Für Babys kochen leicht gemacht

Nie ist gesunde Ernährung wichtiger als im ersten Lebensjahr

2011-09-12T07:50:00.000-07:00

Im Blog "Für Babys kochen leicht gemacht" zeige ich anhand vieler Schritt-für-Schritt-Abbildungen, was bei der Zubereitung von B(r)eikost beachtet werden muss.

Sie finden Sie eine Auswahl an Babybrei Rezepten, die einfach gemacht sind und je nach Alter für die Baby Ernährung verwendet werden können.

Viel Spaß beim Kochen, LG Lucia

Möhre in Kartoffel ab 6 Monate

2011-09-12T07:42:00.000-07:00

100 g Möhren
1 Kartoffel (etwa 50 g)
10 g zarte Haferflocken
2-3 EL Apfelsaft (100%)
1 EL Rapsöl

Möhre ist der Klassiker bei der Beikost. Für Babys die zu trockener Haut neigen, empfehle ich anstatt Möhren besser Pastinake zu verwenden.

Möhren und Kartoffel waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.

In wenig Wasser zugedeckt in einem Topf etwa 10 Min. dünsten. Dann die Haferflocken zugeben und noch etwa 3 Minuten weiter dünsten.

Alles in ein hohes Gefäß geben, auch das Kochwasser. Apfelsaft und Rapsöl zu geben und mit dem Pürierstab fein pürieren.

Kürbis ab 5 Monate

2011-09-10T04:33:00.000-07:00

Kürbis ist mild und wird bereits von Babys ab 5 Monate gut vertragen. Kürbis pur eignet sich sehr gut für die ersten Löffelchen.

Zubereitung KÜRBIS PUR

1 Hokkaido waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden und knapp mit Wasser bedecken.

Dann bei geschlossenem Deckel etwa 5 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.

Geben Sie nun alles in ein hohes Gefäß – auch das Kochwasser und pürieren Sie alles sehr fein.

Kürbis eignet sich sehr gut zum Einfrieren. Gießen Sie das Kürbispüree in einen Eiswürfelbehälter und frieren es bei minus 18 °C ein.

Zum Schutz vor Gefrierbrand sollten Sie den fertigen Würfel in eine Gefriertüte geben. Kürbispüree kann bis zu 3 Monaten bei minus 18 °C eingefroren bleiben.

Entnehmen Sie 1 – 2 Stunden vor dem Füttern die gewünschte Menge Kürbisbrei und lassen ihn bei Zimmertemperatur auftauen.

Ein komplettes Menü erhalten Sie, wenn Sie das Kürbispüree um Kartoffeln, Rapsöl, Apfelsaft 100% und Mandelmus ergänzen. Kartoffeln liefern viele Spurenelemente, Rapsöl sorgt für eine gute Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren und Mandelmus liefert viel Eisen.

Zubereitung KÜRBIS KARTOFFEL
1 kleine Kartoffel ( 50 g), waschen, schälen und in wenig Wasser gar kochen.
Nach dem garen (Kochwasser nicht abgießen!) 3 - 4 Würfel tiefgefrorenes Kürbispüree (100g),
1 Teelöffel Rapsöl, 2 Esslöffel Apfelsaft 100% und 1 Teelöffel Mandelmus zugeben.
Dann alles sehr fein pürieren. Reste nicht wieder erwärmen.

Reis in Möhre ab 7 Monate

2011-09-10T03:47:00.000-07:00

3 mittelgroße Pastinaken oder Möhren
etwa 150 ml Wasser
2 – 3 Esslöffel Basmati Reis
3 Esslöffel Apfelsaft 100%
2 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel Mandelmus

Sollte Ihr Baby empfindliche Haut haben, so verwenden Sie bitte besser Pastinaken.

Gemüse waschen “grünzeug” entfernen, schälen und alle unschönen Stellen entfernen. Alles noch mal waschen.

In einen Topf geben, Wasser und Reis zugeben.

Im Topf in etwa 15 Minuten garen, ab und zu rühren.

ALLES (auch das Kochwasser) in ein hohes Gefäß geben und pürrieren. Eventuell noch etwas Wasser zugeben. Öl unterrühren.

Der fertige Brei ist 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank gelagert haltbar.

Milchbrei ab 7 Monate

2011-09-10T02:08:00.000-07:00

100 ml Wasser
100 ml frische Vollmilch
20g (etwa 3 Esslöffel) Hafer-Schmelzflocken
1 Teelöffel Beikost Öl oder Rapsöl
3 Esslöffel Apfelsaft 100%

Wasser, Vollmilch und Schmelzflocken in einen Topf geben.
Unter ständigem rühren etwa 1 Minute kochen.
Apfelsaft und Öl unter Rühren und den Brei auf die richtige Temperatur abkühlen lassen.

Ab etwa 8 Monate bzw. nachdem der Halbmilchbrei etwa 3-4 Wochen gefüttert wurde, kann man das Wasser gegen Vollmilch ersetzten, das Öl fällt dann weg

Vollmilch für Babys?
Nach den neuen Leitlinien zur Allergievorbeugung können Babys ab etwa 6 Monate Kuhmilcheiweiß kennen lernen ohne dass die Gefahr einer Allergie steigt.
Das heißt aber nicht, dass sie frische Vollmilch pur vertragen. Frische Vollmilch pur ist schädlich für die noch unreifen Nieren des Babys.
Vollmilch sollte Ihr Baby deshalb im ersten Lebensjahr nur in im Milchbrei verarbeitet kennen lernen. Eine Portion Milchbrei aus frischer Vollmilch ist für Babys Nieren unbedenklich und wird gut vertragen.

Fenchel Kartoffelbrei ab 7 Monate

2011-09-10T02:06:00.000-07:00

Dieser Babybrei ist ideal bei Verstopfung und Blähungen.
Fenchel wirkt wohltuend und beruhigend auf den Magen Ihres Babys.

Zutaten

1 Fenchelknolle, etwa 250 g
2 mittelgroße Kartoffeln, etwa 125 g
100 ml Wasser
1 Esslöffel Rapsöl
1 Esslöffel Mandelmus

Zubereitung

Fenchel waschen , “grünzeug” entfernen und alle unschönen Stellen entfernen.
Kartoffeln schälen.

In einen Topf geben und in wenig Wasser in etwa 15 – 20 Minuten gar kochen.

ALLES (auch das Kochwasser) in ein hohes Gefäß geben und pürieren.

Öl und Mandelmus unterrühren.

Der fertige Brei ist 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank gelagert haltbar.

Mein Tipp für Unterwegs - Warmhaltebox von Reer

Gemüse pur ab 5 Monate

2011-09-10T02:03:00.000-07:00

120 g einer Gemüsesorte waschen, schälen bzw. putzen, in kl. Stücke schneiden und in 50 ml Wasser bei geschlossenem Deckel weich kochen und fein zerdrücken oder pürieren. Das Wasser dabei nicht abschütten.

Geeignete Gemüse:
Pastinake, Zucchini, Kürbis, Möhren

Sie können mehrmals täglich mit etwas Gemüsebrei pur (4-6 Teelöffel) üben. Ihr Baby erhält weiterhin so viel Muttermilch bzw. Anfangsnahrung wie es mag.

Videoanleitung

Zwiebackbrei ab 8 Monate

2011-09-10T01:51:00.000-07:00

3 – 4 Zwieback (zuckerfrei) in 100 ml Apfelsaft 100% einweichen
und eine halbe Banane zugeben.
Alles pürieren oder zerdrücken
1 Teelöffel Rapsöl unterrühren

In den Enden der Banane können Keime enthalten sein, bitte verwenden Sie diese nicht fürs Baby.

Geeigneter Zwieback fürs Baby

Alnatura, Zwieback Dinkel nach 6. Mon.
Holle, Bio Baby Dinkel-Zwieback
Real bio, Dinkel Zwieback ohne Zuckerzusatz

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Apfel in Dinkel ab 8 Monate

2011-09-10T01:43:00.000-07:00

1 roter Apfel
3 – 6 Esslöffel Getreidebrei Dinkel
1 Esslöffel Rapsöl
3 Esslöffel Apfelsaft 100%
Wasser nach Bedarf

Den Apfel waschen und kurz vor dem Essen reiben bzw. zerdrücken. Saft, Öl und Getreidebrei zugeben und glatt rühren. Bei Bedarf noch etwas Wasser zu geben.

Wichtig
Apfel gerieben mit Schale wirkt Stuhlfestigend, ohne Schale eher Stuhlauflockernd.

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Apfelmus ab 7 Monate

2011-09-10T01:17:00.000-07:00

Zutaten
3 (rote) Äpfel
150 ml Apfelsaft 100%

Apfelmus pur eignet sich gut zum Einfrieren.

Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit 150 ml Apfelsaft (100%) aufkochen, bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 Minuten kochen lassen, bis die Äpfel zerfallen. Anschließend fein pürieren.

Gießen Sie den Apfelmus in einen Eiswürfelbehälter und frieren es bei minus 18 °C ein. Zum Schutz vor Gefrierbrand sollten Sie den fertigen Würfel in eine Gefriertüte geben. Apfelmus kann bis zu 3 Monaten bei minus 18 °C eingefroren bleiben.

Entnehmen Sie 1 – 2 Stunden vor dem Füttern die gewünschte Menge Apfelmus und lassen ihn bei Zimmertemperatur auftauen.

Bitte beachten Sie
Obstgläschen (Obstmus) wird im Handel bereits für Babys nach dem 4. Monat angeboten. Birnenmus und auch andere Obssorten erschweren jedoch die Eisenaufnahme aus der Muttermilch / Anfangsmilch, so dass ich dringend davon abrate diese Gläschen bzw. Obstmus vor 7 Monate zu füttern bzw. erst dann zu füttern, wenn das Baby bereits einen eisenreichen Gemüse-Kartoffelbrei erhält.