frapedoypoli

Ρυζογκοφρέτες

2019-11-15T12:00:00.000+02:00

Οι ρυζογκοφρέτες είναι μια άκρως δημοφιλής επιλογή, ιδιαιτέρως όταν ξεκινάς να προσέχεις τη διατροφή. Η εκτόξευση των πωλήσεών της έγινε τη δεκαετία του 80 και 90, αφού έγινε συνώνυμο της λέξης «δίαιτα». Τότε, πολύς κόσμος που ενδιαφερόταν για την υγεία του διάλεξε να στραφεί από υψηλής ενέργειας σνακ (τσιπς και μπισκότα) στην πιο «υγιεινή» επιλογή της ρυζογκοφρέτας. Άραγε, ισχύει;

Ρυζογκοφρέτες και διατροφική αξία

Η διατροφική αξία τους, όπως φαίνεται και στον παρακάτω πίνακα χαρακτηρίζεται έντονα από το ρύζι που είναι και το βασικό τους συστατικό.

Ανά 1 ρυζογκοφρέτα με μαύρο ρύζι

Θρεπτική Ανάλυση
Θερμίδες (Kcal)	35
Υδατάνθρακες (g)	7.3
Εκ των οποίων: Φυτικές ίνες (g)	0.4
Πρωτεΐνη (g)	0.7
Λιπαρά (g)	0.25
Μαγνήσιο (mg)	12
Φώσφορος (mg)	32
Κάλιο (mg)	26
Νάτριο (mg)	2
Μαγγάνιο (mg)	0.3
Νιασίνη (mg)	0.7

Σε νιασίνη καλύπτει το 4% των συνολικών ημερήσιων αναγκών.
Σε μαγνήσιο και φώσφορο αντίστοιχα στο καθένα καλύπτει το 3% των συνολικών ημερήσιων αναγκών.
Στο μαγγάνιο καλύπτει το 17% των συνολικών ημερήσιων αναγκών.

Στην περίπτωση που οι ρυζογκοφρέτες δεν είναι από μαύρο ρύζι, αλλά με λευκό μπορεί οι θερμίδες να μην διαφοροποιούνται σημαντικά, αλλά υπάρχει μηδενική πρόσληψη φυτικών ινών.

Ρυζογκοφρέτες και η επίδραση τους στην υγεία

1. Αν είναι από μαύρο ρύζι ενισχύουν την κατανάλωση προϊόντων ολικής αλέσεως

Η κατανάλωση προϊόντων ολικής αλέσεως μειώνει το κίνδυνο ανάπτυξης χρόνιων ασθενειών και πιο συγκεκριμένα για καρδιαγγειακά νοσήματα, καρκίνο, ασθένειες του αναπνευστικού και σακχαρώδη διαβήτη.
Προσοχή, για να μπορέσουν οι ρυζογκοφρέτες να βοηθήσουν προς αυτή την κατεύθυνση θα πρέπει να είναι από μαύρο ρύζι.

2. Οι ρυζογκοφρέτες είναι κατάλληλη επιλογή για άτομα με κοιλιοκάκη

Μιας και φτιάχνονται αποκλειστικά από ρύζι, το οποίο είναι ελεύθερο γλουτένης. Βέβαια, το πιο ασφαλές που μπορείς να κάνεις είναι να διαβάσεις την ετικέτα του τροφίμου για να βεβαιωθείς ότι δεν έχει προσμίξεις από άλλα σιτηρά τα οποία δεν επιτρέπονται στην κοιλιοκάκη.

3. Βέβαια, υπάρχει και η αρνητική πλευρά ότι συνδέονται με αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα

Οι ρυζογκοφρέτες ανήκουν στα τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Αυτό με απλά λόγια σημαίνει ότι αυξάνει γρήγορα τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους. Αυτό συμβαίνει διότι αποτελούνται κυρίως από υδατάνθρακες εκ των οποίων πολλές φορές δεν υπάρχουν φυτικές ίνες και επιπροσθέτως πολύ λίγη πρωτεΐνη και λιπαρά για να μπορέσουν να καθυστερήσουν την αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Ρυζογκοφρέτες και διατροφή

Είναι αλήθεια πως για πολλούς οι ρυζογκοφρέτες έγιναν συνώνυμο της υγιεινής διατροφής. Οι περισσότεροι της αντιμετωπίζουν ως ένα υποκατάστατο του ψωμιού, αλλά για να δούμε κατά πόσο ισχύει. Μια ρυζογκοφρέτα έχει πολύ λίγες θερμίδες, μόλις 35 σε αντίθεση με μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως που έχει 70( γλυτώνεις μόλις 35 θερμίδες, αλλά χάνεις και 1,5 γρ. φυτικές ίνες). Ένα επιπλέον μειονέκτημα είναι ότι λόγω της έλλειψης πρωτεΐνης, η οποία είναι πάρα πολύ σημαντικό ενισχυτικό του κορεσμού, μειώνουν την ικανότητά τους να αισθάνεσαι χορτασμένος ανάμεσα στα γεύματα σου.
Βέβαια, σου παρέχουν την αίσθηση ότι σε φουσκώνουν επειδή στο εσωτερικό τους εσωκλείουν περισσότερο αέρα και είναι πολύ βολικές στη μεταφορά τους στο γραφείο ή σε ταξίδια. Έτσι και σε αυτό το σημείο αναδεικνύεται πολύ σημαντική η ανάγνωση των ετικετών για να επιλέξεις κάποιες ολικής αλέσεως που είναι πιο πλούσιες σε φυτικές ίνες.

Ας δούμε πώς φτιάχνονται

Οι ρυζογκοφρέτες από τη λέξη κιόλας καταλαβαίνεις ότι αποτελούνται από ρύζι, για αυτό κιόλας οι περισσότεροι εύκολα βάζουν την ετικέτα «υγιεινό». Στη συνέχεια, οι κόκκοι ρυζιού υφίστανται επεξεργασία κάτω από υψηλή θερμοκρασία και πίεση.
Επιπλέον, καλό είναι να κοιτάς αν φτιάχνονται από λευκό ή μαύρο ρύζι. Στο λευκό ρύζι έχουν αφαιρεθεί τα εξωτερικά στρώματα (ο φλοιός, το πίτουρο και το σπέρμα) το οποίο μεταφράζεται σε μείωση της περιεκτικότητας του σε θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Αν περιέχουν μαύρο ρύζι, το κάνει πιο υγιεινή επιλογή γιατί περιέχει περισσότερους σύνθετους υδατάνθρακες, φυτικές ίνες και μέταλλα.

Ρυζογκοφρέτες και ετικέτα τροφίμων

Ας δούμε τα 3 πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να προσέχεις στην ετικέτα τροφίμων:

1. Απέφυγε να είναι ρυζγκοφρέτες από λευκό ρύζι

Αντιθέτως, διάλεξε εκδοχές από μαύρο ρύζι και εμπλουτισμένες με σπόρους. Έτσι θα αποφύγεις τους επεξεργασμένους/ ραφιναρισμένους υδατάνθρακες και την υψηλή επεξεργασία που μπορεί να έχουν υποστεί.

2. Πρόσεξε την περιεκτικότητα σε αλάτι

Διαβάζοντας την ετικέτα του τροφίμου θα πρέπει να ελέγχεις την περιεκτικότητα σε νάτριο ή αλάτι.
Μερικά νούμερα που πρέπει να θυμάσαι:

Υψηλό σε νάτριο/ αλάτι θεωρείται όταν: στα 100 γρ. περιέχει περισσότερο από 0.6 γρ. νατρίου (ή 1,5 γρ. αλατιού).
Μέτριος σε νάτριο/ αλάτι όταν: στα 100 γρ. περιέχει 0.3 – 0,6 γρ. νατρίου.
Χαμηλό σε νάτριο/ αλάτι όταν: στα 100 γρ. περιέχει 0,1 γρ. νατρίου (ή 0,3 γρ. αλατιού) ή λιγότερο.

3. Απέφυγε τα τεχνητά γλυκαντικά, τα συντηρητικά και τα απλά σάκχαρα

Αν δεν είναι οι απλές, πολλές φορές προστίθενται ποικιλίες από σιρόπια φράουλας, σοκολάτας, καραμέλας, τυριού και σίγουρα αλάτι. Για αυτό είναι σημαντικό να διαβάζεις προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος και ένα μυστικό είναι να επιλέγεις εκείνο που περιέχει συστατικά τα οποία καταλαβαίνεις τι είναι.

Πώς να τις καταναλώσεις; Ιδέες για σνακ

Όπως είδαμε, είναι χαμηλές σε θερμίδες, όπως και σε φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, με την πλειοψηφία αυτών να προέρχεται από υδατάνθρακες για αυτό έχουν και υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Έτσι, μπορείς να κάνεις έξυπνους συνδυασμούς για να μπορέσεις να τις αναβαθμίσεις διατροφικά.

1. Διάλεξε προσεκτικά το προϊόν από το σουπερμάρκετ

Θυμήσου να προέρχονται από μαύρο ρύζι και αν είναι δυνατόν να είναι εμπλουτισμένες με σπόρους.

2. Μπορείς να τις συνδυάσεις

Χούμους και στικς λαχανικών όπως αγγούρι, καρότο και ντοματίνια
Τυρί κρέμα, σολομό και φέτες από αγγούρι
Άλειμμα ξηρών καρπών και φέτες μπανάνας ή φράουλας (ή οποιοδήποτε άλλο φρούτο)
Γουακαμόλε και κομματάκια τυριού
Τυρί κρέμα και ντοματίνια
Τόνο και σέλερι
Αβοκάντο και αυγό
Ντομάτα, βασιλικό και μοτσαρέλα
Αβοκάντο και πιπεριές
Τόνο και αβοκάντο

Πηγή

Σαλάτα του σεφ: Συστατικά και εναλλακτικές

2019-11-15T11:30:00.000+02:00

Σταματίας Διακάκη

Η chef salad θεωρείται ότι εφευρέθηκε από τον σεφ Victor Seydoux στο Hotel Buffalo στο Μπάφαλο της Νέας Υόρκης. Προσπαθώντας να εξοικονομήσει χρήματα, άρχισε να βάζει μικρές φέτες κρέατος και τυριού σε σαλάτες για μερικούς από τους πελάτες του. Όταν οι πελάτες του άρχισαν να ζητούν τη σαλάτα τους με αυτόν τον τρόπο προστέθηκε στο μενού.

Συνταγή (για 4 μερίδες)

Για το dressing

80 γρ. μαγιονέζα
80 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1 κ.σ. ξίδι
1 κ.σ. μέλι
2 κ.σ κέτσαπ
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
αλάτι
πιπέρι

Για τη σαλάτα

1⁄2 iceberg
4-5 φύλλα μαρουλιού
1⁄2 λόλα κόκκινη
1 μικρό αγγούρι
10 ντοματίνια
2-3 φέτες μπέικον
2-3 φέτες γαλοπούλα καπνιστή
2-3 φέτες γραβιέρα
2-3 φέτες cheddar
2 αυγά μέτρια βρασμένα

Για το σερβίρισμα

κρουτόν
1 κ.σ. θυμάρι φρέσκο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το dressing

Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαγιονέζα, το γιαούρτι, το ξίδι, το μέλι, την κέτσαπ, την πάπρικα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Αν δεν το χρησιμοποιήσουμε άμεσα μπορούμε να το διατηρήσουμε στο ψυγείο 4-5 μέρες.

Για τη σαλάτα

Κόβουμε το iceberg σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε μέσα σε ένα μεγάλο μπολ.
Βάζουμε 2 κ.σ. από το dressing ώστε να μαριναριστεί το iceberg.
Επίσης βάζουμε 2 κ.σ. από το dressing στον πάτο του μπολ σερβιρίσματος και βάζουμε από πάνω το iceberg.
Κόβουμε τη λόλα και το μαρούλι σε μεγάλα κομμάτια για να μην βγάλουν υγρασία και τα προσθέτουμε στο μπολ σερβιρίσματος.
Κόβουμε το αγγούρι σε μικρά μισοφέγγαρα, τα ντοματίνια στη μέση και τα βάζουμε στο μπολ.
Κόβουμε το μπέικον, τη γαλοπούλα, τη γραβιέρα και το cheddar σε τετραγωνάκια 1 εκ. και τα ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να αναμειχθούν μεταξύ τους και τα βάζουμε στο μπολ.
Κόβουμε τα αυγά στα τέσσερα, βάζουμε αλάτι, πιπέρι και 1 κ.σ. ελαιόλαδο και τα βάζουμε στο μπολ.
Με τη βοήθεια ενός κουταλιού, βάζουμε το dressing φροντίζοντας να καλύψει όλη την επιφάνεια της σαλάτας.
Σερβίρουμε με τα κρουτόν και το θυμάρι.

Μια μερίδα σαλάτα του σεφ περιέχει 440 kcal, 33 γρ. λίπος (10 γρ. κορεσμένο λίπος), 12 γρ. υδατάνθρακες, 21 γρ. πρωτεΐνη, 1,6 γρ. φυτικές ίνες, 1,9 γρ. αλάτι, 12 γρ. σάκχαρα

Διατροφική Αξία κάθε Συστατικού

Μαγιονέζα

Η τυπική σύσταση μιας εμπορικά κατασκευασμένης μαγιονέζας (όχι χαμηλώνλιπαρών) περιέχει έως και 80% λάδι λαχανικών, συνήθως σογιέλαιο αλλά μερικές φορές και ελαιόλαδο. Το νερό αποτελείται από νερό 7% με 8% και κρόκο αυγού 6%. Κάποιες συνταγές χρησιμοποιούν ολόκληρα αυγά αντί μόνο τους κρόκους. Τα υπόλοιπα συστατικά είναι ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Στις μαγιονέζας χαμηλών λιπαρών, το περιεχόμενο σε λάδι πέφτει σε 50% και το περιεχόμενο σε νερό ανεβαίνει σε 35%. Επίσης, έχουν μειωμένο περιεχόμενο σε αυγό και ξύδι. Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη αυξάνει και μειώνεται σε αλάτι. Συνήθως, η μαγιονέζα έχει περίπου 700 θερμίδες τα 100 γραμμάρια ή 94 θερμίδες η κουταλιά.

Γιαούρτι στραγγιστό

Το γιαούρτι έχει υψηλό περιεχόμενο σε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας που αποτελούν τα σημαντικότερα "δομικά" συστατικά για την ανάπτυξη των σωματικών ιστών, των διαφόρων βιολογικών οργάνων και κυρίως για την ανάπτυξη των μυών. Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Α που είναι απαραίτητη για την όραση, την ανάπτυξη, την αναπαραγωγή, τη μορφοποίηση των οστών και τη ρύθμιση του ανοσοποιητικού συστήματος αλλά και βιταμίνες της ομάδας Β που συμβάλλουν σημαντικά στη σωστή ανάπτυξη των παιδιών, αλλά και στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και του μεταβολισμού των ενηλίκων. Φυσικά το ασβέστιο διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη δημιουργία ισχυρών και υγιών οστών, δοντιών και αποτρέπει από τον κίνδυνο της οστεοπόρωσης. Η κατανάλωση του έχει συσχετιστεί με μειωμένο βάρος αλλά και χαμηλή συχνότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου 2.

Μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι

Τα λαχανικά αυτά έχουν χαμηλή θερμιδική αξία ενώ είναι πλούσια σε νερό και φυτικές ίνες. Πιο συγκεκριμένα, το μαρούλι αποτελεί εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης Κ, φυλλικού οξέος, βιταμίνης C, καλίου, μαγγανίου χρωμίου αλλά και φυτικών ινών. Οι ντομάτες αποτελούν πλούσια πηγή λυκοπενίου, β-καροτίνης, φυλλικού οξέος, καλίου, βιταμίνης C, φλαβονοειδών και βιταμίνης Ε. Το αγγούρι είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες αλλά και σε βιταμίνη C και β-καροτένιο. Είναι εντυπωσιακό ότι περίπου το 96% του αγγουριού είναι νερό και με τον τρόπο αυτό παίζει σημαντικό ρόλο στην ενυδάτωση του οργανισμού μας.

Μπέικον και παστά - γαλοπούλα καπνιστή

Το μπέικον έχει πρωτεΐνες, βιταμίνες Β, σίδηρο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και κάλιο. Περιέχει όμως πολύ αλάτι, το οποίο συμβάλλει στην αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ενώ το 40% των λιπαρών που περιέχει είναι κορεσμένα.

Η καπνιστή γαλοπούλα έχει ελάχιστα λιπαρά, γεγονός ιδιαίτερα χρήσιμο για άτομα που ακολουθούν διατροφικό πρόγραμμα απώλειας βάρους με αυξημένα ποσά άλιπης πρωτεΐνης. Επίσης, περιέχει βιταμίνες Β6 και Β12, νιασίνη ,σελήνιο και ψευδάργυρο.

Γραβιέρα, cheddar

Η γραβιέρα είναι πλούσια σε ασβέστιο και σε επαρκή ποσότητα είναι ιδιαίτερα σημαντική για την υγεία μας καθώς είναι κύριο συστατικό των οστών και των δοντιών μας. Επίσης, βοηθάει στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, στην ορμονική λειτουργία και συντελεί στην πήξη του αίματος.

Γραβιέρα	Πρωτείνη	Λίπος	Χοληστερίνη	Ασβέστιο	Νάτριο	Θερμίδες
Γραβιέρα	8.9	9.7	33	287	101	124

Το cheddar θεωρείται ως ένα από τα τυριά που με υψηλή διατροφική αξία αφού παρέχει στον οργανισμό μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, ασβέστιο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ ενώ έχει την ιδιότητα να εξισορροπεί το ph της στοματικής μας κοιλότητας, προστατεύοντας έτσι το σμάλτο των δοντιών από την φθορά που προκαλούν τα οξέα.

	Πρωτείνη	Λίπος	Χοληστερίνη	Ασβέστιο	Νάτριο	Θερμίδες
Cheddar	7.6	9.9	32	204	186	121
Cheddar light	8.2	4.5	15	230	170	73

Αυγά

Τα αυγά είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά αλλά και μέταλλα και βιταμίνες όπως: ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, βιταμίνη Α, νιασίνη, βιοτίνη, βιταμίνη Β12, ριβοφλαβίνη (βιταμίνη Β2), παντοθενικό οξύ(βιταμίνη Β5), φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) κ.α.

Τι θα λέγατε να κάναμε την σαλάτα του σεφ λίγο πιο light;

Όλοι έχουμε στο μυαλό μας ότι η σαλάτα αποτελεί μια υγιεινή διατροφική επιλογή κατάλληλη για μια ισορροπημένη διατροφή. Όμως θα μπορούσαμε να πούμε το ίδιο για μία σαλάτα που περιέχει μαγιονέζα, μπέικον και τσένταρ;
Για να δούμε λοιπόν πως μπορούμε να κάνουμε την σαλάτα του σεφ στα μέτρα μας για όσους θέλουμε μια υγιεινή αλλά παράλληλα και χορταστική σαλάτα.

Υλικά για 2 μερίδες

90 γρ. τυρί γκούντα light κομμένο σε κύβους 4 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
2 ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
1 αγγούρι κομμένο σε ροδέλες
4 φέτες γαλοπούλα βραστή κομμένη σε κυβάκια 2 αυγά βραστά κομμένα σε ροδέλες
αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό 2% 2 κ.γ. μαγιονέζα light
1 κ.γ. μουστάρδα
2 κ.γ. ξύδι

‘‘ Μια μερίδα σαλάτα του σεφ light περιέχει 280 kcal, 15 γρ. λίπος (5 γρ. κορεσμένο λίπος), 12 γρ. υδατάνθρακες, 12 γρ. πρωτεΐνη, 1,6 γρ. φυτικές ίνες, 1,1 γρ. αλάτι, 5 γρ. σάκχαρα ’’

Διατροφικός σχολιασμός: Η αντικατάσταση

Η μεσογειακή δίαιτα είναι η πλέον ισορροπημένη διατροφή αφού είναι πλήρης σε θρεπτικά συστατικά και καλύπτει τις διατροφικές ανάγκες των ατόμων σε κάθε ηλικία. Βασική αρχή της Ελληνικής - Μεσογειακής Διατροφής αποτελεί το τρίπτυχο: Ισορροπία – Μέτρο –Ποικιλία. Η διατροφική πυραμίδα διακρίνεται σε τρία επίπεδα ανάλογα με τη συχνότητα κατανάλωσης των τροφίμων. (καθημερινή, εβδομαδιαία, μηνιαία βάση).
Τα λαχανικά όπως και οι σαλάτες ανήκουν στην κατηγορία της καθημερινής κατανάλωσης βοηθώντας στη ρύθμιση του φυσιολογικού βάρους, τον κορεσμό αλλά και την καλή λειτουργία του εντέρου λόγω των φυτικών ινών που περιέχουν. Επίσης είναι πλούσια σε νερό συμβάλλοντας στην ενυδάτωση του οργανισμού.

Σαλάτα: Κύριο γεύμα ή συνοδευτικό;

Οι σαλάτες που αποτελούνται από διάφορα λαχανικά όπως μαρούλι, ρόκα, ντομάτα, πιπεριές, λάχανο, καρότο κτλ. αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών αλλά και αντιοξειδωτικών. Όμως τέτοιου είδους σαλάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συνοδευτικό με κρέας και ζυμαρικά ή με κάποιο λαδερό φαγητό και ψωμί ολικής έτσι ώστε να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα.
Από την άλλη για να θεωρηθεί κύριο γεύμα πρέπει να περιλαμβάνει λαχανικά, μία πηγή πρωτεΐνης, μία πηγή αμύλου και το ντρέσινγκ. Καλή πηγή πρωτεΐνης είναι το κασέρι, το τυρί και για πιο light επιλογή το ανθότυρο, το κρέας, ο τόνος ή ακόμα και θαλασσινά όπως γαρίδες και χταποδάκι ενώ καλή πηγή αμύλου για μια χορταστική σαλάτα θα μπορούσε να είναι το καλαμπόκι, το κρουτόν, τα παξιμάδια ή ντάκος ακόμα και μικρή ποσότητα ζυμαρικών όπως κοφτό μακαρονάκι κατά προτίμηση ολικής αλέσεως που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες παρατείνοντας έτσι το αίσθημα του κορεσμού.
Όσον αφορά το ντρέσινγκ το οποίο θα λέγαμε ότι αποτελεί το κερασάκι στην τούρτα θα μπορούσαμε να χρησιμοποιήσουμε ελαιόλαδο, ξύδι, βαλσάμικο, μέλι αλλά και μυρωδικά όπως μαϊντανό, ρίγανη, δυόσμο ακόμα και λιναρόσπορο. Φυσικά η απογείωση της γεύσης και της θρεπτικής αξίας της σαλάτας μας μπορεί να γίνει με ανάλατους ξηρούς καρπούς όπως αμύγδαλα, καρύδια που είναι καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και καλών για την καρδιά λιπαρών.

Πηγή

Κύμινο

2019-11-15T11:00:00.000+02:00

της Ευαγγελίας Αυγεράκη

Ώσπου να πεις κύμινο, λέει η γνώση λαϊκή ρήση. Όμως, τι είναι το κύμινο;

Το κύμινο είναι η κοινή ονομασία του φυτού Κούμινον το κύμινον ή Κύμινον το ήμερον (Cuminum cyminum). Είναι επίσης γνωστό και ως λευκό κύμινο, αρτυσία ή αρτυσιά, καμούν και ως τζίρα, ή τζήρα (jeera ή zeera).Το φυτό κύμινο φτάνει σε ύψος τα 30-50 εκ. (12-20 ίντσες) και συλλέγεται με το χέρι. Είναι ετήσιο ποώδες φυτό, με ένα λεπτό λείο διακλαδισμένο στέλεχος, το οποίο είναι 20-30 εκ. ψηλό και έχει διάμετρο 3-5 εκ. Τα άνθη είναι μικρά, λευκά ή ροζ και ο καρπός είναι πλευρικό ατρακτοειδές ή ωοειδές αχαίνιο. Οι σπόροι του κύμινου έχουν οκτώ κορυφογραμμές με κανάλια λαδιού, έχουν σχήμα επίμηκες, ραβδώσεις κατά μήκος και κίτρινο-καφέ χρώμα. Προέρχεται από την ανατολική Μεσόγειο έως την Ινδία, ενώ πλέον καλλιεργείται στην Κίνα και το Μεξικό.

Λίγη ιστορία

Το κύμινο έχει χρησιμοποιηθεί από τους αρχαίους χρόνους. Η πρώτη αναφορά είναι στην Ινδία, έχουν χρονολογηθεί από τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. Επίσης, οι σπόροι του κύμινου έχουν αναφορές σε αρχαιολογικούς χώρους των αρχαίων Αιγυπτίων, οπού χρησιμοποιήθηκε ως καρύκευμα αλλά και ως συντηρητικό στην ταρίχευση. Αργότερα, καλλιεργήθηκε στο Ιράν και στην περιοχή της Μεσογείου. Οι αρχαίοι Έλληνες διατηρούσαν το κύμινο στα φαγητά τους. Το κύμινο, χρησιμοποιήθηκε επίσης σε μεγάλο βαθμό, στην κουζίνα της αρχαίας Ρώμης. Στην Ινδία, έχει χρησιμοποιηθεί για χιλιάδες χρόνια ως παραδοσιακό συστατικό των αναρίθμητων kormas, masalas, σούπες και αποτελεί τη βάση πολλών άλλων μειγμάτων μπαχαρικών.

Ποια είναι η διατροφική του αξία;

Το κύμινο περιέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά αλλά και συστατικά όπως φαινολικές ενώσεις, τερπενοειδή κ.α., τα οποία έχουν αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση αλλά και συστατικά με αντιμικροβιακές ιδιότητες. Ωστόσο, θα πρέπει να λαμβάνομε υπόψη μας ότι πρακτικά η ποσότητα που καταναλώνουμε είναι μικρή για αποτελέσει καλή πηγή θρεπτικών συστατικών.
Στον παρακάτω πίνακα φαίνεται η σύσταση μιας κουταλιάς σούπας κύμινου.

Διατροφική αξία
Ενέργεια	kcal	22
Μακροθρεπτικά συστατικά
Πρωτεΐνες	g	1.07
Λιπίδια	g	1.34
Υδατάνθρακες	g	2.65
Διαιτητικές ίνες	g	0.6
Μικροθρεπτικά συστατικά
Ασβέστιο	mg	56
Κάλιο	mg	107
Σίδηρος	mg	3.98
Νάτριο	mg	10

Ποιες χρήσεις του κύμινου;

Για τη νοστιμιά του

Χρησιμοποιείται κυρίως ως καρύκευμα. Είναι παγκοσμίως δημοφιλές και αποτελεί βασικό άρτυμα σε πολλές κουζίνες, ιδιαίτερα στις κουζίνες της Νότιας Ασίας, της Βόρειας Αφρικής και της Λατινικής Αμερικής. Επιπλέον, το κύμινο μπορεί να αποτελέσει σιστατικό σε τυριά, όπως το τυρί Leyden και σε ορισμένα παραδοσιακά ψωμιά από τη Γαλλία. Στην Λατινική Αμερική, συνήθως, χρησιμοποιείται στην παραδοσιακή Βραζιλιάνικη κουζίνα. Το κύμινο μπορεί να είναι συστατικό στη σκόνη τσίλι ή να βρίσκεται σε μείγματα μπαχαρικών.

Ως φάρμακο

Κυρίως σε περιοχές της Ασίας, το κύμινο χρησιμοποιείται για θεραπευτικούς σκοπούς. Πιστεύεται, ότι το κύμινο είναι ευεργετικό για τις καρδιακές παθήσεις, τα οιδήματα, τα άτομα με έλλειψη γεύσης, αλλά και τα γαστρεντερικά προβλήματα, όπως εμετός, κακή πέψη, διάρροια και φουσκώματα.

Σε τι μορφές το συναντάμε;

Το κύμινο μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε τριμμένο είτε ολόκληροι οι σπόροι. Έχει μια χαρακτηριστική γεύση με δυνατό και ζεστό άρωμα, που οφείλεται στα αιθέρια έλαια που περιέχει. Με κύριο συστατικό των ενώσεων του αρώματος είναι η κουμινοαλδεύδη και η κουμινική αλκοόλη. Ουσιαστικά, προσθέτει μια γήινη και μια ζεστή αίσθηση στο φαγητό, καθιστώντας το βασικό σε ορισμένα βραστά και σούπες καθώς και σε καρυκευμένες σάλτσες. Επίσης, χρησιμοποιείται ως συστατικό σε μερικά τουρσιά και γλυκά. Στην Κύπρο, το χρησιμοποιούν, όπως χρησιμοποιούμε εμείς το πιπέρι.

Με ποια φαγητά ταιριάζει;

Παραδοσιακά, σε ελληνικές συνταγές το κύμινο χρησιμοποιείται σε συνταγές με κρέας και ειδικά με κιμά. Όλοι έχουμε την ανάμνηση από τα σουτζουκάκια της γιαγιάς με μπόλικο κύμινο! Όμως, ταιριάζει πολύ σε συνταγές με όσπρια αλλά και για τους πιο τολμηρούς με ψητό ψάρι. Ενώ για αυτούς που αναζητούν πιο ιδιαίτερες γεύσεις πρέπει να δοκιμάσουν φαλάφελ ή αλλιώς ρεβιθοκεφτέδες.

Τελικά, ποια είναι τα οφέλη του για την υγεία;

Σύγχρονες μελέτες έχουν αναδείξει τα οφέλη του κύμινου για τον ανθρώπινο οργανισμό. Με αποτέλεσμα πολλές από τις χρήσεις του τα παλαιότερα χρόνια έχουν επιβεβαιωθεί. Από αναλύσεις του τροφίμου φάνηκε ότι περιέχει πολλές ενώσεις με αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση.

Καρδιαγγειακά νοσήματα

Αποτελούν από τις πρώτες αιτίες θάνατοι παγκοσμίως και γι’ αυτό έχουν απασχολήσει σε μεγάλο βαθμό τη παγκόσμια ιατρική κοινότητα. Μελέτες σε άτομα με διαταραγμένο λιπιδαιμικό προφίλ, δηλαδή αυξημένη χοληστερόλη και τριγλυκερίδια, έδειξαν ότι η συμπληρωματική χορήγηση κύμινου οδήγησε σε σημαντική μείωση των επιπέδων ολικής αλλά και της LDL «κακής» χοληστερόλης, ενώ παράλληλα οδήγησε σε αύξηση των επιπέδων της HDL ή αλλιώς «καλής» χοληστερόλης. Αντίστοιχα, σε άτομα μεταβολικό σύνδρομο μελέτη έδειξε ότι η χορήγηση κύμινου αύξησε την αντιοξειδωτική ικανότητα του οργανισμού αλλά και μείωσε τοις δείκτες φλεγμονής. Συνεπώς, η χορήγηση κύμινου φαίνεται βοηθητική για την προστασία του καρδιαγγειακού συστήματος.

Έλεγχος σωματικού βάρους

Κατά καιρούς διαβάζομε ότι πολλά βότανα και φυτά φαίνεται ότι βοηθούν στην απώλεια σωματικού βάρους. Κάποια από αυτά όντως είναι ωφέλιμα, ωστόσο κάποια άλλα φαίνεται να έχουν μικρή επίδραση. Αναφορικά με το κύμινο φαίνεται ότι μπορεί να συμβάλλει στην απώλεια σωματικού βάρους. Συγκεκριμένα, μελέτη έδειξε ότι η χορήγηση κύμινου μαζί με lime σε υπέρβαρα οδήγησε σε απώλεια βάρους μετά από 8 εβδομάδες. Μάλιστα, η σχέση αυτή είναι δοσοεξαρτώμενη καθώς τα άτομα που έλαβαν μεγαλύτερη δόση είχαν και μεγαλύτερη απώλεια βάρους σε σχέση με τα άτομα που έλαβαν μέτρια καθημερινή δόση. Παράλληλα, η μελέτη ανέδειξε ότι η χορήγηση κύμινου βελτίωσε και τοις δείκτες σακχάρου και λιπιδίων του αίματος. Αν και ο μηχανισμός που εξηγεί την επίδραση αυτή δεν είναι αποσαφηνισμένος, όμως φαίνεται ότι τα αποτελέσματα αυτά δεν μπορούν να επιτευχθούν αν προσθέσουμε απλώς κύμινο στη συνήθη δίαιτα μας και μάλλον η συμπληρωματική χορήγηση θα πρέπει να εξεταστεί.

Είναι διαφορετικό το Μαύρο Κύμινο;

Με τον όρο μαύρο κύμινο αναφερόμαστε στους σπόρους του φυτού Nigella. Αντίστοιχα, με το κύμινο χρησιμοποιείται ευρέως στην Ασία και στην Αγιουβερδική ιατρική, κυρίως για τη θεραπεία γαστρεντερικών διαταραχών. Επιπλέον, μελέτες δείχνουν ότι η χορήγηση μαύρου κύμινου συμβάλλει τόσο στην απώλεια σωματικού βάρους όσο και στη βελτίωση των επιπέδων λιπιδίων του αίματος. Γι’ αυτό το λόγο πολύ συχνά συγχέεται με το κύμινο.

Πηγή

Τζίνσεγκ (Panax Ginseng)

2019-11-15T10:30:00.000+02:00

της Ευδοκίας Σεκλιζιώτη

Το βότανο Panax Ginseng χρησιμοποιείται πάνω από 2.000 χρόνια σε χώρες της Ανατολικής Ασίας, ως φυτικό συμπλήρωμα για την ενίσχυση της ενέργειας και τη διατήρηση της ευεξίας. Η ονομασία ‘Panax’ προέρχεται από την ελληνική λέξη ‘πανάκεια’, που σημαίνει ‘φάρμακο για όλες τις ασθένειες’, ενώ η λέξη ‘Ginseng’ έχει κινέζικη προέλευση και σημαίνει ‘ανθρώπινη ρίζα’ λόγω του ότι η ρίζα του βοτάνου μοιάζει με μορφή ανθρώπου.

Γνωριμία με το τζίνσεγκ

Πρόκειται για ένα πολυετές, φυλλοβόλο φυτό, με λευκά άνθη που παράγουν κόκκινους καρπούς, ενώ η ρίζα του φυτού έχει καφέ – κίτρινο χρώμα. Στις ρίζες των φυτών ηλικίας άνω των 5 ετών φαίνεται να συγκεντρώνονται οι περισσότερες δραστικές ουσίες στις οποίες αποδίδονται και οι ευεργετικές δράσεις. Μέχρι στιγμής έχουν ταυτοποιηθεί πάνω από 40 δραστικές ουσίες, εκ των οποίων οι τζινσενοσίδες (ginsenosides), φαίνεται να προσφέρουν τα μεγαλύτερα οφέλη. Εκτός από τα αποθέματα ενέργειας, το P. Ginseng αυξάνει την άμυνα του οργανισμού, συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, μειώνει τα επίπεδα του στρες και εμφανίζει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το εν λόγω βότανο έχει χαρακτηρισθεί ως ‘προσαρμογόνο’ (adaptogen), καθώς ενισχύει την ομοιόσταση, την ικανότητα δηλαδή του οργανισμού να διατηρεί ένα σταθερό εσωτερικό περιβάλλον παρά τις εξωτερικές μεταβολές.

Panax Ginseng: Σωματική και νοητική τόνωση

Το P. Ginseng έχει συνδεθεί με αύξηση της ενέργειας και με μείωση της κόπωσης. Βελτιώνει τη σωματική αντοχή και συμβάλλει στην ανάκτηση των δυνάμεων μετά από έντονη άσκηση. Λόγω της ιδιότητας του να ανακουφίζει από τον πόνο, θεωρείται κατάλληλο για την αποκατάσταση των μυών μετά από προπόνηση. Η λήψη 200-400mg του βοτάνου σε ημερήσια βάση για 1-4 εβδομάδες φαίνεται να βελτιώνει τη διάθεση και την ποιότητα ζωής, να καταπολεμά την κατάθλιψη και να προσφέρει ευεξία σε υγιείς ενήλικες. Ορισμένες μελέτες μάλιστα, αναφέρουν ότι οι συγκεκριμένες δράσεις ενισχύονται όταν το P. Ginseng προστίθεται σε πολυβιταμινούχα σκευάσματα διατροφής. Το βότανο φαίνεται να αυξάνει τη συγκέντρωση και την πνευματική ικανότητα μάθησης και να ενισχύει τη μνήμη. Σε ασθενείς μάλιστα με άνοια λόγω νόσου Alzheimer, η θεραπεία με P. Ginseng για διάστημα 12 εβδομάδων οδήγησε σε βελτίωση της πνευματική τους απόδοσης.

Πως επιδρά στη λειτουργία των πνευμόνων;

Η κατανάλωση P. Ginseng φαίνεται να βελτιώνει την πνευμονική λειτουργία και να έχει ευεργετικές ιδιότητες έναντι της χρόνιας αποφρακτικής πνευμονοπάθειας (ΧΑΠ). Η ΧΑΠ είναι μια προοδευτική, μη-αναστρέψιμη νόσος, χαρακτηριστικό της οποίας είναι η παρεμπόδιση της ροής του αέρα εντός των πνευμόνων λόγω απόφραξης των αεραγωγών. Σύμφωνα με μελέτες, το βότανο αναστέλλει την εξέλιξη της νόσου, βελτιώνει την ποιότητα ζωής των ασθενών και ανακουφίζει από τα συμπτώματα. Τα εν λόγω οφέλη πιθανόν να αποδίδονται στα αντιοξειδωτικά συστατικά του φυτού τα οποία μειώνουν την οξείδωση που σχετίζεται με το κάπνισμα.

Πως συνδέεται με το ανοσοποιητικό σύστημα;

Το P. Ginseng ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και έχει θεραπευτική δράση έναντι της γρίπης και του κοινού κρυολογήματος. Η κατανάλωση του βοτάνου φαίνεται να προστατεύει από τη μετάδοση των ιών του κρυολογήματος και να μειώνει σημαντικά τη διάρκεια και τη βαρύτητα των συμπτωμάτων της νόσου.

Πως επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα;

Το βότανο θεωρείται ευεργετικό και για τους διαβητικούς, καθώς επιδρά θετικά στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Πρόσφατη μετα-ανάλυση 16 τυχαιοποιημένων ελεγχόμενων δοκιμών στις οποίες διερευνήθηκε η επίδραση του P. Ginseng στο γλυκαιμικό έλεγχο ασθενών με ή χωρίς διαβήτη, έδειξε ότι το βότανο μπορεί να συμβάλλει θετικά στον έλεγχο της νόσου.

Το τζίνσεγκ προσφέρει αντιοξειδωτική προστασία

Άλλη μια ιδιότητα του βοτάνου είναι η προστατευτική του δράση έναντι του οξειδωτικού στρες. Το P. Ginseng αναστέλλει τον σχηματισμό ελεύθερων ριζών και την υπεροξείδωση των λιπιδίων, μια διαδικασία η οποία συνδέεται με μια σειρά από ασθένειες, αλλά και με πρόωρη γήρανση. Τέλος, φαίνεται να μειώνει τους στρεσογόνους παράγοντες και να διατηρεί την ομοιόσταση του οργανισμού, βοηθώντας τον με αυτόν τον τρόπο να προσαρμοστεί σε αλλαγές του εξωτερικού περιβάλλοντος.

Πηγή

Η Ολική Άλεση αγαπάει το Πεπτικό σου

2019-11-15T10:00:00.000+02:00

της Ελένης Τσαχάκη

Τα τελευταία χρόνια, όλο και περισσότερο διαβάζουμε για τον θετικό ρόλο των φυτικών ινών στη διατροφή μας και τη θέση των τροφίμων ολικής άλεσης, που βοηθούν γενικότερα, στην υγεία του εντέρου μας. Ωστόσο, πόσο «εύκολο» είναι να έχεις πετύχει το ποσό των φυτικών ινών που χρειαζόμαστε μέσα στην ημέρα μας;
Σύμφωνα με τις συστάσεις, μέσα στην ημέρα είναι σημαντικό να καταναλώνουμε τουλάχιστον 25 γραμμάρια φυτικών ινών, στο πλαίσιο μίας ισορροπημένης διατροφής. Το ιδιαίτερο είναι ότι τελευταία επιστημονικά δεδομένα δείχνουν ότι μέσα στην ημέρα τελικά καταναλώνουμε περίπου 18 γραμμάρια φυτικών ινών, αρκετά λιγότερες από την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Πώς όμως μπορούμε να αυξήσουμε την ποσότητα αυτή; Πάμε να πάρουμε τα πράγματα από την αρχή...

Τι είναι οι φυτικές ίνες;

Ανήκουν στην κατηγορία των υδατανθράκων και δε διασπώνται από το λεπτό έντερο, με αποτέλεσμα να αποβάλλονται μέσω του παχέος εντέρου.
Διακρίνονται σε 2 κατηγορίες:

διαλυτές φυτικές ίνες, οι οποίες επεξεργάζονται από τα βακτήρια του παχέος εντέρου, δημιουργούν αέρια και με τον τρόπο αυτό ενισχύεται η λειτουργία του εντέρου.
αδιάλυτες φυτικές ίνες, οι οποίες απορροφούν το νερό, αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων και με αυτό τον τρόπο γίνεται πιο εύκολη η αποβολή τους.

Είναι σημαντικό να καταναλώνουμε και τα δύο είδη φυτικών ινών , ώστε να υπάρχει ισορροπία και υγεία στο γαστρεντερικό μας σύστημα.

Για ποιο λόγο χρειάζεσαι τις φυτικές ίνες;

Οι φυτικές ίνες αποτελούν βασικό μέρος της διατροφής μας, καθώς μελέτες έχουν δείξει ότι βοηθούν στην καλή λειτουργία του εντέρου και μειώνουν το αίσθημα της δυσκοιλιότητας. Εξίσου σημαντικός είναι και ο ρόλος τους στο αίσθημα του κορεσμού.

Τα τρόφιμα που είναι πλούσια σε φυτικές ίνες τείνουν να επιβραδύνουν την πέψη μας, γεγονός που προκαλεί ένα μεγαλύτερο αίσθημα πληρότητας για περισσότερο χρονικό διάστημα.

Θετικός είναι και ο ρόλος των φυτικών ινών στο σάκχαρο του αίματος, καθώς επιβραδύνουν την απορρόφηση της γλυκόζης και έτσι αποτελούν ένα βασικό συστατικό στα τρόφιμα που χρειάζεται να έχουν τα άτομα με διαβήτη.

Πώς μπορείς να αυξήσεις τις φυτικές ίνες στην ημέρα σου;

Ευτυχώς, υπάρχει μεγάλη ποικιλία τροφίμων με αποτέλεσμα να έχουμε την δυνατότητα να προσθέσουμε και αυξήσουμε την ποσότητα των φυτικών ινών σε κάθε μας γεύμα. Πάμε να δούμε μερικούς τρόπους για να μπορέσετε να αυξήσετε τις φυτικές ίνες:

Αυξήστε την ποσότητα των φυτικών ινών από το πρωινό κιόλας! Προτιμήστε δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης, προκειμένου να περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα φυτικών ινών σε σχέση με τα απλά.

Το ήξερες ότι 2 κουταλιές της σούπας (30γρ.) δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης μπορεί να σου δώσουν 2,3 γρ. φυτικών ινών;

Μάλιστα, μπορείς να αναζητήσεις δημητριακά που περιέχουν μέσα βρώμη και σιτάρι ολικής άλεσης για περισσότερη γεύση, ενέργεια και φυσικά, φυτικές ίνες. Με αυτό τον τρόπο, ανάλογα και με το μέγεθος της μερίδας που θα καταναλώσεις μπορείς να πάρεις ακόμα περισσότερες φυτικές ίνες στο πρωινού σου γεύμα. Επιπλέον, έτσι θα αυξήσεις και το αίσθημα του κορεσμού μέχρι το επόμενό σου γεύμα!

Πρόσθεσε φυτικές ίνες και στα ενδιάμεσα γεύματα! Μία χούφτα ανάλατους ξηρούς καρπούς, μπάρες δημητριακών ολικής άλεσης ή ακόμα και τα αγαπημένα σου φρούτα μπορούν να αποτελούν επιπλέον ... φυτικές ίνες και χορτάτα γεύματα στα ενδιάμεσα γεύματά σου.
Βάλε τα λαχανικά ως συνοδευτικό στο μεσημεριανό & βραδινό γεύμα! Είτε είναι βραστά, είτε ως φρέσκες ωμές σαλάτες μπορούν εύκολα και ευχάριστα να προσθέσουν τόσο περισσότερες φυτικές ίνες στο γεύμα, αλλά και ακόμη περισσότερη γεύση σε αυτό.

Πώς θα αναγνωρίσεις την ολική άλεση στα τρόφιμα;

Συχνά, θα με έχεις δει να αναφέρω να δίνεις σημασία στις συσκευασίες των τροφίμων που επιλέγεις. Η διατροφική ετικέτα αποτελεί ένα χρήσιμο εργαλείο για να δεις πόσες φυτικές ίνες περιέχει κάποιο τρόφιμο. Για παράδειγμα, στα δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης αναζήτησε στα συστατικά τη λέξη «ολική άλεση» και να αναφέρεται μάλιστα ως πρώτο συστατικό, ώστε να γνωρίζεις ότι το τρόφιμο που διαλέγεις έχει υψηλό ποσοστό ολικής άλεσης.

Πηγή

Όλη η αλήθεια για τα χάπια αδυνατίσματος

2019-11-15T09:30:00.000+02:00

από τη Μέρσυ Κούσκου

Έχεις αποφασίσει να μειώσεις το βάρος σου, να βελτιώσεις την υγεία σου και σου προτείνουν τη γνωστή συνταγή που συνδυάζει διατροφή και άσκηση, η οποία όμως απαιτεί αφοσίωση και θέλει χρόνο. Εσύ μπορεί να βιάζεσαι και να αναζητάς πιο «γρήγορες λύσεις» οπότε διαβάζοντας στο διαδίκτυο βρίσκεις αρκετές πληροφορίες για τα χάπια αδυνατίσματος... Τι είναι όμως; Πόσο ασφαλή είναι για την υγεία και κατά πόσο θα σε βοηθήσουν να κατακτήσεις τον στόχο σου και να τον διατηρήσεις; Συνέχιζε το διάβασμα...

Χάπια για αδυνάτισμα

Πετυχαίνεις λοιπόν τη διαφήμιση για εκείνο το προϊόν που υπόσχεται να σε βοηθήσει να ελέγξεις το βάρος σου αποτελεσματικά με τη δράση ενός συγκεκριμένου συστατικού ή με τη συνέργεια πολλών. Συχνά παρουσιάζεται ως το «μαγικό φίλτρο», όμως η αλήθεια είναι πως τα ερευνητικά δεδομένα σε ανθρώπους είναι περιορισμένα και πάλι θα χρειαστεί να γίνουν αλλαγές στη διατροφή ή και αύξηση της φυσικής δραστηριότητας έτσι ώστε να εμφανιστούν τα πιθανά οφέλη του. Ωστόσο, μπορεί να βοηθήσει στην ταχύτερη εμφάνιση των αποτελεσμάτων.

Υποκατάστατα γεύματος

Μια άλλη κατηγορία προϊόντων είναι τα υποκατάστατα γεύματος τα οποία μπορεί να αποτελούν λύση σε ορισμένες περιπτώσεις αλλά όχι τόσο στην απώλεια βάρους, καθώς περιέχουν θερμίδες τις οποίες είναι προτιμότερο να λάβουμε τρώγοντας κανονικό φαγητό. Σε αυτό το άρθρο θα αναλύσουμε τα πιο διαδεδομένα φυσικά συμπληρώματα διατροφής και τις φαρμακευτικές ουσίες που υπάρχουν στην αγορά και σχετίζονται με τον έλεγχο του βάρους.
Συνήθως δρουν με έναν ή περισσότερους από αυτούς τους μηχανισμούς:

Μείωση της όρεξης προκαλώντας αίσθημα κορεσμού, με αποτέλεσμα την κατανάλωση λιγότερων θερμίδων
Μείωση της απορρόφησης θρεπτικών συστατικών όπως το λίπος
Ενεργοποίηση της καύσης λίπους

1. Εκχύλισμα Garcinia Cambogia

Τι είναι: Η Garcinia cambogia είναι ένα μικρό, πράσινο φρούτο, σε σχήμα κολοκύθας. Το δέρμα του καρπού περιέχει το υδροξυκιτρικό οξύ (HCA) που είναι και το ενεργό συστατικό στα συμπληρώματα διατροφής.
Πώς λειτουργεί: Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι μπορεί να αναστείλει ένα ένζυμο που παράγει λίπος στο σώμα και να αυξήσει τα επίπεδα σεροτονίνης, μειώνοντας πιθανώς τις λιγούρες.
Αποτελεσματικότητα: Μια μελέτη με 130 άτομα συνέκρινε το HCA με ένα εικονικό χάπι και δεν εντόπισε διαφορά στο βάρος ή στο σωματικό λίπος μεταξύ των ομάδων. Μια ανασκόπηση του 2011 που εξέτασε 12 μελέτες για το garcinia cambogia διαπίστωσε ότι, κατά μέσο όρο, προκάλεσε απώλεια βάρους περίπου 0,88 kg σε χρονικό διάστημα αρκετών εβδομάδων.
Παρενέργειες: Δεν υπάρχουν αναφορές σοβαρών ανεπιθύμητων ενεργειών, αλλά μερικές αναφορές για ήπια πεπτικά προβλήματα.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Παρόλο που το garcinia cambogia μπορεί να προκαλέσει μέτρια απώλεια βάρους, τα αποτελέσματα είναι τόσο μικρά που πιθανότατα δεν θα είναι καν αισθητά.

2. Καφεΐνη

Τι είναι: Η καφεΐνη είναι ένα αλκαλοειδές της ξανθίνης, η οποία βρίσκεται σε διάφορα φυτά, όπως στους σπόρους του καφέ και του κακάο, στα φύλλα τσαγιού, στους καρπούς guarana κ.ά. Θεωρείται ότι ενεργοποιεί το μεταβολισμό και προστίθεται συχνά σε εμπορικά συμπληρώματα απώλειας βάρους.
Πώς λειτουργεί: Κάποιες βραχυπρόθεσμες μελέτες έχουν δείξει ότι η καφεΐνη μπορεί να αυξήσει τον μεταβολισμό κατά 3-11% και να αυξήσει την καύση του λίπους έως και 29%.
Αποτελεσματικότητα: Υπάρχουν ορισμένες μελέτες που δείχνουν ότι η καφεΐνη μπορεί να προκαλέσει μέτρια απώλεια βάρους σε ανθρώπους.
Παρενέργειες: Κάποιοι άνθρωποι είναι πιο «καφεϊνοευαίσθητοι», μεταβολίζουν πιο γρήγορα την καφεΐνη με αποτέλεσμα να νιώσουν γρηγορότερα την τόνωση που προσφέρει σε σύγκριση με άλλα άτομα που τον μεταβολίζουν πιο αργά και χρειάζονται λιγότερο καφέ για το ίδιο αποτέλεσμα.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Η καφεΐνη μπορεί να ενισχύσει το μεταβολισμό και την καύση λίπους, ωστόσο αυτό ισχύει κατά κύριο λόγο για άτομα που πρωτοξεκινούν να πίνουν καφέ και φαίνεται να πρόκειται για βραχυπρόθεσμη δράση. Προτιμήστε να απολάυσετε τον καφέ σας για να λάβετε και τα αντιοξειδωτικά που κρύβονται σε κάθε ποτήρι και αποφύγετε κάποιο συμπλήρωμα καφεΐνης για την απώλεια βάρους.

Εκχύλισμα κόκκων πράσινου καφέ

Πρόκειται για κανονικούς κόκκους καφέ που δεν έχουν ψηθεί κι έχουν πράσινο χρώμα. Η καφεΐνη και το χλωρογενικό οξύ που περιέχουν έχει θεωρηθεί ότι επίσης συμβάλλουν στη μείωση του βάρους, ωστόσο πρόκειται και πάλι για ένα ρόφημα με υψηλή αντιοξειδωτική αξία που μπορείτε να καταναλώσετε για δική σας απόλαυση στα πλαίσια μίας ισορροπημένης διατροφής και όχι ως «μαγικό φίλτρο» απώλειας κιλών.

4. Γλυκομαννάνη

Τι είναι: Η γλυκομαννάνη είναι μια πλούσια πηγή διαλυτών φυτικών ινών και ένας πολυσακχαρίτης από τις ρίζες του φυτού konjac (amorphophallus konjac).
Πώς λειτουργεί: Η γλυκομαννάνη απορροφά νερό και αποκτά μορφή γέλης η οποία δημιουργεί μια αίσθηση πληρότητας στο έντερο, βοηθώντας σας να καταναλώνετε λιγότερες θερμίδες. Συνήθως λαμβάνεται περίπου μισή ώρα πριν από τα γεύματα, με ένα ποτήρι νερό.
Αποτελεσματικότητα: Τρεις μελέτες σε ανθρώπους έδειξαν ότι η γλυκομαννάνη, σε συνδυασμό με μια υγιεινή διατροφή, μπορεί να βοηθήσει στην απώλεια 3,6-4,5 κιλών σε διάστημα 5 εβδομάδων .
Άλλα οφέλη: Η γλυκομαννάνη είναι μια ίνα που αποτελεί τροφή για τα φιλικά βακτήρια του εντέρου βοηθώντας τα να διατηρηθούν ή και να πολλαπλασιαστούν. Μπορεί επίσης να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου, χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων του αίματος και είναι πολύ αποτελεσματικό βοήθημα κατά της δυσκοιλιότητας.
Παρενέργειες: Μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα, μετεωρισμό και μαλακά κόπρανα και πιθανόν να παρεμποδίσει την απορρόφηση μερικών φαρμάκων αν ληφθούν ταυτόχρονα από το στόμα.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Μελέτες δείχνουν ότι η ίνα γλυκομαννάνη, όταν συνδυάζεται με μια υγιεινή διατροφή, μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να χάσουν βάρος. Επίσης, οδηγεί σε βελτιώσεις σε διάφορους δείκτες υγείας.

4. Εκχύλισμα πράσινου τσαγιού

Τι είναι: Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού είναι ένα δημοφιλές συστατικό σε πολλά συμπληρώματα απώλειας βάρους αφού πολυάριθμες μελέτες έχουν δείξει ότι το κύριο αντιοξειδωτικό που περιέχει (EGCG) μπορεί να ενισχύσει την καύση λίπους.
Πώς λειτουργεί: Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού πιστεύεται ότι αυξάνει τη δραστηριότητα της νορεπινεφρίνης, μιας ορμόνης που βοηθά την καύση λίπους.
Αποτελεσματικότητα: Πολλές μελέτες σε ανθρώπους έδειξαν ότι το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μπορεί να αυξήσει την καύση λίπους και να προκαλέσει απώλεια λίπους, ειδικά στην περιοχή της κοιλιάς.
Παρενέργειες: Το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού είναι γενικά καλά ανεκτό. Περιέχει κάποια ποσότητα καφεΐνης και μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα σε άτομα που είναι ευαίσθητα στην καφεΐνη. Επιπλέον, όλα τα οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση πράσινου τσαγιού θα πρέπει να ισχύουν και για το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Το πράσινο τσάι και το εκχύλισμα πράσινου τσαγιού μπορούν να αυξήσουν ελαφρώς την καύση λίπους και μπορεί να σας βοηθήσουν να χάσετε λίπος από την περιοχή της κοιλιάς.

6. Συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA)

Τι είναι: Το συζευγμένο λινολεϊκό οξύ, ή CLA, υπήρξε ένα δημοφιλές συμπλήρωμα απώλειας λίπους για χρόνια. Είναι ένα από τα «υγιέστερα» trans-λιπαρά και βρίσκεται φυσικά σε ορισμένες λιπαρές τροφές ζωικής προέλευσης όπως το τυρί και το βούτυρο.
Πώς λειτουργεί: Το CLA μπορεί να μειώσει την όρεξη, να ενισχύσει το μεταβολισμό και να διεγείρει τη διάσπαση του σωματικού λίπους.
Αποτελεσματικότητα: Σε μια ανασκόπηση 18 διαφορετικών μελετών, το CLA φάνηκε να προκαλεί απώλεια βάρους περίπου 0,1 κιλά την εβδομάδα, σε διάστημα 6 μηνών. Σύμφωνα με μια άλλη μελέτη επανεξέτασης του 2012, το CLA μπορεί να επιφέρει απώλεια 1,3 κιλών, σε σύγκριση με ένα εικονικό χάπι.
Παρενέργειες: Το CLA μπορεί να προκαλέσει διάφορες πεπτικές παρενέργειες και μπορεί να έχει επιβλαβείς επιδράσεις μακροπρόθεσμα, συμβάλλοντας πιθανώς στη δημιουργία λιπώδους ήπαρ, στην αντίσταση στην ινσουλίνη και στην αύξηση των δεικτών φλεγμονής.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Το CLA είναι ένα αποτελεσματικό συμπλήρωμα απώλειας βάρους και λίπους, αλλά μπορεί να έχει επιβλαβείς επιδράσεις μακροπρόθεσμα. Το μικρό ποσό απώλειας βάρους δεν αξίζει τον κίνδυνο.

7. Νεράντζι (bitter orange) / Συνεφρίνη

Τι είναι: Ένας τύπος πορτοκαλιού που ονομάζεται νεράντζι περιέχει το δραστικό συστατικό συνεφρίνη. Η συνεφρίνη σχετίζεται με την εφεδρίνη, η οποία παλαιότερα ήταν ένα δημοφιλές συστατικό σε διάφορες φόρμουλες χαπιών αδυνατίσματος. Ωστόσο, η εφεδρίνη έχει απαγορευτεί ως συστατικό απώλειας βάρους από τον ΕΟΦ λόγω σοβαρών παρενεργειών.
Πώς λειτουργεί: Η συνεφρίνη έχει παρόμοιο μηχανισμό δράσης με την εφεδρίνη, αλλά είναι λιγότερο ισχυρός. Μπορεί να μειώσει την όρεξη και να αυξήσει σημαντικά την καύση λίπους.
Αποτελεσματικότητα: Πολύ λίγες μελέτες έχουν γίνει για τη συνεφρίνη, ωστόσο η εφεδρίνη έχει αποδειχθεί από πολλές μελέτες ότι προκαλεί σημαντική βραχυπρόθεσμη απώλεια βάρους.
Παρενέργειες: Όπως η εφεδρίνη έτσι και η συνεφρίνη μπορεί να έχει σοβαρές παρενέργειες που σχετίζονται με την καρδιά. Είναι πιθανό επίσης να προκαλέσει εθισμό.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Η συνεφρίνη είναι ένα αρκετά ισχυρό διεγερτικό και πιθανώς αποτελεσματικό για απώλεια βάρους βραχυπρόθεσμα. Ωστόσο, οι παρενέργειες μπορεί να είναι σοβαρές, γι 'αυτό πρέπει να χρησιμοποιείται με εξαιρετική προσοχή.

8. Φορσκολίνη

Τι είναι: Η φορσκολίνη είναι η δραστική ουσία ενός φυτού της οικογένειας του δυόσμου, το οποίο φαίνεται ότι είναι αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους.
Πώς λειτουργεί: Πιστεύεται ότι αυξάνει τα επίπεδα μιας ενδοκυττάριας ένωσης που ονομάζεται cAMP, η οποία μπορεί να διεγείρει την καύση λίπους.
Αποτελεσματικότητα: Μία μελέτη σε 30 υπέρβαρους και παχύσαρκους άνδρες έδειξε ότι η φορσκολίνη μείωσε το σωματικό λίπος και αύξησε τη μυϊκή τους μάζα, ενώ δεν είχε καμία επίδραση στο σωματικό βάρος. Μια άλλη μελέτη σε 23 υπέρβαρες γυναίκες δεν διαπίστωσε αποτελέσματα.
Παρενέργειες: Υπάρχουν πολύ περιορισμένα δεδομένα σχετικά με την ασφάλεια αυτού του συμπληρώματος ή τον κίνδυνο ανεπιθύμητων ενεργειών.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Οι δύο μικρές μελέτες για την φορσκολίνη έδειξαν αντικρουόμενα αποτελέσματα. Καλύτερα να αποφύγετε αυτό το συμπλήρωμα μέχρι να γίνει περισσότερη έρευνα.

9. Κετόνες σμέουρων

Τι είναι: Αναφέρονται και ως κετόνες βατόμουρου και είναι μια ουσία που βρίσκεται στα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα κράνα και είναι υπεύθυνη για την ξεχωριστή μυρωδιά τους. Μια συνθετική εκδοχή των κετονών βατόμουρου πωλείται ως συμπλήρωμα απώλειας βάρους.
Πώς λειτουργεί: Σε απομονωμένα λιπώδη κύτταρα από αρουραίους, οι κετόνες βατόμουρου φάνηκε να έχουν λιποδιαλυτική δράση και να αυξάνουν τα επίπεδα μιας ορμόνης που ονομάζεται αδιπονεκτίνη, που πιστεύεται ότι σχετίζεται με την απώλεια βάρους.
Αποτελεσματικότητα: Δεν υπάρχει κάποια μελέτη για τις κετόνες βατόμουρου σε ανθρώπους, αλλά μια μελέτη αρουραίων που χρησιμοποίησε μεγάλες δόσεις και έδειξε ότι μειώθηκε το επιπλέον βάρος τους.
Παρενέργειες: Μπορεί να προκαλέσουν ερυγές με μυρωδιά σμέουρου.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι οι κετόνες βατόμουρου προκαλούν απώλεια βάρους στους ανθρώπους και οι μελέτες αρουραίων που το αποδεικνύουν φαίνεται ότι χρησιμοποιούν τεράστιες δόσεις.

10. Orlistat (Alli)

Τι είναι: Το Orlistat κυκλοφορεί στην Ελλάδα και είναι μια φαρμακευτική ουσία που πωλείται χωρίς ιατρική συνταγή με το όνομα Alli και συνταγογραφείται ως Xenical.
Πώς λειτουργεί: Αυτό το χάπι απώλειας βάρους λειτουργεί παρεμποδίζοντας την διάσπαση του λίπους στο έντερο, κάνοντας σας να απορροφήσετε λιγότερες θερμίδες από το λίπος.
Αποτελεσματικότητα: Σύμφωνα με μια μεγάλη ανασκόπηση 11 μελετών, η ορλιστάτη μπορεί να αυξήσει την απώλεια βάρους κατά 2,7 kg σε σύγκριση με ένα εικονικό χάπι. Είναι ενδιαφέρον ότι μια διατροφή με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και χωρίς φάρμακα έχει αποδειχθεί ότι είναι το ίδιο αποτελεσματική με μια διατροφή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά σε συνδυασμό με την ορλιστάτη.
Άλλα οφέλη: Η ορλιστάτη έχει αποδειχθεί ότι μειώνει ελαφρώς την πίεση του αίματος. Επίσης, σε μια μελέτη φάνηκε ότι μείωσε τον κίνδυνο ανάπτυξης σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 κατά 37%.
Παρενέργειες: Το φάρμακο αυτό έχει πολλές ανεπιθύμητες ενέργειες στο πεπτικό σύστημα, όπως αραιά, λιπαρά κόπρανα, μετεωρισμός, συχνές κινήσεις του εντέρου που είναι δύσκολο να ελεγχθούν και άλλα. Μπορεί επίσης να συμβάλει στη μειωμένη απορρόφηση ή και έλλειψη των λιποδιαλυτών βιταμινών Α, D, E και Κ. Συνήθως συνιστάται να ακολουθείτε δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά όσο καιρό λαμβάνετε orlistat, προκειμένου να ελαχιστοποιήσετε τις παρενέργειες.
ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Το Orlistat, επίσης γνωστό ως Alli ή Xenical, μπορεί να μειώσει την ποσότητα λίπους που απορροφάται από τη διατροφή και να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Έχει πολλές ανεπιθύμητες ενέργειες, μερικές από τις οποίες είναι ιδιαίτερα δυσάρεστες.

11. Άλλα συνταγογραφούμενα φάρμακα

Yπάρχουν πολλά συνταγογραφούμενα χάπια απώλειας βάρους που έχουν αποδειχθεί αποτελεσματικά. Στο εξωτερικό έχουν εγκριθεί συνδυασμοί γνωστών φαρμακευτικών ουσιών, που πέρα από την αρχική τους ένδειξη έχουν και αποτέλεσμα την μείωση του βάρους.

Qsymia (φεντερμίνη & τοπιραμάτη)

Η φεντερμίνη μειώνει την όρεξη, ενώ το αντιεπιληπτικό τοπιραμάτη μειώνει το βάρος.

Contrave (ναλτρεξόνη & βουπροπιόνη)

Αναστέλλει την επαναπρόσληψη της ντοπαμίνης και της νορεπινεφρίνης. Οι δύο αυτές ουσίες δρουν συνεργικά στη μείωση του σωματικού βάρους.

Belviq (λορκασερινη)

Είναι αγωνιστής των υποδοχέων 5-ΗΤ2C. Αυξάνει την αίσθηση του κορεσμού και μειώνει το βάρος.

Και που καταλήγουμε;

Σύμφωνα με μια μελέτη επανεξέτασης του 2014, ακόμη και τα συνταγογραφούμενα χάπια απώλειας βάρους δεν έχουν θεαματικά αποτελέσματα. Κατά μέσο όρο, μπορεί να οδηγήσουν σε απώλεια έως και 3-9% του σωματικού βάρους σε σύγκριση με ένα εικονικό χάπι, αν συνδυαστούν με υγιεινή διατροφή. Δεν είναι αποτελεσματικά αν ληφθούν μόνα τους και σίγουρα δεν είναι η λύση στο πρόβλημα της παχυσαρκία. Επίσης, έχουν πολλές παρενέργειες.

Υπάρχει τελικά το μαγικό φίλτρο?

Εξετάζοντας την επάρκεια των ερευνητικών δεδομένων και την ελαχιστοποίηση των παρενεργειών σχετικά με τη λήψη «βοηθημάτων» απώλειας βάρους θα μπορούσαμε να πούμε ότι:

Οι φαρμακευτικές ουσίες είναι αποτελεσματικές σε συνδυασμό με σωστή διατροφή αλλά έχουν αρκετές παρενέργειες
Τα περισσότερα συμπληρώματα διατροφής δεν έχουν μελετηθεί σε ανθρώπους για να αποδειχθούν οι δράσεις τους
Κάποια συμπληρώματα έχει φανεί ότι συμβάλλουν σε μικρή απώλεια βάρους αν συνδυαστούν με μια ισορροπημένη διατροφή

Επομένως, καλό είναι να αποφευχθούν οι φαρμακευτικές ουσίες. Από την άλλη, τα φυσικά συμπληρώματα διατροφής όπως αυτά με καφεΐνη ή εκχύλισμα πράσινου τσαγιού ενδεχομένως να ενισχύουν ελαφρώς τις καύσεις και, αν προστεθούν σε μια υγιεινή διατροφή, να οδηγήσουν σε ήπια απώλεια βάρους.
Ο σκοπός της διατροφής είναι η προαγωγή της υγείας. Να θυμάστε ότι κανένα χάπι δεν μπορεί να αντικαταστήσει την υγιεινή διατροφή και την συστηματική άσκηση. Μπορεί όμως να σας βοηθήσει να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα οφέλη τους και να νιώσετε γρηγορότερα το αποτέλεσμα του συνδυασμού τους!

Αλλάξτε τον Τρόπο Ζωής

Η παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει σωστή διατροφή και τακτική άσκηση είναι το μόνο φίλτρο που αν βάλετε στη ζωή σας μπορεί να αποδειχθεί αποτελεσματικό και να έχει διάρκεια! Το μυστικό λοιπόν βρίσκεται στη μόνιμη ενσωμάτωση μικρών αλλαγών στην καθημερινότητα, γιατί αυτές οι μικρές αλλαγές έχουν μεγάλη επίδραση στην υγεία σας και την ποιότητα της ζωής σας. Στην προσπαθειά σας μπορεί να σας βοηθήσει ένας πτυχιούχος Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, σχεδιάζοντας ένα εξατομικευμένο πρόγραμμα διατροφής βασισμένο στις ανάγκες και τις διατροφικές σας προτιμήσεις.

Πηγή

Δεν σας φτάνει ο αέρας, έχετε δύσπνοια; Aιτίες που την προκαλούν και πότε να πάτε σε γιατρό;

2019-11-15T08:52:00.001+02:00

του Κώστα Λούβρου, M.D., medlabnews.gr

Δύσπνοια είναι το δυσάρεστο συναίσθημα που περιγράφει ο άρρωστος ότι δεν του "φτάνει ο αέρας" που αναπνέει. Φυσιολογικά συμβαίνει στην έντονη άσκηση. Μπορεί να ξεκινήσει αιφνίδια (οξεία δύσπνοια) ή μπορεί να έχει βαθμιαία εγκατάσταση (εβδομάδες ή και μήνες), χρόνια δύσπνοια.

Ποιες είναι οι αιτίες της δύσπνοιας;

Διάφορες καταστάσεις μπορεί να προκαλέσουν δύσπνοια.

Οι συχνότερες αιτίες της οξείας – ξαφνικής δύσπνοιας είναι:

• Προβλήματα των πνευμόνων όπως άσθμα, λοιμώξεις, βρογχίτιδα, πνευμονική εμβολή. Αυτές οι καταστάσεις ενδεχομένως να προκαλέσουν κι άλλα συμπτώματα, π.χ. η πνευμονική λοίμωξη μπορεί να συνοδεύεται από πυρετό και βήχα.

• Καρδιολογικά προβλήματα, όπως η καρδιακή προσβολή ή η καρδιακή ανεπάρκεια. Η καρδιακή προσβολή μπορεί επίσης να συνοδεύεται από πόνο ή αίσθημα βάρους στο στήθος. Καρδιακή ανεπάρκεια συμβαίνει όταν η καρδιά δεν μπορεί να στείλει όσο αίμα χρειάζεται στα διάφορα όργανα του σώματος.

• Σοβαρή αλλεργική αντίδραση (ονομάζεται “αναφυλαξία”). Μπορεί να συνοδεύεται από φαγούρα και εξανθήματα.

• Εγκυμοσύνη. Μπορεί να είναι φυσιολογικό μία έγκυος να έχει δυσκολία στην αναπνοή της, συνήθως όταν κουράζεται ή ξαπλώνει ύπτια.

ΜΙΑ ΕΛΙΑ ΠΟΥ ΑΛΛΑΖΕΙ ΜΠΟΡΕΙ ΝΑ ΜΑΣ ΑΛΛΑΞΕΙ ΚΑΙ ΤΗ ΖΩΗ!

ΠΡΟΛΗΨΗ ΤΟΥ ΜΕΛΑΝΩΜΑΤΟΣ ΜΕ ΨΗΦΙΑΚΗ ΧΑΡΤΟΓΡΑΦΗΣΗ

ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΓΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Οι πιο συχνές αιτίες της χρόνιας δύσπνοιας είναι:

• Παχυσαρκία ή έλλειψη γυμναστικής.

Η δύσπνοια συνήθως είναι σύμπτωμα στον καρκίνο του πνεύμονα

Άλλα αίτια δύσπνοιας είναι:

• Η χρόνια αποφρακτική πνευμονοπάθεια,

• Η χρόνια περιοριστικού τύπου πνευμονοπάθεια

• Η διάμεση πνευμονική ίνωση

• Η πλευριτική συλλογή

• Οι παθήσεις του φάρυγγα, λάρυγγα και της τραχείας.

• Η πνευμονική εμβολή

• Το Ο.Ε.Μ. (οξύ έμφραγμα το μυοκαρδίου)

• Καρδιακός Επιπωματισμός

• Η παράλυση νεύρων του διαφράγματος

Επίσης πρέπει να ληφθούν υπόψη και τα εξωθωρακικά αίτια:

• η μεταβολική οξέωση (αναπνοή Kussmaul),

• η βλάβη του αναπνευστικού κέντρου (όγκοι, εγκεφαλίτιδες, αγγειακά εγκεφαλικά επεισόδια),

• η αναιμία,

• καταστάσεις με αυξημένες ανάγκες σε οξυγόνο (υπερθυρεοειδισμός, άσκηση)

• η εισρόφηση τοξικών ουσιών

• καταστάσεις αγωνίας και άγχους (σύνδρομο υπεραερισμού)

• δηλητηρίαση με σαλικυλικά

• αναιμία

• χρόνια Νεφρική Ανεπάρκεια

Δύσπνοια προσπαθείας

Η δύσπνοια προσπαθείας οφείλεται σε πνευμονική συμφόρηση λόγω στάσης του αίματος στα πνευμονικά τριχοειδή. Λόγω αδυναμίας της αριστεράς κοιλίας (καρδιακή ανεπάρκεια) να εξωθήσει το αίμα προς τα "εμπρός" αυτό λιμνάζει με αποτέλεσμα αύξησης της τελοδιαστολικής πίεσης στην αριστερή κοιλία. Η αυξημένη αυτή πίεση μεταφέρεται προς τα ''πίσω'' με αποτέλεσμα αύξηση της πίεσης στον αριστερό κόλπο, πνευμονικές φλέβες και πνευμονικά τριχοειδή. Η προκαλούμενη πνευμονική συμφόρηση μειώνει τη διατασιμότητα των πνευμόνων αυξάνοντας το έργο της αναπνοής (δύσπνοια), κυρίως, με το να προκαλεί διάμεσο πνευμονικό οίδημα.

Στα πρώιμα στάδια της καρδιοπάθειας εμφανίζεται δύσπνοια μόνο σε έντονη άσκηση. Ο ασθενής παραπονείται ότι μια προσπάθεια που παλαιότερα δεν τον οδηγούσε σε λαχάνιασμα τώρα τον κάνει να λαχανιάζει.

Καθώς επιτείνεται η πνευμονική συμφόρηση επέρχονται μόνιμες μεταβολές στους πνεύμονες: Ελαττώνεται η διατασιμότητα των πνευμόνων σε ηρεμία και επέρχεται πάχυνση των διαστημάτων μεταξύ του αίματος των τριχοειδών και του αέρος των κυψελίδων. Τέτοιες μεταβολές ελαττώνουν τον κίνδυνο οξέος πνευμονικού οιδήματος και παρέχουν τη δυνατότητα στον οργανισμό να ανθίσταται σε υψηλές πιέσεις στα πνευμονικά τριχοειδή.

Στα τελικά στάδια η δύσπνοια εμφανίζεται στην ηρεμία.

Δύσπνοια στο οξύ πνευμονικό οίδημα

Όταν η πνευμονική συμφόρηση είναι οξεία και βαριά, επέρχεται δύσπνοια στη μικρή κόπωση και προκαλείται πνευμονικό οίδημα καθώς υγρό διέρχεται προς τις κυψελίδες από τα πνευμονικά τριχοειδή.

Ο ασθενής είναι ανήσυχος, φοβισμένος, έχει βήχα, αφρώδη πτύελα, εφίδρωση, ψυχρά άκρα και δεν μπορεί να ξαπλώσει.

Από την αντικειμενική εξέταση διαπιστώνεται ταχυκαρδία και μικρός σφυγμός. Η υψηλή αρτηριακή πίεση, είναι καλό προγνωστικό σημείο σε αντίθεση με την χαμηλή αρτηριακή πίεση

Δύσπνοια ηρεμίας και παροξυσμική νυκτερινή δύσπνοια

Η δύσπνοια ηρεμίας και η παροξυσμική νυκτερινή δύσπνοια παρέρχονται όταν ο ασθενής ανακάθεται (ορθόπνοια), αποτελεί δε σημείο βαριάς πάθησης. Ο μηχανισμός της ορθόπνοιας περιλαμβάνει αύξηση της πίεσης των πνευμονικών τριχοειδών όταν ο ασθενής είναι ξαπλωμένος. Η παροξυσμική νυκτερινή δύσπνοια συμβαίνει κλασικά τη νύχτα, συχνά μετά από μια κοπιαστική ημέρα ή μετά από υπερβολική λήψη άλατος ή υγρών, ξυπνάει τον ασθενή χαρακτηριστικά γύρω στις 2 το πρωί και η δύσπνοια παρέρχεται αν ο ασθενής ανακαθίσει στο κρεβάτι του ή σηκωθεί ενώ χειροτερεύει όταν ξαπλώσει.

Η δύσπνοια της οξείας πνευμονικής συμφόρησης, αν δεν αναταχθεί, θα οδηγήσει σε οξύ πνευμονικό οίδημα που μπορεί να προκαλέσει κυκλοφορικό σοκ, με ανησυχία, άγχος, διεγέρσεις, εφίδρωση, ταχυκαρδία, ταχύπνοια και οξεία αναπνευστική δυσφορία.

Δύσπνοια που σχετίζεται με χαμηλή καρδιακή παροχή

Όταν η καρδιακή παροχή δεν επαρκεί για την ικανοποίηση των μεταβολικών αναγκών του σώματος, συμβαίνει υπεραερισμός και επακολουθεί δύσπνοια. Δεν είναι αναγκαίο να υπάρχει πνευμονική συμφόρηση, παρόλο που η δύσπνοια μοιάζει με εκείνη της πνευμονικής συμφόρησης και σχετίζεται ποσοτικά με την προσπάθεια.

Δύσπνοια που σχετίζεται με μεγάλο υψόμετρο

Δύσπνοια από πνευμονικό οίδημα μπορεί να συμβεί σε άτομα που εκτίθενται απότομα σε υποξία, σε υψόμετρο 2000 m ή περισσότερο. H δύσπνοια αρχίζει συνήθως το βράδυ ή στη διάρκεια της πρώτης διανυκτέρευσης σε μεγάλο υψόμετρο. Είναι δυνατό να προσβληθούν ακόμα και άτομα που είχαν στο παρελθόν εγκλιματιστεί σε μεγάλα ύψη, όταν γυρίσουν σ' αυτά μετά από διαμονή στο επίπεδο της θάλασσας.

Αν δεν γίνει θεραπεία μπορεί να εμφανιστεί δύσπνοια, βήχας, αφρώδη ροδόχροα πτύελα και στο τέλος κυκλοφορική καταπληξία. Έτσι πεθαίνουν οι ορειβάτες. Αποτελεσματικές μέθοδοι θεραπείας είναι η εισπνοή οξυγόνου και η επάνοδος σε χαμηλότερο υψόμετρο. O αιτιολογικός μηχανισμός είναι η αύξηση της διαπερατότητας των κυψελιδοτριχοειδών μεμβρανών των πνευμόνων.

Η ακτινογραφία του θώρακα δείχνει δραματικές μεταβολές που εξαφανίζονται γρήγορα με τη θεραπεία

Πως γίνεται η διάγνωση της αιτίας της δύσπνοιας 

Γίνεται με το ιστορικό του ασθενή, την κλινική εξέταση και τον εργαστηριακό έλεγχο που μπορεί να περιλαμβάνει αρχικά: 
α. Αιματολογικές εξετάσεις 
β. Ακτινογραφία θώρακος 
γ. Ηλεκτροκαρδιογράφημα 
δ. Σπιρομέτρηση.

Ανάλογα με τα αποτελέσματα των παραπάνω εξετάσεων μπορεί να γίνει και περαιτέρω έλεγχος

Θεραπευτική αντιμετώπιση της αιτίας ή των αιτίων που προκαλούν τη δύσπνοια.

Η θεραπεία μπορεί να είναι απλή ή να απαιτεί τον συνδυασμό και τη συνεργασία διαφόρων ειδικοτήτων (πχ πνευμονολόγου και καρδιολόγου).  Σε κάθε περίπτωση όμως ο θεράπων ιατρός θα ενημερώσει τον ασθενή για τις θεραπευτικές επιλογές που υπάρχουν. 

Η υποξαιμία που προκαλείται από τη δύσπνοια αντιμετωπίζεται με χορήγηση Ο2 (οξυγόνου) ώστε να υπάρχει μερική τάση αρτηριακού Ο2 >= 88% ώστε να παρέχεται το κατάλληλο Ο2 στους ιστούς.

Ο κορεσμός Ο2 πρέπει να διατηρηθεί > 93% αν υπάρχει έμφραγμα μυοκαρδίου ή εγκεφαλική ισχαιμία. Η χορήγηση μορφίνης απαγορεύεται στη Χ.Α.Π.

Η χορήγηση βρογχοδιασταλτικών εισπνοών και κορτιζόνης μπορεί να επιφέρει άμεση βελτίωση της αναπνοής. Το ίδιο ισχύει και σε καταστάσεις καρδιακής ανεπάρκειας, με τη χορήγηση διουρητικών και άλλων καρδιολογικών φαρμάκων, ενώ σε μια μεγάλη συλλογή υγρού στο θώρακα η παρακέντηση μπορεί να προσφέρει γρήγορη ανακούφιση.

Σε κάθε περίπτωση, την άμεση αντιμετώπιση της δύσπνοιας θα πρέπει να ακολουθήσει η ειδική θεραπεία της αιτίας.

Πότε ένας ασθενής με δύσπνοια βρίσκεται σε σοβαρή κατάσταση και πρέπει να πάει στο νοσοκομείο 

Όταν έχει βεβαρημένο ιατρικό ιστορικό ή όταν μαζί με τη δύσπνοια εμφανίζει και πόνο στο στήθος ή ναυτία ή όταν η δύσπνοια από μόνη της είναι σοβαρή.

Ποιοι γιορτάζουν σήμερα, 15 Νοεμβρίου σύμφωνα με το εορτολόγιο

2019-11-15T08:49:00.002+02:00

Σήμερα 15 Νοεμβρίου σύμφωνα με το εορτολόγιο... δεν υπάρχει γνωστή γιορτή

Πηγή: Λογισμικό "Σήμερα"

Τι πρέπει να γνωρίζουν όσοι ξεκινούν να γυμνάζονται

2019-11-14T09:00:00.000+02:00

Χριστίνας Βασιλειάδου

Το πήρες απόφαση και είπες το μεγάλο «ναι» στο να ξεκινήσεις να γυμνάζεσαι και θα σου πούμε ένα μεγάλο μπράβο καθώς είναι η καλύτερη επένδυση που θα μπορούσες να κάνεις για τον εαυτό σου!
Πηγή: www.fmh.gr
Όλοι γνωρίζουμε τα πολλαπλά οφέλη της εκγύμνασης όχι μόνο σε επίπεδο καλαισθησίας αλλά το σημαντικότερο σε επίπεδο σωματικής και ψυχικής υγείας.
Όντας περήφανη για ‘σένα που ξεκίνησες έρχομαι να σου δώσω κάποιες συμβουλές ώστε να κάνεις τη γυμναστική τρόπο ζωής και όχι ένα προσωρινό χόμπι!

1. Άσε τις Υπερβολές, βάλε Ρεαλιστικό Στόχο

Το πρώτο λάθος που γίνεται όταν ξεκινάμε γυμναστήριο είναι να θέλουμε να φτάσουμε στον στόχο μας σε μικρό χρονικό διάστημα και χωρίς καθόλου κόπο…ξέρεις τι σημαίνει αυτό; Σαν να θέλεις να περάσεις στο Πανεπιστήμιο χωρίς να πας Λύκειο…Αδύνατο δηλαδή!
Για να μπορέσεις να φτάσεις στο στόχο σου , θα πρέπει αυτός να είναι ρεαλιστικός και να έχεις υπομονή κι επιμονή για να το φτάσεις δουλεύοντας με πρόγραμμα και συνέπεια σε αυτό χωρίς υπερβολές.
Η υπερβολή , όπως το να κάνεις πολύωρες προπονήσεις καταπονώντας τον εαυτό σου, θα σε κουράσουν και θα σε βγάλουν από τον στόχο σου.
Είναι σα να ήσουν άρρωστος…. Για σκέψου…θα έπαιρνες ποτέ σε μία μέρα όλο το κουτί της αντιβίωσης για να γίνεις καλά; Και αν το έκανες, θα γινόσουν όντως καλά; Φυσικά και όχι! Θα έπαιρνες λίγο – λίγο καθημερινά για καιρό μέχρι να γίνεις καλά. Έτσι ακριβώς ισχύει και με την άσκηση!

2. Αν δεν πάει ο φίλος μου δεν πάω μόνος μου

Κακώς! Σαφώς το να γυμνάζεσαι με παρέα σε κάνει να νιώθεις ευχάριστα, άνετα και περνάει πιο γρήγορα η ώρα όμως αυτό δε σημαίνει πως θα πρέπει να είναι το μοναδικό σου κίνητρο για να πας στο γυμναστήριο. Κάθε φορά που δε θα θελήσεις να γυμναστείς επειδή η παρέα στο ακύρωσε φρόντισε να φέρνεις μπροστά και στο νου σου τον στόχο σου , τον δικό σου στόχο και σκέψου ότι κάθε ακύρωση σε πάει δύο βήματα πίσω σε αυτό!

3. Διάλεξε το κατάλληλο και τους κατάλληλους

Πριν πάρεις την απόφαση να ξεκινήσεις είναι καλό να κάνεις τη δική σου έρευνα αγοράς. Ένα όμορφο περιβάλλον με τηρούμενες συνθήκες υγιεινής και καταρτισμένους επαγγελματίες που θα προσεγγίσουν την προσωπικότητα σου και τους στόχους σου σίγουρα θα σε φέρει πιο κοντά στον στόχο σου αλλά και στο να μείνεις για αρκετό διάστημα πιστός-η στο πρόγραμμά σου έχοντας ακόμη ένα κίνητρο.

4. Πιάστηκα άρα... Γυμνάστηκα

Πάει καιρός από τότε που ο μύθος αυτός έχει καταρριφθεί! Σαφώς και θα νιώσεις μυϊκό πιάσιμο τις πρώτες μέρες της εκγύμνασης καθώς το σώμα προσπαθεί να προσαρμοστεί σε κάτι που δεν έχει ξανακάνει, να «σπάσει» τις παλιές ίνες και να «χτίσει» νέο μυϊκό ιστό έτσι μακροπρόθεσμα να επέλθει η γράμμωση. Όμως εάν αυτό το μυϊκό πιάσιμο αγγίζει τα όρια της μη εξυπηρέτησης του εαυτού μας και τη δυσκολία στην καθημερινότητάς μας τότε κάτι γίνεται λάθος.

Μια καλή συμβουλή που θα σου δώσω είναι αυτή του … 10% !

Τι σημαίνει αυτό; Σημαίνει ότι ανά βδομάδα δεν αυξάνω την ένταση της άσκησης ή της διάρκεια μιας προπόνησης παραπάνω από το 10% της προηγούμενης . Αυτό θα βοηθήσει το σώμα να προσαρμοστεί εύκολα στα νέα δεδομένα χωρίς να επέλθουν τραυματισμοί και χωρίς αυτό να δυσκολεύει την καθημερινότητά σου.

5. Η Θέληση… Το Ήμιση του Παντός!

Είναι η κινητήριος δύναμη, είναι αυτό που ακόμη και στις δύσκολες μέρες σου θα σου δώσει το κίνητρο να συνεχίσεις και να αγωνιστείς για το στόχο σου! Η θέληση , η πραγματική θέληση όμως , όχι επειδή είδα έναν γνωστό μου να το κάνει και θα το κάνω κι εγώ ή επειδή είναι στη μόδα… Είναι η θέληση που πηγάζει από την αντίληψη και την αυτογνωσία για τον εαυτό σου και για αυτό που πραγματικά θέλεις να πετύχεις και που… ο κόσμος να χαλάει θα σε κάνει να μείνεις προσηλωμένος –η σε αυτό. Θέλεις;

Πηγή

Σμέουρα (Rasberries)

2019-11-14T08:30:00.000+02:00

της Θεοδώρας Κατσαρού

Τα σμέουρα είναι μικρού μεγέθους καρποί τα οποία προέρχονται από το φυτό Rubus ideaus. Είναι γνωστά ως framboise στη γαλλική ερμηνεία και raspberry στην αγγλική τους ερμηνεία. Κατηγοριοποιούνται σε 3 είδη βάση του χρώματος τους στα μαύρα, μοβ και κόκκινα που είναι τα πιο γνωστά. Τα σμέουρα έχουν ιδιαίτερη γεύση αφήνοντας μια γλυκόξινη αίσθηση μετά την κατανάλωση τους και μπορούν να προστεθούν στην καθημερινότητα γιατί ταιριάζουν στα περισσότερα γλυκά, φαγητά ακόμη και κοκτέιλ. Απολαμβάνοντας με αυτό τον τρόπο τα πλούσια διατροφικά οφέλη που προσφέρουν στον οργανισμό.

Σμέουρα: ποια η διατροφική τους αξία;

Γενικά, ως προς την κατανάλωση φρούτων είναι γνωστό ότι, συστήνεται η αυξημένη κατανάλωση φρούτων γιατί αποτελούν καλή πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών για την πρόσληψη χρόνιων νοσημάτων και έχουν πλούσια διατροφικά οφέλη. Συγκεκριμένα, τα σμέουρα και ιδιαίτερα τα κόκκινα αποτελούν ένα σημαντικό φρούτο στη δυτική διατροφή, λόγω του περιεχομένου τους στα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά. Αποτελούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ, καλίου, μαγνησίου, σιδήρου και φυτικών ινών.

Διατροφική αξία σμέουρων (1φλιτζάνι)
Ενέργεια (kcal)	64
Πρωτεΐνη (g)	1,5
Λίπος (g)	0,8
Υδατάνθρακα (g)	15

Πηγή: USDA
Αντιοξειδωτική και αντιφλεγμονώδη δράση σμέουρων
Τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο καθώς, συνδέονται άμεσα με την πρόληψη της κυτταρικής καταστροφής του οργανισμού, η οποία αποτελεί βασικό παράγοντα προώθησης του γήρατος και πολλών εκφυλιστικών νόσων. Όταν ο οργανισμός εκτίθεται σε περιβαλλοντικούς παράγοντες, όπως η ατμοσφαιρική ρύπανση, η ακτινοβολία, ο καπνός των τσιγάρων και το άγχος, παρατηρείται υπερπαραγωγή ελευθέρων ριζών. Επιπλέον, η ανεξέλεγκτη δραστηριότητα των ελεύθερων ριζών έχει συνδεθεί με τον καρκίνο, τις καρδιακές παθήσεις, τη νόσο του Alzheimer και τη νόσο του Parkinson.
Τα αντιοξειδωτικά ουσιαστικά, αλληλοεπιδρούν με τις ελεύθερες ρίζες και να τερματίζουν την αλυσίδα των αντιδράσεων πριν ακόμα καταστραφούν τα ζωτικής σημασίας συστατικά του κυττάρου. Αν και το ανθρώπινο σώμα διαθέτει διάφορα ενζυμικά συστήματα εξισορρόπησης των ελευθέρων ριζών, η βιταμίνη E, η βιταμίνη C, το β-καροτένειο και το λυκοπένιο είναι εκείνα που βοηθούν στην αντιμετώπιση των ελεύθερων ριζών.

Τα σμέουρα αποτελούν εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών καθώς με 1 φλιτζάνι παρέχει στον οργανισμό την απαραίτητη ποσότητα σε αντιοξειδωτικά αντιμετωπίζοντας τις ελεύθερες ρίζες με αυτόν τον τρόπο

Συγκεκριμένα, στα σμέουρα έχουν παρατηρηθεί οι ανθοκυανίνες οι οποίες είναι πολυφαινόλικές ενώσεις και είναι σημαντικές για την υγεία του ανθρώπου. Οι ανθοκυανίνες, συγκεκριμένα έχει αποδειχτεί ότι καταστέλλουν την φλεγμονή. Ωστόσο, η αντιοξειδωτική δράση τους, καθιστά σημαντική την κυτταρική αναπαραγωγή, βοηθώντας στην πρόληψη του καρκίνου.
Επιπλέον, τα σμέουρα είναι πλούσια σε ελλαγικό οξύ το οποίο έχει αντιοξειδωτική δράση και αναστέλλει τη δράση ενζύμων που προάγουν τις φλεγμονές, βοηθώντας στη μείωση του πεπτικού έλκους και άλλων φλεγμονών του πεπτικού.

Rasberries: οφέλη για την υγεία

Φάρμακο

Τα σμέουρα εκτός από την πλούσια διατροφική αξία και την αντιοξειδωτική τους δράση παλαιότερα είχαν χρησιμοποιηθεί και ως φάρμακο. Η θεραπευτική τους χρήση για πρώτη φορά αναφέρθηκε τα 1597 σε βιβλίο με τίτλο «Μία γενική ιστορία των φυτών». Συγκεκριμένα, τα φύλλα από τα σμέουρα χρησιμοποιούνταν απευθείας στο δέρμα για εξανθήματα , για την αντιμετώπιση γαστρεντερικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένης της διάρροιας, για τις διαταραχές του αναπνευστικού συστήματος, για την γρίπη, για καρδιακά προβλήματα και για την αντιμετώπιση ανεπάρκειας βιταμινών. Επιπλέον, πολλές φορές χρησιμοποιούνταν για την χαλάρωση του ατόμου ως αφέψημα.

Φλαβονοειδή

Σύμφωνα με το American Journal of Clinical Nutrition, η πρόσληψη τροφών πλούσια σε φλαβονοειδή όπως τα σμέουρα συνδέονται με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιαγγειακές παθήσεις. Οι ανθοκυανίνες, συγκεκριμένα έχει αποδειχτεί ότι καταστέλλουν την φλεγμονή που είναι πιθανό να οδηγήσει σε καρδιαγγειακές παθήσεις.

Πολυφαινόλη

Η υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλη στα σμέουρα μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης μέσω αντιφλεγμονωδών μηχανισμών. Εκτός από την αντιφλεγμονώδη δράση όπως αναφέρθηκε τα σμέουρα είναι πλούσια σε κάλιο, το οποίο βοηθάει στην καλύτερη υγεία της καρδιάς.

Φυτικές ίνες

Τα σμέουρα επίσης έχουν θετική επίδραση στην αντιμετώπιση του διαβήτη γιατί βοηθάει στη βελτίωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες. Τα σμέουρα περιέχουν αυξημένη ποσότητα φυτικών ινών, προσδίδοντας οφέλη για την υγεία όπως στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας, στη ρύθμιση της χοληστερίνης, ενισχύοντας ταυτόχρονα την απώλεια βάρους σε παχύσαρκα άτομα.

Τρόποι κατανάλωσης

Τα σμέουρα είναι διαθέσιμα ως φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα με τη μορφή ζελέ, σιροπιού και μαρμελάδας. Μπορούν να καταναλωθούν μαζί με γιαούρτι χαμηλά σε λιπαρά, σε τηγανίτες ή βάφλα μαζί με μέλι, μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες με ανάλατους ξηρούς καρπούς αλλά και σε δροσερά smoothies σε συνδυασμό με άλλα φρούτα.

Συμπερασματικά

Επομένως, τα σμέουρα αποτελούν ένα διατροφικό «θησαυρό» με πολλά οφέλη για την υγεία του ανθρώπου. Επειδή, υπάρχουν σε πολλές μορφές φρέσκα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα είναι εύκολο να εισαχθούν στην καθημερινή διατροφή αποτελώντας μια υγιεινή επιλογή. Ο συνδυασμός των σμέουρων με τα περισσότερα τρόφιμα τα καθιστά μια εύκολη και γρήγορη λύση, και με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να τα απολαύσουμε σε όποια εκδοχή προτιμά ο καθένας.

Πηγή

Ψύλλιο

2019-11-14T08:00:00.000+02:00

της Ευαγγελίας Αυγεράκη

Το ψύλλιο είναι σπόροι που προέρχονται από το φυτό Planago, που φύεται κατά κύριο λόγο στην περιοχή της Ινδίας. Περιλαμβάνει μεγάλη ποσότητα διαλυτών διαιτητικών ινών, συγκεκριμένα πολυσακχαρίτες από την ομάδα των αραβινοξυλανών. Λόγω ης σύστασής του έχει την ιδιότητα να απορροφά μεγάλη ποσότητα νερού και να δημιουργεί στο εντερικό βλεννογόνο μια μορφή gel. Σε αυτή του την ιδιότητα οφείλει όλες τις θετικές επιδράσεις που έχει στον οργανισμό μας.

Βοηθά στη δυσκοιλιότητα;

Γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η βασική οδηγία για την αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας είναι η αύξηση των διαιτητικών ινών στη διατροφή μας, κυρίως μέσω λαχανικών, φρούτων αλλά και δημητριακών ολικής άλεσης, παράλληλα με την αύξηση της πρόσληψης νερού στην καθημερινότητα μας. Οι διαιτητικές ίνες αποτελούν τροφή για τα βακτήρια του παχέος εντέρου με συνέπεια ο πολλαπλασιασμός τους στο περιβάλλον του εντέρου να βελτιώνει τη σύσταση των κοπράνων και την κινητικότητά του. Σε πρόσφατες μελέτες παρατηρήθηκε ότι η πρόσληψη ψυλλίου συμβάλλει στην αλλαγή και την εξισορρόπηση της μικροχλωρίδας το εντέρου σε άτομα με δυσκοιλιότητα. Επίσης, λόγω της υψηλής απορροφησιμότητας σε νερό, τα κόπρανα γίνονται πιο μαλακά και αποβάλλονται πιο εύκολα. Συνεπώς, η χορήγηση ψυλλίου σε άτομα με δυσκοιλιότητα μπορεί να είναι πολύ ευεργετική, με πιο μακροχρόνια αποτελέσματα καθώς επιδρά σημαντικά στην αποκατάσταση της χλωρίδας του εντέρου αλλά και στη φυσιολογική λειτουργία της.

Τι γίνεται στο Σύνδρομο Ευερέθιστου Εντέρου;

Αν και πολλές φορές τα άτομα που ταλαιπωρούνται από τα συμπτώματα του Συνδρόμου Ευερέθιστου Εντέρου αφαιρούν εντελώς από τη διατροφή τους τρόφιμα πλούσια σε διαιτητικές ίνες, οι μελέτες δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη διαιτητικών ινών βελτιώνουν μακροπρόθεσμα τη συμπτωματολογία. Γι’ αυτό το λόγο η σταδιακή αύξηση τούς στην καθημερινή διατροφή είναι σημαντική. Ο κύριος μηχανισμός είναι η αποκατάσταση και η φυσιολογική λειτουργία της μικροχλωρίδας του παχέος εντέρου. Όσον αφορά το ψύλλιο, τα επιστημονικά δεδομένα δεν είναι πλήρως αποσαφηνισμένα, όμως φαίνεται ότι η χορήγηση ψυλλίου στα πλαίσια αύξησης της κατανάλωσης διαιτητικών ινών, μπορεί να είναι ευεργετική, ιδιαίτερα σε άτομα με δυσκοιλιότητα.

Μας χορταίνει;

Μια από τις κύριες δράσεις των διαιτητικών ινών είναι η αύξηση του αισθήματος κορεσμού αλλά και η μείωση του αισθήματος της πείνας. Οι διαλυτές διαιτητικές ίνες, όπως και το ψύλλιο, μέσω της ιδιότητάς τους να απορροφούν νερό μειώνουν τη γαστρική κένωση και παράλληλα μειώνουν το ρυθμό απορρόφησης λίπους και υδατανθράκων από το λεπτό έντερο, δημιουργώντας έτσι μεγαλύτερο αίσθημα κορεσμού. Σύμφωνα με μελέτες, η χορήγηση περίπου 7g ψυλλίου την ημέρα σε δυο δόσεις, μετά το πρωινό και μετά το μεσημεριανό, αύξησε σημαντικά τον κορεσμό στα άτομα που συμμετείχαν και παράλληλα μείωσε την επιθυμία για κατανάλωση φαγητού μέσα στην ημέρα.

Συμβάλλει στην απώλεια σωματικού βάρους;

Όπως είδαμε το ψυλλιο έχει επίδραση στην όρεξη και στον κορεσμό και μας βοηθά στη μείωση του τσιμπολογήματος κατά τη διάρκεια της ημέρας. Θα μπορούσε κανείς να σκεφτεί ότι μήπως βοηθά στην απώλεια σωματικού βάρος. Ωστόσο, μεγάλη μετανάλση μελετών δεν κατάφερε να αναδείξει τη θετική επίδραση της κατανάλωσης ψυλλίου στη μείωση το σωματικού βάρους και της περιφέρειας μέσης. Οι ερευνητές κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι ίσως χρειάζεται μεγαλύτερος χρόνος χορήγησης ψυλλίου σε άτομα που είναι σε πρόγραμμα απώλειας βάρους για να φανεί η επίδρασή του.
Ποια είναι η σχέση του με τα καρδιαγγειακά νοσήματα;
Παρ’ όλο που η άμεση σχέση το με το σωματικό βάρος δεν έχει καταφέρει να αναδειχθεί, σημαντική φαίνεται να είναι η επίδρασή της χορήγησης ψυλλίου σε καρδιομεταβολικούς δείκτες. Ειδικότερα, η συμπληρωματική χορήγηση ψυλλίου, περίπου 10g/ ημέρα, φαίνεται ότι οδήγησε σε μείωση της LDL αλλά και της ολικής χοληστερόλης σε άτομα τόσο με φυσιολογικά όσο και με αυξημένα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα. Μάλιστα, μετανάλυση μελετών έδειξε ότι η χορήγηση ψυλλίου ενισχύει τη δράση των αντιλιπιδαιμικών φαρμάκων. Ο πιθανός μηχανισμός που εξηγεί την επίδραση της χορήγησης ψυλλίου στα επίπεδα της χοληστερόλης στο αίμα, είναι η δέσμευση και η αυξημένη απέκκριση των χολικών οξέων από τα κόπρανα κατά τη διάρκεια της πέψης. Ατό έχει ως αποτέλεσμα τη μείωση της χοληστερόλης από το αίμα, καθώς χρησιμοποιείται από το ήπαρ για τη εκ νέου σύνθεση χολικών οξέων.

Ποια είναι η δοσολογία;

Όπως είδαμε σε προηγούμενες μελέτες, η ποσότητα του ψυλλίου που έχει χρησιμοποιηθεί ποικίλλει. Σε όλες τις περιπτώσεις που εξετάστηκαν δεν παρατηρήθηκε δοσοεξαρτώμενη σχέση με τη χορήγηση ψυλλίου, δηλαδή δεν παρατηρήθηκαν καλυτέρα αποτελέσματα όσο αυξανόταν η δόση. Ιδανική θεωρείται μια ημερήσια δόση 10-15g την ημέρα, σε 2-3 δόσεις μετά από τα γεύματα. Ασφαλή φαίνεται να είναι έως και 30g την ημέρα.

Μην ξεχνάτε! Άφθονη κατανάλωση νερού, τουλάχιστον 200ml ανά 5g

Υπάρχουν παρενέργειες;

Δεν έχουν καταγραφεί παρενέργειες μετά από την κατανάλωση ψυλλίου. Η παρενέργεια που σχετίζεται είναι η εντερική απόφραξη που είναι πιθανόν να συμβεί αν δεν τηρηθούν οι οδηγίες για άφθονη κατανάλωση νερού.

5+1 τρόποι για να βάλεις το ψύλλιο στη διατροφή σου

Το ψύλλιο υπάρχει σε διάφορες μορφές στο εμπόριο. Οι πιο συνηθισμένες είναι σε σπόρους, σε σκόνη και σε κάψουλες ως συμπλήρωμα διατροφής. Μπορείς να επιλέξεις διάφορους τρόπους να το εντάξεις στην καθημερινότητα σου, πιο συμβατικούς αλλά και πιο ευφάνταστους.

Διάλυσε το σε ένα ποτήρι ζεστό νερό
Χρησιμοποίησε το στη μαγειρική σου, όπως μέσα σε σάλτσες
Πρόσθεσε 1 κ. γλυκού μέσα στο γιαούρτι σου
Φτιάξε ένα δροσιστικό smoothie με τα αγαπημένα σου φρούτα και 1 κ. γλυκού
Βάλε μια κ. σούπας στο μπολ με τα δημητριακά και το γάλα σου
Πρόσθεσε μερικούς σπόρους στην πράσινη σαλάτα σου

Πηγή

Οδηγός Διατροφής για Φοιτητές

2019-11-14T07:30:00.000+02:00

του Πάρη Παπαχρήστου

Δεν θα έλεγα ότι έχει περάσει και λίγος καιρός από τότε που ήμουν φοιτητής και η μητέρα μου έστέλνε συνταγές με γράμματα. Ωστόσο, πάντα ήμουν δίπλα στον τρόπο ζωής των φοιτητών, είτε μέσα από τη διαιτολογική μου πράξη στο γραφείο μου στο Παγκράτι που είναι κοντά στην Πανεπιστημιούπολη, οπότε και παρακολουθώ αρκετούς φοιτητές, είτε και στα πλαίσια της πρακτικής άσκησης που συνεργάζομαι με συναδέλφους που είναι ένα βήμα πριν πάρουν το πτυχίο τους.
Θα ελεγα λοιπόν, ότι η υγιεινή διατροφή είναι μια από τις πολλές προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι φοιτητές. Κι ενώ τα μαθήματα και οι εξετάσεις έχουν deadlines, η ισορροπημένη διατροφή είναι ένας «non stop στόχος». Δημιούργησα αυτόν τον οδηγό διατροφής για φοιτητές, με σκοπό να σου δώσει εύκολες και θρεπτικές επιλογές, καθώς και να σε βοηθήσει να ξεκινήσεις να μαγειρεύεις απλά γεύματα, σαν επαγγελματίας και σε ελάχιστο χρόνο.

Βήμα 1^ο: Οργάνωσε την κουζίνα σου

Σίγουρα, δε απαιτείται να εξοπλίσεις την κουζίνα στο σπίτι που νοικιάζεις με ακριβές επώνυμες συσκευές και σκεύη υψηλής ποιότητας, για να απολαύσεις θρεπτικά γεύματα.
Οπότε τα μαγειρικά σκεύη που θα μπορούσες να ξεκινήσεις είναι:

δυο κατσαρόλες (ένα μεσαίο και ένα μεγάλο μέγεθος)
έναν ατμομάγειρα
μια γάστρα 20-25 εκατοστά (η οποία να μπορεί να μπει στον φούρνο ή στη σχάρα)
ένα μπολ μίξης (θα μπορούσε να είναι και ένα μπολ σαλάτας)
ένα ταψί κεραμικό (σαν αυτό που χρησιμοποιεί η μαμά σου για το σουφλέ τυριών)
ένα μεγαλύτερο μεταλλικό ταψί

Επιπλέον, η λίστα με τα βασικά μαγειρικά εργαλεία που θα έπαιρνα μαζί μου σε ένα έρημο νησί είναι:

δυο αιχμηρά μαχαίρια (ένα μεγάλο και ένα μικρό)
έναν τρίφτη
έναν αποφλοιωτή λαχανικών
ένα σουρωτήρι
μια λαβίδα
μια λαστιχένια σπάτουλα

Κάνε έρευνα αγοράς τόσο σε διαδικτυακά eshops σύγκρισης τιμών όπως το skroutz.gr και το bestbrice.gr, καθώς και στα site εταιρειών, για παράδειγμα parousiasi.gr, cookshop.gr, zoulovits.com, ikea.gr και vicko.gr μήπως τρέχει κάποια προσφορά που συμφέρει ακόμη περισσότερo.
Χρήσιμο tip: Αγόρασε ρηχά πιάτα 20 εκ και 25 εκ. Θα είναι πιο εύκολο να ελέγξεις τη ποσότητα που καταναλώνεις. Προσπάθησε επίσης, όταν προσθέτεις φαγητό να το απλώνεις, πχ το ρύζι ή το κριθαράκι. Το μάτι δεν βλέπει σε ύψος μόνο σε πλάτος, άρα πάλι θα αποφύγεις την κατανάλωση μεγάλης ποσότητας. Διάβασε επίσης στο 7ο Βήμα για τη σύνθεση του πιάτου σου, ώστε να έχεις μια ολοκληρωμένη πληροφορία σχετικά με το πιάτο.
Στο επόμενο βήμα θα μάθεις με τι να γεμίσεις τα ντουλάπια σου.

Βήμα 2^ο: Γέμισε το ντουλάπι σου

Τώρα που έχεις εξοπλίσει την κουζίνα σου, είναι καιρός να γεμίσεις και το ντουλάπι σου. Παρακάτω, θα βρείς μερικές συμβουλές για να αγοράσεις τρόφιμα, όπως ένας επαγγελματίας σεφ.
medNutrition app: Φτιάξε την τέλεια λίστα αγορών (shopping list)
Προτείνω να ξεκινήσεις από το μανάβικο [αυτό βλέπεις συνήθως όταν μπαίνεις και στο σούπερμαρκετ] και να επιλέξεις ό,τι είναι ιδιαίτερα φρέσκο και ελκυστικό. Αλλά καθώς κάνεις τις αγορές σου, σκέψου πως μπορείς να χρησιμοποιήσεις το καθε ένα τρόφιμο κι εάν χρειάζεσαι κάτι επιπλέον για τα γεύματα ή τις συνταγές σου.

Λίστα Αγορών [shopping list]

Παραδείγματος χάριν, είναι το σταμναγκάθι σε προσφορά αυτή την εβδομάδα; Θα μπορούσες να το συνδυάσεις μαζί με φασόλια σε σαλάτα. Πιάσε κι ένα ή δυο κρεμμύδια πριν φύγεις από το μανάβικο και σημείωσε να περάσεις να πάρεις μερικά φασόλια όταν φτάσεις στον αντίστοιχο διάδρομο. Ή, αν είσαι αρκετά πιεσμένος/η χρονικά με τα μαθήματα, τότε σημείωσε όλες σου τις σκέψεις στη λίστα των αγορών σου από το σπίτι σου, ώστε να έχεις προετοιμαστεί για να αφιερώσεις τον λιγότερο δυνατό χρόνο αλλά ταυτόχρονα να προμηθευτείς με ό,τι χρειάζεσαι.
Διάβασε επίσης: Οδηγός για να φτιάξετε μια θρεπτική σαλάτα

Σπατάλη Τροφίμων και Χρημάτων [Food Waste]

Δεν υπάρχει τίποτα πιο απογοητευτικό από το να αγοράσεις φρέσκα φροιύτα και λαχανικά και στη συνέχεια να χαλάσουν πριν τα καταναλώσεις. Εάν λοιπόν πηγαίνεις στο σούπερ μάρκετ μια ή δυο φορές την εβδομάδα, βεβαιώσου ότι έχεις αγοράσει κάποια τρόφιμα με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και κατανάλωσε εκείνα με μικρότερο χρόνο ζωής πρώτα.
Για παράδειγμα:

τα φρέσκα ψάρια θα πρέπει ιδανικά να καταναλώνονται την ημέρα που τα αγοράζεις, αλλά
οι κατεψυγμένες γαρίδες μπορούν να παραμείνουν στον καταψύκτη μέχρι να τις χρειαστείς
τα σταφύλια, τα φρέσκα βότανα και το μαρούλι μπορεί να διατηρηθούν για 3-4 ημέρες
τα μήλα, τα εσπεριδοειδή και κάθε είδους κατεψυγμένα λαχανικά θα διαρκέσουν περισσότερο

Χρήσιμο tip: Προτίμησε, το σπίτι που θα νοικιάσεις, να καλύπτει τις διατροφικές σου ανάγκες, όπως το να υπάρχουν κοντά σε αυτό σούπερμαρκετ, μανάβικο και κρεοπωλείο. Να θυμάσαι φυσικά και τον αντίστοιχο χώρο άθλησης που να σου αρέσει, για παράδειγμα εμένα μου άρεσε πολύ όταν έμενα στο Παγκράτι να πηγαίνω για τρέξιμο στο Καλλιμάρμαρο, που συνδυάζει τρέξιμο σε εξωτερικό χώρο και ωραίο περιβάλλον.

Σκέψου όλη την εβδομάδα

Όσο θα αρχίσεις να εξοικειώνεσαι με την κουζίνα, τόσο θα ανακαλύπτεις τη σοφία του να διατηρείς ορισμένα βασικά τρόφιμα σε απόθεμα. Για παράδειγμα, το να έχεις μερικά τυρία διαθέσιμα σε διευκολύνει από το να τρέχεις τελευταία στιγμή. Ιδιαίτερα βολικές επιλογές σε σχέση με το τυρί αποτελούν το να συμπεριλάβεις λίγο τυρί φέτα στη σαλάτα σου ή λίγη μοτσαρέλα στη σπιτική σου πίτσα.
Διάβασε επίσης: Γνώρισε θερμίδες και λιπαρά για τα πιο γνωστά τυριά

Γιατί είναι σημαντικό το απόθεμα;

Εδώ θα ήθελα να αναφέρω ότι αν φτάσεις βράδυ και δεν έχεις πολεμοφόδια στο σπίτι σου, οι μοναδικές σου επιλογές θα είναι το delivery ή το περίπτερο της γειτονιάς σου. Και φυσικά εκείνο το βράδυ δεν «παίζει» να καταναλώσεις μια φρουτοσαλάτα!
Γι΄αυτό σκέψου όλη σου την εβδομάδα όταν καταρτίζεις τη λίστα αγορών σου, πότε θα είσαι στο σπίτι πότε εκτός, πότε θα φας σνακ ή γεύμα, εντός ή εκτός σπιτιού. Για παράδειγμα, αν ξέρεις ότι θα βγεις το βράδυ έξω και θα πας σε ταβέρνα και θα φας κάτι σε κόκκινο κρέας πχ μια μπριζόλα, τότε αφαίρεσε το κρέας από τη λίστα αγορών σου για εκείνη τη μέρα.
Κάποια τρόφιμα που συνηθίζω και σου προτείνω να έχεις ως απόθεμα είναι τα εξής:

αυγά
κονσερβοποιημένα φασόλια
κονσερβοποιημένες ντομάτες
κονσέρβες τόνου ή σολομού
κοτόπουλο και γαλοπούλα
ρύζι, κινόα ή άλλα δημητριακά
ζυμαρικά ολικής άλεσης
ελαιόλαδο
βαλσάμικο ξύδι

Κάθε φορά που χρησιμοποιώ την τελευταία μερίδα από αυτά τα αγαπημένα και πολύ βασικά συστατικά, τότε το προσθέτω αμέσως στη λίστα μου για να αγοράσω την επόμενη φορά που θα βρίσκομαι στο κατάστημα. Θα εκπλαγείς με το πόσοι διαφορετικοί γευστικοί συνδυασμοί μπορούν να παρασκευαστούν από αυτή τη σύντομη λίστα, αλλά και μερικά φρέσκα λαχανικά ακόμη!
Χρήσιμο tip: Πήγες τριήμερο στους γονείς σου ή ακόμη και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα όπως τα Χριστούγεννα ή το Πάσχα, που κλείνουν οι σχολές. Και γυρνάς πίσω, συνήθως βρίσκεις ένα άδειο ψυγείο και καταφεύγεις σε delivery. Ενώ αν έχεις οργανωθεί όπως παραπάνω, θα έχεις επιλογές!
Ετοιμάσου να γίνεις μάγειρας στο επόμενο βήμα!

Βήμα 3^ο: Μάθε να μαγειρεύεις

Ίσως το καλύτερο που μπορείς να κάνεις για την υγεία σου, το πορτοφόλι σου και την κοινωνική σου ζωή είναι το να μάθεις πως να μαγειρεύεις. Και ο καλύτερος τρόπος για να το μάθεις είναι να το κάνεις πράξη!

Κάντε το μαζί

Το μαγείρεμα μπορεί να είναι ένας τρόπος διασκέδασης για να περάσετε χρόνο με φίλους. Προσκάλεσε ένα φίλο συμφοιτητή/τρια σου ή μέλος της οικογένειάς που απολαμβάνει το μαγείρεμα για να σου δείξει πως να προετοιμάσεις μερικές βασικές συνταγές και διασκεδάσέ το. Οι περισσότεροι που μαγειρεύουν αγαπούν να μοιράζονται τις «μυστικές» συμβουλές τους.

Φυσικά, δεν αναφέρομαι σε επαγγελματικές τεχνικές ή gourmet μαγειρική κάθε βράδυ. Να έχεις υπόψη σου ότι μερικές από τις πιο καλές μαγειρικές τεχνικές είναι οι απλές. Το να γνωρίσεις λοιπόν πως θα μαγειρέψεις Κερκυραϊκή παστιτσάδα μπορεί να σου φανεί χρήσιμο κάποια ημέρα όταν θα θέλεις να εντυπωσιάσεις το «αμόρε σου», όμως εγώ θα σου πρότεινα να ξεκινήσεις μαθαίνοντας πως να σοτάρεις λαχανικά, να ψήνεις το κουτόπουλο και να συνθέτεις μια θρεπτική σαλάτα.

Video Εκπαιδεύσου

Υπάρχουν αξιόλογες (και δωρέαν) ιστοσελίδες για να ξεκινήσεις να μαθαίνεις μαγειρική, όπως εκείνη του Άκη Πετρετζίκη akispetretzikis.com, που σε κάθε συνταγή μπορείς να δεις:

video πως θα παρασκευάσεις την εκάστοτε συνταγή
θερμίδες και διατροφική αξία της εκάστοτε συνταγής
χρόνος παρασκευής [για να μην «φας» όλη σου την ενέργεια, ειδικά αν σπουδάζεις φυσικός...]
χρόνος μαγειρέματος [για να μην «φας» όλο σου τον χρόνο και να περάσεις κανένα μάθημα]
βαθμός δυσκολίας [ξεκινάς από τις εύκολες και ανεβαίνεις «πίστα» σταδιακά]

Υπάρχουν κι άλλες εξαιρετικές ιστοθέσεις από πολύ γνωστούς, στον χώρο της μαγειρικής, που μπορείς να βρείς γευστικές – θρεπτικές συνταγές:

του Γιάννη Λουκάκου yiannislucacos.gr
του Αλέξανδρου Παπανδρέου alexandrospapandreou.gr
του Δημήτρη Σκαρμούτσου dimitrisskarmoutsos.gr

και είμαι σίγουρος αν ψάξεις λιγάκι θα βρείς ακόμη περισσότερες επιλογές.
Πόσο εύκολο όμως είναι να κερδίσεις σε χρόνο και χρήματα μαγειρεύοντας. Η απάντηση στο επόμενο Βήμα.

Bήμα 4^ο: Κάνε Οικονομία Χρόνου και Κόστους

Μπορείς να εκοικονομίσεις πολλά χρήματα – αλλά και να βελτιώσεις την ποιότητα της διατροφής σου – μαγειρεύοντας συχνότερα. Αλλά δεν υπάρχει αμφιβολία ότι ο προγραμματισμός, η αγορά των τροφίμων και το μαγείρεμα χρειάζονται περισσότερο χρόνο από το να παραγγείλεις κάτι απ’ έξω. Ευτυχώς βέβαια, όσο περισσότερο μαγειρεύεις, τόσο πιο εύκολο γίνεται στην πορεία.

Το εύκολο σουβλάκι

Μετά τη βιομηχανική επανάσταση, η αμέσως επόμενη είμαι σίγουρος ότι είναι εκείνη των ταχυφαγείων.
Για προσπαθήσεις να κόψεις πατάτες, να τις τηγανίσεις, έπειτα να καθαρίσεις το τηγάνι ή την φριτέζα και τέλος να ξεμυρίσεις το σπίτι. Το 30λεπτο το έχεις «σιγουράκι».
Ακολουθώντας την παραπάνω σκέψη, αγόρασε κοτόπουλο, κόψε το κομματάκια και πέρασέ το σε ξυλάκι, μαρίναρέ το και ψήστο όσο απαιτείται για να παραμείνει ζουμερό. Και μετά μαζί με τις πατατούλες, λίγα λαχανικά και πίτα αλάδωτη, έχεις έτοιμο ένα τυλιχτό σουβλάκι κοτόπουλο. Εδώ πλέον είναι απροσδιόριστος ο χρόνος...
Αν αυτό το είχες σε 5 λεπτά στα χεράκια σου κάνοντας ένα τηλέφωνο;

Μαγειρία εν δράσει!

Και ενώ οι εκπομπές μαγειρικής έχουν αυξηθεί [ειδικά στο youtube], τα βιβλία μαγειρικής επίσης, ο χρόνος μαγειρέματος έχει μειωθεί. Αυτό επιβεβαιώνεται από το πόσα μαγειρία έχουν ξεφυτρώσει για να προτείνουν λύσεις σε λαδερά και όσπρια. Ακόμη ψαράδικα που όχι μόνο αγοράζεις τα ψάρια, αλλά και σου τα ψήνουν.

Υπάρχει σωτηρία εκτός από το delivery;

Στις προηγούμενες ενότητες σου έχω ήδη μιλήσει για κάποιες τεχνικές οι οποίες θα κάνουν τον προγραμματισμό των γευμάτων και τα ψώνια σου ευκολότερα και πιο αποτελεσματικά.
Όταν πρόκειται για το μαγείρεμα, φρόντισε να αξιοποιήσεις το χρόνο που περνάς, μαγειρεύοντας μια μεγαλύτερη ποσότητα:

Ψήσε ένα επιπλέον στήθος κοτόπουλο ή κάποια επιπλέον λαχανικά ώστε να τα προσθέσεις στην αράβικη πίτα αργότερα μέσα στην εβδομάδα, όταν θα είσαιστη σχολή.
Κάνε μια διπλή παρτίδα σούπας και κατέψυξε τη μια μερίδα για επόμενη φορά.
Φτιάξε περισσότερα μπιφτέκια και βάλτα στην κατάψυξη για να τα έχεις διαθέσιμα.
Προσκάλεσε τους συμφοιτητές σου για φαγητό, με την προϋπόθεση ότι θα μαγειρέψουν εκείνοι την επόμενη εβδομάδα.

Είμαι σίγουρος ότι θα σκεφτείς κι άλλους τρόπους εξοικονόμισης χρόνου και χρημάτων. Ωστόσο, θέλω να έχεις όλη την εικόνα πριν επιλέξεις σπιτικό φαγητό ή delivery:

Μπορείς να επιλέξεις τις πρώτες ύλες ενός φαγητού (το έκανε παλιότερα η μητέρα σου)
Η γεύση του δεν θα οφείλεται στο πολύ αλλάτι και σε άλλα πρόσθετα που βελτιώνουν τη γεύση (όπως απ΄έξω), αλλά στις πρώτες ύλες και καλό μαγείρεμα
Καλύτερη απόδοση στο διάβασμα και στις εξετάσεις, λόγω της υψηλότερης θρεπτικής αξίας των πρώτων υλών

Χρήσιμο tip: Οργανώσου μεσογειακά δηλαδή βάλε μέσα στην εβδομάδα τουλάχιστον από μια φορά όσπριο και λαδερό, από δύο φορές θαλασσινά.

Στο επόμενο βήμα σου παραθέτω 10 τροφές που πληρούν τα κριτήρια να περάσουν τις εξετάσεις καλής διατροφής και οικονομίας!

Βήμα 5^ο: 10 Οικονομικές Θρεπτικές Τροφές

Επειδή πιστεύω ότι καλή είναι η θεωρία, αλλά χρειάζονται και πρακτικές λύσεις όταν είσαι φοιτητής. Στην παρακάτω λίστα θα βρεις 10 υγιεινά τρόφιμα αλλά ταυτόχρονα και πολύ οικονομικά, που μπορούν να συνδυαστούν για να σε βοηθήσουν να έχεις μια υγιεινή δατροφή:

Φυστικοβούτυρο

Το φυστικοβούτυρο είναι μια καλή πηγή πρωτεΐνης και βιταμίνης Ε. Μπορείς να το απλώσεις στο ψωμί για πρωινό, να το προσθέσεις σε γιαούρτι μαζί με δημητριακά ολικής άλεσης [link στο main], καθώς και να το συνδυάσεις με διάφορες σαλάτες.

Ψωμί ολικής άλεσης

Παρ’ όλο που μπορεί να ακούς ψωμί και να σκέφτεσαι υδατάνθρακες, δυο φέτες ψωμί ολικής άλεσης έχουν την ίδια ποσότητα πρωτεϊνης με μια μερίδα φυστικοβούτυρου.
Οδηγός: Μάθε τα πάντα για όλους τους τύπους ψωμιού!

Αυγά

Είναι μια πολυ οικονομική πηγή πλήρους πρωτεΐνης! Μπορείς να κάνεις μια στραπατσάδα ή ομελέτα για το δείπνο σου ή ακόμη και να τα βράσεις.

Τόνος

Ο τόνος (κονσερβοποιημένος ή φρέσκος) είναι μια ακόμα πολύ καλή πηγή πρωτεΐνης, αλλά με ένα πρόσθετο πλεονέκτημα: περιέχει ω-3 λιπαρά! Μπορείς να παρασκευάσεις μια σαλάτα τόνου για το μεσημεριανό γεύμα ή να μαγειρέψεις ένα φιλέτο τόνου στον φούρνο. Εξαιρετικές επιλογές είναι και μικρά ψάρια, όπως η σραδέλα και ο γαύρος, που είναι ακόμη πιο οικονομικές επιλογές κι έχουν πολλαπλά οφέλη για την υγεία σου!
Διαβάστε επίσης: Μάθε για τη θρετική αξία του τόνου

Ζυμαρικά

Με περίπου 7 γραμμάρια πρωτεΐνης ανά μερίδα, τα ζυμαρικά είναι μια ακόμη υποτιμημένη πηγή πρωτεΐνης. Είναι επίσης η βάση για μια μεγάλη ποικιλία από φθηνά και γευστικά γεύματα, από τα παραδοσιακά ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα μέχρι τον ψιλοκομμένο τόνο, που αναφέρω και παραπάνω, ή ακόμα και σε μια λαχανόσουπα.

Σάλτσα για ζυμαρικά

Οι μαγειρεμένες τομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών βιταμινών. Έτσι, μπορείς να προμηθευτείς και να αποθηκεύσεις τη σάλτσα για ζυμαρικά ή τις κονσερβοποιημένες ντομάτες.

Όσπρια

Κανένας κατάλογος φθηνών αλλά θρεπτικών τροφίμων δε θα ήταν πλήρης χωρίς τα όσπρια. Τα αποξηραμένα φασόλια περιέχουν μια πολύ καλή ποσότητα πρωτεΐνης και αρκετές φυτικές ίνες. Με τόσα διαφορετικά όσπρια να υπάρχουν στην αγορά, μπορείς να τα συνδυάσεις με διάφορα λαχανικά και μπαχαρικά και να δημιουργήσεις σχεδόν άπειρα γευστικά πιάτα.
Συνταγές: Εξαιρετικές προτάσεις από Σεφ και Food Bloggers που συνεργάζονται με το medNutrition

Ρύζι

Το ρύζι μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες ή σε σούπες. Προτίμησε το αναποφλοίωτο ή το μαύρο ρύζι συνδυαστικά με λευκό.
Διαβάστε επίσης: Μάθε για τη διατροφική αξία όλων των ρυζιών

Γάλα ή γιαούρτι

Το γάλα αποτελεί εξαιρετική επιλογή πρωτεΐνης και απορροφήσιμου ασβεστίου. Το γιαούρτι προσφέρει το πρόσθετο όφελος των προβιοτικών. Σίγουρα θα πληρώσεις λιγότερα (και θα έχεις πρόσθετα οφέλη από τη θρεπτική του αξία) εάν επιλέξεις γιαούρτι χωρίς ζάχαρη.
Διαβάστε επίσης: Ποιο γάλα να επιλέξεις και γιατί;

Φρούτα και λαχανικά

Μπορείς να εξοικονομήσεις χρήματα αγοράζοντας φρέσκα φρούτα και λαχανικά εποχής που είναι σε προσφορά για αυτή την εβδομάδα και στη συνέχεια να τα συνδυάσεις με κατεψυγμένα λαχανικά.
Διαβάστε επίσης: Μάθε για ποιο λόγο πρέπει να τρως 5 φρούτα και λαχανικά την ημέρα
Αξιοποίησε τα αποξηραμένα φρούτα στην καθημερινότητα, μεταφέρονται εύκολα και δεν χαλάνε, ενώ δεν υστερούν σε θρεπτική αξία από τα υπόλοιπα φρούτα.

Θρεπτική Πυκνότητα vs Θερμιδική Πυκνότητα

Μπορεί κάποια τροφή από τις παραπάνω προτάσεις να είναι πιο ακριβή, όπως πχ τα φρούτα σε σχέση με τα ζυμαρικά, ωστόσο ο ρόλος της μπορεί εξυπηρετεί μεγαλύτερη οικονομία για τη τσέπη σου. Και εξηγώ ότι καταναλώντας φρούτα στα ενδιάμεσα γεύματα όταν είσαι στη σχολή ή στο σπίτι, αυξάνεται το επίπεδο κορεσμού, δεν χωράνε δηλαδή άλλες επιλογές εκείνες τις ώρες έπειτα, όπως τροφές που μπορεί να έτρωγες από το κυλικείο. Φυσικά όμως, δεν είναι μόνο οι θερμίδες. Τα φρούτα και τα λαχανικά αντιπροσωπεύουν περίπου το 44% του κόστους και παρέχουν μόνο το 15% των θερμίδων. Πρόκειται για όλη τη διατροφή σου – και τα φρούτα και τα λαχανικά παρέχουν πολύ μεγάλο μέρος σε θρεπτικά συστατικά. Ευτυχώς λοιπόν, δε χρειάζεται να επιλέξεις ανάμεσα σε αρκετές θερμίδες ή αρκετά θρεπτικά συστατικά.

Κλείνοντας την ενότητα

Στην πραγματικότητα, προσπάθησα να καταγράψω τη διατροφική αξία αυτών των 10 τροφών – τα οποία ήταν αρκετά ώστε να παρέχουν 2.000 θερμίδες την ημέρα και να καλύψουν όλες τις διατροφικές σου ανάγκες για πρωτεΐνη, φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, φρούτα και λαχανικά. Μπορείς, αγοράζοντας μεγαλύτερες ποσότητες από τα παραπάνω τρόφιμα, να εξοικονομήσεις περισσότερα χρήματα.
Και φυσικά ελπίζουμε ότι έχουν μείνει και μερικά χρήματα για κάποια πρόσθετα τρόφιμα, που μπορεί να χρειαστείς. Όμως, το βασικό σκέλος για να ξεκινήσεις μιας φθηνή και θρεπτική διατροφή είναι αυτά τα 10 τρόφιμα. Θα χρειαστείς επίσης τρόφιμα, όπως είναι το λάδι και τα καρυκεύματα, μπαχαρικά τα οποία θα προσδώσουν επιπλέον γεύση στο πιάτο σου.
Πάμε στο επόμενο βήμα να δούμε τις καλύτερες επιλογές που μπορείς να κάνετε εκτός σπιτιού.

Βήμα 6^ο: Έτοιμα Γεύματα και Σαλάτες

Δεν μπορεί να συγκριθεί θρεπτικά, το φαγητό απ΄έξω και με το σπιτικό, ωστόσο δεν μπορείς να αφιερώνεις και απεριόριστο χρόνο σε αγορά, προετοιμασία και αποθήκευση γευμάτων. Υπάρχουν κι ενδιάμεσες λύσεις που εξυπηρετούν τον σκοπό σου και αυτές είναι κυρίως οι έτοιμες σαλάτες και γεύματα.

Έτοιμες Σαλάτες

Μπορείς να βρεις σε όλα τα γνωστά και επώνυμα σούπερμαρκετ στην περιοχή του Παγκρατίου αξιοποιώντας το google map, όπως ΑΒ, Σκλαβενίτης, πρόσεξε κυρίως την ημερομηνία λήξης να είναι όσο γίνεται πιο μακριά, να έχεις ποικιλία, πάντα να ξεκινάς το γεύμα σου με τη σαλάτα και να ρίχνεις λίγο λάδι (όχι να την ποτίζεις).
Πέρα από συνοδευτική επιλογή ενός γεύματος, μπορεί να μετατραπεί και η ίδια η σαλάτα σε γεύμα.
Αν μένεις σε άλλη περιοχή αντίστοιχα θα διερευνήσεις ποια σούπερμαρκετ είναι κοντά σε εσένα και ποιες έτοιμες σαλάτες έχουν διαθέσιμες. Δες αντίστοιχες επιλογές και στα μαγειρεία, ωστόσο πρόσεξε την ποσότητα λαδιού που μπορεί να περιέχουν, οπότε είτε να τους τα ζητήσεις «στεγνά» και το προσθέσεις εσείς, είτε να τα πάρεις στραγγιστά.

Έτοιμα Γεύματα

Τα διακρίνω σε αυτά των μαγειρείων και εκείνα των σούπερμαρκετ. Επίλεξε ένα μαγειρείο στην περιοχή κάνοντας έρευνα πρώτα στη google, βλέποντας εικόνες και κριτικές. Θα σου πρότεινα τις πρώτες φορές να πας να τα γνωρίσεις από κοντά για να δεις κατά πόσο κρατούν όλες τις βασικές προϋποθέσεις υγιεινής, να τους ρωτήσεις για τις πρώτες ύλες από που είναι και φυσικά να τους δώσεις κατευθύνσεις σε σχέση με τις διατροφικές σου προτιμήσεις και αποστροφές. Αξιοποίησε το πιάτο των 25 εκατοστών [Βήμα 1ο] και τη σύνθεση του γεύματος [Βήμα 7ο] για να ελέγξεις την ποσότητα που θα καταναλώσεις. Επίλεξε τα λαδερά και όσπρια κυρίως στη συχνότητα που επιτάσσει η μεσογειακή διατροφή [Βημα 4ο].
Αν επιλέξεις έτοιμα από το σούπερμαρκετ, το μειονέκτημα είναι ότι το πιθανότερο είναι να μην είναι της ημέρας, ωστόσο μπορείς από τη διατροφική ετικέτα να ελέγξεις την ποσότητα που θα προσθέσεις στο πιάτο σου.
Ακολούθησε τον κανόνα των min 400 - max 600 θερμίδων σε κάθε κύριο γεύμα! Είναι ένας γενικός κανόνας για ένα μέσο άτομο που χρειάζεται να καταναλώνει καθημερινά στις 2000 θερμίδες για να διατηρηθεί στο βάρος του.
Πιο συγκεκριμένα:
Ένα γιουβέτσι 440 γραμμαρίων από τον Σκλαβενίτη αποδίδει 638 θερμίδες

Μια σαλάτα βραστά βλήτα 400 γραμμαρίων αποδίδει 524 θερμίδες

Πάμε να δούμε το γεύμα σου:
200 γραμ. Σαλάτα 212 θερμίδες
220 γραμ. Γιουβέτσι 314 θερμίδες
Σύνολο θερμίδων 526
Plus Μπορείς να προσθέσεις και 1 φέτα ψωμί και να φτάσεις περίπου τις 600 θερμίδες!
Και όπως καταλαβαίνεις μπορείς να καταψύξεις την υπόλοιπη ποσότητα [πριν το ζεστάνεις] και να την καταναλώσεις μετά από 1-2 εβδομάδες.

Ψαράδικα και Ψήσιμο Ψαριού

Να έχεις υπόψη σοου ότι το ψάρι χάνει στο ψήσιμο περίπου το 15% του βάρους του. Επίσης, αν δεν αναφερόμαστε σε φιλέτα ψαριού, τότε να υπολογίζεται πάνω κάτω ότι ένα μέτριο ψάρι γύρω στα 500 γραμμάρια με την αφαιρεση κοκάλων και κεφαλιού, η καθαρή ποσότητα που μένει είναι στα 200-240 γραμμάρια.
Μπορείς να το ψήσεις στο σπίτι ή να σου το ψήσουν. Και εδώ υπάρχουν επιλογές στο Παγκράτι, τουλάχιστον δύο που γνωρίζω είναι το fishpoint και το ψαράκι. Φυσικά, θα σε παραπέμψω στην google και εδώ για περισσότερο ψάξιμο.

Φαγητό στη Σχολή

Καλά θα κάνεις να αξιοποιήσεις και το φαγητό της σχολής. Βγαίνει πρόγραμμα και μπορείς και από αυτό να επιλέξεις βάσει του τι σου αρέσει και τι όχι, είναι της ημέρας και οικονομική επιλογή. Μπορείς να συνδυάσεις τόσο το σούπερμαρκετ, όσο το μαγειρείο και τη σχολή όπως σε εξυπηρετεί.
Μάθε στο επόμενο κεφάλαιο πως θα εντάξεις τα γεύματά σου με σωστή διατροφική συμπεριφορά στην καθημερινότητα.

Βήμα 7^ο: Αλλάξτε τη Διατροφική σας Συμπεριφορά

Μπορεί να είχες μια εξαιρετική διατροφή στο πατρικό σπίτι σου και το βάρος να ήταν το επιθυμητό, ωστόσο η μετακόμιση σε μια άλλη πόλη, σε «έβγαλε από τα νερά σου» ως εκ τούτου και βρέθηκες σε μια κατάσταση που να ακολουθείς την καθημερινότητα και όχι να την οργανώνεις, δηλαδή άδειο ψυγείο, πρωινό στη σχολή, μεσημεριανό στο εστιατόριο της σχολής ή εστίας και σουβλάκια για βραδινό. Μπορεί επίσης να είχες αυξημένο βάρος πριν σπουδάσεις λόγω της πίεσης των εξετάσεων, που είχες επικεντρωθεί. Και στις δύο περιπτώσεις το βλέπω ως ευκαιρία να κάνεις το επόμενο προσωπικό βήμα εξέλιξης και να αλλάξεις τη διατροφή σου.
Όταν κάποιος φοιτητής/τρια επισκέπεται το γραφείο μου, προσπαθώ από την αρχή να του οργανώσω την καθημερινότητα, γι΄αυτό και οι πρώτες ενότητες αυτού του οδηγού ήταν προς αυτή την κατεύθυνση.
Σε αυτή την ενότητα θα μιλήσουμε όμως για τη διατροφική συμπεριφορά που θα έχεις μακριά από το σπίτι και το φαγητό της μαμάς.
Πλέον αναλαμβάνεις εσύ τον έλεγχο της διατροφής!

To do	Not to do
Φρόντισε να εντάξεις 3 γεύματα και 2 σνακ καθημερινά, προσπαθώντας να τα συνδέσεις με το πρόγραμμα στο Πανεπιστήμιο.	Απέφυγε ακραία διατροφικά μωτίβα όπως όλη την ημέρα νηστικός/η και το ένα γεύμα το βράδυ.
Πλήρες πρωινό πχ ένα τοστ με διπλό τυρί χαμηλών λιπαρών, γιαούρτι 2% με δημητριακά ολικής άλεσης, γάλα 2% με 2 φέτες ψωμί ολικής άλεσης και ταχίνι – μέλι κ.α.	Απο τίποτα μέχρι τυρόπιτα, μπουγάτσα, πεϊνιρλί, τροφές που είναι υψηλές σε θερμίδες, λιπαρά και αλάτι. Μάθε για τη θρεπτική αξία των επιλογών στο φούρνο.
Έμφαση στη γεύση, ενσυνείδητη διατροφή και σωστή μάσηση του φαγητού πχ >20 λεπτά το κύριο γεύμα.	Ό,τι πρόχειρο βρίσκεται, γρήγορα για να συνεχίσεις το διάβασμα.
Περισσότερα από 8-10 ποτήρια υγρών την ημέρα, κυρίως νερό και υγρά όπως καφές χωρίς ζάχαρη – μάθε για τη Διατροφική Κανάτα	Αναψυκτικά και ποτά - σε συχνή βάση - πλούσια σε θερμίδες, σάκχαρα και αλκόόλ αντίστοιχα. Προσπάθησε να είναι πιο αραιαία, π.χ. σε εβδομαδιαία βάση.
Ξεκίνα να τρως όταν πεινάς και σταμάτησε να τρως όταν έχεις χορτάσει, παρόλο που θα μπορούσες να φας και λίγο ακόμη!	Μην μένεις πολλές ώρες νηστικός/-η, γιατί οι επιλογές που θα κάνεις θα είναι με πολλές θερμίδες και χαμηλής θρεπτικής αξίας.
Πρόσθεσε σαλάτα σε κάθε γεύμα, ώστε να αυξήσει το επίπεδο κορεσμού, αλλά και τη πρόσληψη σε θρεπτικά συστατικά.	Την αφήνεις για το τελος, αλλά και δεν σου αρέσει και συνήθως τρως πολύ λίγο, ειδικά όταν παραγγέλνεις σπάνια παίρνεις σαλάτα.
Κατανάλωσε περισσότερα από 4 φρούτα την ημέρα, κάθε φρούτο αντιστοιχεί σε μια ποσότητα που χωράει σε μια ανοικτή παλάμη. Και φυσικά δε σε παχαίνει η μπανάνα! Διάβασε περισσότερους μύθους στο βιβλίο μου Μύθοι και Αλήθειες στη διατροφή μου	Προτιμάς να καλύπτεις την ανάγκη για γλυκια γεύση από γλυκίσματα όπως σοκολάτα, παγωτό από το περίπτερο ή τη σχολή.

Και τρια bonus εργαλεία:

1. Σύνθεση Πιάτου

Θα σου δείξω ποια πρέπει να είναι σύνθεση του πιάτου:

Από την πρώτη συνεδρία μου προσπαθώ να μιλήσω για τη σύνθεση γεύματος, καθώς και στις επόμενες συνεδρίες πολύ συχνά την αναφέρω ως οδηγό για εντός και εντός σπιτιού.
Πάμε να δούμε ποια είναι η ενδεδειγμένη σύνθεση γεύματος:

Το 1/2 του πιάτου γέμισέ το με σαλάτα (ωμά, ψητά, βραστά λαχανικά)
Στο 1/4 του πιάτου τοποθέτησε άμυλο (αδρά επεξεργασμένο ή ολικής άλεσης) όπως ψωμί ρύζι, μακαρόνια, πατάτα, καλαμπόκι κα.
Στο 1/4 του πιάτου πρόσθεσε πρωτεΐνη (μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι, αυγό κα.)

2. Ισοδύναμα Τροφίμων

Είδαμε τη σύνθεση του πιάτου, τι μπορείς να προσθέσεις σαν κατηγορία και σε ποιες ποσότητες. Τώρα γνώρισε τις διατροφικές αντικαταστάσεις που μπορείς να κάνεις, εδώ:
https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/15802-isodynama-trofimon

3. Εβδομαδιαία Μεταβολή Βάρους

Παρατηρείς ότι όσο περνάει ο καιρός το βάρος σου αυξάνεται, σε προβληματίζει που θα φτάσει και επίσης σκέφτεσαι να παρακολουθήσεις έναν πτυχιούχο διαιτολόγο για να επανέλθεις στο επιθυμητό βάρος. Σωστή η απόφαση! Είναι σημαντικό να συζητήσετε μαζί του το θέμα του ρυθμού απώλειας βάρους, ώστε να είναι εφικτό και κυρίως η μείωση να γίνει από τον λιπώδη ιστό. Έχω δημιουργήσει σχετική εφαρμογή που αξιοποιώ και στο γραφείο μου ή στις εξ΄αποστάσεως συνεδρίες μου:
https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/evdomadiaia-metavoli-varous

Βήμα 8^ο: Συνοψίζοντας

Προσπάθησε να έχεις εσύ τον έλεγχο!
Αυτό μεταφράζεται:

Εσύ να ψωνίζεις και να μαγειρεύεις, με όλες τις ευκολίες που εξυπηρετούν τον ευρύτερο σκοπό να είσαι καλά, υγιής και να έχεις ευεξία, συγκέντρωση και καλή απόδοση καθόλη της περίοδο σπουδών σου
Να τρως τα γεύματα και σνακ, όταν πεινάς, περίπου ανά τρεις ώρες, δηλαδή, να ακους το σώμα σου
Ακολούθησε μια ισορροπημένη διατροφική συμπεριφορά και απέφυγε τα μη και τα δεν πρέπει, γιατί τελικά εκεί θα καταλήξεις
Προσπάθησε να έχεις συχνότερα τις πιο θρεπτικές διατροφικές συνήθειες

Πηγή

Ο ANT1 Εξασφάλισε τα δικαιώματα του Euro 2020

2019-11-14T07:00:00.000+02:00

Το γεγονός αποκάλυψε ο διευθυντής
προγράμματος του καναλιού, Τζώρτζης Ποφάντης, με το ιστορικό κανάλι να «σπάει» την «κυριαρχία» της Δημόσιας Τηλεόρασης στα Euro και τα Μουντιάλ.

Ο ΑΝΤ1 παρουσίασε επίσημα το πρόγραμμά του για τη νέα χρονιά και η μεγάλη έκπληξη της βραδιάς, αφορούσε τα αθλητικά, αφού φέρεται να έχει αποκτήσει τα δικαιώματα για το Euro 2020.
Το γεγονός αποκάλυψε ο διευθυντής προγράμματος του καναλιού, Τζώρτζης Ποφάντης, με το ιστορικό κανάλι να «σπάει» την «κυριαρχία» της Δημόσιας Τηλεόρασης στα Euro και τα Μουντιάλ.

Πηγή

Όταν o Βασίλειος Κωστέτσος συναντήθηκε στο Παρίσι με τον διάσημο φωτογράφο Peter Lindbergh

2019-11-14T06:30:00.000+02:00

Ήταν το 1992 όταν ο Έλληνας σχεδιαστής Βασίλειος Κωστέτσος βρέθηκε στο Παρίσι για το πάρτι του διάσημου σχεδιαστή Azzedine Alaia…

Ήταν το 1992 όταν ο Έλληνας σχεδιαστής Βασίλειος Κωστέτσος βρέθηκε στο Παρίσι για το πάρτι του διάσημου σχεδιαστή Azzedine Alaia όπου ήταν καλεσμένος. Στην παρέα του ήταν η αδελφή του Πολυξένη, η Naomi Campbell, η Κρίστι Τέρλιγκτον και η τραγουδίστρια Tina Turner.
Σ΄αυτό το πάρτι η Naomi του γνωρίζει τον φωτογράφο Peter Lindbergh.

Τον φωτογράφο που καθιέρωσε τον τίτλο Super Model όταν το 1990 φωτογράφισε μαζί για πρώτη φορά για τη αμερικανική Vogue την Λίντα Εβαντζελίστα, τη Naomi Campbell, την Cindy Crawford, την Κρίστι Τέρλινγκτον και την Τατιάνα Πάτιτζ.

«Πολύ δυσάρεστα νέα» έγραψε στη λεζάντα της φωτογραφίας που ανήρτησε στον λογαριασμό του στο Instagram ο Bασίλειος Κωστέτσος και πρόσθεσε: «Ο άνθρωπος που ήταν πίσω από το πιο θρυλικό εξώφυλλο της Vogue δεν υπάρχει πια».
Πηγή

Η Kim Kardashian ποζάρει στη Vogue και απαντά στις ερωτήσεις του Kanye West!

2019-11-14T06:00:00.000+02:00

Την εμμονή της με την δόξα και το χρήμα αλλά και την σχέση της με τις αδερφές της αποκάλυψε η…

Την εμμονή της με την δόξα και το χρήμα αλλά και την σχέση της με τις αδερφές της αποκάλυψε η Kim Kardashian στην αραβική Vogue.

Μάλιστα η διάσημη τηλεπερσονα έδωσε συνέντευξη στον σύζυγό της Kanye West, ο οποίος την ρώτησε μερικές ερωτήσεις που κανείς δημοσιογράφος δεν έκανε μέχρι τώρα!
Η Kim παραδέχθηκε πως έχει εμμονή με το χρήμα και τη δόξα, λέγοντας μάλιστα πως ενώ αρχικά ο στόχος της ήταν (και είναι) να αποκτήσει πολλά λεφτά, κάποια στιγμή έπαθε εμμονή με το να γίνει διάσημη και παραδέχεται πως η εμμονή με τη διασημότητα μπορεί να γίνει «εθιστική».

Ο διάσημος ράπερ, την ρώτησε ακόμα ποια από τις αδερφές της είναι η αγαπημένη της, με την Kim να απαντά πως τις αγαπά όλες εξίσου, παρόλο που με την Kylie και την Kendall Jenner (με τις οποίες έχουν την ίδια μάνα αλλά άλλο πατέρα) δεν έχει ζήσει τόσα πολλά χρόνια μαζί τους εξαιτίας της διαφοράς ηλικίας, όσο με τις αδελφές της Khloe και Kourtney, οπότε είναι λογικό με αυτές τις δυο να είναι πιο δεμένη.
Πηγή

Μπρουσκέτες με σαρδέλα ψητή

2019-11-14T05:30:00.000+02:00

Αλέξης Επιθυμιάδης, Food blogger

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τη σαρδέλα.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε το κεφάλι της και με προσοχή την ανοίγουμε και αφαιρούμε το μεσαίο κόκαλο. Tip: μπορείτε να προμηθευτείτε από μεγάλα σούπερ μάρκετ και έτοιμη, καθαρισμένη και ξεκοκαλισμένη σαρδέλα.
Ζεσταίνουμε καλά ένα τηγάνι grill και ψήνουμε για λίγο τις σαρδέλες με το δέρμα προς τα κάτω. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Μόλις αλλάξουν χρώμα και ασπρίσουν από την πάνω μεριά είναι έτοιμες και δεν χρειάζονται γύρισμα.
Κόβουμε το ψωμί σε λεπτές φέτες και το φρυγανίζουμε.
Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.
Τοποθετούμε στο φρυγανισμένο ψωμί μία στρώση από ντομάτα και από πάνω προσθέτουμε την ψητή σαρδέλα.
Απολαμβάνουμε με ρακί ή ούζο και καλό μας καλοκαίρι!

Για 6 μερίδες

ΥΛΙΚΑ

500 γρ φρέσκια σαρδέλα
3-4 ώριμες ντομάτες
6 φέτες χωριάτικο ψωμί
αλάτι
πιπέρι

Mια μερίδα περιέχει:

Θερμίδεςkcal

202

10,1%

Λιπαρά

10g

14,3%

Κορεσμένα λιπαρά

10,0%

Σάκχαρα

0,0%

Νάτριο

0.545g

22,7%

Φυτικές Ίνες

12,8%

της Προσλαμβανόμενης Ποσότητας Αναφοράς ενός μέσου ενήλικα (2.000 kcal)

ΣΧΟΛΙΑ ΤΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΥ

Μαίρη Σελανικλή

Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, M.Sc. στην Κλινική Διατροφή

Διατροφική αξία σαρδέλας

Σαρδέλες! Νόστιμες, υγιεινές, μεσογειακές, πλούσιες σε ασβέστιο και πλούσιες σε ω3 λιπαρά οξέα, που είναι τόσο απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς μας.

Τρόποι κατανάλωσης

Τι να πρωτοπούμε για αυτό το μικρό ψαράκι που το βρίσκουμε σε αφθονία στην χώρα μας. Μπορείτε να τις καταναλώσετε με διάφορους τρόπους. Ωμές-μαριναρισμένες, ψητές στην σχάρα ή στον φούρνο, με ντομάτα όπως και στην συνταγή μας, με λαδορίγανη, ακόμα και τηγανητές. Επιπλέον μην ξεχνάμε ότι όταν την καταναλώνετε με το κόκαλο τότε αποτελεί πολύ καλή πηγή πρόσληψης ασβεστίου.

Η συνταγή μας… ένα πλήρες γεύμα

Ο συνδυασμός ντομάτα, ψωμί και ψάρι είναι ένας ιδανικός, νόστιμος και υγιεινός συνδυασμός. Οι θερμίδες αυτού του πιάτου είναι αρκετά χαμηλές. Για να δημιουργήσουμε λοιπόν ένα πλήρες γεύμα, μπορούμε να το συνοδεύσουμε και με μια πλούσια σαλάτα. Επίσης μπορούμε να φροντίσουμε το ψωμί να είναι ολικής αλέσεως, έτσι ώστε να εμπλουτίσουμε την διατροφή με φυτικές ίνες και να νιώσουμε κορεσμό για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Καλή απόλαυση!

Πηγή

Τροφική δηλητηρίαση ή γρίπη;

2019-11-14T05:00:00.000+02:00

της Τόνιας Καραγιάννη & της Μαρίας Παπαγιαννάκη

Tι είναι η τροφική δηλητηρίαση;

Τροφική δηλητηρίαση είναι η παθολογική κατάσταση η οποία εκδηλώνεται όταν το τρόφιμο ή το νερό που καταναλώνεται περιέχει βακτήρια, παράσιτα, ιούς ή τοξίνες οι οποίες δημιουργούνται από τα μικρόβια αυτά. Τα πιο κοινά βακτήρια υπέυθυνα για την εκδήλωση τροφικής δηλητηρίασης είναι ο σταφυλόκοκκός και η E. coli.

Πως επιμολύνουν τα μικρόβια το φαγητό;

Τα μικρόβια μπορούν να επιμολύνουν το φαγητό που καταναλώνετε με διαφορετικούς τρόπους:

Άμεση επαφή με βακτήρια που βρίσκονται φυσιολογικά στο έντερο ενός ζώου, το οποίο βρίσκεται στο στάδιο κατεργασίας (κρέας ή πουλερικά)
Επιμόλυνση του νερού που χρησιμοποιείται για καλλιέργειες ή μεταφορές από κόπρανα
Επιμόλυνση κατά τη διακομιδή ή προετοιμασία των τροφίμων σε μανάβικα, εστιατόρια ή το σπίτι

Από τι μπορεί να εκδηλωθεί η τροφική δηλητηρίαση;

Επομένως, η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να εκδηλωθεί από την κατανάλωση:

Φαγητού το οποίο προετοιμάστηκε από κάποιον που δεν έχει πλύνει σωστά τα χέρια του
Φαγητού το οποίο προετοιμάστηκε με τη χρήση μαγειρικών σκευών, επιφανειών κοπής και άλλων εργαλείων, τα οποία δεν είχαν καθαριστεί σωστά
Ωμών ψαριών ή όστρακων
Φρούτων και λαχανικών, τα οποία δεν έχουν πλυθεί σωστά
Χυμού λαχανικών ή φρούτων και γαλακτοκομικών, τα οποία δεν έχουν παστεριωθεί σωστά
Κρέατος, πουλερικών ή αυγών, τα οποία δεν έχουν μαγειρευτεί επαρκώς
Γαλακτοκομικών προϊόντων αλλά και άλλων τροφίμων που έχουν μείνει εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα διάστημα
Κατεψυγμένων τροφίμων τα οποία δε διατηρήθηκαν στη σωστή θερμοκρασία ή η απόψυξή τους δεν έγινε σωστά
Νερού από πηγές όπως πηγάδι, ρυάκι, ή νερό που δεν έχει υποστεί σωστή κατεργασία

Ποιοι μικροοργανισμοί μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση;

Οι μικροοργανισμοί υπεύθυνοι για την εκδήλωση τροφικής δηλητηρίασης είναι συνήθως:

Salmonella
Λιστέρια
Ε. Coli (Εντερίτιδα)
Shigella
Yersinia
Clostridium botulinum
Campylobacter coli (Εντερίτιδα)
Staphylococcus aureus
Χολέρα
Διάφοροι ιοί

Ποια τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης;

Στους κοινούς τύπους τροφικής δηλητηρίασης τα συμπτώματα εκδηλώνονται συνήθως 2 έως 6 ώρες από την κατανάλωση του επιμολυσμένου τροφίμου - φαγητού, με το χρόνο εκδήλωσης να ποικίλλει (μεγαλύτερος ή μικρότερος), ανάλογα με το αίτιο της τροφικής δηλητηρίασης.
Τα συνήθη συμπτώματα περιλαμβάνουν:

Κοιλιακές κράμπες
Διάρροια (μπορεί να είναι αιματηρή)
Αδυναμία (μπορεί να είναι σοβαρή και να οδηγεί σε αναπνευστική ανακοπή, όπως στην περίπτωση της αλλαντίασης)
Πυρετός και ρίγη
Πονοκέφαλος
Ναυτία και έμετος

Μπορεί να υπάρξουν επιπλοκές;

Η αφυδάτωση αποτελεί την πιο κοινή επιπλοκή της τροφικής δηλητηρίασης.
Πολύ πιο σοβαρές επιπλοκές αλλά, λιγότερο συνηθισμένες είναι:

Η αρθρίτιδα (Yersinia και Salmonella)
Οι αιμορραγικές διαταραχές (E. coli και άλλα)
Διάφορα νεφρικά προβλήματα (Shigella, E. coli)
Οι διαταραχές νευρικού συστήματος (αλλαντίαση, Campylobacter)
Η περικαρδίτιδα (Salmonella)
Η αναπνευστική δυσχέρεια, περιλαμβανομένου της ανάγκης για μηχανική υποστήριξη (αλλαντίαση)
Θάνατος (από μανιτάρια, δηλητηριάσεις από συγκεκριμένα ψάρια ή αλλαντίαση)

Πότε πρέπει να επικοινωνήσουμε με το γιατρό;

Επικοινωνούμε με τον θεράποντα ιατρό μας όταν:

Η διάρροια διαρκεί περισσότερο από 3 ημέρες
Έντονη διάρροια ή έμετοι με αποτέλεσμα ανικανότητα διατήρησης ή κατάποσης υγρών
Υπάρχει αίμα στα κόπρανα
Η θερμοκρασία σώματος είναι πάνω από 38 °C
Έχετε σημεία αφυδάτωσης (δίψα, ζαλάδα, ίλιγγο)
Εμφανίζετε συμπτώματα νευρολογικής φύσεως όπως θολή όραση, μυική αδυναμία κ.α.
Εμφανίζετε ταχυπαλμία
Εάν παίρνετε διουρητικά και η διάρροια ή οι έμετοι είναι πολύ συχνοί
Εάν έχετε καταναλώσει τοξίνες από μανιτάρια ή όστρακα

Ποιοι κινδυνεύουν περισσότερο να εμφανίσουν σοβαρά συμπτώματα;

Τα βρέφη, οι ηλικιωμένοι, οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες βρίσκονται σε μεγαλύτερο κίνδυνο για εμφάνιση εντονότερων συμπτομάτων τροφικής δηλητηρίασης. Ακόμη άτομα με:

νεφροπάθεια ή σακχαρώδη διαβήτη
εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα

Αντιμετώπιση τροφικής δηλητηρίασης

Πρωταρχικός στόχος είναι αντιμετώπιση της αφυδάτωσης του ατόμου. Επομένως, καταναλώνουμε νερό, αφεψήματα, ισοτονικά διαλύματα σε μικρές ποσότητες και σε τακτά χρονικά διαστήματα, για την σωστή και επαρκή αναπλήρωση των υγρών που έχουν χαθεί μέσω της διάρροιας και του εμετού
Μέχρι να περάσει η διάρροια καλό θα είναι να μην γίνεται κατανάλωση στερεάς τροφής και γαλακτοκομικών προϊόντων, τα οποία μπορεί να επιτείνουν τη διάρροια (παροδική κατάσταση δυσανεξίας στη λακτόζη)
Να πίνετε υγρά (αποφύγετε το αλκοόλ) και διαλύματα ηλεκτρολυτών.
Μπορείτε να καταναλώσετε μικρές ποσότητες μπανάνας και μήλου, που είναι πλούσιες πηγές καλίου
Η διατροφή σας γενικά θα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες (επομένως αποφεύγετε την κατανάλωση φρέσκων φρούτων και λαχανικών (λαχανικά, φρούτα π.χ. δαμάσκηνο, σύκα, κ.λ.π.)
Δώστε έμφαση κυρίως στους απλούς υδατάνθρακες, όπως είναι το λευκό ψωμί, τα λευκά μακαρόνια, το ρύζι και τις φρυγανιές
Συστήνεται ακόμη, η κατανάλωση στήθους κοτόπουλου χωρίς πέτσα με πιλάφι ή πατάτα ή σούπα με κοτόπουλο, μοσχάρι ή ψάρι (άπαχα, βραστά ή ψητά)

Εξετάσεις που μπορεί να χρειαστεί να κάνει κάποιος

Η λήψη ιστορικού κατανάλωσης τροφών και η εξέταση από τον γιατρό (πχ ευαισθησία στην κοιλιά και αφυδάτωση), είναι οι συνήθεις πρακτικές που ακολουθούνται.
Εξετάσεις για να βρεθεί το αίτιο μπορεί να γίνουν:

Στο αίμα
Στα υπολείμματα του φαγητού
Στα κόπρανα
Στον έμετο

Πρόγνωση

Τα περισσότερα άτομα ανακάμπτουν πλήρως από τους πιο κοινούς τύπους τροφικής δηλητηρίασης μέσα σε 12 - 48 ώρες.
Πηγή

Ουρολοίμωξη

2019-11-14T04:30:00.000+02:00

της Βασιλικής Γουργούλη

Τι είναι η ουρολοίμωξη;

Ως ουρολοίμωξη χαρακτηρίζεται η είσοδος και ο πολλαπλασιασμός κοινών μικροβίων σε ένα οποιοδήποτε σημείο του ουροποιητικού συστήματος.(ουρήθρα, ουροδόχος κύστη, νεφρά)
Τα βακτήρια εισέρχονται δια μέσου της ουρήθρας μέσα στο ουροποιητικό σύστημα. Στις περισσότερες περιπτώσεις απομακρύνονται από τον οργανισμό μέσω της διούρησης. Με άλλα λόγια τα μικρόβια που προσπαθούν να εισχωρήσουν στον οργανισμό «ξεπλένονται» πριν προλάβουν να εγκατασταθούν και να προκαλέσουν κάποια συμπτώματα.
Σε περίπτωση που διαπεράσουν την φυσική άμυνα του οργανισμού, εισέρχονται στον οργανισμό, προσκολλώνται στα τοιχώματα του ουροποιητικού συστήματος, πολλαπλασιάζονται και έπειτα προκαλούν τα συμπτώματα της λοίμωξης. Η συχνότερη αιτία της ουρολοίμωξης είναι μικρόβια που ζουν φυσιολογικά στο έντερο, όπως είναι το κολοβακτηρίδιο ( E.coli ). ‘Αλλα μικρόβια που μπορεί να μολύνουν το ουροποιητικό σύστημα είναι ο σαπροφυτικός σταφυλόκοκκος (Staphylokokkus saprophyticus ) , ο πρωτέας (Proteus mirabilis), το εντεροβακτήριο (Enterobacter) και η κλεμπσιέλλα (Klebsiella).
Οι περισσότερες λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος εντοπίζονται κυρίως στην ουρήθρα και την ουροδόχο κύστη. Η λοίμωξη χαρακτηρίζεται στην πρώτη περίπτωση ως ουρηθρίτιδα και στη δεύτερη ως κυστίτιδα .Σε πιο σπάνιες περιπτώσεις η λοίμωξη μπορεί να επεκταθεί στους ουρητήρες και τα νεφρά όπου τότε μιλάμε για πυελονεφρίτιδα.

Ποια είναι τα συμπτώματα της ουρολοίμωξης;

Τα συμπτώματα της ουρολοίμωξης ποικίλουν. Ανάλογα με το αν παρουσιάζουν συμπτώματα η όχι οι ουρολοιμώξεις, κατατάσσονται σε συμπτωματικές και ασυμπτωματικές. Συνήθη συμπτώματα αποτελούν η συχνουρία, ο καύσος και ο πόνος χαμηλά στην κοιλιά ή στα έξω γεννητικά όργανα κατά την ούρηση, με ή χωρίς την παρουσία αίματος, το οποίο γίνεται ορατό κυρίως στο τέλος της ούρησης. Επίσης άνθρωποι που διανύουν την τρίτη ηλικία μπορεί να αναφέρουν συμπτώματα όπως αδυναμία, κοιλιακό πόνο και τρόμο. Ένα ακόμη χαρακτηριστικό σύμπτωμα είναι η διαφορετική όψη των ούρων. Μπορεί να φαίνονται θολά, σκουρόχρωμα ή και να μυρίζουν δυσάρεστα. Σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί πυρετός. Σε ασθενείς με ουροκαθετήρα αποτελεί πολλές φορές και το μοναδικό σύμπτωμα για να υποψιαστεί κανείς το ενδεχόμενο της ουρολοίμωξης. Γενικά όμως η παρουσία πυρετού, δηλώνει κυρίως ότι η μόλυνση έχει φτάσει σε άλλα όργανα, όπως για παράδειγμα τους νεφρούς, όπου η άμεση αντιμετώπιση της λοίμωξης κρίνεται αναγκαία .

Παράγοντες που προδιαθέτουν την εμφάνιση ουρολοίμωξης

Το φύλο

Οι γυναίκες είναι πιο επιρρεπείς στις ουρολοιμώξεις σε σχέση με τους άντρες, εξαιτίας της ανατομίας τους, διότι η ουρήθρα τους απέχει πολύ λίγο από τον πρωκτό και το αιδοίο με αποτέλεσμα να είναι πιο εύκολο να εισχωρήσει κάποιο μικρόβιο.

Η ηλικία

Οι ουρολοιμώξεις είναι πιο συχνές στους ηλικιωμένους. Παράγοντες που αυξάνουν την πιθανότητα ουρολοίμωξης στην τρίτη ηλικία είναι η αποφρακτική ουροπάθεια, (από υπερτροφία του προστάτη) η οποία αποτελεί τον κυριότερο προδιαθεσικό παράγοντα για ουρολοίμωξη, καθώς καταστέλλει τους φυσικούς μηχανισμούς της κύστης και των νεφρών. Επίσης, η μειωμένη αντιμικροβιακή δραστηριότητα του προστατικού υγρού στους άνδρες, η ανεπαρκής κένωση της κύστης λόγω πρόπτωσης της μήτρας στις γυναίκες, διάφορες νευρομυϊκές διαταραχές καθώς και ο καθετηριασμός της κύστης προδιαθέτουν την εμφάνιση ουρολοίμωξης.

Κακή υγιεινή

Η φτωχή περιναϊκή καθαριότητα καθώς και η ύπαρξη τοπικής φλεγμονής όπως είναι για παράδειγμα η κολπίτιδα στις γυναίκες, μπορεί να αυξήσει την πιθανότητα ουρολοίμωξης.

Η σεξουαλική δραστηριότητα

Άτομα με δραστήρια σεξουαλική ζωή έχουν αυξημένες πιθανότητες για ουρολοίμωξη. Είναι η συχνότερη αιτία ουρολοιμώξεων. Η μάλαξη της ουρήθρας κατά την σεξουαλική επαφή στις γυναίκες καθώς και το πρωκτικό σεξ, αυξάνει τις πιθανότητες μόλυνσης, καθώς διευκολύνει την εισχώρηση εντερικών βακτηρίων στην ουρήθρα με αποτέλεσμα να προκαλεί οξείες λοιμώξεις του ουροποιητικού συστήματος.

Κύηση

Ιδιαίτερα συχνό φαινόμενο αποτελεί η ουρολοίμωξη σε γυναίκες κατά την εγκυμοσύνη. Διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο από τις άλλες γυναίκες καθώς το αναπτυσσόμενο έμβρυο ασκεί πίεση στο ουροποιητικό σύστημα, η οποία οδηγεί ορισμένες φορές σε απόφραξη και στάση των ούρων. Ουρολοιμώξεις των ανώτερων ουροφόρων, είναι πιθανό να προκαλέσουν πρόωρο τοκετό και νεογνική θνησιμότητα. Γι’ αυτό, συστήνεται η προληπτική εξέταση των ούρων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Μέθοδοι αντισύλληψης

Η χρήση σπερματοκτόνων ουσιών και του διαφράγματος που έχουν σκοπό την αντισύλληψη, μπορεί να αλλοιώσουν τη φυσιολογική χλωρίδα του κόλπου με αποτέλεσμα την αυξημένη ανάπτυξη μικροβίων, ευνοώντας ακολούθως τις συνθήκες για ουρολοίμωξη.

Αναβολή ούρησης

Κυρίως οι γυναίκες αναβάλλουν πολλές φορές την ούρηση όταν βρίσκονται σε εξωτερικούς χώρους, παρότι η επιθυμία για ούρηση είναι υπαρκτή. Βέβαια, αυτό το φαινόμενο δεν είναι σπάνιο και στον ανδρικό πληθυσμό, κυρίως σε επαγγέλματα που απαιτούν πολύωρη οδήγηση. Τέτοιου είδους πρακτικές ευνοούν την εμφάνιση περιστασιακών ουρολοιμώξεων.

Χρόνια νοσήματα

Ο σακχαρώδης διαβήτης και η δρεπανοκυτταρική αναιμία προδιαθέτουν την ανάπτυξη ουρολοιμώξεων. Ο μεν διαβήτης συνοδεύεται πολλές φορές από νευροπάθεια της κύστης με αποτέλεσμα τη νευρογενή δυσλειτουργία της ουροδόχου κύστης και την κατακράτηση ούρων. Από την άλλη η δρεπανοκυτταρική αναιμία προδιαθέτει την ανάπτυξη πυελονεφρίτιδας, δηλαδή την μόλυνση των νεφρών, πιθανότατα από μικροεμβολές στο αγγειακό του σύστημα που προκαλούνται από τα ερυθρά αιμοσφαίρια.

Πώς γίνεται η διάγνωση της ουρολοίμωξης;

Η διάγνωση της ουρολοίμωξης γίνεται με μια γενική ούρων και μπορεί να πραγματοποιηθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Η συλλογή των ούρων γίνεται σε ένα αποστειρωμένο δοχείο (ουροσυλλέκτη) αφού έχει προηγηθεί το πλύσιμο της ουρογεννητικής περιοχής. Συστήνεται σε γυναίκες, καλό πλύσιμο των γεννητικών οργάνων με χλιαρό νερό και σαπούνι 2 με 3 φορές, από μπρος προς τα πίσω. Έπειτα καλό πλύσιμο της περιοχής με αποστειρωμένο φυσιολογικό ορό. Στη συνέχεια γίνεται η συλλογή των ούρων αφού χυθούν 15 – 20ml ούρων χωρίς να ακουμπήσει το αποστειρωμένο δοχείο συλλογής στο στόμιο της ουρήθρας. Ακολουθεί η ανάλυση των ούρων στο εργαστήριο η οποία δείχνει εάν υπάρχουν μικρόβια στα ούρα. Σε περίπτωση που η γενική ούρων είναι θετική στην ύπαρξη μικροβίου, γίνεται στη συνέχεια μια καλλιέργεια ούρων και ένα αντιβιόγραμμα προκειμένου να προσδιοριστεί από τον ιατρό η κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή.

Πόσο σοβαρές είναι οι ουρολοιμώξεις;

Γενικά οι ουρολοιμώξεις ως επί το πλείστον δεν είναι σοβαρές και τις περισσότερες φορές μπορούν να αντιμετωπιστούν αρχικά, με την λήψη άφθονου νερού και τη συχνή διούρηση. Οι λοιμώξεις που επεκτείνονται στα νεφρά είναι πιο σοβαρές. Σπάνια μπορεί να χαρακτηριστεί μια ουρολοίμωξη απειλητική για τη ζωή. Με την εμφάνιση των πρώτων συμπτωμάτων συστίνεται

Πότε χρειάζεται ειδική θεραπευτική αντιμετώπιση;

Εκτός από τα αρχικά μέτρα αντιμετώπισης της ουρολοίμωξης, μπορεί ενδεχομένως να κριθεί απαραίτητη η λήψη κάποιου φαρμάκου. Η φαρμακευτική αγωγή συνταγογραφείται από τον ιατρό, εφόσον προηγηθεί η καλλιέργεια ούρων προκειμένου να εντοπιστεί ο τύπος του μικροβίου που προκάλεσε την ουρολοίμωξη και στη συνέχεια να προσδιοριστεί το κατάλληλο αντιβιοτικό. Η διάρκεια και η συχνότητα λήψης του φαρμάκου εξαρτάται επίσης από το αν πρόκειται για υποτροπιάζουσα ή οξεία ουρολοίμωξη.

Υποτροπιάζουσα ουρολοίμωξη

Οι υποτροπιάζουσες ουρολοιμώξεις είναι συχνότερες στις γυναίκες. Ουσιαστικά είναι η επανεμφάνιση της συμπτωματικής ουρολοίμωξης σε διάστημα 2 εβδομάδων εξαιτίας του ίδιου μικροβίου μετά από πλήρη αποδρομή ενός προηγούμενου επεισοδίου. Για να χαρακτηριστεί μια ουρολοίμωξη ως υποτροπιάζουσα, θα πρέπει να έχουν προκύψει είτε 3 επεισόδια σε διάστημα ενός έτους ή 2 επεισόδια σε διάστημα 6 μηνών. Συνήθως προκύπτουν απλές κυστίτιδες. Στους άνδρες συμβαίνουν οι υποτροπιάζουσες ουρολοιμώξεις όταν συνυπάρχουν άλλες παθήσεις όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, η υπερτροφία του προστάτη ή η νευρογενής κύστη.

Πώς προλαμβάνονται οι ουρολοιμώξεις

Καθημερινή λήψη επαρκούς ποσότητας υγρών και κυρίως νερού περίπου 8- 10 ποτήρια
Σωστή υγιεινή του ουροποιογεννητικού συστήματος
Συχνή ούρηση – αποφυγή παρατεταμένης συγκράτησης ούρων (κάθε 3 - 4 ώρες)
Κένωση της κύστεως πριν και μετά την σεξουαλική επαφή
Αποφυγή αντισηπτικών ουσιών στην ουρογεννητική περιοχή
Ο καθαρισμός της ουρογεννητικής περιοχής μετά την διούρηση ή την αφόδευση και ιδιαίτερα στις γυναίκες , θα πρέπει να γίνεται με κατεύθυνση από τα εμπρός προς τα πίσω
Η λήψη προβιοτικών φαίνεται να παρουσιάζει προστατευτική δράση ενάντια στην αποίκιση του κολοβακτηριδίου και κατ’ επέκταση στην εμφάνιση της ουρολοίμωξης.

Εντάξτε στη διατροφή σας το παραδοσιακό γιαούρτι με την πέτσα, το κεφίρ ή το ξινόγαλα ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σας σύστημα με «καλά» βακτήρια
Τα κράνμπερι και κυρίως σε συμπυκνωμένη μορφή, (χυμός ή σκεύασμα) φαίνεται επίσης πως μπορεί να προστατέψουν τον οργανισμό μας από ουρολοιμώξεις, ενημερωθείτε για τα πολλαπλά οφέλη του.

Η έγκαιρη διάγνωση αποτελεί κλειδί στην πρόληψη της ουρολοίμωξης

Εάν ο ασθενής γνωρίζει τα αρχικά συμπτώματα και σπεύσει το συντομότερο στο γιατρό, τότε έχει εξασφαλίσει την γρήγορη και αποτελεσματική αντιμετώπιση της ουρολοίμωξης. Μην λαμβάνετε αντιβιώσεις χωρίς τη σύσταση ιατρού. Η άσκοπη και λανθασμένη χρήση αντιβιοτικών ελλοχεύει πολλαπλούς κινδύνους καθώς μπορεί να δημιουργηθούν ανθεκτικότερα στελέχη βακτηρίων με αποτέλεσμα να μην ανταποκρίνονται στη συνέχεια σε μια τυπική θεραπεία. Με άλλα λόγια. αυξάνεται η διάρκεια της λοίμωξης και μεγαλώνει ο κίνδυνος να εμφανιστούν επιπλοκές.

Πηγή

Γιατί τα «ανθυγιεινά» τρόφιμα είναι τόσο νόστιμα;

2019-11-14T04:00:00.000+02:00

της Νικολίας Σαλίαϊ

Οι περισσότεροι από εμάς γνωρίζουμε ότι το πρόχειρο φαγητό είναι ανθυγιεινό. Γνωρίζουμε επίσης ότι η κακή διατροφή σχετίζεται με καρδιακά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση και πολλές άλλες ασθένειες υγείας. Όμως παρόλο αυτά, συνεχίζουμε να τρώμε ανθυγιεινά τρόφιμα, γιατί;
Αρχικά ας ξεκινήσουμε από το πόσο εύκολη είναι πλέον η πρόσβαση στο να καταναλώνουμε τροφές χαμηλής διατροφικής αξίας. Τα ανθυγιεινά τρόφιμα είναι παντού και είναι νόστιμα, διότι η βιομηχανία τροφίμων ξέρει πάρα πολύ καλά πώς να δημιουργήσει ένα γευστικό και ελκυστικό προϊόν.
Τα περισσότερα τρόφιμα που καταναλώνουμε στις μέρες μας είναι μεταποιημένα, τουλάχιστον σε κάποιον βαθμό. Μας επιτρέπουν έτσι να απολαμβάνουμε μια ποικίλη διατροφή που ταιριάζει απόλυτα με τον πολυάσχολο σύγχρονο τρόπο ζωής.

Η ενίσχυση της γεύσης και της οσμής των τροφίμων είναι επιθυμητή για να βελτιωθεί η ευχάριστη γεύση, να αυξηθεί η συνολική ένταση και προφανώς για να μειωθεί το κόστος των συστατικών

Που οφείλεται η νόστιμη γεύση ορισμένων τροφίμων;

Όταν τρώμε ένα νόστιμο τρόφιμο, τότε αισθανόμαστε ικανοποίηση και ευχαρίστηση. Για αυτή την εμπειρία είναι υπεύθυνοι δύο παράγοντες.

Πρώτον, είναι η αίσθηση της κατανάλωσης του φαγητού. Αυτό περιλαμβάνει την γεύση του (αλμυρό, γλυκό, ξινό, πικρό και ουμάμι), το πως μυρίζει και πώς το αισθανόμαστε στο στόμα μας.

Ο δεύτερος παράγοντας είναι τα μακροθρεπτικά συστατικά, δηλαδή οι πρωτεΐνες, τα λίπη, οι υδατάνθρακες και άλλα θρεπτικά συστατικά που περιέχει.

Στην περίπτωση των επεξεργασμένων τροφίμων, οι παρασκευαστές τους αναζητούν έναν τέλειο συνδυασμό αλατιού, ζάχαρης και λίπους αλλά και άλλων συνθετικών ή και φυσικών υλών που διεγείρουν τον εγκέφαλό μας ευχάριστα, με αποτέλεσμα να θέλεις να καταναλώνεις μανιωδώς το επεξεργασμένο τρόφιμο ξανά και ξανά.

Ποιες τροφές θεωρούνται επεξεργασμένες;

Σύμφωνα με το Ευρωπαϊκό Συμβούλιο Πληροφόρησης για τα Τρόφιμα (EUFIC) ορισμένα παραδείγματα κοινών επεξεργασμένων τροφίμων είναι :

τα αλμυρά ή γλυκά σνακ (πατατάκια, αρτοπαρασκευάσματα, σοκολάτες κ.α.)
τα προϊόντα με βάση το κρέας (μπέικον, πατέ, ζαμπόν κ.α.)
οι κονσέρβες λαχανικών
το τυρί
τα «τρόφιμα ευκολίας» όπως γεύματα μικροκυμάτων ή έτοιμα φαγητά
τα αναψυκτικά κ.α.

Να ξεκαθαρίσουμε ότι δεν είναι όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα κακή επιλογή. Μερικές φορές η επεξεργασία που υφίστανται είναι για να τα καταστήσουν πιο ασφαλή (παστερίωση) ή για να βελτιώσουν κάποια οργανοληπτικά χαρακτηριστικά.

Πού οφείλεται η νοστιμιά;

Υπάρχουν λοιπόν διάφοροι παράγοντες που χρησιμοποιούν οι επιστήμονες των τροφίμων για να κάνουν τα τρόφιμα πιο γευστικά. Ένας τέτοιος παράγοντας είναι τα ενισχυτικά γεύσεως, πρόκειται για ουσίες που ενισχύουν την υπάρχουσα γεύση ή/ και οσμή του τροφίμου. Η χρήση του όρου «γεύση» στην πραγματικότητα αναφέρεται στη γεύση και την οσμή, διότι οι διάφορες ενώσεις που περιέχουν τα τρόφιμα ενεργοποιούν υποδοχείς στη μύτη καθώς και στο στόμα μας. Η ενίσχυση της γεύσης και της οσμής των τροφίμων είναι επιθυμητή για να βελτιωθεί η ευχάριστη γεύση, να αυξηθεί η συνολική ένταση και προφανώς για να μειωθεί το κόστος των συστατικών.

Γλουταμινικό μονονάτριο

Η γεύση του γλουταμινικού μονονατρίου (MSG), ή "umami", είναι πλέον σταθερά εδραιωμένη ως η πέμπτη γεύση. Το ουμάμι στα ιαπωνικά σημαίνει «καλή γεύση» ή «νοστιμιά», και πιστεύεται ότι σηματοδοτεί την παρουσία πρωτεΐνης στο στόμα μας. Είναι δύσκολο και να περιγράψεις αυτή την γεύση, καθώς πρόκειται για μια λεπτή αίσθηση νοστιμιάς που ουσιαστικά τείνει να ενισχύει τις υπόλοιπες γεύσεις που υπάρχουν σε ένα τρόφιμο. Το όξινο γλουταμικό νάτριο ή γλουταμικό μονονάτριο (MSG) είναι το μονονατριούχο άλας του L-γλουταμικού οξέος. Εξαιτίας της βελτιωτικής δράσης του στη γεύση, το L-γλουταμικό οξύ προστίθεται σε μικρές αναλογίες σε διάφορες τροφές είτε με τη μορφή του μονονατρίου άλατος, είτε ως συστατικό υδρολύματος πρωτεΐνης.

Αλάτι & Ζάχαρη

Μερικά μεταποιημένα τρόφιμα περιέχουν πρόσθετο αλάτι, σάκχαρα ή λιπαρά. Ενώ τα κονσερβοποιημένα αλμυρά τρόφιμα και αλίπαστα κρέατα, για παράδειγμα, έχουν συχνά υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι. Το αλάτι και η ζάχαρη όταν προστίθενται στα τρόφιμα συμβάλλουν περισσότερο στην απόλαυση των τροφίμων.
Σε πολυάριθμες μελέτες διαπιστώνουμε ότι η γεύση της ζάχαρης, ιδιαίτερα της σακχαρόζης, και του αλατιού προκαλούν την ηδονή της γεύσης και της κατάποσης. Ωστόσο, μην ξεχνάμε ότι η ζάχαρη δεν προστίθεται μόνο στην κρυσταλλική μορφή που την έχουμε συνηθίσει, καθώς υπάρχουν και άλλες γλυκαντικές ουσίες (φυσικές ή συνθετικές), με διαφορετική ένταση στην γλυκύτητα.

Αρωματικές ύλες

Έπειτα έχουμε και τις αρωματικές ύλες, οι οποίες είναι ουσίες «φυσικές» ή «τεχνητές», που προστίθενται στα τελικά παραγόμενα τρόφιμα για να προσδώσουν ή να αυξήσουν την ένταση ένας συγκεκριμένου αρώματος. Κατά την επεξεργασία που υφίστανται ορισμένα τρόφιμα, χάνουν το άρωμα τους για αυτό το λόγο προστίθενται οι αρωματικές ύλες. Χωρίς τις αρωματικές ύλες το κρουασάν με γεύση βανίλιας, θα ήταν γευστικά αδιάφορο.
Το πιο σημαντικό είναι να μάθεις να διαβάζεις τις ετικέτες των τροφίμων, για να μπορείς να επιλέξεις το κατάλληλο για εσένα τρόφιμο. Μέσω της ετικέτας ξέρεις ποια συστατικά περιέχει το τρόφιμο που έχεις επιλέξει, αλλά και ποια είναι η θρεπτική του αξία. Μην εστιάζεις μόνο στο αν το τρόφιμο είναι νόστιμο, διότι τώρα ξέρεις!

Πηγή

Πιες έναν στιγμιαίο καφέ πριν το γυμναστήριο

2019-11-14T03:30:00.000+02:00

της Εβίτας Σιατίτσα

Ήρθε η ώρα να φύγεις για το γυμναστήριο! Έχεις φορέσει τα αθλητικά σου, τα άνετα παπούτσια σου και είσαι έτοιμος/η για αναχώρηση, ή μήπως όχι; Μήπως δεν νιώθεις αρκετή ευεξία; Ας παραδεχτούμε όλοι μας πως αρκετές φορές μας έχει συμβεί πριν το γυμναστήριο να αισθανόμαστε ατονία ή να αναρωτιόμαστε πως θα βγάλουμε πέρα τη σημερινή προπόνηση.
Μήπως λοιπόν χρειαζόμαστε κάτι που θα μας τονώσει και θα μας δώσει την απαραίτητα ώθηση; Ως λάτρης του καφέ δεν λέω ποτέ όχι σε έναν στιγμιαίο καφέ. Να είναι η ιδέα μου ότι με ανεβάζει κατευθείαν μόνο και μόνο επειδή τόσο τον αγαπώ ή μήπως υπάρχει πράγματι επιστημονική εξήγηση πίσω από αυτό; Η αλήθεια είναι η δεύτερη αγαπητοί μου και κρύβεται πίσω από το βασικό συστατικό του καφέ, την καφεΐνη.

Καφεΐνη και αθλητική απόδοση

Πολλές μελέτες έχουν ασχοληθεί με την επίδραση της καφεΐνης στην αθλητική απόδοση δείχνοντας πως πράγματι μπορεί να την βελτιώσει όταν καταναλώνεται σε χαμηλές έως μέτριες δόσεις. Για την ακρίβεια σύμφωνα με την Διεθνή Κοινότητα Αθλητικής Διατροφής (ISSN, International Society of Sports Nutrition) αρκεί μία δόση 3-6mg καφεΐνης ανά κιλό σωματικού βάρους, ενώ σε δόσεις πάνω από 9mg/kg δεν φάνηκε να υπάρχει επιπλέον βελτίωση. Η εργογόνος δράση της καφεΐνης έχει φανεί και σε ασκήσεις υψηλής έντασης όπως είναι τα ομαδικά αθλήματα, χαρακτηριστικό των οποίων είναι η μεγάλη διάρκεια και η διακοπτόμενη δραστηριότητα. Επιπλέον βελτιώνει την απόδοση σε ασκήσεις όπου απαιτείται μέγιστη αντοχή.

Τι ποσότητα καφεΐνης παίρνω από τον αγαπημένο μου στιγμιαίο καφέ;

Αν ανησυχήσατε για το αν σας καλύπτει ο καφές που πίνετε να σας πω ότι μία κούπα στιγμιαίου νες ή 1 ποτήρι φραπέ μας δίνουν περί τα 100-110mg καφεΐνης, αρκετά ώστε να βελτιώσουν την απόδοσή μας στην άσκηση.

Πότε είναι προτιμότερο να έχω πιει τον καφέ μου;

Έχει φανεί πως η πρόσληψη καφεΐνης 30 με 60 λεπτά πριν την άσκηση είναι μία καλή χρονική στιγμή ώστε να την απορροφήσει ο οργανισμός και να δράσει θετικά.

Μπορεί η καφεΐνη να προκαλέσει αφυδάτωση;

Η άποψη πως η καφεΐνη μπορεί να οδηγήσει σε αφυδάτωση λόγω αύξησης της διούρησης δεν υποστηρίζεται από την επιστημονική βιβλιογραφία αλλά ούτε και οποιαδήποτε άλλη επιβλαβής αλλαγή στην ισορροπία των υγρών που θα επηρέαζε αρνητικά την απόδοση. Ας μην ξεχνάμε άλλωστε ότι ο καφές έχει ως βασικό υλικό παρασκευής του το νερό και έτσι κάθε άλλο παρά αφυδάτωση μπορεί να μας προκαλέσει.

Συμπέρασμα;

Απόλαυσε τον αγαπημένο σου στιγμιαίο καφέ περίπου 1 ωρίτσα πριν την προπόνησή σου και δες το σώμα σου να αποδίδει ακόμη καλύτερα. Εσύ ακόμη δεν το δοκίμασες;

Πηγή

Διατροφή για να καταπολεμήσετε την κυτταρίτιδα

2019-11-14T03:00:00.000+02:00

του Πάρη Παπαχρήστου & του Κωνσταντίνου Κούτσικα

Η ισορροπημένη διατροφή, εκτός από την άμεση σχέση που έχει με το σωματικό μας βάρος, παρουσιάζει και ισχυρή σύνδεση με την εμφάνιση του δέρματος, κάτι που πολλοί αγνοούν. Ως καλεσμένος σε ραδιοφωνική εκπομπή του ΑΝΤ1 97,2 Fm, μίλησα για τη σχέση μεταξύ της σωστής διατροφής και της ακεραιότητας του δέρματος.

Ένα από τα πιο συνηθισμένα προβλήματα στο δέρμα είναι, η κυτταρίτιδα. Η κυτταρίτιδα είναι ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν 8 στις 10 γυναίκες. Η όψη «φλοιού πορτοκαλιού» στους γλουτούς απασχολεί ακόμα και τις πιο λεπτές γυναίκες και όχι μόνο όσες έχουν κάποια κιλά παραπάνω ή μεγαλύτερη συσσώρευση λίπους στο σώμα τους.

Τι είναι η κυτταρίτιδα;

Η διήθηση (στράγγισμα, φιλτράρισμα) του συνδετικού ιστού με λιπαρές ουσίες, οι οποίες έχουν την τάση να σκληραίνουν, δηλαδή να σχηματίζονται σωροί λίπους και νερού σταθεροποιημένοι με υποδόριο ιστό, αποτελεί την κυτταρίτιδα.
Δείτε περισσότερα για την κυτταρίτιδα και τη σχέση της με τη διατροφή στο απόσπασμα από την ραδιοφωνική εκπομπή του ANT1 97,2 Fm, που κλήθηκα να απαντήσω στις απορίες των ακροατών.

Ποια είδη κυτταρίτιδας υπάρχουν;

Διακρίνεται σε τρεις τύπους:

Σκληρή – Κατακράτηση λίπους
Μαλακή – Κατακράτηση ύδατος
Συσχετισμένη - Κατακράτηση λίπους και ύδατος

Η συμπαγής είναι σκληρή και κοκκώδης (μπορεί να πονάει στην ψηλάφηση). Στην οιδηματική πιέζοντας φλεβικά και λεμφατικά εκδηλώνονται οιδήματα που πονούν ξαφνικά ενώ στη χαλαρή τα μαλακά σημεία με κυτταρίτιδα φαίνονται μόνο με την ψηλάφηση και φυσικά αυτό αποτελεί το πρώτο στάδιο εμφάνισής της.

Πώς προκαλείται η κυτταρίτιδα;

Ο οργανισμός μας στην καθημερινή ζωή δημιουργεί απορρίμματα, για την αποβολή των οποίων κύρια υπεύθυνα όργανα είναι τα νεφρά και ιδρωτοποιοί αδένες. Κάθε οργανισμός έχει ένα ανώτατο όριο αποβολής των αχρήστων ουσιών. Η κακή ή ελλιπής αποβολή των απορριμμάτων αυτών, έχουν ως συνέπεια την εναπόθεση τους, στον κυτταρικό ιστό. Με αυτόν τον τρόπο γίνεται μια σκλήρυνση ορισμένων στοιχείων του ιστού.
Στις περιοχές αυτές που έχει επέλθει η σκλήρυνση έρχεται η λέμφος, η οποία προσπαθεί να διαλύσει τις τοξίνες που έχουν παραμείνει εκεί, προκαλείται έτσι πάχυνση του συνδετικού ιστού, ο οποίος διατείνεται και σαν αποτέλεσμα έχουμε τον σχηματισμό του όζου. Στα πρώτα της στάδια η κυτταρίτιδα δεν διαφέρει πολύ από το κοινό λίπος. Για την αναγνώριση, αρκεί να πιέσει κανείς τους ιστούς ανάμεσα στις παλάμες των χεριών. Στην περίπτωση που υπάρχει κυτταρίτιδα, το δέρμα αποκτά την όψη του φλοιού του πορτοκαλιού ενώ ταυτόχρονα παρουσιάζει μια ευαισθησία, η οποία δεν εμφανίζεται στις περιοχές, που δεν έχουν προσβληθεί.

Ποια είναι τα αίτια της κυτταρίτιδας;

Τα αίτια για την κυτταρίτιδα μπορεί να είναι πολλά όπως

η καθιστική ζωή,
η μειωμένη φυσική δραστηριότητα,
η κληρονομικότητα,
η διαταραγμένη κυκλοφορία του αίματος,
κάποιες ορμονικές διαταραχές,
η παρουσία παχυσαρκίας και κακής διατροφής,
το κάπνισμα,
η συχνή και υψηλή κατανάλωση αλκοόλ και
η δυσκοιλιότητα.

Πού εντοπίζεται η κυτταρίτιδα;

Η κυτταρίτιδα δεν εμφανίζεται μόνο σε παχύσαρκα άτομα αλλά και σε ισχνά. Έχουμε την γενικευμένη κυτταρίτιδα και την εντοπισμένη κυτταρίτιδα.
Η γενικευμένη κυτταρίτιδα συνοδεύεται συνήθως και από παχυσαρκία, παρουσιάζει πόνους κυρίως στον αυχένα και στη μέση. Επιπρόσθετα εμφανίζει μια διαρκή τάση κατακράτησης υγρών στο δέρμα (περισσότερο αισθητή τις παραμονές της εμμήνου ρήσεως).
Η εντοπισμένη κυτταρίτιδα παρουσιάζεται στα κάτω (πιο γνωστή μορφή), άνω άκρα (κυρίως στην εμμηνόπαυση), στο θώρακα (στο άνω μέρος των μαστών συνοδευόμενη από παχυσαρκία), στην κοιλιά, στο πρόσωπο (σπάνια μορφή), στον αυχένα (συχνή μορφή που μπορεί να προκαλέσει επίμονες κεφαλαλγίες και αυχεναλγίες, που δεν παίρνουν αναλγητικό), στην ράχη (επακόλουθο της κυτταρίτιδας τους αυχένα).Διατροφική αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας.
Η κυτταρίτιδα μπορεί να εμφανιστεί σε όλα τα σημεία του σώματος, αλλά τα πιο συνηθισμένα είναι

μηροί
γλουτοί
εσωτερικό των μπράτσων
στομάχι
κοιλιά
γάμπες

Μπορούμε να την προλάβουμε;

Μία ακροάτρια έθεσε το ερώτημα της διατροφής και το πώς μπορούμε να την προλάβουμε ή έστω να την μειώσουμε. Απαντώντας στο ερώτημά της τόνισα πως η αν και η διατροφή παίζει βασικό ρόλο, ένα μερίδιο φέρει και η κληρονομικότητα.

Για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας δεν θα χρησιμοποιηθεί η ίδια αγωγή με εκείνη κατά της παχυσαρκίας

Διατροφική αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας

Και αυτό γιατί οι υποθερμιδικές δίαιτες διαλύουν το λίπος στα διάφορα μέρη του σώματος, χωρίς την κυτταρίτιδα να υποχωρεί. Η διατροφή μπορεί να παίξει καθοριστικό ρόλο στην πρόληψη της κυτταρίτιδας διότι ανάλογα με το πως και το τι τρώμε ποικίλλει και ο βαθμός της κυτταρίτιδας. Η κακή διατροφή προκαλεί άμεσα κυτταρίτιδα ενώ η σωστή διατροφή μπορεί να την αναστείλει.
Δείτε περισσότερα στη συνέντευξη μου για tips που μπορούνε να ακολουθήσουν οι γυναίκες ώστε να προλάβουν την εμφάνισή της κυτταρίτιδας.

5 «κλειδιά» για την καταπολέμηση της κυτταρίτιδας

1. Πίνετε πολλά υγρά

Αυξημένη πρέπει να είναι και η κατανάλωση του νερού. 10-12 ποτήρια νερού είναι μια συνιστώμενη ποσότητα, η οποία αυξάνεται κατά τους θερινούς μήνες ή έπειτα από αυξημένη φυσική δραστηριότητα. Το νερό συμμετέχει στον μεταβολισμό όλων των βασικών θρεπτικών συστατικών. Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Ιατρικής της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών, πρέπει να πίνουμε 2-4 λίτρα υγρών/ημέρα, ενώ επισημαίνει ότι συμπεριλαμβάνονται όλα τα μη αλκοολούχα ροφήματα, ακόμα και τα καφεϊνούχα.

2. «Θωρακιστείτε» με αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά θεωρούνται από τους καλύτερους σύμμαχους στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας. Κάποια από τα αντιοξειδωτικά με την πιο ισχυρή δράση είναι

Οι βιταμίνες C (εσπεριδοειδή, φράουλες, ακτινίδια, μπρόκολα, πράσινα φυλλώδη λαχανικά, κόκκινες πιπεριές) και Ε (φυτικά έλαια, σουσάμι),
Tα φλαβονοειδή (εσπεριδοειδή, κεράσια, σταφύλια, μήλα, κουνουπίδια, κρεμμύδια, τσάι, χαμομήλι, κόκκινο κρασί και κακάο),
Tο β-καροτένιο (καρότα, μπρόκολα, εσπεριδοειδή)
Tο συνένζυμο Q (σόγια, σκουμπρί, σαρδέλα),
ψευδάργυρος (θαλασσινά, ξηροί καρποί, δημητριακά, σκληρά τυριά) και
Tο σελήνιο (δημητριακά, σουσάμι, ηλιόσποροι, αμύγδαλα)

3. Μειώστε το αλάτι

Τρόφιμα πλούσια σε νάτριο είναι τα παστά, οι κονσέρβες, τα πατατάκια, τα αλμυρά τυριά και τα τρόφιμα τύπου Junk food. Αρκετά τρόφιμα δεν είναι εμφανώς αλατισμένα, αλλά περιέχουν υψηλές ποσότητες κρυμμένου αλατιού γι' αυτό να ελέγχετε πάντα τις ετικέτες τους.

4. Καταναλώστε «καλά» λιπαρά

Τα λιπαρά, ανάλογα με την επίδραση στην υγεία μας έχουν κατηγοριοποιηθεί σε «καλά» (τα γνωστά ω-3 και ω-6) και σε «κακά» (τα κορεσμένα και τρανς λιπαρά). Περιορίστε τα «κακά», κορεσμένα λιπαρά, δηλαδή τα ζωικά και αυξήστε τα «καλά», όπως το ελαιόλαδο, τα καρύδια και τα αμύγδαλα, το λιναρόσπορο, τη σόγια, τα λιπαρά ψάρια (περιέχουν ω-3) και τα φυτικά σπορέλαια (αραβοσιτέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο)

5. Γυμναστείτε

Mε την καθιστική ζωή το λεμφικό υγρό λιμνάζει και οι τοξίνες που συσσωρεύονται μπλοκάρουν τον λιπώδη ιστό, ευνοώντας την ανάπτυξη κυτταρίτιδας. Γυμναστείτε λοιπόν, είτε απλώς περπατώντας καθημερινά, είτε κάνοντας άσκηση στο γυμναστήριο. Η κάθε μορφή άσκηση συμβάλλει στην καύση θερμίδων, στην καλύτερη αιμάτωση των ιστών και κυκλοφορία του αίματος, καθώς και στη διατήρηση ή απώλεια του σωματικού βάρους.
Στους καλοκαιρινούς μήνες, αφού θα περάσετε αρκετές ώρες στη θάλασσα ή στην πισίνα, αφιερώστε λίγα λεπτά κάθε φορά που θα σας βοηθήσουν να βελτιώστε την εμφάνιση σας και. Μέσα στο νερό μπορείτε να κάνετε πολύ καλές ασκήσεις τόνωσης και σύσφιξης για τους μηρούς και τους γλουτούς βελτιώνοντας έτσι και στην καταπολέμηση της κυτταρίτιδας.

Σχετίζεται ο καφές με την κυτταρίτιδα;

Γενικότερα, χρειάζεται να αλλάξουμε τον καθημερινό τρόπο διατροφής μας και ίσως να απομυθοποιήσουμε κάποια τρόφιμα και καταστάσεις. Για παράδειγμα, εδώ και πολλά χρόνια ο καφές θεωρούνταν ο νούμερο 1 εχθρός της κυτταρίτιδας. Πλέον, ο καφές σε κρέμες αισθητικής και πιο συγκεκριμένα, οι μεθυλοξανθίνες που περιέχονται σε αυτόν, θεωρούνται σημαντικό όπλο εναντίον της κυτταρίτιδας. Ένας ακόμη μύθος που πλέον καταρρίπτεται είναι πως τα ανθρακούχα ποτά (π.χ. αναψυκτικά) προκαλούν κυτταρίτιδα χωρίς να υπάρχει κάποια επιστημονική τεκμηρίωση

Συμπερασματικά

Συμπεραίνουμε, ότι η μείωση της όψης φλοιού πορτοκαλιού δεν είναι θέμα σωστής διατροφής δύο εβδομάδων, αλλά μιας διατροφικής συμπεριφοράς που διέπει την καθημερινότητά μας, σε συνδυασμό πάντα με την ήπια φυσική δραστηριότητα.

Πηγή

ΠΡΟΣΟΧΗ.ΑΠΟ ΑΛΛΕΡΓΙΚΗ ΡΙΝΙΤΙΔΑ ΚΑΙ ΑΣΜΑ ΚΙΝΔΥΝΕΥΟΥΝ ΟΙ ΔΡΟΜΕΙΣ

2019-11-14T02:30:00.000+02:00

Σοκ προκαλεί η αποκάλυψη του διεθνούς επιστημονικού
περιοδικού Immunology and Allergy Clinics of North America, για το υψηλό ποσοστό τωνπεριπτώσεων αλλεργικής ρινίτιδας και άσθματος στους δρομείς μεσαίων και μεγάλων αποστάσεων!
Σύμφωνα με το δημοσίευμα στις ΗΠΑ το 10-20% του γενικού πληθυσμού πάσχει από αλλεργική ρινίτιδα και, όλος περιέργως, το 40% των ενεργών αθλητών !
«Πράγματι η ρινίτιδα είναι μια κοινή κατάσταση που πλήττει ένα σημαντικό ποσοστό του γενικού πληθυσμού, καθώς και ένα υψηλό ποσοστό δρομέων-αθλητών» αναφέρει ο διαπρεπήςο Χειρουργός Ωτορινολαρυγγολόγος Μηνάς Αρτόπουλος, διευθυντής του Τμήματος Χειρουργικής Τραχήλου-Θυρεοειδούς της ΩΡΛ κλινικής του «ΜΗΤΕΡΑ» και εξηγεί.
«Η άθληση σε μερικές περιπτώσεις μπορεί να προκαλέσει άσθμα και σε σπάνιες περιπτώσεις ακόμη και αναφυλαξία. Η ρινική συμφόρηση είναι ένα κυρίαρχο σύμπτωμα της αντίδρασης αργής φάσης στην αλλεργική ρινίτιδα και μπορεί να έχει επιπτώσεις μεγάλης εμβέλειας που εκτείνονται μέσω του αεραγωγού και πέρα από τη μύτη».
Η ρινίτιδα βρίσκεται συχνά μετά από εξετάσεις σε συνδυασμό με το άσθμα και αποτελεί παράγοντα κινδύνου για το άσθμα. Η ρινική απόφραξη, η οποία δεν επιτρέπει την είσοδο του αέρα από τα ρινικά τοιχώματα, μπορεί να συμβάλλει τόσο στα συμπτώματα, όσο και στην ανάπτυξη του άσθματος.
Σύμφωνα με τους επιστήμονες η μόλυνση της ατμόσφαιρας είναι ιδιαίτερα επιβαρυντικός παράγοντας και ιδιαίτερα το μονοξείδιο του άνθρακα, οι άκαυστοι υδρογονάνθρακες καθώς και τα οξείδια του αζώτου.
« Αυτές οι δυσμενείς συνθήκες μπορεί να είναι ιδιαίτερα ενοχλητικές για τον αθλητή υψηλών επιδόσεων που έχει αυξημένη ροή αέρα και που όταν αγωνίζεται σε ακραίες συνθήκες μπορεί να επιδεινώσουν τη ρινίτιδα και το άσθμα» προσθέτει ο κ Αρτόπουλος.
Επιπρόσθετα ανατομικά προβλήματα όπως:

Η σκολίωση του ρινικού διαφράγματος,
Η υπερτροφία των ρινικών κογχών,
Υποτροπιάζουσες ιγμορίτιδες-ρινοκολπίτιδες είναι επιβαρυντικοί παράγοντες.

«Σύμφωνα με τη θεωρία του ενιαίου αεραγωγού, μια ανοσοαπόκριση που προκαλείται στη μύτη μπορεί να επεκταθεί στους πνεύμονες μέσω κυτοκινών και άλλων φλεγμονωδών μεσολαβητών. Η ρινική συμφόρηση μπορεί να συμβάλει σημαντικά στις διαταραχές του ύπνου, λόγω του ροχαλητού, με αποτέλεσμα την κούραση κατά τη διάρκεια της ημέρας και τη μειωμένη απόδοση» επισημαίνει ο κ Αρτόπουλος.
Η θεραπεία της αλλεργικής ρινίτιδας μπορεί να βελτιώσει τον ύπνο και να ενισχύσει την παραγωγικότητα. Ο έλεγχος της ρινίτιδας και της ρινικής συμφόρησης, επιτυγχάνεται με διάφορες θεραπείες και μπορεί να αντιστρέψει την τάση των κατώτερων αεραγωγών. Ο δρομέας, επαγγελματίας ή μη, θα πρέπει να απευθυνθεί στον εξειδικευμένο ωτορινολαρυγγολόγο, ώστε, εκτός από τη θεραπεία, να λάβει τις απαραίτητες οδηγίες, βάση των διαφορετικών απαιτήσεων των δρομικών αποστάσεων.
«Ωστόσο σημαντικό ρόλο στην πρόληψη παίζουν τα μέτρα προφύλαξης, όπως:

Λήψη αντιοξιδωτικών βιταμινών C και Ε,
Αποφυγή της άσκησης σε ώρες αιχμής της κυκλοφορίας στην πόλη ,το πρωί και το απόγευμα,
Ιδιαίτερα όσοι πάσχουν από άσθμα να προτιμήσουν την άσκηση στον διάδρομο αντί για το κέντρο της πόλης ,
Προτιμήστε την μεγαλύτερη διάρκεια της προπόνησης ή την γρήγορη ολοκλήρωσή της με υψηλές ταχύτητες. Να έχετε υπόψη σας ότι οι επιδόσεις θα μειώνονται όσο μεγαλύτερη είναι η μόλυνση της ατμόσφαιρας στην πόλη!» καταλήγει ο κ Αρτόπουλος.

www.artopoulos.com.gr, Τηλ. 6937673736

Η ΑΦΑΙΡΕΣΗ ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΗ ΒΕΛΤΙΩΝΕΙ ΤΗΝ ΟΡΑΣΗ ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΟΝ ΥΠΝΟ ΣΥΜΦΩΝΑ ΜΕ ΑΜΕΡΙΚΑΝΟΥΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ

2019-11-14T02:00:00.000+02:00

Οι άνθρωποι που υποβάλλονται σε επέμβαση καταρράκτη και στους οποίους τοποθετούνται
ενδοφακοί τελευταίας γενιάς όχι μόνο αποκτούν καλύτερη όραση αλλά βιώνουν καλύτερο ύπνο (βαθειά φάση)!
Αυτό είναι το αποτέλεσμα αμερικανικής επιστημονικής μελέτης η οποία δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό JAMAOphthalmology, στις 23 Μαΐου.
Επιπλέον , πάντα σύμφωνα με τα στοιχεία της επιστημονικής μελέτης, «τα άτομα αυτά αυξάνουν τις γνωσιακές τους ικανότητες από ό, τι τα αντίστοιχα υγιή ηλικιωμένα άτομα που δεν είχαν υποβληθεί στην επέμβαση καταρράκτη».
« Πράγματι τα αποτελέσματα της μελέτης των αμερικανών συναδέλφων είναι άκρως ενδιαφέροντα και σημαντικά» αναφέρει κληθείς να σχολιάσει την αμερικανική μελέτη ο διαπρεπής χειρουργός οφθαλμίατρος, Καθηγητής Οφθαλμολογίας του Δημοκρίτειου Πανεπιστημίου και επιστημονικός υπεύθυνος του Οφθαλμολογικού Κέντρου Γλαυκώματος & Laser Αθηνών κ. Βασίλειος Κοζομπόλης.
Η ερμηνεία που δίδεται στα αποτελέσματα της μικρής αλλά σημαντικής και ενδεικτικής εργαστηριακής μελέτης, σύμφωνα με την επεξεργασία των δεδομένων που έγιναν από την Dr. SarahChellappa, της Ιατρικής Σχολής του Harvardστη Βοστόνη, είναι ότι «η βελτίωση αυτής καθαυτής της όρασης αλλά και η ποσότητα και ο τρόπος που εισέρχεται το φώς εντός του οφθαλμού ρυθμίζει καλύτερα το εσωτερικό ρολόι και τον κιρκαδιανό (κιρκάδιος) ρυθμό του ατόμου».
Η Dr. SarahChellappa δήλωσε ακόμη ότι "αυτή είναι μία από τις πρώτες εργαστηριακές μελέτες σε ασθενείς με προηγούμενη επέμβαση καταρράκτη, που δείχνουν ότι η αντικατάσταση του καταρρακτικού φακού έχει ευεργετικές επιδράσεις σε βασικές πτυχές της φυσιολογίας και της συμπεριφοράς".
ΑΜΕΡΙΚΑΝΙΚΗ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ
Η νέα μελέτη σχεδιάστηκε για να εξετάσει τα πιθανά πλεονεκτήματα της επέμβασης καταρράκτη πέρα από τη βελτιωμένη όραση.
Η Chellappaκαι οι συνεργάτες της μελέτησαν 13 ασθενείς, ηλικίας 55 έως 80 χρόνων, οι οποίοι υποβλήθηκαν σε επέμβαση καταρράκτη δύο έως τρεις εβδομάδες πριν από τη μελέτη. Μαζί μελετήθηκαν και 16 υγιή άτομα αντίστοιχης ηλικίας που δεν είχαν υποβληθεί σε επέμβαση καταρράκτη και οι οποίοι αποτέλεσαν την ομάδα ελέγχου.
Σε πέντε από τους ασθενείς που υποβλήθηκαν σε επέμβαση καταρράκτη τοποθετήθηκαν ενδοφακοί με φίλτρο για την υπεριώδη ακτινοβολία (UV- για την προστασία κυρίως της ωχράς κηλίδας), αλλά χωρίς φίλτρο για το μπλε φώς, ενώ οι άλλοι οκτώ ενδοφακοί που τοποθετήθηκαν είχαν σχεδιαστεί για να μπλοκάρουν - απορροφούν το μπλε φως και την υπεριώδη ακτινοβολία.
Η παρακολούθηση των 29 εθελοντών πραγματοποιήθηκε σε εργαστήρια ύπνου για τρεις εβδομάδες. Όλα τα εργαστήρια ήταν εξοπλισμένα με ακτιγράφους που κατέγραφαν τη δραστηριότητα και τα χαρακτηριστικά του ύπνου του κάθε ατόμου κατά τη διάρκεια της νύχτας. Οι εθελοντές έφταναν στο εργαστήριο κάθε βράδυ στις 6 μ.μ.
Στο περιβάλλον αυτό στην συνέχεια χαμήλωνε το φως για μια ώρα, έπειτα για 90 λεπτά υπήρχαν συνθήκες περίπου σκότους, στη συνέχεια δύο ώρες έκθεση σε φώς και τέλος 30 λεπτά με αχνό φως πριν από τον ύπνο.
Κατά τη διάρκεια του ύπνου, παρακολουθήθηκαν και καταγράφηκαν οι κύκλοι ύπνου των εθελοντών για να καθοριστεί πόση ώρα βρίσκονταν σε φάση βαθέως ύπνου. Το πρωί όλα τα άτομα της μελέτης και των δύο ομάδων υποβάλλονταν σε γνωσιακά τεστ.
«Όταν οι ερευνητές ανέλυσαν τα δεδομένα τους, διαπίστωσαν ότι υπήρχε διαφορά στα επίπεδα μελατονίνης ανάμεσα στις δύο ομάδες ασθενών (με και χωρίς επέμβαση καταρράκτη) καταγράφοντας μια "ομαλοποιημένη" αντίδραση στην ομάδα με επέμβαση καταρράκτη» εξηγεί ο κ Κοζομπόλης και προσθέτει.
«Επιπλέον, οι πέντε ασθενείς με επέμβαση καταρράκτη με ενδοφακούς χωρίς το φίλτρο για την μπλε ακτινοβολία, είχαν καλύτερο ύπνο και καλύτερες επιδόσεις σε γνωσιακά τεστ από εκείνους τους ασθενείς με ενδοφακούς με φίλτρο για την μπλε ακτινοβολία».
Σύμφωνα με τους οφθαλμίατρους η όραση αλλάζει με την ηλικία. Με τη γήρανση, ο φυσικός φακός του οφθαλμού αποκτά κίτρινο-καφέ χρώμα και εξαιτίας αυτού, όχι μόνο η ποσότητα φωτός που φθάνει στον αμφιβληστροειδή μειώνεται δραματικά στο ένα δέκατο περίπου των νεότερων ενηλίκων, αλλά και το φάσμα της μετάδοσης του φωτός στο μάτι αλλάζει. Κατά μια ερμηνεία, ο καταρράκτης είναι και ο λόγος που ο πίνακας του Rembrandt«Νυκτερινή Περίπολος» παρουσιάζει τα χαρακτηριστικά σκούρα και καφέ χρώματα.
«Ενώ η μελέτη είναι μικρή, τα ευρήματά της είναι ενδιαφέροντα, δήλωσε ο Dr. ChristopherE. Starr, αναπληρωτής καθηγητής οφθαλμολογίας στο NewYork-Presbyterianκαι WeillCornellMedicineστη Νέα Υόρκη.
Σύμφωνα με τα ευρήματα της μελέτης οι ερευνητές συνιστούν ενδοφακούς με φίλτρο για την υπεριώδη ακτινοβολία χωρίς φίλτρο για το μπλε μήκος κύματος.
ΕΓΧΕΙΡΗΣΗ ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΗ
Η εγχείρηση καταρράκτη αποτελεί την πιο συχνή χειρουργική επέμβαση στην οφθαλμολογία. Οι ασθενείς που υποβάλλονται σε αυτήν την επέμβαση είναι προφανές ότι αποκτούν καλύτερη και καθαρότερη όραση.
Η «καλύτερη όραση» συνίσταται σε καλύτερη οπτική οξύτητα, βελτίωση στο οπτικό τους πεδίου και καλύτερη αντίληψη των χρωμάτων.
Όλα τα παραπάνω δημιουργούν την αίσθηση μιας καλύτερης ποιότητος ζωής για τα ηλικιωμένα άτομα.
«Μάλιστα όσο η επέμβαση του καταρράκτη, στην εξελικτική του διαδικασία, πραγματοποιείται πρωιμότερα, τόσο πιο μεγάλα είναι τα διεγχειρητικά και μετεγχειρητικά πλεονεκτήματα και πιο άμεση η αποκατάσταση» επισημαίνει ο κ Κοζομπόλης.

http://www.glaucoma-laser-eyecenter.gr. Τηλ. 2130325910

«Κάνω δίαιτα, θα πάρω μια σαλάτα»

2019-11-14T01:30:00.000+02:00

του Πάρη Παπαχρήστου & της Γεωργίας Ίσαρη & της Μαρίας Νικολοπούλου

Είτε πρόκειται να ετοιμάσεις το μεσημεριανό σου γεύμα, είτε να δημιουργήσεις το καλοκαιρινό σου δείπνο χωρίς όμως να «χάσεις» πολύ χρόνο στη κουζίνα, μια μεγάλη σαλάτα μπορεί να είναι το πιο υγιεινό γεύμα της ημέρας σου. Είναι έτσι;

Όλες οι σαλάτες είναι θρεπτικές;

Φτιάχνοντας ωστόσο μια σαλάτα στο σπίτι , είτε επιλέγοντας μια σαλάτα εκτός σπιτιού, πιστεύοντας πως είναι η πιο υγιεινή επιλογή και θεωρώντας ότι θα σε χορτάσει χωρίς να σε παχύνει, μπορεί τελικά να «σαμποτάρεις» την διατροφή σου και να δεις την ζυγαριά να παίρνει την ανηφόρα.
Εάν λείπουν ορισμένα βασικά συστατικά, τότε η σαλάτα μπορεί να μοιάζει με ένα μπολ «μασώμενου» νερού, το οποίο θα αφήσει το στομάχι σου να γουργουρίζει μετά από 45 λεπτά. Αν μάλιστα περιέχει πάρα πολλά θερμιδογόνα συστατικά, χαμηλής όμως διατροφικής αξίας, μπορούν να μετατρέψουν μια σαλάτα σε θερμδική βόμβα.

Κατεβάστε επίσης: Πέτυχε τους στόχους στη Διατροφή σου [Δωρεάν TOOL]

Γιατί τα έκανες Σαλάτα;

Η σαλάτα αποτελεί μια πολύ χορταστική και υγιεινή επιλογή. Γιατί όμως πολλές φορές λέμε τη φράση «τα έκανες σαλάτα»; Μήπως τελικά παίζουν πολλοί παράμετροι ρόλο στο αν μια σαλάτα είναι υγιεινή και ολιγοθερμιδική; Σε αυτό το ερώτημα κλήθηκα να απαντήσω στη ραδιοφωνική εκπομπή του ΑΝΤ1 97,2 Fm.

Παρόλο που τα λαχανικά έχουν ελάχιστες θερμίδες, τα υπόλοιπα υλικά που περιέχονται σε ορισμένες σαλάτες, όπως τα αλλαντικά, οι ξηροί καρποί, τα ζυμαρικά, τα κρουτόν και οι διάφορες σος, αυξάνουν την θερμιδική τους αξία και τις καθιστούν επιζήμιες ακόμα και για την υγεία, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητάς τους σε αλάτι και σε λιπαρά.
Σύμφωνα με έρευνες, 1 ισοδύναμο σαλάτας ή φρούτου την ημέρα μειώνει κατά 4% τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου.

Άρα, πρέπει να καταναλώνουμε σε καθημερινή βάση σαλάτες- με προσοχή όμως στα συστατικά της. Ανάλογα με τα υλικά που βάζουμε σε μια σαλάτα, μπορούμε να την κάνουμε υγιεινή και ελαφριά ή παχυντική. Η προσθήκη, για παράδειγμα, 2 κ.σ ελαιολάδου είναι μια καλή ποσότητα. Ποιος από εσάς όμως μετράει το ελαιόλαδο που βάζει στη σαλάτα του; Το λάθος που κάνουμε είναι ότι ξεφεύγουμε στο μέγεθος της μερίδας στα υλικά που προσθέτουμε στις σαλάτες κυρίως των παχυντικών τροφίμων όπως τα τυριά, το ελαιόλαδο, η μαγιονέζα και το μπέικον.

Ο βασικός κανόνας που πρέπει να έχεις στο μυαλό σου για μια ισορροπημένη διατροφή είναι ότι δεν πρέπει να ξεπερνάς την κατανάλωση 6 γραμμαρίων αλατιού, 20 γραμμαρίων κορεσμένων λιπαρών και 50 γραμμαρίων ζάχαρης ημερησίως

Στο κλείσιμο της συζήτησης, έδωσα στους ακροατές μερικές επιλογές τροφίμων για τη σαλάτα τους, οι οποίες θα την απογειώσουν γευστικά, όχι όμως και θερμιδικά. Τέτοια τρόφιμα είναι τα μανιτάρια, που μας προσφέρουν πρωτεΐνες με λίγες θερμίδες, το μέλι, το πλιγούρι, το ταχίνι, τα καρύδια και τα θαλασσινά. Το παν βέβαια, όπως έχω τονίσει επανειλημμένα, είναι να προσέχουμε το μέγεθος της μερίδας των υλικών που προσθέτουμε και όχι να στερούμαστε τη γεύση.

6 Βήματα για να δημιουργήσεις την πιο Θρεπτική Σαλάτα

Εδώ λοιπόν θα βρεις τα 6 βήματα για να μπορέσεις εύκολα να δημιουργήσεις την τέλεια σαλάτα, αναλυτικά! Αυτή θα σου προσφέρει πολλά διατροφικά οφέλη, χωρίς όμως να παρέχει πάρα πολλές θερμίδες, ενώ παράλληλα θα σε κρατήσει χορτάτο μέχρι το επόμενο γεύμα.

Βήμα 1^ο: Δημιούργησε μια καλή βάση

Δε χρειάζεται απαραιτήτως να προσθέσεις στη σαλάτα σου υπερβολικά πολλά φυλλώδη λαχανικά, αλλά κι αν το κάνεις, βεβαιώσου ότι αυτά κάνουν τη σωστή δουλειά. Εκτός από το μαρούλι, που βρίσκεται πανταχού παρόν, μπορείς να ανακατέψεις μερικές πιο θρεπτικές επιλογές, όπως είναι η ρόκα, το σπανάκι ή ακόμα και μια χούφτα βασιλικού, μέντας ή άλλα φρέσκα βότανα.

Βήμα 2^ο: Κάνε τη σαλάτα σου πολύχρωμη

Στη συνέχεια, πρόσθεσε μια ποικιλία από πολύχρωμα λαχανικά. Τα αγγούρια και τα ραπανάκια είναι εξαιρετικά χρήσιμα λόγω υφής (αρκετά τραγανά) αλλά και γεύσης. Παράλληλα όμως για να αυξήσεις πραγματικά τη θρεπτική αξία της σαλάτας σου, μπορείς να προσθέσεις καρότα, κόκκινες ή/και πορτοκαλί πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια, ή ακόμα και κουνουπίδι.
Μπορείς επίσης να προσθέσεις και μαγειρεμένα λαχανικά, όπως αυτά που έχουν απομείνει από προηγούμενό σου γεύμα, όπως για παράδειγμα μπορεί να είναι τα σπαράγγια ή το μπρόκολο στον ατμό.
Τα φρούτα, όπως τα μούρα, το πορτοκάλι, το ρόδι και το ακτινίδιο ταιριάζουν επίσης υπέροχα με τη σαλάτα. Μάλιστα, το σπανάκι με τα μούρα κάνουν ένα πολύ ωραίο «ζευγάρωμα γεύσεων»

Βήμα 3^ο: Ενίσχυσε τα θρεπτικά συστατικά της σαλάτας

Τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται κυρίως για σαλάτα, τείνουν να είναι υψηλά σε καροτενοειδή, μια οικογένεια αντιοξειδωτικών ουσιών που καταπολεμούν τον καρκίνο, προστατεύουν τα μάτια ενώ μπορούν ακόμα να βοηθήσουν και στην προστασία από την άνοια. Το σώμα σου μπορεί επίσης να μετατρέψει τα καροτενοειδή σε βιταίνη Α, μια θρεπτική ουσία που περίπου το 40% από εμάς δε λαμβάνουμε στη συνιστώμενη δοσολογία της.
Η συχνότερη κατανάλωση σαλάτας σίγουρα θα αυξήσει την πρόσληψη καροτενοειδών. Όμως υπάρχει ένα άλλο συστατικό – κλειδί που μπορείς να προσθέσεις στη σαλάτα σου, το οποίο μπορεί να ενισχύσει την απορρόφηση των καροτενοειδών, καθώς και την ικανότητάς σου να τα μετατρέψεις σε βιταμίνη Α.

Έρευνες δείχνουν ότι η προσθήκη αβοκάντο στη σαλάτα μπορεί να τριπλασιάσει ή ακόμα και να τετραπλασιάσει την απορρόφηση των καροτενοειδών από τα υπόλοιπα λαχανικά της σαλάτας και επίσης να ενισχύσει τη μετατροπή τους σε βιταμίνη Α

Μελέτες έχουν επίσης βρει ότι η προσθήκη μισού αβοκάντου στη σαλάτα είναι πιθανό να μειώσει την επιθυμία σου για φαγητό τις επόμενες ώρες και να μειώσει τον αριθμό των θερμίδων που θα καταναλώσεις στο επόμενο γεύμα σου. Αυτό είναι ένα πολύ ωραίο κόλπο. Όμως, περίμενε, δε φτιάξαμε ακόμα την τέλεια σαλάτα.

Βήμα 4^ο: Δυνάμωσέ την

Η σαλάτα μας, μέχρι στιγμής διαθέτει πολλά λαχανικά, φρούτα, και υγιή λίπη πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αλλά όχι πολλή πρωτεϊνη – και ένα γεύμα χωρίς πρωτεϊνες είναι μια χαμένη ευκαιρία να δημιουργηθεί και να διατηρηθεί ο πολύ σημαντικός άπαχος μυϊκός ιστός στο σώμα μας. Η προσθήκη πρωτεϊνης θα σε βοηθήσει να μείνεις χορτάτος αλλά και να αποφύγεις την πείνα στο επόμενο χρονικό διάστημα.
Πρόσθεσε στη σαλάτα σου μια πηγή πρωτεϊνης, όπως για παράδειγμα δυο βρασμένα αυγά, λίγο τυρί φέτα ή τυρί cottage, 1 κονσέρβα τόνου ή λίγο σολομό ή κοτόπουλο, γαλοπούλα, ψάρι, κρέας. Η προσθήκη tofu ή ταχίνι είναι καλές εναλλακτικές λύσεις για τους vegan. Τα φασόλια, οι μαγειρεμένες φακές και γενικότερα τα όσπρια μπορούν επίσης να ενισχύσουν με φυτικές πρωτεϊνες τη σαλάτα σου, ενώ παράλληλα θα σε εφοδιάσουν με τις πολύτιμες φυτικές τους ίνες.

Βήμα 5^ο: Κάνε την πιο ισχυρή

Ανάλογα με την όρεξη, το επίπεδο δραστηριότητάς σου και τον υπολογισμό των θερμίδων σου, μπορείς επίσης να προσθέσεις και μερικά τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά.

Εκτός από τα φασόλια και τα όσπρια που μόλις ανέφερα, μπορείς επίσης να συμπεριλάβεις ψητή γλυκοπατάτα, ρίζες λαχανικών ή/και μαγειρεμένα δημητριακά όπως είναι η κινόα ή το πλιγούρι (όπως θα έχεις καταλάβει, οι σαλάτες είναι μια καλή ευκαιρία να χρησιμοποιήσεις όλα τα αποφάγια -leftovers- σου)!

Bήμα 6^ο: Πρόσθεσε το dressing

Ήρθε η ώρα να τα προσθέσεις όλα μαζί και τελευαίο έμεινε το dressing. Προσωπικά, προτιμώ τις σάλτσες τύπου βινεγκρέτ (vinaigrette) συγκριτικά με τις κρεμώδεις για πολλούς και διάφορους λόγους.
Κατ’ αρχάς, μια πιο ελαφριά σάλτσα επιτρέπει τη λάμψη των συστατικών της σαλάτας σου. Εάν η σαλάτα σου περιέχει ένα σωρό μαλακό μαρούλι και μια – δυο φέτες αγγούρι, τότε μπορώ να καταλάβω τους λόγους που θα σε προσελκύσει μια πιο κρεμώδης σάλτσα. Μόλις αρχίσεις όμως να δημιουργείς καλύτερες ποιοτικά σαλάτες, τότε μπορεί να διαπιστώσεις ότι δεν είσαι τόσο εξαρτημένος/η από το dressing για να πυροδοτήσεις τη γεύση της!
Ο δεύτερος λόγος που προτιμώ τις σάλτσες βινεγκρέτ είναι ότι χρειάζεσαι συνήθως λιγότερο dressing, το οποίο αυτομάτως μειώνει και τις περίσσιες θερμίδες. Η πιο λεπτόρευστη υφή τους διευκολύνει τη διανομή της σάλτσας ομοιόμορφα σε όλα τα συστατικά.
Εδώ θα βρεις πολύ γευστικές και θρεπτικές σαλάτες

Τι μπορείς να προσθέσεις στη σαλάτα;

Φρούτα στη σαλάτα

Όλα τα φρούτα αποτελούν πολύ καλές πηγές βιταμίνης C και καλίου. Η βιταμίνη C έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, συμβάλλει στη σύνθεση του κολαγόνου, στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και συντελεί στη διατήρηση της καλής κατάστασης των αιμοφόρων αγγείων, των οστών και των δοντιών, διευκολύνει την απορρόφηση του σιδήρου και φυλλικού οξέος από τον οργανισμό και συντελεί στην αποκατάσταση της υγείας. Συμβάλλει στην αυξημένη παραγωγή λευκοκυττάρων, αντισωμάτων και επαρκών επίπεδων ιντερφερόνων (πρωτεΐνες που έχουν ως βασικό ρόλο την παρεμπόδιση των πολλαπλασιασμών των ιών).
Πορτοκάλι και γκρέιπφρουτ
Το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ και είναι πλούσια σε βιταμίνη C, ενώ το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες C, Α, Ε, σίδηρο, κάλιο και αντιοξειδωτικές φυτοχημικές ουσίες όπως οι πολυφαινόλες. Περιέχει επίσης ψηλές ποσότητες φυτικών ινών ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.
Ρόδι
Το ρόδι περιέχει ψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών, σε συγκέντρωση τρεις φορές μεγαλύτερη από ό,τι στο κόκκινο κρασί και στο πράσινο τσάι.
Σταφύλι
Το σταφύλι περιέχει κάλιο που αυξάνει τη διούρηση και καταπολεμά την κατακράτηση των υγρών και θεωρείται η κυριότερη τροφή αποτοξίνωσης. Έχει αντιοξειδωτική δράση, ενώ περιέχει ουσίες της ομάδας των φλαβονοειδών που φαίνεται να συντελούν στην πρόληψη ορισμένων μορφών καρκίνου και των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Λαχανικά στη σαλάτα

Ρέβες
Οι ρέβες ήταν αυτοφυή λαχανικά της Μεσογείου και μέχρι τον μεσαίωνα αντικαθιστούσαν τις πατάτες στο καθημερινό τραπέζι. Είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία και αντιοξειδωτικά, ειδικά σε βιταμίνη C.
Φινόκιο
Το φινόκιο είναι από πιο γνωστά λαχανικά της κουζίνας των αρχαίων Ελλήνων και Ρωμαίων οι οποίοι το εκτιμούσαν ιδιαίτερα για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και την νοστιμιά του. Το ελληνικό του όνομα είναι μαραθόριζα και έχει ήπια αντιφλεγμονώδη δράση ενώ ταυτόχρονα επιταχύνει την πέψη των λιπών βοηθώντας με αυτόν τον τρόπο την πέψη.
Σπανάκι
Το σπανάκι είναι ένα τρόφιμο πλούσιο σε πολλά θρεπτικά συστατικά, όπως σε βιταμίνη Κ, βιταμίνη Α, μαγγάνιο, φυλλικό οξύ, μαγνήσιο, αλλά επιπλέον περιέχει μαγνήσιο, σίδηρο (αν και στη λιγότερο απορροφήσιμη μορφή), βιταμίνη C, ασβέστιο, βιταμίνες συμπλέγματος Β και φυσικά φυτικές ίνες.
Σπαράγγια
Τα φρέσκα σπαράγγια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β και σε αντιοξειδωτικές βιταμίνες όπως βιταμίνη Ε, C και καροτένιο. Επιπλέον, έχουν σημαντική περιεκτικότητα σε μεταλλικά άλατα, όπως ο φώσφορος, το μαγνήσιο και το ασβέστιο.
Ασκαλώνια
Τέλος, τα ασκαλώνια που μοιάζουν πολύ με τα κρεμμύδια είναι πλούσια σε κάλλιο, σε βιταμίνη Α και Β6 ενώ είναι πολύ χαμηλά σε νάτριο με αποτέλεσμα να μπορούν να καταναλωθούν και από άτομα με υπέρταση.
Λιαστές ντομάτες, ντοματίνια
Η ντομάτα είναι πλούσια σε λυκοπένη, μια πολύ ισχυρή αντιοξειδωτική ουσία με αντικαρκινική δράση, που εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες. Είναι ιδιαίτερα ευεργετική, διότι είναι πλούσια σε βιταμίνες (κυρίως C), μέταλλα (όπως κάλιο) και ιχνοστοιχεία που βοηθούν στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, στην δυσκοιλιότητα, καθώς και στην ρύθμιση της χοληστερόλης (φυτοστερόλες).
Μανιτάρια
Περιέχουν αμελητέες ποσότητες λίπους και σακχάρων, αλλά σημαντικές ποσότητες φυτικών ινών. Έχουν τις ίδιες πρωτεΐνες με το κρέας, χωρίς όμως τις τοξίνες, τα λίπη και τη χοληστερόλη που υπάρχουν στο τελευταίο. Αποτελούν καλή πηγή μεταλλικών αλάτων και ιχνοστοιχείων, όπως το κάλιο, το φώσφορο και το γνωστό για την καρδιοπροστατευτική και αντικαρκινική δράση του σελήνιο. Επίσης, καλή πηγή βιταμινών, βιταμίνης Β12, νιασίνης (Β3), που είναι σημαντική για την παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό και για το φυσικό μεταβολισμό του κυττάρου, ριβοφλαβίνης (βιταμίνη Β2) και θειαμίνης (βιταμίνη Β1), που συμβάλλει στην ομαλή λειτουργία του καρδιακού και του νευρικού συστήματος.
Τα μανιτάρια περιέχουν σε υψηλές ποσότητες και τη λιποδιαλυτή βιταμίνη D, η οποία βοηθά στην απορρόφηση του ασβεστίου, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και συντελεί στην ομαλή λειτουργία της καρδιάς και των μυών. Συνιστούν ιδανική επιλογή για όσους θέλουν να χάσουν βάρος, αφού περιέχουν ελάχιστες θερμίδες (13 θερμίδες ανά 100 γραμμ.).

Ξηροί καρποί

Οι ξηροί καρποί που συχνά χρησιμοποιούνται είναι: καρύδια, ηλιόσποροι, πασατέμπος, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης.
Ένα τέταρτο του φλιτζανιού καρύδια προσφέρουν περίπου πέντε γραμμάρια πρωτεϊνης υψηλής ποιότητας, αλλά και μια γενναία ποσότητα βιταμίνης Ε, φυτικών ινών και μετάλλων. Επίσης αποτελούν πλούσια πηγή ακόρεστων λιπαρών.
Κουκουνάρι
Οι σπόροι κουκουναριού είναι πλούσιοι σε βιταμίνη A, C, βιοτίνη και ψευδάργυρο και παλιότερα χρησιμοποιούνταν ως αφροδισιακά βοηθήματα . Προσδίδουν μια ιδιαίτερη γεύση στην σαλάτα ενώ το λάδι που παράγεται από σπόρους κουκουναριού είναι δυνατόν να μειώσει την επιθυμία για φαγητό.
Κόλιανδρος
Οι σπόροι κολίανδρου χρησιμοποιούνται κυρίως στις σαλάτες της Μέσης Ανατολής και της Ανατολικής Μεσογείου. Βοηθάει στην καλύτερη πέψη, στην μείωση του μετεωρισμού και Ξερό ή φρέσκο, το κόλιαντρο θα κάνει αισθητή την παρουσία του αλλά και τη διαφορά.

Μέλι και πετιμέζι

Το μέλι έχει υψηλή ενεργειακή και θρεπτική αξία. Πάνω από 180 διαφορετικές ουσίες έχουν αναγνωρισθεί στο μέλι καθιστώντας το πολύτιμη τροφή. Το μέλι περιέχει νερό σε ποσοστό 16%, οργανικά οξέα, πρωτεΐνες και αμινοξέα, μεταλλικά στοιχεία σε μικρές ποσότητες (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο κ.ά.), ένζυμα, συμπλέγματα πρωτεϊνών, βιταμίνες (Β2, Β6, C, D, E, παντοθενικό οξύ, φολικό οξύ κ.ά), φυσικές αρωματικές ουσίες κ.ά.

Τα δημητριακά στη σαλάτα

Ζυμαρικά, ρύζι, κουσκούσι, καλαμπόκι, πλιγούρι, άλλα δημητριακά και πατάτα βρίσκονται στη βάση της μεσογειακής διατροφής. Είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες και φυτικές ίνες, πολύ καλή πηγή ενέργειας, βιταμινών, μετάλλων και φυτικών ινών. Η αυξημένη πρόσληψη φυτικών ινών είναι πολύ ευεργετική για την πρόληψη καρδιαγγειακών ασθενειών και καρκίνου.

Ρύζι
Η διατροφική του αξία είναι πολύ σημαντική. Περιέχει πρωτεΐνη χαμηλής βιολογικής αξίας. Το ρύζι περιέχει σε ποσοστό 90% απλούς και σύνθετους υδατάνθρακες και είναι ελεύθερο από γλουτένη, τη βασική πρωτεΐνη των δημητριακών. Το ρύζι και ειδικά το αναποφλοίωτο είναι πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη και σελήνιο.

Τα όσπρια

Τα όσπρια αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, διαλυτών φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών, μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Όλα τα όσπρια έχουν μεν μεγάλη θρεπτική αξία (350 θερμίδες / 100 γραμ περίπου), ωστόσο περιέχουν μεγάλη ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης.

Ταχίνι

Είναι πλούσιο σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, αμινοξέα, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, σελήνιο και αντιοξειδωτικές ουσίες. Το σουσάμι από το οποίο προέρχεται είναι τρόφιμο με υψηλής βιολογικής αξίας φυτική πρωτείνη.

Ξύδι μπαλσάμικο

Το βαλσάμικο ξύδι παρασκευάζεται από σταφύλια τα οποία βράζουν μέχρι να γίνουν σιρόπι. Διαφέρει από το κοινό ξύδι γιατί έχει πιο γλυκιά γεύση. Δίνει μια ξεχωριστή γεύση στα ωμά λαχανικά και στα ψητά. Περιέχει μόνο υδατάνθρακες και τα 235ml αποδίδουν περίπου 35 θερμίδες. Το βαλσάμικο ξύδι δεν έχει διατροφική αξία αλλά δίνει γλυκόξινη γεύση στις σαλάτες.

Θαλασσινά και ψάρια

Τα θαλασσινά και τα ψάρια αποτελούν σημαντική πηγή βιταμινών (Α, D, Β1, Β2, Β3, Β12), μετάλλων και ιχνοστοιχείων. Περιέχουν ασβέστιο, χαλκό, ιώδιο, σίδηρο, κάλιο, ψευδάργυρο και σελήνιο, που έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση και συμβάλλει στην πρόληψη κατά του καρκίνου.
O αστακός και οι γαρίδες, οι καραβίδες και τα καβούρια είναι πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β. Περιέχουν επίσης και τα ευεργετικά ω-3 λιπαρά οξέα τα οποία έχουν καρδιοπροστετευτική δράση, ενώ φαίνεται ότι «τρέφουν» και τον εγκέφαλο.

Συχνές επιλογές σε σαλάτα στα εστιατόρια

Το μεγαλύτερο ποσοστό ανθρώπων που κάνουν δίαιτα όταν γευματίζουν έξω, προτιμούν την κατανάλωση κάποιας σαλάτας με την ιδέα ότι είναι η πιο διαιτητική επιλογή. Αυτό όμως είναι λάθος. Οι επιστήμονες προειδοποιούν πως υπάρχουν σαλάτες που δεν είναι τόσο αθώες. Πέρα λοιπόν από τη σαλάτα που μπορείτε να δημιουργήσετε στο σπίτι σας, σας παραθέτουμε και σαλάτες που μπορείτε να βρείτε έξω με ορισμένες αντικαταστάσεις που βελτιώσουν αρκετά το διατροφικό προφίλ τους!

Σαλάτα του σεφ

Η σαλάτα του σεφ, η οποία κατά προσέγγιση περιέχει: 2 γραμμάρια αλάτι, 25 γραμμάρια λιπαρά, 3 γραμμάρια ζάχαρη και η θερμιδική της αξία υπολογίζεται σε 400 θερμίδες περίπου. Δυστυχώς σε εστιατόριο δεν μπορείτε να βρείτε σαλάτα του σέφ που να περιέχει τυρί ή σος με λίγα λιπαρά, συνήθως οι σαλάτες αυτές περιέχουν λιπάρα κίτρινα τυριά, ζαμπόν και μαγιονέζα, συστατικά που ανεβάζουν τα λιπαρά αλλά και τις θερμίδες που λαμβάνετε. Έτσι, το λίπος που περιέχει το γεύμα αυτό ξεπερνά ένα απλό σάντουιτς με μαγιονέζα.

Σαλάτα του Καίσαρα

Η σαλάτα του Καίσαρα, η οποία κατά προσέγγιση περιέχει 2,5 γραμμάρια αλάτι, 19 γραμμάρια λιπαρά, ελάχιστη ζάχαρη και η θερμιδική της αξία υπολογίζεται σε 300 θερμίδες περίπου. Τα κρουτόν και η παχυντική σος στη σαλάτα του Καίσαρα θα γεμίσουν το διαιτολόγιο σας με λιπαρά. Η σαλάτα αυτή θα αποτελέσει καλή επιλογή, αν το κοτόπουλο είναι από το στήθος και βραστό και στη θέση της σος να μπει μια υγιεινή σος με 2 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο, 1 κουταλάκι μουστάρδα, 1 κουταλιά λάδι και λίγο αποξηραμένο σκόρδο.

Σαλάτα ζυμαρικών

Η σαλάτα ζυμαρικών με πέστο και κοτόπουλο, η οποία κατά προσέγγιση περιέχει 4 γραμμάρια αλάτι, 30 γραμμάρια λιπαρά, 1,5 γραμμάρια ζάχαρη και η θερμιδική της αξία υπολογίζεται σε 500 θερμίδες περίπου. Γενικά οι έτοιμες σαλάτες ζυμαρικών περιέχουν ποικιλία υλικών. Οι περισσότερες περιέχουν μεγάλες ποσότητες λαδιού, παρμεζάνας και μαγιονέζας. Επίσης, το πέστο από μόνο του, ανεβάζει τα λιπαρά στα ύψη ενώ τα ζυμαρικά είναι συνήθως λευκά και όχι ολικής άλεσης. Είναι προτιμότερο να φτιάξετε τη δική σας σαλάτα με ζυμαρικά ολικής άλεσης πλούσια σε φυτικές ίνες, μαγιονέζα λάιτ ή σπιτικό πέστο.
Από τα παραπάνω μπορείτε να συμπεράνετε ότι προκειμένου να καταφύγετε σε μια τέτοια σαλάτα, είναι προτιμότερο να έχετε οργανωθεί από το σπίτι σας και να έχετε την σαλάτα της επιλογής σας σε μια πολύ υγιεινότερη εκδοχή, από αυτήν που θα σας σέρβιραν σε κάποιο εστιατόριο. Αν δεν σας εξυπηρετεί κάτι τέτοιο, τότε καλό θα ήταν να καταφύγετε σε μια πιο απλή επιλογή σαλάτας όπως:

Χωριάτικη σαλάτα
Ντάκο με παξιμάδι ολικής, τομάτα και ανθότυρο
Σαλάτα εποχής (μαρούλι, λάχανο, καρότο, λόλα, ρόκα, κ. ά.)

Αν πάλι δεν σας ικανοποιεί μια τέτοια επιλογή, τότε είναι προτιμότερο να επιλέξετε να καταναλώσετε μια μερίδα άπαχο κρέας σχάρας (κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ψάρι) και αντί για τηγανητές πατάτες και ρύζι, να ζητήσετε ως συνοδευτικό βραστά λαχανικά.

ΔΕΙΤΕ ΤΟ SLIDESHOW

Το μέγεθος της σαλάτας σου... μετράει

Καθώς δημιουργήσεις τη σαλάτα σου, έχε κατά νου ότι ενώ τα λαχανικά είναι πολύ χαμηλά σε θερμίδες, το αβοκάντο, το τυρί, τα αυγά, το κρέας, τα φασόλια και οι σπόροι είναι πολύ πιο πυκνοί θερμιδικά. Όσο περισσότερα συστατικά προσθέτεις στη σαλάτα σου, τόσο λιγότερο χρειάζεστε από το κάθε ένα. Κατά κανόνα, αυτά τα πιο πυκνά συστατικά σε θερμίδες είναι καλό να μην ξεπερνάνε σε όγκο περίπου 1 φλιτζάνι (250g) από τη σαλάτας σου.
Πηγή

ΕΠΙΤΥΧΗΣ Η ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΗ ΝΕΥΡΩΝ ΤΟΥ ΧΕΡΙΟΥ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΣΟΒΑΡΟΥΣ ΤΡΑΥΜΑΤΙΣΜΟΥΣ.

2019-11-14T01:00:00.000+02:00

Απόλυτα επιτυχής και στην Ελλάδα είναι η διατήρηση και η λειτουργικότητα, των νεύρων του χεριού μετά από καταστροφικούς
τραυματισμούς (εργατικά ατυχήματα και τροχαία), χάρις στην μικροχειρουργική περιφερικών νεύρων!
Στο συμπέρασμα αυτό κατέληξαν επιφανείς Έλληνες επιστήμονες που συμμετείχαν στο 9^ο Σεμινάριο Χειρουργικής Περιφερικών Νεύρων και Βραχιονίου Πλέγματος στο Αττικό Νοσοκομείο, το οποίο διοργάνωσαν από κοινού τα Ορθοπαιδικά Τμήματα των Πανεπιστημίων Αθήνα και Πάτρας.
Η εξέλιξη της τεχνολογίας και της ιατρικής τα τελευταία χρόνια στον τομέα της μικροχειρουργικής, όπως τονίστηκε στο σεμινάριο, αποτρέπει κάθε χρόνο στη χώρα μας χιλιάδες ακρωτηριασμούς, κυρίως νέων και παραγωγικών ανθρώπων.
« Η συρραφή και η ανάπλαση τραυματισμένων νεύρων ,με απώλεια νευρικού ιστού μήκους 10 και πλέον εκατοστών, είναι σήμερα καθημερινότητα για τους μικροχειρουργούς» αναφέρει ο γνωστός Χειρουργός Ορθοπεδικός- Μικροχειρουργός Χεριού,Δρ. Ιωάννης Α. Ιγνατιάδης, Διευθυντής Κλινικής Μικροχειρουργικής Άκρων στο Ιατρικό Ψυχικού, που παραβρέθηκε ως εκπαιδευτής στο Σεμινάριο των δυο ελληνικών πανεπιστημίων.

Σύμφωνα με τον κ Ιγνατιάδη η μικροχειρουργική σήμερα είναι σε θέση να δώσει θεραπευτική λύση με «τεχνική μικροσκοπικής υπερμεγένθυσης» και χρήση μικροραμμάτων και μικροεργαλέιων σε διατομές περιφερικών νεύρων άνω ή κάτω άκρων, προσώπου ή κορμού μεγιστοποιώντας και βελτιστοποιώντας τα αποτελέσματα.
Την τελευταία δεκαετία οι μικροχειρουργικές επεμβάσεις σε συνδυασμό με την μετεγχειρητική καθημερινή τουλάχιστον 30 λεπτη χρήση ηλεκτρικού νευροδιεγέρτη ή ατομικού νευροδιεγέρτη μπαταρίας για 4-10 μήνες ανάλογα με το μήκος της καταστροφής του νεύρου αλλά και το ύψος (επίπεδο της βλάβης του νεύρου), κάνουν μικρά θαύματα.

ΑΝΑΓΕΝΝΗΣΗ ΝΕΥΡΩΝ ΜΕΤΑ ΑΠΟ ΣΥΡΡΑΦΗ

Σύμφωνα με τους μικροχειρουργούς ταπεριφερικά νεύρα είναι ζωντανοί σωλήνες με «καλώδια»(νευράξονες ή νευρικές ίνες) που εκτελούν δυο ειδών λειτουργίες : Πρώτον μεταδίδουν εντολές του εγκεφάλου στους μυς προκειμένου να εκτελέσουν κίνηση και δεύτερον φέρνουν πληροφορία από το δέρμα αίσθησης πχ πόνου, πίεσης, ψύχους ή θερμότητος (αισθητικά νεύρα) προς τον εγκέφαλο.
«Η ταχύτητα αυτόματης αναγέννησης ενός νεύρου από το σημείο που θα κοπεί μέχρι το τελικό όργανο που πρέπει να ξαναφτάσει είναι 1mm/ την ημέρα. Το νεύρο αρχίζει να ξαναμεγαλώνει σε μήκος(όπως η ουρά της σαύρας) απ το ακέραιο κεντρικό τμήμα (προς το κεφάλι) βγάζοντας νεαρές νευρικές ίνες(νευράξονες) κατευθυνόμενες προς το περιφεριακό όργανο στόχο» εξηγεί ο κ Ιγνατιάδης .
Η ηλεκτροθεραπεία είναι απαραίτητη κατά την διάρκεια της αποθεραπείας τόσο στην περίπτωση της κλασσικής συρραφής όσο και στην περίπτωση τοποθέτησης νευρικών μοσχευμάτων.
Υπάρχουν συσκευές φυσικοθεραπευτηρίου και ατομικές συσκευές με φορτιζόμενη μπαταρία. Οι εξελιγμένες σύγχρονες συσκευές διαθέτουν περισσότερα προγράμματα, τα οποία παρεμβαίνουν στη διαδικασία της ανάληψης του νεύρου, εγγεγραμμένα σε ειδικές κάρτες που αλλάζουν ανάλογα με το στάδιο της θεραπείας του νεύρου, πχ υπάρχουν προγράμματα για νευρική αναγέννηση, μυϊκή ατροφία, απονεύρωση, πόνο κλπ .