Thy. Det blev til nogle, synes jeg selv, fine vinterbilleder af det smukke område.

For at give billederne lidt ekstra kant og gøre dem mere seværdige har jeg leget lidt med efterbehandling. I første omgang prøvede jeg at konvertere dem til sort-hvid, men jeg synes ikke helt det gav det look jeg søgte.

Jeg prøvede mig frem med en teknik i Lightroom, som jeg for nyelig har læst om, hvor man ikke konverterer til sort-hvid, men i stedet skruer helt ned for farvemætningen, jeg synes det blev bedre, men ikke perfekt. Jeg begyndte derfor at lege lidt med farvemætningen og kontrast, og endte ud med disse billeder, der har en finish jeg synes er lækker.

Efterbehandlingen

Den efterbehandling jeg har foretaget i Lightroom er, udover en smule beskæring:

1. Skru hvidbalancen helt op på 50000K
2. Sæt kontrasten til 85
3. Skru saturation ned til -60 – -80
4. Småjustering af highlights og whites for at få himlen lækker

Hvad synes du om dette næsten farveløse look?

Det er godt nok ved at være et stykke tid siden jeg sidst har skrevet et indlæg, til gengæld er der både fotografi, udstyr og eventyr i dette.

I forrige uge var jeg af sted på en teambuilding tur til Island med mit arbejde, og en af de ting jeg virkelig havde set frem til, var vores grottesafari.

Vi havde på forhånd fået af vide, at vi skulle ned og gå i nogle lavagrotter, hvor der var mørkt og koldt. Det var jo en oplagt test af mit “nye” udstyr, da jeg siden sidst har opgraderet fra et 40D til et 5D mkII. Bedre ISO performance, og et mere lysstærkt objektiv. Snedig som jeg er tog jeg også lige min blitz med.

Instruktørerne udstyrede os med hjelme og pandelamper, mens de forsikrede os om at det var en lille tur uden strabadser. Efter ca. 50m under jorden blev vi klogere, da vi der skulle ned og kravle på alle fire første gang. Den samlede tur strakte sig over ca. 1800m, hvor vi indtil flere gange var helt nede på maven, så det var en dejlig lille ekstra udfordring at have et kamera med blitz og 24-70mm objektiv med.

Fotografisk viste det sig at være en sjov udfordring, pandelamperne gav lige akkurat lys nok til at fokusere. Efter nogle få forsøg fik jeg skudt mig ind på at ISO1600, 1/60s og f/4.0 fungerede fint sammen med blitzen på 1/4 power, og så skød jeg ellers løs. Der blev mange slørede missere, men under de forhold er jeg yderst tilfreds med at ca. hver 10 billeder er blevet skarpt og acceptabelt.

Jeg kan på det varmeste anbefale en tur til Island, og gerne med grottesafari. Jeg skal helt sikkert tilbage.

Bevæbnet med min kollegas 70-300mm objektiv begav jeg mig på jagt efter aften-streetfoto. Det lykkedes mig at få tre skud jeg rent faktisk er temmelig tilfreds med. Jeg vil meget gerne have din mening om dem, og input til hvad jeg kan gøre bedre næste gang.

Denne arbejdsmand på New Yorks gader kunne jeg slet ikke lade være at fotografere. Se engang alle de lækre farver.

Cykeltaxaen med passager, men hvor chaufføren tilsyneladende har alt tid i verden kunne jeg ikke helt stå for.

Når man er på jagt i New Yorks gader kan man selvfølgelig ikke undgå indbegrebet af New York, Hotdogboden.

Tak fordi du kiggede med, giv endelig din mening til kende i kommentarerne.

En af de nyere traditioner jeg har taget til mig er Græskarhoveder (Halloweengræskar, græskarlygter el. græskarmænd kald dem hvad du vil.).

Den hygge der er forbundet med at lave græskarhoveder. den kreativitet der bliver lagt i de græskar man ser rundt i byen. Jeg synes det er helt fantastisk.

Sidste år lavede jeg, til min nieces store begejstring, et Hello Kitty Græskarhoved og til min egen have lavede jeg Pumpkin Jack, en fortolkning af Skeleton Jack fra ‘Nightmare Before Christmas’ filmen.

Når nu jeg er den fotonørd jeg er, så prøver jeg selvfølgelig at udnytte chancen til også at få taget lidt billeder. Det er naturligvis ikke det helt store setup, der bliver fundet frem for at tage billeder af græskarhoveder og udarbejdelsen af dem, men jeg tænkte da så langt at jeg smed min blitz på, og prøvede at balancere den med spisebordlampen med en 1/2 CTO gel. Det synes jeg har virket nogenlunde på billedet af min kone og hendes græskar.

Billedet afslører også vores græskarhoved teknik. Vi maler først med tusch, skulle man tegne forkert have vi husholdningsspritten klar som viskelæder. Hvis du selv vil i gang med græskarmænd er der nogle fine tips i denne bog: Pumpkin Carving [Affiliate link].

Hvis du har set nogle fede, seje, sjove, skræmmende, imponerende eller på anden måde nævneværdige græskar, så smid et links til billeder i kommentarerne. Jeg vil altid gerne inspireres.

—

Fotonørdeinfo:

Jeg bruger primært Speedliter’s Handbook [Affiliate link] af Syl Arena når jeg vil lære om lyssætning. De gels/farvefiltre jeg bruger til at justere min blitz er Rosco Strobist Collection camera flash gels [Affiliate link], som jeg også brugte i indlægene Hvad kan jeg bruge flash gels til? og Kampen om den røde sko.

Min fremgangsmåde har været temmelig simpel. Jeg smed mit kamera på min Green Pod med min trådudløser i. Skruede så langt ned for blænden, som muligt for at få lange lukketider. Så placerede jeg kameraet i en vindueskarm rettet mod, hvor der kom flest lyn og satte det til kontinuerlig skydning. Med lukketider i nærheden af 1 sek. låste jeg knappen på trådudløseren, så der hele tiden blev taget billeder, og håbede at der ville komme lyn inden for billedet.

Her er det første billede:

Det blev da også udmærket, men kan ikke hamle op med det andet jeg fik:

Da metoden samtidig gav en hel masse billeder med skyerne, har jeg også lige forsøgt at sætte dem sammen til et par videoer:

Video med tordenskyer og lyn 1 og Video med tordenskyer og lyn 2

Har du selv billeder af torden og lynild, så smid et link i kommentarerne.

Hjælp mit gode gamle fotografi-forum er blevet dræbt! Da jeg fik mit DSLR-kamera for 4 år siden begyndte jeg samtidig at frekventere Canons brugersite MyEOS.dk. Jeg var meget glad for MyEOS, debatten i forummet var til tider skinger, men der var altid hjælp at hente til ens spørgsmål, og der var en fin funktionalitet til at få kommenteret på de billeder man uploadede.

Som jeg skrev i indlægget MyEOS er Død; længe leve MitEOS blev MyEOS nedlagt, men idéen blev ført videre på et nyt site, der dog var drevet af Fotograf Kim Skovsby, og ikke Canon. Det er der som sådan intet galt med, dog forsvandt gallerifunktionen og muligheden for at bedømme billeder. Forummet fungere faktisk bedre, aktiviteten var lidt mindre, men mere stueren, tonen var rigtig behagelig og brugerne meget hjælpsomme.

I april i år, valgte Kim Skovsby så at flytte indholdet fra MitEOS til et nyt site, kameratest.dk, og lukke MitEOS. Begrundelsen var, at det var nødvendigt for at få gallerifunktion på igen. Samtidig var der behov for en grad af kommercialisering til at dække drifts- og udviklingsomkostninger. Det er alt sammen fint. Problemet er, at det nye site ikke rigtig fungerer, forummet er gemt langt væk i en menu, sitet drukner i reklamer og galleriet fungerer ikke rigtigt. Derfor har jeg givet op, indtil videre, for jeg håber det bliver fikset og kommer til live igen.

Nu står jeg så tilbage og savner et forum om fotografi på dansk, hvor der er en god aktivitet, med mulighed for svar på tekniske spørgsmål. Derfor vil jeg gerne have dit input i kommentarerne, til hvor jeg skal smutte hen.

På forhånd tak for hjælpen!

Så på trods af mange gode råd og eksempler fra to af mine yndlingsbøger om flash-fotografi, har jeg ikke fået brugt mine flash gels så meget endnu. Indtil videre er det kun blevet til nogle få billeder, da jeg lavede Kampen om den røde sko.

I weekenden besluttede jeg mig for, at nu skulle der sgu’ tages nogle billeder og jeg ville bruge mine flash gels. Det blev til en lille serie, som jeg synes illustrerer, hvad der ret nemt kan opnås med gels.

Det første billede i serien, herover, er taget uden flash. Billedet er taget i højt dagslys, på f8.0 og 1/125 sek. Motivet er et træ i haven, der er blevet pakket ind af spindemøl, hvis larver har lavet en lille koloni. I sig selv ikke synderligt interessant, men spind af den slags, mener jeg har potentiale til at blive lidt dunkle.

På det andet billede, har jeg prøvet at gøre dag til nat ved at skrue lukketiden helt ned til 1/8000 sek. Det synes jeg selv er lykkedes meget godt, nu skal vi bare have lagt lidt lækkert lys på spindet.

På det sidste billede har jeg smidt en fuld blå flash gel (1 CTB) på min blitz. Blitzen er på mit flash extender kabel, så jeg har fuld ETTL og dermed high speed sync, for at kunne bruge flash sammen med den hurtige lukketid. Jeg har ladet kameraet styre flashudladningen med ETTL.

Alt i alt er jeg meget godt med resultatet, hvor jeg har lavet højlys dag til et dunkelt nattebillede blåt lys.
Skulle du selv have lyst til at lege med, med blitz, flash gels og high speed sync, så smid et link til dine billeder i kommentarerne, jeg vil meget gerne se dem. Vil du  have lidt ekstra inspiration og god læsning, så er mine to yndlingsbøger om flash fotografi The Hot Shoe Diaries
af Joe McNally (affiliate link) og Speedliter’s Handbook
af Syl Arena (affiliate link).

Just keep shooting!

Til dette fotoshoot havde jeg lidt mere tid til at få stillet op, end jeg tidligere har haft. Derfor forsøgte jeg mig med en key i min 60x60cm EzyBox, og så en blitz uden modifier som kantlys. Jeg er selv udemærket tilfreds med resultatet, der dog er lidt af kantlyset der har sneget sig ind på Andreas kind, som kunne have været bedre.

Men tag et kig på billedet af Andreas og giv gerne dit besyv med i kommentarerne.