Frango do Campo

Lumaconi com molho de abóbora e cogumelos

2019-03-05T11:40:00.000-08:00

Chegou Março e estamos a um passito da Primavera!
O tempo corre apressado e tenho tentado ao máximo organizar as refeições da semana ao fim-de-semana (um tal de meal prep). Na verdade, sou mais uma aproveitadora do que organizadora.
E passo a explicar; sempre que ligo o forno para fazer uma determinada comida aproveito e enfio para lá mais umas quantas. E assim, enquanto a carne assa ao domingo, saem também umas papas de aveia no forno, eventualmente um bolo, umas maçãs assadas ou um gratinado para a semana.
Este domingo assei 1 abóbora e aproveitei uma parte para a sopa e a outra metade para um prato de massa.
Adoro pratos de massa e adoro massa gratinada!
Esta ficou muito boa e rendeu alguns almoços que o Mr. Frango também gostou desta versão vegetariana :)

Ingredientes:

cerca de 400gramas de abóbora

300gramas de cogumelos frescos

250ml de leite (usei de soja, pode ser qualquer um)

100ml de natas (usei de soja)

massa a gosto (usei lumaconi)

1 cebola roxa

tomilho, sal, azeite, pimenta e especiarias a gosto

Preparação:

Asse a abóbora cortada a meio e tempere com sal, pimenta e tomilho durante cerca de meia hora ou até estar assada.

Reserve.

Salteie os cogumelos com a cebola roxa e tempere-os com sal, pimenta, tomilho ou outra especiaria que goste.

Retire a casca da abóbora e coloque o "miolo" num robot de cozinha. Junte o leite e as natas. Triture tudo e verifique os temperos.

Coza a massa seguindo as instruções da embalagem e reserve.

Por fim, numa travessa de ir ao forno distribua a massa escorrida, os cogumelos e o molho de abóbora cremoso.

Polvilhe com queijo a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos ou até estar com aspecto dourado.

Panquecas de abóbora e laranja para o Dia dos Namorados

2019-02-05T14:19:00.000-08:00

Fevereiro é, entre outras coisas, sinónimo de dia dos namorados.
Detestem ou adorem (por aqui nunca ligámos muito) é sempre a desculpa perfeita para um miminho culinário.
Estive a rever as propostas de receitas de anos anteriores e há um pouco de tudo. Desde bolos na caneca ( haverá algo mais rápido e fácil? receita aqui), a brownies (aqui), pudim de pão e morangos (aqui) ou trufas de batata doce (aqui).
Para este dia dos Namorados que se aproxima a passos largos deixo-vos estas panquecas tão coloridas.
Começar o dia com panquecas é algo que me deixa logo bem disposta. Cá em casa só é possível ao fim-de-semana (eu bem tento fazer uma tonelada ao domingo para ter algumas para os pequenos-almoços da semana mas é para esquecer! Entre o pequeno-almoço e o lanche lá se vão elas).
E claro, Happy Valentine's Day!

(receita alterada da Carolina Granja)

Ingredientes:
80 gramas de abóbora assada
40 gramas de farinha de espelta
10 gramas de farinha de côco (pode usar tudo farinha de espelta ou outra)
3ovos
raspa de 1 laranja
canela e açúcar q,b

Preparação:
Triture todos os ingredientes num liquidificador ou robot de cozinha.
Coloque um pouco da massa numa frigideira anti aderente em lume médio. Quando começar a fazer pequenas bolhinhas, vire a panqueca, deixe cozinhar mais um minuto ou até estar cozinhada.
Sirva com iogurte, avelãs, canela, fruta ou outros toppings a gosto!

Um fim-de-semana de experiências no Santiago Hotel Cooking and Nature

2019-01-28T10:00:00.001-08:00

Não queria começar as partilhas de receitas neste novo ano sem antes fechar por completo 2018.
2018 foi um ano particularmente mau para estes lados. No meio de uma "carrada" de más notícias surgiu um convite inesperado.
A primeira reacção foi recusar. Nestas alturas vale-me sempre o Mr.Frango que me puxa à razão.
Já há muito que queria visitar o Santiago Hotel Cooking & Nature e a costa alentejana. Três dias no paraíso, com um grupo de bloggers de culinária e workshops de culinária com chefs parecia-me algo impossível de recusar.
Quem me acompanha no instagram talvez tenha visto os stories que fui fazendo mas, devo dizer que, pela primeira vez em algum tempo consegui parar (de corpo e cabeça), deixar a máquina fotográfica de lado (pensei se deveria fazer este post porque tirei pouquíssimas fotos) e simplesmente desfrutar.

Bem, já tinha namorado várias vezes o site do Hotel porque na verdade é um hotel lindíssimo. Mas quando cheguei para o check in senti-me verdadeiramente em casa. Estávamos em Dezembro, logo da porta de entrada conseguimos ver a cozinha, toda ela aberta para uma sala de jantar. Sofás, lareira, o que se pode pedir mais?
Boa companhia e um bom vinho? Acertaram!
Para mim é sempre um prazer rever o Célio. Com ele está garantida a diversão e boa conversa. Mas foi igualmente especial conhecer pessoalmente duas pessoas que seguia há anos; a Joana Roque e a Luisa Alexandra.
Vou confessar-vos que das coisas que mais adoro na vida é viajar com o Mr. Frango, mas...poder passar um fim-de-semana com pessoas com quem temos os mesmos interesses, gostos e com quem a conversa flui como a água, bem isso é uma sorte fenomenal!

E assim, em menos de nada estávamos todos com as mãos na massa, a fazer pizza!
Sexta à noite, pizza e bloggers de culinária? Claro que começámos logo a pensar em trocar o descanso de sábado de manhã por uma ida ao mercado de Santiago do Cacém com o chef e o staff tão simpático do hotel.
Já sabem por outros relatos de viagens que fiz aqui que o que gosto mesmo em viajar é andar a pé pelas cidades e visitar mercados (e supermercados, desculpem mas se for noutro país tenho mesmo de ver embalagens e os produtos que por lá se vendem :)

Claro que também fomos postos à prova! E peixe comprado, fresquinho ali da costa, tínhamos de o amanhar e filetar. Amanhar peixe até estou habituada porque viver a 200 metros do mar traz esse benefício mas aprender com o chef a fazer filetes (quase) na perfeição, isso sim foi uma aula que valeu por 1000!
O almoço claro, foi peixe e legumes grelhados no ofyr. Sim um ofyr. Nunca tinha ouvido falar mas é um grelhador maravilhoso que existe lá no hotel. (Juro que já sonhei em ter um jardim só para pôr lá um ofyr).

Como se comer não fosse suficiente, fomos conhecer a destilaria Black Pig. Gin e medronho alentejano e uma produção de porco preto. A nós juntaram-se algumas pessoas que estavam nesse fim-de-semana no hotel. Achei fantástico que o próprio hotel, para além dos workshops diários e gratuitos que disponibiliza, também tenha ótimas sugestões para quem quer conhecer um pouco mais daquela zona alentejana.
Acabámos a noite a provar uma ma-ra-vi-lho-sa carne maturada e em plena converseta nos sofás do hotel.
Mas o melhor de ficar num hotel, desculpem, é o pequeno-almoço!
E nisso o Santiago Hotel tem uma variedade e opções para todos os gostos. É difícil resistir! Ao pequeno-almoço e à vista sobre a cidade de Santiago do Cacém. Absolutamente deslumbrante ao pôr-do-sol!

Acabámos esta viagem gastronómica com um último workshop de bolachas de Natal em conjunto com outros clientes do hotel e invadimos a cozinha para o Célio preparar o seu conceituado Bolo Rainha (eu sei que o Natal já passou mas experimentem a receita dele que é deliciosa).
Dizer adeus não foi fácil, até porque tivemos uma despedida incrível! Pratos de autor confeccionados pelo Chef Águas. Tártaro de peixe galo, espadarte rosa com puré de ervilha e a pintura comestível de pombo bravo, bolota e marmelo! Para sobremesa claro, o bolo rainha do Célio!

Só posso agradecer o convite e a companhia fantástica da Maria, Joana, Luisa e Célio. Podem também ver um resumo destes dias no destaque Viagens no meu perfil de instagram e claro, o vídeo da Luisa Alexandra que nos faz recordar tão bem esses dias.
Para quem quer passar uns dias diferentes, longe do stress, com ou sem miúdos e muito boa comida, aconselho!

Bundt cake de Chocolate e café e um Feliz Natal

2018-12-17T16:11:00.001-08:00

Como prometi no instagram, cá estou eu (novamente a horas impróprias) para vos deixar a receita do bolo mais bonito da história deste blogue.

Quem vai passando aqui no blogue com alguma frequência já reparou que eu sou mais salgados e os meus bolos (apesar de saborosos) não são nenhum deslumbre à vista.

Basta percorrer o instagram ou o pinterest para ficar completamente envergonhada com os meus bolos. Há, de facto, pessoas com um talento imenso no que toca à pastelaria. Acredito genuinamente que é uma arte da qual não fui dotada mas da qual não desisto. Muito menos quando finalmente descobri a receita para um bolo lindo: seguir a receita e uma forma de bolos bonita.

Seguir uma receita pode ser uma tarefa difícil para pessoas como eu, que gostam de dar um twist e reduzir nalguns ingredientes. Já uma forma bonita pode ser uma paixão à primeira vista.

Apaixonei-me por esta forma Crown Bundt (que veio desta loja cheia de coisas lindas para quem gosta de culinária, LeCuine) e agora os meus bolos fazem um brilharete por onde passam.

Por isso, este bolo não vai faltar na nossa mesa de Natal! Não que faltem outras sobremesas, mas porque um bolo bonito, com uma bela calda de chocolate fica bem em qualquer mesa.

Da minha parte só vos quero desejar um Santo Natal. Que o passem da melhor maneira, com os vossos, com saúde (e um bocado offline!) a viver o melhor que a vida tem.

Feliz Natal!

(receita ligeiramente adaptada do livro United States of Cakes)

Ingredientes:

240gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

150 gr de manteiga com sal

60 gr de cacau em pó

1 café

150 ml de água

200gr de açúcar

200gr de sour cream (usei iogurte grego)

2 ovos

Calda de Chocolate:

50gr de manteiga

100gr de chocolate negro

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º.

Misture a farinha, o fermento e o sal num recipiente.

Leve a manteiga ao lume a derreter, adicione o cacau, o café expresso e a água e misture bem.

Retire do lume, deixe arrefecer um pouco e adicione o açúcar, o iogurte grego ou quark e os ovos, mexendo sempre.

Com a ajuda de uma batedeira misture os ingredientes líquidos à mistura da farinha, misturando bem.

Coloque a massa numa forma de bolos previamente untada e leve ao forno cerca de 45 minutos ou até estar bem cozido.

Para a calda, derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria até ficar numa calda brilhante. Decore o bolo com a calda de chocolate.

Crackers de parmesão, azeitona e tomate seco

2018-12-05T16:12:00.000-08:00

E chegámos novamente ao Natal!
Não há como negar; o tempo passa rápido como um raio!
E como é hábito por estas bandas, Natal significa receitas novas aqui no blogue. Sugestões de receitas fáceis para a noite de Natal ou presentes comestíveis para oferecer.
Este ano não podia ser de outra maneira e aqui estou eu (em horários pouco dignos) a deixar-vos mais uma receita de bolachas.
Mas engane-se quem pensa que são mais uma bolachas de Natal! Estas bolachas (ou crackers) são feitas com todo o amor e carinho para os amantes de uma boa tábua de queijo, enchidos e um copo de vinho.
Acreditem que um frasco destas crackers, um queijo (de preferência de cabra que AMO) e uma boa garrafa de vinho e era o cabaz de Natal perfeito para mim.
Bem, posto isto venha daí a receita. Só digo uma coisa; experimentem e depois digam alguma coisa :)
Para quem, como eu, for uma cheese lover aposte num queijo curado de sabor mais intenso para um upgrade no sabor.
Para os gulosos, esperem pela receita das bolachas doces ou pesquise aqui no blogue porque não faltam bolachas mais decadentes :)

Ingredientes:(para cerca de 1 frasco grande)
70gr de queijo parmesão
50 gr de azeitonas pretas sem caroços
100gr de manteiga
50 gramas de tomate seco
250gr de farinha de trigo sem fermento
1 colher de chá de orégãos secos
sal q.b

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Forre um tabuleiro com papel vegetal e reserve.
Num robot de cozinha (ou liquidificador) triture o queijo, as azeitonas e o tomate seco.
A esta mistura adicione a manteiga e a farinha aos poucos envolvendo bem até ter uma massa. Junte os orégãos e uma pitada de sal.
Com a massa forme uma bola e envolva em película aderente e leve ao frigorífico durante uns 30 minutos.
Polvilhe a bancada com farinha e divida a massa em partes. Estenda e com um cortador de bolachas, corte a massa. Disponha no tabuleiro, polvilhe com uma pitadinha de sal (opcional) e leve ao forno cerca de 15 minutos ou até estarem cozinhados.
Depois de frias, coloque num frasco ou caixa herméticas.

Caril de lentilhas e batata doce

2018-11-06T14:50:00.004-08:00

Depois do meu último post (ou direi desabafo) cá estou eu com mais uma receita e preparadíssima para mais um Inverno!
E se chegaram os dias frios, chegaram também as receitas quentinhas e aconchegantes.
Para mim caril é uma delas!
Não sou a maior fã do Mundo de caril de frango (mas gosto muito de caril, só contradições portanto!) e, por isso, estou sempre "à cata" de novas combinações.
Para ajudar à festa, fiz o caril num dia chuvoso, frio e que, por coincidência, a minha mãe me deu um ramo da "erva do caril" ( sim, aquele raminho na foto).
Segundo ela, deram-lhe e ela plantou um vasinho em casa. E claro, quem vai beneficiada sou eu!
Experimentei juntar um bocadinho a esta receita da Márcia, e deu-lhe um toque fenomenal!

(receita ligeiramente adaptada do blogue Compassionate Cuisine)

Ingredientes (para 4):
1 cebola picada
1 dente de alho esmagado
1 colher de chá de gengibre fresco picado
1 colher de chá de caril em pó
1/2 colher de chá de paprika
2 batatas-doce cortadas em cubos
1 chávena de lentilhas vermelhas
300 ml de leite de coco
100 gr de cogumelos (usei marron)
2 chávenas de água
sal, azeite e salsa q.b
umas folhinhas de erva de caril

Preparação:
Refogue a cebola, o alho e o gengibre no azeite. Junte as especiarias, envolva e adicione a batata-doce e os cogumelos. Mexa e salteie por 1 minuto.
Junte a água e o leite de coco. Deixe ferver cerca de 5 minutos.Tempere com sal.
Adicione as lentilhas (previamente demolhadas) e deixe cozinhar cerca de 15 minutos ou até estarem cozidas.
Polvilhe com salsa e sirva com arroz basmati.
Bom apetite!

7 anos de Frango e um bolo, claro!

2018-10-18T14:46:00.001-07:00

Não me perguntem como passaram 7 anos porque, na verdade, até estou um bocado atordoada!
Passaram rápido demais!
7 anos que me trouxeram muitos desafios, muitas conquistas, muitas superações e muitas pessoas à minha vida.
Há 7 anos, quando comecei este blogue estava numa fase de indefinição profissional. Tinha regressado de Lisboa depois de 2 anos de trabalho intenso, de experiências muito enriquecedoras mas onde fui também muito explorada.
Voltei com o coração vazio e sem rumo. Desanimada e com uma auto estima na rua da amargura.
Cozinhar e o blogue tornaram-se a melhor parte dos meus dias. E nos anos seguintes foi aumentando o gosto pela fotografia, pela cozinha e pelas pessoas que ia conhecendo neste caminho.
Há pouco tempo li um post da querida Teresa (o Lume Brando foi dos primeiros blogues que comecei a seguir muito antes de ter o meu. Gostava tanto dos bolos dela e tinha-a quase como um ídolo que nunca me vou esquecer o dia em que a conheci :)) em que falava um pouco de como "isto de ter um blogue" se transformou ao longo dos anos.
Cada dia vemos nascer mais bloggers (ou instagramers ou youtubers) que começam algo de raiz já tão bonito e profissional (e com vista o lucro) que me fazem questionar o que ainda estou aqui a fazer!
É preciso tempo e dedicação para alimentar um blogue. E nem sempre é fácil arranjar uma destas duas coisas.
A minha vida mudou tanto nestes 7 anos. A nível profissional e pessoal. E o tempo, esse bandido, assim como as prioridades mudaram.
Há dias em que penso em escrever o último post. Nesses dias vou às estatísticas do blogue. Mesmo sem escrever todos os meses tenho um número bastante simpático de visitas.
Pergunto-me porquê que as pessoas continuam a chegar aqui. Quem estará desse lado. O que espera encontrar. Tenho tantas questões. Tantas dúvidas sobre como seguir em frente para mais um ano de Frango.
Mas, apesar das dúvidas, é aqui que me sinto bem. Mesmo não sendo tão assídua como gostaria. Mesmo não partilhando tantas experiências com outras bloggers como em tempos trocámos (e que belas recordações).
Talvez já faça parte de uma "velha" geração de bloggers. Não sei. Só sei que me sinto muito agradecida a quem, ao longo destes 7 anos foi passando por aqui.
Vou continuar! Por mais 1 ano...ou 10. Não sei. Mas também não é esse o encanto?
Obrigada!
E agora a receita!

Ingredientes:
(receita da massa deste blogue do blogue Lume brando)
3ovos
100ml de azeite
1 banana madura esmagada
100gr de açúcar de coco
135gr de farinha sem fermento
1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de chocolate negro picado
200ml de natas
1 colher de sopa se açúcar
gotas de 1/2 limão
110gr de açúcar mascavado, 90ml de leite de soja e água qb para fazer o molho de caramelo

Para o curd de maracujá:
Obrigada Ana Miguel pelos maracujás ;) you made my day!
70gr de açúcar
1 dl de água
polpa de 5 maracujás
2 gemas
40 gr de manteiga

Preparação:
Para o caramelo: Leve o açúcar ao lume com um bocadinho de água só para cobrir. Deixe caramelizar. Quando estiver a borbulhar e com cheiro a caramelo retire do lume e com cuidado junte o leite de soja (ou normal). Reserve.
Numa taça bata o azeite com o açúcar e a banana esmagada. Junte os ovos, mexa bem e adicione o caramelo. Envolva a farinha e o fermento e por último adicione o chocolate picado.
Coloque numa forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º e deixe cozer o bolo cerca de 40 minutos ou até está cozido.
Para o curd coloque todos os ingredientes num tacho e leve ao lume muito baixo (brando) até começar a engrossar, mexendo sempre. Retire do lume e reserve.
Bata as natas na velocidade máxima durante cerca de 2 minutos e depois reduza de velocidade, juntando uma colher de açúcar, sem parar de bater. Quando as natas ficarem mais sólidas junte algumas gotas de limão e continue a bater até ficar parecido a chantily.
Corte o bolo ao meio e recheie com as natas e uma parte do curd de maracujá.
Cubra o bolo com as restantes natas e decore com o restante curd.

Espetadas de lulas e um salteado de Verão

2018-07-19T15:15:00.002-07:00

Hoje ouvi na rádio que o Verão é mais cansativo que o Inverno.
Há tantos festivais, tantos picnics, almoços de família, jantaradas de amigos, praia, passeios ao pôr-do-sol. Uffa uma canseira!
E não é a melhor canseira de sempre?
Apesar deste Verão estar a ser um tanto atípico, graças a este tempo instável de ora chove ora está calor, é Verão!
Os dias são longos e a vontade é sempre outra.
Por isso, não queria deixar de passar neste meu cantinho para deixa uma sugestão a chamar definitivamente o sol e o calor.
Umas espetadas de lulas que rimam com férias (preciso taaaaantooo) e cheiram a mar.
Vamos lá Verão!

(para quem precisa de sugestões de férias faça um scroll aqui pelo blogue. Há posts sobre Itália, a zona da Arrábida, Córdoba, ou simplesmente uma receita fresca!

Ingredientes:
12 lulas
2 dentes de alho
1/2 courgette
azeite q.b
flor de sal q.b
1/2 limão
1 cebola picada
salsa, cebolinho ou coentros a gosto
1 colher de sopa de molho de soja

Preparação:
Lave as lulas e retire os "tentáculos" das mesmas. Coloque os tentáculos à parte.
Numa taça misture as lulas com os dentes de alho picado, o azeite e o sumo do limão. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.
Coloque as lulas nos paus das espetadas e leve a grelhar. (uso daqueles grelhadores de fogão normalíssimos).
Para aproveitar os tentáculos, salteie a cebola e a courgette num fio de azeite. Junte os tentáculos e vá mexendo.
Adicione o molho de soja e deixe cozinhar 5 a 10 minutos até os tentáculos ficarem tenros.
Polvilhe as espetadas com ervas frescas e um fio de azeite. Sirva com uma salada e bom apetite!

Um prato de massa e uma viagem por Itália

2018-05-13T12:42:00.000-07:00

Tenho "tropeçado" várias vezes na pasta "Itália" no meu computador, com um nó imenso no coração de não arranjar tempo (sim, mais uma vez o tempo) de ver, escolher e tratar essas fotos.

Já escrevi aqui alguns "relatos" de viagens (aqui, aqui, aqui, aqui e aqui) e são provavelmente os posts que me dão mais prazer escrever.

Na verdade é um bocado parvo fazer um post sobre a minha viagem a Itália porque já passaram uns largos meses e alguns detalhes já se foram. Mas, dizia-me alguém na semana passada, devemos fazer aquilo que nos dá prazer. Sim, hoje em dia ninguém lê blogues. Sim, hoje em dia só interessa o instagram. Então porque não partilhar aqui uma receita de massa tão simples, com ingredientes da época e que na sua simplicidade me fizeram lembrar os pratos de massa italiana.

Bem, começo por dizer que sempre quis ir a Itália. Mas a viagem em si foi a primeira (e provavelmente a única) viagem por impulso.

Como contei neste blogue em alguns posts, o meu sonho de criança e adolescente foi sempre o de viajar. Porém, não tive pais ricos nem que tivessem muita vontade de descobrir o Mundo (verdade seja dita!) e quando me licenciei o país entrou naqueles anos negros de que todos nos lembramos (e a minha geração ainda mais) e de repente, cheguei aos 30 com um Cv cheio de estágios mas nada de emocionante para contar.

Sugeri Itália numa conversa com o Mr.Frango ao que ele respondeu "hmmm não me parece, mas sei lá, organiza isso".

E pronto, fui para o computador e em menos de nada tinha viagens, hoteis, museus e um sem fim de coisas compradas.

Começamos por Roma.

Sempre me disseram que para ir a Itália tínhamos de começar por Roma.

Devo fazer aqui um à parte. Eu e o Mr.Frango somos completos malucos em viagem. Andamos imenso a pé e visitamos tudo o que há para ver sem molengar muito. Juro que ainda estou para perceber que super poderes adquirimos nesses dias, mas tivemos de arranjar uma solução para ocupar o 3º dia destinado a Florença (à frente conto-vos tudo).

Estivemos 2 dias em Roma e visitámos os sítios mais importantes que encontram em qualquer tripadvisor ou semelhante. Fomos ao Coliseu, Palatino e Fórum Romano. Visitámos a Fontana di Trevi que me surpreendeu pelo tamanho (juro que pensava ser uma fonte pequenina), o Panteão, a Piazza Navona e de Spagna.

Um dos sítios que mais gostei em Roma foi sem dúvida o Vaticano e seu Museu. Vale cada cêntimo do bilhete (comprei online). Fomos também à Praça de S.Pedro e ao Castelo de São Angelo.

Mas, e graças às dicas da minha Marmita , fomos a um restaurante na zona trastevere, que para além de ter a melhor comida italiana que comi em toda a viagem (ainda sonho com aquela pasta) é uma zona lindíssima e sem aquele aglomerado de turistas. Uma Roma "mais pura" que sem dúvida recomendo.

De Roma apanhámos o comboio para Florença. A rede de comboios italiana é muito boa e Florença era a cidade que mais queríamos visitar.

Apesar de termos gostado muito de Roma, tivemos um azar descomunal com as pessoas. Todas muito antipáticas, e se perguntávamos por alguma informação simplesmente diziam que não davam.E claro, é uma cidade apinhada de turistas.

Chegámos a Florença com a ideia de termos uns dias mais calmos e aproveitarmos mais a cidade. E que cidade!

Chegámos cheios de fome e a primeira paragem obrigatória foi o Mercato Centrale Firenze que em português podíamos chamar de Mercado da Ribeira em Lisboa, pois o conceito é o mesmo.

Pizza e arancines. Quem me segue pelo instagram acompanhou a saga dos gelados e comida hehe

Em Florença há imenso para ver...e comer!

Destaco o Duomo, a catedral ENORME. sim é mesmo enorme e o centro de tudo.

Adorei a galeria Uffizi e é mesmo um MUST SEE. Foi o único museu que não comprámos bilhete porque ao comprar online eles adicionavam outra exposição e ficava bastante mais caro. Acabámos por ter uma sorte enorme e comprar no local, estando na fila para entrar cerca de 15 minutos.

Nesta viagem tivemos de fazer escolhas e escolhemos a galeria Uffizi em vez da Accademia.

Um sítio bonito de Florença é a Piazza della Repubblica, principalmente à noite porque é cheia de animação.

A não perder em Florença: o mercado da cidade, principalmente se vão cozinhar lá ou se adoram visitar mercados como nós, a ponte vecchio. Para quem adora a altura do sunset como nós aconselho a fazerem um na ponte Vecchio e outro na Piazalle Michelangelo que é só um miradouro fantástico de toda a cidade. Vale bem o sacrifício de subir aquilo tudo a pé (também há pizzas e gelatos para abater).

Há imensas praças a descobrir em Florença e não vou enumerar todas, apenas a melhor refeição que fiz em Florença e que deve ser ponto obrigatório se forem lá.

All' antico Vinaio. Foi SÓ considerado a melhor comida de rua de Itália e merece todo o meu destaque. São os melhores paninis de sempre, são gigantes e custam 5 euros. Muito bom, doses muito generosas e barato. Queria ter lá voltado para experimentar outras combinações mas não consegui.

E quando se vê tudo em 2 dias o que se faz ao 3º dia?

Esta sempre foi a nossa questão. Queríamos muito alugar um carro e passear pela Toscana. Sim, esse era um sonho mas todas as pessoas que conhecemos que alugaram carros em Itália tiveram péssimas surpresas com multas. Por outro lado também queríamos muito ir a Cinque Terre mas sabíamos que num dia, ir e vir ia ser muito complicado.

Estávamos nesta indecisão quando "tropeçámos" por aquelas papéis e nunca lemos de tours. Não sei porquê li e fui ver a internet o que diziam dessas tours.

Os comentários eram excelentes e decidimos arriscar numa viagem de um dia Cinque Terre com um trekking entre duas vilas.

Posso-vos assegurar que se tivéssemos de escolher um dos sítios que mais gostámos de toda a viagem, muito provavelmente Cinque Terre estaria em primeiro.

Cada uma das cinco terras conquistou o nosso coração. Podem ver pelas fotos a razão :)

Para acabar este relato (que já vai extenso e ainda há uma receita no final) no último dia rumámos a Bolonha. Na altura que comprei os bilhetes de avião era mais barato vir de Bolonha e o bilhete de comboio também ficava baratinho ( não quero mentir mas a viagem também é curta, 30 minutos a 1hora).

Fomos pela manhã e como só tínhamos o avião ao final do dia tentámos explorar a cidade, ainda que cansados e com as malas ás costas. Mas Bolonha surpreendeu-nos. É uma cidade lindíssima que pode ser visitada em dias de chuva, já que quase toda a cidade era ligada por arcadas.

Tivemos a felicidade de encontrar um mercado (do género Mercado da Ribeira) com comida maravilhosa e onde nos abrigámos da chuva que também se fazia sentir.

E pronto, acho que me esqueci de algumas coisas por isso é provável que este post tenha updates futuros :)

E agora vamos à receita!

Se há coisa que fiquei maravilhada foi com a simplicidade da comida deles.

Esparguete com favas e pesto de ervilhas
Ingredientes (para 2):
Massa a gosto
200 gramas de favas descascadas

para o pesto:
1chávena de ervilhas
2 colheres de sopa de amendoim
1 raminho de hortelã (usei salsa porque era o que tinha)
sumo de 1/2 limão
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
1 fatia de bacon
parmesão a gosto
uma pitada de sal

Preparação:
Coza a massa e as favas e reserve.
Para o pesto, coza as ervilhas e reserve.
Junte as ervilhas e todos os ingredientes acima referentes ao pesto e triture num robot de cozinha.
Misture o pesto com a massa e as favas e polvilhe com queijo parmesão ralado na hora.

Arrufadinhas de batata doce

2018-03-30T08:34:00.000-07:00

Cá em casa não temos grandes tradições de Páscoa, no que à cozinha diz respeito.

Para além do cabrito ou borrego, as sobremesas são simples e em doses moderadas.

Na verdade, nos últimos anos tenho começado uma nova "tradição" dos folares e pães doces. Com a desculpa de vos trazer uma receita nova todos os anos tenho experimentado pães diferentes, desde o chocolate (a rosca de chocolate e laranja aqui), o folar de maçã e canela (aqui) ou o folar de bacalhau do ano passado (aqui).

Este ano trago um pão tão fofo que o Mr.Frango diz que é uma versão melhorada das arrufadinhas (que eu não conhecia por esse nome) com açúcar q.b (que por aqui a Páscoa não vai ser doce) e com a minha tão amada batata-doce.

Agora chega de conversa, mãos na massa e uma Páscoa feliz para todos **

(a tábua linda é da Clavel's Kitchen e o tubo de fruta seca da Lusa Mater

receita adaptada da revista Continente Magazine)

Ingredientes:

200 gramas de batata doce

120ml de leite (usei de soja)

40 gramas de manteiga

25 gramas de fermento de padeiro

1 ovo

1 colher de chá de sal

35gramas de açúcar

400 gramas de farinha

1 ovo batido

Preparação:

Coza a batata doce e reduza a puré.

Ao preparado junte o leite, a manteiga e o fermento (desfeito em água morna).

Misture tudo e adicione o ovo, o sal e a farinha, misturando tudo muito bem.

Amasse bem e deixe levedar cerca de 1 hora ou até duplicar o tamanho.

Coloque a massa numa superficie enfarinhada e faça pequenas bolas com as mãos. Coloque-as num tabuleiro, lado a lado. Pode também fazer uma trança com a massa.

Pincele a massa com o ovo batido e leve ao forno a 180º cerca de 30 minutos ou até estar cozinhado.

1 receita em 5 minutos ou como surpreender no Dia dos Namorados!

2018-02-13T08:26:00.000-08:00

Há quem não ligue nenhuma ao Carnaval. Por aqui é mais o dia dos namorados.

Nunca fui muito fã e, desde aquele fatídico sábado dia dos namorados, algures na minha vida, em que fui jantar fora e encontrei o caos, as comemorações passam pela simplicidade.

Por aqui temos outras datas que preferimos comemorar mas tentamos sempre encontrar aquele miminho que faz o outro feliz.

Para quem não sabe como surpreender a cara metade, de uma forma rápida e fácil (sim, convenhamos que o dia dos namoros sendo a uma quarta-feira, dia de trabalho, muitos com filhos e sono em atraso, seja até cruel levantar às tantas da manhã para preparar um brunch maravilhoso digno de hotel).

É uma ideia espectacular mas deixem-na para o fim-de-semana ;)

Para este dia dos namorados façam este bolo (sim bolo!) numa caneca amorosa, em 5 minutos.

Sim, assim simples. Sim, assim rápido. Sim, é mesmo bom!

Ah e feliz dia dos Namoros ;)

Bolo de Alfarroba na caneca

Ingredientes (para uma caneca):
2 colheres de sopa de farinha de alfarroba (pode usar farinha normal)
1/4 de colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de leite de soja
1/2 banana esmagada
1 ovo
fruta a gosto (usei ginjas :) mas podem ser mirtilos, framboesas ou morangos

Preparação:
Coloque numa caneca a farinha, o fermento, o açúcar e a canela e misture.
Adicione o leite e a banana esmagada e misture bem até não ter grumos. Junte o ovo e misture com um garfo. Por último adicione as ginjas ou a fruta à escolha.
Leve ao microondas durante cerca de 3 minutos consoante a potência até estar cozido.
Polvilhe com açúcar em pó e sirva com fruta :)

Cogumelos recheados com alho francês e ricotta

2018-01-23T14:42:00.000-08:00

Janeiro chegou e trouxe com ele um ano novo. Ano par, tal como eu gosto!
Decidi que este ano não ia fazer grandes planos, ia-me deixar ir um pouco ao sabor do vento. Logo depois pensei que seria bom "parar" um bocado entre Janeiro e Março e dedicar mais tempo a mim. Tempo para ler e estudar o que tem ficado perdido bem lá no fundo das to do lists, tempo para ver mais filmes e séries (sim, eu preciso de ver mais filmes, é essencial para a minha criatividade!!), tempo para me dedicar ao ginásio (ou ele a mim, ou termos uma relação de jeito!!!). Enfim, tempo.
Sempre e constantemente o tempo, o grande ditador da minha vida.
Claro que o Universo se lembrou imediatamente de me "tramar". Isto para ver se aprendo de uma vez por todas a deixar de planear. Para ver se deixo de ser tão racional quando posso simplesmente viver o meu dia-a-dia. Sem medos. Sem planos.
Vou ver se consigo!. Acho mesmo que este é o meu grande não-plano para 2018.
Relaxar mais. Relaxar perante a vida. Porque no fim de contas ela tem sido muito boa para mim.
Deixa rolar!

Ingredientes:
4 cogumelos portobellos grandes
1 alho francês (parte branca, eu uso imenso a parte verde)
150gr de queijo ricotta
1 dente de alho
azeite e sal q.b

Preparação:

Retire os pés dos cogumelos e corte em pedaços.
Corte o alho francês em rodelas finas e leve a saltear em azeite.
Junte os pés dos cogumelos e o dente de alho esmagado. Tempere com sal e pimenta a gosto.
(Se gostar pode acrescentar bacon ou linguiça, neste caso não usei)
Salteie cerca de 5 minutos ou até estar cozinhado. Retire do lume e junte o queijo ricotta.
Recheie os cogumelos com o preparado e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 20 minutos a gratinar.
Acompanhe com uma salada.

Empada de roupa velha

2017-12-23T04:22:00.000-08:00

Como já sabem, não sou a maior entusiasta do Mundo em relação ao Natal.
É uma época de demasiado consumismo e desperdício mas, e aí tenho de dar as mãos à palmatória, é uma época de grande solidariedade, convívio e felicidade.
Sou uma sortuda porque tenho muitos Natais ao longo do ano. A minha família não é muito grande e estamos reunidos muitas vezes ao longo do ano.
No dia de Natal é certo que há sempre roupa velha (há quem chame farrapo velho também) na mesa. O que não é mais do que as sobras da noite de Consoada que, eu confesso, até me sabe melhor do que muitas vezes na própria noite de 24, com tantas outras coisas na mesa.
Para finalizar o ano deixo-vos uma sugestão para acabar com o desperdício e apresentarem as sobras da Consoada de uma forma bonita e saborosa. Ou então, enganar os miúdos que dizem que não gostam de bacalhau. Acham que resulta?

Um Feliz Natal para todos os que ainda vão passando por aqui e que 2018 vos traga muita felicidade e alegria! E tudo o que vos desejo! Sejam felizes!

Ingredientes:
Para a massa:
300 gramas de farinha (usei 200gr de farinha normal e 100 gr de farinha integral)
1 pitada de sal
azeite q.b
1 ovo batido
água

Para o recheio:
(sobras do jantar da Consoada)
Bacalhau cozido
batatas cozidas
couve cozida e cortada fina
1 cebola
3 dentes de alho
azeite q.b
1 ovo batido

Preparação:
Ligue o forno a 180º
Deite a farinha numa tigela, tempere com uma pitada de sal e azeite e o ovo.
Misture delicadamente e acrescente um bocadinho de água aos poucos, mexendo bem a massa e moldando-a.
Divida em 2 partes iguais e 1 terceira parte mais pequena de massa e reserve.
Desfie o bacalhau e corte as batatas em rodelas.
Coloque numa panela ao lume a cebola picada e refogue em azeite. Junte os dentes de alho.
Adicione o bacalhau, as couves e batatas e salteie tudo cerca de 3 minutos. Deixe arrefecer.
Forre uma forma de tarte com a massa. Coloque o preparado e com a outra porção de massa, estenda e tape de forma a fazer uma empada grande.
Com a pequena porção de massa que sobrou faça umas estrelas e coloque em cima da empada.
Pincele com ovo batido e leve ao forno até cozinhar.

Bolachas aromáticas de Natal

2017-12-08T12:54:00.000-08:00

E assim chegámos novamente a Dezembro.
Não vou começar a divagar pela milésima vez em como o tempo passa rápido ou em como ia jurar que ainda ontem estávamos em Janeiro.
Estamos em Dezembro, no verdadeiro countdown para o Natal e a única novidade é que já consegui pôr as mãos na massa e saiu a primeira fornada de bolachas (Uh uh é quase milagre de Natal :D
Não gosto nada de fazer compras em shoppings nesta altura (ainda para mais quando dois ou três dias depois do Natal chegam os saldos) e o combinado é oferecer prendas apenas para os miúdos. Mas não resisto a fazer sempre uns miminhos caseiros para alegrar os crescidos.
Compotas e bolachas são o forte mas licores e granola também deixam muitos contentes da vida!
Hoje deixo mais uma receita de bolachas (já há várias no blogue) daquelas que deixa a casa com um aroma delicioso e dão uso às formas que há por casa.
Vamos lá sujar as mãos!

Ingredientes:
120gr de manteiga à temperatura ambiente
1/2 chávena de açúcar amarelo
1 chávena de farinha sem fermento
1/2 chávena de farinha integral (podem usar farinha normal ou outra)
1 pitada de sal
1 ovo
1 colher de chá de canela em pó
raspa de 1 laranja
1 colher de chá de cardamomo em pó (pode não usar)
1 colher de chá de gengibre em pó

Preparação:
Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione o ovo e misture bem.
Junte aos poucos as farinhas, a raspa de laranja e as especiarias misturando bem.
Amasse bem até formar uma bola, (se for necessário acrescente um bocadinho de água) envolva-a em película aderente e deixe repousar cerca de 30 minutos no frigorífico.
Retire a massa do frigorífico e estenda-a numa superfície enfarinhada.
Corte a massa com as formas que gostar mais e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou farinha.
Leve as várias fornadas ao forno cerca de 20 minutos a 180º ou até estarem douradas.

Deixe arrefecer e se pretender, decore-as com pasta de açúcar ou glacê.

Fritatta de ervilhas e miolo de camarão

2017-11-19T11:40:00.000-08:00

Esta época "pré-Natal" é sempre bastante cansativa para mim.
Em todos os trabalhos que tive, este sempre foi um período de grande azáfama. E, embora a época alta dos casamentos seja de Maio a Outubro, esta fase é, por norma, a altura de nos sentarmos em frente ao computador a editar.
Tento sempre entregar o máximo de trabalhos até ao Natal e, por isso, muitas vezes dou por mim embrenhada no trabalho e sem dar pelo passar das horas.
É bom sinal, dizem vocês e bem, mas também é sinal de que tenho pequenos "ai que me esqueci de tirar alguma coisa para o jantar!"
Quem nunca?
Hoje trago (mais) uma receita fácil, super rápida (se for feita tipo omelete na frigideira) e, se levar ao forno tem um tempinho extra para organizar alguma coisa que ficou por fazer.
Acompanha com uma salada e voilá!

Ingredientes(para 4):
6 ovos
1 chávena de ervilhas
1 chávena de miolo de camarão (pode usar salmão ou salmão fumado)
1/4 chávena de leite
1/2 cebola picada
azeite q.b
sal e pimenta q.b

Preparação:
Refogue a cebola em azeite. Junte as ervilhas e o camarão e deixe saltear cerca de 3 a 5 minutos.
Bata os ovos para uma taça e junte o leite. Tempere com sal e pimenta.
Se preferir pode adicionar os ovos na frigideira em lume baixo e deixar cozinhar até os ovos estarem cozidos. Ou pode misturar os ovos e as ervilhas numa forma de ir ao forno e deixar cozinhar cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

Massa com cogumelos, espinafres e ovos escalfados

2017-11-01T15:37:00.000-07:00

Cá estamos nós para mais um Outono.

Apesar dos dias quentes que se têm sentido, hoje dou por mim em plena melancolia outonal. Dou por mim a recordar que há 2 meses estava em Itália e, na verdade, parece que passaram muitos mais meses.

Os dias passam a uma velocidade louca e a lista de tarefas não há maneira de diminuir. Não me queixo. Até porque sempre fui mais produtiva quanto menos tempo livre tenho.

Mas com a chegada do Outono sabem bem os dias de dolce fare niente no sofá a ver uma boa série e uma refeição reconfortante. Eles virão! Eles virão!

Assim como o tempo para me dedicar ao blogue! Hoje deixei essa questão no instagram porque há dias em que realmente esta falta de tempo me faz pensar em por o blogue em "stand-by".

Hoje quando vim escrever o post tive a minha resposta. Fui às estatísticas do blogue (coisa que já não fazia há muito tempo) e apercebi-me que, apesar de publicar tão pouco, há muitas pessoas que continuam a passar por aqui todos os dias. Muito mais do que poderia imaginar. E isso deixou-me muito feliz e deu-me uma motivação extra para continuar.

Vamos lá :)

Ingredientes:

massa a gosto (usei radiatori integral)

300 gramas de cogumelos portobello

1 punhado generoso de espinafres

1 tomate grande

1 ovo (por pessoa)

1 cebola picada

azeite, sal, queijo parmesão qb

Preparação:
Refogue a cebola em azeite.
Junte os cogumelos cortados grosseiramente e mexa bem.
Retire a pele ao tomate e corte em pedaços pequenos. Junte aos cogumelos. Tempere com sal e orégãos e adicione água até cobrir os cogumelos.
Deixe cozinhar cerca de 10 minutos. Numa panela à parte cozinhe a massa até estar al dente. Escoe e reserve.
Aos cogumelos adicione os espinafres e a massa. Com uma colher "abra" um espaço e coloque os ovos para escalfarem. Deixe cozinhar até o ovo estar pronto.
Sirva de imediato com queijo parmesão ralado por cima.

6 anos de Frango!

2017-09-24T11:38:00.000-07:00

Meia dúzia!

Como as caixas dos ovos.

6 anos deste blogue!

É incrível pensar como já passaram 6 anos desde que comecei esta aventura e as voltas que este blogue (e a minha vida) já deram.

Hoje temos um bolo para festejar o aniversário do blogue, a chegada do Outono e agradecer muito. Agradecer a todos os que vão passando por aqui, lêem os meus relatos e as minhas experiências culinárias mas também me acompanham no facebook e instagram.

Agradecer a todos os que fui conhecendo ao longo destes 6 anos. Pessoas que tais como eu têm esta paixão pela comida e não se importam de fazer uma ou outra figura triste para ter a melhor fotografia do prato (quem nunca?)

E claro, fica o desejo de continuar por aqui por muitos e bons anos (enquanto vocês assim o desejarem e eu também!)
Agora tudo para a cozinha experimentar este bolo de-li-cio-so! A receita é do caderno do chocolate da querida Rosa (uma das muitas pessoas que conheci graças aqui ao franguinho :)

Bolo de Chocolate e Especiarias
Ingredientes:
150gr de farinha
50gr de cacau
200gr de açúcar
1/2 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de soda
1 colher de chá de café diluído em 15ml de água quente
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
80 gr de manteiga à temperatura ambiente
3 ovos grandes e biologicos
120gr de iogurte natural

Preparação:
Ligue o forno a 180º. Numa taça misture os ingredientes secos.
Na taça da batedeira bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos um a um e bata bem entre cada adição.
Envolva esta mistura nos ingredientes secos, adicione o café e o iogurte. Envolva bem.
Barre uma forma com manteiga e verta o preparado. Leve ao forno cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

Mexilhões com molho de limão e tomate e uma viagem à Arrábida

2017-08-02T13:09:00.000-07:00

Chegou o Verão, chegou Agosto e é caso para dizer que quem ainda não foi de férias está muito pertinho de ir :)

Durante alguns anos não fiz férias (por diversas razões) e tirava apenas uns 2 ou 3 dias para passear e descansar. Com o tempo (e com os 30!!!) aprendi que também eu, merecia e precisava de descansar.

E assim, na semana passada rumei a Sul (não Sul Sul) para desbravar uma zona do nosso magnifico país que não conhecia: a Arrábida.

Como adoramos aproveitar cada momento das férias (sejam eles 2 ou 20 dias) resolvemos sair de casa às 4h30 da manhã para tomar um belo pequeno-almoço na praia, ao nascer do sol. Sim, temos estas ideias loucas e nem pensamos na possibilidade de, às 6h30 da manhã, estar um frio do caraças e um nevoeiro medonho na Foz do Arelho (Mas não deixa de ser bonito fazer migalhas no carro, enrolada numa manta com a Lagoa de Óbidos como fundo).

Próxima paragem: Óbidos!

É daqueles locais que nunca me canso. Desta vez, passeámos pelas ruelas sem turistas e confusão, o que teve um encanto especial.

Um pequeno desvio ainda para a Ericeira. Não conhecíamos de todo e fiquei encantada com a praia. Sem dúvida que será uma próxima paragem "mais prolongada".
Antes do destino final ainda tivemos tempo para uma paragem para almoço em plena Lisboa.
Ambos trabalhámos e vivemos na capital e sentimos muitas saudades de respirar Lisboa. Esta paragem foi estratégica para nos inspirarmos nos bonitos recantos do Lx Factory. Nunca me canso de espaços bonitos.

Finalmente chegámos ao nosso destino! Pela primeira vez decidimos ficar alojados numa Guest House e foi das melhores experiências que podíamos ter tido.
A Guest House Carpe Diem fica situada em Azeitão e a Sandra, a anfitriã, percebeu logo que nós gostamos é de comer bem e ver coisas bonitas, o que nos valeu dicas de ouro para esses dias.
E quem acorda às 4h da manhã merece uma tarde preguiçosa na piscina. Estarei errada?
O segundo dia foi o dia da descoberta! Fomos àquela que, para mim, é a praia mais bonita do Mundo. Praia do Ribeiro do Cavalo! Juro que por momentos pensei que tinha voltado às águas límpidas e azuis da Tailândia (límpidas, azuis mas não quentes).

A praia é virgem e de muito difícil acesso. Uns valentes 20 minutos a descer por entre arribas e calhaus (a subida achei muito mais fácil) apenas para destemidos com sapatilhas :)

E como estas escaladas dão fome, seguimos o caminho até Sesimbra, ao Lobo do Mar. Peixe fresco é em Sesimbra, sempre contou a tradição, por isso nem nos desviámos da rota. Ma-ra-vi-lho-so!

Sesimbra é simpática mas depois da praia do Ribeiro do Cavalo, a praia da Califórnia e a do Ouro pareceram-me "normais". Seguimos rota para apanhar o pôr-do-sol no Cabo Espichel, não tivéssemos nós bichos carpinteiros :)

O Cabo Espichel é um lugar mágico ( e muito ventoso). Tenho um fascínio particular por cabos e "zonas limite" onde parece que tudo acaba, ou começa, dependendo do ponto de vista.

O que também não desiludiu foi a Arrábida. A serra é linda mas quando chegamos ao Portinho é uma sensação fenomenal, um misto de praia e natureza e uma água transparente a perder de vista.

Para quem gosta de praia há imenso a explorar! A praia dos Coelhos, Galapos, Galapinhos, Creiro... Todas lindas e só é pena não ajustarem a temperatura da água :) uns 2 ou 3 graus acima não era nada mau :)

Para quem, como nós, gosta de comer e comer bem esta zona também é fantástica. Tivemos umas fantásticas guias em Setúbal que nos levaram a comer o maravilhoso do choco frito (juro que já tenho saudades) e de quem matei saudades (7 anos Andreia, já passaram 7 anos!!)

Em Azeitão não deixem de provar o queijo (claro) e as tortas! Quem me segue no instagram viu que fui colocando alguns restaurantes, se quiserem enviem-me mensagem que eu dou-vos sugestões :)

E como gostamos mesmo muito de passear, ainda tivemos tempo de dar um saltinho a Tróia, Comporta, Praia do Pêgo e Alcácer do Sal.

Entre a Comporta e Alcácer existem 2 coisas a não perder! O Cais Palafítico da Carrasqueira que é LIN-DO! Ver o pôr-do-sol naquele lugar é realmente mágico. A outra coisa a não perder é um restaurante chamado "A Escola", que é precisamente uma antiga escola primária e que fica no meio do nada, na estrada que liga Alcácer à Comporta. Comida alentejana de comer e chorar por mais!

(Este não é um post patrocinado!São apenas alguns dos maravilhosos lugares do nosso Portugal! Podem ver outras viagens aqui, aqui, aqui e aqui)

E não podia acabar sem uma receita! Uma receita que cheira e sabe a Verão e a férias!

Ingredientes:

800gr de mexilhão

2 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picado

1 tomate

1 limão

1 chávena de vinho branco

1/2 chávena de coentros (usei cebolinho)

sal e pimenta q.b

Preparação:

Arranje os mexilhões retirando-lhes as barbas. Escorra-os muito bem e reserve.

Num tacho, aqueça a manteiga e o azeite. Junte as cebolas e deixe cozinhar 3 minutos. Adicione os dentes de alho e cozinhe mais 2 minutos.

Junte o tomate cortado em pedaços, o sumo de limão, o vinho branco, o sal e a pimenta.

Por fim adicione os mexilhões e cozinhe cerca de 5 minutos com a tampa fechada.

Polvilhe com coentros ou cebolinho picado e limão cortado em meias-luas.

Pavê de Frutos Vermelhos

2017-05-24T14:29:00.000-07:00

Nunca me canso de dizer o quanto adoro esta época do ano. Os dias longos, solarengos, já com um cheirinho a Verão, a fruta maravilhosa desta altura do ano e as festas. Claro, as festas.

Estamos com um pé em Junho. O mês do meu aniversário, dos santos populares e dos convívios à mesa. Entre um almoço de família ou um jantar na varanda com os amigos, tenho sempre o mesmo dilema: fazer uma sobremesa que os deixe surpreendidos e que seja deliciosamente fantástica J Porque ninguém diz não a sobremesa!

Na “manga” tenho algumas sobremesas rápidas e fáceis e na despensa nunca faltam latas de leite condensado Nestlé, para a eventualidade de ter de fazer uma sobremesa J

Mas em dias mais especiais tento aliar a simplicidade de uma receita a um visual um pouco mais cuidado. E ninguém consegue resistir!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado Magro Nestlé

200ml de leite culinário de coco

100ml de leite

2 gemas

1 c. sobremesa de farinha

4 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos

palitos de champanhe qb

500gramas de morangos

125 gramas de mirtilos, framboesas ou outros frutos vermelhos

1 pacote de natas Longa Vida

50 gr açúcar

Preparação:

Forre uma travessa bonita com palitos de champanhe.

Corte os morangos e “forre” a travessa a toda a volta com morangos.

Leve ao lume o leite condensado, o leite, as gemas e a farinha.

Mexa muito bem, sem parar, até começar a engrossar. Deixe arrefecer por completo.

Deite o creme por cima dos palitos de champanhe e por cima disponha frutos vermelhos.

Faça uma nova camada de palitos de champanhe. Por cima coloque a compota de frutos vermelhos. Acrescente em cima o creme de leite condensado.

À parte bata as natas com o açúcar até ficarem em chantilly. Coloque-as como última camada, em cima do creme.

Decore a gosto com frutos vermelhos.

Folar de Bacalhau

2017-04-14T04:58:00.001-07:00

Chegámos à Páscoa e Páscoa sem folar não é Páscoa :)
Cá em casa nunca fomos muito de sobremesas muito complexas na Páscoa, mas o folar de carne nunca faltou.
Sendo o meu pai transmontano, durante anos a minha mãe fez o típico folar de enchidos mas houve um dia em que experimentou uma nova receita e, cá em casa, todos adoramos.
Partilhei a receita em 2012 (podem ver aqui) e ele nunca falta na Páscoa e não só. Como é tão fácil de fazer, levamos connosco para quase todos os picnics (e como a Primavera pede picnics :)
Nos últimos anos tenho tentado fazer outras versões dos tradicionais folares (ou regueifas ou roscas doces, podem ver aqui ou aqui) que também têm feito sucesso. Este ano tinha pensado em algo diferente e quando vi esta receita de folar de bacalhau não pensei mais. Tinha de a fazer.
Foi um ótimo complemento para os jantares de sopa cá em casa e agora na Páscoa não vai faltar à mesa :) Quem é que se atreve a fazer?
Boa Páscoa!

(Receita ligeiramente adaptada da revista Continente Magazine nº79)

Ingredientes:
600gr de farinha
6 ovos
1 cebola
1 alho francês (usei apenas a parte branca)
1 saqueta de fermento de padeiro
1,5 dl de leite
sal q,b
2 dentes de alho
700 gr de bacalhau desfiado ultracongelado
salsa q.b
3dl de azeite
pimenta q.b

Preparação:
Dissolva o fermento no leite morno. Coloque a farinha numa tigela grande e abra um buraco no meio. Adicione o sal, 1,5dl de azeite, 5 ovos e o leite com o fermente.
Misture tudo muito bem até a massa descolar. Cubra com um pano e deixe-a levedar, num local quente, até aumentar o volume.
Num tacho refogue a cebola e o alho francês cortados às rodelas no restante azeite e junte os dentes de alho picados. Adicione o bacalhau e tempere com sal e pimenta. Por fim, junte salsa picada e deixe arrefecer.
Unte uma forma com azeite. Coloque a massa numa banca polvilhada com com farinha e amasse-a um pouco. Divida em 2 parte iguais.
Estenda uma parte e coloque-a dentro da forma, espalhe por cima a mistura do bacalhau e cubra com a restante massa (Se a forma for pequena pode fazer a bola em 3 camadas).
Feche bem os rebordos da massa, pincele com um ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 45minutos ou até estar cozida.

Bolinhos de limão e sementes de papoila

2017-03-16T15:43:00.001-07:00

Se a vida te dá limões, faz limonada...ou bolinhos de limão!
Com os dois juntos já temos uma festa, ou pelo menos, um lanche bem jeitoso :)
A época dos citrinos está a dar as últimas e a primavera aproxima-se a passos largos. Podia voltar à lamuria do costume (o tempo passa tão rápido bla bla bla os meses voam bla bla) mas já todos a conhecem.
Por ser uma conversa tão recorrente e até um bocado aflitiva, tenho feito um esforço por parar mais, estar mais tempo e disponível para os amigos e para a família. Acreditem ou não, ao fazer estas pequenas "pausas", quando volto ao trabalho dou por mim muito mais produtiva e empenhada.
Faz bem dar um passeio à beira-mar, uma esplanada em dias de sol, um jantar com amigos ao sábado à noite ou simplesmente ver um filme enroscada no sofá. O nosso corpo precisa, mas a nossa cabeça ainda mais.

Se a vida te dá tempo, aproveita-o da melhor maneira!
Eu cá fiz bolinhos de limão :)

Ingredientes:
280gr de farinha
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de sementes de papoila
1 ovo
110 gr de açúcar
2 colheres de chá de raspa de limão
sumo de 2 limões
60ml de água
3 colheres de sopa de iogurte grego natural
1 colher de sopa de óleo de girassol

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º e unte pequenas formas com manteiga.
Junte a farinha, o fermento e as sementes de papoila.
Noutro recipiente bata bem o ovo com o açúcar e junte o sumo e raspa de limão, a água, o iogurte e o óleo.
Misture este último preparado com a mistura da farinha e sementes .
Leve ao forno cerca de 30 minutos ou até estarem no ponto.

Brownies de pêra e noz

2017-02-13T15:06:00.003-08:00

Já toda a gente sabe que o meu forte não são os doces.
Quando me apetece fazer um doce e pergunto cá em casa por sugestões, a resposta é sempre a mesma: brownies!
Segundo o Mr. Frango, ninguém faz brownies melhor que eu (verdade ou mentira, sabe sempre bem ouvir) e, parece-me a sobremesa mais rápida e fácil do Mundo. E sai sempre perfeita!
Não faltam receitas de brownies aqui no blogue (aqui, aqui e aqui) e começa a ser difícil variar nos sabores e texturas. Os nossos favoritos são os que incluem fruta, por isso, com a fruteira carregadinha da minha amada pêra rocha lembrei-me da receita da minha querida Teresa.

Ora, o S.Valentim não perdoa e, quer se goste ou não do dia, um miminho cai sempre bem :)
Se brownies faz o homem feliz, podem ter a certeza que eu também sou feliz :)

Ingredientes:
150 gr de chocolate negro
100 gr de manteiga
150 gr de açúcar amarelo
3 ovos
80 gr de farinha
80 gr de miolo de noz
2 a 3 pêras

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Coloque o chocolate partido em pedaços e a manteiga numa taça resistente ao calor e coloque em banho-maria até o chocolate derreter, mexendo sempre.
Numa taça bata os ovos com o açúcar. Adicione a mistura do chocolate com cuidado e misture bem.
Envolva a farinha, as nozes partidas e metade das peras cortadas a gosto.
Coloque a massa num tabuleiro de ir ao forno previamente forrado com papel vegetal. Por cima disponha os restantes bocados de pêras e nozes e deixe cozinhar cerca de 20 minutos ou até estarem cozidos por fora e mal cozidos por dentro.
Divida em quadrados e sirva.

Pad Thai e uma viagem à Tailândia

2017-02-02T15:55:00.000-08:00

Parece que foi preciso deixar acabar Janeiro para fazer o primeiro post do ano.
Na verdade, passei 2016 a pedir-vos desculpa pela minha ausência aqui no blogue. 2016 foi o mais preenchido dos anos. Foi o ano que passou mais rápido (e eu queixava-me dos outros) mas ficou a sensação que nele couberam vários anos.
De 2016 guardo apenas as coisas boas, E foram tantas! Tantas que me fizeram esquecer os momentos menos bons. Ou a falta de tempo para vir aqui publicar.
Para 2017 não faço compromissos! Talvez fosse simpático da minha parte dizer que vou fazer um post por mês, ou dois, ou três. Mas não! Vou passar por aqui sempre que puder. Sem compromissos. Só com receitas boas e alegria para dar!
Hoje trago um pouco da maior e melhor aventura de 2016.

Já tinha feito alguns relatos de viagens (aqui, aqui e aqui) porque quando vou a algum sítio gosto de ler as experiências (especialmente gastronómicas) de outras pessoas. Não apenas ver o que visitar mas ler os relatos de quem por lá passou. E se tiver comida, tanto melhor!
Sabem aquele destino onde sempre quiseram ir? Eu tinha três! Vietname, Cambodja e Tailândia.
Por isso não podem imaginar a minha felicidade quando pisei finalmente o solo Tailandês, no ano em que completei 30 primaveras e recém-casada com o Mr. Frango.

Começo a acreditar que seria melhor dividir este post em pelo menos 3 (cada um corresponderia a uma das cidades que visitei) mas não quero parecer um guia turístico nem vos maçar demasiado.

Li alguns blogues antes de partir, e em quase todos li a palavra desilusão, quando de Bangkok se tratava. Ia com o espírito aberto mas com a plena noção que é uma enorme metrópole com cerca de 10 milhões de habitantes (tantos quanto Portugal) e com imenso trânsito e poluição. Ia com uma enorme tristeza de não estar nesta cidade o tempo suficiente para visitar tudo o que queria e de ter tomado a decisão mais difícil de toda a viagem (não visitar os mercados flutuantes e Ayuttaya). Mas não podia estar mais errada. Adorei Bangkok!

Apaixonei-me por cada Templo, pela arquitectura, pela devoção e respeito que têm ao falecido Rei (que morreu um mês antes da minha viagem e que reinou durante 70 anos).
Visitámos o Grande Palácio, o Wat Pho (o templo do Buda deitado), o Templo do Buda de Ouro (sim, em ouro maciço).

Almoçámos e passeámos pela China Town de Bangkok. Na Tailândia o que não faltam são mercados. Em todas as ruas há vendedores com a sua mesa à beira da estrada e vendem o que têm.
Passávamos as passadeiras com o sinal verde a correr o mais que podíamos. Se não morri atropelada em Bangkok não morro atropelada em mais sítio nenhum! Não há qualquer respeito pelos sinais de trânsito mas também não se vêem acidentes.

Os tailandeses falam incrivelmente mal inglês, ou melhor, os poucos que falam inglês falam muito

mal. Mas são muito muito simpáticos. E depois temos a comida!
A comida é maravilhosa! A fruta é qualquer coisa do outro Mundo! E os sumos? Nem me posso recordar dos sumos que "babo imediatamente o teclado :)
Eu que nunca gostei de manga passei a adorar! Em todos os mercados havia pessoas a cozinhar. Bastava pedir. Lembro-me que em Phuket (a ilha que visitámos) pedi uma sopa num mercado de comida de rua. Pensei que a senhora ia tirar a sopa de uma panela qualquer e me daria mas não! Colocou os ingredientes, os molhos numa panela e em poucos minutos estava a comer um delicioso Tom Yum Kung!
Se comi larvas? Provei claro! E sabe a batata frita :)

A comida de rua é a coisa mais natural na Tailândia. Posso confirmar que gostei muito mais da comida que comi na rua do que a de restaurantes e claro é muito mais barato.

Visitámos também Chiang Mai, no Norte da Tailândia. Lá encontrei uma Tailândia mais pura, um povo mais acolhedor e caloroso e um Templo que me cortou a respiração: Wat Phra That Doi Suthep.
Estivemos à conversa com um monge budista e aprendemos imenso sobre esta religião. Para quem adora compras é também o local ideal. Todas as noites há o Night Bazaar, ou seja, um mercado enorme nas ruas onde se pode regatear pechinchas :)

Acabámos a nossa viagem a descansar nas praias fantásticas da illha de Phuket. Como não somos especiais apreciadores da arte de fazer praia, aproveitámos ao máximo para descobrir a ilha.

Alugámos uma scooter (8 euros/dia) e lá fomos nós.

Primeira paragem: Old Town Phuket.

Como o nome indica, é a "cidade velha", a parte mais histórica mas principalmente mais artística. A arquitectura tem influências portuguesas e faz-me sempre lembrar de S. Salvador da Bahia :)

É uma cidade muito artística, repleta de arte urbana, com restaurantes muito catitas.

Acabámos o dia no ponto mais a sul da ilha a assistir ao mais belo pôr-do-sol da minha vida.

Seguiu-se um dia memorável nas ilhas PhiPhi, um passeio de elefante, muito passeio, muitos mergulhos e algum descanso.

Para rematar, um gelado! Naaaaaa

Um prato típico tailandês! Pad Thai.
O único prato de repeti várias vezes de tão bom que era :) Hoje deixo-vos a receita, numa versão simplificada (podem usar outros ingredientes) mas muito boa :)

Ingredientes (para 2):

noodles de arroz q,b

2 ovos

1 punhado de rebentos de soja

100 gramas de amendoim sem casca

100 gramas de tofu cortado em cubos

300 gramas de camarão (usei sereias do mar)

150 gramas de vegetais asiáticos (usei um mix pré-congelado)

2 colheres de óleo de amendoim

1 cebola picada

Para o molho:

1/3 chávena de molho de peixe

1/4 chávena de molho de soja

3 colheres de sopa de açúcar mascavado

3 colheres de sopa de pasta de tamarindo

Pode usar molho Pad Thai que existe há venda em alguns supermercados!

Preparação:

Coloque os noodles cobertos de água e deixe repousar pelo menos 15 minutos.

Misture os ingredientes do molho e reserve.

Aqueça o óleo de amendoim numa wok. Adicione a cebola, o tofu e os legumes. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos mexendo sempre e adicione o molho.

Junte os noodles e deixe cozinhar uns 3 a 5 minutos, mexendo sempre. Acrescente o camarão.

Deixe espaço num dos lados da wok e parte os ovos. Mexa bem os ovos e misture com os restantes ingredientes.

Sirva de imediato, com os amendoins picados por cima e pedaços de limão.

Doce de Leite Condensado e Ameixas

2016-12-29T23:37:00.002-08:00

2016 foi um grande ano.

Passou a uma velocidade estonteante mas foi um bom ano. E, por isso, nada como acabar o ano de uma forma muito doce.

Por norma, na noite de passagem de ano, e ao contrário do Natal, apostamos numa mesa mais farta no que toca a salgados. Gostamos de ir petiscando, numa noite que se quer longa e animada. Os doces são, por norma, o remate final da noite, um miminho a que ninguém resiste!

Por isso, quando fui desafiada pela Nestlé para criar uma sobremesa que adoce ainda mais a noite de Réveillon, pensei logo numa das minhas frutas secas favoritas (as ameixas) e no leite condensado Magro Cozido da Nestlé (que nos poupa tempo por já estar cozido e calorias também J).

Um doce de comer à colher, ainda em 2016 ou deixando uma colherada para o novo ano. Sirva-o, por exemplo, numa taça de champanhe, para um toque mais elegante e brinde a 2017 e a todas as coisas boas que nos estão reservadas!

Paz, saúde, amor e um 2017 muito doce J

Receita (para aproximadamente 6 taças)

Ingredientes:

250 gramas de ameixas secas sem caroço

1 cálice de vinho do Porto

1 chávena de água

1 lata de leite condensado Magro Cozido Nestlé

70 gramas de coco ralado

2 chávenas de leite

Preparação:

Coloque as ameixas num tacho com a chávena da água e o vinho do Porto. Deixe cozinhar cerca de 5 a 10 minutos, o tempo suficiente para elas começarem a desfazer-se. Reserve.

Numa outra panela, leve ao lume o leite e adicione o leite condensado magro cozido. Com a ajuda de um garfo desfaça bem o leite condensado.

Deixe cozinhar cerca de 10 minutos ou até começar a engrossar. Adicione o coco ralado e retire do lume.

Comece por colocar o doce de ameixa numa taça de champanhe (ou noutra a gosto) e coloque por cima a mistura de leite condensado. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas e sirva acompanhado por umas waffles estaladiças.

Vinho quente com especiarias

2016-12-20T16:22:00.000-08:00

Se me seguem no Instagram viram que andei por outras paragens, a descobrir novos sabores e novos aromas. Mas, por mais maravilhosas que sejam as férias, é sempre bom voltar.
Voltar duas semanas antes do Natal foi algo maravilhoso e confuso ao mesmo tempo. Na Tailândia, 90% da população é budista, pelo que não se vê qualquer sinal do Pai Natal ou de enfeites de Natal. Mas mal cheguei a Portugal, o aroma natalício (e o frenesim dos centros comerciais) denunciaram logo a quadra.
Fizemos tarde a árvore de Natal e os presentes ainda estão por fazer e comprar (ai ai) mas como diz o ditado, mais vale tarde do que nunca, o Natal entrou com aroma a especiarias desta receita maravilhosa.
Cá em casa ficámos rendidos ao tão famoso vinho quente e, com toda a certeza, vai estar presente na noite de Natal!

Sobre 2016 e o novo ano falarei num outro post. Neste quero agradecer a quem continua a visitar "o meu frango" e desejar a todos um Feliz Natal à volta da mesa e junto de quem vos é importante.
Feliz Natal e um brinde bem quente a 2017!

(receita ligeiramente adaptada do Jamie Oliver)

Ingredientes:
1 laranja (cascas e rodelas)
1 clementina
1 lima
2 paus de canela
4 estrelas de anis
1 punhado de sementes de cardamomo
1 pedaço de gengibre (cerca de 2 cm)
200 gramas de açúcar
1 garrafa de vinho tinto
romã q.b

Preparação:

Num tacho coloque o açúcar, as cascas e as rodelas da laranja, as rodelas da lima, o anis estrelado, a canela, o gengibre, o cardamomo e o sumo de 1 clementina.

Deixe formar uma espécie de calda e junte um pouco de vinho. Deixe que os aromas se fundam. Coloque o resto da garrafa e deixe cozinhar cerca de 10 minutos até estar bem aromatizado. Junte alguns bagos de romã. Sirva quente! Feliz Natal!